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BIENVENUE
au Lycée des métiers de la Restauration, de
l’Hôtellerie et de l’Alimentation
« LA RENAISSANCE »
SAINT-PAUL(Plateau caillou)
VOUS ETES…
- motivés
- dynamiques
- appliqués
- souriants
Nous vous proposons des formations adaptées
à vos projets.
NOS FORMATIONS FILIERE PROFESSIONNELLE
à l’issue de la classe de 3ème
Les C.A.P.• deux ans de préparation.
• forment des employés qualifiés dans un métier précis.
• privilégient la pratique.
• offrent 14 à 16 semaines de période de formation en entreprise.
• donnent un accès direct à la vie active.
LE LYCEE VOUS PROPOSE :
Cinq C.A.P :
- C.A.P. Cuisine
- C.A.P. Restaurant
- C.A.P. Services Hôteliers
- C.A.P. Pâtissier
- C.A.P Boulanger
LES ACTIVITES PROFESSIONNELLES EN CAP SERVICES HOTELIERS
LES B.E.P.
• Ces diplômes favorisent la poursuite d’études vers le baccalauréat professionnel.
- 2 ans de préparation dont huit semaines de période de formation en entreprise
Nous préparons les élèves à 2 B.E.P. selon leur choix:1/ BEP Métiers de l’hôtellerie et de la
restauration2/ BEP Métiers de l’Alimentation Option
Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur.
B.E.P métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
- La première année est polyvalente dans les domaines…
restaurant et cuisine
La dominante se met en place en 2ème année dans les domaines suivants :
1/Service et commercialisation
2/Organisation et production culinaire
B.E.P Métiers de l’AlimentationOption : Pâtissier, Glacier,
Chocolatier, Confiseur
LES BAC PRO…
• Approfondissement des connaissances de B.E.P.
• Autonomie
• 18 semaines de formation en milieu professionnel
• Débouchés : postes à responsabilités dans les secteurs d’activités.
BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION
• …Conseillé pour les plus motivés à l’issue du B.E.P des métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
• Tronc commun la 1ère année
• Approfondissement des connaissances en 2ème année soit en :
1/ Service et commercialisation1/ Service et commercialisation
• - débouchés : chef de rang, maître d’hôtel, évolution vers des postes à responsabilité, création d’entreprise.
- Organisation et production culinaire
Débouchés : Chef de partie cuisine, évolution vers des postes à responsabilités, création d’entreprise
BACCALAUREAT PROFESSIONNELALIMENTATION
spécialité : Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur
• Débouchés : ouvrier en pâtisserie, évolution vers des postes à responsabilités, création d’entreprise.
BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE
Choisissez la FILIERE TECHNOLOGIQUE
• Si vous avez :
- Un bon niveau d’entrée en seconde
- Des aptitudes aux langues étrangères
- Une aisance dans les relations
- Une bonne résistance physique
Les débouchés :
• A l’issue de la formation en BTn de 3 ans, il est souhaitable de poursuivre en BTS HOTELLERIE-RESTAURATION (2 ans).
- Les emplois :
Emplois administratifs de l’hôtel:
réceptionniste, assistante gouvernante, caissier(ère).
Emplois dans les secteurs de la cuisine et de la
restauration.
LA FORMATION BTHLe but :Former des jeunes polyvalents en : cuisine, restaurant, hébergement.
Les études :3 ans dont 16 semaines de stage en entreprise.N.B. / La classe de 1ère d’adaptation permet à un élève
titulaire de BEP d’accéder au BTn.
Après un Baccalauréat ou BTn…
FILIERE TECHNOLOGIQUE
BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
HOTELLERIE-RESTAURATION
Débouchés et compétences :
Emploi d’assistant cadre, puis de cadre moyen en hôtellerie - restauration dont le rôle est :
- d’assumer la responsabilité d’un service vis-à-vis de la clientèle et de la direction.
- d’exercer son sens commercial en s’efforçant d’attirer, de fidéliser et de développer la clientèle.
- d’organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail.
Après un baccalauréat général…LA MISE A NIVEAU
BTS HOTELLERIE RESTAURATION
- Cette année permet une Mise à Niveau en enseignement professionnel avant l’accès en 1ère BTS.
- Elle comprend 16 semaines de stage en entreprise.- Avec l’accord des membres du conseil de classe
en fin d’année, vous accèderez en 1ère année BTS pour rejoindre les titulaires du BTn.
BTS HOTELLERIE-RESTAURATIONAprès un Baccalauréat Technologique hôtelier ou
une année de Mise à Niveau…
- Formation sur 2 ans :La 1ère année est commune aux 2 options.
La 2ème année, vous devez choisir entre :
• Option A : mercatique et gestion hôtelière
• Option B : art culinaire, art de la table et du service
COMPLETEZ VOTRE FORMATION AVEC : LES FORMATIONS
COMPLEMENTAIRES
• A l’issue de diplômes tels que :- BEP Métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Dominante : Organisation et production culinaire- BEP métiers de l’alimentation- CAP cuisine- CAP Pâtissier - BTH, BTS- BAC PRO
LA
MENTION COMPLEMENTAIRECUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT
• Formation d’un an.
• Dont 10 semaines de stage.
• Validée par un diplôme éducation nationale
LaFORMATION COMPLEMENTAIRE
D’INITIATIVE LOCALE :
cuisine régionale
• Formation d’un an.
• Dont 12 semaines de stage en entreprise
• Attestation délivrée en fin d’année