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Chapitre #2Structure et fonction des protéines:

– Introduction.– Les peptides. (Notes p. 62 à 65)– Protéines: Structure et propriétés. (65 à 71 )– Conformations des chaînes. (71 - 74)– Les 4 niveaux de la structure protéique.(74-78) – Métabolisme des protéines Notes p. 79-82– Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline

– (Notes p. 83 à 93)

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Structures et fonctions des protéines: Introduction.

• Acides aminés,• Peptides,• Polypeptides,• Protéines.

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Les peptides importants

• Introduction :

• Importance biomédicale,

• Structures peptidiques (3 à 100 A.A),– Bradykinine (9), - Kallidine (10),– Glutathion (3), - ADH (9),– Oxytocine (9), - TRH, - ß-lipotropine.

• Résumé

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Liaisons peptidiques

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LIAISONS PEPTIDIQUES

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PEPTIDES

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Les peptides importants

• Bradykinine (9),

• Kallidine (10),

• Glutathion (3),

• ADH (9),

• Oxytocine (9),

• TRH,

• ß-lipotropine.

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Les peptides importants

• Bradykinine– Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg:

• Kallidine– Lys-Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg:

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Glutathion, ADH, Oxytocine

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Protéines:Structure et propriétés

• Introduction, Notes de cours :page 65

• Importance biomédicale,• Classification: Solubilité, forme, fonction,

• Propriétés physiques,

• Liaisons et la structure protéique,– Liaison peptidique - Disulfures - Hydrogène-

Oxygène - Hydrophobes, Électrostatiques

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Classification et localisation des protéines

• Globulaire : Cytosol, membrane, extracel.

• Lipoprotéines : sang et lymphes,

• Nucléoprotéines ; Cytosol, noyau,

• Fibreuses ; Cytosol, Matrice extracel.

• Glycoprotéines - protéoglycanes – sang - membranes matrice extracel.

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Glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase

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MYOGLOBINE

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Structure primaire du collagène

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CollagèneLes trois chaînes du collagène

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FORMATION DU COLLAGÈNE

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Classification selon le rôle des protéines

• Enzymes : Cytochrome oxydase (page 68)

• Stockage : Ferritine; Caséine, Ovalbumine

• Transport : Hémoglobine; albumine; lipoprotéines

• Contractiles : Myosine; actine;

• Protection : Anticorps ;Fibrinogène; complément

• Toxines : Clostridium botulinum

• Hormones : Insuline; ACTH; SH; Glucagon

• Structure : Collagène; élastine