secrets de plantes 2est le quatre cent soixante-dix-neuvième livre

publié par Les éditions JCL inc.

Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada

Girard, Fabien, 1975- Secrets de plantes Comprend des références bibliographiques. ISBN 978-2-89431-479-1 (v. 2)

1. Flore forestière - Québec (Province). 2. Plantes sauvages - Québec (Province). 3. Plantes sauvages comestibles - Québec (Province). 4. Plantes médicinales - Québec (Province). I. Titre.

QK203.Q8G57 2008 581.7’309714 C2007-942453-8

© Les éditions JCL inc., 2013Édition originale : août 2013

Première réimpression : décembre 2016

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Photographies :Justin Bussières Geneviève Côté (photos qui accompagnent les recettes)Diane DufourMichaël Gauthier Fabien Girard (photos non signées) Réjean Larouche Michel Lebœuf Dustin Roy

www.wikimedia-commons.orgPhotographies à réutilisation libre – ces images sont identifiées par le symbole

Révision des textes : Christian BeaulieuClément Martel

Infographie : Chantale Vincelette

Couverture : Alexandre Larouche

Impression : LithoChic

du même auteur :

Secrets de plantes, Guide pratique, Éditions JCL, 2008, 204 p.

La maison d’édition ne se tient pas responsable des inconvénients liés à l’ingestion de plantes ou à l’utilisation de celles-ci comme médicament formé d’une seule substance ou qui n’a pas subi de préparation.

Avant-propos

Les années qui s’accumulent et que je passe à déchiffrer la nature m’ont

valu plusieurs aventures fantastiques. À force de creuser une discipline, on en vient à faire des liens de plus en

plus raffinés, de plus en plus intuitifs aussi, qui nous aident à mieux perce-voir le sujet d’étude dans son entité globale. Les perceptions changent, les préjugés tombent et, un jour, on est vraiment en face de soi, confronté à son identité.

La sagesse de la nature nous enseigne énormément sur nous-mêmes; les analogies sont percutantes. Personnellement, chaque fois que j’apprends quelque chose de ce maître universel, je me sens du même coup forcé de partager avec d’autres la richesse qui m’est consentie. Les activités de forma-tion que j’anime et les conférences que je prononce me fournissent l’occasion de livrer mes connaissances.

Quant aux publications que j’ai la chance de vous offrir, elles prolon-gent mes interventions didactiques. J’y poursuis un but bien précis, celui d’amener les gens à réfléchir et à s’émerveiller devant la variété des miracles qui s’épanouit autour de nous et qui s’offre gracieusement, sans rien exiger en retour.

Chers lecteurs, en préparant ce second tome sur quelques représentants de la flore de chez nous, c’est à vous que je pense, c’est à vous que je veux communiquer mon enthousiasme. Sans doute avez-vous pu profiter, au moins un tout petit peu, de mon premier ouvrage. J’espère que celui-ci aiguisera davantage votre appétit de découvertes, dans l’inépuisable source de connais-sances qui nous est proposée.

F. G.

À mes parents, qui ont su stimuler ma curiosité et mon éveil

pour le manteau vert de la planète.

Table des matières

Avant-propos ............................................................................. 7

Préface ....................................................................................... 11

Agastache fenouil .................................................................... 13

Aubépine commune ............................................................... 17

Benoîte des ruisseaux ............................................................. 21

Canneberge sauvage ............................................................... 25

Céleri sauvage .......................................................................... 31

Chanterelle ciboire .................................................................. 35

Chanterelle en tube ................................................................. 41

Chénopode blanc .................................................................... 45

Ciguë maculée.......................................................................... 51

Échinochloa pied-de-coq ....................................................... 55

Eupatoire maculée ................................................................... 59

Gentiane linéaire ..................................................................... 63

Guimauve officinale ................................................................ 67

Houblon commun ................................................................... 71

Impatiente du Cap .................................................................. 75

Kalmia à feuilles étroites ........................................................ 79

Lierre terrestre ......................................................................... 83

Matsutake ................................................................................. 87

Millepertuis commun ............................................................. 91

Monarde bergamote ............................................................... 95

Némopanthe mucroné ........................................................... 99

Nénuphar à fleurs panachées..............................................103

Onagre bisannuelle ...............................................................107

Peuplier faux-tremble ...........................................................111

Plantain majeur......................................................................117

Pleurote du tremble ..............................................................121

Prunelle vulgaire ....................................................................125

Quenouille à larges feuilles .................................................129

Renouée poivre d’eau ............................................................133

Rhubarbe .................................................................................137

Ronce-mûrier .........................................................................141

Rossolis à feuilles rondes .....................................................145

Sapin baumier ........................................................................149

Sarracénie pourpre ...............................................................155

Savoyane..................................................................................159

Sorbier d’Amérique ...............................................................163

Streptope rose ........................................................................167

Sureau pubescent ..................................................................171

Tabouret des champs ............................................................175

Trèfle alsike ............................................................................179

Vergerette du Canada ...........................................................183

Vesce jargeau ..........................................................................187

Vipérine vulgaire ...................................................................191

Annexes ................................................................................... 195

I L’argile et ses usages ...................................197

II Un mystère de platine ................................203

Épilogue ...................................................................................209

Préface

— Tu plaisantes, ou quoi? On dirait des larves de hanneton! Même forme, même longueur. Et tu veux que je croque là-dedans?

— Alors, tu goûtes?— … Bon, d’accord! … Mmmm, très bon!

En quelques petites phrases, j’avais été séduit par le pre mier livre de Fabien Girard, Secrets de plantes (2008). Quel plaisir ce fut de cro quer des cha tons d’aulne, de faire un pain aux feuilles de cathe rinette, un gâteau à la rose, de décou vrir les ver tus de la valé riane offi cinale, de la verge d’or du Canada, bref, d’aller à l’es sentiel de la vie, de connaître et d’utili ser la mer veil leuse

flore qui nous entoure et qui regorge de bien faits pour notre santé! Et quelle n’est pas ma joie de le retrouver aujourd’hui

avec un deuxième ouvrage et de pouvoir savourer au fil de sa plume d’autres histoires de plantes, aussi passion nantes les unes que les autres!

Par exemple, à quoi bon pester contre ce lierre terrestre qui envahit notre gazon quand Fabien Girard nous apprend et nous fait partager ses secrets à l’aide d’une recette d’herbes salées au lierre terrestre pour accompagner entre autres la tourtière, voire une omelette? Les deux mains dans mon potager, j’ai presque hâte de voir germer et grandir ladite mauvaise herbe, ainsi que le ché-nopode blanc, alias le chou gras ou la poulette grasse, afin d’expérimenter cette recette de soupe à la poulette grasse!

Que l’on soit passionné de jardinage ou de randonnées, que nous nous trou vions en ville ou en campagne, au bord d’un lac ou sur une montagne, dans chaque coin de notre environnement prospèrent ou disparaissent des espèces végétales. S’arrêter un instant devant une inflorescence d’onagre ou une urne de sarracénie pourpre, d’en être émerveillé, puis s’enquérir sur les vertus et les petits secrets de la flore, c’est explorer un monde végétal fabuleux qui ne peut que faire grandir les bipèdes que nous sommes. Nous aurions avantage à délaisser la verticalité somme toute récente qui nous caractérise pour nous incliner quelque peu et nous rapprocher du sol.

Dans ma bibliothèque, j’ai une petite case réservée aux livres. Cette case s’intitule : « Lectures bonnes pour le moral ». Cet ouvrage y sera! Ainsi, il rejoin-dra le premier tome des secrets si mal gardés par Fabien Girard, ceux qu’il nous révèle avec chaleur et passion!

Jean-Claude Vigor