Menu de la Saint Sylvestre

Homard en Nem vapeur condiment Gingembre/KumquatLes Têtes en liégeois à boire

****Foie Gras de Canard cuit par nos soins en compressé de

Magret fumet et Dattes/Pop corn grillés****

Langoustines et St jacques en Lasagne Algues Wakamé et Œufs de Poisson volant,

Beurre Blanc aux Baies de Sancho****

Champagne en givré de Litchi/Campari ****

Filet de Biche en praliné de CèpesPommes Charlotte et Salsifis au Diamant noir

Sauce Grand Veneur****

Nougat de Roquefort en Pain Bagnat****

Tube Chocolat Guayaquil Ô Fruits exotiques «pétillant»

Menu au prix de 90 euros par personne (hors boisson)