b iologie fondamentale - fnac
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UE 2.1
LARBI AMAZ ITDocteur en biologie cel lu la ire et moléculaire, ingénieur biologiste en plateforme scient i f ique
CARINE COMPAINDocteur en biologie cel lu la ire et moléculaire,professeur agrégée de biochimie-génie biologique
KAMEL ABBADIProfesseur agrégé de biochimie-génie biologique, responsable de l ’enseignement de l ’UE 2.1 à l ’ IFSI Poissy-Saint-Germain-en-Laye
COLLECT ION D IR IGÉE PAR KAMEL ABBADI
BIOLOGIEFONDAMENTALE
tit bi i dd 1 04/10/11 14 44
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 00⊕f11861Page1 p. 1 folio : 1 --- 4/10/011 --- 15H36
Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle, par quelque procédé que ce soit, des pages publiées dans le présent ouvrage, faite sans autorisation del’éditeur ou du Centre français du Droit de copie (20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris), est illicite et constitue une contrefaçon. Seules sont autorisées, d’unepart, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et, d’autre part, les analyses et courtes citationsjustifiées par le caractère scientifique ou d’information de l’œuvre dans laquelle elles sont incorporées (loi du 1er juillet 1992 - art. 40 et 41 et Code pénal - art. 425).
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ISBN 978-2-216-11861-8
© Éditions Foucher – 58, rue Jean Bleuzen, 92170 Vanves – 2011
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : f11861Page2 p. 1 folio : 2 --- 22/9/011 --- 14H10
Sommaire
PARTIE 1 – Les molécules constitutives du vivantet leur fonction dans les équilibresou déséquilibres biologiques
1. Des différentes formes des éléments aux molécules................................. 92. L’eau et les macro-éléments minéraux ....................................................... 113. Les molécules organiques et la vie.............................................................. 134. Les micronutriments...................................................................................... 19
PARTIE 2 – La cellule
5. L’organisation de la cellule ........................................................................... 236. Le métabolisme cellulaire............................................................................. 257. La vie des cellules somatiques et germinales ............................................ 29
PARTIE 3 – L’organisation multicellulaireet la communication intercellulaire
8. L’organisation tissulaire ................................................................................ 359. La communication intercellulaire ................................................................. 39
PARTIE 4 – Le neurone, la transmission de l’influxnerveux et la contraction musculaire
10. Le neurone et la transmission de l’influx nerveux.................................... 4711. La cellule musculaire et la contraction ..................................................... 53
PARTIE 5 – QCM/QROC
PARTIE 6 – Evaluations
Évaluation 1........................................................................................................ 125Évaluation 2........................................................................................................ 131Évaluation 3........................................................................................................ 139Évaluation 4........................................................................................................ 145Évaluation 5........................................................................................................ 153Évaluation 6........................................................................................................ 161
PARTIE 7 – Corrigés des QCM/QROC
Corrigés QCM ..................................................................................................... 171Grille de contrôle..................................................................................................... 191Corrigés QROC ................................................................................................... 193
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 03⊕f11861⊕som p. 1 folio : 5 --- 3/10/011 --- 14H5
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PARTIE 8 – Corrigés des évaluations
Corrigés évaluation 1 ........................................................................................ 205Corrigés évaluation 2 ........................................................................................ 207Corrigés évaluation 3 ........................................................................................ 211Corrigés évaluation 4 ........................................................................................ 213Corrigés évaluation 5 ........................................................................................ 215Corrigés évaluation 6 ........................................................................................ 219
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 03⊕f11861⊕som p. 2 folio : 6 --- 3/10/011 --- 14H5
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Les molécules organiques et la vie
1 Les glucides
A. Les osesL’ose constitue la plus petite structure glucidique.e Il s’agit d’une chaîne carbonée contenant des fonctions alcool et unefonction aldéhyde ou une fonction cétone.e Après ingestion, les oses ne connaissent pas de digestion enzymati-que et peuvent être directement absorbés, ce sont donc des nutriments.e On classe les oses en fonction du nombre de carbone qu’ilscontiennent et de la fonction aldéhyde ou cétone présente.e Quatre oses ont une place particulière car ils permettent la synthèsede plusieurs glucides complexes et autres molécules : le glucose, lefructose, le galactose et le ribose.
Principaux oses, formule et classe
Nom commun Glucose Fructose Galactose RiboseClasse Aldohexose Cétohexose Aldohexose AldopentoseFormule brute C6H1206 C6H1206 C6H1206 C5H1005
e Les oses sont polaires et hydrophiles. Leur transport dans le plasmane pose donc pas de problème.Le glucose est le substrat énergétique privilégié de toutes les cellulesde l’organisme : il est indispensable que sa concentration restestable dans le plasma afin d’assurer en permanence un bon niveau deperfusion des tissus.
B. Les diholosidesLes diholosides sont issus de la condensation (association) de deux osespar une liaison osidique.Les trois diholosides importants sont le saccharose, le lactose et lemaltose.
Principaux diholosides, structure et origine
Nom Structure OrigineSaccharose Glucose-fructose Betterave/canne à sucreLactose Galactose-glucose LaitMaltose Glucose-glucose Orge (malt)
L’hydrolyse des diholosides permet de libérer les oses.
C. Les polyosidesLes polyosides sont issus de la condensation d’un grand nombre d’osespar des liaisons osidiques. Ceux qui présentent un intérêt en biologiehumaine sont l’amidon, le glycogène et la cellulose.
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Ces polyosides sont des polymères du glucose : il s’agit de longueschaînes de glucose qui, dans le cas du glycogène et de l’amidon,présentent des ramifications supplémentaires.
Structure du glycogène
2 Les protides
A. Les acides aminés et les peptidesLes acides aminés sont les plus petites structures protidiques etconstituent les nutriments protidiques.e Ils possèdent tous une fonction amine, une fonction acide carboxy-lique et un radical R.e C’est la nature de R qui différencie les acides aminés entre eux(fig. 22).
COOH
H2N C
R
H
Formule d’un acide aminé
e Parmi les vingt acides aminés standards, neuf sont indispensablescar l’organisme ne les synthétise pas.e D’autres sont parfois qualifiés de conditionnellement indispensablesde par leur rôle métabolique, notamment à l’occasion de situationsparticulières physiologiques ou pathologiques.e Les acides aminés entrent dans la composition des peptides et desprotéines.e Certains sont transformés en molécules biologiquement actives.Les peptides :e Ils résultent de la condensation de plusieurs acides aminés liés pardes liaisons peptidiques.
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Aa1
CH C
O
OH H
HN CH COOH
H2N
+ H2O
R1
CHO
CN CH COOH
HR2R2
R1
H2N
Aa2+
+
Dipeptide + eau
Liaison peptidique
Liaison peptidique
B. Les protéinesLorsque la chaîne d’acides aminés est suffisamment longue, on parlede protéine, la limite étant située autour de cinquante acides aminés.e Cette longue chaîne autorise les interactions des acides aminés entreeux, notamment par l’intermédiaire de liaisons hydrogène.e Ces interactions conduisent à des repliements spatiaux particuliers,appelés successivement structures secondaire, tertiaire et quaternaire.Les fonctions des protéines dans l’organisme sont nombreuses. Letableau suivant rappelle les plus importantes.
Différentes fonctions des protéines dans l’organisme
Fonction ExempleStructure CollagèneImmunité Immunoglobulines (anticorps)Enzymatique Transaminases (ASAT, ALAT)Communication Hormone de croissance et son récepteurMobilité cellulaire et motricité Actine et myosineRégulation du cycle cellulaire CyclinesTransport Hémoglobine
q Les enzymesUne enzyme est une protéine capable d’augmenter la vitesse d’uneréaction biochimique. Elle porte le nom de catalyseur biologique.e À l’instar des catalyseurs chimiques, elle se retrouve inchangée à lafin de la réaction et n’est pas capable d’en modifier l’état final.e La molécule qui subit l’action de l’enzyme est appelée substrat et lamolécule issue de cette transformation, le produit.
EnzymeSubstrat X Produit
e Chaque enzyme est spécifique de son substrat et accepte desconditions physico-chimiques particulières pour agir de façon optimale.e Cette spécificité dépend en grande partie de la conformation spatialede l’enzyme.e La température et le pH constituent les deux paramètres affectantl’action des enzymes.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 05⊕f11861Fiche1-4 p. 7 folio : 15 --- 30/9/011 --- 14H28
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3 Les lipides et les stérolsLa famille des lipides biologiques est assez hétérogène. On y trouveles lipides au sens strict, molécules contenant au moins un acide gras,et les stérols.Cette famille est organisée autour d’une propriété commune, l’inso-lubilité dans l’eau liée au caractère hydrophobe de ces molécules.
A. Les lipides au sens strict
1. Les acides grasLes acides gras sont des biomolécules composées d’une chaînecarbonée (contenant au moins trois atomes de carbone) couplée à unefonction acide carboxylique.On distingue deux types d’acides gras :e les acides gras saturés (en hydrogène) lorsqu’ils ne possèdent pasde doubles liaisons dans la chaîne carbonée ;e les acides gras insaturés lorsqu’ils possèdent une ou plusieursdoubles liaisons. Parmi les acides gras insaturés, on distingue lesacides gras mono-insaturés et polyinsaturés selon qu’ils possèdent uneou plusieurs doubles liaisons.
Acide palmitique
Acide oléique
Acide linolénique
H
H
C C C C C C C C C C C C C C C COOH H
H H H H H H H H H H H H H H
H H H H H H H
CH3 — (CH2)14 — COOH
CH3 — (CH2)7 — CH = CH — (CH2)7 — COOH
H H
H
HH
H
H
HC
CC
CC
C C C CC
CC
CC
CC
CC
HO
O
HH
HH
H H HH
H
HH
H
HH
H
HH
HH
H
HH
H
H
CC
CC
CC
CC
C CC
CC C
C CC
COOH
HH
HH
HH
HH
H
HH
HH
HH
HH H
HH
HH
HH
H
HH
HH
HH H
H H H H H H
16
18
18 16 15 13 12 10 19
10 9 1
1
=
CH3 − CH2 − CH = CH − CH2 − CH = CH − CH2 − CH = CH − (CH2)7 − COOH
Molécules d’acides gras
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 05⊕f11861Fiche1-4 p. 8 folio : 16 --- 30/9/011 --- 14H48
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2. Les triglycéridesCes molécules représentent la forme de stockage des acides gras duvivant.Ils sont issus de la condensation de trois acides gras avec une moléculede glycérol.
3. Les phospholipidesLes phospholipides diffèrent des triglycérides par le remplacementd’un acide gras par un groupement phosphate lié à un groupementdifférent souvent appelé « tête » (très polaire et en général chargécomme la sérine, un acide aminé vu précédemment).Cette association de molécules de natures différentes en fait à la foisdes molécules dites complexes et amphiphiles.
Modèle moléculaire
Représentationsschématiques dela molécule
Molécule de phospholipide
Le caractère amphiphile des phospholipides est à l’origine de lacréation des membranes biologiques constituant la membrane descellules.
B. Les stérolsLe cholestérol est le stérol que l’on retrouve chez l’homme.Molécule amphiphile, il est constitué :– de quatre cycles carbonés ;– d’une chaîne ramifiée formant la région hydrophobe ;– d’une fonction alcool pour la région hydrophile.Le cholestérol entre dans la composition des membranes et sert deprécurseur à la synthèse des hormones stéroïdes (œstrogènes, pro-gestérone, testostérone...) et de la vitamine D.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : f11861Fiche p. 9 folio : 17 --- 23/9/011 --- 15H9
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GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : f11861Fiche p. 10 folio : 18 --- 23/9/011 --- 15H9
SCOREQCM 1 Les molécules constitutives du vivant et leurfonction dans les équilibres ou déséquilibresbiologiques
0 11. Que peut-on affirmer sur les différents types deliaisons ?ò A une liaison hydrogène nécessite beaucoup d’énergie
pour la rompreò B une liaison covalente est un exemple de liaison
hydrogèneò C une liaison hydrogène est formée grâce à l’attraction
de charges partielles opposéesò D le seul exemple de liaisons faibles est la liaison
hydrogèneò E deux atomes d’oxygène peuvent se lier entre eux via
une liaison hydrogène
0 12. Que peut-on affirmer sur les propriétés et la réparti-tion de l’eau ?ò A le volume total d’eau représente 80 % du poids
corporel humainò B la dissolution de molécules dans l’eau entraîne la
formation de liaisons covalentesò C l’eau n’intervient pas dans les réactions biochimiquesò D une réaction d’hydrolyse produit une molécule d’eauò E une réaction d’hydrolyse nécessite l’apport d’une
molécule d’eau
0 13. Que peut-on affirmer sur les calculs et les unités desconcentrations et des masses molaires ?ò A la masse molaire s’exprime en mol/gò B pour calculer une concentration massique à partir
d’une concentration molaire, on a besoin de la massemolaire
ò C pour calculer une concentration massique à partird’une concentration molaire, on a besoin de la masse« m »
ò D les unités d’une concentration sont toujours en mol/Lò E la concentration massique s’obtient en divisant le
volume par la masse
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 1 folio : 63 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 14. Parmi les propositions suivantes, laquelle est vraie ?ò A le sodium est un cation divalentò B le potassium est un anion monovalentò C le calcium est un cation divalentò D la phosphorémie est la concentration de phosphore
dans les urinesò E la valeur chiffrée de la calcémie est la même en
mmol/L et en mEq/L
0 15. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A une molécule organique ne contient que les atomes
suivants : P, H, O, N et Sò B une molécule organique doit contenir les atomes
suivants : P, H, O, N et Sò C le phosphate est une molécule organiqueò D le phosphore est une molécule organiqueò E une molécule organique doit contenir du carbone
0 16. Que peut-on affirmer sur les oses ?ò A ce sont des monomères glucidiquesò B ce sont des composés inorganiquesò C ce sont des polymères glucidiquesò D ce sont des macromoléculesò E ce sont des molécules hydrolysables
0 17. Que peut-on affirmer sur le galactose ?ò A c’est un polymère glucidiqueò B c’est un cétopentoseò C c’est un aldopentoseò D c’est un isomère du glucoseò E c’est un isomère du ribose
0 18. Que peut-on affirmer sur les cétoses ?ò A ils portent une fonction aldéhydique sur le carbone 1ò B ils portent une fonction cétone sur le carbone 1ò C ce sont des hexosesò D le fructose est un exemple de cétosesò E le ribose est un exemple de cétoses
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 2 folio : 64 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 19. Parmi les propositions suivantes, laquelle est vraie ?ò A les oses sont stables en solution aqueuse sous forme
linéaireò B les oses sont polaires car ils contiennent six atomes
de carboneò C la fonction aldéhydique peut exister sous une autre
forme dans un oseò D la numérotation des atomes de carbone d’un ose se
fait du carbone le moins oxydé vers le plus oxydéò E les oses sont hydrophobes
0 110. Que peut-on affirmer sur les isomères glucidiques ?ò A glucose et fructose sont des isomères glucidiquesò B galactose et ribose sont des isomères glucidiquesò C deux isomères ont la même formule semi-développée
mais diffèrent par leur formule bruteò D les cétohexoses sont des isomères des cétopentosesò E les aldotétroses sont des isomères des aldopentoses
0 111. Que peut-on affirmer sur le glucose naturel ?ò A le glucose porte une fonction cétonique sur le car-
bone 1ò B le glucose porte une fonction aldéhydique sur le
carbone 2ò C le glucose naturel est du L-glucoseò D le glucose naturel a une fonction hydroxyle sur le
carbone 5 placée à droite en convention de Fischerò E le glucose ne comporte que des fonctions hydroxyles
0 112. Que peut-on affirmer sur les diholosides ?ò A ils appartiennent à la classe des polyosidesò B ce sont des osesò C ce sont des peptidesò D ils appartiennent à la classe des oligosidesò E ce sont des molécules inorganiques
0 113. Que peut-on affirmer sur la réaction de synthèse desdiholosides ?ò A la liaison formée est une liaison osidique et entraîne
la perte d’une molécule d’eauò B la liaison formée est une liaison peptidiqueò C la liaison formée est une liaison osidique et n’entraîne
pas la perte d’une molécule d’eauò D la réaction est irréversibleò E la liaison formée est une liaison hydrogène
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 3 folio : 65 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 114. Parmi les propositions suivantes, laquelle est vraie ?ò A l’hydrolyse du maltose produit du glucose et fructoseò B l’hydrolyse d’une mole de saccharose produit deux
moles de glucoseò C l’hydrolyse d’une mole de lactose produit deux moles
de glucoseò D l’hydrolyse d’une mole de saccharose produit deux
moles de glucose et une mole de fructoseò E l’hydrolyse d’une mole de saccharose produit une
mole de glucose et une mole de fructose
0 115. Que peut-on affirmer sur la structure des polyosides ?ò A ce sont des polymères peptidiquesò B ce sont des monomères glucidiquesò C ce sont des polymères d’acides aminésò D ils sont toujours constitués du même oseò E ils sont hydrolysables
0 116. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontfausses ?ò A l’amidon, comme le glycogène, est formé de glucoses
reliés entre eux par des liaisons bò B l’amidon, comme le glycogène, est formé de glucoses
reliés entre eux par des liaisons aò C l’amidon, comme la cellulose, est formé de glucoses
reliés entre eux par des liaisons aò D les liaisons osidiques de l’amidon sont non hydroly-
sablesò E l’amidon, comme le glycogène, est formé de fructoses
reliés entre eux par des liaisons a
0 117. Que peut-on affirmer sur la structure du glycogène ?ò A il possède une structure étiréeò B sa structure est très différente de celle de l’amidonò C il n’a pas de structure définieò D sa structure est plus ramifiée que celle de l’amidonò E sa structure est moins ramifiée que celle de l’amidon
0 118. Quelle proposition est vraie ?ò A l’amidon est trouvé dans le foieò B l’amidon est trouvé exclusivement chez les animauxò C le glycogène et la cellulose sont trouvés chez les
végétauxò D l’amidon est trouvé dans les féculents et les fibres
alimentairesò E le glycogène est trouvé dans le foie
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 4 folio : 66 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 119. Que peut-on affirmer sur le rôle de l’amidon, duglycogène et de la cellulose ?ò A le glycogène est une forme de stockage des acides
aminésò B le glycogène est une forme de stockage du glucoseò C l’amidon est une forme de stockage du glucose chez
l’animalò D la cellulose est une forme stockage du glucoseò E l’amidon est un glucide de structure
0 120. Quelle proposition est vraie ?ò A le glycogène est hydrolysé pendant la période pran-
dialeò B le glycogène est hydrolysé en période d’hyperglycé-
mieò C le glycogène est hydrolysé par des amylasesò D le glycogène a besoin d’eau uniquement pour être
hydrolysé dans l’organisme : sans enzyme, la réactionpourra se faire
ò E l’hydrolyse du glycogène est sous le contrôle duglucagon
0 121. Que peut-on affirmer sur le devenir de l’amidon dansl’organisme ?ò A l’amidon est absorbé par la paroi intestinaleò B l’amidon est hydrolysé par des amylases salivaires en
fructose, puis le fructose est absorbéò C l’amidon est hydrolysé par des amylases salivaires en
glucose, puis le glucose est absorbéò D seuls les polymères sont absorbésò E après absorption, la molécule d’amidon est synthé-
tisée de nouveau pour stockage dans le foie
0 122. Que peut-on affirmer sur les fibres alimentaires ?ò A les amylases hydrolysent les liaisons bò B la cellulose fait partie des fibres alimentaires car elle
contient des liaisons bò C la cellulose fait partie des fibres alimentaires car elle
contient des liaisons aò D amidon et cellulose sont des fibres alimentairesò E les fibres alimentaires sont hydrophobes et ne peu-
vent donc pas se charger en eau
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 5 folio : 67 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 123. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A les fibres alimentaires sont digérées par les enzymes
humainesò B les fibres alimentaires ne sont pas digérées par les
enzymes humaines car elles contiennent des liaisonsosidiques b
ò C l’apport de fibres alimentaires contribue à développerla flore bactérienne intestinale
ò D l’apport de fibres alimentaires régule le transit intes-tinal
ò E les fibres alimentaires ne sont pas digestibles parl’appareil digestif humain : elles n’ont pas de rôlebénéfique
0 124. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A les protides peuvent être classés en monomères,
oligomères et polymères, comme les glucidesò B les protides peuvent être classés en monomères,
oligomères et polymères, comme les lipidesò C les peptides sont des monomères des protidesò D les protéines sont des polymères protidiquesò E les acides aminés sont des oligomères protidiques
0 125. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A un acide aminé ne porte pas de fonction amineò B un acide aminé ne porte pas de fonction acide
carboxyliqueò C un acide aminé porte une fonction amine et une
fonction acide carboxyliqueò D un acide aminé peut porter deux fonctions aminesò E un acide aminé peut porter deux fonctions acides
carboxyliques
0 126. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontfausses ?ò A le mannose est un acide aminéò B le tryptophane est un acide aminéò C le glucagon est un acide aminéò D la lysine est un acide aminéò E la tyrosine est un acide aminé
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 6 folio : 68 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 127. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A les acides aminés et les oses naturels appartiennent
à la série Dò B les oses naturels appartiennent à la série Dò C les acides aminés naturels appartiennent à la série Dò D les acides aminés naturels appartiennent à la série Lò E les oses naturels appartiennent à la série L
0 128. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A tous les acides aminés sont hydrophilesò B tous les acides aminés sont hydrophobesò C le caractère hydrophile ou hydrophobe d’un acide
aminé dépend de sa chaîne latérale Rò D la glycine est le plus petit acide aminéò E la glycine est hydrophile
0 129. Les propositions suivantes sont-elles vraies ?ò A les acides aminés indispensables ne sont pas absor-
bés par l’organismeò B les acides aminés indispensables ne sont pas trouvés
dans la natureò C il existe 3 acides aminés indispensablesò D les acides aminés indispensables ne sont pas syn-
thétisés par l’organismeò E lysine, tryptophane, phénylalanine et valine sont des
acides aminés indispensables
0 130. Que peut-on affirmer sur les dérivés d’acides ami-nés ?ò A l’adrénaline est synthétisée à partir de la tyrosineò B les acides aminés doivent forcément être inclus dans
un peptide ou une protéine pour avoir un rôle phy-siologique
ò C certains acides aminés sont des précurseurs deneuromédiateurs
ò D la communication nerveuse peut être perturbée si unpatient présente une carence en histidine, tyrosine ettryptophane
ò E un neuromédiateur a toujours une structure protéi-que
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 7 folio : 69 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 131. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A un peptide est un enchaînement de plusieurs acides
aminés liés par une liaison peptidiqueò B un peptide est un enchaînement de plusieurs acides
aminés liés par une liaison osidiqueò C un peptide est un enchaînement de plusieurs oses liés
par une liaison peptidiqueò D un peptide est un enchaînement d’au plus environ
cinquante acides aminésò E un peptide est un oligomère protidique
0 132. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A une liaison peptidique est une liaison amideò B dans certains peptides, il n’existe qu’une liaison
peptidiqueò C dans certaines protéines, il n’existe qu’une liaison
peptidiqueò D la synthèse d’une liaison peptidique est irréversibleò E une molécule d’eau est produite lors de la formation
de la liaison peptidique
0 133. Parmi les propositions suivantes, laquelle est vraie ?ò A une liaison peptidique résulte de la condensation de
deux groupements aminesò B une liaison peptidique résulte de la condensation de
deux groupements acides carboxyliquesò C une liaison peptidique résulte de la condensation d’un
groupement amine et d’un groupement acide car-boxylique
ò D une liaison peptidique résulte de la condensation desgroupements des chaînes latérales
ò E une liaison peptidique est un exemple de liaison faible
0 134. Quelles propositions sont vraies ?ò A une hormone peut être peptidiqueò B un neuromédiateur peut être peptidiqueò C certains peptides ont un rôle vasodilatateurò D l’insuline est un peptideò E le glucagon est un peptide
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 8 folio : 70 --- 30/9/011 --- 15H23
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0 135. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A une protéine possède une structure primaireò B dans une protéine, une liaison faible relie un acide
aminé « n » à l’acide aminé « n+1 »ò C dans une protéine, il existe des liaisons peptidiques et
des liaisons faiblesò D les liaisons faibles sont responsables de la structure
secondaireò E les liaisons faibles sont responsables de la structure
tertiaire
0 136. Que peut-on affirmer sur les molécules organiquessuivantes ?ò A le collagène est une protéineò B la cellulose est un peptideò C l’ALAT est une protéine enzymatiqueò D l’acide glutamique est un acide aminéò E les cyclines sont des polyosides
0 137. Une solution d’ocytocine prête à être introduite dansune solution de perfusion vient d’être malencontreuse-ment chauffée à 60 °C pendant 30 minutes. Quelle(s)affirmation(s) est (sont) fausse(s) ?ò A l’ocytocine est un peptideò B l’ocytocine perd sa structure secondaire parce qu’elle
a été chauffée à 60 °Cò C l’ocytocine perd son activité biologique parce qu’elle
a été chauffée à 60 °Cò D l’ocytocine perd sa structure primaire parce qu’elle a
été chauffée à 60 °Cò E les liaisons faibles de l’ocytocine sont rompues
0 138. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A la structure d’une protéine est liée à sa fonctionò B le collagène est une protéine globulaire car il confère
une résistance à l’étirementò C les anticorps sont des protéines globulairesò D les anticorps sont sensibles à la chaleurò E la destruction de la forme tridimensionnelle d’un
anticorps entraine la perte de sa fonction
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0 139. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A un catalyseur biologique est un lipideò B un catalyseur accélère une réactionò C la glucose-6-phosphatase est un exemple de cataly-
seur biologiqueò D l’HCl à chaud est un exemple de catalyseur chimiqueò E un catalyseur biologique n’est pas régénéré à la fin de
la réaction
0 140. Que peut-on affirmer sur les enzymes ?ò A les enzymes sont spécifiques d’un substrat ou d’un
groupe de substratsò B l’activité enzymatique dépend du pHò C l’activité enzymatique dépend de la températureò D la structure tridimensionnelle de l’enzyme est capi-
tale pour son activitéò E la structure tertiaire est capitale pour son activité
0 141. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A l’acide palmitique est un acide grasò B l’acide acétique est un acide grasò C l’acide nitrique est un acide grasò D l’acide oléique est un acide grasò E l’acide arachidonique est un acide gras
0 142. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A un acide gras est majoritairement hydrophobeò B un acide gras est majoritairement hydrophileò C un acide gras est amphiphileò D dans un acide gras, on trouve une fonction amineò E dans un acide gras, on trouve une fonction acide
carboxylique
0 143. Que peut-on affirmer sur les acides gras ?ò A tous les acides gras sont insaturésò B l’acide linoléique est un acide gras mono-insaturéò C l’acide palmitique est un acide gras poly-insaturéò D le nombre d’insaturations influence la structure de
l’acide grasò E les acides gras possèdent une chaine aliphatique, qui
peut être longue
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 10 folio : 72 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 144. Quelles propositions sont vraies ?ò A la numérotation des atomes de carbone d’un acide
gras se fait de la gauche vers la droiteò B la numérotation des atomes de carbone d’un acide
gras se fait de la droite vers la gaucheò C la fonction acide carboxylique est portée par le
carbone 1ò D la fonction acide carboxylique est portée par le dernier
atome de carboneò E il existe des acides gras à trois atomes de carbone
0 145. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A les triglycérides sont composés de trois molécules de
glycérol et d’un acide grasò B les triglycérides sont composés de trois acides gras
et d’un glycérolò C le glycérol est un lipideò D il faut 3 moles d’acides gras et une mole de glycérol
pour synthétiser une mole de triglycérideò E les triglycérides sont énergétiques
0 146. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A un acide gras est amphiphileò B un triglycéride est amphiphileò C un triglycéride est hydrophobeò D un triglycéride est hydrophileò E un triglycéride est soluble en milieu aqueux
0 147. La perte du caractère amphiphile des acides graslorsqu’ils sont intégrés dans les triglycérides est due à :ò A la perte de groupements –CH3ò B la perte de groupements –OHò C l’apport d’eauò D l’augmentation potentielle du nombre de liaisons
hydrogènes qui pourraient se créer avec l’eauò E la perte potentielle du nombre de liaisons hydrogènes
qui pourraient se créer avec l’eau
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 11 folio : 73 --- 30/9/011 --- 15H23
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0 148. Quelles propositions sont vraies ?ò A les triglycérides peuvent être transportés librement
dans le sangò B les triglycérides sont transportés dans des lipopro-
téinesò C un chylomicron est un exemple de lipoprotéineò D les LDL sont des lipoprotéines de plus faible densité
que les VLDLò E la proportion de triglycérides est plus importante
dans les chylomicrons que dans les VLDL et HDL
0 149. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A un phospholipide est une molécule amphiphile
comme les triglycéridesò B un phospholipide est une molécule amphiphileò C un phospholipide contient trois acides grasò D un phospholipide contient deux acides grasò E un phospholipide contient un acide gras
0 150. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A une membrane plasmique est composée principale-
ment de triglycéridesò B une membrane plasmique est composée principale-
ment de phospholipidesò C la formation de la bicouche lipidique est due au
caractère hydrophobe des triglycéridesò D la formation de la bicouche lipidique est due au
caractère amphiphile des phospholipidesò E les queues hydrophobes des lipides sont orientées à
l’intérieur de la membrane plasmique
0 151. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A un liposome est un agencement lipidique dans lequel
on peut transporter une molécule hydrophobeò B un liposome est un agencement lipidique dans lequel
on peut transporter une molécule hydrophileò C un liposome est une bicouche lipidique repliée sous
forme sphérique et ferméeò D une micelle est une bicouche lipidique repliée sous
forme sphérique et ferméeò E l’intérieur d’une micelle est hydrophobe
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 12 folio : 74 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 152. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A le cholestérol est une molécule majoritairement
hydrophobeò B le cholestérol est une molécule hydrophobeò C le cholestérol est une molécule amphiphileò D le cholestérol possède une fonction alcoolò E le cholestérol est une molécule amphiphile, comme
les phospholipides
0 153. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A le cholestérol est utile pour l’organismeò B les HDL transportent le cholestérol des cellules des
différents tissus vers le foieò C les LDL transportent le cholestérol du foie vers les
cellules des différents tissusò D les HDL sont qualifiés de « mauvais cholestérol »ò E les HDL sont qualifiées de « bon cholestérol »
0 154. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A le cholestérol est un précurseur des hormones sté-
roïdesò B le cholestérol est un précurseur de la vitamine Cò C le cholestérol qui vient des HDL est voué à être stocké
dans le foieò D les astrocytes sont des cellules qui stockent les
triglycéridesò E le cholestérol qui vient des HDL est voué à être
dégradé par le foie
0 155. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A un acide nucléique est un polymère de nucléosidesò B un acide nucléique est un polymère de nucléotidesò C un nucléotide est composé d’un ou plusieurs phos-
phate(s), d’un ose et d’une base azotéeò D un nucléoside est composé d’un ose et d’une base
azotéeò E l’ose des acides nucléiques est un hexose
0 156. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A l’ose de l’ADN est du riboseò B l’ose de l’ARN est du désoxyriboseò C l’ADN est un polymère de désoxyribonucléotidesò D l’ARN est un polymère de ribonucléotidesò E l’ADN est une molécule stable
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 13 folio : 75 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 157. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A l’alanine est une base azotée de l’ADNò B la guanine est une base azotée de l’ADNò C l’uracile est une base azotée de l’ADNò D la lysine est une base azotée de l’ADNò E la cytosine est une base azotée de l’ARN
0 158. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A les nucléotides sont reliés entre eux dans un acide
nucléique par des liaisons covalentesò B les bases azotées s’associent entre elles dans un
acide nucléique par des liaisons hydrogènesò C la complémentarité des bases est due à l’existence
d’interactions hydrophobesò D A s’associe avec C par trois liaisonsò E G s’associe avec A par deux liaisons
0 159. Que peut-on affirmer sur les polynucléotides ?ò A un polynucléotide est vectoriséò B l’association des deux brins dans l’ADN est antipa-
rallèleò C l’association des deux brins dans l’ADN est parallèleò D un polynucléotide est fortement chargé négativementò E un polynucléotide est fortement chargé positivement
0 160. Que peut-on affirmer sur les gènes ?ò A un gène est un morceau d’ADN plus ou moins longò B un gène est un nucléotideò C un gène est une protéineò D un gène est constitué de nucléotidesò E un gène correspond à l’ensemble de génome
0 161. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A la séquence d’un ADN est l’ordre d’enchaînement des
acides aminésò B un ARN peut avoir une séquenceò C il existe plus d’acides aminés différents que de bases
azotées différentesò D la séquence d’un ADN est la structure tridimension-
nelle de l’ADNò E la séquence d’un ADN est l’ordre d’enchaînement des
bases azotées
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 14 folio : 76 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 162. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A l’ADN est une double hélice gaucheò B des protéines de régulation peuvent venir se fixer sur
l’ADNò C l’ADN est une longue molécule flexibleò D la cohésion structurale de l’ADN est due aux interac-
tions hydrophobes intra-brin entre les bases azotéesò E la cohésion structurale de l’ADN est due aux liaisons
faibles inter-brins entre les bases azotées
0 163. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A les AJR en micronutriments sont entre le micro-
gramme et la dizaine de milligrammeò B fluor, fer et zinc sont des micronutrimentsò C baryum, cadmium et plomb sont des micronutrimentsò D les vitamines ne font pas parties des micronutrimentsò E l’iode est un exemple de micronutriment qui entre
dans la composition des hormones ovariennes
0 164. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A les vitamines liposolubles sont K, E, D et Aò B les précurseurs des coenzymes sont des oligo-élé-
mentsò C de nombreux coenzymes dérivent de vitamines. Par
exemple, le NAD+ dérive de la vitamine B3ò D une carence en vitamine C induit le béri-bériò E les coenzymes participent aux réactions enzymati-
ques
0 165. Que peut-on affirmer sur l’iode ?ò A sous forme circulante dans l’organisme, l’iode existe
sous forme I-ò B les hormones thyroïdiennes T3 et T4 ont respective-
ment trois atomes d’iode et quatre atomes d’iode dansleur constitution
ò C l’isotope stable de l’iode est I131 et l’isotope radioactifest I127
ò D l’iode peut réagir dans une réaction d’oxydoréductionò E l’iode est utilisé comme antiseptique
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 15 folio : 77 --- 29/9/011 --- 17H4
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0 166. Que peut-on affirmer sur l’eau oxygénée ?ò A l’eau oxygénée est un synonyme de peroxyde d’hydro-
gèneò B sa formule chimique est H-O-O-O-Hò C l’eau oxygénée est utilisée comme un désinfectantò D l’eau oxygénée est active contre les spores bacté-
riennesò E l’eau oxygénée possède un pouvoir oxydant important,
c’est-à-dire qu’elle est capable de prendre des H+ etdes électrons à un substrat
0 167. Que peut-on affirmer sur le pH ?ò A pH signifie pouvoir hydriqueò B le suc gastrique a un pH proche de 7ò C le pH se mesure sur une échelle allant d’environ 0 à
14ò D le pH de l’ammoniaque est de 5ò E le pH donne une signification sur la concentration en
H+ ou en H3O+
0 168. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sontvraies ?ò A le pH physiologique est de 7,15 à 7,65ò B la régulation du pH plasmatique se fait via un système
tampon H2CO3/ HCO3-
ò C Pour compenser une élévation du pH, l’organismeproduit du CO2
ò D l’excès de CO2 dans l’organisme peut provoquer uneaugmentation de la concentration d’ions H+
ò E un patient est en acidose quand le pH de sonorganisme est inférieur à 7,35
0 169. Que peut-on affirmer sur l’IRM ?ò A l’IRM permet l’étude des tissus « durs », comme les
tissus osseuxò B l’IRM permet l’étude des tissus mousò C les tissus riches en hydrogène seront visualisables en
IRMò D l’IRM repose sur le principe de la résonance magné-
tique nucléaireò E l’énergie des ondes libérées par les atomes d’oxygène
est proportionnelle à la quantité d’atomes d’oxygèneprésente dans le tissu
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 16 folio : 78 --- 30/9/011 --- 15H24
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0 170. Peut-on affirmer les propositions suivantes ?ò A ALAT et ASAT effectuent des réactions de transami-
nationsò B ALAT signifie alanine aminotransféraseò C ces enzymes sont présentes dans le muscle, le foie et
le cœurò D elles constituent un bon outil diagnostic pour la
recherche d’un trouble hépatique ou musculaireò E l’ASAT intervient dans le métabolisme de l’acide
aspartique dans le foieRésultats
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GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 13⊕f11861QCM-QROC p. 17 folio : 79 --- 29/9/011 --- 17H4
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QCM 1
1 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D : FAUX. Les liaisons hydrogènes, les interactions ioniques,hydrophobes et de van der Waals constituent les liaisons faibles.
ò E : FAUX. Les deux atomes d’oxygène sont chargés d2-.
2 q ò A ; B : FAUX.
ò C : FAUX. L’eau intervient dans les réactions d’hydrolyse.
ò D : FAUX. C’est la réaction inverse de l’hydrolyse (réaction desynthèse) qui nécessite une molécule d’eau.
ò E : VRAI.
3 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX. Cm = Cn Z M
ò D : FAUX. Une concentration massique s’exprime en g/L et uneconcentration molaire en mol/L.
ò E : FAUX.
4 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : FAUX. En mEq/L, la valeur chiffrée est multipliée par deuxcar le calcium est divalent.
5 q ò A ; B : FAUX.
ò C : FAUX. La formule du phosphate est H3PO4
ò D : FAUX. Le phosphore est un atome.
ò E : VRAI.
6 q ò A : VRAI.
ò B ; C ; D : FAUX.
ò E : FAUX. Un ose est une unité de base des glucides : c’est unemolécule non hydrolysable contrairement aux oligosides et poly-osides.
7 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D : VRAI.
ò E : FAUX.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 1 folio : 171 --- 4/10/011 --- 12H55
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8 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D : VRAI.
ò E : FAUX.
9 q ò A : FAUX. Les oses peuvent se cycliser.
ò B : FAUX. Les oses sont polaires car ils ont des fonctionshydroxyles (OH).
ò C : VRAI. La fonction aldéhydique portée par le carbone 1 sousforme linéaire devient une fonction pseudo-aldéhydique sousforme cyclique.
ò D : FAUX. La numérotation des atomes de carbone se fait ducarbone le plus oxydé vers le moins oxydé.
ò E : FAUX.
10 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C : FAUX. Deux isomères ont la même formule brute maisdiffèrent par leurs formules semi-développées ou par leursformules développées.
ò D ; E : FAUX.
11 q ò A ; B : FAUX.
ò C : FAUX. Le glucose naturel est du D-glucose.
ò D : VRAI. Le glucose naturel a une fonction hydroxyle sur lecarbone 5 placée à droite en convention de Fisher (formule linéairedéveloppée, numérotation des atomes de carbone du plus oxydévers le moins oxydé). Il s’agit donc du D-glucose.
ò E : FAUX. Il comporte une fonction aldéhydique sur le carbone 1.
12 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D : VRAI. Les oligosides sont constitués de 2 à environ 10 oses.
ò E : FAUX.
13 q ò A : VRAI.
ò B ; C ; D ; E : FAUX.
14 q ò A ; B ; C ; D : FAUX.
ò E : VRAI.
15 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D : FAUX. Certains polyosides sont des polymères d’oses dif-férents (exemple : les alginates).
ò E : VRAI.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 2 folio : 172 --- 4/10/011 --- 12H55
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16 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C ; D ; E : FAUX.
17 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D : VRAI.
ò E : FAUX.
18 q ò A ; B ; C ; D : FAUX.
ò E : VRAI.
19 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C ; D ; E : FAUX.
20 q ò A ; B ; C ; D : FAUX.
ò E : VRAI. Le glucagon est une hormone hyperglycémiante qui apour action finale l’accélération de l’hydrolyse du glycogène.
21 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D ; E : FAUX.
22 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C ; D ; E : FAUX.
23 q ò A : FAUX.
ò B ; C ; D : VRAI.
ò E : FAUX.
24 q ò A : VRAI.
ò B ; C : FAUX.
ò D : VRAI.
ò E : FAUX.
25 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D : VRAI. La lysine porte deux fonctions amine.
ò E : VRAI. L’acide glutamique porte deux fonctions acides car-boxyliques.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 3 folio : 173 --- 4/10/011 --- 12H55
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26 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
27 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX.
ò D : VRAI. En convention de Fisher, le groupement amine ducarbone a est situé à gauche et donc marque l’appartenance à lasérie L.
ò E : FAUX.
28 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D : VRAI. La chaîne latérale de la glycine est constituée d’unatome d’hydrogène.
ò E : VRAI. Les groupements acide carboxylique et amine amè-nent le caractère hydrophile à la glycine.
29 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
30 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D : VRAI. Histidine, tyrosine et tryptophane sont des précur-seurs des neuromédiateurs.
ò E : FAUX.
31 q ò A : VRAI.
ò B ; C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
32 q ò A : VRAI.
ò B : VRAI. Les dipeptides formés de deux acides aminés pré-sentent une liaison peptidique.
ò C : FAUX.
ò D : FAUX. On peut hydrolyser la liaison peptidique en présenced’une molécule d’eau et d’un catalyseur chimique ou biologique.
ò E : VRAI.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 4 folio : 174 --- 4/10/011 --- 12H55
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33 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D ; E : FAUX.
34 q ò A ; B : VRAI.
ò C : VRAI. La bradikinine est un peptide vasodilatateur.
ò D : VRAI. L’insuline est composée de 51 acides aminés et peutdonc être considérée comme un grand peptide.
ò E : VRAI. Le glucagon est un peptide de 29 acides aminés.
35 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX. C’est une liaison covalente peptidique.
ò C ; D ; E : VRAI.
36 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C ; D : VRAI.
ò E : FAUX.
37 q ò A ; B ; C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
38 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C ; D ; E : VRAI.
39 q ò A : FAUX.
ò B ; C ; D : VRAI.
ò E : FAUX.
40 q ò A ; B ; C ; D ; E : VRAI.
41 q ò A : VRAI.
ò B ; C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
42 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C : VRAI.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 5 folio : 175 --- 4/10/011 --- 12H55
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ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
43 q ò A ; B ; C : FAUX.
ò D : VRAI.
ò E : VRAI. Les acides gras possèdent dans leur structure unechaine aliphatique type CH3 – CH2 – CH2 – CH2 –
44 q ò A : FAUX.
ò B ; C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
45 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX. Le glycérol est un polyalcool (il possède plusieursfonctions alcools).
ò D ; E : VRAI.
46 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D ; E : FAUX.
47 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C ; D : FAUX.
ò E : VRAI. La perte de groupements –OH des acides gras entraînela perte des liaisons hydrogènes avec l’eau car les groupements–OH sont hydrophiles.
48 q ò A : FAUX.
ò B ; C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : VRAI. La proportion de triglycérides dans les chylomicronsest de 85 %. La proportion de triglycérides dans les VLDL est de50 %. La proportion de triglycérides dans les LDL est de 10 %.
49 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 6 folio : 176 --- 4/10/011 --- 12H55
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ò D : VRAI.
ò E : FAUX.
50 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
51 q ò A : FAUX.
ò B ; C : VRAI.
ò D : FAUX. Une micelle est une monocouche de phospholipidescirculaire dont l’intérieur est hydrophobe.
ò E : VRAI.
52 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C ; D ; E : VRAI.
53 q ò A ; B ; C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
54 q ò A : VRAI.
ò B ; C ; D : FAUX.
ò E : VRAI.
55 q ò A : FAUX.
ò B ; C ; D : VRAI.
ò E : FAUX. L’ose des acides nucléiques est un pentose.
56 q ò A ; B : FAUX.
ò C ; D : VRAI.
ò E : VRAI. L’ADN est le support de l’hérédité et doit à ce titre êtrestable.
57 q ò A : FAUX. L’alanine est un acide aminé.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX. L’uracile, adénine, guanine et cytosine sont les basesazotées de l’ARN.
ò D : FAUX. La lysine est un acide aminé.
ò E : VRAI.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 7 folio : 177 --- 4/10/011 --- 12H55
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Cor
rigé
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177©Édition
sFo
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58 q ò A ; B : VRAI.
ò C ; D ; E : FAUX.
59 q ò A ; B : VRAI.
ò C : FAUX.
ò D : VRAI. La charge négative est due aux groupements phos-phates.
ò E : FAUX.
60 q ò A : VRAI.
ò B ; C : FAUX.
ò D : VRAI.
ò E : FAUX.
61 q ò A : FAUX.
ò B ; C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
62 q ò A : FAUX.
ò B ; C ; D ; E : VRAI.
63 q ò A ; B : VRAI.
ò C ; D ; E : FAUX.
64 q ò A : VRAI.
ò B : FAUX.
ò C : VRAI.
ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
65 q ò A ; B : VRAI.
ò C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
66 q ò A : VRAI.
ò B ; C ; D : FAUX.
ò E : VRAI.
67 q ò A ; B : FAUX.
ò C : VRAI.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 8 folio : 178 --- 4/10/011 --- 12H55
1C
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178 ©Édition
sFo
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ò D : FAUX.
ò E : VRAI.
68 q ò A : FAUX.
ò B : VRAI.
ò C : FAUX. Pour compenser une élévation de la concentration enions H+, c’est-à-dire une diminution du pH, l’organisme produit duCO2.
ò D ; E : VRAI.
69 q ò A : FAUX.
ò B ; C ; D : VRAI.
ò E : FAUX.
70 q ò A ; B : VRAI.
ò C : FAUX.
ò D ; E : VRAI.
GRP : sup⊕infirmier JOB : biologie⊕fondam DIV : 17⊕f11861corrigeQCM p. 9 folio : 179 --- 4/10/011 --- 12H55
1
Cor
rigé
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179©Édition
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