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Capitale mondiale de la Coutellerie

Catalogue desexposants

14&15mai 2016Salon international du couteau d’art et de tradition

T H I E R S

26e édition

Les animations 3Thiers 4Thiers capitale 6Plans du salon 8Couteliers d’art / France 12Couteliers d’art / autres pays 31Couteaux anciens et de collection 37Fournisseurs 39Organismes 43Revues spécialisées 44 Programme FFC 44Partenaires 45Horaires navettes 46

2 Salon international - 26e ÉDITION

Les animations

Un nouveau hall entièrement dédié aux fournisseursDésormais, les fournisseurs ont leur propre chapiteau, il est situé sur la plateforme intermédiaire avant d’arriver au village coutelier.Retrouvez toutes les matières premières : cuir, bois, aciers et autres pour vos créations, et visitez ce nouvel espace au cœur de Coutellia.Comme en 2015, Coutellia vous propose de retrouver tous les acteurs de la filière coutelière autour de nombreuses animations et démonstrations au sein du Village Coutelier.Situé sur le haut de Coutellia, vous y trouverez toutes les animations autour de la création coutelière :- Les démonstrations de forge animées par la Confrérie du Couteau Le Thiers, en partenariat avec leurs amis

forgerons catalans et les apprentis du CFAI qui finaliseront une structure monumentale créée à l’occasion des premières rencontres mondiales des capitales de la Coutellerie qui se réunissent en ce moment même à Thiers. Cette sculpture sera ensuite installée à demeure place Antonin Chastel, face à la mairie de Thiers.- La Fédération Française de la Coutellerie animera un espace où se dérouleront des ateliers sur la vulgarisation des aciers, l’aiguisage et l’affûtage, la forge des couteaux, les couteaux fermants et les couverts de table.- L’association des vielles lames vous présentera la fabrication d’un couteau avec les outils d’antan sans électricité.- La confrérie du tire-bouchon dévoilera sa tortilleuse et ses secrets de fabrication.

- Les rasophiles raseront gratis grâce à des maîtres barbiers qui vous présenteront des pièces exceptionnelles.- Le Petit Gourmet vous initiera aux techniques de découpe d’aliments en cuisine avec des chefs qui vous feront déguster leurs créations.

Animations en ville- Grâce à votre billet d’entrée, accédez gratuitement au musée de la Coutellerie et profitez d’un marché et d’une soirée dansante organisés par les commerçants thiernois dès 19h30 sur la place de la Mairie.Et n’oubliez pas, vous pouvez aussi déjeuner sur place grâce à nos amis du Pays de Thiers Rugby (renseignements et tickets repas disponibles aux buvettes).

Nouveauté 2016

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Véritable économie nationale et locale, Thiers est aussi l’incarnation parfaite du “Made in France”. La capitale de la fabrication coutelière compte 80 fabricants qui génèrent 1 620 emplois. Bien qu’enracinées localement, ces TPE/PME vivent à l’heure d’une économie mondialisée. Suite à la fin de l’ère industrielle en France, Thiers a pris un virage positif : 95 % des couteliers ont une activité sur le plan international.

Les ventes n’échappent pas à la règle, un professionnel sur deux exporte dans les pays de l’Union Européenne ; viennent ensuite, à part égale (14 % des exporta-tions), l’Amérique(principalement vers les Etats-Unis et le Canada) et l’Asie (en grande majorité vers la Chine). Les exportations de coutellerie, outillage, quincaillerie et ouvrages divers en métaux de l’Auvergne se sont élevées à 153,4 millions d’euros (dont 124,5 en provenance du Puy-de-Dôme, soit 81 %). L’Auvergne représente 2 % des exportations françaises de ces produits.

Les ventes de l’industrie coutelière du bassin de Thiers s’effectuent en direction des détaillants et des grossistes (Industriels : 31 %,détaillants : 25 %, grossistes : 20 %, particuliers : 12 %).Naturellement, le premier marché leur permettant d’écouler leur production demeure celui des arts de la table. Si le savoir-faire des couteliers est marqué par la tradition, ils n’en sont pas moins dynamiques. Ils n’hésitent pas à renouveler leur offre et, surtout, ils s’inscrivent dans l’inno-vation en déposant des brevets. Soucieux de faire connaître leur art et d’écouler leur production, près de 2 entreprises sur 3 participent à des salons, quasiment tous en France (3/4 en qualité d’exposants).

80 fabricants 1 620 emplois

ThiersGrâce à Thiers, l’Auvergne s’exporte à l’international.


Thiers, Capitale historique et économiqueTHIERS est la capitale historique et économique de la coutellerie française depuis près de 800 ans.Déjà en l’an 1220, on identifiait à THIERS une quarantaine d’ateliers de coutellerie, ce qui laisse imaginer que l’implantation de l’activité coutelière date du début du 13e siècle.Au cours de son histoire, la coutellerie thiernoise a vécu des dates et des périodes très importantes, en particulier ses jurandes : “Chartes corporatives qui permettaient de réglementer la profession par l’élaboration d’une trentaine d’articles, définissant le territoire, l’identification des couteliers (table des marques), la morale professionnelle, la qualité de la fabrication“.- La 1re Jurande date de 1582, établie par lettre de patente du roi Henri lll (photo en bas de page).- La 2e Jurande date de 1614, établie par lettre de patente du roi Louis Xlll.- La 3e Jurande date de 1743 sous Louis XV, elle agrandit la zone géographique de production à une douzaine de communes périphériques de la montagne thiernoise. - THIERS devient un bassin de production de coutellerie.Le 19e siècle voit l’explosion de l’élaboration de la créativité et de la commercialisation de la coutellerie thiernoise. L’optimisation des coûts de fabrication, par la spécialisation de certaines entreprises dans diverses opérations et rangs de production (forge, découpage des métaux, trempe, émouture, polissage, façonnage de manches…) permettent le véritable chainage de la production coutelière, où tous les sous-éléments ouvragés du couteau terminent leur périple dans une entreprise fabricante qui assemble les diverses pièces du couteau, finit sa création, pour ensuite le commercialiser.Ce process de fabrication, échafaudé à THIERS, est toute la différence entre une ville coutelière, où l’on trouve une ou quelques entreprises fabricantes de couteaux, et un bassin coutelier, où se superpose ce maillage d’entreprises, fabricantes et sous-traitantes.C’est aussi au 19e siècle que les couteliers se couplent avec ce que l’on appelle les marchands, sorte d’entreprises de vente, proches de nos grossistes d’aujourd’hui. Ils mettent en concurrence les couteliers afin de tirer les prix en leur faveur, développent énormément la commercialisation d’une grande partie de la production coutelière thiernoise et, par l’intermédiaire de leurs

réseaux, organisés et performants, ils diffusent abondamment la coutellerie thiernoise en France, ainsi que dans le monde entier.Dans la première moitié du 20e siècle, la coutellerie thiernoise emploie plus de 16 000 personnes, à travers 300 à 400 entreprises fabricantes de : couteaux fermants, couteaux pour la chasse, couteaux pour la table ou le ménage, couteaux à découper pour les professionnels (métiers de bouche, agriculteurs, électriciens, vétérinaires, vignerons), couteaux publicitaires, articles dits détournés (pelles à tarte, éplucheurs), ciseaux, coupe-volailles, sécateurs, lames spécifiques pour appareils ménager… Se sont rajoutées de nombreuses entreprises approvisionneuses pour la coutellerie, ou assurant la maintenance ou la modernisation de la production.On parle alors de filière coutelière thiernoise dans laquelle se trouvent des entreprises de :- construction de machines-outils, spécifiques à la coutellerie.- maintenance ou mécanisation et automatisation pour l’outil de production.- fabrication de petits matériels et produits servant aux diverses opérations d’élaboration du couteau “Polissoirs, pates à polir, rivets, visserie…” - des manufactures d’emballages, propres à la coutellerie “cartons, boîtes pour couteaux, écrins, étuis,


présentoirs, emballages thermoformés…”.- des dépôts ventes de matières premières : acier, bois, corne, matière plastique… et autres fournitures.

Après 1945, certaines entreprises de la filière coutelière thiernoise opèrent une mutation technologique importante, elles se servent de leur savoir-faire, ainsi que de leur équipement en machines-outils pour s’orienter vers des activités :- de forges, de découpage des métaux, ou d’injection plastique, pour : l’automobile, l’armement, l’aéronautique, l’accastillage, la pièce industrielle, la chaussure plastique, le petit matériel de bureau, les pièces d’équipement pour l’électrique, l’électronique, où l’agricole. - de construction mécanique, de maintenance et de mécanique d’usinage pour la production de machines pour l’agroalimentaire, la production de produits de consommation, la reprise mécanique de pièces industrielles.

A la fin du 20e et au début du 21e siècle, la coutellerie thiernoise et ses industries connexes subissent, comme la majeure partie de l’occident, la mondialisation et son lot de fermetures d’entreprises et de licenciements de personnels. Les manufactures de couteaux, industrie de main-d’œuvre s’il en est, ne sont pas épargnées. On compte aujourd’hui sur le bassin thiernois : 80 unités de productions et environ 30 de sous-traitance. Les couteliers thiernois, après cette crise industrielle majeure,

ont redressé la tête pour pérenniser ce qui caractérise leurs racines sentimentales, culturelles et économiques :LE COUTEAU.

La ville de THIERS et la profession coutelière, auront su, pour se développer et se promouvoir, créer :- un musée de la coutellerie- un salon “COUTELLIA“, plus important salon, exclusi-vement dédié au couteau, en France, voire au monde- une formation coutelière CFA, débouchant sur un diplôme- un couteau collectif “Le Thiers®” réglementé par une Jurande, inspiré de notre histoire. Il n’y a pas d’exemple mondial d‘une telle initiative- une marque collective : “Esprit de Thiers“- et, aujourd’hui, les Rencontres Mondiales des Capitales de la Coutellerie.

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Plan Général

PLATEFORME

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PLATEFORME

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PLATEFORME

3ENTRÉE VISITEURS

HALL 2COUTELIERS D'ARTCOUTELIERS FABRICANTS

HALL 1COUTELIERS D'ART

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ASSOCIATIONS

VILLAGE COUTELIER

HALL 3FOURNISSEURS

HALL 4COUTEAUX ANCIENS ET DE COLLECTION

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ESPACE CONCOURS

BAR & RESTAURATION

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MISSARIAT

GÉNÉRAL

PLAN GÉNÉRALPLATERFORME N°1ENTRÉE VISITEURSHALL 1Couteliers d'artEspace barESPACE TECHNIQUECOMMISSARIAT GÉNÉRALHALL 2couteliers d'artcouteliers fabricants

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PLATERFORME N°2HALL 3FournisseursHALL 4Couteaux ancienset de collectionBAR

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PLATERFORME N°3VILLAGE COUTELIERForgeMontage de couteauxAssociations• Fédération Française de la Coutellerie• Confrérie du Tire-Bouchon• Rasophiles• Vieilles lames• Démo de découpe "Petit Gourmet"BAR & RESTAURATION

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Plan Hall 1

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Couteliers d’Art


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Plan Hall 3 et Hall 4

FOURNISSEURS

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COUTEAUXANCIENS

FOURNISSEURS

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AMBARYAN Artem Hall 2 - F17

6 rue Hortense Sinzot - 51100 REIMST. 06 45 64 44 [email protected]

ANTONIUCCI - MUROS LE ROUZIC - GUILLOU Hall 1 - C17

12 rue Valette – 63120 COURPIERE P. 06 35 44 49 [email protected]

J’aime faire des couteaux à l’esthétique soignée mais sans oublier le côté fonctionnel que doit avoir un outil.

ANDRIAN Christophe Hall 1 - E5

5 rue CujasMontlardier 73630 LE CHATELARD P. 06 26 04 39 [email protected]

J’ai fait le pas d’amateur à professionnel il y a cinq ans pour pouvoir vivre en partie de ma passion. Je réalise des couteaux droits, en grande majorité des intégraux ou semi-intégraux forgés.

AUGÉ Frédéric Hall 1 - B34

5 rue Cujas64400 OLORON STE MARIE P. 06 34 15 62 [email protected]

Artiste exigeant, Frédéric Augé, coutelier des Pyrénées Atlantiques, apporte un soin unique à la réalisation de ses pièces. Ses couteaux portent sa marque : fluidité du dessin et rigueur dans la finition. “La suprême élégance se confond avec la suprême simplicité“ J. Payot 1904.

ATELIER PERCEVAL Hall 2 - F61

CHARLES Yves20 avenue des Etats-Unis 63300 THIERST. 04 73 80 19 19 F. 04 73 94 28 [email protected]

La Coutellerie Perceval fabrique des couteaux de cui-sine, couteaux de table et couteaux de poche. Basée à Thiers, capitale historique de la coutellerie française, les couteaux modernes et design sortant de l’Atelier Per-ceval s’inscrivent dans le savoir-faire de cette tradition coutelière tout en intégrant des techniques modernes de découpe et de traitement des aciers.

ARELLA Paul Hall 1 - C12

14 rue des Baux13090 AIX EN PROVENCE P. 06 17 18 37 [email protected]

Habitué du festival du couteau d’art, Paul Arella a remporté en 2006 le 3e prix du concours de création coutellière organisé sur le thème du “Rugby“ et le prix coup de cœur du jury pour le thème “le couteau de voyage“ en 2007.

BAESA Dorian Hall 1 - A8

3000 Chemin de la Verrerie Neuve 83550 VIDAUBANT. 06 52 06 32 [email protected]

Issu de l’école de Thiers (CFAI), formé par Michel Blun, me voilà à Thiers pour la première année en temps qu’exposant. Passionné de coutellerie depuis mon plus jeune âge, je présente une collection de couteaux fixes et pliants (Pompe et Liner).


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BALDENSPERGER David Hall 1 - A7

23460 Saint Pierre Bellevue P. 0685758696 [email protected]

Artisan forgeron-coutelier en Creuse depuis 2012, je réalise des couteaux pliants dont 2 modèles régionaux déposés : “l’Aubusson” et “le Vassivière”. En référence au “Douk-douk”, j’explore aussi le principe de la tôle pliée avec des gravures à l’eau forte. Au final, à ma table : des couteaux originaux, éclectiques.

BAUCHÉ Gérald Hall 1 - C27 Les Rivailles 36270 EGUZON-CHANTOMET. 02 54 47 63 [email protected]

Les couteaux droits et pliants Arfèvre sont entièrement forgés dans de l’acier, de l’inox, du fer, du laiton et du cuir. Certains manches sont émaillés à chaud.

BELZUNCE Maxime Hall 2 - F9

2 impasse Bel Air 13800 Istres P. [email protected]

Maxime Belzunce est artisan coutelier à Istres dans les Bouches du Rhône. Autodidacte, installé depuis 2014, il réalise des couteaux fixes, pliants et systèmes.

BAILLON Julien Hall 1 - C36

3 rue des Chênes VertsZAE Les Garrigues 34725 ST ANDRE DE SANGONIS T. 06 62 03 99 48www.julienbailloncoutelierart.com/ [email protected]

Je réalise des couteaux fermants et droits de A à Z en utilisant des techniques anciennes et modernes. Je porte une très grande attention à toutes les pièces que je réalise (choix des matériaux, des mécanismes et des émoutures) afin de satisfaire mes clients les plus exigeants.

BEILLONNET Robert Hall 1 - B14

Chez Bonhomme 63290 PUY GUILLAUME T. 04 73 94 10 [email protected]

Robert Beillonnet, coutelier sybarite (MOF et REMOF) est spécialisé dans le couteau fermant sur mesure. Si vous désirez une de ses réalisations, soyez patients car de-puis qu’il est grand-père (2 fois), les cadences infernales à l’atelier ont bien diminué !!!

BERNET Jean-Jacques Hall 1 - A5

STAZZONA DI RUSTINU20235 BISINCHI P. 06 99 03 26 [email protected]

Coutelier forgeron - Coutellerie artisanale - Corsica.

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BRUNA Serge Hall 1 - A27

56 impasse des Mimosas 34980 SAINT GÉLY DU FESC P. 06 25 39 87 [email protected]

Serge Bruna voue une vraie passion au travail manuel et artistique depuis sa plus tendre enfance. Il réalise des couteaux dans son atelier à Saint Gély du Fesc près de Montpellier (Hérault). Chaque pièce est fabriquée avec des matériaux nobles et de qualité tels que l’ivoire de mammouth fossilisé, le corail, l’abalone, le bois de fer... Ses couteaux sont pensés et fabriqués afin de réunir en un seul objet un design raffiné et une précision de plus en plus élaborée afin de vous offrir un couteau unique, original et de qualité. Serge Bruna sera honoré par votre visite sur son stand et très heureux de partager sa passion avec vous.

BIBOLLET Jean-Claude Hall 2 -F33

Glapigny BP174230 Thônes T. [email protected]

Couteaux de montagne (marques et modèles déposés). Pierre-fusil (brevetée) en pierre naturelle.

BOCCOZ Thierry Hall 1 - B17

38 rue du Vercors69200 VenissieuxT. 06 50 16 76 [email protected]

Fabrication artisanale sur mesure. Il propose des formules de formation aux forges et coutelleries adaptées à leurs besoins.

BRENIERE David Hall 1 - B28

1 rue du tremblois 70 000 MONTIGNY-LES-VESOULP. [email protected]

Création de couteaux simples aux multi-pièces, pliants ou droits. Chaque couteau est une pièce unique, entièrement réalisée à la main dans mon atelier. Je forge également tous mes damas ainsi que les différentes pièces de mes couteaux. Forge d’objets divers - Ferronnerie.

BROCHIER Anthony Hall 1 - B19

18 rue des Jardins 26600 LA ROCHE DE GLUNP. 06 87 51 41 [email protected]

Installé dans un petit village de la Drôme, Anthony, jeune forgeron-coutelier, conçoit et fabrique des couteaux de façon artisanale. Il réalise des couteaux droits (utilitaires, chasse, cuisine) en acier carbone ou en damas qu’il forge dans son atelier.

coutellerie ROBERT DAVID Hall 2 - F46

94 avenue des Etats-Unis 63300 THIERST. 04 73 80 07 77 www.robert-david.com [email protected]


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LE COUTEAU DU LARZAC Hall 2 - F34

CANITROT Joël 39 rue Droite - 12100 Millau P. 05 65 60 66 [email protected]

Création - Conception - Fabrication : Le couteau de Larzac - Le fidélis - L’âme du Pélerin Le Santiago - Lou Truffaire

CERBERA Daniel Hall 1 -A4

L’art de FerAvenue de l’Armée d’Afrique13830 ROQUEFORT LA BÉDOULEP. 06 77 80 86 [email protected]

Artisan coutelier forgeron Damas

CAPPUCCIO Bruno Hall 1 -A24

263 Route de la Rivière 69250 POLEYMIEUXT. 04 78 91 93 02 [email protected]

CHAPERON Bruno Hall 2 -F4

ZA de la Fosse aux Chevaux 78730 Saint Arnoult [email protected] T. 01 30 59 90 40

Ebéniste de métier depuis 30 ans, formé aux arts décoratifs de Paris, Bruno Chaperon réalise des objets en marqueterie de bois précieux. Tout en courbe et en rondeur, chaque manche de couteau se singularise par un motif de marqueterie unique et original.

CESTELEYN Gaëtan Hall 1 - C26

1 Impasse Jean de la Fontaine59193 ERQUINGHEM-LYST. 06 81 14 64 04La coutellerieduvieuxchê[email protected] / LCDVC et lacoutellerieduvieuxchêne.blogspot.com

La Coutellerie du Vieux Chêne, un artisan du Nord de la France réalise des couteaux de plein air et Tactique, mais aussi des pièces sur mesure selon vos envies et vos besoins. Un grand nombre de matières disponibles, naturelles et synthétiques.

CHARON Igor Hall 1 - B31

18 rue du Coin 73500 AUSSOIS P. 06 07 95 29 [email protected]

Réalisation de couteaux uniques à partir du célèbre couteau savoyard : l’Opinel. Manches sculptés à partir d’assemblage de différents bois exotiques ou autres ma-tériaux (os, corne, mammouth…). Lames finement guil-lochées. Chaque couteau est sculpté à la main, la forme originale des manches allie ergonomie et esthétique.

CHEVALERIAS SARL Hall 2 -F40

Le Mas - 63550 PALLADUC T. 04 73 51 43 43 - F. 04 73 51 82 [email protected]

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CHEVRON Thierry Hall 1 - D2

1 lotissement Les Girbes 84100 ORANGE P. 06 80 61 93 [email protected]

Je suis fabricant de couteaux d’art depuis 8 ans. Passionné par le damas, je me suis spécialisé dans la conception de damas divers (mosaïques, multi-bar-reaux…), dans la fabrication et le travail du wootz et de l’acier de réduction ainsi que les couteaux pliants haut de gamme.

CHOMILIER Joris et Alain Hall 1 - A20

20 rue des Hauts de Chanturgue 63100 CLERMONT FERRAND T. 04 73 25 64 [email protected]

Ils créent exclusivement des pièces uniques dans les matériaux les plus nobles en tentant d’allier la tech-nique à l’esthétique. Ils font partie de la Guilde Italienne de la coutellerie avec le titre suprême de “Maestro“.

COUDERC Nicolas Hall 1 - A16

La Croix Nègre - 19120 LIOURDRES P. 06 08 56 74 [email protected]

Artisan coutelier professionnel depuis 2007. Après des études en Arts appliqués et Arts plastiques, j’ai suivi le CAP “Instruments Coupants et de Chirurgie“ à Thiers entre 2005 et 2007. Fort de ma passion et mon CAP en poche, je me suis lancé à mon compte dès 2007 dans l’Aude. Je réalise des couteaux droits et fermants. J’aime me lancer des défis sur les mécanismes (crans d’arrêt à pompe, automatiques...) et sur la complexité des réalisations (multi-pièces). Je saurai répondre à toutes vos demandes.

COUTELLERIE CHAMBRIARD Entrée Hall 1

CHAMBRIARD Dominique2 place Antonin Chastel - 63300 THIERST. 04 73 80 06 90 - F. 04 73 80 32 90coutellerie-chambriard@wanadoo.frwww.coutellerie-chambriard.com

La coutellerie Chambriard à Thiers, au cœur de la ville médiévale, vous propose, en plus de sa production “Le Thiers® par Chambriard“, un grand choix de couteaux fermants, de table, de cuisine… Des artisans à votre service, fiers de mettre en valeur le savoir-faire des nombreux fabricants du bassin coutelier thiernois. Le magasin est ouvert tous les jours de 9h à 19h.

COUTELLERIE Claude DOZORME Hall 2 - F48-F49

ZA Racine 63650 La Monnerie-le-Montel T. 04 73 51 41 [email protected]

Fabricant de couteaux de poche Laguiole, Thiers, avec de nombreux mécanismes d’ouverture-fermetures innovants, des couteaux de cuisine aux manches originaux type Vichy, des couteaux steack parfois revisités par de célèbres designers.

DANIEL Franck Hall 1 - B33

Coutellerie Double9 Venelle des Fours56200 LA GACILLY - T. 06 38 01 08 [email protected]

Franck Daniel crée des pièces uniques, fixes et pliants, aux inspirations diverses. Il expose dans son atelier- boutique à La Gacilly, village d’Art et d’Artisanat du Morbihan, et propose des stages de découverte et d’initiation tout au long de l’année.


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DARTUS Nicolas Hall 1 - A26

1 rue de Villemereuil 10320 SAINT JEAN DE BONNEVAL P. 06 34 61 35 [email protected]

De retour à cette nouvelle édition de Coutellia, je vous proposerai diverses lames allant des couteaux pliants aux grands couteaux d’extérieur. Alliant matériaux modernes et traditionnels, je m’efforce de créer des modèles uniques, esthétiques et fonctionnels. Mes Damas carbone sont réalisés par mes soins au marteau dans mon atelier, cela me permet de créer différentes propriétés méca-niques selon le type de lames voulu. Je m’efforce de lier robustesse et flexibilité dans mes aciers. Chaque couteau est réalisé avec son étui cousu mains par mes soins. Je vous recevrai à ma table pour un moment de partage de notre passion commune.

DELANGHE Michel Hall 1 - C33

22 lieu-dit La Balière 86260 VICQ SUR GARTEMPEP. 06 79 42 39 [email protected]

Coutelier forgeron - Couteaux “le petit loup“.

DESNOIX Thierry Hall 1 - A19

La Scierie 18340 SAINT JUSTT. 02 48 50 68 [email protected]

Thierry Desnoix, coutelier forgeron, a pour spécialité : couteau forgé chasse, piémontais, tire-bouchon forgé, damas. Il organise, à la forge, des stages d’initiation d’une semaine.

DEPEYRE Eric Hall 1 - C20

T. 06 83 59 96 60 [email protected]

Artisan coutelier depuis 2004, j’affectionne particulière-ment les pliants à pompe.

DROUARD Jean-Yves Hall 1 - A22

JYKnives24 rue de la République 52130 WassyP. 06 50 69 36 [email protected] JYKnives

C’est l’histoire d’un homme qui réalise son rêve de gamin.

DUBOIS Alex Hall 1 - C3

26 Monteix - 23200 NEOUXP. 05 55 67 36 [email protected]

En Creuse depuis 12 ans, je réalise des pièces uniques qui illustrent mes passions pour l’histoire et les belles matières : Châtellerault du XIXe siècle, multi pièces à la Nogentaise, reproductions forgées de couteaux de table historiques mais aussi des pliants de ma création sur des lignes originales ou selon vos souhaits.

DUFFORT Bruno Hall 1 - C38

Hameau de BèsJuniper Street - 81140 PENNE P. 05 63 53 26 [email protected]

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FLEURY Tom Hall 2 - F1

TOM FLEURY CREATION21 rue des Cités - 63920 PESCHADOIRESP. 06 43 79 85 12www.tomfleury-coutellerie.com [email protected]

Spécialiste en matières de coutellerie, Tom Fleury vous présente en avant première cette année sa nouvelle collection en Cristalium et de haute coutellerie. Mais également une gamme prestige made in Thiers...

ERNAGA Dominique Hall 1 - B30

216 rue Saint Bernard 73500 VILLARODIN-BOURGETP. 06 20 37 11 [email protected]/dom-ernaga

La nature m’inspire la sobriété, l’esthétique et la pureté des lignes de mes couteaux. De la forge des lames à la confection des étuis en cuir, chaque pièce unique est réalisée à la main.

FANTINO Elsa Hall 2 - F11

La Gare - 71390 JULLY LES BUXY [email protected]

FONTENILLE Pataud Hall 2 - F62

8 avenue Emest Grange 63300 THIERS T. 33(0)473801834F. 33(0)473801064

Couteaux de tradition française. Fabrication artisanale soignée.

GAILLARD Laurent Hall 1 - A17

Neyraval 43270 VARENNES SAINT HONORAT P. 06 26 70 67 [email protected]

Coutelier depuis 1993, je réalise des couteaux droits forgés et des couteaux pliants avec lame forgée ou inox. Les pliants sont essentiellement à cran forcé.

GAUTIER Geoffroy Hall 1 - C16

51 avenue Voltaire 63300 THIERSP. 06 88 09 49 [email protected]

Je me suis lancé en 2011 après une formation de 2 ans au CFA de Thiers. Initialement, je faisais des couteaux fixes en pièce unique. Je commence à me spécialiser dans la réalisation de petites séries en partenariat avec des professionnels. A ma table, vous pourrez voir ces deux types de production.

DURAND Raphaël Hall 1 - C1

RAPHAEL DURAND Créations 5 rue de l’Industrie le Bout du Monde 63300 THIERSP. 06 20 54 05 [email protected]

Depuis plus de 10 ans, Raphaël se consacre à la conception de pièces uniques dont il assure l’intégralité des étapes de réalisation dans son atelier du Bout du Monde. Fixes ou fermants, ses couteaux sont étudiés pour concilier fiabilité d’un objet utilitaire et élégance d’un produit raffiné, destiné à incarner un véritable compagnon quotidien.


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GRAVELINE Isabelle et Pascal Hall 1 - B13

38 rue de Kerbrézillic29350 MOËLAN SUR MERT. 02 98 39 73 [email protected]

Création et réédition de couteaux fermants à mécanismes et ornements complexes. Répliques de couteaux luxueux des XVIIIe et XIXe siècles, tels que Couteau d’Amis ou Couteau à Grimaces. Un des meilleurs Ouvriers de France, membres des Grands Ateliers de France, Entreprise du Patrimoine Vivant.

GILBERTAS Guy Hall 1 - A14

WOERST FRANCE 11 rue du ParcSôle du Château Neuf 80400 MOYENCOURT

La Bête du Gévaudan, un prestigieux patrimoine National, notre fantastique reconstitution historique. Maintenant, un nouveau couteau. Un mariage subtil de la tradition coutelière de THIERS et du design. Une “allure précieuse” qui bouscule les lignes et saura vous séduire.

GIRAUD Claude Hall 1 - D4

La Placette - 30120 BREAU ET SALAGOSSET. 04 67 81 91 [email protected]

Installé en Cévennes à Breau et Salagosse dans un village perché au cœur de ces vallées cévenoles classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, je crée toute gamme de couteaux entièrement fabriqués à la main dans mon atelier. Chaque pièce est unique et reflète ma passion pour l’art de la coutellerie. J’aime cette alliance du métal et du bois, des matières précieuses comme le Mammouth, l’ivoire, le corail ou la nacre. Mon atout : la finition de mes pièces. J’attache énormément d’importance aux ajustements des mécanismes avec tolérances proche de 100e de mm…

GOYON CHAZEAU Hall 2 - F56

Denis GOYON63650 LA MONNERIE LE MONTELT. 04 73 51 44 [email protected]

Entreprise labellisée EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant). Entreprise artisanale, située dans le bassin Thiernois, Goyon-Chazeau 3e génération a toujours prôné une fabrication 100 % française, avec des produits réalisés à la main et d’une qualité haut de gamme. Toute notre production est issue de “forge“ dans les meilleurs aciers actuels et différents matériaux les plus nobles.

GRANDJEAN JoëlHall 1 - A25

14 Chemin des Champs Courbés Xoulces 88310 CORNIMONTT. 03 29 24 01 50P. 06 80 20 19 [email protected]

Fabricant de nombreux modèles de pliants et droits destinés à une utilisation intensive, pour tous les passion-nés de couteaux d’exception, que ce soit chasseurs, pêcheurs, randonneurs ou collectionneurs. J’utilise principalement l’acier RWL34 et damas steel et pour les manches tous les matériaux naturels ou composites.

GRINI Michel Hall 2 - F3

7 rue des Lilas 67112 BREUSCHWICKERSHEIMT. 06 72 14 07 [email protected]

Je fabrique de manière totalement artisanale des couteaux pliants et fixes dont la finalité est l’utilisation au quotidien. En quête à la fois de simplicité et d’élégance, je choisis longuement les matériaux utilisés, notamment pour les bois et les matériaux des manches.

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JACQUES Thomas Hall 1 - C32

TOM JACQUES KNIVESChemin de Charameau - 09120 LOUBENSP. 06 21 01 64 [email protected]

Coutelier installé en Ariège, je réalise artisanalement des couteaux sur mesure, principalement fixes. Mes réalisations se veulent avant tout fonctionnelles, ergonomiques et en adéquation avec un cahier des charges précis. Attention, ça va couper !

LAPOSTAT Arthur Hall 2 - F14

209 chemin de Pareloup30000 Nîmes P. 06 76 96 74 98 [email protected] Facebook : la forge du serpent

Vous trouverez sur mon stand des couteaux de cuisine haut de gamme pour particuliers et professionnels, tous uniques, ainsi que des couteaux pliants, des couteaux outdoor, leurs étuis et diverses créations en cuir.

LAGUIOLE ARBALETE GENES DAVID Hall 2 -F57

Pierre-Edouard MORINZI le Plot BP.3 - 63550 ST REMY SUR DUROLLET. 04 73 94 36 11 - F. 04 73 94 39 [email protected]

Plus ancienne marque de manufacture à poursuivre la fabrication artisanale du laguiole en France. Implantée à Thiers depuis 1810, la manufacture exporte aux quatre coins du monde ses fabrications.

LAMENDIN André Hall 1 - C9

Le Ronc de la Lauze 30570 NOTRE DAME DE LA ROUVIEREP. 06 99 38 96 [email protected]

Installé dans le sud des Cévennes, je propose une large gamme de couteaux pliants et fixes. Chaque pièce est unique, forgée et assemblée par mes soins. Dans une démarche de valorisation des bois de nos régions, j’ai pris le parti de n’utiliser aucun bois exotique.

LAVIALLE Rémi Hall 1 - C37

LAME DE FEULotissement artisanal le Puy Est 24600 RIBERACT. 05 53 90 93 33 - P. 06 10 86 66 [email protected]

Coutelier forgeron professionnel depuis 2010, je conçois et réalise tous mes couteaux dans mon atelier. Je fabrique principalement du couteau pliant dans tous types de matériaux, ainsi que mon acier damassé. J’apporte un soin particulier à l’esthétisme et à l’harmonie des formes et des volumes, pour proposer un produit à la fois fonctionnel et séduisant.

HERRERO Mathieu Hall 1 - A21

Montamat 15130 CROS DE RONESQUET. 04 71 62 46 29 [email protected]

Luthier de formation, Mathieu Herrero devient coutelier. Il en viendra naturellement à explorer le riche univers de la coutellerie traditionnelle pour le plus grand plaisir de tous, passionnés et collectionneurs, et le sien aussi.

IRIE CROS Mali Hall 1 -E1

9 rue de l’Hôtel de Ville 81000 ALBI - T. 05 63 38 46 [email protected] mali-irie.e-monsite.com

Gravure sur couteau, higonokami et sabre japonais. Démonstration de gravure.


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LAVOIGNAT Pierre Hall 2 -F15

LES FORGES DE MIDGARDLa Chartrie - Hameau de Fains 14310 VILLY BOCAGEP. 06 62 80 96 [email protected]

LEVEQUE Jean-Baptiste Hall 1 - B18

27 rue de Beausoleil 22400 COETMIEUXP. 06 68 70 24 13 www.jbl-couteaux.jimdo.com [email protected]

MARCHAND Frédéric Hall 2 - F3

Les Noës 35220 CHATEAUBOURGP. 06 19 71 43 [email protected]

Je suis coutelier autoentrepreneur depuis 2009. Je forge tous types de lames (fixes ou pliants). Je monte tous mes couteaux moi-même en utilisant essentiellement 3 essences de bois : le noyeux, l’érable ondé, le chêne issu de tonneaux. Mes couteaux offrent un aspect brut de forge et des finitions qui les destinent davantage à l’utilisation qu’à la vitrine. En fait je réalise des outils et non des objets de collection !

LEMONNIER Philippe Hall 1 - B37

LD - Le Marret 63630 ST GERMAIN L’HERMT. 04 73 72 03 [email protected]

Coutelier depuis 2002, Compagnon du Couté de Tié, vous trouverez à sa table une large gamme de sa production habituelle, inox ou damas.

LIIRI Fabrice Hall 1 - C11

69 RN 19 52800 FOULAIN T. 06 63 31 32 57 [email protected]

Je réalise des ciseaux finement ouvragés et ciselés. C’est une passion et non un métier. Je fabrique les ciseaux à partir d’une plaque entièrement à la main, ce qui nécessite un certain nombre d’heures de travail. Cette passion m’a amené à passer le concours de Meilleur Ouvrier de France que j’ai obtenu en 2007 après 9 années d’effort.

LOCAU Hall 2 - F36

Patrick GRAMMATICOZI Racine - BP.31 63650 LA MONNERIE LE MONTELT. 04 73 51 78 28 - F. 04 43 46 10 24 [email protected] - www.louis-cau.fr

En hommage à la cité coutelière qui a forgé sa réussite, Louis Cau a imaginé les premiers ciseaux “Le Thiers“. Leur design, tout comme la qualité de leur fabrication, illustre parfaitement la charte d’engagement de la Confré-rie du Couté de Tié, tout en ouvrant un nouvel univers sur une large gamme de coutellerie en couteaux fermants et couteaux de table.

MARCHE Pascal Hall 2 -F26

Lieu-dit le Bourg14350 LE TOURNEUR T. 06 04 48 88 [email protected] : Tradition de fer et de feux

Fabrication de couteaux artisanaux forgés en aciers homogènes et damas. Des pièces uniques pour les loisirs de plein air, la cuisine et plusieurs modèles de pliants, frictions et crans plats. Démonstration à thèmes et stages.

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MARIA Julien Hall 1 - C10

68 chemin de Bel Azur06700 ST LAURENT DU VAR P. 06 82 81 20 [email protected]

Passionné, je fabrique toutes sortes de couteaux dans mon atelier Azuréen. Du plus simple piémontais aux couteaux à système, en passant par des couteaux de chasse ou même des coupe-choux, je varie mes créations tout en gardant toujours un style sobre et épuré.

MARLOT Daniel Hal 1 - B10

LES COUTEAUX TOTO1562 chemin de Valoussière Le Mas de l’Euze - 30130 CARSANP. 06 03 71 97 [email protected]

Forgeron coutelier, je propose des couteaux pliants haut de gamme, des couteaux de cuisine professionnels et tout l’art de la table. Chaque pièce est unique, conçue, forgée et assemblée par mes soins. Mes œuvres sont un subtil mélange entre le brut et le poli, aux courbes tendues et aux lignes épurées.

MARIDET Charlie Hall 2 - F27

2 rue de la Sècherie 15300 MURATT. 06 31 44 32 [email protected] : Charlie Maridet Coutellerie.

Installé dans le Cantal, il s’attache à proposer des modèles uniques. Artistes, artisans, œuvres littéraires ou graphiques sont autant de sources d’inspiration pour ce coutelier. Les clients, par leurs goûts et leurs souhaits, nourrissent chaque pièce.

MARTIN Jean-Michel Hall 2 - F8

645 route de Grenade 31530 SAINT PAUL SUR SAVE P. 07 83 15 32 [email protected]

MARTIN Jean-Pierre Hall 1 - B12

645 route de Grenade 31530 SAINT PAUL SUR SAVE T. 07 83 15 32 [email protected]

Depuis 15 ans, je conçois, dessine et réalise des couteaux pliants aux lignes sobres et épurées, dotés de systèmes de verrouillage et déverrouillage spécifiques et personnels me permettant d’avoir un fonctionnement simple et fluide très résistant. Je suis membre de la “Messermacher Guilde“ et de la “Corporazion Italiana Coltellinai“ (Guilde allemande et italienne).

MASCHIO Frédéric Hall 1 - B16

LA FORGE DE LA LOUVIERE225 Chemin de la Louvière – Meuillat01580 MATAFELON-GRANGES P. 06 38 89 39 [email protected]

Je réalise régulièrement mes propres modèles, mais je travaille aussi sur des commandes spécifiques de couteaux droits et pliants.

MARGOT Stéphane Hall 1 - C34

LE VALET MUSTÉ10 rue des Romarins - 34150 GIGNAC P. 06 08 43 34 [email protected]

C’est de mon atelier en vallée de l’Hérault que naissent mes réalisations. Du dessin à la finition en passant par les lames damas que je forge, toutes les étapes sont artisa-nales. J’aspire à produire des pièces uniques, qui associent le couteau d’art tout en conservant leur vocation fonctionnelle et la tradition du couteau de poche comme nos parents l’ont connu.


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MASSE Gérard Hall 2 - F28

ATELIER MG27 rue de la Guérivière 37800 PUSSIGNY T. 06 80 07 28 24 [email protected]

Modèle DELTA Lame RWL34 et ivoire Mammouth

MEUNIER Jean-Jacques Hall 1 - A18

JEAN JACQUES LD - Sagne63590 CUNLHATT. 04 73 72 24 [email protected]

Coutelier Forgeron installé dans le Haut-Livradois depuis une dizaine d’années, je fabrique des couteaux droits forgés en acier carbone et damas, d’inspirations nordique, celtique, Thiers (fixe), objets utilitaires aux lignes sobres et épurées. Je confectionne également les étuis en cuir, façon nordique et sellier.

MAUNOURY Hervé Hall 1 - A3

LAMES DES BOIS Le Moulin de Plumet 15320 CHALIERST. 04 71 23 46 92www.couteaux-herve-maunoury.com [email protected]

Guide en montagne, c’est dans la nature et aussi en Lapo-nie que je puise mon inspiration. Une ronce de buis coupée en forêt, la forge du damas au marteau, le scrimshaw, le travail du cuir, la maîtrise de techniques primitives rendent chaque pièce unique.

MONGIN Jacques Hall 1 - C7

48 route de Chaumont 52340 BIESLEST. 03 25 31 94 [email protected]

La nature offre la matière, la main de l’homme en fait un chef-d’œuvre.

MOING Mickaël Hall 1 - A1

Pratclaux 43580 SAINT PRIVAT D’ALLIERP. 06 01 94 89 [email protected]

Couteaux forgés rustiques et efficaces.MILLION CHRIS Hall 1 - C8

25 avenue F. Gonnet 84850 CAMARET / AYGUESP. 06 33 06 57 [email protected]

Artisan coutelier-sellier.

MITTAY Benjamin Hall 1 - C4

53 route du Pont de la Chaux 39300 CHATELNEUFP. 06 86 87 58 22 - T. 03 84 51 29 [email protected]

Je cherche à réaliser des couteaux sobres et efficaces dans le respect du savoir-faire que l’on m’a transmis. Mes modèles se prénomment l’Auguste, le Balthazar, le Plume ou encore le Tilou. Couteaux droits à cran plat ou forcé, ils sont en acier, en carbone ou en damas de ma fabrication.Habillés de bois, corne ou titane. Je vous invite à ma table, découvrir mon travail et partager ma passion.

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NOMINÉ Yann Hall 1 -B23

YNC18 Place Massenet 77620 EGREVILLEP. 06 75 86 08 26 [email protected]://yann-nomine.fr

Diplômé du CFAI de Thiers et inspiré par les couteaux anciens, mes créations vont du couteau de poche fin et élégant au simple couteau de tous les jours.

MOULAY Christophe Hall 2 -F32

86 avenue Louis Laurent Fontafie 16270 GENOUILLACT. 05 45 31 52 43 [email protected]

Je conçois et réalise les couteaux Hilmar en Charente à partir de matériaux rares et précieux en provenance du monde entier.

PARAVICINI Andrea Hall 1 - C15

51 avenue Voltaire 63300 THIERS www.couteaux-andrea-paravicini.com

Je réalise sur mesure tous types de couteaux, du couteau pliant en damas en passant par les offices de cuisine et les poignards. Vous trouverez également à ma table certaines réalisations spécifiques comme le Kiridashi japonais ou le Sgian Dubh écossais.

Musée de la Coutellerie Hall 1 - B32 (Les ateliers)

58 rue de la Coutellerie 63300 THIERST. 04 73 80 58 86F. 04 73 80 29 [email protected]

Garants du savoir-faire thiernois, les couteliers du musée se doivent de représenter au mieux cette histoire qui lie Thiers aux couteaux. Pour cela, ils s’inspirent de la richesse de nos collections mais aussi de diverses créations afin de proposer des couteaux originaux, créatifs et surtout parfaitement travaillés. Reflets de leur talent, ils créent tout aussi bien des couteaux fermants que des dagues gravées main avec minutie et précision.

MUSSO Alexandre Hall 1 -B9

COUTELLERIE DU FINOSELLODomaine de la Sorba 20090 AJACCIOP. 06 03 20 23 [email protected]

Alexandre Musso est distribué à l’atelier du couteau, 2 rue Bonaparte à Ajaccio (20000)

MONNET Pierre-Henri Hall 1 - A15

9 rue des Grandes Coulanges 03500 LOUCHY MONTFANDT. 04 70 47 09 53 P. 06 37 36 18 05 [email protected]

Que ce soit pour les haches ou les couteaux, mon travail est majoritairement inspiré par les productions américaines du 18e siècle. Ce sont parfois de vraies reproductions mais, le plus souvent je réalise des pièces librement inspirées. Quoi qu’il en soit, tous sont avant tout des outils destinés à servir !

PARROCHE Patricia Hall 2 - F29

Chabassiere63390 SAURET T. [email protected]

Montage de couteaux fermants, sculptures et gravures sur certains manches et lames.


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PAYNON David Hall 2 - F52

AUX COUTEAUX MORÉTAINS - Rue des Recollets77130 MONTEREAU FAULT YONNE P. 06 50 81 60 [email protected]étaine.fr

Artisan Coutelier-Forgeron, il compte parmi ses réalisations : le couteau “Le Morétain”, le couteau régional ou local de la ville de Moret/Loing, Le Pontois village de Pont sur Yonne, Le Villecerf [en cours de validation (INPI) brevet]. Il étudie et réalise des couteaux de poche, chasse, cuisine. Il forge son propre Damas, damas couches carbone. Il fabrique également des couteaux Custom multi barreaux torsadés…

PENOT Christian Hall 1 - B21

83 rue des Cailles 91600 SAVIGNY SUR ORGE P. 06 87 35 08 [email protected]

Coutelier forgeron créateur spécialisé dans le damas.

PERRIER Bertrand Hall 1 - A10

A LA FORCE DU FEU 36 Grand rue Sapiac82000 MONTAUBAN - P. 06 79 32 51 [email protected]

Né en 1963, forgeron coutelier, je ne travaille qu’au charbon de pin, calibré à la main à l’unité, pas de série, et uniquement sur commande. Je suis un artisan d’art qui ne cesse d’apprendre car ce travail demande beaucoup d’humilité et de patience.

PIOT Nicolas et Audrey Hall 1 - D7

ATELIER KENTHALA230 avenue Jules Ferry - 19130 Objat P. 06 29 82 60 14 [email protected] www.atelier-kenthala.com

Nous sommes un couple d’artisans couteliers d’art formés à Thiers et installés à Objat. Nous fabriquons nos propres modèles de couteaux entièrement à la main, dans le plus pur respect de la matière. Notre crédo : élégance et efficacité.

PERRIN Fred Hall 2 - F10

FPL Fred PerrinLa Gare71340 JULLY LES BUXY P. 06 74 99 50 [email protected]

PICARD Grégory Hall 1 - A2

Lieu dit Réouze 43190 TENCE P. 06 29 25 06 [email protected] www.gregory-picard-coutelier.com

Je réalise tout type de couteaux, sur mesure ou création. Mes objectifs principaux sont la satisfaction client, la qualité et la disponibilité. Ouvert à toute discussion, n’hésitez pas à venir à ma table.

PINCEMIN Erwan Hall 1 - B35

LA ROCHE DU FEU CMD2 Créations - BP 21 10190 ESTISSACT. 03 25 40 62 56 - P. 06 70 00 00 [email protected]://fr-fr.facebook.com/LaRocheDuFeu

Il y a vingt ans cette année, j’arrivais à la Maison des Couteliers de Thiers pour y être formé. Depuis, je crée des couteaux fermants et droits dans divers matériaux traditionnels ou plus modernes.

PITELET Franck Hall 1 - B29

4 Impasse des Tanneries 63300 THIERST. 04 73 80 45 38 [email protected]

Couteau Le Thiers par Franck “Custom”, manche mammouth, pièce tire-bouchon fait main, ressort forgé mitre et lame damas artisanales.

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Forge VIRUCE Hall 1 - B22

Virgil Poddig50 rue de la Gare 57420 POMMERIEUX P. 06 22 00 16 [email protected]

Passionné de forge depuis des années, je mets tout mon savoir-faire à votre service pour réaliser des couteaux, épées, haches et bijoux forgés.

POGGETTI Guy Hall 1 - A6

1 impasse de la Calade13015 MARSEILLE P. 06 12 04 46 [email protected]. sparus.fr

Je viens de Marseille, je suis artisan coutelier depuis 2008.Je suis venu à la coutellerie tardivement, mais il n’est jamais trop tard pour vivre sa passion.

PONSON David et Florian Hall 1 - C19

1 rue du Bourg63300 THIERS P. 04 43 14 52 [email protected]

Artisans couteliers d’Art, couteliers de tradition, six générations en ligne directe de Père en Fils. Label EPV – AAF EXCLUSIF. Ils réalisent des couteaux, pièce unique et petites séries : couteaux régionaux dont LE THIERS®, nos créations déposées : Le Chignore®, LE BITORD®, Le Serge Vieira®, Le O®. Trophée National d’or 2015 Sauvegarde des Métiers - CGA

RAFFAELLI Christophe Hall 1 - B20

Jean Bertin84200 CARPENTRAS P. 06 63 01 23 78 christopheraffaelli.over-blog.com [email protected]

Coutelier forgeron à Carpentras (Vaucluse). Couteaux fixes, couteaux pliants, Damas, cuir. Toutes mes pièces sont uniques et entièrement réalisées dans mon atelier.

RAMOS Fernando Hall 2 - F45

1 rue de la Coutellerie 63550 ST REMY SUR DUROLLEP. 06 58 85 52 65 [email protected]

Depuis plus de 25 ans, Fernando Ramos, spécialisé dans le guillochage main, réalise plus d’une quarantaine de modèles pour quelques couteliers du bassin Thiernois. Après plusieurs semaines de formation chez C. Avakian et H. Viallon, il crée ses premiers modèles : les vic et Lili en décembre 2015. Il sort son Thiers® en pierre de Volvic, matière qu’il travaille depuis plus de 20 ans.

RAYNAL Thierry Hall 1 - A9

SCOP OZON2730 route d’Albias 82800 NEGREPELISSEP. 06 81 56 92 [email protected]

Coutelier Taillandier. Fabrication artisanale et traditionnelle à la forge de pièces ergonomiques, à l’épreuve du temps, faites pour travailler et dans lesquelles chaque matériau est à sa place. Couteaux, outils taillants. Fabrique aussi ses aciers de réduction. Reconstitutions historiques épées, dagues, arbalètes.


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STHICAL Hall 2 - F41

REGNAUD Gilles19 place du Groupe Scolaire 63250 CHABRELOCHE - T. 04 73 94 25 93www.sthicalcoutellerie.fr - [email protected]

Spécialité de couteaux de poche et table avec manche en pierre de lave et matériaux précieux.

REGIBIER Yann Hall 1 - A23

DE LA LAME AU POMMEAU 37 rue de la Commanderie17220 BOURGNEUF T. 05 46 42 50 [email protected]

Installé à proximité de la Rochelle, je réalise des couteaux fixes et pliants que j’agrémente par des guillochages, des gravures, de l’acide ou encore des scrimshaws. Chacune de mes pièces est unique de par ses matériaux, ses orne-ments et ses détails. Cette année, j’ai mis l’accent sur l’originalité des lignes. Gagnant du prix coup de Cœur du public 2014.

RÉLOT Patrice Hall 1 - B36

Domaine de Tirago Banelle 03110 ESCUROLLESP. 06 79 32 51 07 [email protected]://forgeapat.wix.com/forgeron-coutelier

Je suis forgeron-coutelier dans l’Allier depuis 2011. Suite aux conseils prodigués par des artisans reconnus, ma production a évolué : aciers carbone, inox, forgés, fermants à frictions, à crans, composites créés par mes soins. Rendez-vous à ma table.

SCHWEICH Daniel Hall 1 - B26

23 rue BALACLAVA 79000 NIORT P. 06 63 78 85 20 [email protected]

Caractère des matériaux, fluidité des lignes, douceur des mécanismes. Pièces uniques. Prix du Jury Coutellia 2015.

SIMOES Paolo Hall 2 - F12

La Forge du Menez Hom Kergoat Côme 29550 ST NICP. 06 60 76 47 04 [email protected]

Artisan coutelier forgeron depuis de nombreuses années, amoureux de belles matières et respectueux du travail bien fait. Ses créations authentiques et entièrement fabriquées à la main, allant du traditionnel au moderne, sont réalisées dans le souci d’unir le bon et le beau, pour offrir un compagnon à utiliser au quotidien pour de nombreuses années.

REMAUD Jean-Michel Hall 1 - D8

COUTELIER JMR 75 rue Aliénor d’Aquitaine17350 TAILLEBOURGT. 05 46 91 75 [email protected]

Le couteau tonneau, l’Esprit tonneau et bâton de marche avec couteau intégré : j’en ai fait ma spécialité. Toutes les pièces sont réalisées à la main avec le plus grand soin.

SAEZ David Hall 2 - F68

66 rue Jules Guesde 56600 LanesterP. 06 17 62 08 [email protected]

De ma passion des couteaux, j’ai fait mon métier, j’ai appris les bases auprès de Patt. Je fabrique mes couteaux de A à Z : pliants, fixes dans mon atelier situé à Lanester en Bretagne depuis octobre 2015.

SAIZ Juan Ignacio Hall 1 - C14

5 rue de la Goulisse25250 RANG T. 03 81 96 30 [email protected]

Je vous propose un couteau damas, lame fixe manche ivoire et scrimshaw.

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SOUCHON DUPRÉ Gérard Hall 1 - D5

82 avenue du 8 mai 45 42340 VEAUCHE P. 06 80 52 94 [email protected]

Je conçois et réalise entièrement à la main des couteaux fermants “liner-lock“. Je forge mon propre Damas, mosaïques et mokumé. Mécanismes de précision démontables et réglables. Matériaux nobles et précieux. Exclusivement pièces uniques.

SOEUVRE Philippe Hall 1 - D6

44 rue de l’Etang 89630 QUARRE LES TOMBES T. 03 86 32 28 [email protected]

Ferronnier/coutelier - Couteaux droits/pliants/Damas

SOUBEYRAS Jean-Luc Hall 1 - D1

COULEURS DE FORGE11 allée des Blanchettes26700 PIERRELATTET. 04 75 04 01 [email protected]

Dans son atelier Couleurs de Forge à Pierrelatte (Drôme), il crée depuis de nombreuses années des pièces d’excep-tion en acier damas, sans en oublier ses origines de forge-ron médiéval, et vous propose une large gamme : épée, couteau pliant, couteaux de chasse, reproductions de dagues historiques... Cette année, il vous invite à dé-couvrir 2 nouvelles collections avec des lames en acier damas, dont la collection africaine avec des manches réalisés dans des défenses, cornes ou os d’animaux de ce continent. Son travail a été maintes fois récompensé : Label Entreprise du Patrimoine Vivant, Ateliers d’Art de France exclusif, prix du jury et du public 2013 des Trésors Vivants de l’artisanat… Il partage sa passion à travers l’école de forge “Couleurs de forge“ qui forme de futurs forgerons-couteliers à la forge.

SIMOND Didier Hall 2 - F67

26 Descente JM. Couttet74400 CHAMONIXP. 06 75 37 38 12www.lechamoniard.fr [email protected]

Couteaux Le Chamoniard®

SIMONETTI Alessandro Hall 1 - B24

ASIMONETTI BLADES 36 rue de la Côte - 06500 MENTON P. 06 25 45 78 [email protected]

Passionné de forge, je me tourne vers la coutellerie et de-viens en 2010 coutelier-forgeron, rémouleur à temps plein. Je propose ma gamme de couteaux forgés droits, de cuisine et pliants, déclinés en plusieurs versions. Mon dernier né est produit en petites quantités au feu, marteau et enclume. Je peux aussi donner suite à des projets particuliers selon les différentes envies de chacun. N’hésitez pas à me poser des questions !


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SUCHERAS Jean-Pierre Hall 1 - C35

Fouhet 63190 SAINT JEAN D’HEURS T. 04 73 73 95 22 [email protected]

Deux fois MOF 2004 et 2007. 2010 : sélectionné au BAKI de Boston parmi 25 couteliers internationaux. 2013 : lauréat du prix Liliane Bettencourt “l’intelligence de la main” avec la collaboration du designer Florent Lasbleiz. 2014 : primé du label de l’Observateur du design.

ROGER ORFÈVRE Hall 2 - F38

SOZEDDE Philippe La Plaine63300 ESCOUTOUX T. 04 73 80 47 10F. 04 73 51 31 [email protected]

Il fabrique toute une gamme de couteaux de table et de couteaux de poche, manche bois, plexi, inox ou paperstone ainsi que la guillotine à saucisson.

SOUVILLE Franck Hall 1 - C2

AUX FORGES D’ANTAN1 rue de la Grange Millet 25111 MONTGESOYEP. 06 30 68 04 78 [email protected]

L’activité principale de l’atelier “les Forges d’Antan” est essentiellement axée sur la création et la fabrication de modèles originaux de couteaux fixes ou pliants en acier forgé. Spécialisé dans l’acier Damas (superposition de différentes couches de métaux travaillés à chaud) les couteaux issus de l’atelier sont entièrement réalisés de façon artisanale et montés finement avec des matières nobles (bois précieux, ivoire, nacre, fer météorique). Toutes les étapes font l’objet d’un travail particulièrement soigné, exigé par la qualité des matières utilisées et pour la pérennité de l’objet achevé.

COUTELLERIE TEYMEN Frères SAS Hall 1 - A13

EYMEN Mustafa 11 rue de Chantelauze63650 LA MONNERIE-LE-MONTEL

Implantée à la Monnerie le Montel depuis plus de 15 ans, l’entreprise se situe au cœur du bassin thiernois, capitale française du couteau d’art. Leur fabrication artisanale, entièrement fait main, leur permet de vous proposer des créations françaises en provenance de leur atelier. Les Laguioles, les Thiers ainsi que leurs propres créations vous emmènent au cœur de la coutellerie artisanale française. “Le Monnerie”, pure création Teymen, vous confirme au travers d’autres réalisations spécifiques de couteaux d’art que le style et la qualité de leurs produits vous permettent de rêver de magnifiques créations artisanales françaises .

PAT ART CELTIC Hall 1 - B11

TRAVAILLARD PatriceLe Breil - 35330 CAMPEL P. 06 86 56 67 [email protected]

Mes compétences de coutelier, forgeron, graveur et joaillier sont toutes mises aux services de la création et la réalisation de mes modèles, afin d’offrir à leurs acquéreurs le plaisir de l’originalité et de l’exclusivité.

THOMAS Franck Hall 2 - F66

COUTELLERIE DU LOTUS Biancona 20170 LEVIE T. 04 95 74 05 13 www.u-lotus.com [email protected]

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WILDSTEER DE BUYER Danielle Hall 2 - F2

ZA Charles Chana10 rue des Haveuses42230 ROCHE LA MOLIERET. 04 77 92 59 86 - F. 04 28 04 05 56

2016 marque un tournant de notre développement avec de nombreuses collaborations : le 3C avec le Colonel Carter, maître des Arts Martiaux et sa déclinaison Karambit avec le 3CK et EDC avec le Krill, le “Byron Ferguson” archer Américain de renom, le WT4XL Commando avec un Commando de Parachutiste de l’Air et enfin la baïonnette WAIF avec un opérateur de Défense Européen. Toutes ces nouveautés seront présentées à Coutellia.

ZIOMEK Laurence Hall 2 - F31

AMAZONIA TERRA INCOGNITA Centre d’affaires – Aéroport International 62520 LE TOUQUET T. 06 43 77 24 [email protected]

Amazonia… Terra Incognita commercialise la collection de couteaux de Guyane : 4 couteaux pliants “le couteau de Guyane®”, “Ti Guyane®”, “Ti Tout®” et “Moustic®”, 1 sabre “Sabre de Guyane®” et 1 coffret de 6 couteaux table. Collection exclusive en bois exotiques.

UHLEN Stéphane Hall 1 - E6

34 avenue de la Marche 23600 BOUSSAC P. 06 50 87 32 [email protected]

L’essentiel de ma production est forgée. Je ne réalise que des lames fixes, petits utilitaires et couteaux d’activités de plein air. Les lames sont en acier homogène au composite sandwich.

VENNER Stéphane Hall 1 - D3

3 Impasse du Chemin de Fer 57320 FREISTROFFP. 06 15 08 50 [email protected]://couteauxdamas.free.fr

La lame chaude orangée, naissante sous les harmoniques maîtrisées du marteau et de l’enclume, prend vie.

VEYSSEYRE Jean-Pierre Hall 1 - B25

6 rue des Fichardies 63300 THIERSP. 06 72 70 71 06jeanpierreveysseyre@orange.frwww.jp-veysseyre-couteauxdamas.com

Spécialiste du Damas, il interprète les couteaux anciens, sans intervenant gravure…


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WELES Hall 2 - F18

Allemagne KAMILOV Oleg Nordwestring 74 90419 NÜRNBERG (+49) 91 13 68 31 16 www.weles-messer.de - [email protected]

Couteaux, acier, lames.

STRANDE Poul Hall 1 - D9-10

Danemark Soster Svenstrup Byvej.16 4130 VIBY SJAELLANDT. 0045 46 19 43 05 [email protected]

Lames damassées ou laminées.

BEAUCHAMP Gaëtan Hall 1 - B27

Canada 125 de la RivièreG3C OP6 STONEHAM - QUEBEC 418-848-1914 [email protected] - www.gbeauchamp.ca

Gaëtan a commencé comme tout le monde, sur fond blanc, il y a environ cinq ans. Avant cela, il s’était essayé à la pein-ture et au dessin, et le bougre avait un don certain, mais le fait d’être un peintre animalier ou bien un scrimshander de plus n’emballait pas notre québequois. Il lui fallait trouver sa voie, imprimer un style bien personnel à ses œuvres, faire en sorte qu’en les voyant, on puisse dire : “c’est du Beauchamp” ; bref leur donner une âme, une identité. C’est tout-à-fait par hasard qu’il tombe, au détour d’une page d’un magazine spécialisé, sur une corne de buffle revêtue d’un petit scrimshaw blanc. L’idée prend corps dans les méninges de Gaëtan, il se renseigne auprès de scrimshan-ders aguerris, qui tous lui conseillent de renoncer à cette idée saugrenue, eux ayant abandonné depuis belle lurette toute velléité de graver sur un fond noir. S’il parvient à maîtriser les difficultés qu’on lui promet, il est certain de ne pas rencontrer de concurrence avant un moment, et il n’en faut pas plus pour qu’il tente l’aventure. Gaëtan Beau-champ est représentant en lunetterie et, bon an mal an, il parcourt quelque cent cinquante mille kilomètres sur les routes du Québec, et ce, été comme hiver (et là-bas, on sait ce qu’hiver veut dire !).

RATELKNIVES Hall 1 - C5

Angleterre ANNANDALE Pieter205 Norton Leys CV225RY RUGBY T. 44 774 617 [email protected] - www.ratelknives.com

Sud-Africain vivant en Angleterre. Membre de la Guilde “Southeren African Knifemakers“ et de la “Knife Makers Association“( KMA-britannique).

GARCIA DEL MONTE Guillermo Hall 1 - C13

Espagne CUCHILLOS GARCIMONTEC / Cigüela N° 1528670 VILLAVICIOSA DE ODON T. [email protected]

Couteaux de chasse faits à la main.

KEESLAR Joe Hall 1 - B15

Etats-Unis 391 Radio Road 42020 ALMO [email protected]

Un habitué du salon depuis 1990, Joe Keeslar est connu pour son couteau type bowie americain et son unique couteau brut de forge. Auteur de “Poignet et garde“ et “La forge et la finition de couteau brut de forge“.

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AFK Hall 2 - F7

Hongrie KERTESZ ATTILA 3104 Salgotarjan Budaoesti ut 44 www.afk-knives.com/www.facebook.com/AfkKnives/

J’ai axé mon activité sur les couteaux standards de chasse, faits suivant les demandes des chasseurs, et sur les couteaux uniques pour collectionneurs enthousiastes. Mon travail est aussi visible en Slovaquie, à l’atelier Arpad Bojtos, où je fabrique la lame et soie (pas la sculpture du manche), sur les modèles traditionnels Arpadiens. Vous pouvez aussi me retrouver sur mon site internet ou sur Facebook.

HANKALA Jukka Hall 1 - C6

Finlande Tuhkurintie 225 39580 RIITIALA

Je suis né en 1946 en Finlande de l’Ouest. J’ai travaillé depuis mon plus jeune âge et j’ai passé les 25 dernières années à travailler spécialement dans la coutellerie. Mon travail est plutôt basique et reprend le design finnois. Mon travail est essentiellement porté sur le damascus, la mosaïque damascus et le “Stainless RWL-34” qui est également l’un des matériaux les plus importants dans toutes les étapes de ce travail que je fais manuellement. Mon travail est proche de la nature, donc je donne comme nom à mes couteaux des endroits importants qui sont proches de moi. Mon travail a remporté plusieurs distinc-tions internationales.

PYRASTER ST Hall 2 - F19

Hongrie PYRASTER BT SZOLGALTATO7150 BONYHAD,BARTOK u.9ADOSZAMwww.pyraster.hu/ (Anglais ou Allemand)www.facebook.com/Pyras-ter-1578829019004970/?fref=ts

La marque Pyraster existe maintenant depuis 27 ans. Elle ne crée pas en série, ni même en série limitée. Chaque couteau ou épée est unique. À l’opposé de l’esprit actuel, nous avons fait le choix de passer davantage de temps à la création du couteau en vue d’offrir une qualité et une esthétique irréprochables. Notre atelier artisanal entend rester dans l’esprit du compagnonnage, dans l’amour du travail bien fait. Si nous avons “aiguisé” votre intérêt vous pouvez nous retrouver sur notre site ou sur notre page facebook.

BALISTRERI Vincenzo Hall 1 - C30

Italie Via delle Aragoste 46 00054 FIUMICINO (RM)

Coutelier spécialisé dans les couteaux pliables avec toutes sortes de mécanismes comme des crans, des joints coulissants ou des doubles fermetures.

ANTONINI Pietro Hall 2 - F64

FRATELLI ANTONINI FU GIULIO SAS Via Petrarca, 1/a 33085 MANIAGO (PN) [email protected]

PREMIATA FABBRICA COLTELLERIE

FRATELLI ANTONINI FU GIULIO s.n.c .

C A S A F O N DATA N E L 1 9 2 9

Via Pe t rarca , 1/A - 33085 Maniago (PN) I ta ly - Te l . 0427 71026w w w. c o l t e l l e r i e a n t o n i n i . i t


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CAVEDON Carlo Hall 1 - C29

Italie Viale nuova Florida 5100040 ARDEA Italie www.cavedonart.com

Coutelier et graveur. Je fais des couteaux de chasses et des couteaux pliables. Sur mon site internet, vous pouvez voir mes couteaux et mes gravures artistiques en utilisant des motifs classiques ou encore des designs sortis de mon imagination. Je fais des gravures sur couteaux, armes et toutes sortes d’objets sur commande.

DOLCIMASCOLO Paolo Hall 1 - C28

Italie Via Gallia 21200183 ROMAT. 0039-670-475-737 [email protected]

La coutellerie Dolcimascolo est née à Rome en 1985 grâce à la passion du propriétaire, Paul Dolcimascolo, pour le monde des outils de coupe. Au fil des ans, de plus en plus spécialisé dans la recherche des meilleurs produits de l’in-dustrie, il créé son atelier de distribution officiel de marques les plus prestigieuses de la coutellerie. La vente directe est désormais prise en charge depuis de nombreuses années sur le site www.dolcimascolo.com, où sont transmises sa passion et sa connaissance de ces produits, un savoir de plus en plus difficile à trouver sur le marché en ligne. Avec un excellent service après-vente, ce sera toujours un plaisir de prendre conseil auprès d’experts de l’industrie. A l’intérieur de la boutique, vous pouvez trouver un service d’affûtage professionnel effectué avec soin et précision.

FELTRESI Moreno Hall 1 - C21

Italie Via Isonzo, 122/a 35143 PADOVA [email protected]

Je suis fabricant coutelier spécialisé dans l’acier damas. J’utilise la technique de la mosaïque. Je n’utilise pas la technique de métallurgie des poudres. Je forge unique-ment.

COLTELLERIA STASIO MADDALENA Hall 1 - C24

ItalieNISTA NinoCorso Mazzini 43 63074 SAN BENEDETTO DEL TRONTO (AP) T. 0039 07 35 58 [email protected]

Après avoir appris les bases du métier auprès d’Odorico Lucantoni qui fabrique le couteau des pêcheurs de l’Adriatique, aujourd’hui connu sous le nom de “Anconetano“, Giovanni Nista a affiné son savoir-faire en fabriquant plusieurs modèles, du classique roman au plus recherché sicilien, reproduisant fidèlement les originaux.

PALA Giuseppe Hall 1 - C23

ItalieVia silvio pellico 1024040 CISERANO

Fabricant de couteaux pliants et de chasse. Forgeron de damas.

DONELLI Gianni Hall 2 - F63

ItalieVia Garcia Lorca N°7 43126 PARMA

Créateur de couteaux par passion, je travaille en tant qu’ingénieur en mécanique, mais je suis passionné par les couteaux de toute sorte.

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HARA Koji Hall 1 - E2

Japon KNIFE HOUSE HARA 292-2 Osugi Gifu-Pref501-3922 SEKI-CITYT. 81-575-24-7569 [email protected]

MATSUNO Kansei Hall 1 - E3

Japon 109-8 Uenomachi Nishikaiden 501-1168 GituT. [email protected]

Etui frictionné, lame ATS 34, manche en fibre de carbone, longueur totale 152 mm, longueur de la lame 72 mm.

RFC Hall 2 - F53 - F54

Luxembourg FIORETTI Raoul21, rue de la ForêtL-3643 KaylLuxembourgT. (+352)566209 - F. (+352)563364 [email protected]

Couteaux de chasse, de sport et de collection. Couteaux “vintage” pour collectionneurs avertis !

SARFRAZ Muhammad Hall 2 - F35

Pakistan TOP BLADES INTERNATIONALShahzad Street, GT Road, ALLAHABAD 52000 WAZIRABAD

Nous sommes spécialisés dans la production de lames pour la chasse et les instruments vétérinaires. Nous sommes fiers de notre travail, mené sur trois générations, et ce depuis 1960. Mon grand-père Haji Allah Bukhsh et mon père Badar Munir sont spécialisés dans le travail de l’acier à la main dans les domaines de la chasse, vétérinaire et chirurgical. Notre production est basée dans la ville historique de Wazirabad au Pakistan, qui fait notre fierté.

HIROATI Ohta Hall 1 - E4

Japon Minami Kugahara 2-1-23-303 Ota-Tokyo 146-0084 Tokyo JAPAN

Je fais tous mes couteaux seul.

MORUZZI Marcello Hall 1 - C31

Luxembourg 42 A rue de SélangeL-4965 CLEMENCYT. 00 352 505 133 - F. 00 352 265 [email protected]

Mécanicien-ajusteur de profession, maîtrise en serrurier et forge, le travail du métal est ma passion. Initié et formé par Henri Viallon, je prends un grand plaisir dans la fabrication de couteaux, passant par les couteaux de chasse ou les reproductions de dagues historiques. Cette année, je vous invite à découvrir 2 nouvelles collections, avec des lames en acier damas, dont la collection africaine avec des manches réalisés dans des défenses, cornes ou os d’animaux de ce continent.

Roberto OTTONELLO Hall 1 - C22

ItalieVia Europa 99/2 16010 MASONE (GE) T. 01 09 26 91 51 www.ottonello-knives.com [email protected]

Coutelier professionnel depuis 1999, “Maestro” C.I.C (Corporazione Italiana Coltellinai) depuis 2007. Couteaux pliants et fixes, traditionnels (le “Genovese” et le “Masunin”, typique de l’arrière-pays ligurien) et innovants. Le modèle le plus connu est celui à gravité, entièrement en acier.


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VAN RIJSWIJK Aad Hall 2 - F30

Pays Bas AVR KnivesWerf van Pronk 8 3134 HE Vlaardingen The Netherlands

AvR Knives signifie Aad van Rijswijk coutelier Hollandais. Spécialisé dans les doubles fermetures et les inters trames. Toutes les pièces gravées sont collector. Nous utilisons des pièces intemporelles qui servent uniquement aux côtés artistiques et uniques des couteaux…

ANNEGARN Martin Hall 2 - F20

Pays Bas Trompetstraat 76,3335 DH Zwijndrecht

Coutelier, spécialisé dans les couteaux pliables. Adore faire des couteaux personnalisés sur demande du client.

LOMBO DO FERREIRO Hall 2 - F43

Portugal R. 10 de Julho 10 Relvas 2500-796 SANTA CATARINA T. 262-098-585 www.lombodoferreiro.com [email protected]

Production artisanale de coutellerie, située à Caldas Da Rainha au Portugal, dans une région où des restes prouvent que la forge y était déjà présente à la préhistoire.Couteaux de poche typiquement portugais, coutellerie faite à la main.

ZDENEK Janca Hall 2 - F44

République Tchèque Cesky Chloumek 6 36401 UTVINAT. 00-42- [email protected]

Nous faisons des couteaux personnalisés en utilisant notre propre Damas et acier forgé. Pour les manches, nous utilisons une combinaison de matériaux naturels tels que bois exotiques, os, ivoire de mammouth… Pour les étuis, nous utilisons principalement du cuir ou la même matière que pour le manche.J’aime faire des couteaux de bout (d’astuce) scandinaves.

ARKHANGELSKAYA Mariia Hall 2 - F16

Russie, région de Moscou Korolev, Lenina 2A.P. +7-926-635-70-66 +7-903-268-72-24 www.arhangelskie.com [email protected]

CHEBURKOV Alexander Hall 2 - F23

Russie WORKSHOP CHEBURKOVA Nizhny Novgorod www.cheburkov.com [email protected]

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DOBNER Alfred Hall 1 - C39

Suède Brandsangen67020 GLAVA-GRÄNSJÖN

Coutelier haut de gamme. Couteaux avec mécanisme spécifique. Travail créatif et gravure artistique.

SPECIALIZIRIVANNOGO ORUJIA Hall 2 - F22

Russie RUSSKOE OBCHESTVO G. ZLATOUSTProspect of 30 years if Victory456219 ZLATOUST www.rosarms.com [email protected]

EKLUND Maihkel Hall 1 - A12

Suède Föne Stamvägen 9 82041 Färila, Sweden

Coutelier, graveur.

LOFGREN Thomas & Claes Hall 1 - A11

Suède LOFGRENKNIVESTjadervagen 11 - 57534 EKSJOT. [email protected]

Ils font des couteaux uniques en leur genre dans des styles et avec des matériaux similaires. Lame en fer : ils dessinent des lames forgées par Conny Persson, Johan Gustafsson, Henry Hilden, Mattias Styre-fors, André Andersson et Christian Avakian. Motif gravé dans la lame. Matériaux utilisés : ivoire d’éléphant, ivoire de morse, défense de phacochère, os de girafe, corne de bœuf, et bien d’autres. Bois dur et stable. Utilisation occasionnelle d’or, d’argent et de pierres précieuses ou semi précieuses. Gaines dans le style nordique.

KIRILLOV Vladimir Hall 2 - F24

Russie rue Krasnoflotskaya , bâtiment 5 606106 REGION DE NIJNI NOVGORODP. + 7 920 058 47 [email protected]

Atelier Kirillov est spécialisé dans la fabrication de couteaux droits. Nous fabriquons des couteaux utilitaires et des couteaux d’art. Nous utilisons de l’acier russe : Damas russe et Boulat russe. Nous réalisons la forge, le montage, l’orfèvrerie, la finition dans nos ateliers et garantissons que chaque couteau est fait à la main. Nous proposons des couteaux avec le design recherché, une prise en main très confortable et l’émouture irréprochable. Tous nos couteaux sont certifiés et ne sont pas classés “arme blanche“.

GERASIMOV Vladimir Hall 2 - F25

Russie Taganayskay Str, 204456219 ZlatoustT. +73513668747F. [email protected]

Producteur d’acier damassé et alliages Zladinox de sa propre technologie. Ainsi que le titane damas, titane zirco-nium de damas et mokume-ghana. Fabrication de couteaux de bijoux et de souvenirs de chansons et d’Zladinox. Gerasimov Vladimir est membre de l’Union des forgerons de la Russie et membre de l’ABC. Participant permanent des expositions à Solingen, Thiers, Paris Helsinki, Atlanta et autres villes.


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BRUNEL Jean Hall 3 - G1

28 chemin des Sépières 63300 THIERST. 04 73 80 49 [email protected]

Collectionneur de couteaux anciens. Passionné de couteaux et mécanismes de coutellerie.

DOUSSET Hervé Hall 3 - G2

3 allée des saules 45100 ORLEANSP. 06 83 73 77 30

Couteaux anciens et de collections.

JAILLER Alain Hall 3 - G5-G6

Les Phants 63250 CHABRELOCHE T. 04 73 94 28 97

Couteaux de collection. Vieux modèles régionaux. Réparateur et monteur de vieux couteaux pliants.

FLORIOT VISTO SARL Hall 3 - G9

Floriot Hubert4 rue du Prieuré 52260 CHARMOILLES T. 03 25 84 70 [email protected]

Fabricant de ciseaux et outils coupants.

COTTEN Gilles Hall 3 - G4

58 Quai J. Bourgoin 91100 CORBEIL-ESSONNES P. 06 76 41 37 [email protected]

Couteaux anciens.

FERVEL Michel Hall 3 - G3

63880 Le Brugeron P. 06 74 29 16 [email protected]

Collectionneur de couteaux régionaux, je recentre ma collection et mets en vente des couteaux français anciens (XIXe siècle).

MORENO Jesus Hall 3 - G10

18 chemin de la RAMA 03700 Bellerive sur Allier P. 06 71 90 06 [email protected]

Jesus Moreno est un ancien restaurateur thiernois. Aujourd’hui, retraité et compagnon du “couteau de Tié”, il vit sa passion pour les couteaux en présentant des pièces d’Angel Navarro, ami de son père Mon-sieur Moreno, maître coutelier espagnol.

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PERONNE Lucien Hall 3 - G12

203 place de la Mairie 76230 QUINCAMPOIX T. 02 32 80 14 33P. 06 07 53 33 [email protected]

Couteaux anciens. Couteaux de collection.

ROUQUIER Roger Hall 3 - G11

41 rue Paul Gauguin Les Mûriers Villa 65 31100 TOULOUSET. 05 61 41 60 [email protected] Spécialiste du couteau militaire français. Divers couteaux civils anciens.

REYNEWAETER Gilles Hall 3 - G7 - G8

THIERS ISSARD SNETI ZI de Felet - BP 263300 Thiers cedexT. 04 73 80 41 41F. 04 73 51 09 [email protected]

Pierre Thiers, forgeron en lames de rasoirs à main, a transmis de père en fils son savoir-faire. La huitième génération fabrique toujours des rasoirs à main et accessoires, des couteaux de cuisine SABATIER**** Eléphant connus dans le monde entier, 60 modèles de couteaux de poche différents, mais aussi des couteaux de métiers sous la marque Sauzedde Roddier.


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ARCTIC ANTIQUES Hall 4 - H19

AllemagneGOURALNIK SergeyJungferweg 14a 65375 OESTRICH-WINKELinfo@mammothivorytrade.comwww.mammothivorytrade.com

Distributeur exclusif d’ivoire de mammouth.

PAULE Jean-Marc Hall 4 - H18

AngleterreINEX SERVICES LTD Barttelot court, Barttelot road Horsham RH121DQ HORSHAMT. [email protected] wild-heritage.com

Le bois dans tous ses états.

Nous proposons des matériaux et bois pour le travail des manches : bois rares exotiques, galuchat, cuirs de poissons - grenouilles ou bois pétrifiés, et plein d’accessoires pour l’art de la table et la décoration. Nous présenterons quelques couteaux avec des lames Damas et nos bois, ainsi que quelques plaques de Damas à travailler.

DER KLEINEMESSERLADEN Hall 4 - H10

AllemagneDOSTERT UweAllensteiner str.4556566 NEUWIED T. [email protected] www.der-kleine-messerladen.de

Fournitures, ponceuses à bande et autres services pour fabricants de couteaux. Ingénierie et manufacture sur mesure.

MERMAID SUPPLIES Hall 4 - H9

DanemarkUSSING Henrik Haldrupvej 37DK-8700 [email protected]. +45 24 63 90 63

Matériaux pour les manches de couteaux.

MGS BACKSTANDS Hall 4 - H12

EspagneTRANSFORMACIÓN DE PROYECTOS METÁLICOS S.L. C/Peňa de Francia n° 2 y 4 28500 ARGANDA DEL REY (MADRID) T. (+)91 871 98 54 [email protected]

Au tout début, j’ai eu l’idée de créer un prototype de ce qui allait devenir la première machine “MGS-66”. Je pensais vraiment que cette machine ne serait qu’un simple projet à usage personnel. Lorsque je réalisais entièrement un couteau lors de mes temps libres, je trouvais qu’il était pénible d’aller de machine en machine pour nettoyer chaque zone de travail et pour préparer chaque process, ces tâches me prenaient beaucoup de temps. Cette machine a été développée avec l’idée de regrouper tous les processus nécessaires à la fabrication complète de couteaux ou de lames, tels que l’ébauche, l’affutage, polissage, etc.

Tandy LEATHER S.L. Hall 4 - H15

EspagneCalle industria 411407 jerez de la frontera T. +34 856 606 [email protected]

Tandy Leather est le distributeur leader dans le monde du cuir et outils pour l’artisanat du cuir, teintures, manuels, repoussage, cuirs… Nous sommes à votre disposition dans notre magasin en Espagne, qui est équipé de tous nos produits du catalogue.

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CAPDEBARTHES Max Hall 2 - F58 - 59 -60

FranceRoute de Rodez12800 SauveterreT. 05 65 47 06 [email protected]

Fabricant Maroquinier depuis 1987, labellisé EPV (Entre-prise du Patrimoine Vivant). Spécialiste de l’Etui et Coffret pour tous Couteaux (Laguiole, Thiers, régionaux) en vachette pleine fleur.

DELARUELLE Marie-Pierre Hall 4 - H14

FranceATELIER DE LA RUELLE12 rue de Feuquerolles 60590 TALMONTIERSmp.atelierdelaruelle.com

Fournitures en os, nacre, corne et ivoire de mammouth pour manches de couteaux. 50 ans d’expérience.

F.T.F.I. Hall 4 - H4

FrancePIRONNIE Gilles 8 rue Faraday - ZAC de Montvrain 91540 MENNECY T. 01 64 57 10 57 - F. 01 64 57 36 [email protected] - www.FTFI.fr

Depuis 2001, FTFI est fournisseur de bois précieux pour l’artisanat d’art. Nous disposons du plus grand nombre d’essences de bois massif stockées en France. Pour les couteliers, nous fabriquons des ébauches de l’unité à la grande série, et proposons de nombreuses autres matières : corne, phacochère, girafe, mouton… Nous vendons aussi pour les couteliers amateurs une gamme de lames, kits et accessoires .

BOIS 52 – A3PL Hall 4 - H7

[email protected]

Bois52-3apl propose une grande variété d’essences de bois aux couleurs nouvelles pour la coutellerie, le tournage et l’archerie, ainsi que des bois éco-stabilisés, sans odeur, dans des tons originaux et une gamme de matériaux issus du commerce équitable.

GENERALE DE DECOUPAGE Hall 4 - H17

France ZI Chez Cotte 63650 LA MONNERIE LE MONTELT. 04 73 51 72 64F. 04 73 51 72 [email protected]

Notre expertise s’exerce sur l’ensemble des opérations de coutellerie. Nous réalisons vos lames et mécanismes de couteaux de poche avec un parc-machines unique en France et en constante évolution. Notre collaboration active permet de mener à bien vos projets dans les meilleures conditions de qualité, de prix et de délai.

EUROTECHNI Hall 4 - H2

FranceZA de Racine 63650 LA MONNERIE LE MONTELT. 04 73 51 44 77 - F. 04 73 51 45 [email protected] - www.eurotechni.fr

Fourniture d’aciers de coutellerie : aciers carbone, aciers inoxydables, damas inoxydables issus de la métallurgie des poudres, damas carbone forgé, damas inox forgé, métaux non ferreux. Huile de trempe, matériel de contrôle et instruments de mesure.


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MERCORNE Hall 4 - H3

France Zone Industrielle48300 LANGOGNE T. 04 66 69 29 19F. 04 66 69 29 [email protected]

Matériaux pour manches de couteaux : cornes, bois, ivoires, os… Fabricant français de bois stabilisés, d’in-clusions sous résine sur mesure (plumes, mouches de pêche, tissus…) et autres matériaux composites. Depuis plus de 20 ans, Mercorne habille vos créations !

LUMIN’ESSENCES Hall 4 - H21

FranceNOITON Laurence95 chemin de la Ville 34270 ST MATHIEU DE TREVIERSP. 06 61 87 62 [email protected]

L’activité est tournée vers la recherche et la cueillette de bois essentiellement méditerranéens. Ces essences typiques, de par leurs qualités, sont transformées, préparées à destination de la coutellerie et des métiers d’art.

JOLIVET MÉCANIQUE Hall 4 - H6

FranceJOLIVET NicolasLe Bourg 63290 NOALHATT. 04 73 53 67 [email protected]

Fabricant de backstand et tourets à polir depuis 20 ans. Machines sur mesure d’après le catalogue. Toutes les pièces de nos machines sont issues de notre production : environ 700 machines à ce jour. Particuliers ou professionnels, nos machines sont adaptées à la demande du client.

KAUFFER Benoit Hall 4 - H13

France Les Raies Crochues – BP 1527660 BERNOUVILLET. [email protected]

Fourniture en matières premières. Bois précieux. Atelier visitable. Fournitures bois.

SIBEL SAS Hall 4 - H1

FranceZI de Felet - Impasse des Roseaux 63300 THIERS T. 04 73 51 28 22F. 04 73 53 13 [email protected]

Sibel propose tout au long de l’année une large gamme de cuirs exotiques et classiques. Venez nous rencontrer.

SOUCILLE SAS Hall 4 - H5

FranceAUZANCE Eric ZI de Felet 63300 THIERS T. 04 73 80 67 45F. 04 73 80 31 98info @ soucille.euwww.soucille.eu

SPAP Soucille, produits Abrasifs et de polissage, roues de contact et accessoires

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PIERRE SUPPER Hall 4 - H11

FranceEts Pierre SUPPER9 rue Georges Dubois 54800 DONCOURT LES CONFLANTST. 03 82 33 82 [email protected]

TROCMÉ Chantal Hall 2 - F50

France8 rue Le Chevot 71260 VIRÉT. 06 68 43 36 [email protected]

Fabrication et création d’étuis couteau en cuir

TITANGRINDER SRL Hall 4 - H8

République de San Marin Piazza Tini, 18 47891 DOGANA – R.S.M.T. [email protected]

TENA BUTTY Hall 4 - H20

France116 chemin de Mialouze 26130 Montsegur sur LauzonT. 0475981022F. [email protected]

Fort d’une réputation dans les métiers de la bijouterie et de l’horlogerie depuis 1940, Tena Butty est une société TBRP Group spécialisée dans la fourniture technique des métiers de l’art et plus particulièrement avec une gamme de produits unique et adaptée aux métiers de la coutellerie.

Michel VAILLANT Hall 4 - H16

France 4 boulevard du Chevran - BP 124 74300 CLUSEST. 04 50 98 63 80F. 04 50 98 48 [email protected]

La Société Michel Vaillant est spécialisée dans la vente de matériel de forge et de coutellerie. Vous trouverez chez nous tout le matériel de forge. La réalisation de vos lames vous sera facilitée par l’utilisation de nos backstands, tourets à polir et fours de trempe. Vous trouverez une grande partie de vos consommables : charbon de forge, coke, borax, perchlorure de fer, bandes abrasives, frottes, pâtes de polissage et cuir pour les étuis. Bien entendu, une gamme de matériel de protection est disponible : tabliers de forgerons, gants, chaussures, lunettes de protection et protections anti-bruit. Tout ce matériel est disponible sur notre site internet.


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ESPRIT DE THIERS Hall 2 - F47

44 rue des Docteurs Dumas - BP 57 63307 THIERS cedexT. 06 34 41 35 [email protected]

“Esprit de Thiers”, une démarche unique. “Esprit de Thiers” est une marque collective créée par les maîtres couteliers du bassin thiernois pour promouvoir leur production, leur savoir-faire, leur culture et défendre leurs intérêts. “Esprit de Thiers” est aujourd’hui la première marque industrielle de terroir.

MUSÉE DE LA COUTELLERIE Hall accueil

58 Rue de la Coutellerie 63300 THIERS T. 04 73 80 58 86 [email protected]

Couteaux de chasse, couteaux régionaux revisités, modèles exclusifs Musée.

FÉDÉRATION FRANÇAISE DE LA COUTELLERIE Village coutelier

44 rue des Docteurs DumasBP 123 63308 THIERS cedexT. 04 73 53 91 78 [email protected]

La coutellerie française, phare de la coutellerie européenne, pour la reconnaissance, le développement et la promotion de la coutellerie en France.

OFFICE DE TOURISME Hall accueil

Place du Pirou63300 THIERS T. 04 73 80 65 65 / F. 04 73 80 01 [email protected]

L’équipe de l’Office de Tourisme de Thiers Communauté se tient à votre disposition tout au long du salon pour vous informer sur l’offre touristique de Thiers et sa région : hébergements, restaurants, coutelleries, sites de visites, balades, animations… et organise gratuitement le samedi soir une balade nocturne de la Vallée des Usines (RDV à 20h30 devant l’Office), précédé d’une visite commentée de l’exposition Calamy, mobilier ancien et objets antiques, à partir de 19h à l’Hôtel du Pirou. Inscription conseillée.

VILLE DE THIERS Hall accueil

1 rue François Mitterrand63300 [email protected] www.ville-thiers.fr

Située dans un site naturel exceptionnel, Thiers, capitale de la coutellerie, est bâtie sur un éperon rocheux. La cité déroule ses façades colorées à flancs de montagne jusqu’à la ville moderne. Son cœur médiéval abrite des ruelles sinueuses et pentues où il fait bon flâner à la découverte du patrimoine historique, religieux et architectural. Son patrimoine industriel et artisanal, riche de plusieurs siècles, passionne les visiteurs. Dynamique et culturelle, la ville vous propose de nombreuses animations. Avec un point fort, la Pamparina, festival de musique de rues qui reçoit, chaque année en juillet, des dizaines de milliers de festivaliers.

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Editions Crepin-LeblondMagazine Excalibur Hall 1 - B5 - B6 - B7 - B8

14 rue du Patronage Laïque – cs 5205752902 CHAUMONT CEDEX 2 T. 0325038748F. [email protected]

Aujourd’hui, plus que jamais, toujours avec sa luxueuse présentation, Excalibur continue de faire rêver des milliers de lecteurs en les invitant à découvrir l’univers fascinant du couteau.

Editions de la Nouvelle France La Passion des Couteaux Hall 1 - B1 -B2 -B3

SALLE François-Xavier57 boulevard JD Blanqui - BP 7106342 LA TRINITÉ T. 04 93 54 20 33P. 06 07 74 92 [email protected] www.lapassiondescouteaux.com

Au grand bonheur des professionnels ou amateurs, des collectionneurs, tous passionnés, François-Xavier parcourt la planète afin de rapporter des sujets intéressants sur les traditions coutelières, parfois les plus exotiques !

SAMEDI10h00 Les Aciers en Coutellerie / Traitement ThermiquePar Jean-Michel LUCAS (SUD) et par Jacques CHAMARD (Aciérie BONPERTIUS)11h00 La Forge des CouteauxPar Pascal JODAS (ARNO)15h00 Aiguisage / Affutage / EmouturePar Laurent BEAL (Centre de Formation AFPI)13h00 Couvert de table Par François CHABANNE et Robert CHABANNE17h00 Couteaux FermantsPar Aubry VERDIER (Coutellerie VERDIER) et Gilles STEINBERG (FONTENILLE PATAUD)DIMANCHE10h30 Les Aciers en Coutellerie / Traitement ThermiquePar Jean-Michel LUCAS ( SUD) 15h30 Aiguisage / Affutage / EmouturePar Laurent BEAL (Centre de Formation AFPI)16h30 Couverts de TablePar François CHABANNE et Robert CHABANNE17h30 Couteaux FermantsPar Aubry VERDIER (Coutellerie VERDIER) et Gilles STEINBERG (FONTENILLE PATAUD)

> Programme des Interventions de la Fédération Française de la Coutellerie


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organisateur de Coutellia, remercie tous ses partenaires qui, grâce à leur soutien financier et matériel,

permettent au salon d’évoluer à chaque édition.

MAIRIE DE THIERSClaude NOWOTNY - Maire1, av. François-Mitterrand63300 ThiersT. 04 73 80 88 80F. 04 73 80 88 81www.ville-thiers.fr

COMMUNAUTÉ DE COMMUNESDE LA MONTAGNE THIERNOISEOlivier CHAMBON - PrésidentPont de Celles63290 Celles-sur-DurolleT. 04 73 51 89 93F. 04 73 51 89 00www.ccmt.fr

ÉDITIONS CREPIN LEBLONDJean-Jacques PIETRARURédacteur en chef14, rue du Patronage Laïque - BP 205752902 Chaumont cedex 9T. 03 25 03 87 48F. 03 25 03 87 40www.graphycom.com

CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANATImmeuble Jean Paquet17 boulevard Berthelot63407 Chamalières cedexT. 04 73 31 52 00F. 04 73 31 52 01www.cma-puydedome.fr

CONFRÉRIE DU COUTEAU LE THIERS®1, rue Durolle - BP 263301 Thiers cedexT./F. 04 73 80 39 43www.lethiers.fr

OFFICE DE TOURISME DE THIERSChâteau du Pirou63300 ThiersT. 04 73 80 65 65F. 04 73 80 01 32www.thiers-tourisme.fr

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Samedi 14 mai 2016

Dimanche 15 mai 2016

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NAVETTES GRATUITES


20&21 MAIRéservez votre week-end

dès maintenant !

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Service Communication CCI Puy-de-Dôme - Avril 2016 - Crédits photos : Serge Bullo / Ville de Thiers / Office de Tourisme de Thiers - Ne pas jeter sur la voie publique

ORGANISATION CCI PUY-DE-DÔMET. 04 73 51 66 50

[email protected]

thiers capitale mondiale de la coutellerie...thiers, capitale historique et économiquethiers est la...

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