vertigo Événementiel

N O S ATO U T S

Des salles magnifiques pour tous les évènements et tous les budgets.

De 10 à 300 personnes.

Des situations géographiques privilégiées.

Du sur-mesure, ...

...de la prestation de cocktail...

...aux diners guidés par un chef étoilé.

Qui sommes-nous ? 4

Nos établissementsLES ESPACES SPECTACULAIRES

— Beaucoup 6— Grandcoeur 8— Le Parisian Pub 10

LES ESPACES INTIMISTES— Le Démon, cabinet de curiosité 12— Glou, bistrot moderne 14— Jaja, bistrot raffiné 16— Bonvivant, bistrot, bar à vin 18

LES LIEUX À PART— Les 2 vaches 20— PasDeLoup 22

Technique et logistique 24

Nos fournisseurs 26

Contact 28

S O M M A I R E

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O Ù S O M M E S-N O U S ?

PA R I S I A N P U B

A U X 2 VA C H E S

G R A N D C O E U R

G L O U

J A J A

B E A U C O U P PA S D E L O U P

B O N V I VA N T

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Vertigo est un jeune groupe de restauration, qui exploite aujourd’hui huit restaurants et une boulangerie dans le cœur de Paris. Son ADN ? Des lieux d’exception, des cartes de vins très fournies, un acceuil chaleureux et surtout, si chacun fait danser les assiettes à sa manière, un seul tempo est exigé pour tous : la grande qualité des produits frais au rythme des saisons.Chaque restaurant de cette joyeuse famille possède une âme et une ambiance qui lui est propre. Du petit bistrot convivial à la brasserie chic, en passant par de spectaculaires espaces, la famille se veut hétéroclyte mais toujours, toujours, heureuse et sympathique.

Vertigo est une famille.L’aventure commence en 2008 par l’ouverture du bistrot Glou. Son petit

frère, Jaja (2010), annonce à son tour la naissance des restaurants Beaucoup et Aux 2 vaches en 2012. Pour ne pas s’arrêter en si bon chemin, le Parisian Pub (2013) et PasDeLoup (2014) voient le jour quelques printemps plus tard. Fina-lement, cette année, la famille s’agrandit encore, accueillant Bonvivant, Grand-Cœur et Dupain.

À la tête de cette maison, deux entrepreneurs passionnés, amis et associés : Julien Fouin et Ludovic Dardenay. Leur exigence ? La qualité, le partage et l’amour de la bonne chair. A toute l’équipe Vertigo, ils ont transmis ces valeurs et le groupe se fait un point d’honneur à vous proposer les meilleurs services, avec des prestations exigeantes, incarnées et adaptées à vos besoins.

Cocktails, dîners d’affaires, petits-déjeuner, conférences de presse, séminaire, showroom, afterworks, mariages et soirées : nous vous proposons de privati-ser nos établissements et nous vous accompagnons dans l’élaboration de vos évènements.

Q U I S O M M E S-N O U S ?

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L E S S P E C TA C U L A I R E S - Le plus grand

Grand loft moderne et design industriel, Beaucoup est un lieu spectaculaire sans être intimidant. Il fait voyager ses invités entre New-york et Berlin, tout en conservant son charme parisien : grandes verrières, banquettes d’un bleu lumineux, grandes tables en bois brut... Sur le bar en laiton massif qui court sur toute la longueur du restaurant, les cocktails et la mixologie sont en vedettes. Un lieu festif ou tout est possible !

LES PARTICULARITÉS

— Un lieu spectaculaire et très modulable avec une grande capacité d’accueil.

— Une situation géographique idéale, en plein cœur de Paris (Haut Marais).

— Un art du cocktail maîtrisé avec un duo de bartenders réputé.

— Une rôtissoire pour des animations culinaires.— Une cuisine professionnelle ultra équipée. — Une possibilité de location sèche

(selon demande) avec une très grande salle climatisée.

Idéal pour : Soirées professionnelles, séminaires, conférences de presse, petit déjeuner, déjeuner ou diner en format cocktail ou assis, mariages.

CAPACITÉ D’ACCUEIL

90 couverts 250 invités

DIMENSIONS DES ESPACES

Salle : 150m2 ; Terrasse : 15m2 ;Bar à l’étage : 40m2

COÛTS DE PRIVATISATION *

* Les coûts de privatisation sont indicatifs, hors menu, et peuvent varier selon la saison.

— Petit déjeuner & déjeunerÀ partir de 1 000 € ht

— DinerÀ partir de 2 000 € ht

7 rue Froissart 75003 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet - [email protected]

Responsable sur place : Audrey Zandona

- W W W. B E A U C O U P -R E S TO .C O M -

B E A U C O U P

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L E S S P E C TA C U L A I R E S - Le plus chic

Porté par le chef Mauro Colagreco - doublement étoilé pour son restaurant Le Mirazur, à Menton – la brasserie Grandcoeur se dévoile dans un magnifique hôtel particulier du 17e siècle au cœur du Marais. Dans la grande cour pavée et classée, il s’y déploie une des plus belles terrasses de tout Paris, à l’abri de la circulation. A l’ intérieur, cet ancien relais de poste, un brin rococo, fait la part belle aux matériaux nobles : pierres brutes, poutres apparentes et tables en marbre veiné de vert. Le soir, les bougies bercent le restaurant dans une atmosphère intime et chaleureuse. Et la cuisine très savoureuse reflète le talent du chef, classé 1er Français dans les 50 meilleurs restaurants du monde.

LES PARTICULARITÉS

— Une terrasse de 80 couverts dans une cour intérieure.

— Une cuisine de brasserie chic pilotée par un chef réputé.

— Un lieu classé et magnifiquement restauré. — La possibilité d’un diner gastronomique

et sur-mesure.

Idéal pour : Une soirée d’exception, une présentation presse, un mariage, un anniversaire surprise.



Salle principale : 70m2 ; Petite salle : 50m2 ; Terrasse : 80m2



— Petit déjeuner À partir de 800 €ht

— Déjeuner À partir de 1 500 €ht

— DinerÀ partir de 3 500 €ht

41 rue du temple 75004 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet - [email protected]

Le Chef : Mauro Colagreco

60 couverts en salle, 80 en terrasse

100 invités en salle, 150 en terrasse

- W W W.G R A N D C O E U R . PA R I S -

G R A N D C O E U R

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Le Parisian Pub est une rencontre entre la brasserie traditionnelle française et le pub anglais : les bons petits plats français y côtoient une large sélection de bières artisanales. Une cuisine gastro-pub qui se conjuguent à une décoration soignée et une atmosphère conviviale. Depuis la terrasse, la tour Eiffel pointe le bout de son nez. Et à l’ intérieur, les principaux évènements sportifs sont mis à l’honneur sur les grands écrans du restaurant dans une ambiance conviviale.

LES PARTICULARITÉS

— Une terrasse de 60m2.— Une vue sur la tour Eiffel.— Une décoration de pub chic aux matériaux

de qualité.— Une possibilité d’ouverture tardive.— Une grande diversité dans l’offre de restauration. — Une possibilité de faire des soirées musicales

ou sportives (écrans géants).

Idéal pour : Des soirées festives ou sportives, des soirées professionnelles avec présentation, des diners conviviaux, des conférences de presse, des petits déjeuners.



Salle : 250m2 ; Terrasse : 60m2




— Déjeuner & DinerÀ partir de 1 500 €ht

7 rue linois, centre commercial Beaugrenelle 75015 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet - [email protected]

Responsable sur place : Anthony Chartier

L E S S P E C TA C U L A I R E S - Le plus anglais

300 invités120 couverts en salle, 30 en terrasse

- W W W. PA R I S I A N -P U B .C O M -

PA R I S I A N P U B

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Accessible par un escalier privatif, Le Démon est un mystérieux espace façon « speakeasy » situé à l’ étage du restaurant Beaucoup. Bar intimiste à l’atmos-phère envoutante, son décor a des allures de cabinet de curiosité, qui lui confère un charme atypique et surprenant.

LES PARTICULARITÉS

— Un bar entièrement équipé pour des prestations cocktails.

— Une décoration forte et atypique.— Un jeu de lumières tamisées.— Un espace climatisé.— Possibilité de diner ou cocktail.

Idéal pour : Des réunions professionnelles, présentations de produits, soirées cocktails, diners privés, anniversaires etc.


20 couverts 45 invités


Salle : 50m2



— À partir de 400 € ht

7 rue Froissart 75003 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet - [email protected]

Responsable sur place : Audrey Zandona

L E S I N T I M I S T E S - Le plus secret

- W W W. D E M O N -B A R .C O M -

L E D É M O N

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Convivial et chaleureux, Glou est un petit bistro moderne, habillé de briques rouges et de bois clair. Il offre une magnifique vue sur le musée Picasso et ses jardins. Le restaurant s’affirme avec une cuisine de produits du marché goûteuse, agrémenté d’une excellente carte des vins (dont une vingtaine de vins servis au verre) qui a fait la réputation du lieu.

LES PARTICULARITÉS

— Une atmosphère sympathique et conviviale.— Une proximité immédiate avec le musée

Picasso.— Une sélection de vins fine et soignée.— La possibilité de privatiser partiellement

le restaurant à l’étage avec vue sur le musée (30 couverts).

Idéal pour : Des repas d’entreprises, des soirées conviviales, des dégustations de vins, etc.



Rez-de-chaussée : 65m2 ; Étage : 30m2






101 Rue Vieille du Temple 75003 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet - [email protected]

Responsable sur place : Anthony Chartier

L E S I N T I M I S T E S - Le plus glou glou

32 couverts à l’étage, 38 couverts au

rez-de-chaussée

35 invités à l’étage,50 invités au

rez-de-chaussée

- W W W.G L O U -R E S TO .C O M -

G LO U

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L E S I N T I M I S T E S - Le plus verdoyant

Véritable petit jardin urbain, Jaja est un havre de paix en plein cœur du Marais. Sur sa terrasse verdoyante ou sous sa verrière à l’ancienne, le Chef Massimiliano Monaco dévoile une cuisine lumineuse, généreuse et créative, ins-pirée par les produits du marché. Et avec plus de 80 références, la belle carte des vins fait la joie des amateurs de jaja.

LES PARTICULARITÉS

— Un hâvre de paix au cœur de la capitale.— Un lieu à ciel ouvert sous verrière.— Une cuisine et des vins sympathiques.— Un décor brasserie chic .— La possibilité de privatiser la salle voutée

au sous-sol du restaurant.

Idéal pour : Des repas d’entreprises, des soirées conviviales, des dégustations de vins, des cocktails estivaux, etc.



Salle principale : 80m2 ; Cave voutée : 30m2 ; Terrasse : 12m2






3 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet - [email protected]

Le Chef : Massimiliano Monaco

60 couverts en salle, 20 dans la cave voutée

100 invités en salle, 35 dans la cave voutée

- W W W. J A J A-R E S TO .C O M -

J A J A

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Bonvivant, c’est le bistrot « retour aux sources » de la maison. Dans l’assiette, une cuisine simple et délicieuse. Derrière le comptoir, de larges sourires chaleu-reux. Et sur le bar en étain, des verres remplis des meilleures breuvages. Les petits carreaux de carrelage et les jolies tables en bois finissent le portrait de ce bistrot de quartier, à la réputation de bar à vin, bien méritée.

LES PARTICULARITÉS

— Un bar à vin avec plus de 70 références à la carte.

— Un bar d’angle, avec terrasse et baies vitrées ouvrantes.

— Situé au cœur du quartier latin. — Un lieu accueillant, un service chaleureux.

Idéal pour : Des afterworks autour du vin ou de la bière, des soirées conviviales, des repas informels, etc.



Salle : 80m2 ; Terrasse : 15m2





7 rue des Écoles 75005 Paris Responsable sur place : Pierre Mouquet

[email protected]

L E S I N T I M I S T E S - Le plus convivial

50 couverts en salle, 25 en terrasse

70 invités

- W W W. B O N V I VA N T. PA R I S -

B O N V I VA N T

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Porté par les frères Landais et la formidable bartender Amanda Boucher, PasDeLoup est un bar à cocktail étonnant. Maison hédoniste pleine de surprises et de tentations propose des accords mets et spiritueux surprenants, une cuisine fine de tapas qui régalent et une ambiance scandinave qui emmène en voyage.

LES PARTICULARITÉS

— Une bartender renommée au bar.— Des possibilités de création tapas infinies

et animation cocktail.— Une salle privatisable à l’étage.

Idéal pour : Des animations cocktails, des soirées à la fois conviviales et intimistes, des afterwork tapas-cocktails, etc.



Salle : 60m2 ; Étage : 25m2





118 rue Amelot 75011 Paris Responsable sur place : Denis Landais

[email protected]

L E S L I E U X À PA R T - Le plus convivial

40 couverts 60 invités en salle, 35 à l’étage

- W W W. PA S D E L O U P PA R I S .C O M -

PA S D E LO U P

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Paris centre Opéra-Haussman, Aux 2 vaches est un ‘ fast-good’ qui propose une restauration rapide bio, de qualité et cuisinée sur place. Inspiré des restau-rants Dean and Deluca, il manie les meilleurs produits frais, à manger sur le pouce ou propose, à l’ étage inférieur, une salle d’une vingtaine de couverts orga-nisée autour d’un plateau tournant sur lequel circulent des petits plats préparés minute par la chef dans la cuisine attenante et visible

LES PARTICULARITÉS

— Un lieu atypique et peu vu.— Des matériaux simple et qualitatifs (bois brut,

murs en faïence blanche).— Cuisine professionnelle sur place.— Des grandes vitrines réfrigérées pour

présentation de produits.— Une machine à frozen yogurt excellentissime.— Deux niveaux avec petites salles à l’étage infé-

rieur et sa ‘circulation belt’ originale.

Idéal pour : Cocktail d’entreprise informel, animation cuisine (plateau tournant), soirée workshop, etc.


45 couverts au rdc, 20 en bas

80 invités


Salle principale : 80m2 ; Salle du bas : 45m2





17 bis boulevard haussemann 75009 Paris Responsable évènementiel : Audrey Chastanet

[email protected] La Chef : Nadège Démol

L E S L I E U X À PA R T - Le plus bio

- W W W. L E S 2 VA C H E S .C O M /A U X-2-VA C H E S -

AU X 2 VA C H E S

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Nous nous adaptons à vos demandes !

Dans chacun de nos établissements nous avons la possibilité de prévoir :- Une sonorisation spécifique.- Un éclairage spécifique.- Une mise à disposition d’écran et matériel de projection.- Un paper board et autres petit matériel.- Un service voiturier.- Des animations (cocktail, photocall, magie communicante,

dégustation de vin etc..).

De nombreuses prestations annexes sont mises en place en fonction de vos besoins (vestiairistes, hôtesses, agents de sécurité, DJ, photographes & vidéastes, navettes, décoration florale, mobilier, animations participatives, musicales ou team building).

T E C H N I Q U E E T LO G I S T I Q U E

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T E C H N I Q U E E T LO G I S T I Q U E

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N O S F O U R N I S S E U R S

Nos fruits et légumesPlus les fruits et les légumes sont frais, meilleurs ils sont : croquants, onctueux, colorés, et plein de vitamines ! C’est pourquoi nous achetons au maximum des produits de saison, bio et cultivés en France. Nous travaillons avec Pri-meurs Passion et la société Alternoo, qui regroupe une quinzaine de maraîchers bio normands.

Nos viandesYves Billot sélectionne pour nous les viandes d’Aubrac, les canards du Péri-gord, les poulets des Landes, ou le bœuf de Bavière et Carlos le bœuf Wagyu d’Espagne ; Eric Ospital nous fournit ses cochons basques ; Les Meignan leurs cochons de lait ; la boucherie Hu-guenin son agneau de Lozère ou du Limousin ; et Emmanuel Chavassieux ses saucisses artisanales d’Auvergne.

Nos poissonsPour avoir une fraîcheur et une qualité exceptionnelle, Cissey nous livre tous les jours en direct des criées de Bre-tagne. Notre thon blanc arrive de l’Île d’Yeu, où il est fumé artisanalement. Nicolas nous livre ses écrevisses de Camargue ; Terroirs d’Avenir le thon blanc de Saint Jean de Luz ; King Sea food les taramas naturels et Prestige Sea food pour le top de la Gambas.

Nos charcuteries Toutes nos charcuteries sont artisa-nales, affinées longtemps, chez M. Meignan, chez Masse, ou chez Eric Ospital qui fait sécher son ibaiona dans ses greniers. En Italie, Franco sélec-tionne les meilleures pièces affinées au moins 24 mois, et en Espagne nous privilégions le top de l’ibérico avec le Bellota de race pure.

Nos condimentsBeaucoup de nos produits ( pâtes arti-sanales, riz à risotto, crème de truffe blanche… ) sont dénichés en Italie par Franco et Samantha, de l’Atelier Italien. Puis il y a les épices de la maison Thier-celin, la poutargue de chez Memmi, les glaces de chez Terre Adélice, les huiles d’olive de Première Pression Provence, les véritables vinaigres de Banyuls de Nathalie Herre, la moutarde artisanale de l’excellent Fallot.

Nos vinsNous travaillons avec plus de 300 vi-gnerons de toute la France et de l’étranger et chaque semaine, de nou-veaux vins enrichissent notre carte. Nous défendons avec passion les vins issus de l’agriculture biologique, car nous pensons qu’il faut respecter le sol et le terroir pour obtenir un beau raisin, sain, et ainsi faire un bon vin.

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N O S F O U R N I S S E U R S

Contact

Audrey Chastanet, Responsable des évènements chez Vertigo, vous accompagne de la conception jusqu’à la mise en place de vos

évènements pour chaque établissement de la maison.

[email protected] - 01 85 09 03 36

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