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Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation

Explication de la description d’un programme 6

Agronomie

Baccalauréat en agronomie 7

Consommation

Baccalauréat en sciences de la consommation 10

Certificat en sciences de la consommation 11

Économie rurale

Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires 12

Microprogramme en distribution alimentaire 16

Génie agroenvironnemental

Baccalauréat en génie agroenvironnemental 16

Génie alimentaire

Baccalauréat en génie alimentaire 18

Horticulture et gestion d’espaces verts

Certificat en horticulture et en gestion d’espaces verts 20

Nutrition

Baccalauréat en nutrition 21

Microprogramme en alimentation et nutrition 23

Sciences animales

Certificat en production laitière et bovine 24

Sciences et technologie des aliments

Certificat en sciences et qualité des aliments 25

Certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments 26

Baccalauréat en sciences et technologie des aliments 27

Microprogramme en produits alimentaires et nouveaux aliments 29

Microprogramme en qualité et salubrité des aliments 29

Répertoire des cours 31

Explication de la description d’un cours 32

Annexes A-1

Mot du doyen

Chère étudiante,Cher étudiant,

Les programmes de premier cycle en sciences de l’agriculture, de l’alimentation et de laconsommation constituent des voies vers un grand nombre d’emplois dans des industries et desmilieux professionnels dynamiques, tant au Québec qu’à l’étranger. Chaque personne reconnaîtra,dans au moins un de nos programmes, une stratégie valable pour s’épanouir et réaliser ses butsprofessionnels, que ses intérêts soient tournés vers les industries agricoles, les industriesmanufacturières, l’environnement, le maintien de la santé par l’alimentation, le bien-être despersonnes, la gestion des entreprises bioalimentaires, l’appui aux consommateurs, les applicationsdes technologies de l’information et bien d’autres.

Les programmes présentés dans cette brochure sont tous axés sur la préparation des personnes envue de réaliser des projets concrets qui ont un impact sur une entreprise, une industrie, l’individuou la société en général. Nos programmes mènent au développement professionnel dansl’application des sciences naturelles ou humaines propres à leurs champs d’études. Les activités deformation pratique en représentent une partie importante. Celles-ci préparent les futurs diplômés àagir avec une compétence de haut niveau reconnue par des organismes internationaux. Nosprogrammes vous permettront aussi d’accéder aux carrières scientifiques et à la formation offerteaux études supérieures.

L’ouverture sur le monde des personnes engagées dans nos formations est aussi encouragée.L’étudiante ou l’étudiant qui désire apprendre une autre langue et se frotter à d’autres réalités peutpoursuivre une partie de ses études dans un autre établissement universitaire, au Canada ou àl’étranger. Une telle expérience enrichit grandement la formation personnelle et est fortementappréciée des employeurs qui font face aux défis de la mondialisation des marchés.

L’Université Laval a rassemblé dans notre Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentationdes gens capables de vous appuyer dans votre projet de formation. La diversité et la richesse descompétences à votre disposition vous permettront de mener votre projet de formation dans uncontexte accueillant et des plus favorables. Nos étudiants qui réalisent des projets d’envergure etfont bonne figure dans des compétitions interuniversitaires reflètent le dynamisme de ce milieusans pareil. La réputation scientifique de nos professeurs et nos liens avec les milieux industriels del’agriculture, de l’alimentation, de la nutrition et de la consommation sont des gagessupplémentaires de votre succès. L’appui des décideurs est d’ailleurs marqué par la remise debourses d’excellence à l’admission et de bourses d’encouragement à des étudiants de tous nosprogrammes.

Je vous invite à prendre connaissance des descriptions des programmes présentés dans cettebrochure et à ne pas hésiter à nous contacter pour des renseignements supplémentaires. Les gensde l’Université Laval et de notre faculté se feront un plaisir de vous aider à réussir votre projet deformation.

Jean-Paul LaforestDoyen de la Faculté

BACCALAURÉAT 1

VERSION 000 2 3 SEV: AUTOMNE 2004

Fonction(s): Type(s) 4

Total des crédits à obtenir: 5

Cr S Ss

Cours et cheminement 6____________________________________________________________________

COURS OBLIGATOIRES 10 ... CRÉDITS

NUMÉRO DU COURS 12 TITRE DU COURS

13 COURS CONJOINT

PR: 14 CC:____________________________________________________________________

COURS À OPTION 15 ... CRÉDITS____________________________________________________________________

1 Titre du programme. L’appellation des programmes présentés dans ce répertoire est conforme à la nomenclature des programmes adoptée par le Conseil de l’Université le 10 mars 1976 et mise en vigueur le 30 juin 1978 par une décision du Conseil exécutif.

2 Numéro de version. La description d’un programme peut être modifiée à l’occasion. Les diverses variantes sont désignées par un numéro de version. On consigne au dossier de l’étudiant le numéro de la version qui prévaut lors de son admission dans le programme; cela permet de préserver par la suite ses droits aux crédits des cours qu’il fera au titre de ce programme.

3 Session d’entrée en vigueur (SEV) de la version donnée dans le présent répertoire. Les étudiants qui s’engagent dans le programme à compter de cette session doivent suivre cette version. Ceux qui sont déjà en cours d’études doivent suivre la version qui prévalait au moment de leur admission. Tous doivent cependant tenir compte des modifications faites à la version de leur programme confor mément aux règles fixées par le Conseil universitaire.

4 Un même programme de cours peut parfois être une composante de plusieurs types de programme. Un programme de certificat, par exemple, peut parfois être suivi dans le cadre de deux types: dans le type 30 (baccalauréat multidisciplinaire) et dans le type 40 (certificat). Ce sont les fonctions de ce programme de certificat.

5 Total des crédits que l’étudiant doit atteindre pour l’ensemble du pro gramme, en se conformant aux exigences de la version.

6 Cours et cheminement. La version du programme donne la liste des cours qu’il comporte et propose à l’étudiant un chemi nement par session pour toute la durée de ses études.

7 Valeur en crédits de chaque cours. Cette valeur est celle que vaut présentement le cours. Elle peut être différente de celle qui prévalait antérieurement. Cela n’a aucune incidence sur le dossier des étu diants qui ont déjà suivi le cours alors qu’il avait une autre valeur en crédits, car le dossier affiche toujours les cours suivis avec le nombre de crédits qu’ils avaient au moment où ils ont été suivis.

8 Saisons où se donne habituellement le cours. A: automne; H: hiver; E: été. L’Horaire des cours, publié chaque session, indique les cours qui se donneront effectivement. Il faut donc consulter la publication Horaire des cours pour savoir ce qu’il en sera de l’offre de chaque cours. L’Horaire des cours est également versé dans le système d'information de l’Université Laval, Alérion. On peut y accéder à l'adresse suivante: www.ulaval.ca/Al/horaire.html.

9 Session où l’Université place le cours dans le cheminement de l’étudiant. Un chiffre de 1 à 8 indique cette session; quand la session n’a pas été déterminée, un tiret remplace le chiffre.

10 Nombre total de crédits que l’étudiant doit acquérir en suivant les cours obligatoires indiqués dans le programme.

11 Numéro du cours. La partie essentielle de cet ensemble alpha - numérique, c’est la partie numérique; c’est elle, et elle seule, qui désigne le cours; le sigle peut à l’occasion être changé, mais cela ne change en rien la désignation du cours.

12 Titre du cours. Ce titre est celui qui prévalait au moment de la préparation du répertoire de cours. Ce titre peut être différent de celui qui a été publié dans les répertoires antérieurs. Cela ne change pas la désignation du cours si le cours porte encore le même numéro.

13 La présence d’un nom d’établissement extérieur à l’Université Laval ainsi que d’un numéro de cours placés sous le titre du cours signifie que ce cours est offert par l’établissement en question dans le cadre d’un programme interuniversitaire.

14 Les cours préalables et les cours concomitants affichés ici sont ceux qu’indique le Répertoire des programmes et des cours

de premier cycle.

15 Nombre de crédits que l’étudiant doit acquérir en suivant des cours à option. Malgré le nombre indiqué, la règle suivante s’impose toujours: acquérir en option les crédits requis pour atteindre le total de crédits exigé par le programme, compte tenu des crédits acquis par les cours obligatoires.

EXPLICATION DE LA DESCRIPTION D’UN PROGRAMME

11

7 8 9

AGRONOMIE

BACCALAURÉAT 1.341.11

ADMISSION

a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et artsOUb) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la natureOUc) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoiratteint les objectifs suivants:Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques103-77, 203-77Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT)Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM)Biologie 301 (objectif: 00UK)

ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnéesen b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours de chimie organiqueCHM-202 ou qui n’a pas atteint l’objectif 00XV devra suivre sonéquivalent, en plus de son programme, au cours de la première annéed’inscription à l’Université.

OU

Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation enagriculture, en transformation alimentaire, en horticulture, en techniquede génie civil ou de génie mécanique ou de toute autre formationtechnique, une combinaison particulière de cours préalables le rendadmissible au programme. On peut obtenir plus d’information encommuniquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et del’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).

Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expé-rience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peutêtre admissible.

CONNAISSANCE DU FRANÇAIS

L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur laconnaissance du français actuellement en vigueur à l’Université.

SESSIONS D’ADMISSION

Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes:automne et hiver.

DURÉE

8 sessions de cours et une session de stage d’été

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN AGRONOMIE

Directeur: Jacques-André Rioux

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

CONCENTRATIONSProductions végétales (01)Sols-environnement (02)Productions animales (03)Agronomie générale (04)

PROFILProfil international (51)

Ce programme offre, dans le cadre de ce profil, un certain nombre deplaces aux étudiants désireux de poursuivre une ou deux sessionsd’études dans une université située à l’extérieur du Québec. Nous vousinvitons à prendre contact avec votre directeur de programme afin deconnaître les conditions d’admissibilité à ce séjour d’études.

OBJECTIFS

L’objectif général du programme est d’assurer le développement etl’épanouissement des personnes désireuses de maîtriser la science etl’art nécessaires à la saine utilisation et à la saine gestion des ressourcesvouées à la production agricole et alimentaire dans la perspective d’undéveloppement durable.

Le programme vise à ce que les futurs agronomes aient une vision glo-bale des systèmes de production, une bonne intégration des connais-sances, une bonne compréhension de la réalité agricole de même quedes attitudes personnelles et une maîtrise de la communication permet-tant entre autres d’exercer avec compétence les fonctions suivantes:service-conseil, gestion, recherche-développement dans les domainestels que les productions animales (lait, viande, oeufs), les productionsvégétales (grandes cultures, fruits et légumes, fleurs), les sols et l’envi-ronnement (conservation, fertilisation et utilisation des sols, aména-gement paysager).

REMARQUE

Ce programme donne accès à l’Ordre des agronomes du Québec.

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciencesappliquées (B.Sc.A.).

BACCALAURÉAT EN AGRONOMIE

VERSION 032 SEV: AUTOMNE 2004

Fonction: Type 10


Cours et cheminement Cr S Ss

COURS OBLIGATOIRES 63 CRÉDITS

SLS-12503 Science du sol 3 AH 1

SAN-19842 Sciences animales 3 A 1

AGN-19845 Visites agronomiques 3 A 1

BIO-13328 Science des plantes 3 A 1

GAE-18511 Introduction au génie rural 3 H 2

BIO-19846 Biologie cellulaire et structurale 3 H 2

ERU-12339 Comptabilité des entreprisesagroalimentaires

3 H 2

ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires 3 H 2

BIO-19934 Microbiologie générale et laboratoire 3 AH 2

AGN-21913 Stage en production agricole 6 E -

ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I 3 A 3PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913)

SAN-19936 Anatomie et physiologie animales 3 A 3PR: BIO-19846, SAN-19842

SLS-19937 Conservation des sols et du milieu 3 A 3PR: SLS-12503

BIO-13318 Génétique I 3 H 4PR: BIO-19846 ou BIO-10027

BIO-19935 Physiologie végétale: croissance etdéveloppement

3 H 4

PR: BIO-19846, BIO-13328

SAN-12457 Nutrition animale 3 H 4PR: SAN-19936

SLS-15991 Fertilisation des sols 3 H 6PR: SLS-12503

7

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION AGRONOMIE

AGN-22177 Stage professionnel en agronomie 6 E 7PR: Avoir suivi 84 crédits de cours duprogramme d’agronomie

ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles 3 H 8PR: ERU-15073 ou ERU-12349

COURS À OPTION 57 CRÉDITS

Obtenir 57 crédits de cours et satisfaire aux exigences mentionnéesci-après.

1. BLOC CULTURE ET SCIENCES

Prendre 15 crédits dans ce bloc, dont:

a) Deux cours parmi les trois suivants:

BCM-19844 Biochimie et métabolisme 3 A 1

STT-19909 Méthodes statistiques 3 AH 5

STT-10400 Probabilités et statistique 3 AH 5

b) Un cours parmi les deux suivants:

ERU-21494 Pratique professionnelle et organisationagroalimentaire

3 A 5

PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog.ou approbation de la direction du prog.

ERU-19714 Communication des sciences enagriculture

3 H 6

PR: 60 crédits acquis dans le programme

c) Prendre le cours suivant:

ANL-14959 Intermediate English II 3 AHE -PR: ANL-14958 ou test de classement

Note - L’étudiant dont le test de classement révèle qu’il a déjà atteint leniveau exigé doit suivre un autre cours de langue, soit un coursd’anglais de niveau supérieur, soit un cours d’une autre langue.Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les coursrequis pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls lescrédits de ce niveau ou d’un niveau supérieur sont contribu-toires au programme.

d) Un cours parmi les suivants:

FRN-20601 Principes de la rédaction 3 AHE -

PHI-16149 Principes de logique I 3 AHE -

ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE -

MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME 3 AHE -

DRT-18075 Aspects juridiques des affaires 3 AHE -

IFT-17801 Logiciels de la micro-informatique 3 AH -

2. BLOC SÉMINAIRE

Prendre un cours parmi les trois suivants:

PTT-15504 Séminaire en phytologie 3 H 6

SLS-15505 Séminaire en sols 3 H 6

SAN-12474 Séminaire en sciences animales 3 H 6

3. BLOC DES COURS DE CONCENTRATION

Obtenir 39 crédits de cours et satisfaire aux exigences de l’une desquatre concentrations suivantes: productions végétales, sols-environ-nement, productions animales, agronomie générale.

I. CONCENTRATION PRODUCTIONS VÉGÉTALES

a) Prendre les 18 crédits de cours suivants:

BIO-18788 Organisation des spermatophytes 3 A 3

BIO-12283 Taxonomie des plantes du Québec 3 H 4PR: BIO-19821 ou BIO-18788 ouBIO-13315

BIO-12374 Phytopathologie 3 A 5PR: BIO-13328 ou BIO-19935

BIO-10051 Introduction à l’entomologie 2 A 5PR: BIO-10043 ou SAN-19842

BIO-20731 Laboratoire d’entomologie appliquée 1 A 5CC: BIO-10051 ou BIO-10039 oul’équivalent

PTT-12375 Bioclimatologie 3 H 6PR: BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-12377 Plantes nuisibles 3 A 7PR: BIO-19935 ou BIO-13328

b) Choisir 9 crédits de cours parmi les suivants:

PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement 3 A 3PR: BIO-13328 ou BIO-19935

PTT-12380 Horticulture 3 A 5PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15922 Céréales et maïs 3 A 5PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-17920 Cultures en pépinière 3 A 5PR: BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15923 Plantes industrielles 3 H 6PR: BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-12378 Plantes fourragères 3 A 7PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15225 Cultures en serre 3 H 8PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ouBIO-20226

c) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ouparmi les cours des concentrations Sols-environnement ou Produc-tions animales ou Productions végétales.

II. CONCENTRATION SOLS-ENVIRONNEMENT


SLS-12416 Genèse et classification des sols 3 A 3PR: SLS-12503

SLS-12418 Chimie des sols 3 H 4PR: SLS-12503 ou l’équivalent

SLS-12420 Physique et hydrodynamique des sols 3 A 5PR: SLS-12503

PTT-12375 Bioclimatologie 3 H 6PR: BIO-19935 ou BIO-13328

SLS-15385 Utilisation et occupation des sols 3 H 6PR: SLS-12503

SLS-18766 Sciences environnementales du sol 3 H 6

SLS-19925 Pesticides et environnement 3 A 7

SLS-17453 Microbiologie et biochimie du sol 3 H 8PR: BIO-12286 ou MCB-10017 ouBIO-19934

b) Choisir 15 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ouparmi les cours des concentrations Productions végétales ou Produc-tions animales.

8


III. CONCENTRATION PRODUCTIONS ANIMALES


SAN-17915 Principes d’hygiène et pathologie animale 3 H 4PR: SAN-19842, SAN-19936

SAN-19924 Comportement et bien-être animal 3 H 4PR: SAN-19936 ou SAN-13344

SAN-12461 Physiologie de la reproduction 3 A 5PR: SAN-19936

SAN-12468 Alimentation animale 3 A 5PR: SAN-12457

SAN-16723 Amélioration et génétique animales 3 H 6PR: BIO-13318

SAN-16729 Production laitière 3 A 7PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16728 Production de viande bovine 3 A 7PR: SAN-12457

SAN-16724 Productions avicoles 3 H 8PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16726 Production porcine 3 H 8PR: SAN-12457 ou SAN-13344

b) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ouparmi les cours des concentrations Productions végétales ou Sols-environnement.

IV. CONCENTRATION AGRONOMIE GÉNÉRALE

a) Choisir 27 crédits parmi les cours des concentrations Productionsvégétales, Sols-environnement ou Productions animales, dont aumoins 6 dans chacune d’elles.

b) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ouparmi les cours des concentrations.

4. BLOC DE COURS HORS CONCENTRATION

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

PTT-17919 Agriculture écologique 3 A 3

BIO-19847 Agro-écologie 3 A 3

PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale 3 H 4

BIO-13320 Anatomie et morphologie végétales 3 A 5PR: BIO-18788 ou BIO-19821

PTT-12292 Phytogénétique appliquée 3 H 6PR: BIO-13318

PTT-12381 Multiplication des végétaux 3 H 6PR: BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-12385 Maladies des plantes cultivées 3 A 7PR: BIO-12374

PTT-19816 Culture et entretien du gazon 3 A 7PR: BIO-13328 ou BIO-19935

BIO-19418 Principes de lutte intégrée 3 H 8PR: BIO-10051, BIO-12374, PTT-12377 ouleur équivalent

PTT-16176 Stage en phytologie 3 A -

FOR-21547 Acériculture 3 H -PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172

BIO-12285 Herbier 3 AHE -

PTT-16174 Projet en phytologie 3 AHE -

PTT-17770 Lectures dirigées en phytologie 2 AHE -PR: Avoir acquis 90 crédits du programme

SOLS-ENVIRONNEMENT

SLS-16077 Stage dirigé en sols 3 H 4PR: SLS-12503

GAE-21286 Drainage 2 A 5PR: SLS-12420

GAE-22393 Irrigation 2 A 5PR: SLS-12420

GAE-21287 Aménagement des cours d’eau etconservation des sols

2 H 6

PR: GAE-21285, SLS-12420

SLS-12422 Géographie des sols 3 H 8

SLS-16178 Initiation à la recherche en sols 3 AHE -PR: SLS-12503

SLS-18228 Lectures dirigées en sols 2 AHE -

PRODUCTIONS ANIMALES

SAN-16727 Production ovine 3 A 7PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-15536 Hippologie 3 A 7

SAN-18522 Stage en productions animales diverses 1 AH 7PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505

ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers 3 H 8PR: ERU-12349

SAN-16100 Stage en sciences animales 3 AH -

SAN-16102 Initiation à la recherche en sciencesanimales

3 AHE -

PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505

SAN-17696 Lectures dirigées en sciences animales 2 AHE -

SOCIOÉCONOMIQUE AGROALIMENTAIRE

ERU-15073 Microéconomie appliquée 3 A 3

ERU-18226 Histoire économique de l’agroalimentairequébécoise

3 A 3

PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484)

DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire 3 H 8

ERU-13341 Financement agroalimentaire 3 H 8PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909ou STT-17436

ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde 3 H 8PR: Avoir acquis 60 crédits

ERU-12343 Commercialisation alimentaire I 3 A -

ERU-14926 Économie des ressources naturelles et del’environnement

3 A -

PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485ou ECN-17984

ERU-19507 Stage international en agroalimentaire 3 AHE -PR: ERU-13339

ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE -

DIVERS

SAN-21205 Études de cas en sciences animales 3 A 7PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbationdu département

SLS-21206 Études de cas en sols et environnement 3 A 7PR: Avoir acquis 90 crédits

PTT-21207 Études de cas en productions végétales 3 A 7PR: Avoir acquis 90 crédits

AGN-19922 Sujets spéciaux I 3 AHE -

AGN-19923 Sujets spéciaux II 3 AHE -

9


AGN-22389 Gestion agroenvironnementale desentreprises agricoles

3 H -

PR: SLS-15991

STA-20433 Sciences des aliments I 3 H -

BIO-16595 Mycologie générale 3 A -

CONSOMMATIONSCIENCES DE LA CONSOMMATION


ADMISSION

Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et artsOUÊtre titulaire du D.E.C. en sciences humainesOUÊtre titulaire du D.E.C. en histoire et civilisation et avoir réussi le coursMéthodes quantitatives en sciences humaines 360-300OUÊtre titulaire du D.E.C. en sciences de la nature et avoir réussi le coursInitiation pratique à la méthodologie des sciences humaines 300-300OUPour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours Initiationpratique à la méthodologie des sciences humaines 300-300 et Méthodesquantitatives en sciences humaines 360-300






DURÉE

6 sessions

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION

Directrice: Gale West

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

ORIENTATION

Le programme vise à former des spécialistes dans le domaine dessciences de la consommation capables de bien saisir les objectifs, lesbesoins et les attentes des consommateurs. Il permet d’acquérir lesconnaissances, les outils méthodologiques et les savoir-faire néces-saires à l’étude des comportements de consommation des différentesunités de consommation. De plus, il prépare à une compréhensionapprofondie des phénomènes de consommation et de leur évolutiondans leurs aspects socioéconomiques, commerciaux et juridiques. Parles connaissances acquises dans ce programme, l’étudiant développerales capacités nécessaires pour effectuer les analyses permettant d’éva-luer la relation consommateur-entreprise, la qualité de la prestation deservice offerte aux consommateurs, en préciser leur nature, les enjeuxet les retombées et ainsi aider les organisations de tous types à mieuxsatisfaire leur clientèle. Bien que le programme porte une attentionparticulière au secteur de l’agroalimentaire, l’étudiant acquerra lescompétences qui lui permettront de travailler au sein de toutes lesorganisations quel qu’en soit le domaine d’activités.

OBJECTIFS

Les objectifs généraux du programme sont de permettre à l’étudiantd’acquérir les habiletés suivantes:

•maîtriser un ensemble de concepts, de principes et de méthodologiespermettant l’analyse approfondie des divers facteurs affectant lescomportements de consommation;

•développer la capacité d’identifier les attentes et analyser la satis-faction du consommateur;

•acquérir les compétences liées au marketing relationnel permettantd’analyser la relation entreprise-client;

•intervenir auprès des entreprises, des administrations publiques etdes organismes sans but lucratif, afin d’optimiser les relations de cesétablissements avec le consommateur;

•faire preuve d’éthique professionnelle, d’autonomie et de créativité;

•démontrer une compétence dans les relations interpersonnelles etorganisationnelles;

•accroître les aptitudes de communication orales et écrites.

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts(B.A.).

BACCALAURÉAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION


Fonction: Type 10




SOC-16760 Consommation et modes de vie 3 H 1

MQT-21492 Méthodes quantitatives en consommationet en production

3 A 1

CNS-18319 Consommation et vieillissement 3 A 1

MRK-19222 Marketing 3 AHE 1

MEV-19781 Mesure de variables psychologiques 3 H 2

MRK-11922 Le Comportement du consommateur 3 AHE 2

ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE 2

DRT-20677 Législation et consommation 3 H 2


CNS-20414 Environnement commercial I 3 AH 3

CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes 3 A 3

ANT-19341 Méthodes d’analyse qualitative enanthropologie

3 4

CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction 3 H 4PR: MQT-21492, MEV-19781

MRK-14020 Vente et négociation 3 H 4PR: MRK-19222

CNS-21037 Socialisation à la consommation chez lesjeunes

3 H 4

PR: MRK-11922

ECN-17991 Économie de la consommation 3 A 5PR: (ECN-11484, ECN-11485) ou(ERU-15073, ECN-11485)

CNS-20415 Stage I 3 AHE 5

10

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION CONSOMMATION

CNS-17608 Plans d’intervention en consommation 3 H 6

CNS-20410 Gestion de la qualité 3 H 6PR: CNS-19304 ou ERU-20652

CNS-20416 Stage II 3 AHE 6


Obtenir 36 crédits et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquéesci-après.

1. Choisir 3 crédits parmi les cours suivants:

COM-15393 Introduction aux relations publiques 3 AH 1

ARV-14628 Communication - marketing 3 AH 3

MRK-11911 Gestion de la communication 3 AH 5PR: MRK-19222


MRK-11927 Marketing international 3 AH 5PR: MRK-19222

ERU-20421 Commerce agroalimentaire et institutionsinternationales

3 H 6

PR: ERU-13340


ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire 3 H -PR: ERU-12343 ou ERU-20565

DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire 3 H -

ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles 3 H -PR: ERU-15073 ou ERU-12349

CNS-22431 Consommation alimentaire 3 H -


4. Prendre l’un des deux cours suivants:

FRN-20601 Principes de la rédaction 3 AHE 1

FRN-20664 Rédaction de textes administratifs 3 AHE 1



MNG-20237 Gestion des ressources humaines 3 AHE -

MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion 3 AHE -

PFP-20388 Marketing des services financiers 3 AHE -PR: PFP-20379, PFP-20380, PFP-20381,PFP-20382, PFP-20383

MNG-15077 Comportement organisationnel 3 AHE -PR: MNG-11884

6. Obtenir 6 crédits de cours de langue selon les exigences ci-après:

a) Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants:

ANL-22474 Reading I 3 AHE -PR: Test de classement

ANL-22475 Reading II 3 AHE -PR: ANL-22474 ou test de classement

b) Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants:


ANL-14960 Advanced English I 3 AHE -PR: ANL-14959 ou test de classement

ANL-14961 Advanced English II 3 AHE -PR: ANL-14960 ou test de classement

Selon le test de classement, les étudiants qui se situent aux niveauxinférieurs à ANL-22474 et ANL-14959 doivent suivre les cours pouratteindre ces niveaux. Seuls les crédits de ces niveaux ou des niveauxsupérieurs sont contributoires.

CONSOMMATIONSCIENCES DE LA CONSOMMATION

CERTIFICAT 1.348.06

ADMISSION

Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition ducandidat adulte adoptée par l’Université.



DURÉE

2 sessions

Note - À cause de l’enchaînement des préalables, l’admission à ce certi-ficat à la session d’hiver peut entraîner l’impossibilité de terminerce programme en deux sessions.

FONCTIONS

On peut suivre ce programme selon les types de programme suivants:

TYPE 30BACCALAURÉAT MULTIDISCIPLINAIRE

Voir Annexe VI.

TYPE 40CERTIFICAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION

Directrice: Gale West

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

OBJECTIFS

Le certificat en sciences de la consommation comporte trois volets.

1. VOLET COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR

But

Ce volet vise à assurer une formation complémentaire permettantd’acquérir les connaissances et les savoir-faire propres au comporte-ment du consommateur.

Objectifs

•Comprendre les principaux facteurs sociaux et économiques affectantles comportements des consommateurs;

•comprendre et utiliser les principes fondamentaux et les métho-dologies qui permettent l’analyse des divers facteurs affectant lescomportements de consommation;

•connaître le rôle des divers organismes d’aide aux consommateurs;

•connaître les dispositions légales et les recours mis à la disposition desconsommateurs lésés.

2. VOLET GESTION DES SERVICES

But

Ce volet vise à assurer une formation complémentaire permettantd’acquérir les connaissances et les savoir-faire nécessaires à l’optimi-sation des relations entre les différents types d’organisations et leurclientèle.

Objectifs

•Connaître les principaux concepts et principes fondamentaux asso-ciés à la prestation de service;

•acquérir les compétences de base liées au marketing relationnelpermettant d’analyser la relation entreprise-client;

11

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION CONSOMMATION

•développer des habiletés analytiques afin de planifier l’élaboration etl’implantation de la qualité du service au consommateur;

•reconnaître les caractéristiques de la méthodologie propre à l’étudedes attentes et de la satisfaction du consommateur.

3. VOLET DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

But

Ce volet vise à assurer une formation complémentaire afin de connaîtreavec plus de précision l’environnement de la distribution alimentaire.

Objectifs

•Acquérir une vision globale du secteur de la distribution alimentaire;

•comprendre le rôle et l’importance des intermédiaires dans la commer-cialisation des denrées alimentaires;

•comprendre l’importance de la mise en place d’un service à la clientèleefficace et de relations de travail harmonieuses.

NOM DU DIPLÔME

Selon sa composition, le baccalauréat multidisciplinaire (type 30), quicomprend ce certificat, conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts(B.A.) ou du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.), alors que le certificat(type 40) conduit à l’obtention du certificat en sciences de la consom-mation.

CERTIFICAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION


Fonctions: Types 30 et 40




CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes 3 A 1

MRK-11922 Le Comportement du consommateur 3 AHE 1

DRT-20677 Législation et consommation 3 H 2


Choisir l’un des trois cheminements suivants ou sélectionner des coursparmi les trois cheminements offerts, de façon à obtenir 21 crédits:

1. CHEMINEMENT COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR

Prendre les cinq cours suivants:



CNS-21037 Socialisation à la consommation chez lesjeunes

3 H 2

PR: MRK-11922

CNS-22431 Consommation alimentaire 3 H 2

SOC-16760 Consommation et modes de vie 3 H 2

2. CHEMINEMENT GESTION DES SERVICES

Prendre les cinq cours suivants:

MRK-19222 Marketing 3 AHE 1



COM-15393 Introduction aux relations publiques 3 AH 1

MRK-14020 Vente et négociation 3 H 2PR: MRK-19222

3. CHEMINEMENT DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

Prendre les six cours suivants:




CNS-20414 Environnement commercial I 3 AH -

ERU-20656 Étude de cas 3 A -

CNS-22431 Consommation alimentaire 3 H -

Pour compléter votre formation, choisir parmi les cours suivants:

ARV-14628 Communication - marketing 3 AH -


MRK-11911 Gestion de la communication 3 AH -PR: MRK-19222

ÉCONOMIE RURALEÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES


ADMISSION

Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et artsOUÊtre titulaire du D.E.C. en sciences de la natureOUPour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteintles objectifs suivants:Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques103-77, 203-77Physique 101 (objectif: 00UR)Chimie 101 (objectif: 00UL)Biologie 301 (objectif: 00UK)OUPour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation enagriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou detoute autre formation technique, une combinaison particulière de courspréalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plusd’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agri-culture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).




CONNAISSANCE DE L’ANGLAIS

L’étudiant terminant ce baccalauréat devra avoir démontré une connais-sance suffisante de l’anglais évaluée au niveau intermédiaire I.



DURÉE

10 sessions (8 sessions de cours et 2 sessions de stages)

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES

Directeur: Michel Morisset

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

12

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION ÉCONOMIE RURALE

PROFILS

Profil international (51)


Profil entrepreneurial (61)

Le profil entrepreneurial entend favoriser l’émergence et le développe-ment des attitudes et compétences visant à prendre des initiatives, àréaliser des projets et à les gérer. Ce profil comporte obligatoirement12 crédits répartis entre deux cours de 3 crédits chacun et un projetindividuel de 6 crédits. Nous vous invitons à consulter le site Internet duprofil entrepreneurial et à prendre contact avec votre directeur de pro-gramme afin de connaître les balises de ce profil qui sont de trois ordres:critères d’admissibilité, conditions d’admission et conditions de pour-suite de la formation dans le profil.

ORIENTATION

L’agroéconomiste est un professionnel dont le champ d’action estl’agroalimentaire. Il intervient à toutes les étapes du processus alimen-taire, soit de la production à la consommation, en passant par la distri-bution, la transformation et les approvisionnements. Ses connaissancesen gestion d’entreprise, en économie, en agronomie et en sciences ettechnologie des aliments doivent faire de lui un professionnel poly-valent. Cette polyvalence va favoriser une grande capacité à bienappréhender toutes les facettes d’une situation, la facilité d’adaptation,ainsi que le développement d’une capacité d’analyse élevée. L’adaptationet l’analyse constituent deux atouts importants pour les diplômés enéconomie et gestion agroalimentaires dans le contexte économique etpolitique actuel de ce secteur.

OBJECTIFS

•Posséder des connaissances de base en économie, en administration,en agronomie et en technologie des aliments;

•participer à la gestion d’une entreprise agricole et d’une entrepriseagroalimentaire privée ou coopérative et conseiller les personnes respon-sables de ces mêmes entreprises;

•planifier et organiser les fonctions de mise en marché et de marketingagroalimentaire;

•réaliser une analyse économique du secteur agroalimentaire;

•comprendre, analyser les politiques agroalimentaires et en évaluer lesconséquences;

•contribuer à la conception et à la mise en œuvre de projets de déve-loppement rural, régional et international;

•concevoir et mettre en oeuvre la collecte et l’analyse de données rela-tives au secteur agroalimentaire;

•communiquer de façon efficace, tant à l’écrit qu’à l’oral.

REMARQUE

Ce programme donne accès à l’Ordre des agronomes du Québec et àl’Association des économistes du Québec.

NOM DU DIPLÔME


BACCALAURÉAT EN ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES


Fonction: Type 10






ERU-20435 Visites agroalimentaires 3 A 1

ERU-12343 Commercialisation alimentaire I 3 A 1


MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion 3 AHE 2


3 H 2

ERU-21878 Stage en entreprise agricole I 1 2

ERU-13339 Stage en entreprise agricole II 5 E 2PR: ERU-12339, ERU-21878

STA-20433 Sciences des aliments I 3 H 2

SAN-13344 Principes fondamentaux en sciencesanimales

3 H 2

ECN-11485 Principes de macroéconomie 3 AHE 2

ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I 3 A 3PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913)

ERU-18226 Histoire économique de l’agroalimentairequébécoise

3 A 3

PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484)

MQT-21492 Méthodes quantitatives en consommationet en production

3 A 3

STA-20434 Sciences des aliments II 3 A 3PR: STA-20433

ERU-14926 Économie des ressources naturelles et del’environnement

3 A 3

PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485ou ECN-17984

ERU-13341 Financement agroalimentaire 3 H 4PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909ou STT-17436

ERU-12347 Organismes d’intervention 3 H 4PR: ERU-18226

ERU-12340 Statistiques appliquées en agroalimentaire 3 H 4PR: MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436

ERU-18227 Marchés et prix agroalimentaires 3 H 4PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ouECN-15181

ERU-13340 Politiques agricoles 3 A 5PR: ERU-15073 ou ECN-11484


3 A 5

PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ouapprobation de la direction du prog.

ERU-20429 Stage professionnel 6 AHE 6PR: Avoir réussi 75 crédits et moins de 99 duprogramme

ECN-20436 Évolution de la pensée économique 3 H 6PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485ou ECN-17984

13


ERU-20421 Commerce agroalimentaire et institutionsinternationales

3 H 8

PR: ERU-13340

ERU-17021 Organisation industrielle del’agroalimentaire

3 H 8

PR: ERU-18227, ERU-12340, (ERU-13340ou ERU-12347)


Obtenir 36 crédits de cours et satisfaire, le cas échéant, aux exigencesindiquées ci-après.

1. Obtenir un minimum de 9 crédits parmi les cours agronomiquessuivants:

PTT-12378 Plantes fourragères 3 A -PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-12380 Horticulture 3 A -PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15225 Cultures en serre 3 H -PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ouBIO-20226

PTT-15922 Céréales et maïs 3 A -PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15923 Plantes industrielles 3 H -PR: BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-17919 Agriculture écologique 3 A -

PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale 3 H -

PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement 3 A -PR: BIO-13328 ou BIO-19935

Sols

SLS-15991 Fertilisation des sols 3 H -PR: SLS-12503

Sciences animales

SAN-12456 Zootechnie 3 H -PR: SAN-13344 ou SAN-12457

SAN-16724 Productions avicoles 3 H -PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16726 Production porcine 3 H -PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16727 Production ovine 3 A -PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16728 Production de viande bovine 3 A -PR: SAN-12457

SAN-16729 Production laitière 3 A -PR: SAN-12457 ou SAN-13344

Génie rural

GAE-18511 Introduction au génie rural 3 H -

2. Cours de langues (6 crédits)

L’étudiant doit réussir deux cours de langue. Il doit posséder un usagefonctionnel de l’anglais et le niveau prescrit est ANL-14959 IntermediateEnglish II.

Prendre le cours suivant:


L’étudiant qui se situe à un niveau inférieur doit suivre les cours requispour atteindre le niveau Intermediate English II et les cours nécessairespour atteindre ce niveau sont non contributoires (NC) au programme.L’étudiant dont le test de classement révèle qu’il a déjà atteint le niveauexigé doit suivre un autre cours de langue, soit un cours d’anglais deniveau supérieur, soit un cours d’une autre langue. Un second cours delangue est exigé. Ce cours peut se faire dans la même langue que lecours précédent, mais à un niveau supérieur ou se faire dans une autrelangue.

3. Cours de culture (9 crédits)

L’Université souhaite que l’étudiant ait la possibilité de suivre des coursdans des domaines qui ne sont pas directement liés au champ principalde son savoir.

3.1 Prendre 9 crédits parmi les cours suivants:

Note - L’étudiant qui choisit le PROFIL ENTREPRENEURIAL complèteles crédits prévus au point 3.2.

ECN-11910 Monnaie et banque 3 AH -PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ouECN-17984

ECN-16090 Économie du Québec 3 A -

POL-16722 La Politique et l’économie 3 A -PR: POL-18814

ECN-17989 Énergie et problèmes économiquesinternationaux

3 A -

ECN-19103 Économie de l’environnement 3 A -

FOR-19089 Évaluation environnementale 2 A -

POL-18941 Les Politiques environnementales 3 AH -

ECN-11502 Développement économique du Canada 3 A -

ECN-11510 Problèmes économiques du tiers-monde 3 H -

MNG-18820 Stratégies d’internationalisation 3 H -PR: MNG-15891

GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique 3 H -PR: MQT-19219, GSO-19217

MNG-19344 Innovations en gestion des ressourceshumaines

3 H -

PR: MNG-15891

MRK-14811 Études de marché 3 AH -PR: MRK-19222 et un cours destatistiques de base

SIO-21936 Systèmes et technologies de l’information 3 AHE -

3.2 PROFIL ENTREPRENEURIAL

Remarque: L’étudiant doit avoir reçu l’approbation de sa direction deprogramme avant de s’engager dans ce cheminement.

Prendre les cours suivants:

ENT-22605 Savoir entreprendre: la passion de créer etd’agir

3 AHE -

ENT-22620 Portfolio entrepreneurial 6 AHE -

Les deux cours obligatoires ERU-12343 et ERU-12349 servent à déve-lopper des compétences entrepreneuriales en lien avec le programme etviennent compléter les 3 crédits de cours consacrés à des aspects parti-culiers liés au domaine d’études.

4. Compléter les crédits à option à partir des trois listes de cours quisuivent. Les cours sont regroupés par champ de spécialisation à titreindicatif et de ce fait, ils peuvent se répéter. L’étudiant peut choisirdes cours parmi les trois listes.

4.1 ÉCONOMIE AGROALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT ET DÉVE-LOPPEMENT

ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire 3 A -PR: ERU-12349, (ERU-15073 ouECN-11484)

ERU-18969 Commerce international agroalimentaire 3 H -PR: ERU-18227

ECN-11910 Monnaie et banque 3 AH -PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ouECN-17984

ECN-16090 Économie du Québec 3 A -

ECN-17986 Macroéconomique I 3 H -PR: ECN-11485 ou ECN-17984

POL-16722 La Politique et l’économie 3 A -PR: POL-18814

14


Environnement


3 H -

PR: SLS-15991


3 A -

ECN-19103 Économie de l’environnement 3 A -

FOR-19089 Évaluation environnementale 2 A -

POL-18941 Les Politiques environnementales 3 AH -

Développement

ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde 3 H -PR: Avoir acquis 60 crédits

ECN-11502 Développement économique du Canada 3 A -

ECN-11510 Problèmes économiques du tiers-monde 3 H -

Autres

ERU-15989 Lectures dirigées 2 AHE -PR: 75 crédits du programme et approbationécrite d’un professeur

ERU-18229 Sujet spécial 1 AHE -PR: 75 crédits du programme et approbationécrite d’un professeur



3 H -



4.2 ÉCONOMIE ET GESTION DE L’ENTREPRISE AGROINDUSTRIELLE

GSO-19217 Opérations et logistique 3 AHE -PR: MQT-21919 ou STT-20694 ouMQT-19218

GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique 3 H -PR: MQT-19219, GSO-19217

GSO-21918 Distribution et entreposage 3 A -PR: GSO-19217, MQT-21919


MNG-18777 Le Monde des affaires 3 AHE -


MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME 3 AHE -


3 H -

PR: MNG-15891


Marketing


MRK-14020 Vente et négociation 3 H -PR: MRK-19222

MRK-14811 Études de marché 3 AH -PR: MRK-19222 et un cours de statistiquesde base

MRK-11922 Le Comportement du consommateur 3 AHE -

MEV-19781 Mesure de variables psychologiques 3 H -

CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes 3 A -

CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction 3 H -PR: MQT-21492, MEV-19781

Autres


ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire 3 A -PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484)


ERU-18969 Commerce international agroalimentaire 3 H -PR: ERU-18227


3 H -




CTB-21497 Utilisation des états financiers 3 AH -PR: CTB-21381, GSF-11928

GSF-14292 Finance II 3 AH -PR: GSF-11928

GSF-11928 Finance 3 AHE -PR: GSE-11906, CTB-21381

GSF-21579 Introduction aux produits dérivés 3 H -PR: GSF-11928


4.3 ÉCONOMIE ET GESTION DE L’ENTREPRISE AGRICOLE

ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers 3 H -PR: ERU-12349

ERU-20423 Gestion de la production porcine 3 A -PR: ERU-12349

Méthodes quantitatives

ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire 3 A -PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484)

Autres



ERU-18789 Initiation à la fiscalité agricole 3 A -PR: ERU-12339



3 H -




GSF-11928 Finance 3 AHE -PR: GSE-11906, CTB-21381


FOR-21547 Acériculture 3 H -PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172

GSF-21579 Introduction aux produits dérivés 3 H -PR: GSF-11928


15


ÉCONOMIE RURALEDISTRIBUTION ALIMENTAIRE

MICROPROGRAMME 1.349.00

ADMISSION

Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition ducandidat adulte adoptée par l’UniversitéETAvoir acquis une expérience de travail pertinente d’au moins deux ansdans le domaine bioalimentaire

Note - Ce microprogramme est offert à distance pour tous les étudiants.


Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes:automne, hiver et été.

DURÉE

Cheminement à temps partiel

FONCTION

TYPE 50MICROPROGRAMME EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

Responsable: Rémy Lambert

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

OBJECTIFS

Ce microprogramme permettra à l’étudiant de connaître avec plus deprécision l’environnement de la distribution alimentaire. Il pourra ainsimieux répondre aux questions des divers intervenants et aussi trouverles meilleures solutions aux problématiques soulevées. L’acquisitiond’une vision globale des principes qui guident les intervenants dans lesecteur de la distribution alimentaire aidera l’étudiant à mieux com-prendre ce domaine caractérisé, comme bien d’autres, par le changementet l’interdépendance. Ce microprogramme lui permettra égalementd’enrichir ses connaissances et sa culture et de mieux comprendre lesconséquences sociales de ses actions.

Ainsi, les objectifs particuliers de ce microprogramme sont les suivants:

•acquérir une vision globale du secteur de la distribution alimentaire;

•comprendre le rôle et l’importance des intermédiaires dans la commer-cialisation des denrées alimentaires;

•comprendre l’importance de la mise en place d’un service à la clientèleefficace et de relations de travail harmonieuses.

INSERTION DANS D’AUTRES PROGRAMMES

Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogrammepourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs,à condition de répondre aux exigences d’admission de ces programmes.Ces programmes sont:

•le certificat en sciences de la consommation;

•le baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires;

•le baccalauréat multidisciplinaire (bloc complémentaire).

ATTESTATION

Une fois terminé, ce microprogramme donne lieu à une attestationd’études délivrée par le registraire de l’Université.

MICROPROGRAMME EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE


Fonction: Type 50









COURS À OPTION 0 CRÉDIT

GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL


ADMISSION

Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et artsOUÊtre titulaire du D.E.C. en sciences de la natureOUPour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteintles objectifs suivants:Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ouMathématiques 103-77, 105-77, 203-77Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT)Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM)Biologie 301 (objectif: 00UK)OUPour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation enagriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou detoute autre formation technique, une combinaison particulière de courspréalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’infor-mation en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agricultureet de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).






DURÉE

8 sessions

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL

Directeur: Antoine Karam

[email protected]

www.grr.ulaval.ca/gae/

16

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL

BUT

Le programme de baccalauréat en génie agroenvironnemental a pourbut de former des ingénieurs capables d’appliquer les principes d’ingé-nierie à la production et à la transformation des produits agricoles dansune perspective de développement durable. Les domaines de cette disci-pline sont: la gestion de l’environnement en milieu agricole, le drainage,l’irrigation, la conservation des sols, les constructions agricoles, lamécanisation agricole, la transformation primaire des produits agri-coles et l’énergie en agroalimentaire. Les diplômés peuvent entrer sur lemarché du travail ou entreprendre des études supérieures.

OBJECTIFS

Au cours de sa formation, l’étudiant apprendra à:

•maîtriser les concepts physiques et biologiques de la discipline dugénie rural et du génie agroenvironnemental;

•acquérir des connaissances particulières en gestion de l’environne-ment en milieu agricole;

•acquérir des connaissances dans les autres domaines du génie;

•connaître les technologies pertinentes aux divers champs d’applica-tion du génie rural et agroenvironnemental;

•appliquer de façon concrète ses connaissances au développement dessolutions d’ingénierie originales et essentielles pour accroître la produc-tivité du secteur agroalimentaire;

•acquérir une approche scientifique dans la résolution de problèmesd’ingénierie;

•développer ses aptitudes de créativité;

•maîtriser le processus de conception d’équipement et de procédés;

•maîtriser les technologies informatiques de design;

•se familiariser avec les outils de communication;

•accroître ses aptitudes aux communications orale et écrite;

•prendre conscience des impacts de ses travaux sur l’environnement;

•considérer les retombées sociales de ses travaux;

•travailler au sein d’équipes.

REMARQUES

Ce programme donne accès à l’Ordre des ingénieurs du Québec et àl’Ordre des agronomes du Québec.

Les diplômés peuvent travailler dans les bureaux de génie et d’agronomie-conseil, pour les organismes gouvernementaux et municipaux, pour lesfirmes de construction, dans les industries de fabrication de matérielagricole et de produits, ainsi que dans les autres industries du secteuragroalimentaire.

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier en ingénierie(B.Ing.).

BACCALAURÉAT EN GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL


Fonction: Type 10




GMC-10282 Dessin pour ingénieurs 3 A 1

MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I 3 AH 1

GMC-16427 Statique des corps rigides 3 AH 1

GAE-18425 Concepts de génie agroenvironnemental 3 A 1

GAE-21284 Problématique environnementale enagroalimentaire

3 A 1

MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II 3 AH 2CC: MAT-10363 ou MAT-16392


GCH-20330 Mécanique des fluides 3 H 2PR: MAT-10363 ou MAT-16392CC: MAT-10364


GMC-10284 Introduction à la thermodynamique 3 A 3PR: MAT-10363 ou PHY-10486

GAE-12364 Manutention et séchage des produitsagricoles

3 A 3

PR: GAE-18425

SLS-12420 Physique et hydrodynamique des sols 3 A 3PR: SLS-12503

GCH-18243 Transfert de chaleur 3 A 3PR: GCH-20330

IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur 3 A 3

GMC-10301 Résistance des matériaux 3 H 4PR: (MAT-10363 ou PHY-10486),GMC-16427 ou approbation du Département

SOC-17707 Sociologie de l’innovation technologique 3 AH 4

GAE-21285 Hydrologie agricole et environnement 3 H 4PR: STT-10400 ou MAT-11266

GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III 3 H 4

GMC-10302 Dynamique des corps rigides 3 A 5PR: GMC-16427 ou approbation duDépartementCC: MAT-10364

GAE-12358 Systèmes environnementaux 3 A 5PR: GAE-18425CC: GCH-18243

GAE-21286 Drainage 2 A 5PR: SLS-12420

GAE-22393 Irrigation 2 A 5PR: SLS-12420

GAE-12359 Design de machines agricoles 3 A 5PR: GMC-10301

GCI-20479 Structures de béton 3 H 6PR: GCI-10179 ou GMC-10301

GAE-12361 Constructions agricoles 3 H 6PR: GMC-10301CC: GCI-20479

GAE-12363 Tracteurs et systèmes hydrauliques 4 H 6PR: FOR-20173 ou GMC-10284 ouGMC-10288

MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur 3 AH 7PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545)ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750ou IFT-18492 ou IFT-17688

GAE-21282 Projet d’ingénierie I 3 A 7PR: 75 crédits du programme

MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III 2 AE 7PR: MAT-10363

GAE-12357 Énergie, contrôle et instrumentation 3 A 7

GAE-21283 Projet d’ingénierie II 3 H 8PR: GAE-21282

ECN-15452 Analyse économique en ingénierie 3 H 8PR: 25 crédits

17

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL

GAE-21288 Gestion des sous-produits agroalimentaires 3 H 8PR: GAE-21284


2 H 8

PR: GAE-21285, SLS-12420



1. Cours d’agronomie

Prendre au moins deux cours parmi les suivants:


3 H 2


3 H 4


2. Cours de droit, éthique et professionnalisme

Prendre un cours parmi les suivants:


3 A 7


DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie 3 H 8

3. Cours de langue

Choisir au moins un cours parmi les suivants:




Les étudiants devront suivre au moins un cours d’une autre langue s’ilsmaîtrisent bien l’anglais.

4. Autres cours

Obtenir les autres crédits parmi les cours énumérés ci-dessous:

Liste A - Sciences du génie

GAE-12353 Problèmes de génie agroenvironnemental 2 AHE -PR: 60 crédits en génie

GAE-19106 Stage en entreprise I 2 AHE -PR: 25 crédits et approbation duDépartement

GAE-19107 Stage en entreprise II 2 AHE -PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbationdu Département

GAE-19108 Stage en entreprise III 2 AHE -PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbationdu Département

GML-10463 Matériaux de l’ingénieur 3 A -

GEL-10242 Électricité pour ingénieurs 3 H -CC: MAT-10363

GCI-20477 Matériaux de construction 3 A -

GCH-20273 Traitement des eaux usées industrielles 3 H -PR: 55 crédits de cours dans unprogramme de sciences ou de génie

GCH-10157 Technologie des procédés de séparation 3 H -PR: GCH-20330

GCH-13201 Assainissement industriel 3 A -PR: 45 crédits de cours dans unprogramme de sciences ou de génie

GCI-21428 Impacts environnementaux 3 H -PR: 75 crédits en sciences ou en génie

GMC-10311 Conception des systèmes de production 3 A -PR: STT-10400 ou MAT-11266

Liste B - Sciences agronomiques

BIO-19847 Agro-écologie 3 A -

ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires 3 H -

SLS-15991 Fertilisation des sols 3 H -PR: SLS-12503

SLS-19925 Pesticides et environnement 3 A -

PTT-12375 Bioclimatologie 3 H -PR: BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-12378 Plantes fourragères 3 A -PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15922 Céréales et maïs 3 A -PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328

PTT-15225 Cultures en serre 3 H -PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ouBIO-20226

SAN-16724 Productions avicoles 3 H -PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16726 Production porcine 3 H -PR: SAN-12457 ou SAN-13344

SAN-16727 Production ovine 3 A -PR: SAN-12457 ou SAN-13344


SAN-19924 Comportement et bien-être animal 3 H -PR: SAN-19936 ou SAN-13344

SLS-18766 Sciences environnementales du sol 3 H -

Liste C - Sciences socioéconomiques

FRN-21036 Communications pour scientifiques 3 AHE -



RLT-15493 Introduction aux relations industrielles 3 AH -

GGR-18708 Systèmes d’information géographique 3 H -PR: GGR-21467

ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde 3 H -PR: Avoir acquis 60 crédits

GÉNIE ALIMENTAIRE


ADMISSION

Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et artsOUÊtre titulaire du D.E.C. en sciences de la natureOUPour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteintles objectifs suivants:Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ouMathématiques 103-77, 105-77, 203-77Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT)Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM)Biologie 301 (objectif: 00UK)OUPour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation enagriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou detoute autre formation technique, une combinaison particulière de courspréalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’infor-mation en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agricultureet de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).


18

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GÉNIE ALIMENTAIRE





DURÉE

8 sessions

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN GÉNIE ALIMENTAIRE

Directrice: Cristina Ratti

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

ORIENTATION

Le programme vise à former des spécialistes capables d’appliquer lesprincipes et les concepts du génie à la manutention, à la fabrication, autraitement, à la transformation et à la distribution des aliments. Cesingénieurs auront ainsi réussi à approfondir les connaissances desprocédures et des systèmes s’appliquant efficacement à la chaîne ali-mentaire, allant du producteur agricole au consommateur.

OBJECTIFS

•Maîtriser les bases conceptuelles propres au génie;

•se familiariser avec la conception des procédés et des équipementsalimentaires, avec l’évaluation et l’installation de systèmes, ainsiqu’avec la fabrication de produits alimentaires;

•maîtriser les principes nécessaires à l’établissement d’un système decontrôle de la qualité;

•accroître les aptitudes à la communication;

•faire preuve d’éthique professionnelle et de créativité dans son travail;

•connaître les impacts de la technologie;

•acquérir une dextérité de base dans la manipulation d’équipements etd’appareils de mesure.

REMARQUE

Ce programme donne accès à l’Ordre des ingénieurs du Québec.

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier en ingénierie(B.Ing.).

BACCALAURÉAT EN GÉNIE ALIMENTAIRE


Fonction: Type 10




BCM-10004 Biochimie structurale 2 A 1

BIO-12286 Microbiologie générale 2 AH 1

GCH-10145 Stoechiométrie 3 A 1

MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I 3 AH 1

GAL-20730 Concepts de génie alimentaire 3 A 1

GCH-10160 Thermodynamique du génie chimique I 3 H 2CC: GCH-10145

MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II 3 AH 2CC: MAT-10363 ou MAT-16392

STA-20245 Chimie des aliments I 3 AH 2PR: BCM-10004

GCH-20330 Mécanique des fluides 3 H 2PR: MAT-10363 ou MAT-16392CC: MAT-10364

GCH-18243 Transfert de chaleur 3 A 3PR: GCH-20330

GAL-19871 Manutention et emballage des aliments 3 A 3PR: MAT-10363, GAL-20730

IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur 3 A 3

GCH-10161 Thermodynamique du génie chimique II 3 A 3PR: GCH-10160

GCH-18245 Transfert de matière 3 A 3PR: GCH-20330


GEL-10242 Électricité pour ingénieurs 3 H 4CC: MAT-10363

DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie 3 H 4

FRN-21036 Communications pour scientifiques 3 AHE 4

GAL-20704 Propriétés des aliments 3 A 5PR: GCH-10160, (GAE-18425 ouGAL-20730), GCH-18243

STA-18945 Microbiologie alimentaire 3 A 5PR: BIO-12286 ou MCB-10017

MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III 2 AE 5PR: MAT-10363

GAL-19872 Instrumentation et contrôle 3 A 5PR: GEL-10242

SOC-17707 Sociologie de l’innovation technologique 3 AH 5

MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur 3 AH 5PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545)ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750ou IFT-18492 ou IFT-17688

GMC-16427 Statique des corps rigides 3 AH 5

STA-16822 Salubrité des usines alimentaires 3 H 6PR: STA-18945, STA-20264

GCH-10147 Dynamique et contrôle des procédés 3 H 6PR: MAT-10397 et 55 crédits en génie

GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III 3 H 6

GMC-10301 Résistance des matériaux 3 H 6PR: (MAT-10363 ou PHY-10486),GMC-16427 ou approbation du Département

ECN-15452 Analyse économique en ingénierie 3 H 6PR: 25 crédits

GAE-21282 Projet d’ingénierie I 3 A 7PR: 75 crédits du programme

GAL-19874 Opérations unitaires en génie alimentaire I 3 A 7PR: GAL-20704

GAL-19876 Visites industrielles 1 A 7PR: 70 crédits du programme

GMC-10311 Conception des systèmes de production 3 A 7PR: STT-10400 ou MAT-11266

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FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION GÉNIE ALIMENTAIRE

GAE-21283 Projet d’ingénierie II 3 H 8PR: GAE-21282

GAL-19875 Opérations unitaires en génie alimentaire II 3 H 8PR: GCH-18245, GAL-20704

GMC-10312 Gestion des systèmes de production 3 H 8PR: GMC-10311



LISTE A - Cours de langue

Choisir un cours parmi les suivants:




Les étudiants devront suivre au moins un cours d’une autre langue s’ilsmaîtrisent bien l’anglais.

LISTE B - Sciences du génie

GMC-10282 Dessin pour ingénieurs 3 A 1

GMC-10283 Dessin de machines 3 H 2PR: GMC-10282

CHM-21402 Chimie physique pour l’ingénieur 2 A 3PR: GCH-10160

GCH-10159 Distillation et extraction 3 A 5CC: GCH-18243, GCH-10161, GCH-18245

GAL-19877 Sujets spéciaux en génie alimentaire 2 AH 5PR: 60 crédits en génie

GMC-10298 Résistance des composantes de machineset des assemblages

3 A 5

PR: GMC-10301

GMC-10302 Dynamique des corps rigides 3 A 7PR: GMC-16427 ou approbation duDépartementCC: MAT-10364

GMC-10317 Laboratoires en thermofluides 2 AH 7PR: GMC-20708, GMC-10285, GMC-16433

GAE-12359 Design de machines agricoles 3 A 7PR: GMC-10301

GCH-20273 Traitement des eaux usées industrielles 3 H 7PR: 55 crédits de cours dans unprogramme de sciences ou de génie

GAL-19878 Laboratoire de génie alimentaire 2 H 8

GCH-10157 Technologie des procédés de séparation 3 H -PR: GCH-20330

GCH-13201 Assainissement industriel 3 A -PR: 45 crédits de cours dans unprogramme de sciences ou de génie

GEL-10241 Électronique pour ingénieurs 3 A -PR: Approbation du Département

BIO-14273 Écologie et pollution 3 A -

GCH-10169 Éléments de bioprocédés 3 A -PR: BCM-20329 ou (un cours demicrobiologie et 60 crédits)

GAE-19106 Stage en entreprise I 2 AHE -PR: 25 crédits et approbation duDépartement

GAE-19107 Stage en entreprise II 2 AHE -PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbationdu Département

GAE-19108 Stage en entreprise III 2 AHE -PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbationdu Département

GML-10463 Matériaux de l’ingénieur 3 A -

STA-19423 Principes de conservation 3 H -PR: CHM-19640, STA-20264

GAE-21288 Gestion des sous-produits agroalimentaires 3 H -PR: GAE-21284

STA-19331 Qualité en industrie alimentaire 3 A -PR: STA-19328

HORTICULTURE ET GESTION D’ESPACES VERTS

CERTIFICAT 1.347.06

ADMISSION


Note - Ce programme est offert à distance pour tous les étudiants.



DURÉE

8 sessions


FONCTION

TYPE 40CERTIFICAT EN HORTICULTURE ET EN GESTION D’ESPACESVERTS

Directeur: Jacques-André Rioux

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

ORIENTATION

Ce programme vise à consolider et à enrichir la formation de personnesqui travaillent, directement ou indirectement, dans les secteurs de lagestion de personnel et de la gestion et de l’entretien des espaces verts etqui occupent déjà des postes réguliers où les prises de décisions sontcourantes. La formation proposée devrait permettre, tout en répondantà leurs besoins, de les rendre plus compétentes pour réaliser les tâchesdont elles ont déjà la responsabilité et d’exercer un certain leadershipdans leur milieu de travail, tout en changeant leur façon de faire.

OBJECTIFS

•Consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux dessciences horticoles;

•acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de lagestion;

•prendre conscience de la portée des gestes professionnels posés enhorticulture et dans la gestion des espaces verts et de leurs consé-quences sur l’environnement;

•acquérir un plus grand sentiment de responsabilité à l’endroit dubien-être de la population;

•améliorer les capacités de gestion des personnes et de l’entreprise;

•acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles;

•appliquer les connaissances fondamentales en horticulture dans lapratique usuelle journalière.

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FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION HORTICULTURE ET GESTION D’ESPACES VERTS

REMARQUES

Une fois terminé, ce certificat peut entrer dans la composition d’unbaccalauréat multidisciplinaire.

Ce programme de formation continue est offert à distance pour tousles étudiants. L’enseignement sera assuré par du matériel didactiqueadapté (manuels, notes de cours imprimées, vidéos, diapositives ettransparents).

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du certificat en horticulture et engestion d’espaces verts.

CERTIFICAT EN HORTICULTURE ET EN GESTION D’ESPACES VERTS


Fonction: Type 40




BIO-20226 Organisation et physiologie des plantes 3 A 1

SLS-20271 Pédologie et principes de fertilisation 3 H 2

BIO-20256 Notions de base en phytoprotection 3 H 2

BIO-20257 Moyens de lutte contre les ennemis desplantes

3 A 3

PR: BIO-20256

SLS-20242 Gestion rationnelle des produitsantiparasitaires

3 AH 6


Obtenir 15 crédits parmi les cours suivants:

MNG-20237 Gestion des ressources humaines 3 AHE 4

PTT-20259 Aménagement du paysage 3 H 4PR: BIO-20226, BIO-21574

PTT-22054 Productions maraîchères et fruitières 3 H 4PR: BIO-20226

PTT-22390 Multiplication des végétaux 3 H 4PR: BIO-20226

PTT-21568 Arboriculture: principes et pratiquesd’entretien

3 A 5

PR: BIO-20226, BIO-20256

PTT-15225 Cultures en serre 3 H 6PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226

PTT-20261 Gestion et entretien des gazons 3 H 6PR: BIO-20256

BIO-21574 Connaissance des végétaux 3 A -PR: BIO-20226

NUTRITION


ADMISSION

Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et artsOUÊtre titulaire du D.E.C. en sciences de la nature et avoir réussi les coursou avoir atteint les objectifs suivants:Biologie 401 (objectif: 00XU)Chimie 202 (objectif: 00XV)OUPour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteintles objectifs suivants:Mathématiques NYA ou 103-77 (objectif: 00UN)Physique 101 (objectif: 00UR)Chimie 101, 201 et 202 (objectifs: 00UL, 00UM, 00XV)Biologie 301 et 401 ou 911 et 921 (objectifs: 00UK, 00XU)OUPour le titulaire du D.E.C. en techniques de diététique, avoir réussi lescours ou avoir atteint les objectifs suivants:Mathématiques NYA ou 103-77 (objectif: 00UN)Chimie 201 (objectif: 00UM) et deux cours parmi: Chimie 101, 105 et202.




CONDITION PARTICULIÈRE DU PROGRAMME

Le baccalauréat en nutrition est un programme contingenté.

SESSION D’ADMISSION

Ce programme accepte de nouveaux candidats à la session suivante:automne.

DURÉE

9 sessions sur 3,5 ans

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN NUTRITION

Directrice: Isabelle Galibois

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

OBJECTIFS

Objectif global

L’individu, l’aliment et la santé constituent les trois axes majeurs surlesquels repose le programme de baccalauréat en nutrition. Ce derniervise donc à former des spécialistes de la nutrition humaine capablesd’intervenir en matière de nutrition pour répondre aux besoins desindividus et des groupes, dans une perspective de promotion de lasanté.

Objectifs d’ordre cognitif

•Connaître l’individu dans son entité globale à travers ses aspectsbiologiques, psychologiques, socioculturels;

•connaître la nature et l’utilisation des aliments;

•intervenir auprès de la population en matière de nutrition;

•acquérir des aptitudes à la communication;

•appliquer les principes de gestion dans les divers champs d’action dela diététique;

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FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION NUTRITION

•développer un sens critique face aux connaissances nouvelles et unerigueur scientifique dans l’action professionnelle;

•développer des habiletés intellectuelles liées à la résolution de pro-blèmes afin d’adapter la prise de décision aux diverses situationsd’ordre professionnel;

•démontrer une connaissance fonctionnelle de l’anglais;

•maîtriser les instruments de base de la recherche documentaire ennutrition et des outils électroniques de communication.

Objectifs d’ordre affectif

•Développer l’éthique professionnelle;

•faire preuve de créativité dans ses méthodes de travail et dans sonapproche de la clientèle;

•acquérir une autonomie qui permette d’intervenir avec assurance;

•favoriser une ouverture sur le monde en matière de nutrition;

•développer des habiletés du travail en équipe;

•développer des habiletés d’expression orale et écrite en français.

REMARQUES

Ce programme donne accès à l’Ordre professionnel des diététistes duQuébec et est accrédité par les Diététistes du Canada.

Compte tenu du nombre limité de places offertes dans les cours-stagesobligatoires (NTR-18663 Stage en nutrition I, NTR-18664 Stage ennutrition II, NTR-18665 Stage en nutrition III, NTR-18666 Stage ennutrition IV, NTR-18667 Stage en nutrition V), les étudiants qui nesuivent pas le cheminement régulier à temps complet du programme nesont pas assurés d’avoir accès auxdits stages au moment souhaité, maisseulement lorsque des places seront disponibles.

De plus, bien que la vaste majorité des places de stage soient offertesprincipalement dans la région immédiate de Québec, quelques-unessont également offertes en région.

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciences(B.Sc.).

BACCALAURÉAT EN NUTRITION


Fonction: Type 10




BIO-16715 Éléments de biologie humaine 3 A 1CC: BCX-19006

BCX-19006 Biochimie 3 A 1

NTR-12306 Nutrition humaine I 2 A 1CC: BCX-19006

NTR-12309 Étude des aliments I 3 A 1

NTR-14313 Préparation des aliments 1 AH 1

PHS-16716 Anatomo-patho-physiologie 3 H 2PR: BIO-16715, BCX-19006 ou BCM-10004et BCM-10006

NTR-13336 Nutrition humaine II 4 H 2PR: NTR-12306, BCX-19006

NTR-20659 Principes de gestion en nutrition 3 H 2

NTR-22446 Étude des aliments II 3 H 2PR: NTR-12309

NTR-18659 Travaux pratiques en nutrition 1 E 2PR: Les cours obligatoires desdeux premières sessions

NTR-16104 Expérimentation culinaire 2 H 2PR: NTR-14313

NTR-22447 Distribution, consommation et lois desaliments

2 A 3

PR: NTR-12306, NTR-12309 ouNTR-15384

NTR-12324 Nutrition humaine III 4 A 3PR: NTR-13336

NTR-20660 Services d’alimentation: gestion financièreet aménagement

3 A 3

PR: NTR-20659

NTR-14846 Méthodes de recherche I 3 A 3

PHS-19481 Le Système digestif 2 A 3PR: BIO-16715, BCX-19006

NTR-12316 Nutrition clinique I 4 H 4PR: NTR-13336, BCX-19006, PHS-16716

NTR-20661 Menus des collectivités 4 H 4PR: NTR-14313, NTR-20660

NTR-19711 Nutrition communautaire I 3 H 4PR: NTR-12324

NTR-18663 Stage en nutrition I 3 E 4PR: Les cours obligatoires desquatre premières sessions

NTR-17172 Méthodes de recherche II 3 H 4PR: NTR-14846

CSO-13830 L’Entrevue 3 AH 4

NTR-22445 Nutrition communautaire II 3 A 5PR: NTR-19711, NTR-18663

NTR-12325 Nutrition clinique II 4 A 5PR: NTR-12316, NTR-18663

NTR-22444 Nutrition clinique III 2 A 5PR: NTR-12316CC: NTR-12325

MCB-15816 Microbiologie clinique 3 A 5

NTR-18664 Stage en nutrition II 4 AH 6PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-18665 Stage en nutrition III 4 AH 6PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-18666 Stage en nutrition IV 4 AH 7PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-18667 Stage en nutrition V 4 AH 7PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions



BLOC I - Communication et psychologie


COM-14793 Psychosociologie de la communication 3 AH 1

COM-17658 Communication et changement d’attitude 3 AH 2PR: COM-14793

CSO-16707 La Relation aux personnes âgées 3 A 2

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PSY-16648 Psychologie gérontologique 3 AE 4

PSY-18267 Psychologie de la santé 3 H 4

BLOC II - Pratique professionnelle en santé


SIN-20393 Travail interdisciplinaire en santé 3 AHE 5

PHI-15048 Éthique médicale et bioéthique 3 A -PR: 24 crédits du programmeou approbation

BLOC III - Gestion des ressources humaines


MNG-20237 Gestion des ressources humaines 3 AHE 4

PHI-13292 Éthique professionnelle 3 H 4

RLT-21009 Pratiques de gestion des ressourceshumaines

3 H 4

RLT-17043 Aspects administratifs et humains de lagestion

3 A 5

BLOC IV - Stages

Obtenir 4 crédits dans chacun des deux groupes suivants ou le cours-stage NTR-22599 Stage international en nutrition (8 crédits).

Veuillez noter toutefois qu’étant donné la capacité d’accueil limitée desmilieux de stage et les exigences particulières de ce stage, un nombrelimité de candidats pourront y avoir accès. Veuillez consulter la direc-tion du programme pour connaître les critères de sélection.

GROUPE A

NTR-18668 Stage en nutrition communautaire 4 AH 6PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-18671 Stage en diététique 4 AH 6PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

GROUPE B

NTR-18669 Stage en nutrition du troisième âge 4 AH 7PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-18670 Stage en restauration collective 4 AH 7PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-18672 Stage d’initiation à la recherche 4 AH 7PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

NTR-21879 Stage en nutrition clinique 4 AH 7PR: Les cours obligatoires descinq premières sessions

BLOC V


PHC-11234 Introduction à la pharmacologie 1 H 2

PHC-18318 Éléments de pharmacologie 1 H 2

BCX-14060 Anomalies et perturbations dumétabolisme

2 H 2

PR: BCX-19005 ou BCX-19006 ouBCM-21134 ou BCM-10006

NTR-15924 Lecture I 1 AHE -

NTR-15925 Lecture II 2 AHE -

NTR-21585 Travaux pratiques I 1 AHE -

NTR-21586 Travaux pratiques II 2 AHE -

BLOC VI - Langue seconde

Obtenir 3 crédits de cours.

Puisque la littérature du domaine est principalement en anglais, l’étudiantdoit posséder une connaissance de l’anglais qui se situe au moins auniveau du cours Intermediate English II (ANL-14959). Tous les étudiantsdoivent se présenter aux tests de classement. Si le test de classementsitue l’étudiant à un niveau supérieur, il est invité à suivre un cours plusavancé d’anglais ou à suivre un cours dans une autre langue.

Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requispour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ceniveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme.

NUTRITIONALIMENTATION ET NUTRITION


ADMISSION




DURÉE


FONCTION

TYPE 50MICROPROGRAMME EN ALIMENTATION ET NUTRITION

Responsable: Alice Locong

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

ORIENTATION

Le microprogramme en alimentation et nutrition vise à donner unecourte formation de base en nutrition et en alimentation à des per-sonnes désireuses de comprendre le rôle des aliments et des nutrimentsdans l’organisme humain à différents âges et d’effectuer, sur le planpersonnel, des choix alimentaires visant la promotion de la santé et laprévention des maladies.

OBJECTIFS

•Acquérir des connaissances de base sur les principaux nutrimentsnécessaires à l’organisme humain;

•posséder des notions de base sur la nature, la composition et l’utili-sation des aliments;

•connaître les fondements des besoins nutritionnels de l’homme auxdivers âges et dans divers états physiologiques.


Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogrammepourront l’intégrer dans un programme universitaire plus long, àcondition de satisfaire aux exigences d’admission de ce programme. Ceprogramme est:


ATTESTATION


23


MICROPROGRAMME EN ALIMENTATION ET NUTRITION


Fonction: Type 50




NTR-22061 Aliments d’aujourd’hui 3 A -

NTR-22062 Nutrition à tous les âges 3 H -PR: NTR-12308 ou NTR-16547 ouNTR-19336


Choisir un des cours suivants:

NTR-12308 Éléments de nutrition 3 AH -

NTR-16547 Nutrition et personnes âgées 3 AH -

SCIENCES ANIMALESPRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE

CERTIFICAT 1.345.06

ADMISSION

Être titulaire d’un D.E.C. et avoir acquis une expérience professionnelled’au moins deux années dans le domaine de la production agricole.

Note - Ce programme est offert hors campus pour tous les étudiants.




DURÉE

6 à 8 sessions


FONCTION

TYPE 40CERTIFICAT EN PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE

Directeur: Doris Pellerin

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

OBJECTIFS

Ce programme permet à l’étudiant d’acquérir et d’appliquer des connais-sances en production et en gestion des entreprises laitières et bovinesafin de poser des diagnostics et de proposer des stratégies de rentabi-lisation et de développement pour ces entreprises. Le programme visel’atteinte des objectifs suivants:

•consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux dessciences animales;

•acquérir des connaissances plus approfondies dans les domaines de laproduction, de la gestion, de la commercialisation et de la transfor-mation des produits bovins;

•prendre conscience de la portée des gestes professionnels posés enproduction laitière, bovine et fourragère dans un contexte d’agricul-ture durable;

•évaluer la rentabilité de différentes améliorations et de divers change-ments technologiques et élaborer un plan de développement d’uneentreprise laitière et bovine;

•améliorer la capacité de gestion des personnes et de l’entreprise;

•acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles;

•appliquer les connaissances fondamentales en production et gestiond’une entreprise laitière ou bovine dans la pratique de tous les jours.

REMARQUE


NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du certificat en production laitièreet bovine.

CERTIFICAT EN PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE


Fonction: Type 40




ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I 3 A -PR: ERU-12339, (ERU-13339 ouAGN-21913)

SAN-20657 Mise à jour des connaissances enalimentation des bovins

3 E -

PTT-20728 Systèmes fourragers pour les bovins 3 E -

SAN-12474 Séminaire en sciences animales 3 H -



1. Prendre au moins un des deux cours suivants:

SAN-16728 Production de viande bovine 3 A -PR: SAN-12457


2. Prendre au moins un des deux cours suivants:

SAN-21291 Gestion des troupeaux de bovins deboucherie

3 AHE -

PR: ERU-12349

SAN-21292 Gestion des troupeaux laitiers 3 AHE -PR: ERU-12349

3. Prendre au moins un cours parmi les suivants:


3 A -


SAN-20938 Application des nouveaux conceptsd’alimentation des bovins

3 A -

PR: SAN-20657

SAN-21289 Amélioration génétique des bovins 3 AHE -

SAN-21290 Gestion de la reproduction et de la santédu troupeau

3 AHE -

SAN-21294 Produits animaux, de la ferme à la table 3 A -

SAN-21293 Environnement et constructions pourbovins

3 AHE -

SAN-21205 Études de cas en sciences animales 3 A -PR: Avoir acquis 90 crédits ouapprobation du Département

24

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION SCIENCES ANIMALES

SAN-22608 Productions animales biologiques 3 AH -


SLS-20271 Pédologie et principes de fertilisation 3 H -

SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTSSCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS

CERTIFICAT 1.346.16

ADMISSION


ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnéesen b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organiqueCHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre sonéquivalent, en plus de son programme, au cours de la première annéed’inscription à l’Université.

OU

Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation enagriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou detoute autre formation technique, une combinaison particulière de courspréalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’infor-mation en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agricultureet de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).

Note - Ce programme est offert à distance (cours télévisés ou parcorrespondance) pour tous les étudiants.




DURÉE

9 sessions


FONCTION

TYPE 40CERTIFICAT EN SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS

Directeur: Joseph Makhlouf

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

OBJECTIFS

Le but poursuivi par le certificat en sciences et qualité des aliments estde donner accès à un programme court de formation complémentaireaux étudiants qui possèdent une expérience pratique dans le secteuralimentaire ou qui veulent y accéder à partir d’une autre formationantérieure. Ainsi, les objectifs généraux du programme sont:

quant au savoir:

•consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux dessciences et de la technologie alimentaires;

•acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine del’alimentation;

quant au savoir-être:

•faire prendre conscience aux étudiants de la portée des gestes profes-sionnels posés lors de la manipulation et de la transformation desaliments;

•accroître le sentiment de responsabilité à l’endroit de la santé publique;

quant au savoir-faire:

•améliorer les capacités de communication des étudiants;

•acquérir les outils pour structurer leurs interventions profession-nelles.

REMARQUES

•Ce programme est offert à distance pour tous les étudiants. La pre-mière préoccupation, liée à l’admission des étudiants, consiste àétablir le profil de formation antérieure des étudiants; leurs lacunessont aussi décelées au moyen d’un questionnaire approprié.

•Chaque étudiant est encadré par un conseiller pédagogique qui est aufait du profil, des forces et des faiblesses de l’étudiant.

•Afin de compenser pour la dispersion géographique des étudiants, desmoyens de contrôle appropriés sont utilisés: outre la correspondance,la télécopie, le téléphone (ligne 1-800), le courrier électronique sontautant de moyens qu’il faut prévoir pour que les étudiants puissentêtre en contact avec leur conseiller pédagogique et avec les profes-seurs.

•L’enseignement à distance est assuré par du matériel pédagogiqueadapté (manuels, notes imprimées, cassettes). Afin que le contenu dechaque cours soit adapté aux situations individuelles, des préalables àla compréhension et à l’assimilation de chaque section de cours sontétablis et le matériel pédagogique approprié et personnalisé inclusdans les manuels (notes de cours) est envoyé aux étudiants.

•L’évaluation fait l’objet d’un soin particulier. Outre des exercices etrapports écrits, les étudiants doivent passer des examens adaptés aumode d’enseignement proposé.


Ce programme est incompatible avec le certificat en technologie alimen-taire et nouveaux aliments (1.346.26).

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du certificat en sciences et qualitédes aliments.

CERTIFICAT EN SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS


Fonction: Type 40




BIO-19326 Microbiologie générale 3 A 1

STA-19327 Chimie alimentaire 3 AH 2

STA-19328 Aliments et micro-organismes 3 A 3PR: BIO-19326 ou MCB-10017

STA-19329 Aliments et conservation 4 H 4PR: STA-19328

STA-19331 Qualité en industrie alimentaire 3 A 4PR: STA-19328

STA-19330 Analyses alimentaires 3 A 5PR: STA-19328

STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires 3 A 5PR: BIO-19326 ou MCB-10017

25

FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS

STA-19840 Le Fromage: principes et technologie 2 H -PR: STA-19327 ou STA-20245 oul’équivalent

STA-19338 Contaminants alimentaires 3 H -


Choisir un des cours suivants:

MED-11535 Santé et sécurité au travail: notions de base 3 AHE -




NTR-19336 Nutrition et société 3 H -

SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTSTECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS

CERTIFICAT 1.346.26

ADMISSION


ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnéesen b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours de chimie organiqueCHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre sonéquivalent en plus de son programme, au cours de la première annéed’inscription à l’Université.

OU


Note - Ce programme est offert à distance (cours télévisés ou parcorrespondance) pour tous les étudiants.




DURÉE

6 sessions


FONCTION

TYPE 40CERTIFICAT EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUXALIMENTS

Directeur: Joseph Makhlouf

OBJECTIFS

Le but poursuivi par le certificat en technologie alimentaire et nouveauxaliments est de donner accès à un programme court de formationcomplémentaire aux personnes qui possèdent une expérience pratiquedans le secteur alimentaire ou qui veulent y accéder à partir d’une autreformation antérieure. Ainsi, les objectifs généraux du programme sont:

quant au savoir:

•consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux dessciences et de la technologie alimentaires;

•acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine del’alimentation;

quant au savoir-être:

•stimuler la créativité dans le concept de nouveaux aliments;

•accroître le sentiment de responsabilité dans la fonction de la formu-lation de nouveaux aliments aptes à promouvoir la santé;

quant au savoir-faire:

•améliorer les capacités de communication des étudiants;

•acquérir les outils pour structurer leurs interventions profession-nelles.

REMARQUES

•Ce programme peut constituer la suite du microprogramme enproduits alimentaires et nouveaux aliments, puisque tous les cours dumicroprogramme sont inclus dans le nouveau certificat en technolo-gie alimentaire et nouveaux aliments.

•Les personnes qui auront suivi avec succès le certificat en technologiealimentaire et nouveaux aliments pourront obtenir jusqu’à 15 créditsd’équivalence dans le programme de baccalauréat en sciences ettechnologie des aliments.


Ce programme est incompatible avec le certificat en sciences et qualitédes aliments (1.346.16).

NOM DU DIPLÔME

Ce programme conduit à l’obtention du certificat en technologiealimentaire et nouveaux aliments.

CERTIFICAT EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS


Fonction: Type 40




BIO-19326 Microbiologie générale 3 A 1

STA-19327 Chimie alimentaire 3 AH 2

NTR-19336 Nutrition et société 3 H 2

STA-19328 Aliments et micro-organismes 3 A 3PR: BIO-19326 ou MCB-10017

STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires 3 A 3PR: BIO-19326 ou MCB-10017

STA-19840 Le Fromage: principes et technologie 2 H 4PR: STA-19327 ou STA-20245 oul’équivalent

STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires 3 A 5PR: STA-19327

26


STA-19329 Aliments et conservation 4 H 6PR: STA-19328

STA-22072 Nouveaux aliments 3 H 6PR: STA-22071








SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS


ADMISSION



OU







DURÉE

8 sessions de cours et une session de stage

FONCTION

TYPE 10BACCALAURÉAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS

Directeur: Richard Martel

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

CONCENTRATIONSQualité, recherche et développement (01)Chimie (02)Agronomie (03)

PROFILProfil international (51)


ORIENTATION

Le programme de baccalauréat en sciences et technologie des alimentsvise à former un professionnel qui, à la sortie du programme, sera apte àtravailler dans l’industrie et les services publics pour:

•gérer la qualité des produits alimentaires et des procédés à l’intérieurd’un système de production et de distribution;

•innover et améliorer des produits alimentaires tout au long duprocédé, depuis la conception jusqu’à la distribution;

dans le but de satisfaire les besoins des clients, des entreprises et de lasociété, dans un contexte de mondialisation des marchés.

Le programme vise aussi à développer chez le professionnel le sens del’autonomie, la rigueur scientifique, l’éthique, ainsi que la capacité àtravailler en équipe. Il vise aussi à stimuler l’ouverture d’esprit et lacréativité. De plus, le programme permet l’accès aux études supé-rieures.

REMARQUE

Le programme permet à l’étudiant de prendre une concentration enagronomie reconnue par l’Ordre des agronomes du Québec ou uneconcentration en chimie reconnue par l’Ordre des chimistes du Québec.

NOM DU DIPLÔME


BACCALAURÉAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS


Fonction: Type 10




STA-20244 Introduction à la science des aliments 3 AH 1

BCM-10004 Biochimie structurale 2 A 1

BCM-10016 Laboratoire de biochimie générale I 3 A 1CC: BCM-10004

CHM-15256 Laboratoire de chimie analytique 3 A 1

BIO-12286 Microbiologie générale 2 AH 2

STA-20245 Chimie des aliments I 3 AH 2PR: BCM-10004

BCM-21134 Métabolisme et régulation 3 H 2PR: BCM-10004

CHM-19640 Thermodynamique et cinétique 3 H 2

MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion 3 AHE 2

STA-20264 Chimie des aliments II 3 A 3PR: STA-20245

STA-18945 Microbiologie alimentaire 3 A 3PR: BIO-12286 ou MCB-10017

STA-12450 Laboratoire de microbiologie alimentaireindustrielle

2 A 3

CC: STA-18945

CHM-10135 Physicochimie et sciences de la vie 3 A 3PR: CHM-19640 ou CHM-10099

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GCH-18240 Phénomènes d’échanges appliqués 3 H 4

STA-19423 Principes de conservation 3 H 4PR: CHM-19640, STA-20264

STA-20462 Qualité des aliments I 3 H 4PR: MNG-11884, STA-18945, STA-20264

STA-20892 Travaux pratiques en qualité des aliments 2 H 4CC: STA-20462

STA-17281 Stage en entreprises alimentaires I 2 AHE 5PR: 60 crédits du programme de scienceset technologie des aliments

STA-20458 Procédés de conservation 3 A 5PR: GCH-18240, STA-19423

STA-20282 Produits laitiers 3 A 5PR: STA-20264, STA-18945

STA-20457 Produits végétaux 3 A 5PR: STA-20264, STA-18945

STA-16822 Salubrité des usines alimentaires 3 H 6PR: STA-18945, STA-20264

STA-12451 Analyse des aliments 3 H 6PR: STA-18945, STA-20264

STA-17022 Méthodes d’analyse des aliments I 2 H 6PR: 60 crédits du programme en scienceset technologie des aliments

STA-17024 Méthodes d’analyse des aliments II 2 H 6CC: STA-17022

STA-20277 Produits animaux 3 H 6PR: STA-20264, STA-18945 et BCM-10006

STA-20459 Produits du blé et oléagineux 3 H 6PR: STA-20264, STA-18945

STA-20460 Transformation des aliments I 3 A 7PR: 90 crédits du Baccalauréat ensciences et technologie des aliments

STA-20461 Transformation des aliments II 3 A 7CC: STA-20460

STA-20286 Qualité des aliments II 2 A 7PR: STA-20462

STA-20283 Séminaire 1 AH 8PR: 90 crédits du Baccalauréat ensciences et technologie des aliments

STA-17894 Aliments, nutriments et neutraceutiques 3 H 8PR: 90 crédits du programme en scienceset technologie des aliments


Obtenir 34 crédits de cours et satisfaire aux exigences mentionnéesci-après.

A) STATISTIQUE (3 crédits)

Choisir un des trois cours suivants:

STT-18869 Statistique pour scientifiques 3 AH 3

STT-19909 Méthodes statistiques 3 AH 3


B) FORMATION PRATIQUE (4 crédits)

Choisir 4 crédits parmi les cours suivants:

STA-20267 Projet agroalimentaire 2 AHE -PR: 60 cr. du programme de Baccalauréaten sciences et technologie des aliments

STA-20265 Stage en entreprises alimentaires II 2 AHE -PR: STA-17281

STA-16322 Projet I 2 AH -PR: 60 crédits du programme

STA-16323 Projet II 2 AHE -PR: STA-16322

STA-21537 Stage de recherche 2 AHE -PR: 60 crédits du Baccalauréat ensciences et technologie des aliments

C) ÉCONOMIE ET GESTION

Choisir au moins 6 crédits parmi les cours suivants:


ERU-12343 Commercialisation alimentaire I 3 A 5

ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire 3 H 7PR: ERU-12343 ou ERU-20565



ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles 3 H -PR: ERU-15073 ou ERU-12349

D) COURS DE CULTURE (6 crédits)

Cours de langue (3 crédits)

Puisque la littérature du domaine est principalement en anglais,l’étudiant doit posséder une connaissance de l’anglais qui se situe aumoins au niveau du cours ANL-14959 Intermediate English II. Tous lesétudiants doivent se présenter au test de classement. Si le test declassement situe l’étudiant à un niveau supérieur, il est invité à suivreun cours plus avancé d’anglais ou à suivre un cours dans une autrelangue.

Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requispour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ceniveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme.

Autres cours (3 crédits)

Un autre cours doit être pris et il sera choisi parmi l’ensemble des coursofferts par d’autres facultés en autant qu’ils soient en dehors des champsd’études du programme. Nous suggérons toutefois soit d’acquérir desconnaissances de base en traitement de texte, chiffrier électronique,base de données et Internet (IFT-17801 Logiciels de la micro-informa-tique, IFT-19837 Introduction à Internet), soit de se sensibiliser auxquestions interculturelles et internationales (ETN-17914 Alimentationet pratiques alimentaires en Occident depuis la Renaissance, GGR-10564Introduction à la carte du monde, POL-18812 Introduction aux relationsinternationales).

E) COURS DES CONCENTRATIONS

I. Concentration qualité et recherche et développement

Prendre les autres crédits parmi les cours suivants:

MAT-16392 Mathématiques pour scientifiques 3 A -

MQT-21919 Probabilités et statistique 3 AHE -

MQT-19219 Modélisation et aide à la décision 3 AH -CC: MQT-21919 ou MQT-19218

GSO-19217 Opérations et logistique 3 AHE -PR: MQT-21919 ou STT-20694 ouMQT-19218

GSO-11937 Planification et contrôle de la production 3 H -PR: MQT-19219, GSO-19217



MED-11535 Santé et sécurité au travail: notions de base 3 AHE -

II. Concentration agronomie

1. Prendre les 9 crédits de cours suivants:

SAN-19842 Sciences animales 3 A -

BIO-13328 Science des plantes 3 A -

AGN-19845 Visites agronomiques 3 A -

2. Prendre les autres crédits parmi les cours des blocs B, C et E.

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III. Concentration chimie

CHM-10098 Structure moléculaire 3 A 3

CHM-19077 Chimie organique I 3 A 4

CHM-19078 Chimie organique II 3 H 5PR: CHM-19077

CHM-10097 Spectroscopie moléculaire I 3 A 7PR: CHM-10098

CHM-10112 Préparations organiques 3 AH 8PR: CHM-19078, CHM-10097

SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTSPRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS


ADMISSION


ATTENTION

L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) etqui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique CHM-202 ouqui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, enplus de son programme, au cours de la première année d’inscription àl’Université.

OU





DURÉE


FONCTION

TYPE 50MICROPROGRAMME EN PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUXALIMENTS

Responsable: Joseph Makhlouf

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

ORIENTATION

Ce microprogramme vise à permettre aux étudiants d’acquérir quelquesprincipes fondamentaux afin d’être fonctionnels dans le secteur de latransformation des aliments tout en leur permettant une certaine auto-nomie dans le développement de nouveaux aliments.

OBJECTIFS

•Acquérir quelques principes fondamentaux en technologie alimen-taire;

•posséder les notions de base de la fonctionnalité des constituantsalimentaires;

•sensibiliser les étudiants aux nouvelles tendances dans le domaine dela transformation des aliments.


Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogrammepourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs,à condition de satisfaire aux exigences d’admission de ces programmes.Ces programmes sont:

•le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments (1.346.26);


ATTESTATION


MICROPROGRAMME EN PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS


Fonction: Type 50




STA-19327 Chimie alimentaire 3 AH -

NTR-19336 Nutrition et société 3 H -

STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires 3 A -PR: STA-19327

STA-22072 Nouveaux aliments 3 H -PR: STA-22071


SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTSQUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS


ADMISSION



29


OU





DURÉE


FONCTION

TYPE 50MICROPROGRAMME EN QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS

Responsable: Joseph Makhlouf

[email protected]

www.fsaa.ulaval.ca

OBJECTIFS

•Acquérir quelques principes fondamentaux en technologie alimen-taire;

•acquérir les bases de l’innocuité des aliments;

•sensibiliser les étudiants aux gestes posés lors de la manipulation desaliments.


Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogrammepourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs,à condition de répondre aux exigences d’admission de ces programmes.Ces programmes sont:

•le certificat en sciences et qualité des aliments;


ATTESTATION


MICROPROGRAMME EN QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS


Fonction: Type 50




BIO-19326 Microbiologie générale 3 A -


STA-19328 Aliments et micro-organismes 3 A -PR: BIO-19326 ou MCB-10017

STA-19331 Qualité en industrie alimentaire 3 A -PR: STA-19328

STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires 3 A -PR: BIO-19326 ou MCB-10017


30


RÉPERTOIRE DES COURS

Aperçu de la gestion des ressources humaines; planifi cation des ressources humaines et des emplois; affectation des ressources humaines; évaluation du rendement; rémunération; formation et développement; instauration et maintien d’un climat de travail satisfaisant; perspectives d’avenir.

37.01 FFG-Département des sciences du bois et de la forêt

1 2

EXPLICATION DE LA DESCRIPTION D'UN COURS

G. d'Avignon

Numéro du coursLes trois lettres de cet ensemble alphanumérique constituent un sigle qui indique la discipline ou le champ d'études auquel se rattache la matière du cours.(Règlement des études, articles 139, 150, 151)

Titre du cours

Nombre de crédits attribués au cours(Règlement des études, article 160)

L'astérisque qui suit le nombre de crédits du cours indique que ce nombre a été modifi é depuis la première insertion du cours dans la collection des répertoires des cours.

Saison(s) où se donne habituellement le cours:A: session d'automne;H: session d'hiver;E: session d'été.(Règlement des études, articles 179, 180, 181)La publication Horaire des cours indique si le cours se donne effectivement à la saison indiquée.

La présence de ces deux éléments d'information sous le titre du cours indique que ce cours est offert par un établissement extérieur à l'Université Laval dans le cadre d'un programme interuniversitaire.

Cours préalables exigés par le coursCertains cours préalables sont particuliers à un cours donné. Lorsque plus d'un cours préalable est exigé, ceux-ci sont désignés par leur numéro et séparés par une virgule qui a alors une valeur additive. Dans le cas où une liste de préalables présente un choix possible entre des cours ou des groupes de cours, ceux-ci sont reliés par un OU et, afi n de faciliter la lecture et l'interprétation des préalables dans une séquence présentant diverses possibilités à l'étudiant, des parenthèses sont utilisées.Enfi n, certains cours exigent de l'étudiant qu'il ait complété au préalable un certain niveau de scolarité dans une discipline ou dans un champ d'études, ce préalable est alors indiqué de façon explicite.(Règlement des études, articles 139, 143)

Cours concomitants exigés par le coursCertains cours concomitants sont particuliers à un cours donné. Lorsque plus d'un cours concomitant est exigé, ceux-ci sont désignés par leur numéro et séparés par une virgule qui a alors une valeur additive. Dans le cas où une liste de concomitants présente un choix possible entre des cours ou des groupes de cours, ceux-ci sont reliés par un OU.

(Règlement des études, articles 139, 144)

Formules pédagogiques utilisées de façon prédominante pour ce coursLes symboles utilisés sont les suivants:A enseignement interactif;C enseignement par étude de cas;D intervention professionnelle;E enseignement collectif;G stage sous la responsabilité de l'Université;H stage sous la responsabilité d'un employeur;I enseignement individualisé;L enseignement magistral;M travaux longs;P enseignement programmé;S séminaire;T travail pratique.(Règlement des études, articles 149, 195, 244)

Temps consacré à un coursLes quatre chiffres se lisent de gauche à droite et ont le sens suivant:•le premier indique les heures-semaine de présence (Pr1)

consacrées à des leçons magistrales, à des conférences ou séminaires ou à des rencontres de tous les étudiants d'un cours;

•le deuxième indique les heures-semaine de présence (Pr2) consacrées à des répétitions en petits groupes;

•le troisième indique les heures-semaine de présence (Pr3) consacrées à des travaux pratiques ou projets dans des locaux spécialisés;

•le quatrième indique les heures-semaine de travail personnel (Pe) estimées pour l'étudiant.

Résumé du contenu du cours

Faculté – département responsable du cours(Règlement des études, articles 4, 151)

Préalables collégiauxCe numéro de code correspond aux cours de l'enseignement collégial qui défi nissent les connaissances que l'étudiant doit déjà posséder pour avoir de bonnes chances de suivre le cours avec succès.

Nom du responsable du cours

11

9

1

3

2

4

5

106

4

8 10

12

14

7

6

3 5

7 9

PRC: 6 13

11

12

13

14

8

PR: ADM-XXXXX LT 3-0-0-6

CC: ADM-XXXXX

ADM-19723 Gestion des ressources humaines

(Télé-université: ADM XXXX) 3 cr * AHE

AGN-19845 Visites agronomiques3 cr A LET 6-0-0-3

Par le biais de visites hebdomadaires, l’étudiantprend connaissance du monde agroalimentaire defaçon à en sais ir les réal i tés humaines,socioéconomiques et biologiques. Il aura à faire uninventaire des facteurs liés à la production et à la miseen marché de chaque exploitation visitée, afin del’analyser dans sa globalité et d’en dégager lescontraintes l iées à son évolut ion vers undéveloppement durable.

41.04 FSAA-Département de phytologieF.-P. Chalifour

AGN-19922 Sujets spéciaux I3 cr AHE AIMT 1-0-0-8

Ce cours vise à développer la connaissance et lacompréhension du milieu d’intervention, àreconnaître et évaluer ses capacités à intervenirauprès de la clientèle. L’animation de groupes etl’animation du milieu constituent les approchespédagogiques de ce cours.

41.00 FSAA-Direction

AGN-19923 Sujets spéciaux II3 cr AHE AIMT 1-0-0-8

Ce cours vise à produire des documentsaudio-scripto-visuels ou à maîtriser toute techniquede vulgarisation propre à l ’animation et àl’intervention dans le milieu.

41.00 FSAA-Direction

AGN-21913 Stage en production agricole6 cr E LIGM 3-0-3-12

Ce stage d’été se déroule sur une période d’au moins12 semaines, dans une entreprise agricole, entre lapremière et la deuxième année d’études. Le but dustage est de se familiariser avec le milieu agricole, lesproductions agricoles et le contexte agroalimentaire.Le stagiaire doit démontrer, de façon orale et écrite,qu’il comprend le fonctionnement de l’entreprisedans son ensemble et la place qu’occupe l’entreprisedans son milieu physicosocial. Le stagiaire doit aussidévelopper une vision adéquate de son rôle futurcomme professionnel agronome.

41.07 FSAA-Département des sciences animales

AGN-22177 Stage professionnel en agronomie6 cr E G 0-0-18-0

PR: Avoir suivi 84 crédits de cours du programmed’agronomie

Le stage consiste en un séjour rémunéré d’au moins12 semaines dans une entreprise axée sur la carrièreen agronomie. Il s’inscrit après la troisième année dubaccalauréat. L’étudiant est supervisé et évalué parun agronome d’expérience, ce qui favorise letransfert de compétences. Le responsable du courssuit l’étudiant tout au long des étapes du stage.L’étudiant produit un rapport d’activités et une étudede cas.



3 cr H LM 3-0-0-6

PR: SLS-15991Environnement agricole québécois, réalisation d’unplan agroenvironnemental de fertilisation, règlementsur les exploitations agricoles, approches parsystèmes et bilans, fertilisation des cultures,utilisation et rotation des cultures, bilans azotés etminéraux des élevages, traitement et transformationdes effluents, gestion des odeurs, conseil enagroenvironnement, pratique agronomique,déontologie et éthique.

41.04 FSAA-Département de phytologieG. Allard

ANL-14959 Intermediate English II3 cr AHE AT 3-0-0-6

PR: ANL-14958 ou test de classementCours de niveau intermédiaire avancé destiné auxétudiants qui peuvent s’exprimer tant à l’oral qu’àl’écrit dans des situations courantes simples et quipeuvent lire et rédiger des textes relativementsimples. Compréhension de l’oral et de l’écrit;expression orale et écrite. Structures grammaticales,vocabulaire et expressions idiomatiques,prononciation.

39.20 FL-École de languesN. Ouei

ANL-14960 Advanced English I3 cr AHE AT 3-0-0-6

PR: ANL-14959 ou test de classementCours de niveau avancé destiné aux étudiants qui ontrelativement peu de difficultés de compréhension etqui s’expriment de façon adéquate mais qui ontbesoin d’enrichir leurs connaissances grammaticaleset lexicales. Compréhension de l’oral et de l’écrit;expression orale et écrite. Structures grammaticales,vocabulaire et expressions idiomatiques,prononciation.


ANL-14961 Advanced English II3 cr AHE AT 3-0-0-6

PR: ANL-14960 ou test de classementCours de niveau avancé destiné aux étudiants quidésirent perfectionner leur anglais oral et écrit. Cecours vise à amener l’étudiant à s’exprimercorrectement tant à l’oral qu’à l’écrit et à poursuivredes études supérieures en anglais.


ANL-22474 Reading I3 cr AHE AT 3-0-0-6

PR: Test de classementCours de compréhension de textes anglais de niveauintermédiaire. L’étudiant sera capable de lire enanglais, de façon autonome, des textes de niveauuniversitaire, courts et relativement simples, enfaisant appel au dictionnaire. Contenu: stratégies delecture, acquisition du vocabulaire et des aspectsgrammaticaux nécessaires à la compréhension dutexte.

39.20 FL-École de langues

ANL-22475 Reading II3 cr AHE AT 3-0-0-6

PR: ANL-22474 ou test de classementCours de compréhension de textes anglais de niveauavancé. L’étudiant sera capable de lire en anglais, defaçon autonome et critique, des textes complexes deniveau universitaire. Contenu: stratégies de lecture,acquis i t ion du vocabulaire et des aspectsgrammaticaux nécessaires à la compréhension dutexte, lecture critique.

39.20 FL-École de langues

ANT-19341 Méthodes d’analyse qualitative enanthropologie

3 cr LT 3-0-0-6

Ce cours porte sur l’analyse des données qualitativestextuelles issues de matériaux documentaires,d’entrevues ouvertes, d’observations directes ou dematériaux visuels. L’analyse du contenu thématique,la théorisation ancrée et l’étude de cas sont les troisprincipales méthodes d’analyse abordées. En plusd’une réflexion théorique sur les méthodesqualitatives, le cours met l’accent sur l’apprentissagepratique des analyses avec le soutien de logicielsd’analyse de données textuelles tel le logiciel N’Vivo.

33.06 FSS-Département d’anthropologieR. Massé

ARV-14628 Communication - marketing3 cr AH LMT 2-0-1-6

Le but de ce cours est de situer la publicité àl’intérieur du concept de marketing. On y apprend àdétecter un problème de communication et àproposer un plan de publicité qui y est relatif:préciser les cibles à viser, fixer les objectifs decommunication, choisir les médias pertinents,définir l ’axe adéquat et créer les conceptsd’évocation.

42.08 FAAAV-École des arts visuels

BCM-10004 Biochimie structurale2 cr A L 3-0-0-3

Étude de la structure et des propriétés physiques etchimiques des acides aminés et protéines, desglucides, des lipides et des acides nucléiques.

36.01 FSG-Département de biochimie et demicrobiologie

P. Dussault

BCM-10016 Laboratoire de biochimie générale I3 cr A LT 2-0-4-3CC: BCM-10004

Techniques (préparat ion du matér ie l ,spectrophotométrie, chromatographie, PCR, etc.) etmanipulat ions de base en biochimie. Lesapplications de ces manipulations sont étudiées enfonction de la discipline des étudiants.


L. Brisson

BCM-19844 Biochimie et métabolisme3 cr A L 4-0-0-5

Classification et nomenclature des acides aminés,des glucides et des lipides. Vue d’ensemble dumétabolisme énergétique des plantes et desanimaux. Notions élémentaires de bioénergétique etd’enzymologie. Étude de la photosynthèse et de laphotorespiration. Description des principales voiesdu métabolisme énergétique. Intégration et contrôlede ces voies métaboliques.


G. Lemieux

BCM-21134 Métabolisme et régulation3 cr H L 3-0-0-6

PR: BCM-10004Vue d’ensemble du métabolisme énergétique desplantes et des animaux. Notions élémentaires debioénergétique et d’enzymologie. Étude de laphotosynthèse et de la photorespiration. Descriptiondes principales voies du métabolisme énergétique.Intégration et contrôle de ces voies métaboliques.


G. Lemieux

BCX-14060 Anomalies et perturbations dumétabolisme

2 cr H L 2-0-0-4

PR: BCX-19005 ou BCX-19006 ou BCM-21134 ouBCM-10006

Étude des changements hormonaux et desperturbations du métabolisme des glucides, deslipides et des protéines observés dans diversesconditions: obésité, jeûne, hypoglycémie, diabète,hyperlipidémies, cirrhose du foie, glycogénoses etautres maladies du métabolisme et de l’absorptiondes glucides.

30.05 FM-Département de biologie médicaleM. Lalanne

33

BCX-19006 Biochimie3 cr A L 4-0-0-5

Principales voies métaboliques de l’organismehumain et leur contrôle avant et après un repas.Digestion des glucides, des lipides et des protéines.Production et emmagasinage de l’énergie. Synthèsedes principaux constituants cellulaires. Utilisationdes réserves énergétiques pour assurer le bonfonctionnement de l’organisme. Désamination desacides aminées, détoxication de l’ammoniaque etproduction d’urée. Propriétés, fonction et contrôledes enzymes. Rôle des vi tamines dans lemétabolisme.Bibliographie:

MURRAY, R.K. et al. Précis de biochimie de Harper, 8eéd., PUL, 1995.

30.05 FM-Département de biologie médicaleM. Lalanne

BIO-10051 Introduction à l’entomologie2 cr A L 3-0-0-3

PR: BIO-10043 ou SAN-19842Importance des insectes et de leur étude scientifique.Systématique et évolut ion des insectes.Caractéristiques générales et classification desinsectes. Biologie et importance des principauxtaxons d’insectes et d’arthropodes apparentés.

36.02 FSG-Département de biologieC. Cloutier

BIO-12283 Taxonomie des plantes du Québec3 cr H LITE 2-0-4-3

PR: BIO-19821 ou BIO-18788 ou BIO-13315Étude des plus importantes familles de plantesvasculaires de la flore du Québec. Introduction auxbryophytes. Utilisation des flores.

41.04 FSAA-Département de phytologieM. Poulin

BIO-12285 Herbier3 cr AHE TAE 0-0-0-9

Présentation d’un herbier de 100 espèces de plantesindigènes du Québec que l’étudiant doit avoirlui-même récoltées, étiquetées et identifiées.Renseignements détaillés auprès du professeur.

41.04 FSAA-Département de phytologieM. Poulin

BIO-12286 Microbiologie générale2 cr AH LI 3-0-0-3

Structure bactérienne. Croissance bactérienne.Virus, moisissures, levures. Notions d’immunologieet de pathologie. Agents antimicrobiens. Éléments degénétique bactérienne.

41.04 FSAA-Département de phytologieP. Dion

BIO-12374 Phytopathologie3 cr A LT 3-0-3-3

PR: BIO-13328 ou BIO-19935Principales maladies abiotiques (pluies acides) etbiotiques: symptomatologie, étiologie, pathogénèse,épidémiologie. Principaux agents pathogènes:champignons, bactéries, virus, viroïdes etnématodes. Physiologie des interact ionsplante-pathogène. Principales méthodes de lutte:chimique, génétique et biologique. Nouveauxdéveloppements en recherche.

41.04 FSAA-Département de phytologieR. Bélanger, A. Asselin

BIO-13318 Génétique I3 cr H LT 3-0-3-3

PR: BIO-19846 ou BIO-10027Génétique mendélienne. Théorie chromosomique.Liaison génétique et cartographie des chromosomes.Cytogénétique. Structure et fonction de l’ADN.Manipulation de l’ADN. Transgénèse. Régulation del’expression génétique. Biologie du développement.Mécanismes du changement génétique. Génomeextranucléaire. Différenciation et développement.Génétique quantitative. Génétique des populations.Éthique et génétique.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesF. Pothier et collaborateurs

BIO-13320 Anatomie et morphologie végétales3 cr A LTI 3-0-3-3

PR: BIO-18788 ou BIO-19821Anatomie comparée des plantes vasculaires, surtoutles Spermatophytes. Histologie des organes:structures et systèmes tissulaires, nature des cellulescomposantes et fonctions. Notions d’évolution.Organogenèse et histogenèse des bourgeonsvégétatifs et floraux. Embryologie végétale:formation des gamètes, fécondation, développementembryonnaire et dégradation sexuelle. Histologie desfruits et des graines.

41.04 FSAA-Département de phytologieP.M. Charest

BIO-13328 Science des plantes3 cr A LT 4-0-1-4

Ce cours a pour objectif de donner à l’étudiant unevue globale du monde végétal lui permettant par lasuite de mieux comprendre les problèmes deproduction des plantes de culture. Dans ce cours,l ’é tudiant est ini t ié à la cytologie,l’anatomie-morphologie et la physiologie des plantessupérieures.

41.04 FSAA-Département de phytologieA. Olivier

BIO-14273 Écologie et pollution3 cr A LT 3-1-1-4

Ordonnance naturelle de l’espace. Notionsd’écologie: écosystèmes, équilibre et stabilité, cyclesbiogéochimiques, chaînes al imentaires etbio-accumulation, impact de l’homme et évolutionde la biosphère. Systèmes physiques: climatiques,géologiques, édaphiques. Systèmes biologiques ethumains. Pollution de l’environnement par lesimpuretés de l’air et de l’eau, les déchets radioactifs,les pesticides, les précipitations acides, les déchetssolides et le bruit. Problèmes mondiaux: effet deserre, destruction de la couche d’ozone, pollution desocéans. Évaluation des impacts environnementaux.Développement durable et gestion des ressources.Réduction, récupération, recyclage. Conservationdes écosystèmes et maintien de la biodiversité.

37.01 FFG-Département des sciences du bois et dela forêt

BIO-16595 Mycologie générale3 cr A LT 3-0-2-4

Cours portant sur la biologie des champignons:méthodes modernes d’identification, notions dedifférenciations cellulaires, mécanismes decroissance et processus de reproduction, physiologieet génét ique des champignons, fonct ionsécologiques, champignons symbiotiques etpathogènes des espèces animales et végétales,utilisation de fongicides, production de mycotoxineset de substances hallucinogènes.


Y. Piché

BIO-16715 Éléments de biologie humaine3 cr A L 3-0-0-6CC: BCX-19006

Introduction aux concepts fondamentaux de biologiehumaine à l’aide d’éléments de biologie cellulaire,d’histologie et de physiologie. Étude du tissuconjonctif, de la peau, du tissu squelettique, du tissumusculaire, du système nerveux, du systèmeendocrinien, du système lymphatique et du systèmereproducteur.Bibliographie:

MARIEB, E.N. Anatomie et physiologie humaines,Saint-Laurent, 1993.

30.06 FM-Département d’anatomie et dephysiologie

R. Marchand

BIO-18788 Organisation des spermatophytes3 cr A LTR 3-0-3-3

Étude phylogénique des trachéophytes. Organisationde la cellule végétale et des tissus végétaux.Morphologie, anatomie, histologie et développementdes organes végétatifs et reproducteurs. Lesméristèmes et l’organogenèse. Éléments de biologieflorale: la sporogenèse, la gamétogenèse et lafécondation. Classification des inflorescences et desfruits. Laboratoires: observation des tissus,développement primaire et secondaire, anatomie ethistologie des organes.

41.04 FSAA-Département de phytologieP.-M. Charest

BIO-19326 Microbiologie générale3 cr A I 0-0-0-9

Structure et act iv i tés des divers types demicroorganismes: bactéries, virus, moisissures,levures. Notions d’immunologie et de pathologie.Destruction des microorganismes. Relations entre lesmicroorganismes et le corps humain. Éléments degénétique bactérienne et d’écologie microbienne.

41.06 FSAA-Département des sciences des alimentset de nutrition

G. LaPointe

BIO-19418 Principes de lutte intégrée3 cr H L 3-0-0-6

PR: BIO-10051, BIO-12374, PTT-12377 ou leuréquivalent

Théorie et principes de la lutte intégrée aux maladieset aux arthropodes ravageurs des plantes. Intégrationdes approches chimiques, culturales et biologiques.Utilisation et attributs biologiques des ennemisnaturels aux agents pathogènes et aux arthropodesnuisibles. Problématique québécoise.Bibliographie:

DEBACH, P., ROSEN, D. Biological Control by NaturalEnemies, New York, Cambridge University Press, 1991.COOK, R.J., BAKER, K.F. The Nature and Practice ofBiological Control of Plant Pathogens, St. Paul, APSPress, 1983.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ. Brodeur, R. Bélanger, G. Leroux

BIO-19846 Biologie cellulaire et structurale3 cr H L 4-0-0-5

Étude de la structure et de la fonction descomposantes cellulaires végétales et animales: lamatrice extracellulaire, le système membranaire, lesdifférents organites, le cytosquelette, le noyau et leschromosomes. L’organisation macromoléculaire desprotéines structurales, des composantesmembranaires et de l’ADN sera décrite. La divisioncellulaire, la duplication de l’ADN, la transcription del’ARN et la synthèse protéique seront égalementétudiées. Une brève introduction aux méthodesmodernes d’études de la cel lule et desmacromolécules, telles la microscopie confocale, lamicroscopie électronique et à haute résolution, laspectroscopie et la diffraction des rayons X,favorisera la compréhension et l’intégration desconnaissances sur la structure et la fonction desdiverses composantes cellulaires.

41.04 FSAA-Département de phytologieP.M. Charest

BIO-19847 Agro-écologie3 cr A LET 3-0-0-6

Les principes écologiques intégrés aux systèmes deproduction agroalimentaire; écologie et méthodescientifique; biodiversité; gaz à effet de serre;écologie de la production alimentaire; pêcherie;espèces nuisibles, espèces sauvages; restauration deshabitats; agro-écosystème; état de l’environnementagricole et sylvicole; pollution; agrodéveloppementdurable et liens sociaux; impacts écologiques del’agriculture.

41.04 FSAA-Département de phytologieC. Beauchamp, L. Rochefort

34

BIO-19934 Microbiologie générale et laboratoire3 cr AH LT 3-0-3-3

Structure bactérienne. Croissance bactérienne.Virus, moisissures, levures. Notions d’immunologieet de pathologie. Agents antimicrobiens. Éléments degénétique bactérienne. Concepts appliqués aulaboratoire.

41.04 FSAA-Département de phytologieP. Dion

BIO-19935 Physiologie végétale: croissance etdéveloppement

3 cr H LT 4-0-2-3

PR: BIO-19846, BIO-13328Relation plante-eau: absorption, translocation ettranspiration. Nutrition minérale de la plante:éléments essentiels et leurs fonctions, absorption ettranslocation des minéraux. Photosynthèse,biosynthèses, respiration, translocation organique.Croissance et développement: germination,dormances, régulation phytohormonale et chimique,thermopériodicité, vernalisation, photopériodisme.Application pratique.

41.04 FSAA-Département de phytologieD. Michaud

BIO-20226 Organisation et physiologie desplantes

3 cr A LT 3-0-0-6

Initiation à l’étude de la botanique et de laphysiologie des plantes. Description des groupesvégétaux. Étude de la cellule végétale, des tissus etdes organes qui composent le corps de la plante.Notions de physiologie végétale: photosynthèse,transpiration, translocation et nutrition minérale.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ.-A. Rioux

BIO-20256 Notions de base en phytoprotection3 cr H L 3-0-0-6

Principales maladies abiotiques et biotiques.Physiologie des interactions entre plantes et agentspathogènes. Biologie, écologie et physiologie desmauvaises herbes. Développement, alimentation,structure, reproduction et locomotion des principauxinsectes nuisibles en horticulture ornementale.

41.04 FSAA-Département de phytologie

BIO-20257 Moyens de lutte contre les ennemisdes plantes

3 cr A I 0-0-0-9

PR: BIO-20256La théorie et les principes de la lutte intégrée auxarthropodes ravageurs, aux mauvaises herbes et auxmaladies des plantes sont étudiés dans le contexteactuel de la phytoprotection. Solutions deremplacement des pesticides. Principes de lutte: lutteculturale, biologique et chimique. Prévention etdépistage. Utilisation et attributs des ennemisnaturels des divers organismes nuisibles. Méthodesculturales préventives. Protocoles d’intervention.Problématique québécoise.


BIO-20731 Laboratoire d’entomologie appliquée1 cr A T 0-0-3-0CC: BIO-10051 ou BIO-10039 ou l’équivalent

Travaux pratiques portant sur les cri tèresd’identification des ordres d’insectes. Observationdes principaux insectes ravageurs des cultures.Initiation aux techniques de terrain et de laboratoireutilisées en entomologie. Excursion.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ. Brodeur

BIO-21574 Connaissance des végétaux3 cr A I 0-0-0-9

PR: BIO-20226Éléments de taxonomie des plantes ornementales.Biologie et écologie des plantes ornementalescultivées et indigènes. Utilisation rationnelle desplantes indigènes. Entret ien des végétauxd’ornement.

41.04 FSAA-Département de phytologieB. Dansereau

CHM-10097 Spectroscopie moléculaire I3 cr A L 4-0-0-5

PR: CHM-10098Cours interdisciplinaire (physique organique)présentant des notions de base de spectrométrie demasse et de spectroscopie UV-visible, infrarouge etde résonance magnétique nucléaire, ainsi que leurapplication à la détermination de la structure et de lastéréochimie de composés organiques.

36.03 FSG-Département de chimie

CHM-10098 Structure moléculaire3 cr A L 4-0-0-5

Rappels: dimensions et unités; mécanique classique;électrostat ique; ondes périodiques; ondesélectromagnétiques. Atome d’hydrogène: modèle deBohr; modèle ondulatoire, équation de Schrödinger.Atomes polyélectroniques. Liaison chimique.Propriétés électriques des molécules: momentdipolaire, polarisabilité. Forces intermoléculaires.


CHM-10112 Préparations organiques3 cr AH LT 1-0-6-2

PR: CHM-19078, CHM-10097Ce laboratoire a pour but de mettre en pratique lesdivers aspects de la synthèse organique. Les sujetstraités portent sur la préparation de produits naturelspharmaceutiques et de produits à intérêt biologiqueet environnemental. Les expériences sont choisiespour approfondir les méthodes spectroscopiques etchromatographiques nécessaires à la purification et àla caractérisation des composés préparés. Cestravaux comportent habituellement une recherchebibliographique.


CHM-10135 Physicochimie et sciences de la vie3 cr A L 4-0-0-5

PR: CHM-19640 ou CHM-10099Thermodynamique des mélanges et des solutions.Potentiel chimique. Solutions idéales. Équilibreliquide-vapeur. Propriétés colligatives. Solutionsréelles et concept d’activité. Équilibres chimiques ensolution. Solutions électrolytiques. Potentielélectrochimique et différence de potentiel demembrane. Physicochimie des surfaces des liquideset des solides: énergie de surface, tensionsuperficielle, angle de contact, émulsions. Exemplesd’intérêt biologique.


CHM-15256 Laboratoire de chimie analytique3 cr A LT 2-1-2-4

Ce cours et ce laboratoire (7 séances) constituent uneinitiation aux principes de base de l’analyse chimiquequalitative et quantitative en solution aqueuse. Leséquilibres d’acide-base, d’oxydoréduction, deprécipitation et de complexation seront utilisés.L’accent sera mis sur l’étude de systèmes impliquantdes équilibres multiples.


CHM-19077 Chimie organique I3 cr A L 4-0-0-5

Structure, stéréochimie, conformation, induction,résonance, acidité et basicité. Synthèse et réactionsdes alcènes, alcynes, alcools, aldéhydes, cétones,acides carboxyliques et dérivés: esters, amides,anhydrides, halogénures d’acide, nitriles. Amines etdérivés.


CHM-19078 Chimie organique II3 cr H L 4-0-0-5

PR: CHM-19077Aromaticité et réactivité des systèmes aromatiques:substitution électrophile et nucléophile, systèmespolycycliques. Préparations et réactions deshétérocycles tels que furane, pyrrole et thiophène.Préparation des énolates et formation de liaisonscarbone-carbone: alkylation, addition conjuguée,aldolisation, acylation et d’autres réactionsanalogues. Chimie organique du soufre, duphosphore et du silicium. Éléments de synthèseorganique.


CHM-19640 Thermodynamique et cinétique3 cr H L 4-0-0-5

Équat ions d’état . Première loi de lathermodynamique. Thermochimie. Deuxième loi.Entropie. Énergie libre. Équilibres de phases d’uncorps pur. Cinét ique chimique: vi tesse etmécanismes des réactions. Cinétique enzymatique.Éléments de pharmaco-cinétique.


CHM-21402 Chimie physique pour l’ingénieur2 cr A L 2-1-0-3

PR: GCH-10160Principes de base gouvernant les phénomènescolloïdaux et d’interface: interactions moléculaires età l’échelle macroscopique de van der Waals,électrostatiques, stériques. Propriétés générales dessystèmes contenant des interfaces fluides. Colloïdeset systèmes amphiphiles: thermodynamique etphénomènes de floculation, d’agrégation, decapillarité. Interfaces solide-liquide, adsorption etapplication aux procédés de recouvrement. Analysedes surfaces ainsi que de la structure et dimensiondes systèmes colloïdaux à l’aide de techniquesspectroscopiques.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueS. Giasson

CNS-17608 Plans d’intervention en consommation3 cr H LACI 3-0-2-4

Init iat ion à l ’act ion professionnel le enconsommation. Le but du cours est de donner àl’étudiant la préparation théorique requise pourconcevoir des activités d’apprentissage et développerdes méthodes d’évaluation; rendre l’étudiant apte àparticiper à des interventions communautaires enqualité de conseiller en consommation.

41.02 FSAA-Département d’économieagroalimentaire et des sciences de laconsommation

J. Lévesque

CNS-18319 Consommation et vieillissement3 cr A L 3-0-0-6

Comprendre le comportement des consommateursaînés, leurs besoins et les efforts decommercialisation qui les visent.


G. West

CNS-19304 Service à la clientèle: concepts etméthodes

3 cr A LT 3-0-0-6

Rôle du Service à la clientèle dans la gestion de larelation et du personnel en contact avec le client.Analyse de l’expérience vécue par le client à traversl’expérience de consommation. Qualité du service,plaintes et fidélisation de la clientèle. Utilisation duschéma d’enchaînement et de la technique du clientmystère. Gestion des promesses, de la qualité duservice offert et gestion des plaintes. Fidélité etstratégies de fidélisation.


L. Bourdeau

35

CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction3 cr H L 3-0-0-6

PR: MQT-21492, MEV-19781Ce cours vise à développer les habiletés nécessaires àla mesure, à l’analyse et à l’identification desdéterminants de la satisfaction des consommateurspour un produit ou un service. Les principalesthéories associées aux concepts d’attentes et desatisfaction dans le cas de la consommation de bienset de services sont exposées. Notamment, une placeprépondérante est accordée à l’élaboration desinstruments de mesure de la satisfaction, auprocessus de validation des qualités métriques de cesderniers et aux procédés statistiques permettantl’identification des déterminants de la satisfaction dela clientèle.


L. Bourdeau

CNS-20410 Gestion de la qualité3 cr H L 3-0-0-6

PR: CNS-19304 ou ERU-20652Étude des concepts: qualité totale et qualité deservice en tant que processus de gest ion.Certification des normes comme outil de gestion de laqualité dans la production des produits et desservices. Processus de certification et d’implantationdes normes ISO. Qualité et normes de service commeoutil de gestion de la relation avec le client dans lecadre d’une relation de service. Application desnormes de services et des normes ISO au niveau del’interface client-entreprise.


L. Bourdeau

CNS-20414 Environnement commercial I3 cr AH L 3-0-0-6

Étude des grands bouleversements marquantl’évolution du commerce au détail au XXe siècle.Évolution dans les infrastructures commerciales, lesgammes de produits et services offerts, les politiquesde prix, de service et de paiement les plus répandues.Tendances à l’électronisation des achats.


P. Beaudoin

CNS-20415 Stage I3 cr AHE GAT 0-1-0-8

Réalisation d’un projet dans un milieu professionnelreconnu où l’application des concepts théoriquesacquis lors de la formation universitaire sont requis.Il sollicite, à des degrés divers, le jugement,l’adaptabilité, la créativité. Le stage se termine par ledépôt d’un rapport de stage et une soutenancepublique.


J. Lévesque

CNS-20416 Stage II3 cr AHE GAT 0-1-0-8

Réalisation d’un projet dans un milieu professionnelreconnu où l’application des concepts théoriquesacquis lors de la formation universitaire sont requis.Il sollicite, à des degrés divers, le jugement,l’adaptabilité, la créativité. Le stage se termine par ledépôt d’un rapport de stage.


J. Lévesque

CNS-21037 Socialisation à la consommation chezles jeunes

3 cr H LA 3-0-0-6

PR: MRK-11922Étude d’un modèle de social isat ion à laconsommation et de ses composantes. Processus desocialisation. Agents de socialisation et autresfacteurs qui affectent la socialisation des jeunes enmatière de consommation. Étude de certains acquisde la socialisation des jeunes consommateurs dans lecadre du modèle étudié, de manière à brosser unprof i l des caractér ist iques des jeunesconsommateurs et à évaluer l’influence des facteursqui concourent au développement de cescaractéristiques.


M. Lachance

CNS-22431 Consommation alimentaire3 cr H L 3-0-0-6

Analyse des théories, des concepts et des méthodesissues de plusieurs disciplines en sciences sociales,qui sont souvent appliquées aux enjeux et auxproblématiques de l’alimentation humaine. Étude dedifférents cadres théoriques des choix alimentairesdes ménages.


COM-14793 Psychosociologie de la communication3 cr AH L 3-0-0-6

Introduction aux principales théories et auxprincipaux concepts de la psychosociologienécessaires à la compréhension des phénomènes decommunication, du cheminement et des effets del ’ information. Approches freudiennes. SR,gestaltistes (théories de l’équilibre, de la dissonance,etc.). Les concepts d’attitude (structure, fonctions etgenèse), de valeurs, de normes, d’opinion publique,de motivations, de besoins.

39.07 FL-Département d’information et decommunication

M. Niquette

COM-15393 Introduction aux relations publiques3 cr AH LTMS 3-0-0-6

Initiation aux connaissances de base requises pourréal iser des stratégies de communicat ion:connaissances de l’organisation, de l’environnement,de la psychologie de l’individu, de l’opinionpublique, des médias et des techniques decommunication. Les outils de recherche pouracquérir chacune de ces connaissances. Lesmodalités d’évaluation des stratégies adoptées. Lesrelations publiques comme architecte de l’image del’entreprise (publique ou privée) et outil de gestionde ses réalités.


C. Moumouni

COM-17658 Communication et changementd’attitude

3 cr AH L 3-0-0-6

PR: COM-14793Exposé des études américaines classiques sur lacommunicat ion persuasive: l ’ inf luence ducommunicateur, l ’exposi t ion sélect ive àl’information, le décodage et l’acceptation dumessage, la communication à deux paliers. Lesstratégies de persuasion relatives au contenu.


G. Paquette

CSO-13830 L’Entrevue3 cr AH ST 3-0-0-6

Sensibilisation à l’aspect interactionnel, aux attitudesde base et aux techniques nécessaires à l’entrevue.Pédagogie basée sur la pratique de l’entrevueexaminée à partir des thèmes étudiés en séminairesthéoriques; relation psychologique entre deuxpersonnes; communication; attitudes de base;reformulation; questions; etc.

35.09 FSE-Département des fondements etpratiques en éducation

Y. Marcoux

CSO-16707 La Relation aux personnes âgées3 cr A DLST 1-3-1-4

Facteurs intrapersonnels et interpersonnels de larelation aux personnes âgées. Modes et scénariosrelat ionnels du rapport avec cel les-c i .Caractéristiques des relations reconnues commedéveloppementales pour les personnes âgées et pourceux qui sont en rapport avec elles quotidiennementaussi bien que professionnellement.


CTB-21497 Utilisation des états financiers3 cr AH LP 3-0-3-3

PR: CTB-21381, GSF-11928Dans ce cours, l’étudiant pourra développer sescapacités à analyser, prévoir et évaluer à partir del’information comptable. Il s’agit des trois opérationsfondamentales qui justifient la préparation desdonnées comptables. Il devra, pour cela, effectuerdes liens entre des notions étudiées dans plusieurscours de base. Le cours doit être l’occasion d’uneréflexion critique sur les limites de l’informationcomptable. Il vise en plus à familiariser lesparticipants avec les outils modernes employés dansce type d’activité, qu’il s’agisse de chiffrier ou desressources considérables qu’offrent l’Internet et lesbases de données en ligne aux analystes financiers.

43.10 FSA-École de comptabilité

DRT-18075 Aspects juridiques des affaires3 cr AHE LCS 3-0-0-6

Le but de ce cours est d’initier l’étudiant à la pensée etau vocabulaire juridique en lui faisant prendreconscience du caractère légal de toutes les activitésnécessitées par l’administration d’une entreprise etpar les affaires en général. Ce cours comprend uneintroduction générale au droit des affaires et l’étudedu droit des biens, de la théorie du contrat, ainsi quedes sûretés et des garanties qui sont à la base du créditet des sources de financement.

32.00 Faculté de droit

DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire3 cr H L 3-0-0-6

Étude et interprétation des principales lois régissantles activités agricoles, la mise en marché des produitsagroalimentaires et la qualité de l’environnement, laprotection du territoire agricole, l’organisation desoffices de commercialisation, des plans conjoints etdes quotas. Analyse comparative de la législationprovinciale et fédérale en ces domaines; influence etimpact sur la fixation des prix du marché et leshabitudes des consommateurs; mécanismes decontrôle et recours des consommateurs.Bibliographie:

Lois relatives à la réglementation de l’agroalimentaire.


DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie3 cr H LA 3-1-0-5

Ce cours est destiné aux étudiants en génie quientreprennent leur dernière année d’études. Nonaccessible aux étudiants en droit. Le droit del’ingénieur. Pratique de la profession. Loi desingénieurs et règlements. Principes de droit civil. Lesbiens, les contrats. Responsabilité civile. Droitmunicipal et règlements municipaux. Droit dutravail. Autres lois relatives aux activités desingénieurs. Problèmes éthiques en génie:responsabilités diverses de l’ingénieur dans le cadrede sa profession, problèmes de décision, critèreséthiques.


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DRT-20677 Législation et consommation3 cr H LT 3-0-0-6

Analyse des contrats de consommation assujettis auxdispositions de la Loi sur la protection duconsommateur: garantie, crédit, louage de services àexécution successive, vente itinérante, achat etréparation d’automobiles, publicité destinée auxenfants. Étude comparative de l’effet des dispositionsréglementaires provinciales et fédérales sur lespratiques de commerce.


ECN-11485 Principes de macroéconomie3 cr AHE LR 3-0-0-6

Les objectifs macroéconomiques: plein emploi,stabilité des prix, équilibre de la balance despaiements. Comptabilité nationale. P.I.B. d’équilibreet de plein emploi. Rôles de la monnaie et desinstitutions financières. L’État et la demande globale.Politiques macroéconomiques et objectifs internes.Les contraintes posées par l’ouverture de l’économie.Keynésiens et monétaristes. L’art difficile de lapolitique macroéconomique. À la recherche d’unconsensus sur l’opportunité et les moyens del’intervention de l’État.

33.03 FSS-Département d’économique

ECN-11502 Développement économique duCanada

3 cr A L 3-0-0-6

Étude géographique, historique et institutionnelle del’économie canadienne depuis la période colonialejusqu’à la période contemporaine. La périodisationest établie par rapport aux activités dominantes etaux rythmes de croissance.


ECN-11510 Problèmes économiques dutiers-monde

3 cr H LM 3-0-0-6

Phénomène du sous-développement:caractéristiques et problème de la mesure; diversitéet points communs; tentative de définition. Théorieéconomique face au sous-développement. L’analysemarxienne, l’impérialisme et le sous-développement.Économie politique du tiers-monde: formation ducapital, choix des investissements et problèmes deplanif icat ion, national isme économique etcoalitions.


ECN-11910 Monnaie et banque3 cr AH LCT 3-0-0-6

PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou ECN-17984Ce cours porte sur la nature et la fonction de lamonnaie et du crédit ; les développementsmonétaires et bancaires au Canada; la Banque duCanada; ses objectifs et les politiques monétairesqu’elle met en oeuvre; le marché monétaire et lemarché des capitaux; les théories monétairesrécentes.


ECN-15452 Analyse économique en ingénierie3 cr H L 3-2-0-4

PR: 25 créditsÉquivalence et comparaison des coûts en ingénierie:modèles d’amortissement (SL, SF, DB, DDB, SD, UP).Influence de la fiscalité. Environnement fiscalcanadien. Escompte et intérêt continu. Rentabilité.Théorie de l’endettement. Structure financière etcoût du capital. Avancement technologique etinflation. Algorithme de MAPI. Analyse des coûts etrevenus dans la production. Amélioration de laproduct ion. Fonct ion progrès; courbed’apprentissage. Optimisation. Estimation etcontrôle des coûts.

36.10 FSG-Département de génie des mines, de lamétallurgie et des matériaux

R. Poulin

ECN-16090 Économie du Québec3 cr A L 3-0-0-6

Ce cours est davantage analytique et applique lascience économique à des questions sur l’économiedu Québec: ajustement régional et facteursgéotechniques du développement, avantagescomparatifs, structure industrielle, rentes desressources, mobilité des facteurs et chômage,attributs linguistiques, politiques gouvernementales,nationalisme et fédéralisme.


ECN-17986 Macroéconomique I3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ECN-11485 ou ECN-17984Analyse macroéconomique de la dynamique del ’ inf lat ion, du chômage, des échangesinternationaux, de la dépréciation de la monnaie, etc.Influence des politiques gouvernementales surl’activité économique et les marchés financiers. Lesproblèmes de politique économique font appel à desnotions macroéconomiques fondamentales.



3 cr A L 3-0-0-6

Analyse de l’évolution du marché pétrolierinternational. Comportement et stratégie desprincipaux acteurs qui dominent ce marché: l’OPEP,les États-Unis, les multinationales. Examen despolitiques énergétiques nationales. Étude desconséquences des chocs pétrol iers surl ’environnement économique et pol i t iqueinternat ional : le dialogue Nord-Sud, lespétro-dol lars , l ’endettement des pays duTiers-Monde, etc.


ECN-17991 Économie de la consommation3 cr A L 3-0-0-6

PR: (ECN-11484, ECN-11485) ou (ERU-15073,ECN-11485)

Ce cours a pour but de familiariser l’étudiant ensciences de la consommation aux méthodesmicroéconomiques d’analyse du comportement desconsommateurs et des ménages. Axé principalementsur l’approche comparative statique, ce cours viseessentiellement à développer chez l’étudiant deshabiletés d’analyse faisant appel aux basesthéoriques néoclassiques de la science économique.


ECN-19103 Économie de l’environnement3 cr A LT 3-0-0-6

Analyse économique, aspects théoriques et pratiquesdes problèmes environnementaux et des solutionsqui peuvent y être proposées: politiques de contrôledes émissions polluantes (taxation des émissions depolluants, droits de pollution négociables,réglementations utilisées actuellement, etc.);propositions des économistes quant à l’évaluationmonétaire des bénéfices et des coûts relatifs à laprotect ion de l ’environnement; problèmesd’actualité, tel l’effet de serre.


ECN-20436 Évolution de la pensée économique3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ouECN-17984

Grandes étapes du développement des théorieséconomiques. Principaux courants qui ont structuréla pensée économique. Évolution de ces courants enrapport avec les faits économiques qu’ils cherchent àinterpréter. Contribution de ces courants àl’explication des phénomènes économiquescontemporains. Illustrations à partir des domaines del ’agroal imentaire, des ressources et del’environnement.


G. Debailleul

ENT-22605 Savoir entreprendre: la passion decréer et d’agir

3 cr AHE LCT 3-0-0-6

Ce cours d’introduction à l’entrepreneuriat s’adresseà tous les étudiants inscrits au premier cycle. On yvoit les multiples formes de l’entrepreneuriat, cequ’est un entrepreneur, une PME et comment cesconnaissances s’insèrent dans chaque formationdisciplinaire. Donné sous forme de tutorat, ce coursdébute par cinq séances en commun suivies de sixséances au cours desquelles les étudiants serépartissent en quatre sous-groupes, chacundéveloppant un thème spécialisé: gestion d’une PMEtraditionnelle; création et gestion de projet; travailautonome et micro-entreprise; développement etgestion d’un organisme coopératif ou d’économiesociale. L’ensemble du groupe termine ensuite lesquatre dernières séances en commun. Ce cours visedonc à transmettre le savoir et les connaissancesuniversitaires, à illustrer l’esprit d’entreprise, lapassion des entrepreneurs, leur besoin de créer etd’innover et leur orientation vers l’action, qui lespousse à entreprendre et à réaliser leur projet.

27.00 DGPC-Direction générale des programmes depremier cycle

D. J. Garand

ENT-22620 Portfolio entrepreneurial6 cr AHE DEIT

Le Portfolio entrepreneurial permet aux étudiantsinscrits au Profil entrepreneurial de développer unprojet en lien avec leur domaine d’études, d’établirun réseau de contacts et ainsi d’améliorer leurscompétences entrepreneuriales. Un soutienpersonnalisé est assuré par de fréquentes rencontresavec un conseiller d’Entrepreneuriat Laval, et ce, toutau long de la période de développement du projet. Leconseiller facilite la démarche des étudiants en leurpermettant de valider et d’approfondir leur idée deprojet, d’orienter leurs démarches et d’élaborer aveceux leur plan d’action.

27.00 DGPC-Direction générale des programmes depremier cycle


3 cr H LT 3-0-0-6

Application des principes comptables aux besoinsd’information et d’analyses comptables desentreprises agricoles et agroalimentaires. Cyclecomptable, structure et utilisation des étatsfinanciers. Système de comptabilité des entreprisesagricoles et agroalimentaires.


J.-P. Perrier

ERU-12340 Statistiques appliquées enagroalimentaire

3 cr H LD 3-0-1-5

PR: MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436Principales méthodes de sondage et de collecte dedonnées en agroalimentaire dans un contexte de paysindustrialisé et de pays en développement.Applications au secteur agroalimentaire dedifférentes analyses statistiques, incluant lesstatistiques descriptives, les tests statistiquesunivariés, bivariés et multivariés, l’analyse de lavariance et les indices. Introduction à l’économétrieavec des applications de la régression par lesmoindres carrés au secteur agroalimentaire.


F. Martin

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ERU-12343 Commercialisation alimentaire I3 cr A TLC 3-0-3-3

Étude des éléments fondamentaux du marketingappliqués au secteur agroalimentaire. Intégration desobjectifs du marketing en rapport avec lescaractér ist iques du marché des produitsagroalimentaires. Fonctions et services dumarket ing, concepts de marché, typesd’ intermédiaires et réseaux de market ing,mécanisme de détermination des prix et analyse descoûts et des marges y sont traités.


J.-C. Dufour

ERU-12347 Organismes d’intervention3 cr H LC 3-0-0-6

PR: ERU-18226Étude des fonctions, pouvoirs et méthodesd’intervention des organismes contrôlant lacommercialisation des produits agricoles. Le cadreréglementaire des offices de mise en marché et lefonct ionnement du système coopérat i fagroalimentaire sont étudiés. Étude de cas.


M. Morisset

ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I3 cr A LT 2-0-4-3

PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913)Cours de gestion économique et financière del’entreprise agricole. Analyse du bilan, analyse desrésultats et des projets d’investissement, gestion etrisque, diagnostic d’entreprise. L’approchesystémique et l’aspect conseil à l’agriculteur sont prisen considération dans tous les dossiers abordés. Laméthode pédagogique repose essentiellement surdes études de cas.


R. Levallois

ERU-13339 Stage en entreprise agricole II5 cr E LIGM 1-0-0-14

PR: ERU-12339, ERU-21878Consiste en un séjour de 12 semaines dans uneentreprise agricole, durant l’été, entre la première etla deuxième année d’études, avec participation activeaux travaux agricoles et à la vie familiale. Le stagiairedoit comprendre l’entreprise dans son ensemble etses parties et se sensibiliser également aux besoins degestion.


F. Fournier

ERU-13340 Politiques agricoles3 cr A LTM 3-0-2-4

PR: ERU-15073 ou ECN-11484Définition, description et analyse de politiqueagricoles. Ce cours vise à fournir à l’étudiantl’occasion d’intégrer ses connaissances en économierurale dans une discussion éclairée des objectifs, ducontenu et des effets des politiques et desprogrammes gouvernementaux affectant le secteuragricole.


D.-M. Gouin

ERU-13341 Financement agroalimentaire3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909 ouSTT-17436

Sources et modalités du financement dans le secteuragroalimentaire. Analyse de la structure financière del’entreprise, critères de choix des investissements,introduction aux marchés à terme. Utilisation desmathématiques financières.


J.-P. Perrier

ERU-14926 Économie des ressources naturelleset de l’environnement

3 cr A LT 3-0-0-6

PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ouECN-17984

Analyse économique des problèmes l iés àl’utilisation des ressources renouvelables dans lecadre des activités agricoles, agroalimentaires,forest ières et halieutiques. Uti l isat ion desinstruments économiques pour évaluer l’impact deces activités sur la dégradation des ressources et del’environnement. Fondements économiques despolitiques de conservation des ressources et del’environnement.


G. Debailleul

ERU-15073 Microéconomie appliquée3 cr A L 3-0-1-5

Ce cours a pour but d’initier l’étudiant à l’analyseéconomique des problèmes de l’agriculture. Lesprincipaux concepts de la microéconomie y sontintroduits et discutés dans un cadre appliqué:exemples et interprétations des concepts liés àl’agroéconomie.


M. Doyon

ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde3 cr H CIS 2-0-1-6

PR: Avoir acquis 60 créditsCe cours a pour but de faire vivre une réflexioninterdiscipl inaire en équipe sur un thèmepréalablement situé du développement rural dans leTiers-Monde. Plusieurs sujets sont présentés etdiscutés. Les étudiants en choisissent un sur lequelils préparent ensuite des dossiers de façoncoordonnée. Ils doivent finalement, en véritableséminaire, débattre de la réalité des faits et despossibilités de changement.


M. Carel

ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ERU-12349Étude de l’économie laitière en Amérique du Nord:production, transformation, consommation du lait.Gestion des troupeaux laitiers dans une optique desynthèse technico-économique: gestion del’alimentation, de la reproduction, de la réforme, destroupeaux de remplacement et de la santé. Ce courss’inspire d’études théoriques et d’études de cas.


R. Levallois

ERU-15989 Lectures dirigées2 cr AHE LT 0-0-0-6

PR: 75 crédits du programme et approbation écrited’un professeur

Lectures dirigées par un professeur et sanctionnéespar un examen ou un rapport. Les textes sont choisisde manière à constituer un complément à laformation en économie rurale d’un étudiant.


Groupe de professeurs

ERU-17021 Organisation industrielle del’agroalimentaire

3 cr H LMT 3-0-0-6

PR: ERU-18227, ERU-12340, (ERU-13340 ouERU-12347)

Ce cours est destiné aux étudiants inscrits dans leprogramme Économie et gestion agroalimentaires etvise l’analyse du fonctionnement des marchés, ducomportement des firmes et de leur performance.L’étudiant aura l’occasion de porter une attentionparticulière à l’analyse de filières agroalimentaires enfaisant le lien avec la théorie de l’organisationindustrielle.


J.-P. Gervais

ERU-18033 Méthodes quantitatives enagroalimentaire

3 cr A LMTC 3-0-0-6

PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484)Acquérir la maîtrise de deux outils (économétrie,programmation linéaire) qui peuvent aider legestionnaire de l’entreprise agroalimentaire àprendre des décisions. Apprendre quatre outils degestion du risque (minimisation des déviationsabsolues; analyses triangulaire, bayséenne et de ladominance stochastique) et les appliquer à la gestiondes entreprises agroalimentaires, afin de poser undiagnostic.


P. Calkins

ERU-18226 Histoire économique del’agroalimentaire québécoise

3 cr A LT 3-0-0-6

PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484)Analyse des grands mouvements économiques,pol i t iques et sociaux qui ont provoqué latransformation de l’agriculture québécoise au XXesiècle. Ce cours vise à connaître les institutions, lespolitiques qui ont façonné les structures agricolesdans l’ensemble canadien.


M. Morisset

ERU-18227 Marchés et prix agroalimentaires3 cr H LST 3-0-0-6

PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ou ECN-15181Le but de ce cours est de fournir une fondationrigoureuse en microéconomie pour faciliter l’analysedes mécanismes de détermination de prix et desstructures de marché dans le domaine del’agroalimentaire. Les étudiants se familiariserontaux éléments d’analyse de politiques, d’organisationindustrielle, de gestion et de commerce.


B. Larue

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ERU-18229 Sujet spécial1 cr AHE AIMT 0-0-0-3

PR: 75 crédits du programme et approbation écrited’un professeur

Approfondissement d’un sujet en économie ruralesous la direction d’un professeur.



ERU-18789 Initiation à la fiscalité agricole3 cr A LC 3-0-0-6

PR: ERU-12339Ce cours a pour objet l’étude pratique de la fiscalitérelative au transfert d’entreprises agricoles. Lesarticles pertinents de la Loi de l’impôt sur le revenuseront étudiés dans un contexte à la fois comptable etlégal, de sorte que le futur professionnel sera enmesure d’intégrer la planification fiscale à sesconseils agronomiques.


ERU-18969 Commerce internationalagroalimentaire

3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ERU-18227Présentation des théories expliquant le flux ducommerce international des biens agricoles. Analysede l’impact des politiques commerciales (ex. tarif ouquota). Étude de quelques cas particuliersd’interventions dans le secteur agroalimentaire.


B. Larue

ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ERU-12343 ou ERU-20565Étude des composantes, du fonctionnement et del’évolution de la distribution alimentaire. Typesd’entreprises de distribution alimentaire et analysedes diverses fonctions de gestion des entreprises dedistribution alimentaire (de gros et de détail). Étudede cas.


J.-C. Dufour

ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles3 cr H L 3-0-0-6

PR: ERU-15073 ou ERU-12349Particularités du commerce des produits agricoles.Spécificités des interventions publiques etcollectives. Modes d’opération dans la mise enmarché collective des produits agricoles. Étude decas par branche de produit.


D.-M. Gouin

ERU-19507 Stage international enagroalimentaire

3 cr AHE G 1-0-1-7

PR: ERU-13339Le stage consiste essentiellement en un séjourorganisé d’au moins six semaines à l’extérieur duQuébec, pendant lequel les stagiaires devrontassumer des tâches ou réaliser une mission en lienavec leurs champs de formation. Au retour, lesstagiaires devront remettre un rapport écrit et faire unexposé oral de leur expérience, portantessentiellement sur trois aspects: leurs observationsdu milieu physique et socioéconomique du paysvisité, leur mission et leur expérience sur le planhumain autant que professionnel.


G. Debailleul, F. Fournier


3 cr H LT 3-0-3-3

PR: 60 crédits acquis dans le programmeCe cours est centré sur la communication publique dela science en contexte agricole, particulièrement surles pratiques de communication et les aspectssociologiques entourant la production et la diffusiondes sciences. Il sera particulièrement question: decertains modèles et pratiques de communicationutilisées en milieu agricole; de l’étude sociologiquede la communication des sciences en agriculture, àtravers l’analyse du contexte de production de lascience, de son impact social, des controverses, desenjeux et des caractéristiques des types de savoirs,dont les savoirs scientifiques, techniques et «locaux»ou de sens commun.


D. Parent

ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires3 cr H LST 2-1-0-6

Le cours introduit et valorise une approche dequelques ensembles d’act iv i tés humainesconcernant l’agriculture et l’alimentation dans lasociété québécoise. Divers concepts fondamentauxde la systémique et des sciences humaines sontinterdépendants et sont expliqués. Ces concepts sontaussi illustrés et utilisés dans la présentation dethèmes hebdomadaires choisis pour faciliter unecompréhension globale de quelques situationscomplexes d’actualité.


M. Darel

ERU-20421 Commerce agroalimentaire etinstitutions internationales

3 cr H LT 3-0-0-6

PR: ERU-13340Analyser les rôles changeants des institutions, traitéset règlements portant sur le commerceagroalimentaire international dans un contexte dediminution des protections aux frontières. Encomprendre l’impact sur la conduite des affaires desentreprises agroalimentaires. Les principales basesthéoriques de l’économie du commerce internationalseront passées en revue.


R. Saint-Louis

ERU-20423 Gestion de la production porcine3 cr A LC 3-0-0-6

PR: ERU-12349Gestion technico-économique des différents typesd’entreprises porcines (naisseur, naisseur-finisseur,finisseur). Sont passés en revue les thèmes suivants:importance de la production porcine dansl’économie, critères de succès, diagnostic, analyseéconomique et financière de nouvelles unités,nouveaux équipements, etc. La plupart des thèmesdonnent lieu à des études de cas.


R. Levallois

ERU-20429 Stage professionnel6 cr AHE IMG 0-0-6-12

PR: Avoir réussi 75 crédits et moins de 99 duprogramme

Stage en entreprise ou dans une institutionagroal imentaire. Act ivi té d’exécut ion etd’apprentissage qui s’intègre au programme d’étudeset qui se réalise habituellement à la fin duprogramme. Il s’agit de transposer les connaissancesen aptitudes, en permettant l’intégration de la culturede l’entreprise et des techniques.



ERU-20435 Visites agroalimentaires3 cr A ES 1-0-5-3

Visites d’entreprises agricoles, agroindustrielles etd’institutions du secteur agroalimentaire. Il s’agit desaisir les réalités humaines et socioéconomiques dusecteur et de déterminer les grands enjeux auxquels ilest confronté.


F. Fournier

ERU-20656 Étude de cas3 cr A C 3-0-0-6

Cette étude de cas permettra la simulation desituations réelles, avec les entreprises concernées,par des équipes multidisciplinaires.


ERU-21494 Pratique professionnelle etorganisation agroalimentaire

3 cr A LTS 3-2-2-2

PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ouapprobation de la direction du prog.

Ce cours a pour objet la pratique professionnelle,particulièrement le conseil et ce, dans ses dimensionsthéoriques, techniques et éthiques. Il vise de plus àappréhender le contexte dans lequel elle s’actualise,soit le monde des organisations. Il sera donc questionde la fonction de conseil, des habiletés etcompétences à développer, de même que de l’analysedes principales composantes des organisations quiaffectent de près ou de loin l ’ interventionprofessionnelle.


D. Parent

ERU-21878 Stage en entreprise agricole I1 cr LIGM 0-0-1-2

Ce cours a pour objectif de former les étudiants surtous les aspects de leur stage en entreprise agricole:connaissance du milieu et de ses exigences,recherche du milieu de stage, communication maîtrede stage - stagiaire, exigences universitaires etnormes; sources d’information, éléments de base ensécurité à la ferme.


FOR-19089 Évaluation environnementale2 cr A LT 2-0-2-2

Compréhension du concept d’ informationenvironnementale. Utilisation de l’informationenvironnementale dans le contexte d’une étuded’impacts. Théorie et méthodes de l’étude d’impacts.Conception et réalisation d’éléments constitutifsd’une étude d’impacts. Compréhension du cadreinstitutionnel dans lequel s’inscrit ce genre d’étude.Analyse d’études effectuées dans le cadre de projetsparticuliers.


L. Bouthillier

FOR-21547 Acériculture3 cr H LETG 3-0-3-3

PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172Ce cours présente les principes de base pour laproduction acéricole. Évaluation des conditionsenvironnementales des érablières. Physiologie de lacoulée. Nutrition des érablières. Protection etfacteurs nuisibles. Aménagement et sylviculture.Planification de l’infrastructure. Plan d’installationde la tubulure et localisation des stations depompage. Entaillage. Bâtiment. Concentration de lasève. Gestion de l’entreprise acéricole. Mise enmarché. Laboratoires et visites industrielles et deterrain.


39

FRN-20601 Principes de la rédaction3 cr AHE LT 3-0-0-6

Le cours s’adresse aux étudiants qui désirentaméliorer la qualité linguistique de leurs productionsécrites. Éléments de contenu: techniques de relectureet d’autocorrection, pièges du français écrit, discoursdescriptif, narratif et argumentatif, cohérencetextuelle. Remarque - Ce cours vise la consolidationde la connaissance générale du français et laconnaissance du français de niveau universitaire.

39.20 FL-École de languesR.-L. Roy

FRN-20664 Rédaction de textes administratifs3 cr AHE LT 3-0-0-6

Cours où l’étudiant est initié, au moyen d’exercicesvariés, à la rédaction administrative. Éléments decontenu: curriculum vitae, lettre, note de service, etc.Remarque - Ce cours vise la consolidation de laconnaissance générale du français et la connaissancedu français de niveau universitaire.

39.20 FL-École de languesF. Lépine

FRN-21036 Communications pour scientifiques3 cr AHE LT 3-0-0-6

Le cours s’adresse aux étudiants des programmesscientifiques ou techniques qui désirent acquérir uneméthode efficace pour communiquer des contenuscomplexes. Il met l’accent sur l’analyse et la synthèsede textes et inclut une initiation à la vulgarisationscientifique. On y voit aussi comment prendre encompte diverses situations de communication.Remarque - Ce cours vise la consolidation de laconnaissance générale du français et la connaissancedu français de niveau universitaire.

39.20 FL-École de languesR.-L. Roy

GAE-12353 Problèmes de génieagroenvironnemental

2 cr AHE LTM 1-0-3-2

PR: 60 crédits en génieÉtude de sujets propres au génie rural. Le travailcomprend une revue de la littérature et une analysescientifique du sujet. Il peut inclure une simulationsur ordinateur. L’étudiant pourra à l’occasion réaliserun montage en laboratoire.

41.03 FSAA-Département des sols et de génieagroalimentaire

D. Désilets

GAE-12357 Énergie, contrôle et instrumentation3 cr A LTM 3-0-3-3

Éclairage, chauffage infrarouge. Moteurs électriques.Algèbre de Boole. Contrôles. Automateprogrammable. Design de système de distribution etde contrôle de l’énergie électrique. Alternateurd’urgence. Acquisi t ion des données etinstrumentation.Bibliographie:

BUTCHBAKER, A. Electricity and Electronics inAgriculture, Ames, Iowa State University Press, 1977.


R. Boily

GAE-12358 Systèmes environnementaux3 cr A LTM 4-0-1-4

PR: GAE-18425CC: GCH-18243

Étude et analyse des besoins environnementaux desanimaux et des plantes. Production de chaleur etd’humidité des animaux et des plantes enentreposage. Isolation, ventilation et bilans dechaleur, d’humidité et de gaz des bâtiments agricoles.Aménagement de la cour de ferme. Normes deconstruction des bâtiments d’élevage, des entrepôtsde fruits et légumes et des serres. Gestion desfumiers.Bibliographie:

ASAE. ASAE Standards, St. Joseph, Michigan, 1993.HELLICKSON, M.A., WALKER, J.N. Ventilation ofAgricultural Structures, St. Joseph, Michigan, ASAE,1983.

ALBRIGHT, L.D. Environment Control for Animals andPlants, St. Joseph, Michigan, ASAE, 1990.


A. Marquis

GAE-12359 Design de machines agricoles3 cr A LTM 3-0-3-3

PR: GMC-10301Étude de la conception et du développement demachines et d’équipements utilisés pour réaliser lesdifférentes opérations agricoles: interactionssol-machines-produits, choix des matériaux,dimensionnement et assemblage, transmission de lapuissance. Analyse technico-économique de lamécanisation agricole.Bibliographie:

SRIVASTASA, A.K., GOERING, C.E., ROHRBACH, R.P.Engineering Principles of AgriculturalMachines, St.Joseph, Michigan, U.S.A., ASAE, 1993.KRUTZ, G.W., SCHUELLER, J.K., CLAAR, P.W. II.Machine Design for Mobile and Industrial Applications,Warrendale, Pennsylvannia, U.S.A., SAE, 1994.


C. Laguë

GAE-12361 Constructions agricoles3 cr H LTM 3-0-1-5

PR: GMC-10301CC: GCI-20479

Calcul des charges. Fondations de silos et autresstructures agricoles typiques. Charpentes agricolesen bois et en béton. Matériaux de construction. Deviset plans de construction. Les serres. Les réservoirs àgrains et à moulée. Les réservoirs à lisier.Bibliographie:

CNRC-NRC. Code national du bâtiment-Canada, 1995.CNRC-NRC. Code national de construction desbâtiments agricoles, Canada, 1995.Conseil canadien du bois. Manuel de charpentes enbois, 1996.


A. Marquis

GAE-12363 Tracteurs et systèmes hydrauliques4 cr H LTM 4-0-3-5

PR: FOR-20173 ou GMC-10284 ou GMC-10288Thermodynamique et construction des moteurs àcombust ion interne. Turbocompression,lubrification, refroidissement et régulateur devitesse. Transmission. Traction. Cinématique etdynamique du tracteur agricole: transfert de poids,stabilité et attelage des instruments. Systèmeshydrauliques: fluides, moteurs, pompes et valveshydrauliques. Analyse et design des circuitshydrauliques. Transmission hydrostatique.Bibliographie:

LILJEDAHI, J.B. et alii. Tractors and their Power Units,4th Ed., Westport, Conn., AVI Publishing Co., 1989.HOLZBOCK, W.G. Hydraulic Power and Equipment,New York, Industrial Press Inc., 1968.


R. Boily

GAE-12364 Manutention et séchage des produitsagricoles

3 cr A LTM 3-0-3-3

PR: GAE-18425Principes de la manutention des produits agricoles.Convoyeurs. Conception de systèmes demanutention. Séchage des grains. Séchage du foin.Traitement des fruits et légumes. Les laboratoiresportent sur l’essai de divers convoyeurs, sur lestechniques de séchage des grains et sur la conceptiond’un système de manutention.Bibliographie:

BROOKER, D.B. and al. Drying Cereal Grains, 2nd Ed.,Westport, Connecticut, AVI Publishing Company,1992.AGRICULTURE CANADA. Manutention de produitsagricoles, Publication 1832-F, 1989.


R. Thériault

GAE-18425 Concepts de génieagroenvironnemental

3 cr A LTM 3-0-3-3

Étude des principaux concepts de base du génieappliqués dans les différents domaines du génieagro-alimentaire. Application des logiciels utilitairesen génie agroalimentaire. Transmission depuissance. Appareils de semis, fertilisation etpulvérisation. Capacité, sélection et coût desmachines agricoles. Teneur en eau du sol et desproduits agricoles. Psychrométrie de l ’air .Écoulement des fluides; pompes et ventilateurs.Contrôle de l’ambiance par thermostat et hygrostat.Éléments de base des bâtiments de ferme. Initiationau travail en bibliothèque et au nivellement.Bibliographie:

ASAE Standards. American Society of AgriculturalEngineers, St. Joseph, Michigan.KEPNER, BAINER, BARGER. Principles of FarmMachinery, 3rd Ed., Westport, Connecticut, AVIPublishing Company, 1978.


R. Thériault

GAE-18511 Introduction au génie rural3 cr H LT 3-0-1-5

Systèmes d’unités SI. Principes de contrôle del’environnement pour la production animale etvégétale. Principes de mécanisation de la productionvégétale et de conservation des produits agricoles.Cycle hydrologique. Aspect d’ingénierie de la gestionde l’eau et de la conservation des sols. Opérationsculturales et travail du sol.


R. Thériault

GAE-19106 Stage en entreprise I2 cr AHE LTG 1-0-0-5

PR: 25 crédits et approbation du DépartementLe stage en entreprise vise à mettre l’étudiant encontact avec le milieu de travail où il sera appelé àexercer sa profession après ses études. Il devrait luipermettre de se familiariser graduellement avecdivers types d’entreprises du secteur agroalimentaireet de réaliser des travaux techniques, de conceptionet de planification en collaboration avec desingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dansl’entreprise prévu comme activité pédagogiqueencadrée conjointement par l’employeur et leDépartement, la structuration de ce cours exige del’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Lesexigences précises concernant l’organisation dustage ainsi que la préparation du rapport de stage sontcontenues dans un syllabus détaillé.



GAE-19107 Stage en entreprise II2 cr AHE LTG 1-0-0-5

PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbation duDépartement

Le stage en entreprise vise à mettre l’étudiant encontact avec le milieu de travail où il sera appelé àexercer sa profession après ses études. Il devrait luipermettre de se familiariser graduellement avecdivers types d’entreprises du secteur agroalimentaireet de réaliser des travaux techniques, de conceptionet de planification en collaboration avec desingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dansl’entreprise prévu comme activité pédagogiqueencadrée conjointement par l’employeur et leDépartement, la structuration de ce cours exige del’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Lesexigences précises concernant l’organisation dustage ainsi que la préparation du rapport de stage sontcontenues dans un syllabus détaillé.



40

GAE-19108 Stage en entreprise III2 cr AHE LTG 1-0-0-5

PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbation duDépartement

Le stage en entreprise vise à mettre l’étudiant encontact avec le milieu de travail où il sera appelé àexercer sa profession après ses études. Il devrait luipermettre de se familiariser graduellement avecdivers types d’entreprises du secteur agroalimentaireet de réaliser des travaux techniques, de conceptionet de planification en collaboration avec desingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dansl’entreprise prévu comme activité pédagogiqueencadrée conjointement par l’employeur et leDépartement, la structuration de ce cours exige del’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Lesexigences précises concernant l’organisation dustage ainsi que la préparation du rapport de stage sontcontenues dans un syllabus détaillé.



GAE-21282 Projet d’ingénierie I3 cr A LMT 1-0-1-7

PR: 75 crédits du programmeÉvolution de la carrière de l’ingénieur. Types deprojets d’ingénierie. Cycle d’un projet. Offres deservices professionnels. Contacts avec les clients.Planification des projets. Plans et devis. Soumissionset cautionnement. Mécanismes d’optimisation.Surveillance et gérance de chantiers. Rapportsd’ingénieurs. Dossiers de consultations.


GAE-21283 Projet d’ingénierie II3 cr H LMT 1-0-1-7

PR: GAE-21282Poursuite des travaux amorcés dans le cours Projetd’ingénierie I. Méthodes de réalisation de projetsd’ingénierie: analyse de l’information, préparation dedevis, méthodes de calculs, préparation de plans,présentations orales, rédaction de rapportsd’ingénieurs.


GAE-21284 Problématique environnementale enagroalimentaire

3 cr A LMT 3-0-3-3

L’environnement physique et les ressources (eau,air, terre, faune, flore, énergie solaire, etc.). L’humaindans l’environnement (santé, économie, etc.). Lesactivités humaines et l’environnement (pêche,agriculture, forêt, industrie, urbanisation).L’importance de l’environnement pour l’agricultureet l’agroalimentaire. Les enjeux environnementaux.Le concept d’agriculture durable. L’approche desbi lans. L’approche des indicateursenvironnementaux. Les moyens d’intervention.


GAE-21285 Hydrologie agricole et environnement3 cr H LMT 3-0-3-3

PR: STT-10400 ou MAT-11266Climat et hydrologie. Analyse de fréquence. Bassinsversants. Précipi tat ions. Inf i l t rat ion.Évapotranspiration. Hydrogrammes. Séparation del ’hydrogramme. Volume de ruissel lement.Classification des polluants. Mécanismes de lapollution diffuse agricole. Azote et environnement.Pol lut ion par le phosphore. Contaminantsorganiques dans l’environnement. Devenir despesticides. Modélisation hydrologique de la qualitéde l’eau.


GAE-21286 Drainage2 cr A LMT 2-0-2-2

PR: SLS-12420Drainage souterrain au Québec. Principes etméthodes d’assainissement des sols. Principesd’écoulement souterrain. Modèles de drainage.Critères de design. Contrôle de nappe et irrigationsouterraine. Matériaux filtrants. Installation.



2 cr H LMT 2-0-2-2

PR: GAE-21285, SLS-12420Notions de base en hydraulique des écoulements àsurface libre. Aménagement des cours d’eau.Aménagement des voies d’eau gazonnées. Ponceaux.Structures de protection. Seuils dissipateursd’énergie. Érosion hydrique et éolienne. Évaluationdes pertes de sol par érosion. Techniques deconservation des sols. Aménagement des habitatsaquatiques.


GAE-21288 Gestion des sous-produitsagroalimentaires

3 cr H LMT 3-0-3-3

PR: GAE-21284Composition des sous-produits de l’agriculture et del ’al imentation. Biosécurité. Considérationsenvironnementales. Manutention sous forme solide.Manutention sous forme liquide. Utilisation dansl’alimentation des animaux. Utilisation pourl’amendement et la fertilisation des sols. Différentesméthodes de traitement (mécanique, biologique,physicochimique, thermique); principes defonctionnement. Utilisations des produits traités.


GAE-22393 Irrigation2 cr A LMT 2-0-2-2

PR: SLS-12420Importance et historique de l’irrigation. Besoins enirrigation. Types de systèmes d’irrigation. Design dessystèmes d’irrigation. Détermination des coûts.Approvisionnement en eau. Qualité de l’eaud’irrigation. Pompage. Systèmes d’irrigation paraspersion. Conception hydraulique des réseaux deconduites. Irrigation de surface. Micro-irrigation.Logiciel CROPWAT.


GAL-19871 Manutention et emballage desaliments

3 cr A LMT 3-0-3-3

PR: MAT-10363, GAL-20730Principes de manutention. Convoyeurs et chariotsélévateurs. Propriétés physiques des produits.Manutention des fruits et légumes. Sécurité.Emballages alimentaires. Entreposage. Conceptionde systèmes de manutention et d’emballages.


GAL-19872 Instrumentation et contrôle3 cr A LTM 3-0-3-3

PR: GEL-10242Mesure des températures, des débits, des pressions,des forces mécaniques, de la viscosité des tensions etdes courants électriques. Acquisition des données.Application des régulateurs PID. Contrôlesélectro-mécaniques, analogiques et numériques.


GAL-19874 Opérations unitaires en géniealimentaire I

3 cr A LMT 3-0-3-3

PR: GAL-20704Description des opérations unitaires. Rhéologieappliquée aux procédés alimentaires. Chauffage etrefroidissement en régime transitoire et en régimepermanent. Traitements thermiques: réfrigération,congélation, pasteurisation et stérilisation.Emballage aseptique.


GAL-19875 Opérations unitaires en géniealimentaire II

3 cr H LMT 3-0-3-3

PR: GCH-18245, GAL-20704Concentration des aliments. Évaporation. Filtration.Centrifugation. Ultrafiltration. Osmose inverse.Déshydratation. Lyophilisation. Extraction.Distillation. Cristallisation. Diffusion dans lesemballages.


GAL-19876 Visites industrielles1 cr A E 0-0-2-1

PR: 70 crédits du programmeVisites de 10 industries alimentaires telles que:boulangerie, pâtisserie, abattoir, brasserie,conserverie, confiserie, cuisine industrielle et usinelaitière. Ces visites auront lieu pendant la premièresemaine du septième trimestre.


GAL-19877 Sujets spéciaux en génie alimentaire2 cr AH LTM 1-0-3-2

PR: 60 crédits en génieÉtudes de sujets propres au génie alimentaire. Letravail comprend une revue de littérature et uneanalyse scientifique du sujet. Il peut inclure unesimulation sur micro-ordinateur. L’étudiant pourra àl’occasion réaliser un montage en laboratoire.


GAL-19878 Laboratoire de génie alimentaire2 cr H T 0-0-3-3

Dix expériences de laboratoire portant sur lamanutention des solides et les opérations unitairesen génie alimentaire.


GAL-20704 Propriétés des aliments3 cr A LT 3-0-1-5

PR: GCH-10160, (GAE-18425 ou GAL-20730),GCH-18243

Propriétés psychrométriques, rhéologiques, demasse ou volumétriques, d’équilibre. Températurede transition vitreuse. Cinétique des réactionschimiques et physiques. Respiration. Diffusivitédans les liquides et les solides. Perméabilité dessolides, des films et des membranes. Coefficients detransfert de chaleur et de masse. Théorie etpropriétés des émulsions et des colloïdes.


GAL-20730 Concepts de génie alimentaire3 cr A LT 3-3-0-3

Étude des principaux concepts de base du génieappliqués au génie alimentaire. Application deslogiciels utilitaires en génie alimentaire. Initiation autravail en bibliothèque et au nivellement. Teneur eneau des produits. Psychrométrie de l’air. Écoulementdes fluides: pompes et ventilateurs. Contrôle del’ambiance par thermostat et hygrostat. Lesmicro-ondes. Technologie postrécolte. Congélation.Transport en alimentation.


41

GCH-10145 Stoechiométrie3 cr A LR 2-2-0-5

Méthodes rigoureuses pour les calculs relatifs auxprocessus chimiques et physicochimiques. Équationdes unités. Systèmes de dimensions: systèmetradit ionnel et SI . Grandeurs physiques(température, pression, concentration, etc.).Méthodes et unités industrielles. Propriétés des gaz,des vapeurs et de leurs mélanges: applications.Électrochimie. Bilans de matière et d’énergie. Bilansdifférentiels.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueA. LeDuy

GCH-10147 Dynamique et contrôle des procédés3 cr H LR 3-1-0-5

PR: MAT-10397 et 55 crédits en génieTerminologie et notions de base. Révision destransformées de Laplace. Systèmes linéaires continusdes premier et deuxième ordres en boucle ouverte.Linéarisation. Systèmes asservis linéaires. Fonctionsde transfert d’un système bouclé. Réponse d’unsystème asservi. Stabilité. Méthode de réponse enfréquence. Construction des systèmes asservis par laméthode de réponse en fréquence. Rôle et emploi desordinateurs dans l’industrie. Analyse et synthèse dessystèmes linéaires échantillonnés. Transformées enz. Asservissement des systèmes linéaires à l’aide d’unordinateur numérique. Différents algorithmesnumériques. Exemples pratiques.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueC. Duchesne

GCH-10157 Technologie des procédés deséparation

3 cr H L 3-1-0-5

PR: GCH-20330Agitat ion, mélange. Trai tement du sol ide(description des populations de particules,classement, comminution). Écoulement d’un fluideautour d’objets solides immergés (traînée).Appl icat ions (sédimentat ion, décantat ion,coagulation, floculation, flottation, centrifugation).Écoulement d’un fluide à travers les milieux poreuxou les solides pulvérulents. Applications (filtration,pertes de charge dans les garnissages, fluidisation).

36.04 FSG-Département de génie chimiqueF. Larachi

GCH-10159 Distillation et extraction3 cr A LR 3-1-0-5CC: GCH-18243, GCH-10161, GCH-18245

Rappels sur les équilibres liquide-vapeur. Distillationcontinue et discontinue de mélanges binaires.Vaporisation flash et méthodes approximatives demélanges complexes. Extraction au solvant. Notionssur les différents types de colonnes et leurdimensionnement.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueD. Rodrigue

GCH-10160 Thermodynamique du génie chimique I3 cr H L 3-1-0-5CC: GCH-10145

La première loi de la thermodynamique et autresconcepts fondamentaux. Propriétés volumétriquesdes fluides purs. Effets calorifiques. La deuxième loide la thermodynamique. Propriétésthermodynamiques des fluides. Applications de lathermodynamique à certains procédés avecécoulement. Machines thermiques. Réfrigération etliquéfaction.

36.04 FSG-Département de génie chimique

GCH-10161 Thermodynamique du génie chimiqueII

3 cr A L 3-1-0-5

PR: GCH-10160Systèmes à composition variable: comportementidéal . Systèmes à composit ion variable:comportement non idéal. Équilibre de phases àpressions basses et modérées. Thermodynamiquedes solut ions. Calculs des propriétésthermodynamiques et d’équilibre liquide-vapeuravec des équations d’état. Équilibre pour réactionschimiques.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueM.M. Bousmina

GCH-10169 Éléments de bioprocédés3 cr A L 4-0-0-5

PR: BCM-20329 ou (un cours de microbiologie et60 crédits)

Catalyseurs biologiques. Cinétique enzymatique.Cinétiques de croissance et de production. Culturesen continu et en fed-batch. Formulation du milieu deculture. Stérilisation du milieu de culture et des gaz.Aération et agitation. Survols sur: instrumentation etcontrôle, récupération des produits de fermentation,aspect économique des bioprocédés.


GCH-13201 Assainissement industriel3 cr A L 4-0-0-5

PR: 45 crédits de cours dans un programme desciences ou de génie

Exposés par un groupe de professeurs (Sciences etgénie) et de conférenciers de l’extérieur. On couvreprincipalement les aspects scientifiques dudiagnostic, de la prévention, de l’évaluation et ducontrôle en vue de la protection de l’environnementindustriel. Sujets traités: principes et critères de laqualité de l’eau, en plus de certains traitements;contrôle de la qualité de l’air, de la pollution minièreet métallurgique, de la pollution sonore et de lapollution de l’industrie des pâtes et papiers.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueB. Grandjean

GCH-18240 Phénomènes d’échanges appliqués3 cr H LR 3-1-0-5

Conversion des unités de mesures. Statiques desf luides. Flottabi l i té des sol ides. Formemacroscopique des lois de conservation: matière,quantité de mouvement et énergie. Régimesd’écoulement. Écoulement dans les conduites. Pertede charge. Conduction en régimes stationnaires.Convections naturelle et forcée. Échangeurs dechaleur. Introduction au rayonnement thermique.


GCH-18243 Transfert de chaleur3 cr A LR 3-1-0-5

PR: GCH-20330Modes de transfert de la chaleur. Bilan d’énergie.Conduction en régime permanent et transitoire,solutions analytiques et numériques. Convectionforcée et naturelle. Analyse dimensionnelle.Dimensionnement des échangeurs de chaleur (sanschangement de phase). Notions sur l’ébullition, lacondensation et le rayonnement.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueB. Grandjean

GCH-18245 Transfert de matière3 cr A LR 3-1-0-5

PR: GCH-20330Concentration, vitesse et flux. Loi de Fick. Diffusivitédes gaz et des liquides. Distribution de laconcentration en régimes stationnaire et transitoire.Équations de variation pour les systèmes à plusieurscomposants. Transfert de matière entre phases.Transfert de matière par convection. Introductionaux équipements de transfert de matière.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueD. Rodrigue

GCH-20273 Traitement des eaux uséesindustrielles

3 cr H LET 3-0-0-6

PR: 55 crédits de cours dans un programme desciences ou de génie

Traitements tertiaires: ozonation, déchloration,désinfection par ClO2, BrCl, UV, H2O2, procédésd’oxydations avancés, oxydation supercritique,oxydation et réduction catalytiques.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueB. Grandjean, F. Larachi

GCH-20330 Mécanique des fluides3 cr H LR 3-1-0-5

PR: MAT-10363 ou MAT-16392CC: MAT-10364

Statique des fluides. Viscosité. Loi de Newton.Équations d’échange pour des systèmes isothermes:continuité, mouvement (Navier-Stokes, Euler),énergie mécanique. Applications: écoulementslaminaires et turbulents. Distribution de vitesse.Analyse dimensionnelle. Fonctions de courant etfonctions potentiel. Coefficient de transfert dequantité de mouvement. Bilans macroscopiques dematière, quantité de mouvement d’énergiemécanique. Applications. Réseaux de conduites.Mesure de débits. Aperçu sur les pompes.Bibliographie:

BIRD, R.B., STEWART, W.E., LIGHTFOOT, E.N.Transport Phenomena, New York, John Wiley andSons, 1960.

36.04 FSG-Département de génie chimiqueF. Mighri

GCI-20477 Matériaux de construction3 cr A L 3-0-0-6

Acquérir certaines connaissances de base de lascience des matériaux. Connaître les différentespropriétés des matériaux de construction (acier,matériaux bitumineux et béton de ciment)couramment utilisés en génie civil. Apprendre lesrègles d’utilisation de ces différents matériaux. Bienconnaître les problèmes les plus importants auxquelsl’ingénieur civil peut être confronté en utilisant cesmatériaux.

36.05 FSG-Département de génie civilJ. Marchand

GCI-20479 Structures de béton3 cr H L 3-0-0-6

PR: GCI-10179 ou GMC-10301Théorie linéaire. Théorie à la rupture: règlementACNOR A23.3. Poutres, poteaux et dalles. Momentde flexion et force axiale. Effort tranchant. Calcul desflèches. Flambement. Semelles de fondations. Cadresrigides plans. Structures et édifices.

36.05 FSG-Département de génie civilM. Pigeon

GCI-21428 Impacts environnementaux3 cr H L 3-0-0-6

PR: 75 crédits en sciences ou en génieCe cours permet de s’initier aux études d’impacts etd’acquérir les outils méthodologiques pour de tellesétudes. Il comprend la revue des processus fédéral etprovincial d’évaluation des impacts et de leur cadreréglementaire; la revue des méthodes disponibles,des études de cas types sur des projets récents;l’identification et la gestion des conflits en matièred’ impacts environnementaux. Notions devérification environnementale.

36.05 FSG-Département de génie civilJ. Sérodes

GEL-10241 Électronique pour ingénieurs3 cr A LT 3-0-2-4

PR: Approbation du DépartementCe cours présente d’une façon simplifiée lesprincipaux concepts et composants du domaine del’électronique. L’étudiant pourra acquérir desconnaissances sur les concepts de base enélectronique et une certaine expérience avec lesinstruments de mesure. Le contenu du courscomprend: historique, rappel de notions de base;systèmes électroniques et mesure; amplification;contre-réaction; diodes, transistors; circuitsnumériques; conversion numérique-analogique etanalogique-numérique.Bibliographie:

STORY, N. Electronics: a Systems Approach,Addison-Wesley, 1992.

36.06 FSG-Département de génie électrique et degénie informatique

42

GEL-10242 Électricité pour ingénieurs3 cr H LT 3-0-2-4CC: MAT-10363

Rappel sur les circuits et appareils de mesure encourant continu. Réseau d’énergie en courantalternatif. Puissances et facteur de puissance.Technique de calcul en nombre complexe etvectoriel. Choix de transformateurs monophasés,circuits triphasés. Transformateurs et puissancestriphasés. Machines électriques: asynchrones,synchrones et à courant continu. Notions sur letransport, la distribution et la tarification de l’énergieélectrique, appareillage. Transport de l’énergie encourant continu. Choix des isolants et conducteurs.Ce cours est plus profitable aux étudiants detroisième année et plus.Bibliographie:

WILDI, T. Électrotechnique, Québec, Presses del’Université Laval, 1978.

36.06 FSG-Département de génie électrique et degénie informatique

GGR-18708 Systèmes d’information géographique3 cr H LTCP 3-0-3-3

PR: GGR-21467Étude des fondements conceptuels , descaractéristiques, des fonctions et des applications dessystèmes d’information géographique (SIG). Lestypes de SIG d’après leurs composantes. Éléments degéométrie et de topologie spatiale. Construction de labase de données spatiales: numérisation et stockagedes entités spatiales; relations avec les donnéesthématiques. Fonctions de traitement et d’analysedes données localisées: projection/déprojection,cartométrie, généralisation, superposition depolygones, analyse de réseaux. Sort iescartographiques. Matériel et logiciels utilisés.Bibliographie:

ARONOFF, S. Geographic Information Systems: AManagement Perspective, Ottawa, WDL, 294 p.BURROUGH, P.A. Principles of GeographicalInformation Systems for Land Resources Assessment,Oxford, Oxford University Press, 1986, 193 p.

37.05 FFG-Département de géographie

GMC-10282 Dessin pour ingénieurs3 cr A LT 3-0-3-3

Dessin sur ordinateur. Modélisation 3D-solide,variationnelle et paramétrique. Éléments de dessintechnique. Modél isat ion 2D: project ionsorthogonales, dessin à vues multiples, dessinisométrique, coupes et sections. Cotation.Représentations schématiques. Lecture de plans.Géométrie descriptive. Problèmes de la droite et duplan. Introduction aux assemblages.

36.07 FSG-Département de génie mécanique

GMC-10283 Dessin de machines3 cr H LT 3-0-4-2

PR: GMC-10282Introduction à la mesure dimensionnelle. Fonctionsmécaniques. Filetages, organes de liaison,roulements, engrenages, etc . Procédés defabrication: fonderie, forgeage, usinage, etc. Cotationfonctionnelle: analyse fonctionnelle, tolérancement,ajustements, etc. Travaux pratiques: lecture de plans,croquis cotés, dessin d’ensemble, dessins dedéfinition.


GMC-10284 Introduction à la thermodynamique3 cr A LR 4-2-0-3

PR: MAT-10363 ou PHY-10486Concepts de base et définitions. Propriétés dessubstances pures, équilibre des phases, tables devariables thermodynamiques. Travail et chaleur.Notions de systèmes et de volumes de contrôle.Premier principe. Second principe. Notions demachines, de réfr igérateurs et de pompesthermiques. Rendements. Entropie. Mélanges de gazparfaits: analyse volumétrique et gravimétrique,propriétés.Bibliographie:

VAN WYLEN, G.J., SONNTAG, R.E., DESROCHERS, P.Thermodynamique appliquée, Montréal, Éditions durenouveau pédagogique, 1992.


GMC-10298 Résistance des composantes demachines et des assemblages

3 cr A LR 4-2-0-3

PR: GMC-10301Facteur de sécurité, critères d’écoulement. Fatigue:diagramme de Goodman, cumul de dommage. Vis:mécanique de la vis, autoblocage, couple-tension.Boulons: mécanique d’un joint boulonné, résistance.Assemblages: modes de rupture, analyse des efforts.Roulements: nomenclature, calcul des charges et dedurée. Engrenages droits: nomenclature, trainsd’engrenages (simple, planétaire). Soudure:mécanique, résistance.


GMC-10301 Résistance des matériaux3 cr H LR 4-2-0-3

PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), GMC-16427 ouapprobation du Département

Efforts internes dans un système mécanique.Révision de quelques propriétés mécaniques dematériaux usuels. Effort normal. État de contrainte etde déformation en un point d’un solide chargé.Moment de flexion et effort tranchant dans lespoutres longues à faible courbure. Moment detorsion. Poutres en compression: le flambage.


GMC-10302 Dynamique des corps rigides3 cr A LR 4-2-0-3

PR: GMC-16427 ou approbation du DépartementCC: MAT-10364

Cinématique du point matériel: mouvementrectiligne, mouvement curviligne plan, mouvementrelatif. Dynamique du point matériel: équationforce-accélération, travail-énergie, impulsion etquantité de mouvement, problèmes particuliers.Systèmes matériels. Cinématique des solides:mouvements d’un solide, champ des vitesses, champdes accélérations, référentiel en rotation. Dynamiquedes solides: équations du mouvement, équationsénergie-travail, équations des quantités demouvement. Mécanique du solide en troisdimensions: cinématique, mouvement cinétique,dynamique du solide.


GMC-10311 Conception des systèmes deproduction

3 cr A L 4-2-0-3

PR: STT-10400 ou MAT-11266Les systèmes de product ion: histor ique,caractéristiques et méthodes d’analyse. Méthodes etmodèles de la recherche opérationnelle. Introductionà la programmation linéaire. Méthodes de résolution.Méthode graphique et méthode du simplexe. Théoriede la dualité et analyse de sensibilité. Problèmes detransport et d’affectation. Théorie des graphes etréseaux. Algorithmes du plus court chemin. Arbres etarbres de recouvrement. Flot maximum dans ungraphe (algorithme de Ford-Fulkerson). Flot à coûtminimum. Planification et contrôle de projets:CPM-PERT et PERT-Coût. La conception d’unsystème de production, l’analyse du produit, duprocédé et de la capacité: méthodes et analyseéconomique. La localisation, l’aménagement et lamanutention.


GMC-10312 Gestion des systèmes de production3 cr H LR 4-2-0-3

PR: GMC-10311La gestion opérationnelle: les prévisions de lademande; la gestion des stocks, les modèlesdéterministes et stochastiques; le contrôle desinventaires. Analyse ABC. La gestion des articlesdont la demande est dépendante. Notions denomenclature et planification des besoins enmatières (MRP). La planification: informationrequise. Méthodes classiques de planification.Introduct ion à l ’ordonnancement. Outi lsinformatiques pour la gestion de la production.Techniques d’ordonnancement et de contrôle deproduction. La fiabilité des systèmes. La fiabilité desstructures série, parallèle et k-parmi-n. Les conceptsde maintenabilité et de remplacement préventif. Lesfiles d’attente: modèles de base à un et plusieurscanaux parallèles de service. Le facteur humain etl’ergonomie.


GMC-10317 Laboratoires en thermofluides2 cr AH T 0-0-4-2

PR: GMC-20708, GMC-10285, GMC-16433Des séances de travaux expérimentaux portant sur lamécanique des fluides, la thermodynamique et latransmission de la chaleur.


GMC-16427 Statique des corps rigides3 cr AH LR 4-0-0-5

Statique des corps solides. Notion de force. Systèmesde forces: lois fondamentales de l’équilibre dans leplan et dans l’espace. Méthodes vectorielles. Treillis,cadres et machines. Application aux mécanismessimples. Centre de masse. Poutres et câbles.Frottement de Coulomb et glissement. Travauxvirtuels.


GML-10463 Matériaux de l’ingénieur3 cr A LR 3-1-0-5

Méthodes de caractérisation des matériaux.Cohésion et rigidité des matériaux. Architectureatomique. Matér iaux sous contrainte.Comportement des mélanges. Propriétésmécaniques, thermiques, électr iques etmagnétiques. Métaux et alliages métalliques,polymères, composites, bois et bétons. Dégradationdes matériaux.


M. Fiset et collaborateurs

GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III3 cr H L 3-0-0-6

Problèmes de santé et de sécurité du travail, lois etrèglements. Accidents et maladies professionnelles.Éléments d’ergonomie et postures de travail.Conséquences des accidents, incidents et maladiesprofessionnelles. Organisation de la sécurité enentreprise. Systèmes de prévention. Évaluation ensécurité. SIMDUT. Notions du risque. Typesd’expositions. Fondements de normes. Évaluationdes risques associés aux poussières, aux bruits, auxvibrations, à la contrainte thermique et à l’éclairage.Méthodes de mesure, contrôle et protection, normeset règlements. Gestion du risque. Dispositions etrèglements particuliers pour les chantiers deconstruction. Agresseur dans la construction.Signalisation et protection du public pendant lestravaux de construction. Équipements de protectionindividuelle et collective. Moyens d’accès,échafaudages. Machinerie lourde et véhiculesautomoteurs. Mesures de prévention lors de travauxdans les tranchées et excavations. Ce cours estreconnu par l’ASP Construction en vue de l’obtentiondu certificat de compétence de la Commission de laconstruction du Québec. (Durée du cours: 4heures/semaine pendant 15 semaines.)


S. Planeta

GSF-11928 Finance3 cr AHE LMC 3-1-2-3

PR: GSE-11906, CTB-21381PRC: 12Ce cours vise à initier l’étudiant aux principes de lagestion financière de l’entreprise par l’applicationcritique de ces derniers à diverses décisionsfinancières importantes. Les sujets étudiés seregroupent autour des thèmes suivants: lesmathématiques financières, les principes du choixdes investissements en contexte de prétenduecertitude et d’incertitude, la gestion financière etl’analyse financière. Des cas pratiques serontproposés pour familiariser l’étudiant avec la prise dedécision dans ce domaine.

43.03 FSA-Département de finance et assurance

43

GSF-14292 Finance II3 cr AH LMC 3-0-0-6

PR: GSF-11928Ce cours vise à initier l’étudiant aux principes dufinancement interne et externe de l’entreprise. Àl’intérieur de ce cadre général, on peut regrouper lessujets qui seront soumis à l’étude autour de troisthèmes principaux, à savoir: l’évaluation des titres, lathéorie du portefeuille et ses applications et le choixdu financement.


GSF-21579 Introduction aux produits dérivés3 cr H LCT 3-0-3-3

PR: GSF-11928Ce cours vise à familiariser les étudiants avec lesproduits dérivés tels les options, les contrats à terme(forwards et futures), les swaps et autres. Il permetaux étudiants se spécialisant en finance, au niveau dubaccalauréat, d’acquérir les notions de base surlesquelles s’appuie la pratique moderne de la finance.Le cours présente une descr ipt ion dufonctionnement des différents marchés des produitsdérivés, des caractéristiques institutionnelles de cesdif férents marchés et de leur mode defonctionnement. Il permet aussi aux étudiants debâtir des stratégies d’utilisation de ces produits,d’évaluer les différents produits dérivés et de voir lesapplications connexes de ces outils dans lesdifférents domaines de la finance corporative, lagestion de portefeuille, la gestion des risques, etc.


GSO-11937 Planification et contrôle de laproduction

3 cr H LTM 3-1-2-3

PR: MQT-19219, GSO-19217Approfondissement des connaissances enplanification et contrôle de la production. Accent surles concepts, méthodes, pratiques, modèles etlogiciels. Approfondissement des étapes duprocessus de planification de la production:planification globale, détaillée, planification desbesoins en matière, planification de la capacité etordonnancement. Présentation du juste-à-temps etde la planification de la production dans lesindustries de flux continu.

43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes dedécision

J. Renaud, B. Montreuil

GSO-19217 Opérations et logistique3 cr AHE LTD 3-0-2-4

PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou MQT-19218Ce cours introduit la fonction logistique d’uneorganisation manufacturière. Le contenu porteprincipalement sur les différents types de systèmesde production, la gestion des stocks, la planificationglobale de la production, la planification des besoinsde matières, la gestion de projets, l’ordonnancement,la gest ion de la qual i té , la maintenance,l’aménagement, la gestion du transport, le choix dessites.


Équipe de professeurs

GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique3 cr H LTS 3-0-0-6

PR: MQT-19219, GSO-19217Ce cours montre comment la logistique d’entreprise,c’est-à-dire la gestion intégrée des activitésd’approvisionnement, de transport, de production etde distribution entre les sources de matièrespremières et les consommateurs, peut être utiliséecomme une arme concurrentielle offensive qui créede la valeur. Après avoir fait un bilan du nouveaucontexte économique global, on montre commentconcevoir des réseaux d’installations de productionet de distribution performants et comment piloter lesflux de marchandises dans des réseaux logistiquesglobaux. On étudie aussi les réseaux d’entreprises, laplanification de la capacité des installations et lasélection des sites d’affaires. On met l’accent sur lecontexte international des problèmes d’ingénierie dela chaîne logist ique, sur la méthodologied’intervention en entreprise et sur les outils d’aide àla décision disponibles.


GSO-21918 Distribution et entreposage3 cr A LTD 3-0-2-4

PR: GSO-19217, MQT-21919Ce cours présente les problèmes et les techniques degestion des entrepôts et des centres de distribution.Les principaux sujets traités dans ce cours sont:l’organisation et les opérations d’un entrepôt,l’organisation et la planification des activités dedistr ibut ion, le contrôle des opérat ionsd’entreposage et de distribution, les divers modes dedistribution et l’organisation des tournées devéhicules d’un système de distribution.


IFT-17801 Logiciels de la micro-informatique3 cr AH LT 2-1-3-3

Introduction aux microordinateurs: principalesnotions de base. Les systèmes d’exploitation DOS,Windows et Macintosh. Traitement de texte:traitement d’un document, gestion et impression destextes, fonctions avancées. Chiffrier: manipulationde tableaux, commandes et fonctions. Base dedonnées: manipulation des champs et de fiches,recherche et tri. Échange de données entre ces troistypes de logiciels. Travail en laboratoire.

36.15 FSG-Département d’informatique et de génielogiciel

IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur3 cr A L 2-0-2-5

Démarche de résolution de problèmes en ingénierie.Éléments d’algorithmie requis à la résolution desproblèmes proposés. Vérifications et validations desréponses obtenues des logiciels utilisés. Initiationaux logiciels Maple pour les calculs symboliques etMatlab pour les calculs numériques.

36.05 FSG-Département de génie civilG. Gendron

MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I3 cr AH LA 3-1-0-5

Calcul différentiel des fonctions de plusieursvariables: théorie et applications. Nombrescomplexes; polynômes. Équations différentielles dupremier ordre et du premier degré; méthodesnumériques. Équations différentielles du secondordre de types spéciaux. Équations différentielleslinéaires d’ordre n à coefficients constants. Systèmesd’équations différentielles. Applications.

36.09 FSG-Département de mathématiques et destatistique

MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II3 cr AH LA 3-1-0-5CC: MAT-10363 ou MAT-16392

Intégrales simples, calcul formel et numérique.Intégrales multiples, coordonnées curvilignes,applications. Calcul des champs de vecteurs.Intégrales sur les courbes et les surfaces:applications, circulation, travail, flux. Théorèmesfondamentaux: Stokes, Gauss; applications à laphysique.


MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III2 cr AE LR 2-1-0-3

PR: MAT-10363Modélisation de problèmes physiques à l’aided’équations aux dérivées partielles: corde vibrante,diffusion de la chaleur, équation de Laplace. Séries deFourier. Séparation des variables; problème deSturm-Liouvi l le . Méthodes numériques.Transformées de Laplace; applications aux équationsdifférentielles et à la théorie de la commandeoptimale.


MAT-16392 Mathématiques pour scientifiques3 cr A LA 3-2-0-4

(Ce cours est principalement destiné aux étudiantsdes programmes de biologie, biochimie, chimie etmicrobiologie). Langage élémentaire des modèlesmathématiques et applications. Fonctions deplusieurs variables: taux de changement (dérivéespart ie l les et direct ionnel les , gradient) ,approximation, opt imisat ion avec et sanscontraintes, ajustement de courbes. Équationsdifférentielles d’usage courant dans les quatredomaines énumérés ci-dessus: premier et deuxièmeordres, systèmes linéaires et non linéaires,applications. Applications et exercices variés, enpart icul ier en chimie physique et enthermodynamique.


MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur3 cr AH LRT 3-1-0-5

PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918 ouIFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545) ouMAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750 ouIFT-18492 ou IFT-17688

Calcul numérique. Algèbre linéaire. Résolution desystèmes non linéaires. Approximation. Intégrationet dérivation. Différences finies. Équationsdifférentielles du premier ordre.


MCB-15816 Microbiologie clinique3 cr A L 3-0-0-6

La première partie du cours traite des principalescaractéristiques des microorganismes: bactéries,virus, champignons et parasites. Viennent ensuitedes notions d’antibiotiques, de stérilisation etdésinfection et d’immunologie générale. Une sectiontrès importante est consacrée à la microbiologiealimentaire. Elle comprend les microbes utiles etnuisibles, l’hygiène de l’eau, la conservation desaliments et des éléments de législation. La deuxièmepartie du cours est réservée à l’étude des principalesmaladies infectieuses détectées chez l’enfant etl’adulte. Une attention particulière est réservée auxmaladies transmises par les aliments.

30.05 FM-Département de biologie médicaleH.-W. Ackermann

MED-11535 Santé et sécurité au travail: notionsde base

3 cr AHE P 0-0-0-9

L’objectif de ce cours est d’initier l’étudiant auxnotions de base des différentes disciplines liées àl’évaluation des problèmes de santé et sécurité autravail et de le familiariser avec les moyensd’intervention susceptibles d’améliorer cettesituation. Apport de différentes disciplines: hygièneindustrielle, toxicologie industrielle, épidémiologie,sécurité au travail, ergonomie, psychologieindustrielle. Structures et mécanismes d’interventionen santé et sécurité au travail: la législation, la CSST,le réseau public, les syndicats et les employeurs.

30.28 FM-Département de médecine sociale etpréventive

M. Bérubé

MEV-19781 Mesure de variables psychologiques3 cr H L 3-0-0-6

Ce cours a pour objectifs de sensibiliser lesparticipants aux diverses approches et aux diversprocédés utilisés pour évaluer les caractéristiquespsychologiques; de leur faire connaître les critères debase pour juger de la valeur d’un outil de mesure; deleur faire prendre connaissance des normes àrespecter dans l’usage de ces instruments; de lesfamiliariser avec l’usage des principales sources deréférences dans le domaine des testspsychométriques.


Équipe

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MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion3 cr AHE LMSC 3-1-2-3

Ce cours vise à initier les étudiants aux principalesactivités du management dans le fonctionnementd’une entreprise. À la suite de l’élaboration d’uncadre systémique situant le rôle des managers et lesdécis ions qu’ i ls ont à prendre, on abordesuccessivement la finalité et les stratégies del’entreprise, la planification, l’organisation, ladirection, le contrôle ainsi que le partage. Deslectures et des exercices sont à effectuer, de mêmeque l’élaboration d’un plan d’affaires ou de travauxindividuels selon l’option choisie (en classe ou parcorrespondance). La formule d’autoapprentissageprivilégiée est appuyée en classe par un encadrementplus important du professeur.

43.05 FSA-Département de managementR. Blais, P. Grenon

MNG-15077 Comportement organisationnel3 cr AHE CDLST 3-0-3-3

PR: MNG-11884Ce cours vise à sensibiliser l’étudiant à l’importancedes aspects humains dans la gest ion desorganisations et à les rendre familiers avec lesconcepts fondamentaux du comportementorganisationnel tels la perception, la motivation, lesprocessus de groupes, la communication, le pouvoir,le leadership, la culture organisationnelle, ledéveloppement organisationnel, la planification decarrière, le stress. Le cours adopte une perspectivepluridisciplinaire et met en évidence plusieursniveaux d’analyse, soit l’individu, le groupe etl’organisation.

43.05 FSA-Département de managementM. Cayer et collaborateurs

MNG-18777 Le Monde des affaires3 cr AHE PC 0-0-0-9

Ce cours télévisé permet d’avoir un aperçu généraldes nouvelles réalités du monde des affaires.Concepteurs de logiciels, fabricants, éditeurs,recycleurs, médecins, conseillers en informatique,restaurateurs et pharmaciens dévoilent leursapproches pour se tailler une place dans leur secteur.La force de l’équipe de collaborateurs, la gestion dusavoir, le partenariat, les stratégies, le financement,les réseaux, les communications et la gestion sont lesprincipaux thèmes abordés avec des experts quicontribuent au succès des PME. Ainsi, l’étudiantpourra se familiariser avec les exigences desnouveaux outils dont disposent les entrepreneursdirigeants et le savoir-faire qu’ils démontrent dans latransformation des processus de gestion de la petiteou moyenne entreprise.

43.05 FSA-Département de managementY. Gasse

MNG-18820 Stratégies d’internationalisation3 cr H LRTS 3-2-1-3

PR: MNG-15891Ce cours est structuré autour d’une série de sujetsinterdépendants qui contribuent à l’émergence d’uncadre global permettant de traiter des problèmesdans la pratique de la gestion stratégiqueinternationale. Les principaux thèmes traités portentsur l’analyse de l’environnement d’investissementinternational, le processus d’internationalisation del’entreprise, l’application de différentes stratégies dedéveloppement sur les marchés étrangers,l’aménagement de la structure, l’organisation desopérations internationales et la gestion du risquepolitique dans un pays étranger.

43.05 FSA-Département de managementR. Poisson

MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME3 cr AHE PC 0-0-0-9

Ce cours par correspondance permet à l’étudiant deconnaître les exigences et les moyens de gérer lacroissance d’une PME; partager l’expérience deplusieurs petits et moyens entrepreneurs québécoisoeuvrant dans des domaines divers; comprendre lesinterrelations qui existent entre les différentesactivités du processus global de gestion d’une petiteentreprise; reconnaître les principes et processus degestion mis en application dans certaines entreprisesexistantes choisies. Ce cours met l’accent surl ’adaptat ion de la gest ion aux stades dedéveloppement d’une PME.

43.05 FSA-Département de managementY. Gasse


3 cr H LTC 3-0-0-6

PR: MNG-15891Ce cours a pour objectif de présenter les nouveauxcourants en gestion des ressources humaines, d’enexaminer les fondements, d’en présenter les modèlesd’implantation et d’en faire une analyse critique.Parmi les innovations étudiées, on retrouve la gestionparticipative, la qualité totale, la satisfactionintégrale.

43.05 FSA-Département de managementG. Ouellet

MNG-20237 Gestion des ressources humaines3 cr AHE LAT 3-0-0-6

Ce cours traite des différentes activités de la gestiondes ressources humaines. Il permet d’éclaircircertaines notions de base, de faire prendreconscience de l’importance et du rôle stratégique queles ressources humaines jouent dans l’entreprise, etd’utiliser divers outils pour résoudre les principauxproblèmes.


MQT-19219 Modélisation et aide à la décision3 cr AH LT 3-1-2-3CC: MQT-21919 ou MQT-19218

Ce cours vise à initier l’étudiant à une démarchegénérale et structurée pour formaliser et analysercertains problèmes de décision en gestion. Commecours d’introduction, il s’appuie sur un formalismerépandu, celui de la programmation linéaire, portantsur la gestion optimale des ressources. La dernièrepartie du cours étend ce cadre à la décision dansl’incertitude. De nombreuses illustrations enlogistique, marketing, finance et autres appuient lecontenu du cours.



MQT-21492 Méthodes quantitatives enconsommation et en production

3 cr A LT 3-0-0-6

Ce cours traite des principales méthodes d’analysestatistiques utilisées en sciences de la consommationet en économie et gestion agroalimentaires. Les outilsde l’analyse descriptive sont brièvement revus etl’inférence statistique est introduite. Le test T desmoyennes, l’analyse de la variance, l’analyse de lacovariance et l’analyse corrélationnelle sont exposés.Une place prépondérante est accordée à l’analyse dela régression multiple pour les modèles linéaires. Larégression pour modèles avec variables dépendanteslimitées est également abordée. Finalement, certainstests non paramétriques sont exposés.


MQT-21919 Probabilités et statistique3 cr AHE LT 3-2-0-4PRC: 12Ce cours présente les probabilités et la statistiquecomme outils d’aide à la décision en gestion. On yaborde des notions de probabilités, de variablesaléatoires et quelques distributions de probabilités.Les principaux sujets en statistique sont: statistiquedescriptive, distributions d’échantillonnage,estimation, tests d’hypothèses, régression etcorrélation. Logiciels: Excel, SPSS.



MRK-11911 Gestion de la communication3 cr AH LTM 3-0-0-6

PR: MRK-19222Ce cours s’adresse d’abord et avant tout à ceux quisont appelés à travailler dans le domaine de la gestion,plus particulièrement dans le champ du marketing oude la communication. Ce cours traite en détails desétapes et décisions impliquées dans le processusd’élaboration d’un plan de communication de masse,de la détermination des objectifs jusqu’à l’étapecruciale de l’évaluation de l’impact d’une stratégiedonnée sur le consommateur. Des compétences enplanification, organisation, évaluation et contrôlesont développées. Parallèlement, l’individu auraacquis une vision plus objective du phénomène de lacommunication de masse et aura développé un sensplus éthique de la profession. Il est suggéré de suivreMRK-11922 Comportement du consommateur avantce cours ou de façon concomitante.

43.06 FSA-Département de marketingJ. Marchand et équipe de professeurs

MRK-11922 Le Comportement du consommateur3 cr AHE LCM 3-0-0-6

Ce cours effectue une présentation des facteurs quiinfluencent le comportement du consommateur. Ons’attarde d’abord aux facteurs internes d’influence:les processus de perception, de motivation,d’apprentissage, de mémorisation, les processus dedécision du consommateur. Puis sont étudiés lesfacteurs d’influence externe: l’environnement et lessituations, les groupes dont la famille, la culture et lesinnovations. NOTE - Il est suggéré de suivreMRK-19222 Marketing, avant ce cours, ou de façonconcomitante.

43.06 FSA-Département de marketingC. Boulaire et équipe de professeurs

MRK-11927 Marketing international3 cr AH LCM 3-0-0-6

PR: MRK-19222Ce cours aborde un ensemble intégré deconnaissances qui inclut le choix des marchés àl’étranger, l’analyse des contraintes internes etexternes de l’entreprise (culturelles, financières,légales, autres), le choix des stratégies marketing auniveau international et global et fait un survol rapidedes modes d’entrée internationaux (exportation,alliances, fabrication sous licence, investissementsdirects, autres). La maîtrise de ces connaissancespermettra à l’étudiant de participer à l’élaborationd’une stratégie ou d’un plan de marketinginternational.

43.06 FSA-Département de marketingD. Béliveau, N. Haskell

MRK-14020 Vente et négociation3 cr H LCM 3-0-0-6

PR: MRK-19222L’étudiant est exposé au processus de vente et auxtechniques de négociation eu égard aux clientsimportants (ex: directeur des achats), ceci dans lecontexte de la stratégie marketing de l’entreprise etdu contexte concurrentiel, dans le but de faire desprésentations de vente efficaces. Aussi, des élémentsde gestion d’une force de vente sont abordés. Il estsuggéré de suivre MRK-11922 Comportement duconsommateur avant ce cours ou de façonconcomitante.

43.06 FSA-Département de marketingÉquipe de professeurs

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MRK-14811 Études de marché3 cr AH LMT 3-0-0-6

PR: MRK-19222 et un cours de statistiques de basePRC: 12Connaître et comprendre les apports de la recherchemarketing comme outil d’aide à la décision ainsi queles techniques d’analyse du marché. Si la structure ducours semble plutôt classique (la séquence desdifférentes séances correspond assez étroitement àcelle des diverses étapes d’un projet de recherche enmarketing), quant au format du cours, il estrésolument orienté vers l’utilisation des nouvellestechnologies de l’information et l’utilisation desinfrastructures technologiques et pédagogiques duprogramme Ulysse. Il est suggéré de suivreMRK-11922 Comportement du consommateur avantce cours ou de façon concomitante.

43.06 FSA-Département de marketingB. Rigaux-Bricmont et équipe de professeurs

MRK-19222 Marketing3 cr AHE LCT 3-0-0-6

Ce cours met l’accent sur les principales décisions àprendre en marketing. L’essentiel du cours consisteen une présentation des variables du «mixmarketing» (produit, communication, distribution etprix) dans une optique de gestion. Puis, uneintégrat ion de l ’ensemble de l ’act iv i té deplanification stratégique est réalisée par lesétudiants, en utilisant la méthode de l’analyse de cas,et ce, dans des domaines d’application particuliers:marketing des services, marketing international,marketing industriel, marketing de l’innovation etmarketing public et social.

43.06 FSA-Département de marketingS. Gauvin et équipe de professeurs

NTR-12306 Nutrition humaine I2 cr A LTA 2-0-1-3CC: BCX-19006

Étude de la nature et de l’utilisation des instrumentsde base du professionnel en nutrition humaine requispour l’évaluation de la qualité nutritionnelle del’alimentation: guides d’alimentation, apportsnutritionnels recommandés, tables de valeurnutritive, etc. Vue d’ensemble des méthodesd’évaluation de l’apport et de l’état nutritionnel desindividus. Besoins énergétiques et apportsénergétiques de l’alimentation.


T. Desrosiers

NTR-12308 Éléments de nutrition3 cr AH I 0-0-0-9

Étude des divers nutriments nécessaires àl’organisme humain: glucides et fibres alimentaires,lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau.Nature, rôles, métabolisme, sources alimentaires,effets des carences et des excès pour ces nutriments.


A. Locong

NTR-12309 Étude des aliments I3 cr A PIA 2-0-2-5

Méthodes de préparation et de cuisson des aliments;composition, variétés et classement des aliments;évaluation sensorielle des aliments; pH et acidité desaliments; enzymes dans les aliments; hygiène,salubrité et principes de conservation des aliments.


NTR-12316 Nutrition clinique I4 cr H LTA 4-0-2-6

PR: NTR-13336, BCX-19006, PHS-16716Élaborer des régimes pour les maladies par erreurmétabolique chez l’enfant (phénylcétonurie, fibrosekystique du pancréas), les maladies par troublemétabolique chez l’adulte (goutte, ostéoporose), lediabète, les maladies cardiovasculaires, les allergieset les maladies respiratoires, à partir d’une synthèsedes notions de nutr i t ion,d’anatomo-physio-pathologie, de biochimie de base,de biochimie clinique (analyses de laboratoires) et depharmacologie.


I. Galibois

NTR-12324 Nutrition humaine III4 cr A LT 4-0-2-6

PR: NTR-13336Fondements théoriques des besoins nutritionnels dela personne aux divers âges de la vie et dans diversétats physiologiques: grossesse, lactation, effortphysique, jeûne, végétarisme, malnutrition, etc.Applications: base des apports nutritionnelsrecommandés; évaluation de l’état nutritionnel et desapports alimentaires; régimes alimentaires etinterventions nutritionnelles appropriés auxcaractér ist iques de l ’ individu et de sonenvironnement.


H. T.-O’Brien

NTR-12325 Nutrition clinique II4 cr A LTA 4-0-2-6

PR: NTR-12316, NTR-18663Élaboration de stratégies nutritionnelles appropriéespour les personnes atteintes de maladies du systèmedigestif, rénal, nerveux, de SIDA, de cancer ou debrûlures majeures. Estimation des besoins,élaboration du régime ou choix des préparationsnutr i t ives, modes d’administrat ion, voiesd’alimentation et prescription du traitementnutritionnel approprié. Études de cas à partir desdonnées recueillies dans les dossiers médicaux.


A. Locong

NTR-13336 Nutrition humaine II4 cr H LT 4-0-1-7

PR: NTR-12306, BCX-19006Études des nutriments (protéines, lipides, glucides,fibres, alcool, vitamines, minéraux, eau): nature,sources, métabolisme, rôles, interactions. Effets descarences ou excès de nutriments. Nature et effets desconstituants toxiques des aliments.


H. Jacques

NTR-14313 Préparation des aliments1 cr AH T 0-0-3-0

Initiation à des méthodes de préparation, de cuissonet de conservation des aliments.


NTR-14846 Méthodes de recherche I3 cr A LT 3-0-0-6

Étude des composantes de la recherche. Analyse desprincipaux types de recherche en nutrition.Élaborat ion d’un projet de type enquêtenutritionnelle: recension des écrits, énoncé duproblème, formulation d’hypothèses, définition desvariables, choix des indicateurs, choix destechniques d’échantillonnage et de collecte desdonnées, construction d’un instrument de mesure.


B. Lamarche

NTR-15924 Lecture I1 cr AHE IMS 0-0-0-3

Programme de lectures établi pour compléter laformation de l’étudiant en diététique ou enconsommation. Les lectures sont dirigées par unprofesseur et évaluées par un examen ou un rapport.


Professeurs du Département

NTR-15925 Lecture II2 cr AHE IMS 0-0-0-6

Programme de lectures établi pour compléter laformation de l’étudiant en diététique ou enconsommation. Les lectures sont dirigées par unprofesseur et évaluées par un examen ou un rapport.


Professeurs du Département

NTR-16104 Expérimentation culinaire2 cr H T 1-0-3-2

PR: NTR-14313Travaux de laboratoire visant à appliquer lesconnaissances théoriques acquises dans les coursd’étude des aliments I, II et III. Vérification decertaines propriétés physiques et chimiques desaliments.


NTR-16547 Nutrition et personnes âgées3 cr AH I 0-0-0-9

Analyse des besoins nutr i t ionnels enmacronutriments (glucides, lipides, protéines) etmicronutriments (vitamines et minéraux) pour lespersonnes âgées en bonne santé et les personnesâgées de santé plus fragile.


A. Locong

NTR-17172 Méthodes de recherche II3 cr H LET 4-0-1-4

PR: NTR-14846Réalisation d’un projet de recherche en équipe:prétest de l’instrument de mesure, recrutement deséléments de l’échantillon, collecte des données,analyses statistiques et interprétation des données,communication sous forme écrite (rapport derecherche) et orale (séminaire) des résultats, desconclusions et des recommandations en regard de lapratique diététique.


M.-C. Vohl

NTR-18659 Travaux pratiques en nutrition1 cr E G 0-0-2-1

PR: Les cours obligatoires des deux premièressessions

Exercices axés sur les aliments diététiques etproduits alimentaires divers de même que sur la prisealimentaire. Modèles de pratique professionnelle endiététique. Travaux d’équipe, présentation orale.


NTR-18663 Stage en nutrition I3 cr E G 0-0-8-1

PR: Les cours obligatoires des quatre premièressessions

Observations et activités d’apprentissage reliées àl’alimentation du bénéficiaire dans un établissementde santé. Cheminement de l’aliment, de l’achat aurepas servi. Approche du malade, dossier médical etdiététique, régimes simples.


46

NTR-18664 Stage en nutrition II4 cr AH G 0-0-10-2

PR: Les cours obligatoires des cinq premièressessions

Application de la démarche diététique dans diversespathologies: prescription, élaboration de régimesthérapeutiques complexes, contrôle de la prisealimentaire, intégration à l’équipe de soins,enseignement progressif auprès du bénéficiaire.


NTR-18665 Stage en nutrition III4 cr AH G 0-0-10-2


Évaluation de l’état nutritionnel, soins nutritionnelsintensifs, alimentation entérale et parentérale,progression des soins diététiques en phases pré etpost-opératoire et dans des cas de dénutrition.


NTR-18666 Stage en nutrition IV4 cr AH G 0-0-10-2


Entrevue, évaluation du comportement alimentairecompte tenu de la condition globale du client,programme alimentaire personnalisé, enseignementindividuel et collectif, application des principalesétapes de la démarche diététique à l’intérieur d’uneentrevue.


NTR-18667 Stage en nutrition V4 cr AH G 0-0-10-2


Planification de menus équilibrés en fonction desbesoins nutritionnels d’une clientèle; organisation,coordination des opérations relatives à la productionet à la distribution des repas, contrôle de la qualitédes aliments; direction du personnel.


NTR-18668 Stage en nutrition communautaire4 cr AH G 0-0-10-2


Étude du fonct ionnement d’un organismeresponsable de la santé communautaire. Activitésaxées sur des interventions en nutrition auprès depopulations désignées; définition des besoins d’unepopulation; planification, implantation, évaluationd’un programme de santé communautaire ayant unecomposante nutrition.


NTR-18669 Stage en nutrition du troisième âge4 cr AH G 0-0-10-2


Activités axées sur l’alimentation de clientèles engérontologie et gériatrie. Approche de la personneâgée, besoins nutritionnels, alimentation appropriée.


NTR-18670 Stage en restauration collective4 cr AH G 0-0-10-2


Activités axées sur les opérations de gestion d’uneentreprise à but lucratif visant une clientèle variée ouparticulière. Budget, contrôle des coûts, marketingde la nutrition et menus-santé; projet faisant appel àla créativité.


NTR-18671 Stage en diététique4 cr AH G 0-0-10-2


Activités axées sur la conduite de dossiers relatifs aumarketing de produits alimentaires, à l’application depolitiques alimentaires, à l’information desconsommateurs en matière de nutrition, à la créationd’outils de vulgarisation en nutrition, etc. Milieux destage non traditionnels.


NTR-18672 Stage d’initiation à la recherche4 cr AH G 0-0-10-2


Participation à un projet de recherche sous laresponsabilité d’une professeure-chercheure oud’une professionnelle reconnue.


NTR-19336 Nutrition et société3 cr H I 0-0-0-9

Ce cours traite de l’importance de l’alimentation etdes déterminants de celle-ci pour les individus et lessociétés de par le monde. Les principaux concepts debase en nutrition humaine y sont abordés, de mêmeque l’impact de la disponibilité alimentaire surl’équilibre alimentaire et nutritionnel.


H. Turgeon O’Brien

NTR-19711 Nutrition communautaire I3 cr H LE 3-0-0-6

PR: NTR-12324Initiation à l’action professionnelle en nutritioncommunautaire. L’analyse des besoins en nutritiond’une communauté dans un contexte de promotionde la santé en vue de développer des interventionspertinentes pour améliorer l’état de nutrition et lasanté de la population. Les habitudes alimentaires:origine, évolution, déterminants et changements.


M. Beaudry

NTR-20659 Principes de gestion en nutrition3 cr H LTC 1-3-0-5

Introduction au système de santé et à la restaurationcollective. Approche systémique et managériale d’unservice de nutrition et analyse de l’environnement.Méthodes et techniques du travail en équipe.Acquisition des fonctions de gestion: planification,organisation, direction et contrôle, ainsi que leurapplication aux services de nutrition. Introduction aurôle du diététiste: gestion des ressources, prise dedécision et communications au sein de l’organisme.Gestion de la qualité en nutrition.


NTR-20660 Services d’alimentation: gestionfinancière et aménagement

3 cr A LTC 3-1-0-5

PR: NTR-20659Mesures de performance. Calcul et contrôle des coûtsd’opération des services de nutrition. Planificationdes budgets et analyse des états financiers.Introduction aux principes comptables et auxsystèmes d’ information. Gest ion desapprovisionnements en alimentation. Équipementdes services d’alimentation. Aménagement desservices d’alimentation.


NTR-20661 Menus des collectivités4 cr H LTC 3-0-3-6

PR: NTR-14313, NTR-20660Développement de l’approche client et applicationdes concepts marketing à la pratique professionnelleen nutrition. Élaboration de menus de collectivités enfonct ion de la cl ientèle, des contraintesadministratives et thérapeutiques. Analysenutritionnelle des menus. Gestion de la productiondes repas de collectivités. Gestion de la qualité desaliments: hygiène, innocuité, HACCP, etc.


NTR-21585 Travaux pratiques I1 cr AHE T 0-0-0-3

Activités permettant à l’étudiant de remplir l’une oul’autre des fonctions relatives au travail professionnelen diététique/nutrition. Rédaction d’un rapport.


NTR-21586 Travaux pratiques II2 cr AHE T 0-0-0-6

Activités permettant à l’étudiant de remplir l’une oul’autre des fonctions relatives au travail professionnelen diététique/nutrition. Rédaction d’un rapport.


NTR-21879 Stage en nutrition clinique4 cr AH G 0-0-10-2


Ensemble d’activités axées sur l’alimentation duclient/usager, évaluation de l’état nutritionnel et deshabitudes al imentaires du cl ient/usager,détermination du plan d’intervention, résolution decas cliniques complexes et prise de décision quant aumode et au contenu de l’alimentation à prescrire,enseignement individuel, interventions au sein del’équipe multidisciplinaire ou interdisciplinaire.


NTR-22061 Aliments d’aujourd’hui3 cr A I 0-0-0-9

Les groupes d’aliments, leur valeur nutritive et leurplace dans l’alimentation. Les aliments naturels et lesaliments transformés. L’étiquetage des aliments. Lesaliments génétiquement modifiés, les alimentsfonctionnels et les aliments biologiques. L’évolutiondans les tendances de consommation alimentaire.


NTR-22062 Nutrition à tous les âges3 cr H I 0-0-0-9

PR: NTR-12308 ou NTR-16547 ou NTR-19336Introduct ion aux fondements des besoinsnutritionnels de l’homme aux divers âges et dansdivers états physiologiques: grossesse, allaitement,croissance, maturité, sénescence, activité physique,pratique du végétarisme. Compréhension des liensentre l’alimentation et certains problèmes de santé:maladies cardiovasculaires, obésité, diabète, anémieet ostéoporose.


NTR-22444 Nutrition clinique III2 cr A LC 2-0-0-4

PR: NTR-12316CC: NTR-12325

Comprendre les not ions physiologiques,biochimiques, nutritionnelles et comportementalesassociées à l’obésité, afin de développer untraitement nutritionnel adéquat pour les individusobèses. Présentation de thèmes d’actualité sousforme de séminaires, de façon à développer uneapproche professionnelle en réponse aux questionsd’actualité touchant la nutrition et les problèmes desanté contemporains.


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NTR-22445 Nutrition communautaire II3 cr A LET 3-2-0-4

PR: NTR-19711, NTR-18663Initiation à l’action professionnelle en nutritioncommunautaire. Étude des diverses stratégies quipeuvent agir sur les comportements individuels ainsique sur l’environnement sociopolitique. Commentplanifier et évaluer des interventions en nutrition quipourront répondre efficacement aux besoins décelés.Formation en allaitement maternel.


M. Beaudry

NTR-22446 Étude des aliments II3 cr H LPIA 3-0-2-4

PR: NTR-12309Étude de la structure des émulsions, des mousses etdes gels; étude des propriétés chimiques et physiquesdes constituants des aliments (glucides, lipides,substances pectiques, protéines); interactions entreles constituants dans les aliments.


J. Zee

NTR-22447 Distribution, consommation et loisdes aliments

2 cr A LT 2-0-0-4

PR: NTR-12306, NTR-12309 ou NTR-15384Chaîne bioalimentaire. Facteurs qui affectent laconsommation alimentaire et le prix des aliments.Budget alimentaire et élaboration de menus pourbudgets restreints. Lois et règlements touchant lesaliments conventionnels, les aliments biologiques etles nouveaux aliments. Étiquetage nutritionnel.


PFP-20388 Marketing des services financiers3 cr AHE LT 3-0-0-6

PR: PFP-20379, PFP-20380, PFP-20381, PFP-20382,PFP-20383

Compréhension du rôle et de la nature de la fonctionmarket ing ainsi que de l ’ inf luence dumacroenvironnement sur les institutions financières.Connaissance des notions de marché, segmentationde marché, occasion de marché, stratégie demarketing et réalisation d’un diagnostic marketingpour découvrir le marché potentiel d’une institutionfinancière. Élaboration des stratégies pour ledéveloppement d’un marché potentiel. Réalisationd’entrevues conseil, utilisation des principes enrelat ions publ iques et aisance dans lacommunication orale et écrite.


PHC-11234 Introduction à la pharmacologie1 cr H LP 1-0-0-2

Initiation aux principes gouvernant les effets desmédicaments. Aperçu des processus concernés dansle métabolisme, la cinétique et la pharmacodynamiedes médicaments. Étude des paramètres influençantl’effet des médicaments: l ’âge, la dose, lesinteractions médicament-aliments, etc. Phénomènesde dépendance, de tolérance et notions detoxicologie.

30.20 FM-Département de médecineF. Doré

PHC-18318 Éléments de pharmacologie1 cr H LP 1-0-0-2

Étude de certaines classes de médicaments,particulièrement ceux touchant les systèmes nerveux(central et périphérique), cardiovasculaire,respiratoire, digestif et locomoteur. On insistedavantage sur les effets thérapeutiques, les effetssecondaires, les mécanismes d’action et lesinteractions médicamenteuses.

30.20 FM-Département de médecineF. Doré

PHI-13292 Éthique professionnelle3 cr H LT 3-0-0-6

Dans ses activités quotidiennes, le professionnel estconfronté à des dilemmes éthiques face auxquels ilne se sent pas toujours bien préparé. Les lois,règlements, normes, codes, procédures, etc., nepeuvent prévoir toutes les situations et parfois ilsorientent l’action vers des décisions qui heurtent le«sens moral» de l’être humain qu’est le professionnelou entrent en conflit avec ses valeurs personnelles.Ce cours propose une réflexion éthique sur lapratique professionnelle et sur les conditions danslesquelles cette pratique a lieu.

40.00 Faculté de philosophieL. Bégin

PHI-15048 Éthique médicale et bioéthique3 cr A L 3-0-0-6

PR: 24 crédits du programme ou approbationLe cours d’éthique médicale a été conçu par ungroupe interdisciplinaire composé d’éthiciens, dephilosophes et de professeurs de diverses facultés.Tout en abordant des thèmes généraux de bioéthiqueet des questions fondamentales d’éthique, ce coursaborde des questions précises choisies pour leurintérêt particulier. L’enseignement de l’éthiquemédicale est fait dans la perspective d’une intégrationdes questions en bioéthique avec le processus dedécis ion cl inique effectué par les diversprofessionnels de la santé. Le cours d’éthiquemédicale est obligatoire pour les étudiants enmédecine. Ce cours, par son approchemultidisciplinaire, sert d’introduction à la bioéthiquepour les étudiants en philosophie.

40.00 Faculté de philosophieM.-H. Parizeau

PHI-16149 Principes de logique I3 cr AHE LT 3-0-0-6

Ce cours est principalement conçu pour lespersonnes qui ne sont pas inscrites aux programmesde philosophie. Il vise à leur faire connaître certainsoutils de la pensée et surtout à leur montrer commentles utiliser afin de mieux ordonner les connaissancesqu’elles ont ou celles qu’elles acquièrent. On yapprend à analyser un point de vue, à en dégagerl’essentiel, à définir les notions en jeu, à distinguer,puis à évaluer les arguments en présence et àexprimer les résultats de ces réflexions de façonsynthétique, éclairée et convaincante.

40.00 Faculté de philosophieV. Thibaudeau

PHS-16716 Anatomo-patho-physiologie3 cr H LT 3-0-1-5

PR: BIO-16715, BCX-19006 ou BCM-10004 etBCM-10006

Connaissances de base sur la structure et lefonctionnement des systèmes cardiovasculaire,pulmonaire, digestif et rénal. Rôle de ces systèmesdans le maintien du métabolisme. Caractéristiquesdu fonctionnement normal et signes d’anomaliesreliés à quelques pathologies courantes auxdifférents âges.

30.06 FM-Département d’anatomie et dephysiologie

M. Filion

PHS-19481 Le Système digestif2 cr A LT 2-0-0-4

PR: BIO-16715, BCX-19006Étude de la structure, de l’histologie, de laphysiologie et de la pathologie du système digestif.Analyse des processus de digestion et d’absorption.Rôle de la composition chimique et de la structurephysique des aliments dans la mise en disponibilitédes nutriments. Rôle de la flore bactérienne du côlon.


L. Savoie

POL-16722 La Politique et l’économie3 cr A LT 3-0-0-6

PR: POL-18814Analyse des rapports entre l’économie et la politiquedans les sociétés occidentales et des effets qu’ilsinduisent sur l’État et son intervention économique.Le cours se subdivise en trois parties. Rappelthéorique: le rôle de l’État à la lumière des principalesthéories économiques -classique, néoclassique,marxiste, keynésienne, néolibérale, etc. Croissance,crise et État. Les modes d’intervention de l’État dansle champ de l’économie: de la régulation de laconjoncture à la prise en charge du développementstructurel.

33.08 FSS-Département de science politiqueG. Breton, A. C. Drainville

POL-18941 Les Politiques environnementales3 cr AH LT 3-0-0-6

L’objectif du cours est d’initier l’étudiant auxquestions environnementales dans la perspective del’analyse des politiques et de l’administrationpubliques. L’évolution de la pensée écologique.L’apparition des principaux enjeux et problèmesenvironnementaux dans les sociétéscontemporaines. Les instruments et les mécanismesde gestion à l’échelle nationale et internationale. Lerôle des forces sociales. La dimension québécoise etcanadienne des politiques environnementales. Lesexpériences étrangères.

33.08 FSS-Département de science politiqueJ. Mercier, P. Painchaud

PSY-16648 Psychologie gérontologique3 cr AE LT 3-0-3-3

Objectifs: initier l’étudiant à certains grands thèmesde la psychologie gérontologique; décrire leschangements psychologiques associés avecl’avancement en âge; susciter un esprit critique.Contenu: les attitudes envers les personnes âgées, lebien-être, les processus sensoriels, l’intelligence, lamémoire, la personnalité, les transitions de lavieillesse, certains aspects pathologiques comme ladépression, le suicide et les syndromes organiquescérébraux.

33.05 FSS-École de psychologieJ. Vézina, P. Landreville

PSY-18267 Psychologie de la santé3 cr H LS 3-0-0-6

Objectif: introduction à la psychologie de la santé etsensibilisation à l’interaction entre les systèmespsychologiques et biologiques. Contenu: modèlesthéoriques et conceptuels illustrant la relationpsychologique-biologique (ex.: stress, adaptation etmaladie). Rôle des facteurs psychologiques etcomportementaux dans la prédisposition, ledéveloppement, l’adaptation et la gestion demaladies somatiques.

33.05 FSS-École de psychologieC.M. Morin

PTT-12292 Phytogénétique appliquée3 cr H L 3-0-0-6

PR: BIO-13318Histoire de la phytogénétique. Les ressourcesgénétiques végétales. L’amélioration des plantes ouphytogénétique appliquée. Phytogénétiquecontemporaine: méthodes modernes demanipulation génétique. Les impacts sociaux de lagénétique appliquée.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ. Collin

PTT-12375 Bioclimatologie3 cr H LT 3-0-1-5

PR: BIO-19935 ou BIO-13328Facteurs modifiant l’énergie solaire avant son arrivéeau sol. Bilan radiatif. Analyse du bilan de l’énergie enregard des productions agricoles. Flux de chaleurdans le sol. Action du rayonnement et de la chaleursensible sur les végétaux. Chaleur latente etévapotranspiration. Problèmes de gelées. Zonesbioclimatiques.

41.04 FSAA-Département de phytologieR. Tweddell

48

PTT-12377 Plantes nuisibles3 cr A LT 3-0-3-3

PR: BIO-19935 ou BIO-13328Première partie: biologie, écologie et physiologie desmauvaises herbes. Notions d’interférence, decompétition et d’allélopathie. Deuxième partie:principes de lutte contre les mauvaises herbes: luttesculturale, biologique et chimique. Laboratoire:identification des plantes nuisibles aux cultures;expérimentation en serre.

41.04 FSAA-Département de phytologieG. Leroux

PTT-12378 Plantes fourragères3 cr A L 4-0-0-5

PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328Graminées et légumineuses de fauche et de pâture.Espèces, cultivars et mélanges. Implantation, régie etmaintien des prairies et des pâturages. Ensilage.Fenaison.


PTT-12380 Horticulture3 cr A L 4-0-0-5

PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328Facteurs génét iques et physiologiques enhorticulture. Biologie des principales espèces defruits et légumes. Adaptation et importanceéconomique. Technologie de la production.

41.04 FSAA-Département de phytologieY. Desjardins

PTT-12381 Multiplication des végétaux3 cr H LT 3-0-3-3

PR: BIO-19935 ou BIO-13328Aspects théoriques et pratiques du bouturage, dumarcottage et du greffage des plantes horticoles.Germination des graines. Culture in vitro desméristèmes et des embryons. Laboratoire: travauxpratiques et expérimentation en serres.


PTT-12385 Maladies des plantes cultivées3 cr A LT 3-0-3-3

PR: BIO-12374Object i f : intégrat ion des éléments dephytopathologie dans une stratégie de lutte en accordavec des principes épidémiologiques. Éléments dediagnostic, d’épidémiologie et de lutte. Étude demaladies de plantes agricoles. Travaux pratiques:élaboration d’une stratégie de lutte aux maladies,observations de symptômes et d’agents pathogènes.

41.04 FSAA-Département de phytologieD. Dostaler

PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement3 cr A LT 3-0-3-3

PR: BIO-13328 ou BIO-19935L’utilisation et l’entretien des plantes ornementales.Identification et connaissance des végétaux àcaractère ornemental pour le Québec.


PTT-15225 Cultures en serre3 cr H LSE 3-0-3-3

PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226Le cours a pour objectif de présenter les différentsaspects des cultures abritées. Il est divisé en deuxparties: la première porte sur l’environnement de laserre et les principaux équipements de production,alors que la seconde porte davantage sur les aspectsculturaux. Les sujets suivants sont traités dans lapremière sect ion: la construct ion et lesrecouvrements de serre, le chauffage, la ventilation,l’éclairage artificiel, l’enrichissement carboné, lecontrôle de l’humidité relative, les milieux de cultureet les systèmes de contrôle informatisé. La deuxièmesection porte sur les principales cultures en serre, soitles productions florales et maraîchères.

41.04 FSAA-Département de phytologieA. Gosselin, B. Dansereau

PTT-15504 Séminaire en phytologie3 cr H LIMS 2-0-1-6

Initiation à la rédaction et à la présentation orale etvisuelle de travaux intellectuels sur des sujets liés à labiologie végétale ou aux productions végétales.

41.04 FSAA-Département de phytologieM. Poulin et collaborateurs

PTT-15922 Céréales et maïs3 cr A LIA 3-0-0-6

PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328Origine, description et distribution des principalescéréales et du maïs. Analyse des facteurs deproduction. Détermination des principales pertes derendement. Utilisation et commercialisation descéréales et du maïs.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ. Collin

PTT-15923 Plantes industrielles3 cr H LIA 3-0-0-6

PR: BIO-19935 ou BIO-13328Historique, économie de la production, origine,distribution, caractères morphologiques etut i l isat ion des plantes oléagineuses etprotéagineuses, des plantes à fibres, de la betteravesucrière et du tabac. Analyse des pratiquesculturales, des coûts de production et de lacommercialisation dans le contexte québécois.

41.04 FSAA-Département de phytologieF.-P. Chalifour

PTT-16174 Projet en phytologie3 cr AHE ITM 0-0-3-6

Élaboration et réalisation d’un travail expérimental etrédaction d’un rapport sous la direction d’unprofesseur du Département.

41.04 FSAA-Département de phytologieA. Asselin

PTT-16176 Stage en phytologie3 cr A AMG 0-0-3-6

Stage d’une durée minimale de deux mois dans untype d’emploi qui tente de reconstituer les conditionsdans lesquelles l’étudiant sera placé après l’obtentionde son diplôme. Rédaction d’un rapport.

41.04 FSAA-Département de phytologieD. Dostaler

PTT-17770 Lectures dirigées en phytologie2 cr AHE LT 0-0-0-6

PR: Avoir acquis 90 crédits du programmeLectures réalisées sous la supervision d’unprofesseur. L’étudiant effectue une recherchebibliographique sur un sujet d’intérêt et rédige unrapport de lecture. Les sujets sont choisis de façon àcompléter la formation de l’étudiant en phytologie.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ. Collin et groupe de professeurs

PTT-17919 Agriculture écologique3 cr A LT 3-0-0-6

Ce cours vise à présenter aux futurs acteurs du milieuagricole le portrait global de l’agriculture biologiqueau Québec sous les aspects histor ique,organisationnel ainsi que technique, et ce, afin qu’ilssoient aptes à contr ibuer act ivement audéveloppement durable de ce secteur. Le cours estconçu de manière à mener l ’étudiant à laconnaissance des raisons de l’émergence descourants d’agr iculture écologique et à lacompréhension de l’état de la situation actuelle; à lamaîtrise des bases scientifiques des pratiquesagricoles écologiques; à l’acquisition d’une visionsystémique du secteur biologique au Québec, audéveloppement de l’esprit critique face aux diverstypes d’agriculture écologique; à l’établissementd’un réseau de contacts à l’intérieur et à l’extérieur dela Faculté; et à la connaissance des ressourcesdisponibles pour assurer sa propre formationcontinue dans le domaine. La formule pédagogiquecomprend des sorties sur le terrain, des travauxindividuels et en équipe à faire en classe et à lamaison, des conférences de personnes ressourcesainsi que des cours magistraux.


PTT-17920 Cultures en pépinière3 cr A LET 3-0-0-6

PR: BIO-19935 ou BIO-13328Après avoir dressé l’état de la situation de laproduction en pépinière au Québec, ce coursprésente les principaux éléments permettant demettre en place, d’aménager et de conduire unepépinière. Les principales méthodes demultiplication employées sont décrites et lesprincipes généraux de la régie des plantes cultivéesen pleine terre et en contenants sont étudiés en détail.Quelques aspects concernant les inventaires, lanormalisation et la vente y sont abordés.


PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale3 cr H LIS 4-0-0-5

Environnement biophysique, socioéconomique.Géographie d’un pays, physique, socioéconomique,politique. Cultures individuelles et associées;phytoprotection. Élevage: systèmes, alimentation,éthologie, reproduction - maladies. Unité deproduction paysanne: exploitation, main-d’oeuvre,logement, santé, alimentation.Bibliographie:

Manuel d’agronomie tropicale appliquée à l’agriculturehaïtienne, GRET-FAMV, 1990, 490 p.


PTT-19816 Culture et entretien du gazon3 cr A ACLE 3-0-2-4

PR: BIO-13328 ou BIO-19935Dans ce cours, on traitera: des principes de base de laculture et de l’entretien du gazon; des principalesgraminées à gazon, leur botanique, leur physiologie,leur adaptation, leur usage; des pratiques culturalestelles que l’ensemencement, la tonte, l’irrigation,l’aération, le terreautage, le déchaumage; du contrôledes problèmes pathologiques, malherbologiques etentomologiques.Bibliographie:

BEARD, J.B. Turfgrass: Science and Culture,Englewood Cliffs, N.J., Prentice-Hall Inc., 1973.BEARD, J.B. Turfgrass Management for Gold Course,USGA, Macmillan Pub. Co., 1982.


PTT-20259 Aménagement du paysage3 cr H I 0-0-0-9

PR: BIO-20226, BIO-21574Le cours aborde la question des aménagementspublics et privés. Il traite de l’utilisation des végétauxd’une manière réf léchie et sensible àl’environnement. Il vise aussi à sensibiliserl’aménagiste face au paysage dans lequel il intervient.Il permet de comprendre les végétaux afin de bien leschoisir et de les placer au bon endroit. Il amèneral’étudiant à intégrer la composante végétale dansl’organisation des espaces et la création desaménagements paysagers résidentiels.


PTT-20261 Gestion et entretien des gazons3 cr H I 0-0-0-9

PR: BIO-20256Biologie, physiologie, taxonomie et usage desprincipales graminées à gazon. Pratiques culturales:ensemencement, tonte, irrigation, aération,terreautage, déchaumage. Problèmes pathologiques,malherbologiques et entomologiques.


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PTT-20728 Systèmes fourragers pour les bovins3 cr E LT 3-0-0-6

Comment gérer les systèmes fourragers afin derépondre aux besoins des troupeaux de bovins sur lesfermes québécoises. Quelles sont les espècesfourragères accessibles, comment gérer leursproductions. Quelles sont les bases de la régie despâturages. Quels sont les modes de conservation etles périodes de récolte (foin et ensilage) appropriésaux besoins du troupeau et aux structuresd’entreposage accessibles. Comment déterminer lavaleur alimentaire des fourrages.


PTT-21207 Études de cas en productionsvégétales

3 cr A LTSED 1-0-0-8

PR: Avoir acquis 90 créditsCe cours consiste à élaborer et à présenter un dossierportant sur la résolution d’un problème concret lié àla production agricole. Le cours vise l’intégration dessavoirs et des savoir-faire acquis au cours dubaccalauréat. L’étude de cas devra porter sur laproduction végétale.

41.04 FSAA-Département de phytologieC.-J. Beauchamp et collaborateurs

PTT-21568 Arboriculture: principes et pratiquesd’entretien

3 cr A I 0-0-0-9

PR: BIO-20226, BIO-20256Initiation aux principes de la culture et de l’entretiendes arbres et des arbustes en aménagement. Rôles etfonctionnement de l’arbre dans son environnement.Principales techniques utilisées en arboriculture.Sensibilisation à la protection de ces plantes.Description des pratiques employées en milieuurbain.

41.04 FSAA-Département de phytologieJ.-A. Rioux, B. Dansereau

PTT-22054 Productions maraîchères et fruitières3 cr H I 0-0-0-9

PR: BIO-20226Présentation des concepts physiologiques etagronomiques qui régissent la croissance et lerendement de la pomme de terre et des espècesmaraîchères et fruitières. Exposé des donnéesdisponibles sur les principales cultures horticoles duQuébec. Acquisition des compétences nécessairespour comprendre et expliquer, de façon autonome,les développements de la science horticole.


PTT-22390 Multiplication des végétaux3 cr H I 0-0-0-9

PR: BIO-20226Aspects anatomiques et physiologiques de lamultiplication des végétaux. Présentation despratiques culturales util isées: avantages etinconvénients de chacune. Influence des conditionsenvironnementales sur le résultat des essais demultiplication. Présentation des nouvelles méthodesde propagation.


RLT-15493 Introduction aux relationsindustrielles

3 cr AH L 3-0-0-6

Ce cours a pour objet de présenter une vue globale duchamp des relations industrielles et des différentsaspects sous lesquels il peut être étudié. Après uneétude de la nature des relations industrielles et deleur évolution, est exposé ce que l’on entend parsystème de relations du travail avec toutes sescomposantes. De plus, ce cours présente lesprincipales sources de référence bibliographique enrelations industrielles.

33.04 FSS-Département des relations industriellesJ. Boivin, E. Déom, J. Mercier, J. Sexton

RLT-17043 Aspects administratifs et humains dela gestion

3 cr A LC 2-0-1-6

Ce cours présente les principales dimensions de lagestion d’une organisation. Dans un premier temps,les concepts de base de la gestion seront abordés;organisation comme système, processus décisionnel,planification stratégique et opérationnelle, structureorganisationnelle, direction et contrôle. Dans undeuxième temps, la fonction ressources humainessera explorée et les principales activités de la gestiondes ressources humaines seront décrites etanalysées; planification des effectifs, analyse etorganisation du travail, dotation, évaluation,formation, rémunération et climat organisationnel(qualité de vie au travail).

33.04 FSS-Département des relations industriellesL. Chrétien, J. Dompierre

RLT-21009 Pratiques de gestion des ressourceshumaines

3 cr H LC 3-0-1-5

Ce cours a pour objet d’inventorier et de décrire lesprincipales pratiques de gestion des ressourceshumaines, de même que l’environnement structurelqui les encadre. Plus particulièrement, ce cours vise àdonner un aperçu des principales caractéristiques dela structuration d’une direction de ressourceshumaines, de la planification des effectifs, de ladotation, de l’évaluation de la performance, de laformation et de la rémunération.

33.04 FSS-Département des relations industriellesM. Audet, L. Bélanger, A. Vinet

SAN-12456 Zootechnie3 cr H L 5-0-0-4

PR: SAN-13344 ou SAN-12457Étude socioéconomique des productions animalesd’importance au Québec. Caractéristiques généralesdes principales productions: laitière, avicole, porcineet bovine. Intégration des sciences zootechniquesappliquées à ces élevages: nutrition, génétique,physiologie. Gestion technico-économique.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesG.J. St-Laurent et collaborateurs

SAN-12457 Nutrition animale3 cr H L 4-0-0-5

PR: SAN-19936Description des éléments nutritifs comprenant leurcaractère chimique, leur fonction et leur provenance.Processus généraux de métabolisme des glucides,lipides et protides. Symptômes de carence et fonctiondes matières minérales et des vitamines. Étudecomparative des exigences nutritionnelles desdiverses espèces animales.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesY. Chouinard

SAN-12461 Physiologie de la reproduction3 cr A L 3-0-0-6

PR: SAN-19936Cours de reproduction avec accent sur les animauxdomestiques durant lequel seront abordés les sujetssuivants: endocrinologie, physiologie des organesreproducteurs, folliculogénèse, spermatogénèse,fécondation, nidation, placentation, parturition etinduction de la lactation. De plus, les méthodesd’intervention en reproduction seront expliquées:insémination, fécondation in vitro, transfertd’embryons et biotechnologies nouvelles.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesF. Pothier

SAN-12468 Alimentation animale3 cr A LT 3-0-3-3

PR: SAN-12457Étude des besoins nutritionnels des animaux de laferme. Facteurs contrôlant l’ingestion des aliments.Le rationnement énergétique et protéique desanimaux de la ferme. Les ingrédients et lestrai tements technologiques ut i l isés dansl’alimentation animale. Facteurs antinutritionnelsdes aliments. Les additifs alimentaires et lesstimulants de croissance. La réglementation desaliments de bétail.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesJ.F. Bernier

SAN-12474 Séminaire en sciences animales3 cr H S 2-0-3-4

L’étudiant participera à des séances d’informationsur les méthodes de recherche bibliographique, larédaction d’un rapport scientifique, la préparation dematériel audiovisuel et sur les façons de bienprésenter un rapport oralement. Par la suite, il seratenu de mettre cet enseignement en pratique par larédaction et la présentation d’un rapport scientifique.Enfin, l’étudiant devra parfaire ses connaissances enassistant aux séminaires des autres étudiants dugroupe.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesM.-R. Lefrançois et collaborateurs


3 cr H L 4-0-0-5

Notions fondamentales en génétique animale.Physiologie des principaux systèmes des animaux.Description des éléments nutritifs et de leurmétabolisme. Notions pratiques d’hygiène et depathologie animale. Comportement et bien-être desanimaux d’élevage.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesJ.F. Bernier, J. Bailey

SAN-15536 Hippologie3 cr A TD 3-0-0-6

Importance, situation de l’élevage et moyensd’adaptation. Caractéristiques biologiques,ethnologiques, éthologiques et morphologiques.Races, extérieur, signalement, appréciation, échellesde pointage, dentition, robes, attitudes, aplombs,allures, tares, vices. Exploitation, méthodesd’élevage, sélection phénotypique et génotypique.Compétition, hippodrome, lois et règlements.Maréchalerie, podologie, harnachement, dressage.Rationnement, soins et hygiène préventive. Milieuambiant af fectant le comportement et lesperformances. Pathologie. Pratiques zootechniques.Visites de fermes d’élevage et de centres équestres.


SAN-16100 Stage en sciences animales3 cr AH G 0-0-3-6

Stage d’une durée minimale de deux mois dans untype d’emploi qui tente de reconstituer les conditionsdans lesquelles l’étudiant sera placé après ses études.Rédaction d’un rapport.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesD. Pellerin

SAN-16102 Initiation à la recherche en sciencesanimales

3 cr AHE 0-0-2-7

PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505Élaboration d’un projet de recherche et rédactiond’un rapport sous la direction d’un professeur.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesR. Bergeron

SAN-16723 Amélioration et génétique animales3 cr H LT 3-0-3-3

PR: BIO-13318La cytogénétique, l’hérédité liée au sexe et les gènessimples des animaux de la ferme. La génétique depopulations. La variation dans une population et sonutilisation par la génétique quantitative. Lescaractères d’intérêt et les races des espècesprincipales au Québec. L’avenir de l’améliorationgénétique.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesC. Robert

50

SAN-16724 Productions avicoles3 cr H L 2-0-3-4

PR: SAN-12457 ou SAN-13344Classi f icat ion, importance économique etdistribution des principales espèces avicoles (poule,dindon). Origine et description des principales races.Méthodes d’amélioration génétique (lignées,hybrides, etc.). Physiologie de la ponte. Incubation etdéveloppement de l’embryon. Régie et programmesalimentaires. Hygiène et soins divers. Produitsavicoles: oeuf et viande. Coûts de production. Plansconjoints.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesM.R. Lefrançois

SAN-16726 Production porcine3 cr H L 2-0-3-4

PR: SAN-12457 ou SAN-13344Intégrat ion des principes de nutr i t ion, dephysiologie, de génét ique et de gest iontechnico-économique dans le but d’optimaliser laproduction porcine tout en faisant appel au senscritique, au jugement et à l’observation des étudiants.Notions de médecine préventive. Études descaractéristiques de l’industrie de la viande porcine:transformation et commercialisation. Laboratoirescomprenant: visites, formulation de ration et étudesde cas sur ordinateur.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesF. Guay et collaborateurs

SAN-16727 Production ovine3 cr A L 2-0-3-4

PR: SAN-12457 ou SAN-13344Intégrat ion des principes de nutr i t ion, dephysiologie, de génét ique et de gest iontechnico-économique dans le but d’optimiser laproduction ovine tout en faisant appel au senscritique, au jugement et à l’observation des étudiants.Notions de médecine préventive. Organisation dutroupeau, sélection, méthode d’amélioration,description et contrôles d’aptitudes. Visitesd’entreprises ovines.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesF. Castonguay

SAN-16728 Production de viande bovine3 cr A L 2-0-3-4

PR: SAN-12457Étude des caractéristiques de l’industrie de la viandebovine. Étude de l’application des principes de lagénétique, de la nutrition et de la physiologie à toutesles formes de production de viande bovine. Notionsde gestion technico-économique et de médecinepréventive appliquées à la production de viandebovine.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesC. Thivierge

SAN-16729 Production laitière3 cr A L 2-0-3-4

PR: SAN-12457 ou SAN-13344Caractéristiques technico-économiques de la filièrelait. Races et expertise. Contrôle de production,amélioration génétique. Alimentation, régie et santéde la génisse, de la vache tarie et de la vache enlactation. Principes de nutrition appliqués aux modesd’élevages modernes. Prévention des désordresmétaboliques et mammite. Cours magistraux, visitede fermes laitières et conférences. Deux travauxpratiques sur le rationnement des bovins laitiers.


SAN-17696 Lectures dirigées en sciencesanimales

2 cr AHE LT 0-0-0-6

Lectures dirigées par un professeur et sanctionnéespar un examen ou un rapport. Les textes sont choisisde manière à constituer un complément à laformation en sciences animales d’un étudiant.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesM.-R. Lefrançois et collaborateurs

SAN-17915 Principes d’hygiène et pathologieanimale

3 cr H L 3-0-0-6

PR: SAN-19842, SAN-19936Étude détaillée des principes fondamentaux enhygiène, en parasitologie, en pharmacologie et enpathologie animale. Interactions entre la physiologie,la nutrition, l’éthologie, le milieu ambiant et la santédes animaux.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesDirecteur du Département et M. Major

SAN-18522 Stage en productions animalesdiverses

1 cr AH G 0-0-3-0

PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505Stage professionnel d’une semaine à temps pleinsous la supervision d’un agronome oeuvrant dans desproduct ions animales autres que les cinqproductions majeures. Rédaction d’un rapport.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesD. Pellerin, R. Chartrand

SAN-19842 Sciences animales3 cr A LT 3-0-0-6

Notions de taxonomie, anatomie, physiologie,génétique, nutrition. Concept de domestication.L’animal et les produits animaux dans l’histoire etdans le monde moderne. Principes de base desciences animales (types de productions, espècesd’élevage). Industries d’amont et d’aval. Produitsanimaux. Impact sur l’environnement et questionsd’éthique en productions animales.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesJ.-P. Laforest

SAN-19924 Comportement et bien-être animal3 cr H LT 4-0-0-5

PR: SAN-19936 ou SAN-13344Étude des concepts fondamentaux et appliqués ducomportement des animaux de ferme avec accent surle bien-être animal. Ce cours vise à familiariser lesétudiants avec les comportements propres auxanimaux d’élevage, à les sensibiliser au bien-être et àl’éthique de l’utilisation des animaux et à renforcerleur esprit critique à l’égard des pratiques modernesd’élevage.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesR. Bergeron

SAN-19936 Anatomie et physiologie animales3 cr A LT 3-0-3-3

PR: BIO-19846, SAN-19842Étude de l’anatomie et de la physiologie des systèmesosseux, musculaire, nerveux, circulatoire,respiratoire et endocrinien des animaux d’élevage.Étude détaillée et comparative du système digestifdes ruminants et des non-ruminants. Principes ducomportement al imentaire, métabol isme,thermorégulation, reproduction et lactation.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesJ. Bailey

SAN-20657 Mise à jour des connaissances enalimentation des bovins

3 cr E LST 3-0-0-6

Maîtriser et comprendre les bases de la nutrition et del’alimentation des ruminants. Ce cours traite desprincipaux nutriments, de physiologie de la nutritiondes ruminants, des interrelations entre lesnutriments: (énergie-protéine, minéraux, etc.),d’impact de l’alimentation sur la qualité du lait et dela viande, des principaux aliments, leur compositionet leur utilité et des bases de la formulation de rations.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesY. Chouinard

SAN-20938 Application des nouveaux conceptsd’alimentation des bovins

3 cr A LST 3-0-0-6

PR: SAN-20657L’objectif principal de ce cours consiste enl’application aux particularités alimentaires dechaque groupe/sous-groupe d’animaux (vaches enlactation ou taries, génisses en croissance, bouvillonsà l’engrais) des concepts acquis dans le coursSAN-20657 «Mise à jour des connaissances enalimentation des bovins». Les différents liens quiexistent entre l’alimentation, la reproduction et lasanté seront aussi étudiés.


SAN-21205 Études de cas en sciences animales3 cr A LTSED 1-0-0-8

PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbation dudépartement

Ce cours consiste à élaborer et à présenter un dossierportant sur la résolution d’un problème concret lié àla production agricole. Le cours vise l’intégration dessavoirs et des savoir-faire acquis au cours duprogramme. L’étude de cas pourra porter sur un ouplusieurs domaines de la production animale.


SAN-21289 Amélioration génétique des bovins3 cr AHE LST 3-0-0-6

Établir une stratégie d’amélioration génétiqueappropriée aux objectifs visés pour des troupeaux debovins laitiers et de boucherie. Rappel des bases de lagénét ique. Choix des taureaux. Stratégiesd’amélioration génétique.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesC. Robert

SAN-21290 Gestion de la reproduction et de lasanté du troupeau

3 cr AHE LST 3-0-0-6

Analyse des performances reproductives et de l’étatsanitaire des troupeaux de bovins laitiers et deboucherie dans le but de faire des recommandations.Étude des techniques modernes de reproduction.Gestion de la santé animale: médecine préventive,vaccins, implants, etc.

41.07 FSAA-Département des sciences animalesJ.-P. Laforest

SAN-21291 Gestion des troupeaux de bovins deboucherie


PR: ERU-12349Analyse du système de production d’une entreprisebovine en vue de faire des recommandationsconcernant principalement la technique deproduct ion et la conduite du troupeau.Environnement politique de la production: ASRA,organismes de mise en marché. Gest iontechnico-économique: cr i tères de gest ion,performances technique et économique, coûts deproduction. Gestion de la production et outilsinformatiques. Analyse logique de la formation dubénéfice selon le modèle d’élevage. Critères desuccès d’une entreprise bovine.


SAN-21292 Gestion des troupeaux laitiers3 cr AHE LST 3-0-0-6

PR: ERU-12349Analyse du système de production d’une entrepriselaitière en vue de faire des recommandationsconcernant principalement la technique deproduct ion et la conduite du troupeau.Environnement politique de la production: quotas,organismes de mise en marché. Gest iontechnico-économique: cr i tères de gest ion,performances technique et économique, coûts deproduction. Gestion de la production et outilsinformatiques. Analyse logique de la formation dubénéfice selon le modèle d’élevage. Critères desuccès d’une entreprise laitière.


51

SAN-21293 Environnement et constructions pourbovins


Analyse de l’environnement et des constructionsd’une entreprise laitière ou bovine afin de déterminerles limites à la productivité du troupeau. Normesenvironnementales existantes. Pr incipalesconstruct ions de l ’entreprise. Notions decomportement et de bien-être animal.


SAN-21294 Produits animaux, de la ferme à latable

3 cr A LT 3-0-0-6

Produire et gérer la qualité des produits animauxdans le continuum agroalimentaire de la ferme à latable. Étudier les facteurs influençant la productionde produits animaux de qualité. Connaître lescontraintes technologiques liées à la transformationd’une matrice liquide (lait) par rapport à une matricesolide (viande de bovin).

41.07 FSAA-Département des sciences animalesL. Saucier

SAN-22608 Productions animales biologiques3 cr AH LAT 3-0-0-6

Le cours de Productions animales biologiques portesur les principes et les pratiques de la productionbiologique des principales espèces animalesd’élevage (porc, boeuf de boucherie, mouton etvolaille). Un module est consacré à la productionlaitière biologique. Le cours traite, entre autres, del’alimentation, du logement, de la gestion despâturages et du fumier en système biologique etdonne, en plus, de l’information plus spécifique àchaque type de production. La certificationbiologique, le marché actuel, les problèmes éthiquesde l’élevage du bétail ainsi que les stratégies de régieholistique de la santé du bétail sont égalementdiscutés. Ce cours de formation continue se donneentièrement à distance.


SIN-20393 Travail interdisciplinaire en santé3 cr AHE LT 1-0-5-3

Définition de l’interdisciplinarité. Conditions derendement optimal et expérimentation, à partird’outils, d’une équipe de travail: naissance,production, entretien, solidarité et consensus.Contraintes internes et externes àl’interdisciplinarité. Gestion de conflits. Planificationinterdisciplinaire de plans de services individualisés.

49.00 Faculté des sciences infirmières

SIO-21936 Systèmes et technologies del’information

3 cr AHE CL 3-0-0-6

Ce cours a pour but général de préparer lesgestionnaires d’organisations à faire face auxtechnologies de l’information et à la gestion desystèmes d’information dans leurs secteursd’activités, de leur donner les outils essentielspermettant de contribuer à leur développement et deles contrôler par l’apport de cadres de référencesappropriés. Il touche de façon générale l’ensembledes facettes des systèmes d’information etl’infrastructure de la technologie de l’information.Une attention particulière est portée aux tendancescontemporaines dans le domaine des systèmes et destechnologies de l’information dont notamment:l’utilisation d’Internet en affaires, le développementde l’entreprise numérique et du commerceélectronique, la mise en place de systèmesd’information stratégiques, l’implantation desystèmes d’entreprise (ERP), le déploiement demécanismes assurant la sécurité de l’information, lagestion des connaissances et l’utilisation d’outilsd’aide à la décision. L’accent est toutefois mis sur lesoccasions d’affaires, les succès et les échecspossibles. Cela amène l’étudiant à faire face auxcourants contemporains, le préparant ainsi à en tirerprofit.

43.18 FSA-Département des systèmes d’informationorganisationnels


SLS-12416 Genèse et classification des sols3 cr A LTE 3-0-3-3

PR: SLS-12503Le sol: horizon, pédon, série. Genèse: facteurs deformation. Systématique des sols: étude détaillée dusystème canadien de classification des sols. Travauxpratiques: interprétation de cartes pédologiques,photo-interprétation. Laboratoires (trois à quatre)sur le terrain.Bibliographie:

Comité d’experts sur la prospection pédologiqued’agriculture Canada. Le système canadien declassification des sols, 2e éd., Publication 1646 duministère de l’Agriculture du Canada, Ottawa (Ont.),Approvisionnements et Services Canada, 1987, 170 p.


M. Caillier

SLS-12418 Chimie des sols3 cr H LT 3-0-3-3

PR: SLS-12503 ou l’équivalentComposition chimique des sols. La chimieindividuel le des éléments d’ importanceagronomique et environnementale. Leurs formes etactivités dans la solution du sol. Les phénomènesd’échange, d’altération, d’oxydoréduction, desalinité et d’acidité. La matière organique des sols:propriétés et rôle. La chimie des sols submergés. Lesméthodes physicochimiques et chimiques utiliséesdans la pratique agronomique, l’étude des sols et lesétudes environnementales.Bibliographie:

BOHN, H.L., McNEAL, B.L., O’CONNOR, G.A. SoilChemistry, New York, John Wiley & Sons, 1985.LINDSAY, W.L. Chemical Equilibria in Soils, NewYork, John Wiley & Sons, 1979, 449 p.


M.P. Cescas

SLS-12420 Physique et hydrodynamique des sols3 cr A LT 3-0-3-3

PR: SLS-12503Propriétés de stockage et de transport de l’eau et desgaz dans les milieux poreux (sols et milieuxartificiels). Texture et structure. Caractéristiques dela phase liquide. Écoulement en milieu saturé etinsaturé. Caractéristiques de la phase gazeuse.Aération. Mouvement convectif et diffusif de l’air.Propriétés mécaniques. Propriétés thermiques.


J. Caron

SLS-12422 Géographie des sols3 cr H LM 3-0-0-6

Étude de différents systèmes de classification(Canada, USA, FAO). Phénomènes édaphiquesinfluençant la répartition mondiale des sols.Caractérisation et processus de formation de solsn’appartenant pas au système canadien declassification des sols: ultisols, oxisols, andosols,vertisols. Travail personnel à partir de cartespédologiques, climatiques, géologiques et devégétation.


M. Caillier

SLS-12503 Science du sol3 cr AH LT 3-0-3-3

Suite à un bref historique de la science du sol, cecours traite entre autres: du concept sol, du sol entant que système à trois phases, des propriétésphysiques (texture, structure, etc.), physico-chimiques (pH, capacité d’échange, etc.) et biolo-giques (micro-organismes, cycles bio-géochimiques,etc.), de l’eau du sol, de la matière organique du sol,de fertilité, de pédogenèse, de classification et deconservation des sols, etc.Bibliographie:

BRADY, N.C. The Nature and Properties of Soils,11e Édition, Prentice Hall, 1996, 740 p.FOTH, H.D. Fundamentals of Soil Science, 8th Ed.,New York, John Wiley & Sons, 1990.

SOLTNER, D. Les bases de la production végétale, tome 1:Le sol, 22e Édition, Angers (coll. Sciences et techniquesagricoles), 2000, 467 p.


M.P. Cescas

SLS-15385 Utilisation et occupation des sols3 cr H LT 3-0-3-3

PR: SLS-12503Étude des populations. Les besoins en terre. Lesfacteurs environnementaux. Principes deplanification de l’utilisation du terrain aux niveaux dela ferme, de la région, de la nation. Usages des solspour l ’agr iculture, la forester ie , la faune,l’urbanisation, la récréation, l’ingéniérie etl’évaluation foncière. Systèmes de classification desterrains. Planification de l’utilisation des ressourcesterrestres.


M. Blackburn

SLS-15505 Séminaire en sols3 cr H S 2-0-3-4

En troisième ou quatrième année, présentation oraleet écrite d’un travail personnel ou d’une revue delittérature se rapportant aux domaines des sciencesdu sol ou des relations sols-plantes-eau.



SLS-15991 Fertilisation des sols3 cr H LS 4-0-0-5

PR: SLS-12503Historique de la fertilisation. Éléments limitatifs de lacroissance végétale. Diagnostics foliaires. Relationssol-plantes. Analyses des sols et des plantes. Courbesde production et analyses de groupe en fertilité dessols. Régie de la fertilisation et du chaulage. Engraisorganiques et minéraux. Mélanges d’engrais.Application des engrais. Programmes de fertilisation.Bibliographie:

TISDALE, S.L., NELSON, W.L., BEATON, J.D. SoilFertility and Fertilizers, New York, MacMillan, 1985,754 p.ENGELSTAD, O.P. (Ed.), BOSWELL, F.C. and al.Fertilizer Technology and Use, 3rd Ed., Madison,Wisconsin, Soil Science Society of America, 1985, 633p.


L. Khiari, L.-É. Parent

SLS-16077 Stage dirigé en sols3 cr H EG 0-0-3-6

PR: SLS-12503Stage d’une durée approximative de trois mois dansun emploi comprenant: des relat ionssol-plante-climat; un inventaire biophysiqueincluant celui du sol: des problèmes d’aménagementet de conservation du sol et de l’eau. Ce stage estsoumis à une entente préalable avec l’employeur del’étudiant et se déroule sous l’assistance d’unprofesseur conseiller du Département. Un rapport defin de stage est requis.



SLS-16178 Initiation à la recherche en sols3 cr AHE ITM 0-0-4-5

PR: SLS-12503Élaboration d’un projet de recherche en sols etrédaction d’un rapport sous la direction d’unprofesseur.



52

SLS-17453 Microbiologie et biochimie du sol3 cr H L 3-0-0-6

PR: BIO-12286 ou MCB-10017 ou BIO-19934Le sol: habitat pour les microorganismes et leursréactions. Méthodes utilisées pour l’étude desorganismes du sol. Les organismes du sol. Cycle ducarbone et matière organique du sol. Décompositiondes résidus organiques. Le cycle de l’azote. Influencedu milieu édaphique sur la microflore du sol.Influence de la microflore sur le milieu édaphique.Interactions entre la microflore tellurique et lavégétation: rhizosphère, symbioses. Interactionsentre les microorganismes telluriques.Bibliographie:

PAUL, E.A., CLARK, F.E. Soil Microbiology andBiochemistry, 2nd Ed., New York, Academic Press,1996.ALEXANDER, M. Introduction to Soil Microbiology,New York, Wiley, 1977.


H. Antoun

SLS-18228 Lectures dirigées en sols2 cr AHE LT 0-0-0-6

Lectures dirigées par un professeur et sanctionnéespar un examen ou un rapport. Les textes sont choisisde façon à constituer un complément à la formationen sols d’un étudiant.



SLS-18766 Sciences environnementales du sol3 cr H L 3-0-0-6

Notions d’environnement, de pollution et de gestiondurable des sols. État de l’environnement agricole eturbain. Éléments d’environnement des solsagricoles, forestiers, urbains et industriels. Fonctionsécologiques des sols. Sensibilité du système Sol auxstress chimiques et biologiques. Critères de qualitédes sols et des eaux. Les pollutions diffuses par lesnitrates et les phosphates. Pollutions organiques etbactériennes d’origine agricole. Toxicité et réactionsdes xénobiotiques (pesticides et autres composés)dans les sols. Dynamique des éléments en tracestoxiques dans les systèmes sol-plante-eau. Pollutionatmosphérique et fonctionnement des sols.Recyclage des éléments contenus dans les déchets eteffluents aqueux (agricole, urbain et industriel) àtravers les systèmes sol-plante. Compostage etépandage de résidus organiques sur les terres.Principes de réhabilitation et de bioremédiation desites dégradés ou pollués (sols, sédiments, parcs àrésidus miniers). Politiques et réglementation.Bibliographie:

ROBERT, M. Le sol: interface dans l’environnement,ressource pour le développement, Masson, Paris, 1996.


A. Karam

SLS-19925 Pesticides et environnement3 cr A LT 3-0-0-6

Historique sur l ’uti l isat ion des pesticides.Classification des pesticides selon la cible visée, lemode d’action, la réponse biochimique, la sélectivité,le stade d’application, la nature chimique et le dangerd’utilisation. Principes de lutte intégrée. Lesformulat ions de pest ic ides. Ut i l isat ion etmanipulation des pesticides. Absorption et transportdes pesticides dans les plantes. Transformations despesticides. Mouvements des pesticides dans le sol,l’eau et l’air. Effets des pesticides sur les organismesvivants. Législations fédérales et provincialesrelatives aux pesticides.


SLS-19937 Conservation des sols et du milieu3 cr A LT 3-0-3-3

PR: SLS-12503Notions préliminaires de physique du sol liées à laconservation. Formes de dégradation des solsobservées au Québec: érosions hydrique et éolienne,compact ion, pertes de matière organique,acidification, contamination. Les causes, les types desol susceptibles et pratiques culturales préventivesou correctives utilisées, travail du sol réduit,rotations, amendements. Pollution diffuse etconséquences. Travaux de synthèse.


SLS-20242 Gestion rationnelle des produitsantiparasitaires

3 cr AH LTCS 3-0-3-3

Le cours vise à sensibiliser l’étudiant à l’importanced’une utilisation rationnelle et sécuritaire despesticides. Les divers chapitres permettentd’acquérir des connaissances de base sur la chimie, latoxicité et la réactivité des pesticides et de fournir lesoutils essentiels à l’élaboration de stratégiesd’intervention contre les organismes nuisibles.


J. Fortin

SLS-20271 Pédologie et principes de fertilisation3 cr H L 3-0-0-6

Ce cours aborde le sol en tant que milieu decroissance des plantes. Il traite des processus deformation, des propriétés et de l’évolution du sol,ainsi que des substrats horticoles. Il vise à mettre enévidence le rôle du sol dans la production végétale ens’appuyant, entre autres, sur les principes régissant lafertilité des sols et la fertilisation des cultures. Ainsi, àla fin de ce cours, l’étudiant connaîtra les principes debase de la gestion des sols et sera en mesure de mieuxcomprendre et gérer ce milieu complexe etdynamique qu’est le sol.


SLS-21206 Études de cas en sols etenvironnement

3 cr A LTSED 1-0-0-8

PR: Avoir acquis 90 créditsPréparation, sous la supervision d’un conseiller, d’unrapport d’analyse et de résolution d’un problèmeconcret lié aux relations sol-plante-animal-climatafin d’intégrer les savoirs et les savoir-faire acquisdans le programme.


M.P. Cescas

SOC-16760 Consommation et modes de vie3 cr H LT 2-0-1-6

Genèse de la société de consommation. Analysesociologique de la consommation marchande selondiverses approches théoriques. Analyse empiriquedes budgets familiaux, comme indicateurs desbesoins sociaux et de la mutation dans les modes devie. Une attention particulière est accordée à lapublicité comme objet de consommation et commelangage de la société de consommation. Enfin, placede la consommation dans les théories de la sociétéglobale.

33.01 FSS-Département de sociologieS. Langlois

SOC-17707 Sociologie de l’innovationtechnologique

3 cr AH LC 3-0-0-6

Le cours sera l’occasion d’une réflexion sur lesdéterminants économiques et politiques du progrèstechnique dans la société contemporaine. Ons’attardera également à l’examen des conséquencessociales de l ’ innovation technologique surl’expérience quotidienne, sur le travail, surl’environnement et sur la structure globale dessociétés de type postmoderne.

33.01 FSS-Département de sociologieO. Clain

STA-12450 Laboratoire de microbiologiealimentaire industrielle

2 cr A T 0-0-4-2CC: STA-18945

Étude des propriétés et identi f icat ion desmicroorganismes d’importance industrielle, telleslevures et bactéries. Méthodes de production,cinétique et suivi des fermentations pour laproduction de légumes fermentés (chou, cornichon,etc.). Les étudiants s’initient au fonctionnement defermenteurs aérobies et anaérobies.


S. Pandian, Y. Beaulieu

STA-12451 Analyse des aliments3 cr H LES 3-1-0-5

PR: STA-18945, STA-20264Analyse immédiate et application des méthodesanalytiques à la composition, à la détérioration et à lafals i f icat ion des al iments. Préparat ion etprésentat ion de séminaires sur dif férentsinstruments et techniques utilisés pour l’analyse desaliments. Conférences de spécialistes dans ledomaine.


Y. Pouliot et collaborateurs

STA-16322 Projet I2 cr AH MG 0-0-3-3

PR: 60 crédits du programmeInitiation à la planification de la recherche par l’étuded’un problème particulier sous la direction d’unprofesseur du Département: revue de littérature,établissement du cheminement critique des travauxde laboratoire, rédaction d’un devis de recherche.


J. Makhlouf et collaborateurs

STA-16323 Projet II2 cr AHE MG 0-0-4-2

PR: STA-16322Réalisation d’un projet de recherche à caractèrescientifique comprenant un travail pratique enlaboratoire. Le projet doit être en relation avec lascience et la technologie des aliments et faire suite ausujet traité dans le cours Projet I (STA-16322). À la findu trimestre, l’étudiant rédige un rapport sous formed’article scientifique sur le travail effectué.


J. Makhlouf et collaborateurs

STA-16822 Salubrité des usines alimentaires3 cr H LEI 3-0-0-6

PR: STA-18945, STA-20264Ce cours traite de l’étude des principaux facteursinfluençant la salubrité des usines alimentaires, lanature, la source et les modes d’attachements descontaminations. L’emphase est mise sur lesméthodes d’évaluation de la salubrité, de même quesur les actions palliatives et préventives àentreprendre. De ce fait , les détergents etdésinfectants utilisés, leurs modes d’action ainsi quela notion d’hygiène sont abordés. Finalement, cesconcepts nous mènent aux normes canadiennes enmatière de salubrité et à l’élaboration d’un plan degestion efficace dans le contexte de l’industriealimentaire.


I. Fliss

STA-17022 Méthodes d’analyse des aliments I2 cr H T 0-0-4-2

PR: 60 crédits du programme en sciences ettechnologie des aliments

Appl icat ions de techniques chimiques etphysicochimiques à l’étude de la composition despropriétés des aliments de même qu’à l’évaluation oula mesure des changements qui s’y produisent aucours de la transformation et de la conservation.


G. Picard, J. Goulet

53

STA-17024 Méthodes d’analyse des aliments II2 cr H T 0-0-4-2CC: STA-17022

Analyse microbiologique des aliments: organismespathogènes et flore banale. Analyse de la stabilité desprincipaux constituants alimentaires en relation avecdivers procédés industriels et en présence d’additifsalimentaires.


G. Picard, J. Goulet

STA-17281 Stage en entreprises alimentaires I2 cr AHE GAM 0-0-3-3

PR: 60 crédits du programme de sciences ettechnologie des aliments

Stage d’une durée de 12 semaines (au moins 144heures) dans un emploi où le futur diplômé exercerales fonctions types en sciences et technologie desaliments. Ce stage est soumis à une entente préalableavec l’employeur et se déroule sous la supervisionconjointe de l’employeur et d’un professeur. Unrapport de stage est produit par l’étudiant et uneévaluation par l’employeur est requise.


P. Paquin et collaborateurs

STA-17894 Aliments, nutriments etneutraceutiques

3 cr H L 3-0-0-6

PR: 90 crédits du programme en sciences ettechnologie des aliments

Dans ce cours, on traite des fonctions biochimiqueset physiologiques des nutriments; des principalesréactions de dégradation des nutriments; de l’effetqui en découle sur la valeur nutritive des aliments etdes nouveaux procédés mis au point pour réduire ceteffet; de l’utilisation des nutriments et desnutraceutiques utilisés pour le développementd’aliments fonctionnels destinés à la prévention ouau traitement de maladies; de l ’étiquetagenutritionnel.Bibliographie:

HARRIS, R.S., KARMAS, E. Nutritional Evaluation ofFood Processing, Westport, Conn., AVI, 1977.


J. Amiot

STA-18945 Microbiologie alimentaire3 cr A L 3-0-0-6

PR: BIO-12286 ou MCB-10017Étude des facteurs permettant le développement desmicroorganismes dans les aliments et des moyenspermettant de contrôler ces facteurs.Microorganismes pathogènes et microorganismesresponsables des altérations des principaux typesd’aliments. Les bonnes pratiques dans les procédésde transformation alimentaire. Intoxications etinfections alimentaires.


J.-C. Vuillemard

STA-19327 Chimie alimentaire3 cr AH I 0-0-0-9

Étude des principaux constituants des aliments et del’impact des facteurs physicochimiques impliquéslors de la préparation, de la transformation, del’entreposage des aliments sur les constituantsalimentaires et de leurs interactions.


R. Martel, S. Gauthier

STA-19328 Aliments et micro-organismes3 cr A I 0-0-0-9

PR: BIO-19326 ou MCB-10017Étude des principaux groupes de microorganismesassociés aux altérat ions des al iments auxintoxications et aux toxi-infections alimentaires. Lesfacteurs intrinsèques et extrinsèques et leurs liensavec les altérations microbiennes des aliments.Contrôle des microorganismes par la transformationdes aliments.


J.-C. Vuillemard

STA-19329 Aliments et conservation4 cr H I 0-0-0-12

PR: STA-19328Techniques de transformation utilisées dansl’industrie alimentaire; pasteurisation, stérilisation,réfrigération et congélation en tant que procédés deconservation des aliments.



STA-19330 Analyses alimentaires3 cr A I 0-0-0-9

PR: STA-19328Analyse quantitative des aliments par des méthodeschimiques et physiques. Détermination desconstituants principaux et secondaires des aliments.



STA-19331 Qualité en industrie alimentaire3 cr A I 0-0-0-9

PR: STA-19328Description des principaux concepts qualité, desactivités, des méthodes et des outils conçus au coursde l’évolution de l’histoire de la qualité. Introductionaux principes de gestion et à la gestion intégrale de laqualité. Description du système qualité, desresponsabilités et des activités du contrôle del’assurance de la qualité. Les particularités del’industrie alimentaire en matière de qualité desaliments: l’innocuité, la législation et les stratégies demise en oeuvre de la qualité: les spécifications etl’analyse des dangers et la maîtrise des pointscritiques (HACCP). Outils de contrôle appliqués: lescartes de contrôle et les plans d’échantillonnage.


J. Makhlouf

STA-19338 Contaminants alimentaires3 cr H I 0-0-0-9

Contaminants biotiques et, particulièrement,abiotiques (métaux lourds, résidus de pesticides,ant ibiot iques). Relat ions environnement.Contamination des aliments. Effet de l’irradiation surl’innocuité des aliments. Sécurité et utilisationd’organismes modifiés génétiquement.



STA-19423 Principes de conservation3 cr H L 3-0-0-6

PR: CHM-19640, STA-20264Les bases de la conservation des aliments.Conservation des aliments par l’ajout d’énergie, lesbasses températures, la diminution de l’activité del’eau, les traitements chimiques et par l’emballage etles atmosphères modif iées. Stratégies deconservation des aliments et choix des méthodesappropriées à chaque aliment.


J. Arul

STA-19840 Le Fromage: principes et technologie2 cr H I 0-0-0-6

PR: STA-19327 ou STA-20245 ou l’équivalentPrincipes et technologie de fabrication des fromages.Caractéristiques de la matière première, le lait et lesauxiliaires de la fabrication. Étude des principalesétapes de la fabrication: préparation du lait defromagerie, coagulation, égouttage, salage etaffinage. Description de la fabrication de certainesvariétés de fromage. Valorisation du lactosérum. Unbref historique est également présenté.


STA-20244 Introduction à la science des aliments3 cr AH LT 3-0-3-3

Ce cours vise à initier l’étudiant à la transformationdes aliments et au domaine de la science des alimentsen général. Les thèmes abordés sous forme d’activitéssont: les aliments et leurs propriétés, les alimentstransformés et la distribution alimentaire, la créationd’un nouveau produit. Le cours comprend des visitesdans des magasins, des grossistes, des cuisinesinstitutionnelles et des industries de transformation.Une visite à la bibliothèque scientifique permet aussid’initier l’étudiant à la recherche documentaire. Uneinitiation à la communication écrite accompagnerales rapports sur les activités.


STA-20245 Chimie des aliments I3 cr AH L 3-2-0-4

PR: BCM-10004Étude des constituants majeurs des aliments (eau,protéines, enzymes, lipides et glucides) en relationavec leurs rôles et les changements qu’ils subissentlors de l’entreposage et de différents traitementsphysicochimiques.


STA-20264 Chimie des aliments II3 cr A L 3-0-0-6

PR: STA-20245Étude des constituants des aliments en relation avecleur rôle et des changements qu’ils subissent lors del ’entreposage, de la préparat ion ou de latransformation des aliments.


STA-20265 Stage en entreprises alimentaires II2 cr AHE GAM 0-0-3-3

PR: STA-17281Stage d’une durée minimale de 6 semaines (200 heures)et maximale de 16 semaines (600 heures) dans unemploi où le futur diplômé exercera les fonctionstypes en sciences et technologie des aliments. Cestage est soumis à une entente préalable avecl’employeur et se déroule sous la supervisionconjointe de l’employeur et d’un professeur. Unrapport de stage est produit par l’étudiant et uneévaluation par l’employeur est requise.


STA-20267 Projet agroalimentaire2 cr AHE CEG 0-0-3-3

PR: 60 cr. du programme de Baccalauréat ensciences et technologie des aliments

Projet en mil ieu industr iel ou rel ié à uneproblématique industriel le dans le secteuralimentaire. L’étudiant doit réaliser un mandat dansl’un de ces domaines: recherche et développement ougestion de la qualité sous la responsabilité d’uneentreprise agroalimentaire.


54

STA-20277 Produits animaux3 cr H L 3-2-0-4

PR: STA-20264, STA-18945 et BCM-10006Place des produits animaux dans le monde et auCanada. Morphologie macroscopique etmicroscopique des tissus musculaires. Compositionchimique et valeur nutritive des produits animaux.Technologie d’abattage, d’entreposage et detransformation. Produits de charcuterie. Lois etrèglements sur les viandes. Sciences et technologiedes ovoproduits. Étude sommaire des produitsd’origine aquatique.


STA-20282 Produits laitiers3 cr A L 3-2-0-4

PR: STA-20264, STA-18945Élaboration, composition et propriétés du lait.Applications des sciences fondamentales à latransformation et à la conservation du lait en produitslaitiers divers: laits de consommation, laitsconcentrés et séchés, crèmes glacées, produitslaitiers fermentés (fromages, yogourt et autres),valorisation des sous-produits laitiers. Ce coursprésentera à la fois les aspects physicochimiques,biochimiques et microbiologiques de latranformation du lait ainsi que les technologiesclassiques et nouvelles utilisées en industrie laitière.


STA-20283 Séminaire1 cr AH S 1-1-0-1

PR: 90 crédits du Baccalauréat en sciences ettechnologie des aliments

Principes de communication orale et d’utilisation desmoyens audiovisuels. Présentation orale sur un sujetrelié à la science et à la technologie des aliments. Unrésumé écrit de la présentation est également exigé.


STA-20286 Qualité des aliments II2 cr A LR 2-2-0-2

PR: STA-20462La gestion intégrale de la qualité (principes,techniques et outils), processus d’améliorationcontinue. Norme ISO-9000 (principes et exigences).Les audits qualité (catégories, code de conduite del’auditeur), le déroulement de l’audit (préparation,conduite, «formalisation», «améliorisation»). Règlesde bonnes pratiques de fabrication (BPF), delaboratoire (BPL), certification.


STA-20433 Sciences des aliments I3 cr H LT 3-0-0-6

Ce cours est destiné aux personnes qui auront àtravailler comme administrateur dans le secteuragroalimentaire. Le but du cours est l’acquisition etl’intégration des connaissances de base en biochimie,en chimie alimentaire et en technologie dans uneoptique de compréhension des traitements appliquésaux aliments.



STA-20434 Sciences des aliments II3 cr A LC 3-0-0-6

PR: STA-20433Suite du cours «Sciences des aliments I». Évaluationde différents projets liés à la science et à latechnologie des aliments par l’analyse de cas.L’étudiant sera alors formé pour adapter sesprincipes de gestion aux problèmes liés au secteur dela transformation des aliments.



STA-20457 Produits végétaux3 cr A L 3-2-0-4

PR: STA-20264, STA-18945Connaissances de base en physiologie postrécolte;produits climactériques et non climactériques;désordres physiologiques reliés à l’entreposage;méthodes et technologies de conservation des fruitset légumes; principes généraux de manutention desfruits et légumes frais, transport, chaîne de froid,entreposage réfrigéré, atmosphères contrôlées etmodifiées (emballage).


J. Makhlouf

STA-20458 Procédés de conservation3 cr A LR 3-0-0-6

PR: GCH-18240, STA-19423Applications aux industries alimentaires destransferts de chaleur stationnaire ou non parconduct ion, convect ion et radiat ion, dublanchiment, de la réfrigération et de la congélation.


F. Castaigne

STA-20459 Produits du blé et oléagineux3 cr H L 3-2-0-4

PR: STA-20264, STA-18945Caractéristiques fondamentales des blés, des farines,des semoules et des pâtes, le transport et le stockagedes blés canadiens, le contrôle de qualité des blés etde leurs coproduits, ainsi que la transformationnord-américaine des blés jusqu’à la table duconsommateur. Éléments fondamentaux des corpsgras alimentaires d’origine animale et végétale enassociation avec les procédés industriels detransformation dans la fabrication des graisses et deshuiles raffinées et non raffinées ainsi que desmargarines.Bibliographie:

BOUDREAU, A., MÉNARD, G. Le blé - Élémentsfondamentaux et transformation, Québec, Les Pressesde l’Université Laval, 1992.


P. Angers

STA-20460 Transformation des aliments I3 cr A TD 0-0-6-3


Travaux en laboratoire pilote portant sur lafabrication du fromage cheddar et la fabrication de labière. Ces travaux comprennent le contrôle de lamatière première, des étapes de fabrication et desproduits finis.


G. Picard, Y. Beaulieu, J. Goulet

STA-20461 Transformation des aliments II3 cr A TD 0-0-6-3CC: STA-20460

Travaux en laboratoire pi lote portant surl’évaporation, le séchage du lait et la mise encontenant des produits laitiers; le blanchiment, lamise en conserve et la stérilisation de produitsvégétaux. Ces travaux comprennent le contrôle de lamatière première des étapes de fabrication et desproduits fabriqués.


G. Picard, J. Goulet, F. Castaigne

STA-20462 Qualité des aliments I3 cr H L 2-0-1-6

PR: MNG-11884, STA-18945, STA-20264Définition et discussion de la qualité et de l’assurancequalité. Rédaction des spécifications de contrôle.Planification des programmes de contrôle de laqualité. Utilisation des plans d’échantillonnage.Contrôle statistique des procédés. Planification d’unestratégie de contrôle des points critiques.


J. Makhlouf

STA-20892 Travaux pratiques en qualité desaliments

2 cr H TE 0-0-1-5CC: STA-20462

Ce laboratoire consiste en un exercice pratiqued’implantation d’un système de contrôle de qualitédans une usine alimentaire. Le travail à l’usine,effectué par groupe de quatre à cinq étudiants, portesur la rédaction des spécifications des matièrespremières, des procédés et des produits finis et laplanification d’un système HACCP. Le laboratoirecomprend deux visites d’usines possédant unsystème d’assurance et de contrôle de la qualité.


STA-21537 Stage de recherche2 cr AHE AMG 0-0-3-3


Le stage en recherche est d’une durée minimale de 6semaines (200 heures) et maximale de 16 semaines(600 heures) dans un emploi au sein d’une équipe derecherche (laboratoire industriel, gouvernementalou universitaire) où le futur diplômé exerce lesfonctions types en sciences et technologie desaliments. Ce stage est soumis à une entente préalableavec l’employeur et se déroule sous la supervisionconjointe de l’employeur et d’un professeur. Unrapport de stage est produit par l’étudiant et uneévaluation par l’employeur est requise.


STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires3 cr A I 0-0-0-9

PR: BIO-19326 ou MCB-10017Ce cours traite des principaux facteurs influençant lasalubrité des usines alimentaires: nature, source etmodes d’attachement des contaminations. Le coursporte aussi sur les méthodes d’évaluation de lasalubrité, les actions palliatives et préventives. Onverra aussi la notion d’hygiène, les détergents etdésinfectants utilisés, tout comme leurs modesd’action. Ces concepts nous mèneront aux normescanadiennes et à l’élaboration d’un plan de gestion del’industrie alimentaire.


STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires3 cr A I 0-0-0-9

PR: STA-19327Ce cours présente des grands concepts visés par laformulation alimentaire et l’étude des principauxingrédients et additifs alimentaires en relation avecleur rôle lors de la préparation, de la transformationou de l’entreposage des aliments. L’aspectréglementaire de l’utilisation des additifs est aussiprésenté.


STA-22072 Nouveaux aliments3 cr H I 0-0-0-9

PR: STA-22071Ce cours présente les nouvelles tendances dans ledomaine des ingrédients alimentaires et des alimentsà tendance «santé» comme les aliments fonctionnels,nutraceutiques, probiotiques, etc., de même que lestechnologies associées à la production de cesnouveaux aliments.


55

STT-10400 Probabilités et statistique3 cr AH LA 3-1-0-5

Statistique descriptive. Probabilités. Lois usuellespour les variables discrètes et continues.Échantillonnage. Estimation ponctuelle et parintervalle. Tests paramétriques et d’adéquation.Régression et corrélation. Analyse de variance.Utilisation du logiciel R.


STT-18869 Statistique pour scientifiques3 cr AH L 3-1-0-5

Description graphique et numérique d’un ensembled’observations. Lois de probabilités: loi normale, loibinomiale et loi de Poisson. Étude des différentstypes d’erreurs. Répétabilité. Intervalle de confiance.Tests d’hypothèses. Régression et corrélation.Étalonnage. Analyse de la variance. Exemples dedonnées expérimentales dans le domaine de lachimie.


STT-19909 Méthodes statistiques3 cr AH LRT 3-1-0-5

Exploration des données. Lois de probabilité.Échantillonnage. Intervalles de confiance. Testsstatistiques pour une ou deux populations. Analysede la variance. Régression et corrélation. Tableaux defréquences. Tests non paramétriques.


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Annexes

Annexe I Liste des programmes de diplôme

Annexe II Liste des programmes de certificat

Annexe III Liste des programmes de formation et de perfectionnement des enseignants

Annexe IV-A Baccalauréat multidisciplinaire

Annexe IV-B Liste des certificats pouvant entrer dans la composition d’un baccalauréat

Annexe IV-C Baccalauréat sur mesure

Annexe IV-D Certificat sur mesure

Annexe V Bloc complémentaire

Annexe VI Liste des programmes dont les admissions sont suspendues pour une période indéterminée

Annexe VII Liste des programmes de baccalauréat offrant un profil international, coopératif ou entrepreneurial

Annexe I

A-3

ANNEXE I

Liste des programmes de diplôme

(TYPE 80)

Un programme de diplôme est un ensemble cohérent de 45 à 60 crédits établi par l’Université en vue d’une formation donnée.

Discipline ou Code champ d’études descriptif Durée Anglais

- Études anglaises 1.127.03 4 sessions Ethnologie du Québec 1.515.03 4 sessions Français

- Études littéraires 1.133.42 4 sessions Français – langue seconde

- Études de français, langue seconde 1.135.03 4 sessions Géographie 1.501.03 4 sessions Histoire de l’art 1.105.02 4 sessions Jazz et musique populaire 1.112.12 4 sessions Philosophie 1.521.02 4 sessions Science politique 1.533.02 4 sessions Théâtre 1.115.02 4 sessions Théologie 1.582.02 4 sessions

Annexe II

A-4

ANNEXE II

Liste des programmes de certificat

Types : 40, 41, 42, 44, 45

Un programme de certificat est un ensemble cohérent de 24 à 36 crédits de cours établi par l’Université en vue d’une formation donnée.

La plupart des programmes de certificat peuvent faire partie du baccalauréat multidisciplinaire (Voir ANNEXE IV-A). Cependant, certains certificats sont incompatibles entre eux. Dans la description de chaque programme, une remarque indique ces incompatibilités pour chaque certificat.

La durée du programme, exprimée en nombre de sessions, excède parfois 2 ou 4 sessions : dans le tableau suivant, l’astérique indique que les liens entre les cours du programme (cours préalable à un autre) rendent impossible l’inscription à 15 crédits par session.

Discipline ou champs d’études Code descriptif Type Durée Administration 1.551.06 40 2 sessions

Affaires électroniques 1.553.26 40 2 sessions

Allemand

- Langue allemande 1.125.66 40 *

Anglais

- Études anglaises 1.127.07 40 2 sessions

- Langue 1.127.66 40 4 sessions

Anthropologie 1.531.06 40 2 sessions

Archivistique 1.512.06 40 3 sessions

Arts plastiques 1.101.07 40 2 sessions

Assurances et rentes collectives 1.553.16 40 *

Biotechnologie 1.313.06 40 3 sessions

Cinéma

- Études cinématographiques 1.116.06 40 4 sessions

Communication publique 1.571.06 40 2 sessions

Comptabilité 1.559.06 40 2 sessions

Création littéraire 1.133.46 40 2 sessions

Culture musicale 1.112.16 40 2 sessions

Droit 1.541.06 40 2 sessions

Économique 1.532.06 40 2 sessions

Éducation de la prime enfance 1.562.13 40 *

Enseignement

- Langue seconde (CAESLS) 1.181.20 40 2 sessions

- Enseignement collégial 1.561.13 45 2 sessions

- Enseignement professionnel et technique 1.560.15 44 *

- Perfectionnement en enseignement (cheminement individualisé) 1.669.16 40 *

- Perfectionnement en enseignement (cheminement primaire/préscolaire) 1.669.26 40 *

- Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en français au secondaire) 1.669.47 40 *

- Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en histoire et géographie au secondaire) 1.669.48 40 *

- Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en enseignement au primaire) 1.669.49 40 *

Espagnol

- Langue 1.132.66 40 *

Ethnologie du Québec 1.515.07 40 2 sessions

Études archéologiques 1.119.16 40 *

Études autochtones 1.531.16 40 2 sessions

Études bibliques 1.584.06 40 2 sessions

Études classiques 1.120.06 40 2 sessions

Études juives 1.583.06 40 2 sessions

Études sur la toxicomanie 1.429.06 40 *

Études sur le Québec contemporain 1.535.16 40 2 sessions

Études sur le vieillissement 1.536.06 40 2 sessions

Annexe II

A-5

Discipline ou champs d’études Code descriptif Type Durée Formation des adultes en milieu de travail 1.537.26 40 2 sessions

Français

- Littérature française 1.133.26 40 2 sessions

- Littérature québécoise 1.134.26 40 2 sessions

Français – langue seconde 1.135.06 40 3 sessions

Français langue étrangère ou seconde (de base) 1.135.16 40 2 sessions

Français langue étrangère ou seconde (intermédiaire - avancé) 1.135.26 40 2 sessions

Génie de la plasturgie 1.319.06 40 3 sessions

Géographie 1.501.06 40 2 sessions

Gestion des organisations 1.552.06 40 *

Gestion des ressources humaines 1.534.17 40 *

Gestion du développement touristique 1.552.26 40 *

Gestion en foresterie 1.365.56 40 *

Histoire 1.511.06 40 2 sessions

Histoire de l’art 1.105.06 40 2 sessions

Horticulture et gestion d’espaces verts 1.347.06 40 8 sessions

Information professionnelle 1.568.11 40 2 sessions

Informatique 1.326.06 40 3 sessions

Informatique appliquée 1.326.26 40 3 sessions

Journalisme 1.573.06 40 2 sessions

Leadership du changement 1.552.36 40 *

Linguistique 1.122.06 40 2 sessions

Micro-informatique appliquée 1.326.16 40 5 sessions

Optique-photonique 1.232.06 40 2 sessions

Pastorale

- Études pastorales 1.585.06 40 2 sessions

Philosophie 1.521.06 40 2 sessions

Philosophie pour les enfants 1.521.16 40 2 sessions

Production laitière et bovine 1.345.06 40 *

Programmation graphique et multimédia 1.326.36 40 3 sessions

Programme sur mesure

- Certificat sur mesure 1.901.06 40 2 sessions

Psychologie 1.525.06 40 2 sessions

Rédaction professionnelle 1.133.56 40 4 sessions

Relations industrielles 1.534.06 40 2 sessions

Russe

- Études russes 1.147.06 40 4 sessions

Santé communautaire 1.407.06 40 2 sessions

Science politique 1.533.06 40 2 sessions

Sciences de la consommation 1.348.06 40 2 sessions

Sciences de l’éducation 1.561.06 40 2 sessions

Sciences des religions 1.523.06 40 2 sessions

Sciences et qualité des aliments 1.346.16 40 9 sessions

Service social 1.539.06 40 2 sessions

Sexualité humaine 1.526.06 40 *

Sociologie 1.535.06 40 2 sessions

Soins palliatifs 1.402.06 40 *

Statistique 1.228.06 40 3 sessions

Surveillance épidémiologique 1.405.06 40 4 sessions

Technologie alimentaire et nouveaux aliments 1.346.26 40 6 sessions

Théâtre 1.115.06 40 2 sessions

Théologie 1.582.06 40 2 sessions

NOTE – Un certificat délivré par une autre université peut entrer dans la composition d’un baccalauréat de type 30.

Annexe III

A-6

ANNEXE III

Liste des programmes de formation et de perfectionnement des enseignants À sa séance du 11 septembre 1984, le Conseil de l’Université a décidé de rattacher les programmes de formation et de perfectionnement des enseignants aux facultés et écoles comme il en est pour les autres programmes universitaires. Le tableau suivant permet de repérer ces programmes, groupés par unité de rattachement et selon le niveau d’enseignement.

Programme Code Type Descriptif FACULTÉ D’AMÉNAGEMENT, D’ARCHITECTURE ET DES ARTS VISUELS

Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en enseignement des arts 1.101.31 10 plastiques FACULTÉ DE MUSIQUE

Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en éducation musicale 1.112.51 10 FACULTÉ DES LETTRES

Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en enseignement de 1.127.71 10 l’anglais, langue seconde Baccalauréat en enseignement du 1.135.71 10 français, langue seconde

Enseignement Certificat d’aptitude à l’enseignement 1.181.20 40 spécialisé d’une langue seconde (CAESLS) FACULTÉ DES SCIENCES DE L’ÉDUCATION

Perfectionnement en enseignement Certificat de perfectionnement 1.669.16 40 en enseignement, cheminement individualisé Certificat de perfectionnement 1.669.26 40 en enseignement, cheminement primaire/préscolaire

Programme Code Type Descriptif Certificat de perfectionnement 1.669.47 40 en enseignement, cheminement projet d’établissement en français au secondaire Certificat de perfectionnement 1.669.48 40 en enseignement, cheminement projet d’établissement en histoire et géographie au secondaire Certificat de perfectionnement 1.669.49 40 en enseignement, cheminement projet d’établissement en enseignement au primaire

Enseignement primaire Baccalauréat en éducation au 1.662.01 10 préscolaire et en enseignement au primaire (formation initiale)

Enseignement primaire ou secondaire Baccalauréat en enseignement de 1.396.11 10 l’éducation physique et à la santé

Enseignement secondaire Baccalauréat en enseignement 1.661.XX 10 secondaire

Enseignement collégial Certificat de pédagogie pour 1.561.13 45 l’enseignement collégial (C.E.C.)

Enseignement professionnel Baccalauréat en enseignement 1.560.01 10 professionnel et technique Certificat en enseignement 1.560.15 44 professionnel et technique

Annexe IV – A et B

A-7

ANNEXE IV - A

Baccalauréat multidisciplinaire

(Type 30)

Orientation

Le baccalauréat multidisciplinaire est un programme de 90 crédits organisé autour d’un axe intégrateur proposé par l’étudiant, qui lui permet d’acquérir une formation liée à un minimum de deux domaines du savoir par une inscription à au moins deux certificats de premier cycle offerts par l’Université.

Composition

Afin d’atteindre ses objectifs, l’étudiant détermine un plan de formation multidisciplinaire selon l’un des modèles suivants:

MODÈLE A: trois certificats

L’étudiant choisit dans les listes suivantes les trois certificats correspondant à son plan de formation et soumet son choix au comité d’admission.

MODÈLE B: deux certificats et un bloc complémentaire de 30 crédits

L’étudiant choisit dans les listes deux certificats correspondant à son plan de formation. Il complète le nombre de crédits requis pour le baccalauréat en suivant un bloc de 30 crédits de cours (bloc complémentaire) portant sur deux disciplines ou champs d’études différents à raison d’un minimum de 12 crédits dans l’une des parties du bloc et d’un maximum de 18 crédits dans l’autre partie, ou encore de 15 crédits dans chacune des parties. L’une des deux disciplines (ou l’un des deux champs d’études) peut être la même que celle sur laquelle porte l’un des certificats. Dans tous les cas, au moins l’une des deux disciplines (ou l’un des deux champs d’études) du bloc complémentaire doit être différente de celles sur lesquelles portent les deux certificats.

L’Université statue sur l’adéquation du programme choisi aux objectifs retenus par l’étudiant en examinant le plan de formation soumis par celui-ci.

Admission

D.E.C. ou l’équivalent.

Répondre aux exigences particulières d’admission de chacun des certificats choisis (voir la description de chaque certificat).

Note

Afin de pouvoir poursuivre ses études dans le baccalauréat multidisciplinaire, l’étudiant ayant acquis 30 crédits de cours dans son programme doit avoir présenté par écrit son plan de formation et l’avoir fait approuver par la direction du programme. Ce plan de formation doit faire état de l’adéquation des composantes choisies par l’étudiant aux objectifs qu’il avait déterminés.

Durée: 6 sessions


Grade: Bachelier ès arts (B.A.) ou Bachelier ès sciences (B.Sc.).

ANNEXE IV - B

Liste des certificats pouvant entrer dans la composition d’un baccalauréat Vous trouverez ci-dessous:

– la liste des certificats qui peuvent être fréquentés comme composantes d’un baccalauréat multidisciplinaire (liste 1);

– la liste des certificats qui ne peuvent être fréquentés dans le cadre d’un baccalauréat multidisciplinaire, mais qui peuvent en devenir une composante une fois obtenus (liste 2).

Liste 1

Certificats qui peuvent être fréquentés comme composantes d’un baccalauréat multidisciplinaire

Note – Certains certificats sont incompatibles entre eux. Dans la description de chaque programme, une remarque indique ces incompatibilités.

Discipline ou champ d’études Code descriptif Administration 1.551.06

Allemand

- Langue 1.125.66

Anglais

- Études anglaises 1.127.07

- Langue 1.127.66

Anthropologie 1.531.06

Archivistique 1.512.06

Arts plastiques 1.101.07

Cinéma

- Études cinématographiques 1.116.06

Communication publique 1.571.06

Création littéraire 1.133.46

Culture musicale 1.112.16

Économique 1.532.06

Espagnol

- Langue 1.132.66

Ethnologie musicale 1.515.07

Études archéologiques 1.119.16

Études autochtones 1.531.16

Études bibliques 1.584.06

Études classiques 1.120.06

Études sur le Québec contemporain 1.535.16

Études sur le vieillissement 1.536.06

Français

- Littérature française 1.133.26

- Littérature québécoise 1.134.26

Français – langue seconde 1.135.06

Géographie 1.501.06

Annexe IV – A et B

A-8

Discipline ou champ d’études Code descriptif Gestion des ressources humaines 1.534.17

Histoire 1.511.06

Histoire de l’art 1.105.06

Information professionnelle 1.568.11

Informatique 1.326.06

Linguistique 1.122.06

Pastorale

- Études pastorales 1.585.06

Philosophie 1.521.06

Philosophie pour les enfants 1.521.16

Programmes sur mesure

- Certificat sur mesure 1.901.06

Psychologie 1.525.06

Rédaction professionnelle 1.133.56

Relations industrielles 1.534.06

Russe

- Études russes 1.147.06

Santé communautaire 1.407.06

Science politique 1.533.06

Sciences de la consommation 1.348.06

Sciences de l’éducation 1.561.06

Sciences des religions 1.523.06

Sexualité humaine 1.526.06

Sociologie 1.535.06

Statistique 1.228.06

Théâtre 1.115.06

Théologie 1.582.06

NOTE –Un certificat d’une autre université peut entrer dans la composition d’un baccalauréat multidisciplinaire.

Liste 2

Certificats qui ne peuvent être fréquentés dans le cadre du baccalauréat multidisciplinaire mais qui peuvent en devenir une composante une fois terminés

Note – Certains certificats sont incompatibles entre eux. La description de chaque programme, dans la partie II de ce répertoire, indique ces incompatibilités.

Discipline ou champ d’études Code descriptif Affaires électroniques 1.553.26

Assurance et rentes collectives 1.553.16

Comptabilité 1.559.06

Droit 1.541.06

Éducation de la prime enfance 1.562.13

Enseignement d’une langue seconde (CAESLS) 1.181.20

Études juives 1.583.06

Études sur la toxicomanie 1.429.06

Formation des adultes en milieu de travail 1.537.26

Gestion des organisations 1.552.06

Gestion du développement touristique 1.552.26

Horticulture et gestion d’espaces verts 1.347.06

Leadership du changement 1.552.36

Micro-informatique appliquée 1.326.16

Pédagogie pour l’enseignement collégial (C.E.C.) 1.561.13

Pédagogie en enseignement professionnel et technique (C.P.E.P.) 1.560.15

Perfectionnement en enseignement 1.669.16

1.669.26

1.669.47

1.669.48

1.669.49

Production laitière et bovine 1.345.06

Sciences et qualité des aliments 1.346.16

Service social 1.539.06

Services financiers 1.553.36

Soins palliatifs 1.402.06

Technologie alimentaire et nouveaux aliments 1.346.26

Annexe IV – C et D

A-9

Annexe IV - C

Baccalauréat sur mesure

(Type 31)

Définition

Le baccalauréat sur mesure est un programme organisé autour d’un axe intégrateur proposé par l’étudiant. Il permet d’acquérir une formation dans un domaine du savoir dont ne traite aucun programme officiel de l’Université mais pour lequel elle dispose des ressources nécessaires.

Composition

L’étudiant conçoit lui-même et propose un plan de formation en fonction d’objectifs et selon un cheminement qui lui sont propres. Il propose également l’axe intégrateur de son programme tel qu’il voudrait le voir figurer dans le libellé de son diplôme. Le plan de formation se présente sous la forme d’un ensemble cohérent de cours de premier cycle choisis à même les domaines du savoir offerts par l’Université et structuré conformément aux dispositions prévues dans le Règlement des études. Ce plan de formation ne doit correspondre à aucun autre plan de formation déjà offert par l’Université, mais il peut comprendre un programme de certificat.

Admission

D.E.C. ou l’équivalent;

Soumettre un plan de formation.

(Le cas échéant, des exigences pertinentes, considérées comme préalables et indispensables pour suivre avec profit les cours du programme, peuvent s’ajouter.)

Guide d’élaboration

L’étudiant intéressé par le baccalauréat sur mesure est invité à se procurer le guide d’élaboration en téléphonant au 656-2131, poste 5791.

Durée: 6 sessions


Grade: Bachelier ès arts (B.A.) ou Bachelier ès sciences (B.Sc.).

Annexe IV - D

Certificat sur mesure

(Types 30, 40)

Orientation

Le programme de certificat sur mesure, tout en contribuant à l’atteinte des objectifs du premier cycle, permet à l’étudiant de réaliser un plan de formation proposé par lui-même autour d’un axe intégrateur et suivant des objectifs et un cheminement qui lui sont propres. Ce plan de formation, comportant un ensemble de 30 crédits de cours de premier cycle approuvé par l’Université, ne doit correspondre aux objectifs poursuivis par aucun programme de mineure, ni de certificat déjà offert par l’Université.

Composition

Le programme de certificat ou de mineure sur mesure doit répondre aux objectifs généraux des programmes courts de premier cycle tels que définis dans le Règlement des études. Il comporte, selon les objectifs visés, une liste de cours approuvée par l’Université. Deux tiers du total des crédits doivent être dans le domaine du savoir dont traite le programme.

Le programme de mineure sur mesure ou de certificat sur mesure peut comprendre un microprogramme (maximum 15 crédits).

Admission

D.E.C. ou l’équivalent

(Le cas échéant, des exigences pertinentes, considérées comme préalables et indispensables pour suivre avec profit les cours du programme, peuvent s’ajouter.)

Guide d’élaboration

L’étudiant intéressé par ce programme sur mesure est invité à se procurer le guide d’élaboration en téléphonant au 656-2131, poste 5791.

Durée

Dans le cadre d’un baccalauréat: 6 sessions

Comme programme de certificat: 2 sessions

Nom du diplôme

Selon les composantes choisies (type 30), le baccalauréat multidisciplinaire avec certificat sur mesure conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts (B.A.) ou du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.), alors que le certificat (type 40) conduit à l’obtention du certificat sur mesure (le diplôme fait état de l’axe intégrateur du plan de formation de l’étudiant).

Annexe V

A-10

ANNEXE V

Bloc complémentaire 1.001.06

Version 009 SEV: Automne 2004

Fonctions: Types 30


Cours obligatoire 0 crédit

Cours à option 30 crédits

Autres exigences du programme:

• Cette composante a une fonction analogue à celle d'un certificat.

• Le bloc complémentaire s'ajoute à deux certificats dans le cas d'un baccalauréat multidisciplinaire.

• Le bloc complémentaire porte sur deux disciplines ou champs d'études, à raison d'un minimum de 12 crédits dans l'une des parties du bloc et d'un maximum de 18 crédits dans l'autre partie, ou encore de 15 crédits dans chacune des parties. L'une des deux disciplines (ou champs d'études) peut être choisir parmi les disciplines (ou champs d'études) dont traitent principalement les deux certificats, lorsque le programme est un baccalauréat multidisciplinaire.

Annexe VI

A-11

ANNEXE VI

Liste des programmes dont les admissions sont suspendues pour une période indéterminée

Faculté d’aménagement, architecture et arts visuels - Mineure ou certificat en études architecturales - Mineure en arts plastiques

Faculté des lettres - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

espagnol - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en études

grecques - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en études

latines - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

français: langue et littératures - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

géographie - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

histoire - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

langue allemande - Baccalauréat en études allemandes - Mineure, majeure ou diplôme en langue allemande - Mineure ou certificat en francophonie nord-américaine - Mineure ou certificat en géographie humaine - Mineure ou certificat en géographie physique - Certificat d’aptitude à la traduction - Mineure en études anglaises - Mineure en langue anglaise - Mineure en langue espagnole - Mineure en rédaction professionnelle - Mineure en études russes - Majeure ou diplôme en linguistique - Majeure ou diplôme en communication publique - Majeure ou diplôme en études hispaniques - Mineure, majeure ou diplôme en histoire - Mineure, majeure en ethnologie du Québec - Majeure en études littéraires - Majeure en études anglaise - Mineure, majeure en histoire de l’art - Mineure, majeure en français, langue seconde - Mineure, majeure en géographie - Majeure en théâtre - Mineure en archivistique - Mineure en études cinématographiques - Mineure en création littéraire - Mineure en études classiques - Mineure en littérature française - Mineure en littérature québécoise - Mineure en linguistique - Mineure en théâtre - Majeure ou diplôme en archéologie - Mineure en études archéologiques - Mineure en communication publique

Faculté de musique - Majeure en jazz et musique populaire - Mineure en culture musicale

Faculté de philosophie - Mineure, majeure en philosophie - Mineure en philosophie pour les enfants

Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

économie familiale - Majeure ou diplôme en économie rurale - Mineure en science de la communication - Certificat en distribution et marchandisage alimentaires

Faculté des sciences de l’éducation - Baccalauréat en administration scolaire - Certificat de pédagogie pour l’enseignement secondaire (C.E.S.) - Mineure en pédagogie - Majeure en sciences de l’éducation physique - Mineure ou certificat en intervention éducative en éducation

physique - Mineure ou certificat en éducation morale - Mineure ou certificat en technologie éducative - Mineure en information professionnelle - Mineure en sciences de l’éducation - Certificat en andragogie

Faculté des sciences et de génie - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

biologie - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

chimie - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

mathématiques - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

physique - Certificat en écologie - Certificat en gestion intégrée des ressources biologiques - Certificat en génie génétique - Mineure en informatique - Mineure en statistique

Faculté des sciences sociales - Certificat en gestion de la main-d’œuvre - Certificat en études africaines - Mineure, majeure ou diplôme en économique - Mineure, majeure en science politique - Mineure, majeure en sociologie - Mineure en études sur le vieillissement - Majeure et diplôme en anthropologie - Majeure en relations industrielles - Mineure en relations industrielles - Mineure en psychologie - Certificat en études sur la violence - Mineure en études autochtones - Mineure en anthropologie

Faculté de théologie et de sciences religieuses - Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en

enseignement religieux - Mineure, majeure en théologie - Mineure en études bibliques - Mineure en études pastorales - Baccalauréat en théologie juive - Majeure et diplôme en théologie juive - Mineure en sciences des religions

Faculté des sciences de l’administration - Diplôme en assurance et produits financiers - Certificat en planification financière personnelle

Annexe VII

A-12

ANNEXE VII

Liste des programmes de baccalauréat offrant un profil international, coopératif ou entrepreneurial

Profil international

Baccalauréat en administration des affaires Baccalauréat en agronomie Baccalauréat en architecture Baccalauréat en biochimie Baccalauréat en biologie Baccalauréat en chimie Baccalauréat en communication graphique Baccalauréat en communication publique Baccalauréat en droit Baccalauréat en enseignement de l'anglais, langue seconde Baccalauréat en enseignement secondaire - Français, langue d'enseignement (langue et littérature) Baccalauréat en enseignement secondaire - Mathématiques Baccalauréat en enseignement secondaire - Sciences et technologie Baccalauréat en enseignement secondaire - Univers social et développement personnel (histoire - éthique et culture religieuse) Baccalauréat en enseignement secondaire - Univers social (histoire et géographie) Baccalauréat en génie chimique Baccalauréat en génie géomatique Baccalauréat en génie informatique Baccalauréat en génie mécanique Baccalauréat en génie physique Baccalauréat en génie électrique Baccalauréat en géographie Baccalauréat en histoire Baccalauréat en informatique Baccalauréat en kinésiologie Baccalauréat en mathématiques Baccalauréat en microbiologie Baccalauréat en pharmacie Baccalauréat en philosophie Baccalauréat en psychologie Baccalauréat en relations industrielles Baccalauréat en science politique Baccalauréat en sciences de l'orientation Baccalauréat en sciences de la santé (ergothérapie) Baccalauréat en sciences et technologie des aliments Baccalauréat en sciences géomatiques Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement A) Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement B) Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement C) Baccalauréat en service social Baccalauréat en sociologie Baccalauréat en théologie Baccalauréat en traduction Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires Baccalauréat en économie mathématique Baccalauréat en économique Baccalauréat en éducation au préscolaire et en enseignement au primaire Baccalauréat en études anglaises Baccalauréat en études hispaniques Baccalauréat en études littéraires Baccalauréat en études théâtrales Baccalauréat intégré en économie et politique Baccalauréat intégré en études internationales et langues modernes Doctorat en médecine dentaire

Profil coopératif

Baccalauréat en administration des affaires Baccalauréat en informatique Baccalauréat en génie logiciel

Profil entrepreneurial

Baccalauréat en administration des affaires Baccalauréat en communication graphique Baccalauréat en communication publique Baccalauréat en enseignement professionnel et technique Baccalauréat en génie mécanique Baccalauréat en géologie Baccalauréat en informatique Baccalauréat en kinésiologie Baccalauréat en sciences géomatiques Baccalauréat en théologie Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires

faculté des sciences de l’agriculture et de …...baccalaurÉat 1 version 000 2 3 sev: automne...

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