exposition « le tourisme en quête de sens » du 18 ... · tourisme durable pour le développement...

Exposition

« Le tourisme en quête de sens »

du 18 septembre au 15 octobre 2017

Bibliographie sélective

L’Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2017 l'Année internationale du

tourisme durable pour le développement (http://www.tourism4development2017.org/fr/),

afin de sensibiliser à la contribution du tourisme durable au développement, au passage à

des politiques et des pratiques allant dans le sens d’un tourisme plus durable.

Cette année, la Fête de la Science est placée sous la thématique régionale « Quand je

serai grand, je serai… » et plus précisément par l’Université d’Évry-Val-d’Essonne et

Génopole sous le thème « Vivez l’expérience au cœur des métiers ».

C’est dans le cadre de ces deux événements que la Bibliothèque universitaire propose

l’exposition « Le Tourisme en quête de sens » du 18 septembre au 15 octobre 2017.

Cette exposition a été créée par l’ATES, association pour le tourisme équitable et

solidaire, dont la vocation est de regrouper des acteurs et développer un tourisme vecteur

de développement et de solidarité internationale, respectueux des hommes et des

cultures. Les dix panneaux pédagogiques présentent le tourisme équitable et solidaire,

ses piliers (le commerce équitable, la solidarité internationale et l’économie sociale et

solidaire), ses valeurs et les façons de s'engager.

Le tourisme est l’activité par laquelle une personne voyage pour son agrément, visite une

région différente de la sienne par curiosité, pour de la découverte ou enrichir sa culture.

L’étymologie du mot nous renseigne sur son histoire : le XVIIIe siècle voit véritablement la

naissance du tourisme avec le « grand tour », à l’origine du mot anglais « touring » ou

voyage circulaire. Le mot français « tourisme » est emprunté à l'anglais au début du XIXe

siècle, pour traduire l'anglais touring et désigner l'activité de voyage d'agrément. Les

touristes sont des « voyageurs qui ne parcourent des pays étrangers que par curiosité et

désœuvrement, qui font une espèce de tournée dans des pays habituellement visités par

leurs compatriotes » (Littré). Au cours du XIXe siècle, la population favorisée prise de plus

en plus le voyage qui affirme son caractère d’agrément et que facilitent de nouveaux

moyens de transports. Au XXe siècle se développe le tourisme de masse avec les congés

payés de 1936 et les Trente Glorieuses. Depuis les années 1960, le tourisme s’est

globalisé et de nouvelles formes de tourismes s’inventent sans cesse : les séjours tout

inclus, le tourisme d’aventure, le tourisme urbain, la location d’appartement entre

particuliers…

Les historiens se sont emparés très tôt du sujet du tourisme. Ils étudient sa genèse, ses

représentations, ses retombées culturelles, sociales et politiques. Ils relatent la création

de l'agence Cook, les palaces, les croisières, les premiers congés payés, les sports

d'hiver, le patrimoine touristique, le low cost...

Les économistes également se sont saisis du domaine pour en analyser l'impact

Le tourisme en quête de sens : bibliographie sélective 2

http://www.tourism4development2017.org/fr/

financier. Le tourisme, secteur économique balbutiant à la moitié du XXe siècle, est à

présent une véritable industrie mondialisée. On comptait 450 millions de touristes en 1990,

725 millions en 2002, plus d’un milliard en 2012 selon l’Organisation mondiale du tourisme

et on table sur plus 2 milliards en 2020. L’actualité nous rappelle cependant que ce

mouvement est à sens unique, puisque le monde devient accessible pour les uns, pendant

que les frontières se durcissent pour ceux qui tentent de fuir des conditions de vie trop

difficiles. Rappelons que plus d’un Français sur deux ne part pas en vacances et que

parmi eux, tous ne sont pas des touristes. Cependant, cette industrie est un secteur

important en France : elle représente plus de 7 % du PIB en France et plus de 2 millions

d’emplois directs ou indirects et devrait recevoir 100 millions de visiteurs en 2020 selon les

estimations des Ministères.

Les géographes eux-aussi, bien que plus récemment, s'intéressent à ce thème, aux

spatialités des pratiques touristiques, aux relations entre l'espace de séjour et de

transport et le temps du séjour. De nombreuses publications paraissent sur la géographie

et l'aménagement des territoires touristiques. La nouvelle question du Capes d'histoire-

géographie traite des espaces du tourisme et des loisirs.

Les sociologues enfin, récemment aussi, s'interrogent sur le tourisme comme fait social,

sur l'appréhension du touriste en termes de classe ou de groupe. Ils analysent ses

pratiques, ses habitudes, ses croyances...

Depuis l’origine, le tourisme constitue un phénomène complexe comportant un certain

nombre de paradoxes. Ainsi, le touriste est motivé par la volonté de se distinguer des

autres, il recherche la différence quand il part en voyage, mais supporte moins celle des

touristes qui viennent chez lui. Ainsi, les grandes villes touristiques, dont les centres

historiques se vident de leurs habitants sous la pression de l’augmentation des loyers au

bénéfice des voyageurs aisés, voient se développer des mouvements de rejet des

touristes. La question de l’accueil de toujours plus de visiteurs sur des lieux qui ne sont

pas prévus pour tant d’affluence, se pose.

« Le touriste effectue un tour, c'est-à-dire qu'il part pour revenir, identique à lui-même mais

avec la confirmation que ce qu'il a vu correspond bien à ce qu'il imaginait voir sur place.

Le circuit touristique dont chaque minute est planifiée, comptée et rentabilisée, équivaut à

se rendre dans l'espace-temps de l'autre sans sa présence. […] Voilà une grande

différence entre tourisme et voyage. La temporalité du voyageur est libre, alors que le

timing du touriste dépend de tout une organisation, des correspondances entre les avions

et les autocars climatisés, des nuits d'hôtels et du déroulement des repas, des décalages

horaires et des visites organisées des sites archéologiques et des musées et de leurs

boutiques de souvenirs. Le voyageur n'hésite pas à remettre au lendemain, ou bien à un


autre séjour, telle ou telle excursion ou détour si un empêchement survient ou si une

opportunité se manifeste. Il est à l'écoute de son cheminement et celui-ci n'est ni tracé, ni

chronométré. Il accorde à la rencontre de l'autre autant d'importance qu'à la découverte de

l'ailleurs. Il est persuadé également qu'il apprend sur lui-même en marchant, sans

nécessairement croiser quelqu'un sur sa route. » 1

Le tourisme massifié nous éloigne ainsi du voyage. Cependant, la mondialisation, qui met

à mal la diversité culturelle et les préoccupations environnementales, nous ouvre à des

peuples et des territoires autrefois hors de portée. Voulons-nous inventer d'autres façons

de voyager, d'autres modèles de tourisme plus responsables, plus solidaires ?

La bibliographie sélective se décline dans les disciplines qui s’intéressent au tourisme

dans les différentes collections de la Bibliothèque.

• Elle présente la genèse et l’histoire du tourisme.

• Elle étudie la transition touristique à l’œuvre : la mondialisation du tourisme.

• Elle analyse les liens entre tourisme et territoires : l’aménagement des territoires

touristiques, le tourisme des territoires spécifiques.

• Elle s’arrête sur le tourisme, secteur économique et son management.

• Elle s’intéresse à la sociologie du tourisme et des touristes.

• Enfin, elle invite dans une dernière partie à voyager autrement en touriste

responsable et solidaire.

1. PAQUOT, Thierry. Le voyage contre le tourisme : libelle. Paris : Eterotopia France, 2014. P. 28-29.


Table des matières

Invention et histoire du tourisme..................................................................................................6

Le voyage avant le tourisme.............................................................................................................6

Histoire du tourisme.........................................................................................................................8

Mondialisation du tourisme.........................................................................................................10

Tourisme et territoires..................................................................................................................12

Aménagement des territoires touristiques......................................................................................12

Tourisme et territoires spécifiques..................................................................................................14

Économie et management du tourisme......................................................................................19

Économie du tourisme....................................................................................................................19

Management et marketing du tourisme..........................................................................................21

Sociologie du tourisme et des touristes.....................................................................................23

Voyager autrement : le tourisme responsable et solidaire.......................................................25


Invention et histoire du tourisme

Le voyage avant le tourisme

BERTRAND, Gilles, SERNA, Pierre (dir.). La République en voyage, 1770-1830

[Texte imprimé]. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2013.

ISBN 978-2-7535-2805-5. 306.48 BER rep

Ce colloque est consacré au développement du voyage politique au tournant des XVIIIe et XIXe

siècles : des philosophes, hommes politiques ou de lettres, voyageurs ou exilés confrontent l’idée

républicaine aux sociétés et modes de vie qu’ils rencontrent.

BIDEAUX, Michel. Européens en voyage (1500-1800) : une anthologie [Texte

imprimé]. Paris : Presses de l’Université Paris-Sorbonne, 2012.

ISBN 978-2-84050-766-6. 910.4 BID eur

Ce livre s’intéresse à l’expérience d’Européens qui voyagent à l’époque moderne. Touristes

avant l’heure et témoins, ils explorent le patrimoine culturel et les civilisations et deviennent au

retour des conseillers, expliquant la rencontre de l’autre et se mettant eux-mêmes en scène.

BRIZAY, François. Touristes du Grand Siècle : le voyage d’Italie au XVIIe siècle

[Texte imprimé]. Paris : Belin, 2006. ISBN 2-7011-4352-7. 945.06 BRI tou

À partir des guides de voyage rédigés par les Français qui ont visité l’Italie, l’auteur

reconstitue l’image de ce pays au Grand Siècle. Il décrit ainsi la naissance du tourisme : la 

découverte d’une culture et d’un peuple étrangers.

COULON, Damien et GADRAT-OUERFELLI, Christine (dir.). Le voyage au Moyen

Âge : description du monde et quête individuelle [Texte imprimé]. Aix-en-Provence :

Presses universitaires de Provence, 2017. ISBN 979-10-320-0104-2. 940.1 COU voy

Les contributions explorent les liens entre récits de voyage et savoirs géographiques, puis la

place des récits dans la quête du « moi » au Moyen     Âge : le voyageur enrichit les connaissances

géographiques et réfléchit à son identité.

DULPHY, Anne, LÉONARD, Yves et MATARD-BONUCCI, Marie-Anne (dir.).

Intellectuels, artistes et militants : le voyage comme expérience de l’étranger [Texte

imprimé]. Bruxelles : P.I.E. P. Lang, 2009. ISBN 978-90-5201-581-1. 306.42 INT art

Par leur récit, les voyageurs artistes, intellectuels ou militants prolongent leur voyage dans

une création à valeur artistique, éducative, érudite ou humaniste. Le voyage est perçu

comme une pratique et une confrontation avec une culture et une société étrangères.


ESTELMANN, Frank, MOUSSA, Sarga et WOLFZETTEL, Friedrich (dir.).

Voyageuses européennes au XIXe siècle : identités, genres, codes [Texte imprimé].

Paris : PUPS, 2012. ISBN 978-2-84050-814-4. 305.42 EST voy

Ces auteurs s'interrogent sur la pratique, la représentation et le discours des voyageuses au

XIXe siècle : la construction de leurs identités par le voyage, leurs modèles, leurs regards 

sur les pays visités, et notamment sur la condition des Orientales.

LE BLANC, Claudine et WEBER, Jacques (dir.). L’ailleurs de l’autre : récits de

voyageurs extra-européens [Texte imprimé]. Rennes : Presses universitaires de

Rennes, 2009. ISBN 978-2-7535-0795-1. 910.4 AIL aut

Ces contributions s’intéressent aux voyageurs non-européens à l’époque moderne. Venant

d’Asie, d’Amérique ou d’Afrique, ils donnent à voir d’autres images du monde, de la

modernité, de l’Occident.

LES RENDEZ-VOUS DE L'HISTOIRE et VENAYRE, Sylvain. L’invitation au voyage

[En ligne]. Blois : Les rendez-vous de l'histoire, 2016. [Consulté le 13 septembre 2017].

URL:<http://www.rdv-histoire.com/edition-2017-eureka-inventer-decouvrir-innover/l-invitation-au-voyage>.

Sylvain Venayre développe l'histoire du voyage. « Le voyage est-il une vertu, un moyen incomparable d’apprendre et

de ressentir ? Ou n’est-il qu’une perte de temps pour les esprits oisifs et vaniteux ? Ces questions anciennes ont pris,

au tournant des XVIIIe et XIXe siècles, la forme sous laquelle on en débat encore aujourd’hui » (résumé du site).

LES RENDEZ-VOUS DE L'HISTOIRE. Le voyage d'agrément [En ligne]. Blois : Les rendez-

vous de l'histoire, 2016. [Consulté le 13 septembre 2017]. URL:<http://www.rdv-

histoire.com/edition-2016-partir/le-voyage-d-agrement>.

Plusieurs historiens échangent autour de l'histoire du voyage d'agrément. « Depuis le début du XIXe siècle, on parle de

« tourisme » pour définir le désir de jouir du spectacle du monde, ainsi que l’industrie qui tire parti de ce désir. Cette

histoire est pourtant plus ancienne. Car il est bien des manières de se procurer du plaisir en voyageant » (résumé du site).

ROCHE, Daniel. Les circulations dans l’Europe moderne : XVIIe-XVIIIe siècle [Texte

imprimé]. Paris : Fayard, 2011. ISBN 978-2-8185-0073-6. 940.25 ROC cir

Cet ouvrage s'intéresse aux voyages à l'époque moderne, qui voit l'augmentation du nombre des voyageurs

et la valorisation du voyage. La mobilité évolue : sans frontières, elle devient une mobilité de la solidarité et

des échanges culturels et génère des questions, des valeurs et des craintes, encore actuelles.

VENAYRE, Sylvain. Panorama du voyage, 1780-1920 : mots, figures, pratiques [Texte

imprimé]. Paris : Les Belles Lettres, 2012. ISBN 978-2-251-38115-2. 910.4 VEN pan

Cet ouvrage propose un inventaire des façons de pratiquer et de se représenter le voyage entre

1780 et 1920 et souligne les métamorphoses du voyage à cette période charnière. Les savants

et curieux de l’âge classique qui voyageaient pour connaître, sont remplacés par des voyageurs

recherchant des jouissances sensibles. Les raisons de ce changement sont techniques,

politiques, industrielles, sociales et culturelles. La figure du touriste et ses déclinaisons s’imposent.


http://www.rdv-histoire.com/edition-2016-partir/le-voyage-d-agrement



http://www.rdv-histoire.com/edition-2017-eureka-inventer-decouvrir-innover/l-invitation-au-voyage

Histoire du tourisme

CLUET, Marc (dir.). Villégiatures à l’allemande : les origines germaniques du

tourisme vert : 1850-1950   [Texte imprimé]. Rennes : Presses universitaires de

Rennes, 2009. ISBN 978-2-7535-0924-5. 306.48 VIL ori

Ce titre étudie le concept de « Sommerfrische » (ou « fraîcheur en été ») développé en

Allemagne à la moitié du XIXe siècle et ses stations de villégiature. Sont abordés les aspects

sociaux et littéraires, les préoccupations récréatives et hygiéniques et l’intérêt pour le

naturel proche de formes touristiques actuelles.

DEHOORNE, Olivier. Une histoire du tourisme international : de la déambulation

exotique à la bulle sécurisée [En ligne]. Revue internationale et stratégique, vol. 90,

n° 2, 2013, p. 77-85. DOI 10.3917/ris.090.0077 sur Cairn

Cet article de synthèse brosse un rapide bilan de l'évolution des pratiques touristiques, de la quête

romantique des débuts du XXe siècle aux questions sécuritaires inhérentes au tourisme du XXIe siècle.

LECOQUIERRE, Bruno et WAUTERS, Éric (dir.). Métamorphoses du voyage et de

l’exotisme, du XVIIIe siècle à nos jours [Texte imprimé]. Mont-Saint-Aignan : Presses

universitaires de Rouen et du Havre, 2015. ISBN 979-10-240-0444-0. 910.4 LEC met

Ces contributions explorent l’imaginaire des destinations touristiques que construisent les

acteurs, professionnels ou voyageurs du XVIIIe siècle à nos jours à travers le monde.

MUSÉE NATIONAL DU CHÂTEAU DE FONTAINEBLEAU. Fontainebleau, son

château et sa forêt : l’invention d’un tourisme (1820-1939) [Texte imprimé]. Paris :

Réunion des musées nationaux, 2007. ISBN 978-2-7118-5275-8. 944.436 NOT fon

L’invention du tourisme à Fontainebleau est ici retracée : l’attirance des artistes, le 

tourisme mondain sous Louis-Philippe et Napoléon III, le chemin de fer, sa forêt, son château

ont fait de Fontainebleau une destination touristique favorite des Franciliens.

PATTIEU, Sylvain. Bons baisers de Paris : 300 ans de tourisme dans la capitale

[Texte imprimé]. Paris : Paris bibliothèques : Comité d’histoire de la ville de Paris, 

2015. ISBN 978-2-84331-210-6. 944.436 PAT bon

Ce catalogue d’exposition montre que Paris, destination privilégiée des voyageurs depuis

l’époque moderne, s’est adapté aux différentes époques du tourisme et que les évolutions du

tourisme ont changé la ville.


LES RENDEZ-VOUS DE L'HISTOIRE. Le tourisme dans l'empire : Une appropriation des

territoires et des patrimoines dominés ? [En ligne]. Blois : Les rendez-vous de l'histoire, 2015.

[Consulté le 13 septembre 2017]. URL:<http://www.rdv-histoire.com/edition-2015-les-

empires/le-tourisme-dans-l-empire-une-appropriation-des-territoires-et-des-patrimoines-domines>.

Plusieurs historiens échangent sur le tourisme dans l'Empire français. « Le tourisme apparaît intrinsèquement lié

à la construction des empires modernes. Appropriation symbolique des territoires et des patrimoines dominés, il

est également une caisse de résonance de "l’œuvre" coloniale » (résumé du site).

TEISSONNIÈRES, Gilles. La tour Eiffel : ethnologie d’un espace touristique [Texte

imprimé]. Paris : Éd. du Comité des travaux historiques et scientifiques, 2010.

ISBN 978-2-7355-0753-5. 306.48 TEI tou

Cette enquête anthropologique explore les interactions entre les différents protagonistes autour

de la Tour Eiffel (touristes, vendeurs patentés ou ambulants, promeneurs, Parisiens, etc.) et

interroge la place de ce monument emblématique dans le monde.

URBAIN, Jean-Didier. Au soleil : naissance de la Méditerranée estivale [Texte

imprimé]. Paris : Payot, 2014. ISBN 978-2-228-91107-8. 306.48 URB aus

L’auteur raconte la mutation des voyages en Méditerranée. Au début du XXe siècle, après

avoir été une destination d’hiver autour du soin, de la culture et du sexe, elle devient une

destination d’été pour le soleil, la chaleur, les loisirs. Ce moment représente une mutation de

la société en Europe, qui s’est mise à aimer le soleil plutôt que la lumière.

ZYTNICKI, Colette. L’Algérie, terre de tourisme : histoire d’un loisir colonial [Texte

imprimé]. Paris : Vendémiaire, 2016. ISBN 978-2-36358-205-8. 965.03 ZYT alg

Associant histoire culturelle et économique, l'auteure dessine le portrait de l’Algérie, terre de

tourisme du XIXe siècle jusqu’à l’indépendance et aborde aussi l’histoire de sa colonisation.

ZYTNICKI, Colette et KAZDAGHLI, Habib (dir.). Le tourisme dans l’Empire français :

politiques, pratiques et imaginaires (XIXe-XXe siècles) : un outil de la domination 

coloniale ?   [Texte imprimé]. Paris : Publications de la Société française d’histoire

d’outre-mer, 2009. ISBN 978-2-85970-041-6. 909.8 ZYT tou

Cet ouvrage souligne la place du tourisme dans l'Empire français : il est destiné non

seulement à assouvir le désir d'Orient, mais aussi à attirer les touristes pour les convaincre

des bienfaits de la colonisation. Le Maghreb colonial est principalement étudié, les autres territoires

coloniaux français sont évoqués, les empires italien et espagnol permettent la comparaison.


http://www.rdv-histoire.com/edition-2015-les-empires/le-tourisme-dans-l-empire-une-appropriation-des-territoires-et-des-patrimoines-domines

http://www.rdv-histoire.com/edition-2015-les-empires/le-tourisme-dans-l-empire-une-appropriation-des-territoires-et-des-patrimoines-domines

Mondialisation du tourisme

ADOUMIÉ, Vincent. Les mobilités dans le monde [Texte imprimé]. Paris : Hachette,

2017. ISBN 978-2-01-400499-1. 304.8 ADO mob

Cet ouvrage analyse les mobilités humaines : il montre l’ampleur et la diversité des 

déplacements et étudie les logiques économiques, sociales et politiques des mobilités, entre

autres touristiques.

ARNAUD-BABOU, Isabelle et CALLOT, Philippe. Les dilemmes du tourisme [Texte

imprimé]. Paris : Vuibert, 2007. ISBN 978-2-71177-890-4. 338.479 BAB dil

Quelle est la place du tourisme dans le cadre du développement durable, de l'économie

globalisée et des relations Nord-Sud ? Les auteurs s'interrogent sur les enjeux économiques,

sociaux et environnementaux de ce secteur et proposent des pistes pour un tourisme renouvelé.

DUHAMEL, Philippe et KADRI, Boualem (dir.). Tourisme et mondialisation [Texte

imprimé]. Espaces tourisme & loisirs, sept. 2011, n° hors-série. 910.133 TOU mon

Ces rendez-vous abordent la mondialisation du tourisme. Ils s'attardent sur les acteurs, leurs

pratiques et leur gouvernance, sur les lieux dans le monde, leur « mise en tourisme » et leur

développement. Ils s'interrogent sur la production de modèles mondiaux.

FRANGIALLI, Francesco. Géopolitique vécue du tourisme international : les

nouvelles routes de la soie [Texte imprimé]. Paris : l’Harmattan, 2017.

ISBN 978-2-343-11964-9. 910.133 FRA geo

Fort de sa longue expérience à l'Organisation mondiale du tourisme, l'auteur nous fait part

de ses découvertes sur la géopolitique du tourisme, entre visites, anecdotes, analyses

économiques, historiques ou diplomatiques qui renvoient aux grands désordres du monde :

migrations, conflits, terrorisme, épidémies, dérèglement climatique.

LECLERC, Gérard. Le désir de voyage et la quête de l’autre [Texte imprimé]. Paris :

l’Harmattan, 2015. ISBN 978-2-343-05317-2. 306.48 LEC des

En remontant à l’époque où le voyage était une aventure, l’auteur appréhende les

conséquences du développement du tourisme et des flux migratoires, les modifications

positives et négatives du voyage vers l’autre à l’heure de la mondialisation.

LES RENDEZ-VOUS DE L'HISTOIRE et BRUNEL, Sylvie. Le tourisme, une mondialisation

pacifique [En ligne]. Blois : Les rendez-vous de l'histoire, 2016. [Consulté le 13 septembre 2017].

URL:<http://www.rdv-histoire.com/edition-2016-partir/le-tourisme-une-mondialisation-pacifique>.

Sylvie Brunel, géographe et économiste, s’interroge sur la mondialisation du tourisme. « Alors que de plus en plus de

pays se ferment au tourisme, rétrécissant la planète, la mobilité choisie des touristes reste un puissant facteur de

développement qui suppose cependant qu'un certain nombre de conditions soient réunies. Comment le tourisme, passé

de 25 millions de personnes en 1950 à plus d'un milliard aujourd'hui, permet-il l'aménagement des territoires ? »


http://www.rdv-histoire.com/edition-2016-partir/le-tourisme-une-mondialisation-pacifique

SACAREAU, Isabelle, TAUNAY, Benjamin et PEYVEL, Emmanuelle. La mondialisation

du tourisme : les nouvelles frontières d’une pratique   [Texte imprimé]. Rennes : Presses

universitaires de Rennes, 2015. ISBN 978-2-75354-065-1. 338.479 MON dut

Cet ouvrage décrypte la mondialisation touristique et les mobilités territoriales mises en place par les nouvelles

populations touristiques, occasionnant des bouleversements économiques, sociaux, démographiques et culturels.

SICART, Catherine, HOERNER, Jean-Michel. Tourisme, une affaire de classe [Texte

imprimé]. Baixas : Balzac, 2015. ISBN 978-2-91390-795-9. 338.479 SIC tou

Cet ouvrage offre un éclairage sur les évolutions du secteur touristique international, en lien

avec la naissance du capitalisme, la mondialisation et les mutations socio-économiques de

certains territoires. Les questions de conquête sociale et d'élite sont soulevées.

Trop de touristes ?   [Texte imprimé]. Paris : Esprit, 2016, n° 426.

ISBN 978-2-37234-014-4. 300 ESP (périodique 2ème étage) et sur Cairn

Ce dossier de la revue Esprit explore les raisons de partir, les effets du tourisme de masse sur

la diversité du monde, des sites désertés aux grandes capitales européennes.


Tourisme et territoires

Aménagement des territoires touristiques

ATELIERS DE CRÉATION URBAINE. Destination Île-de-France 2030 : tourisme et loisirs [Texte

imprimé]. Paris : Dominique Carré éditeur, 2012. ISBN 978-2-915755-37-4. 307.1 ATE des

Face à l’attraction de Paris, les participants à ces ateliers ont réfléchi à la façon de faire

découvrir de nouveaux pôles touristiques en Île-de-France.

BEDE, Sébastien et SPINDLER, Jacques. Les contrats de destination un outil

d'attractivité et de valorisation des territoires [Texte imprimé]. Paris : L'Harmattan,

2017. ISBN 978-2-34310-985-5. 338.479 BED con

Les chercheurs et les professionnels du tourisme s'interrogent sur les contrats de destination

et l'attractivité qu'ils suscitent. Ils décryptent les initiatives contractuelles de l’État français

et d'Atout-France et se permettent quelques comparaisons avec les pratiques étrangères.

BERNARD, Nicolas, BLONDY, Caroline et DUHAMEL PHILIPPE. Tourisme et

périphéries. La centralité des lieux en question [Texte imprimé]. Rennes : Presses

Universitaires de Rennes, 2017. ISBN 978-2-7535-5247-0. 910.133 BER tou

Les auteurs mènent une réflexion géographique sur la capacité du tourisme à transformer des espaces

périphériques en espaces centraux. Ils analysent via le tourisme la relation entre périphérie et centralité.

BESSY, Olivier (dir.). L’innovation dans l’événementiel sportif : de l’attractivité

touristique au développement territorial [Texte imprimé]. Voiron : Territorial éditions,

2014. ISBN 978-2-8186-0638-4. 796.06 BES inn

Cet ouvrage montre l’impact des événements sportifs sur les territoires où ils se déroulent.

Des manifestations sportives, inscrites dans un espace, participent ainsi à la renommée de

ces lieux et renforcent leur intérêt touristique dans une logique de concurrence territoriale.

DELAPLACE, MARIE et GRAVARI-BARBAS, Maria. Nouveaux territoires touristiques :

invention, reconfigurations, repositionnements [Texte imprimé]. Québec : Presses de

l'Université du Québec, 2016. ISBN 978-2-76054-625-7. 338.479 DEL nou

Le tourisme se heurte aux différents changements sociétaux et environnementaux et doit se

renouveler pour atteindre une meilleure attractivité. Selon les auteurs, les acteurs du tourisme

doivent repenser l'offre en innovant et reconfigurant de nouveaux territoires touristiques.

DUHAMEL, Philippe (dir.). Le tourisme : lectures géographiques [Texte imprimé]. La

Documentation photographique, juillet-août 2013, n° 8094. 910.133 DUH tou

Ce numéro étudie le tourisme, son importance dans l'évolution du monde et l'économie et dessine

une géographie mondiale. Il insiste sur la transition touristique, l’élargissement du nombre des

touristes et la diversification des pratiques.


MANTEI, Christian, MAINBOURG, Bénédicte et REMOND, Sophie. Tourisme et

développement durable : l’expérience française   [Texte imprimé]. Paris : ODIT France,

2007. ISBN 978-2-91521-532-8. 338.479 MAN tou

Cet ouvrage décrit les projets et les réalisations mis en œuvre en France afin de faciliter un

développement durable de la filière touristique.

MOBILITÉS, Itinéraires. Tourismes. 1, Lieux communs [Texte imprimé]. Paris : Belin,

2008. ISBN 978-2-7011-4892-2. 910.133 MIT tou T.1

Ce premier tome analyse les lieux communs sur le tourisme, c’est-à-dire les idées reçues, les

discours anti-touristiques, mais aussi les lieux produits ou subvertis par le tourisme. Il

propose une approche géographique et économique du tourisme.

MOBILITÉS, Itinéraires. Tourismes. 2, [Moments de lieux] [Texte imprimé]. Paris :

Belin, 2005. ISBN 978-2-7011-4217-3. 910.133 MIT tou T.2

Ce second tome s’arrête sur les lieux de l’histoire du tourisme et explore les processus

d’émergence d’acteurs et de pratiques qui ont toujours cours aujourd’hui et ont été

reproduits de nombreuses fois.

MOBILITÉS, Itinéraires. Tourismes. 3, La révolution durable [Texte imprimé]. Paris :

Belin, 2011. ISBN 978-2-7011-4427-6. 910.133 MIT tou T.3

Ce troisième tome aborde les temps longs du tourisme et analyse sa durabilité. Il insiste sur

la pérennité des pratiques touristiques et l’adaptabilité des lieux touristiques face à

l’évolution du monde et du tourisme et évoque une révolution durable.

PIRIOU, Jérôme, ANANIAN, Priscilla et CLERGEAU, Cécile. Tourisme et

événementiel : enjeux territoriaux et stratégies d'acteurs [Texte imprimé]. Québec :

Presses de l'Université du Québec, 2017. ISBN 978-2-76054-622-6. 338.479 PIR tou

Les auteurs exposent les enjeux territoriaux et les stratégies des acteurs du secteur

touristique. Leur approche par publics, acteurs et territoires éclaire sur les interactions entre

tourisme et événementiel et les possibilités d'action pour relever les défis touristiques.

SIMON, Anthony. Les espaces du tourisme et des loisirs [Texte imprimé]. Dunod,

2017. ISBN 978-2-10-077020-5. 910.133 SIM esp

Cet ouvrage est dédié à la question du CAPES et de l'Agrégation d'histoire-géographie. Il

propose une découverte du monde des loisirs et des vacances, une histoire du tourisme,

s'arrête sur les grands pays touristiques, les acteurs et les grands espaces touristiques

contemporains (littoraux, montagnes, campagnes et villes).

SAVY, Michel. Nouveaux lieux, nouveaux flux : les mobilités de l'avenir [Texte

imprimé]. Paris : Odile Jacob, 2015. ISBN 978-2-73813-343-4. 333 SAV nou

A la lumière des innovations techniques, des changements sociaux et des axes politiques vers un

développement durable, les auteurs explorent les nouveaux lieux et les nouveaux flux qui tendent

vers une mobilité territoriale : tourisme, transport de marchandises et transports publics.


Tourisme et territoires spécifiques

Le tourisme culturel, mémoriel, patrimonial

BATAILLOU, Christian (dir.). Tourismes, patrimoines, identités, territoires [Texte

imprimé]. Perpignan : Presses universitaires de Perpignan, 2010.

ISBN 978-2-35412-059-7. 306.48 BAT tou

Ce colloque s'intéresse aux liens entre tourismes et territoires dans une approche

multidisciplinaire, en privilégiant les facteurs humains. Les territoires y revêtent des aspects

affectifs et rationnels.

BECHTEL, Delphine et JURGENSON, Luba (dir.). Le tourisme mémoriel en Europe

centrale et orientale [Texte imprimé]. Paris : Pétra, 2013. ISBN 978-2-84743-083-7.

306.48 BEC tou

Le tourisme de la mémoire concerne les lieux de la destruction ou de la répression, mais aussi de

cassure de l’histoire familiale. La quête de cette mémoire meurtrie ou perdue est devenue un

élément de l’identité en Europe centrale et orientale après 1989.

BLANGY, Sylvie. Construire le tourisme autochtone par la recherche-action

participative et les technologies de la communication : une nouvelle approche de la

gestion des ressources et des territoires [Texte imprimé]. Paris : L'Harmattan, 2017.

ISBN 978-2-34305-506-0. 338.479 BLA con

L'auteur propose une étude du secteur touristique axée sur la valorisation, grâce aux outils

numériques, des us et coutumes des peuples autochtones, notamment des régions inuit, cris et saami. Pour relever

les défis sociétaux et environnementaux, les opérateurs autochtones développent des activités touristiques pour se

faire entendre, asseoir leur identité, générer des revenus financiers et maintenir les liens avec leur territoire.

FERRÉOL, Gilles (dir.). Tourisme & patrimoine [Texte imprimé]. Bruxelles : E.M.E.,

2010. ISBN 978-2-87525-061-2. 306.48 TOU pat

Ce colloque pluridisciplinaire a pour thème le tourisme et le patrimoine. Il présente les

processus de patrimonialisation, s'arrête sur des observations de terrain. Il traite ainsi de

l'écotourisme, du développement local ou de la valorisation des territoires.

ORIGET DU CLUZEAU, Claude. Le tourisme culturel : dynamique et prospective 

d’une passion durable [Texte imprimé]. Louvain-la-Neuve : De Boeck, 2013.

ISBN 978-2-80418-032-4. 338.479 ORI tou

Panorama de la dynamique des rencontres entre les secteurs touristique et culturel et des

moyens mis en œuvre pour mettre en tourisme des offres culturelles émergentes qui facilitent

les déplacements à travers l'Europe.


RIEUTORT, Laurent, SPINDLER, Jacques (dir.). Le tourisme de mémoire : un atout 

pour les collectivités territoriales ?   [Texte imprimé]. Paris : l’Harmattan, 2015.

ISBN 978-2-343-07733-8. 338.479 RIE tou

Les contributions de ce colloque s’intéressent aux différents types de tourisme de mémoire,

qu’il s’agisse de tourisme mémoriel, de tourisme industriel, gastronomique ou

d’écotourisme. Elles les examinent du point de vue des collectivités territoriales.

VANDER GUCHT, Daniel. Ecce homo touristicus : identité, mémoire et patrimoine à

l’ère de la muséalisation du monde [Texte imprimé]. Loverval : Éd. Labor, 2006.

ISBN 2-8040-2286-2. 306.48 VAN tou

« Le musée, au prétexte de nous aider à mieux voir et à mieux nous souvenir, n’en vient-il

pas à nous dispenser de regarder et d’exercer notre mémoire ? Et n’est-ce pas un monde 

muséalisé mis à la disposition de l’homo touristicus afin de satisfaire sa soif d’exotisme en

tout genre que nous nous préparons sans y prendre garde ?  » (extrait de la 4ème de couv.).

Voyage dans le passé [En ligne]. Juris tourisme, nov. 2014, n° 169 sur Dalloz Revues

Ce numéro spécial s'intéresse à la mise en tourisme des lieux de mémoire, qui sont d'anciens

territoires d'affrontements puis de commémoration aujourd'hui valorisés culturellement et

économiquement à travers des labellisations, des formations spécifiques des professionnels ou des

mises en réseau.

Le tourisme urbain

ATOUT-FRANCE. La valorisation touristique des grands équipements sportifs [Texte

imprimé]. Paris : Atout France, 2013. ISBN 978-2-36711-010-3. 796.069 VAL tou

Les principales enceintes sportives européennes font face à des investissements élevés et à des montages

financiers difficiles. En conséquence, ces équipements s’insèrent de plus en plus dans le paysage urbain

et ont pour vocation à devenir des attractions touristiques au-delà de leur vocation sportive.

FABRY, Nathalie H., PICON-LEFÈBVRE, Virginie et PRADEL, Benjamin (dir.).

Narrations touristiques et fabrique des territoires : quand tourisme, loisirs et

consommation réécrivent la ville [Texte imprimé]. Paris : L’ Œil d’Or, 2015.

ISBN 978-2-913661-66-0. 306.48 FAB nar

Ces contributions s'intéressent à l'impact du tourisme et des loisirs sur l'aménagement des territoires.

Le tourisme et les loisirs influencent la fabrique des territoires, les discours des acteurs de la ville,

mixent les pratiques et expériences urbaines et écrivent de nouvelles narrations touristiques.

GRAVARI-BARBAS, Maria (dir.). Aménager la ville par la culture et le tourisme [Texte

imprimé]. Paris : Éd. Le Moniteur, 2013. ISBN 978-2-281-19555-2. 307.1 GRA ame

À travers l'étude de cas, cet ouvrage traite de l'aménagement de zones touristiques en milieu

urbain. Il aborde la compétition entre les territoires, les vecteurs de projets urbains et les

synergies entre les acteurs de la ville, de la culture et du tourisme.


KADRI, Boualem et PILETTE, Danielle. Le tourisme métropolitain renouvelé [Texte

imprimé]. Québec : Presses de l'Université du Québec, 2017. ISBN 978-2-76054-645-5.

338.479 KAD tou

Le tourisme métropolitain renouvelé modifie le secteur touristique traditionnel et s'insère

pleinement dans la construction et la reconstruction du territoire, s'articulant entre le

gigantisme des espaces, le métissage démographique et les innovations technologiques et sociales des

métropoles. Au-delà des politiques publiques, plusieurs acteurs de différents secteurs d'activités participent

à son développement en fédérant de nouvelles formes d'attractivité et de valorisation des territoires.

Le tourisme rural et montagnard

CLARIMONT, Sylvie et VLES, Vincent. Tourisme durable en montagne : entre 

discours et pratiques [Texte imprimé]. Paris : Dunod ; LaVigne, 2013. 

ISBN 978-2-12475-578-3. 338.479 VLE tou

Cet ouvrage propose un bilan comparatif des actions de tourisme durable dans différents pays :

actions évaluées comme économiquement, politiquement et socialement soutenables en territoire

montagnard. Les enjeux actuels, les difficultés et les limites du développement touristique en montagne sont

balayés, tout comme les priorités de recherche à mener dans la mise en œuvre d'un tourisme mieux adapté à la

montagne et à ses populations.

CLIVAZ, Christophe, GONSETH, Camille, MATASCI, Cécilia. Tourisme d'hiver : le

défi climatique [Texte imprimé]. Lausanne : Presses polytechniques et universitaires

romandes, 2015. ISBN 978-2-88915-151-6. 338.479 CLI tou

Les auteurs s'interrogent sur les nouveaux enjeux du tourisme d'hiver en Suisse impacté par le

défi climatique.

MERASLI, Saïda. Attractivité durable des destinations touristiques [Texte imprimé].

Baixas : Balzac, 2012. ISBN 978-2-91390-775-1. 338.479 MER att

L'explosion de la demande amène les acteurs du tourisme à s'interroger sur l'écotourisme et

proposer des offres innovantes pour tendre vers une attractivité durable des destinations.

SIROST, Olivier (dir.). La vie au grand air : aventures du corps et évasions vers la

nature [Texte imprimé]. Nancy : Presses universitaires de Nancy, 2009.

ISBN 978-2-86480-987-6. 306.48 SIR vie

Cet ouvrage collectif interroge le besoin de retour à la nature pour l’homme européen urbain.

Les références à l’environnement, à la campagne ou à la nature sauvage s’expriment. Les

scoutismes et mouvements de jeunesse, le naturisme, le camping, les clubs de plage, le ski, la

danse, la randonnée et le nautisme sont les expressions de ce retour à la nature, de la fin du XIXe siècle jusqu’aux

années 1960. La société des loisirs sportifs d’aujourd’hui en est l’héritière.


Le tourisme durable en pleine ascension. Juris tourisme [En ligne]., fév. 2014, n°161.

sur Dalloz Revues

Ce numéro spécial s'intéresse à l'évolution et aux enjeux du tourisme durable dans un

territoire spécifique : la montagne.

Le tourisme littoral, insulaire, ultramarin

BRETON, Jean-Marie, DEHOORNE, Olivier et FURT, Jean-Marie. Espaces et

environnements littoraux et insulaires : accessibilité, vulnérabilité, résilience [Texte

imprimé]. Paris : Editions Karthala, 2015. ISBN 978-2-81111-547-0. 333.91 ESP ete

Cet ouvrage retrace les enjeux du développement du tourisme dans les espaces littoraux et insulaires

au regard de leur protection et conservation, se heurtant aux contraintes de leur exploitation.

L'aménagement de ces espaces vulnérables, mais tout aussi attractifs, dont les pratiques touristiques, toujours plus

nombreuses, offrent une réelle ouverture sur l'économie mondialisée, est au cœur des projets territoriaux.

DUHAMEL, Philippe, TOULIER, Magali et TALANDIER, Bernard (dir.). Le balnéaire.

De la Manche au monde [Texte imprimé]. Rennes : Presses Universitaires de

Rennes. ISBN 978-2-7535-4069-9. 306.48 DUH bal

Les pratiques d’occupation des littoraux depuis le XIXe siècle sont analysées. Le modèle culturel,

économique et social des côtes normandes s’est peu à peu appliqué au monde. L’hybridation

sociale et culturelle des littoraux, entre résidence, tourisme et loisirs, est soulignée.

GAY, Jean-Christophe. Les cocotiers de la France : tourismes en outre-mer [Texte

imprimé]. Paris : Belin, 2009. ISBN 978-2-7011-4823-6. 910.133 GAY coc

L’auteur s'intéresse au tourisme ultramarin et à son déclin. Il analyse les ressorts politiques

de la production des espaces touristiques d'outre-mer. Il souligne l'importance des acteurs

dominés par l'État et des pratiques des touristes et plus spécifiquement des Français de la

Métropole et d’outre-mer. Il souligne le rôle des statuts de ces territoires.

HOARAU, Jean-François. Spécialisation touristique et vulnérabilité : réalités et

enjeux pour le développement soutenable des petits territoires insulaires [Texte

imprimé]. Paris : L'Harmattan, 2016. ISBN 978-2-34307-639-3. 338.479 HOA spe

Cette étude analyse l'interaction entre la spécialisation touristique et la vulnérabilité économique

et environnementale des petits espaces insulaires. Des experts exposent les stratégies touristiques

à mener et les conséquences sur le développement soutenable des petits territoires insulaires.

Île était une fois. Juris tourisme, juillet 2017, n°199. sur Dalloz Revues

Ce numéro spécial s'intéresse au tourisme insulaire en analysant, au-delà de l'image

paradisiaque de ces territoires, les enjeux économiques et environnementaux liés à ce type de

tourisme.


Un horizon durable [En ligne]. Juris tourisme, nov. 2016, n° 191. sur Dalloz Revues

Ce numéro spécial de la revue Juris tourisme étudie le concept de développement durable

appliqué au tourisme littoral du point de vue économique et juridique.

Le tourisme dans les pays émergents

BOUJROUF, Said. Tourisme et pauvreté [Texte imprimé]. Paris : Éd. des archives

contemporaines ; Montréal : Agence universitaire de la francophonie, 2011.

ISBN 978-2-81300-027-9. 338.479 BOU tou

Cet ouvrage aborde les impacts du tourisme sur la vie économique des pays émergents et la

diminution de la pauvreté. Si le tourisme n'est pas un remède miracle à la pauvreté, il peut

néanmoins offrir une amélioration de la vie quotidienne aux habitants défavorisés par le sous-

développement, le chômage, l'analphabétisme ou la dégradation de l'environnement.

Expansion du tourisme : gagnants et perdants  : points de vue  du sud [Texte

imprimé]. Paris : Éd. Syllepse ; Louvain-la-Neuve : Centre Tricontinental, 2006.

ISBN 2-84950-105-0. 338.479 EXP tou

Des experts touristiques, universitaires et professionnels proposent une étude sur les effets de

la massification du tourisme dans les pays en voie de développement. Si des initiatives en

matière de tourisme durable et solidaire se mettent en place pour transformer le loisir en un échange

équitable, un déséquilibre entre promoteurs de l'industrie touristique et populations locales perdure.

FABRY, Nathalie. Tourisme, territoires et développement [Texte imprimé]. Mondes en

développement, janv. 2012, n° 157. sur Cairn

Ce numéro spécial réfléchit aux impacts du tourisme sur l'environnement et sur les

économies des pays d'accueil, dans le contexte actuel de forte croissance du secteur et de

mutations des pratiques des touristes.

NKOGHE, Stéphanie (dir.). La psychologie du tourisme [Texte imprimé]. Paris :

L’Harmattan, 2008. ISBN 978-2-296-05355-7. 306.48 NKO psy

Cet ouvrage veut fournir des éléments de psychologie du tourisme utiles pour développer une

stratégie touristique dans les pays émergents.

TAUNAY, Benjamin. Le tourisme intérieur chinois [Texte imprimé]. Rennes : Presses

universitaires de Rennes, 2011. ISBN 978-2-7535-1288-7. 915.1 TAU tou

Cette thèse remaniée est dédiée au tourisme intérieur chinois, révélateur et vecteur des

mutations sociales de la société chinoise. Elle en dresse le tableau et s'interroge sur les

pratiques sociales et spatiales des touristes chinois et sur l'émergence probable d'un

« modèle chinois » du tourisme.


Économie et management du tourisme

Économie du tourisme

BOTTI, Laurent, PEYPOCH, Nicolas et SOLONANDRASANA, Bernardin. Économie

du tourisme [Texte imprimé]. Paris : Dunod, 2013. ISBN 978-2-10059-913-4.

338.479 ECO tou

Cet ouvrage propose une synthèse des modèles fondamentaux de l'économie du tourisme. Au

regard de l'actualité et d'exemples concrets, les étudiants comprendront mieux les spécificités

de ce secteur en termes d'offre et de demande, les caractéristiques des marchés et de la concurrence ou

encore comment fonctionnent les entreprises touristiques.

DUTHION, Brice, MANDOU, Cyrille. L’innovation dans le tourisme : culture 

numérique et nouveaux modes de vie [Texte imprimé]. Louvain-La-Neuve : De Boeck

Supérieur ; Paris : Institut Français du Tourisme, 2016. ISBN 978-2-80730-166-5.

338.479 DUT inn

Synthèse sur le développement du tourisme en France et les grandes étapes de l'innovation

dans ce domaine, cet ouvrage présente aux étudiants et enseignants de la filière touristique les nouveaux

acteurs et enjeux du tourisme nés de l'innovation numérique.

DUTHION, Brice, DIMANCHE, Frédéric. Hôtellerie et hébergement : les enjeux humains 

de l’hospitalité [Texte imprimé]. Louvain-La-Neuve : De Boeck Supérieur ; Paris : Institut

Français du Tourisme, 2012. ISBN 978-2-80417-128-5. 338.479 DUT hot

Des témoignages de professionnels éclairent sur les réalités et les évolutions des secteurs de

l'hôtellerie et de l'hébergement en France et à l'étranger. Les auteurs mettent en évidence les

métiers et les compétences les plus recherchés pour investir massivement dans des structures d'hébergement

et faire face à la compétitivité des grandes destinations touristiques.

JUGUET, Isabelle et PEYROUTET, Claude. Le tourisme en France [Texte imprimé].

Paris : Nathan, 2015. ISBN 978-2-09163-846-1. 338.479 JUG tou

Panorama synthétique du tourisme en France décryptant ses spécificités économiques, ses

principaux acteurs et infrastructures, ses atouts culturels, ruraux et littoraux et les activités

touristiques estivales et hivernales.

MICHAUD, Jean-Luc et BARREY, Guy. Acteurs et organisations du tourisme [Texte

imprimé]. Paris : IFT, Institut français du tourisme ; Louvain-la-Neuve : De Boeck, 

2012. ISBN 978-2-80417-099-8. 338.479 MIC act

Les auteurs proposent un ouvrage de référence sur le tourisme et les mutations de ce secteur dans

le monde. Ils analysent les organisations internationales, les institutions touristiques de divers

pays, les acteurs et structures professionnelles spécialisées.


Teoros : Revue de recherche en tourisme [En ligne]. Québec : Montréal : Université

du Québec à Montréal, 1995-... ISSN : 1923-2705 sur Revues.org

Revue institutionnelle de l'université du Québec à Montréal (UQAM), la revue Teoros défend la place du

tourisme comme objet d'une recherche interdisciplinaire. Les articles publiés sont orientés vers les

phénomènes touristiques et leur gestion, les comportements des touristes et le développement de l’industrie.

VIOLIER, Philippe. Le tourisme : un phénomène économique   [Texte imprimé]. Paris :

la Documentation française, 2013. 338.479 VIO tou

Axe fort de l'économie française qui crée de la richesse et dynamise les territoires, le

tourisme est ici étudié pour mieux comprendre son fonctionnement et ses spécificités liées à

la consommation, à l'offre et aux prix.

VLES, Vincent et BOUNEAU, Christophe. Stations en tension [Texte imprimé].

Bruxelles : P.I.E. Peter Lang, 2016. ISBN 978-2-87574-318-3. 338.479 VLE sta

Les mutations économiques, sociales, culturelles et environnementales du début du XXIe siècle

génèrent des "stations en tension", freinant le développement touristique. Cet ouvrage expose

trois axes mettant en œuvre des dynamiques d'innovation et aidant à définir des projets de station

et de territoire touristique : les processus de territorialisation, l'adaptation au changement et le management des

destinations.


Management et marketing du tourisme

ATOUT-France. Tourisme et développement durable : de la connaissance des 

marchés à l’action marketing [Texte imprimé]. Paris : Atout-France, 2011.

ISBN 978-2-91521-570-0. 338.479 TOU dev

Au travers d'enquêtes réalisées en France, en Allemagne et en Angleterre, cet ouvrage analyse le

tourisme durable et les réticences de la clientèle vis à vis de ce secteur. Des conseils sont

présentés aux professionnels pour concevoir une stratégie marketing et développer un tourisme responsable.

ATOUT-France. Les valeurs ajoutées du tourisme social et solidaire [Texte imprimé].

Paris : Atout-France, 2016. ISBN 978-2-36711-053-0. 338.479 VAL ajo

Le tourisme social et solidaire se réinvente pour s'adapter aux attentes de la clientèle et des

collectivités territoriales, qui tendent à consolider l'emploi de proximité, et s'appuie sur une

grande diversité d’offres et d'espaces. Cet ouvrage explore les nouveaux besoins touristiques à

travers les différents enjeux auxquels ce secteur fait face et analyse les stratégies marketing, sociales et

financières aujourd'hui mises en œuvre par les opérateurs exploitants.

CASTAING, Yohan. Réussissez votre projet d’œnotourisme [Texte imprimé]. Paris :

Dunod ; LaVigne, 2013. ISBN  978-2-10059-014-8. 338.479 CAS reu

L'auteur présente toutes les caractéristiques du tourisme viticole et de l’œnotourisme

durable. Il offre aux professionnels de ce secteur tous les outils fondamentaux pour adopter

une démarche marketing et développer leur activité afin de fidéliser la clientèle.

CLERGEAU, Cécile. Management des entreprises du tourisme  : stratégie et organisation

[Texte imprimé]. Paris : Dunod, 2014. ISBN 978-2-10070-428-6. 338.479 CLE man

A travers de nombreuses études de cas et de témoignages, cet ouvrage offre un panorama des

caractéristiques et stratégies managériales des entreprises du tourisme pour améliorer leur

développement, être performantes et innovantes.

FRANÇOIS-LECOMPTE Agnès, PRIM-ALLAZ Isabelle et DURIF Fabien. Le

tourisme durable : les sept clés du succès [En ligne]. Gestion, 2013/3, vol. 38, p. 84-

96. DOI 10.3917/riges.383.0084. en ligne sur Cairn

Dans cet article, les auteurs proposent, à partir d’analyses des pratiques en France et au

Québec, sept clés de succès marketing pour élaborer une offre efficace d’activités

touristiques durables, adaptée aux envies des consommateurs.


KOTLER, Philip, BOWEN, John et MAKENS, James C. Marketing du tourisme et de

l’accueil [Texte imprimé]. Montreuil : Pearson, 2016. ISBN 978-2-326-00106-0.

658.91 KOT mar

Couvrant toutes les étapes de la stratégie marketing, cet ouvrage, reconnu comme la

référence dans son domaine, examine l'impact du rôle de chaque intervenant dans la

stratégie marketing. Il aborde également le crowdsourcing, la génération de contenus par le consommateur,

la recherche d'un tourisme adhérant au mode de vie local, la responsabilité sociale…

LOZATO-GIOTART, Jean-Pierre, LEROUX, Érick et BALFET, Michel. Management

du tourisme : territoires, offres et stratégies   [Texte imprimé]. Paris : Pearson, 2012.

ISBN 978-2-74407-591-9. 338.479 LOZ man

Panorama des composantes de l'offre du secteur touristique avec une analyse des

thématiques récentes telles que le tourisme durable et l'e-tourisme.

PETR, Christine. Le marketing du tourisme [Texte imprimé]. Paris : Dunod, 2015.

ISBN 978-2-10-072242-6. 658.8 PET mar

Illustré de nombreux exemples, cet ouvrage apporte une vision d'ensemble des

problématiques marketing spécifiques de chaque type d'opérateur dans le domaine du

tourisme. L'auteure souligne combien le tourisme doit se renouveler pour faire face aux

changements de comportement des consommateurs. Sont présentées les grandes transformations liées au

Web 2.0 et à l'essor de l'économie participative.


Sociologie du tourisme et des touristes

BATAILLOU, Christian. Voyages : raisons et pratiques [Texte imprimé]. Perpignan :

Presses universitaires de Perpignan, 2007. ISBN 978-2-35412-011-5. 306.48 BAT voy

Cet ouvrage explique le sens des projets et de l’imaginaire des voyageurs, en analysant les

différentes étapes du voyage, de la conception, à la réalisation, l’expérience interculturelle

jusqu’au retour. Le voyage apparaît comme une désinsertion sociale ; paradoxalement le retour 

participe à l’insertion de ceux qui voyagent et à une stigmatisation de ceux qui ne partent pas.

CHRISTIN, Rodolphe. L’usure du monde : critique de la déraison touristique [Texte

imprimé]. Montreuil : L’Échappée, 2014. ISBN 978-2-915830-86-6. 306.48 CHR usu

Cette critique met en évidence le paradoxe de l’industrie touristique : le touriste espère 

trouver ailleurs une existence conviviale dans un lieu porteur de sens et de vie, mais par sa

présence, il détruit ce qu’il cherche.

CICCHELLI, Vincenzo. L’esprit cosmopolite : voyages de formation des jeunes en

Europe [Texte imprimé]. Paris : Presses de Sciences Po, 2012.

ISBN 978-2-7246-1246-2. 306.4 CIC esp

Cet ouvrage explore le concept de Bildung cosmopolite à travers l’expérience des étudiants

Erasmus et leur apprentissage des cultures européennes. Il s’agit de découvrir une certaine

universalité à travers d’autres modes de vie et de pensée, tout en restant attaché à son pays.

COURANT, Stéphane. Approche anthropologique des écritures de voyage : du

carnet à la correspondance, petit inventaire des productions scripturales de la fin du

XXe siècle au début du XXIe siècle [Texte imprimé]. Paris : L’Harmattan, 2012.

ISBN 978-2-296-57006-1. 306.48 COU app

Les écritures de voyage sont ici abordées dans une approche anthropologique. Leurs raisons

et fonctions, de l’écriture ludique à l’écriture sur soi et sur l’autre, sont développées.

COUSIN, Saskia et RÉAU, Bertrand. Sociologie du tourisme [Texte imprimé]. Paris :

La Découverte, 2016. ISBN 978-2-7071-9114-4. 306.48 COU soc

Cet ouvrage s’interroge sur les dimensions sociales, culturelles et politiques du tourisme : il analyse 

les enjeux locaux mais aussi globaux, de démocratisation et d’inégalités. L’approche sociologique et

anthropologique étudie les effets de la révolution numérique. Les méthodes d’enquête sont revues, afin

d’observer les circulations, les pratiques et les expériences diverses des touristes.

DINET, Dominique, GRANDHOMME, Jean-Noël et LABOULAIS, Isabelle (éd.). Les

formes du voyage : approches interdisciplinaires [Texte imprimé]. Strasbourg : Presses

universitaires de Strasbourg, 2010. ISBN 978-2-86820-395-3. 910.4 FOR voy

Des chercheurs de différentes disciplines explorent les multiples motivations et réalisations

du voyage. Les conditions théoriques et pratiques du voyage dans ses dimensions multiples,

historiques, géographiques, sociologiques, juridiques ou religieuses sont étudiées.


MARTIN, Niels, BOURDEAU, Philippe et DALLER, Jean-François (dir.). Les

migrations d’agrément, du tourisme à l’habiter [Texte imprimé]. Paris : L’Harmattan,

2012. ISBN 978-2-296-99297-9. 306.48 MAR mig

Les lieux touristiques attirent un nombre croissant de nouveaux habitants. Ce collectif

international de chercheurs et de praticiens analyse ce phénomène et ses dimensions

démographiques, économiques et d’identité des territoires. Il examine les concepts, méthodes

et indicateurs pour l’observation et la gouvernance de ces espaces à la fois récréatifs et de vie.

MICHAUD, Yves. Ibiza mon amour : enquête sur l’industrialisation du plaisir [Texte

imprimé]. Paris : Nil, 2012. ISBN 978-2-84111-520-4. 306.48 MIC ibi

Ibiza, devenue la capitale mondiale de la fête, attire touristes low-cost, VIP, familles et

clubbers. Cette enquête journalistique, sociologique et philosophique montre que l’île n’est

pas un ailleurs exotique, mais un miroir de l’hédonisme de nos sociétés occidentales.

Mondes du tourisme [En ligne]. Paris : Éd. ETE, 2010-... ISSN : 2492-7503 sur Revues.org

Cette revue de recherche dédiée au tourisme croise plusieurs disciplines des sciences

sociales (aménagement et urbanisme, anthropologie, économie, géographie, histoire, sciences de gestion,

sociologie …) pour réfléchir aux processus à l’œuvre dans les phénomènes et les pratiques touristiques.

RÉAU, Bertrand. Les Français et les vacances : sociologie des pratiques et offres de loisirs

[Texte imprimé]. Paris : CNRS éd., 2011. ISBN 978-2-271-07202-3. 306.48 REA fra

Cette enquête explore la pratique des vacances des Français. Elle en retrace l’histoire, de

l’instauration des congés payés en 1936, puis du développement du tourisme de masse aux

loisirs sur mesure et aux touristes en réseau. Jeux de rôles et révélateurs des différences

sociales, les vacances interrogent nos représentations.

URBAIN, Jean-Didier. Le voyage était presque parfait : essai sur les voyages ratés 

[Texte imprimé]. Paris : Payot, 2008. ISBN 978-2-228-90329-5. 306.48 URB voy

Ce livre consacré aux voyages ratés croise l’humour et les connaissances pour dresser le

portrait du touriste, « cet être étrange qui n’est jamais à sa place, où qu’il aille... »

VIARD, Jean. Le triomphe d’une utopie : vacances, loisirs, voyages : la révolution des 

temps libres [Texte imprimé]. La Tour d’Aigue : Éditions de l’Aube, 2015.

ISBN 978-2-8159-0810-8. 306.48 VIA tri

L’auteur revient, dans une démarche historique et philosophique, sur la révolution des temps

libres. Les vacances et voyages ont acquis de l’importance dans nos vies et excluent ceux qui

en sont privés ; les régions touristiques sont celles qui se développent le plus vite. 


Voyager autrement :

le tourisme responsable et solidaire

AUZIAS, Dominique, LABOURDETTE, Jean-Paul. Tourisme solidaire [Texte

imprimé]. Paris : Nouvelles éditions de l'Université, 2015. ISBN 978-2-74698-696-1.

338.479 TOU sol

Ce guide présente un état des lieux du secteur touristique et propose des solutions pour

voyager autrement vers un tourisme social, équitable et responsable.

BLAHO PONCE, Claude. Accessibilité tourisme & handicaps : mieux agir dans les 

territoires. Perpignan : Presses universitaires de Perpignan, 2012.

ISBN 978-2-35412-172-3. 338.479 BLA acc

Cet ouvrage s'interroge sur les rapports entre handicap, société et tourisme. Dans un

contexte de réduction des moyens, comment construire des destinations touristiques

adaptées, solidaires et durables répondant aux attentes de l'ensemble des consommateurs ? Les politiques

publiques doivent intégrer l'accessibilité et la question du handicap comme un enjeu territorial, avec

l'exigence d'une qualité d'usage pour tous.

CAIRE Gilles. Tourisme solidaire, capacités et développement socialement durable

[En ligne]. Marché et organisations, 2007/1, n° 3, p. 89-115. DOI

10.3917/maorg.003.0089 sur Cairn

Cet article de synthèse sur le tourisme solidaire cherche à évaluer les conséquences

économiques et sociales de cette nouvelle forme de tourisme en les mesurant à l'aune de ses

prétentions.

GAGNON, Christiane (dir.). L’écotourisme visité par les acteurs territoriaux : Entre

conservation, participation et marché [Texte imprimé]. Québec : Presses de

l’Université du Québec, 2010. ISBN 978-2-7605-2514-6. 910.133 GAG eco

Des aménagistes, économistes, géographes, gestionnaires, juristes et politologues présentent

les avancées et des limites de l'écotourisme. À partir de cas au Québec, en France, aux

Antilles, en Europe et Afrique, ils analysent les stratégies et leurs impacts sur les territoires.

LOUBES, Jean-Paul. Tourisme, arme de destruction massive [Texte imprimé]. Paris :

Éditions du Sextant, 2015. ISBN 978-2-84978-049-7. 306.48 LOU tou

Le tourisme de masse planétaire est ici décrypté : les conséquences négatives écologiques,

culturelles, sociales et humaines sont soulignées. L'auteur parle même d'« effet UNESCO »

pour évoquer les retombées néfastes sur la protection des sites du classement au Patrimoine

mondial. Il livre aussi des pistes pour voyager autrement.


MARTIN, Boris. Voyager autrement  : vers un tourisme responsable et solidaire

[Texte imprimé]. Paris : C. L. Mayer, 2002. ISBN 2-84377-067-X. 338.479 MAR voy

A la lumière des nombreuses contributions de chercheurs, de journalistes, d'acteurs et de

militants, cet ouvrage analyse les conséquences du tourisme de masse et propose des

solutions pour voyager autrement, vers un tourisme responsable et solidaire.

Organisation mondiale du tourisme durable [En ligne]. Madrid : Organisation mondiale

du tourisme, 2017. [Consulté le 13 septembre 2017]. URL:<http://www2.unwto.org/fr>.

L’Organisation mondiale du tourisme (OMT), issue des Nations Unies, assure la promotion du

tourisme comme de la croissance économique, du développement sans exclusion et de la durabilité

environnementale. Elle fournit des connaissances, favorise la promotion de politiques et d'instruments,

l’éducation et la formation.

PAQUOT, Thierry. Le voyage contre le tourisme : libelle [Texte imprimé]. Paris :

Eterotopia France, 2014. ISBN 979-10-93250-03-8. 306.48 PAQ voy

Selon l’auteur, le tourisme n’est pas neutre et génère une économie qui profite aux

intermédiaires et non aux habitants des lieux de tourisme. Il en appelle à un autre tourisme,

plus proche du voyage et des cultures découvertes, plus lent, plus économe.

RUIZ Gérard. Le tourisme durable : un nouveau modèle de développement

touristique ? [En ligne]. Revue internationale et stratégique, 2013/2, n° 90, p. 97-105.

DOI 10.3917/ris.090.0097 sur Cairn

Dans cet article, l'auteur analyse les conditions d'apparition et de développement d'un

nouveau type de tourisme : le tourisme durable, pensé comme un tourisme vertueux, au

bénéfice des populations locales.

SCHEOU, Bernard. Du tourisme durable au tourisme équitable : quelle éthique pour 

le tourisme de demain ? [Texte imprimé]. Louvain-la-Neuve : De Boeck, 2009.

ISBN 978-2-80410-833-5. 338.479 SCH tou

Cet ouvrage présente le contexte éthique du secteur touristique pour mieux comprendre ses

enjeux et analyse les différentes initiatives mises en place en faveur d'un tourisme

responsable et durable.

VANNEPH, Alain. Les touristes, une histoire d’argent, de temps et d’envie : des

précurseurs aux professionnels [Texte imprimé]. Paris : l’Harmattan, 2017.

ISBN 978-2-343-09596-7. 306.48 VAN tou

La conquête du tourisme pour tous est ici racontée, des précurseurs aux professionnels, du

voyage imposé à la figure libre du tourisme d’agrément. Il insiste sur le vécu du touriste, à

travers différentes formes de témoignage : récits de voyage, mémoires, mythes, romans... 


http://www2.unwto.org/fr

exposition « le tourisme en quête de sens » du 18 ... · tourisme durable pour le développement...

Documents