La sécurité alimentaire mondiale

Proposition de séquenceCatherine TURCAN

Etude comparée de la situation alimentaire dans deux sociétés

différentes : Burkina Faso et France

Séance 1 (2h) La situation alimentaire au Burkina Faso et en France

Objectifs : Comment la population est-elle nourrie aujourd’hui au Burkina Faso et en France?

• Mettre en évidence l’inégal accès aux ressources alimentaires• Situer les deux pays sur les planisphères de l’IDH, de la disponibilité

alimentaire et de la part de la population sous-alimentée• Synthétiser les informations dans un tableau

Supports documentaires

• Film « Se nourrir à Koudougou » (23 mn 53), extrait du

DVD Se nourrir…au Burkina Faso, à Cuba, au Népal. L’alimentation au coeur des enjeux de développement, Lafi Bala, CRDP académie de Montpellier, 2008.

• Photo régime alimentaire famille Le Moines, possibilité ticket course supermarché

• Rappel planisphère IDH (vu avec séquence pauvreté dans le monde)

• Planisphères disponibilité alimentaire et part de la population sous-alimentée

Famille Campaoré Famille Le Moines

Situation de la famille-composition-situation économique-scolarisation

Cadre de vie-maison-rues-équipements-moyens de transports-accès à l’eau potable

Accès à la nourriture-lieux et distance-produits vendus et leur provenance-coût du marché

Préparation du repas-les personnes et leur rôle-temps de préparation-les ustensiles de cuisine-les moyens de cuisson

Types de repas-coût du repas-plat préparé-eau consommée-façon de manger

IDH

Situation alimentaire du pays : -consommation de calories par personne et par jour-part des personnes sous- alimentées dans la population totale

Pays IDH – Place (sur 176)

Natalité % o

Mortalité % o

Fécondité

Espérance de vie (H – F)

RNB / Hab. ($)

Burkina Faso

0,302 : 175 e 43 19 6,5 43 – 46 250

France 0,932 : 16 e 13 10 1,9 76 – 83 22 240

France

Burkina Faso

France

Burkina Faso

France

Burkina Faso

Séance 2 (1h) Les facteurs d’explication

Objectifs : Comment expliquer cette différence de situation alimentaire entre les deux pays ?

• Relever les différences entre deux systèmes agricoles• En déduire les conséquences sur la situation alimentaire des

deux pays• Replacer ces situations agricoles à l’échelle mondiale dans la

participation aux échanges mondiaux• Analyser les effets pervers de l’aide alimentaire mondiale sur

l’agriculture locale

Supports documentaires

• Carte zones climatiques au Burkina et

texte sur la situation agricole au Burkina• Photo grande ferme beauceronne et

extrait article du Monde sur l’agriculture française

• Planisphère des échanges agricoles mondiaux

• Texte M.Oudet, « La monétisation du riz »

Koudougou

Source FAO

Burkina Faso : pays sahélien à cheval sur trois zones climatiques zone sahélienne : précipitations inférieures à 350 mm donc agriculture aléatoirezone soudano-sahélienne : précipitations entre 500 et 900 mm, semi aride, sorgho et mil (car cycle de végétation bref)zone soudanienne : précipitations de 900 à 1000 mm, céréales (maïs), racines et tubercules, cultures de rapport

Koudougou : 100 000 habitants, chef-lieu de la province du Boulkiemdé (Centre-Ouest) zone soudano-sahélienne, 3e ville du Burkina Faso

Questions sur les documents

• A partir de la carte et du texte chercher toutes les contraintes auxquelles l’agriculture est confrontée.

• D’après le texte quelles sont les productions agricoles de cette région ?

• Les villages ont-ils de quoi se nourrir?• Quels sont les facteurs qui aggravent le manque de sécurité

alimentaire?

• Le Burkina Faso est l’un des pays les plus « pauvres » du monde. L’économie burkinabé repose particulièrement sur le secteur rural qui occupe 80% de la population. Le faible accès de la majorité de la population surtout rurale à l’eau potable, la faiblesse des revenus, la faiblesse de la diversification des cultures, la faiblesse de l’éducation nutritionnelle ne favorisent pas la sécurité alimentaire des zones rurales. Les indices de développement des zones rurales sont au plus bas et la région du Sahel connaît une situation encore plus difficile. La population de cette région vit de l'agriculture (essentiellement des céréales) et de l'élevage extensif. Mais la production agricole ne permet pas d’assurer l’autosuffisance des villages, suite à des conditions agro écologiques défavorables et des fortes contraintes de production. L’élevage souffre également d’une dégradation importante de l’environnement : déficit pluviométrique, diminution et dégradation des pâturages, érosion des sols en plus d’une faible productivité du cheptel. Toutes ces contraintes liées à l’agriculture, l’élevage, l’environnement et la sécurité alimentaire sont amplifiées par la faiblesse des revenus et l'extrême précarité économique des ménages les plus vulnérables.

D’après www.eauvive.org

Questions sur les documents

• 1. D’après le texte et l’image quels sont les atouts de l’agriculture française ?

• 2. D’après le texte quelles sont les principales productions ? • A qui sont-elles destinées ?• 3. Comment nomme-t-on ce type d’agriculture ?

Grande ferme beauceronne

Source: doc photo L’agriculture européenne

• « L’agriculture française a de beaux arguments : surfaces disponibles importantes, bons rendements, compétence technique, sols et climat avantageux qui permettent une production régulière.

Et aussi, de bonnes performances dans les produits du terroir comme le fromage, le fois gras et surtout les vins et spiritueux, principal excédent commercial agroalimentaire, deux fois supérieur à celui des céréales. Le solde de la balance commerciale agroalimentaire française affiche pour 2006 un excédent de 8,7 milliards d’euros, en hausse de plus de 1 milliard par rapport à 2005. Parmi les dix principaux clients de la France, les trois non-européens sont les pays riches : Etats-Unis, Suisse et Japon. »

D’après Laetitia Clavreul, Le Monde, 3 mars 2007.

Source : doc photo L’agriculture mondialisée

Questions sur le document

• 1. Quelle est la place de la France dans les échanges agricoles européens et mondiaux ?

• 2. Quelle est la place de l’Afrique ?

Questions sur le document

• De quelle aide bénéficie le Burkina Faso ? Quel nom cela porte-t-il ?

• Quelle conséquence cela a-t-il pour la production de riz locale ? Pourquoi ?

• Qui profite de cette situation ?

• « Certaines ONG américaines écoulent les surplus subventionnés américains (comptabilisés dans l'aide des USA aux PED). Comment une ONG peut-elle vendre à bas prix pour 1,5 milliard de FCFA de riz pour son propre fonctionnement, et prétendre que cela ne joue pas sur le marché national Burkinabé ? On a même créé un nouveau mot pour décrire cette pratique : cela s'appelle « faire de la monétisation ». […] Pendant ce temps, au Sourou, dans les dix coopératives de producteurs de riz, des milliers de tonnes de riz ne trouvent pas preneur. J'ai visité les magasins d'une de ces 10 coopératives : ils contiennent actuellement 1 100 tonnes de riz paddy. Les 900 tonnes de la dernière campagne, et 200 tonnes qui restent de la campagne précédente. Les producteurs veulent vendre ce riz à 100 F CFA le kilo (prix plancher pour ne pas vendre à perte), ils ne trouvent pas preneurs. […] Le Cathwel continue de recevoir gratuitement du riz (et autres céréales) du gouvernement américain. […] Il le met en vente, au plus offrant, sur le marché du Burkina Faso, pendant que les producteurs burkinabés sont dans la misère parce qu'ils n'arrivent pas à vendre leurs productions (riz, maïs, sorgho, petit mil). A qui profite cette monétisation ? Aux producteurs américains, mais certainement pas aux producteurs burkinabés. »

• D'après M. Oudet, Koudougou, le 18/01/2004, abc Burkina n° 68

Séance 3 (1h) Les perspectives dans un contexte de développement durable

• Objectifs : Quelles solutions envisagées pour mieux nourrir la population dans la perspective d’un développement durable ?

• Mettre en évidence à partir d’un texte le problème qualitatif de l’alimentation en France.

• Mettre en évidence des inégalités d’accès à la nourriture à l’échelle de la France (lien avec l’éducation civique séance « lutte contre les inégalités »).

• Prendre connaissance des solutions mises en œuvre au Burkina Faso pour rompre avec l’image catastrophiste d’une Afrique immobile.

• Comprendre le message d’une caricature.

Supports documentaires

• Texte sécurité alimentaire en France, doc resto du coeur

• Ferme pilote au Burkina

• Caricature Nord/Sud

Questions sur le document

• La sécurité alimentaire est-elle garantie en France ? Par qui ?• Malgré cette sécurité, quels problèmes liés à l’alimentation le

texte soulève t-il?• Quelle solution est envisagée par le ministère de la Santé ?

• « La France est l’un des pays au monde où la sécurité alimentaire est la mieux garantie. L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments est chargée de l’évaluation scientifique des risques liés à l’alimentation. Les acteurs de la chaîne agroalimentaire ont un rôle majeur dans la sécurité des aliments. Les « démarches qualités » s’imposent de plus en plus. Pour les scientifiques, il apparaît clairement que les risques liés à l’alimentation relèvent fréquemment du dernier maillon de la chaîne : le consommateur ! Des comportements alimentaires déséquilibrés et chaotiques, associés à une réduction générale de l’activité physique, sont les grands pourvoyeurs de maladies. Partant de ce constat, le ministère de la Santé a lancé, début 2001, le programme national « Nutrition Santé » pour essayer de faire évoluer les comportements alimentaires. »

D’après A. Martin professeur de nutrition, expert de l’Afssa, www. Chu-lyon.fr, avril 2008.

Questions sur le document

• La totalité de la population est-elle bien nourrie en France ? Justifie ta réponse à l’aide des indications données par le document.

• De quel type d’aide bénéficient ces personnes ?

Source manuel d’éducation civique 5e Nathan

Mais des exclus

Questions sur le document

• D’après le texte quelle est la particularité des champs d’Ali Ouedraogo ?

• Quels sont les aménagements réalisés ? Les effets ?• Quels aménagements ont été réalisés dans le village de Guié?• Dans les deux cas qui a aidé à mettre en place réalisations?• Quelle preuve cela donne-t-il sur les conditions naturelles du

Burkina Faso?

• « Les champs d’Ali Ouedraogo ne ressemblent pas à ceux de ses voisins. Avec l’aide d’une ONG investie dans la lutte contre la désertification, il leur fait battre des records de productivité (1500 kg de sorgho par hectare contre 800kg pour les meilleures terres des environs).

Il s’agit de techniques paysannes traditionnelles améliorées par des techniciens agricoles. Dans les champs des cordons pierreux sont aménagés comme des petites terrasses. Des arbres y sont plantés. Des retenues en demi-lune piègent l’eau dans des micro-cuvettes. Les « zai », des trous profonds de 20cm, où des graines sont plantées dans le fumier, permettent une infiltration de l’eau en profondeur. L’objectif est d’empêcher l’érosion et de retenir l’eau au maximum. On stoppe la désertification, on augmente la fertilité des terres, donc des rendements des céréales et du fourrage pour le bétail, on récupère de la biodiversité.

Cependant, faute de moyens, seulement 9% de la surface cultivable du pays fait l’objet de ces techniques.

Dans le village de Guiè, l’ONG Terre verte a crée un « bocage sahélien ». Des haies protègent les sols de l’érosion. Avec une mécanisation minimale, une petite dose d’engrais chimique, des variétés sélectionnées et des rotations culturales, la zone a reverdi et les rendements sont quatre fois supérieurs.

C’est la preuve qu’il n’y a pas de fatalité, que même avec ces sols, ces climats, tout est possible »

D’après Gaëlle Dupond, « Au Burkina Faso des paysans font reverdir le Sahel », Le Monde, 18 juin 2008.

Programme de Sécurité alimentaire durable par la fertilisation des sols au Burkina Faso

LES OBJECTIFS A ATTEINDRE• Améliorer durablement la sécurité alimentaire des ménages ruraux pauvres • Réduire l’extrême pauvreté et la faim • Créer un environnement durable • Réduire la mortalité infantile • Renforcer les capacités des organisations locales de développement

LES ACTIVITES ET LES RESULTATS ATTENDUS• Au moins 10 000 producteurs équipés et formés pour augmenter la production

agro-pastorale • 3748 hectares aménagés pour lutter contre l'érosion, 8 ravines traitées, 120 digues

filantes réalisées • 111 brigades de défense et de restauration des sols opérationnelles • 3200 fosses fumières et compostières creusées qui permettront la fertilisation des

sols • 10 600 arbres plantés, 88 800 mètres de haies vives réalisés • 480 membres des groupements formés aux techniques de gestion durable, 12

responsables de la FGPN et 33 responsables d'unions formés à la gestion, l'administration, l'évaluation...

Source : SOS Sahel.

Source : SOS Sahel

Cordons pierreux

zaï

Fosses fumières

L’Acacia albida en Afrique sahélo-soudanienneDe la famille des légumineuses, ces arbres prélèvent par leur racine du calcium, du phosphate et de la potasse dans les couches profondes du sol. Leur présence dans les champs cultivés permet ainsi de doubler les rendements du mil semé sous leur frondaison.

Source : www.sosenfants.org/crise alimentaire mondiale-Famine au Sahel

Conclusion

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Source : google image/sécurité alimentaire

Source : Se nourrir au Burkina Faso

CRDP Académie de Montpellier