formation mopa ftc - animer une démarche de tourisme durable et la promouvoir. 26 & 27 mars...

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Formation 2012-2013 « Animer une démarche de tourisme

durable et la promouvoir » Mont de Marsan – 26 et 27 mars 2013

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n  Intégrer les principes du développement durable dans la ges9on de son ac9vité et ses projets, n  Etre capable d’évaluer ses pra9ques et maîtriser les ou9ls de pilotage, n  Découvrir les bonnes pra9ques et solu9ons en termes d’environnement et de développement durable, n  Impliquer les équipes et les partenaires dans sa démarche, n  Impliquer, entrainer les socioprofessionnels de sa zone géographique d’interven9on pour la créa9on d’une offre de qualité en adéqua9on avec les aDentes des clientèles, n  Compléter son panel de clientèles pour renforcer son ac9vité.

Objec9fs


Presta9on touris9que, environnement et développement durable : le contexte

Contexte


Contexte Le tourisme : une ac9vité en croissance et non délocalisable.

§  On comptait 1 milliard de touristes en 2012 (monde) •  et 1,5 milliard est prévu en 2020 (+4% / an) •  dont 106 millions en France

§  La France est la 1ère destination touristique mondiale

§  2011 : +/-‐ 90 millions de voyageurs en France §  Le tourisme y génère près de 900 000 emplois directs §  Capacité d’accueil : 5.7 millions de lits (hébergement marchand)

soit 27% (contre 72% résidence secondaire)

Sources : enquêtes fréquenta1on (Insee, DGCIS, partenaires régionaux), fédéra1ons professionnelles


•  Les facteurs de choix des européens –  budget, –  climat, –  qualité des prestaPons, –  propice au repos, –  acPvités.

•  Les clefs du succès pour des vacances réussies –  90% aQendent un contact avec les « locaux »,

–  80% esPment que le respect de la nature est primordial autant que le dépaysement,

–  86% veulent un voyage inoubliable,

–  85% veulent un séjour authenPque,

–  70% privilégient leur confort, –  87% prêt à faire confiance à un label.



•  Baisse du taux de départ en vacances des français : séjours raccourcis mais préservés, (baisse de 3% de l’hébergement marchand)

•  Clientèles UE reflétant les situaPons économiques respecPves, •  Clientèles étrangères (BRIC) en hausse mais avec un taux de saPsfacPon

de séjour partagé, •  Budget vacances en berne, contexte économique incertain, •  + 80% des partants en voiture, malgré l’augmentaPon de l’essence, •  RéducPon de 25% du budget vacances pour les partants dont:

–  Baisse de + de 50% pour les souvenirs, les conso de bars, la restauraPon (variable d’ajustement)

–  Baisse de + de 20% pour les diverPssements, les visites culturelles –  Baisse de + de 10% pour l’hébergement –  Budget en baisse mais qui reste important pour les acPvités de loisirs

(culture et sport, fesPvals, loisirs) Bilan 2012 ( DGCIS)



•  Renforcement du consommateur acteur (surtout praPques « d’achat malin »)

•  Période de crise = envolée pour la recherche de bien être, de besoins d’ancrage et de sécurité renouvelés voire même une quête de sens,

•  Désirs de réappropriaPon de sa consommaPon et de ses rythmes de vie

•  Retour au collecPf •  AQenPon plus forte portée à l’environnement •  AspiraPon nouvelle à une quasi « coproducPon de l’offre » Enquête DGCIS – Nouvelles percep1ons des offres (2010)



Contexte Tourisme et développement durable : un rapprochement inévitable.

+/-‐ 350 millions de nuitées* en France en 2011 , soit: (*hébergement marchand)

§  350 millions de douches et 5 millions de tonnes de déchets/an §  impacts pour le neQoyage des servieQes et des draps §  la mulPplicaPon des transports (6% des émissions de GES en France) §  pressions très fortes sur l’environnement (50 millions de séjours dans les espaces naturels) §  80% de la fréquentaPon est concentrée sur 20% du territoire naPonal

=> Menace d’une dégrada9on de l’aDrait touris9que


Contexte Tourisme et développement durable : un rapprochement inévitable.

La transi9on écologique en marche : Extrait de la le+re de cadrage du 1er Ministre à la Ministre de l’ar5sanat , du commerce et du tourisme du 23 janvier 2013 : -‐ “parPciper pleinement à l’adaptaPon des méPers du tourisme à la transiPon vers l’économie verte, en lien avec l’ensemble des parPes prenantes (notamment les collecPvités... anPciper les aQentes des clientèles, développer l’offre du tourisme durable, enjeux de la formaPon professionnelle...),

-‐ mobiliser les acteurs du commerce et de la distribuPon pour l’informaPon du public sur les impacts environnementaux des produits... -‐ intégrer les conséquences du changement climaPque pour la viabilité économique et la pérennité de l’offres tourisPque liQorale, (desserte, hébergement, équipements, sécurité,en moyenne et basse alPtude (développer une offre adaptée en faible enneigement et sobre en ressource) notamment en incitant ces zones à réaliser des Plans climat énergie territoriaux, -‐ soutenir l’adhésion des professionnels du tourisme aux écolabels de management environnementaux... ParPciper aux expérimentaPons sur un affichage environnemental adapté aux hébergeurs et promouvoir les territoires dont la démarche de développement durable inclut un volet tourisme (agenda 21 ou charte européenne du tourisme durable dans les espaces protégés)”


•  Freins à lever – Méconnaissance de l’offre durable, –  Carence d’offre durable qualifiée, – Manque de confiance dans la sincérité des prestataires,

–  Confusion des labels et marques du secteur, –  Faible visibilité des labels et marques du secteur,

–  Discours moraliste sous-‐jacent, exigence d’implica9on mal exprimée,

–  Crainte d’un amoindrissement du confort, –  Cherté des presta9ons durables à gamme égale.

Contexte

Analyse de la demande pour le tourisme durable


•  Un rappel : 90% des français connaissent l’appella9on « développement durable » sans savoir précisément ce qu’elle signifie.

•  Beaucoup font l’amalgame « tourisme durable, tourisme vert, écotourisme »

•  Encore une assimila9on du tourisme durable à une contrainte d’incompa9bilité avec « les vacances »


Contexte


Nationalité ? Catégorie d’hôtel ?

Âge ?

Sources : ACCOR Earth Guest Research + CREDOC

51% des français ont une notion précise. 94% des clients d’hôtels connaissent le DD.

12

ADente des clientèles

Avez-‐vous entendu parlé de développement durable ?


•  1 client sur 3 a conscience de ses impacts et de ses responsabilités. •  Le rôle des entreprises et des collectivités semble moindre (sauf pour les grands groupes), tandis que leurs marges de manœuvres existent réellement. •  Le temps de la mobilisation, via les ONG et associations, laisse place aux actions concrètes.

•  France, Allemagne, Brésil : les clients et les États sont autant responsables. •  Chez les anglo-saxons et en Asie, l’implication du client semble plus en retrait.

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D’après vous, le développement durable, c’est surtout la responsabilité … ?

Sources : ACCOR Earth Guest Research


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•  Mais seulement 4 à 10% passent à l’acte d’achat pour leurs vacances (selon différentes études). •  Les raisons du désintérêt du tourisme responsable : pour 11% les vacances ne sont pas faites pour défendre une cause, pour 10% l’organisation du séjour par soi-même, pour 10% les contraintes, pour 7% le prix, pour 6% les informations insuffisantes, pour 6% c’est un effet de mode (TNS Sofres / Voyage-sncf.com).

•  Acceptation : J moins bonne localisation ; K plus cher ; L moins confortable

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Le développement durable est-‐il un critère de choix ?


Les facteurs favorisant la sensibilité : •  Le triangle études/professions/revenus : « CSP + » plus sensibles

•  L’âge : les plus jeunes sont les plus concernés mais les 35-‐49ans les + sensibles au tourisme durable

•  L’intensité de la pra9que : + on voyage, + on est sensible

•  L’urbanité : + on habite dans une grande aggloméra9on, + on est sensible à l’environnement, à la citoyenneté et au DD.


Contexte


•  Enjeux environnementaux / tourisme

Changement climatique

Disponibilité et gaspillage

des ressources naturelles

Perte de biodiversité /

Destruction des habitats naturels

Contamination de la biosphère

Augmentation de la production de

déchets

Tourisme durable: De quoi parle-‐t-‐on ? Enjeux


Enjeux

Perte de biodiversité

Zoom sur les enjeux environnementaux

Percep9on de l’état de la biodiversité ?

Source : IFOP pour le WWF


Enjeux Zoom sur les enjeux environnementaux

Récession

Guerre

Choc pétrolier

Choc pétrolier

Récession

Source : Ca

rbon

Dioxide

Inform

a5on

Ana

lysis C

enter

Changement climatique



Pollutions et nuisances



Source : terresacree.org Source : Sunday Times -‐ South Africa

Ressources


•  Enjeux sociaux/tourisme

Conditions et qualité de vie au travail

Précarité des emplois touristiques saisonniers

Conditions d’accueil des saisonniers

Crise des vocations : hôtellerie, restauration, éducateurs sportifs…

Exclusion par l’inaccessibilité

Enjeux Tourisme durable: De quoi parle-‐t-‐on ?


•  Enjeux économiques/tourisme

Retombées économiques locales

Pérennisation des activités

Stabilisation des emplois

Tourisme durable: De quoi parle-‐t-‐on ? Enjeux


Défini9ons Tourisme durable: De quoi parle-‐t-‐on ?


•  Développement durable (Rio 1992) = –  « le développement durable (ou soutenable selon les traducPons) est un

développement qui répond aux besoins des généra9ons du présent sans compromeDre la capacité des généra9ons futures à répondre aux leurs. »

•  Tourisme durable (OMT) = –  « Toute forme de développement, aménagement ou ac9vité touris9que qui

respecte et préserve à long terme les ressources naturelles, culturelles et sociales, et contribue de manière posi9ve et équitable au développement économique et à l'épanouissement des individus qui vivent, travaillent ou séjournent sur ces espaces ».

–  Un élément en nouveau = la rela9on par9culière entre les touristes et les accueillants au travers d'une relaPon « gagnant/gagnant ».

Ils ne constituent pas un positionnement

touristique !!!

Développement durable et Tourisme Durable ne sont que des principes

d’interventions

Défini9ons Tourisme durable: De quoi parle-‐t-‐on ?


L’arbre généalogique du développement durable et du tourisme durable.

Développement Durable Parents = Concept de base

Pe9ts enfants du Tourisme durable = Posi9onnements

touris9ques …

Tourisme Solidaire

Ecotourisme

Tourisme Equitable

Enfants = Déclinaisons du concept par théma9ques

Agriculture durable

Commerce équitable

Industrie durable …

Tourisme durable

© Mathieu Maisonnasse


Développement Durable

Pe9ts enfants du Tourisme durable = Posi9onnements

touris9ques

Enfants = Déclinaisons du concept par théma9ques

Parents = Concept de base

Agriculture durable

Commerce équitable

Industrie durable

…

Tourisme Solidaire

Ecotourisme

Tourisme Equitable

…

Tourisme durable

Promesse client

Principes d’intervenPons

© Mathieu Maisonnasse

L’arbre généalogique du développement durable et du tourisme durable.


Coûts d'exploitaPon Image

Différencia1on

Fédérer et fidéliser les équipes

Demande sociale / adhérents

Sécurité juridique

Leadership marché

AQracPvité / collecPvités

Nouvel ouPl de gesPon

Argumentaire 9 bonnes raisons d’engager une démarche environnementale et de développement durable


§  Les grandes chaînes hôtelières avancent et structurent leur poliPque DD : ACCOR, InterConPnental, Pierre & Vacances, Club Med, Concorde, Lucien Barrière Hôtels & Casino, B&B Hotels, Starwood, Best Western, …

§  Les secteurs tourisPques se mobilisent : ü  Hébergements (Hôtels, HPA, Résidences de T…) ü  RestauraPon ü  Parcs et sites de Loisirs ü  Tourisme d’affaires & évènemenPel ü  Voyages ü  Partenaires insPtuPonnels (CDT, CRT, …)

§  Les territoires et desPnaPons se mobilisent

Argumentaire Les professionnels du tourisme s’engagent.


§  Pas de staPsPques, mais des exigences accrues dans les appels d’offre

§  A tarif égal : une entreprise optera pour un séminaire « responsable »

§  Besoin de repères clairs et crédibles, les chartes deviennent insuffisantes, peu reconnues

§  Le DD = un atout qualité incontournable, pas un argument markePng (crainte du Green Washing)

Avis des professionnels

Le développement durable : contrainte ou opportunité ?


MODULE 1

Méthode, organisa9on et facteurs de réussite.


Méthode

Le site

Le projet

Le chantier L’exploitation

La fin de vie

31

Éco-‐concep9on


Planifier

Agir

Évaluer

Réagir

Connaître

Communiquer / Valoriser

Un état des lieux est incontournable !

Mobiliser l’équipe Un peu de méthode

32

Méthode Éco-‐management


Facteurs de réussite

Une démarche de développement durable comporte 5 éléments fondamentaux

– 1/ Stratégie d’améliora9on con9nue ; •  Durable = ad vitam

– 2/ Par9cipa9on ; •  Des salariés, •  Des partenaires commerciaux et des clients, •  Des parPes prenantes…

– 3/ Organisa9on du pilotage ; •  Pas de démarche de Dev. Dur. sans pilote dans l’avion !



Une démarche de développement durable comporte 5 éléments fondamentaux

– 4/ Transversalité des approches ; •  Par définiPon Dev. Dur. = MulPcritères •  Pas une seule bonne réponse aux quesPons

– 5/ Évalua9on partagée •  Sans évaluaPon pas d’évoluPon perPnente et valorisable



Quels sont les freins à la mise en œuvre de la démarche ? Comment les dépasser ?

§  Le poids des habitudes : « Pourquoi changer ? » §  L’incompréhension : « A quoi ça sert ? »

§  L’extériorité : «Cela ne me concerne pas / Pourquoi pas lui ?»

§  La remise en cause / la modificaPon des repères.

§  Les enjeux de pouvoir et de reconnaissance. §  …

Menaces à Confiance ß Transparence


§  ENGAGEMENT DE LA DIRECTION

- Arbitrages, prises de décision - Cohérence de la démarche dans la durée

- Montrer l’exemple

§  NOMMER UN RESPONSABLE « DD »

- Animateur de la démarche, coordinaPon et acPons, support interne, analyse >>> doit être volontaire, compétent et disponible (1 à 2h. / semaine)

§  PERMETTRE A CHACUN D’AGIR A SON NIVEAU

§  DEFINIR LES PRIORITES : acPons simples, peu onéreuses, visibles


DIRECTION

EQUIPE

L’environnement … c’est l’affaire de chacun !


Structurer sa démarche

•  PoliPque durable •  Indicateurs

•  OuPls (label…) •  Plan d’acPons

•  Suivi-‐évaluaPon •  CommunicaPon

Bénéfices

Réglementa9on Inves9sseurs ADentes des clients Milieu naturel

Une démarche interne, qui prend en compte des facteurs externes dès l’état des lieux

Dialogue social

Pra9

ques , processus

amén

agem

ents, et

équipe

men

ts


•  DÉCHETS •  EAU •  ÉNERGIES •  AIR & BRUIT •  PAYSAGE •  BIODIVERSITÉ •  FORMATION •  EMPLOI •  ACCESSIBILITÉ •  PATRIMOINE •  QUALITÉ DE SERVICE •  INSERTION

ÉCONOMIQUE •  …


Un état des lieux mul9factoriel, pour analyser les pra9ques, les processus, les aménagements, les équipements et les « facteurs externes »

Les labels et les cerPficaPons sont des ouPls pour vous aider à ce niveau.

+

Analyse de certains indicateurs clefs.


impacts

enjeux

POLITIQUE Objec1fs 1. 2. 3. 4. …

Projet


Déterminez vos objec9fs à par9r des enjeux et impacts significa9fs

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Les objecPfs doivent être : §  clairs et appropriables par toute l’équipe. §  facilement évaluables. §  réalistes et adaptés à la structure.

EXEMPLES :

•  réduc1on de 15% de la consomma1on d’électricité. •  approvisionner 75% de mon eau chaude sanitaire en énergie renouvelable. •  réduc1on de 10% de la consomma1on d’eau en cuisine. •  établir un partenariat avec au moins deux associa1ons carita1ves. •  dépasser d’au moins 2 unités le taux d’employés en situa1on de handicap. •  aWeindre un taux de sa1sfac1on clientèle supérieur à 85%. •  …


Déterminez les objec9fs de votre engagement environnemental pour 2013/2014


>> Principe d’amélioraPon conPnue <<

QUATRE AXES DE PROGRÉS : §  Les gestes au quoPdien et les procédures (bonnes praPques) §  La formaPon (formaPons) §  Les équipements (invesPssements) §  La concepPon et les aménagements (projets = invesPssements)

41

Bâ9r son plan d’ac9ons

Élaborez votre plan d’ac9ons

Bonnes pra9ques Forma9ons Inves9ssements

UNE MÉTHODE ÉPROUVÉE : Le Brainstorming


PLAN D'ACTION DURABLE Etablissement :

DATE DE DERNIERE MISE A JOUR : xxx par :

DEMARCHE

THEMATIQUE CIBLES

SERVICE

PILOTE

SITUATION A RISQUE OBSERV

EE

I -‐ INVESTISSEMENT ou AMENAGEMENT A REALISER

RESPONSA

BLE

PATICIPA

NTS

QUAN

D ?

BUDG

ET

COMMENTAIRE

AVAN

CEMEN

T

Efficacité

évaluée par

B -‐ BONNE PRATIQUE (procédure) A DEVELOPPER et DIFFUSER

F -‐ FORMATION A METTRE EN PLACE

ENV Énergie

-‐10% de consomma9on d'énergie

Technique I EXEMPLE

Relamping 100% basse consommaPon (parPes privées) -‐ sept-‐10 A VENIR OUI

ENV ConsommaPons d'eau B EN

COURS

FAIT NON

A VENIR

REPORTE


Élaborez votre plan d’ac9ons


Dates début / fin ou 3 niveaux de priorités : •  1 = « URGENT » •  2 = « A FAIRE » •  3 = « A ENVISAGER »

ü  Qu’est-‐ce qui est facile à meQre en œuvre ? ü  Qu’est-‐ce qui ne nécessite pas de budget ? ü  Qu’est-‐ce qui améliore le service au client ? ü  Qu’est-‐ce qui permet de réaliser des économies ? ü  Qu’est-‐ce qui fait gagner du temps ?


Priorisez votre plan d’ac9ons

Par Quoi Commencer ?



Raisonner en coût global

§  La hausse du prix des énergies a déjà commencé, pour l’électricité par exemple : –  13/08/2009 : + 1,9 % tarifs bleus, + 4 % tarifs jaunes, + 5 % tarifs verts –  15/08/2010 : + 4 % tarifs bleus, + 4,5 % tarifs jaunes, + 5,5 % tarifs verts –  01/07/2011 : + 1,7 % tarifs bleus, + 3,2 % tarifs jaunes, + 3,2 % tarifs verts

§  « Les tarifs de l'électricité devraient logiquement grimper de 30 % d'ici à 2016, soit 6 % par an, étant donnés les invesPssements prévus, selon la Commission de régulaPon de l'énergie (CRE). »

§  Hausse de la fiscalité (ex. : réforme des taxes locales)

§  En 2015, dispariPon des tarifs réglementés jaune et vert

§  La « taxe carbone » reviendra sous une forme ou une autre (révision direcPve européenne en cours)

Source : Ademe

ü Coûts d’achat = inves5ssement ü  Coûts d’entre5en et de maintenance ü  Coûts de fonc5onnement = u5lisa5on ü  Durée d’u5lisa5on (en années)


MODULE 2

Panorama des labels et des cer9fica9ons applicables au secteur du tourisme.


Bilan Carbone®, Labels, Certifications … Comment s’y retrouver ?

? ISO 20121 Event Sustainability Management System

Panorama des Labels et

Cer9fica9ons

Valider sa démarche à travers un label ou une cer9fica9on


§  Aux consommaPons : énergies, gaz frigorigènes, consommables divers, denrées et produits alimentaires…

§  Au fret et au transport de marchandises. §  Au transport de personnes. §  A la producPon de déchets. §  Aux amorPssements.

EvaluaPon et plan de réducPon des émissions de gaz à effet de serre liés :

2 objec9fs complémentaires •  EsPmer les émissions de gaz à effet de serre = luQer contre le changement climaPque •  Évaluer l’importance de sa dépendance aux énergies fossiles = anPciper sur la

raréfacPon


Cer9fica9ons

BILAN CARBONE


AQester les bonnes praPques de gesPon environnementale d’une acPvité

à RÉSULTAT

à ORGANISATION DE LA DÉMARCHE DE PROGRÈS

Reconnaitre l’organisaPon adoptée pour améliorer les performances environnementales

= feuille de route

= moyen de reconnaissance et de valorisation


Cer9fica9ons

Valider sa démarche à travers un label ou une cer9fica9on

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Qui Office Français de la FondaPon pour l’EducaPon à l’Environnement 36 rue Amelot – 75011 Paris – 01 45 49 02 09 [email protected] -‐ www.laclefverte.org

Catégories •  Créé en 1998 pour les campings •  Hôtels •  Gites, chambres hôtes, meublés

Esprit Sensibiliser les professionnels à la préservaPon de l’environnement en les incitant à adopter des bonnes praPques.


Cer9fica9ons

LA CLEF VERTE

FICHE D’IDENTITE

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Territoires France, Pays-‐Bas, Danemark + Belgique, Suède, Maroc, Portugal

Les lauréats •  Plus de 1800 dans le monde (36 pays) •  782 en France (329 campings, 264 hôtels, 9 auberges de jeunesse, 103 gites et chambres d’hôtes, 62 résidences de tourisme, 15 restaurants).

Les critères Une centaine : ImpéraPfs / EssenPels (2 ans) / OpPonnels

Dynamique Croissance progressive depuis 1998. Elargissement des cibles (hôtellerie économique en 2009 et restaurants en 2011) et ouverture sur l’internaPonal. Partenariat avec certains fournisseurs, avec des territoires et avec des syndicats professionnels.


Cer9fica9ons

LA CLEF VERTE

50


Processus •  S’inscrire en ligne, demander le dossier. •  Remplir le dossier (cases à cocher = déclaraPf) •  Déposer le dossier •  Visite de l’établissement (année 1) > 1 à 2 h. •  Jury de sélecPon

>> dossier à renouveler tous les ans.

Promo9on, communica9on

•  Irrégulièrement dans la presse •  Dans certains guides (notamment HPA) •  Sur leur site Internet : www.laclefverte.org


Cer9fica9ons

LA CLEF VERTE

51


Impéra9fs Essen9els Op9onnels La poli9que

environnementale La ges9on de l’eau

La ges9on de l’énergie La ges9on des déchets

Achats responsables Le cadre de vie

La sensibilisa9on à l’environnement

Doivent être obligatoirement

remplis

Doivent être aQeints dans les

deux ans suivant la première visite

SélecPon des critères par

l’établissement


Cer9fica9ons

LA CLEF VERTE 7 chapitres 19 sous-‐chapitres (sauf Gîtes 18) 99 à 117 critères (3 statuts)

53% 24%

23%

Campings (111)

52% 18%

30%

Hôtels (117)

ImpéraPf

EssenPel

OpPonnel 73%

6%

21%

Gîtes et Chambres d'hôtes (99)

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Cer9fica9ons

LA CLEF VERTE


Qui AFNOR Certification 11 rue Francis de Pressensé – 93571 La Plaine Saint Denis cedex - 01 41 62 76 44 / 80 00 [email protected] www.ecolabels.fr - www.afnor.org - www.eco-label.com

Catégories •  Créé en 2003 pour les hébergements en durs •  2005 les campings •  2009 nouveau référentiel (hébergements touristiques) >> Autres thématiques (peintures, lessives, TV…)

Esprit Reconnaître des établissements qui ont EFFECTIVEMENT mis en place des actions concrètes en faveur de l’environnement.

FICHE D’IDENTITE


Cer9fica9ons

ÉCOLABEL EUROPÉEN

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Territoires Toute l’Europe + Suisse, Turquie, Maghreb…

Les lauréats •  près de 500 hébergements + une centaine de campings •  En France : 180 hébergements + 46 campings et PRL.

Les critères Une centaine : 29 Obligatoires / 61 Optionnels (score à atteindre) HPA : 30 obligatoires + 67 optionnels (score à atteindre)

Dynamique Croissance lente (sauf Italie) puis accélération depuis 5 ans, surtout en France. Poursuite du développement, réduction des coûts, simplification de la procédure, renforcement de certains critères.


Cer9fica9ons

ÉCOLABEL EUROPÉEN

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Processus •  Demander le dossier gratuit. •  Rassembler les preuves des actions et des résultats •  Déposer le dossier •  Audit de l’établissement (année 1) > 6 à 7 h.

>> dossier à mettre à jour tous les ans. >> nouvel audit tous les deux ans.

Promotion, communication

•  Importante et régulière dans la presse •  Spots publicitaires •  Pas uniquement sur les hébergements •  Nombreuses manifestations, salons, événements •  Sur leurs sites Internet et ceux de la CE.


Cer9fica9ons

ÉCOLABEL EUROPÉEN

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HEBERGEMENT TOURISTIQUE CAMPING

29 critères obligatoires 30 critères obligatoires 61 critères opPonnels 67 critères opPonnels

Limiter la consommaPon d’énergie

Limiter la consommaPon d’eau

Limiter la producPon de déchets

Favoriser l’uPlisaPon de ressources renouvelables et de substances moins dangereuses pour l’environnement

Promouvoir la communicaPon et l’éducaPon en maPère d’environnement


Cer9fica9ons

ÉCOLABEL EUROPÉEN

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Cer9fica9ons

ÉCOLABEL EUROPÉEN

www.francoistourismeconsultants.com Source : site internet EE

ÉCOLABEL EUROPÉEN Panorama des Labels et

Cer9fica9ons


Jusqu’à 41 critères…

…déclinés en 337 indicateurs de conformité

www.greenglobe.com


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GREEN GLOBE

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A.1 Système de management DD A.2 Conformité règlementaire A.3 Forma1on des employés A.4 Sa1sfac1on du client A.5 Exac1tude du matériel publicitaire A.6 Concep1on et construc1on des bâ1ments A.7 Informa1on sur le cadre naturel, la culture locale et le patrimoine culturel A.8 Stratégie de communica1on sur la démarche A.9 Santé et sécurité

A. Management du développement durable


Cer9fica9ons

GREEN GLOBE

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B.1 Sou1en au développement de la communauté locale B.2 Emploi local B.3 Commerce équitable B.4 Sou1en aux entrepreneurs locaux B.5 Respect des communautés locales B.6 LuWe contre l’exploita1on des êtres humains B.7 Embauche équitable B.8 Protec1on des employés B.9 Services essen1els

B. Social/Économique


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GREEN GLOBE

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D.1 Conserva5on des ressources D.1.1. Poli1que d'achat D.1.2. Produits consommables D.1.3 . Consomma1on d'énergie D.1.4. Consomma1on d'eau

D.2 Réduc5on de la pollu5on D.2.1. Gaz à effet de serre D.2.2 . Eaux usées D.2.3. Plan de ges1on des déchets D.2.4. Substances nocives D.2.5. Autres polluants

D.3 Conserva5on de la biodiversité, des écosystèmes et des paysages

D.3.1 . Faune et flore sauvages D.3.2. Faune sauvage en cap1vité D.3.3. Aménagement paysager D.3.4. Conserva1on de la biodiversité D.3.5. Interac1ons avec la nature

C.1 Code de comportement C.2 Commerce d’objets historiques

et archéologiques C.3 Protec1on des sites C.4 Incorpora1on de la

culture (art, architecture, patrimoines culturels locaux)

C. Héritage culturel

D. Environnement


Cer9fica9ons

GREEN GLOBE

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Communica9on interac9ve: Blog + vidéos

Ou9l et communauté : Solu9on Center

Grande visibilité : Applica9on Smartphone

Mise en avant des membres


Cer9fica9ons

GREEN GLOBE

64


CLEF VERTE ECOLABEL Européen GREEN GLOBE

Pour quoi ? SensibilisaPon environnementale

Performance environnementale

Management et performance développement durable

Pour qui ?

Hébergements RestauraPon => +/-‐ 800 en France (2012)

Hébergements => +/-‐ 160 en France (2012)

Tous les acteurs du tourisme ⇒  +/-‐ 40 en France (2012)

Exigences ? -‐  1998 FEEE -‐  Label (Jury annuel)

-‐  2003 AFNOR -‐ AFNOR CerPficaPon

-‐ 1993 UNWTO / GSTC -‐ CerPficaPon avec audit Perce parPe

Coût ? 60 € + 2 € par emplacement/chb 0,01 à 0,03 € /nuitée 0,04 à 0,06 € /nuitée

Communica9on ? Référencement AssociaPon internaPonale

Référencement européen MarkePng internaPonal


Cer9fica9ons

Synthèse

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Nouveau candidat : Chambres d’hôtes / meublés : 200€

Camping / Hôtel / Auberge de jeunesse : 60€ + 2€ par emplacement ou chambre (si UMIH ou FNHPA) Sinon 60€ + 2,5€ par emplacement ou chambre Mini 250€ / Maxi 900€

Résidence de tourisme / village vacances : 60€ + 2€ par lit + 100€ par service extérieur présent sur le site Mini 400€ / Maxi 2500€

Admission : TPE (<10 sal.) 200€ HT PME (< 50 sal.) 600€ HT Autres établissements 1200€ HT

Audit : < 30 chbr = 620 € HT 30 < x < 99 chbre = 830€ HT 100 < x < 199 chbr = 1240€ HT > 200 chbr = 1550€ HT Tarif sp. pour les chambres d’hôtes

Redevance annuelle : TPE < 6 chbr : 100 € HT TPE > 6 chbr : 200 € HT PME < 50 chbr : 500 € HT PME > 50 chbr : 750 € HT Autre établ. : 1 500 € HT Tarif sp. pour les chambres d’hôtes

Audit sur place : Sur devis (de 2000€ à 3000€ HT)

Cer9fica9on annuelle : 5 à 19 chbr = 650€ HT 20 à 59 chbr = 1200€ HT 60 à 99 chbr = 2000€ HT 100 à 249 chbr = 2900€ HT > 250 chbr = 4500€ HT

Année 1 Panorama des

Labels et Cer9fica9ons

Coûts

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Déjà lauréat : Chambre d’hôtes / meublés : 120€

Camping / Hôtel / Auberge de jeunesse : 30€ + 1,3€ par emplacement ou chambre (si UMIH ou FNHPA) Sinon 30€ + 1,9€ par emplacement ou chambre Mini 150€ / Maxi 650€


Surveillance documentaire : 200€ HT


Audit documentaire : 850€ HT




Coûts

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Déjà lauréat : Chambre d’hôtes / meublés : 120€

Camping / Hôtel / Auberge de jeunesse : 30€ + 1,3€ par emplacement ou chambre (si UMIH ou FNHPA) Sinon 30€ + 1,9€ par emplacement ou chambre Mini 150€ / Maxi 650€


Audit : < 30 chbr = 620 € HT 30 < x < 99 chbre = 830€ HT 100 < x < 199 chbr = 1240€ HT > 200 chbr = 1550€ HT Tarif sp. pour les chambres d’hôtes


Audit sur place : Sur devis (de 2000€ à 3000€ HT)




Coûts

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•  Hôtels situés sur des Parcs Naturels Régionaux moPvés pour faire reconnaître leur engagement pour leur territoire et le respect de l'environnement.

•  Ambassadeur du Parc, les hôteliers ont l'ambiPon de s'inscrire dans la démarche du parc :

promouvoir un tourisme durable, permeQant aux visiteurs de mieux connaître et de mieux comprendre les richesses patrimoniales et les milieux naturels, tout en les préservant et en les valorisant.

•  ObjecPfs : –  faciliter l’accès aux patrimoines du parc des condiPons d'accueil, informer sur les sites

tourisPques, les produits et les savoir-‐faire à découvrir sur le territoire du Parc. –  calme et confort, –  praPques éco-‐responsables simples, visant à réduire les impacts de son acPvité sur

l'environnement

•  Le déploiement du label se fait en concertaPon avec le Parc et la marque "Accueil du Parc" est aQribuée en même temps que la marque "Hôtels au naturel".


Cer9fica9ons


Le référenPel est organisé autour de 12 thémaPques : •  Pré-‐requis (essenPellement règlementaires) •  Critères Qualité •  Site et architecture •  Caractère régional •  Equipement et confort •  RestauraPon •  démarche environnementale •  Accueil et informaPon •  PrestaPons et animaPons •  Personnel et formaPon •  RelaPons avec le Parc •  PromoPon et commercialisaPon §  Des critères obligatoires, dont la majorité doit être saPsfaite pour accéder à la labellisaPon. Les

critères non saPsfaits devant obligatoirement faire l'objet d'un plan d'acPon (avec délais et budget associé)

§  Des critères recommandés, qui permeQent d'aller plus avant dans la démarche et servir de guide aux programme d'amélioraPon.

www.hotels-au-naturel.com


Cer9fica9ons



Cer9fica9ons


•  Un Gîte Panda est un gîte ou une chambre d’hôte agréé Gîte de France dans le territoire d’un parc naturel régional ou d’un parc naPonal.


Cer9fica9ons


•  Préserva9on des milieux naturels et des espèces : Inventaire des espèces végétales et animales sur le site ; MainPen et créaPon de milieux naturels : mare, murets, tas de bois, nichoirs, etc. ; Accueil de la faune sauvage dans les bâPments : chauve-‐souris, oiseaux, etc.)

•  Ecoconstruc9on : isolaPon, énergies, aménagement, décoraPon, etc.; traitement des matériaux : aucun traitement chimique des bois ; chaudière à bois, solaire,…valorisaPon architecture tradiPonnelle locale ; réalisaPon par des arPsans locaux ;

•  Ecocitoyenneté : Tri des déchets & compost ; économie d’énergies ; produits d’entrePen biodégradables ; récupéraPon des eaux de pluie ; sensibilisaPon orale et/ ou écrite à la protecPon de l’environnement auprès des hôtes ;

•  Accompagnement des clients: Ecoute et observaPon faune et flore : Séances de pêche, observaPon et écoute oiseaux, organisés par les propriétaires ; SensibilisaPon à l’environnement sur la base de différents ouPls pédagogiques.

•  Développer les périodes de fréquentaPon des hébergements hors-‐saison (printemps et automne), plus propices au tourisme naturaliste.

•  Les Gîtes Panda doivent contribuer au développement du tourisme durable, sous la forme d’un écotourisme innovant, de proximité et bénéfique aux populaPons locales (en parPculier aux agriculteurs).

www.gites-panda.fr


Cer9fica9ons


Hébergement labellisé Gîtes de France® conçu ou restauré selon des techniques ou matériaux reconnus comme ayant un faible impact sur l'environnement de sa construcPon à sa déconstrucPon. La démarche, les objecPfs : •  IntégraPon dans l’environnement, •  Matériaux locaux et sains, •  GesPon de l’énergie, •  GesPon de l’eau et des déchets, •  SensibilisaPon / Ecogestes et Ecocitoyenneté.

www.ecogite.fr


Cer9fica9ons


ISO 14001 ISO 20121 LABEL LUCIE

Pour quoi ? Management environnemental

Management DD dans l’évènemenPel

Démarche de progrès en référence à ISO 26000

Pour qui ?

Tout type d’entreprise Tous secteurs confondus => +/-‐ 4000 en France (2012)

Hébergements => Aucun à ce jour (JO)

Tout type d’entreprise Tous secteurs confondus ⇒  +/-‐ 60 en France 1 seul dans le tourisme

Exigences ? -‐  ISO -‐  Organisme accrédité

-‐  ISO -‐  Organisme accrédité

-‐  ISO -‐ EvaluaPon Vigéo / AFNOR -‐  Comité LUCIE

Coût ? -‐ Achat norme + audit -‐ Achat norme + audit 0.01% CA + évaluaPon

Communica9on ? -‐ -‐ MarkePng naPonal


Cer9fica9ons

Valider sa démarche à travers une cer9fica9on du système de management

75


PLAN

DO CHECK

ACT

PoliPque environnementale DOMAINES

D’APPLICATION

DocumentaPon maîtrisée

Maîtrise opéra9onnelle

Situa9ons d’urgences Surveillance et mesurage

ÉvaluaPon de la conformité

Non-‐conformité, acPon correcPve, acPon prévenPve

Audit interne

REVUE DE DIRECTION

Aspects environnementaux

Exigences légales et autres

ObjecPfs & programme

FormaPon, sensibilisaPon

CommunicaPon


Cer9fica9ons

ISO 14001

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ISO 20121 : 2012 Système de management responsable appliqué à l’évènemen9el

Démarche similaire à ISO 14001 (approche PDCA) > adaptaPon sur la scène internaPonale de la norme britannique BS 8901, le management des événements durables. L'ISO 20121:2012 = management de l'intégraPon et du renforcement des principes de DD tout au long du cycle de management de l'événement. • AmélioraPon des praPques • AmélioraPon de la réputaPon


Cer9fica9ons

ISO 20 121


Etape 1 : Diagnos9c Etape 3 : Plan de progrès

Etape 2 Etape 4 Communica9on Marke9ng Repor9ng

ISO 26 000 : 7 quesPons centrales, mises en perspecPve face aux 7 engagements du Label LUCIE :

1.  Respecter les intérêts des clients et des consommateurs 2.  Préserver l’environnement 3.  Agir avec loyauté et responsabilité sur les marchés 4.  Valoriser le capital humain

5.  Respecter les droits fondamentaux de la personne 6.  Conjuguer les intérêts de l’entreprise et l’intérêt général 7.  Assurer la transparence du système de décision et de contrôle


Cer9fica9ons

LUCIE (sur la base de l’ISO 26000)

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> Label Tourisme & Handicap : www.tourisme-‐handicaps.org

> Cer9fica9on SA 8000 : www.sa-‐intl.org -‐ www.saasacredita9on.org

> Labels Diversité / Égalité / Gouvernance : www.afnor.org/cer9fica9on/lbh002 www.afnor.org/cer9fica9on/lbh004

> Cer9fica9on OHSAS 18001 : www.bsigroup.com


Cer9fica9ons

Autres démarches

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MODULE 3

Panorama des ac9ons.


Les energies


Panorama des ac9ons

ÉNERGIES : Maîtriser et réduire les consomma9ons

Principales origines des surconsommaPons :

u IsolaPon thermique inadéquate.

u InstallaPons et équipements peu performants ou peu adaptés.

u Gaspillages et « mauvaises habitudes ». u Manque d’entrePen ou mauvais réglage des équipements.


•  Diminuer significativement les émissions de gaz à effet de serre (-40%

en 2030, -60% en 2050), •  Priorité donnée aux énergies renouvelables (Outre Mer), •  Baisse de 50% de la production nucléaire d’ici à 2025, •  Pas de fracturation hydraulique (gaz de schiste), •  Efficacité énergétique plus performante.

Cela passe par : Ø  L’amélioration énergétique des bâtiments, Ø  Des changements dans les modes de transport (dont objectif : 2l/

100km pour une voiture d’ici à 10 ans), Ø  La réduction des consommations d’énergies (y compris entretien et

maintenance), Ø  La réduction du contenu Carbone de la production.

INFO REGLEMENTATION ENERGIES


q Mesures en faveur des économies d’énergie: •  Appareils énergivores : éPquetage énergie obligatoire (dès 2012) •  Entreprises > 250 etp (et collecPvités > 50 000 hab) : bilan des émissions de

Gaz à effet de serre •  Mise en place des schémas régionaux climat/air/énergie •  BâPments BBC / BEPOS §  Mesures / transports

84

INFO REGLEMENTATION ENERGIES


Ne pas oublier les autres sources de consommaPon énergéPque :

–  Eau chaude

–  Eclairage

–  ClimaPsaPon

–  VenPlaPon et auxiliaires

–  Electricité spécifique

(dont informaPque)

ÉNERGIES : Bilan thermique d’un bâ9ment tradi9onnel


La thermographie


Voici quelques exemple de sociétés de commercialisaPon d’électricité « verte » :

Fournisseur Par9cularités

Enercoop Achète réellement de l’électricité renouvelable (en excluant le grand hydraulique), et non pas des cerPficats verts

Energem 100% hydraulique (3 barrages sur la Moselle)

Planète OUI Hydraulique : 95%, cerPficats verts Eolien et/ou solaire et/ou biomasse : 5%

Alterna 100% hydraulique (Alpes), cerPficats verts

Lampiris 100% ENR, cerPficats verts

Direct Energie OpPon 100% ENR possible, cerPficats verts

Proxélia / Alpénergie (GDF Suez) OpPon 100% ENR possible, cerPficats verts

Poweo OpPon 100% ENR possible, cerPficats verts

ÉNERGIES : Choisir son fournisseur d’électricité


Ü Suivre ses consommations d’énergie (électricité, fuel, gaz)

Ü Identifier des ratios de comparaison (ex :consommation/fréquentation)

Ü Réfléchir aux énergies renouvelables

GESTION DE L’ENERGIE

Gestion de la ressource


Ü Contrôler la bonne isolation Ü Maitriser le réglage de la température :

– Message de bonnes pratiques – Thermostat (réglage à 19°C)

– Equipements techniques (solution d’extinction automatique)

GESTION DE L’ENERGIE

Maîtrise de la chaleur


Ü S’assurer de la performance énergétique des équipements :

– Classification (au minimum A)

Ü Maintenance des équipements : – Etanchéité des joints des réfrigérateurs

– Dégivrer régulièrement les réfrigérateurs – Détartrer cafetière, bouilloire,…

GESTION DE L’ÉNERGIE Equipement domestique


Ü Ampoules de classe A – Sélectionner en priorité les voies de circulation, les luminaires éclairés le

plus longtemps

Ü Maitrise de l’éclairage : – Détecteur de présence, de mouvement, crépusculaire

– Minuterie, horloge

Ü Ne pas utiliser d’ampoules halogènes

GESTION DE L’ENERGIE Maitrise de l’éclairage


ÉNERGIES : Choisir ses équipements

Mais le matériel professionnel ne dispose pas de l’é9queDe énergie :

•  ques1onner le fabricant ou le fournisseur sur les consomma1ons par cycle ou sur la conso annuelle standard.

hDp://www.guide-‐topten.com


Gestion Technique Centralisée / du Bâtiment

Pilotage

Analyse

Gestion


> Chauffage des bâPments > Eau Chaude Sanitaire

STOCKAGE :

Chaudières à bois

Rendement: 55 à 60%



À plaquettes

À granulés



À buches


95

Quelques bases de bioclimaPsme

•  Rechercher la lumière dans les disposiPons.

•  ProtecPon du froid avec des pièces tampons non isolées au nord voire à l’ouest.

•  Se protéger du vent grâce à une toiture aérodynamique.

•  UPliser la végétaPon pour se protéger des vents froids en hiver et du soleil d’été.

•  Favoriser les apports solaires en ouvrant au maximum les façades au sud.


•  TOITURE VEGETALISEE –  InerPe thermique et isolaPon thermique – Hygrométrie apportée par les végétaux – RalenPssement du rejet des eaux d'orage –  IntégraPon du bâP


•  TOITURE VEGETALISEE •  … EXTREME

J


Puissance de la génératrice, de 2 kW à 20 kW Soit (avec vent à 4m/s), une production annuelle de 3000kWh à 24000kWh Moins de 12 m. = pas de permis de construire ou de déclaration de travaux. Sauf si : secteur protégé, site classé/inscrit, Réserve, Parc National.

PePt éolien > Électricité


L’EAU


Principales origines des surconsommaPons : u Fuites d’eau sur le réseau ou sur les installaPons. u InstallaPons et équipements d’anciennes généraPons.

u Gaspillages.

u Manque d’entrePen des installaPons et des équipements (aQenPon au calcaire!) ou mauvais réglage (forte pression).

Plus de 500 € / an pour une chasse d’eau mal réglée (à 2 € le prix du m3) .

EAU : Maîtriser et réduire les consomma9ons

Robinet qui suinte 0,1 litre / h 1 m3 / an

Pe9t gouDe à gouDe 0,5 litre / h 5 m3 / an

Robinet qui gouDe 1,5 litres / h 15 m3 / an

Fuite légère de chasse d'eau 3 litres / h 30 m3 / an

Filet d'eau au robinet 10 litres / h 90 m3 / an

Chasse d'eau qui coule 30 litres / h 250 m3 / an


n  Produits phytosanitaires Programme Ecophyto 2018 : Suppression progressive des pesPcides (objecPf -‐50%) et réducPon de

moiPé des produits pour lesquels il n’existe pas de subsPtuPon (fin 2012/ déb.2013)

n  Interdire le phosphate dans tous les produits lessiviels depuis 2010 n  Réglementa9on en vue de la préven9on de la légionnelle : point d’usage à risque: tout point

d’usage accessible au public et pouvant produire des aérosols d’eau chaude sanitaire suscepPble d’être contaminée par les légionelles ; il s’agit notamment des douches, des doucheQes, des bains à remous ou à jets et installaPon collecPve de producPon, stockage et diffusion d’ecs.

n  Réduire les émissions accidentelles de substances prioritaires dans les eaux : Règlementa1on, stockage des produits dangereux : Tout stockage d'un liquide suscep1ble de créer une pollu1on des eaux ou des sols est associé à une

capacité de réten1on dont le volume est au moins égal à la plus grande des deux valeurs suivantes : -‐ 100 % de la capacité du plus grand réservoir ; -‐ 50 % de la capacité totale des réservoirs associés. CeWe disposi1on n'est pas applicable aux bassins de traitement des eaux résiduaires. Pour les stockages de récipients de capacité unitaire inférieure ou égale à 250 litres, la capacité de

réten1on est au moins égale à : -‐ dans le cas de liquides inflammables, à l'excep1on des lubrifiants, 50 % de la capacité totale des fûts ; -‐ dans les autres cas, 20 % de la capacité totale des fûts ;

101

INFO REGLEMENTATION EAU


Ü Respecter le dosage des produits Ü Adapter les quantités à la dureté de l’eau

Ü Utiliser des chiffons en microfibres Ü Maitriser l’utilisation des produits dangereux

Ü Réaliser de la maintenance préventive Ü Détartrer régulièrement les sanitaires et les

équipements Ü Vérifier la pression d’arrivée d’eau dans les tuyaux

GESTION DE L’EAU


•  N’utiliser l’eau que lorsqu’il y en a besoin.

•  Optimiser la consommation en fonction des besoins.

à Équipements pour économiser l’eau

-60% =

þ Toilettes

þ Douches

þ Robinets


•  Que puis-‐je faire au quoPdien ?

–  UPliser chaque produit pour son usage spécifique –  UPliser les produits « siglés » avec parcimonie et prudence

ATTENTION L’ETIQUETAGE A CHANGE !!

LES PRODUITS CHIMIQUES


•  Garder l’œil ouvert : Plus d’orange ne signifie pas non dangereux !

•  Nouvelles Classification des dangers (physiques, pour la santé, pour l’environnement).

•  Redéfinition des niveaux et des seuils de gravité (catégories).

•  Changement de l’étiquetage (losange au cadre rouge) >>>

•  Evolution des fiches de données de sécurité.

LES PRODUITS CHIMIQUES


Les déchets


Impacts environnementaux liés aux déchets : •  Accroissement des volumes de déchets produits.

•  Mélange de déchets recyclables avec des déchets dangereux et/ou polluants.

•  ÉliminaPon de déchets par des voies non réglementaires (brûlage des déchets verts …).

•  Absence de traçabilité des déchets spéciaux.

•  Nuisances visuelles, olfacPves, audiPves…

DECHETS : réduc9on des volumes et de la pollu9on

107


ECOFOLIO n  Pour rappel, selon le principe de la responsabilité élargie des

producteurs (REP), les émeQeurs de papiers graphiques doivent contribuer à la collecte, à la valorisaPon et à l'éliminaPon des déchets issus de ces produits. Pour remplir leurs obligaPons, ils doivent soit adhérer et verser des contribuPons financières à un organisme Ptulaire d'un agrément (Ecofolio), soit contribuer à la gesPon de ces déchets sous forme de prestaPons en nature, comme la mise à disposiPon d'espaces de communicaPon au profit d'établissements publics de coopéraPon intercommunale assurant l'éliminaPon des déchets ménagers.

108

INFO REGLEMENTATION DECHETS


EMBALLAGES n  Au Ptre du critère i) du point I de l'arPcle R. 543-‐43 du code de l'environnement, les exemples

suivants consPtuent un emballage : les boîtes pour friandises, les films recouvrant les boîPers de disques compacts, les sacs en papier ou en plasPque, les assieQes et tasses à usage unique, les films alimentaires, les sachets à sandwiches, les feuilles d'aluminium, es éPqueQes accrochées directement ou fixées à un produit / consPtuent des parPes d'emballage : les brosses à mascara qui font parPe intégrante du couvercle des récipients, les éPqueQes adhésives fixées à un autre arPcle d'emballage, les agrafes, les manchons en plasPque, e disposiPf desPné à mesurer le dosage qui fait parPe intégrante du couvercle pour les détergents.

n  Tri obligatoire : prestataire spécifique pour la collecte si la quanPté excède 1100l/semaine

n  Modes de traitement : réuPlisaPon, recyclage (y compris la valorisaPon énergéPque),

109



BIODECHETS

Le seuil visé à l'arPcle R. 543-‐225 applicable aux biodéchets autres que les déchets d'huiles alimentaires est fixé comme suit :

n  du 1er janvier 2012 au 31 décembre 2012 inclus : 120 tonnes par an n  du 1er janvier 2013 au 31 décembre 2013 inclus : 80 tonnes par an n  du 1er janvier 2014 au 31 décembre 2014 inclus : 40 tonnes par an n  du 1er janvier 2015 au 31 décembre 2015 inclus : 20 tonnes par an n  à parPr du 1er janvier 2016 : 10 tonnes par an.

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Biodéchets : catégorie de déchets solides dont plus de 50% de la masse est biodégradable : déchets alimentaires, déchets verts, papiers, cartons…, une fois exclus les déchets d'emballages.


DECHETS D’AMEUBLEMENT

Les détenteurs, les collecPvités territoriales et leurs groupements prennent les mesures visant à réduire la part des déchets d'éléments d'ameublement collectés avec les déchets non triés afin d'aQeindre fin 2015 un taux de réuPlisaPon et de recyclage de

n  45 % pour les déchets d'éléments d'ameublement ménagers, n  75 % pour les déchets d'éléments d'ameublement professionnels. Mode de faire : n  Soit pourvoir à la collecte séparée et au traitement, gratuits pour les détenteurs, des déchets issus

des éléments d'ameublement qu'ils ont mis sur le marché en meQant en place un système individuel n  Soit contribuer à la collecte, à l'enlèvement et au traitement de ces déchets en adhérant à un éco-‐

organisme agréé en lui versant une contribuPon financière.

111


On entend par " éléments d'ameublement ” les biens meubles et leurs composants dont la foncPon principale est de contribuer à l'aménagement d'un lieu d'habitaPon, de commerce ou d'accueil du public en offrant une assise, un couchage, du rangement, un plan de pose ou de travail et qui figurent sur une liste fixée par arrêté conjoint des ministres chargés de l'environnement et de l'industrie.


Ü Bonnes pratiques d’impression Ü Limiter les emballages individuels

Ü Sélectionner de préférence des produits durables aux produits jetables

Ü Mettre en téléchargement libre la documentation

GESTION DES DECHETS Réduction des déchets


Les achats


LES ACHATS ECO-RESPONSABLES

Ü Sélection de labels écologiques

Ü Équipement performant

Ü Produits limitant les pollutions/ les déchets

Ü Bonnes pratiques d’usage


Ecolabels : Equipement et mobilier, informa9que, papier


Ecolabels : Entre9en, hygiène, 9ssus


Ecolabels : Produits alimentaires et contenants

Ecolabel & biodiversité

www.msc.org/recherche-produits


Le cadre de vie


INTÉRIEUR

Ü Mettre en place lors des travaux à venir une charte de « chantier vert »

Ü Réduire les nuisances sonores Ü Limiter l’utilisation de parfum d’ambiance de synthèse


q  Surveillance de la qualité de l’air •  Rendue obligatoire pour tous les ERP avec mise à disposiPon

des résultats auprès du public.

OT, établissements hôteliers, salles de spectacles, etc. concernées (à par1r de certaines capacités)

120

INFO REGLEMENTATION AIR


NOUVEL ETIQUETTAGE !


Seuil de douleur à 120dB(A). Durée max. d’exposition :

Au-delà le tympan peut éclater

105dB(A) : 5 min.

100dB(A) : 15 min.

96 à 105dB(A) à discothèque 95dB(A) : 48 min.

Limite de nocivité à 90dB(A) troubles auditifs 90dB(A) : 2 h. 30

85 à 95dB(A) à tondeuse / débrousailleuse 85dB(A) : 8 h.

80 à 95dB(A) à piscine couverte

Bruits fatigants dès 75dB(A)

70dB(A) à restaurant bruyant

65 à 75dB(A) à aspirateur

60dB(A) à conversation bruyante

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LE BRUIT


EXTÉRIEUR Ü Favoriser les espèces locales

Ü Limiter la circulation automobile sur les sites Ü Mettre en avant les espaces naturels

ou les points de vue Ü Ne pas utiliser de produits d’entretien chimiques

Ü Proposer aux clients et au personnel des moyens de circulation alternatifs (électrique, vélo…)


•  Par une meilleure connaissance du milieu

•  Par la connaissance des acteurs et produits locaux….

• Par la sensibilisaPon du personnel (en cuisine et ailleurs)

•  Par la formaPon du personnel (notamment en cuisine) sur la pêche responsable, les éco-‐achats…

•  Par la sensibilisaPon et l’informaPon clients (via les animaPons, les cadeaux clients, les menus, les messages & précauPons…)

•  Par l’éco-‐concepPon des bâPments et extensions

•  Par une gesPon différenciée des espaces verts (diversificaPon des habitats, jardin naturel, espèces locales…)

•  Par l’éliminaPon de toute source de polluPon

Panorama des ac9ons

BIODIVERSITÉ : connaître et faire découvrir, c’est déjà un bon début !

124


n Loi cadre sur la biodiversité en 2013, n Créa9on d’une agence na9onale sur la biodiversité, n Renforcement des aires protégées, n Plan abeilles, n  Instaura9on de trames vertes et bleues :

Assurer la conPnuité des espaces / Corridors écologiques (vert), Zones humides et cours d’eau (bleu),

n Réglementa9on contre la pollu9on lumineuse, n Réglementa9on / enseignes et publicités, n Etude d’impact selon les travaux, n Etude d’impact si organisa9on d’une manifesta9on sur une zone Natura 2000,

n  …

125

INFO REGLEMENTATION BIODIVERSITE


126

à Entretenir en limitant les produits chimiques

à Préserver la biodiversité, créer/maintenir des habitats (refuge LPO©, Jardins de Noé, Oasis Nature…)

BIODIVERSITÉ : agir pour préserver et accueillir les espèces et les espaces naturels

126


n  L'informaPon donnée au public sur les risques majeurs comprend la descripPon des risques et de leurs conséquences prévisibles pour les personnes, les biens et l'environnement, ainsi que l'exposé des mesures de prévenPon et de sauvegarde prévues pour limiter leurs effets.

n  Le document d'informaPon communal sur les risques majeurs reprend les informaPons transmises par le préfet. Il indique les mesures de prévenPon, de protecPon et de sauvegarde répondant aux risques majeurs suscepPbles d'affecter la commune. Ces mesures comprennent, en tant que de besoin, les consignes de sécurité devant être mises en œuvre en cas de réalisaPon du risque.

127

INFO REGLEMENTATION RISQUES


La communicaPon


•  Bien choisir son support : papier ou électronique ?

§  FabricaPon et uPlisaPon de papier = impacts sur l’environnement (polluPons, déchets…)

§  DématérialisaPon = « mieux » … sous condiPons

§  AnPciper les impressions faites par les Internautes §  Mise en page favorisant la lecture à l’écran §  Format « impression » « prévu pour » §  Inciter à imprimer en mode éco / recto-‐verso / mulPpages par feuilles

PRINCIPES D’ECOCOMMUNICATION


§  Organiser l’informaPon et choisir le format § Mise en page : Aérer mais pas trop + éviter les vides inuPles (ex. : entre chapitres)

§  Un format évitant les chutes chez l’imprimeur (CONCERTATION)

§  Format standards = logisPque simplifiée et emballages standards

EMPLOYER TOUS LES OUTILS DE COM’ ACTUELS



§  Evaluer au plus juste le nombre de Prages

§  Adapter ses choix à la durée de vie du document § Mode d’uPlisaPon : robustesse ? Résistance? Nécessité ?

§  Obsolescence rapide du contenu ? (risque de gâchis)



Organiser un éco-‐événement Un travail à mener dès la concepPon de l’événement •  PerPnence de la manifestaPon, sa viabilité et son inscripPon dans un

calendrier (échelle à définir) •  Le site, sa protecPon (y compris la gesPon du bruit), ses équipements, ses

moyens d’accès •  La stratégie et les ouPls de communicaPon autour de la manifestaPon •  La sensibilisaPon •  L’aménagement et les services en lien avec la manifestaPon •  L’accessibilité •  Les énergies, l’eau, les déchets •  Le démontage •  Le bilan


CONTRIBUTION SOCIALE


QUALITE DE L’EMPLOI •  Un rappel : les obligaPons réglementaires :

– Respect du droit du travail et de la convenPon collecPve,

– Etablir des fiches de poste et les meQre à jour annuellement,

– Planifier des entrePens annuels, – Réaliser son document unique : ergonomie et sécurité, – Existe-‐t-‐il une veille / évoluPons juridiques en maPère d’employabilité?


•  FormaPon: – ParPcipaPon de l’ensemble de l’équipe aux formaPons proposées?

– L’accès à la formaPon est-‐il facilité (DIF / CIF)? – Des fo rmaPons su r l e s engagements environnementaux sont proposées pour l’ensemble de l’équipe?

– Des formaPons sur la qualité sont proposées à l’ensemble de l’équipe?

QUALITE DE L’EMPLOI


•  FormaPon – Est-‐ce que toute la documentaPon de formaPon est à la disposiPon de l’équipe ? En ligne?



•  Est-‐ce que les principes de diversité et d’égalité sont respectés en maPère d’embauche?

•  Quelle est la proporPon CDI / CDD / Saisonnier / stagiaires / emplois précaires?

•  Le volume d’heures supplémentaires est-‐il conforme à la réglementaPon? Comment s’applique les 35h?

•  IntégraPon des nouveaux salariés, saisonniers, stagiaires? DisposiPf et procédure?



•  Délégué du personnel à parPr de 11 salariés, •  CE et CHSCT à parPr de 50 salariés, •  Possibilité de s’affilier à un syndicat ?



QUALITE DE L’EMPLOI •  Accès aux chèques déjeuner? •  Accès aux chèques vacances? •  MainPen de salaire en cas de maladie? De congé maternité?

•  Accès à une mutuelle d’entreprise? •  Accès à une assurance complémentaire longue maladie?


Efficacité et bien être •  Ergonomie des postes •  Réaliser un diagramme spaghe� : Evaluer l’efficacité et la performance

selon la disposiPon des bureaux, leur agencement et les équipements partagés, tels que le photocopieur, qui génèrent des déplacements répétés et des trajets parcourus importants : idenPfier les contraintes.

•  MeQre en place une « forma9on 5S » : « je débarrasse, je neQoie, je

range, je définis, je respecte les règles » pour conserver un espace de travail structuré qui a été pensé et gagner ainsi en performance et en efficacité.

•  Pour informa1on : la surface minimale conseillée d’un bureau pour une personne est d’environ 10 m2 et pour deux personnes : 22 m2. Prévoir 15m2 par personne en « open space » pour limiter les nuisances sonores.


EQUITE SOCIALE •  Place des habitants et des néo résidents dans la définiPon de la poliPque tourisPque?

•  AcPons / PMR : label? Autres acPons? •  AcPons / enfants? •  PoliPques tarifaires?


MODULE 4

Impliquer les équipes, associer les partenaires.


La mise en p lace d ’une démarche de développement durable et notamment la phase de d iagnost ic cons1tue la base d ’une sensibilisa1on crédible, notamment pour repérer les probléma1ques à assumer.


il est important de commencer par la sensibilisa1on interne pour s’assurer de la connaissance et de l’appropria1on de la démarche par l’ensemble du personnel de l’établissement

Les Equipes


•  Les ouPls –  Briefings : rajouter un volet et des infos « environnement » –  Règlement Intérieur –  Procédures –  FormaPons –  Fiches Ecogestes –  Carte d’idenPté –  Roman photo –  Courts-‐ métrages de sensibilisaPon – AnimaPons – Mise à disposiPon de magazines spécifiques

Les Equipes


Vidéos de sensibilisaPon, quelques liens…

•  Léonce RUDELLE : la mobyleQe électrique •  MDD TV : Déchets en mer •  Mountain Rider : Mange ton mégot •  Omar et Fred, faire des économies d'énergies •  Omar et Fred, la douche à l'imaginaPon •  Omar et Fred, faire des économies de chauffage •  Omar et Fred, uPliser moins de papier •  Omar et Fred, la voiture idéale •  Ecologie -‐ HOP

liste non exhausPve…


•  Partenaires –  LeQres –  PrésentaPon de la démarche en réunion

•  Prestataires, fournisseurs et sous-‐traitants –  LeQres – ArPcle dans un contrat –  PoliPque d’achats verts (connaissance des impacts environnementaux)

–  SollicitaPon des fournisseurs sur les produits et les nouveaux produits ou service à caractère environnemental

Les partenaires et fournisseurs


§ A la mise en place = Nouveauté

§  Lors d’évolutions = Evolution

§ De manière régulière et ponctuelle = Amélioration

QUAND ?


§ Des chiffres

§ Des bénéfices ou des réductions

§ Des actions techniques

§ Des partenariats

§  L’implication

§ Des animations

SUR QUOI ?


MODULE 5

Organiser sa sensibilisa9on


ORGANISER SA SENSIBILISATION

§ Sensibilisation ACTIVE

§ Sensibilisation PASSIVE

2 approches :


Sensibilisation passive

Susciter un comportement éco-responsable

PARTICIPATION SANS CULPABILISER



Sensibilisation active

PARTICIPATION ET IMPLICATION DES CLIENTS

Susciter un comportement éco-responsable

Ü Fiches explicatives

Ü Jeux Ü Animations participatives



Avec quel(s) partenaire(s)? §  AssociaPons d’éducaPon à

l’environnement ou au développement durable

§  CAUE §  Parcs naturels régionaux, §  Parcs naPonaux, §  Conservatoire du LiQoral, §  Les collecPvités territoriales, §  Les réseaux type « Bienvenue

à la Ferme », « Accueil Paysan »



Supports créés en PACA : passeport, affichettes, affiches…

Inciter l’éco-‐a�tude pendant le séjour


Exemple de supports dédiés créés en Bretagne : CDrom, autocollants, chevalets, accroche-porte…

Inciter l’éco-‐a�tude pendant le séjour


Stratégie marke9ng, commercialisa9on, communica9on : vendre et communiquer autrement?

MODULE 6


Les clientèles

•  4 profils majeurs : §  La clientèle experte §  La clientèle sensibilisée §  La clientèle iniPée §  La clientèle indifférente


Les clientèles et le marché

Tourisme classique

Tourisme responsable (Gamme / Incorporation)

Spécialisé

Clientèles Marché

0%

20%

40%

60%

80%

100% Experts

Sensibilisés

Ini9és

Indifférents


Besoins / Attentes

Clientèles

Individuels Sociétaux

Offres

Marché

Tourisme classique

Tourisme responsable (Gamme / Incorporation)

Spécialisé

Dimension pédagogique

Marketing de l’offre

Marketing de la demande

Consomma9on raisonnée

« 0 » stress, « 0 » pollu9on Protec9on envir.

Ethique et équitable

Freins / Craintes

Greenwashing Crainte prix

Pas de sacrifice Besoin d’aiguillage

Labels


Inve

stis

sem

ent

Ren

tabi

lité

Les clientèles et le marché

Temps

Lancement Croissance Maturité Déclin

Sensibilisés

Ini9és

Experts


Créer son offre Principes généraux n  Assumer ses engagements éthiques et environnementaux, qualifier une offre

écotourisPque c’est faire des choix, n  Organiser (et vérifier) la cohérence sur toute la chaîne de compétences, et tout

parPculièrement pour la clientèle experte, n  Concevoir le pré-‐séjour, le séjour, le post-‐séjour. Dans la concep9on et la ges9on des produits n  Instaurer un nouveau rapport au temps, un respect des bio-‐rythmes durant le

séjour, n  Faciliter les transferts et privilégier les modes de transports éco-‐responsables, n  Favoriser la qualité relaPonnelle, les rencontres, n  PermeQre au client de co-‐construire son séjour, n  Valoriser la qualité des paysages, des ambiances, n  Intégrer la composante d’éducaPon à l’environnement.


Créer son offre •  Les principes de communicaPon: Des messages: §  Courts §  Non moralisateurs §  Imagés §  Attractifs


Créer son offre •  Baseline et éléments de sémanPque en lien avec : – Les patrimoines, les paysages, – Les duos d’acPvités proposés, – Les valeurs durales, – Les émoPons (bien être, harmonie, quiétude…) – Les expériences de vie, – La personnalisaPon du message (un touriste gagnant) et l’emploi du « je », du « vous »


Quelques sites web: www.magestour.com

www.languedoc-roussillon.cci.fr www.ecolabels.fr www.faisonsvite.fr

www.storyofstuff.com http://ecocamps.aquitaine.fr

www.cg59.fr/hebergement-touristique-durable

www.energie-info.fr www.negawatt.org

http://hotelenergysolutions.net

www.tourisme-durable.org www.veilleinfotourisme.fr www.greenhotelier.org

www.terdurable.com

Aller plus loin S’informer, se renseigner


QUESTIONS – précisions – échanges – débat – réponses –

éclaircissements – solu5ons


MERCI

Merci

Catherine BLANC

[email protected] - +33 (0)6 75 86 12 86


MODULE 7

Les indicateurs clés pour sa démarche


Indicateurs clés

Comment définir et u9liser ses indicateurs de performance?

Créer des ou9ls de suivi et de mesure des résultats grâce à des indicateurs chiffrés : § UPliser des indicateurs de suivi et de mesure des résultats et des performances. § Les indicateurs sont les données chiffrées servant à suivre l’évoluPon de la situaPon de l’établissement. § Les indicateurs à uPliser (et à créer) en priorité sont ceux qui permeQent de suivre les effets de vos acPons et de connaître précisément les flux entrant et sortant engendrés par vos acPvités (rapportées à la fréquentaPon). § S’efforcer de recueillir des données chiffrées pour élaborer des indicateurs sociaux et environnementaux permet de :

§  Vérifier que l’on aQeint les objecPfs d’amélioraPon que l’on s’est fixés, § Mesurer les résultats des acPons entreprises et les comparer aux objecPfs,

§ Communiquer sur sa situaPon (envers le personnel et les parPes prenantes).


Indicateurs clés

On ne gère que ce que l’on mesure !

SE FIXER SES INDICATEURS POUR SUIVRE SES ACTIONS

Suivi mensuel / hebdomadaire / journalier des consommaPons à Suivi des objecPfs, fuites, dysfoncPonnements

Sous comptage / suivi par grands postes de consommaPon à Pour construire des raPos cohérents

Cuisine / Étages / Piscine / Sanitaires / Arrosage / Bar …

Analyser ses factures


Indicateurs clés


SE FIXER SES INDICATEURS POUR SUIVRE SES ACTIONS EAU :

•  Camping : 120 à 150 L / nuitée. •  Hôtellerie : 160 à 200 L / nuitée. •  RestauraPon : 30 L / couvert servis.

ÉNERGIES : •  Camping : 3 à 9 kWh / nuitée. •  Hôtellerie : 35 à 70 kWh / nuitée. •  RestauraPon : 0,5 kWh / couvert servis.

DÉCHETS : •  Camping : 1,1 kg / nuitée. •  Hôtel-‐Restaurant : 900 g / nuitée. •  RestauraPon : 500 g / couvert servis.

www.francoistourismeconsultants.com Source : AFNOR 172

Indicateurs clés



Source : AFNOR

173

Indicateurs clés


www.francoistourismeconsultants.com Source : AFNOR 174

Indicateurs clés



Indicateurs clés

Autres indicateurs à définir et adapter dans sa structure

§  Nombre de fournisseurs engagés dans une démarche environnementale ou durable, ou signataires d’une charte.

§  Nombre d’heures de formaPon par thémaPque.

§  Nombre de risques idenPfiés et gérés dans le DU.

§  RéparPPon H/F des postes, formaPons, rémunéraPons…

§  Nombre de travailleurs en situaPon de handicap.

§  % de saPsfacPon des employés sur la base d’une enquête lors de l’entrePen annuel.

§  La proporPon d’emplois en CDI / CDD / extra.

§  % de saPsfacPon des clients sur la base d’une enquête in situ.

§  % de déchets valorisés et nombre d’erreurs de tri.

§  Volume ou poids de produits d’entrePen écologiques achetés.

§  …


Indicateurs clés

Autres indicateurs à définir et adapter dans sa structure

§  Nombre de fournisseurs engagés dans une démarche environnementale ou durable, ou signataires d’une charte.

§  Nombre d’heures de formaPon par thémaPque.

§  Nombre de risques idenPfiés et gérés dans le DU.

§  RéparPPon H/F des postes, formaPons, rémunéraPons…

§  Nombre de travailleurs en situaPon de handicap.

§  % de saPsfacPon des employés sur la base d’une enquête lors de l’entrePen annuel.

§  La proporPon d’emplois en CDI / CDD / extra.

§  % de saPsfacPon des clients sur la base d’une enquête in situe.

§  % de déchets valorisés et nombre d’erreurs de tri.

§  Volume ou poids de produits d’entrePen écologiques achetés.

§  …


MODULE 2.1

Contexte, argumentaire et bénéfices aDendus.


Contexte Stratégie na9onale de développement durable 2010-‐2013 : vers une économie verte et équitable (à travers 9 défis).

Conférence environnementale (14 et 15 septembre 2012).

SNDD SNDD SNDD SNDD SNDD

SNDD SNDD SNDD SNDD


Contexte Un cadre réglementaire de plus en plus significa9f.

Ai-‐je connaissance de la règlementaPon environnementale liée à l’exploitaPon de mon établissement ?

NA CONF NSP …

•  Déchets (gesPon et tri)

•  Eau & Assainissement

•  Équipements frigorifiques

•  Paysage (pré-‐enseignes)

•  Bruit

•  Énergies

•  Autre ...


ENERGIES : •  Diminuer significativement les émissions de gaz à effet de

serre (-40% en 2030, -60% en 2050), •  Priorité donnée aux énergies renouvelables (Outre Mer), •  Baisse de 50% de la production nucléaire d’ici à 2025, •  Pas de fracturation hydraulique (gaz de schiste), •  Efficacité énergétique plus performante. Cela passe par : Ø  L’amélioration énergétique des bâtiments, Ø Des changements dans les modes de transport (dont

objectif : 2l/100km pour une voiture d’ici à 10 ans), Ø  La réduction des consommations d’énergies (y compris

entretien et maintenance), Ø  La réduction du contenu Carbone de la production.


q Mesures en faveur des économies d’énergie: •  Appareils énergivores : éPquetage énergie obligatoire (dès 2012) •  Entreprises > 500 etp (et collecPvités > 50 000 hab) : bilan des émissions de

Gaz à effet de serre •  Mise en place des schémas régionaux climat/air/énergie •  BâPments BBC / BEPOS §  Mesures / transports

181


Ø Loi cadre sur la biodiversité en 2013, Ø Créa9on d’une agence na9onale sur la biodiversité, Ø Renforcement des aires protégées, Ø Plan abeilles, Ø Instaura9on de trames vertes et bleues :

Assurer la conPnuité des espaces / Corridors écologiques (vert), Zones humides et cours d’eau (bleu),

Ø Réglementa9on contre la pollu9on lumineuse, Ø Réglementa9on / enseignes et publicités, Ø Etude d’impact selon les travaux, Ø Etude d’impact si organisa9on d’une manifesta9on sur une zone Natura 2000,

•  …

182

« Biodiversité, écosystèmes et milieux naturels »


q Produits phytosanitaires •  Suppression progressive et réducPon de moiPé des produits

pour lesquels il n’existe pas de subsPtuPon (fin 2012)

q Interdire le phosphate dans tous les produits lessiviels depuis 2010

• 

q Réduire les émissions accidentelles de substances prioritaires dans les eaux :

•  Règlementa1on, stockage des produits dangereux

183

« Biodiversité, écosystèmes et milieux naturels»


Biodiversité et Plan d’actions Tourisme

4 axes engagés : § Sensibiliser les acteurs du tourisme, professionnels, élus, touristes, populations locales à la préservation de la biodiversité,

§ Favoriser la prise en compte de l’environnement par les professionnels du tourisme,

§ 6 actions territoriales

§ Agir au plan international

« Biodiversité, écosystèmes et milieux naturels»


Santé

q  Surveillance de la qualité de l’air •  Rendue obligatoire pour tous les ERP avec mise à disposiPon

des résultats auprès du public.

OT, établissements hôteliers, salles de spectacles, etc. concernées (à par1r de certaines capacités)

185


Ø  IntroducPon de l’environnement et du DD dans les missions des CHSCT / CE selon des modalités à négocier avec les partenaires sociaux (adaptaPon à la taille des PME).

Ø  Plans de formaPon d’entreprise : + de place aux thèmes santé-‐environnement.

Ø  Document unique : obligatoire quelle que soit la taille de l’entreprise avec ajout depuis 2010 des thémaPques « pénibilité et stress »,

Ø  DiagnosPc pénibilité obligatoire pour les entreprises de plus de 50 ETP

Ø  Transfert de compétences « seniors / jeunes acPfs renforcés »

186

Risque & Santé


Rappel réglementaire : le DU Le Document Unique Loi du 5 nov. 2001 : « l’employeur transcrit et met à jour dans un document unique les résultats de l’évaluaPon des risques pour la santé et la sécurité des travailleurs(…). CeQe évaluaPon comporte un inventaire des risques idenPfiés dans chaque unité de travail de l’entreprise ou de l’établissement. »


Ø  PrévenPon et gesPon des risques : naturels, technologiques, … mise en place des plans de prévenPon des risques par les collecPvités et des plans communaux de sauvegarde

Ø Opérateurs tourisPques et insPtuPonnels : relais d’informaPon auprès des touristes

188

Risque


Déchets

189

§ Tout producteur ou détenteur de déchets en est responsable jusqu’à sa réutilisation, sa revalorisation ou son élimination § Tri, réutilisation et revalorisation obligatoire § Tri, Stockage, et filière et gestion spécifique pour les déchets dangereux §  Fluides frigorifiques, R22, PCB : attention ! § Gestion des huiles alimentaires usagées § Bio déchets §  Déchets d’Equipements électriques et électroniques § Déchets d’ameublement § Ecofolio : déclaration des quantités d’imprimés § …


ConsommaPon durable

q Entreprise et consomma9on : •  Juillet 2011 : éPquetage environnemental •  Intégrer le critère environnemental dans le choix d’achats et sensibilisaPon / impact enviro de tout

produit / valoriser l’engagement environnemental de l’entreprise et de ses produits

q Développement des écolabels et éco-‐achats

190

formation mopa ftc - animer une démarche de tourisme durable et la promouvoir. 26 & 27 mars...

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