simos 2013 activité féta aop greek cheese products
DESCRIPTION
Simos Food Group can provide Féta cheese for many conditionning and pack (vacuum, in brine) under private label or Simos brandTRANSCRIPT
SMF est une entité juridique associée à Simos Food Group
S.M.F. – 20, rue Pereire – 78100 Saint Germain en Laye – RCS 503 851 529
LES PRODUITS ALIMENTAIRES EMBLÉMATIQUES DE LA GASTRONOMIE MÉDITERRANÉENNE
Simos Mediterranean Food commercialise en France l’authentique Féta AOP à sa marque SIMOS. La collaboration et l’association avec Simos Food Group nous positionne comme producteur.Le niveau de qualité repose sur le savoir faire et l’antériorité de la fromagerie de Simos Food Group. Notre stratégie repose sur la qualité, la traçabilité et le respect de la tradition dans le cadre de l’ AOP tout en proposant une marque différenciant.
Aujourd’hui, grâce à la connaissance que nous avons de la gastronomie grecque, de ses produits et de ses producteurs, nous avons développé en association avec un industriel laitier grec, les formats adaptés à la distribution et la commercialisation du fromage Féta.
SIMOS MEDITERRANEAN FOOD
Simos Mediterranean Food – RCS Versailles 503851529
Aujourd’hui, grâce à la connaissance que nous avons de la gastronomie grecque, de ses produits et de ses producteurs, nous avons développé en association avec un industriel laitier grec, les formats adaptés à la distribution et la commercialisation du fromage Féta.
Offre Féta AOP Simos
Offre Féta AOP DODONI
Offre Marque Distributeur
Rayon traditionnel
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La Féta AOP SimosRecette authentique à base de lait de brebis et chèvre maturée durant deux mois minimum.
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L’OFFRE SIMOS
La Féta AOP Simos 200 grammes sous vide.
Cette référence, où elle est implantée, représente 29 % environ des volumes du Format Féta AOP 200 grammes MDD, et totalement additionnels. Les volumes vendus en MDD n’enregistrent aucune érosion.
Taux de rachat élevéConfiance à la marqueGoût adapté au palais et habitudes françaisesSaisonnalité qui a tendance à se lisserProduit de marque différenciantComplète l’offre PPX, MDD avec une référence Féta AOP de marque nationale
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L’OFFRE SIMOS
La Féta AOP Simos Bio 180 grammes sous vide.
Certification biologique et traçabilité garanties. Simos Food Group a construit ses partenariats dans la durée, et produit désormais l’authentique Féta AOP biologique dans le respect des traditions grecques.Certification Bio HellasCertification ECOCERT
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L’OFFRE SIMOS
Convaincu de la qualité et de la constance de nos produits, et toujours proche des habitudes et tendances de consommation, nous avons lancé en 2012, la Féta AOP Cubes en saumure. Fromage Féta AOP authentique en cubes, idéal pour l’apéritif avec une mise en œuvre aisée car sans huile.
Cette référence correspond aux nouvelles habitudes de consommation. Praticité, rapidité de mise en œuvre, non gras, et l’on assaisonne à sa façon.Il est très aisé, une fois la saumure vidée, de verser les cubes sur une salade, d’agrémenter un flanc de courgette, de servir l’apéritif dinatoire en versant un filet d’huile d’olive AOP grecque.
Pour la première année, périmètre test de 120 magasins en Belgique :- Période de mai à Octobre, 20 000 unités vendues soit VMM magasins
de +- 38 uvc - Possibilité de proposer le même format en cubes Féta Biologique
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L’OFFRE SIMOS
Depuis sa création, SMF a construit un partenariat avec la Coopérative DODONI .
Dodoni est le premier fabricant de FETA (AOP), qui est produite exclusivement à partir de lait frais pasteurisé de brebis et de chèvre, avec une capacité de production d'environ 11.000 tonnes par an. Les lignes de production sont entièrement automatisées. Exportée vers 30 pays, la Feta AOP Dodoni est la marque de fromage grec, synonyme de qualité supérieure et d'authenticité la plus représentée dans le monde entier.
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L’OFFRE DODONI
Dodoni exporte dans 30 pays. L'entreprise est la plus grande entreprise exportatrice de fromages de Grèce. En étant un leader du marché, l'entreprise a réussi à surpasser de nombreuses difficultés au cours de l'année 2008 et a contribué à la mise en place de fromage grec sur les marchés étrangers. Dodoni : la qualité a un goût!Son nom est synonyme de l'incomparable saveur authentique de la feta grecque. Tous les connaisseurs et les gourmets ont fait de la dégustation de Feta une habitude .. Avec le passage des siècles, la feta est devenue un ingrédient de base des habitudes alimentaires de la population grecque la traditionnelle Féta avec du pain frais.
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L’OFFRE DODONI
A la demande expresse de Simos, et considérant la qualité des produits Féta AOP DODONI, il a été décidé de proposer une authentique Féta AOP cubes à l’huile et origan.Il s’agit d’un taper plastique contenant 150 grammes poids net de cubes Féta.
Ce contenant est très facile d’ouverture.
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L’OFFRE DODONI
Bénéficiant de l’ensemble des certifications indispensables à la fabrication de Féta AOP et du savoir faire de la fromagerie, Simos Mediterranean Food produit également la marque distributeur.Frais emballé, biologique, traditionnelle
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L’OFFRE MARQUE DISTRIBUTEUR
Concernant le rayon Coupe, nous avons adapté les conditionnements :- 1 kilo sous vide- 2 kilo en saumure- 1 kilo cubes en saumure
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L’OFFRE FORMAT RESTAURATION
L’ analyse a été poursuivie en considérant les habitudes des consommateurs dans le cadre de notre stratégie de produit authentique et de qualité.Les premières conclusions nous ont orientés vers les tartinables et cuisinables.
Le marché a profité d’une belle évolution à 18,5 % en volume et 21,0 % en valeur.2011 a vu l’arrivée d’une nouvelle marque positionnée sur le segment du cuisinable plus que la tartinable.
Aussi pour apporter un produit authentique, issu de la tradition culinaire grecque, et proposer un fromage autant à tartiner, dipping Apéritifs qu’à cuisiner, Simos Mediterranean Food commercialise DOMOKOS.
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Traditionnellement, ce fromage était (et est toujours) fabriqué principalement à la maison.Le nom, Domokos, est le nom de la région de production du lait : la province de Domokos et la montagne Orthis.Le lait de chèvre et brebis qui sert à la fabrication provient uniquement des exploitations agricoles installées dans cette région.
Il s’agit d’un fromage ancré dans la tradition grecque et le régime méditerranéen.Toutes les occasions sont bonnes pour l’agrémenter en raison des hautes valeurs nutritionnelles (pauvre en matière grasse et carbohydrates) , avec une saveur délicieuse.
L’origine et l’histoire du fromage DOMOKOS
Il s’agit d’un fromage frais traditionnel produit à partir de lait de brebis et chèvre élevées exclusivement au sein de la province de DOMOKOS.
C’est un fromage blanc, à tartiner, avec un goût authentique et beaucoup d’arôme et de goût.Très léger en matière grasse, seulement 13 % MG. Ce taux, relativement bas, est inférieur de 45 % à la Féta qui, elle affiche, en moyenne 24 % MG.
Disponible en cinq références :Domokos, 100 % lait de chèvreKati Domokou, lait de brebis et chèvreDomokos, lait de brebis et chèvre, ail et fines herbesDomokos, lait de brebis et chèvre, tomates séchéesDomokos, lait de brebis et chèvre, olives
Description du fromage DOMOKOS
Domokos est de toutes les occasions, repas, apéritifs…
Il peut être tartiner sur du pain frais, ajouter aux salades et/ou sandwichs. Le goût plus doux que la Féta correspond aux enfants comme aux adultes.
Il est aussi mis en œuvre comme ingrédient principal dans les recettes et préparations de chefs grecs réputés .
Suggestions d’utilisation de Domokos - dipping avec pain, gressins…- snacking- salades- sauces- dans le plat principal- également au dessert
Mode de consommation du fromage DOMOKOS
Spécification produit DOMOKOS et Avantages
Caractéristiques et spécificités produit :
- Lait de brebis et chèvre- Matière grasse 13 %- sel 1 %- Ingrédients naturels, aucun additifs ni colorants- Durée de conservation produit 120 jours à partir de la date de
production
Certifications Qualité- Certification ISO 9001- HACCP procédure en place- IFS
BakEat est un nouveau produit innovant utilisant la qualité Prémium de fromage Feta. Tomates séchées, poivrons, kefalograviera en cubes, l'origan et quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge combinés à la Féta AOP créent une entrée fraîche et agréable prête après passage au four.
Mettez au four pendant 6-8 minutes, servir chaud et profiter de l'explosion du goût mediterraneen.
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Opportunités Nouveaux produits Grecs
Description Recette : Fromage au lait pasteurisé de vache,
brebis et chèvre, feuille de menthe séchées Caractéristique : fromage à la texture semi-ferme
et à la forme repliée caractéristique. Sa période de maturation est de quarante jours, période durant laquelle il est salé et mis à sécher dans un local aéré, avant d'être conditionné dans un emballage contenant, parfois des feuilles de menthe ciselées. Les propriétés antiseptiques de cette plante empêchent l'altération du fromage.
Utilisation : Grillé au four ou au barbecue ou frit à l'huile d'olive,
sa texture change sans qu'il ne fonde pour autant, particularité due à son point de fusion élevé. Traditionnellement, le halloumi est employé dans des salades ou des brochettes
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Opportunités Nouveaux produits Grecs
SIMO
S MED
ITERRANEAN
FOO
D
Nous vous remercions de votre attention. Nous sommes à votre disposition.
Coordonnées :Simos Mediterranean FoodGaëtan GUICHARDEmail : [email protected]él mobile : +33 6.07.75.22.45