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Formation des Ingénieurs AgroParisTech

Dominante d'approfondissementIngénierie des Espaces Végétalisés

Urbains (IEVU)Urban Forestry, Urban Agriculture

2018 - 2019

Présentation et résumés des mémoires de fin d'études

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INSTITUT DES SCIENCES ET INDUSTRIES DU VIVANT ET DE L'ENVIRONNEMENT

Sommaire

Présentation d'AgroParisTech

La dominante d'approfondissement Ingénierie des Espaces Végétalisés Urbains (IEVU)Urban Forestry, Urban Agriculture

Les projets Ingénieurs

Liste des stages réalisés en 2018/2019

Résumés

Étude préliminaire à l’élaboration de la stratégie alimentaire de la Métropole du Grand Paris ABBOUD Marie

Conception de solutions récifales pour la restauration et le développement de la biodiversité marine au Moyen-Orient CAPET Joffrey

Analyse de la pérennité et de la durabilité de projets communautaires d’agriculture urbaine au Saguenay-Lac-Saint-Jean CODRON Charlotte

Accompagnement de Orléans Métropole dans ses programmations d’agriculture urbaine productive en milieu urbain dense CORNET Brieuc

Concevoir un outil à destination du jardinier professionnel pour évaluer la capacité d’accueil de la biodiversité actuelle et potentielle d’un site urbain et identifier les actions en sa faveur COUTEAU Camille

Élaboration du plan de gestion écologique des dépendances du barreau routier de Pont Lagot DE ROO Perrine

Le compostage électromécanique de biodéchets urbains : étude du potentiel de valorisation de son compost pour produire des champignons de Paris DOBLER Camille

Conception et gestion d’espaces verts dans un établissement scolaire parisien DOHET Madeleine

Quel plan d’application adopter pour mener à bien le concept d’exploitation urbaine en toiture de la ferme de Suzanne Lenglen DURAND Léa

Retour d’expérience et valorisation des projets d’agriculture de proximité en Ile-de-france FICAMOS Fabienne

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Étude sur les différentes sources d’approvisionnement possibles en agriculture urbaine et périurbaine pour un restaurant locavore dans Paris GARCIA Lucie

Gouvernance et dimensionnement technique pour la mise en place d’un projet de jardin partagé et de serre productive en toiture d’une copropriété HACKETT Elodie

Développement de la production de jeunes plants sur les espaces verts du bailleur social Paris Habitat, en milieu urbain et en habitat collectif : diagnostic, étude des conditions de réussite et de durabilité HENRY Juliette

Mise en proximité de l’agriculture de la plaine de Versailles et de la restauration hors foyer HICKS Athéna

Écologie et paysage dans les projets d’aménagement urbain : création d’un outil d’aide à la décision HIVERNAT Julie

Les leviers économiques des collectivités territoriales en soutien aux projets de mise en proximité de l’agriculture dans six territoires de la région Ile-de-France, partenaires du programme de recherche AGRIGE KERVELLA Anne-Sophie

Une caractérisation des services écosystémiques culturels « exogènes » des micros fermes urbaines en mobilisant l’entrée du paysage LAGEAT Malo

Étude de faisabilité d’un projet liant écologie, agriculture et loisirs dans une zone Natura 2000 : les Prairies de Mauves LE CAGNEC Juliette

Étude technique et paysagère dans la perspective d’une revalorisation du quartier Meriadeck à Bordeaux LEGAL Thibaud

L’appropriation faite par les futurs jardiniers montrougiens du projet de jardin partagé impulsé par la ville MICHENAUD-RAGUE Audrey

Application de la démarche « éviter réduire compenser » aux sites de développement économique du Pôle Métropolitain de l’estuaire de la Seine MONNOT Arthur

Optimisation de la fertilisation organique au sein d’un agrosystème maraîcher intra-urbain : recherche-action sur tomates et courgettes PERRY Lucas

Dans quelle mesure l’agriculture urbaine peut-elle permettre le développement de la Trame Verte et Bleue de l’établissement public territorial Plaine Commune ? PIRARD Nathan

Analyse des intrants et propositions d’amélioration des « fermes urbaines » de Peas&love pour permettre une production plus durable et plus efficiente SPEYER Claire

Enjeux agronomiques et techniques de la conception d’une micro-ferme urbaine de production et transformation des plantes aromatiques et médicinales URIBE Adelaïde


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Présentation d'AgroParisTechInstitut sous tutelle du ministère chargé de l’agriculture, AgroParisTech est la grande école européenne d’ingénieurs et de managers dans le domaine du vivant et de l’environnement. Il répond aux grands enjeux du 21ème siècle : nourrir les hommes en gérant durablement les territoires, préserver les ressources naturelles, favoriser les innovations.AgroParisTech s’est donné deux missions fondamentales : - la formation d’ingénieurs au coeur d’un dispositif étendu à d’autres cursus académiques et "professionnalisant" articulé en réseaux régionaux ou thématiques bâtis avec de nombreux partenaires - la production et la diffusion de connaissances (recherche et développement) en partenariat avec les grands organismes de recherche et les principaux centres techniques professionnels pertinents.AgroParisTech déploie son offre de formation au niveau national dans une école multisites permettant une pédagogie ancrée sur le terrain et l’opérationnel.

AgroParisTech s’est assigné six grands domaines de compétences pour ses enseignants-chercheurs et d’activités pour ses diplômés :

• les ressources agricoles et forestières,• l’environnement,• la transformation agro-industrielle,• les biotechnologies,• la distribution,• l’ensemble des services accompagnant l’acte de production et de commercialisation.

Nancy

Clermont-Ferrand

Montpellier

Paris & Ile-de-france

KourouGuyane

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Présentation d'AgroParisTech La dominante d’approfondissement Ingénierie des Espaces Végétalisés Urbains (IEVU) Urban Forestry, Urban Agriculture

Compétences coeur de métier de la spécialité

• Connaître et analyser le fonctionnement des écosystèmes urbains ;• Savoir évaluer, faire un diagnostic et prendre en compte les enjeux et les contraintes de tout ordre

du milieu urbain (sociaux, écologiques, paysagers, économiques …) ;• Savoir concevoir et gérer les EV urbains quelle que soit leur fonction (récréative, environnementale,

sociale, paysagère, patrimoniale, de production …) ;• Savoir concevoir des trames vertes et bleues urbaines ;• Savoir travailler en équipe pluridisciplinaire dans le monde de l’urbanisme (architectes, entreprises

de BTP, paysagistes, agronomes, pédologues, écologues, associations, …) ;• Savoir négocier et mettre en œuvre des concertations avec l’ensemble des acteurs à objectifs

variés : élus, entreprises, administrations, associations, habitants, propriétaires… ;• Savoir manager des équipes, gérer des budgets, répondre à des appels d’offre dans le domaine de

la gestion des espaces végétalisés en ville.

Plus de la moitié de la population mondiale vit dans un espace urbain et la réflexion pour des villes plus durables appelle au développement de la part des surfaces vertes, sous des formes très diverses (espaces verts mais aussi toits ou murs végétalisés, trames vertes, corridors, etc…), en raison des multiples services rendus par ces espaces (sur la thermique des bâtiments, le cycle de l’eau, la biodiversité, …).

Cela soulève de nombreuses questions sur la quantification des services rendus, sur la conception d’espaces permettant d’optimiser la répartition spatiale de ces surfaces, sur la manière de les conduire en minimisant les impacts environnementaux ou le coût énergétique.

Par ailleurs, les formes de production agricole en ville se diversifient, avec, dans les pays du Sud, une fonction essentiellement alimentaire qui se met en place sous des formes parfois très innovantes, et dans les pays du Nord un développement motivé par des raisons plus variées (cadre de vie, militantisme, paupérisation,...). Cet essor de l’agriculture urbaine soulève lui aussi de nombreuses questions : sur les impacts environnementaux, sur les services rendus, sur les filières et leurs performances.

La dominante d’approfondissement IEVU a pour ambition de former des ingénieurs à même de penser l’espace végétalisé (EV) en ville et à ses interfaces, en basant cette réflexion sur un socle de compétences scientifiques et techniques de haut niveau et en prenant en compte toutes les dimensions (techniques, économiques, sociales, environnementales, ...) des problèmes posés.

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Les projets IngénieurAu cours du 1er semestre, les étudiants conduisent par petits groupes de 3 à 4 un projet d’ingénieur à la demande d’un professionnel (collectivité publique, entreprise, bureau d’étude). Ce projet porte sur un diagnostic de situation (analyse des potentialités, des contraintes du milieu naturel, cadre réglementaire, aspects fonciers, demande sociétale, …) et le cas échéant des propositions de mise en œuvre ou de gestion. Le projet donne lieu à la rédaction d’un rapport remis au commanditaire et à une présentation orale.

Ce type de projet est une opération à bénéfices réciproques. Il permet au commanditaire d’aborder un sujet afin d’évaluer l’intérêt d’un investissement plus important par la suite.

Pour les étudiants c’est un exercice qui les met en contact avec des professionnels, leur permet de mettre en application ce qu’ils ont appris. Leurs travaux peuvent apporter, par un regard neuf et extérieur, des idées, des réponses ou des propositions d'actions inédites.

Projets ingénieurs réalisés en 2018/2019

Intitulé du projet Commanditaire DuréeRéhabilitation et aménagement de la Fosse Montalbot à Vigneux-sur-Seine (Essonne) CAUE 91 Sept - déc

2018Aménagement de la toiture terrasse végétalisée du lycée professionnel de l'INJS

Institut National des Jeunes Sourds (INJS)

Sept 2018 - fév 2019

Développement de formes d’agriculture urbaine dans la résidence Buffalo à Montrouge

Conseil Syndical de la résidence Buffalo

Sept 2018 - fév 2019

Projet de création d’une pépinière urbaine Association La SAUGE Sept 2018 - fév 2019

Reconnecter une exploitation céréalière en conversion AB et une biscuiterie régionale (Crespières, 78) dans une démarche d’innovation territoriale et environnementale

Les Deux Gourmands Sept 2018 - fév 2019

Appui à la définition d’un projet de valorisation d’un terrain en friche sur une propriété régionale à Mandres les Roses (94)

Agence des Espaces Verts de la Région Ile-de-france

Sept 2018 - fév 2019

Étude de faisabilité : quelle possibilité de structuration d’une ou de filières d’approvisionnement de la restauration et de l'hôtellerie d’Ile-de-france à partir des territoires agriurbains de la Plaine de Versailles et du Plateau de Saclay ?

APPVPA (Plaine de Versailles) et Terre et Cité (Plateau de Saclay)

Sept 2018 - fév 2019

Plan de gestion du parc des Bosquets du château de Lunéville CD de Meurthe et Moselle Janv 2019

Inventaire du patrimoine arboré de la commune de Dombasle-sur-Meurthe et préconisations de gestion

Commune de Dombasle-sur-Meurthe Janv 2019

Méthodologie d'une enquête sociologique portant sur la caractérisation des services écosystémiques culturels, récréatifs et paysagers rendus par les parcs de la métropole du Grand Nancy

CEREMA - Direction territoriale Est Fév 2019

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Stages réalisés en 2018/2019

Le stage d’une durée de 6 mois (mars-août) est une première expérience du métier d’ingénieur, conduite sous un double tutorat : celui du maître de stage de l’entreprise d’accueil et celui d’un enseignant AgroParisTech.

Étudiant Intitulé du stage Commanditaire

ABBOUD MarieÉtude préliminaire à l’élaboration de la stratégie alimentaire de la Métropole du Grand Paris

Métropole du Grand Paris

CAPET Joffrey

Conception de solutions récifales pour la restauration et le développement de la biodiversité marine au Moyen-Orient

SEABOOST

CODRON Charlotte

Analyse de la pérennité et de la durabilité de projets communautaires d’agriculture urbaine au Saguenay-Lac-Saint-Jean

Eurêko! (Canada)

CORNET Brieuc

Accompagnement de Orléans Métropole dans ses programmations d’agriculture urbaine productive en milieu urbain dense

Exp'AU

COUTEAU Camille

Concevoir un outil à destination du jardinier professionnel pour évaluer la capacité d’accueil de la biodiversité actuelle et potentielle d’un site urbain et identifier les actions en sa faveur

MUGO

DE ROO PerrineÉlaboration du plan de gestion écologique des dépendances du barreau routier de Pont Lagot

CEREMA

DOBLER Camille

Le compostage électromécanique de biodéchets urbains : étude du potentiel de valorisation de son compost pour produire des champignons de Paris

UpCycle

DOHET MadeleineConception et gestion d’espaces verts dans un établissement scolaire parisien

Collège Stanislas Paris

DURAND Léa

Quel plan d’application adopter pour mener à bien le concept d’exploitation urbaine en toiture de la ferme de Suzanne Lenglen

Cultures en Ville

FICAMOS FabienneRetour d’expérience et valorisation des projets d’agriculture de proximité en Ile-de-france

SAFER de l'Ile-de-france

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GARCIA Lucie

Étude sur les différentes sources d’approvisionnement possibles en agriculture urbaine et périurbaine pour un restaurant locavore dans Paris

Merci Raymond

HACKETT Élodie

Gouvernance et dimensionnement technique pour la mise en place d’un projet de jardin partagé et de serre productive en toiture d’une copropriété

Toits vivants

HENRY Juliette

Développement de la production de jeunes plants sur les espaces verts du bailleur social Paris Habitat, en milieu urbain et en habitat collectif : diagnostic, étude des conditions de réussite et de durabilité

Paris Habitat

HICKS AthénaMise en proximité de l’agriculture de la plaine de Versailles et de la restauration hors foyer

Plaine de Versailles

HIVERNAT JulieÉcologie et paysage dans les projets d’aménagement urbain : création d’un outil d’aide à la décision

Biotope

KERVELLA Anne-Sophie

Les leviers économiques des collectivités territoriales en soutien aux projets de mise en proximité de l’agriculture dans six territoires de la région Ile-de-france, partenaires du programme de recherche AGRIGE

AgroParisTech

LAGEAT Malo

Une caractérisation des services écosystémiques culturels « exogènes » des micros fermes urbaines en mobilisant l’entrée du paysage

INRA UMR SADAPT

LE CAGNEC JulietteÉtude de faisabilité d’un projet liant écologie, agriculture et loisirs dans une zone Natura 2000 : les Prairies de Mauves

Mairie de Nantes - SEVE

LEGAL ThibaudÉtude technique et paysagère dans la perspective d’une revalorisation du quartier Meriadeck à Bordeaux

Bordeaux Métropole

MICHENAUD-RAGUE AudreyL’appropriation faite par les futurs jardiniers montrougiens du projet de jardin partagé impulsé par la ville

Exp'AU

MONNOT Arthur

Application de la démarche « éviter réduire compenser » aux sites de développement économique du Pôle Métropolitain de l’estuaire de la Seine

Agence d'urbanisme de la région du Havre et de l'Estuaire de la Seine

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PERRY Lucas

Optimisation de la fertilisation organique au sein d’un agrosystème maraîcher intra-urbain : recherche-action sur tomates et courgettes

TOPAGER

PIRARD Nathan

Dans quelle mesure l’agriculture urbaine peut-elle permettre le développement de la Trame Verte et Bleue de l’établissement public territorial Plaine Commune ?

Plaine Commune

SPEYER Claire

Analyse des intrants et propositions d’amélioration des « fermes urbaines » de Peas&love pour permettre une production plus durable et plus efficiente

Peas&love (Belgique)

URIBE Adelaïda

Enjeux agronomiques et techniques de la conception d’une micro-ferme urbaine de production et transformation des plantes aromatiques et médicinales

Permapolis

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Résumés

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Dans un contexte de réchauffement climatique et suite à différentes crises alimentaires, les villes s’emparent aujourd’hui de la problématique de l’alimentation. La naissance des projets alimentaires territoriaux (PAT) dans la loi Avenir de 2014 a accompagné cette prise de conscience et a permis aux territoires de s’organiser autour de cette problématique.

Issues de la loi NOTRe de 2015, les métropoles font partie de ces territoires qui développent l’outil PAT. Dans le cadre de l’élaboration d’une stratégie alimentaire de la Métropole du Grand Paris, la mission principale de ce stage est la réalisation d’une étude comparative des stratégies alimentaires de 8 métropoles françaises complétée par des exemples internationaux.

Afin d’élaborer des pistes de réflexion pour la stratégie alimentaire de la Métropole du Grand Paris, une étude du territoire métropolitain élargi (région Ile-de-France, Bassin parisien) a également été menée : l’objectif est de comprendre les enjeux du territoire et de rencontrer les acteurs de l’alimentation métropolitaine.

Mots clefs : Agriculture périurbaine, Agriculture urbaine, Alimentation, Circuit court, Collectivité, Métropole, Restauration collective, Sensibilisation.

Crédits photo : © J TroudeDiscours de Daniel BREUILLER lors de la Rencontre agricole au Potager du roi de Versailles sur le thème du sol urbain

Étude préliminaire à l’élaboration de la stratégie alimentaire de la Métropole du Grand Paris

ABBOUD Marie

Maître de stage : Monsieur ROLLAND Nicolas, Métropole du Grand Paris Tutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, département SIAFEE

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Les milieux marins du Golfe arabo-persique subissent les conséquences d’une croissance écono-mique florissante : modification de la courantologie par création de complexes d’îles artificielles, pollu-tions, surexploitation des ressources halieutiques ainsi que des conditions climatiques extrêmes.

L’entreprise Seaboost conçoit et déploie des solutions permettant de restaurer et développer la biodiversité marine. Au Moyen-Orient, elle a pour objectif de contribuer à la restauration d’écosystèmes par la création de modules artificiels comme support de biodiversité.

En conciliant cahiers des charges biologiques et techniques, mes missions furent de concevoir et de développer des modèles de récifs artificiels biomimétiques innovants. Ces solutions ont pour objectifs la réhabilitation de fonctionnalités écologiques cibles et l'apport de services écosystémiques : nurserie corallienne pour espace marin touristique, support physique pour la recherche scientifique et nurserie pour les ressources halieutiques locales.

Mots clefs : Conception, Écosystème corallien, Fonctionnalité écologique, Impression 3D béton, Récif artificiel, Restauration écologique

Crédit photo : © SeaboostRécif artificiel « Al HajaReef » conçu pour la restauration de milieux coralliens au Moyen Orient

Conception de solutions récifales pour la restauration et le développement de la biodiversité marine au Moyen-Orient

CAPET Joffrey

Maître de stage : Monsieur MUSNIER Alexandre, SEABOOSTTutrice AgroParisTech : Madame MARIOJOULS Catherine, Département SVS

Rapport et soutenance confidentiels

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Depuis l’année 2017, la démarche Municipalité Nourricière, mise en place par EURÊKO!, a accompagné huit municipalités du Saguenay-Lac-Saint-Jean vers plus de résilience alimentaire. Afin d’atteindre cet objectif, des projets d’agriculture urbaine adaptés au territoire ont été proposés et mis en place collectivement par les habitants. Grâce aux méthodes participatives utilisées, les projets issus de la

démarche ont rencontré un franc succès.

Cependant malgré l’engouement actuel pour l’agriculture urbaine, peu de projets communautaires subsistent dans le temps. Les causes de ces échecs sont nombreuses et un des objectifs de ce stage est de les comprendre. Pour cela la durabilité et la pérennité des projets issus de la démarche ont été analysés en comparaison avec celles d’autres projets communautaires d’agriculture urbaine de la région. L’objectif final de cette étude est de dégager des pistes d’amélioration de la démarche qui pourront être testées dans les prochaines années.

Mots clefs : Agriculture urbaine, Durabilité, Espaces nourriciers, Pérennité, Projets communautaires, Québec, Résilience alimentaire

Crédits photo : © Charlotte CodronLes citoyens au travail durant l’activité participative de Saint-Bruno

Analyse de la pérennité et de la durabilité de projets communautaires d’agriculture urbaine au Saguenay-Lac-Saint-Jean

CODRON Charlotte

Maître de stage : Madame BOLDUC Julie, EURÊKO!Tutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE

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Le stage répond à une mission commanditée par la métropole d’Orléans et son aménageur, la SEMDO : étude de faisabilité technico économique et juridique de la mise en place d’une ferme urbaine productive, professionnelle et indépendante financièrement sur le futur quartier urbain dense d’InteRives, actuellement en construction. Puisque seules les surfaces en sous-sol ou sur les toits seront

disponibles, ont été choisies des productions avec transformation et rentables sur de faibles surfaces (champignons, endives, safran, micropousses, aromatiques).

Le stage comporte une contextualisation de l’agriculture de la métropole, des entretiens avec différents agriculteurs correspondant aux productions visées et leur analyse appliquée au futur site ainsi qu’une approche juridique des modes de gestion possible de l’exploitation.

Le livrable consistera en des recommandations d’aménagement facilitant l’accueil d’agriculture urbaine et des propositions de scénarios d’installation et de formes de gestion. Dans un second temps est étudiée la possibilité d’intégrer de l’agriculture

urbaine temporaire sur les terrains en friche à bâtir, avec une approche à la fois technique (quels usages, quelles fonctions) et juridique.

Mots clefs : Agriculture (intra)urbaine, Étude juridique, Technique et économique, Exp’AU, Orléans Métropole, Production cavernicole, Production en toit/terrasse, Urbanisme et programmation de quartier

Crédit photo : © Brieuc CornetProposition d’aménagement du toit du futur parking silo du quartier InteRives

Accompagnement de Orléans Métropole dans ses programmations d’agriculture urbaine productive en milieu urbain dense

CORNET Brieuc

Maître de stage : Monsieur DURRIEU Yoann, Exp’AU - Adeprina Tuteur AgroParisTech : Monsieur GUIOMAR Xavier, Département SIAFEE

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Depuis quelques années les gestionnaires d’espaces verts sont encouragés à avoir une démarche écologique. Cependant il reste aujourd’hui difficile de connaître l’impact réel de leur gestion sur la biodiversité, et donc de faire un suivi objectif et généralisé à l’échelle de l’ensemble des sites gérés.

Ce travail s’inscrit dans le cadre d’un stage réalisé au sein de Mugo Paysage, une entreprise œuvrant pour la nature en ville à travers des travaux de conception d’aménagements, d’animations, d’entretien d’espaces verts, […]. Elle souhaite créer un outil simple et rapide d’utilisation à destination des jardiniers, afin d’évaluer la capacité d’accueil de la biodiversité d’un site urbain à travers ses caractéristiques et son mode de gestion. Un potentiel biodiversité est également déterminé. Selon les résultats obtenus, des mesures de gestion appropriées seront alors proposées au jardinier afin qu’il devienne force de proposition auprès du client pour adopter une gestion plus écologique, favorisant la biodiversité.

Mots clefs : Biodiversité urbaine, Critères, Évaluation biodiversité, Gestion, Indicateurs, Potentiel biodiversité

Crédits photo : © Camille CouteauLe jardin du Musée du Quai Branly ; un site sur lequel nous avons appliqué l’outil d’évaluation

Concevoir un outil à destination du jardinier professionnel pour évaluer la capacité d’accueil de la biodiversité actuelle et potentielle d’un site urbain et identifier les

actions en sa faveur

COUTEAU Camille

Maître de stage : Madame KERISIT Erika, Mugo Paysage Tutrice AgroParisTech : Madame FLEISCH Marie-Reine, Département SIAFFE


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Situé à l’ouest de Rennes, le barreau de Pont Lagot (RN12) a été ouvert à la circulation en novembre 2011 après plus d’une dizaine d’années d’études et de travaux. Cette infrastructure est accompagnée d’une quarantaine d’hectares de dépendances vertes qui sont actuellement gérées par l’entreprise ayant réalisé les travaux paysagers, et ce jusqu’à fin 2020. Pour préparer la reprise en gestion des

terrains par ses équipes, la DIR Ouest a fait appel au Cerema pour la rédaction d’un plan de gestion.

Le travail a commencé par l’élaboration d’un état des lieux et d’un diagnostic pour évaluer la pertinence des mesures d’insertion environnementale du projet. L’objectif est de réaliser des préconisations de gestion écologique pour les différentes parcelles selon leur typologie, leur gestion actuelle et leur vocation future. La rétrocession de certaines parcelles est envisagée mais s’effectuera dans les années à venir avec la DREAL.

Mots clefs : Biodiversité, Dépendances routières, Gestion écologique, Mesures d’insertion environnementale

Crédit photo : © Perrine De RooVue du barreau de Pont Lagot et de ses dépendances vertes (ville de Rennes en fond)

Élaboration du plan de gestion écologique des dépendances du barreau routier de Pont Lagot

DE ROO Perrine

Maître de stage : Monsieur PINEAU Christophe, groupe Ingénierie Écologique du Cerema Ouest à Nantes

Tutrice AgroParisTech : Madame FLEISCH Marie-Reine, département SIAFEE

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Upcycle est une jeune entreprise innovante spécialisée dans le recyclage de biodéchets, notamment du marc de café pour faire pousser des pleurotes. Depuis 2017, UpCycle s’est lancé dans la vente de composteurs électromécaniques afin de proposer une solution de valorisation pour tous les biodéchets. Le choix c’est porté sur cet outil car il permet de composter dans une enceinte fermée et

de manière hygiénique tous les biodéchets, dans un espace réduit. C’est donc un système très adapté au compostage en milieu intra-urbain.UpCycle propose donc à ses clients d’installer de telles machines dans leurs locaux, afin de composter in situ leurs biodéchets et ainsi éviter les coûts et les impacts liés à la collecte. Tous leurs clients n’ont pas d’espaces verts ou des solutions pour utiliser leur compost, UpCycle souhaite donc proposer un service pour répondre à ce besoin. La production de Champignons de Paris est née en ville, dans le sous-sol de Paris, et se faisait sur du fumier composté récupéré dans les écuries de la capitale. Agaricus bisporus de son nom latin, est un champignon qui se cultive sur du compost. UpCycle, déjà spécialiste de la production de pleurotes sur marc de café, a ainsi l’idée de développer la production de

champignons de Paris issu du compost des composteurs électromécaniques de ses clients et recréer ainsi une production locale de ce champignon, aujourd’hui majoritairement produit à l’étranger dans d’immenses exploitations mécanisées. Mon stage a donc porté sur la faisabilité technique et économique de ce projet. J’ai d’abord étudié le processus de compostage dans le composteur électromécanique, puis la culture du champignon de Paris, avant de faire une modélisation économique d’une ferme intra-urbaine productrice de champignons de Paris.

Mots clefs : Biodéchets, Compost, Champignon, Économie Circulaire

Crédits photo : © Camille DoblerChampignons de Paris en train de pousser

Le compostage électromécanique de biodéchets urbains : étude du potentiel de valorisation de son compost pour produire des champignons de Paris

DOBLER Camille

Maître de stage : Monsieur KOEGLER Maximilien, UpCycleTutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE


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Le Collège Stanislas est un établissement privé scolarisant 3600 élèves de la maternelle aux classes préparatoires aux grandes écoles, dont 800 internes, en plein cœur de Paris. La parcelle de 3 hectares qui abrite les bâtiments comporte 5 000 mètres carrés de jardins. Constatant l’environnement très minéral des étudiants, convaincue des bienfaits de la présence de la nature dans l’éducation et ayant la volonté

de mettre en œuvre des principes écologiques, la Direction a souhaité augmenter la végétalisation de l’établissement tout en améliorant son esthétique.

L’objectif du stage est de faire des propositions de gestion et d’aménagements des jardins qui soient plus écologiques, incluant paysage et pédagogie, ainsi que de végétaliser de nouvelles surfaces (toitures et terrasses), en prenant en compte les nombreuses contraintes d’un milieu scolaire parisien (sécurité, budget, calendrier, pérennité). Cela implique un diagnostic détaillé de l’existant (sols, essences, ressources, historique) et la recherche d’une palette végétale et d’installations paysagères et éducatives pertinentes.

Mots clefs : Écologie, Établissement scolaire, Gestion des ressources, Long terme, Paysage, Palette végétale, Toitures-terrasses

Crédit photo : © Madeleine DohetUne aménagement réalisé pour mettre en valeur la statue de Bayard à l’entrée de l’école, avec des plantes vivaces, mellifère, au feuillage persistant et résistantes à la sécheresse

Conception et gestion d’espaces verts dans un établissement scolaire parisien

DOHET Madeleine

Maître de stage : Madame TROLLIET Marie-Laure, Collège Stanislas Tutrice AgroParisTech : Madame FLEISCH Marie-Reine, Département SIAFEE


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Au sol, sur les toits et les terrasses, Cultures en Ville vise à l’essor de l’ensemble des services apportés par l’agriculture urbaine et la biodiversité en ville en créant et en aménageant des écosystèmes potagers. La société façonne les nouveaux espaces urbains en lieux naturels, conviviaux et productifs.

Lauréat des Parisculteurs 2, Cultures en Ville installera fin 2019 sa première ferme urbaine sur deux toitures du centre sportif Suzanne Lenglen. Sa mise en place est l’occasion de créer un « guide générique » applicable à toutes les prochaines exploitations productives aménagées en toiture-terrasse de l’entreprise. Démarches administratives, étude économique, financement, contractualisation, contraintes techniques, indicateurs de risque, identité, accompagnement et partenariats sont décrits et planifiés les uns par rapport aux autres. Ce plan d’application permet ainsi d’estimer le temps nécessaire à la mise en place de l’exploitation. Enfin, des indicateurs de suivi permettent d’installer le projet complet et dans le temps imparti.

Mots clefs : Démarches, Ferme urbaine, Indicateurs de suivi, pédagogie, Plan d’application, Planification, Production, Toiture-terrasse cultivée

Crédits photo : © Léa DurandPotager productif sur le toit du centre de tri postal à Paris

Quel plan d’application adopter pour mener à bien le concept d’exploitation urbaine en toiture de la ferme de Suzanne Lenglen

DURAND Léa

Maître de stage : Monsieur JUVIN Antoine, Cultures en villeTutrice AgroParisTech : Madame LELIEVRE Agnès, Département (SIAFEE)

Rapport confidentiel

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La Safer Ile de France et l'Afaup se sont associées pour réaliser cette étude en deux étapes :

-mieux comprendre le contexte d'installation de l'agriculture de proximité en Ile-de-france, notamment cerner la question de l'accès au foncier, au lieu d'exploitation

-puis produire un guide, destiné aux collectivités, afin de les aider à favoriser son développement sur leur territoire.

Un entretien auprès de 15 structures est réalisé afin de faire apparaître les freins et leviers à l'installation. Elles représentent un panel large des formes d'agriculture en milieu urbain, en lien de proximité avec la ville : distribution en circuit-court, pédagogie, dimension sociale, territoriale, paysagère.

Sur la base des données recueillies, la cartographie de chaque trajectoire est dessinée, incluant l'intervention des collectivités. Ce recensement graphique constitue une base de données, un support d'analyse et de communication, pour les partenaires et accompagnateurs de l'installation en Ile-de-France.

Mots clefs : Agriculture de proximité , Agriculture urbaine , Cartographie, Collectivités – Ile-de-France, Installation, Trajectoire

Crédit photo : © Fabienne FicamosDiversité et similitudes de l'agriculture urbaine en Ile de France : sur toit terrasse à gauche, en pleine terre à droite

Retour d’expérience et valorisation des projets d’agriculture de proximité en Ile-de-France

FICAMOS Fabienne

Maîtres de stage : Mesdames TUAL Julia et ACAZE Gaëlle, Safer Ile de France, Monsieur GUIOMAR Xavier, AgroParisTech, département SIAFEE ,

Tutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE

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En mai 2019 s’est ouvert le restaurant locavore Le Relais géré par le collectif Merci Raymond et le studio l’Antenne. Il est situé au 10 rue de la Vaquerie à Paris. L’objet de cette étude porte sur les sources d'approvisionnement possibles en fruits et légumes cultivés à Paris et autour de la capitale.

Nous proposerons dans ce mémoire une présentation des acteurs de l’Agriculture urbaine et périurbaine susceptibles de pouvoir approvisionner ce restaurant. Nous présenterons les différents acteurs rencontrés, leurs particularités et leur mode de production. Nous étudierons également les sources d'approvisionnement d’autres restaurants parisiens afin de mieux comprendre les enjeux et les limites de ce mode de fonctionnement. Nous nous intéresserons à leur choix en terme de positionnement de prix et à leur stratégie d’approvisionnement. Nous verrons dans quelles mesures un approvisionnement local dans Paris est possible.

Mots clefs : Agriculture urbaine, Approvisionnement local, Restaurant locavore à Paris

Crédits photo : ©Lucie GARCIALe relais

Étude sur les différentes sources d’approvisionnement possibles en agriculture urbaine et périurbaine pour un restaurant locavore dans Paris

GARCIA Lucie

Maître de stage : Monsieur MEUNIER Hugo, Merci Raymond Tutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE


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La résidence Nouvel’R, impulsée par le promoteur Axone Promotion, est un projet inédit en France qui propose à ses habitants des espaces de jardinage extérieurs ainsi qu’une serre communautaire en toiture, espace collectif de rencontre et de production. La présente étude vise à accompagner la copropriété dans la mise en place de son projet d’agriculture urbaine, tout en favorisant son

insertion dans son contexte urbain pour lequel la municipalité développe son programme « Arcueil Ville Comestible ».

Pour cela, des recherches ont été menées dans le but, dans un premier temps, de définir le concept de serre communautaire en analysant des projets existants dans le monde, puis dans un second temps, de sonder les habitants par le biais de questionnaires afin de connaître leurs envies et besoins. Ces éléments nous ont permis de proposer des scénarios d’aménagement et des systèmes de gouvernance adaptés à leurs espaces de jardinage et qui seront soumis au vote des copropriétaires lors la prochaine Assemblée Générale qui aura lieu en Septembre 2019.

Mots clefs : Arcueil ville comestible, Copropriété, Serre communautaire, Système de gouvernance

Crédit photo : © Eodie HackettLes espaces de jardinage en toiture

Gouvernance et dimensionnement technique pour la mise en place d’un projet de jardin partagé et de serre productive en toiture d’une copropriété

HACKETT Élodie

Maître de stage : Monsieur GOELZER Sébastien, Toits VivantsTutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE

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Avec ses 125 000 logements répartis entre Paris intra-muros (80 %) et sa très proche banlieue (20 %), Paris Habitat est le principal bailleur social de la ville de Paris. Ce bailleur a également à sa charge un très vaste patrimoine vert, représentant un parc d’une centaine d’hectares au total. Aujourd’hui, à la suite des appels à projet Parisculteurs, Paris Habitat aimerait continuer à développer l’agriculture

urbaine sur ses espaces verts, et plus spécifiquement la production de jeunes plants afin d’encourager la végétalisation de ses résidences et répondre à des enjeux environnementaux, sociaux et économiques.

Le but de ce stage était de fournir des recommandations à Paris Habitat pour faciliter la mise en place de ce projet et de proposer un plan d’action. Ce travail s’est déroulé en plusieurs étapes : 1) réalisation d’une étude bibliographique et visite d’exploitations horticoles et pépinières en milieu urbain, périurbain ou rural afin d’identifier l’ensemble des itinéraires techniques liés à la production de plants ; 2) diagnostic des espaces verts appartenant au bailleur afin d’aboutir à une typologie recensant les sites présentant un réel potentiel pour accueillir un projet d’agriculture urbaine ; 3) rencontre avec différents porteurs de projets pour analyser leurs

attentes quant à une installation sur un nouveau site ; 4) création de scénarios associant espaces verts, porteurs de projets et formes de production de plants. Pour chacun de ces scénarios, des modèles de fonctionnement et d’accompagnement ont été envisagés pour essayer d’assurer la stabilité économique des porteurs.

Mots clefs : Agriculture urbaine, Chantier d’insertion, Espaces verts, Logement social, Modèle économique, Porteurs de projets, Production de jeunes plants, Secteur horticulture-pépinière

Crédits photo : © Juliette HenryLa Pépinière Chanzy, une pépinière de quartier au cœur de Paris aménagée par l’association Pépins Production

Développement de la production de jeunes plants sur les espaces verts du bailleur social Paris Habitat, en milieu urbain et en habitat collectif : diagnostic, étude des

conditions de réussite et de durabilité

HENRY Juliette

Maître de stage : Madame YANG Lucie, Paris HabitatTutrices AgroParisTech : Mesdames AUBRY Christine, Département SIAFEE, et PROVENT

Fanny, Chaire Agricultures Urbaines

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La plaine de Versailles est un territoire agri-urbain de l’Ouest parisien, porté par une association patrimoniale, qui regroupe 27 communes, 4 intercommunalités, 70 agriculteurs et des représentants de la société civile. Elle facilite la rencontre des acteurs pour gérer ensemble la qualité du vivant, qui est un bien commun sur ce territoire aux multiples enjeux. Un des objectifs est d’accompagner l’évolution

de l’agriculture périurbaine vers une réponse aux besoins de la société environnante.

Mon rôle au sein de l’association a été d’étudier les possibilités de mise en proximité de l’agriculture sur le territoire et de la restauration hors foyer (RHF). Dans un premier temps, il a fallu évaluer la demande en produits locaux de la part de la restauration hors foyer et analyser l’offre du territoire, afin de déterminer les enjeux et les problématiques liés à la structuration de filières locales. Je me suis ensuite focalisée sur 3 projets plus pertinents pour les producteurs adhérents : la mise en place d’une filière légumes secs des Yvelines, la création de coffrets de produits transformés « Plaine de Versailles », et une étude de faisabilité pour l’installation d’une cuisine centrale sur la communauté de communes Gally-Mauldre.

Mots clefs : Agriculture, Agronomie, Filière, Produits locaux, Restauration hors foyer

Crédit photo : © Jacques de GivryL'avenue de Villepreux en automne 2003

Mise en proximité de l’agriculture de la plaine de Versailles et de la restauration hors foyer

HICKS Athéna

Maître de stage : Madame DE NAUROIS Marie, Plaine de VersaillesTuteur AgroParisTech : Monsieur GUIOMAR Xavier, Département SIAFEE

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Bien que complémentaires, l’écologie et le paysage sont deux disciplines bien souvent indépendantes. Favoriser l’interdisciplinarité et la collaboration entre les différents acteurs de l’aménagement urbain (écologues, paysagistes, architectes…) est essentiel à la création de villes durables.

Dans ce cadre, mon travail durant ce stage au sein du bureau d’études Biotope a consisté à concevoir un outil d’aide à la décision permettant d’allier la prise en compte de la biodiversité urbaine et celle du paysage dans l’aménagement du territoire. Pour ce faire, une méthodologie a été éléborée, basée sur l’évaluation de différents indicateurs sociaux et de biodiversité. Cet outil a ensuite été testé sur l’île du Ramier à Toulouse, site faisant l’objet d’aménagements pour le projet Grand Parc Garonne, sur lequel l’agence Biotope de Villefranche-de-Lauragais travaille en tant qu’assistant à maîtrise d’ouvrage.

Mots clefs : Aide à la décision, Biodiversité, Bureau d’études, Écologie urbaine, Nature en ville, Paysage, Social, Urbanisme durable

Crédits photo : © Agence TerL’île du Ramier, futur grand parc de verdure pour les habitants de Toulouse

Écologie et paysage dans les projets d’aménagement urbain : création d’un outil d’aide à la décision

HIVERNAT Julie

Maître de stage : Monsieur GENG Matthieu, Bureau d’études Biotope Villefranche-de-Lauragais

Tutrice AgroParisTech : Madame FLEISCH Maire-Reine, Département SIAFEE

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Durant la 2nde moitié du XXème siècle, des espaces sont apparus en Ile-de-France où se côtoient étendues agricoles et villes denses, caractérisées toutefois par leur déconnexion sociale, économique et fonctionnelle.

Progressivement, la reconnaissance de la multifonctionnalité de l’agriculture, la volonté de protéger l’environnement et de limiter l’étalement urbain, les politiques de développement durable, le changement climatique et les nouvelles attentes alimentaires ont conduit plusieurs territoires franciliens – dits agriurbains, et constitués en associations regroupant élus, agriculteurs et société civile – à se doter de projets de territoire en faveur de nouvelles relations gagnant-gagnant entre ville et agriculture.

Le projet de recherche PSDR AGRIGE lancé en 2016 vise à comprendre les nouvelles formes d’habiter, cultiver, s’alimenter, et s’organiser à l’œuvre dans ces territoires. Le stage consistait à contribuer au volet « cultiver » d’AGRIGE et à identifier les leviers

économiques des collectivités territoriales pour soutenir ces projets agriurbains, notamment les actions favorables à la mise en proximité de l’agriculture, et à estimer les montants et l’efficacité de ces engagements financiers.

Mots clefs : Territoires agriurbains, Mise en proximité de l’agriculture, Collectivités territoriales, Leviers économiques, Politiques agricoles et alimentaires locales

Crédit photo : © Fabienne FicamosLa ferme de la Haye, aux Mureaux, dans le territoire agriurbain de Seine Aval

Les leviers économiques des collectivités territoriales en soutien aux projets de mise en proximité de l’agriculture dans six territoires de la région Ile-de-France,

partenaires du programme de recherche AGRIGE

KERVELLA Anne-Sophie

Maître de stage : Monsieur GUIOMAR Xavier, AGROPARISTECH, Département SIAFEETutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE


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Ce stage s’intègre à la tâche 6 du programme de recherche SEMOIRS, cherchant à évaluer les services écosystémiques des micro-fermes urbaines. Ce projet porte sur un échantillon de six micro-fermes situées dans Paris et sa petite couronne. La tâche 6 porte plus particulièrement sur les services écosystémiques culturels et paysagers. Ici, une méthode « endogène/exogène » a été choisie pour

caractériser les services écosystémiques culturels. Ce stage fut la réalisation d’une partie de l’étude « exogène » notamment par une approche paysagère et la réalisation d’un questionnaire photographique.

Il a consisté à effectuer une recherche bibliographique approfondie, puis à réaliser et traiter un questionnaire illustré par des photographies, adressé à un public non ciblé. Nous avons aussi réalisé une analyse de covisibilité des sites d’études afin de comprendre les enjeux de perception et représentation des micro-fermes par les « non-usagers ».

Ce stage a également permis le montage d’un séminaire avec les porteurs de projet des micro-fermes urbaines.

Mots clefs : Covisibilité, Micro-ferme urbaine, Paysage, Questionnaire photographique, Services écosystémiques

Crédits photo : © Malo LageatChamp de la garde » à la Ferme du bonheur, Nanterre, 2019

Une caractérisation des services écosystémiques culturels « exogènes » des micro-fermes urbaines en mobilisant l’entrée du paysage

LAGEAT Malo

Maître de stage : Monsieur CONSALES Jean-Noël, Exp’AUTutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE

Tuteur Agrocampus Ouest : Monsieur BOUVIER Vincent, Département MilPPaT


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Les Prairies de Mauves sont un site d’une centaine d’hectares situé sur les communes de Nantes et de Sainte-Luce-sur-Loire. Elles s’inscrivent dans un tissu urbain et industriel dense et sont ceinturées par les voies de communication. Cette situation, en plus d’impacter directement le site, rend difficile son accès pour les agriculteurs qui gèrent les prairies. Ainsi, la pratique du pâturage et de la fauche a

été progressivement abandonnée sur une partie du site qui s’est peu à peu fermée. De plus, ce site subit de nombreux actes de dégradation (dépôts sauvages, etc.).

Cependant, les Prairies de Mauves présentent un vrai intérêt écologique et appartiennent au patrimoine historique et paysager des bords de Loire. L’objectif de ce stage est de réaliser un état des lieux du site, afin d’identifier ses principaux enjeux et de proposer des préconisations de gestion et d’aménagement pour assurer sa conservation.

Mots clefs : Conciliation, Conservation, Gestion, Nantes, Pollution, Prairie

Crédit photo : © Juliette Le CagnecVue sur la Loire depuis les Prairies de Mauves

Étude de faisabilité d’un projet liant écologie, agriculture et loisirs dans une zone Natura 2000 : les Prairies de Mauves

LE CAGNEC Juliette

Maître de stage : Monsieur PERROCHEAU Romaric, Service des espaces verts et de l’environnement de la ville de Nantes

Tutrice AgroParisTech : Madame FLEISCH Marie-Reine, Département SIAFEE

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Construit durant les années 60, Mériadeck est un quartier de 28 ha typique de l’urbanisme sur dalle. Celui-ci consiste à séparer totalement les cheminements piétons de la circulation automobile par la création d’îlots surélevés, reliés par des passerelles et dédiés aux seuls piétons.Ce qui fut un urbanisme avant-gardiste pour l’époque est aujourd’hui régulièrement décrié à cause

de la faible intégration de ce quartier dans son environnement, la minéralité brutale et le peu de lisibilité des accès rebutant le visiteur ordinaire. A cela s’ajoutent de nombreuses difficultés de gestion liées aux fortes contraintes qu’impose ce niveau hors sol, accélérant la vétusté des infrastructures.

En premier lieu, mon travail a consisté à réaliser un diagnostic des espaces du quartier : domanialité, paysage et espaces verts, revêtements, mobilier urbain, accessibilité et usages. Je me suis pour cela appuyé sur des études préexistantes autant que sur des données recueillies sur le terrain (sondage auprès des habitants, enquête auprès de quartiers similaires, entretiens avec les différents acteurs, mesures prises in situ …).Cette étude a débouché sur l’identification d’un

certain nombre de problématiques. J’ai alors établi un programme de travaux cohérent et budgétisé à court et moyen terme permettant, par des aménagements localisés, de répondre aux enjeux de ce site : l’accessibilité des îlots, l’embellissement par la végétalisation d’espaces hors sol, la rénovation de revêtements vétustes et la diversification des usages.

Mots clefs : Aménagement urbain, Cartographie, Diagnostic paysager, Végétalisation, Programmation de travaux

Crédits photo : © Thibaud LegalBassin de l’esplanade Charles de Gaulle, au cœur de Mériadeck

Étude technique et paysagère dans la perspective d’une revalorisation du quartier Meriadeck à Bordeaux

LEGAL Thibaud

Maître de stage : Monsieur AHYERRE Mathieu, Direction des Espaces Verts - Bordeaux Métropole


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La ville de Montrouge a lancé dès 2018 une vaste politique de développement de l’agriculture urbaine sur son territoire. Elle a décidé d’y développer à la fois un volet économique avec des porteurs de projets professionnels et un volet social avec des projets participatifs avec les habitants.

Mon stage de fin d’études au sein du bureau d’expertise en Agriculture Urbaine Exp’AU était focalisé sur l’accompagnement de la ville dans la mise en place des jardins partagés. J’ai traité tous les aspects de cette mise en place ; à la fois juridique dans une aide à la ville pour élaborer les conventions d’occupation des terrains accueillant les jardins, technique dans l’aide à l’installation des jardins mais aussi via des études de contamination des sols.

Enfin j’ai eu tout au long de ma mission un rôle d’intermédiaire entre les associations de jardins partagés et la ville. Cette situation immersive m’a permis de me rendre compte d’une appropriation très différente du projet présenté par chacune des associations.

Mots clefs : Montrouge, Jardins partagés, Projet, Appropriation

Crédit photo : © Audrey Michenaud-RagueJardin partagé de la Vanne à Montrouge

L’appropriation faite par les futurs jardiniers montrougiens du projet de jardin partagé impulsé par la ville

MICHENAUD-RAGUE Audrey

Maître de stage : Madame COLLE Mélanie, Exp’AUTutrice AgroparisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE

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Les zones humides, milieux remarquables et fragiles remplissant un grand nombre de fonctions écologiques, font l’objet de pressions importantes (urbanisation, pollutions, assèchement). On estime ainsi que près de 64% des zones humides ont disparu depuis 1900 à l’échelle du territoire national.

Afin d’enrayer cette évolution la réglementation s’est renforcée, notamment depuis mai 2012 et la publication de la doctrine nationale relative à la séquence « Éviter réduire compenser ». Cette démarche impose aux maîtres d’ouvrage de limiter autant que possible les impacts négatifs de leurs projets sur les milieux naturels dont les zones humides.

Les zones d’activités économiques du territoire du pôle Métropolitain de l’estuaire de la Seine comportant de nombreuses zones humides, mon stage a consité à proposer de mettre en œuvre cette séquence de manière globale afin de pouvoir identifier des mesures d’évitement et de réduction à l’échelle de ce grand territoire et de proposer des sites de compensation cohérents avec la trame verte et bleue régionale.

Mots clefs : Compensation environnementale, Développement économique, Estuaire de la Seine, Sensibilité écologique, Séquence ERC, Sites de compensation, Zone humide, Zone d’activité économique

Crédits photo : © Caux Estuaire - Vincent RustuelLe pont de Normandie surplombant la réserve naturelle et les zones humides

Application de la démarche « éviter réduire compenser » aux sites de développement économique du pôle métropolitain de l’estuaire de la seine

MONNOT Arthur

Maître de stage : Madame GUILLEMETTE Alix, Agence d'Urbanisme de la Région du Havreet de l'Estuaire de la Seine


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L’agriculture urbaine , et spécialement sur toiture, connaît un essor particulièrement important depuis des années et notamment à Paris. TOPAGER SAS, agence de conception, réalisation et d’entretien d’espaces paysagers comestibles et de biodiversité exploite selon les principes de l’agriculture biologique et de l’agroécologie le site de l’Opéra Bastille (Paris). Avec 1 000 m2 de production maraîchère

sur toiture, ce site est emblématique de l’agriculture urbaine francilienne.

Dans ce cadre, l’optimisation de la fertilisation organique de culture maraîchère sur toiture et substrat est un enjeu pour TOPAGER car c’est un sujet peu documenté et novateur. Durant ce stage, j’ai mis en place un essai sur tomates, tomates-cerises et courgettes pour apporter des éléments de réponse sur l’optimisation de cet aspect nutritionnel des plantes, tout en testant l’efficacité d’un biostimulant (purin de prêle) allié à du savon noir.

Mots clefs : Compost, Agriculture urbaine, Toiture, Engrais organique, Recherche action, Biostimulant foliaire

Crédit photo : © Giovanni Del BrennaUne des terrasses cultivées (haricots, tomates…) de l'Opéra Bastille par TOPAGER

Optimisation de la fertilisation organique au sein d’un agrosystème maraîcher intra-urbain : recherche-action sur tomates et courgettes

PERRY Lucas

Maître de stage : Madame CARCENAC Marie, Maraichère (pôle suivi), TOPAGERTuteur Agrocampus Ouest : Monsieur GEOFFRIAU Emmanuel, Département SVAH

Tutrice AgroParisTech : Madame LELIEVRE Agnès, Département SIAFFE

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L’établissement public territorial Plaine Commune administre un territoire composé de neuf villes du nord de la petite couronne parisienne, constituant un milieu urbain dense. Afin de préserver et développer la fonctionnalité écologique de son territoire et sa biodiversité, Plaine Commune s’est doté en 2016 d’un schéma de la trame verte et bleue, faisant état de ses réservoirs

de biodiversité et de ses corridors écologiques, et suggérant diverses actions de préservation et d’amélioration des fonctionnalités écologiques, cohérentes avec les usages. Par ailleurs l’établissement public territorial connaît un développement rapide de l’agriculture urbaine sur son territoire, sous différentes formes, et développe une stratégie de soutien à cette dynamique. Dans ce contexte, ce travail vise à enquêter dans un premier temps sur la capacité de l’agriculture urbaine à soutenir la biodiversité du territoire, en fonction de ses formes et de ses pratiques. Les enjeux écologiques liés aux pratiques de jardinage et agricoles sont mis en lumière.Dans un deuxième temps, la capacité de l’agriculture urbaine à participer au développement de la trame verte est interrogée. La place des sites d’agriculture

urbaine existants par rapport à la trame verte est analysée, et des marges de progression sont identifiées. De ces travaux sont issues plusieurs préconisations d’action pour l’établissement public territorial Dans un dernier temps, ce travail étudie les aménités écologiques d’un déploiement de l’agriculture urbaine sur les sites composant la trame verte et le long des corridors écologiques du territoire, faisant émerger plusieurs pistes de travaux futurs pour Plaine Commune.

Mots clefs : Trame Verte et Bleue, Agriculture urbaine, Biodiversité, Établissement public territorial

Crédits photo : © Nathan PirardJardin partagé de l'impasse Juif

Dans quelle mesure l’agriculture urbaine peut-elle permettre le développement de la Trame Verte et Bleue de l’établissement public territorial Plaine Commune ?

PIRARD Nathan

Maître de stage : Madame BARDOU Magali, Plaine CommuneTuteur AgroParisTech : Monsieur GUIOMAR Xavier, Département SIAFEE

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Peas&love est une jeune start-up d’origine Bruxelloise (2016) qui s’inscrit dans les nouvelles tendances de l’aménagement urbain et de la prise de conscience des populations urbaines qui souhaitent retrouver un contact avec « la nature » et se réapproprier la question alimentaire à travers sa production. L’entreprise offre un service de location de parcelles potagères « prises en main » où le client vient

récolter ses fruits et légumes sur sa propre parcelle entretenue toute l’année par l’équipe.

Outre l’aspect communautaire et pédagogique, une bonne production des parcelles est un élément clé de la satisfaction des clients. Un suivi des cultures a montré qu’une personne peut espérer une récolte de 35 kg de fruits et légumes par an sur sa parcelle.

L’objectif de cette étude est d’apporter des pistes de réflexion et des solutions, pour une production agricole en zone urbaine qui réponde au mieux aux contraintes de l’entreprise tout en favorisant l’utilisation durable de ressources, dans une démarche qui tient compte des enjeux écologiques. L’étude s’est focalisée sur les différents intrants utilisés, notamment les fertilisants et le substrat.

Mots clefs : Ferme urbaine, Optimisation, Production, Potager, Culture

Crédit photo : © Peas&love, BelgiqueVue au printemps de la « Ferme urbaine » Peas&love sur le toit du magasin Caméléon (première ferme ouverte)

Analyse des intrants et propositions d’amélioration des « fermes urbaines » de Peas&love pour permettre une production plus durable et plus efficiente

SPEYER Claire

Maître de stage : Monsieur WYCKMANN Jonathan, Directeur technique et Agronomique Peas&love

Tutrice AgroParisTech : Madame LELIEVRE Agnès , département SIAFEE

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Depuis 2016 les appels à projets « Parisculteurs » stimulent la création de micro-fermes urbaines sur les toits de la Métropole du Grand Paris. Afin de pérenniser leurs initiatives, les porteurs de ces projets sont à la recherche de systèmes de culture productifs et le plus autonomes possible en main d’œuvre. Permapolis, jeune association d’agriculture urbaine a été lauréate de l’AAP « Parisculteurs 2 » sur deux

sites à Saint-Denis avec le projet « l’Aromathèque » : micro-ferme urbaine de production et transformation de plantes à parfum, aromatiques et médicinales à commercialiser en circuit court et dans une démarche participative.

Au sein de celle-ci, j’ai conçu des systèmes de culture adaptés à une trentaine d’espèces de plantes de milieux différents en m’inscrivant dans une économie locale circulaire.

J’ai également cherché à établir des méthodes de choix des plantes et de transformation dans un objectif d’essaimage du projet sur d’autres sites.

Mots clefs : Agriculture urbaine, Choix des plantes, Irrigation, Plantes à parfum, Aromatiques et médicinales (PPAM), Systèmes de culture, Transformation

Crédits photo : © Adelaïda Uribe LemarieMicro-ferme urbaine de production et transformation des plantes aromatiques et médicinales sur le toit de la Bourse du Travail, juillet 2019

Enjeux agronomiques et techniques de la conception d’une micro-ferme urbaine de production et transformation des plantes aromatiques et médicinales

URIBE LEMARIE Adelaïda

Maître de stage : Madame BERNARDET Frédérique, PermapolisTutrice AgroParisTech : Madame AUBRY Christine, Département SIAFEE

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BADAROUX JuliaÉtude technique et économique de la végétalisation de l'Arbre aux Hérons, projet phare de la Métropole nantaise

Service Espace Vert de la Mairie de Nantes

CHAREF JeanLa quantification des impacts environnementaux comme outil d'aide à la décision : exemple du cas du marché du PET

Deloitte Développement Durable

CHIRIO LouiseConstruction d'un guide de création de jardins thérapeutiques à destination des SESSAD

Merci Raymond

CLERINO Paola Élaboration d'un outil d'évaluation de la durabilité des fermes urbaines INRA UMR SAD-APT

COCHARD Léa Premier résultats du diagnostic des sols de la vallée du Cauca (Colombie)

Universidad Nacional de Colombia

COUVELAERE Pauline

Agriculture urbaine, Agriculture urbaine, bailleurs sociaux et populations vulnérables : état des lieux des initiatives en Ile-de-france. Focus sur un projet innovant : jardin potager et cuisine de rue dans un quartier d’habitat social à Longjumeau (91)

INRA UMR SAD-APT

DE LA BROÏSE ChristelConstruction d'une offre d'accompagnement des collectivités dans leurs projets d'agricultures urbaines

Espelia

DE LONGVILLIERS Aurore

Prise en charge, optimisations et pistes de développement des parties cultures et animations d'un acteur clé de l'agriculture urbaine pédagogique : la SAUGE.

La SAUGE

DEL GHINGARO Ulysse

Le rôle de la végétalisation dans la gestion de l’eau sur les territoires du Grand Paris Sud Est Avenir et Paris Est Marne et Bois CAUE94

DURAND JulietteAide à la mise en place du PLUi-HD de la communauté d'agglomération Evreux Porte de Normandie

AM Environnement

EICHER Simon

Étude d’opportunités pour la création d’une activité de type pépinière d’entreprises pour dynamiser le territoire rural de Montélimar-Agglomération

ABSO Conseil

ESCUDERO Émilie

Les micro-fermes urbaines, un outil pour l’adoption de comportements durables chez les urbains?à partir de l’étude du Prinzessinnengarten de Berlin

Pr i n ze s s i n n e n g a r te n , Berlin

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GLADY Vincent Conception et réalisation d’espaces d’agriculture urbaine en toiture TOPAGER

GODIN Jeanne

Accompagner le changement de posture de l’écologue urbain dans le secteur du conseil en immobilier par la création d’outils de pilotage et de suivi

ELAN

HADEN Thomas

Enjeux agronomiques et techniques d’une solution de compostage électro-mécanique pour le traitement des biodéchets en contexte urbain

Les Alchimistes

JAUBERT Anoucha Étude-enquête sur l'intérêt économique des jardins potagers et fruitiers

Société Nationale d'Horticulture de France

LE CORRE InèsLeviers de prise en compte de la biodiversité dans des projets d'aménagements immobiliers

AMODEV

MARESCOT Clémence

Création de valeur et nouveaux métiers autour de l'agriculture urbaine : diagnostic des actions innovantes au sein du réseau des Régies de Quartiers et de Territoire

CNLRQ

MARION ClémenceSécuriser et régionaliser les filières de fruits et légumes Carrefour Bio : diagnostic et propositions d’actions

Groupe Carrefour

MOREL AgnèsÉtude sur le potentiel de commercialisation des produits d’agriculture urbaine à l’échelle d’une ville, cas d’étude : Montrouge

Mairie de Montrouge

PICHON AurélieLa biodiversité dans les projets d’aménagements : de sa préservation à sa valorisation pour la résilience des villes

EVEN CONSEIL, Paris

PROVENT FannyDéveloppement d’un guide de conception de toitures-terrasses fonctionnelles pour l’agriculture urbaine

La Chaire éco-conception de Vinci

SOLANA CharlotteNature en ville dans le cadre d’un PLUi : définition d’une trame verte et bleue urbaine et déclinaison dans le document d’urbanisme

EVEN Conseil, Bordeaux

TUTON CécileVille de Brionne (27) : proposition d'une stratégie communale en faveur des espaces naturels

Mairie de Brionne, CAUE 27

VESSIER Pierre

Le Plan de Maîtrise Sanitaire, outil de gestion des risques dans les micro-fermes urbaines Application au cas de 3 fermes urbaines de la Fosse Sablonnière à Saint-Denis et évaluation de son efficacité

AgroParisTech/EXP'AU

Contacts pour la formation de la DA IEVU Urban Forestry, Urban Agriculture

Marie-Reine FLEISCH **

[email protected]

Xavier GUIOMAR*

[email protected]

Christine AUBRY*

[email protected]

Centre de Paris*

16 rue Claude BernardF-75231 Paris Cedex 05tél : 33 (0)1 44 08 16 61

Centre de Nancy**

14 rue GirardetCS14216

F-54042 Nancy Cedextél : 33(0)3 83 39 68 00

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