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Margit Rusch

Jardiner autrementLa permaculture conseils et principes de base

Editions OUEST-FRANCE

JardAutrement_001A044.indd 1 17/01/2017 16:59

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Tous droits de traduction et de diff usion réservés,y compris par voie de radio, télévision, reproduction photomécanique, traitement électronique des données, cassettes de toutes sortes et réimpression par extraits.

Tous les conseils et informations de cet ouvrage ont été rassemblés avec le plus grand soin et le plus grand sérieux, toutefois sans garantie d’exactitude. Par conséquent, l’auteur et l’éditeur ne peuvent en aucun cas être tenus responsables en cas de résultat non conforme à ce qui est dit dans l’ouvrage lors de la mise en pratique.

Crédit photos : Sauf indication contraire, toutes les illustrations sont de Margit Rutsch.


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Avant-propos ....................................................................................... 5 Quelques mots sur moi .................................................................... 6 Remerciements .................................................................................. 7

1 Qu’est-ce que la permaculture ?.............................................. 9 Origine ................................................................................................ 9 Principes ............................................................................................ 9 - Une planifi cation à long terme ..................................................... 9 - Favoriser la diversité dans le jardin .............................................. 9 Organisation ..................................................................................... 11 - Division du jardin en zones .......................................................... 12

2 Aménagement ............................................................................... 15 Le projet .............................................................................................. 15 La permaculture concrètement ....................................................... 15 Mémo : quelles fonctions mon jardin doit-il remplir ? ............... 16 État des lieux : quelles ressources et matières premières

sont à ma disposition au début ? .................................................... 16 Mémo : quels éléments pour mon jardin de permaculture ? ..... 17 Exemple d’aménagement : mon propre jardin .............................. 18

3 Les éléments du jardin de permaculture .............................. 20 Cuisiner en plein air ......................................................................... 20 Guide de construction : le four en glaise ...................................... 20 Foyer – Emplacement pour barbecue – Sièges ............................. 22 Le jardin comme aire de jeu pour les enfants ............................... 27 La spirale d’herbes aromatiques ..................................................... 28 Guide de construction : la spirale d’herbes aromatiques ............. 29 Les plates-bandes et formes de plates-bandes ............................... 32 - Le jardin de curé ............................................................................. 32 - La plate-bande plate ....................................................................... 33 - La plate-bande en cratère .............................................................. 33 Guide de construction : la plate-bande en cratère ....................... 34 - La plate-bande surélevée ............................................................... 35 Guide de construction : la plate-bande surélevée ......................... 36 - L’ados ................................................................................................ 37 Guide de construction : l’ados ........................................................ 38 - La plate-bande en terrasse ............................................................. 38 - Le châssis.......................................................................................... 39 Guide de construction : le châssis .................................................. 40 - La tourbière ..................................................................................... 41 Guide de construction : la tourbière .............................................. 41 - La plate-bande en trou de serrure et en mandala ...................... 41 - La plate-bande avec couche de paillis .......................................... 42 Aménager pas à pas une plate-bande avec couche de paillis ...... 42 La culture des pommes de terre en surface ................................... 43 - La caisse de paille ............................................................................ 43 - La tour de pommes de terre .......................................................... 44 - Les pommes de terre à foin ........................................................... 44 Biotope humide ................................................................................ 45 Biotopes secs et toitures végétalisées simples ................................ 46

Sommaire


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Murs de pierres sèches...................................................................... 48 - Les plantes pour murs de pierres sèches ..................................... 49 Les chemins et les places .................................................................. 49 La haie d’arbustes sauvages .............................................................. 50 Les arbres fruitiers et les arbustes à baies ...................................... 52 - Comment planter un arbre fruitier ? ........................................... 53 - La taille ............................................................................................. 53 - Les pieds d’arbres ............................................................................ 53 Le jardin forestier .............................................................................. 54 Construction d’une serre enterrée avec poulailler ....................... 56 Des espaces vitaux pour la faune utile ........................................... 61 - L’hôtel à insectes ............................................................................. 63 Constructions en saule ..................................................................... 64 - Les clôtures tressées ........................................................................ 64 La haie de Benjes ............................................................................... 67 Les épouvantails ................................................................................ 67 L’élevage de petits animaux ............................................................. 68 - Les poules ........................................................................................ 68 Guides de construction : un tracteur à poules .............................. 69 - Les canards ...................................................................................... 70 - Les cochons ..................................................................................... 72 Guides de construction : un petit abri simple

pour deux cochons vietnamiens .................................................... 72 Digression : La permaculture sur les balcons et terrasses ........... 75 - Les pots ............................................................................................ 75 - Le terreau de plantation ................................................................. 75 - Compostage sur un balcon ou une terrasse ................................ 75 - Les engrais ....................................................................................... 76 - L’eau .................................................................................................. 76 - Les fl eurs .......................................................................................... 76 - Une plante d’ombre : la fraise des bois ......................................... 77 - Les fruits........................................................................................... 77 - Les légumes ..................................................................................... 78 - Le mur de la maison comme jardin vertical ............................... 79 - Un hôtel à insectes pour balcon ................................................... 79

4 La fertilité du sol .......................................................................... 81 La culture mixte................................................................................. 81 Le sol ................................................................................................... 84 - Les types de sols et échantillons de terre simples ...................... 84 Le compost ......................................................................................... 85 - Le tas de compost ouvert ............................................................... 85 La ferme à vers ................................................................................... 86 Guides de construction : la ferme à vers ....................................... 87 - Des engrais animaux pour le jardin ............................................. 88 Paillis et compostage de surface ...................................................... 89 - Quel paillis pour quel usage ? ....................................................... 89 Les engrais verts ................................................................................ 90 Les bouillons d’herbes aromatiques ............................................... 92

Conclusion ............................................................................................ 94


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Avant-propos

On entend souvent dire que l’avenir des générations futures dépend de la manière dont nous traitons notre terre aujourd’hui. Mais il ne suffi t pas d’en parler pour améliorer notre monde. Des modifi cations et des actions communes sont nécessaires. Chaque individu peut participer à sa façon. Celui qui possède un jardin peut le cultiver de manière à améliorer son état initial. Comment faire ? En ne cherchant pas à suivre la mode à tout prix, mais en prenant plutôt modèle sur la nature, comme on le faisait autrefois dans les jardins paysans et comme on le fait aujourd’hui encore dans de nombreuses cultures. Le concept de la permaculture s’inspire précisément de la nature. Il s’agit de favoriser la cohabitation des êtres humains, des animaux et des plantes et de créer des espaces vitaux harmonieux pour tous.Pour l’agriculture comme pour les jardins particuliers, la permaculture off re des solutions pour produire des aliments sains, ménageant les ressources, et durables. Actuellement, avant d’arriver dans notre assiette, chaque calorie de notre alimentation a nécessité dix calories d’énergie fossile pour sa production (la construction et l’exploitation de tracteurs et machines, la fabrication d’engrais et de produits chimiques, le transport et la transformation des aliments). Les bilans énergétiques montrent qu’avec les méthodes employées de nos jours dans l’agriculture une grande partie de l’énergie produite est consommée par la production des aliments !Les propriétaires de jardin peuvent choisir de cultiver eux-mêmes des aliments, en achetant si possible des

matières premières et des matériaux de construction issus de la région et en adoptant un comportement responsable vis-à-vis de la nature.Le jardinage, la culture des légumes, des fruits et des herbes aromatiques laissent beaucoup de place à la créativité. Il est possible de faire diverses expériences, sans oublier que l’autosuffi sance apporte aussi un peu plus d’indépendance.

Avec ce livre, j’aimerais vous donner des conseils pour aménager un jardin selon les principes de la permaculture. Peu importe que votre jardin soit grand ou petit. La permaculture peut même commencer sur un rebord de fenêtre en ajoutant, par exemple, quelques herbes sauvages dans une caissette d’herbes aromatiques. Il existe aussi de nombreuses possibilités en ville pour cultiver soi-même des légumes, des fruits et des herbes aromatiques. Les arrière-cours, balcons, terrasses et murs sont parfaitement adaptés à ces cultures.Si ce livre vous intéresse, j’imagine que vous rêvez de vivre dans et avec un jardin pas seulement agréable mais donnant aussi des aliments sains et de qualité. Un jardin de permaculture réussi ne nourrit pas seulement le corps, mais également l’esprit et l’âme. Une des grandes diff érences entre le jardin « classique » et le jardin de permaculture est que ce dernier réunit des éléments qui fonctionnent bien à l’état naturel.

La permaculture cite des principes et des règles relatifs à la manière dont les communautés de vie d’êtres humains, d’animaux et de plantes peuvent être organisées pour coopérer harmonieusement et se


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3. Ici, le jardin forestier s’étend jusqu’à la maison.

4. Figue. 5. Abricots. 6. Mirabelles.

7. Groseillier épineux. 8. Groseillier à grappes. 9. Cassissier.

Voici un exemple de plantation d’un jardin forestier.1. Arbres fruitiers : pommiers, poiriers,

abricotiers, quetschiers, mirabelliers, cognassiers.

2. Arbustes : framboisiers, groseilliers épineux et à grappes, caseilliers, baies de mai, cornouillers mâles, noisetiers, mûriers.

3. Plantes sarmenteuses : houblon, kiwi, raisin sous un arbre fruitier qui servira de support à claire-voie.

4. Espèces de légumes pluriannuelles, telles que : épinard sauvage, chou potager, oignon d’hiver, oignon perpétuel, chou perpétuel, épinard de Nouvelle-Zélande, épinard, arroche, bette, chénopode géant, topinambour.


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5. Fruits pluriannuels : rhubarbe, fraises des bois.

6. Herbes aromatiques pluriannuelles, rustiques : herbes aromatiques pluriannuelles et rustiques cultivées : ciboule de Chine, ciboulette, coriandre, herbe-aux-chats, lavande, livèche, marjolaine, mélisse, menthe, monarde, plantain corne de cerf, plante à curry, raifort, roquette, sauge, thym, etc.

Herbes aromatiques sauvages comestibles : achillée, ail des ours, carotte sauvage, chicorée sauvage, consoude, fi caire, lierre terrestre, onagre, ortie, pâquerette, pimpi-nelle, pimprenelle, pissenlit, plantain lancéolé, primevère offi cinale, etc.

Herbes médicinales : aigremoine eupatoire, armoise, aunée offi cinale, cardère, digitale, mauve, molène, reine-des-prés, rudbeckia, tanaisie, valériane, etc.

1. Oignons perpétuels. 2. Chénopode géant. 3. Anthémis des teinturiers.

4. Monarde.

Construction d’une serre enterrée avec poulailler

Une serre est en partie construite dans la terre. La surface des plates-bandes se trouve au niveau du sol et la partie accessible a été aménagée sous terre. On dispose ainsi de plates-bandes surélevées qui ménagent le dos et auxquelles la chaleur de la terre profi te pendant la saison froide.La photo 7 p. 57 représente une serre enterrée avec poulailler adossé. Pour construire un tel bâtiment dans votre jardin, vous devrez demander un permis de construire à la mairie de votre commune de résidence. La serre est construite de telle sorte que sa surface vitrée soit orientée sud et que le poulailler soit adossé au nord. Des ouvertures en

bas et en haut du mur permettent à l’air de circuler entre la serre et le poulailler. Dans l’idéal, la chaleur corporelle des poules devrait permettre de garder la serre à l’abri du gel pendant l’hiver. Cela n’est possible que dans les zones climatiques tempérées, où le gel n’est pas fréquent en hiver. La serre présentée ici est trop grande et se situe, en outre, dans une zone climatique qui connaît des températures très basses en hiver.Cette serre enterrée avec poulailler a été construite par des non-initiés pendant leur temps libre (durée de construction 4 semaines environ). Comme chacun apportait son savoir-faire, le résultat a été concluant. La

5. Semis de plantes dans une caisse en polystyrène.


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Le mur en béton, édifi é sans mortier, est assez stable, les plates-bandes surélevées exercant une contre-pression à l’intérieur. Dans la serre, la zone où l’on tient debout est recouverte d’une couche de 10 cm de gravier, puis de briques vitrifi ées posées sur un lit de sable de 5 cm environ (photo 1 p. 58). La photo 3 p. 58 représente le soubassement de la future serre enterrée dans sa partie creusée et on aperçoit à droite les fondations (cuves en métal recyclées et remplies de béton) pour la construction des parties en bois du poulailler. Sous le futur poulailler, le sol a été rempli de sable.Serre : la structure qui accueille le vitrage est inclinée de 45°, les cadres sont adaptés à la taille des fenêtres de

7. Le côté sud de la serre.

8. Construction des murs du poulailler selon la « technique du bois cordé » (cordwood).

9. Isolation intérieure avec du torchis. 10. Le poulailler est terminé, le toit couvert de végétation.

châssis (photo 2 p. 58). Des fenêtres amovibles, sur le faîte et sur le côté sud, servent d’ouvertures pour l’aération et évitent une accumulation de chaleur en été. En hiver, les fenêtres sont calfeutrées avec des sacs de jute remplis de paille. Les côtés est et ouest de la serre ont été construits en bois avec un coff rage de planches et ont été isolés avec une couche de 5 cm de torchis (photo 4 p. 58). Pour la couche d’isolation thermique, de la paille a été mélangée à une quantité équivalente de glaise diluée dans l’eau afi n d’obtenir un certain degré de consistance. Il est facile de vérifi er que la consistance est adéquate : pour cela, former une plaque de 5 cm d’épaisseur avec 2 ou 3 poignées du mélange et laisser sécher.


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trop grasse sous peine de former des fi ssures. Vous pourrez diffi cilement éviter toutes les fi ssures, mais elles se réparent facilement. Entre les bouts de bois rond, une couche de 10 cm de sciure a été ajoutée pour isoler thermiquement les murs puis, à l’extérieur comme à l’intérieur des murs, une couche de 10 cm environ du mélange glaise-sable. Il est conseillé de travailler proprement, afi n que le bout des souches visible à l’extérieur une fois le bâtiment terminé ne soit pas « maculé » de glaise. Les murs en bois cordé doivent être bien protégés contre les intempéries – prévoir un débord de toit de 1,10 m. À l’intérieur, une couche de 5 cm d’épaisseur de torchis constitue l’isolation (photo 9 p. 59) et les murs ont ensuite été recouverts d’un enduit à la chaux. Non seulement cela rend l’endroit clair et agréable pour les poules, mais cet enduit a aussi un eff et désinfectant et évite la formation de moisissure et les infestations d’acariens. Quant à la décoration de l’endroit, des bouteilles enchâssées dans les murs produisent de beaux eff ets de lumière. Pour cela, les goulots des bouteilles ont été coupés, les bouts de bouteilles collés deux par deux avec un adhésif papier et encastrés dans le mur en bois cordé comme les morceaux de bois rond (photos 1 et 2 p. 60).

Lorsque la plaque est vraiment dure, c’est que le mélange est bon. Sinon, ajouter un peu de glaise.Un conteneur IBC (utilisé pour le transport et le stockage des matières liquides et pouvant couler), n’ayant contenu aucune matière toxique, sert de citerne et de récupérateur de chaleur dans la serre. L’eau de pluie qui s’écoule du toit en verre se déverse via une gouttière dans cette citerne. Les plates-bandes sont, comme toutes les plates-bandes surélevées, (voir p. 35 et suivantes) formées de diff érentes couches : matières végétales réduites en gros morceaux, mottes de gazon, feuilles, et compost mûr. Les tomates, piments et poivrons poussent très bien dans une serre enterrée. Remarque : un potiron musqué a aussi poussé dans cette serre.Les murs du poulailler ont été édifi és selon la « technique du bois cordé (cordwood) ». Pour cela, des bouts de bois rond sans écorce (diamètre 10 à 25 cm, ici 30 cm de long) ont été utilisés comme « pierres de construction » et maçonnés avec un mélange de glaise et de sable (ici, une portion de glaise pour une portion de sable) (photo 8 p. 59). Pour renforcer le mélange, il est conseillé d’ajouter de la paille déchiquetée en petits morceaux. La glaise ne doit pas être

1. L’intérieur du poulailler est blanchi à la chaux et aménagé. La planche à déjections repose sur une ossature en métal, les perchoirs reposent sur des piliers fi xés au soubassement en métal. L’avantage est que l’on peut enlever facilement la planche à déjections et le perchoir pour les nettoyer et les remplacer facilement si besoin. Un vieux placard de cuisine posé en diagonale fait ici offi ce de pondoir pour les poules ; des caisses en bois peuvent aussi être utilisées.

2. Les poules se sentent manifestement bien dans leur nouvelle maison.


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Animaux utiles Nourriture

Chrysopes. Pucerons, araignées rouges, petits insectes, thrips.

Coccinelles et ses larves. Pucerons, araignées rouges, cochenilles.

Carabes.Pucerons, œufs et larves de doryphore, araignées, araignées rouges, chenilles, vers, œufs d’escargots, fourmis.

Perce-oreilles. Pucerons, pucerons lanigères, araignées rouges.

Syrphes et leurs larves. Pucerons, araignées rouges.

Guêpes ichneumonides. Leurs larves parasitent les pucerons, les chenilles.

Acariens prédateurs. Araignées rouges, thrips, œufs d’insectes.

Araignées. Mouches, moustiques, guêpes, papillons.

Taupes.Taupes-grillons, insectes, vers blancs, limaces, petits campagnols, vers.

Lézards. Escargots, cloportes, vers, larves de sauterelles, coléoptères.

Crapauds, grenouilles. Escargots, cloportes, insectes, vers.

Chauves-souris. Tenthrèdes, insectes, papillons de nuit.

Nombreuses espèces d’oiseaux. Insectes, chenilles, asticots, pucerons.

Hérissons. Escargots, vers blancs, vers, chenilles, jeunes souris.

Orvets.Limaces, vers, insectes, cloportes, sauterelles, coléoptères, fourmis.

Escargots de Bourgogne. Œufs de limaces.

Si vous enlevez immédiatement toutes les feuilles et les branches de votre jardin, les animaux auront du mal à trouver de la nourriture et un refuge. Ils chercheront alors généralement un endroit plus accueillant. Si certaines espèces animales envahissent votre jardin, cela signifi e que l’équilibre entre les animaux utiles et les nuisibles, ou équilibre biologique, n’est pas bon.Sans insectes utiles, tels que les abeilles, les bourdons ou les syrphes, les fl eurs ne sont pas pollinisées. Et pour contenir les nuisibles d’une manière naturelle, comme le montre le tableau 2, les coccinelles, qui détruisent les cochenilles et les pucerons, sont, par exemple, utiles. Dans le jardin, les nuisibles attaquent le plus souvent et le plus vivement les plantes auxquelles il manque quelque chose. Ainsi, la première condition pour se défendre contre les si nombreux nuisibles est de veiller

Des espaces vitaux pour la faune utileà une croissance saine des plantes. Si la faune utile dispose de suffi samment de nourriture, de possibilités de refuge et peut hiverner dans le jardin, cela contribue à maintenir l’équilibre écologique et à limiter les nuisibles.Des espaces vitaux naissent pour les animaux utiles là où on trouve des groupes d’arbres, des prairies, des murs de pierres sèches, des tas de bois et de feuilles. Le bois mort et pourri constitue aussi un élément important de la circulation de la matière dans la nature et ne doit donc pas être brûlé ni éliminé. Les tas de bois mort hébergent, par exemple, des orvets, des lézards, des hérissons, des abeilles sauvages, des guêpes ichneumonides, des coccinelles, des crapauds terrestres, etc. Dans les creux des tas de pierres, les bourdons, carabes et araignées se sentent bien.Un peu de « désordre » dans le jardin est donc indispensable pour nos organismes utiles.

Tableau 2 – Les animaux utiles dans le jardin. Tableau

3. Abeilles sur une fl eur de poireau.


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insectes qui ne piquent pas pondent leurs œufs dans les tiges creuses des plantes, les morceaux de bois dur creux et les trous des murs de pierres sèches, ou dans de minuscules trous de terre.À savoir : le saule marsault pleureur est visité par 34 espèces d’abeilles sauvages, le buis et le cytise par une seule ! Soixante espèces d’oiseaux se nourrissent de sorbier des oiseleurs et de sureau et 35 espèces de mammifères se régalent des fruits du pommier sauvage. Les chenilles de 30 espèces de papillons au moins se nourrissent d’orties – n’enlevez donc pas toutes les orties de votre jardin !Dans le jardin, les nichoirs et les mangeoires destinés aux oiseaux doivent être placés à l’abri des chats. Les trous des nichoirs diff èrent selon la taille des oiseaux : pour la mésange bleue et la mésange nonnette, ils doivent, mesurer 26 mm de diamètre ; pour les sittelles, les mésanges charbonnières, les moineaux et les gobemouches noirs, il faut des trous de 32 mm de diamètre.

Nombreux sont les animaux utiles attirés par les fl eurs qui leur servent de nourriture, favorisant ainsi en même temps la reproduction de nombreuses fl eurs. C’est pourquoi il vaut mieux attendre le printemps pour tailler les plantes ombellifères et composées, telles que l’achillée, le cerfeuil musqué, les chardons, les tournesols, la cardère sauvage ou la molène. Parmi les plantes appréciées des papillons on note, entre autres, la lavande, la marjolaine/origan sauvage, le serpolet, l’aster d’été, l’aster d’automne, le poivre des murailles, le buddleia (arbre à papillons).

Les premières abeilles sauvages sont actives dès le mois de mars. Elles commencent à voler lorsque les températures sont encore basses et contribuent ainsi à la pollinisation des arbres fruitiers à fl oraison précoce, alors qu’il fait encore trop froid pour les abeilles à miel. Sans la pollinisation des abeilles et autres insectes, la plupart des plantes à fl eurs disparaîtraient. Les abeilles sauvages sont solitaires. Ces

1. Chrysopes sur une berce commune.

2. Bourdon sur une angélique des bois.

3. Les hérissons aiment beaucoup les tas de bois mort. En été, celui-ci est couvert de potirons.

4. Tas de pierres : un refuge pour les crapauds, lézards, orvets, etc.


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4. à 6. Avec de petites branches de noisetier, frêne ou saule, on peut fabriquer de très belles clôtures tressées. Les branches sont enfoncées dans la terre et espacées de 1 m environ ; entre deux, ajouter trois ou quatre branches plus fi nes, qui seront tressées horizontalement autour des branches plus solides, dans le sens opposé à la rangée précédente.

7. Portillon de jardin tout simple avec arche en saule.

8. Arc de portail formé de branches de saule attachées entre elles.

9. Tipi en saule, idéal pour ombrager un bac à sable.


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ouverts lorsque vous vous promenez ou en jetant un œil dans les déchets verts des déchetteries, vous pourrez sans aucun doute vous procurer gratuitement les matériaux qu’il vous faut pour votre clôture.Les petites branches sont espacées de 15 cm environ et enfoncées à 30 cm deprofondeur au moins, courbées dans le sens opposé au côté et fi xées aux points d’intersection avec une fi celle. Les points d’intersection peuvent être entaillés, ils se « souderont » ensuite à cet endroit. Les petites branches grossissent au fi l des ans et s’entrecroisent. Une fois que le treillis a atteint la hauteur souhaitée, les petites branches sont entrelacées horizontalement.

Réalisation d’un arc de portail (photo 8 p. 66) : poser sur le sol des bottes de saule d’environ 10 cm de diamètre et 6 m de long, composées de petites branches de saule de 2 à 4 m de long. Les côtés épais des petites branches doivent se trouver à droite et à gauche des bottes. Attacher solidement les bottes avec une sangle, puis faire

un nœud avec une corde de coco. Enlever la sangle, courber les bottes de manière à former un arc et les enterrer des deux côtés dans des trous de 70 cm au moins de profondeur. Les trous doivent rester bien humides, afi n que les bottes puissent former des racines et bien pousser.La photo 1 p. 66 représente des supports à claire-voie fabriqués avec de petites branches de saule, pour les concombres ou les chénopodes géants par exemple. Sur la photo 2 p. 66, on voit un support à claire-voie fait de petites branches de noisetier ou de frêne, tressées avec du saule, pour former un tipi de haricots.On peut aussi facilement fabriquer soi-même une construction avec du saule ou toutes autres petites branches que l’on peut courber et tresser (photo 3 p. 66).

Pour en savoir plusRichard Wagner, Les nouveaux espaces

de jeux naturels. Construire en saule vivant et en bois, Éditions Terre vivante.

1. et 2. Supports à claire-voie.

3. Jolie décoration dans le jardin.


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4 La fertilité du sol

La culture mixte

Pendant les mois d’hiver, vous disposez d’assez de temps pour établir un plan de jardin. Pour que les légumes poussent bien, il est utile de noter ou de prendre des photos pendant le reste de l’année pour savoir quelles cultures ont poussé à quels endroits. Il s’agit ensuite de répertorier tranquillement les graines à acheter et d’établir aussi un plan bien pensé de cultures mixtes pour l’année à venir.Les plantes sont beaucoup plus saines si elles sont entourées de nombreuses autres espèces de plantes. Si elles restent toujours au même endroit ou si elles sont cultivées en monoculture, les nutriments du sol s’épuisent à cet endroit et les excrétions racinaires entravent leur croissance. Le risque d’infections et d’attaque de nuisibles augmente. Si une plante est entourée d’autres espèces de plantes et que les cultures changent d’endroit tous les ans, les nuisibles et les maladies risquent moins de se propager. Le tableau 3 (voir p. 82) donne un aperçu des plantes qui s’entendent bien les unes avec les autres et de celles qu’il vaut mieux éviter de faire cohabiter.

Pour garantir la bonne santé des plantes et du sol, il est important de veiller à l’alternance des cultures, par exemple des plantes très exigeantes et peu exigeantes ou qui s’enracinent en surface et en profondeur. Les plantes puisent plus ou moins de nutriments dans le sol et l’épuisent en conséquence. Les plantes très exigeantes, moyennement exigeantes et peu exigeantes ont des besoins diff érents en nutriments et ne doivent pas être cultivées tous les ans au même endroit ; il est important d’alterner avec des engrais verts (voir tableau 4 p. 82).

Plantes très exigeantes : toutes les espèces de chou, betteraves rouges, épinards, pommes de terre, potirons, concombres.

Plantes moyennement exigeantes : oignons, carottes, salades, radis, choux-raves, poivrons, tomates.

Plantes peu exigeantes : haricots, herbes aromatiques, petits pois, fraises.

Engrais verts : légumineuses, phacélies, lupins, trèfl es, sarrasin (blé noir), trèfl es de Perse, pois de senteur (voir p. 90).

1. page de gauche Culture mixte dans un jardin particulier (photo : Claudia Ladener).

2. et 3. Cultures mixtes.


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Haricots nains

Sarriette •

Aneth •

Chicorée

Petits pois – •

Fraise •

Fenouil – • •

Concombre • • •

Camomille

Grande capucine

Pommes de terre • – – •

Ail – – • • •

Chou • • • • – • – –

Chou-rave • • • • • Bons voisins

Laitue pommée • • • • • • • • •

Poireau – • – • • • • • Voisins neutres

Maïs •

Carotte • • • • • – Mauvais voisins

Bette • • •

Persil –

Menthe poivrée • • • •

Laitue • • • • • •

Radis • • • – • • • • • • •

Rhubarbe • • • •

Betterave rouge • • • • – • • • • – – – •

Navet • • • • •

Sauge •

Salsifi s • • • •

Céleri • • – • • • – • –

Asperge • • • •

Épinards • • • • • • •

Haricots grimpants • – – • • – • • • – • • • •

Tomate • – – – • – • • • • • • • • • • • • • •

Chicorée sauvage • • • • •

Courgette • • • •

Oignon – • – • • • – • • • • – • – •

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Chic

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Alternance des cultures en cultures mixtes

Plate-bande 1 Plate-bande 2 Plate-bande 3 Plate-bande 4

1re année Plantes très exigeantes

Plantes moyennement exigeantes

Plantes peu exigeantes Engrais verts

2e annéePlantes moyennement exigeantes

Plantes peu exigeantes Engrais verts Plantes très

exigeantes

3e année Plantes peu exigeantes Engrais verts Plantes très

exigeantes


4e année Engrais verts Plantes très exigeantes


Plantes peu exigeantes

Tableau 3 – Les cultures mixtes.Source : www.biozac.de

Tableau 4 – Une bonne rotation des cultures dans les plates-bandes.

Les bons et moins bons voisins


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