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ANIMATIONS !EN PAGE 7

N°61Printemps

2018

DÉGUSTEZ LA BIÈRE DU MOMENT

Ouvert tous les jours de 11h à 24h. Restauration de 11h à 14h30 et de 18h à 22h30. Le Week-End et fériés : cuisine non-stop ! www.brassetemps.be

VOIR LES TABLEAUX

DANS LA BRASSERIE

Cher client du Brasse-Temps, bienvenue dans la Brasserie des Trolls !!!

VOTRE BRASSE-TEMPS A 15 ANS !Vous avez été nombreux à participer à notre concours anniversaire. Le tirage au sort aura lieu après les vacances de Pâques. Bonne chance à tous !

LE PRINTEMPS EST PORTEUR DE NOUVEAUTÉSCela faisait un moment qu’on vous en parlait : L’installation de débit avec 12 pompes (Au lieu des 8 pompes actuelles) ainsi que la rénovation du plancher bar, sols cuisine, travaux de peinture auront lieu en juin. Petit revers de médaille : ces travaux vont obliger le Brasse Temps à fermer l’un ou l’autre jour à cette période. (Guettez les infos sur notre page Facebook !)

Les travaux du parking Imagix continuent doucement mais sûrement.

AU RAYON DES BIÈRESLa Temps des Brunes va terminer son parcours pour faire place à la Brasse Temps Citron, une bière idéale, super rafraîchissante et très peu alcoolisée pour les beaux jours. C’est aussi la période idéale pour déguster la Surfine tellement riche en goûts et arômes et tellement désaltérante ! Les pompes supplémentaires qui seront prochainement installées permettront au Brasse Temps d’offrir, en plus de la gamme actuelle, de la Surfine Draft. Il s’agit de la Surfine de base, sans la refermentation en bouteille. Une bière de soif, très désaltérante et particulièrement gouleyante à écluser en verres « draft » de 25cl, voire en verres de 50cl

AU RAYON RESTAURATIONProfitez des plats préparés à base de produits frais de saison ! Des salades gourmandes, des plats printaniers, des desserts ensoleillés. Rappelez-vous que tout est fait maison ! Que du bonheur pour accompagner nos bières.

LES SOIRÉES ET ANIMATIONSLe printemps sera riche en animations : Buffet campagnard, bièrebecue, Doudou en (26 & 27 mai). Voyez nos soirées à thème décrites plus loin dans cette carte.

LE BRASSE-TEMPS EST UNE BRASSERIE :La brasserie Dubuisson, initiatrice du Brasse-Temps, investit tout son savoir-faire dans la production de bières de qualité. Pour rappel, un technicien brasseur supervisé par la brasserie Dubuisson vient régulièrement brasser et contrôler tout le processus de production au sein de la micro-brasserie du Brasse-Temps. C’est exceptionnel et c’est unique dans la région de pouvoir déguster des bières originales et non distribuées ailleurs ! Une véritable exception à savourer !

CARNET ROSE :Le Brasse-Temps est heureux de vous annoncer la naissance de son petit-frère à Tournai, fin d’année dernière. Il se porte bien et comble de bonheur les nombreux clients qui sont venus le découvrir !

Avec mes amitiés brassicoles,Le Troll’brasseur’

Boulevard André Delvaux, 1/2 • 7000 Mons +32 (0)65 84 94 14 • mons@brassetemps.be

12,5cl 25cl 50cl Botte/1l Girafe/3l

Bush ambrée 12 % (fût) . . . . . . . . . . . . . . 2,50. . . . 3,80. . . . 6,90 . . 13,00 . . 34,90La Bush ambrée se caractérise par un goût amer-sucré qui lui confère une personnalité ja-mais égalée. Son arôme relevé et sa couleur ambrée chatoyante font d’elle une bière typée. Il s’agit d’une bière de haute fermentation, filtrée, qui titre 12 % en volume alcool. Par sa saveur maltée de noix et sa consistance moelleuse, elle ravit les palais les plus délicats.

Bush blonde 10 % (fût) . . . . . . . . . . . . . . . 2,30. . . . 3,60. . . . 6,50 . . 12,30 . . 32,70C’est une bière de fermentation haute, au goût subtil, filtrée, avec une robe claire et chatoyante et à l’arôme harmonieux qui est dû à l’utilisation de houblon Saaz. Elle doit sa parfaite digestibilité à sa fermentation qui est poussée à l’extrême.

Pêche Mel Bush (fût) . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30. . . . 3,60. . . . 6,50 . . 12,30 . . 32,70Quand la saveur de la Pêche se marie avec la plus forte bière belge… Les arômes et extraits naturels du fruit s’harmonisent avec l’amertume originale de la Bush ambrée pour donner une bière pleine en bouche parfaitement équilibrée.

Surfine Draft – 6.5 % (fût). . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 . . . . 5,70 . . . 10,80 . . . 28,80Surfine non refermentée. Bière blonde dorée très désaltérante et particulièrement gouleyante.

Surfine – Bout. de 33cl – 6,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30Saison traditionnelle typique brassée avec 3 malts, 3 houblons belges et fermentée avec 3 types de levure. C’est une bière blonde dorée qui tout en développant une amertume bien marquée reste bien équilibrée en bouche et parfaitement rafraîchissante.

Bush Ambrée Triple – Bouteille de 75 cl – 12 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,80BUSH Ambrée refermentée en bouteilles 75 cl uniquement. Grâce à la refermentation en bouteille, son goût amer-sucré et ses arômes puissants maltés de noix s’arrondissent mais se musclent également avec un taux d’alcool plus légèrement élevé.

Bush Blonde Triple – Bout de 75 cl – 10,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,30BUSH Blonde refermentée en bouteilles de 75 cl uniquement. La refermentation en bouteille en fait une véritable Triple belge. Bière d’un moelleux et d’une rondeur exceptionnelles. Les arômes subtils de la BUSH Blonde se corsent et s’arrondissent. Le taux d’alcool est également légèrement plus élevé.

Cuvée des Trolls Triple – Bout de 75cl – 7,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00Brassée pour la première fois en 2010 à l’occasion du 10e anniversaire de la Cuvée des Trolls, cette Cuvée spéciale renforce la finesse et les arômes fruités e la Cuvée des Trolls grâce à sa refermenta-tion en bouteille

Bush – bout. de 75 cl – 13 % . . . . . . . . . 17,00

C’est une Bush Ambrée dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée

par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 6 à 9 mois. Le mûrissement à

l’ancienne, en fûts de chêne, lui confère des arômes proches des whiskies, des eaux de vie mûries

en fûts de chêne dans un ensemble d’une rondeur exceptionnelle.

Bush de Nuits – bout. de 75cl – 13 % . . . . . . . 18,00

C’est une Bush de Noël dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un

mûrissement de 9 mois dans des tonneaux ayant contenu du vin de Nuits St Georges. L’action

combinée des levures de Bush de Noël et des résidus de levures de vin produit une bière

très originale qui dégage des arômes complexes, légèrement vineux. Une bière unique

Bush de Charmes – bout. de 75 cl – 10.5 % . . . 18,00

C’est une Bush Blonde dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un mûris-

sement de plus de 4 mois dans des foudres de Meurseault grand cru, fameux vin blanc de Bourgogne. Ce

procédé produit une bière développant une explosion d’arômes de fruits blancs et jaunes avec des touches

florales, d’agrumes et des notes vineuses issus du cépage Chardonnay.

LES BIÈRES DE LA BRASSERIE DUBUISSON

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LES GRANDS CRUS DE LA BRASSERIE DUBUISSON

Le Troll et Bush 25 cl . . . . . . . . . . . . . 4,00 Bush Ambrée 12° + Cuvée des Trolls

La Blanche Créole 25 cl . . . . . . . . . . 3,70 Blanche Ste Waudru + jus d’ananas + sirop citron

Le Velours 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 Picon + Cointreau + Bush blonde 10°

Picon Bush 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80 Picon + Bush Ambrée 12°

Le Péché Mignon du Troll 25 cl . 5,00 Cuvée des Trolls + liqueur de pêche

La Blanche Coin-Coin 25 cl . . . . . . 4,80 Blanche Ste Waudru + Zizi Coin CoinFramBush 50cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6,50Bush ambrée+Gueuze framboise

25cl 50cl Botte/1l Girafe/3l

La Cuvée des Trolls 7 % . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 . . . . 5,70 . . .10,80. . .28,80Bière non filtrée et donc naturellement trouble, brassée sur place. C’est une blonde qui titre 7 % de volume alcool. Légèrement fruitée et sucrée, finement amère, c’est une bière d’une rondeur très agréable.

L’Ambrasse-Temps 5,5 % . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 . . . . 5,30 . . .10,00. . .26,00C’est une bière ambrée qui titre 5,5 % de volume alcool. Son amertume soutenue associée avec quelques touches fruitées en fait une bière de caractère agréable au palais.

La Brasse-Temps des Cerises 5 % . . . . . . 3,20 . . . . 6,10 . . .11,50. . .30,60Bière non filtrée aromatisée aux extraits naturels de cerises griottes. Dotée d'une belle robe cerise elle est particulièrement douce et moelleuse. Légère, elle titre 5 % de volume alcool.

Brasse-Temps citron 3,5 % . . . . . . . . . . . . . . 2,70 . . . . 5,10 . . . . 9,50. . .24,80C’est une bière aromatisée au citron, particulièrement rafraîchissante. Extra légère, elle titre 3,5 % de volume alcool. C’est une bière idéale pour l’été !

La Blanche de Ste Waudru 4,5 % . . . . . . . . 2,70 . . . . 5,10 . . . . 9,50. . .24,80C’est une bière blanche, donc trouble. Très parfumée aux accents de coriandre et aux arômes citronnées, c’est une bière des plus désaltérantes.

NOS BIÈRES BRASSÉES SUR PLACE

POUR EN SAVOIR PLUS SUR LA FABRICATION DES BIERES

Les cocktails houblonnés

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Voir page 8

LES RAFALES4 bières pression de 12.5 clLa Tradition Cuvée des Trolls, Ambrasse-Temps, Bush blonde et Bush ambrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30La Brassée sur place Cuvée des Trolls, Blanche Ste Waudru, Ambrasse-Temps et la bière de Saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30La Douceur Cuvée des Trolls, Blanche Ste Waudru, Brasse-Temps des Cerises et Pêche Mel Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50

LA TOUR INFERNALE7 bières pression de 12.5 clBlanche Ste Waudru, Brasse-Temps des Cerises, Cuvée des Trolls, Ambrasse-Temps, Pêche Mel Bush, Bush blonde et Bush ambrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90

TAPASDés de Fromage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Fromage à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Pâté Brasse-Temps à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30Le trio Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00Saucisson à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70Pilons de Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70Mini Croquettes Crevettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70Mini Fondues Fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20Nems - sauce aigre douce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Assortiment de Tapas (5 sortes) . . . . . . . . . . . . . . . . 14,20(Il n’est pas servi de pain ni de frites avec les tapas.)

PETITES FAIMSCroque Monsieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,70Double Croque Monsieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50Croque Madame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80Croque Hawaï gratiné. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.20Croque Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50Quiche Brasse-temps végétarienne Salade et crudités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00Terrine Brasse-temps et crudités . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00Toast cannibale–Crudités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50Faluchard Atlantique (fromage blanc aux herbes, saumon fumé) . . . . . . 11,20Croquettes aux Crevettes Grises (2 pièces) . . . . . . 14,00Frites fraîches en accompagnement. . . . . . . . . . . . +2,50Supplément Mayo ou Cocktail ‘piquante’ . . . . . . . .+0,90Supplément Mayonnaise à la Bush blonde . . . . . . .+1,00

SALADES(assaisonnées avec une vinaigrette à la Cuvée des Trolls)Salade aux lardons et croûtons à l’œuf poché . . . 10,80Salade Brasse-Temps (salade, haricots verts, lardons, pdt) . . . . . . . . . . . . . 11,80Salade Hawaïenne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,10Salade au Chèvre chaud et Lardons . . . . . . . . . . . . 12,10 Salade Nordique (Saumon fumé, crevettes jumbo, crabe, …...) . . . . . . . . .16,40Salade Italienne végétarienne (pâtes, tomates, pesto, parmesan) . . . . . . . . . . . . . . . . 9,60

PÂTESSpaghetti Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,20Tagliatelles Carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,80Penne au poulet et basilic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,70Tagliatelles « American Gigolo » (scampis, sauce crème tomatée légèrement relevée) . . . . . . . . 15,40Tagliatelles au Saumon fumé . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,30Supplément Parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .+1,00

EXCLUSIVITÉ BRASSE-TEMPSLES FALUCHARDS

« PAIN-GALETTE AVEC GARNITURE CHAUDE »

Parisien(sauce crème, jambon cuit, fromage, pdt) . . . . . 9,80

Primavera(tomate, mozzarella, huile d’olive, jambon cru) . . . 10,80

Forestier(poulet, champignons, lardons, oignons,

pdt, crème) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,80

Western(steak haché, Cheddar, oignons) + Frites . . . . . 13,50

Végétarien

(haricots verts, pdt, oignons, champignons,

tomate) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,30

Supplément Mayonnaise

ou cocktail piquante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +0,90

Supplément Mayonnaise

à la Bush Blonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1,00

Le week-end et fériés :

cuisine NON-STOP

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= Spécialités à la bière

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Plat du jourDu Lundi au Vendredi, uniquement le midi

9,50

POMMES DE TERRE FARCIESPdt Parisienne (Sauce Crème, Jambon blanc, Fromage) 10,50Pdt Norvégienne (Saumon fumé) - crudités . . . . . . . . .15,30

GRILLADESBeefsteak (220 gr.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,80Pavé de Bœuf (220 gr.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,20Noix d’Entrecôte (origine Irlande) (320 gr.) . . . . . . . 19,80

• Avec une sauce au choix : . . . . . . . . . . . . . . . . . . +2,80 (Béarnaise, Poivre crème, Champignons crème, Roquefort)

• Beurre Maître d’Hôtel : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1,80• Mayonnaise ou cocktail « maison » : . . . . . . . . +0,90

Onglet à l’échalote (origine Irlande) (220 gr.) . . . . . 18,70‘Mixed Grill’ béarnaise (Boudin blanc, poulet, lard braisé, saucisse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,90Les viandes sont accompagnées de frites fraiches ou pomme de terre au four

NOS CLASSIQUESVol-au-vent de Volaille (blanc de volaille, jambon, champignons) – frites. . 15,101/2 poulet rôti–sauce champignons – frites – salade 14,20Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan-frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15,40Filet américain préparé–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,90Croquettes aux Crevettes grises–3 pièces–frites. . . 18,10

NOS SPÉCIALITÉS À LA BIÈRE

Potjevlees à la Bush blonde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,90Joues de Porc à la Cuvée des Trolls . . . . . . . . . . . . . . 16,30Waterzooï de Volaille à la Blanche de Ste Waudru–purée 14,00Carbonnades de bœuf à l’Ambrasse-temps–frites . 15,50Supplément pdt ou frites fraîches . . . . . . . . . . . . . . +2,50Supplément Mayo ou Cocktail « maison » . . . . . . . +0,90Supplément Mayonnaise à la Bush blonde . . . . . . . +1,00

POUR LES ENFANTS (- 12 ANS)Jambon–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50Spaghetti Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,20Steak haché 80g–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,40Vol-au-vent–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00Filet américain (100 gr.) –frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,40

DESSERTSMilkshake à la Brasse-Temps Cerise . . . . . . . . . . . . . . 5,60Milkshake à la Pêche Mel Bush. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,60Tarte au Sucre + glace vanille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Soufflé glacé au Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90Mousse au Chocolat « Maison » . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40Tiramisu au Spéculoos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00Crème brûlée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10Dame blanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,70Coupe Brésilienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,70Dame noire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,70Profiteroles au Chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00Parfait aux fruits frais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90Parfait aux fraises (en saison). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90Le Colonel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,80Glace 2 parfums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,40Supplément Chantilly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,20

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Menu Brasse-Temps

Carbonnades de Bœuf à l’Ambrasse-

Temps OU Waterzooï de Volaille

à la Blanche de Ste-Waudru

+ 1 bière brassée

sur place au

choix

MeNu du Jour+ 1 BIÈRE BRASSÉE SUR PLACE

AU CHOIXuniquement le midi en semaine (hors fériés)

17,20Terrine Brasse-Temps et crudités

ou Toast au fromage blanc et Saumon fumé

* * * * *Plat du Jour

ou Filet américain préparé (+2,00) Frites

* * * * *Café

BOISSONS CHAUDESPetit Expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Grand Expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Café décaféiné . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Lait Russe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60Thé et infusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60Irish Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,10French Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,10Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90Cécémel chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90Passione Italiano (Cécémel chaud, Amaretto) . . . . . 6,80Amour Intense (Cécémel chaud, Cointreau) . . . . . . . 6,80Rhumba Caliente (Cécémel chaud, Havana Rhum) . 6,80Irish Kisses (Cécémel chaud, Bailey’s) . . . . . . . . . . . 6,80

BOISSONS FRAÎCHESSpa reine, Spa barisart 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Bru légèrement pétillante 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40Bru plate 50 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00Bru légèrement pétillante 50 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00Pepsi, Pepsi max . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Spa citron, Spa orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30Schweppes Tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70Schweppes Agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70Lipton Ice Tea. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70Lipton Ice Tea Pêche, Green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70Jus de Fruits Looza (orange, ananas, pomme cerise, tomate, ace) . . . . . . 2,70Cécémel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70Red Bull. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60

VINSBallon de Vin “Maison” blanc, rosé et rouge. . . . . . . . 3,70¼ litre idem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20½ litre idem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,80Ballon de Beaujolais (servi frais) . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,70¼ litre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00½ litre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,50

APÉRITIFS ET ALCOOLSLe Picon Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Funny Passion (sans alcool) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00Kir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Porto blanc et rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Martini blanc et rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Ricard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30Picon vin blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10Pineau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Campari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00Pisang orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00Zizi Coincoin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,70BUSH 42 (eau-de-vie 4 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Get 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Bailey’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Amaretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Malibu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Bacardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90J&B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10Vodka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10Vodka rouge Red Bull . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,60Cointreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Calvados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Supplément Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50

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Idée cadeauBush de Nuits 75 cl 15.00 €Bush Prestige 75 cl 13.00 €Bush de Charmes 75 cl 15.00 €

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HAPPY HOURTOUS LES LUNDI, MAR-DI, JEUDI ET VENDREDI DE 17 À 18H SAUF FÉRIÉSÉCOUTEZ LA CLOCHE ! ! ! LE 50CL AU PRIX DU 25CLAttention, dès que la cloche sonne, la pro-motion est terminée. Soyez attentifs ! ! !

Promotion valable uniquement sur les bières brassées sur place, à savoir la « Cuvée des Trolls », « l’Ambrasse-Temps », la « Blanche Ste-Waudru », la « Brasse Temps des Cerises » et « Temps des Brunes ».

PROMOTION ANNIVERSAIRE

Venez au Brasse-Temps le jour de votre anniversaire ! A tout client qui nous visite le jour de son anniversaire

(carte d’identité faisant foi), le Brasse-Temps offre 1

RAFALE TRADITION GRATUITE

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Disponible au fût dès la mi-juinSurfine non refermentée . Bière blonde dorée très désaltérante et particulièrement gouleyante . (6,5 %)

Agenda des animations Printemps 2018

JEUDI SOIR 26 AVRIL : BUFFET CAMPAGNARD À VOLONTÉ

Charcuteries, haché, filet américain, fromages, salades d’accompagnement, condiments

5 ET 6 MAI : PROMO BRASSE-TEMPS CITRON

1 Brasse-Temps citron 25 cl achetée = la 2e à ½ prix

WE DU 26 ET 27 MAI : LE DOUDOU

Menu all-in servi également en terrasseCuisine non-stop de 11h30 à 22h30 le samedi et dimanche

Parking aisé

JEUDI SOIR 21 JUIN : 1ER BIÈREBECUE DE L’ÉTÉBarbecue géant en terrasse à volonté

7

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Visitez notre Brasserie !

Le brasseur du Brasse-Temps ou un guide vous

fera un plaisir de vous faire découvrir et de vous

expliquer les secrets de la fabrication de nos bières

ainsi que le fonctionnement de notre Brasserie.

Les visites se font uniquement sur réservation

selon disponibilités. Infos et réservations au bar

ou par téléphone au 065/84.94.14

A l’issue de la visite, vous profiterez d’une dégus-

tation commentée de notre Rafale Brasse-Temps.

Prix : 7 € / personne (dégustation incluse) avec un minimum

de 70 € (durée 45’).

1/ Moulin et brassageL’orge malté est broyé en farine dans le moulin.

La farine de malt est mélangée avec de l’eau chaude dans la cuve d’empâtage. On chauffe ce mélange en plusieurs paliers jusque 75° sans cesser de remuer. Après 1h30 d’empâtage, séparation du jus sucré et des enveloppes de l’orge malté (les drèches) dans la cuve-filtre.

Après la filtration, transfert du jus sucré filtré (le moût) dans la 1ère cuve pour l’ébullition à 100°. C’est à ce moment que sont ajoutés le houblon et les épices éventuelles. Durée 1h30.

2/ fermentation et gardeRefroidissement du moût à 23° par un échangeur à plaques et envoi dans la cuve de fermentation. La fermentation du moût par la levure maison à 23° dure 5 à 6 jours. A ce moment on peut parler de bière jeune. La bière jeune va encore reposer dans la cuve de fermentation pendant 3 semaines à 0°. C’est la garde qui va affiner le goût de la bière…

3/ Tank barA la fin de la garde, stockage de la bière dans des tanks de 1000 litres reliées directement à la pompe du Brasse-Temps.

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1/ 2/ 3/Empatage : 1h45 / Filtration : 4h30 / Ebullition : 1h45 4 semaines Mise en tanks : 3h

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