PRIX À LA PRODUCTION EN FRANCE

CONCURRENCE À L’IMPORTATIONPRIX ET VOLUMES

COÛT DE PRODUCTION EN VIANDE OVINE

CHARGES DE COLLECTE DES AGNEAUX

COÛT DE LA MAIN D’ŒUVRE DANS L’INDUSTRIE

La section ovine d’INTERBEVs’est dotée d’indicateurs économiques permettant d’objectiver les modalités de détermination ou de révision des prix fixés dans les contrats commerciaux.

Ils sont conçus pour être fiables, simples pertinents, transparents et partagés entre les différents acteurs de la filière. Notez qu’ils ne peuvent en aucune manière être considérés comme des recommandations de prix.

TABLEAU DE L’ENSEMBLE DES INDICATEURS ÉCONOMIQUES Janvier 2018

Indicateur

Variable

PRIX MOYEN PONDÉRÉ DES RÉGIONS

PRIX DE L’AGNEAU FRANÇAIS À RUNGIS

PRIX MOYEN PONDÉRÉSUR LES MARCHÉS EN VIF

COTATION DE L’AGNEAU LOURD IRLANDAIS

COTATION DE L’AGNEAU LOURD BRITANNIQUE

VOLUME DE VIANDES EXPORTÉES VERS LA FRANCE PAR LA NZ

IPAMPA OVINS-VIANDE

INDICE SYNTHÉTIQUE RÉGIONAL PORTEUR

INDICE DES SALAIRES, REVENUS ET CHARGES SOCIALES DE L’ENSEMBLE DES OUVRIERS DANS LE SECTEUR DE LA FABRICATION DE DENRÉES ALIMENTAIRES

SOURCE PÉRIODE VALEUR

INDICE(100 =

JANVIER 2010)

FranceAgriMer

FranceAgriMer

FMBV

Commission européenne

Commission européenne

DOUANES NZ

DOUANES NZ

INSTITUT DE L’ÉLEVAGE

CNR

INSEE

PRIX AU KG DES MORCEAUX NON DÉSOSSÉS RÉFRIGÉRÉS EXPORTÉS PAR LA NZ VERS LA FRANCE

Décembre2017

Décembre2017

Décembre2017

Décembre2017

Décembre2017

Novembre2017

Novembre2017

Novembre2017

Décembre2017

3ème

trimestre2017

6,65 €/kg

6,88 €/kg

6,67 €/kg

4,43 €/kg

4,50 €/kg

6,43 €/kg

894 téc

108,5

108,4

117,0

106,9

95,0

131,9

29,7

108,4

109,3

113,4

Variationpar rapportà la même

période en année n-1

k

Variationpar rapportà la période précédente

+2%

k +3%

k +10%

k +4%

m -1%

k +2%

k +2%

+5%

m -2%

k +5%

m -4%

k +19%

=

=

=

k +1%

k +1%

k +1%

Le cours de l’agneau français a terminé l’année 2017 à un niveau relativement élevé, soutenu par le manque de disponibilités dans les exploitations françaises.Analyse

k

+2%k

k +2%

Analyse

LES INDICATEURS DE PRIX À LA PRODUCTION

Prix Moyen Pondéré

des Régions

Le Prix Moyen Pondéré des régions, par les volumes d’apports dans les 2 grandes régions françaises pour les différentes catégories de carcasses.

Prix d’achat de l’agneau français

au stage de gros à Rungis

La cotation de l’agneau français au stade de gros à Rungis - publiée chaque semaine par FranceAgriMer - permet de rendre compte à la fois de l’évolution du prix intérieur et de l’influence des viandes à l’importation sur la cotation française.

Prix Moyen Pondéré sur les marchés

en vif

La cotation de l’agneau français sur les marchés en vif- Calculée par la FMBV, à partir de 10 marchés français qui commercialisent environ 200 000 agneaux par an

La baisse des disponibilités en agneaux dans les exploitations françaises et le dynamisme de la demande autour des fêtes ont soutenu la cotation tout au long du mois de décembre. À 6,68 €/kg de carcasse fin décembre 2017, le Prix Moyen Pondéré des régions calculé par FranceAgriMer a ainsi terminé l’année 19 centimes au-dessus de sa valeur de 2016 (+3%) et 23 centimes au-dessus de celle de 2015 (+4%).

COTATION DE L’AGNEAU FRANÇAIS - PRIX MOYEN PONDÉRÉ DES RÉGIONSSource : GEB-Institut de l’Élevage, d’après FAM

COTATION DE L’AGNEAU FRANÇAIS - INDICE 100 = JANVIER 2010Source : GEB-Institut de l’Élevage, d’après FAM

COTATION DE L’AGNEAU FRANÇAIS SUR LES MARCHÉS EN VIF PRIX MOYEN PONDÉRÉ NET VENDEURSource: GEB-Institut de l’Élevage, d’après FMBV

70

80

90

100

110

120

130

J-2010 J-2011 J-2012 J-2013 J-2014 J-2015 J-2016 J-2017

PMP

Rungis

4,5

5,0

5,5

6,0

6,5

7,0

7,5

8,0euros/kg carcasse

J F M A M J Jt A S O N D

201720162015

5,05,25,45,65,86,06,26,46,66,87,0

J F M A M J Jt A S O N D

euros / kg carcasse

201720162015

Janvier 2018

LES INDICATEURS DE CONCURRENCE À L’IMPORTATION

Janvier 2018

PRIX DE L’AGNEAU LOURD

AU ROYAUME-UNI ET EN IRLANDE

Ces deux pays fournissent l’essentiel des importations de viande d’agneau depuis l’UE. Les variations des cotations hebdomadaires sur ces deux marchés (telles que publiées par les autorités nationales), ainsi que la variation du taux de change de la livre sterling par rapport à l’euro permettent de mesurer en temps réel leur concurrence sur le marché français.

AnalyseMalgré une augmentation de 4% en livres fin décembre (à 4,05 £/kg de carcasse), l’agneau britannique cotait 1% sous sa valeur de 2016 en euros (à 4,49 €/kg de carcasse), en raison de la dépréciation de la £ par rapport à la monnaie européenne.

PRIX DE L’AGNEAU LOURD

AU ROYAUME-UNI ET EN IRLANDE

Publiés chaque mois par les douanes néozélandaises (mois n-1 publié au début du mois n), les volumes et les prix des viandes qui arriveront en France dans le courant du mois n+1, si l’on tient compte des délais d’acheminement, permettent également de mesurer la concurrence néo-zélandaise presque en temps réel.

Analyse À 32 500 téc en novembre, les exportations néozélandaises de viande ovine ont grimpé de 37% par rapport à 2016, boostées par la hausse de la production (+17% à 41 700 téc en novembre) et le dynamisme des achats chinois (x 2,2 à 15 500 téc). Les envois étaient également en progression à destination de l’Union européenne (+19% à 9 300 téc), avec notamment une hausse de 19% vers la France (à 900 téc).

COTATION DE L’AGNEAU LOURD AU ROYAUME-UNISource : GEB-Institut de l’élevage, d’après EUROSTAT

COTATION DE L’AGNEAU LOURD EN IRLANDESource : GEB-Institut de l’élevage, d’après EUROSTAT

COTATION DE L’AGNEAU EN IRLANDE ET AU RU - PRIX DE L’AGNEAU NZ IMPORTÉ EN FRANCE (MORCEAUX NON DÉSOSSÉS RÉFRIGÉRÉS) - INDICE 100 = JANVIER 2010Source : GEB-Institut de l’Élevage, d’après Eurostat et NZ Statistics

2,53,0

3,5

4,0

4,5

5,0

5,5

6,06,5

euros/kg carcasse

J F M A M J Jt A S O N D

708090

100110120130140150160

J-2010 J-2011 J-2012 J-2013 J-2014 J-2015 J-2016 J-2017

IrlandeRUNZ

J F M A M J Jt A S O N D2,53,03,5

4,0

4,5

5,0

5,5

6,0

6,5 euros/kg carcasse 201720162015

LES INDICATEURS DE CHARGES DES EXPLOITATIONS

L’IPAMPA ovIns vIAnde

L’IPAMPA ovins viande, indice composite calculé mensuellement par l’Institut de l’Élevage à partir d’indices de référence publiés par l’INSEE, permet de prendre en compte l’évolution des coûts de production des éleveurs.

L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA), publié mensuellement par l’INSEE, permet de suivre l’évolution des prix des biens et des services utilisés dans les exploitations agricoles. Les prix sont relevés auprès des fournisseurs. Dans l’IPAMPA général, les prix de ces différents biens et services sont pondérés par la structure des charges de l’ensemble des exploitations agricoles françaises. L’indice IPAMPA-Ovin viande est calculé selon les mêmes conventions que l’IPAMPA et couvre 71% des charges des exploitations spécialisées en viande ovine (source RICA 2005).

AnalyseEn novembre 2017, l’IPAMPA ovins viande était en hausse de 1% par rapport à sa valeur de l’année précédente. Alors que le prix des aliments achetés était en recul de 2%, le prix de l’énergie affichait une augmentation de 13% /novembre 2016. L’indice restait en outre supérieur de 24% à son niveau de novembre 2005.

IPAMPA OVINS VIANDE INDICE 100 = 2010Source : Institut de l’Élevage

IPAMPA OVINS VIANDE - INDICES LES PLUS VOLATILSINDICE 100 = 2010Source : Institut de l’Élevage

Novembre 2017108,4

70

80

90

100

110

120

130

janv.-05janv.-06janv.-07janv.-08janv.-09janv.-10janv.-11janv.-12janv.-13janv.-14janv.-15janv.-16janv.-17

70

80

90

100

110

120

130

140

Indice «Aliments achetés»Indice «Energie et lubrifiants»IPAMPA-Ovins viande

Janvier 2018

LES INDICATEURS DE COÛTS DE COLLECTE

L’IndIce synthétIque

régIonAL Porteur

Le suivi du coût des transports permet de rendre compte de l’évolution du coût de ramassage des ovins par les organismes collec-teurs.

L’indice synthétique Régional Porteur suit l’évolution des coûts du transport professionnel routier pour des mar-chandises expédiées en chargement complet ou en lots groupés, sur courte et moyenne distance, au moyen de vé-hicules porteurs de poids total compris entre 3,5 et 19 tonnes. Par courte et moyenne distance, on entend les transports dont les conditions d’exploitation permettent le retour journalier du conducteur à son domicile.

Cet indice synthétique est la combinaison de 5 indices qui ont été définis par le CNR, sur la base des données de l’Enquête Annuelle d’Entreprise de l’INSEE et d’enquêtes propres.

AnalyseEn décembre 2017, les coûts de collecte étaient supérieurs de 1% à leur niveau de l’année précédente, notamment en raison de la progression de 3% en un an du prix du gazole professionnel.

INDICES DES COÛTS DU TRANSPORT ROUTIERINDICE 100 = JANVIER 2010Source : GEB-Institut de l’Élevage, d’après CNR

80

90

100

110

120

130

140

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Indice synthétique Régional PorteursIndice gazole professionnel

Janvier 2018

LES INDICATEURS DE COÛT DE LA MAIN-D’ŒUVRE DANS L’INDUSTRIE

IndIce sALAIre, revenus,chArges socIALes

Agro-ALIMentAIres

Un indice rendant compte des salaires, revenus et charges sociales de l’ensemble des ouvriers dans le secteur de la fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac est publié tous les 3 mois par L’INSEE.

Analyse

La hausse tendancielle du coût de la main-d’œuvre dans le secteur agroalimentaire est relativement linéaire et ne présente pas de variation importante non prévisible. Au 3ème trimestre 2017, il était en augmentation de 1% par rapport à la même période de 2016.

INDICE D’ÉVOLUTION DES SALAIRES DANS L’INDUSTRIEINDICE 100 = JANVIER 2010Source : GEB-Institut de l’Élevage, d’après insee

99

101

103

105

107

109

111

113

115

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Ouvriers du secteur agro-alimentaire

Ensemble des ouvriers non agricoles

Janvier 2018