et12 - f1 - le voyages à nantes
TRANSCRIPT
@dublanchet
@levoyageanantes
F1 : l’arrière-cuisine du Voyage à Nantes
#ET12F1
@nantestourisme
L’ARRIERE CUISINE
QUI SOMMES NOUS ? Une société publique locale
de 300 collaborateurs à la tête un patron issu de la culture
La Métropole nous confie la gestion de sites par délégations de services publics -Château des ducs de Bretagne,-Machines de l’Ile,
-Parcours Estuaire Nantes<>Saint-Nazaire, -Nantes-Tourisme
Un projet culturel pour la promotion de la destination Nantes Métropole
20 ANNÉES D’UNE POLITIQUE CULTURELLE FORTE, VOLONTAIRE, AUDACIEUSE
HERITAGE
Itinéraire de JEAN BLAISE
Directeur général
Les artistes au cœur du dispositif
DIRECTION PROJET • CONSTRUIT LE PARCOURS CULTUREL
• PROGRAMME L’EVENEMENT ESTIVAL
DU VOYAGE A NANTES
• RECHERCHE DE PARTENARIATS (SAMOA - TAN …)
• FEDERE LES ADHERENTS « J’AIME THE VOYAGE »
• ACCESSIBILITE AUX DIFFERENTS HANDICAPS
• PROMOTION CULINAIRE
ETC
LA VILLE SE TRANSFORME EN COLLECTIONNANT DES ŒUVRES
1
2
3
45
8
9
10
1112
1314 15 16
1718
1920
21
2223
2425
26
3132
33
34
35
35
36
37
38
3940
41 42
43
44
45
4647 48
49
50
51 52
53
27
28
29
30
6
7
ÉTAPE
PAR ÉTAPE
64
DE L’ART DES ENSEIGNESPRINCIPALES ENSEIGNES (CF. P. 7)RETROUVEZ L’ENSEMBLE DESPROPOSITIONS DANS LE DÉPLIANT À DISPOSITION CHEZ LESCOMMERÇANTS CONCERNÉS.
UNE LIGNE VERTE DESSINÉE AU SOL VOUS GUIDE D’UNE ÉTAPE À UNE AUTRE.
UN GUIDE D’ACCESSIBILITÉ INDIQUELES CHEMINEMENTS LES PLUS ADAPTÉSAUX PERSONNES À MOBILITÉ RÉDUITE(DISPONIBLE DANS LES BUREAUXD’ACCUEIL NANTES.TOURISME).
1. LE LIEU UNIQUE2. ATELIER LEBRAS3. CANAL SAINT-FÉLIX, NYMPHÉA, A. LECCIA4. SQUARE MERCŒUR, K. MARUYAMA5. FEYDBALL, BARRÉ-LAMBOT ARCHITECTES6. CHÂTEAU DES DUCS DE BRETAGNE7. PASSAGE SAINTE-CROIX8. PLACE DU BOUFFAY, J. BERTHIER9. TEMPLE DU GOÛT10. STATIONS GOURMANDES11. PISCINE LÉO-LAGRANGE, J. SALAUD12. PASS. SCHŒLCHER, POINT DE VUE F. MORELLET13. PALAIS DE JUSTICE14. ESPÉRANCE CAFÉ, LA POINTE NOIRE, KATRA15. LE 1, CANADIENNE, FICHTRE16. PING-PONG PARK, L. PERBOS17. L’ABSENCE, ATELIER VAN LIESHOUT18. ENSA NANTES, ECHOES, J. COTTENCIN 19. BÂT. MANNY, A. BULLOCH / R. JULIUS20. BÂT. AETHICA, MÈTRE À RUBAN, L. BOURGEAT21. OSCILLATION, ATELIER VECTEUR22. BÂTIMENT B23. BD LÉON-BUREAU, TRAVERSES, A. BORY24. STEREOLUX25. STATION PROUVÉ26. LES ANNEAUX, D. BUREN / P. BOUCHAIN
27. QUAI DES ANTILLES, LE POTAGER DE LA CANTINE28. LE SKATE Ô DROME, FICHTRE29. LA CANTINE DU VOYAGE30. HAB GALERIE, A. LECCIA31. RÉSOLUTION DES FORCES EN PRÉSENCE, V. MAUGER32. LES HÔTES, FICHTRE33. ON VA MARCHER SUR LA LUNE, DETROIT ARCHITECTES34. LA CALE 235. CARROUSEL DES MONDES MARINS35. LES MACHINES DE L’ÎLE36. L’ARBRE À BASKET, A/LTA37. MÉMORIAL DE L’ABOLITION DE L’ESCLAVAGE38. MÉDIATHÈQUE JACQUES-DEMY39. COURS CAMBRONNE, P.A. REMY40. PALAIS DOBRÉE, LE GENTIL GARÇON41. MUSÉUM D’HISTOIRE NATURELLE42. THÉÂTRE GRASLIN, LA SYZYGIE, J. WEBB43. PASSAGE POMMERAYE44. RUE DES VIEILLES-DOUVES, COLLECTION DE L’ESBANM45. TOUR BRETAGNE, LE NID, J. JULLIEN46. L’ATELIER47. MARCHÉ DE TALENSAC48. QUAI CEINERAY, LE BATEAU LAVOIR49. RUE DES PÉNITENTES, GRAFIKAMA, PICK UP50. GALERIES LAFAYETTE, C. BART51. CATHÉDRALE ET CRYPTES52. JARDIN DE LA PSALETTE, J. WEBB53. JARDIN DES PLANTES, C. PONTI54. ÉTAPE À TROUVER, B. BUFALINO
★
65
LE PARCOURSEN CENTRE-VILLE
LA LIGNE VERTE DESSINE LE PARCOURS
ANCRAGE TERRITORIAL FORT
• 25 PARTENAIRES CUTURELS
ENGAGES SUR LE PROJET
• 26 ENTREPRISES PARTENAIRES
• 223 AFFILIES « J’AIME THE VOYAGE »
• 40 MAGASINS « L’ART DES ENSEIGNES »
Service des espaces verts de Nantes Métropole PARTOUT DANS LA VILLE STATIONS GOURMANDES
Magasins nantais PARCOURS DE L’ART DE L’ENSEIGNE
EVENEMENT ESTIVAL
QUALITE DE SERVICE
• HORAIRES OUVERTURE 10 H - 19 H POUR TOUTES LES ETAPES DU VAN l’ÉTÉ
• GRATUITE D’UNE GRANDE PARTIE DU
PARCOURS OU POLITIQUE TARIFAIRE AVANTAGEUSE
• PASS NANTES PASS ANNUEL DES MUSEES 10 EUROS
• MEDIATION ET SIGNALETIQUE SONT DES PRIORITES
COMMUNICATION • CARTE BLANCHE A
5 ARTISTES PHOTOGRAPHES renouvellement de la photothèque
• FILMS DE GAETAN CHATAIGNER
• 3 LEVIERS PRINCIPAUX / PRESSE / AFFICHAGE / RESEAUX SOCIAUX
COMMUNICATION EVENEMENT 2016
180 000 exemplaires du programme de l’événement distribués. Le programme de l’événement a été vu 54.000 fois en e-publication soit +42 % par rapport à 2015. Retombées presse : 410 articles de presse régionale – 107 retombées nationales – 69 retombées Internationales Fréquentation stable de nos sites web (sur la période juin à août 2016) : Le Voyage à Nantes : 250.177 visites Nantes Tourisme : 469.621
Des réseaux sociaux en augmentation Le Voyage à Nantes : Facebook : 57 157 FANS (+ 10847) / Twitter : 15078 (+ 825) / Instagram : 13545 (+ 3145) Nantes.Tourisme Facebook : 25 057 (+ 1585) / Twitter : 12490 (+ 435)
• 43 IGERS France POUR UN INSTAMEET VOYAGE A NANTES 2016 CREATION DE L’ASSOCIATION IGERS FRANCE
instameet #igersfrancelvan2016
LIVETWEET NUIT DU VAN
Un ballon retrouvé en Allemagne
200 000 impressions en 6 heures #nuitduvan
taux d'engagement moyen de 1.6%.
DEVELOPPEMENT TOURISME • Accueil « COMME A LA MAISON »
• DES OFFRES D’HERBERGEMENTS D’EXCEPTION
• UNE BOUTIQUE « D’OBJETS DE CREATEURS
ET ARTISTES NANTAIS »
• LE COMBI VAN AUX COULEURS DU VOYAGE A NANTES POUR LES SALONS ET ACCUEIL EVENEMENTS AFFAIRES
• IMAGE FORTE ET DECALEE DE CHRISTOPHE SALENGRO SERT LA PROMOTION DES OFFRES AFFAIRES CONGRES
• CATALOGUE TRAVEL PLANER POUR L’OFFRE GROUPE – AFFAIRES ET INTERNATIONAL
NANTES TOURISME comme à la maison
OFFRES SINGULIERES CHAMBRES D’ARTISTES
CHAMBRES D’ARTISTES CHÂTEAU DU PE VILLE CHEMINEE ŒUVRE PARCOURS ESTUAIRE
CHRISTOPHE SALENGRO
Sur le site Nantes.Tourisme.com NOUS PROPOSONS AUX VISITEURS UNE SELECTION HEBERGEMENTS
SELECTION POUR CARACTERISER
DES OBJETS D’ARTISTES
BouUque nantes.tourisme
UNE QUARANTAINE DE COLLECTORS PROPOSÉS PAR LES COMMERÇANTS
* NEWSLETTERS * RENCONTRES INDIVIDUELLES
ET RÉUNIONS DE TRAVAIL * « LES MARDIS DU VAN »
* RÉSEAUX SOCIAUX
TOUT AU LONG DE L’ANNÉE DES RENDEZ-‐VOUS RÉGULIERS
POUR RESTER INFORMÉ, SUIVRE L’ACTU DU VAN
ET ENVISAGER DES PROJETS COMMUNS
LE DISPOSITIF « J’AIME THE VOYAGE »
Cette édition 2016 réunit 1.700.684 visites sans prise en compte des étapes dans l’espace public le long de la ligne verte. NUIT BRETONNE (25 JUILLET) : 2 989 participants (complet) CROISIÈRES ESTUAIRE : 7 688 billets vendus soit 10 138 passagers, tout trajet confondu (2015 : 6 051 billets vendus soit 7 254 passagers). PASS NANTES : 4 468 Pass vendus (stable par rapport à 2015). VISITES GUIDÉES : 1 765 personnes ont assisté à une visite guidée de Nantes LA CANTINE DU VOYAGE : 100 000 repas servis
400 kg de boulette du Voyage à Nantes écoulés à la boucherie du Bouffay, 4 tonnes de charbon de bois utilisées dans les barbecue VAN
------------------------------------------ ANNA O’DONOGHUE, IRISH EXAMINER, IRLANDE « Alors que j’attendais mon vol de retour pour Cork à l’aéroport de Nantes, j’ai repris la liste de mes futures intentions de voyage et au lieu de rayer la France de ma liste, j’y ai rajouté ‘faire un voyage en famille à Nantes’ (…). Je suis devenue dingue de Nantes. »
DEVELOPPEMENT TOURISME Fédérer et entrainer chacun à « rester en mouvement »
pour renouveler l’offre « Conseil des acteurs du tourisme » ou comment discourir avec les professionnels du tourisme et les insUtuUonnels sur notre démarche, nos projets, nos envies, nos compétences …
« le@re d’info LES CLEFS DU VAN » L’acUvité du Voyage à Nantes est relayée de manière hebdomadaire via mail 1600 contact pro + le une page scoop it (4000 visiteurs uniques)
« Eductour les mardis du VAN »
L’enjeu concevoir et promouvoir une offre permanente, cohérente, forte de sa singularité et son exemplarité
• Toute l’année le Voyage à Nantes travaille pour le développement du tourisme à Nantes et si l’événement estival reste la partie la plus visible de son action, cette édition 2016 marque, après 5 ans d’activités, combien l’art dans l’espace public bouscule la forme de la ville jusqu’à inventer de nouveaux usages pour ses habitants et visiteurs extérieurs. Avec cette 5e édition, ce sont ainsi depuis 2012, le long de la ligne verte, 21 œuvres ainsi qu’une quarantaine d’enseignes de commerçants qui ont été définitivement installées sur le territoire. Ce parcours pérenne permet d’asseoir l’attractivité de la ville, oblige à des fonctionnements et des
savoir-faire uniques et impose lui-même son nécessaire renouvellement.
LES AUTRES VOYAGES
30 œuvres sur l’Estuaire de La Loire 12 COMMUNES, 120 KM DE RIVES
VERS FONTEVRAUD >
PARCOURS VIGNOBLE
Le voyage dans le Vignoble (nouveauté 2016) Parcours crée par l’équipe projet du VAN en partenariat avec les communautés de communes du vignoble et de la Loire Atlantique. Sélection du patrimoine, des caves, des animations, des tables, à terme installation d’œuvre.
PARCOURS LOIRE AMONT MAUVES SUR LOIRE
COLLECTIF MIT MAUVES BALNÉAIRE
Voyage Nantes > Le Mont Saint Michel
PASSONS A TABLE AVEC RICHARD BAUSSAY !
PARTIE II
L’IDENTITÉ CULINAIRE
FACTEUR DE DÉVELOPPEMENT
TOURISTIQUE
NANTES IS TASTY ! RICHARD BAUSSAY Chargé de promotion culinaire Le Voyage à Nantes
LE GUIDE DES TABLES DE NANTES
*** Une sélection annuelle
de 120 restaurants établie par un jury de bénévoles passionnés
LES DINERS SECRETS DU
VOYAGE ***
2 chefs, un ping-pong culinaire autour de 3 produits, un contexte unique : lieux de patrimoine
d’exception, dans le vignoble nantais, …révélé le jour même.
LE CHAMP DES
PRODUCTEURS ***
Marché d’exception qui réunit les meilleurs
des producteurs locaux Et
cuisine “en live” par des dizaine de chefs des
produits tout juste achetés sur le marché !
LA TABLÉE UNIQUE
*** Un dîner
« gastronomique » autour d’un grand chef
et d’une brigade exceptionnelle, pour
1000 convives Là encore dans un lieu
hors du commun
LA CANTINE DU VOYAGE
*** Lieu de convivialité
(bar, grand restaurant, librairie, pétanque…) au menu de chaque
été à Nantes. 300 places assises et +
de 80 000 couverts servis
… ET SON POTAGER DE 900 M2
(NOUVEAUTÉ 2016)
. En 2016, 120 restaurants retenus. Des nouvelles entrées chaque année ! . 51 restaurants labellisés “I love Muscadet”
. les “Vit’fait bien fait” : 14 adresses répertoriées
. les “Food trucks” : 3 spécimens retenus par le jury
. www.lestablesdenantes.fr : le site pratique pour vos envies !
— 8 —
2016
L’Archipel(cf p.58)———————————————————————À quelques mètres de l’église de la Chapelle-sur-Erdre, l’Archipel seprésenterait presque comme une agencede voyages gustatifs. Il faut dire que lechef a côtoyé certains grands noms, dont une légende nantaise, le chefjaponais Toreguei qui proposa, en sontemps, les prémices d’une cuisinegastronomique alliant France et Japon.Les assiettes sont aussi percutantes surles cuissons et assaisonnements qu’ellessont graphiques, colorées et élégantes.L’accueil est charmant et attentionné. Le tout pour un tarif qui incite àrenouveler l’expérience plusieurs fois dans l’année ! ———————————————————————
Comme chaque année (ou presque, selonles saisons), nous retrouvons les Coups de pouce du jury des Tables de Nantes. Ils’agit bien souvent de jeunes adresses quiviennent d’ouvrir et que nous souhaitonsaccompagner dans leur développement,ou bien de nouvelles inscriptions auguide que nous découvrons alors avecgrand plaisir. Quoiqu’il en soit, ce sontdes restaurants bien en phase avec l’espritdes Tables de Nantes. Ils sont le reflet de la diversité du jury et de la sélection ; des adresses trèsdifférentes mais qui nous rassemblentautour de nos fondamentaux : la qualitédes produits et leur mise en valeur parune cuisine juste, un lien au territoire –notamment le vignoble –, mais avec uneouverture sur les autres, et une vraie« âme » de restaurateurs, qui n’ont paschoisi ce dur métier par hasard, maisbien pour procurer du plaisir aux convives. Attention, n’y cherchez pas pour autantla perfection absolue ! Allez-y commenous : avec curiosité et décontraction ;ce qui n’empêche pas une attention à laqualité de la cuisine, du service, du décorparfois, pour bien profiter de cet instant.
Les Coups
de Pouce
EXE_GUIDE_TABLESNANTES_201516_Mise en page 1 28/09/2015 13:54 Page8
Epublication
38% des consultations sont sur mobile 30% géolocalisation Paris
SITE EXPERT TABLES DE NANTES
Nantes-tourisme.com renvoie vers le site expert
L’IDENTITÉ CULINAIRE
LES EQUIPEMENTS
DU VAN
LA CANTINE DU VOYAGE ILE DE NANTES
LE POTAGER DE LA CANTINE 900 m2 CAROTTES, BASILICS FLEURS, TOMATES, COURGETTES…
BARBECUES ILE DE NANTES PARC DES CHANTIERS
ARTISTES FICHTRE
L’IDENTITÉ CULINAIRE
LES EVENEMENTS
PASSAGE POMMERAYE
TOIT DE L’ENSA
JARDIN DES PLANTES
DINERS SECRETS DU VOYAGE
DINERS SECRETS DANS DES LIEUX SINGULIERS ICI DANS LE VIGNOBLE NANTAIS
VENTE PAR TIRAGE AU SORT !
LE CHAMP DES PRODUCTEURS
CHAMP DES PRODUCTEURS, VERTOU
CHAMP DES PRODUCTEURS, VERTOU, 2016
PROJET HAMBOURG PROMOTION CULINAIRE
LA TABLÉE UNIQUE
TABLÉE UNIQUE : CHÂTEAU DES DUCS DE BRETAGNE, 2012
TABLÉE UNIQUE : CHÂTEAU DES DUCS DE BRETAGNE, 2012
TABLÉE UNIQUE : GARENNE-LEMOT, 2015
2 au 5 Juin 201
7
L’IDENTITÉ CULINAIRE
PARTENARIAT ET COLLABORATION
CONSTRUCTION
DE L’OFFRE EN PERMANENCE
BATEAU OUCH croisière apéro Collaboration VAN avec le prestataire de croisière AMENAGEMENT DU BATEAU PAR LE COLLECTIF ARTISTES FICHTRE
Collaboration avec le restaurant le 1 LA TERRASSE CANADIENNE PAR LE COLLECTIF ARTISTES FICHTRE
Partenariat Poulet Fermier d’Ancenis Au menu unique de la Cantine du Voyage Petite salade de la Cantine Poulet Fermier d’Ancenis et pommes de terre Boisson 10 € le midi et 13 € le soir
L’IDENTITÉ CULINAIRE
UNE PINCEE DE CHIFFRES ÉTÉ 2016
620 CONVIVES AUX DINERS SECRETS
1.707 ASSIETTES FOOD COURT NUIT DU VAN
10.000 VISITEURS AU CHAMP DES PRODUCTEURS (un dimanche)
400 kg de bouleje du Voyage à Nantes écoulés à la boucherie du Bouffay, 4 tonnes de charbon de bois uUlisées dans les barbecue VAN 100.000 COUVERTS A LA CANTINE DU VOYAGE SUR 5 MOIS
20 TONNES DE POULETS 350.000 DEMI DE BIERE
POUR PROLONGER LA DISCUSSION …
MUSCADET CUVEE GNEISS 2014 DOMAINE DE L’ECU
LE LANDREAU
MERCI
