LA

GAZETTE

« L’élégance est la seule

beauté qui ne se fane

jamais. »

-Audrey Hepburn-

Dans ce numéro

Le portrait du mois

Les animations

L’idée loisirs

Les astuces de Sabrina

Informations autour de

la résidence

La recette culinaire

Édito Mai, dans notre belle région, est le théâtre de prestigieuses festivités, bénéficiant d’un rayonnement international, que ce soient le festival de Cannes, du 11 au 22, ou le Grand Prix de Monaco, les 28 et 29. Ce sont des événements qui commencent à avoir leur his-toire, avec un grand H, leurs mythes et leurs stars. Comme quand, Alain Delon et Romy Schneider, à peine fiancés, débarquent à Cannes et y dévoilent leur amour au grand jour, ou quand, Brigitte Bardot déclenchant une émeute à son arrivée, est obligée d’être escortée par des policiers pour la montée des marches ! Quant au Grand Prix, les virages serrés, et les sorties de tunnel, ainsi que de grands noms tels que Fangio, Ayrton Senna (6 fois vainqueur), ou bien encore Schumacher, suffisent à eux même à alimenter le mythe !

Valérie d’Alboy

Edition n° 102 Mai 2016

Présentation

Mathilde a vu le jour à Deauville, de parents nés également en Nor-

mandie. Elle y est restée 25 ans. Après un bac général, Mathilde a obte-

nu son BTS option « Arts culinaires du service et de la table », avec une

3éme année, spécialisation ‘ Barman’, complété d’un DEUG L-E-A, afin

d’améliorer son niveau en langues. Elle a ensuite décidé de descendre

vers le sud, pour de nouvelles opportunités professionnelles et

‘’climatiques’’.

Son expérience aux Strélitzias

Entrée au service du restaurant, en décembre 2015, c’était sa pre-

mière expérience dans le milieu de l’hôtellerie. Depuis, Mathilde a su

prendre ses marques, et apprécie beaucoup cette ambiance.

Côté famille

Mathilde a un ‘’’petit’’ frère de 32 ans, qui enseigne l’horticulture à Angers. Ses parents étant res-

tés basés sur Deauville, elle essaye de s’y rendre une fois par an.

Ses passions

Mathilde est passionnée de jardinage, elle passe littéralement tout son temps libre dans son jardin

de 300m², avec une préférence pour les plantes grasses et cactus. Malheureusement, avec 8 chats

à la maison, elle a fort à faire pour préserver ses plantations, et doit faire preuve d’inventivité pour les

empêcher de s’en approcher !

Anecdote

Mathilde se souvient toujours du jour où elle a construit de ses propres mains une table en bois

(18 couverts) avec un banc de chaque côté (sans aucun clou !), lors d’un camp de scout dans le

Massif Central. Cette table a même était exposée à Paris lors de la célébration des 90 ans du scou-

tisme. Elle en est très fière, et quand l’envie lui reprend, de temps en temps, elle ressort son ciseau à

bois !

xxx xxx

Temps de préparation: 10 mi-

Le portrait du mois

Mathilde

Responsable de salle

Astuces de

Sabrina :

Direction les îles, avec une épice jaune comme le so-leil : le Curcuma.

Connue depuis 3000 ans, cette épice a démontré avec le temps, ses bienfaits médici-naux. Elle présente un véritable intérêt antioxydant, stimule la digestion et con-tribue au bon fonc-tionnement du foie– à incorporer dans vos plats, tels que le riz, volaille ou pois-son.

Faisons le plein de vitamines, avec quelques fruits de saison: Fraises, framboises, myrtilles sont en effet gorgés de vitamines C.

N’oublions pas de mettre à profit ce soleil printanier pour prendre un bol de vitamines D ! Avec une petite acti-vité physique telle que la marche pour se sentir en forme, garder le moral et renforcer son capital osseux ! !

Le bar est ouvert tous les jours !

Les animations de Philip

Vendredi 6 à 15h30 : Vidéo– Club : « Le Grand Escogriffe »

Samedi 7 à 16h45 : Concert : «Patrice Reich »

Vendredi 13 à 15h30: Atelier Informatique

Samedi 14 à 15h30 : « Rencontres amicales »

Vendredi 20 à 15h30 : Vidéo– Club : « Docteur JIVAGO » 1ère

partie

Samedi 21 à 15h30: Vidéo– Club: « Docteur JIVAGO» 2ème

partie

Vendredi 27 à 15h30: Tournoi de TAROT

Samedi 28 à 15h30: Thé dansant avec Laurent

Idée loisirs - Fête de la rose -Villa Ephrussi Les 7 et 8 mai, rosiéristes, pépiniéristes, professionnels de l’univers des jardins se donnent rendez-vous dans le Jardin à la française pour proposer leurs plus belles fleurs et plantes aux amateurs de jardin. Jardiniers novices ou plus

aguerris, venez déambuler au milieu d’une variété de roses anciennes ou modernes. Aux côtés des rosiéristes et de leurs stands colorés, d’autres profes-sionnels sont invités à prendre place dans les allées du jardin à la fran-çaise pour présenter des plantes

rares, leurs fleurs exotiques ou méditerranéennes, iris, agrumes...

Villa Ephrussi de Rothschild– ST JEAN CAP FERRAT

Samedi 7 mai et dimanche 8 mai, de 10h à 18h. La Villa dispose d’un salon de thé où il est possible de déjeuner.

Du côté des résidents... Du côté des employés...

Le 3 Mai, Marie-France Silber

Le 11 Mai, Jeanine Porier

Le 16 Mai, Monique Mouilleseaux

Le 26 Mai, Jean-Paul Ribera

Le 27 Mai, Michèle Chretien

Le 9 Mai, Selim, Technicien

Le 12 Mai, Emilie, 1ère de réception

Le 20 Mai, Sandrine, réceptionniste

Les anniversaires :

Ce mois-ci, nous vous donnons rendez-vous, le Vendredi 27 Mai, à partir de 11h30, au bar

L’Anis Club, pour célébrer les anniversaires du mois.

Les appartements

Pas de nouveau résident, aménageant ce mois-ci.

Autour de la résidence

La recette du mois

Nous contacter

N’hésitez pas à parta-

ger avec nous vos im-

pressions sur La Ga-

zette !

Pour tout renseigne-

ment sur la restaura-

tion, veuillez vous

adresser à la récep-

tion .

Les Strélitzias info@hotelstrelitzias.com

Célia Francey

Tiramisu express aux fraises

1/ Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un récipient, mélangez les

jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le mascar-

pone à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

2/ À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs en neige ferme et incorpo-

rez-les délicatement au mélange. Réservez.

3/ Mixez 100 g de fraises pour faire un coulis, ajoutez quelques gouttes de

rhum et un peu d'eau si la préparation est épaisse. Nettoyez et équeutez le restant de

fraises. Coupez-les en deux.

4/ Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises et disposez-

les dans le fond des verrines. Versez un tiers de la crème dessus, disposez des mor-

ceaux de fraises, puis déposez à nouveau des biscuits trempés et terminez par de la

crème. Placez le tiramisu au moins 2 heures au frais avant la dégustation. Juste avant

de servir, saupoudrez les tiramisu aux fraises de cacao amer en poudre.

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de fraises mûres

20 à 30 biscuits à la cuillère

4 œufs

250 g de mascarpone

50 g de sucre en poudre

Rhum + eau

Cacao en poudre

Temps de préparation: 10 minutes