COLLECTION 2016

J’aime la qualité, sans ostentation, dans l’authenticité.

Retrouver le goût d’un produit, la saveur originelle d’un fruit font partie des plaisirs de la dégustation. Le partage de ces bons moments est en quelque sorte le début du bonheur…

HDG est profondément ancrée dans la tradition et le terroir ; sa texture savoureuse me rappelle la sensation de bien-être lorsqu’ enfant je me retrouvais chez ma grand-mère au goûter.

Le moment où vous dégustez une recette HDG est le dénouement d’une longue histoire écrite par des hommes et des femmes qui vivent leur métier avec passion.

Des producteurs de fruits aux pâtissiers qui imaginent, façonnent et créent les recettes, tous partagent un seul but : vous offrir le meilleur.

Il m’a semblé comme une évidence de partager cette émotion avec vous. Christophe MARGUIN

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HDG est une gamme de glaces et de sorbets confectionnés dans le respect de la Tradition Artisanale.Notre savoir-faire glacier s’exprime d’abord par le choix des produits qui composent nos glaces et nos sorbets. Pour élaborer nos recettes, nous sélectionnons les meilleurs ingrédients en fonction de leur origine et de leur variété. Confectionnés sans colorants ni arômes artificiels, nos glaces et sorbets mettent en valeur des producteurs d’exception qui représentent la richesse du terroir de nos régions. Pour garantir une qualité constante, nos pâtissiers contrôlent et goûtent nos recettes à chaque étape de leur fabrication; une quête permanente d’excellence pour faire de votre dégustation un instant gourmand et inoubliable. Nos recettes sont présentées en bacs de 1625 g (2,5 L) et en bacs façon inox de 3250 g (5 L) pour une présentation haut de gamme à l’attention des glaciers.

Ils nous font confiance...HDG est fière d’être partenaire de ceux qui portent haut les valeurs du repas gastronomique français désormais inscrit au patrimoine culturel de l’humanité. Nous les remercions pour la reconnaissance qu’ils apportent à notre travail. Nous partageons leurs valeurs d’excellence.Les Toques Blanches LyonnaisesLes chefs cuisiniers et pâtissiers membres de l’Association des Toques Blanches Lyonnaises s’attachent à promouvoir les valeurs et la qualité de la gastronomie lyonnaise depuis 80 ans.

Les Maîtres Cuisiniers de FranceLes nombreux chefs étoilés et M.O.F. des Maîtres Cuisiniers de France contribuent au rayonnement de l’excellence culinaire française depuis plus de 60 ans en France et à travers le monde.

Les Bouchons LyonnaisLes restaurateurs de l’Association des Bouchons Lyonnais ont à cœur de défendre et promouvoir le patrimoine culinaire de Lyon à travers l’authenticité de ses bouchons.

Le Collège Culinaire de FranceFondé par 15 chefs français, et coprésidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, le Collège Culinaire de France s’est donné comme vocation de promouvoir et de défendre le patrimoine artisanal gastronomique français face à l’industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts.

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Créateur d’Envies!

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GL

AC

ES

Nos glaces sont élaborées à partir d’ingrédients de base de qualité … beurre, crème, œufs … auxquels nous associons les meilleurs ingrédients issus d’origines et de savoir-faire d’excellence.

Pour obtenir un développement idéal des arômes et de la texture, nous laissons reposer nos mix au minimum 24 heures.

Dégustez la finesse de notre Chocolat Noir 100 % Pur Cacao de Tanzanie.

Goûtez à la puissance de notre Café Espresso 100 % Pur Arabica, réalisé à partir de grains de café lentement infusés pour une intensité unique.

Découvrez le goût subtil de la liqueur Verveine du Velay.

Fondez pour la Praline à la fleur de praline, la célèbre gourmandise de la tradition culinaire lyonnaise.

Vanille Bourbonde Madagascar

Extrait naturel & graines naturelles de Vanille Bourbon de Madagascar

2,5 L - code 29190

Chocolat Noir100% Pur Cacao de Tanzanie

2,5 L - code 29118

Café Espresso100% Pur Arabica

Aux grains de café infusés2,5 L - code 29110

Chocolat Blanc SuisseCopeaux de chocolat blanc

2,5 L - code 29115

Caramel Beurre Sel de Guérande

Rubans de caramel au beurre salé2,5 L - code 29109

Menthe ChocolatMenthe forte verte,

copeaux de chocolat noir Suisse2,5 L - code 29146

Pistache de SicileÉclats de pistache2,5 L - code 29163

Chocolat Copeaux de Chocolat Frey

5 L - code 29031

Vanille Bourbon5 L - code 29077

Classiques

5

Bac 5 L Bac 5 L

GLACES

Originales

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

SpeculoosMorceaux de Speculoos

2,5 L - code 29180

Bulgare FramboiseGlace au yaourt,

rubans de sauce framboise2,5 L - code 29102

Tiramisu*Mascarpone et alcool d’Amaretto,

rubans de sauce chocolat2,5 L - code 29182

StracciatellaCopeaux de chocolat noir Suisse

2,5 L - code 29177

Crème de Marronde l’Ardèche

Morceaux de marrons glacés2,5 L - code 29122

Noisette Romaine2,5 L - code 29155

Lavande au Miel des Alpes

2,5 L - code 29141

Réglisse2,5 L - code 29170

Pralineà la Fleur de praline2,5 L - code 29169

Chartreuse Verte*des Pères Chartreux

2,5 L - code 29112

Verveine du Velay*2,5 L - code 29189

Rhum Raisins*Rhum ambré,

raisins Golden macérés maison2,5 L - code 29173

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Parfum Alcoolisé Parfum Alcoolisé Parfum Alcoolisé

GL

AC

ES

SchtroumpfAu goût de bonbon2,5 L - code 29179

Bubble GumAu goût de Malabar2,5 L - code 29106

NutyÀ la pâte de noisette Romaine,

rubans de chocolat2,5 L - code 29160

Barbe à Papa2,5 L - code 29103

Vanille MacadamiaRubans de sauce caramel, morceaux de noix de macadamia caramélisées

2,5 L - code 29192

Nougat de MontélimarCrème de nougat Chabert & Guillot,

éclats de nougat2,5 L - code 29158

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GLACES

8 SO

RB

ET

S

Régionaux

Nous sélectionnons les meilleures variétés de fruits pour confectionner nos sorbets.

Pour retrouver le goût authentique du fruit, nos sorbets sont élaborés avec une quantité de fruits toujours supérieure à la norme Plein Fruits* et présentent un poids minimum de 650 g par litre.

Découvrez nos nouveautés :Mirabelle de Lorraine, Pêche de la Vallée du Rhône,Fraise Mara des Bois,Myrtille Sauvage,Mojito

Tous nos sorbets sont élaborés avec 100 % d’ingrédients d’origine naturelle.

*45% de fruits garantis (20% pour les fruits acides) et poids supérieur à 650 g / litre (Codes des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires)

Mirabelle de Lorraine60% de fruit

2,5 L - code 29265

Fraise Mara des Bois60% de fruit

2,5 L - code 29243

Griotte65% de fruit

2,5 L - code 29249

Myrtille Sauvage45% de fruit

2,5 L - code 29264

Fraise59% de fruit

2,5 L - code 29245

Framboise52% de fruit

2,5 L - code 29248

Melon de France,Variété Charentais

49% de fruit2,5 L - code 29262

Figue Violette de Solliès53% de fruit

2,5 L - code 29238

Cassis Variété Noir de Bourgogne

50% de fruit2,5 L - code 29221

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SORBETS

10 SO

RB

ET

S

Régionaux

Sorbets Alcoolisés

Pomme Verte Granny54% de fruit

2,5 L - code 29285

Abricot du Roussillon60% de fruit

2,5 L - code 29205

Pêche de la Vallée du Rhône

60% de fruit2,5 L - code 29283

Poire Williamsde Savoie54% de fruit

2,5 L - code 29284

Pêche de VigneMonts & Coteaux du Lyonnais

60% de fruit2,5 L - code 29281

Sorbet Limoncello*2,5 L - code 29252

Sorbet Mojito*2,5 L - code 29268

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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SORBETS

Parfum Alcoolisé Parfum Alcoolisé

12 SO

RB

ET

S

Citron de Sicile27% de fruit

2,5 L - code 29225

Citron Vert29% de fruit

2,5 L - code 29227

Mandarine de Sicile60% de fruit

2,5 L - code 29257

Orange Sanguine de Sicile60% de fruit

2,5 L - code 29271

Agrumes

Fruit de la Passion41% de fruit

2,5 L - code 29278

Exotiques

Ananas du Costa Rica59% de fruit

2,5 L - code 29211

Banane45% de fruit

2,5 L - code 29214

Noix de Cocode l’Océan Indien

53% de fruit2,5 L - code 29266

Mangue Variété Alphonso

45% de fruit2,5 L - code 29259

Litchi d’Asie53% de fruit

2,5 L - code 29254

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SORBETS

Noix de Cocode l’Océan Indien

53% de fruit

Citron Vert29% de fruit

Orange Sanguine de Sicile

60% de fruit

Fruit de la Passion41% de fruit

Mangue Variété Alphonso

45% de fruit

Cassis Variété Noir de Bourgogne

50% de fruit

Abricot du Roussillon60% de fruit

Pêche de VigneMonts & Coteaux

du Lyonnais60% de fruit

Melon de France,Variété Charentais

49% de fruit

Poire Williamsde Savoie54% de fruit

Fraise59% de fruit

Framboise52% de fruit

Citron de Sicile27% de fruit

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Spécialement adaptés aux besoins des glaciers,

les bacs 5L façon inox apportent un visuel attractif et haut de gamme.

COLLECTION GLACIER

SORBETS2965929658 29655

29651 2966129665 2966629654

29660 2966229664 2966329656

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Réglisse StracciatellaCopeaux de chocolat noir Suisse

Barbe à Papa SchtroumpfAu goût de bonbon

NutyÀ la pâte de noisette Romaine,

rubans de chocolat

Chocolat Noir100% Pur Cacao

de Tanzanie

Café Espresso100% Pur Arabica

Aux grains de café infusés

Menthe ChocolatMenthe forte verte,

copeaux de chocolat noir Suisse

Pistache de SicileÉclats de pistache

Crème de Marronde l’Ardèche

Morceaux de marrons glacés

Vanille Bourbonde Madagascar

Extrait naturel & graines naturelles de Vanille Bourbon de Madagascar

Rhum Raisins*Rhum ambré,

raisins Golden macérés maison

Caramel Beurre Sel de Guérande

Rubans de caramel au beurre salé

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Bacs 5L façon inox

Spécial GLACIER

GLACES

29617 2961029605 29615

2961929616 29614

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Document non contractuel. Photos non contractuelles. Suggestions de présentations. Crédits photo : George Rivalain, Fotolia.