caprices matthias-saint-sylvestre
Post on 11-Aug-2015
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Menu de la Saint Sylvestre
Homard en Nem vapeur condiment Gingembre/KumquatLes Têtes en liégeois à boire
****Foie Gras de Canard cuit par nos soins en compressé de
Magret fumet et Dattes/Pop corn grillés****
Langoustines et St jacques en Lasagne Algues Wakamé et Œufs de Poisson volant,
Beurre Blanc aux Baies de Sancho****
Champagne en givré de Litchi/Campari ****
Filet de Biche en praliné de CèpesPommes Charlotte et Salsifis au Diamant noir
Sauce Grand Veneur****
Nougat de Roquefort en Pain Bagnat****
Tube Chocolat Guayaquil Ô Fruits exotiques «pétillant»
Menu au prix de 90 euros par personne (hors boisson)
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