les apÉritifs les entrÉes - cayotte.com · thon mayonnaise •saumon fumé •surimi ... de...

ESCH-SUR-ALZETTE55 rue de la LibérationL-4210 Esch-sur-Alzette

54 28 64Fax 54 28 64 64

Lundi au samedi de 7h00 à 18h30Dimanche de 7h00 à 12h30

PÉTANGE13 route de Luxembourg

L-4761 Pétange

26 50 36 40Fax 26 50 36 41

Lundi au vendredi de 7h00 à 18h00Samedi de 7h00 à 12h15

www.cayotte.cominfo@cayotte.com

LES ENTRÉESTOASTS GARNIS

Jambon & asperges ~ 5,10€Thon macédoine de légumes, asperge verte et jambon cuit.

Charcutière ~ 5,80€Thon macédoine de légumes, involtini jambon cru,

fromage, jambon braisé et salami.

Terrine d’écrevisse ~ 6,10€Cocktail de crevettes roses, maïs doux, saumon fumé

et terrine cardinale d’écrevisses.

PÂTÉS AU RIESLINGMini tranche individuelle ~ 1,30€

Pâté individuel ~ 3,95€Grande tranche ~ 3,95€

Tranche Riesling Richelieu ~ 5,10€

TARTES SALÉES INDIVIDUELLESToutes nos quiches individuelles peuvent être réalisées en taille 6 et 8 personnes sur simple demande.

Quiche courgette ~ 3,60€Quiche lard oignon ~ 3,70€Quiche lorraine ~ 3,95€

Quiche brocoli, chèvre ~ 4,20€Quiche saumon, poireau ~ 4,80€

Quiche Trianon ~ 4,80€Bouchée à la reine ~ 7,95€ (Farce et croute)

Pâté lorrain ~ 4,35€ (individuel)

SUR SIMPLE DEMANDENous pouvons également vous proposer d’autres mets tels que des brochettes,

cuillères ou dips !

LES APÉRITIFSCANAPÉS ASSORTIS

1,30€/pièceCrevette, mangue • Thon, olive noire • Tomate, mozzarella pesto• Rillette de saumon, citron • Roulé de saumon, crème basilic •

Noix de Saint-Jacques, compotée de tomate• Saumon fumé, fromage frais.

Magret fumé et ses rillettes • Œillet de tête de moine• Jambon lisanto • Èventail de salami, cornichon •

Jambon cuit, œuf de caille • Œuf, tomate cerise.

PLATEAUX DE CANAPÉS DRESSÉS55€/plateau de 48 piècesBel assortiment de Canapés.

CANAPÉS PRESTIGE2,80€/pièce (5 pièces minimum de chaque sorte)

Magret de canard, œuf de caille et pointe d’asperge • Médaillon de homard et sa garniture • Chiffonnage de jambon Lisanto et billede melon • Médaillon de foie gras, confit de pain d’épices • Rosacequeue d’écrevisse, œuf de truite • Rouleau d’écrevisse à l’olive

noire, chiffonnade de saumon fumé.

PLATEAUX DE CANAPÉS PRESTIGE59€/plateau de 24 pièces

Gamme Prestige 6 sortes avec 4 canapés Prestige.

BOUCHÉES À CHAUFFER1,25€/pièce

Saucisse feuilletée • Quiche poireau, saumon • Quiche Trianon• Pâté Lorrain • Quiche Lorraine • Croque Monsieur • Quiche brocoli

chèvre • Quiche lard oignon • Quiche courgette• Croissant jambon fromage.

PLATEAUX DE BOUCHÉES DRESSÉS À CHAUFFER59€/plateau de 54 pièces

Bel assortiment de Bouchées à chauffer.

VERRINES2,75€/pièce

(5 pièces minimum de chaque sorte)Effiloché de magret de canard aux agrumes • Tartare de Homard sur salade folle de Salicorne • Carpaccio de foie gras, pomme de terre Vitelotte, ficoïde glaciale • Scampis à l’Américaine

sur bohémienne de légumes.

PLATEAUX DE VERRINES42€/plateau de 16 pièces

Bel assortiment de 4 sortes de verrines.

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LES APÉRITIFSMINI SANDWICHS DE PAIN BRIOCHÉ

1,35€/pièceSaumon fumé, demi oignon grelot, beurre et salade verte.Jambon cru, rondelle de cornichon, beurre et salade verte

Jambon cuit, gouda, beurre et salade verte. Salade de thon et salade verte.

Poulet curry, tomate confite et salade verte.Salami, poivron mariné, beurre et salade verte.

Crudités, beurre et salade verte.

TAPAS(Tranche de pain toastée et garnie)Tomates & mozzarella ~ 1,60€

Jambon Lisanto, fleur de tête de moine ~ 2,10€Mousse de chèvre au miel et fruits confits ~ 2,10€

Saumon fumé en rosace et quenelle de fromage ~ 2,30€Magret de Canard, éventail de poire ~ 2,30€

PAIN SURPRISE CAMPAGNARD39€/40 pièces ~ 56€/60 pièces

Jambon Lisanto “marque nationale” • Jambon braisé •

Salami • Emmental • Pâté de campagne.

PAIN SURPRISE NORDIQUE46€/40 pièces ~ 63€/60 pièces

Thon mayonnaise • Saumon fumé • Surimi • Fromage frais aux herbes • Tartare de crevettes • Gouda.

PAIN SURPRISE VÉGÉTARIEN41€/40 pièces ~ 57€/60 pièces

Caviar d’aubergine • Tapenade de carottes au cumin •

Fromage frais ciboulette • Tapenade d’artichaut et parmesan • Gouda.

PAIN SURPRISE MIXTE43€/40 pièces ~ 59€/60 pièces

Jambon Lisanto “marque nationale” • Jambon braisé •

Salami • Saumon fumé • Emmental.

NOTRE CONSEIL DÉGUSTATIONAfin d’apprécier toute la saveur de nos bouchées chaudes,

préchauffer votre four à 180° et laisser chauffer les bouchées 7 à 10 minutes maximum.

LES VERRINES GLACÉESEL PASO

Glace chocolat, biscuit chocolat, crème glacée vanille marbrée, caramel café chocolat.

CRUMBLE GLACÉ FRUITS ROUGESGelée griottes, sorbet ivoire framboise, crumble Sésame.

ANTILLAISESorbet banane rhum, sorbet noix de coco

et crumble Noix de coco.

CHAMPÊTREGlace marron, confit fruits rouges et sorbet cassis.

PAIN D’ÉPICES Sorbet fraise, crème glacée au pain d’épices

et compotée de fraise.

FROMAGE BLANCSorbet fromage blanc, sorbet fraise, meringue,

confit de fraise infusion menthe.

ÉXOTIQUESorbet kiwi, sorbet fruits de la passion, crème glacée

noix de coco et confit mangue passion.

MONT BLANCCrème glacée au marron, crème glacée rhum et baba au rhum.

LES GLACES ET SORBETS EN VRAC

Tous les parfums glaces et sorbets.Vendu en ½ litre ou 1 litre.

LES BÂTONNETS GLACÉS Café, chocolat, fraise, framboise, passion,

pistache et vanille.

NOTRE CONSEIL DÉGUSTATIONAfin d’apprécier toute la saveur des entremets glacés,

nous vous conseillons de les sortir du congélateur environ 30 minutes avant la dégustation et les placer au réfrigérateur

(ou les laisser dans leur boite isotherme).

LES GLACES LES ENTREMETS GLACÉS

VACHERIN GLACÉ(4, 6, 8 ou 10 personnes)

Fond de meringue garni d’une glace vanille. Au-dessus, un parfum fraise, framboise, café ou chocolat

au choix !

ENTREMET GLACÉ TRIANON(4, 6, 8 ou 10 personnes)

Délicieuse meringue garnie d’un assemblage de crème glacée pistache, sorbet framboise et fruits de la passion.

CORBEILLE DE FRUITS(8 personnes et plus)

Socle en glace vanille avec intérieur fraise, garni de fruits et fleurs en glaces et sorbets.

GLACES INDIVIDUELLES(Glace en petit pot)

Tous les parfums glaces et sorbets.

CASSATATaille unique 8/10 personne

Glace vanille, sorbet fraise, parfait glacé légèrementkirsché, griottines, éclats de nougatine

et biscuit pistache.

NOS MIGNARDISES SUCRÉESMini savarin • Opéra • Croustillant pistache

• Tartelette café • Carré chocolat • Opéra fruits rouges •Tarte au citron • Eclair vanille, chocolat, ou café •

Farandole de tartelettes aux fruits • Dacquois.

LES TARTESPAYSANNE AUX POMMES

Pâte sablée, pommes sautées au miel, sauce paysanne

FRUITS ROUGESFond de pâte sablée, crème fine d’amandes, crème

Pâtissière, fruits rouges

BOURDALOUFond de pâte sablée, crème d’amandes et poires au sirop

POIRE PAMPLEMOUSSEFond de pâte feuilletée, crème d’amandes pistache et rosace

de segments de poire et pamplemousse.

PÊCHEFond de pâte sucrée noisette, frangipane,

confiture de pêche sanguine et pêches caramélisées au miel et poivre de timut.

LES CLASSIQUESPâte levée, fine couche de crème pâtissière, pommes,

mirabelles, quetsches, cerises ou abricots.

AU FROMAGEDélicieuse tarte au fromage à 0%

de matière grasse !

LES ENTREMETSLES CLASSIQUES

FORÊT NOIRE Biscuit chocolat, crème mousseline kirschée et parsemée de cerises griottes, ganache montée au chocolat noir 64%

ENTREMET 3 CHOCOLATS(sans farine)

Bavaroise 3 chocolats blanc, noir et lait, fond de biscuit chocolat.

DACQUOISDacquoise amandes et crème au beurre pralinée.

SAINT-HONORÉFond de pâte feuilletée garni de choux caramélisés

et d’une crème légère au kirsch.

CHAMPENOIS Biscuit pistache, mousse champagne, coulis fruits rouges et meringue italienne.

BAHIA Biscuit moelleux, crémeux praliné, ganache montée opalys cappuccino.

FRAISIER Génoise légèrement imbibée de sirop de vanille,

crème mousseline et fraises fraiches, recouvert d’une fine couche de massepain.

LES ENTREMETSLES NOUVEAUTÉS

CARPENTRAS Streusel amandes, mousse fraise, génoise amande,

crémeux vanille et coulis de fraise.

CARRÉ PISTACHE FRAMBOISEBiscuit financier pistache, confit framboise, diplomate pistache,

glaçage chocolat et framboises fraiches.

CONFÉRENCEPâte sablée, dacquoise noisette, mousse poire,

crémeux chocolat blanc, compotée poire, glaçage chocolat blanc noix de pécan et panna cotta tonka.

ROUSSILLONBiscuit madeleine amande, mousseux miel, crème brulée

romarin, et coulis d’abricot.

ÉXOTIQUEDacquoise noisette coco, sablé noisette, mousse coco vanille, compotée mangue passion.