la valloire

29/10/2009

1

Conditions d’émergence d’un Conditions d’émergence d’un Terroir en ValloireTerroir en Valloire

Sylvain ChartierENITAC 25/09/09

Plan de la présentation

1.Présentation du contexte de l’étude

Le projet « Mise en réseau des Terroirs du Monde »

La Valloire: Objet d’étude

La dynamique « fruit territoire »

2.Cadre d’analyse

3. Méthode mise en œuvre

4. Résultat de l’étude

Une description au service d’une analyse comparative

5.Conclusion

6.Perspectives

Contexte

1

Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan

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1. Présentation du contexte de l’étude1. Présentation du contexte de l’étude

1.1Le projet Mise en réseau des Terroirs du Monde

� Etude comparative sur 6 territoiresEtude comparative sur 6 territoiresEtude comparative sur 6 territoiresEtude comparative sur 6 territoires----terroirs terroirs terroirs terroirs dans le monde (Maroc, Albanie,

Grèce, Dentelles de Montmirail, Plateau de l’Aubrac, La Valloire)

Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion Perspectives

2

« un espace géographique espace géographique espace géographique espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humainecommunauté humainecommunauté humainecommunauté humaine, qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de savoirs et de savoirs et de savoirs et de pratiquesde pratiquesde pratiquesde pratiques, fondés sur un système d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs humainshumainshumainshumains. Les savoirs faire savoirs faire savoirs faire savoirs faire mis en jeu relèvent d’une originalitéoriginalitéoriginalitéoriginalité, confèrent une typicitétypicitétypicitétypicité et permettent une reconnaissancereconnaissancereconnaissancereconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule tradition».

Extrait des” Fondements de notre réflexion” produit par Terroirs et Cultures lors des rencontres UNESCO-2005

« un espace géographique espace géographique espace géographique espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humainecommunauté humainecommunauté humainecommunauté humaine, qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifsun ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de savoirs et de savoirs et de savoirs et de pratiquesde pratiquesde pratiquesde pratiques, fondés sur un système d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs humainshumainshumainshumains. Les savoirs faire savoirs faire savoirs faire savoirs faire mis en jeu relèvent d’une originalitéoriginalitéoriginalitéoriginalité, confèrent une typicitétypicitétypicitétypicité et permettent une reconnaissancereconnaissancereconnaissancereconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule traditionpeuvent êtres assimilés à la seule tradition».

Extrait des” Fondements de notre réflexion” produit par Terroirs et Cultures lors des rencontres UNESCO-2005

� Programme de recherche-action reposant sur la définition établie par

Terroirs et Cultures Terroirs et Cultures Terroirs et Cultures Terroirs et Cultures et l’UNESCOl’UNESCOl’UNESCOl’UNESCO

Objectif :Objectif :Objectif :Objectif :Mener une étude sur les mécanismes de développement de terroirs pérennes ou en construction (définir des facteurs d’émergence ou de blocage)

Plan

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1.2 La Valloire : territoire d’étude

3

La Valloire


3

Plan

� Ancienne vallée glaciaire

�Située au Nord de la Drôme

�A cheval sur 3 départements: Drôme, Isère, Ardèche

� 4 cantons (St Vallier, Le grand Serre, Pays roussillonnais, Beaurepaire)

� Arboriculture = trait identitaireArboriculture = trait identitaireArboriculture = trait identitaireArboriculture = trait identitaire

Vergers en Valloire


4

Plan

1.3 Localisation des productions arboricoles Nord Drôme

Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)

Le long du Rhône….…et dans la Valloire

Nord

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1.4 La Valloire: objet d’étude Terroir

Candidat au programme de Mise en Réseau des Terroir s du Monde en lien avec la démarche « Fruit Territoire » entreprise sur la Valloire.

� Territoire de passage depuis des siècles

� Conjoncture difficile de l’arboriculture (sanitaire,

pression des marchés)

� Affaiblie par la concurrence touristique de

territoires voisins mais à néanmoins des atouts à

faire valoir

Contexte Cadre d’analyse Méthode Résultats Conclusion PerspectivesPlan

Mur en galets…élément du patrimoine

5

2. Cadre de l’analyse 2. Cadre de l’analyse

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5

Après 2009

Réunion publique autour de

l’étude terroirmenée sur la

Valloire

Vers 3ème

Entretiens du Terroir en Valloire

Circuit local du goût (fraise, cerise,…)?

Réflexion fruit territoire -> Réflexion terroir

2002Appel à projet du syndicat mixte Drôme des Collines pour un

projet de développement

23 avril 2004 Rencontres, entretiens « Fruits Territoire »

Création des arbos de Moras

23 avril 20092ème Entretiens du Terroir en Valloire

AnneyronLes savoirs-faires

25 avril 20081er Entretiens du

Terroir en Valloire à Moras en ValloireLe patrimoine

2007-2008Appel aux maîtres du

rêve

2008 Projet Arborescence

de développement

touristique

2009

Inscription de la

Valloire dans le

programme Terroirs

du monde avec

Terroirs et cultures

Inscription de Moras et

sa poire dans le

programme Site

Remarquable du Goût

Fêtes de la poire à Moras

en Valloire

2004, 2006, 2008

Diagnostic territorial autour

du fruit

2008-2009

chemins de

l’arborescence

2009 Projet de

valorisation de la

tour d’Albon

….autres

projets

(Moulin de

Manthes,…)

11avril 2005 Réunion de réflexion autour du marquage de la poire

2006 Enquête

consommation fruit

BTS

CCRV

10

2.1 La dynamique « Fruit territoire »


6

Plan

Arbos de Moras (association de promotion)

Moras en Valeur(association de « patrimoine »)Auberge de la

Valloire

CCRVCollectivité territoriale

MFROrganisme de formation

Nord

2.2 Acteurs du territoire…du terroir?

Méthode Résultats Conclusion Perspectives

7

Plan Contexte Cadre d’analyse

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Plan

Plusieurs entrées issues de l’Observation participante (« Fruit Territoire »; ETV 1; Participation aux ETV 2)

� La dynamique humaine et institutionnelle mise en

place

� La typicité d’un produit: La poire de la ValloireLa poire de la ValloireLa poire de la ValloireLa poire de la Valloire

�L’activation de biens

�La possible combinaison de biens

�Travail géographique avec différentes dimensions

pour un terroir possible

2.3 L’analyse d’un terroir?

Un référentiel commun d’analyse pour différents Terroirs d’étude (grille Terroirs et Cultures)

LA BASE EST COMMUNE, LES ENTREES MULTIPLES

3. Méthode mise en œuvre3. Méthode mise en œuvre

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9

Plan

3.1 Plan Méthodologique

Compilation de données bibliographiques

et de données technico économiques

Réalisation de guides

d’entretiens en lien avec

la grille T et C

Analyse des résultats:� Synthèse qualitative (recoupements biblio et entretiens)�Réalisation de cartes et schémas de synthèse�Test des résultats avec le responsable de pôle « Fruit Territoire » et Terroir Aubrac du réseau (échanges réguliers)

Entretiens semi directifs

(Asso, Elus, Prod, OP, Tech)

Comment autour d’un fruit (la poire de la Valloire ) peut s’agréger un projet de développement territorial autour de la no tion de terroir?

Observation participante

Pôle « Fruit

Territoire »

MFR

Phase 1

Phase 2

Phase 3

C A, DRAF,

SEFRA

ENITAC,

INRA

Phase 4

4. Analyse des résultats4. Analyse des résultats

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4.1 Résultats (1)

Les résultats sont issus d’enquêtes et d’observationsIls sont de nature qualitative.

La dynamique humaine et institutionnelle� Dynamique de reterritorialisation des productions� Rôle Médiateur de la MFR� Un animateur multi sectoriel

L’activation des ressources� Rôle crucial des ETV dans cette démarche de recensement et de communication.� Fête de la poire comme média de reconnaissance de la Valloire� Projet «Arborescence» sur le thème du fruit � Projet de Sites Remarquables du Goût Association Patrimoine et biens.� Projet Rhône Pluriel d’approvisionnement local dans lequel le bassin de production de la Valloire est inclut


10

Un bien typique:� Mesures moyennes en taux de sucre de 12 à 14°Brix s ur poires (cahiers des charges Pomme et Poire Savoie exige 10°Brix)

�Une texture particulière

� Positionnement haut de gamme Lhorme, Pomona (Qualité reconnue de l’extérieur mais pas d’association à la zone de production)

4.2 Résultats

11


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4.3 Synthèse de l’offre d’une probable

combinaison des bienscombinaison des bienscombinaison des bienscombinaison des biens

TraditionarboricolePatrimoine de

la Valloire

Fruits Artisanat

Sites Remarquables du GoûtOFFRE

POTENTIEL

DEMANDE

Arborescence

LAFUMA Palais idéal du facteur Cheval

Via Rhôna Tourisme Peri-urbain

Vente directe

12


1

4.4 Synthèse cartographique

Dans le but de clarifier et d’imager l’étude et les différentes dimensions d’un Terroir

Schématisation des différentes dimensions contenues dans la définition de Terroir et le guide d’étude

� A chacune des dimensions correspond une carte� L’intersection de ces cartes nous donnera un Terroir probable en Valloire.

Mots clésEspace géographique /communauté humaine

Ensemble de traits culturels distinctifs/de savoirs et de pratiques

Interaction entre le milieu naturel et les facteurs humains

Originalité/typicité

Espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule tradition


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VALENCE

LYON

07

38

42

26

Galaure

Plateau

du

Vercors

Monts du

Pilat

Bois des Chambarans

La dimension naturelle

Alpes �

Coteau

Ardéchois

14

VALENCE

LYON

07

38

42

26

Galaure

Isère

PNR

Vercors

PNR

Pilat

Bois des Chambarans

CC

RV

La dimension territorialeRhône Plurielle

15

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11

VALENCE

LYON î

07

38

42

26 PNR

Vercors

PNR

Pilat

Bois des Chambarans

Albon

Moras

Manthes

Anneyron

Boucle des Collines

Champagne

FLU

X <

->

La dimension touristique

Ardèche

Verte Hauterives

16

VALENCE

LYON î

07

38

42

26 PNR

Vercors

PNR

Pilat

Bois des Chambarans

CC

RV

Albon

MorasManthes

Anneyron

Boucle des Collines

Champagne

Isardrôme

FLU

X <

->

Chanas Bougé Chambalud

Un terroir possible

Hauterives

17

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5.Conclusion5.Conclusion

1

5.1Bilan (1)

La démarche est balbutiante / Travail fait sur un potentiel

On peut néanmoins donner quelques éléments conditionnant

l’émergence d’un terroir

Clés d’émergenceClés d’émergenceClés d’émergenceClés d’émergence�Un positionnement touristique cohérent en forme de vitrine

des productions arboricoles

�Existence d’un potentiel touristique (fréquentation LAFUMA)

�Un Site Remarquable du Goût valorisant un patrimoine et un

produit (village de Moras en Valloire, poire de la Valloire,

artisanat local)

�Besoin d’asseoir un peu plus la typicité en communicant

(reconnaissance extérieure, clarifier les indices physico-

chimiques de qualité, description claire du produit) 18


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5.1Bilan (2)

Clés de blocage�Besoin de sortir du village de Moras en Valloire

�Besoin d’évoluer vers un marquage qui active réellement le bien

(poire à label ou marque valorisant la provenance)

�Faible nombre de producteurs engagés dans la démarche (Arbos de Moras)

� Problèmes de coordination des élus et de lisibilité du projet

(politique plutôt gestionnaire, avec peu de transversalité)


19

5.2 Retour critique sur la démarche

Difficultés rencontréesDifficultés rencontréesDifficultés rencontréesDifficultés rencontrées

�Notion de terroir très englobante – Difficultés à cadrer le sujet

�Recherche active d’indicateurs difficiles à élaborer

�Difficulté à activer le projet en réseau

Solutions trouvéesSolutions trouvéesSolutions trouvéesSolutions trouvées

� S’appuyer sur une démarche relativement descriptive pour faire

ressortir des liens

�Travailler sur la représentation d’un terroir (cartographie, photos)

�Réunions téléphoniques hebdomadaires avec le terroir Aubrac

(Julie Viala)


20

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14

6. Perspectives6. Perspectives

Le projet de Mise en Réseau des Terroirs ne fait que commencer…

…la finalité se trouve dans l’échange des expériences des stagiaires et dans le retour qu’ils peuvent apporter aux terroirs par leur étudeMais…Mais…Mais…Mais…

A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir?

� Démarche crée du liencrée du liencrée du liencrée du lien,

� Une appropriation du patrimoine (savoir faire, histoire, effet

miroir,…)

� Une voie différente à un développement territorial, une valorisation

des productions, de l’activité….

� Permet d’avoir une certaine latitude par rapport au projet en cours

(démarche « Mise en Réseau des Terroirs » influence la dynamique

Fruit territoire)

� Développement d’un réseau de terroirs en France et à l’étranger

Perspectives

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Merci de votre attentionMerci de votre attention

• La région de Chefchaouen au Maroc(Rafika)

Comment contrer la culture de cannabis pilier de l’économie locale en valorisant l’élevage et la production de fromage?

Quelques exemples de terroirs d’études et

leurs pistes de travail

• Le plateau de l’Aubrac (Julie)

Terroir pérenne avec un panier de biens et

services en place.

Etude des interactions entre les filières et

les produits dit de terroir pour créer du

développement

5

Plan

Contexte de l ’étude

Méthodes

Résultats

Conclusion

Perspectives

Apports personnels

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Plan


Méthodes

Résultats

Conclusion

Perspectives

Les zones de stockages ordinaires

Des productions stockées chez les arboriculteurs

Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes)Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)

Apports personnels

Plan


Méthodes

Résultats

Conclusion

Perspectives

Des productions stockées chez les arboriculteurs

Les zones de stockages ordinaires

Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes) Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)

Apports personnels

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Plan


Méthodes

Résultats

Conclusion

Perspectives

Les zones de stockages en

atmosphère contrôlée

Arbos de Moras

Fruitiers Dauphinois

Metral, Chanabel

Sources: données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes)Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)

Apports personnels

Plan


Méthodes

Résultats

Conclusion

Perspectives

Les zones de vente directe

Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en nombre de Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique) structure)

Apports personnels

la valloire

Documents