Les conférences de l’Institut de l’Elevage
Sommet de l’Elevage 2014
DES LEVIERS POUR AMÉLIORER LA RENTABILITÉDES ÉLEVAGES BOVINS VIANDE
DU BASSIN RUSTIQUE
16 HYPOTHÈSES ILLUSTREES PAR DES CAS TYPES AUTOUR DE :
L’AUTONOMIE ALIMENTAIRELA CONDUITE DES TROUPEAUX
LA FINITION DES PRODUITS
TRAVAIL RÉALISÉ PAR L'ÉQUIPE RÉSEAU BOVINS VIANDE DE L'AVEYRON, CANTAL, LOZÈRE ET HAUTE LOIRE
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LES 36 EXPLOITATIONS DU RÉSEAU RUSTIQUE
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Rémunération du travail permise (*) en 2012(SMIC / UMO)
2/3 des exploitations du réseau gagnent moins d’1
SMIC / UMO
(*) approche comptable du coût de production méthode réseau d’élevage – après rémunération du foncier et du capital
Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014
SMIC/UMOf
Contexte de l’étude
Fermes du
Réseau
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Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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Des prix rémunérateurs
2,43 €
2,69 €2,64 €
(*)Prix de revient : prix de vente du kg vif pour rémunérer
le capital, le foncier
et la main d’œuvre familiale à hauteur de 1,5 SMIC/UMO f
Leviers pour améliorerLa rémunération en élevage allaitant
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Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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Plus de productivité de la main d’oeuvre
(*) approche comptable du coût de production méthode réseau d’élevage –
après rémunération du foncier et du capital
en système naisseur alourdisseur
1,5 SMIC = 28 tonnes de viande vive (60 vaches allaitantes) par
UMO rémunérée (hors bénévoles)
SMIC/UMOf
Exploitations réseau rustique> 1 SMIC/UMOf
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Depuis 2004 : 20 t viande produite/UMO rémunérée Soit 16 t viande produite/UMO totale (avec bénévoles)
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Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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Plus de performances techniques 1 veau par vache et par an : toujours d’actualité
Système naisseur BV10 : 385 kgVV par vache et par an
Productivité numérique,
IVV,Maîtrise des
charges (concentrés, fertilisation,
mécanisation…)
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
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Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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Hypothèses tenant compte du CSO
du 27/05/14 (transparence
GAEC 2013)
Niveau DPUNb VA / PMTVA
PHAE ou non en 2013Nb de parts PAC (surprime
des 52 ha)
Variation des aides entre 2013 et 2019
Fermes du Réseau rustique
70 % des exploitations du réseau seraient
gagnantes
Plus de soutiens publics
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
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Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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Simulations sur Cas Type BV
Système naisseur – Réformes BFA et génisses Fleur d’ AubracGAEC 2 UMO – 109 vaches (60% croisement) – 152 UGB
129 ha SAU – 100% herbe – zone granitique
Système naisseur alourdisseur – Réformes BFA Individuel 1,5 UMO – 53 vaches (50% croisement) – 72 UGB
100 ha SAU – 100% herbe – zone granitique
Système naisseur – Réformes BFA et génisses Fleur d’ AubracIndividuel 1,5 UMO – 55 vaches (60% croisement) – 87 UGB
86 ha SAU – 78 ha herbe – 8 ha céréales - viadène
Système naisseur – broutards repoussés – croisement partielIndividuel 1,5 UMO – 70 vaches (65% croisement) – 87 UGB
87 ha SAU – 100% herbe – zone volcanique
Système naisseur race pure – broutards repoussés et génisses PAVIndividuel 1,5 UMO – 60 vaches– 90 UGB
90 ha SAU – 100% herbe – zone volcanique
Système naisseur engraisseur – Broutards repoussés et génisses types St Etienne - LyonIndividuel 1,7 UMO – 70 vaches– 100 UGB
110 ha SAU – 100 ha herbe – 10 ha céréales
Système naisseur engraisseur – Taurillons finisGénisses types St Etienne - Lyon
Individuel 1,8 UMO – 70 vaches– 107 UGB110 ha SAU – 5 ha maïs ensilage – 10 ha céréales
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Conventions de calculs : PAC : cas type après application de la PAC en 2019 (CSO 27 mai 2014)
PMTVA : « nombre de vaches cas type 2013 » Prix approvisionnements et produits : conjoncture 2012 -2013 Si augmentation du cheptel :
– si emploi de MO : 25 h/UGB supplémentaire à 120 €/jour– Si vaches supplémentaires : financement 1 600€/tête 4% 7 ans– Si logement supplémentaire : financement 2,5 % 12 ans
» 3 200 €/VA en neuf ( 2 500 €/VA en aménagement)» 1 800 €/JB en engraissement
– Si stockage de fourrage supplémentaires : financement 150 €/TMS 2,5% 12 ans
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
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Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Evolution du revenu disponible/UMOf
Avec « Options » : avec ou sans investissements,
Avec ou sans MO supplémentaires
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
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Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014
Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 28 169 €
Augmenter le cheptel de façon non autonome
Autonomie alimentaire
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible BV11
Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO
- 2 800 € (-10%)
- 10 500 € (- 37%)
Annuité sup 3 600 €
+ 10 va(+15 UGB)
Achat de foin et estive
+ 4400 kgv
Annuité sup 2 700 €
Charges sup 4 300 €
- 1 800 € (- 10%)
- 7 800 € (- 41%)
si + 10 PMTVA ?- 1 200 € (- 6%)
- 7 000 € (-37%)
BV2 Naisseur alourdisseur – 53 vaches – 100 ha SAU (100%herbe), S Dispo. 2019 : 21 500 €/UMO
+5 VAAchat de maïsIntensification
PâtureHa fauche
+ 2 268 kgv
Annuité sup 1 770 €
Annuité sup 1 100 €
Charges sup 2 300 €
si + 5 PMTVA ?
- 450 € (- 2%)
- 4 100 € (- 19%)
- 100 € (- 1%)
- 3 600 € (- 17%)
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Optimiser le pâturage de printemps
Autonomie alimentaire
Améliorer la gestion du
pâturage
- 50 t MSachetées
Annuité sup5 400 €
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
+ 2 700 €
(+ 10%)
BV1 Naisseur – 109 vaches – 129ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO
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Augmenter le chargement accessibleAutonomie alimentaire
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
Chargement+ 0,08 UGB/ha+ 9 ha céréales
Nbre VA =Nbre UGB =
kgv =
+ 5 100 €(+ 22%)
Annuité sup 850 €
Améliorer leChargement
(maïs, PT)+ 10 VA
+ 5000 kg VV
Annuité sup 3545 €
+ 2 600€(+ 11%)-4 000 €(- 17%)
Annuité sup 2348 €
Charges sup 4 900 €
BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO
BV6 Naisseur Vaches BFA, Fleur d’Aubrac– 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO
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Augmenter son autonomie en grain et pailleAutonomie alimentaire
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
+ 8 ha céréales
pour être
Autonome en grain
- 7 VA
- 10 UGB- 3 000 kg VV
+ 2 600 €
(+ 10 %)
BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO
BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO
+ 14 ha céréales
pour être
Autonome en paille
-12 VA
- 17 UGB- 5 000 kg VV
Annuité sup : 830 €
+ 4 100 €(+ 15 %)
+ 4 500€(+ 17%)
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Sommet de l’Elevage 2014 Autonomie alimentaire
Améliorer pâturage
printemps+ 5 ha céréales
= kg VV Prod.Dont
= kv VV Fini
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
+ 2 100 €
(+14%)
Augmenter son autonomie en grain et paille
BV 21 Naisseur Engraisseur Taurillons, G St Etienne – 70 vaches – 110 ha SAU S Dispo. 2019 :15 100€/UMO
(10 ha cér, 5 ha maïs)
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Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La finition des produits
La conduite du troupeau
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BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 28 169 €
Réduction des UGB improductives
Conduite du troupeau
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
- 2 800 € (-10%)
- 10 500 € (- 37%)
BV 10 Naisseur Broutards rep., croisement– 70 vaches – 87 ha SAU (100% herbe), S Dispo. 2019 : 19 200€/UMO
2/3 génissesVêlage à 2 ans
UGB cst+ 5 va
+ 1646 kg VVP
+ 520 € (+ 3 %)
si + 5 PMTVA :
+ 900 € (+ 5%)
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Conduite du troupeau
10 génisses vendues à
28 mois + 3 ha
céréales
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
1 500 €
(+ 6,5%)
BV6 Naisseur BFA, G Fleur d’Aubrac – 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO
Vendre des génisses grasses plus jeunes
- 465 kg VV
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Leviers pour améliorerla rémunération en élevage allaitant
Plus de performances techniques
Plus de productivité de la main d’oeuvre
Des choix stratégiques autour de :Des prix
rémunérateurs
Plus de soutiens publics
L’autonomie alimentaire
La conduite du troupeau
La finition des produits
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Changement de produit finalFinition des produits
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
Génisses Grasses
Plus légères
- 375 kgv
- 2 cts/kilo vif moyen
- 900 €(- 4%)
BV6 Naisseur BFA, G Fleur d’Aubrac – 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO
Arrêt engtgénisses
+ 4 Vaches suitées
- 1,23 ha céréales
- 658 kg VVP - 7084 kg VVF Annuité : 1 808 €
+ 220 €(+ 1%)
- 1 590 €(- 5%)
BV 20 Naisseur broutards rep, eng .G St Etienne – 70 vaches – 110 ha SAU S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO
(10 ha cér)
si + 4 PMTVA :
+ 130 € (+ 1%)- 900 € (- 5%)
+ 0 € ( 0%)- 1 100 € (- 6%)
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Sommet de l’Elevage 2014 Finition des produits
Engraissement8 génisses/an
- 8 vaches+ 2 ha enrubannage
-1 ha foin-1 ha pâture
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
- 910 €
(- 4 %)
BV2 Naisseur alourdisseur – 53 vaches – 100 ha SAU (100%herbe), S Dispo. 2019 : 21 500 €/UMO
Finition des génisses
- 590 kg VVV
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Sommet de l’Elevage 2014
Finition des produits
10 TJB SalersEn ration
Sèche+ 69 kg/UGB
de concentrés
Scénario
Main d’oeuvreEquipementTroupeau Impact Solde Disponible
- 260 €(-1,4%)
700 €(+ 3,7 %)
Engraisser en cycle court
+ 2150 kgv + 18% VF
+ 0,12 €/kgv
BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU , S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO
Annuité sup :
1 810 €
Charges sup :
1 010 €
10 BabynettesEn ration
Sèche+ 89 kg/UGB
de concentrés
BV10 Naisseur Broutards rep., croisement– 70 vaches – 87 ha SAU (100% herbe), S Dispo. 2019 : 19 200 €/UMO
- 300 €(-1,6%)
600 €(+ 3,2 %)
+ 2900 kgv + 18% VF
- 0,02 €/kgv
Annuité sup :
1 810 €
Charges sup :
1 310 €
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Sommet de l’Elevage 2014
Place au témoignage
de BRUNO DUFAYET
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Sommet de l’Elevage 2014
Perte d’autonomie alimentaire• à UGB équivalentes
• Augmentation du cheptel hors SFP
Conclusions
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Réforme de la PAC (dans 70% des fermes du réseau)
Optimisation des résultats techniques (PN, IVV,…)
avec pour objectif EBE avant MO et foncier /PB > 45%
Améliorer la productivité du sol pour plus d’autonomie :
Chargement accessible
Gestion des surfaces en herbe
Autonomie en grain et/ou paille
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Sommet de l’Elevage 2014
La productivité de la main d’œuvre (maintien
de l’efficacité économique, disponibilité en Main d’œuvre, investissements)
Vêlage à 2 ans Finition des produits (cycle long/cycle court,
concurrence cheptel naisseur, investissements,
technicité, différentiel maigre/gras, autonomie,…)
Avec nécessité de préserver ou développer les filières,
et/ ou diversifier les produits
ça se discute et se calcule:
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Sommet de l’Elevage 2014
+ =Vêlages 2 ans Céréales
autoconsommées
Parfois de faibles effets économiques par simulation mais qui peuvent se cumuler…. Et se conforter par des éléments non chiffrables
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Présentation disponible en téléchargement sur www.idele.fr
Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand D81 - hall 1