analyse d'un hôtel

1-Définition:1-Définition:L’hôtel de tourisme est un L’hôtel de tourisme est un

établissement commercial établissement commercial d’ébergement classé, qui offre des d’ébergement classé, qui offre des chambres ou des appartements chambres ou des appartements meublées en location à une clientèle meublées en location à une clientèle de passage ou à une clientèle qui de passage ou à une clientèle qui effectue un séjour à la journée, à la effectue un séjour à la journée, à la semaine ou au mois.semaine ou au mois.

Il peut comporter un service de :Il peut comporter un service de :

RestaurationRestauration, il est exploité toute , il est exploité toute l’année en permanence, ou l’année en permanence, ou seulement pendant une ou plusieurs seulement pendant une ou plusieurs saisons, il est dit: saisons, il est dit: « l’hôtel saisonnier « l’hôtel saisonnier »», lorsque sa durée d’ouverture , lorsque sa durée d’ouverture n’excède pas n’excède pas neuf moisneuf mois par an en par an en une ou plusieurs périodes.une ou plusieurs périodes.

2-Les types des hôtels:2-Les types des hôtels:En fonction de la nature du site, on En fonction de la nature du site, on

distingue trois grands types des :distingue trois grands types des : -Hôtel urbain:-Hôtel urbain:Ce sont des hôtels qu’on trouve au Ce sont des hôtels qu’on trouve au

centre d’une ville, ou au bord de la centre d’une ville, ou au bord de la mer, ils s’organisent généralement mer, ils s’organisent généralement autour d’un espace central autour d’un espace central « atrium »« atrium »..

Cette partie publique est un véritable Cette partie publique est un véritable lieulieu

de visite, car on peut trouver des: de visite, car on peut trouver des: magasins, des services, des banques, magasins, des services, des banques, des restaurants ,des salles d’expositions des restaurants ,des salles d’expositions et des fêtes,…etc.et des fêtes,…etc.

Il possède égalementIl possède également des lieuxdes lieux ou se déroulent: les congrès, les conférences, , les séminaires et les réunions.les séminaires et les réunions.

- - Hôtel semi urbain:Hôtel semi urbain:Ce sont des hôtels qu’on trouve Ce sont des hôtels qu’on trouve

généralement à la périphérie de la ville: généralement à la périphérie de la ville: dans un parc, au bord d’un lac,…etc. dans un parc, au bord d’un lac,…etc.

En plus de l’activité d’hébergement, ils En plus de l’activité d’hébergement, ils contiennent des parties de loisirs et contiennent des parties de loisirs et de distraction, la restauration et les de distraction, la restauration et les salles des fêtes, et on trouve salles des fêtes, et on trouve rarement une partie d’affaires. rarement une partie d’affaires.

-Hôtels en site naturel:-Hôtels en site naturel:On les trouve en dehors de la ville, dans On les trouve en dehors de la ville, dans

un site naturel qui présente des un site naturel qui présente des potentialités touristiques, c’est-à-dire: potentialités touristiques, c’est-à-dire: au bord de la mer, dans les forets, sur au bord de la mer, dans les forets, sur des falaises ou des falaises ou

en montagnes en montagnes là ou les paysages sont là ou les paysages sont beaux,…etc.beaux,…etc.

Ces hôtels se caractérisent par des Ces hôtels se caractérisent par des activités sportives et de loisirs, on activités sportives et de loisirs, on peut trouver des terrains de: peut trouver des terrains de: tennis, tennis, de golf, des piscines, des clubs de golf, des piscines, des clubs d’équitations et nautiques, …etc.d’équitations et nautiques, …etc.

3-Classes et normes des 3-Classes et normes des hôtels:hôtels:

Une classification peut s’opérer selon Une classification peut s’opérer selon certains aspects:certains aspects: confort, durée confort, durée d’exécution,…etc. d’exécution,…etc. les normes portent les normes portent donc sur: donc sur: le nombre de chambres, le nombre de chambres, l’espace et la disposition des locaux l’espace et la disposition des locaux communs, l’équipement général de communs, l’équipement général de l’établissement, l’équipement et le l’établissement, l’équipement et le confort des chambres, l’étendue et la confort des chambres, l’étendue et la qualité des services,…etc.qualité des services,…etc.

-Hôtels classe sans étoiles:-Hôtels classe sans étoiles:Doit comporter un minimum Doit comporter un minimum

dede5chambres 5chambres , l’entrée est , l’entrée est indépendante avec comptoir de indépendante avec comptoir de réception, cabines téléphoniques.réception, cabines téléphoniques.

-Normes de classement des -Normes de classement des hôtels 1 étoile:hôtels 1 étoile:

Doit comporter un minimum Doit comporter un minimum dede7chambres 7chambres ,l’entrée est ,l’entrée est indépendante avec comptoir de indépendante avec comptoir de réception, salle pour petit déjeuner, réception, salle pour petit déjeuner, cabines téléphoniques.cabines téléphoniques.

-Normes de classement des -Normes de classement des hôtels 2 étoiles:hôtels 2 étoiles:

Doit comporter un minimum Doit comporter un minimum dede7chambres7chambres ,l’entrée est ,l’entrée est indépendante elle donne sur une indépendante elle donne sur une salle de réception, salle pour petit salle de réception, salle pour petit déjeuner, climatisation déjeuner, climatisation (chaude et (chaude et froide)froide), cabines téléphoniques., cabines téléphoniques.

-Normes de classement des -Normes de classement des hôtels 3 étoiles: hôtels 3 étoiles:

Doit comporter un minimum de Doit comporter un minimum de 10 10 chambreschambres,un hall d’accueille avec ,un hall d’accueille avec salon, restaurant de bon confort, salon, restaurant de bon confort, salon de thé, cafétéria, une boutique, salon de thé, cafétéria, une boutique, climatisationclimatisation (chaude et froide) (chaude et froide) emplacement de parking, cabines emplacement de parking, cabines téléphoniques. téléphoniques.

-Normes de classement des -Normes de classement des hôtels 4 étoiles:hôtels 4 étoiles:

La capacité d’un hôtel 4 étoiles est de La capacité d’un hôtel 4 étoiles est de 30 chambres 30 chambres au moins, l’entrée est au moins, l’entrée est indépendante, elle donne sur une indépendante, elle donne sur une salle de réception, plusieurs salons, salle de réception, plusieurs salons, un bar ou un café élégant.un bar ou un café élégant.

La dimension de la salle à manger ou La dimension de la salle à manger ou restaurant à un espace minimum de:restaurant à un espace minimum de: 2m² 2m² par client, l’hôtel possède par client, l’hôtel possède également:également:

Une salle de banquetsUne salle de banquets et et une autre une autre pour les conférences, terrassepour les conférences, terrasse ou ou jardin, ascenseur , garage, toilettes jardin, ascenseur , garage, toilettes publics, cabines téléphoniques, publics, cabines téléphoniques, couloir couvert de tapis, climatisation couloir couvert de tapis, climatisation des salles, …etc.des salles, …etc.

-Normes de classement des -Normes de classement des hôtels 5 étoiles:hôtels 5 étoiles:

La salle de restauration est suffisamment aérée, chauffée et éclairée, d’une superficie de 2m² minimum par client, le local de la réception doit être d’une qualité particulière, plusieurs salons particuliers, une salle de banquets, matériel et un équipement de qualité supérieure et les présentations esthétiques doivent également figurer au titre de commodités.

ANALYSE D’UN ANALYSE D’UN HOTEL HOTEL

EXISTANT:EXISTANT: Hôtel FRANTZ Hôtel FRANTZ

FANONFANON

1- Indications générales:1- Indications générales:

Dénomination:Dénomination: hôtel Frantz FANON. hôtel Frantz FANON.Surface de terrain:Surface de terrain: 163m². 163m².Nombre de niveaux:Nombre de niveaux: sous-sol + RDC sous-sol + RDC

+ 6 étages + terrasse.+ 6 étages + terrasse.Nombre de chambres:Nombre de chambres: 42. 42.Nombre de lits: Nombre de lits: 8484Surface moyenne des chambres: Surface moyenne des chambres:

15m².15m².

Date du début des travaux:Date du début des travaux: Juillet Juillet 2001.2001.

Date des début des services:Date des début des services: 2006. 2006.

2- Situation et limites:2- Situation et limites: Hôtel Frantz Hôtel Frantz

FANON situé au FANON situé au sud-ouest du sud-ouest du centre ville de Sétif centre ville de Sétif délimité par la rue: délimité par la rue: Frantz FANON à Frantz FANON à l’ouest et par une l’ouest et par une rue au sud.rue au sud.

3-Orientation et 3-Orientation et ensoleillement:ensoleillement:

Une façade orientée vers le sud et Une façade orientée vers le sud et l’autre vers l’ouest.l’autre vers l’ouest.

Les deux façades sont bien Les deux façades sont bien ensoleillées et éclairées.ensoleillées et éclairées.

3-Les accès à l’hôtel:3-Les accès à l’hôtel: Les accès à l’hôtel Les accès à l’hôtel

se fait par deux se fait par deux rues: la rue qui rues: la rue qui donne sur l’entrée donne sur l’entrée principale au sud principale au sud et la rue Frantz et la rue Frantz FANON.FANON.

5-Le sous-sol:5-Le sous-sol:Une entrée spéciale pour les Une entrée spéciale pour les

groupes.groupes.Un restaurant.Un restaurant.Salle de réunion.Salle de réunion.Atelier pour la salle de réunion.Atelier pour la salle de réunion.La cuisine principale.La cuisine principale.Une bâche à eau.Une bâche à eau.

6- Le RDC:6- Le RDC:L’entrée principale de l’hôtel.L’entrée principale de l’hôtel.Un restaurant.Un restaurant.Réception équipée d’un mobilier de Réception équipée d’un mobilier de

bon état.bon état.Un hall d’accueille.Un hall d’accueille.Des toilettes publiques séparés, pour Des toilettes publiques séparés, pour

les femmes et pour les hommes.les femmes et pour les hommes.

Les escalier avec ascenseur pour 8 Les escalier avec ascenseur pour 8 personnes.personnes.

Bureau pour l’archives.Bureau pour l’archives.Local.Local.

Sanitaires publiques

7-Les étages:7-Les étages: tout les étages sont tout les étages sont identiques:identiques:

Un hall.Un hall.Les chambres (chaque chambre Les chambres (chaque chambre

dotée d’un mobilier de bonne dotée d’un mobilier de bonne qualité).qualité).

Chaque étage abrite 7 chambres Chaque étage abrite 7 chambres d’une surface moyenne ded’une surface moyenne de 20m² 20m²..

8-Les chambres:8-Les chambres:Toutes les chambres avec une salle Toutes les chambres avec une salle

de bain privée.de bain privée.Toutes les chambres éclairées par Toutes les chambres éclairées par

des ouvertures qui donnent sur la rue des ouvertures qui donnent sur la rue ou bien sur un patio.ou bien sur un patio.

Chaque chambre est dotée d’un Chaque chambre est dotée d’un mobilier de bonne qualité.mobilier de bonne qualité.

On distingue trois types de chambres:On distingue trois types de chambres:

Cambres d’un seul lit (single).Cambres d’un seul lit (single).

Chambres à grand lit.Chambres à grand lit.

Chambres à deux lits.Chambres à deux lits.

-Confort dans les chambres:-Confort dans les chambres:Toutes les chambres avec une salle Toutes les chambres avec une salle

de bain privée.de bain privée.Chauffage central.Chauffage central.Eau courante 24h/24h.Eau courante 24h/24h.Téléphone.Téléphone.TV avec coté penderie.TV avec coté penderie. lit + 2 tables de nuit.lit + 2 tables de nuit.

Une table et une chaise.Une table et une chaise.Une glace.Une glace.Un climatiseur.Un climatiseur.

9-Salles de bain:9-Salles de bain: Salle de bain dans Salle de bain dans

chaque cambre, chaque cambre, avec une avec une installation en bon installation en bon état de propreté et état de propreté et de fonctionnement. de fonctionnement.

10-La terrasse:10-La terrasse:Buanderie.Buanderie.

Chaufferie.Chaufferie.

Terrasse non aménagée.Terrasse non aménagée.

11-Le programme:11-Le programme:42 chambres.42 chambres.Restaurant pour les groupes.Restaurant pour les groupes.Restaurant de 40 couverts.Restaurant de 40 couverts.Salle de réunion.Salle de réunion.Atelier pour la salle de réunion.Atelier pour la salle de réunion.Ascenseur pour 8 personnes.Ascenseur pour 8 personnes.

Un hall d’accueille avec salon.Un hall d’accueille avec salon.Réception.Réception.Parking gardé.Parking gardé.

Analyse d’un Analyse d’un hôtelhôtel

bibliographiquebibliographiqueLa PérouseLa Pérouse

1-Indications générales:1-Indications générales: Hôtel de trois étoiles.Hôtel de trois étoiles. Adresse: 3allée Adresse: 3allée

Duquesne (cours des Duquesne (cours des 50 otages) 50 otages) 44000Nantes. France.44000Nantes. France.

Nombre de Nombre de niveaux:9.niveaux:9.

Nombre de Nombre de chambres: 46 chambres: 46 chambres.chambres.

Année de construction: 1993.Année de construction: 1993.Maître d’ouvrage: Maître d’ouvrage: Jean Michel Jean Michel

LimonierLimonier..Concepteur: Concepteur: Bernard BARTOBernard BARTO..Architecte: Architecte: Coordinateur, Pierrick, Coordinateur, Pierrick,

mazeromazero..

2-Situation:2-Situation:

Hôtel la Pérouse se Hôtel la Pérouse se situé au cœur de situé au cœur de Nantes, sur le cœur Nantes, sur le cœur des 50 otages, des 50 otages, idéalement situé à idéalement situé à proximité des proximité des vieux quartiers de vieux quartiers de Nantes. Nantes.

Plan de situation:Plan de situation:

3-Les esquisses:3-Les esquisses:

4-Les plans:4-Les plans:

La coupe:La coupe:

5- Le RDC:5- Le RDC: Un hall d’accueille.Un hall d’accueille.

La réception.La réception.

Sanitaires Sanitaires publiques.publiques.

6- Les chambres:6- Les chambres: Chambres Chambres

lumineuses et lumineuses et calmes.calmes.

Toutes les Toutes les chambres chambres climatisées avec climatisées avec une salle de bain une salle de bain privée.privée.

Fenêtres peuvent Fenêtres peuvent s’ouvrir. s’ouvrir.

7-Les salles de bain:7-Les salles de bain: Salle de bain Salle de bain

complète dans complète dans chaque chambre, chaque chambre, avec une avec une installation en bon installation en bon état de propreté et état de propreté et de fonctionnement.de fonctionnement.

8- Salles de réunion:8- Salles de réunion: Deux salles de Deux salles de

réunion peuvent réunion peuvent accueillir de accueillir de 12 12 à à 18 18 personnes.personnes.

9-Conclusion:9-Conclusion: Hôtel La Pérouse est un Hôtel La Pérouse est un

évènement évènement architectural, mais architectural, mais avant tout est un hôtel, avant tout est un hôtel, un hôtel déférent, un hôtel déférent, étonnant, particulier, étonnant, particulier, qui démontre que l’on qui démontre que l’on peut être tout à la fois peut être tout à la fois sobre et confortable, sobre et confortable, minimaliste et minimaliste et chaleureux, conviviale, chaleureux, conviviale, plus qu’un hôtel simple. plus qu’un hôtel simple.

10-Le programme:10-Le programme:42 chambres.42 chambres.Halle d’accueille avec salon.Halle d’accueille avec salon.Petit déjeuner.Petit déjeuner.2 salles de réunion.2 salles de réunion.Parking.Parking.Fitness.Fitness.