GRANDE CONSOUDE - Simphytum officinalis

Consoude officinale, Langue-de-vache, Oreille-d ’âne, Herbe-à-la-coupure, Herbe aux charpentiers.

Borraginacées

C’est dans les terres gorgées d’eau que se dressent lestiges anguleuses et velues de la grande consoudre.Le nom qui lui a été attribué, du grec sqymphuô, je réunis,fait allusion à la propriété qui lui assura, 20 siècles avantle Christ, sa célébrité : elle est celle qui consolide, ressoudeles os brisés et les lèvres des plaies. Il a fallu pourtantattendre le XX° siècle pour que l’analyse confirme cetteaction en décelant dans le rhizome la présence d’allantoine,substance utilisée en dermatologie pour son pouvoir cicatrisant. Le rhizome, contenant un mucilage visqueuxaux propriétés émollientes, s ’emploie frais en cataplasmede pulpe, ou séché, en compresse, pour calmer les douleursdes brûlures et achever la cicatrisation des plaies.

Propriétés : adoucissante, astringente, béchique, cicatrisante, émolliente.

FRAISIER SAUVAGE - Fragaria vesca L

Fraisier des bois, Capron, caperonnier - Rosacées

Il peut être confondu, avant qu’il ne porte ses fruits, avec une autre rosacée, lapotentille faux fraisier, aux feuilles bleuâtres plus velues, aux petits pétales en forme de cœur, qui ne nous donnera jamais de fruits ! De tout temps, poésies,chansons populaires, films même, ont rendu hommage aux fraises, et se sontinspirés des symboles qu’elles représentent. Nos ancêtres préhistoriquesles appréciaient déjà. Fontenelle, qui vécut 100 ans, les adorait. (Maisje n’oserai vous affirmer que c’est là le secret de sa longévité…) Ellesguérirent le célèbre botaniste Linné d’une goutte douloureuse.Pourtant, en médecine, ce sont surtout rhizomes et feuilles quisont utilisés. Riches en tanin, ils entrent dans de multiplespréparations ayant des propriétés diurétiques et astringentes.L ’infusion des feuilles donne un thé très agréableet rafraîchissant.

Propriétés : astringent, calmant, dépuratif,diurétique, tonique.

FRAMBOISIER SAUVAGE - Rubus Idaeus L.

Ronce du Mont Ida - Rosacées

Le framboisier est une ronce dont la souche donnetous les ans de nouvelles tiges : celles-ci fournissent desfruits au cours de la seconde année puis meurent. Ilexiste à présent plusieurs centaines de variétés cultivées.Les couleurs des fruits varient du ponceau au blanc;Sa culture remonte au Moyen-age, mais déjà nos ancêtrespréhistoriques appréciaient ce fruit délicat. Elles sontrafraîchissantes et laxatives. Très utilisées, elles serventsouvent à aromatiser, en pharmacie, des sirops pour enfants.Elles entrent dans plusieurs boissons de ménage, telles quedu vin ou du vinaigre, du sirop, des liqueurs ; elles font desgelées et d’excellentes confitures. (mais tout cela, vous lesaviez déjà !)Ce sont surtout les feuilles et les fleurs cueillies lors de lafloraison qui sont médicinales (Enfin, si vous arrivez à cueillir des fleurs hors floraison, vous me le signalez…)

Propriétés : antiscorbutique, apéritif, astringent, dépuratif,diurétique,ammenagogue, laxatif, rafraîchissant,sudorifique, tonique.

FRÊNE - Fraximus excelsior L.

Frêne élevé, Grand frêne, Quinquina d’Europe - Oléacées

Le frêne élevé appartient, avec l’olivier, le lilas et le troène, a lafamille des Oléacées qui compte plus de 400 espèces. Il fait partied ’un groupe de plantes très évoluées, un des derniers apparus surla terre, les Angiospermes, dont les graines sont enfermées dans unovaire clos. C ’est le plus grand et le plus beau des frênes de nosclimats, avec son tronc élancé, sa douce écorce cendrée, sesfragiles rameaux et son feuillage léger. Sa feuilles sont caractéris-tiques : elles sont divisées en un nombre impair de folioles nonpétiolées et apparaissent tardivement, en juin, bien après lesfleurs. Il faut les récolter jeunes, encore couvertes de leur enduitun peu collant et sucré, et les faire sécher sans leurs pétioles. Ellespermettent de préparer un thé qui est une véritable boisson de Jouvence. Ecorce et semences sont astringentes et fébrifuges. Lebois, souple et nerveux, a longtemps servi à la fabrication des skis.Aujourd’hui encore, il est très apprécié pour l’ébénisterie etla boissellerie.

Propriétés : astringent, diurétique, laxatif,sudorifique, tonique.

FUMETERRRE - Fumaria officinalis L.

Fiel de terre, Pisse-sang, Pied-de-géline, Herbe à la veuveFumariacées

Son nom lui vient, soit de la couleur grise et confuse de sesfeuilles, soit de son goût de fumée et de suie, soit de latradition populaire qui veut que cette plante naisse, non d’unegraine, mais d’une émanation de la terre. Et si, avec la cruellemalice paysanne, on l’appelle dans les campagnes « Herbeà la veuve », c’est que l’odeur de son suc est si âcre qu’elleaiderait les yeux les plus secs à pleurer…Elle est connue depuis l’antiquité ; Dioscoride au 1°siècle, Galien au II°, citent son action sur le foie et la bile ; les médecins arabes la citent aussi au X°siècle. Et Mathile, au XVI°, en fait la louange comme remède spécifique destroubles abdominaux. Mais son secret le plus important estque, avec l’angélique et la sauge, elle fait partie des simplesqui rendent centenaires.

Propriétés : antiscorbutique, apéritive, dépurative, détersive,diurétique, laxative, stomachique, tonique.

GALEOPSIS - Galéopsis dubia leers

Galéopsis douteux, Galéopsis blanc jaunâtre, Chanvre sauvage

Le nom de Galéopsis vient du grec gale (belette) et opsis (aspect). Les Anciens baptisèrent ainsi plusieurs labiées dontla corolle à deux lèvres leur rappelait la gueule ouverte duterrible petit carnassier. Il en existe plusieurs espèces aux fleursroses ou pourpres, ou jaunes panachées de blanc, pourpre etviolet. Le galéopsis douteux, le plus commun, se reconnaît à satige velue non renflée au niveau des nœuds, à ses feuilles dentéeset veloutées, surtout dessous, à sa grande corolle jaune tachéede rouge sur la lèvre inférieure. Le chanvre batard ou ortierouge a la tige carrée, les feuilles étroites et glabres. Uneautre espèce, l’ortie royale, a des corolles roses dépassant souvent les calices à dents piquantes, et sa tige est renfléesous les nœuds. Tous possèdent une action antianémique,reminéralisante et astringente, liée à leur haute teneur en siliceet en tanin.

Propriétés : antianémique, astringent, expectorant, reminéralisant.

GARANCE - Rubia tinctorum

Rouge des teinturiersRubiacées

C’est d’Orient, où elle servait depuis des milliers d ’annéesà teindre les étoffes en rouge, que nous est venue la garance.Elle fournit aussi aux gaulois, qui la mélangèrent avec le sucbleu d’une Crucifère, le pastel, une très belle couleurviolette. En France, elle a servi à teindre képis et pantalonsde nos soldats, pour que l’ennemi puisse bien les voir et lesviser… L ’obtention par synthèse chimique du pigmentcontenu dans sa racine a provoqué l’effondrement des cours,et depuis lors la plante s’est ensauvagée.La connaissance des vertus médicinales de la garance remonte au temps d’Hippocrate, qui considérait la racinecomme diurétique ; les Arabes, aujourd’hui, l’emploientpour faciliter l’accouchement.

Propriétés : apéritive, astringente,cholérétique, diurétique, emménagogue,laxative, tonique.

GENÊVRIER - Juniperus communis L.

Genévrier commun, Genièvre, Petron, pétrot - Cupressacées

On peut le rencontrer jusqu ’à 2 500m, mais dans ces zonestrop froides il ne survit que rabougri, tourmenté et tassé. Sousdes climats moins excessifs, il prend plus d’envergure. Avec,en guise de feuilles, de petites aiguilles acérées, le genévrier se présente comme un buisson hargueux au milieu duquelmûrissent, au cours de la seconde année, des fruits bleu-noircouverts d ’une buée mate, les « baies » de genièvre. Ces fausses baies ont connu au Moyen-Age une grande vogue :elles produisaient, dit-on, des guérisons miraculeuses… AuXVI° siècle, elles étaient considérées comme une panacée, unantidote universel. De nos jours, on apprécie leurs qualitésdiurétiques, apéritives et… alimentaires : le jambon fumé auxbaies de genièvre est sans égal ; elles parfument les choucroutes et constituent l’élément de base du gin anglo-saxon.

Propriétés : apéritif, carminatif, diurétique, emmenagogue,rubéfiant.

GENTIANE JAUNE - Gentiana lutea L

Grande Gentiane, Jansonna, Quinquina indigène - Gentianacées

La famille des Gentianbacées compte plusieurs centainesd’espèces de gentianes. Celle-ciest l’une des plus belles, grandeplante vivace des prés et pâturagesde haute montagne qui croît trèslentement, donne sa premièrefleur à 10 ans et peut vivre 60 ansen fournissant seulement tousles 4 à 8 ans, une nouvelletige florale. Il faut être trèsattentif car, à côté de la jeunegentiane aux feuilles glabres etopposées, pousse une Liliacéetrès toxique, l’éllébore blancou vératre. La distinction estbien plus aisée lors de la floraison,car la vératre a des fleurs blanches.

Connues depuisdes temps anciens, sespropriétés médicinales

n ’ont cessé de se confirmer : onutilise la racine séchée, qui est un

fébrifuge très énergique etun excellent stimulant des

fonctions digestives.

ATTENTION : Ne pas dépasserles doses indiquées ou la durée

des cures.

Propriétés : apéritive, fébrifuge,stomachique, tonique,

vermifuge.

GERANIUM ROBERT - Geranium Robertanium

Herbe à Robert, Bec-de-grue, Herbe à l’esquinancie,Herbe rouge, Fourchette-du-diable, géranium - Géraniacèes

Les plantes dénommées géraniums par les jardiniers sonten général des pélargoniums, qui n’ont en commun avecle géranium des botanistes que leur appartenance à lafamille des Géraniacées. Le genre Geranium, du grecgéranos, grue, réunit en Europe (pardon pour mes amiscanadiens….) une trentaine d’espèces dont les fleurs seressemblent beaucoup, et possèdent en leur centre unfruit composé de 5 carpelles ressemblant à un bec de grue.Au XII° siècle, elle faisait déjà partie des remèdesvégétaux recommandés par l’érudite Hildegarde, abesse du monastère bénédictin de Rupertsberg,situé près du Rhin. L’herbe à Robert ne survitpas à sa floraison et se dessèche aussitôtaprès. Mais il ne faut pas confondre ses feuilles,de forme triangulaire et fortement découpées,avec celles de la ciguë.Propriétés : antispasmodique, astringent, hémostatique, hypoglycémiant, tonique,vulnéraire.

GERMANDREE PETIT CHÊNE - Teucrium Chamaedrys L

Germandrée officinale, Chenette, Petit Chêne, Chasse-fièvre, ChêneauLabiées

Elle doit son nom à la ressemblance qu’offrent ses feuilles avec cellesdu chêne rouvre.  C’est ce caractère précis déjà bien noté par les Anciensqui exclut toute confusion botanique avec les autres germandrées. Le petit chêne tapisse durant tout l’été de touffes gaies aux fleurs pourpresles éboulis et les creux des vieux murs. Les Anciens déjà lui reconnaissaient des propriétés fébrifuges et digestives. Elle entre dans la composition de la chartreuse, dans les vermouths, et les liqueurs digestives, apéritives et toniques. On peut consommer avant chaque repas un vin tonique et dépuratif, en laissant macérer durant 8 jours 50g. De germandrée dans un litre de vin. En médecine la germandrée petit chêne peut être remplacée par la germandrée maritime (ou thym marin) Propriétés : antiseptique, cholérétique, fébrifuge, stomachique, tonique, vulnéraire.

GERMANDREE D’EAU - Teucrium Scrobium L.ssp.palustre Lam.

Germandrée aquatique, Scorbium - Labiées

Parfois complètement enfouie dans l’eau, la germandrée d ’eau est une plantedouce, molle, qui prend racine au fond des marais ou des fossés ainsi que dansles prés humides. Très vantée autrefois, elle a eu la réputation, probablementusurpée, d’entraver la putréfaction. Elle entrait, avec une dizaine d ’autresplantes, de chair de vipère et d’os d’animaux, dans la composition de lafameuse thériaque de Venise, qui était censée remédier à un grand nombrede maux. Fracastor, au XI°siècle, l’inclut également dans sonElectuaire Diascordium, qui, dit-on, pouvait vaincre la peste.De nos jours, nous en faisons un emploi plus modeste. Laplante fraîche  s’utilise tant qu ’elle conserve encore sonodeur d’ail (qui lui a valu son nom : skorodon, ail, en grec)Elle est employée en Europe centrale pour teindre les lainesen un vert de couleur crue qui peut s’atténuer, si on ajoutedu sulfate de fer à la teinture, en un beau vert olive;

Propriétés : fébrifuge, tonique, vulnéraire.

GIROFLEE - Cheiranthus Cheiri L

Giroflée jaune, Giroflée de muraille, Violier jaune,Ravenelle jaune, Carafée, Muret, Jaunet. - Crucifères

C’est au flanc des vieux murs où elles se tapissent toutl’hiver que, dès le mois de mars, les fleurs dorées desgiroflées annoncent le printemps. Elle peut vivre 2 annéesgrâce aux bourgeons situés à la base de ses nombreusestiges ligneuses.Quoique très employée dans la Grèce antique et dans lamédecine arabe, comme détersive et emménagogue, laplante a attendu des siècles pour trouver une juste place enphytothérapie. Au début du XX° s. en effet l’analyse chimiquea mis en évidence dans ses graines, ses feuilles, et, en plusfaible quantité, dans ses fleurs, la cheirotoxine, substancecardiotonique. La présence de cette substance commande la plus grandeprudence, et, sauf sur prescription, on n’utilisera que lesfleurs.

Propriétés : diurétique, cardiotonique.

GLOBULAIRE - Globularia vulgaris L.

Globulaire vulgaire, Marguerite bleue, BouletteGlobulariacées

Il existe beaucoup d ’espèces de globulaires, ainsi nomméesà cause de leurs gracieuses inflorescences en pompon bleu.Ce sont des plantes vivaces, à tiges basses et à feuillesglabres. Il est utile de connaître deux d ’entre elles : la globulaire vulgaire et la globulaire turbith, Globularia Alypum L.Elles sont assez différentes du point de vue botanique, maisaux propriétés médicinales analogues, bien que plusprogressives et plus douces pour la première. La globulairevulgaire est une plante herbacée dont la tige, enveloppée toutau long de feuilles aiguës, se dresse au milieu d ’une rosettede feuilles basales vertes nuancées de rouge. Elle se plaît surtout dans les terrains calcaires et secs. On trouve surtout le petit buisson ligneux de la seconde dans les rocailles méditerranéennes. La globulaire turbith, moins purgative que le séné, l’est cependant plus que la globulaire vulgaire. Aussi convient-il de doser les préparations avec beaucoup de modération.

Propriétés : cholagogue, purgative, stomachique, sudorifique.

GRASSETTE - Pinguicula vulgaris L.

Grassette vulgaire, Langue d ’oie

Toute menue, brillante, blottie dansla fraîcheur des sources et cascadesou près des torrents mousseux,la grasstte rappelle un peu parses fleurs la douce violette ; etpourtant c ’est une meurtrière etune carnivore ! Comme le drosera,elle est capable de digérer, au moyen des enzymes sécrétés parles glandes de ses feuilles, les petitsinsectes qui se prennent à son piègevisqueux. C ’est en se débattant quela victime déclenche le lent mécanismed ’enroulement des feuilles : en 24h, elleest enfermée, en 3 jours elle a disparu.Lorsque les feuilles se déroulent,du même mouvement lent etpaisible, il ne reste plus du

prisonnier que les ailes et les pattes qui se désagrégeront peu à peu. Seule la grassette vulgaireest officinale. Cette planteau naturel féroce est douéedes vertus les plus apaisanteset doucissantes. De plus sonsuc contient un enzimeanalogue à la rennine del ’estomac des jeunes ruminants, qui est capablede coaguler le lait.

Propriétés : adoucissante,antispasmodique, béchique,cicatrisante, fébrifuge.

GRATTERON - Galium Aparine L.

Rièble, Gaillet accrochant, Caille-lait gratteron, Prend-mainRubiacées

Tout comme la bardane, qui est l’autre « gratteron » denotre flore, le gratteron s’accroche avec ténacité, par sestiges, ses feuilles et ses fruits, aux vêtements des promeneurset au pelage des animaux. Cette plante gracile, molle et légère,se sert de ses aiguillons crochus pour s’élever en s’agrippantaux arbustes voisins. Elle est annuelle, mais très envahissante.Les Anciens déjà la nommaient Aparinê, celle qui aggripe, cequi est devenu son nom  d’espèce. Dioscoride explique dansses textes comment les bergers utilisaient ses tiges liées enfaisceau pour clarifier le lait. Ses fruits fournissent une sortede café, et sa racine torréfiée peut remplacer la chicorée. Onextrait de sa racine une jolie teinture rouge.Elle possède des propriétés diurétiques, elle est efficace dansles paresses circulatoires des vieillards. Son suc frais, ou un cataplasme de feuilles pilées, posé sur une blessure en cas d’urgence, peut arrêter une hémorragie.

Propriétés : anti-inflammatoire, apéritif, cicatrisant, diurétique, sudorifique, vulnéraire.

GREMIL- Litbospernum officinale L

D’après la célèbre théorie médici-nale des signatures qui attribuaitaux végétaux des vertus s’accordantavec leur aspect ou leur couleur, cesont les fruits du grémil, nacrés etdurs comme des perles, qui ont été longtemps considérés commeles seules parties utiles de laplante, capable de dissoudre lescalculs et de guérir la maladiede la pierre.Pourtant, au cours des siècles,ni l’empirisme ni les étudessystématiques n’ont permisde confirmer les vertus dissol-vantes de ces fruits. Mais laplante s’est montrée réellementactive pour d ’autres désordresrénaux et urinaires.

Et l ’étude d’une espèce exotique, Lithospernum rudérale L.

utilisée par les indiens comme contraceptif,

a permis de mettre en évidencedans la plante, des substances

inhibitrices de certaines hormones hypophyssaires.

Avec les feuilles et les sommitésfleuries séchées du grémilofficinal, on prépare un thé

rafraîchissant à ne pas confondreavec le thé d ’Europe, préparé

avec une espèce voisine auxgrandes fleurs rouges puis azur.

Propriétés : diurétique.

Herbe aux perles, Millet perléBorroginacées

GROSEILLIER A MAQUEREAU - Ribes uva-crispa L.

Groseillier raisin crépu, Groseillier épineux, Groseillier des haies, Groseillier à pointesSaxifragées

Jehan Froissard, début XV°siècle, parlait déjà des « espinçons du grouselier », eten effet, c’est le seul groseillier qui possède des épines. Arbrisseau d’origineseptentrionale, il fut ignoré des anciens Grecs.Depuis fort longtemps, les jardinierss’ingénient à multiplier les variétés horticoles de la plante, obtenant des fruits deplus en plus gros.Les fruits de la plante sauvage sont beaucoup plus petits, de la taille d ’un petit pois. Ils se consomment frais, ou sous forme de jus lors d’unecure de printemps (mais ils mûrissent en juin et juillet !!!)Cuits, ils donnent des gelées et confitures fort appréciées.Encore verts, certains les accommodent en sauce pouraccompagner les maquereaux. Cependant, l’homme doit s’enméfier : des troubles graves peuvent se manifester s ’il faitune consommation abondante de baiesnon mûres.

Propriétés : apéritif, astringent, dépuratif, digestif, diurétique,reminéralisant.

GROSEILLIER SAUVAGE - Ribes rubrum L.

Groseillier rouge, Groseillier commun, Raisin de mars,Gadelier, Groiselle, Groiselier, Castilies - Gadelles rouges -Gadelles à confiture - Saxyfragées

Petit arbrisseau sans épines, à douce écorce grise, il seplaît dans les bois frais. Les groseilles rouges viennent àmaturité le plus souvent vers la fin juin, pour la Saint-Jean,si bien que leur nom populaire en Allemagne est Johannisbeere,baie de St Jean. Leurs vertus médicinales, connues depuis leXVI°siècle, sont nombreuses. Dépuratives et rafraîchissantes,elles sont en outre permises au diabétiques auxquels tous lesfruits trop sucrés sont interdits. Desséchées au four, elles seconservent fort bien et peuvent ainsi servir de base, l ’hiver, àdes infusions digestives à la délicate saveur. Un mets rare,délicieux, aux mêmes qualités que le jus frais, la gelée crue seprépare de la faon suivante : égrener les grappes à la fourchette,écraser doucement (car les pépins doivent rester entiers) tamiser.Garder le jus, lui ajouter deux fois son poids de sucre, mettreen pots. Le lendemain, couvrir hermétiquement. Consommerassez rapidement.

Propriétés : apéritif, dépuratif, digestif, diurétique, laxatif,rafraîchissant, tonique.

Illustrations et documentation extraites du livre« Secrets et vertus des plantes médicinales »édité par Sélection du Reader ’s Digest

Musique : Brahms - Ungarischer Tanz

Diaporama de Jacky Questel, ambassadrice de la PaixJacky.questel@gmail.comhttp://jackydubearn.over-blog.com/http://www.jackydubearn.fr/