vins concours_dossier-presse 2015

Hall Rhenuswww.lesgrandsconcoursdumonde.com

de 8h30 à 13h Dimanche 12 et Lundi 13 avril 2015

Renseignements : Contacts presse :STRASBOURG EVENEMENTSChristine COLLINS, Chef de projet

Téléphone : +33 (3) 88 37 21 46

Fax : +33 (3) 88 37 37 95

[email protected] place Adrien Zeller – BP 256/R7FR - 67007 STRASBOURG Cedex

AVENUEDELAPUBVirginie LUSSEYRAN Téléphone : +33 (3) 88 22 27 35Portable : +33 (6) 09 40 30 [email protected]édérique PIERRÉ Portable : +33 (6) 84 46 79 [email protected]

S T R A S B O U R G E V E N E M E N T S P R E S E N T E

Les Grands Concours du mondeRiesling du monde, Pinot Gris du monde

Gewurztraminer du monde, Sylvaner du monde et Pinot Blanc du monde

É D I T I O N 2 0 1 5D O S S I E R D E P R E S S E

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Les Grands Concours du Monde - Édition 2015

Rappel des 5 cépages

Nouveau : Adhésion à VINOFED

Présence exceptionnelle : Claudia Inés Quini

Présence exceptionnelle : François Murisier

Les autres agréments : L’OIV

L’Union de la Sommellerie Française

Le Concours

Le Programme 2015

Maisons de vins / Jurys

Focus 1 : Katerina Karampatea

Focus 2 : Tommy Lam

Annexes- fi che de dégustation- kallerladel

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S O M M A I R E

DOSSIER DE PRESSE

LES GRANDS CONCOURSDU MONDE 2015

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Les Grands Concours du Monde Édition 2015Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Blanc

Une édition 2015 pour Strasbourg Événements* avec 2 faits marquants.

La compétition se déroulera sur 2 jours, comme les années précédentes, mais le samedi et dimanche sont remplacé par le dimanche et le lundi. Ce choix a été plébiscité par l’ensemble de la profession. Il ouvre, aux professionnels concernés, la porte à une meilleure représentativité et les autorisent à être plus disponibles pour marquer de leur présence cet événement.

Cette décision s’est vu être confortée par le soutien des partenaires et notamment celui de l’Union de la Sommellerie Française.

2015 marque également l’adhésion des Grands Concours du Monde à la Fédération Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux (VINOFED). Cette organisation regroupe à ce jour 9 grands concours dans le monde qui ont tous comme point commun d’avoir obtenu le patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).

Comme les années précédentes, les 5 cépages concourent simultanément ce qui, au delà du défi technique, témoigne d’un véritable professionnalisme dans le déroulement des compétitions.

Avec un nombre de pays participants porté à 20 cette année, Strasbourg Evénements se félicite de l’arrivée en compétition de 3 nouveaux pays : CHYPRE, la CROATIE et le KAZAKHSTAN !

20, c’est également le nombre de pays représentés dans la composition du jury de cette édition. La dimension internationale des concours se confi rme d’année en année.

* Strasbourg Événements exploite le Palais de la Musique et des Congrès ainsi que le Parc des Expositions de la Ville de Strasbourg. Dans ce cadre, il organise ses propres événements Grand Public comme la Foire Européenne (220 000 visiteurs) – Le Salon de l’habitat et de la Décoration - Tourissimo, Salon du Tourisme et des Loisirs - St’art, Foire Européenne d’Art Contemporain et Professionnels comme Egast (Salon de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agro-alimentaire et des Services réunissant près de 30 000 professionnels). Au total plus de 400 événements et plus de 800 000 visiteurs en une année !

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RappelLes 5 cépages en compétition

Le PINOT BLANCC’est un vin d’entrée mais également de plat principal, discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes fl orales, il s’accorde avec toutes les préparations simples, les poissons, les viandes blanches, les volailles, les plats à base d’oeufs. Il est également le bienvenu avec les fromages doux.

Le SYLVANERLe Sylvaner est le plus convivial des vins blancs. C’est un vin léger et frais, désaltérant qui trouve toute sa place parmi les vins d’été.Dans les meilleurs terroirs, il se fait aristocrate, déployant une verve fi ne et spirituelle de classe gastronomique.

Le GEWURZTRAMINERC’est un raisin rose à jus blanc très sucré, corsé et exubérant, riche en alcool et très aromatisé. Il donne un vin au bouquet fruité avec des arômes relevés d’épices.Sa production s’effectue majoritairement au coeur de l’Europe et représente en Alsace 18 % du vignoble alsacien.

PINOT GRISOriginaire de Bourgogne et principalement cultivé en Alsace, le Pinot Gris fait partie de la famille des vins très puissants et expressifs ce qui en fait l’un des cépages les plus appréciés dans le monde. En France, il connaît un fort développement et représente 13 % du vignoble alsacien.

Le RIESLINGOriginaire de la vallée du Rhin et de la Moselle, le Riesling est un cépage qui propose un large éventail de vins de qualité. Reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde, c’est un vin sec, racé et doté d’un fruité délicat. Connu dans le monde entier, il représente 23 % du vignoble alsacien.

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Nouveauté 2015 les “Grands Concours du Monde“ intègre VINOFED

VINOFED est la Fédération Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux. Elle regroupe aujourd’hui 9 grands concours qui bénéfi cient tous du patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) : Bacchus à Madrid / Espagne, Citadelles du Vin à Bordeaux / France, Les Grands Concours du Monde à Strasbourg / France, Mondial des Pinots et Mondial du Merlot et assemblages à Sierre / Suisse, Premios Zarcillos à Rueda / Espagne, Sélections Mondiales du Canada au Québec / Canada et Vinagora à Budapest / Hongrie et Vino Ljubljana / Slovénie

C’est la garantie pour les producteurs qui participent à ces concours et pour les consommateurs de la qualité irréprochable dans l’organisation générale et d’une fi abilité incontestable pour le palmarès de ces concours.

www.vinofed.com

Membre de VINOFED et bénéfi ciant du patronage de l’OIV, les “Grands Concours du Monde“ s’inscrivent parfaitement dans cette perspective de concours sérieux et crédible dans l’univers du vin.

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Evénement exceptionnel Présence de Claudia Inés Quini, Présidente de l’OIV !

* l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est une structure intergouvernementale avec 45 états membres et peut se targuer d’une infl uence importante et reconnue dans les secteurs vitivinicoles. Elle vise à créer, à harmoniser et à mettre en pratique les directives internationales pour faciliter toutes les procédures dans le secteur du vin tout en restant à l’écoute de tous les acteurs des fi lières concernées. L’OIV organise également des congrès mondiaux et récompense depuis plus de 80 ans, les meilleurs ouvrages sur la profession.

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L’OIV* (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) nous honore de la présence exceptionnelle aux “Grands Concours du Monde“ de sa présidente Claudia Inés Quini.

Elle a succédé en Juin 2012 au français Yves Bénard à la tête de cette très importante organisation intergouvernementale à laquelle adhèrent la plupart des pays producteurs de vins (excepté les États Unis et la Chine). Née dans la région de Mendoza en Argentine, Claudia Inés Quini est également directrice adjointe de la recherche à l’Institut National de Vitiviniculture de l’Argentine.

À la tête de l’OIV, elle œuvre à l’harmonisation des règles internationales dans le domaine du vin, et travaille en collaboration avec VINOFED à la révision de la Norme OIV des concours internationaux de vins et spiritueux.

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Evénement (suite) Présence de François Murisier, vice-président de VINOFED,

François Murisier est également le président de VINEA, association suisse organisatrice de nombreux concours nationaux et internationaux en faveur du vin. Elle met sur pied, entre autres, de nombreux concours nationaux et internationaux dont le Mondial des Pinots et le Mondial du Merlot, deux concours membres de Vinofed, Fédération dont François Murisier assure la Vice-présidence et chez Vinea le secrétariat permanent.

Ingénieur agronome de formation, François Murisier a été pendant 15 ans le responsable de la recherche viti-vinicole suisse à l’Institut de recherches Agroscope.

Il a également été durant plus de 20 ans expert à l’OIV, Organisation Internationale de la Vigne et du Vin où il a assuré différentes fonctions, Secrétaire scientifi que et Président de la Commission Viticulture et Vice-Président de l’OIV de 2009 à 2012.

François Murisier s’est également occupé de Viticulture de montagne et de forte pente en assurant, jusqu’en 2014, la présidence scientifi que du CERVIM, Centre international d’études et de recherche pour la viticulture de Montagne.

www.vinofed.com

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Agrément incontournable renouvelé Patronage de l’OIV

Patronage de l’OIV (Organisation International de la Vigne et du Vin)2011 fût l’année de la reconnaissance des Grands Concours du monde au rang de concours de grandes renommées internationales.

Strasbourg Événements s’est conformé aux règles très strictes des concours internationaux et le patronage prestigieux de l’OIV* a été reconduit depuis pour chaque nouvelle édition.

Les concours sont supervisés dans le respect des règles régies par l’OIV.

C’est aussi par ces contrôles que Strasbourg Événements est en mesure de garantir aux candidats récompensés la reconnaissance à l’échelon international.

Les récompensés pourront apposer sur leurs bouteilles les macarons des prix obtenus.

www.oiv.int

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Le partenaire offi cielL’Union de la Sommellerie Française

L’Union de la Sommellerie Française* renouvelle son partenariat avec StrasbourgÉvénements dans le cadre des Grands Concours du Monde pour cette nouvelle édition.

Cette association, qui a pour but de promouvoir, de valoriser, de développer, de perfectionner et de protéger l’activité et la profession de Sommelier, va apporter un gage supplémentaire de la compétence des dégustateurs du concours et de la crédibilité des lauréats.

Strasbourg Événements accueille à l’occasion de cette édition de nombreux représentantsde l’UDSF, preuve de l’intérêt de l’association à l’égard des Grands Concours du Monde.

Serge Dubs, meilleur Sommelier du Monde en 1989 et également vice président du bureau de l’A.S.I. (association de la sommellerie international) fait partie des dégustateurs, membres des jurés.

Seront présents également Nicola Mattana, meilleur sommelier de Suisse et Gérard Guyon, meilleur sommelier du Luxembourg.

10 membres de l’Association des Sommeliers d’Alsace feront également partie du jury, ce qui note l’intérêt grandissant que porte les diverses instances offi cielles à ce concours.

A noter que le service des vins sera assuré comme chaque année par les élèves du Lycée Alexandre Dumas d’Illkirch, mention sommellerie, sous la direction de leur professeur Pierre Batt.

www.sommelier-France.org

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* l’Union de la Sommellerie Française est une association à but non lucratif qui a pour objet de réunir les associations de Sommeliers, d’harmoniser les activités de ses associations dans le cadre du développement et du perfectionnement du métier de Sommelier, de valoriser la profession, de maintenir et promouvoir l’éthique de la profession et de protéger son image. L’UDSF compte plus de 1300 membres et regroupe 21 associations régionales. Elle organise avec ses associations des dégustations et des séminaires et prend part à des ateliers de formations pour jeunes sommeliers. Pour récompenser les meilleurs sommeliers, l’UDSF décerne, chaque année lors de grands congrès, des “Grappes dorées“ pour leurs parcours professionnels remarquables.

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Le concours Son déroulement

Les règles imposées pour la dégustation des échantillons sont extrêmement rigoureuseset ne peuvent laisser planer aucun doute.

Les jurés doivent déguster mais aussi décrire et commenter les échantillons proposésselon des critères très précis :

• L’aspect visuel• L’aspect olfactif• L’impression au palais• L’impression d’ensemble• La typicité du produit

Les Grands Concours du Monde sollicitent des professionnels en provenance du monde entier (voir liste), issus des métiers du vin (oenologues, sommeliers, cavistes, vignerons, journalistes professionnels,…). La crème de la crème en matière de Jury professionnel sera à nouveau réuni à Strasbourg.

Ces dégustateurs, sont sélectionnés selon leurs compétences et leurs expériences. Nombre d’entre eux sont également experts auprès d’autres concours internationaux patronnés par l’OIV.

Les 10 tables de dégustation sont composées de la manière suivante :Table de 7 personnes : 3 français et 4 étrangers

Ce qui représente obligatoirement une majorité d’étrangers par table.

Chaque matin, il y aura 3 sessions de dégustation, commençant par un vin de mise enbouche à 8h30.Autour de 10 tables, les 70 jurés nationaux et internationaux débattront autour de près de 800 échantillons de vins différents pour décerner les notes.

Les vignerons avec leurs productions venus du monde entier primés pourront apposer sur leurs bouteilles les désignations récompensant les meilleurs crus.

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Tous ces critères sont repris et enregistrés par un procédé numérique à l’aide d’une tablette électronique

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Le ProgrammeDes concours

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un programme riche en couleurs et en dégustations.

DIMANCHE 12 AVRIL8h30 – 13h00 : Dégustation15h - 19h : Mittelbergheim ouvre ses caves

Le magnifi que village alsacien et les vignerons de Mittelbergheim invitent les Jurys internationaux des Grands concours du Monde à la fabuleuse découverte du SYLVANER Grand Cru Zotzenberg ! On ne pouvait rêver d’un plus beau cadeau pour les jurys qui se réjouissent de passer un moment d’exception le dimanche après-midi de 15 h à 19h. Découvrez le programme de la fête du village sur www.zotzenberg.com LUNDI 13 AVRIL8h30 – 13h00 : Dégustation15h - 17h : Cocktail avec proclamation des Grands Prix du Jury à 15h30

InvitationCocktail “Découverte des vins en compétitions“

La direction de Strasbourg Evénements et l’équipe d’organisation des “Grands Concours du Monde“ ont le plaisir de vous convier au Cocktail du lundi 13 avril

En présence de : Madame Claudia Inés Quini, Présidente de l’OIV Monsieur Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 Monsieur François Murisier, Vice-Président de VINOFED

Lieu : Parc des expositions – Hall Rhenus NordHoraires : de 15h à 17h

A ne pas manquer : 15h30 - proclamation des Grands Prix du Jury

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Maisons de vin 20 pays représentés

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Jurys70 jurés professionnels issus de 20 pays

Afrique du Sud • Allemagne • Argentine • Australie • Bulgarie • Canada • Corée du Sud • France • Grande Bretagne • Grèce • Italie • Luxembourg • Pays-Bas • République Tchèque• Russie • Singapour • Slovaquie • Slovénie • Suisse • USA

Afrique du Sud • Allemagne • Autriche • Australie • Belgique • Bulgarie • Chili • Chypre • Croatie • Espagne • France • Hongrie • Italie • Kazakhstan • Luxembourg • Pays-Bas • République Tchèque • Roumanie • Slovaquie • Suisse.

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Focus 1Interview de Katerina Karampatea

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Cette année encore l’organisation des Grands concours a décidé de mettre à l’honneur 2 jurés. Occasion agréable de nous proposer le temps de quelques lignes un voyage vers diverses cultures et parcours de vie toujours liés à la passion du vin. Pour l’édition 2015, nous avons échangé avec Mme Katerina KARAMPATEA et M. Tommy LAM.Honneur aux femmes et direction la Grèce avec une interview de Katerina KARAMPATEA, juge grecque et habituée de notre rendez-vous annuel strasbourgeois.

Katerina KARAMPATEA est ingénieur Chimiste - Œnologue (maîtrise de chimie, DEA d’œnologie-Ampelologie de l’Université de Dijon et Diplôme National d’œnologue de la République Française). Elle a travaillé dans des prestigieux Domaines de Vins en Bourgogne, en Suisse et en Grèce. Depuis 2012 elle est directrice du Laboratoire œnologique Oenopolis en Grèce et œnologue conseil.

Parallèlement, elle enseigne dans l’Institut Technologique de Macédoine de l’Est et Thrace au Département d’œnologie. Elle est viticultrice, également formatrice en matière de sécurité alimentaire, elle anime des dégustations. Elle est membre de l’Union des Œnologues de France, de l’Union des Chimistes grecs et de l’Union des Œnologues grecs. Enfi n, dégustatrice internationale aguerrie, elle participe à de nombreux concours internationaux de vin.

Katerina s’est prêtée au jeu avec une grande disponibilité et on découvre une femme passionnée jusqu’au bout des ongles…

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2. Que retenez-vous de la culture française en général et de enseignement français de l’œnologie suite à votre séjour en France lors de vos années de DEA à Dijon ?

L’éducation française a un très haut niveau scientifi que et avec des valeurs enseignées comme la précision, la cohérence et le respect. C’est important de faire des études d’œnologie à la source du vin, dans le pays qui a donné ses bases à l’œnologie moderne. Il y a tant de recherches encore à faire, dans plusieurs secteurs œnologiques pour connaître mieux le vin, son impact sur la santé et aussi pour améliorer sa production et son conditionnement. Pour que tout cela se réalise, la formation est primordiale. Pendant mon séjour en France, j’ai appris à apprécier le vin comme un élément de civilisation. Il faut considérer le vin comme la quête d’une vie heureuse et délicate et pas comme un article de luxe. Alors, comme dit un proverbe français « Ouvrir une bouteille de vin ressemble à ouvrir un livre ». J’aime la France et la culture française m’inspire.

3. Vous avez occupé en France des postes importants dans de grandes maisons du vin et aujourd’hui un poste d’avant-garde et non moins prestigieux puisque vous dirigez le Laboratoire œnologique Oenopolis en Grèce. Quelles sont les missions et aussi les réalisations de ce laboratoire ? Quels sont ses partenaires et surtout quel est le rôle de sa Directrice ?

La création du laboratoire était un de mes rêves. On a pris le risque dans une époque très diffi cile pour la Grèce en raison de la crise économique. Mais dans les périodes ardues le consommateur cherche des produits de qualité. Dans cette optique, les missions du laboratoire Oenopolis sont donc la réalisation des études chimiques et œnologiques intégrées, tout en fournissant des services scientifi ques de haute qualité, du conseil et du soutien technique. Ces missions sont toujours menées dans le but de maîtriser et d’améliorer continuellement la qualité des produits de nos clients, selon les exigences de la législation nationale et européenne. La véritable innovation du laboratoire est l’utilisation de la biologie moléculaire dans l’œnologie pour la détection et le dénombrement des micro-organismes nocifs à la qualité du vin. Dans le concept d’une consultation la plus complète nous avons des partenaires français (entreprises des produits œnologiques), une tonnellerie française, un laboratoire œnologique et une pépinière grecque. Nos clients vignerons se trouvent un petit peu partout en Grèce, cultivent des variétés des cépages différents. La chose la plus motivante c’est que ce sont des domaines tous relativement jeunes. Alors, nous avons eu la chance d’établir

1. Est-ce votre penchant pour la chimie qui vous a conduit à découvrir le vin dans toute sa complexité ou bien est ce une passion précoce pour le vin qui vous a fait choisir des études d’abord de chimie comme une première étape nécessaire pour maîtriser davantage le sujet du vin ?

La vérité est que la chimie a introduit le vin dans ma vie. Pendant mes études de chimie, tous les étés, je faisais des stages dans des secteurs différents dans le but de découvrir le travail d’ingénieur chimiste qui aujourd’hui me passionne. Alors, j’ai effectué des analyses au laboratoire chimique de l’Etat (grec), à l’institut de tabac. J’ai aussi enseigné la chimie dans le secteur privé et fi nalement j’ai accompli mes études de chimie avec un stage (vendanges – vinifi cation) dans un domaine grec. Ce stage de vinifi cation et la rencontre avec le monde du vin était le début d’un parcours de vie magnifi que!

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4. La Grèce et le vin c’est une vieille histoire d’Amour… et aujourd’hui qu’en est il ? Quels cépages sont présents sur le territoire grec ? Quel poids économique représente le vin en Grèce (production, importations, exportations…)

La Grèce antique avait déjà les trois types de vin : blanc, rosé et rouge. Dans l’île de Crète, les fouilles archéologiques ont mis à jour le palais minoen à Héracleion où a été identifi é le plus ancien pressoir du monde. Les grecs avaient vite compris que l’extraction du jus du marc, après cuvaison, permettait d’obtenir des vins rouges, et au vin de goutte s’ajouta alors le vin de presse. Le vin inspira toute la mythologie grecque. Dionysos et son cortège de ménades, satyres et autres centaures étaient toujours chargés, grâce au vin, d’une mission civilisatrice. Selon la mythologie grecque, Dionysos enseigne l’art de faire du vin à Oreste qui plante la première vigne, Amphictyon prescrivant de mêler l’eau au vin pour atténuer les effets de l’alcool. La vigne devient un élément essentiel de l’agriculture grecque, et l’un des trois piliers de la « triade méditerranéenne» céréales-olivier-vigne. La qualité du vin provenant des îles grecques était déjà connue en 1956 avec la loi française sur l’étiquetage du vin doux naturel de Samos où était inscrit «Grand Cru» uniquement pour le vin vendu en France. C’était pour ainsi dire la seule désignation Grand Cru accordée à un produit hors de France!Mais, l’étonnante amélioration de la qualité du vin grec s’est produite lors des 20 dernières années. Nous sommes en réalité au printemps du vin grec parce que les hommes d’affaires grecs ont investi dans la construction et l’équipement technique de leurs domaines. Ainsi, la plupart des œnologues grecs ont un haut niveau d’éducation avec des études accomplies en Grèce, en France, en Italie, aux Etats-Unis et de diverses expériences professionnelles aux quatre coins du monde. Après une période où les cépages français dominaient l’encépagement grec, aujourd’hui on cherche à mettre en valeur les cépages grecs autochtones. Des cépages grecs comme Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro, Agiorgitiko, Limnio, Moschofi lero, Roditis, Athiri, Robola (même si leurs noms ne sont pas toujours faciles à prononcer dans le cadre des exportations) donnent des vins de qualité unique, élégants, de consommation rapide ou de garde, qui décrivent leurs terroirs, la culture grecque et le climat méditerranéen. Le vin représente une partie importante de l’économie grecque, avec des exportations continuellement croissantes vers les pays européens (l’Allemagne, la Belgique, les Pays Bas, la France), vers les Etats Unis et récemment vers la Chine et la Russie. Le véritable pari pour les viticulteurs grecs est l’augmentation de l’oenotourisme, en soulignant le vin comme un produit gastronomique et créant une combinaison harmonieuse avec la riche cuisine grecque, tout en restant fi dèles à la qualité de leurs produits.

ensemble leur stratégie et leurs produits. Nous avons aussi créé un club pour les amateurs du vin, où nous organisons des séances de dégustation de vins et des séminaires œnologiques également. Répondre aux besoins des consommateurs de vin qui veulent mieux connaitre ce produit, apprendre à différencier sa qualité, présenter des vins grecs, mais aussi mes bien aimés vins français, européens et vins du nouveau monde. Du côté des délices : connaitre les accords mets et vins et le service du vin. D’ailleurs cette démarche est aussi embrassée par les professionnels de la restauration. Le rôle de la Directrice est de faire partie de cette équipe dynamique et de l’orienter en même temps, dans le but d’assurer le respect, le professionnalisme, les compétences, la qualité, la traçabilité et la confi ance.J’aime la France et la culture française m’inspire.

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6. La présidence de l’OIV est désormais assurée par Madame Claudia Inès QUINI, elle sera également l’invitée prestige de notre édition 2015.D’après vous dans quelle mesure une présidence féminine peut elle laisser une marque particulière dans cette importante organisation internationale?

Il fût un temps où le vin était réservé aux hommes. Aujourd’hui ce n’est plus le cas :les femmes sont entrées avec succès dans l’intégralité de l’industrie du vin. Alors, l’occupation de la présidence de l’OIV par une femme, Madame Claudia Inès QUINI est évidement une bonne nouvelle. Il s’agit d’une femme très compétente avec un grand parcours. Originaire d’Argentine, un pays qui aime produire, consommer et exporter du vin, la nouvelle Présidente de l’OIV pourrait jouer un rôle important dans l’harmonisation des règles internationales, elle pourrait aussi créer une passerelle entre l’ancien et le nouveau monde du vin.

5. Vous êtes une habituée des grands concours internationaux et une fi dèle du rendez strasbourgeois des grands concours du monde ? Qu’est ce qui di� érencie ce concours des autres ?

J’aime beaucoup les grands concours internationaux. Ce sont les lieux idéaux pour connaître et échanger des idées avec d’autres professionnels de divers secteurs du vin (comme la production, la commercialisation, l’éducation, la restauration, la presse) avec qui nous partageons la même passion : le vin. Parallèlement, nous dégustons des vins du monde entier, afi n que nous puissions essayer de les classer en catégories selon leurs qualités et notre avis professionnel, tout cela dans le but d’aider le consommateur à mieux choisir parmi des millions des étiquettes qu’il trouve sur le marché. Les Grands Concours du Monde à Strasbourg, combinent plusieurs compétitions mono-cépages. Dans l’objectif de mettre encore plus en valeur les cinq cépages blancs de l’Alsace, la compétition est ouverte aux vins internationaux issus de ces cépages. C’est impressionnant la découverte de l’expression de chaque variété de cépage (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc) selon les différents pays, climats, terroirs, même lorsqu’ils ont été cultivés et vinifi és avec l’infl uence de traditions, d’écoles d’ d’œnologie, de technologies bien diverses. C’est l’organisation parfaite des Grands Concours du Monde grâce au professionnalisme démontré, au respect et à la précision des normes de l’OIV qu’un vin médaillé a une valeur croissante vis-à-vis du consommateur.

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7. Et vous Katerina, quels sont vos projets dans les 5 années à venir?Je suis constamment intéressée par les matières différentes. C’est pour cette raison que j’ai choisi de pratiquer l’œnologie : c’est une matière vivante! Bien sûr le laboratoire œnologique est une activité que je voudrais continuer de développer et d’améliorer. Un autre projet est l’écriture de livres autour du vin.Mais à vrai dire, en 2010 j’ai effectué l’implantation d’un petit vignoble de 2.5 hectares, avec des variétés de cépages grecs et alsaciens. Alors, j’ai comme projet d’avoir un petit domaine familial pour produire mes propres bouteilles de vin de qualité…Afi n que je puisse un jour gagner le Grand Prix du jury, avec mon Gewurztraminer, aux Grands Concours du Monde à Strasbourg!!!!!!!

A ce stade, si le breuvage de Katerina lui ressemble on peut d’ores et déjà lui attribuer la Grande médaille de la générosité… c’est une qualité pleine de promesses pour un vin, n’est ce pas ?!

Propos recueillis par Frédérique Pierré le 22 mars 2015.Annexes photo de Katerina et du laboratoire Oenopolis.

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Focus 2Interview de Tommy Lam

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Cap maintenant sur l’Asie et plus précisément sur Singapour avec M. Tommy LAM qui nous fait l’honneur pour cette édition 2015 de rejoindre pour la première fois le jury des Grands Concours du monde. Il est juge dans un beau panel de compétitions internationales de grande renommée : Berlin Wine Trophy – Vinitaly -Los Angeles International Wine Competition et prend activement part dans les équipes de jurys de concours nationaux en Allemagne, en Argentine, en Autriche, au Brésil, au Chili, et au Portugal.

Tommy LAM a d’abord acquis une belle expérience dans le tourisme (1971 - 1986 à Hong Kong), dans le management hôtelier (1986 – 1994 Hong Kong & Singapour), dans la gestion de restaurants (1995 – 2011 Singapour) et pour fi nir dans l’enseignement des vins (2005 – 2014 Asie). C’est vers le milieu des années 90 qu’il commence à s’intéresser de plus près au vin.A partir de là il se laisse emporter dans la spirale enivrante des passionnés du vin ; puisque d’une part, il acquiert une solide formation en tant qu’expert en vins (pour ne citer que cela, en 2003 il est le premier asiatique expert en vins diplômé du prestigieux MBA en vins décerné par l’école de commerce de Bordeaux) et d’autre part il décide de booster la sommellerie dans sa zone géographique de prédilection en devenant l’instigateur de toute une série d’événements liés à la promotion du vin et de la sommellerie sur le continent asiatique.

Dans son parcours tous les domaines qui l’intéressent ont des connexions internationales et à son contact tous les projets et entreprises menés prennent une dimension nationale voire internationale! Rien d’étonnant à ce qu’il mette ses talents de manager combinés à ses compétences d’expert en vin au service du développement d’une sommellerie de qualité sur un terrain de jeu vaste comme celui de la Chine.

Il a notamment créé le concours China Young Sommelier Team Competition dont le temps fort sera la fi nale nationale de cette 4e édition qui se déroulera le 24 avril 2015.M. LAM souligne que bien souvent en Asie, le déclic pour la sommellerie a lieu après les études lorsqu’on est déjà en poste, à la différence du continent européen où c’est un cursus scolaire spécialisé et déjà programmé en amont qui produit des générations de sommeliers.Autre tendance actuelle, c’est l’intérêt accru des femmes pour la sommellerie et en particulier leur inscription croissante pour participer aux concours en Chine. M. Lam en profi te alors pour saluer deux grandes dames du vin chinois qu’il estime particulièrement, Emma Gao de Silver Height et Judy Chan de Grace Vineyards et tient à expliquer brièvement ce qui les rend uniques à ses yeux.« Emma, parce que c’est une vigneronne de la province du Ningxia qui a su appliquer les techniques apprises en France au terroir qui l’a vue grandir et ainsi réussir à créer des vins représentatifs du Ningxia/de la Chine et qui répondent aux critères qualitatifs du marché international. »

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« Judy, représente la 2e génération d’un vignoble artisanal qui produit uniquement du vin traditionnel chinois et qui pourtant reçoit les louanges de critiques du vin internationaux. Enfi n et c’est relativement nouveau, grâce à une philosophie d’ouverture, elle soutient les jeunes professionnels du vin locaux et plus largement asiatiques. »Ce type d’exemple et de réussite est sans doute en lien avec l’évolution du marché du vin qui connaît un engouement depuis les 10 dernières années : la consommation intérieure connaît une croissance à deux chiffres comme en témoigne le fort taux d’importations alors que depuis bien longtemps elle restait en dessous de la barre des 10%. M. LAM ajoute que malgré un ralentissement des investissements le travail fourni sur la qualité porte déjà ses fruits. Quant aux cépages de blancs ils ne représentent qu’une très petite part de la production chinoise… les producteurs internationaux participant aux Grands Concours du monde cette année n’ont donc pour le moment pas d’inquiétude de se voir concurrencer leurs médailles par un Riesling ou un Gewürztraminer chinois!Anecdote et non des moindres concernant l’esprit d’entreprise et la ténacité de M. Lam qui a tout simplement réussit à lancer une journée nationale ou plutôt une journée continentale ;en effet, en 2013 après obtention de l’approbation du Maître Brian Julyan, Président et membre fondateur de The Court of Master Sommelier, M. LAM fait une annonce : « Le 23 avril sera la journée des sommeliers d Asie !». C’est ainsi que pour la première fois des sommeliers dans 3 villes d’Asie célèbrent leur journée dédiée en 2013 et en 2014 les festivités se déroulent cette fois dans 7 cités asiatiques.L’illustration de cette vision stratégique des choses et de cette volonté de hisser l’Asie au rang des meilleurs sommeliers de la planète qui caractérisent M. LAM est son action dans le domaine de la formation. Former évidemment c’est évidemment la condition sinequanon. Qu’à cela ne tienne, en 2006 le programme éducatif “WiSDOM I II III” est lancé ! C’est M. LAM qui l’a créé en coopération avec des universités et Instituts d’Asie (1. Hong Kong University SPACE 2. Shanghai Jiao Tog University 3. VTC Peak (Vocational Training Center Hong Kong Government) 4. SIM University Singapore). Ainsi en suivant ce cursus ce sont déjà plus de 2000 étudiants asiatiques (Singapour, Thaïlande, Hong Kong, Taïwan, Chine, Corée du Sud, Japon, Inde, Philippines et Macao) ont obtenu leur diplôme liés à la connaissance et aux services/développement des vins et spiritueux.

Lorsqu’on interroge enfi n M. LAM sur ses projets pour les 5 années à venir c’est l’entrepreneur qui répond, toujours droit au but, sans aucune fi oriture comme pour ne pas perdre de temps ni de vue l’objectif fi xé et se garantir ainsi de l’atteindre au plus vite : « Continuer à former les sommeliers en Asie et particulièrement en Chine »… et c’est bien parti !

Propos recueillis par Frédérique Pierré le 29 mars 2015.

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9ème édition

MITTELBERGHEIM

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VIGNERONS DE MITTELBERGHEIM

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