symbolisme et choix alimentaires novembre 2008 dr isabelle fontaine cipriani université senghor....
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Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Novembre 2008
Dr Isabelle Fontaine Cipriani
Université Senghor. Alexandrie, Egypte.
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Principe de Claude Fischler :
“Tu deviens ce que tu manges”
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Basé parfois sur les expériences alimentaires : ex de l’amer
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Chez l’homme, l’acte alimentaire n’a pas seulement une fonction énergétique
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
“J’ai fait un bon repas” fait tjs référence à la valeur symbolique des aliments :
Consommation de produits à haute valeur hédonique
Ambiance, convivialitéEnvironnement, table de fêtes
Aucune référence aux besoins biologiques
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Mode de reconnaissance dans un groupe : “ Je mange comme les miens”
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
La représentation mentale d’un aliment correspond à la manière dont un individu d’un groupe social perçoit cet aliment
Ex : beurre, cheval
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Modèle de Claude Levi Strauss
Animal familier
Animal sauvage
Le proche
L’élargi
Univers domestique Univers sauvage
Comestible
Bétail Gibier
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Ces croyances mettent parfois en danger la santé des populations :
Ex du Libéria : pas d’oeuf à une femme enceinte, pas de viande aux enfants...
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
La représentation mentale dépend :
de la fonction symbolique sociale de l’objet
Ex : grenouille, lapin
de la fonction symbolique individuelle de l’objet
Ex : beure allégé
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Représentation positive = consommation possible
Représentation négative = consommation impossible
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Les représentations sociales sont un ensemble de représentations individuelles :
Les changements ne sont pérennes que s’ils s’effectuent sur une population et non sur un individu
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Sont voués à l’échec :
Argumentation rationnelle (ex : chien comestible, insectes pauvres en graisse...)
Cacophonie diététique (Claude Fischler)
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Indispensables à la réussite :
Population actrice
Sympathie voire empathie avec les acteurs
Respect de leur point de vue
Construire avec et non pour
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Indispensables à la réussite :
“Ne pas essayer de faire le bonheur des autres malgré eux”
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Pour changer les représentations : changer les pratiques et non l’inverse
Symbolisme et choix Symbolisme et choix alimentairesalimentaires
Moyens d’action :
Education +++Expérience active directeRéglementation