g. delubac naturopathe / dieteticienne 2009 alimentation enfant de 3 à 10 ans

G. DELUBAC NATUROPATHE / G. DELUBAC NATUROPATHE / DIETETICIENNE 2009 DIETETICIENNE 2009

ALIMENTATION ALIMENTATION

ENFANTENFANT

de 3 à 10 ansde 3 à 10 ans


L’enfant est en pleine « construction » du L’enfant est en pleine « construction » du squelette et prépare le corps qu’il aura à squelette et prépare le corps qu’il aura à l’âge adulte.l’âge adulte.

On s’est inquiété dans les années 2000 On s’est inquiété dans les années 2000 d’une épidémie d’obésité, mais depuis d’une épidémie d’obésité, mais depuis les chiffres restent stables ! les chiffres restent stables ! en 1960 : obésité = 3% de la population en 1960 : obésité = 3% de la population

entre 7 et 15 ansentre 7 et 15 ans en 2003 : obésité = 15 %en 2003 : obésité = 15 %


L'obésité infantile semble entrer dans une phase de L'obésité infantile semble entrer dans une phase de stabilisation.stabilisation.

Mais on s'inquiète du fait que "les enfants consomment Mais on s'inquiète du fait que "les enfants consomment insuffisamment de fruits et légumes et et trop detrop de glucides simples provenant de produits sucrés". provenant de produits sucrés".

Consommation de sucre en France, par personne :Consommation de sucre en France, par personne : - en 1902 : 5 kg - en 1902 : 5 kg - en 1974 : 40 kg- en 1974 : 40 kg - à partir de la fin des 1980 : difficultés de calculer - à partir de la fin des 1980 : difficultés de calculer

tant le sucre est caché dans les préparations tant le sucre est caché dans les préparations culinaires !culinaires !


L'obésité infantile entraîne des conséquences L'obésité infantile entraîne des conséquences graves sur la santé :graves sur la santé : rhumatologiques, rhumatologiques, pneumologiques, pneumologiques, psychologiques et psychologiques et métaboliques.métaboliques.

Elle est directement à l'origine de cas de diabète de Elle est directement à l'origine de cas de diabète de type 2 chez des jeunes, une forme de diabète type 2 chez des jeunes, une forme de diabète jusqu'alors connue uniquement chez des adultes. jusqu'alors connue uniquement chez des adultes.


50% : la proportion d'adultes en surpoids 50% : la proportion d'adultes en surpoids


1 adulte sur 6 est obèse en 1 adulte sur 6 est obèse en FranceFrance


58% : la proportion 58% : la proportion d'enfants qui consomment d'enfants qui consomment moins de 3,5 portions de moins de 3,5 portions de fruits et légumes par jourfruits et légumes par jour


59% : la proportion 59% : la proportion d'enfants qui consomment d'enfants qui consomment

trop de lipidestrop de lipides


1- 1- Respecter les apports Respecter les apports énergétiquesénergétiques

De 1 à 3 ans :De 1 à 3 ans : 1250 calories1250 calories De 4 à 9 ans : 1750De 4 à 9 ans : 1750 De 10 à 12 ans : pour les garçons : 2200De 10 à 12 ans : pour les garçons : 2200 Pour les filles : 2000Pour les filles : 2000 De 13 à 19 ans : pour les garçons : 2650De 13 à 19 ans : pour les garçons : 2650 Pour les filles : 2150Pour les filles : 2150


2 - Respecter les apports 2 - Respecter les apports en nutrimentsen nutriments

15 % des calories en Protéines15 % des calories en Protéines

35 % des calories en Lipides35 % des calories en Lipides

50 % des calories en Glucides : à savoir 50 % des calories en Glucides : à savoir 90% pour les lents et 10 % pour les 90% pour les lents et 10 % pour les rapidesrapides


1 yaourt aux fruits = 1 yaourt aux fruits =

4 morceaux de sucre4 morceaux de sucre

1 coupelle de compote = 1 coupelle de compote =


1 bounty = 1 bounty =

6 morceaux de sucre + 6 morceaux de sucre +

1 cuillère à café d’huile saturée1 cuillère à café d’huile saturée

1 canette de coca, orangina =1 canette de coca, orangina =



3 - Respecter les rythmes 3 - Respecter les rythmes des repasdes repas

25 % au petit-déjeuner25 % au petit-déjeuner

35 % au déjeuner35 % au déjeuner

10 % au goûter10 % au goûter

30 % au dîner30 % au dîner


4 - 4 - Les BoissonsLes Boissons Seule l’eau est indispensable…Seule l’eau est indispensable…

Les besoins en eau d’un enfant jusqu’à 1 an Les besoins en eau d’un enfant jusqu’à 1 an sont de 1 litre par joursont de 1 litre par jour

A partir d’un an, il passe à 1.5 litre, tout comme A partir d’un an, il passe à 1.5 litre, tout comme pour les adultespour les adultes

1 litre de soda = 25 sucres – 500 / 600 calories1 litre de soda = 25 sucres – 500 / 600 calories


5 – Le Petit-déjeuner5 – Le Petit-déjeuner

un repas à part entièreun repas à part entière

2 Hormones : Cortisol et Insuline2 Hormones : Cortisol et Insuline

ne pas se coucher trop tardne pas se coucher trop tard se lever plus tôt, afin de laisser le temps à se lever plus tôt, afin de laisser le temps à

l’organisme d’avoir faiml’organisme d’avoir faim ne pas laisser l’enfant déjeuner tout seul mais tous ne pas laisser l’enfant déjeuner tout seul mais tous

s’installer autour d’une tables’installer autour d’une table varier les petits déjeunersvarier les petits déjeuners


Composition du Pt-DéjeunerComposition du Pt-Déjeuner

LAITLAIT : Les besoins en calcium : : Les besoins en calcium : 1 an à 13 ans : 1 g/jour1 an à 13 ans : 1 g/jour Adolescents : 1.2 g/jourAdolescents : 1.2 g/jour Adultes : 1 g/jourAdultes : 1 g/jour

Pour infoPour info : 1 litre de lait = 1.2 g de calcium : 1 litre de lait = 1.2 g de calcium 1 yaourt = 150 mg de calcium1 yaourt = 150 mg de calcium

Produits CEREALIERS Produits CEREALIERS

Beurre (un peu) : vitamine A Beurre (un peu) : vitamine A

FRUIT CRU OU CUIT FRUIT CRU OU CUIT


6 – Equilibrer le repas de 6 – Equilibrer le repas de midimidi

1 légume cru ou cuit1 légume cru ou cuit ProtéinesProtéines : viande, poisson, œuf, : viande, poisson, œuf,

légumineuses, céréales, produits laitierslégumineuses, céréales, produits laitiers 0.8 g/protéine/kg de poids pour un enfant/jour 0.8 g/protéine/kg de poids pour un enfant/jour

1g/protéine/kg poids adulte1g/protéine/kg poids adulte 1 Féculents : 100g pomme vapeur = 120 cal 1 Féculents : 100g pomme vapeur = 120 cal 100g frites = 400 calories100g frites = 400 calories 1 Laitage 1 Laitage 1 Fruit cru ou cuit suivant l’entrée1 Fruit cru ou cuit suivant l’entrée


7 – Le Goûter7 – Le Goûter

1 laitage : 1 yaourt, 1 laitage : 1 yaourt,

1 morceau de fromage (30 g)1 morceau de fromage (30 g)

2 tranches de pain2 tranches de pain

1 fruit1 fruit


8 – Le Dîner8 – Le Dîner

1 légume cru ou cuit1 légume cru ou cuit

Et / ouEt / ou 1 protéine si le repas de midi 1 protéine si le repas de midi n’en comportait pasn’en comportait pas

1 laitage1 laitage

1 fruit1 fruit


1 - REPERES PNNS :1 - REPERES PNNS :

Augmenter :Augmenter :


2 -2 -

Diminuer les apports Diminuer les apports lipidiqueslipidiques, ,

et rééquilibrer la consommation et rééquilibrer la consommation d’acides d’acides grasgras


3 - 3 -

Augmenter les apports de Augmenter les apports de ferfer


4 -4 -

Diminuer Diminuer


5 -5 -

Augmenter Augmenter

g. delubac naturopathe / dieteticienne 2009 alimentation enfant de 3 à 10 ans

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