saveurs 2015 - la carte traiteur · chausson de raviole au saumon fumé sauce estragon chiffonnade...
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La carte ‘’Atout de vos évènements’’ 100% frais de goût !
SAVEURS 2015 PLATEAUX REPAS
La Carte Traiteur
CHARDONNAY Lentilles en salade & lardinettes
Quenelle de ricotta/ciboulette
Brochettes de poulet moutarde/Chardonnay
Moelleux de pomme de terre
Camembert au lait cru
Baba limoncello
1 Pain sésame ou pavot
15,10 € HT
BASMATI
Palet de légumes de saison
et charcuterie de Région
Emincés de poulet au tandoori, poêlée de crosnes,
petits pois et chips de vitelotte
Camembert au lait cru
Mousse au chocolat et marmelade d’orange
1 Pain sésame ou pavot
15,10 € HT
TANDOOR
La carte ‘’Atout de vos évènements’’ 100% frais de goût !
Œuf poché sur salade iceberg,
croûtons à l’ail et lardons grillés
Filet de sole sur dôme de riz Basmati,
duo de carottes & sa sauce jaune
Camembert au lait cru
Panacotta onctueuse à la griotte
1 Pain sésame ou pavot
15,10 € HT
La carte ‘’Atout de vos évènements’’ 100% frais de goût !
Rosace de légumes et pousses de maïs
Cabillaud en chemise de courgettes
& Tajine de Carthage
Emmental
Galettes de riz
Festival de fruits frais en généreuse verrine
18,40 € HT
BACON-CHEDDAR Wraps de saumon fumé,
tomates cerises, citron d’Argentine
Volaille farcie au bacon & cheddar,
tatin de pommes de terre,
chutney d’oignons et haricots verts
Duo de fromages affinés AOC
Pains sésame et pavot
Mille-feuille aux fruits de saison
18,40 € HT
CABILLAUD (sans gluten)
NAPOLI Sauté de calamars à la Grenobloise,
câpres et tomate en éventail
Kofté de Bœuf à la vapeur, fleurs de brocolis,
pasta langues d’oiseau et sauce Napolitaine
Camembert au lait cru
Coupe Cévenole revisité au fromage blanc & crème de
marrons
1 Pain sésame ou pavot
15,10 € HT
La carte ‘’Atout de vos évènements’’ 100% frais de goût !
Mozzarella panée à la tomate et basilic
Dos de bonite , purée de pois cassé &
Gansettes aux carottes jeunes
Brie de Meaux
Pains sésame et pavot
Tarte Tatin à notre façon
18,40 € HT
BONITO
Rouleaux de printemps de légumes croquants, émincés
de la mer et lamelles d’avocat
Filet de poulet marqué au grill farci au chorizo & son riz
façon paella
Camembert au lait cru
Pains sésame et pavot
Crème renversée à la vanille et chocolat Valrhona
18,40 € HT
POULET CHORIZO
RÖSTI -RUMSTEAK
Chausson de raviole au saumon fumé
sauce estragon
Chiffonnade de rumsteak, bâtonnières de légumes et
röstis de pommes de terre
Comté AOC
Pains sésame et pavot
Mille-feuille à la poire et chocolat
18,40 € HT
La carte ‘’Atout de vos évènements’’ 100% frais de goût !
Salade Bo-bun au bœuf, cacahuètes et vermicelles de riz
Volaille grillée sauce Bombay en vol au vent,
champignons et carottes
Emmental AOC
Pains sésame et pavot
Clafoutis à l’abricot
18,40 € HT
VOL AU VENT
Effiloché de poulet blanc et ses épis de maïs
Saumon sauce savora, ravioles au gorgonzola et fleurs
de brocolis
Tomme de Montagne AOC
Pains sésame et pavot Entremet aux deux chocolat et amandes grillées
18,40 € HT
SAUMON GORGONZO
CROUSTI’ MERLU
Tomate à la monégasque sur lit de salade verte
Croustillant de merlu, fenouil et
orecchiettes aux petits légumes
Tomme de Montagne
Pains sésame et pavot
Saint honoré revisité
18,40 € HT
La carte ‘’Atout de vos évènements’’ 100% frais de goût !
SÉSAME
Poivrons piquillos farcis à la volaille,
concombre et maïs croquant
Pavé de saumon au sésame, spaghettis à l’encre de
seiche et lanières de courgette
Demi saint Marcellin
Pains sésame et pavot
Rocher noir & sa mousseline de mûres
20,90 € HT
Méli-mélo de légumes acidulés &
chips de vitelotte
Rouget barbet, mousseline de pommes de terre
à la roquette et julienne de légumes
Fromage blanc
Pain sésame et pavot
Festival de fruits frais en généreuse verrine
18,40 € HT
ROUGET (diététique/végétarien)
Opéra de saumon Atlantique parfumé à l’aneth et sa
mousse de fromage frais sur pain de mie Maltais
Poulet farci au chèvre, risotto de Crozet
et lanières de légumes de saison
Demi Saint Marcellin
Pain sésame et pavot
Chocolat cœur coulant à la framboise
20,90 € HT
L’OPÉRA SAUMON
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PIQUI-BOEUF
DUO FERMIER
SALMON PARME
Saumon fumé dans son lit de Linguini à la ciboulette
Aiguillettes de canard et volaille
Gratin dauphinois et champignons des bois
Reblochon de Savoie
Pains sésame et pavot Tiramisu au caramel
23,30 € HT
Taboulé de quinoa et dés de feta
Bœuf en croûte d’herbes, champignons, courgettes
piquillos & sauté de grenailles
Morbier
Pains sésame et pavot
Bavarois à la fraise
20,90 € HT
Tataki de bœuf sauce yakitori, brochette de tomates
cerises et oignons rouges
Saumon en chemise de Parme, duo de carottes,
gnocchis aux fromages & grelots
Duo de fromages affinés AOC
Pains sésame et pavot
Tarte à la praline et éclats de pistache
23,30 € HT
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MAGRET
SAFRAN
Rillettes de thon au fromage frais aux herbes
et ses mini gressins
Magret de canard et son jus d’abricot,
haché de tomates, champignons
& pommes de terre à l’ail
Comté AOC
Pains sésame et pavot Tarte aux fruits frais de saison
24,50 € HT
Houmous maison au paprika et son pain pita
Sauté de crevettes et sa sauce safrané, pasta langues
d’oiseau & lanières de courgette
Demi saint Marcellin
Pains sésame ou pavot Tarte amandine aux noix et amandes grillées
24,50 € HT
Mille-feuille de foie gras au pain d’épices, zigzag de
framboise et figues séchées
Filet mignon de veau, pommes de terre en écaille,
oignons grelot et carottes jeunes
Demi saint Marcellin
Pains sésame et pavot
Miroir aux fruits de la passion et à la mangue
28,90 € HT
MIGNON DE VEAU
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Capitole
Suggestion de la semaine Pensez à demander votre
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chaque début de semaine la suggestion repas en cours !
18,40 HT
Les plateaux repas La Carte Traiteur Pensez à commander avant 17h30 pour le lendemain sauf pour le
plateau du jour (le jour même avant 10h00) Tous nos plateaux repas sont étudiés pour être consommés froid
Sur simple demande, nous pouvons vous proposer des plateaux repas Halal avec traçabilité Modification et annulation de commande du lendemain, à nous confirmer la veille de la livraison avant 17h30 (pas d’annulation le jour de la livraison)
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Coffret du jour Commandez avant 10h00 le jour de la livraison
Un choix entre un menu viande ou poisson Une livraison comprise entre 12H30 et 13H30 15 euros HT : frais de livraison commande de
dernière minute La prise de commande se fera uniquement par
téléphone, suivi de votre confirmation par mail à :
Quelques unes de nos références clients ….
Et bien d’autres encore …
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La Carte Traiteur ‘’Atout de vos évènements’’
32 rue Michel Lacroix 69500 Bron
04.78.26.42.21 Fax. : 09.51.88.26.45
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