des leviers pour améliorer la rentabilité des élevages bovins viande du bassin rustique

Les conférences de l’Institut de l’Elevage

Sommet de l’Elevage 2014

DES LEVIERS POUR AMÉLIORER LA RENTABILITÉDES ÉLEVAGES BOVINS VIANDE

DU BASSIN RUSTIQUE

16 HYPOTHÈSES ILLUSTREES PAR DES CAS TYPES AUTOUR DE :

L’AUTONOMIE ALIMENTAIRELA CONDUITE DES TROUPEAUX

LA FINITION DES PRODUITS

TRAVAIL RÉALISÉ PAR L'ÉQUIPE RÉSEAU BOVINS VIANDE DE L'AVEYRON, CANTAL, LOZÈRE ET HAUTE LOIRE



LES 36 EXPLOITATIONS DU RÉSEAU RUSTIQUE



Rémunération du travail permise (*) en 2012(SMIC / UMO)

2/3 des exploitations du réseau gagnent moins d’1

SMIC / UMO

(*) approche comptable du coût de production méthode réseau d’élevage – après rémunération du foncier et du capital

Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014

SMIC/UMOf

Contexte de l’étude

Fermes du

Réseau




Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant

Plus de performances techniques

Plus de productivité de la main d’oeuvre

Des choix stratégiques autour de :Des prix

rémunérateurs

Plus de soutiens publics

L’autonomie alimentaire

La conduite du troupeau

La finition des produits



Des prix rémunérateurs

2,43 €

2,69 €2,64 €

(*)Prix de revient : prix de vente du kg vif pour rémunérer

le capital, le foncier

et la main d’œuvre familiale à hauteur de 1,5 SMIC/UMO f

Leviers pour améliorerLa rémunération en élevage allaitant








rémunérateurs








(*) approche comptable du coût de production méthode réseau d’élevage –

après rémunération du foncier et du capital

en système naisseur alourdisseur

1,5 SMIC = 28 tonnes de viande vive (60 vaches allaitantes) par

UMO rémunérée (hors bénévoles)

SMIC/UMOf

Exploitations réseau rustique> 1 SMIC/UMOf


Depuis 2004 : 20 t viande produite/UMO rémunérée Soit 16 t viande produite/UMO totale (avec bénévoles)








rémunérateurs







Plus de performances techniques 1 veau par vache et par an : toujours d’actualité

Système naisseur BV10 : 385 kgVV par vache et par an

Productivité numérique,

IVV,Maîtrise des

charges (concentrés, fertilisation,

mécanisation…)









rémunérateurs







Hypothèses tenant compte du CSO

du 27/05/14 (transparence

GAEC 2013)

Niveau DPUNb VA / PMTVA

PHAE ou non en 2013Nb de parts PAC (surprime

des 52 ha)

Variation des aides entre 2013 et 2019

Fermes du Réseau rustique

70 % des exploitations du réseau seraient

gagnantes










rémunérateurs







Simulations sur Cas Type BV

Système naisseur – Réformes BFA et génisses Fleur d’ AubracGAEC 2 UMO – 109 vaches (60% croisement) – 152 UGB

129 ha SAU – 100% herbe – zone granitique

Système naisseur alourdisseur – Réformes BFA Individuel 1,5 UMO – 53 vaches (50% croisement) – 72 UGB

100 ha SAU – 100% herbe – zone granitique

Système naisseur – Réformes BFA et génisses Fleur d’ AubracIndividuel 1,5 UMO – 55 vaches (60% croisement) – 87 UGB

86 ha SAU – 78 ha herbe – 8 ha céréales - viadène

Système naisseur – broutards repoussés – croisement partielIndividuel 1,5 UMO – 70 vaches (65% croisement) – 87 UGB

87 ha SAU – 100% herbe – zone volcanique

Système naisseur race pure – broutards repoussés et génisses PAVIndividuel 1,5 UMO – 60 vaches– 90 UGB

90 ha SAU – 100% herbe – zone volcanique

Système naisseur engraisseur – Broutards repoussés et génisses types St Etienne - LyonIndividuel 1,7 UMO – 70 vaches– 100 UGB

110 ha SAU – 100 ha herbe – 10 ha céréales

Système naisseur engraisseur – Taurillons finisGénisses types St Etienne - Lyon

Individuel 1,8 UMO – 70 vaches– 107 UGB110 ha SAU – 5 ha maïs ensilage – 10 ha céréales



Conventions de calculs : PAC : cas type après application de la PAC en 2019 (CSO 27 mai 2014)

PMTVA : « nombre de vaches cas type 2013 » Prix approvisionnements et produits : conjoncture 2012 -2013 Si augmentation du cheptel :

– si emploi de MO : 25 h/UGB supplémentaire à 120 €/jour– Si vaches supplémentaires : financement 1 600€/tête 4% 7 ans– Si logement supplémentaire : financement 2,5 % 12 ans

» 3 200 €/VA en neuf ( 2 500 €/VA en aménagement)» 1 800 €/JB en engraissement

– Si stockage de fourrage supplémentaires : financement 150 €/TMS 2,5% 12 ans





Evolution du revenu disponible/UMOf

Avec « Options » : avec ou sans investissements,

Avec ou sans MO supplémentaires

Scénario

Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible








rémunérateurs







BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 28 169 €

Augmenter le cheptel de façon non autonome

Autonomie alimentaire

Scénario

Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible BV11

Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO

- 2 800 € (-10%)

- 10 500 € (- 37%)

Annuité sup 3 600 €

+ 10 va(+15 UGB)

Achat de foin et estive

+ 4400 kgv


Charges sup 4 300 €

- 1 800 € (- 10%)

- 7 800 € (- 41%)

si + 10 PMTVA ?- 1 200 € (- 6%)

- 7 000 € (-37%)

BV2 Naisseur alourdisseur – 53 vaches – 100 ha SAU (100%herbe), S Dispo. 2019 : 21 500 €/UMO

+5 VAAchat de maïsIntensification

PâtureHa fauche

+ 2 268 kgv




si + 5 PMTVA ?

- 450 € (- 2%)

- 4 100 € (- 19%)

- 100 € (- 1%)

- 3 600 € (- 17%)



Optimiser le pâturage de printemps

Autonomie alimentaire

Améliorer la gestion du

pâturage

- 50 t MSachetées

Annuité sup5 400 €

Scénario


+ 2 700 €

(+ 10%)

BV1 Naisseur – 109 vaches – 129ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO



Augmenter le chargement accessibleAutonomie alimentaire

Scénario


Chargement+ 0,08 UGB/ha+ 9 ha céréales

Nbre VA =Nbre UGB =

kgv =

+ 5 100 €(+ 22%)

Annuité sup 850 €

Améliorer leChargement

(maïs, PT)+ 10 VA

+ 5000 kg VV


+ 2 600€(+ 11%)-4 000 €(- 17%)



BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO

BV6 Naisseur Vaches BFA, Fleur d’Aubrac– 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO



Augmenter son autonomie en grain et pailleAutonomie alimentaire

Scénario


+ 8 ha céréales

pour être

Autonome en grain

- 7 VA

- 10 UGB- 3 000 kg VV

+ 2 600 €

(+ 10 %)



+ 14 ha céréales

pour être

Autonome en paille

-12 VA

- 17 UGB- 5 000 kg VV

Annuité sup : 830 €

+ 4 100 €(+ 15 %)

+ 4 500€(+ 17%)


Sommet de l’Elevage 2014 Autonomie alimentaire

Améliorer pâturage

printemps+ 5 ha céréales

= kg VV Prod.Dont

= kv VV Fini

Scénario


+ 2 100 €

(+14%)

Augmenter son autonomie en grain et paille

BV 21 Naisseur Engraisseur Taurillons, G St Etienne – 70 vaches – 110 ha SAU S Dispo. 2019 :15 100€/UMO

(10 ha cér, 5 ha maïs)








rémunérateurs







BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 28 169 €

Réduction des UGB improductives

Conduite du troupeau

Scénario


- 2 800 € (-10%)

- 10 500 € (- 37%)

BV 10 Naisseur Broutards rep., croisement– 70 vaches – 87 ha SAU (100% herbe), S Dispo. 2019 : 19 200€/UMO

2/3 génissesVêlage à 2 ans

UGB cst+ 5 va

+ 1646 kg VVP

+ 520 € (+ 3 %)

si + 5 PMTVA :

+ 900 € (+ 5%)



Conduite du troupeau

10 génisses vendues à

28 mois + 3 ha

céréales

Scénario


1 500 €

(+ 6,5%)

BV6 Naisseur BFA, G Fleur d’Aubrac – 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO

Vendre des génisses grasses plus jeunes

- 465 kg VV








rémunérateurs







Changement de produit finalFinition des produits

Scénario


Génisses Grasses

Plus légères

- 375 kgv

- 2 cts/kilo vif moyen

- 900 €(- 4%)

BV6 Naisseur BFA, G Fleur d’Aubrac – 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO

Arrêt engtgénisses

+ 4 Vaches suitées

- 1,23 ha céréales

- 658 kg VVP - 7084 kg VVF Annuité : 1 808 €

+ 220 €(+ 1%)

- 1 590 €(- 5%)

BV 20 Naisseur broutards rep, eng .G St Etienne – 70 vaches – 110 ha SAU S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO

(10 ha cér)

si + 4 PMTVA :

+ 130 € (+ 1%)- 900 € (- 5%)

+ 0 € ( 0%)- 1 100 € (- 6%)


Sommet de l’Elevage 2014 Finition des produits

Engraissement8 génisses/an

- 8 vaches+ 2 ha enrubannage

-1 ha foin-1 ha pâture

Scénario


- 910 €

(- 4 %)

BV2 Naisseur alourdisseur – 53 vaches – 100 ha SAU (100%herbe), S Dispo. 2019 : 21 500 €/UMO

Finition des génisses

- 590 kg VVV



Finition des produits

10 TJB SalersEn ration

Sèche+ 69 kg/UGB

de concentrés

Scénario


- 260 €(-1,4%)

700 €(+ 3,7 %)

Engraisser en cycle court

+ 2150 kgv + 18% VF

+ 0,12 €/kgv

BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU , S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO

Annuité sup :

1 810 €

Charges sup :

1 010 €

10 BabynettesEn ration

Sèche+ 89 kg/UGB

de concentrés

BV10 Naisseur Broutards rep., croisement– 70 vaches – 87 ha SAU (100% herbe), S Dispo. 2019 : 19 200 €/UMO

- 300 €(-1,6%)

600 €(+ 3,2 %)

+ 2900 kgv + 18% VF

- 0,02 €/kgv

Annuité sup :

1 810 €

Charges sup :

1 310 €



Place au témoignage

de BRUNO DUFAYET



Perte d’autonomie alimentaire• à UGB équivalentes

• Augmentation du cheptel hors SFP

Conclusions



Réforme de la PAC (dans 70% des fermes du réseau)

Optimisation des résultats techniques (PN, IVV,…)

avec pour objectif EBE avant MO et foncier /PB > 45%

Améliorer la productivité du sol pour plus d’autonomie :

Chargement accessible

Gestion des surfaces en herbe

Autonomie en grain et/ou paille



La productivité de la main d’œuvre (maintien

de l’efficacité économique, disponibilité en Main d’œuvre, investissements)

Vêlage à 2 ans Finition des produits (cycle long/cycle court,

concurrence cheptel naisseur, investissements,

technicité, différentiel maigre/gras, autonomie,…)

Avec nécessité de préserver ou développer les filières,

et/ ou diversifier les produits

ça se discute et se calcule:



+ =Vêlages 2 ans Céréales

autoconsommées

Parfois de faibles effets économiques par simulation mais qui peuvent se cumuler…. Et se conforter par des éléments non chiffrables



Présentation disponible en téléchargement sur www.idele.fr

Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand D81 - hall 1

des leviers pour améliorer la rentabilité des élevages bovins viande du bassin rustique

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