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Domaine des Agates - Chemin de l'Étang - 26780 - Châtauneuf du Rhône - FranceGSM : +33 (0) 6 03 09 50 63 - Fax : +33 (0) 4 75 90 75 59 - e-mail : [email protected] - www.domainedesagates.com
SCEA Chabanis Vignerons - RCS Valence D 442 649 026
G R I G N A NA U C Œ U R D E L A V A L L É E D U R H Ô N E
La situation géo-climatique de notre domaine, à l’extrême nord de la Vallée du Rhône sud, convient parfaitement à trois cépages blancs aromatiques que sont Viognier, Roussanne et Marsanne, où ils s’expriment avec un peu plus de générosité que dans la Vallée du Rhône Nord.
Frisson est vinifié à basse température dans des cuves inox thermorégulées. Le débourbage se fait grâce à des enzymes et au froid (pas de collage). Cela nous permet de garder la teinte et des lies fines qui nous serviront à donner du gras au vin. Nous le travaillons sur lies dès la phase de fermentation alcoolique.
C’est un sol acide, caillouteux et argilo sableux profond.
Les sucres sont totalement fermentés, la fermentation malolactique est bloquée afin de conserver la fraîcheur de dégustation. Le soufre est réajusté tous les deux mois avec le minimum nécessaire avant la mise en bouteille. Ce vin ne donne pas mal à la tête ! Il est régulièrement bâtonné sur lies fines (un seul sous-tirage en fin de fermentation alcoolique). Avant sa mise en bouteille, il bénéficie d’une filtration stérile pour éviter tout risque de déviation microbienne et pour le rendre limpide et brillant.
C’est un vin est à déguster entre 1 et 3 ans avec sa fraîcheur aromatique originelle.
Le Viognier apporte des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques, la Roussanne lui donne des notes de fruits à noyau et la Marsanne rafraîchit l’assemblage avec ses parfums d’agrumes.
Frisson est assez aromatique pour les apéritifs. Son caractère sec mais pas du tout agressif lui permet d’accompagner les crustacés le saumon fumé, les poissons grillés, quelques mets truffés ainsi que les fromages de chèvres pas trop secs.
Frisson est le mariage subtil de la fraîcheur du fruit et de la rondeur de sa structure. Son assemblage Viognier-Roussanne-Marsanne lui confère une grande richesse arômatique restituée tout au long de la dégustation.
CépagesCépages
VinificationVinification
TerroirTerroir
ÉlevageÉlevage
GardeGarde
CaractéristiquesCaractéristiquesorganoleptiquesorganoleptiques
Accords mets/vinAccords mets/vin
Frisson