standard vegaplan - manuel · 2020. 1. 15. · le standard vegaplan est un cahier des charges qui...

Standard Vegaplan - Manuel

1. INTRODUCTION ................................................................................... 5

1.1 Qu’est-ce que le Standard Vegaplan ? ................................................................................ 5

1.2 Qu’entend-on par ‘certification’ ? ...................................................................................... 5

1.3 Guide sectoriel versus Standard Vegaplan .......................................................................... 6

1.4 Qui est Vegaplan ? ............................................................................................................. 6

1.5 Comment se faire certifier ? ............................................................................................... 6

2. ENTREPRISE ET BÂTIMENTS ................................................................. 9

2.1 Stockage des produits phytopharmaceutiques et des biocides ........................................... 9

2.2 Locaux de manipulation, de stockage et de vente directe ................................................. 13

2.3 Gestion des déchets ......................................................................................................... 18

3. MACHINES, APPAREILS ET OUTILLAGES ............................................ 20

3.1 Machines ......................................................................................................................... 20

3.2 Caisses, conteneurs, matériel de conditionnement .......................................................... 23

3.3 Transport agricole ............................................................................................................ 23

3.4 Outillage .......................................................................................................................... 27

4. DIRECTEUR, PERSONNEL ET TIERS .................................................... 28

4.1 Application des produits phytos ....................................................................................... 28

4.2 Hygiène ............................................................................................................................ 28

4.3 Accidents ......................................................................................................................... 30

4.4 Enregistrements – Autorisations – Agréments .................................................................. 33

4.5 Gestion du personnel ....................................................................................................... 36

4.6 Enregistrement des plaintes ............................................................................................. 37

5. TECHNIQUE DE CULTURE ET TRAITEMENTS ....................................... 38

5.1 Matériel de reproduction et rotation des cultures ............................................................ 38

5.2 Engrais ............................................................................................................................. 47

5.3 Produits phytopharmaceutiques et biocides ..................................................................... 47

5.4 Dossiers IN/OUT ............................................................................................................... 49

5.5 Fiche parcelle/produit ...................................................................................................... 50

CONTENU

5.6 Irrigation et qualité de l’eau de rinçage, de lavage et/ou de transport .............................. 53

5.7 Nouveaux champs de production ..................................................................................... 56

5.8 Analyse du substrat .......................................................................................................... 57

5.10 Mesures de gestion contre les mycotoxines .................................................................... 64

6. NOTIFICATION OBLIGATOIRE ........................................................... 65

INFORMATIONS GENERALES ......................................................................................... 66

7. ANNEXES ........................................................................................... 73

7.1 Formulaire d’achat – vente d’un pulvérisateur ................................................................. 73

7.2 Formulaire de mise hors service d’un pulvérisateur .......................................................... 74

7.3 Phytolicence – modèle de déclaration .............................................................................. 75

7.4 Certificat pour l’importation de germes ou de graines destinées à la production de germes

76

7.5 Echantillonnage et analyse des graines germées .............................................................. 77

7.6 Préparation et conditionnement des pommes de terre de consommation ....................... 79

7.7 Passeports phytosanitaires ............................................................................................... 83

7.8 Coupe des plants de pommes de terre destinés à la multiplication ou à la production de

pommes de terre de consommation ........................................................................................ 84

7.9 Adresses et liens utiles ..................................................................................................... 86

Cher Agriculteur,

Le présent manuel vient en complément de la check-liste et contient l’information

nécessaire en vue de répondre aux mesures relatives aux enregistrements et aux

documents nécessaires dans le cadre du Standard Vegaplan pour la Production Primaire

Végétale. L’annexe reprend des documents officiels auxquels fait référence le Standard

Vegaplan. Il existe également des FAQ reprenant la réponse aux questions posées par

les agriculteurs et les organismes de certification. Ce document à la même structure que

le manuel et la check-liste. Il est disponible sur notre site www.vegaplan.be et est

actualisé régulièrement. Nous vous en conseillons la lecture. Ces trois documents

(check-liste, manuel et FAQ) peuvent être regroupés dans un même dossier.

Les documents mentionnés dans le manuel sont également disponibles sur notre site

web. Vous pouvez les télécharger séparément.

Pour rappel, le Standard Vegaplan s’applique aux cultures suivantes :

• pommes de terre (avec ou sans stockage)

• légumes pour le marché du frais (sous abri et de plein air)

• légumes industriels (avec ou sans intervention manuelle)

• Petits fruits et fruits secs

• fruits à pépins et fruits à noyaux

• betteraves sucrières

• biomasse destinée à l’industrie des biocarburants/bioliquides

• céréales, oléagineux et protéagineux (avec ou sans stockage) (y compris la paille

• céréales immatures et cultures associées

• chicorée

• houblon (avec ou sans stockage)

• vente directe au consommateur

• semences et co-produits

• plants

• tabac (avec ou sans stockage)

• cultures fourragères reprenant le maïs fourrager, les betteraves fourragères, le

fourrage prairie, ainsi que toutes les autres cultures destinées à la production de

fourrage pour l’alimentation des animaux.

Le Standard Vegaplan n’est pas applicable aux cultures ornementales.

Bon succès !

PREFACE

Attention

Cette brochure tient compte de la réglementation telle qu’applicable au moment de sa rédaction. Les changements qui seraient

entretemps survenus dans la législation devront également être pris en considération.

http://www.vegaplan.be/

Fin des années 90, les partenaires de la chaîne végétale (associations agricoles,

négociants et transformateurs), se sont réunis afin de définir un système d’accès aux

marchés pour la production végétale permettant d’optimaliser la qualité des produits et

de garantir la confiance sur les marchés nationaux et internationaux. Associations

agricoles et acheteurs ont défini ensemble les éléments clés en termes de sécurité

alimentaire, de traçabilité et de qualité des produits livrés. De cette négociation

interprofessionnelle est né le cahier des charges ‘Standard GIQF’ (Gestion Intégrale de la

Qualité de la Filière), qui depuis le 01.06.14, se nomme le Standard Vegaplan.

1.1 Qu’est-ce que le Standard Vegaplan ?

Le Standard Vegaplan est un cahier des charges qui contient les conditions de base qui

permettent au producteur de pouvoir vendre ses productions végétales aux acheteurs,

que ce soit ou non dans le cadre d’un contrat de livraison. Il intègre également de

nombreuses exigences légales. Il regroupe donc à la fois :

• les exigences de l’AFSCA en matière de sécurité alimentaire, de traçabilité et de

notification obligatoire,

• un nombre important d’exigences liées à la conditionnalité,

• les prescriptions des acheteurs en matière de qualité des produits livrés,

• les exigences régionales relatives à la mise en œuvre de la lutte intégrée (IPM),

identifiées par un ‘I’

• les mesures liées au développement durable, identifiées par un ‘D’.

1.2 Qu’entend-on par ‘certification’ ?

La certification est un processus d’évaluation qui vérifie si des mesures, décrites dans un

cahier des charges, sont correctement appliquées. Cette évaluation est faite par un

organisme de certification indépendant (OCI). Celui-ci délivre un certificat valable pour

une durée déterminée (3 ans dans le cas du Standard Vegaplan). La liste des organismes

de certification est reprise à l’annexe 7.

La certification constitue en quelque sorte le contrôle technique de l’exploitation. Le

certificat garantit et reconnait la qualité du produit et du travail fournis.

Pour l’AFSCA, la certification n’est pas obligatoire, mais vivement conseillée. Elle permet

à tout agriculteur qui se fait certifier pour l’ensemble de ses activités de bénéficier d’une

réduction importante sur sa contribution annuelle à l’AFSCA et de se faire ainsi, à

l’avenir, moins contrôler inopinément par les inspecteurs de l’AFSCA.

1. INTRODUCTION

1.3 Guide sectoriel versus Standard Vegaplan

Le Guide sectoriel de l’Autocontrôle pour la production primaire (G-040) ne reprend que

les exigences légales de l’AFSCA en termes de sécurité alimentaire et de traçabilité. Il

comporte 4 modules, dont 3 relèvent de la production végétale :

- Module A : production végétale

- Module B : fourrage grossier

- Module C : production animale

- Module D : production horticole non comestible

En choisissant d’appliquer le Standard Vegaplan, vous répondez de facto aux exigences

du Guide sectoriel (volets A et B). L’AFSCA a reconnu l’équivalence entre ces deux

cahiers des charges en vue d’une simplification administrative lors de la certification.

1.4 Qui est Vegaplan ?

Vegaplan est une asbl qui gère le contenu du Standard et du Guide sectoriel de

l’Autocontrôle pour la production primaire (modules A, B et D). Outre le développement

et l’actualisation de ces cahiers des charges, les tâches de Vegaplan sont multiples : la

gestion de la banque de données qui reprend le statut de certification de tous les

participants, la collaboration internationale et la promotion de l’interchangeabilité avec

les systèmes étrangers ; la gestion du site Internet ; la coordination des diverses

formations et audits de démonstration destinés aux agriculteurs ; l’information des

personnes et organismes intéressés ; la formation des organismes de certification et des

consultants en vue d’une interprétation uniforme des exigences des cahiers des charges.

1.5 Comment se faire certifier ?

Préparation à l’audit

Se préparer à l’audit consiste à vérifier au moyen de la check-liste si votre exploitation

répond aux prescriptions du Standard Vegaplan et si vous tenez correctement à jour les

registres nécessaires. Vous réalisez ainsi votre autocontrôle. Il est également important

de prendre connaissance des annexes avant l’audit afin de gagner du temps lors de

l’audit.

Il est nécessaire de la compléter chaque année et de la conserver. Ainsi, cela vous

permet de vérifier si les prescriptions sont respectées tout au long de la durée de validité

de votre certificat. Il suffit d’y indiquer une fois par an si les exigences sont respectées

(OK), non respectées (NOK) ou pas d’application (PA).

N’oubliez pas de compléter la date. Vous réalisez ainsi votre autocontrôle.

La version actualisée de la check-liste est disponible sur notre site web:

www.vegaplan.be. Au départ de notre site web, vous pouvez générer automatiquement

votre check-liste qui sera ainsi adaptée à votre exploitation. Dans l’onglet ‘Document’ de

notre site, il vous suffit de cliquer sur ‘Check-liste Vegaplan, version PDF et de répondre

ensuite aux 3 questions concernant :

1. Le cahier des charges choisi

2. La localisation de vos parcelles (Flandre, Wallonie, hors Belgique)

3. Vos activités.

Les modifications par rapport à la version précédente sont mentionnées en rouge dans le

document. Vous pourrez ainsi suivre aisément les changements survenus dans le cahier

des charges, par exemple à la suite des modifications de la législation.


Demande

Vous prenez ensuite contact avec l’OCI afin de connaître le prix de l’audit correspondant

à votre situation. Vous pouvez également utiliser à cette fin le formulaire disponible sur

notre site web (www.vegaplan.be >Comment s’affilier à Vegaplan > Demande d’offre),

qui sera transmis automatiquement à l’OCI de votre choix.

Vous concluez ensuite un contrat avec l’OCI de votre choix, qui devra venir effectuer

l’audit au cours des neuf prochains mois. Attention : n’attendez pas la dernière minute

pour contacter un organisme de certification si votre décision est prise. Dans le cadre du

Guide sectoriel, il est important de prévoir l’audit avant la fin du mois d’octobre afin de

pouvoir recevoir le certificat avant le 31 décembre. En effet, la réduction sur la

contribution de l’AFSCA est appliquée pour autant qu’un certificat soit délivré avant le 31

décembre de l’année précédente.

Audit

L’auditeur de l’OCI vient réaliser l’audit à la date et l’heure que vous aurez convenue

avec eux et qui aura été confirmée. Toutes les exigences applicables à votre exploitation

sont contrôlées lors de cet audit au moyen de la check-liste.

Certification

S’il est établi au cours de l’audit initial que vous devez mettre certaines choses en ordre,

un délai de trois mois vous est accordé à cette fin.

Après un audit de renouvellement, cette période est limitée à un mois.

Les corrections à apporter peuvent constituer en l’envoi de documents ou de photos, ou

par la réalisation (payante) d’une nouvelle visite de l’auditeur lorsqu’il est nécessaire qu’il

se rende compte sur place de la situation.

Votre certificat a une durée de validité de trois ans.

Attention, si vous renouvelez votre certificat, pensez à préparer votre

audit au moyen de la dernière version de la check-liste, soit en la

téléchargeant sur le site de Vegaplan, soit via votre organisme de

certification.


Demande

Signez le contrat avec l’OCI de votre choix.

Audit de suivi après 3 ans

Si lors de cet audit votre exploitation est conforme aux exigences, votre certificat est

renouvelé pour trois ans.

audit complémentaire.

Au cours des neuf mois qui suivent, l’OCI réalisera un audit de votre exploitation à une date que vous aurez convenue.

.

Audit

Conforme Non conforme

Audit inopiné, d’extension

Préparation

Autocontrôle

Certificat

2.1 Stockage des produits phytopharmaceutiques et des biocides

➢ Exigence 1.1.3 – Pictogrammes - niveau 1

A partir du 25.11.15, l’identité et les coordonnées du gestionnaire du local/de l’armoire

(y compris le n° de la phytolicence) doivent être apposée sur l’accès au local/à l’armoire,

ainsi que la mention ‘accès interdit aux personnes non-autorisées’ (et un symbole

équivalent) et un symbole de danger approprié.

2. ENTREPRISE ET BÂTIMENTS

➢ Exigence 1.1.10 – Gestion des produits non utilisables - niveau 1

Les produits phytopharmaceutiques non utilisables (PPNU) sont rangés ensemble avec la

mention « PPNU/Périmés ». Les produits destinés à des fins privées sont rangés

ensemble avec la mention « Privé ».

Enregistrement des PPNU périmés depuis plus de 2 ans et des produits provenant

d’une reprise d’exploitation :

Date Nom du produit Quantité restante estimée

PRIVE

PPNU / PERIMES

REPRISE D’UNE

EXPLOITATION

Les produits agréés sont reconnaissables par leur numéro d’agréation (…/B) ou

d’autorisation d’importation parallèle (…/P) repris sur l’étiquette. La liste des produits

agréés est disponible sur le site www.fytoweb.fgov.be. La recherche peut se faire soit en

introduisant le n° d’agréation du produit repris sur l’étiquette, soit le nom commercial,

soit la matière active,…. Il suffit d’aller dans l’onglet ‘Consulter agréations’ (cf. ci-

dessous).

➢ Exigence 1.1.12 – Produits non agréés en Belgique - niveau 1

Un produit non agréé en Belgique destiné à être utilisé sur des parcelles situées dans un

pays frontalier doit être clairement identifié et faire l’objet d’une autorisation

d’importation/exportation délivrée par l’AFSCA.

UTILISATION SUR

PARCELLES

FRONTALIERES

http://www.fytoweb.fgov.be/

2.2 Locaux de manipulation, de stockage et de vente directe

➢ Exigence 1.2.6 - Procédure de bris de verre et Procédure de fuite

d’huile/mazout /lubrifiant – niveau 1

Les bris de verre constituent un danger sérieux pour la santé publique, surtout lorsque

les produits ne sont pas triés par les maillons suivants de la chaîne (et que le danger

n’est donc pas supprimé lors d’une étape ultérieure). La procédure bris de verre

concerne :

- les serres (vitres),

- les lampes (éclairage des bâtiments, des serres et des tracteurs),

- les fenêtres et rétroviseurs des machines (tracteurs, récolteuses, moyens de

transport, …).

La procédure de fuites concerne :

- les canalisations ainsi que leurs endroits de raccordements ou de jointure.

En cas de constatation d’un bris de verre touchant des produits qui ne sont pas triés par

les maillons suivants de la chaîne, ou en cas de fuite d’huile et/ou de mazout, de

lubrifiants, il faut:

- soit détruire le produit dans une zone suffisamment grande et éliminer

soigneusement tous les éclats ou résidus du produit qui a fui ;

- soit délimiter soigneusement une zone de sécurité suffisamment grande en

utilisant un ruban de couleur voyante et/ou des indications locales dans le local de

production (p.ex. enregistrement des numéros de lots dans le cas de verre de

serre). Le produit probablement contaminé dans cette zone de sécurité est

ensuite détruit durant la récolte.

➢ Exigence 1.2.9 – Pictogrammes – Niveau 2

Les pictogrammes ‘Interdiction de fumer’, ‘Interdiction de manger et de boire’ et

‘Animaux interdits’ sont apposés dans l’entrepôt et dans les espaces de manipulation, de

stockage et de vente.

Attention

Ne jamais utiliser les emballages servant à la récolte pour y

récolter des éclats de verre !

➢ Exigences 1.2.26* - Plan de l’entreprise - niveau 3 et des appâts 1.2.29*-

niveau 2

Le croquis de l’exploitation (bâtiments, étables, local phyto, entrepôts) peut indiquer

également la localisation des appâts. Ceux-ci doivent être contrôlés minimum 4 fois/an

et les données enregistrées soit dans un agenda, soit dans un document tel que

mentionné ci-dessous.

Schéma de l’exploitation

Légende :

Entrepôts (s)

Etables

Local phyto

Appâts (◼ et numéro)

Autres …

Date N° d’appât Type d’appât* Constatation Action

*Type d'appâts : chimique, pièges, pinces, collets, ultrasons, lampes ultra-violet, …

➢ Exigence 1.2.42* - Température dans les espaces de stockage – niveau 3

Pour certaines productions, la température et la ventilation sont réglables dans les

chambres froides et autres espaces de stockage. La chambre froide est pourvue d’un

thermostat performant. Les températures sont régulièrement contrôlées et enregistrées

dans le cas d’une conservation dépassant les 24 heures.

Dans le cas des COP, la température du lot stocké doit être mesurée et enregistrée en

cas de stockage ‘long terme’ (c-à-d. supérieur à 6 semaines).

Date Type de stockage Température

(°C)

Remarques Mesures à

prendre

Lorsqu’un thermomètre (ou une sonde) est utilisé(e) dans des hangars de

stockage et/ou dans des locaux réfrigérés, il est conseillé de vérifier

annuellement son bon fonctionnement. Le contrôle peut se faire au moyen d’un

thermomètre calibré; une attestation de contrôle peut éventuellement être

conservée. Le bon fonctionnement du thermomètre peut également être

contrôlé par rapport à de la glace fondante

➢ Exigence 1.2.25* - Plan de nettoyage - niveau 2

Le plan de nettoyage indique la fréquence des entretiens.

Les locaux de stockage et les emplacements où sont manipulées les matières végétales

doivent être nettoyés régulièrement. Ils seront nettoyés et contrôlés en profondeur avant

qu’une nouvelle récolte n’y soit amenée. Un contrôle régulier du produit en cours de

stockage est également conseillé.

Local (identification) :

Produit stocké auparavant :

Produit à stocker :

Avant stockage Durant le stockage Contrôle du produit stocké

Type de

nettoyage

Fréquence* Type de

nettoyage

Fréquence* Type de

contrôle** Fréquence

Local (identification) :

Produit stocké auparavant :

Produit à stocker :

Avant stockage Durant le stockage Contrôle du produit

stocké

Type de

nettoyage*

Fréquence** Type de

nettoyage*

Fréquence** Type de

contrôle*** Fréquence

* Type de nettoyage : balayage, nettoyage à l’eau, utilisation d’un produit chimique (à préciser)

** Fréquence : journalière, hebdomadaire, mensuelle, annuelle

*** Type de contrôle : résidus, moisissures, …

➢ Exigence 1.2.44* - Fiche de stockage- niveau 1

Stockage et/ou manipulation et/ou préparation pour le marché

Nom producteur :

Référence: identification producteur

Local de stockage/manipulation:

Identification produit stocké:

Référence

culture

Date IN Quantité IN Date OUT Quantité OUT Destination

Traitement produit stocké:

Référence

culture

Nature

traitement

Date

traitement

Nom produit1 Dose Exécutant/

entrepreneur

agricole

CIPC (poudre,

liquide, gaz)

Manipulation ou préparation pour le marché

Référence

culture

Date traitement Type de

manipulation

Quantité Destination

Température des céréales dans le local de stockage (aux points

de contrôle) :

Date 1 2 3 4

1 Identification via le dossier IN

2.3 Gestion des déchets

➢ Exigence 1.6.4* - Plan d’action pour la réduction des déchets - niveau 3

Ce plan d’action vise à trier les déchets de conditionnement par type et les déchets non

organiques, et à réduire ou diminuer les déchets et la pollution. Il est uniquement

d’application pour le marché du frais et la vente dans l’exploitation.

Type de déchets Type de stockage

(ex. conteneur, …)

Fréquence de

ramassage * Effectué par

Plastiques, bâches

Papier/carton

Verres

Huiles/graisses

Bois

Métal

Déchets organiques

Substrats

* 1x par semaine, 2x par mois, 1 x par an, …

Réduction des déchets :

Mesures prises Réalisée

depuis

Dans

l’avenir

Remarques

Achat d’engrais en vrac

Emballages réutilisables

Gestion des stocks de produits phytos

Réutilisation des eaux de lavage

Réutilisation des eaux de drainage

3.1 Machines

➢ Exigences 2.1.2 - Procédure de bris de verre et 2.1.4 Procédure de fuite

d’huile/mazout /lubrifiant – niveau 1

Les machines ne présentent pas de vitres, de lampes, de rétroviseurs, etc. brisés ou fêlés.

Les débris de verre sont évacués selon la procédure de bris de verre (cf. point 2.2). Les

machines ne présentent pas de pertes d’huile. Les écoulements d’huile et les produits ayant

été en contact avec ces écoulements sont immédiatement traités selon la procédure de fuite

d’huile.

Les bris de verre constituent un danger sérieux pour la santé publique, surtout lorsque les

produits ne sont pas triés par les maillons suivants de la chaîne (et que le danger n’est donc

pas supprimé lors d’une étape ultérieure). La procédure bris de verre concerne :

- les serres (vitres),

- les lampes (éclairage des bâtiments, des serres et des tracteurs),

- les fenêtres et rétroviseurs des machines (tracteurs, récolteuses, moyens de transport,

…).

La procédure de fuites concerne :

- les canalisations ainsi que leurs endroits de raccordements ou de jointure.

En cas de constatation d’un bris de verre touchant des produits qui ne sont pas triés par les

maillons suivants de la chaîne, ou en cas de fuite d’huile et/ou de mazout, de lubrifiants, il

faut:

- soit détruire le produit dans une zone suffisamment grande et éliminer soigneusement

tous les éclats ou résidus du produit qui a fui ;

- soit délimiter soigneusement une zone de sécurité suffisamment grande en utilisant

un ruban de couleur voyante et/ou des indications locales dans le local de production

(p.ex. enregistrement des numéros de lots dans le cas de verre de serre). Le produit

probablement contaminé dans cette zone de sécurité est ensuite détruit durant la

récolte.

3. MACHINES, APPAREILS ET OUTILLAGES

Attention

Ne jamais utiliser les emballages servant à la récolte pour y

récolter des éclats de verre !

➢ Exigences 2.2.1 niveau 1 et 2.2.3 niveau 2 – Contrôle du pulvérisateur

Seuls les pulvérisateurs contrôlés peuvent être utilisés durant la période mentionnée sur

l’autocollant apposé par l’organisme de contrôle (CRA pour la Wallonie, l’ILVO pour la

Flandre) ainsi que le certificat de visite. La perte, la détérioration ou la disparition de

l’autocollant doit être immédiatement notifiée à l’organisme de contrôle.

Une vérification annuelle (manomètre, filtres, jauge, buse) permettra de détecter d’éventuels

disfonctionnement.

Date Type d’appareil Contrôle réalisé Remarques

Le formulaire d’achat / de vente d’un pulvérisateur ainsi que le formulaire de

mise hors service d’un pulvérisateur sont mentionnés dans les annexes.

➢ Exigence 2.6.1* - Contrôle de l’épandeur d’engrais – niveau 3

Il est conseillé d’effectuer un test de l’appareil annuellement et d’enregistrer les résultats.

L’agriculteur peut s’en charger. L’épandeur peut également être calibré par une tierce

personne.

Date Type d’appareil Contrôle réalisé Remarques

3.2 Caisses, conteneurs, matériel de conditionnement

➢ Exigence 2.3.3 – Emballages conformes pour les denrées alimentaires niveau 1

Les emballages (papier, carton, …) destinés à entrer en contact avec le produit doivent

convenir pour les denrées alimentaires. Ceci est mentionné soit sur la facture ou le document

d’accompagnement lors de l’achat de ces emballages, soit sur l’étiquette, soit sur l’emballage

qui reprend la mention ‘convient pour les aliments’ ou le symbole prévu à cet effet). Le nom

et l’adresse du fabricant, du transformateur ou du vendeur responsable de la mise sur le

marché de ces emballages doivent également être disponible.

Lorsque les emballages sont mis à disposition de l’agriculteur par les criées et les industries,

ce sont les criées et les industries, et non l’agriculteur, qui doivent disposer de ces

attestations.

3.3 Transport agricole

➢ Exigence 2.4.3 Transport de produits végétaux sensibles - Niveau 3

Il est conseillé de nettoyer et désinfecter les moyens de transport ayant servi au transport

de produits comportant des risques phytosanitaires afin de réduire les risques éventuels de

transmission d’agents microbiens pathogènes.

➢ Exigence 2.4.9* - Régime de nettoyage – niveau 1

L’agriculteur détermine, en fonction du produit à transporter, le régime de nettoyage qui

doit, au minimum, être appliqué après le transport d’un produit :

0 : absence de nettoyage

Uniquement dans le cas où il s’agit du transport d’un produit sec identique à celui transporté

précédemment.

Les produits humides sont pris en compte au point B.

A : balayage ou soufflage

Après le transport de produits secs destinés à l’alimentation humaine, de produits secs

destinés à l’alimentation des animaux, d’engrais chimiques, de terre, de sable, de graviers,

de sel alimentaire, de produits emballés.

Si le transport est effectué par des tiers, vous pouvez demander une preuve de

désinfection.

B : nettoyage à l’eau

Dans le cas où des restes ou des odeurs sont présents après un nettoyage A ou après un

transport de produits humides destinés à l’alimentation humaine, de produits humides

destinés à l’alimentation des animaux, de produits avec des petites particules aigues, de sel

de déneigement, de déchets de construction, de compost vert (compost obtenu uniquement

à partir de bois de taille, de plantes et débris de plantes, de produits de taille de haie, de

feuilles, de tontes de gazon et de tonte de bermes et bords de route).

C : nettoyage à l’eau et avec un détergent approprié, suivi par un rinçage minimum

Dans le cas où des restes ou des odeurs sont présents après un nettoyage B ou après un

transport d’anthracite, de houille bitumineuse, de briquettes, de lignite, de (semi)-coke (de

houille, de lignite ou de tourbe), de houille à coke, de boulets obtenus à partir de la houille

(agglomérats) ou déchets métalliques (dégraissés).

D : D’abord nettoyage à l’eau et au détergent, suivi d’une désinfection

Après le transport de produits pourris et altérés, de boues, de substrats de champignonnière,

de restes alimentaires, de sous-produits animaux non destinés à l’alimentation humaine (e.a.

farines de viande), de verre et déchets de verre non lavés ; d’autres composts (que du

compost vert). Egalement après le transport de produits d’engrais ayant subi une

hygiénisation provenant d’une usine de biogaz ou de compostage ou d’une usine de produits

techniques, conformément au Règlement (CE) n° 1774/2002.

➢ Exigence 2.4.8* - Transport de chargements interdits – niveau 1

Après le transport d’un chargement interdit, une benne peut à nouveau être utilisée pour le transport de produits destinés à

l’alimentation des animaux vers des entreprises certifiées GMP, pour autant que l’agriculteur ait effectué un nettoyage et une

désinfection. Ces opérations doivent être enregistrées.

Identification de l’espace de chargement : ………………………………………………..

Nature du chargement

transporté précédemment

Date du

transport

Type de nettoyage

effectué

Date du nettoyage

& désinfection

Désinfectant

utilisé

Nom de

l’exécutant

Signature

➢ Exigence 6.3.10* - Transport par des tiers – niveau 1

Les transports de pommes de terre, de fruits, de légumes ou du houblon effectués par des

tiers doivent être enregistrés. La fiche ci-dessous est un exemple d’enregistrement des

données à conserver.

Transport (par tiers)

Nom entrepreneur : ………………………………….

Référence Identification entrepreneur

Nom transporteur :

………………………………..

Identification chargement:

Réf. culture Réf. local

stockage

Date

chargement: Exécutant: Destination:

Identification transport :

Moyen de transport Transporteur Référence

Nettoyage transport (si d’application)

Chargement précédent Nettoyage appliqué Exécutant

3.4 Outillage

➢ Exigence 2.5.1 – Installation de coupe des plants de pommes de terre niveau 1

Si la coupe de plants de pommes de terre est réalisée par le producteur de pommes de terre

de consommation, une installation spécifique n’est pas nécessaire. Le couteau utilisé doit

néanmoins être régulièrement désinfecté.

Une solution d’ammonium quaternaire est conseillée en tant que désinfectant, vu sa faible

toxicité, son efficacité et ses particularités non-corrosives. L’ajout d’un liquéfiant peut

renforcer le contact entre le produit désinfectant et la surface de découpage de la lame ou du

couteau.

Seuls les désinfectants autorisés par le SPF Santé Publique (https://portal.health.fgov.be) et

qui, par conséquent, possèdent un n° d’agréation peuvent être utilisés.

Les activités de nettoyage et/ou de désinfection doivent être tenues à jour et

consignées dans un registre (voir modèle ci-dessous).

Equipement

traité (*)

Date de

traitement

Biocides utilisés

(dénomination commerciale)

Concentration Quantité

appliquée

(*) Machines, caisses-palettes, autres récipients, unité de stockage, véhicules, infrastructures, ...

➢ Exigences 2.7.1* - Thermomètre – niveau 3

Il est conseillé de vérifier annuellement son bon fonctionnement. Le contrôle peut se faire au

moyen d’un thermomètre calibré ; une attestation de contrôle peut éventuellement être

conservée. Le bon fonctionnement du thermomètre peut également être contrôlé par rapport

à de la glace fondante.

➢ Exigences 2.8.1* - Outillage auxiliaire (couteaux) – niveau 3

L’agriculteur contrôle le nombre de pièces après chaque utilisation. Cela peut s’effectuer par

exemple au moyen d’une numérotation ou un code couleurs de l’outillage correspondant aux

emplacements sur le rangement fixe.

https://portal.health.fgov.be/

4.1 Application des produits phytos

➢ Exigences 3.1.1, 3.1.3 et 3.1.4* - Phytolicence – niveau 1

A partir du 25.11.15, les produits phytopharmaceutiques ne pourront plus être vendus,

utilisés ou conseillés que par des opérateurs disposant d’une phytolicence.

Les titulaires d’une phytolicence P1(Assistant) peuvent utiliser les produits à usage

professionnel sous l’autorité d’un titulaire d’une phytolicence P2 (usage professionnel) ou

P3 (Distribution ou Conseil). Une déclaration doit être signée par les deux parties (cf.

Modèle à l’annexe 3). Un exemplaire est remis au titulaire de la phytolicence P1.

L’utilisation de produits de l’annexe X de l’AR du 10.01.10 (gaz toxiques ou produits en

dégageant : fluorure de sulfuryl; phosphure d’aluminium ou de magnésium, hydrogène

phosphoré : trichloronitrométhane (chloropicrine)) est uniquement réservée au titulaire

d’une phytolicence PS (usage professionnel spécifique). La conservation de ces produits

nécessite une phytolicence PS ou P3.

Lorsqu’un entrepreneur applique un traitement phyto, il doit disposer d’une phytolicence

P2 s’il pulvérise et facture uniquement la pulvérisation et la quantité de produits

pulvérisés, ou d’une P3 s’il facture des produits non pulvérisés.

4.2 Hygiène

➢ Mesures d’hygiène

Durant la manipulation, la récolte et la vente directe du produit, le personnel doit

appliquer des instructions précises en matière d’hygiène.

- Les maladies contagieuses et les affections de la peau doivent être signalées au

responsable

- les plaies ouvertes doivent être lavées et désinfectées et couvertes d’un

sparadrap dont la couleur diffère de celle du produit. Pour les grandes blessures

ouvertes aux mains, recouvertes ou non d’un pansement, il est nécessaire de

porter des gants,

- les mains sont lavées au savon liquide et séchées, ou par exemple au moyen

d’une solution de nettoyage à base d’alcool :

o après un passage aux toilettes

o avant le début de la récolte/manipulation ou après une activité pouvant

entraîner une contamination,

- les mains sont lavées et les vêtements remplacés après avoir travaillé avec des

pesticides,

- les ongles sont courts et soignés, le vernis à ongles et les ongles artificiels sont

interdits, à moins de porter des gants,

- les cheveux sont soignés, et les cheveux longs attachés,

4. DIRECTEUR, PERSONNEL ET TIERS

interdiction de porter des bijoux pendants,

- les tenues de travail doivent être telles qu’aucun objet provenant de cette tenue

ne puisse aboutir dans les produits récoltés/manipulés,

interdiction de manger, de boire et de fumer durant la récolte et la manipulation.

Par leur signature, les membres du personnel reconnaissent respecter ces règles

d’hygiène spécifiques :

Date Nom des membres du personnel Signature des membres du personnel

Les pictogrammes suivants peuvent être affichés :

4.3 Accidents

➢ Exigence 1.5.4* - Procédure en cas d’accident – niveau 2

Cette

procédure mentionne au moins les numéros de téléphone d’urgence.

➢ Exigence 1.5.5* - Enregistrement des accidents – niveau 3

Date Type d’accident Mesures de correction pour la

prévention d’un accident similaire

➢ Exigence 1.5.6* - Gestes de premiers secours – niveau 3

Dans les exploitations où du personnel est employé, au moins une personne (employeur

ou employé) dispose d’une expérience ou d’une connaissance en matière de premiers

secours.

Les fiches suivantes peuvent également permettre d’avoir les bons réflexes :

4.4 Enregistrements – Autorisations – Agréments

➢ Exigence 3.3.1 - Autorisation pour la préparation et/ou le conditionnement

des pommes de terre de consommation - niveau 1

Les pommes de terre ne peuvent être livrées à un commerce de détail que si elles ont

été au préalable préparées et conditionnées.

Une autorisation de l’AFSCA est nécessaire en vue de la préparation et/ou du

conditionnement des pommes de terre de consommation (exception : livraisons à

l’industrie, aux entreprises de triage, pommes de terre emballées issues de récoltes

propres livrées au consommateur).

Il y a aussi des exceptions pour les pommes de terre primeur et la variété pommes de

terre longues.

Pour obtenir cette autorisation, les infrastructures liées à la préparation et/ou au

conditionnement des pommes de terre de consommation doivent respecter les conditions

légales (décrites à l’annexe 6).

L’autorisation pour la préparation des pommes de terre couvre également le

conditionnement. Dans ce cas, une autorisation spécifique pour le conditionnement n’est

pas nécessaire. Par contre, l’inverse n’est pas vrai. Autrement dit, si vous disposez d’une

autorisation pour le conditionnement des pommes de terre et que vous voulez aussi les

préparer, vous devrez encore demander une autorisation spécifique pour la préparation

de pommes de terre.

➢ Exigence 3.3.5 – Agrément pour l’utilisation du passeport phytosanitaire

niveau 1

Un agrément est nécessaire pour l’utilisation du passeport phytosanitaire. La demande

doit être faite auprès de l’AFSCA (http://www.afsca.be/agrements/).

La liste des cultures pour lesquelles un passeport phytosanitaire relatif aux plants ou

semences est nécessaire, est reprise à l’annexe 7. Les passeports phytosanitaires

doivent être conservés par l’agriculteur qui utilise ce matériel.

➢ Exigence 3.3.7 – Agrément pour la production de graines germées niveau 1

Il est nécessaire de disposer d’un agrément délivré par l’AFSCA

(http://www.afsca.be/agrements/).

➢ Exigence 4.1.18* - Agrément lors du triage des semences fermières –

niveau 1

Lorsque le triage est effectué par un tiers, celui-ci doit être agréé. La liste des

entreprises de triage agréées est publiée annuellement pour la Wallonie et la Flandre.

http://www.afsca.be/agrements/http://www.afsca.be/agrements/

➢ Exigence 3.4.1* - Entrepreneur certifiés - niveau 2

Si certains travaux agricoles sont effectués par un entrepreneur, celui-ci doit être certifié

pour le Standard de Vegaplan ou pour le cahier des charges néerlandais VKL (ex.

identification sur la facture).

L’information relative à la certification Vegaplan est également disponible sur le site de

web de Vegaplan via le lien http://www.primaryproduction.be/index.php?id=316&L=2.

➢ Exigence 3.4.3* - Coupe des plants de pommes de terre – niveau 1

Si la coupe de plants de pommes de terre est effectuée par un tiers, celui-ci doit être

certifié pour le Standard ‘Entrepreneurs’ de Vegaplan. Les informations relatives à la

certification des entrepreneurs peuvent être reprises dans le document suivant :

Nom de l’entrepreneur Activité exercée Certificat : oui/non

Conservez les factures de l’entrepreneur agricole. Elles peuvent souvent servir

pour les différents registres.

http://www.primaryproduction.be/index.php?id=316&L=2

4.5 Gestion du personnel

➢ Exigence 3.5.1* - Formation du personnel – niveau 3

Date Type de formation Dispensée par Présence

(nom + signature)

➢ Exigence 6.1.6* - Sécurité sociale – niveau 1

L’agriculteur qui occupe du personnel (fixe, intérimaires, saisonniers) doit prouver qu’il

respecte la législation relative à la sécurité sociale, par ex. via le registre Dimona, les

contrats de travail, ou autre accord.

4.6 Enregistrement des plaintes

➢ Exigence 6.3.5 – Procédure de plaintes – niveau 2

Toute réclamation faite auprès d’un fournisseur, d’un prestataire de services ou émanant d’un client doit être enregistrée dans un

document par exemple tel que celui annexé ci-dessous.

Identification

Objet de la plainte Action corrective

Exécution

Plaignant

(nom + société)

Personne/Société

mise en cause

Date Date Responsable

38

5.1 Matériel de reproduction et rotation des cultures

➢ Exigence 4.1.1 – Passeport phytosanitaire – niveau 1

Le passeport phytosanitaire doit être conservé (y compris les déclarations de

plants de pommes de terre fermiers) durant 1 an minimum à l’adresse de

l’entreprise. Ce document doit être conservé durant 5 ans s’il est utilisé dans le

cadre de l’enregistrement des produits entrants (Registre IN).

➢ Exigence 4.1.3 – Déclaration des fournisseurs de graines pour la

production de graines germées – niveau 3

Pour chaque envoi, une déclaration doit être faite par le fournisseur de graines

attestant que :

- les graines conviennent pour la production de graines germées

- les graines ont été produites et manipulées selon des méthodes qui

permettent d’éviter les risques de contamination microbiologique, chimique

ou physique (bonnes pratiques agricoles, bonnes pratiques d’hygiène)

- le producteur dispose d’un système d’autocontrôle validé par l’AFSCA ou

certifié par un OCI ou d’une garantie similaire.

➢ Exigence 4.1.4 – Certificat d’importation des graines germées –

niveau 1

Lorsque les graines sont importées d’un pays tiers, une copie du certificat

d’importation attestant que les graines ont été produites dans des conditions

respectant les dispositions générales d’hygiène (cf. annexe 4).

➢ Exigence 4.1.5 – Résultats d’analyses des graines destinées à la

germination – niveau 1

Le fournisseur de graines destinées à la germination doit fournir les résultats

d’analyses pour E. coli (STEC) et Salmonella. En outre, le producteur de germes

doit analyser au moins une fois chaque lot (0.5 % du poids du lot en un sous-

échantillon de 50 g) de graines destinées à la germination (cf. tests de

germination à l’annexe 5).

➢ Exigence 4.1.19* - Etiquette – niveau 2

Dans le cas des céréales, oléagineux, protéagineux et des fourrages, une

étiquette par lot de semences certifiées est conservée.

5. TECHNIQUE DE CULTURE ET TRAITEMENTS

➢ Exigences 4.1.16*– Rotation des cultures niveau 1/2 /5.2.1 niveau 1

La rotation des cultures est importante. Elle contribue entre autres à interrompre

le cycle de vie des adventices et des organismes nuisibles aux cultures, ce qui a

pour effet d’améliorer la structure du sol et de diminuer les phénomènes

d’érosion. Un agriculteur qui se fait certifier doit pouvoir apporter la preuve que la

rotation est appliquée pour toutes ses parcelles, comme prévu par le cahier des

charges. Cela s’applique donc également aux parcelles qu’il loue ou met en

location. C’est pourquoi il est nécessaire d'informer le locataire des antécédents

culturaux, et d’avoir l'historique des cultures de la parcelle louée.

Différents moyens peuvent être utilisés pour apporter la preuve des précédents

culturaux : l’e-loket développé en région flamande, les fiches cultures, l’indication

dans le contrat de location, l’utilisation d’un tableau dans lequel les cultures sont

indiquées (cf. ci-dessous),…

Identification

de la parcelle 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

➢ Exigence 4.1.16*.1.a – Déclaration NNI pour la Flandre – niveau 1

En cas de bail à rente :

- Le BAILLEUR joint au contrat de culture une déclaration signée par parcelle,

mentionnant si les semences de betteraves sucrières, carottes, laitues et endives

ont été ou non traitées au moyen des substances actives clothianidin et/ou

thiametoxam

- Le LOCATAIRE joint au contrat de culture une déclaration signée par parcelle,

mentionnant si les semences de betteraves sucrières, carottes, laitues et endives

seront ou non traitées au moyen des substances actives clothianidin et/ou

thiametoxam.

ANNEXE AU CONTRAT DE CULTURE

RELATIVE A L’UTILISATION DE DESINFECTANTS DE SEMENCES

Le soussigné ………………………………………………………………………….., utilisateur de la parcelle sous

le contrat de culture en annexe, déclare par la présente que les végétaux suivants plantés /

semés en 20………:

(biffer la mention inutile)

Betteraves sucrières : ont été désinfectées au moyen de clotianidin (Poncho Beta) ou

thiamethoxam (Cruiser Force)

n’ont pas été désinfectées au moyen de clotianidin ou thiamethoxam

Carottes : ont été désinfectées au moyen de thiamethoxam (Cruiser)

n’ont pas été désinfectées au moyen de thiamethoxam

Salades/endives : ont été désinfectées au moyen de thiamethoxam (Cruiser)


Fait à …………………………….. le ………………………………………

Signature



Le soussigné ………………………………………………………………………….., propriétaire de la parcelle

sous le contrat de culture en annexe, déclare par la présente que les végétaux suivants

plantés / semés en 20………:

(biffer la mention inutile)

Betteraves sucrières : ont été désinfectées au moyen de clotianidin (Poncho Beta) ou

thiamethoxam (Cruiser Force)

n’ont pas été désinfectées au moyen de clotianidin ou thiamethoxam

Carottes : ont été désinfectées au moyen de thiamethoxam (Cruiser)


Salades/endives : ont été désinfectées au moyen de thiamethoxam (Cruiser)


Fait à …………………………….. le ………………………………………

Signature

➢ Exigence 4.1.16*.1.b – Déclaration NNI pour la Wallonie – niveau 1

En cas de mise à disposition de la parcelle concernée, une déclaration signée

entre les parties est rédigée pour la parcelle indiquant si les semences de

betteraves sucrières ont été traitées ou non avec les substances actives

clothianidine ou thiaméthoxame. Cette déclaration prévoit également que la

traçabilité de tout traitement des semences de betteraves est assurée au moyen

d’un document écrit au cours des 5 années suivant le semis de ces semences

traitées aux néonicotinoïdes lors de chaque mise à disposition de ces parcelles.



Je soussigné

……………………………………………………………………………………………………………………………….,

domicilié à

…………………………………………………………………………………………………………………………………..,

utilisateur de la parcelle de culture en annexe (n° SIGEC…………………………………….),

Déclare sur l’honneur que les semences de végétaux suivants plantés/semés sur ladite

parcelle pour

les années culturales …………… (apd 2019)

Betteraves sucrières :

o ont été désinfectées au moyen d’insecticide à base de néonicotinoides

o n’ont pas été désinfectées au moyen d’insecticide à base de néonicotinoides

Carottes (Flandre) :



Salades/endives (Flandre) :



Fait à …………………………….. le ……………………………………… en autant d’exemplaires qu’il y a de

parties au contrat principal, chacun reconnaissant avoir reçu un original.

Signature

ANNEXE AU CONTRAT D’ACHAT


Je soussigné

…………………………………………………………………………………………………………………..………..,

domicilié à

………………………………………………………………………………………………………………………………..,

Producteur-vendeur de la culture sous contrat (n° SIGEC

…………………………………………………………),

Déclare sur l’honneur que lors de l’année culturale 2019, la parcelle reprise dans ledit

contrat

• a fait/ n’a pas fait2 l’objet d’un emblavement de culture dont les semences

ont été

désinfectées au moyen d’insecticide à base de néonicotinoides.

Fait à ……………………………………….. le ……………………………………… en autant d’exemplaires qu’il y

a de


Signature

2 Biffer la mention inutile



Je soussigné

……………………………………………………………………………………………………………………………….,

domicilié à

…………………………………………………………………………………………………………………………………..,

détenteur de la parcelle de culture en annexe (n° SIGEC…………………………………….),

Déclare sur l’honneur que les semences de végétaux suivants plantés/semés sur ladite

parcelle pour l’année culturale 20………:

Betteraves sucrières :



Carottes (Flandre) :



Salades/endives (Flandre) :



Fait à …………………………….. le ……………………………………… en autant d’exemplaires qu’il y a de


Signature

5.2 Engrais

➢ Exigence 4.2.2 - Pour les engrais et amendements du sol autorisés :

étiquette ou document d’accompagnement – niveau 1

Tous les engrais et amendements du sol autorisés, achetés en vrac, doivent être

pourvus d’une étiquette ou d’un document d’accompagnement transmis par le

fournisseur.

➢ Exigence 4.2.3 – Documents pour les engrais et amendements du sol

provenant de déchets (p. ex. : boues d’épuration, chaux pâteuse, compost,

engrais organiques simples, …) ): Niveau 1

En Wallonie : le document d’accompagnement (d’après le modèle OWD) doit être

présent pour les boues d’épuration ; pour les autres matières considérées comme

déchets et valorisées sur base de l’AGW du 14.06.2001 favorisant la valorisation

de certains déchets, l’agriculteur dispose du certificat d’utilisation et du document

de traçage qui doivent accompagner le produit.

En Flandre : pour les cas définis par OVAM et si l’annexe 2.2 du Vlarema l’exige

(p.ex. boues d’épuration), le producteur du produit doit disposer d’une déclaration

de matières premières. Une copie de la déclaration de matières premières doit

accompagner le transport. L’agriculteur peut également contrôler si le producteur

dispose d’une déclaration de matières premières au moyen du registre des

déclarations des matières premières disponible sur le site web d’OVAM :

http://www.ovam.be/einde-afval-materialen.

Ces documents sont transmis par le fournisseur. S’il existe des résultats

d’analyses, ceux-ci sont conservés durant 5 ans.

➢ Exigence 4.2.7* - Fiche produit en cas d’utilisation de boues d’égout et

d’assainissement des eaux de stations d’épuration publiques pour la culture

de betteraves sucrières, de céréales et de végétaux oléagineux et

protéagineux - niveau 1

Les boues d’égout et d’assainissement des eaux de stations d’épuration publiques

ne peuvent être utilisées que si, en plus des prescriptions légales, il y a une fiche

produit qui confirme que le produit satisfait à l’objectif de maîtrise des risques en

agriculture. L’utilisation de ces boues peut être interdite sur la base du contrat

conclu avec votre acheteur.

5.3 Produits phytopharmaceutiques et biocides

➢ Exigence 4.3.3 – Contrôle pré-récolte – niveau 1

Le contrôle pré-récolte, réalisé par l'AFSCA ou par une organisation de

producteurs agréée, est un contrôle légal des résidus de produits

phytopharmaceutiques et de nitrates sur/dans certaines variétés de produits. La

teneur en nitrates et en résidus de produits phytopharmaceutiques est mesurée

afin de vérifier si les quantités maximales autorisées ne sont pas dépassées pour

les légumes cultivés sous abris suivants :

• Laitue

• Des variétés alternatives de laitues (laitue feuilles de chêne, Lollo bionda,

Lollo rossa, Laitue romaine et des combinaisons)

• Laitue iceberg

• Scarole

• Chicorée frisée

• Radicchio rosso

• Céleri (vert et blanc)

• Mâche

Ce contrôle consiste en l'échantillonnage du lot avant la récolte, l'analyse de

l'échantillon dans un laboratoire agréé visant à rechercher la présence de certains

résidus (nitrates et résidus de produits phytopharmaceutiques) et, en cas de

dépassement d'une ou de plusieurs teneurs maximales autorisées, le suivi du lot

concerné. Il est interdit de commercialiser les lots des cultures visées à l'annexe 2

de l'arrêté ministériel du 22/12/2005 sans avoir obtenu l'autorisation préalable de

l'AFSCA ou d'une organisation de producteurs.

Les exploitants avertissent l’AFSCA ou l’organisation du producteur agréé au

moins 10 jours avant la date prévue de récolte.

La quantité minimale d’échantillons à prendre dans le cadre des contrôles pré-

récolte de la laitue, variétés alternatives de laitues (laitue feuilles de chêne, Lollo

bionda, Lollo rossa, Laitue romaine et des combinaisons), laitue iceberg, scarole,

chicorée frisée, Radicchio rosso et le céleri est d’au moins 6 unités et de 500 g

minimum. L’échantillon de mâche doit peser au moins 500 g.

Les dispositions concrètes relatives au contrôle pré-récolte (y compris les résidus

à examiner, les mesures correctives en cas de dépassement et les fréquences

d’échantillonnage) sont reprises dans l’agréation de l’instance de contrôle pour

l’exécution du contrôle pré-récolte.

Le producteur doit acquitter les frais d'analyse et autres rétributions liées au

contrôle pré-récolte.

L’agriculteur doit tenir compte des points suivants :

• Le registre servant à l’enregistrement des produits pharmaceutiques et

biocides utilisés doit être complété au plus vite et au plus tard le dimanche

suivant les traitements appliqués ;

• Le numéro d’identification des serres doit se faire de façon indélébile sur

l’une des portes d’accès ;

• Un plan de situation des parcelles et/ou serres concernées doit être repris

dans le registre avec mention des numéros d’identification respectifs.

➢ Exigences 4.3.4 et 6.3.1 – Enregistrements – niveau 1

L’utilisation des produits phytopharmaceutiques et de biocide doit être enregistrée

dans les 7 jours qui suivent le traitement. Vous pouvez utiliser un carnet de

pulvérisations, un carnet de champ ou tout autre format de document. L’acheteur

peut également demander de compléter une fiche culture/parcelle (voir ci-après).

Les traitements post-récolte doivent également être enregistrés.

Pour que les plants de pommes de terre puissent être commercialisés en tant que

pommes de terre de consommation , il faut que les produits appliqués soient des

produits agréés pour les pommes de terre de consommation et qu’ils aient été

utilisés dans le respect des conditions mentionnées sur l’acte d’agréation (doses,

délais d’attente,…)

L’application de ces produits doit être enregistrée.

5.4 Dossiers IN/OUT

➢ Exigences 6.2.1* et 6.2.2* - Dossiers IN/OUT – niveau 1

Selon l’art. 6 de l’AR du 14/11/2003 relatif à l’autocontrôle, à la notification

obligatoire et à la traçabilité, tout exploitant dans la production primaire doit tenir

à jour les données de tous les produits qu’il achète et utilise (dossier IN) et de

tous les produits qu’il vend et fournit (dossier OUT). Les données suivantes

doivent pouvoir être présentées à tout moment pour tous les produits entrants et

sortants:

➢ La nature et l’identification du produit (p.ex. nature = plants de pommes

de terre de la race « bintje », identification = le numéro sur l’étiquette de

certification). Pour les graines germées, le nom taxinomique et le n° de

référence identifiant le lot doivent être précisés.

➢ La quantité de produit (p.ex. le nombre de kg de produit acheté) ;

➢ Les dates de réception et de livraison ;

- L’identification de l’unité d’exploitation fournissant ou achetant le

produit (p.ex. firme « Fournitures agricoles, rue des Pommes de terre 17

à Pâturages). Il s’agit ici de l’adresse d’où sont issus les produits ou de

l’adresse de destination et non de l’adresse administrative.

Ces données demandées figurent souvent sur des documents tels que les

factures, les étiquettes, les passeports phytosanitaires ou certificats, les bons de

livraison, les bordereaux d’achat, les déclarations de la banque d’engrais, les

demandes de primes, les bons de pesage …

Les informations relatives aux données de traçabilité des registres IN/OUT doivent

pouvoir être mises à la disposition de l’AFSCA dans un délai très rapide :

maximum 4 heures pour les données telles que la destination, la nature et la date

; dans les 24 heures pour l’identification et la quantité du produit livré. Elles

doivent pouvoir être contrôlées lors d’un audit ; un classement ordonné de

tous ces documents est fortement recommandé.

Lorsque les données essentielles ne figurent pas sur ces documents (nature,

quantité, date, identification), l’agriculteur doit les compléter.

5.5 Fiche parcelle/produit

➢ Exigence 6.3.8* - Fiche Parcelle/Culture – niveau 1/3

La relation entre les produits fournis et livrés (entrants et sortants) s’établit grâce

aux fiches parcelle/culture correctement remplies. Vous pouvez utiliser soit le

format utilisé par le client, soit un format propre ou encore le format proposé ci-

après. Ce modèle de fiche peut aussi être utilisé pour l’enregistrement des

produits phytopharmaceutiques.

Un modèle de fiche de stockage a également été élaboré pour l’enregistrement du

traitement des produits primaires agricoles durant le stockage (cf. Exigence

1.2.44*). Si le client le demande (via un contrat), vous pouvez faire référence à la

fiche culture/parcelle. Dans ce cas, vous garderez l’original et le client recevra une

copie.

Remplir la fiche parcelle/culture est obligatoire pour la culture de pommes de

terre, fruits & légumes et houblon. La tenue d’une fiche parcelle/culture est

recommandée pour les COP, betteraves et chicorées.

Pour ces cultures, l’on peut également utiliser, par exemple, un carnet de

pulvérisation, un agenda,…

Fiche de culture ou de parcelle

Culture: ……………………………………… Nom producteur : ………………………… Référence: identification du producteur, SIGEC

Lieu de production

Nom: Numéro de lot1 Superficie: Référence:

Parcelle:

Parcelle:

Parcelle:

Parcelle :

Serre:

Contrôle contamination physique du lieu de production:

Date contrôle: … /… /………… Résultats:

A

Culture antérieure: Référence:

20XX:

20XX:

20XX:

Semis et plantation

Date semis/plantation:

Variété ou race:

Numéro de lot2: Référence: dossier IN

Semences fermières/Plants fermiers: 0 oui 0 non

Exécutant/Sous traitant

FP FN

Porte-greffe: Référence: dossier IN

Greffon:

Plant:

Traitement phyto: ‘voir produits

phytopharmaceutiques

Engrais

Date Type d’engrais3 Dose/ha Exécutant/Entrepreneur

agricole

1 Les parcelles ou serres où des lots sont cultivés doivent être identifiées au moyen d’un numéro 3 Identification grâce au dossier IN

Utilisation de produits phytopharmaceutiques

Date: Nom produit4: Dose/ha5 Superficie traitée

Exécutant/

Entrepreneur

agricole

Traitement des semences, semis ou plants: uniquement si réalisé soi-même

Traitements herbicides, fongicides et insecticides

Autres moyens de lutte appliqués et taux de réussite des mesures

Traitement Observations à la base de la lutte

réalisée

Efficacité

Irrigation

Irrigation effectuée: 0 oui 0 non Référence: Provenance de l'eau: 0 ruisseau

0 puits ouvert

0 puits

0 eau de ville

0 eau de pluie

Récolte

Période de récolte: Référence:

Exécutant/Entrepreneur

agricole:

Facture entrepreneur

agricole

Echantillonnage6 (si d’application)

Date: Résultat d’analyse Réf. enregistrement

résultats d’analyses

4 Identification grâce au dossier IN 5 Si la dose/ha est notée, la surface de la/des parcelle(s) doit être connue grâce à l’enregistrement de

parcelle, ou il faut remplir la surface totale traitée 6 Si le plan d’échantillonnage ne prévoit rien pour l’année concernée, il n’est pas nécessaire

d’enregistrer la date d’échantillonnage, ni les résultats d’analyse. Si les résultats d’analyse sont favorables, il n’est pas nécessaire de les enregistrer

5.6 Irrigation et qualité de l’eau de rinçage, de lavage et/ou de

transport

➢ Exigence 4.4.1 et 6.3.8.14* – Irrigation – niveau 1

Pour l’irrigation, seules l’eau de ruisseau, l’eau de puits ouvert, l’eau de puits,

l’eau de ville ou l’eau de pluie sont utilisées.

L’irrigation au moyen de l’eau provenant des processus suivants est également

autorisée, à savoir :

• Le lavage des fruits et légumes (à l’exception de l’eau de lavage des

racines et tubercules) ;

• Les processus pour stabiliser les produits (eau provenant du blanchiment

ou de la stérilisation) ;

• Les processus qui interviennent à la suite de toutes les manipulations qui

stabilisent les produits (eau qui provient du refroidissement après le

blanchiment/la stérilisation, eau provenant de la congélation rapide) ;

• Le nettoyage des chaînes de blanchiment/stérilisation et le nettoyage et du

dégivrage des chaînes de refroidissement.

L’utilisation d’eau potable est nécessaire dans le cas des graines germées afin

d’éviter toute contamination.

Le mode d’irrigation utilisé et la provenance de l’eau doivent être enregistrés.

Date Parcelle Mode

d’irrigation Type d’eau

Identification Culture

➢ Exigence 4.5.1 – Qualité de l’eau (uniquement d’application pour les

légumes et les fruits destinés au marché du frais, et vendu directement au

consommateur) - niveau 1

Eau potable Eau propre Eau claire

Fruits et légumes prêts à être consommés (tomates, fruits, …)

- Dernier rinçage x

- Rinçage(s) précédent(s) x

- Eau de transport des pommes et des

poires

x

Fruits et légumes qui ne sont pas prêts à être consommés ou destinés à la

transformation (pommes de terre, navets, carottes, poireaux, salade, épinard,

… ; pommes pour la compote ou pour la production de jus)

➢ Eau de lavage x

➢ Dernier rinçage x

Fruits et légumes destinés à la vente directe au consommateur dans

l’exploitation

➢ Eau de lavage (élimination de la

terre)

x

➢ Dernier rinçage :

➢ Prêts à être consommés en l’état x

➢ Pas prêts à être consommés

(pommes de terre, carottes,

poireaux, salades, épinard, …)

x

Graines germées

➢ Eau de germination, de lavage et de

rinçage

x

Des analyses d’eau potable et d’eau propre doivent être disponibles (sauf pour

l’eau de distribution).

Eau potable: pour les prescriptions concernant l’eau potable, se référer à l’arrêté

royal du 14 janvier 2002 et à la note de l’AFSCA relative à la qualité des eaux

dans le secteur alimentaire qui sont disponibles sur le site Internet de l’AFSCA.

Eau propre: eau non potable naturelle, artificielle ou purifiée ne contenant pas

de microorganismes ou de substances nocives en quantités susceptibles d’avoir

une incidence directe ou indirecte sur la qualité sanitaire des denrées

alimentaires. L’eau de pluie collectée de façon à minimiser les contaminations et

issue d’un réservoir de stockage fermé ou d’un bassin ouvert protégé contre

l’intrusion d’animaux domestiques, ainsi que l’eau de puits fermé (= eau

souterraine) pour autant qu’elles fassent l’objet d’une analyse microbiologique

annuelle et que la valeur indicative max. de 10.000 UFC E. Coli/100 ml soit

satisfaite. Si ce critère n’est pas respecté, il faut utiliser de l’eau potable.

En aucune manière l’eau usée ou l’eau de ruisseau ne peut être amenée.

Eau claire : l’eau de pluie collectée de façon à minimiser les contaminations et

issue d’un réservoir de stockage fermé ou d’un bassin ouvert protégé contre

l’intrusion d’animaux domestiques, ainsi que l’eau de puits fermé (= eau

souterraine), l’eau de source, certaines eaux de recyclage reconditionnées

spécifiques à déterminer, notamment celles provenant des processus suivants :

• Le nettoyage des fruits et légumes (à l’exception de l’eau de lavage des

racines et tubercules);

• Les processus pour stabiliser les produits (eau provenant du blanchiment

ou de la stérilisation);

• Les processus qui interviennent à la suite de toutes les manipulations qui

stabilisent les produits (eau qui provient du refroidissement après le

blanchiment/la stérilisation, eau provenant de la congélation rapide ;

• Le nettoyage des chaînes de blanchiment/stérilisation et le nettoyage et du

dégivrage des chaînes de refroidissement.

Cette eau peut être utilisée pour autant que cela n’engendre pas d’augmentation

des contaminations microbiologiques et chimiques. Elle doit respecter des

caractéristiques de propreté visuelle et olfactive, et ne doit pas être analysée.

5.7 Nouveaux champs de production

➢ Exigence 4.9 1* - 4.9.2 * - Analyse de risques pour les nouvelles

parcelles - niveau 1

Si de nouvelles parcelles (= nouvelles à des fins agricoles) sont exploitées, il faut

effectuer une analyse de risques (cf. liste de questions ci-dessous). Cette analyse

de risque doit être conservée comme documentation et doit être présentée

lorsque le contrôleur la demande.

Fiche de renseignements pour les nouvelles parcelles

Nom de la parcelle :

Situation :

Surface :

Date prévue de mise en

service :

Origine: précédente

utilisation (non-agricole,

autre agriculteur: nom) :

Type de sol :

Sources possibles pour

l’irrigation :

Qualité de l’eau souterraine :

Niveau phréatique :

Mesures à prendre contre

l’érosion :

Nématodes :

Influence de ou sur les autres

parcelles

Décision

Ce lieu convient-il ?

Convenance limitée ? Si oui,

limitée à quelles cultures ?

Mesures à prendre pour la

mise en service de cette

parcelle ?

Annexes: Analyse de sol; attestation de sol, …

5.8 Analyse du substrat

➢ Doc. 4.10.3* - Analyse des solutions d’engrais – niveau 2

Dans le cas des cultures sur substrat, une analyse des solutions d’engrais doit

être effectuée.

Fréquence : tous les mois, jusqu’à suppression du point de pousse. S’il ressort de

l’analyse qu’il n’y a aucune variation dans les valeurs mesurées, la fréquence peut

être diminuée. Les données des analyses seront notées, et les résultats seront

conservés (modèle ci-dessous).

Pour les cultures sur substrat des fraises et la culture hydrique des chicons où les

schémas de fertilisation sont établis en fonction des différentes phases de la

culture, aucune analyse n’est réalisée.

Date Identification

Type d’engrais Résultats (réf.

doc. d’analyse) Parcelle, serre Culture

➢ Exigence 4.11.7* - Evolution des insectes utiles et nuisibles (culture

des fruits à pépins) – niveau 2

L’évolution des insectes utiles et nuisibles est suivie et enregistrée. L’agriculteur

peut suivre leur présence et l’enregistrer grâce à des coups portés ou à une loupe.

Il peut obtenir un accompagnement à cet effet.

Date Culture Insectes utiles Nuisibles Remarques

➢ Exigence 5.8.1*.b – Déclaration présence de souchet comestible

(Wallonie) – niveau 1

Dans le cas de présence connue de souchet sur une parcelle, l'agriculteur informe

l'entrepreneur éventuel de la présence de souchet de façon à ce qu'il prenne les

mesures adéquates pour ne pas le propager en quittant la terre. En cas de

location ou mise à disposition d’une terre, le locataire éventuel doit être informé

par écrit de la présence du souchet et un document doit être signé de commun

accord.

ANNEXE AU CONTRAT

RELATIVE A LA PRESENCE DE SOUCHET COMESTIBLE

Je soussigné

…………………………………………………………………………………………………………………..………..,

domicilié à

………………………………………………………………………………………………………………………………..,

Cédant de la parcelle sous contrat (n° SIGEC …………………………………………………………),

Déclare sur l’honneur que la parcelle reprise dans ledit contrat

• est/ n’est pas7 indemne de souchet comestible

Fait à ……………………………………….. le ……………………………………… en autant d’exemplaires qu’il y

a de


Signature


➢ Exigence 5.8.*.2 – Déclaration présence de souchet comestible

(Flandre) – niveau 1

Dans le cas d'un contrat de location de parcelles entre un propriétaire et un

locataire, un accord est conclu dans lequel le propriétaire déclare que la terre

concernée est exempte de souchet comestible, à l’exception des cultures de maïs.

Contrat de culture (article 2, 2)

Entre les parties suivantes :

1. Monsieur/Madame ……………………………………………………….., exploitant agricole, domicilié à

…………………………..………………………………….……… ci-après dénommé « l’exploitant A »

et

2. Monsieur/Madame ……………………………………………………….., exploitant agricole, domicilié à

…………………………..………………………………….……… ci- après dénommé « l’exploitant B »

Il est convenu ce qui suit :

L’exploitant A accorde à l’exploitant B l’utilisation et la jouissance d’une parcelle de terre, d’une

surface de ………… ha ………………are, connue des deux parties et située à

……………………….…………………………………………………………… pour y cultiver ………………………………………………..

L’exploitant déclare que la parcelle est/n’est pas8 indemne de souchet comestible.

La parcelle est remise à l’exploitant B, après que l’exploitant A ait effectué les travaux de préparation

et de fertilisation.

L’utilisation de la parcelle prend cours le ………………………………………, et prendra fin sans préavis le

……………………………………….

En contrepartie de cette utilisation, l’exploitant B paiera à l’exploitant A la somme de

…………………euro, au plus tard le …………………………………………..

Etabli le……………………………… à ……………………….. en autant d’exemplaires qu’il y a de parties, un

exemplaire signé étant remis à chaque partie,

Signatures,


5.9 Graines de mauvaises herbes

➢ Exigence 4.12.5* - Notification graines de mauvaises herbes –

niveau 1

L’annexe 1 – partie A de l’Arrêté Ministériel du 12.02.1999 relatif au commerce et

à l’utilisation des produits destinés à l’alimentation des animaux reprend certaines

graines de mauvaises herbes avec leur teneur maximale dans les aliments pour

animaux.

Des mesures sont prises pour limiter la présence des graines de mauvaises

herbes (voir ci-dessous) dans les cultures de céréales, d’oléagineux et de

protéagineux. En cas de présence, il est nécessaire d’en avertit l’acheteur.

Substances indésirables Teneurs maximales en mg/kg

d’aliments pour animaux ramené à une

teneur en humidité de 12 %

Graines de mauvaises herbes et fruits non

moulus ni broyés contentant des alcaloïdes,

des glucosides ou d'autres substances

toxiques, isolément ou ensemble (mg/kg)

dont :

Datura stramonium L.

3000 mg/kg

1000 mg/kg

Ricin – ricinus communis L. 10 mg/kg (exprimé en coques de ricin)

Crotalaria L. ssp 100 mg/kg

Autres graines et fruits :

a) Faine, non décortiquée - Fagus silvatica

(L.)

b) Cameline - Camelina sativa (L.) Crantz

c) Mowrah, Bassia, Madhuca – Madhuca

longifolia (L.) Macbr. (= Bassia

longifolia L.= Illipe malabrorum Engl.) –

Madhuca indica Gmelin = Bassia

latifolia (Roscb.) = Illipe

latifolia (Roscb.) F. Mueller

d) Purgère - Jatropha curcas L.

e) Croton - Croton tiglium L.

f) Moutarde indienne - Brassica

juncea (L.) Czern. et Coss. Ssp.

integrifolia (West.) Thell.

g) Moutarde de Sarepte – rassica juncea

(L.) Czern. en Coss. ssp. Juncea

h) Moutarde chinoise

- Brassica juncea (L.) Czern. en Coss.

ssp. juncea var. Iutea Batalin

i) Moutarde noire - Brassica nigra (L.)

Koch

j) Moutarde d'Abyssinie (d'Ethiopie) –

Les graines et fruits de ces espèces, ainsi

que les dérivés de leur transformation, ne

peuvent se trouver dans les aliments des

animaux qu’en quantité indécelable

Brassica carinata A. Braun

5.10 Mesures de gestion contre les mycotoxines

➢ Exigence 5.7.1 – Mesures préventives de gestion des mycotoxines

niveau 2

Les mycotoxines sont des toxines élaborées par des champignons ou

moisissures. Elles peuvent se développer soit dans le champ lorsque les

céréales sont touchées par le Fusarium, soit au cours du stockage par la

formation de moisissures. Sur les champs, ce sont principalement les conditions

atmosphériques (humidité) qui favorisent la formation des mycotoxines. Il

existe cependant certaines mesures de prévention qui peuvent être prises pour

limiter leur formation.

Vous pouvez indiquer dans le tableau ci-dessous les mesures que vous avez

appliquées, celles qui n’ont pas été prises, et que vous prendrez éventuellement

à l’avenir.

Mesures de prévention Je n’applique

pas

J’applique J’appliquerai

à partir de :

Mesures prioritaires

Le semis de variétés moins

sensibles aux fusarioses

Eviter le maïs grain non labouré

comme culture qui précède une

céréale

Le labour (avec si possible

broyage des résidus) afin que les

résidus de la culture de maïs

grain soient complètement

incorporés.

La lutte au moyen de fongicides

adaptés et agréés contre les

Fusarium

Mesures complémentaires

L’utilisation de semences dans

lesquelles les petites graines

sont écartées (ex. via des

semences certifiées ou par un tri

adéquat)

Application d’une densité de

semis optimale et d’une

fertilisation adaptée

65

➢ Exigence 7.1.1 – Notification obligatoire – niveau 1

Tout exploitant est tenu d’informer immédiatement l’AFSCA lorsqu'il considère ou

a des raisons de penser qu'un produit qu'il a importé, produit, cultivé, élevé,

transformé, fabriqué ou distribué peut être nuisible à la santé humaine, animale

ou végétale. En ce qui concerne la production primaire végétale, il s’agit de la

présence de contaminants microbiologiques et de toxines, du dépassement des

résidus de contaminants chimiques (résidus de pesticides, nitrates), des OGM

interdits et des organismes nuisibles pour les plantes (dont la notification à

l’AFSCA est obligatoire). Toute notification doit avoir fait l’objet d’une étude

préalable des risques pour la santé humaine, animale ou végétale. L’exploitant est

aussi tenu d’informer l’AFSCA au sujet des mesures prises en vue d’éviter et

d’éliminer les risques. Cette n