symbolisme et choix alimentaires novembre 2008 dr isabelle fontaine cipriani université senghor....
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Novembre 2008
Dr Isabelle Fontaine Cipriani
Université Senghor. Alexandrie, Egypte.
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Principe de Claude Fischler :
“Tu deviens ce que tu manges”
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Basé parfois sur les expériences alimentaires : ex de l’amer
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Chez l’homme, l’acte alimentaire n’a pas seulement une fonction énergétique
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
“J’ai fait un bon repas” fait tjs référence à la valeur symbolique des aliments :
Consommation de produits à haute valeur hédonique
Ambiance, convivialitéEnvironnement, table de fêtes
Aucune référence aux besoins biologiques
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Mode de reconnaissance dans un groupe : “ Je mange comme les miens”
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
La représentation mentale d’un aliment correspond à la manière dont un individu d’un groupe social perçoit cet aliment
Ex : beurre, cheval
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Modèle de Claude Levi Strauss
Animal familier
Animal sauvage
Le proche
L’élargi
Univers domestique Univers sauvage
Comestible
Bétail Gibier
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Ces croyances mettent parfois en danger la santé des populations :
Ex du Libéria : pas d’oeuf à une femme enceinte, pas de viande aux enfants...
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
La représentation mentale dépend :
de la fonction symbolique sociale de l’objet
Ex : grenouille, lapin
de la fonction symbolique individuelle de l’objet
Ex : beure allégé
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Représentation positive = consommation possible
Représentation négative = consommation impossible
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Les représentations sociales sont un ensemble de représentations individuelles :
Les changements ne sont pérennes que s’ils s’effectuent sur une population et non sur un individu
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Sont voués à l’échec :
Argumentation rationnelle (ex : chien comestible, insectes pauvres en graisse...)
Cacophonie diététique (Claude Fischler)
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Indispensables à la réussite :
Population actrice
Sympathie voire empathie avec les acteurs
Respect de leur point de vue
Construire avec et non pour
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Indispensables à la réussite :
“Ne pas essayer de faire le bonheur des autres malgré eux”
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Pour changer les représentations : changer les pratiques et non l’inverse
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Moyens d’action :
Education +++Expérience active directeRéglementation