5 vulnérabilité des élevages bovins laitiers en agriculture biologique - g. martin, m. bouttes,...

Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en

Agriculture Biologique

Guillaume Martin (1), Maëlys Bouttes (1),

Marine Philippe (2), Loïc Madeline (2),

Magali San Cristobal (1)

1: INRA; 2: IDELE

1Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

Contexte et objectifs de l’étude

• Contexte de l’élevage bovin laitier incertain et changeant y cp. en AB: climat, prix, PAC, etc.

• Impact environnemental reconnu mais remise en cause de l’AB en termes de productivité et d’efficience économique

→Quelle vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB aux aléas climatiques et économiques?

• Objectifs:– Identifier les élevages les moins vulnérables dans ce contexte

– Identifier les pratiques réduisant le plus cette vulnérabilité


Echantillon d’élevages

• 51 élevages bovins laitiers– 36 dans l’Ouest

– 15 dans la Montagne

• suivis sur 4 années consécutives au minimum, sur la période 2000-2013,

• dans le cadre des réseaux d’élevage

3

Ouest Montagne

Bilan hydrique journalier moyen au printemps (mm) -0.3 ± 0.7 0.2 ± 1.1

Bilan hydrique journalier moyen en été(mm) -1.0 ± 1.0 -0.7 ± 1.5

Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1.26 ± 0.26 0.98 ± 0.22

Surface en maïs ensilage (% de la surface totale) 6.9 ± 6.8 0.9 ± 2.5

Concentrés distribués (kg/UGB) 604.3 ± 307.3 751.7 ± 245.4

Production de lait par hectare (kg lait/ha) 4317 ± 1366 3420 ± 832

Production de lait par vache (kg lait/VL) 5312 ± 990 5150 ± 829

Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

Variables à expliquer et variables explicatives retenues

4

Prod: Productivité autonome

EffEcon: Efficience économique

= f

hte_T: nombre de jours échaudantsdg_jours: précocité de l’annéeeau_aut, été, hiv, print: bilans hydriques pour automne, été, hiver et printempsprix_nrj: indice de prix de l’énergieprix_lait: prix du lait payé à l’éleveurcharg: chargement apparentmaïs_SFP: part de la SFP en maïs ensilagelég_SAU: part des surfaces en légumineusesshan_SAU: indice de diversité de l’assolementvêl: étalement des vêlagesgén: part des génisses dans le troupeaulait_VL: production de lait par vacheshan_anx: indice de diversité du troupeaumaïs_distrib: part de maïs ensilage dans la rationconc_distrib: concentrés distribués par UGB

Composantes de la vulnérabilité

Contexte climatique et économique

Pratiques de l’éleveur


Evaluation de la vulnérabilité

5

Une exploitation est peu vulnérable si Mesures brutes OU Valeurs estimées OU Ordonnée à l’origine élevées ET Pente nulle ou positiveET Résidus faiblespour l’ensemble des variables considérées

YPR


Données brutes

6

Année Année

Pro

du

ctiv

ité

(kg

lait

/ha/

an)

Effi

cien

ce é

con

om

iqu

e (%

)

Pro

du

ctiv

ité

(kg

lait

/ha/

an)

Effi

cien

ce é

con

om

iqu

e (%

)

Année Année


Ouest Montagne

Déterminants de la vulnérabilité (Ouest)

7

•Pas d’effet notable de la variabilité des conditions climatiques et économiques : léger lien entre eau_print, hte_T et productivité autonome

•Aucune pratique ne ressort pour diminuer la variabilité de la productivité autonome et de l’efficience économique

•Niveaux de productivité et d’efficience opposés:

•Productivité modulée principalement par le chargement

•Efficience modulée principalement par la part de prairies naturelles vs. maïs – concentrés – lait par vache

•Différentes combinaisons de pratiques conduisent à des niveaux similaires de vulnérabilité (f° composante privilégiée)


YPR

Valeurs estiméesPente Résidus

Déterminants de la vulnérabilité (Montagne)

8

•Pas d’effet notable de la variabilité des conditions climatiques et économiques sur la vulnérabilité des élevages

•Aucune pratique ne ressort pour diminuer la variabilité de la productivité autonome et de l’efficience économique

•Aucune pratique ne ressort pour améliorer conjointement productivité autonome et efficience économique

•Différentes combinaisons de pratiques conduisent à des niveaux similaires de vulnérabilité (f° composante privilégiée)


YPR



Relations pratiques x vulnérabilité (Ouest)

9

• Des différences intra-élevage (évolutions du climat, des prix, des pratiques et des composantes de la vulnérabilité au cours du temps) mais moins importantes qu’entre élevages

Variables explicatives Variables à expliquer


Zoom (Ouest)

10

X

Y

charg

Y.Prod

P.EffEconY.EffEcon

conc_distribLait_VLmaïs_distribshan_SAUmaïs_SFP pn_SFP

YPR


• Aucun élevage avec mesures brutes élevées, pente positive ou nulle et résidus faibles pour les 2 performances considérées vulnérabilité faible

• Elevages les moins vulnérables compromis le plus favorable entre production autonome et efficience économique

Conclusions

• Pas de systèmes peu vulnérables: différents types de compromis entre composantes de la vulnérabilité

• Effet limité du contexte économique et climatique par rapport aux différences de pratiques d’éleveurs

• Des tendances, par ex. efficience économique opposée à la distribution de concentrés

• Mais pas de système type réplicable partout pour réduire la vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB

• Plutôt des systèmes localement cohérents du point de vue pratiques mises en œuvre (chargement, utilisation d’intrants…) x propriétés visées (robustesse, adaptabilité…)


Merci de votre attention



Relations pratiques x vulnérabilité (Montagne)

13

• Des différences intra-élevage (évolutions du climat, des prix, des pratiques et des composantes de la vulnérabilité au cours du temps) mais moins importantes qu’entre élevages

Variables explicatives Variables à expliquer


Zoom (Montagne)

14

X

Y

Y.Prod

P.Prod

P.EconEffY.EconEff

lait_VLcharg

conc_distrib

pn_SFP

maïs_SFPmaïs_distrib

pt_SFP

leg_SAU

YPR


• Aucun élevage avec mesures brutes élevées, pente positive ou nulle et résidus faibles pour les 2 performances considérées vulnérabilité faible

• Elevage les moins vulnérables compromis le plus favorable entre production autonome et efficience économique

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