télécharger le dossier de presse de la fête des vins (avril 2016)
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DOSSIER DE PRESSE
3E FETE DES VINS DE MOSELLEA MARANGE-SILVANGE
Dimanche 17 avril 2016
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Sommaire
Préambule.................................................................................................................... 4
Les 19 vignerons de l’appellation......................................................................... 6
Quelques fondamentaux sur les vins.............................................................. 25
Les vins de Moselle sur les tables et les zincs............................................. 26
L’actualité autour du vin en Moselle - Les hébergements Clévacances Bacchus................................................ 27- Les salons du vin................................................................................................. 28
Un peu d’histoire...................................................................................................... 29
Si vous souhaitez des photos, la galerie Flickr est consultable > http://goo.gl/etGvqDPour les versions HD, merci de contacter > [email protected]
Contacts : Jérémy Soulié / 03 83 96 80 66 > [email protected] Sécardin / 03 87 37 59 80 > [email protected]éphane Cyran / 03 87 37 59 75 > [email protected]
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On n’est jamais vigneron par hasard. En Moselle, le vignoble le plus septentrional de France, encore moins qu’ailleurs... Il n’y a pas de vignes sans passion et de vins sans amour.
C’est cet amour de la terre et de la tradition qui a permis de sauver les vignobles mosellans : de 323 hectares en 1898, ils ne comptaient plus que 3 hectares en 1985.
Aujourd’hui, ils sont à nouveau 64 hectares exploités en AOC, obtenue en novembre 2010.
Avec, on ne le sait pas assez, même en Moselle, une caractéristique forte : aujourd’hui, plus de la moitié des vignes de Moselle sont désormais travaillées sur les critères de l’agriculture biologique.
Cette avancée vers l’AOC et le «bio» est un atout de positionnement fort pour les vins de Moselle, un marqueur d’exigence et de progrès apprécié par une clientèle “européenne” consommatrice de tourisme “vert” et de produits “nature”.
Derrière les flacons, les étiquettes, les dépliants promotionnels et les panneaux de cave, on trouve, toujours, de belles histoires de femmes et d’hommes, des récits de rencontres, d’échanges, de transmissions de savoir.
Des aventures, des prises de risque, des larmes parfois, et des petits bonheurs contagieux, de vraies réussites aussi, immédiatement partagées par des amoureux de la vigne et des vins...
Les vignerons de Moselle, Côté France, sont aussi les “petits poucets” d’une structure européenne aujourd’hui unique au monde, Terroir Moselle, qui rassemble tous les viticulteurs actifs au long de la rivière Moselle, en France, au Luxembourg et en Allemagne, entre Toul et Coblence.
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Les “signatures” des Vins de Moselle, Côté France :• Un vignoble de taille restreinte, des quantités volontairement mesurées,• Un vin d’une grande qualité, plein de finesse, • Un vin “moderne”, contemporain, sans apprêts ni lourdeurs,• Quelques qualificatifs qui s’imposent et définissent : originalité, qualité, confiance, amour du
vin, recherche de l’excellence, authenticité, modernité, sobriété, élégance..• Un vin fait par des passionnés, par des amoureux de leur métier, pour des “connaisseurs”
exigeants,
• Un vin à découvrir et redécouvrir…
• Des gens accueillants, fiers de leur savoir-faire, qui ouvrent leurs exploitations et leurs caves
• Une forte originalité des cépages et des vins,
• Des pratiques respectueuses des vignobles et des sols,
• Pas de course à la production, mais le respect, la qualité,
• Un vignoble millénaire, mais des vignes jeunes, à fort potentiel.
Ils sont 19 vignerons, en Moselle, membres du Syndicat des Viticulteurs, tous co-acteurs d’une obtention d’AOC acquise dans un délai exceptionnellement court, tous fiers du travail accompli et tous engagés aujourd’hui dans une démarche individuelle et collective de “mise en avant” de leurs vins, de leurs vignes, de leurs caves, de leurs villages et de leurs paysages.
Tous accueillent avec plaisir le public, les visiteurs et les amateurs dans leurs locaux pour des dégustations. Ils sont de plus en plus nombreux à proposer des prestations de petite restauration à l’occasion de manifestations “caves ouvertes”.
Comme pour tous les artisans concentrés sur leurs activités, un coup de fil et/ou un échange de mail est utile pour prévenir de votre visite, pour respecter leurs cadences et leur engagement dans leurs vignes...
Venez à leur rencontre...
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Rémi GauthierDomaine Rémi Gauthier, Vic-sur-Seille
Né en 1991 à Nancy, cette fratrie est toute entière dédiée au vin avec Sylvain le grand frère de 32 ans également vigneron dans le Rhône septentrional. L’histoire viticole de la famille Gauthier remonte à plusieurs générations mais à un niveau non professionnel. C’est Claude, le père de Rémi et Sylvain qui a franchi le cap de l’installation comme vigneron en activité principal afin de redynamiser les vins de Moselle sur la commune de Vic-sur-Seille entre 1993 et 2003 (à l’époque de l’AOVDQS).
Initialement, Rémi avait pour projet de devenir sommelier. Mais après l’obtention du Bac Pro en Hôtellerie-Restauration en 2010, le secteur d’activité ne l’enthousiasme pas suffisamment. Il s’oriente alors vers la profession de caviste à travers un apprentissage chez un professionnel nancéen et décroche en 2012 le diplôme de Technicien Conseil en Commercialisation de Vins. Mais ayant eu l’opportunité d’aider son frère sur son exploitation aux divers travaux viticoles et vinicoles, cela lui a laissé une trace indélébile qui lui a dicté son choix : devenir vigneron. Il s’engage ainsi pour 2 ans entre Beaune pour la partie théorique et l’Ardèche pour la partie pratique sur le domaine de son frère. Après l’obtention du Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole (BPREA), il retourne sur sa commune natale de Vic-sur-Seille où il a l’opportunité de récupérer un fermage de 0,60 hectare pour démarrer son activité.Aujourd’hui, il exploite 1,7 hectare de vignes dont l’intégralité est conduite en Agriculture Biologique. Il envisage de poursuivre son développement avec pour but d’avoir une surface d’environ 5 hectares.
Les 3 dates importantes de sa vieJuillet 2014 : l’obtention du BPREA permettant de s’installer Octobre 2014 : son premier millésimeMai 2015 : sa première plantation
Cet inconditionnel de charcuteries, de tiramisu et de whisky (surtout ceux en provenance de l’île d’Islay), confie un souvenir d’enfance « La période des vendanges me donne chaque année un souvenir gourmand du temps où nous faisions ça avec toute la famille réunie sur l’exploitation du père...».
A travers une cuvée rouge de pinot noir et blanche d’auxerrois, il participe dans la vallée de la Seille au renouveau du vignoble mosellan et ce n’est que le début d’une belle histoire…
Domaine Rémi GauthierRémi Gauthier3, rue du PalaisF - 57630 Vic-sur-SeilleTél : 0033 / (0)6 23 45 63 31eMail : [email protected]
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Yvette et Gérard BeckerDomaine Yvette et Gérard Becker à Contz-les-Bains
Tout est question de plaisir chez Yvette et Gérard Becker, qui vivent au rythme des vendanges depuis plus de 40 ans ! Yvette, fascinée depuis son enfance (elle parcourait les vignobles de ses parents et grands-parents) a choisi de reprendre l’affaire familiale aux côtés de son époux Gérard, “littéralement tombé amoureux de la vigne”. “Nous sommes les plus anciens viticulteurs de Contz-les-Bains ! Lorsque nous nous sommes installés en 1969, nous étions une trentaine d’exploitants. Aujourd’hui, nous ne sommes plus que deux...”, raconte le couple.
Leur exploitation s’étend sur 50 ares, leurs vignes ont été entièrement replantées entre 1990 et 1993. Leur production varie chaque année entre 3 000 et 4 000 bouteilles.” “Nos clients apprécient les saveurs inédites de nos Müller-Thurgau, Auxerrois, Pinot Gris et Pinot Noir. Un de nos plus anciens clients l’est depuis 50 ans, il achetait ses vins à mes parents”.
Domaine Yvette et Gérard Becker23, rue du VignobleF – 57480 Contz-les-BainsTél : 0033 / (0)3 82 83 84 84
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Eve MauriceDomaine les Béliers, Ancy-sur-Moselle
Eve travaille depuis 2008 sur le domaine familial crée par son grand-père, puis développé par son père Michel, un pionnier, dans les années 80. Elle est rejointe par son frère Alain, en 2011, avec qui elle s’occupe aujourd’hui du Domaine les Béliers.
Un retour à ses racines pour cette jeune femme initialement tentée par une carrière moins sédentaire et qui, diplôme d’ingénieur en viticulture et œnologie en poche, revient, après 10 ans d’étude et d’expériences professionnelles, reprendre le flambeau, à Ancy-sur-Moselle, dans le Val de Metz.
Elle a, depuis 2010, planté deux hectares de vignes reconquis sur les friches voisines de son domaine, portant ainsi ses surfaces de vignoble à 5,4 hectares, sur des pentes sud-est de calcaire, d’alluvions sur marnes et d’argile mêlé de calcaire.
Ses vins – blanc, rosé, rouge et des bulles – sont présents sur de belles tables gourmandes de Moselle. Des médailles au Concours Général Agricole viennent régulièrement récompenser les efforts de cette jeune viticultrice pour mettre en avant une appellation encore trop méconnue.
Cette trentenaire imagine des saveurs nouvelles, avec un pétillant rosé déjà best-seller, un pétillant de pinot gris élevé longuement, avec une cuvée rouge originale en pur gamay. Beaucoup d’essais, pour retrouver peu à peu notre terroir, avec des vins aériens, tout en finesse et en fruits, tenus par une fraicheur propre à la Moselle.
Domaine Les BéliersEve et Michel Maurice3, place Foch F – 57130 Ancy-sur-MoselleTél : 0033 / (0)3 87 30 90 07eMail : [email protected]
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Jean-Marie Leisen, Thierry Caboz et Bernard PetitDomaine du Stromberg, Petite-Hettange
Ils sont trois associés sur les 9 hectares et demi du coteau du Stromberg, au-dessus du Château des Ducs de Lorraine, à Sierck-les-Bains, au cœur du Pays des Trois Frontières, entre France, Luxembourg et Allemagne. Trois éducateurs spécialisés – avec Thierry Caboz et Bernard Petit – qui, sous l’impulsion de Jean-Marie Leisen, fils et petit-fils d’agriculteur et de viticulteur, ont uni leur passion pour des vignes en pente douce vers la Moselle, dans un paysage de carte postale.
Ils se partagent les tâches : à Bernard Petit et Thierry Caboz les vignes, à Jean-Marie Leisen, la cave et la vinification, mais aussi la présidence du Syndicat des Viticulteurs de Moselle. On lui doit en particulier, avec le soutien constant du Conseil Départemental de Moselle, l’obtention de l’AOC dans un délai record, en novembre 2010.
Aujourd’hui, Jean-Marie Leisen conduit, avec la SAFER et les maires des communes voisines une opération-pilote de reconquête des anciens territoires vignerons des coteaux des Trois Frontières, souvent en friche, et permettre ainsi, à terme, de doubler les surfaces aujourd’hui consacrées à la vigne...
Les vins du Stromberg sont à l’honneur depuis plusieurs années dans le Guide Hachette des Vins et régulièrement « reconnus » par le Concours Général du Salon de l’Agriculture : pour ses Pinot Gris, ses Auxerrois, notamment.
La poursuite de la belle aventure est assurée, avec l’implication dans le Domaine du Stromberg, depuis plusieurs années de Sarah, la fille de Jean-Marie, 27 ans.
Et leur passion ne se limite pas au verre et au vin : Bernard Petit a créé un chœur mixte de 8 chanteurs qui pratique avec bonheur le répertoire classique des chansons à boire, et un ensemble vocal féminin, FAME, qui offre les mélodies plus subtiles de Béla Bartok, Francis Poulenc et Robert Schumann. Toujours la recherche de l’harmonie...
Domaine Le StrombergJean-Marie Leisen,Thierry Caboz et Bernard Petit19, Grand RueF - 57480 Petite-HettangeTél : 0033 / (0) 3 82 50 10 15eMail : leisen.jean-marie@orange
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Damien JaspardDomaine Jaspard, Marieulles
L’histoire locale, en Moselle n’est jamais loin de la vigne. Dans les années 50, le maire de Metz de l’époque, Raymond Mondon, lui-même fils de vigneron s’engage dans la reconquête du vignoble mosellan. C’est à cette époque que les Frères Jaspard, après avoir appris en Bourgogne le travail de la vigne, reviennent en Moselle sur un petit domaine familial, sur les coteaux de Vezon.
60 ans plus tard, c’est Damien, petit-fils et petit neveu des deux “créateurs”, qui œuvre sur les 2 hectares du vignoble, toujours planté “à la mode bourguignonne”, en vigne étroite, en cépages Auxerrois et Pinot noir totalisant 50 hl de production.
“L’absence volontaire d’extraction du pinot noir” commente Damien Jaspard, “donne un Petit Gris unique et savoureux, que les amateurs viennent de loin chercher dans nos caves...” Ce vin Gris obtenu à partir de la macération d'Auxerrois 2/3 et Pinot noir 1/3 pendant deux semaines.
Autre produit-phare, “Florés”, un auxerrois tranquille sec à l’élevage assez long.
On citera le dernier-né, la "cuvée St Georges", vin rouge obtenu par macération de Pinot Noir pendant 2 semaines, avec extraction ; Une couleur rubis et un nez de cerise.
Domaine JaspardDamien Jaspard28, rue des VigneronsF – 57420 MarieullesTél : 0033 / (0)3 87 52 80 19 – 0033 / (0)6 16 30 16 22eMail : [email protected]
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Benoît LegrandjacquesDomaine Legrandjacques, Rozérieulles
Benoît Legrandjacques est un philosophe, et un solitaire heureux et sociable. Le temps est son ami. Il gère ses deux hectares de vigne, depuis 2000, avec patience. Son vin est sa passion, son environnement familial et personnel, sa raison de vivre. Il mise tout sur la qualité, assume des rendements faibles, privilégie l’entretien de ses vignes sans désherbants ni pesticides. Avec un objectif atteint au printemps 2014, le passe au bio certifié.
Parce que rien n’est simple, Benoît Legrandjacques accueille dans son caveau à Rozérieulles, mais travaille ses vignes à Vaux, Lessy et Rozérieulles, sur des micro- parcelles de respectivement 1,35 hectare, 55 ares et 25 ares...
Ses vignobles, plantés en Auxerrois, en Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir et en Riesling, avec 8000 pieds à l’hectare, lui permettent une production de 10.000 bouteilles par an avec des rendements volontairement réduits.
Géographe de formation, il est très fier des sols qui couvrent les 2 hectares de son vignoble : le classique argilo-calcaire et, surtout, les précieuses terrasses alluviales de la Moselle.
Benoit Legrandjacques réalise des vins élégants et bien tenus : un blanc sec d’assemblage “Les 5 Vignes” à partir d’Auxerrois, de Pinot gris et de Riesling, “Le Clos Maurier”, un Pinot noir fruité élevé en cuve et “Brut de Bulles”, un vin mousseux.
Et deux nouveaux produits-phares : les cuvées “Galet” (un terroir singulier, sur des graves silicieuses) dont le rouge élevé en fûts de chêne.
Domaine LegrandjacquesBenoît Legrandjacques22, rue de l’Ecole CentraleF – 57160 RozérieullesTél : 0033 / (0)3 87 60 24 38eMail : [email protected]
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Georgian BuzeaDomaine Buzéa, Ancy-sur-Moselle
Amateur doué et visionnaire, son père, Georges-Constantin avait lancé son vin, le désormais célèbre “gris de Lessy” à la fin des années 90, en louant des vignes à Lessy, fameux village vigneron du Pays Messin. Le succès, et la passion venant, il achète des terres à Ancy-sur-Moselle, Dornot et Novéant, et bâtit un territoire de vignobles de 8,5 hectares, Ses cépages de prédilection ? L’Auxerrois, les Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer... Son fils, Georgian, qui l’a rejoint dès 2004, en a fait aujourd’hui son métier, avec de belles réussites. Son look de surfeur californien surprend au premier contact dans l’univers des coteaux de l’Est. Mais il parle de ses vins comme il les façonne : avec humour, gourmandise, imagination et... passion !
Les vignobles sont travaillés, dans le respect de l’environnement (rang en sol travaillé, retournement de la terre et rang d’enherbement naturel tondu. Cette méthode préserve l’écosystème). Et à partir de ses différents cépages en 12 cuvées pour 25.000 bouteilles (Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling et Gewürtztraminer), Georgian Buzéa compose des partitions étonnantes...
Dès 2006, ces vins sont reconnus et médaillés. Le Frizzant d’Eté, dont il vend 10.000 bouteilles, fait la fierté du domaine. C’est un vin doux, léger en alcool, dévoilant des notes de confiserie et une douceur de chocolat blanc, agréable et rafraîchissant. Très différent, le Gewürztraminer de Moselle, cuvée d’excellence aromatique, n’est que plaisir en bouche...
Domaine Georges-Constantin BuzéaGeorgian Buzéa10, rue Raymond MondonF – 57130 Ancy-sur-MoselleTél. : 0033 / (0)3 87 30 98 98eMail : [email protected]
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Marcel et Patrice BertDomaine Les Côteaux de Dornot, Dornot
Au centre de la famille Bert, la passion commune de la vigne réunit les générations.Marcel, le père, et Patrice, le fils, travaillent ensemble depuis plus de 10 ans au coeur de la Routedes Vins de Moselle, sur un Domaine de 3 hectares, à flanc de coteaux.
Leur objectif premier étant de renouer avec le passé prestigieux des vins de Moselle, le choixdu rendement bas (35hl/ha) a été retenu pour préserver les arômes indispensables à la qualitéAOC.
A force de persévérance, d’implications personnelles, tant dans l’apprentissage des techniquesoenologiques que dans l’art du métier de vigneron, les ceps plantés il y a quelques annéeslaissent aujourd’hui place à 3 hectares de vignes offrant déjà des résultats surprenants.
Situées sur les hauteurs de Dornot, surplombant les bords de Moselle, elles bénéficient d’unensoleillement idéal pour notre région, permettant aux fruits d’atteindre leur maturation dansl’attente des vendanges.
Le Domaine des Coteaux produit une gamme de vins se déclinant du pinot noir Rouge et Rosé,en pinot gris et en pinot blanc, en cépages auxerrois et chardonnay.
Pour faire perdurer le savoir-faire de cette famille de viticulteurs, le fils de Patrice, Hugo, toutjuste âgé de 6 ans, est déjà pressenti pour assurer l’avenir du domaine, avec le concours et l’aide de sa petite sœur, Nina.
Aux vendanges ces épicuriens en herbe surveillent déjà le bon déroulement des travaux effectués.
Domaine Les Coteaux de DornotMarcel et Patrice Bert10, route de NovéantF – 57130 DornotTél : 0033 / (0)3 87 30 91 60eMail : [email protected]
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Marie et Jean-Marie BouzendorfferVignoble de Vaux, Montigny-les-Metz
L’histoire des Bouzendorffer, de leurs vignobles, de leur cave et de leurs vins est complexe, mais construite autour d’une passion : celle des vins de Moselle.
Leur cave (et leurs lieux de réception et de dégustation) est implantée dans une ancienne maison de famille, en plein cœur de Montigny-les-Metz, la troisième ville de la Moselle !
Pour rendre accueillante cette ancienne maison de maraîcher du XIXème siècle, Jean-Marie Bouzendorffer y a entrepris des travaux importants pour en faire un endroit idéal pour le travail et l’élevage du vin.
Un chai de 100m2 décoré avec élégance et prolongé par une terrasse de 150m2 permet d’accueillir plusieurs centaine de personnes.
Ingénieur, Jean-Marie a mené, et mène toujours, une brillante carrière professionnelle à l’international.Mais en plus de sa réussite dans l’industrie, il a fait de sa passion un deuxième métier, aussi exigeant que le premier.
Leurs vignes – ils ont créés leurs vignobles il y a 20 ans à partir de vignes abandonnées - sont implantées à Vaux, en cœur de village, sur 1,5 hectare, avec une exposition parfaite sud-ouest et sur des sols argilo-calcaires bien en pente vers la Moselle en contrebas et ont été plantées entre 1994 et 2005 avec des cépages Auxerrois et Pinot Gris.
Et ils viennent de terminer la plantation de vignes “nouvelles”, en Auxerrois et en Pinot Gris.
Et d’autres projets sortent déjà des cartons : avec des achats de terrains envisagés sur Jussy et sur Ars-sur-Moselle, à Scy-Chazelles et Lessy...
Chaque année depuis sa première vendange en 2000, le Vignoble de Vaux-Bouzendorffer produit des vins blancs de caractère, et en particulier un Auxerrois au parfum de bonbons anglais et deux Pinots parcellaires.
Vignobles de Vaux BouzendorfferJean-Marie Bouzendorffer18, rue du Saint-QuentinF – 57950 Montigny-lès-MetzTél : 0033 / (0)3 87 66 62 96eMail : [email protected]
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Claude SontagDomaine Sontag, Contz-les-Bains
En moins d’un demi-siècle, ce sont trois génération de “Sontag” qui animent le domaine familial de Contz-les-Bains, près de la Moselle, dans le nord du Département. Après sa maman, c’est aujourd’hui Claude, depuis 7 ans, qui veille sur les 4 hectares de vignes d’Auxerrois, de Muller-Thurgau, de Pinot Blanc, de Pinot Gris et de Pinot Noir. Et déjà ses jeunes fils de 16 et 18 ans passent du temps dans les vignes, à observer et à aider Claude...
Claude Sontag a deux passions dont il a fait ses deux engagements professionnels. Cuisinier talentueux – il a exercé ses talents en France et au Luxembourg – et désormais vigneron pointu, il offre aujourd’hui le meilleur à ses clients et ses visiteurs : des vins, bien sûr, souvent récompensés dans des concours nationales et internationales, mais aussi des prestations gourmandes, dans la salle de réception de son caveau, dans des propositions d’alliances mets-vins qui plaisent à des consommateurs exigeants venus en voisins d’Allemagne et du Luxembourg, notamment.
Avec une mention particulière pour son Pinot Gris, un vin qui captive d’emblée par l’intensité de son nez aux nuances de fruits secs. Cette tonalité se poursuit en bouche où l’amande grillée règne sur un palais impressionnant par son gras.
Et une nouvelle cuvée phare : “Les Blasons”, assemblage des cépages typiques d’AOC Moselle : 50% Auxerrois / 30% Pinot Gris / 20% Muller-Thurgau.
Domaine Sontag3, rue Saint-JeanF – 57480 Contz-les-BainsTél : 0033 / (0)3 82 83 80 26 / 0(6) 06 78 59 35 95eMail : [email protected]
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Andréa OuryDomaine Oury-Schreiber, Marieulles
Venus de Champagne dans les années 90 où ils étaient tous les deux vignerons, Andréa et Pascal Oury s’étaient installés à Marieulles où ils s’étaient engagés avec passion pour faire des vins de Moselle de « grands vins ». Ils ont réussi. Mais Pascal est décédé brutalement en novembre 2012. Aujourd’hui, Andréa poursuit la tâche, aidé par sa fille, Angelica, qui, elle aussi touchée par la grâce et la passion de la vigne et dirigeait un domaine familial en Languedoc, à côté de Pézenas, est revenue à Marieulles.
Le Domaine Oury-Schreiber est l’un des plus imposants de Moselle, avec 8,5 hectares et une production annuelle de 50.000 cols, sur des cépages de Pinot Noir, de Pinot Gris, d’Auxerrois, de Gewurtztraminer et de Pinot Blanc.
Andréa et sa fille jouent pleinement la carte du bio ; elles sont particulièrement fières de leurs cuvées 2013, leur troisième vendange labellisée “bio”.
Des cépages qui viennent renforcer une gamme déjà riche avec les cuvées “Les quatre éléments” assemblage typique de l’AOC Moselle et “Henri II”, pétillant en deux couleurs.
Domaine Oury SchreiberAndréa et Angélica Oury29, rue des CôtesF – 57420 MarieullesTél : 0033 / (0)3 87 52 09 02eMail : [email protected]
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Véronique et Denis DietrichDomaine Dietrich-Girardot, Vic-sur-Seille
C’est le seul domaine viticole du Saulnois, au pays de Georges de La Tour, à Vic-sur-Seille. Dans le sud de la Moselle, aux portes de Nancy et de la Meurthe-et-Moselle, le Domaine Dietrich-Girardot, s’étend sur 5 hectares, à flanc de coteaux, plein sud...
Véronique et Denis Dietrich s’y sont installés depuis 10 ans, en achetant 4,5 hectares de vignes en 2004, et ont expérimenté, avec le soutien de l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), la plantation et l’exploitation des vignes “en lyre”, une disposition qui favorise l’ensoleillement des grappes et procure une meilleure teneur en sucre.
A partir d’Auxerrois, de Muller Thurgau, de Pinot Gris et de Gamay, ils produisent 33 000 bouteilles en moyenne chaque année, en blanc, rosé, rouge.
Leurs vins sont souvent distingués et en particulier la “Réserve Saint-Christophe”, un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, un vin aux arômes puissants, les “Perles des Evêques“, en blanc de blanc, la “Vicoise”, un rosé en méthode traditionnelle.
Domaine Dietrich-GirardotVéronique et Denis Dietrich32, rue MeynierF – 57630 Vic-sur-SeilleTél/fax : 0033 / (0)3 87 01 84 48eMail : [email protected]
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Jean-Paul Paquet et Gilles DidonDomaine Mur du Cloître, Haute-Kontz
C’était, à l’origine, il y a quinze ans, en 1996, l’un des plus petits domaines de Moselle, planté en vieilles vignes de Muller Thurgau, sur 25 ares. Jean-Paul Paquet, son propriétaire en a fait, avec l’aide d’un brillant associé et technicien viticole, Gilles Didon, un des vignobles les plus attendus.
Le succès était au rendez-vous dès la première cuvée, proposée en 1997 (millésime 1996).
Le mariage subtil de ces deux éléments permet d’offrir aux adeptes de l’excellence un vin dont la richesse se confirme au fil du temps.
Sur plusieurs hectares maintenant, (3,5 hectares de foncier dont deux hectares en production, avec un rendement moyen de 51 hectolitres par hectare en blanc et à 43 hectolitres par hectare en rouge), le Domaine “Mur du Cloître” domine la Moselle, le Château des Ducs de Lorraine de Sierck-les-Bains et l’Abbaye des Chartreux de Rettel. Il produit des vins régulièrement récompensés par le Guide Hachette des Vins mais aussi au Concours Mondial des Vins de Bruxelles, notamment.
Domaine Mur du CloîtreJean-Paul Paquet et Gilles Didon31B, rue PrincipaleF – 57480 Haute-KontzTél : 0033 / (0)3 87 67 44 29www.mur-du-cloitre.com
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Daniel JambotDomaine Juchamp-Plappeville, Lessy
Jeune exploitation lancée en 2002, son propriétaire Daniel Jambot, a planté ses vignes avec exigence à partir de cette époque, avec le concours de son père, sur le coteau le mieux exposé de Plappeville vieille commune viticole ancestrale. La cave du domaine est implantée à quelques centaines de mètres à Lorry lès Metz autre ancienne commune viticole, perpétuant ainsi une union culturale ancienne entre les deux gros villages mitoyens.
Adhérant dès 1978 à une association nationale d’Agriculture Biologique en tant que consommateur déjà de longue date à l’époque, le viticulteur souligne : “il n’y eut alors pas d’autre logique pour moi, que de me lancer dans la production de vins issus de raisins de l’Agriculture Biologique, en dehors de tout effet de mode !”.
Vigneron atypique, Daniel Jambot se veut peu présent sur les marchés et salons préférant accueillir «à la maison» les amateurs de découvertes ; il les reçoit chez lui, au cœur de sa cave à Lorry où il écoule ainsi sa production d’une année sur l’autre.
La production en évolution ascendante est issue de plants en sélection massale à rendement qualitatif et production de baies maîtrisée : auxerrois, pinot gris et pinot noir, avec deux sélections parfois pour un même vin.
Cette pratique choisie par le viticulteur permet d’offrir la complexité recherchée par les habitués de ses vins.
Le domaine vinifie trois cuvées uniquement dans l’AOC : - un blanc d’assemblage 2/3 auxerrois - 1/3 pinot gris, à la robe franche et au fruité présent,- un pinot noir rosé de macération (36 à 48 heures au froid) à la couleur soutenue, et vinifié souvent avec malo, - un pinot noir en rouge, qui n’est pas passé au bois.
Le viticulteur a fait également le choix d’interventions très limitées en matière d’intrants dans la vigne mais également dans la vinification. Il s’astreint à une pose de 7 à 8 mois avant de mettre ses vins clairs en bouteilles en avril voire mai.
Daniel Jambot, en tant que seul viticulteur à Plappeville, est passionné par la structure visuelle de ses lieux-dits en vigne sur le coteau dont il conduit le dessin paysager en soulignant les mouvements de la nature.
Domaine Juchamp-PlappevilleDaniel Jambot62, Grand RueF – 57050 Lorry-lès-MetzTél. : 0033 / (0)3 87 32 34 87eMail : [email protected]
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Marie-Geneviève et Norbert MolozayChâteau de Vaux, Vaux
C’est le seul domaine du vignoble de Moselle française à bénéficier de caves du XIIIème siècle dans un vrai Château.
Au-delà du stéréotype, de la “carte postale” ou de l’image d’Epinal de l’œnotourisme, c’est aussi l’un des plus importants en surface.
Marie-Geneviève et Norbert Molozay sont deux professionnels du vin. Marie-Geneviève, œnologue de formation, appartient à la cinquième génération d’une famille de négociants en vins de Metz.
Norbert, est un «flying winemaker», un vinificateur opérant de cave en cave; Nouvelle-Zélande, Australie, Etats Unis, mais aussi Bourgogne, Beaujolais, Alsace et Languedoc.
Ils ont donné leur premier coup de sécateur en Moselle il y a tout juste 15 ans et ont fait de ce vignoble plutôt confidentiel, un Domaine réputé, sur 15 hectares. A force de patience et d’énergie, ils ont redonné une vocation viticole aux plus beaux coteaux des communes de Vaux, Jussy, Lessy, Scy-Chazelles, Dornot, Arnaville et même jusqu’à Vic-sur-Seille !Sur cette mosaïque de terroirs, ils cultivent les cépages typiques de l’appellation : Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois, Muller-Thurgau, Riesling, Gewurtztraminer, Pinot Blanc mais aussi quelques particularités comme le Chardonnay.
Engagés depuis 1999 dans une démarche exigeante et rigoureuse, ils ont choisi en 2009 de mener leur vignoble selon les principes de la culture biologique et biodynamique. Leur exploitation est certifiée Agriculture Biologique et Demeter à partir du millésime 2013.
L’une des particularités du domaine est d’avoir une production de vins rouges importante grâce au cépage pinot Noir qui représente 45% des surfaces de l’exploitation.
Certaines cuvées sont élevées dans des barriques dont le bois est issu de la forêt située sur le plateau calcaire du bajocien surplombant leurs vignes, poussant l’expression du terroir, à son paroxysme...
Leurs vins sont régulièrement primés au Concours Général de Paris, cités dans les guides et revues professionnelles ainsi que sur les cartes des restaurateurs de la Moselle Gourmande et d’étoilés régionaux ou nationaux.
Château de VauxMarie-Geneviève et Norbert Molozay4, Place Saint RémiF – 57130 VauxTél. 0033 / (0)3 87 60 20 64eMail : [email protected]
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Josette, André et Vincent L’HuillierDomaine des Hattes, Marange-Silvange
Marange-Silvange était autrefois une cité vigneronne prestigieuse, peu à peu gagnée par l’urbanisation, et dont les vignobles historiques avaient été ravagés par le phylloxera, comme partout en Moselle. Une famille de passionnés de vigne et de vin, Josette et André, les parents, et leur fils Vincent L’Huillier ont rendu à la commune une partie de son passé, en replantant, il y a 10 ans, quarante ares de vignes, sur les coteaux dominant la commune, sur la rive gauche de la Moselle.
André n’était pourtant pas un professionnel de l’agriculture, mais un imprimeur réputé et un passionné d’histoire locale. Les efforts patients et conjugués des membres de la famille, dans une harmonieuse répartition des tâches, permettent aujourd’hui la mise sur le marché de 5 cépages, en Pinot Noir, Pinot Gris, Gamay, Auxerrois et Gewurtztraminer.
Pour garantir une qualité sans faille, les L’Huilier ont choisi la taille de vigne en “guyot simple”, les spécialistes apprécieront, qui réduit le nombre de grappes de raisin par pied de vigne et favorise ainsi la maturité des baies.
Et en toute logique, le désherbage des vignes est opérée mécaniquement et le traitement des maladies accompli selon les règles de l’agriculture biologique.
Domaine des HattesAndré et Vincent L’Huillier65, rue de la RépubliqueF – 57535 Marange-SilvangeTél. : 0033 / (0)3 82 82 53 [email protected]
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Bernard GrandidierDomaine Sommy, Fey
Son domaine est la premier, à la porte d’entrée sud, de la “route des vins du Pays Messin”, à quelques kilomètres de l’autoroute Nancy-Metz, sur le coteau de Fey.
Bernard Grandidier est agriculteur-céréalier à Fey depuis de nombreuses années. En 1995, il décide, convaincu par le responsable du Syndicat des Vignerons de l’époque, de relancer un vignoble proche de ses terres. Il découvre alors les règles de la viticulture en marchant. Et il choisit de développer son exploitation.
En 1999, il plante des vignes sur 80 ares. Un collègue vigneron, situé à proximité, l’initie aux principes de la vinification. Il crée sa cave et investit dans l’équipement indispensable pour presser, transformer, stocker et mettre en bouteille ses vins. Avec l’aide du Département qui fait appel à un œnologue champenois, il acquiert les bonnes techniques de transformation et d’affinage pour ses vins auxerrois et méthode traditionnelle.
Aujourd’hui, après presque 20 ans d’apprentissage en continu et de marche en avant, il a fait du Domaine Sommy un territoire exemplaire de la vigne en Moselle : 3 hectares pour 15 000 cols par an et il truste avec une belle régularité les médailles d’or dans les concours.
EARL SommyBernard GrandidierFerme de Sommy F – 57420 FeyTél : 0033 / (0)3 87 52 06 06eMail : [email protected]
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Philippe JolyDomaine de la Croix de Mission, Marange-Silvange
Viticulteur depuis 1995, initiateur de la renaissance des vignes sur la commune de Marange- Silvange et des premières replantations situées sur des parcelles alors classé dans la zone VDQS. Le vignoble exposé sud sud-est, au dessus du village, bénéficie des meilleures expositions d’ensoleillement. Ces coteaux sont un jardin de prédilection pour la culture de la vigne dont les pentes sont assez marquées avec des sols argilo-calcaire et des terrasses dessinées par l’homme, un terroir d’exception où poussent les ceps allégrement au gré des saisons. Aujourd’hui le domaine compte environ deux hectares en exploitation avec quatre cépages: L’Auxerrois et les trois Pinot : Blanc, Gris et Noir. La production tourne autour de trois types de vins ; les vins blancs secs dont les cuvées Auxerrois et Pinot Gris mais aussi un assemblage élevé en fût de chêne composé des deux cépages précédents appelé « les Barriques de Blanche », la Vendange Automnale; un vin blanc moelleux a base d’Auxerrois et un vin rouge de macération longue, le Pinot Noir élevé en fût dénommé «les Tonneaux de Thérèse». L’on peut découvrir aussi au domaine des mistelles (Le Marc en Joie) décliné en Doré et en Rosé (assemblage de jus et de marc de raisin) ainsi que des eaux de vie de marc de raisin, Cristal (nature) et Ambre (élevé en fût de chêne). La culture de la vigne ce fait selon des méthodes respectueuses du sol et de la plante, alliance de la modernité et de tradition viticole, de la taille aux vendanges jusqu’à la mis en bouteilles, les vins du domaine conservent tous leurs caractères issus des cépages les plus nobles. Un travail souvent récompensé par de bonnes citations dans des guides tel que le guide Dussert-Gerber. Des vins de terroir, des vins de caractère.
Domaine de la Croix de MissionPhilippe Joly14 rue de la ParrièreF – 57300 Ay-sur-MoselleTél. 0033 / (0)3 87 73 07 73eMail : [email protected]
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Daniel StapurewiczDomaine La Joyeuse, Ars-sur-Moselle
Daniel Stapurewicz est, en Moselle, le pionnier du bio. Son Domaine de la Joyeuse (du nom d’une source devenue fontaine en 1714, et dont la devise est : “La Joyeuse entre en paix et sort en joye”), il l’a créé en 1996 et dès le début a choisi le bio comme mode de conduite et de production. Il est alors le premier viticulteur de Moselle à jouer la carte de l’agriculture biologique. Et dés 2002, la totalité de son vignoble (1,5 hectare et 6000 bouteilles en Auxerrois, Pinot gris et Pinot Noir) sur les coteaux d’Ars-sur-Moselle et d’Ancy est labellisé “culture biologique” par Ecocert, organisme de certification de l’agriculture biologique.
Ce label donne au consommateur la certitude que, tant pour la culture que pour la vinification, aujourd’hui, Daniel Stapurewicz n’utilise ni engrais, ni désherbants artificiels, ni fongicides, ni insecticides de synthèses, ni apport chimique.
Récemment, le vigneron, secondé par son fils, Arnaud, vient de planter à proximité de l’aqueduc d’Ars-sur-Moselle, une nouvelle vigne de 50 ares, en Gamay et en Pinot Noir.
Domaine La JoyeuseDaniel Stapurewicz3, rue Jeanne-d’ArcF – 57130 Ars-sur-MoselleTél : 0033 / (0)3 87 60 69 48eMail : [email protected]
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Quelques “fondamentaux” sur les vins
• Les grands Blancs en monocépage : légers, fins, secs, teintés de notes florales, les cépages
principaux sont l’Auxerrois, le Müller-thurgau et le Pinot gris.
• Les grands Blancs en assemblage : ils composent Auxerrois (>50%), Müller-Thurgau et Pinot
gris avec Pinot blanc, Riesling et Gewurztraminer (< 10%).
• Les Rosés : avec une couleur légèrement saumonée, un nez fruité et frais et un “mix” de
notes florales et de fruits rouges, ils sont issus le plus souvent d’un assemblage Pinot noir –
Gamay.
• Les Rouges : issus exclusivement du cépage Pinot noir, ils sont finement tanniques avec une
belle longueur en bouche.
Des vignes et des vins qui “sculptent” le paysage : Sur la rive gauche de la Moselle se
trouve Contz-les-Bains, Haute-Kontz, bien exposés au Sud et à l’Est. Leur situation
géographique est exceptionnelle puisqu’elle rassemble sous un même nom des
influences rhénanes (Sierck-les-Bains) et bourguignonnes (Metz et Vic-sur-Seille).
En redescendant par Thionville vers le Pays messin, on découvre sur la rive gauche de la
Moselle toute une série de villages dont l’empreinte d’un riche passé viticole subsiste. Le
vignoble est principalement planté d’Auxerrois, de Pinots noir et gris et s’étend jusqu’au sud
messin, de Scy-Chazelles à Marieulles-Vezon.
Et plus au sud, au Pays de Georges de La Tour, à Vic-sur-Seille, ce sont des collines couvertes
de vigne qui accompagnent le visiteur.
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Les vins de Moselle sur les tables et les zincs
Découvrir et déguster aussi les vins de Moselle dans les tables gastronomiques et les cafés de village.
Parce que l’AOC Moselle est une fierté de tout un territoire gourmand, les vins de Moselle se dégustent également chez les chefs de la Moselle Gourmande et dans les Cafés*Terroir.Ils se sont approvisionnés directement chez les vignerons pour faire découvrir, ou redécouvrir les vins de Moselle à leurs clients, que ce soient des habitants ou des touristes, amateurs ou néophytes.
La Moselle Gourmande, groupement d’une quarantaine de tables gastronomiques du territoire (dont la table d’exception L’Arnsbourg chez Cathy Klein à Baerenthal), compte parmi les critères de sa charte de qualité la présence à la carte des vins un minimum de 3 cuvées de Moselle, côté France.Ainsi, les accords mets-vins avec des produits locaux ou les recettes du répertoire culinaire traditionnel et même les créations contemporaines des chefs prennent toute autre dimension, au contact de ces nectars qui surprennent les gourmets.
Quant aux 19 Cafés*Terroir regroupés au sein de la démarche qualité éponyme, l’un de leurs engagements phares est la promotion des produits du terroir dont les vins de Moselle font bien évidemment partie, de la mi-avril à la mi-septembre, période des vendanges. Ils accompagnent les plats de tradition froids ou chauds dans une ambiance à la bonne franquette. !
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L’actualité autour du vin en Moselle
Les hébergements Clévacances BacchusCes locations ou chambres d’hôtes appartiennent soit à des viticulteurs en activité, soit à des non-viticulteurs en partenariat avec des viticulteurs (situés à une distance maximum de 10 km de l’hébergement). Des services thématiques à la clé attendent les visiteurs, notamment :- Une bouteille ou une dégustation de bienvenue offerte à l’arrivée des visiteurs.- Une visite commentée par une personne qualifiée du lieu de vinification et/ou d’élevage, une explication du processus de vinification, suivi d’une dégustation avec commentaires…
Les deux hébergements Clévacances Bacchus de Moselle sont :
• Le gîte « Les Coquelicots » à Marieulles, en partenariat avec Damien Jaspard du domaine Jaspard à Marieulles.Pratique : un gîte 3 clés, capacité de 1 à 18 personnes, dans un petit village de vignerons aux pieds des côtes de Moselle. Accueil de chevaux (parc à disposition) et cavaliers. Gîte acces-sible aux personnes à mobilité réduite.
Christine et Eric Rasmus 17 en Jurue 57420 Marieulles 03 87 52 89 97 / 06 86 74 65 65 [email protected] / www.gite-coquelicots.com
• Les 5 chambres d’hôtes 3 clés « La Maison d’Angeline » à Arry, en partenariat avec Daniel Stapurewicz du Domaine La Joyeuse à Ars-sur-MosellePratique : Maison de caractère du 18ème accueillant 12 personnes dans un village en hauteur sur la route des vins offre un panorama exceptionnel sur la vallée de la Moselle, au cœur d’une campagne vallonnée, à 200 m de la forêt et des chemins de randonnée.
Angéline et Alain Finance-Schvartz5 Grand'Rue 57680 Arry03 87 52 83 95 [email protected] / www.maison-angeline.com
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Les salons du vin
Deux salons incontournables sont organisés par des passionnés du vin :
Le salon de Corny, le 3e week-end de février, à la salle Paul Goret de Corny-sur-Moselle.Depuis 18 ans, Pierre Kaiser et la Confrérie de la tête de veau et du blanc d’Ancy accueillent dans une ambiance bonne enfant une trentaine de vignerons de toutes régions viticoles (Loire, Corse, Savoie, Provence) dont 4 lorrains présentent leurs nouvelles cuvées, souvent originaires de sols tra-vaillés en agriculture biologique voire biodynamique.
Plappevignes, le 3e week-end de novembre, à la salle polyvalente de Plappeville.François Adam, restaurateur et caviste, y rassemble une trentaine de domaines venus de la France entière (Languedoc, Jura, Sud-Ouest), de l’Italie (Monferrato) sans oublier la Moselle. Autour de ces flacons d’auteurs, une restauration de qualité, des dédicaces de livres et de t-shirts militants !
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Un peu d’histoire
La Moselle, un des plus anciens vignobles d’Europe
L’histoire des vins de Moselle, riche et ancienne, remonte à l’époque romaine. La Cité de Trèves a joué un rôle moteur dans l’expansion de la vigne le long des cours d’eau principaux en France, en Allemagne et au Luxembourg ainsi que dans la région de Metz.
Ainsi déjà au Moyen-Âge, les trois noyaux viticoles actuels de la Moselle française, le Val de Metz, le Val de Seille et le Val de Sierck bénéficient d’une belle renommée grâce au Clergé (abbayes de Sainte-Glossinde, Gorze, Rettel) qui y implante les plus beaux vignobles.
Au cours de l’Epoque Moderne, la bourgeoisie s’empare peu à peu du vignoble messin et le fait prospérer en l’étendant sur la Côte de Moselle. Jusqu’à la Révolution, ces vins fins, élaborés à partir des cépages pinot et auxerrois, confinés dans les versants calcaires du Jurassique, sont des plus appréciés.
La crise du phylloxéra, commune à l’ensemble du vignoble français, ainsi que l’annexion de la Moselle par l’Empire allemand touchent très durement le vignoble mosellan.
Mais paradoxalement, sa quasi-destruction au XIXème siècle et au début du XXème siècle lui permet alors d’affirmer une réelle originalité et de se démarquer de ses voisins allemands et luxembourgeois en développant la culture de cépages différents.
Pinot noir, pinot gris, auxerrois, müller-thurgau, pinot blanc, riesling, gewurztraminer et gamay font désormais partie de la palette artistique des viticulteurs de Moselle.
Le vin, la vigne, les vignobles et les vignerons font, clairement, partie de l’histoire, du patrimoine, des paysages, de la qualité de vie, du tourisme et de la gastronomie de la Moselle, aujourd’hui.
