Emoustillez vos papilles• Démonstrations culinaires gratuites

• Rencontres avec des producteurs

• Dîners en table d’hôtes...

Un g o ût de printemps

17 mai • Herbignac 18 mai • Saint - Lyphard 19 mai • La Turballe • Guenrouët 20 mai • Guérande

23 mai • Batz-sur-Mer 24 mai • La Baule 25 mai • Pontchâteau 26 mai • Le Croisic 27 mai • Mesquer

17 au27 mai

2016

Du 17 au 27 mai :Emoustillez vos papilles en Bretagne Plein Sud

• Un goût de printempsL’Association Site Remar-quable du Goût des Marais Salants de Guérande en partenariat avec Cap Atlan-tique vous propose une animation itinérante autour de la gastronomie, réunis-sant chefs restaurateurs, artisans et producteurs locaux.

• Des ambassadeurs du fait maisonLes chefs de l’associa-tion sont des fervents défenseurs de la cuisine traditionnelle, ambassadeurs du fait maison. Ils ont à cœur de valoriser les produits du terroir et toutes les saveurs locales. Ainsi vous retrouverez les producteurs locaux à leurs côtés, lors des démonstrations culinaires et des dîners en table d’hôtes.

• Partage, qualité et convivialité sont les maîtres-mots de cette manifestation de printemps.

• Un territoire auhentique et généreuxPartez à la découverte de notre territoire; vous consteterez qu’il est à l’image de la cuisine de nos chefs, authentique et généreux.

Bon séjour en Bretagne Plein Sud !

Ne pas jeter sur la voie publique. Informations sous réserve de modification. Rédaction Evénementiel touristique Cap Atlantique. Photos non contractuelles. © 2016 Claire Maheux, Cap Atlantique, Les cuisineries gourmandes 44, Pixabay, Fotolia © WavebreakmediaMicro, Fotolia © Jean-Philippe Delisle, Jackfrog. Remerciements aux Offices de tourisme et Mairies de la Destination Bretagne Plein Sud - La Baule-Presqu’île de Guérande, aux restaurateurs et adhérents de l’association Site Remarquable du Goût des Marais Salants de Guérande. Impression LA MOUETTE Communication - Tirage 10 000 exemplaires.

L’association Site Remarquable du Goût des Marais Salants de Guérande

30 adhérents engagés dans une démarche de qualité pour une valorisation de la production locale.

Batz-Sur-Mer • Christophe Audic, Restaurant La Roche Mathieu • Guy Bourdic, Restaurant-crêperie Ty Bourdic • Office Municipal de Tourisme • Valérie Cottet-Emard, Chocolaterie, L’Atelier de Valérie • Alain Turpault, Brasserie Artisanale de la Côte d’Amour

Guenrouët • Frédéric Vaillant, Restaurant Le Relais Saint-Clair

Guérande • Laurent Chauvin, Restaurant La Tête de l’Art • Jean-Charles Dousset, Chocolaterie Dousset • Laurent Kerdoncuff, Pâtisserie-confiserie L’Attelier • Les Salines de Guérande • Terre de sel

Herbignac • Hervé Michels, Restaurant La Chaumière des Marais • Alain Rey, Les Ruchers du Pays-Blanc

La Baule • Frédéric Lehuédé, Restaurant Carpe Diem

La Turballe • Thomas Barreau, Restaurant Le Chaudron • Xavier Chevallier, Restaurant Le Terminus • Musée La Maison de la Pêche

Le Croisic • Charles Beckel, Restaurant l’Estacade • Christian Burlandy, Espace Escargots • Valérie et Jean-Marie Pédron, Ferme marine, Les Jardins de la mer • François Thorel, Restaurant Le Ty Mad

Le Pouliguen • Olivier Guéret, Cave bio Le Garage à vins

Mesquer • Rémy et Matthieu Anézo, Les Pigeons de Mesquer • Ludovic Favrel, Restaurant La Vieille Forge

Pontchâteau • Jean-Luc Prier, Restaurant Le Clos de Mélanie

Pornichet • Mathieu Cilione, Restaurant Le Secret • Pascal Perrais, Restaurant Le Grain de Folie,

Saint-Lyphard • Samuel Blanchetière, Restaurant L’Auberge du Nézil • Famille Couet, La Ferme de Mézérac

Saint-Molf • Max Lafleur et Laëtitia Meder, Ferme bio Villeneuve primeurs

Saint-Nazaire • Jean-Charles Dousset, Le musée du chocolat

Laissez-vous conter... les jardins de Kermoureau• 14h00 - Durée 1h15Guidés par la propriétaire des lieux, découvrez ce parc de 8 hectares, classé « Jardin remarquable ». Ne manquez pas la visite du jardin aromatique. Participation libre. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire • 15h30 - Durée 1h20Recette et astuces culinaires dévoilées par Hervé Michels, Chef du restaurant La Chaumière des Marais à Herbignac.Participation libre.

Visite d’un rucher• 17h00 - Durée 1h30Découvrez, en compagnie d’Alain Rey, apiculteur à la table des chefs, le monde fascinant des abeilles, lors de la visite d’un rucher. Sur réservation Tél. 06 76 07 89 86. Selon météo. Tenues intégrales fournies et port obligatoire. Allergiques au venin, s’abstenir. Prévoir des bottes.www.lesruchersdupaysblanc.com.

Dîner-échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs au restaurant La Chaumière des Marais à Herbignac.Sur réservation auprès du restaurant. Tél. 02 40 91 32 36.

HerbignacLes Jardins de Kermoureau

Mardi 17 mai

Atelier d’œnologie • 10h30 - Durée 1h30Dégustation-découverte des vins du Val de Loire avec Olivier Guéret, caviste-conseil du Garage à vins au Pouliguen. Groupe de 10 personnes maximum. Sur réserva-tion au 02 40 70 49 85. Participation libre.

Laissez-vous conter... Kerhinet• 14h00 - Durée 1h15Suivez le guide, à la décou-verte de Kerhinet, village briéron entièrement réhabi-lité par le Parc Naturel Régional de Brière et de son verger conservatoire. Renseignements : Maison du Parc. Tél. 02 40 66 85 01. Participation libre. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire • 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Samuel Blanchetière, Chef du restaurant L’Auberge du Nézil à Saint-Lyphard. Participation libre.

Dîner-échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs au restaurant L’Auberge du Nézil à Saint-Lyphard. Sur réservation directe-ment auprès du restaurant. Tél. 02 40 91 41 41.

Saint-LyphardVillage de Kerhinet

Mercredi 18 mai

Démonstration culinaire • 10h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Xavier Chevallier, Chef du restaurant Le Terminus à La Turballe.Participation libre.

Laissez-vous conter... la sardine de La Turballe• 14h00 - Durée 1h15Le Musée de la Maison de la Pêche vous guide sur les traces de la sardine, d’hier à aujourd’hui. Rensei-gnements et réservation. Tél. 02 40 11 71 31. Parti-cipation libre. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire• 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Thomas Barreau, chef du Restaurant Le Chaudron à La Turballe, accom-pagné par Max Lafleur, producteur de légumes bio, basé à Saint-Molf. Participation libre.

Au choix : 2 dîners - échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs.Sur réservation directement auprès des restaurants. • restaurant Le Chaudron à La Turballe. Tél. 02 40 23 32 52.• restaurant Le Terminus à La Turballe.Tél. 02 40 23 30 29.

La TurballeSalle François Marie Lebrun

Jeudi 19 mai

Visite de la cidrerie Kerisac à Guenrouët• 10h30 - Durée 1h30Visite de la chaine d’embou-teillage et projection video de présentation de la cidrerie.La visite se termine par une dégustation. Gratuit. Vente sur place.

Laissez-vous conter... l’abbatiale bénédictine de Saint-Gildas-des-Bois• 14h00 - Durée 1h15Il s’agit d’une des plus belles églises romanes de Bretagne ornée de vitraux contemporains. Participation libre. Rensei-gnements Tél. 02 40 01 40 10. Vos places seront réservées pour la démons-tration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire • 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Frédéric Vaillant, chef du Restaurant Le Relais Saint-Clair à Guenrouët. RDV à Saint-Gildas-des-Bois, Salle des Petits moulins. Participation libre.

Dîner- échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des produc-teurs au restaurant Le Relais Saint-Clair à Guenrouët. Sur réservation directement auprès du restaurant. Tél. 02 40 87 66 11.

Guenrouët / Saint-Gildas-des-Bois

Jeudi 19 mai

Démonstration de pâtisserie• 10h30 - Durée 1h30Laurent Kerdoncuff, pâtissier confiseur à L’Attelier, situé à Leniphen vous révèle ses secrets de fabrication du Carré de Guérande. Participation libre.

Laissez-vous conter... le faubourg Saint-Michel • 14h00 - Durée 1h15Visite guidée du faubourg Saint-Michel, axe d’entrée principale vers la cité médiévale, constitué de monuments emblématiques qui ont marqué la vie des guérandais.Participation libre. Réservation Office de tourisme. Tél. 0820 150 044. Vos places seront réservées pour la démons-tration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire • 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Laurent Chauvin, Chef du restaurant La Tête de l’Art à Guérande. Participation libre.

Dîner- échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs au restaurant La Tête de l’Art à Guérande. Sur réser-vation directement auprès du restaurant. Tél. 02 40 88 53 40.

GuérandeChapelle Saint-Michel

Vendredi 20 mai

Théâtre : La Cuisine• 17h00 - Durée 0h45 par la compagnie Maboul Distorsion. Un chef cuisinier aux allures de savant fou sévit à la chapelle du Mûrier.Gratuit. Public, à partir de 5 ans.

Lundi 23 maiMarché des producteurs• 9h00 - Durée 3h30 Réunis dans le cadre pittoresque, de la Chapelle Notre-Dame-du-Mûrier, des producteurs de la presqu’île, vous proposent en direct, des produits de qualité.

Naissance d’une blonde• 10h30 - Durée 1h30Conférence-dégustation proposée par Laurent Turpault, brasseur de bière, Brasserie Artisanale de la Côte d’Amour à Batz-sur-Mer. Participation libre.

Laissez-vous conter... le bourg de Batz• 14h00 - Durée 1h15Gildas Buron, historien, conférencier et conserva-teur du musée des Marais salants à Batz-sur-Mer vous retrace l’histoire du bourg. Gratuit. Renseignements : Office de Tourisme

Tél. 02 40 23 92 36. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire• 15h30 - Durée 1h30Recettes et astuces culinaires dévoilées par les Batziens,Christophe Audic, Chef du restaurant La Roche-Mathieu et Valérie Cottet-Emard, chocolatière de L’Atelier de Valérie. Parti-cipation libre.

Dîner ‘Food in the dark’ • 20h00Menu à l’aveugle proposé par Guy Bourdic (restaurant Ty Bourdic), Christophe Audic (restaurant La Roche Mathieu) et Valérie Cottet-Emard, chocolatière (L’Atelier de Valérie). Le dîner a lieu à l’Espace Jean Fréour. Renseignements et réservation auprès de l’Office de Tourisme. Tél. 02 40 23 92 36.

Batz-sur-MerEspace Jean Fréour

Samedi 21 mai

Découverte des épices• 10h30 - Durée 1h30Embarquez pour un tour du monde des épices aux Saveurs de l’aventure.Loïc Pasquet vous invite à découvrir leurs arômes, leurs origines et leur utilisa-tion en cuisine. Dégustation de poivres. Gratuit. Rensei-gnements et réservation Tél. 02 40 11 97 51

Laissez-vous conter... les villas bauloises• 14h00 - Durée 1h15Circuit découverte du patrimoine architectural et des villas bauloises du quartier des arbres et des oiseaux. Participation libre. Réservation et RDV à l’Office de Tourisme. Tél. 02 40 24 34 44. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire• 15h30 - Durée 1h30 Recette et astuces culinaires dévoilées par Frédéric Lehuédé, Chef du restaurant Le Carpe Diem à Escoublac, à La Baule. Participation libre.

Dîner- échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs au restaurant Carpe Diem à Escoublac, à La Baule. Sur réservation auprès du restau-rant. Tél. 02 40 24 13 14.

La Baule - EscoublacEntrée Bois des Aulnes Avenue des Ifs

Mardi 24 mai

Laissez-vous conter... le calvaire de Pontchâteau• 14h00 - Durée 1h15Site culturel tout à fait remarquable, le Calvaire est implanté dans un vaste parc de 17 hectares. Suivez le chemin de croix et terminez par l’ascension du Golgotha. Participation libre. Vos places seront réservées pour la démons-tration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire• 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Jean-Luc Prier, Chef du restaurant Le Clos de Mélanie à Pontchâ-teau. Participation libre.

Dîner-échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs au restaurant Le Clos de Mélanie à Pontchâteau. Sur réservation auprès du restau-rant Tél. 02 40 88 08 39.

PontchâteauRestaurant Le Clos de Mélanie

Mercredi 25 mai

Démonstration culinaire • 10h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Charles Beckel, Chef du restaurant L’Estacade au Croisic. Parti-cipation libre.

Petite restauration• 12h00 - Durée 1h30A base de produits locaux. Sur place ou pique-nique sur la plage située à 150 m. (selon météo). Rensei-gnements et réservation : Espace Escargots. Tél. 02 40 15 79 69.

Atelier Pêche aux algues• 13h30 - Durée 1h45Valérie Pédron, Les Jardins de la Mer, vous initie au monde des algues. Dégus-tation et conseils de cuisine lors de cette balade iodée sur l’estran. Sur réservation : Tél. 09 75 75 84 07. Parti-cipation libre. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire• 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par François Thorel, Chef du restaurant Le Ty Mad au Croisic. Parti-cipation libre.

Visite d’une ferme à escargots• 17h15 - Durée 1h15Christian Burlandy, hélici-culteur, vous invite à visiter la ferme de l’Espace Escargots et à découvrir toutes les étapes de l’élevage à l’assiette. Renseignements et réser-vation : Tél. 02 40 15 79 69.

Au choix : 2 dîners - échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs. Sur réservation directement auprès des restaurants.• au restaurant L’Estacade Tél. 02 40 23 03 77.• au restaurant Le Ty Mad Tél. 02 40 23 02 77.

Le CroisicEspace Escargots

Jeudi 26 mai

Démonstration culinaire• 10h30 - Durée 1h30Rémy et Matthieu Anézo, éleveurs de pigeons, Les Pigeons de Mesquer, vous révèlent leurs secrets pour réaliser une terrine de pigeon maison. Participa-tion libre.

Exposition commentée• 14h00 - Durée 1h15Rdv à la Maison du Patri-moine à l’occasion du Salon du Mérite Artistique Européen - France. Parti-cipation libre. Réservation Tél. 02 40 42 64 37. Vos places seront réservées pour la démonstration culinaire qui suit.

Démonstration culinaire• 15h30 - Durée 1h30Recette et astuces culinaires dévoilées par Ludovic Favrel, Chef du restaurant La Vieille Forge à Mesquer. Participation libre.

Visite d’un élevage de pigeons• 17h15 - Durée 1h15Visite, parcours initiatique de l’œuf à l’assiette avec Rémy et Matthieu Anézo, éleveurs de pigeons, Les Pigeons de Mesquer. Gratuit. Vente sur place. Renseignements Tél. 09 64 43 25 31.Dîner-échanges en table d’hôtes• 19h00Menu tout en saveurs, à la rencontre des producteurs au restaurant La Vieille Forge à Mesquer. Sur réser-vation auprès du restaurant . Tél. 02 40 42 62 68.

MesquerLes Jardins du Presbytère

Vendredi 27 mai

--------- Mardi 17 mai ---------Herbignac • Les Jardins de Kermoureau Kermoureau - RD 774 Tél. 02 40 91 43 23• Les Ruchers du Pays Blanc Alain Rey, apiculteur récoltant Tél. 06 76 07 89 86• Restaurant La Chaumière des Marais Kermoureau - RD 774 Tél. 02 40 91 32 36------- Mercredi 18 mai -------Saint-Lyphard • Office de Tourisme Place de l’Eglise Tél. 02 40 91 41 34• Office de Tourisme de Brière Village de Kerhinet Tél. 02 40 66 85 01• Ferme Gaec de Mézérac Mézérac Tél. 02 40 91 49 80 www.ferme-mezerac.fr• Restaurant L’Auberge du Nézil RD 47 - Le Nézil Tél. 02 40 91 41 41--------- Jeudi 19 mai ---------Guenrouët • Cidrerie Kerisac 18 Rue André Caux Tél. 02 40 87 61 55• Restaurant Le Relais St-Clair 31 Rue de l’Isac Tél. 02 40 87 66 11Saint-Gildas-des-Bois• Office de Tourisme 17 rue des Forges Tél. : 02 40 01 40 10 -• Salle des Petits moulins Rue Bel Air. Rte de Guenrouët

--------- Jeudi 19 mai ---------

La Turballe• Office de Tourisme Place Charles-de-Gaulle Tél. 02 40 23 39 87

• Musée La Maison de la Pêche Port de la Turballe Tél. 02 40 11 71 31 www.musee-laturballe.fr

• Restaurant Le Chaudron 1, rue de Fourbihan Tél. 02 40 23 32 52

• Restaurant Le Terminus 18, Quai Saint-Paul Tél. 02 40 23 30 29

------- Vendredi 20 mai -------

Guérande• Office de Tourisme 1, Place du Marché au Bois Tél. 0820 150 044

• Chapelle Saint-Michel Angle Faubourg Saint-Michel et Route de La Baule (Entrée Sud de Guérande) Tél. 06 63 81 01 90

• Chocolaterie Dousset 4, rue Saint-Michel Tél. 02 40 42 92 54 www.chocolaterie-dousset.com

• L’Attelier Léniphen Tél. 09 72 48 14 82 www.tentationsbylattelier.com

• Restaurant La Tête de l’art 11 rue de La Porte Calon Tél. 02 40 88 53 40

• Terre de Sel Pradel Tél. 02 40 62 08 80

Carnet d’adresses

--------- Lundi 23 mai ---------

Batz-Sur-Mer • Office de Tourisme 25, rue de la Plage Tél. 02 40 23 92 36

• Brasserie Artisanale de la Côte d’Amour ZA de Poull’go Tél. 07 64 07 32 90

• Chapelle Notre-Dame-du-Mûrier Place du Mûrier

• Espace Jean Fréour Petit Bois - Rue de la plage

• L’Atelier de Valérie 23 rue du Croisic Tél. 02 40 23 59 83

• Restaurant La Roche Mathieu 28, rue du Golf Route Côtière Tél. 02 40 23 92 12

• Restaurant Ty Bourdic 1, rue des Etaux Tél. 02 40 23 81 64

--------- Mardi 24 mai --------

La Baule- Escoublac • Office de Tourisme 8, Place de la Victoire Tél. 02 40 24 34 44

• Bois des Aulnes Démonstration sous chapiteau Avenue des ifs

• Restaurant Carpe Diem 29, avenue Jean Boutroux Tél. 02 40 24 13 14

• Saveurs de l’Aventure 1 place du Marché Tél. 02 40 11 97 51

------- Mercredi 25 mai -------Pontchâteau • Office de Tourisme 3 rue du Châtelier Tél. 02 40 88 00 87• Restaurant Le Clos de Mélanie 1, route de la Brière Le Calvaire Tél. 02 40 88 08 39--------- Jeudi 26 mai ---------Le Croisic• Office de Tourisme 6, rue du Pilori Tél. 02 40 23 00 70• Espace Escargots Rue des Becs Salés Tél. 02 40 15 79 69 www.espace-escargots.com• Les Jardins de la mer 5, Rue Raymond Poincaré Tél. 09 75 75 84 07 www.lesjardins-delamer.fr• Restaurant L’Estacade 4 Quai du Lenigo Tél. 02 40 23 03 77• Restaurant Le Ty Mad 3, quai de la petite chambre Tél. 02 40 23 02 77------- Vendredi 27 mai -------Mesquer • Office de Tourisme Quimiac Place de l’Orée du Bois Tél. 02 40 42 64 37• Les jardins du presbytère Place de l’Hôtel• Les Pigeons de Mesquer Route de Campzillon Tél. 09 64 43 25 31• Restaurant La Vieille Forge 32, rue d’Aha Tél. 02 40 42 62 68

Organisateur :Association Site Remarquable du Goût des Marais Salants de GuérandeTél. 06 28 54 17 40

Siteremarquabledugout desmaraissalantsdeGuerande

en partenariat avec :Cap Atlantique. Communauté d’agglomération de la Presqu’île de Guérande - Atlantique3 avenue des Noëlles - BP 6444503 La Baule Cedex

Tél. 02 28 54 17 40evenementiel@cap-atlantique.frwww.labaule-guerande.com