sociologie & marketing : la tendance des "aliments santé"
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Analyse de la tendance des aliments santé d’un point de vue marketing et sociologique
Par Mathilde Ricaud, Caroline Bosquet, Marie Chalieux, Valentin Dumoulin et Maxence Bordard
MCS3 groupe 1A
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Sommaire Les origines de ces nouvelles
préoccupations
Une prise de conscience tardive…
…Devenue un véritable enjeu sociétal
Les rôle des pouvoirs publics
Les réponses du marketing
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Les origines Changement dans les structures
familiales:
La famille monoparentaleLa famille homoparentaleLa famille recomposée
L’émancipation de la femme
Montée de l’individualisme
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Perte des valeurs du repas « convivial »
Changement dans les modes de vie
Déstructuration des repas Repas pris hors domicile Grignotage La cuisine redevient tendance
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De mauvais comportements
alimentaires
Des nouveaux enjeux marketing
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Antiquité : Thèse d’Hippocrate
Années 40 : Thèse du Docteur Kousmine
Fin du XXème : Prise de conscience collective
L’aspect hédoniste tend à s’effacer
Un rapport plus rationnel en termes de santé publique
Sécurité alimentaire devenue un enjeu majeur
Une prise de conscience tardive…
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Un climat d’incertitude : Peur du vieillissement, montée de “l'épidémie” d'obésité, stress grandissant...
les Francais sont de plus en plus inquiets et soucieux de préserver leur capital santé : maitriser leur corps et leur bien-etre
Développement continu des aliments santé
Frontières brouillées entre aliments, alicaments, compléments alimentaires, voire médicaments
Jouent de plus en plus le rôle de compensation
Devenue un véritable enjeu sociétal
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Des études ont mis en lumière le rapport négatif entre apports nutritionnels moyen et insuffisance d’activité physique
Augmentation du nombre de personnes touchées par l’obésité, l’ostéoporose, diabète, maladies cardio-vasculaires…
Un rôle de prévention
2011 : lancement du PNNS 3
Le rôle des pouvoirs publics
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Industriels et distributeurs ont du répondre à cette nouvelle demande
Des consommateurs désormais avertis par les médias, les associations de consommateurs et les pouvoirs publics.
Tendance des alicaments
Importance grandissante du packaging
Adaptation des visuels par les marques
Les réponses du marketing
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Merci pour votre attention
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