Le B

rass

e-Te

mps

CONSULTEZ

L’AGENDADES

ANIMATIONS !EN PAGE 7

N°56Hiver2017

DÉGUSTEZ

LA BIÈRE

DU MOMENT

Votre avis nous

INTÉ

RESS

E

Ouvert tous les jours de 11h à 24h. Restauration de 11h à 14h30 et de 18h à 22h30. Le Week-End et fériés : cuisine non-stop ! www.brassetemps.be

VOIR LES TAB

LEAUX

DANS LA BR

ASSERIE

Votr

Cher client du Brasse-Temps, bienvenue dans la Brasserie des Trolls ! ! !

JOYEUSE ANNÉE 2017Le Brasse Temps vous souhaite une excellente année 2017. Que celle-ci soit pour vous source de joie, de bonheur et de prospérité !

Dans un complexe des Grands Prés en plein bouillonnement avec plein de nouvelles im-plantations, le Brasse Temps est toujours prêt à continuer de vous accueillir avec ses bières, sa restauration et ses soirées dans les meilleures conditions et avec une équipe toujours dynamique et motivée. Nous profitons également de cet édito pour vous informer de l’ouverture, vers fin 2017, d’un 3ème Brasse Temps à Tournai, dans les locaux (fameusement aménagés) de l’actuel LEON à Froyennes. Il ne s’agira pas d’une micro-brasserie, mais d’un établissement aménagé sur le modèle du Brasse Temps de Mons et exploité par les mêmes gestionnaires qu’à Mons. Nous vous en dirons progressivement plus au fur et à mesure dans l’année !

AU RAYON DES BIÈRESLa Bush de Noël restera à votre disposition jusque fin janvier, date à laquelle elle laissera la place à la Temps des Brunes. L’hiver est également l’occasion idéale pour partager, entre amis, nos bières Triple en 75cl : Bush et Cuvée des Trolls !

La Surfine, lancée l’année dernière vient de se voir récompenser d’une seconde médaille : Après le World Beer Award en 2015, elle a été couronnée meilleure saison du monde au Brussels Beer Challenge en septembre 2016 ! Ceux qui la goûtent régulièrement ne sont pas étonnés, et donc, si vous ne l’avez pas encore goûtée, il est temps !

AU RAYON RESTAURATIONLes froids de l’hiver feront particulièrement apprécier les spécialités hivernales et typiquement brassicoles du Brasse-Temps : la bien connue

Choucroute des Trolls, notre fameuse Potée des Brasseurs, les tartiflettes, camembert et autres faluchards de saison. ! Que du bonheur pour accom-pagner nos bières.

LES SOIRÉES ET ANIMATIONSL’année des soirées va démarrer le 26 janvier avec

une soirée savoyarde où les fondues préfaceront vos futures soirées de sport d’hiver ! Viendront ensuite, la St Valentin et l’ambiance du festival international du film d’amour. Consultez le pro-gramme des animations plus loin dans la carte.

LE BRASSE-TEMPS EST UNE BRASSERIE :La brasserie Dubuisson, initiatrice du Brasse-Temps, investit tout son savoir-faire dans la production de bières de qualité. Pour rappel, un technicien brasseur supervisé par la brasserie Dubuisson vient régulièrement brasser et contrôler tout le processus de production au sein de la micro-brasserie du Brasse-Temps. C’est excep-tionnel et c’est unique dans la région de pouvoir déguster des bières originales et non distribuées

ailleurs ! Une véritable exception à savourer !

DONNEZ NOUS VOTRE AVISSur cette carte figure un QR-code qui vous per-mettra de donner votre avis directement en ligne.

N’hésitez pas à en faire usage. Il nous permettra d’améliorer notre service, nos produits et aussi de vous

informer de nos nouveautés

AVEC MES AMITIÉS BRASSICOLES,Le Troll’brasseur’

12,5cl 25cl 50cl Botte/1l Girafe/3l

Bush ambrée 12 % (fût) . . . . . . . . . . . . . . 2,30. . . . 3,60. . . . 6,50 . . 12,20 . . 32,40La Bush ambrée se caractérise par un goût amer-sucré qui lui confère une personnalité ja-mais égalée. Son arôme relevé et sa couleur ambrée chatoyante font d’elle une bière typée.Il s’agit d’une bière de haute fermentation, filtrée, qui titre 12 % en volume alcool. Par sa saveur maltée de noix et sa consistance moelleuse, elle ravit les palais les plus délicats.

Bush blonde 10 % (fût) . . . . . . . . . . . . . . . 2,10. . . . 3,40. . . . 6,10 . . 11,60 . . 30,70C’est une bière de fermentation haute, au goût subtil, filtrée, avec une robe claire et chatoyante et à l’arôme harmonieux qui est dû à l’utilisation de houblon Saaz. Elle doit sa parfaite digestibilité à sa fermentation qui est poussée à l’extrême.

Pêche Mel Bush (fût) . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,10. . . . 3,40. . . . 6,10 . . 11,60 . . 30,70Quand la saveur de la Pêche se marie avec la plus forte bière belge Les arômes et extraits naturels du fruit s’harmonisent avec l’amertume originale de la Bush ambrée pour donner une bière pleine en bouche parfaitement équilibrée.

Surfine – Bout. de 33cl – 6,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,10Saison traditionnelle typique brassée avec 3 malts, 3 houblons belges et fermentée avec 3 types de levure. C’est une bière blonde dorée qui tout en développant une amertume bien marquée reste bien équilibrée en bouche et parfaitement rafraîchissante.

Bush Ambrée Triple – Bouteille de 75 cl – 12 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50BUSH Ambrée refermentée en bouteilles 75 cl uniquement. Grâce à la refermentation en bouteille, son goût amer-sucré et ses arômes puissants maltés de noix s’arrondissent mais se musclent également avec un taux d’alcool plus légèrement élevé.

Bush Blonde Triple – Bout de 75 cl – 10,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00BUSH Blonde refermentée en bouteilles de 75 cl uniquement. La refermentation en bouteille en fait une véritable Triple belge. Bière d’un moelleux et d’une rondeur exceptionnelles. Les arômes subtils de la BUSH Blonde se corsent et s’arrondissent. Le taux d’alcool est également légèrement plus élevé.

Cuvée des Trolls Triple – Bout de 75cl – 7,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,70Brassée pour la première fois en 2010 à l’occasion du 10e anniversaire de la Cuvée des Trolls, cette Cuvée spéciale renforce la finesse et les arômes fruités e la Cuvée des Trolls grâce à sa refermenta-tion en bouteille

Bush – bout. de 75 cl – 13 % .

. . . . . . . . 16,40

C’est une Bush Ambrée dont la garde

traditionnelle en cuves de ferment

ation a été remplacée

par un mûrissement en fûts de chên

e pendant une période de 6 à 9 moi

s. Le mûrissement à

l’ancienne, en fûts de chêne, lui co

nfère des arômes proches des whisk

ies, des eaux de vie mûries

en fûts de chêne dans un ensemble

d’une rondeur exceptionnelle.

Bush de Nuits – Bout de 75cl – 13 % .

. . . . . . . 17,40

C’est une Bush de Noël dont la garde tra

ditionnelle en cuves de fermentation a

été remplacée par un

mûrissement de 9 mois dans des tonnea

ux ayant contenu du vin de Nuits St Ge

orges. L’action

combinée des levures de Bush de Noël

et des résidus de levures de vin produit

une bière

très originale qui dégage des arômes co

mplexes, légèrement vineux. Une bière

unique

Bush de Charmes – Bout de 75 cl – 10.5

% . . . . 17,40

C’est une Bush Blonde dont la garde tra

ditionnelle en cuves de fermentation a

été remplacée par un mûris-

sement de plus de 4 mois dans des foud

res de Meurseault grand cru, fameux vi

n blanc de Bourgogne. Ce

procédé produit une bière développant

une explosion d’arômes de fruits blanc

s et jaunes avec des touches

florales, d’agrumes et des notes vineus

es issus du cépage Chardonnay.

LES BIÈRES DE LA BRASSERIE DUBUISSON

2

Nos

biè

res

LES GRANDS CRUS DE LA BRAS

SERIE DUBUISSON

EN RUPTURE

Le Troll et Bush 25 cl . . . . . . . . . . . . . 3,80Bush Ambrée 12° + Cuvée des Trolls

La Blanche Créole 25 cl . . . . . . . . . . 3,50Blanche Ste Waudru + jus d’ananas+ sirop citron

Le Velours 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Picon + Cointreau + Bush blonde 10°

Picon Bush 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70Picon + Bush Ambrée 12°

Le Péché Mignon du Troll 25 cl . 4,80Cuvée des Trolls + liqueur de pêche

La Blanche Coin-Coin 25 cl . . . . . . 4,60Blanche Ste Waudru + Zizi Coin CoinFramBush 50cl . . . . . . . . . . . . . 6,20Bush ambrée+Gueuze framboise

25cl 50cl Botte/1l Girafe/3l

La Cuvée des Trolls 7 % . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 . . . . 5,30 . . . . 9,90. . .25,80Bière non filtrée et donc naturellement trouble, brassée sur place. C’est une blondequi titre 7 % de volume alcool. Légèrement fruitée et sucrée, finement amère, c’est une bière d’une rondeur très agréable.

L’Ambrasse-Temps 5,5 % . . . . . . . . . . . . . . . 2,60 . . . . 4,90 . . . . 9,10. . .23,90C’est une bière ambrée qui titre 5,5 % de volume alcool. Son amertume soutenue associée avec quelques touches fruitées en fait une bière de caractère agréable au palais.

La Brasse-Temps des Cerises 5 % . . . . . . 3,00 . . . . 5,60 . . .10,40. . .27,60Bière non filtrée aromatisée aux extraits naturels de cerises griottes. Dotée d'une belle robe cerise elle est particulièrement douce et moelleuse. Légère, elle titre 5 % de volume alcool.

La Blanche de Ste Waudru 4,5 % . . . . . . . . 2,50 . . . . 4,70 . . . . 8,80. . .23,00C’est une bière blanche, donc trouble. Très parfumée aux accents de coriandre et aux arômes citronnées, c’est une bière des plus désaltérantes.

NOS BIÈRES BRASSÉES SUR PLACE

POUR EN SAVOIR PLUS SUR LA FABRICATION DES BIERES

Les cocktails houblonnés

3

Nos

biè

res

Voirpage 8

DÉGUSTEZLA BIÈREDU MOMENTVOIR LES TABLEAUXDANS LA BRASSERIE

LES RAFALES4 bières pression de 12.5 clLa TraditionCuvée des Trolls, Ambrasse-Temps, Bush blondeet Bush ambrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90La Brassée sur placeCuvée des Trolls, Blanche Ste Waudru, Ambrasse-Tempset la bière de Saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90La DouceurCuvée des Trolls, Blanche Ste Waudru, Brasse-Temps des Cerises et Pêche Mel Bush. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,10

LA TOUR INFERNALE7 bières pression de 12.5 clBlanche Ste Waudru, Brasse-Temps des Cerises, Cuvée des Trolls, Ambrasse-Temps, Pêche Mel Bush, Bush blonde et Bush ambrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,30

= Spécialités à la bière

TAPASDés de Fromage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20Fromage à la cuvée des Trolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Fromage à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Pâté Brasse-Temps à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20Le trio Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,80Saucisson à la Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40Pilons de Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,40Mini Croquettes Crevettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20Mini Fondues Fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00Nems et Mini-brochettes de Poulet . . . . . . . . . . . . . . . 6,30Assortiment de Tapas (5 sortes) . . . . . . . . . . . . . . . . 13,80(Il n’est pas servi de pain ni de frites avec les tapas.)

PETITE FAIMPotage du Jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Croque Monsieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,40Double Croque Monsieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00Croque Madame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,40Croque Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90La Quiche Brasse-Temps-Salade et crudités. . . . . . . . 8,80Terrine Brasse-temps et crudités . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,60Toast cannibale–Crudités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,90Croquettes aux Crevettes Grises (2 pièces) . . . . . . 13,30Frites fraîches en accompagnement. . . . . . . . . . . . +2,50Supplément Mayo ou Cocktail ‘piquante’ . . . . . . . .+0,90Supplément Mayonnaise à la Bush blonde . . . . . . .+1,00

SALADE(assaisonnées avec une vinaigrette à la cuvée des Trolls)Salade Végétarienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00Salade aux lardons et croûtons à l’œuf poché . . . 10,30Salade Brasse-Temps(salade, haricots verts, lardons, pdt) . . . . . . . . . . . . . 11,20Salade au Chèvre chaud et Lardons . . . . . . . . . . . . 11,40Salade Océane (Saumon fumé – crevettes – crabe -) 15,60

PÂTESSpaghetti Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,80Tagliatelles Carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,20Lasagne « maison » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90Penne au poulet et basilic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,20Tagliatelles « American Gigolo » (scampis, sauce crème tomatée légèrement relevée) . . . . . . . . 14,90Tagliatelles au saumon fumé et crevettes grises . . .15,90

EXCLUSIVITÉBRASSE-TEMPSLES FALUCHARDS

« PAIN-GALETTE AVEC GARNITURE CHAUDE »

Parisien(sauce crème, jambon cuit

, fromage, pdt) . . . . . 9,80

Primavera(tomate, mozzarella, huile d

’olive, jambon cru) . . . 10,20

Forestier(poulet, champignons, lard

ons, oignons,

pdt, crème) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,20

Normand(camembert, jambon, écha

lote, vin blanc, crème,

gratiné) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90

Western(steak haché, Cheddar, oig

nons)

+ Frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,80

Végétarien

(haricots verts, pdt, oignons, champignons,

tomate) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,90

Supplément Mayonnaise

ou cocktail piquante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +0,90

Supplément Mayonnaise

à la Bush Blonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1,00

Le week-endet fériés :

cuisineNON-STOP

DONNEZDU RELIEF À VOTRE REPASen partageant une de nos triple 75 cl

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POMMES DE TERRE FARCIESPdt Parisienne (Sauce Crème, Jambon blanc, Fromage) . 9,90Pdt Norvégienne (Saumon fumé et Crevettes grises) . 15,90

GRILLADESBeefsteak (220 gr.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,20Pavé de Boeuf (220 gr.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,80Noix d’Entrecôte (320 gr.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,30

• Avec une sauce au choix : . . . . . . . . . . . . . . . . . . +2,80(Béarnaise, Poivre crème, Champignons crème, roquefort)

• Beurre Maître d’Hôtel : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . +1,80• Mayonnaise ou cocktail « maison » : . . . . . . . . +0,90

Onglet à l’échalote (220 gr.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,20‘Mixed Grill’ béarnaise (Boudin blanc, poulet,lard braisé, saucisse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,80Les viandes sont accompagnées de frites fraichesou pomme de terre au four

NOS CLASSIQUESBoulettes Sauce Tomate–purée . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,40Chicons au Gratin–purée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,60Vol-au-vent de Volaille(blanc de volaille, jambon, champignons) –frites . . 14,801/2 poulet rôti–sauce champignons–frites–salade. . . 13,90Filet américain préparé–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,20Tomates aux Crevettes grises–frites . . . . . . . . . . . . . 18,90Croquettes aux Crevettes grises–3 pièces–frites. . . 17,60Camembert chaud et Jambon cru –crudités – pdt au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,80Tartiflette – charcuterie et crudités . . . . . . . . . . . . . . 15,80La Choucroute des Trolls – purée (Jarreton, lard braisé, saucisse de Strasbourg, Montbéliard, ) . . . . . . . . . . 16,80

NOS SPÉCIALITÉSÀ LA BIÈRE

Oiseaux sans tête à la Bush ambrée–purée. . . . . . . . . . . . . 13,20Waterzooï de Volaille à la Blanche de Ste Waudru–purée 13,20Carbonnades de bœuf à l’Ambrasse-temps–frites . 14,80Potée des Brasseurs (confit de canard, saucisse, lard braisé, ) 15,20Supplément pdt ou frites fraîches . . . . . . . . . . . . . . +2,50Supplément Mayo ou Cocktail « maison » . . . . . . . +0,90Supplément Mayonnaise à la Bush blonde . . . . . . . +1,00

POUR LES ENFANTS (- 12 ANS)Jambon–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Spaghetti Bolognaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00Steak haché 80g–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,20Vol-au-vent–frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,80Filet américain (100 gr.) –frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,20

DESSERTSTarte au Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20Soufflé glacé au Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Mousse au Chocolat « Maison » . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00Tiramisu au spéculoos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,60Crème brûlée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Dame blanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Coupe Brésilienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Dame noire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Profiteroles au Chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,60Le Colonel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,40Glace 2 parfums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00Supplément Chantilly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,20

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n

Choucroute des Trolls(Jarreton, Lard braisé, Saucisse de Strasbourg,

Montbéliard, )

+ 1 CuvEe des Trolls 18,00

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Platdu jourDu Lundi au Vendredi,uniquement le midi

9,00

44444444444444444000000000000000000000000666,66666,6666666666666666660000000000000000000000000000

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Pldu jourDu Lundi au Vendredi,uniquement le midi

9,00

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Menu Brasse-Temps

Oiseaux sans Tête à la

Bush ambrée–

purée OU Waterzooï de

Volaille

à la Blanche de S

te Waudru–purée OU

Potée des Brasseurs (c

onfit de canard,

saucisse, lard braisé, ) + 1

.50 €

+ 1 bière brassée

sur place au choix 14

20

Menu du Jour+ 1 BIÈRE BRASSÉE SUR PLACE

AU CHOIXuniquement le midi en semaine (hors fériés)

16,50Terrine Brasse-Temps

ou Potage du jour

Plat du Jourou Oiseaux sans Tête

à la Bush ambrée–puréeou Filet américain préparé–Frites (+2,00)

Café

BOISSONS CHAUDESPetit Expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Grand Expresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Café décaféiné . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Lait Russe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50Thé et infusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50Irish Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00French Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80

chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80Passione Italiano (Cécémel chaud, Amaretto) . . . . . 6,20Amour Intense (Cécémel chaud, Cointreau) . . . . . . . 6,20Rhumba Caliente (Cécémel chaud, Havana Rhum) . 6,20Irish Kisses (Cécémel chaud, Bailey’s) . . . . . . . . . . . 6,20

BOISSONS FRAÎCHESSpa reine, Spa barisart 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Bru légèrement pétillante 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Bru plate 50 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90Bru légèrement pétillante 50 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,90Pepsi, Pepsi max . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Spa citron, Spa orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20Schweppes Tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80Schweppes Agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80Lipton Ice Tea. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60Lipton Ice Tea Pêche, Green . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60Jus de Fruits Looza(orange, ananas, pomme cerise, tomate, ace) . . . . . . 2,60Cécémel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60Red Bull. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20

VINSBallon de Vin “Maison” blanc, rosé et rouge. . . . . . . . 3,50¼ litre idem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90½ litre idem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,20Ballon de Beaujolais (servi frais) . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20¼ litre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,70½ litre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,40

APÉRITIFS ET ALCOOLSLe Picon Bush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,70Kir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Porto blanc et rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Martini blanc et rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Ricard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,20Picon vin blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00Pineau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50Campari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90Pisang orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90Zizi Coincoin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,60Get 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Bailey’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Amaretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Malibu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Bacardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,80Breezer citron vert. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,80J&B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00Vodka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00Vodka rouge Red Bull . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50Cointreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Calvados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20Supplément Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50

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HAPPY HOURTOUS LES LUNDI, MAR-DI, JEUDI ET VENDREDIDE 17 À 18H SAUF FÉRIÉSECOUTEZ LA CLOCHE ! ! ! LE 50CL AU PRIX DU 25CLAttention, dès que la cloche sonne, la pro-motion est terminée. Soyez attentifs ! ! !

Promotion valable uniquement sur les bières brassées sur place, à savoir la « Cuvée des Trolls », « l’Ambrasse-Temps », la « Blanche Ste-Waudru » et la « Brasse Temps des Cerises », « Brasse-Temps Citron » et « Temps des Brunes ».

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JEUDI SOIR 26 JANVIER :SOIRÉE SAVOYARDE

Au menu : FONDUE Bourguignonne et SavoyardeAmbiance savoyarde

Une botte de bière brassée sur place offerte aux convives en tenue de ski complète

VENDREDI 10 FÉVRIER AUVENDREDI 17 FÉVRIER : IMAGIX

Festival International du Film d’AmourLe Troll s’imprègne de l’ambiance glamour du festival

MARDI SOIR 14 FÉVRIER :SOIRÉE ST VALENTIN

JEUDI SOIR 23 MARS : AMERICAN GRILLPop Corn, Nachos, Buffet Burger, Brownies

JEUDI SOIR 27 AVRIL :BUFFET CAMPAGNARD À VOLONTÉ

Charcuteries, haché, filet américain, Fromages,Salades, Pain campagnard

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PROMOTIONes

PotEe des BrasseursIngrédients pour 4 personnes- 100 gr de carottes coupées en rondelles- 100 gr de céleri rave coupé en cubes- 100 gr de poireaux coupés en rondelles- 200 gr de pommes de terre coupées en 6- 150 gr d’oignons grossièrement hachés- 100 gr de petits pois- 1/2 bouteille de Bush 12°- 1/2 litre de fond de veau- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- 120 gr de lardons fumés- 4 saucisses de campagne (100 gr pièce)- 4 tranches de lard braisé (50 gr pièce)- 4 manchons de canard confits- 100 gr de beurre- Thym, laurier, set et poivre

PréparationFaire revenir les oignons et le lard fumé dans le beurre.Ajouter les légumes à l’exception des petits pois.Mouiller avec la bière et le jus de veau, assaisonner et mettre le thym et le laurier.Laisser cuire à feux doux 30 minutes, si besoin ajouter un peu d’eau.

Ajouter la moutarde, mélanger, ajouter les viandes(saucisses préalablement poêlées)Laisser cuire à feu doux 15 minutes, rajouter les petits pois cuits.BON APPÉTIT !

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1/ Moulin et brassageL’orge malté est broyé en farine dans le moulin.

La farine de malt est mélangée avec de l’eau chaude dans la cuve d’empâtage. On chauffe ce mélange en plusieurs paliers jusque 75° sans cesser de remuer. Après 1h30 d’empâtage, séparation du jus sucré et des enveloppes de l’orge malté (les drèches) dans la cuve-filtre.

Après la filtration, transfert du jus sucré filtré (le moût) dans la 1ère cuve pour l’ébullition à 100°. C’est à ce moment que sont ajoutés le houblon et les épices éventuelles. Durée 1h30.

2/ fermentation et gardeRefroidissement du moût à 23° par un échangeur à plaques et envoi dans la cuve de fermentation. La fermentation du moût par la levure maison à 23° dure 5 à 6 jours. A ce moment on peut parler de bière jeune. La bière jeune va encore reposer dans la cuve de fermentation pendant 3 semaines à 0°. C’est la garde qui va affiner le goût de la bière

3/ Tank barA la fin de la garde, stockage de la bière dans des tanks de 1000 litres reliées directement à la pompe du Brasse-Temps.

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1/ 2/ 3/Empatage : 1h45 / Filtration : 4h30 / Ebullition : 1h45 4 semaines Mise en tanks : 3h

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fera un plaisir de vous faire découvrir et de vous

expliquer les secrets de la fabrication de nos bières

ainsi que le fonctionnement de notre Brasserie.

Les visites se font uniquement sur réservation

selon disponibilités. Infos et réservations au bar

ou par téléphone au 065/84.94.14

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Prix : 7 € / personne (dégustation incluse) avec un minimum

de 70 € (durée 45’).

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