robotcoupe

Catalogue

Janvier 2010

COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Page

2

COLLECTION DE DISQUES

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10

COUPE-LÉGUMES

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18

CUTTERS DE TABLE

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27

CUTTERS VERTICAUX

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34

BLIXER® : ÉMULSIONNEURS-MIXERS

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40

MIXERS PLONGEANTS

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50

MIXERS PLONGEANTS Combi

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61

TRANCHEUR À PAIN

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75

TAMIS AUTOMATIQUES

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70

ÉPLUCHEUSES

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72

ÉPLUCHEUSES

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74

CENTRIFUGEUSE

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68

BLENDERS

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67

SOMMAIRE

Blixer 8/10/15/20 Page 47

• Nouveaux Blixers avec les capacités suivantes :8 Litres - 11,5 Litres - 15 Litres - 20 Litres

• Cuves, finition inox brossé avec nouvelles poignéesergonomiques.

• Couvercle transparent Grande Vision muni d’un jointétanche, très facile à nettoyer et permettantl’adjonction de liquides en cours de préparation.

• Livrés avec un bras racleur de cuve et de couvercle etun couteau denté.

• Remontées de cuve haute permettant le travail despréparations semi liquides et liquides.

J 80 Ultra Page 68

• Centrifugeuse à éjection destinée à la préparationdes jus frais de légumes et de fruits.

• Moteur industriel très puissant : 700 Watts.• Débit : jusqu'à 120 kg/h.• Goulotte automatique brevetée d'un diamètrede 79 mm.

R8/R10/R15/R20 2

• Nouveaux cutters avec les capacités suivantes :8 Litres - 11,5 Litres - 15 Litres - 20 Litres

• Cuves, finition inox brossé avec nouvelles poignéesergonomiques.

• Couvercle transparent Grande Vision muni d’un jointétanche, très facile à nettoyer et permettantl’adjonction de liquides en cours de préparation.

Blixer 2 Page 45

• Nouveau Blixer petite capacité permettant de réaliserau minimum 200 grammes, soit 1 à 2 portions.

• Cuve inox avec poignée d’une capacité de 2,9 Litres,équipée d’un couteau micro denté et d’un bras racleur.

• Permet de réaliser :- des menus en texture modifiée (entrées, plats,desserts) à la portion pour le secteur de la Santé.- des préparations pour verrines, mises en bouche,siphons, des émulsions, ou spécialités type tapenade,pestos, guacamole, etc…

NOUVEAUTÉS

1

��

Couvercle facile à positionner sur la cuve pourune utilisation simple et rapide.Prévu pour permettre l’adjonction de liquidesou d’ingrédients en cours de fabrication.

Poignéeergonomiquepour unemanipulationaisée de la cuve.

Couteau lisseamovible.En option, couteaucranté et couteaudenté disponibles.

Commande àimpulsions pourune meilleureprécision decoupe.

01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES

Livré avec 4disques. Gammede 23 disquesdisponibles enoption.

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Fonction CUTTER Fonction COUPE-LÉGUMES

R 201

Modèles / Possibilités de travail Quantité travailléeen fonction Cutter

Débit horaire en fonctionCoupe-Légumes

Nombre deCouverts

0,5 à 1,5 kg

10 à 2010 à 3010 à 7020 à 100

0,5 à 3 kg 30 à 3000,5 à 3,5 kg 30 à 400

R 211R 301/ R 301 UltraR 401 / R 402 / R 402 V.V.R 502 / R 502 V.V.R 602 / R 602 V.V.

0,5 à 2,5 kg

0,3 à 1 kg

ÉMINCÉSGROS HACHAGES

ONDULÉSMÉLANGES

RÂPÉSHACHAGES FINS

BÂTONNETSSAUCES, ÉMULSIONS

MACÉDOINESPÉTRISSAGES

FRITES

*pour R 402 - R 402 V.V. - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

Lisse

Lisse

Denté

Lisse

BROYAGES

Cranté

Cranté

*

5 à 10 kg

120 à 200 kg

20 à 40 kg

4


R 502Bloc moteur : 1000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn - support moteur métalliqueAccessoire cutter : cuve de 5,5 litres en inox - couteau lisse inclus - Accessoire coupe-légumes : métalliqueà éjection livré sans disque. Dimensions : 665 x 380 x 350 mm.

R 602Bloc moteur : 1200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn - support moteur métalliqueAccessoire cutter : cuve inox de 7 litres - couteau lisse inox inclus - Accessoire coupe-légumes :métallique à éjection - livré sans disque. Dimensions : 665 x 380 x 350 mm.

R 602 V.V.Bloc moteur : 1500 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 401Bloc moteur : 700 W - monophasé 230 V - support moteur métallique - 1 vitesse 1500 tr/mn -Accessoire cutter : cuve de 4,5 litres en inox - couteau lisse inclus - Accessoire coupe-légumes : à éjectionavec cuve inox et couvercle en ABS - livré sans disque. Dimensions : 570 x 320 x 304 mm.

R 402Bloc moteur : 750 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 750 et 1500 tr/mn - possibilité macédoine et fritesAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 590 x 320 x 304 mm.

R 301Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Accessoire cutter : cuve de 3,7 litres enmatériau composite - couteau lisse inclus - fonction pulse - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec 4disques : éminceurs 2 et 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2 x 2 mm. Dimensions : 550 x 325 x 300 mm.

R 201Bloc moteur : 550 W - Accessoire cutter : cuve de 2,9 litres en polycarbonate avec poignée. Couteau lisse inclus.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 495 x 220 x 280 mm.

R 101Bloc moteur : 450 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Accessoire cutter : cuve de 1,9 litre enpolycarbonate - couteau denté inclus - Fonction coupe-légumes : avec éjection dans la cuve cutter2 disques :1 râpeur 2 mm et 1 éminceur 2 mm inclus. Dimensions : 450 x 220 x 300 mm.

Jusqu’à 15 couverts

Conseillé pour 10 à 20 couverts


Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus


R 402 V.V.Bloc moteur : 1000 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.



R 502 V.V.Bloc moteur : 1300 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.



R 211Bloc moteur : 550 W - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec 2 disques : râpeur 2 mm, éminceur 2 mmAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 450 x 220 x 360 mm.


R 301 UltraBloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - Accessoire cutter : cuve inox.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.



R-MIX®

R-MIX®

2,9 L

2,9 L

3,7 L

3,7 L

4,5 L

4,5 L

4,5 L

5,5 L

5,5 L

7 L

7 L

1,9 L

VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 76

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Autres voltages, nous consulter

Collection complètede disques voir page 12

R 101• Puissance : 450 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 1,9 litre en polycarbonate et couteau denté fond decuve inclus.- Couvercle coupe-légumes à éjection dans la cuve cutter.- 2 disques uniquement : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.

• Dimensions (HxLxP) : 450 x 220 x 300 mm.

R 201• Puissance : 550 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 2,9 litres avec poignée en polycarbonate et couteaulisse fond de cuve inclus.- Couvercle coupe-légumes à éjection dans la cuve cutter.- 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 495 x 220 x 280 mm.

R 211• Puissance : 550 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 2,9 litres avec poignée en polycarbonate et couteaulisse fond de cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection avec cuve composé de 2 goulottes :1 grande goulotte et une goulotte cylindrique.- 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.

• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 450 x 220 x 360 mm.

Réf. 22355 - R 101 230V/50/1

Réf. 27061 - Couteau denté supplémentaire

Réf. 22101 - R 201 230V/50/1

Réf. 27138 - Couteau crantéRéf. 27061 - Couteau dentéRéf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire

Réf. 22243 - R 211 230V/50/1


Spécial persil

Spécial persil

1,9 L

2,9 L

2,9 L

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R 301• Puissance : 650 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn - Fonction pulse• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 3,7 litres en matériau composite et couteau lisse fondde cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection composé de 2 goulottes :1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique(Ø : 58 mm).

- 4 disques : éminceurs 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2x2 mm.• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 550 x 325 x 300 mm.

R 301 Ultra• Puissance : 650 Watts• Voltage : Monophasé 230 V• 1 Vitesse 1500 tr/mn - Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 3,7 litres en inox avec poignée ergonomique etcouteau lisse fond de cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection composé de 2 goulottes :1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique(Ø : 58 mm).

- 4 disques : éminceur 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2x2 mm.• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 550 x 325 x 300 mm.

Réf. 2523 - R 301 230V/50/1

Réf. 27288 - Couteau crantéRéf. 27287 - Couteau dentéRéf. 27286 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire presse-agrumes livré avec panier et cône

Réf. 2546 - R 301 Ultra 230V/50/1

Réf. 27288 - Couteau crantéRéf. 27287 - Couteau dentéRéf. 27286 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire presse-agrumes livré avec panier et cône

01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES Collection complète

de disques voir page 12


Spécial persil

Spécial persil

3,7 L

3,7 L

7

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R 402• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V• 2 vitesses : 750 tr/mn et 1500 tr/mn.• Possibilité macédoine et frites.• Collection complète de 28 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 590 x 320 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 402 V.V. VARIATION DE VITESSE

• Puissance : 1000 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter,

de 300 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 2425 - R 401 230V/50/1

Réf. 27346 - Couteau crantéRéf. 27345 - Couteau dentéRéf. 27344 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire Presse-Agrumes

Réf. 2433 - R 402 400V/50/3Réf. 2444 - R 402 V.V. 230V/50-60/1

Réf. 27346 - Couteau crantéRéf. 27345 - Couteau dentéRéf. 27344 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire Presse-Agrumes

PACK DE DISQUES CONSEILLÉS :

Réf. 1904 - Pack de 4 disques pour les 3 modèles : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm,râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm

Réf. 1905 - Pack de 6 disques uniquement pour le R 402 et le R 402 V.V. :éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2mm, bâtonnet 2 x 2 mm,équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm. 329 €

Spécial persil

Spécial persil

Possibilité3 Macédoines

et 2 Frites


et 2 Frites

R 401• Puissance : 700 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Support moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 4,5 litres inox avec poignée ergonomique et couteaulisse fond de cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection avec cuve inox et couvercle en ABScomposé de 2 goulottes : 1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2)et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 570 x 320 x 304 mm.

4,5 L

4,5 L

4,5 L

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R 502• Puissance : 1000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteaulisse fond de cuve inclus.- Nouveau coupe-légumes métallique composé de 2 goulottes :1 grande goulotte (surface : 139 cm2) et une goulotte cylindrique(Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 665 x 380 x 350 mm.

R 502 V.V. VITESSE VARIABLE

• Puissance : 1300 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter,

de 500 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn

en rotation inverseAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEURRéf. 1929 - Eminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm ; équipement macédoine :

éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.

ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉRéf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm

+ grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural. 693 €

Réf. 2483 - R 502 400V/50/3Réf. 2481 - R 502 V.V. 230V/50-60/1


Spécial persil


et 3 Frites


et 3 FritesR-MIX®

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5,5 L

5,5 L

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ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEURRéf. 1929 - Eminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm ; équipement macédoine :

éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.

ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉRéf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm



• Puissance : 1500 Watts. • Voltage : monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter,

de 500 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn

en rotation inverseAutres caractéristiques identiques au Modèle ci-dessus.

Réf. 2475 - R 602 400V/50/3Réf. 2471 - R 602 V.V. 230V/50-60/1

Réf. 27125 - Couteau cranté inoxRéf. 27352 - Couteau dentéRéf. 27124 - Couteau lisse inox supplémentaireRéf. 117034 - Lame crantée inférieureRéf. 117035 - Lame crantée supérieureRéf. 117032 - Lame lisse inférieureRéf. 117033 - Lame lisse supérieureRéf. 106520 - Lame dentée inférieureRéf. 106519 - Lame dentée supérieure

R 602• Puissance : 1200 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 7 litres inox avec poignée et couteaulisse inox démontable inclus.- Nouveau coupe-légumes métallique à éjection composéde 2 goulottes :1 grande goulotte (surface : 139 cm2) et unegoulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 665 x 380 x 350 mm.

Bloc moteur triphasé 400V/50/3

Bloc moteur monophasé 230V/50-60/1

Accessoire cutter

Accessoire coupe-légumes (sans disque)

Réf.

22375272782729527268

Bloc moteur triphasé 400V/50/3

Bloc moteur monophasé 230V/50/1

Accessoire cutter

Accessoire coupe-légumes (sans disque)

Accessoire presse-agrumes

Réf.

22446273422725227268

Réf.22455

273422725227268

R 301 R 301 Ultra R 401 R 402

Réf.

22459273422725227268

R 402 V.V.

Réf.

22368272722729527268

Réf.

243182712727340

Réf.24295

2712827340

Réf.

243012712827340

R 502 R 502 V.V. R 602 R 602 V.V.

Réf.24290

2712727340

RÉFÉRENCES DÉTAILLÉESPAR APPAREIL

Spécial persil


et 3 Frites


et 3 FritesR-MIX®

7 L

7 L

COUTEAUTOUT INOX

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COLLECTION DE DISQUES 01-2010Collection complètede disques voir page 12

Aujourd’hui, chacun d’entre nous doit consommer « 10 fruits et légumes frais par jour ».Robot-Coupe vous donne la solution. Afin de varier les coupes et les présentations, votre coupe-légumes peut être équipé de 48 disques.Vous pourrez réaliser facilement tous les émincés, râpés, macédoines et aussi tagliatelles delégumes 2 x 10 mm (courgettes, céleri, carottes…) pour une cuisson vapeur, bâtonnets de légumespour vos terrines, cubes de concombre 5 x 5 x 5 mm pour vos taboulés ou cubes de 25 x 25 x 25mm pour vos salades de fruits et légumes à couscous. Laissez libre cours à votre imagination et àvotre créativité.

Légumes dans tous leurs étatsLégumes dans tous leurs états

Les Basiques

Les Originales

Les Cubiques

Les Fragiles


01-2010COLLECTION DE DISQUES

Réalisez brunoises, macédoines et cubesavec les coupe-légumes ROBOT-COUPE

Réalisez brunoises, macédoines et cubesavec les coupe-légumes ROBOT-COUPE

• Grande qualité de coupe même pour produits fragilesNouvel affûtage de lame haute précision pour une coupe parfaite des fruits et légumes.Permet la coupe des produits fragiles tel que oignons, tomates, fraises et même desbananes...

• RobustesseNouvelle conception de grille pour garantir une grande longévité dans le cadre de coupede produits durs tels que : carottes, navets, céleris...

• 9 équipements macédoineDu plus petit au plus grand cube : 5x5x5 mm, 8x8x8 mm, 10x10x10 mm, 14x14x14mm, 14x14x5, 14x14x10, 20x20x20 mm, 25x25x25 mm et 50x70x25 mm pour lessalades.

D-Clean Kit

Outil nettoyagede la grille macédoine

Support grille réversible• 1 face grilles R402-CL30• 1 face CL50-CL60 et R502-R602

Outil Nettoyage de la grillemacédoine (5mm, 8mm ou 10mm)

Outil racleur

Disponibles sur les Coupe-légumes et Combinés: CL 50 - CL 50 Ultra - CL 50 Gourmet * - CL 52 - CL 55 - CL 60R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

R 502 / R 502 V.V. / R 602 / R 602 V.V.CL 50 • CL 50 Ultra • CL 50 Gourmet • CL 52 • CL 55 • CL 60 • CL 60 V.V.

CL 50 Gourmet

5 mm

2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 8 mm 10 mm

8 mm 10 mm 12 mm 14 mm 20 mm 25 mm

R 402 / R 402 V.V.CL 30

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COLL

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ON

DE

DIS

QU

ES

NOUVEAU

Réf. 39881

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01-2010COLLECTION DE DISQUES

R 502/R 502 V.V.R 602/R 602 V.V.

CL 50/CL 50 UltraCL 52/CL 55/CL 60

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R 201 / R 211R 301

R 301 UltraR 401

CL 20 / CL 25

CL 30CL 50

GourmetR 402

R 402 V.V.

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27621

27588 27148

27577 27149

27511 27150

27046

27632

27764

27191

27078

27079

27130

27599

27080

27081

27047

27610

27048

ONDULÉS

ÉMINCEURS

RÂPEURS

DISQUES

BÂTONNETS

Amandes 0,6 mm

0,8 mm

1 mm

2 mm

3 mm

4 mm

5 mm

6 mm

8 mm

10 mm

14 mm

PdT cuites 4 mm

PdT cuites 6 mm

2 mm

3 mm

5 mm

1,5 mm

2 mm

3 mm

4 mm

5 mm

6 mm

7 mm

9 mm

Parmesan

PdT type Röstis

Raifort 0,7 mm

Raifort 1 mm

Raifort 1,3 mm

1 x 8 mm (tagliatelles)

1 x 26 Oignon/Chou

2 x 2 mm

2 x 4 mm

2 x 6 mm

2 x 8 mm

2 x 10 mm (tagliatelles)

3 x 3 mm

4 x 4 mm

6 x 6 mm

8 x 8 mm

13

COLLECTION DE DISQUES 01-2010

R 502 / R 502 V.V.R 602 / R 602 V.V.

CL 50 / CL 50 UltraCL 52 / CL 55 / CL 60

CL 50 Gourmet

27258

27019

101230

Références

R 402R 402 V.V.

CL 30

ACCESSOIRES

CASIER DE DISQUESPOLYCARBONATE

Pour disques R 502 à R 502 V.V.CL 50 à CL 60 V.V.

PORTE DISQUES MURALPOLYCARBONATE

Pour disques R 201 à R 402 V.V.CL 20 à CL 30

PORTE DISQUESMURAL INOX

RAPPEL � Équipement macédoine composé de : 1 grille macédoine + 1 disque éminceur.

� Équipement frites composé de : 1 grille frites + 1 disque éminceur spécial frites.

(1) Pas disponible sur CL 55 à levier et CL 60 à levier.

39881D-CLEAN KIT :

OUTIL DE NETTOYAGEGRILLES MACÉDOINE

� 27113

� 27114

� 27298

� 27116

� 27117

COLL

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NOUVEAU

DISQUES

� 28110

� 28111

� 28112

� 28181

� 28179

� 28113

� 28114

� 28115

� 28180

� 28134 (1)

� 28135 (1)

� 28158 (1)

ÉQUIPEMENTSMACÉDOINE

GRILLE +ÉMINCEUR

FRITES

BRUNOISES

GAUFRETTES

� 28110

� 28111

� 28112

� 28181

� 28179

� 28134 (1)

� 28135 (1)

� 28158 (1)

28174

28175

28176

28177

28178

5 x 5 x 5 mm

8 x 8 x 8 mm

10 x 10 x 10 mm

12 x 12 x 12 mm

14 x 14 x 5 mm (mozzarella)

14 x 14 x 10 mm

14 x 14 x 14 mm

20 x 20 x 20 mm

25 x 25 x 25 mm

50 x 70 x 25 mm (salade)

8 x 8 mm

10 x 10 mm

10 x 16 mm

2 x 2 x 2 mm

3 x 3 x 3 mm

4 x 4 x 4 mm

4 mm

6 mm

* Sauf CL 50 Gourmet14

Amandes 0,6 mmRéf. : 28166

0,8 mmRéf. : 28069

1 mmRéf. : 28062

CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

3 mmRéf. : 28064

2 mmRéf. : 28063

4 mmRéf. : 28004

5 mmRéf. : 28065

8 mmRéf. : 28066

10 mmRéf. : 28067

14 mm*Réf. : 28068

PdT cuites 4 mmRéf. : 27244

Pdt cuites 6 mmRéf. : 27245

Éminceurs

01-2010COLLECTION DE DISQUESCollection complètede disques voir page 12

La plus grande variété de coupeLa plus grande variété de coupe



Bâtonnets

1 x 8 mmTagliatellesRéf. : 28172

2x2 mmRéf. : 28051

1x26 mmOignonset chouxRéf. : 28153


2x4 mmRéf. : 27072

2x6 mmRéf. : 27066

2x8 mmRéf. : 27067

2x10 mmTagliatellesRéf. : 28173

3x3 mmRéf. : 28101

4x4 mmRéf. : 28052

6x6 mmRéf. : 28053

8x8 mmRéf. : 28054

FritesCL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

8x8 mmRéf. : 28134

10x16 mmRéf. : 28158

10x10 mmRéf. : 28135

15

COLL

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16

Râpeurs

1,5 mmRéf. : 28056

2 mmRéf. : 28057


4 mmRéf. : 28073

5 mmRéf. : 28059

7 mmRéf. : 28016

9 mmRéf. : 28060

ParmesanRéf. : 28061

Pdt type RöstisRéf. : 27164

Raifort 1 mmRéf. : 28055

3 mmRéf. : 28058


01-2010COLLECTION DE DISQUESCollection complètede disques voir page 12



Équipements MacédoineCL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

5x5x5 mmRéf. : 28110

8x8x8 mmRéf. : 28111

10x10x10 mmRéf. : 28112

14x14x14 mm*Réf. : 28113

20x20x20 mm*Réf. : 28114

25x25x25 mm*Réf. : 28115

50x70x25 mm*SaladesRéf. : 28180

OndulésCL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.

2 mmRéf. : 27068

3 mmRéf. : 27069

5 mmRéf. : 27070

* Sauf CL 50 Gourmet

17

Pour lesbrunoises etgaufrettes en

CL 50 gourmet,voir page 21

COLL

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01-2010COUPE-LÉGUMES

Coupe-légumesCL 50 Ultra

48

Goulotte grand volume permettantl’introduction de gros légumes de typechoux, aubergines... et un chargementoptimisé des autres légumes.

Charnière avec tigepermettant le démontageimmédiat du couverclepour un nettoyage facile.

48 disques pour les émincés,coupes ondulées, râpés,bâtonnets, lanières,macédoine et frites.

Bloc moteur en inox.

19

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Conseillé pour 100 à 1 000 couverts et plusCL 55 AutoBloc moteur : 1100 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Coupe-légumes : tout métallique,livré avec goulotte automatique tout inox. Dimensions : 665 x 480 x 350 mm.

CL 60 AutoBloc moteur : moteur 1500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Bloc moteur tout inox.

Dimensions : 1225 x 600 x 720 mm.


CL 50Bloc moteur : 550 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - 1 vitesse 375 tr/mnCoupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique. Dimensions : 590 x 350 x 320 mm.


CL 50 UltraBloc moteur : 600 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - bloc moteur inox.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.



CL 30Bloc moteur : 500 W - monophasé 230 V - Support moteur métallique - 1 vitesse 375 tr/mnpossibilités macédoine et frites. Dimensions : 590 x 320 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.


CL 20Bloc moteur : 400 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Bloc moteur en polycarbonateCoupe-légumes : cuve coupe-légumes et couvercle en ABS. Dimensions : 570 x 325 x 304 mm.


CL 55 LevierBloc moteur : 1100 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Coupe-légumes : tout métallique,livré avec goulotte à levier et socle inox. Dimensions : 920 x 380 x 320 mm.


CL 60 V.V.Bloc moteur : moteur triphasé 1500 W - variation de vitesse : de 100 à 1000 tr/mnalimentation monophasée 230 V - Coupe-légumes : bloc moteur inox - livré avec goulotte automatiquetout inox et plateau d’alimentation. Dimensions : Levier : 1260 x 404 x 545 mm

Auto : 1225 x 600 x 720 mm


CL 60 LevierBloc moteur : moteur 1500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Bloc moteur tout inox.



CL 52Bloc moteur : 750 W - triphasé 400 V - bloc moteur inox - 1 vitesse 375 tr/mnCoupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique Dimensions : 640 x 350 x 360 mm.

Conseillé pour 20 à 300 couverts et plusCL 50 GourmetBloc moteur : 650 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - bloc moteur inox - 1 vitesse 375 tr/mnCoupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique Dimensions : 581 x 376 x 309 mm.


CL 30• Puissance : 500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 Vitesse 375 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur métallique.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Cuve en inox et couvercle en ABS.- Couvercle amovible doté d’une grande goulotte (surface de 104 cm2)avec insert légumes longs (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.• Collection complète de 28 disques en inox disponible.• Possibilité de macédoine et frites.• Dimensions (HxLxP) : 590 x 320 x 304 mm.

PACK DE DISQUES :Réf. 1904 - Pack de 4 disques pour le CL 20 et le CL 25 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm,

râpeur 2mm, bâtonnet 2x2 mm.Réf. 1928 - Pack de 4 disques uniquement pour le CL 30 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm,

râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm.Réf. 1906 - Pack de 6 disques uniquement pour le CL 30 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur

2 mm, bâtonnet 2x2 mm, équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm. 330 €

20



CL 20• Puissance : 400 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Cuve et couvercle en ABS.- Couvercle amovible doté d’une grande goulotte (surface de 104 cm2)et d’une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré avec 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 570 x 325 x 304 mm.

Réf. 2493 - CL 20 230V/50/1

Réf. 24383 - CL 30 230V/50/1



et 2 Frites

SPÉCIAL GROSLÉGUMES

SPÉCIAL GROSLÉGUMES

CL 50 Gourmet• Puissance : 650 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V ou

Triphasé 400 V.• 1 Vitesse 375 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur en inox.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Couvercle et cuve métallique- Couvercle amovible composé de 2 goulottes :Grande goulotte pour la coupe de légumes volumineuxGoulotte cylindrique Ø 69 mm rotative équipée d’un insert de maintienpour guider les légumes ou fruits à couper.

- Bac de réception lors de la coupe en brunoise en petites quantités.• Livré sans disque.• Collection complète de 46 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 581 mm x 376 mm x 309 mm

21

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01-2010COUPE-LÉGUMESCollection complètede disques voir page 12

Réf. 24453 - CL 50 Gourmet 230V/50/1Réf. 24459 - CL 50 Gourmet 400V/50/3

Réf. 28174 - Brunoise 2 x 2 x 2 mmRéf. 28175 - Brunoise 3 x 3 x 3 mmRéf. 28176 - Brunoise 4 x 4 x 4 mm 155 €

Brunoises

3 disques2 x 2 x 2 mm - 3 x 3 x 3 mm - 4 x 4 x 4 mm

Echelle 1.

- -

2008Prix de l’innovation

Possibilité3 brunoises et2 gaufrettes

*58 mm avec insert.68 mm sans insert.

Réf. 28177 - Gaufrette 4 mmRéf. 28178 - Gaufrette 6 mm 135 €

Comprenant : 1 éminceur 1 mm et 2 inserts pour le maintiendu persil pendant la coupe.

Réf. 28194 - Kit persil plat 1 mm 135 €

Gaufrettes

Kit persil plat 1 mm pour CL 50 Gourmet

2 disques

4 mm 6 mm

-

�

SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES

Prix de l’innovation

2007

22


Accessoire presse-puréeAccessoire presse-purée qui se compose de :- une grille spéciale Ø 1,5 ou 2 ou 3 mm- un outil métallique- un disque évacuateur spécial purée.- une goulotte d’alimentation pour faciliter le chargement des pommesde terre (pour CL 50 E et CL 50 Ultra E uniquement).

1

2Réf. 28185 - Accessoire presse-purée Ø 1,5 mmRéf. 28189 - Accessoire presse-purée Ø 2 mmRéf. 28190 - Accessoire presse-purée Ø 3 mmRéf. 28186 - Equipement presse-purée Ø 1,5 mmRéf. 28187 - Equipement presse-purée Ø 2 mmRéf. 28188 - Equipement presse-purée Ø 3 mm

1

1

1

1 2+1 2+1 2+

• ErgonomieUne grande goulotte ergonomique permet decharger en continu les pommes de terre en limitantles manipulations.

• PolyvalenceBénéficiez d’une fonction supplémentai-re Presse-purée sur votre Coupe-légumes en plus des 48 coupes de

fruits et de légumes(voir pages 12 à 17).

• Volume et RapiditéPour réaliser en 2 minutes jusqu’à 10 kgd’une purée fraîche et savoureuse.

• Goulotte d’alimentation(pour CL50 E et CL50 E Ultra uniquement)

• Pale• Grille puréedisponible en 3 dimensions pour obtenirla texture désirée :1,5 mm, 2 mm et 3 mm

• Disque évacuateur spécial purée

Accessoire presse-purée

+

NOUVEAU

NOUVEAU

CL 52• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 1 vitesse 375 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur en inox.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Couvercle amovible doté d’une goulotte pleine lune (surfacede 227 cm2) avec tube intégré pour légumes longs (Ø : 58 mm).

• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 640 x 350 x 360 mm.

CL 50• Monophasé : Puissance 550 WattsVoltage 230 V - 1 vitesse 375 tr/mn.

• Triphasé : Puissance 600 Watts - Voltage 400 V2 vitesses 375 et 750 tr/mn.

• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur en polycarbonate.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec : Couvercle et cuve métallique.Couvercle amovible composé de 2 goulottes :- 1 grande goulotte (surface de 139 cm2).- 1 goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).

• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Possibilité de macédoine et frites.• Dimensions (HxLxP) : 590 x 350 x 320 mm.

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ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine :

éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm




CL 50 Ultra• Puissance : 600 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Bloc moteur en inox.• Socle inox en option.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 24465 - CL 50 Ultra Monophasé 1 vitesse 230V/50/1Réf. 24473 - CL 50 Ultra Triphasé 1 vitesse 400V/50/3Réf. 24476 - CL 50 Ultra Triphasé 2 vitesses 400V/50/3Réf. 27187 - Socle mobile en inox

Réf. 24360 - CL 52 230V/50/1Réf. 24365 - CL 52 400V/50/3

Réf. 24440 - CL 50 Monophasé 1 vitesse 230V/50/1Réf. 24446 - CL 50 Triphasé 1 vitesse 400V/50/3Réf. 24449 - CL 50 Triphasé 2 vitesses 400V/50/3


et 3 Frites


et 3 Frites

Option :Accessoire

presse-purée

Option :Accessoire

presse-purée

Option :Equipementpresse-purée



SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES Possibilité

9 Macédoineset 3 Frites

CL 55 2 Goulottes Grands débits• Modèle sur socle mobile en inox livré avec :- Goulotte tout inox et goulotte à levier de 227 cm2.

• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 920 x 380 x 330 mm.Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

CL 55 2 Goulottes• Modèle sur socle mobile en inox livré avec :- Goulotte automatique tout inox et goulotte demi-lunede 121 cm2.

• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 625 x 380 x 330 mm.Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.


ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine :

éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm


CL 55 Levier• Puissance : 1 100 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 Vitesses 375 et 750 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Goulotte à levier (227 cm2) avec tube intégré (Ø : 58 mm)- Socle mobile tout en inox. Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) sans socle : 920 x 380 x 320 mm.

CL 55 Auto• Puissance : 1 100 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 Vitesses 375 et 750 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Goulotte automatique avec une plus grande capacitéd’introduction.- Socle mobile tout en inox. Livré sans disque.

• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) sans socle : 665 x 480 x 350 mm.

Réf. 2567 - CL 55 Levier 400V/50/3

Réf. 2569 - CL 55 Auto 400V/50/3

Réf. 2563 - CL 55 2 goulottes 400V/50/3

Réf. 2564 - CL 55 2 Goulottes grands débits 400V/50/3

1

2

3 4

1

2

1 3+

+2 4

Autres voltages, nous consulter24


et 3 Frites

SPÉCIAL TRÈSGROS DÉBIT






et 3 Frites



et 3 Frites

CL 60 Levier• Livré avec : goulotte à levier (227 cm2) avectube intégré ( Ø : 58 mm). Livré sans disque.

• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 1260 x 404 x 545 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

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ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEURRéf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine :

éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉRéf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm


CL 60 Auto• Puissance : 1500 Watts.• Voltage Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 375 et 750 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur tout en inox.• Basculement des goulottes dans l'alignement du bloc moteur.• Livré avec : goulotte automatique tout inox. Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 1225 x 600 x 720 mm.

CL 60 2 Goulottes• Livré avec : goulotte automatique tout inox et goulotte à levier.Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

Réf. 2781 - CL 60 Auto 400V/50/3

Réf. 2786 - CL 60 levier 400V/50/3

Réf. 2791 - CL 60 2 goulottes 400V/50/3

CL 60 V.V. Auto VITESSE VARIABLE

• Puissance : 1500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 100 à 1000 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur tout en inox.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.Basculement des goulottes dans l'alignement du bloc moteur.

• Livré avec : goulotte automatique tout inox et plateau d’alimentation inox.• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 1225 x 600 x 720 mm.

CL 60 V.V. 2 Goulottes VITESSE VARIABLE

• Livré avec : goulotte automatique tout inox, plateau d'alimentation etgoulotte à levier avec tube intégré.

Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.

Réf. 2785 - CL 60 V.V. 230V/50-60/1Réf. 2795 - CL 60 V.V. 2 Goulottes 230V/50-60/1

1

2

3

1

2

1 3+

1

1 3+

*Sauf base de la goulotte Auto

TOUTINOX*



et 3 Frites

SPÉCIAL TRÈSGROS DÉBIT






et 3 Frites


et 3 Frites

26


ACCESSOIRES CL 55

ACCESSOIRES CL 60

Goulotte à tubesdroit et incliné CL 55

Réf. 28155

Goulotte automatique CL 60Avec plateau d’alimentation

Réf. 28108

Goulotte à levier CL 60

Réf. 28104

Chariot inox CL 60Livré sans bac. Prévu pour recevoirdes bacs « gastronorm 1x1».

Réf. 27056

Goulotte 4 tubes CL 60 :2 tubes Ø 50 mm2 tubes Ø 70 mmRéf. 28162

Goulotte à tubes droitet incliné CL 60

Réf. 28157

Socle mobile en inox.Livré sans bac. Prévu pourrecevoir des bacs « gastronorm 1x1».Pour les modèles CL 52 et CL 55Réf. 27023

Equipement presse-purée

Réf. 28186 Ø 1,5 mmRéf. 28187 Ø 2 mmRéf. 28188 Ø 3 mm

Equipement presse-purée

Réf. 28186 Ø 1,5 mmRéf. 28187 Ø 2 mmRéf. 28188 Ø 3 mm

Socle mobile en inox.

Réf. 27246

Chariot inox CL 60Livré sans bac. Prévu pour recevoirdes bacs « gastronorm 2x1».

Réf. 27185

Goulotte 4 tubesCL 55 :2 tubes Ø 50 mm2 tubes Ø 70 mmRéf. 28161

Goulottedemi-lune CL 55

Réf. 39700

Goulotte automatiqueCL 55

Réf. 28170

Goulotte à levier CL 55avec tube intégré.(surface 227 cm2)

Réf. 28103

Plateau d’alimentationCL 55Pour goulotte à levier.

Réf. 27154

NOUVEAU

NOUVEAU

��

Couvercle en polycarbonate prévupour permettre l’adjonction de liquideou d’ingrédients en cours defabrication.

Fonction R-Mix pourmélanger sans couperles produits délicats surles R 5 V.V. et R 6 V.V.

Couteau tout Inoxà lames lissesdémontables.Lames crantées etdentées en option.

En variation de vitesse,R 5 V.V. et R 6 V.V. dotésd’une plage de vitessesde 300 à 3500 tr/mn.

27

CUTT

ERS

DE

TABL

E

01-2010CUTTERS DE TABLE

28


Possibilités de travail

Modèles

Capacité de charge maximale

Hachages Émulsions Pâtes Broyages

Nombrede

couverts

Tempsde

travail

R 2 750 g 1 kg 0,5 kg 0,3 kg 10 à 20

R 3 1 500 1 kg 1,5 kg 1 kg 0,5 kg

R 3 3 000 1 kg 1,5 kg — 0,5 kg

R 4 1500 / R 4 / R 4 V.V. 1,5 kg 2,5 kg 1,5 kg 0,9 kg 10 à 50

R 5 Plus / R 5 V.V. 2 kg 3 kg 2 kg 1 kg 20 à 80

R 6 / R 6 V.V. 2 kg 3,5 kg 2 kg 1 kg 20 à 100

R 8 3 kg 4,4 kg 3 kg 2 kg 20 à 150

R 10 4 kg 5,5 kg 5 kg 2,5 kg 50 à 200

1 à 4 mn

Couteau Cranté

Couteau Denté

Couteau lisse

PétrirBroyer

Hacher fin Émulsionner Émulsionner

Hacher gros Mélanger Émulsionner

Pétrir

10 à 30

��

��

��

CUTT

ERS

DE

TABL

E

R 2Bloc moteur : 550 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - fonction pulseCutter : cuve inox de 2,9 litres - couteau lisse inclus - en option : couteau denté et cranté.


R 3 1500

Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - Cutter : cuve inox de 3,7 litres - couteau lisse inclusAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 400 x 210 x 320 mm.

R 3 30001 vitesse 3000 tr/mn - Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 4Bloc moteur : métallique - 900 W - triphasé 400 V - cutter : cuve inox de 4,5 litres - 2 vitesses 1500 et3000 tr/mn - Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 440 x 226 x 304 mm.

R 5 PlusBloc moteur : métallique - 1200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - version monophaséedisponible (1500 tr/mn) - Cutter : cuve inox de 5,5 litres - couteau lisse inclusen option : couteaux cranté et denté. Dimensions : 490 x 280 x 350 mm.

R 6 V.V.Bloc moteur : métallique - 1500 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn - Fonction R-MixAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 520 x 280 x 350 mm.

R 8 / R 8 SVBloc moteur : 2200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Cutter : cuve inox de 8 litrescouteau lisse tout inox inclus - en option : lames crantées et dentées. Dimensions : 585 x 315 x 545 mm.

R 10 / R 10 SVBloc moteur : 2600 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3500 tr/mn - Cutter : cuve inox de 11,5 litrescouteau lisse inox 2 lames inclus - en option : lames crantées et dentées. Dimensions : 660 x 345 x 560 mm.







R 5 V.V.Bloc moteur : 1300 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn - Fonction R-MixAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.


R 4 V.V.Bloc moteur : 1000 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.





R 6Bloc moteur : métallique - 1300 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mnCutter : cuve inox de 7 litres - couteau lisse tout inox inclus - en option : lames crantées et dentées.



R 4 1500Bloc moteur : métallique - 700 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 440 x 226 x 304 mm.


29

4,5 L

3,7 L

3,7 L

2,9 L

4,5 L

4,5 L

5,5 L

5,5 L

7 L

8 L

11,5 L

7 L R-MIX®

R-MIX®

NOUVEAU

NOUVEAU


30


R 2• Puissance : 550 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Bloc moteur en polycarbonate. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 2,9 litres inox avec poignée et couteau lisse fondde cuve en inox.


R 4• Puissance : 900 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Support moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 4,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fondde cuve en inox.


R 3 1500 ou R 3 3000

• Puissance : 650 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V• Vitesse : 1500 ou 3000 tr/mn selon le modèle.• Bloc moteur en polycarbonate. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 3,7 litres inox avec poignée et couteau lisse fondde cuve en inox.


Réf. 22100 - R 2 230V/50/1


Réf. 22382 - R 3-1500 230V/50/1Réf. 22388 - R 3-3000 230V/50/1



• Puissance : 1000 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 460 x 226 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

R 4 1500

• Puissance : 700 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 22437 - R 4 400V/50/3Réf. 22430 - R 4-1500 230V/50/1Réf. 22441 - R 4 V.V. 230V/50-60/1


Spécial persil

Spécial persil

Spécial persil


4,5 L

3,7 L

2,9 L

4,5 L

4,5 L

CUTT

ERS

DE

TABL

E

31Autres voltages, nous consulter


R 5 Plus Triphasé• Puissance : 1200 Watts. • Voltage : triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox.


R 5 Plus Monophasé• Puissance : 1100 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 24309 - R 5 Plus triphasé 400V/50/3Réf. 24323 - R 5 Plus monophasé 230V/50/1



• Puissance : 1300 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 24336 - R 5 V.V. 230V/50-60/1


R 6 V.V. VITESSE VARIABLE• Puissance : 1500 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec : Cuve cutter de 7 litres inox avec poignée et couteau lisseinox démontable inclus.


R 6• Puissance : 1300 Watts. • Voltage : triphasé 400 V.• 2 Vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus, sauf fonction R-Mix.Réf. 24304 - R 6 V.V. 230V/50-60/1Réf. 24314 - R 6 400V/50/3Réf. 27125 - Couteau cranté inoxRéf. 27352 - Couteau dentéRéf. 27124 - Couteau lisse inox supplémentaireRéf. 117034 - Lame crantée inférieureRéf. 117035 - Lame crantée supérieureRéf. 117032 - Lame lisse inférieureRéf. 117033 - Lame lisse supérieureRéf. 106520 - Lame dentée inférieureRéf. 106519 - Lame dentée supérieure

Spécial persil

Spécial persil

Spécial persil

5,5 L

5,5 L

7 L

R-MIX®

R-MIX®

COUTEAUTOUT INOX

32 Autres voltages, nous consulter


R 8 / R 8 SV• Puissance : 2200 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 585 x 315 x 545 mm.• Livré avec :

- Cuve cutter de 8 litres inox et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox

- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible

• R 8 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 8

• R 8 V.V. : nous consulter

Réf. 21291 - R 8 400V/50/3Réf. 2040 - R 8 SV 400V/50/3

Réf. 27383 - Couteau cranté 2 lamesRéf. 27385 - Couteau denté 2 lamesRéf. 27381 - Couteau lisse 2 lames supplémentairesRéf. 59281 - Lame crantéeRéf. 59282 - Lame dentéeRéf. 59280 - Lame lisse

R 10 / R 10 SV• Puissance : 2600 Watts• Dimensions (HxLxP) : 660 x 345 x 560 mm• Livré avec :

- Cuve cutter de 11,5 litres inox et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox

- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible• Autres caractéristiques identiques au modèle précédent

• R 10 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 10


Réf. 21391 - R 10 400V/50/3Réf. 2044 - R 10 SV 400V/50/3

Réf. 27384 - Couteau cranté 2 lamesRéf. 27386 - Couteau denté 2 lamesRéf. 27382 - Couteau lisse 2 lames supplémentairesRéf. 59281 - Lame crantéeRéf. 59282 - Lame dentéeRéf. 59280 - Lame lisse

Réf. 27374 - Cuve de 3,5 litres en inox R8, couteau lisse inox inclusRéf. 27375 - Cuve de 4 litres en inox R10-R15, couteau lisse inox inclusRéf. 27107 - Couteau crantéRéf. 27106 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 101801 - Lame crantéeRéf. 101800 - Lame lisse

MINI-CUVES SUPPLÉMENTAIRES EN OPTION

Réf. 29996 - Dispositif sous-vide R-VAC pour R8 et R10Réf. 69012 - Pompe à vide 550 W - 16 m3/h pour R8 et R10

R-VAC®

8 L

11,5 L

R-VAC®

NOUVEAU

NOUVEAU

CUTT

ERS

DE

TABL

E

33Autres voltages, nous consulter


Le dispositif R-VAC® pour le R 8 et R 10 permet le travail sous-vide d'airafin d'obtenir des résultats d'une qualité incomparable pour tous types depréparations tels que mousses de poisson, farces fines, terrines de légumes,blocs de foies gras, ganaches...

Les avantages du travail sous-vide :• meilleure conservation,• meilleure présentation,• meilleur développement des arômes et des saveurs• meilleure cuisson.

• Pour mélanger sans couper les produits délicats.

• La fonction R-Mix permet de mélanger en vitesse variable de 60 à500 tr/mn en rotation inverse pour réaliser tous vos mélanges de lèches deviandes et pour incorporer des marquants tels que queues d’écrevisses pourvos terrines, des raisins dans vos brioches, des brunoises oumacédoines de légumes...

A LA POINTE DU PROGRÈS : LE SOUS-VIDE

FONCTION R-MIX SUR LES R 5 V.V. ET R 6 V.V.

R-VAC®

R-MIX®

Remontée centrale decuve haute pour letravail des préparationsliquides.

Cuve inox brossée avecpoignée.

Possibilité d’adjonction deliquides ou d'ingrédientsen cours de fabrication.

Nouveau profil de lamesbreveté pour une qualitéde coupe optimale et unerégularité absolue.

Lames crantéesen option pourtous les travauxde broyage et depétrissage.

Lames dentées enoption pour voscoupes de persil.

Couvercle transparent GRANDE VISION, pourun contrôle permanent et facile des travaux encours de réalisation. Nettoyage au lave-vaisselle.

01-2010CUTTERS VERTICAUX

��

Couvercle étanche en polycarbonatetransparent qui ne nécessitant qu’unseul mouvement pour sa fixation.Couvercle et joint démontables enun tour de main.

Essuie-couverclePour assurer une visibilité parfaiteen cours de préparation.

Tableau de bordMinuterie de 0 à 15 minutes, boutonsde commande affleurants en inox etcommande par impulsions pour unemeilleure précision de coupe.

Levier de blocage de cuveErgonomique qui permet de basculer lacuve en position intermédiaire et àl’horizontale.

Couteau InoxNouveau profil de lames, brevetéRobot-Coupe pour une qualité decoupe optimale.

Cuve InoxCuve basculante et amovible,une exclusivité Robot-Coupe.Capacité : 23, 28, 45 ou 60 litres,selon le modèle.

Châssis InoxConstruction tout inox avec un système3 pieds largement dimensionnés, pourune parfaite stabilité, un encombre-ment réduit et un nettoyage facilité.

Roulettes (option)3 roulettes escamotables pour undéplacement facile permettant lenettoyage.

34

35


CUTT

ERS

VER

TICA

UX

R 30Bloc moteur : 5400 W - Cutter : cuve inox de 28 litres.Autres caractéristiques identiques au modèle R 23. Dimensions : 1250 x 720 x 600 mm.

Conseillé pour 100 à 500 couverts et plusDe 4 à 14 kg par opération

R 23 SVBloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - Modèle R 23 SV équipé d’un dispositif R-VAC®

Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 1370 x 700 x 600 mm.


R 20 / R 20 SVBloc moteur : 4000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 20 litres,couteau 2 lames lisses inclus en option : lames crantées et dentées, dispositif sous-vide R-VAC® .


R 45Bloc moteur : 9000 W - Cutter : cuve inox de 45 litres - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.


R 60Bloc moteur : 11000 W - Cutter : cuve inox de 60 litresAutres caractéristiques identiques au modèle R 23. Dimensions : 1400 x 810 x 600 mm.


R 23Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - tableau de bord étanche IP 65avec minuterie de 0 à 15 mn - fonction pulse - Cutter : cuve inox de 23 litres amovible et basculante pourfaciliter le nettoyage - couteau 3 lames lisses inclus - en option : lames crantées et dentées.





R 45 SVBloc moteur : 9000 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 45 litresModèle R 45 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.









R 15 / R 15 SVBloc moteur : 3000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 15 litres,couteau 2 lames lisses inclus - en option : lames crantées et dentées, dispositif sous-vide R-VAC® .


Conseillé pour 50 à 250 couverts et plusDe 3 à 10 kg par opération15 L

20 L

23 L

23 L

28 L

28 L

45 L

45 L

60 L

60 L

NOUVEAU

NOUVEAUR-VAC

®

R-VAC®

R-VAC®

R-VAC®

R-VAC®


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Capacités de travail

Modèles

Capacité de charge maximale

Groshachages Émulsions Pâtes

(kg de farine) Broyages

Nombrede

couverts

Tempsde

travail

R 15 5 kg 6,5 kg 5,5 kg 2,75 kg de 50 à 250

R 20 6 kg 8 kg 6 kg 3 kg de 50 à 300

R 23 10 kg 11 kg 7 kg 5 kg de 100 à 400

R 30 12 kg 14 kg 8 kg 6 kg de 100 à 500

R 45 18 kg 24 kg 12 kg 9 kg de 200 à 1000

R 60 25 kg 30 kg 18 kg 12 kg de 300 à 3000

1 à 4 mn

Hacher grosLisse

Cranté

Denté

Mélanger

Pétrir Broyer

Émulsionner Émulsionner

��

��

��

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CUTT

ERS

VER

TICA

UX

R 20 / R 20 SV• Puissance : 4000 Watts• Dimensions (HxLxP) : 760 x 380 x 630 mm• Livré avec :


- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible• Autres caractéristiques identiques au modèle précédent

• R 20 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 20.


Réf. 51591 - R 20 400V/50/3Réf. 2052 - R 20 SV 400V/50/3

Réf. 51491 - R 15 400V/50/3Réf. 2048 - R 15 SV 400V/50/3

Couteau cranté 2 lames

Couteau denté 2 lames

Couteau lisse 2 lames



Couteau lisse 3 lames supplémentaire

Lame crantée

Lame denté

Lame lisse

Pompe à vide 550 W - 16 m3/h

R 15 / R 20Réf.

57087570885708657098570995709759393593595939269012

OPTIONS

R 15 / R 15 SV• Puissance : 3000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 680 x 370 x 615 mm.• Livré avec :


- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible• Mini cuve de 4 litres disponible en option, voir page 32




15 L

20 L

��

��

NOUVEAU

NOUVEAU

R-VAC®

R-VAC®

38



R 30 / R 30 SV• Puissance : 5400 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Système de sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve de 28 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.



Réf. 52066 - R 30 400V/50/3Réf. 52071 - R 30 SV 400V/50/3

R 23 / R 23 SV• Puissance : 4500 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Sécurité électromécanique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve cutter de 23 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.



Réf. 51033 - R 23 400V/50/3Réf. 51046 - R 23 SV 400V/50/3

Réf.57075570775707411828611824111795057062270562718569012




Lame crantée

Lame dentée

Lame lisse

3 roulettes escamotables

Chariot inox pour bacs gastronorm 1 x1

Chariot inox pour bacs gastronorm 2 x1


R 23 R 30

Réf.57070570725706911829411829211821757062270562718569012

OPTIONS

Spécial persil

Spécial persil

23 L

28 L

��

��

R-VAC®

R-VAC®

39

CUTT

ERS

VER

TICA

UX



R 45 / R 45 SV• Puissance : 9000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Sécurité électromécanique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve cutter de 45 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.



Réf. 53037 - R 45 400V/50/3Réf. 53071 - R 45 SV 400V/50/3

R 60 / R 60 SV• Puissance : 11000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Système de sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve de 60 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.



Réf. 54166 - R 60 400V/50/3Réf. 54171 - R 60 SV 400V/50/3

Réf.57092570955709111829011824511795457062270562718569012




Lame crantée

Lame dentée

Lame lisse

3 roulettes escamotables

Chariot inox pour bacs gastronorm 1x1

Chariot inox pour bacs gastronorm 2x1


R 45 R 60Réf.57082570845708111828711824311795257062270562718569012

OPTIONS

Spécial persil

Spécial persil

45 L

60 L

��

��

R-VAC®

R-VAC®

Restauration - Gastronomie

Robot-Coupe apporte la solution avec une gamme de 17 Blixer®, qui sont des cutters-émul-sionneurs permettant la réalisation de repas à texture modifiée. L’intégralité d’un repas est ainsirestituée en respectant ainsi les apports nutritifs notamment au niveau des vitamines : entrée,plat, dessert, cuits ou crus.

40

BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS

01-2010

• Spécial «poudres» pour aliments secs ou deshydratés :escargots, cèpes, trompettes, jambon, etc...

• Carottes émulsionnées• Duo de chou rouge et

céleri crus• Variation de concombre

et tomate crus• Tomate farcie• Pavé de saumon et riz• Blanquette de veau• Couscous• Soufflé poire - amandes• Mixé de grannny smith• Riz au lait mixé• Tarte au citron• …

Les Chefs de la restauration traditionnelle ont très vite adopté le Blixer® pour la réalisation detoutes leurs préparations :

• Emulsions à froid• Emulsions à chaud• Pulvérisations à sec• Verrines• Mises en bouche• Zakouskis• Siphons• Cromesquis• Tapenade• Houmous• Tarama• Guacamole• Pesto• Anchoïade• Poivronnade• …

Santé - Alimentation à texture modifiée

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BLIX

ER®


01-2010

��

Couvercle munid’un joint pour uneparfaite étanchéité

Racleur decuve et decouvercle

Cheminée de cuvehaute pour travaillerde grandes capacitésliquides

Couteau inoxavec lamesmicro-dentées

Existe en vitesse variable (de 300 à 3500 tr/mn)pour une plus grande souplesse d’utilisation

42


01-2010

Blixer 3Bloc moteur : 750 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 3,7 litrescapacité liquide maximale de 2 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 420 x 210 x 330 mm.

Blixer 4Bloc moteur : 1000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de4,5 litres - capacité liquide maximale de 2,5 litres - support moteur métallique - livré avec un couteau denté


Blixer 4 V.V.Bloc moteur : 1100 W - monophasé 230 V - variation de vitesse 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 480 x 226 x 304 mm.

Blixer 5 V.V.Bloc moteur : 1400 W - monophasé 230 V - variation de vitesse 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Blixer 5 PlusBloc moteur : 1300 W - triphasé 400 V - support moteur métallique - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn livré avecun couteau denté - Blixer : cuve inox de 5,5 litres - capacité liquide maximale de 3,5 litres


Blixer 6 V.V.Bloc moteur : 1500 W - monophasé 230 V - vitesse 300 à 3500 tr/mn. Dimensions : 535 x 270 x 370 mm.

De 0,3 à 2 kg par opération

Blixer 2Bloc moteur : 700 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn -Blixer : cuve inox de 2,9 litres - capacité liquide maximale de 1 litres - livré avec un couteau denté.

Spécial petites préparations



De 0,5 à 3,5 kg par opération



Blixer 6Bloc moteur : 1300 W - triphasé 400V - support moteur métallique - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mnBlixer : cuve inox de 7 litres - capacité liquide maximale de 4,5 litres - livré avec un couteau denté



Blixer 4 3000

Bloc moteur : 900 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.


Spécialmonoportion

4,5 L

3,7 L

2,9 L

4,5 L

4,5 L

5,5 L

5,5 L

7 L

7 L

Blixer 10Bloc moteur : 2600 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 11,5 litres -capacité maximale de 6,5 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 680 x 315 x 545 mm.

Blixer 8Bloc moteur : 2200 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 8 litres -capacité maximale de 5 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 605 x 315 x 545 mm.



8 L

11,5 L

15 L

20 L

NOUVEAU

NOUVEAU

NOUVEAU

NOUVEAU

NOUVEAU


De 1 à 5 kg par opération

De 2 à 6,5 kg par opération



43

BLIX

ER®


01-2010

Blixer 30Bloc moteur : moteur 5400 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 28litres amovible et basculante. livré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1250 x 720 x 600 mm.

Blixer 45Bloc moteur : moteur 9000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inoxde 45 litres. livré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1400 x 760 x 600 mm.

Blixer 60Bloc moteur : moteur 11000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 60litres. livré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1400 x 810 x 600 mm.




Blixer 23Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - minuterie de 0 à 15 mmcommande “pulse” - Blixer : cuve inox de 23 litres amovible et basculante pour faciliter le nettoyagelivré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1250 x 700 x 600 mm.


Duo de chou rouge et céleri crus Variation de concombre et tomate crus

ENTRÉES Textures modifiées

Pavé de saumon et riz Blanquette de veau

PLATS

Soufflé poire - amandes Mixé de granny smith

DESSERTS

��

��

��

23 L

28 L

45 L

60 L

44


01-2010

Blixer 5 Plus

Blixer 4 V.V.

ModèlesCapacité cuve

(litre)Quantités travaillées (kg) Nombre de

Couverts Mixés

4,5

5,5

7

23

28

30,4 10 à 50

3,50,5

4,50,6

154

15 à 80

45

204

306

456

51

6,52

103

133

20 à 100

100 à 450 +

8

10

15

20

100 à 500 +

100 à 1000 +

100 à 3000 +

25 à 150

30 à 200

40 à 300

50 à 400

Blixer 6

Blixer 5 V.V.

Blixer 6 V.V.

Blixer 8

Blixer 10

Blixer 20

Blixer 15

Blixer 23

Blixer 30

Blixer 45

Blixer 60

Blixer 4 3000

Blixer 4

Blixer 3 3,7 2 5 à 30

Blixer 2 2,9 1,50,2

0,3

Mini Maxi

1 à 15

Possibilités de travail

60

Textures modifiées

��

��

45

BLIX

ER®


01-2010


Blixer 4• Puissance : 1000 Watts • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 tr/mn et 3000 tr/mn.• Support moteur métallique.• Livré avec une cuve de 4,5 litres inox avec poignée.• Dimensions (HxLxP) : 460 x 226 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Blixer 2• Puissance : 700 Watts• Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 3000 tr/mn.• Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :

- Cuve de 2,9 litres inox avec poignée. - Couteau denté.- Couvercle étanche avec bras racleur.


Réf. 33228 - Blixer 2 230V/50/1Réf. 27369 - Accessoire Blixer 2 supplémentaire :

cuve, couteau, couvercle et bras racleurRéf. 27370 - Couteau denté supplémentaireRéf. 27371 - Couteau cranté

Réf. 33215 - Blixer 4 400V/50/3Réf. 33208 - Blixer 4-3000 230V/50/1Réf. 33220 - Blixer 4 V.V. 230V/50-60/1Réf. 27338 - Accessoire Blixer 4 supplémentaire :


Blixer 3• Puissance : 750 Watts • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 3000 tr/mn.• Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :



Réf. 33197 - Blixer 3 230V/50/1Réf. 27337 - Accessoire Blixer 3 supplémentaire :


Blixer 4 V.V. VITESSE VARIABLE

• Puissance : 1100 Watts • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 480 x 226 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Blixer 4 3000• Puissance : 900 Watts • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 3000 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

4,5 L

3,7 L

2,9 L

4,5 L

4,5 L

Spécialmono

portionNOUVEAU

46


01-2010


Blixer 5 Plus• Puissance : 1300 Watts• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Support moteur métallique. • Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Livré avec :



Réf. 33164 - Blixer 5 Plus 400V/50/3Réf. 33171 - Blixer 5 V.V. 230V/50-60/1

Réf. 27165 - Accessoire Blixer 5 supplémentaire :cuve, couteau, couvercle et bras racleur

Réf. 27155 - Couteau denté supplémentaireRéf. 27180 - Couteau cranté


• Puissance : 1400 Watts• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus


• Puissance : 1500 Watts• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Support moteur métallique.• Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :

- Cuve de 7 litres inox avec poignée.- Couteau denté inox.- Couvercle étanche avec bras racleur.


Réf. 33155 - Blixer 6 V.V. 230V/50-60/1Réf. 33227 - Blixer 6 400V/50/3

Réf. 27166 - Accessoire Blixer 6 supplémentaire :cuve, couteau, couvercle et bras racleur

Réf. 27169 - Couteau denté inox supplémentaireRéf. 28191 - Couteau crantéRéf. 117194 - Lame dentée inférieure supplémentaireRéf. 117193 - Lame denté supérieure supplémentaireRéf. 127619 - Lame crantée inférieure supplémentaireRéf. 127618 - Lame crantée supérieure supplémentaire

Blixer 6• Puissance : 1300 Watts• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 tr/mn et 3000 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

7 L

7 L

5,5 L

5,5 L

COUTEAUTOUT INOX

47

BLIX

ER®


01-2010


Blixer 8• Puissance : 2200 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 605 x 315 x 545 mm.• Livré avec :

- Cuve cutter de 8 litres inox et couteau 2 lames dentéesfond de cuve en inox

- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible- Bras racleur amovible avec joint intégré

• Blixer 8 V.V. : nous consulter

Réf. 21311 - Blixer 8 400V/50/3

Réf. 27377 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 59282 - Lame dentée


- Cuve cutter de 11,5 litres inox et couteau 2 lames dentéesfond de cuve en inox



Réf. 21411 - Blixer 10 400V/50/3


8 L

11,5 L

NOUVEAU

NOUVEAU

48


01-2010










Blixer 23• Puissance : 4500 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté

d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent.• Livré avec :

- Cuve de 23 litres inox amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.


Réf. 51053 - Blixer 23 400V/50/3Réf. 57071 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 118292 - Lame dentée

Réf. 51511 - Blixer 15 400V/50/3


Réf. 51611 - Blixer 20 400V/50/3


23 L

15 L

20 L

NOUVEAU

NOUVEAU

49


01-2010



- Cuve cutter de 45 litres inox amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.


Réf. 53076 - Blixer 45 400V/50/3Réf. 57083 - Couteau inox denté supplémentaireRéf. 118243 - Lame supplémentaire

Blixer 60• Puissance : 11000 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté


- Cuve de 60 litres inox amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.





- Cuve de 28 litres amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.



28 L

45 L

60 LBL

IXER

®

MIXERS PLONGEANTS 01-2010

50

��

��

��

��

l : capacité maximale en litres

250

mm 350

mm

300

mm

CMP

Mini MP

450

mm

160

mm

190

mm

240

mm

350

mm

Mini MP160 V.V.

Mini MP190 V.V.

Mini MP240 V.V.

CMP 300 V.V. CMP 350 V.V.

�60

0mm

740

mm

550

mm

� �

100 l 200 l 300 l50 l45 l30 l15 l �

MINI

COMPACT

LARGE

CMP 250 V.V.

MPvoir

page 59

voirpage 57

voirpage 55

400 l

MP 350Ultra

MP 450Ultra

MP 550Ultra

MP 600Ultra

MP 800Turbo


51

NETTOYAGE

Couteau et cloche facilesà démonter.

Supports marmites faciles à utiliser pourun travail sans fatigue

CONFORT D’UTILISATION

Dans le cadre de ladémarche HACCP, nousconseillons aux utilisa-teurs après nettoyage,de stocker la cloche et lecouteau en chambrefroide.

HACCP

• au diamètre de la marmite : 330 à 650 mm



3 supports marmites réglables inox

1 support marmite universel inox

à fixer sur le bord de la marmiteHACCPConseilConseil

MP

250

mm

300

mm

220mm

185

mm

190

mm

240

mm

450

mm

350

mm

280

mm

Mini MP240 Combi

Mini MP190 Combi

CMP 250 Combi

�

15 l 30 l �

COMBI

voirpage 63

voirpage 63

voirpage 64

MP 450 FWUltra

MP 450 CombiUltra

MP 350 CombiUltra

CMP 300 Combi

50 l 100 l


52

Mini MP 160 V.V.Bloc moteur : 220 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mnlongueur tube 160 mm Dimensions : hauteur 465 - Ø 78 mm

220 W

G A M M E M I N I

Spécial petites préparationsRéf. : 34690


250 WSpécial petites préparationsRéf. : 34700


270 WSpécial petites préparationsRéf. : 34710

G A M M E C O M PA C T E C M P

CMP 300 V.V.Bloc moteur : 300 Watts - longueur tube 300 mmAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : hauteur 660 - Ø 94 mm

CMP 350 V.V.Bloc moteur : 350 Watts - longueur tube 350 mmAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : hauteur 700 - Ø 94 mm

CMP 250 V.V.Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 300 à 9 600 tr/mnlongueur tube 250 mm Dimensions : hauteur 650 - Ø 94 mm

jusqu’à 15 litres 270 W



Réf. : 34240

Réf. : 34230

Réf. : 34250

MP

53


MP 350 UltraBloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 350 mm

Dimensions : hauteur 740 - Ø 125 mm

MP 350 V.V. UltraBloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 1 500 à 9 000 tr/mn pour adapter lavitesse à la préparation en cours et limiter les projections. Dimensions : hauteur 740 mm - Ø 125 mm.

MP 450 UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 450 mm.

Dimensions : hauteur 840 - Ø 125 mm

MP 450 V.V. UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 1 500 à 9 000 tr/mn.

Dimensions : hauteur 840 - Ø 125 mm.

MP 550 UltraBloc moteur : 750 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 000 tr/mn - longueur tube 550 mm. Il estconseillé d’utiliser le MP 550 avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 940 - Ø 125 mm.

MP 600 UltraBloc moteur : 850 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 600 mm. Il estconseillé d’utiliser le MP 600 avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 980 - Ø 125 mm.







G A M M E L A R G E M P U l t r a

G A M M E C o m b i Vo i r p a g e 6 1

MP 800 TurboBloc moteur : 1000 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 740 mm. Il est conseilléd’utiliser le MP 800 Turbo avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 1130 - Ø 125 mm.


Réf. : 34600

Réf. : 34610

Réf. : 34620

Réf. : 34630

Réf. : 34490

Réf. : 34640

Réf. : 34650


G A M M E M I N I

Forme de lapoignée pourune bonnepréhension del'appareil et un

travail sansfatigue.

Bouton vitessevariable pourun réglagefacile et visuel.

Moteur puissantpour une lon-gévité accruede l’appareil.

Disque émulsion-neur pour aérerles sauces froidesou chaudes etleur donner unec o n s i s t a n c emousseuse.

Couteau, disqueet tube en inoxdémontablespour une hygiè-ne parfaite.

Couteau conçupour une qua-lité de mixageoptimale.

Mini MP 160 V.V., Mini MP 190 V.V., Mini MP 240 V.V.Mini taille, Maxi Performances.

Spécial «sauces, émulsions et petites préparations»

Mini MP160 V.V.

Mini MP190 V.V.

Mini MP240 V.V.

54

220 W

250 W

270 W

160m

m

190m

m

240m

m

SPÉCIALÉMULSION

MP

55


G A M M E M I N I

Mini MP 190 V.V. VITESSE VARIABLE

• Puissance : 250 Watts.• Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 190 mm.• Cloche démontable, dispositif exclusif breveté Robot-Coupe.• Dimensions : Longueur 485 mm, Ø 78 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.


• Puissance : 270 Watts.• Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 240 mm.• Dimensions : Longueur 535 mm, Ø 78 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34700 - Mini MP 190 V.V. 230V/50/1Réf. 27333 - Accessoire fouet Mini MP


• Puissance : 220 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 2000 à 12500 tr/mn.• Couteau, cloche et tube tout inoxd'une longueur de 160 mm.

• Couteau et disque émulsionneur démontables.• Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 455 mm, Ø 78 mm.

Réf. 34690 - Mini MP 160 V.V. 230V/50/1

Minipot ® et Mixipot ® : Récipients induction tout inox, idéal pourla réalisation de toutes vos préparations.

Réf. 103980 - Minipot 3 LitresRéf. 103925 - Mixipot 4 Litres

Mini MP 190 Combi

Voir page 63

Mini MP 240 CombiVoir page 63

Fonction Fouet

Réf. 34710 - Mini MP 240 V.V. 230V/50/1Réf. 27333 - Accessoire fouet Mini MP

4 L3 L

CLOCHETOUT INOX

56


Seuls les Mixers PlongeantsRobot-Coupe sont dotés

d’une cloche etd’un couteau démontable.Ce dispositif exclusif,

breveté,assure un

nettoyage parfait.

Outil de démontage

Moyeu d'entraînement

Cloche démontable

Couteau et sagarniture d’étanchéité

DÉMONTAGE DU COUTEAU ET DE LA CLOCHE



MP

57

CMP 300 V.V. VITESSE VARIABLE

• Puissance : 300 Watts.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 300 mm.• Dimensions : Longueur 660 mm, Ø 94 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.


• Puissance : 350 Watts.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 350 mm.• Dimensions : Longueur 700 mm, Ø 94 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34250 - CMP 350 V.V. 230V/50/1

Réf. 34230 - CMP 300 V.V. 230V/50/1

Réf. 34240 - CMP 250 V.V. 230V/50/1



• Puissance : 270 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 2300 à 9600 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 250 mm.• Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif brevetéRobot-Coupe.

• Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 650 mm, Ø 94 mm.

CMP 300 CombiVoir page 63

CMP 250 CombiVoir page 63

Minipot ® et Mixipot ® : Récipients tout inox, idéal pour laréalisation de toutes vos préparations avec les CMP


Fonction Fouet

VITESSEAUTORÉGULÉE



4 L3 L


58


* Système breveté disponible sur les modèles : MP 350 Ultra, MP 450 Ultra, MP 550 Ultra, MP 600 Ultra, MP 350 V.V. Ultra,MP 450 V.V. Ultra, MP 350 Combi Ultra et MP 450 Combi Ultra.

Motorisation renforcée :+ 20% pour une machinetoujours plus efficace.

Performance accrue pourune optimisation dutemps de mixage

Poignée ergonomiquepour une meilleurepréhension de l’appareil.

Construction robuste grâceà son bloc moteur inox.

Cloche et couteau en inoxdémontables pour unnettoyage et un entretienfacilités.

4 supports marmitesdisponibles pour untravail sans fatigue

INOX

INOX

INOX

INOX

3 Supports Marmitesréglables inox

Support Marmiteuniversel inox

INOX INOX

INOX

PUISSANCE

PERFORMANCE

ERGONOMIE

LONGÉVITÉ

HYGIÈNE

CONFORT

SUPPORTS MARMITES INOX


MP

5959

MP 350 V.V. Ultra VITESSE VARIABLE• Puissance : 440 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

MP 450 V.V. Ultra VITESSE VARIABLE• Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.Autres caractéristiques identiques au modèle MP 350 V.V. Ultra.

Réf. 34650 - MP 450 V.V. Ultra 230V/50/1

Réf. 34640 - MP 350 V.V. Ultra 230V/50/1

GAMME LARG E MP U l t r a

MP 450 Ultra• Puissance : 500 Watts.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 450 mm.• Dimensions : Longueur 840 mm, Ø 125 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34610 - MP 450 Ultra 230V/50/1

Réf. 34600 - MP 350 Ultra 230V/50/1

2Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mmRéf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mmRéf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm



1

2Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite

MP 350 Ultra• Puissance : 440 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 350 mm.• Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté

Robot-Coupe. Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 740 mm, Ø 125 mm.

CLOCHETOUT INOX

CLOCHETOUT INOX

MP 350 Combi UltraVoir page 64

MP 450 Combi UltraVoir page 64

1

Fonction Fouet

Supports Marmites inox




60

MP 600 Ultra• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 600 mm.• Il est conseillé d'utiliser le MP 600 Ultra avec le support marmite.• Dimensions : Longueur 980 mm, Ø 125 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 34490 - MP 800 Turbo 230V/50/1

MP 800 Turbo• Puissance : 1000 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 740 mm.• Il est conseillé d'utiliser le MP 800 Turbo avec le support marmite.• Double poignée ergonomique conçue pour un meilleur confort

d’utilisation et un déplacement facilité.• Nouvelle technologie EBS : Electronic booster system, dispositif

électronique améliorant les performances du moteur.• Dimensions : Longueur 1130 mm, Ø 125 mm.

Réf. 34630 - MP 600 Ultra 230V/50/1

MP 550 Ultra• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9000 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 550 mm.• Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté

Robot-Coupe. Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Il est conseillé d'utiliser le MP550 Ultra avec un support marmite.• Dimensions : Longueur 940 mm, Ø 125 mm.

Réf. 34620 - MP 550 Ultra 230V/50/1


EBS

CLOCHETOUT INOX




1


1


MP

Com

bi


61

CMP 300 CombiBloc moteur : 300 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 500 à 1 800 tr/mn (fouet), de 2 300 à9 600 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 700 mm / longueur avec fouet 610 mm - Ø 125 mm.

CMP 250 CombiBloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 500 à 1 800 tr/mn (fouet), de 2 300 à9 600 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 640 mm / longueur avec fouet 610 mm - Ø 125 mm.



Mini MP 190 CombiBloc moteur : 250 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn (mixer) et de 350 à1 560 tr/mn (fouet) Dimensions : longueur avec tube 465 mm / longueur avec fouet 550 mm - Ø 78 mm.

Spécial petites préparations 250 W

Mini MP 240 CombiBloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn (mixer) et de 350 à1 560 tr/mn (fouet) Dimensions : longueur avec tube 515 mm / longueur avec fouet 550 mm - Ø 78 mm.

Spécial petites préparations 270 W

Réf. : 34720

Réf. : 34730

Réf. : 34300

Réf. : 34310

MP 350 Combi UltraBloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn (fouet), de 1 500à 9 000 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 790 mm / longueur avec fouet 805 mm - Ø 125 mm.

MP 450 Combi UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn (fouet), de 1 500à 9 000 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 890 mm / longueur avec fouet 840 mm - Ø 125 mm.

MP 450 FW UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn

Dimensions : longueur avec fouet 800 mm - Ø 125 mm.




Réf. : 34660

Réf. : 34670

Réf. : 34680

G A M M E C o m b i


62

FOUETTERBlancs en neige,

mousse auchocolat,

chantilly…

MALAXERPurée de pommes

de terre,pâtes à beignets,

pâte à frire…

ÉGRÉNERSemoule, riz,

blé, quinoa…

MÉLANGERPâte à crèpe,pulpe tomate,

assaisonnement…

ÉMULSIONNERVinaigrette,

mayonnaise,rouille, sauce verte

ou cocktail…

L’accessoire fouet Robot-Coupedisponible sur les Mini MP Combi,CMP Combi, MP Combi Ultra et MP FWvous permettra de...

FOUETS UTILISÉS AVEC LA GAMME Combi

MP CMP Mini MP

MP

Com

bi


63

MP

Com

bi

Réf. 34730 - Mini MP 240 Combi 230V/50/1

Réf. 34720 - Mini MP 190 Combi 230V/50/1

Mini MP 190 Combi• Puissance : 250 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 2 000 à 12 500 tr/mn en mixer.

de 350 à 1 560 tr/mn en fouet.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Dimensions : Longueur avec tube : 485 mm - avec fouet : 550 mm,

Ø 78 mm.• Cloche, couteau, tube et fouet (185 mm) tout inox entièrement

démontables.

Mini MP 240 Combi• Puissance : 270 Watts.• Dimensions : Longueur avec tube : 535 mm - fouet : 550 mm,

Ø 78 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

CMP 250 Combi• Puissance : 270 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 2300 à 9600 tr/mn en mixer.

de 500 à 1800 tr/mn en fouet.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Couteau, cloche, fouet et tube tout inox démontables d'une longueur

de 220 mm. Boîte fouet métallique.• Pied équipé d'un système d'étanchéité à 3 niveaux.• Dimensions : Longueur avec tube : 640 mm - avec fouet : 610 mm,

Ø 125 mm.

Minipot ® et Mixipot ® : Récipients induction tout inox, idéal pour laréalisation de toutes vos préparations.


CMP 300 Combi• Puissance : 300 Watts.• Dimensions : Longueur avec tube : 700 mm - avec fouet : 610 mm,


Réf. 34310 - CMP 300 Combi 230V/50/1

Réf. 27249 - Pied mixer CMP 250 CombiRéf. 27250 - Pied mixer CMP 300 CombiRéf. 27248 - Accessoire fouet CMP Combi

Réf. 34300 - CMP 250 Combi 230V/50/1

G A M M E C o m b i



4 L3 L


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MP 350 Combi Ultra• Puissance : 440 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 1500 à 9000 tr/mn en mixer.

de 250 à 1500 tr/mn en fouet.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Couteau, cloche, fouet et tube tout inox démontables d'une longueur

de 350 mm.• Pied équipé d'un système d'étanchéité à 3 niveaux.• Nouvelle boîte fouet métallique ultra résistante dans le cadre de

préparations du type pâte à crêpes, purée de pommes de terre.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur avec tube : 790 mm - avec fouet : 805 mm,

Ø 125 mm.

MP 450 Combi Ultra• Puissance : 500 Watts.• Couteau cloche fouet et tube tout inox démontables d'une longueur

de 450 mm.• Dimensions : Longueur avec tube : 890 mm - avec fouet : 840 mm,


Réf. 34670 - MP 450 Combi Ultra 230V/50/1

Réf. 39354 - Pied mixer MP 350 Combi UltraRéf. 39355 - Pied mixer MP 450 Combi UltraRéf. 27210 - Accessoire fouet MP CombiRéf. 27355 - Accessoire outil mélangeur

Réf. 34660 - MP 350 Combi Ultra 230V/50/1

1

1

G A M M E C o m b i

Option

NOUVEAU

CLOCHETOUT INOX




1


1

• Engrenages métalliques maintenus dans2 flasques métalliques pour une granderobustesse, permettant de supporter desefforts importants.

ROBUSTESSE

• Accrochage rapide des fouetssur le boîtier et du boîtier sur lebloc moteur pour une simplicitéde montage et de démontage.

ERGONOMIE

• Fouets surmoulés pour assurer un hygiène parfaite

HYGIENE



Boîte fouet métallique


65


MP

Com

bi

610m

m

OUTIL MÉLANGEUR

Protection caoutchouc

Ø 175 mm

Poignée ergonomique

• Boite de vitesse avec engrenageset flasques métalliques pour unegrande robustesse.

• Vitesse variable de150 à 510 tr/mn.

• Longueur totale del’outil 690 mm.

• En option sur les modèlesMP Combi Ultra.

Applications :flocons de purée déshydratées,soupes déshydratées,épices + sauces

Réf. 34080 - MP 450 XL FW Ultra 230V/50/1

MP 450 XL FW Ultra• Puissance : 500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 150 à 510 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Outil mélangeur démontable d'une longueur de 690 mm.• Boite fouet ultra résistante dans le cadre de préparations du type

purée de pommes de terre.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 1210 mm, Ø 175 mm.

NOUVEAUVITESSE

AUTORÉGULÉE

66


Réf. 34680 - MP 450 FW Ultra 230V/50/1

MP 450 FW Ultra• Puissance : 500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 250 à 1500 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Fouet démontable d'une longueur de 280 mm.• Nouvelle boîte fouet métallique ultra résistante dans le cadre de

préparations du type pâte à crêpes, purée de pommes de terre.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 800 mm, Ø 125 mm.


G A M M E C o m b i

250 500 1500

1500 9000

9000150

3 VITESSES VARIABLES

Vitesse Outil Mélangeur

Vitesse Fouet

Vitesse Mixer

150 510

• Flocons de puréedéshydratés, soupes déshy-dratées, fonds de sauces,eau gélifiée, poolish...

• Homogénéisations,mélanges…

250 1500

• Blancs en neige, chantilly, purée depommes de terre fraîches, vinaigrette,mayonnaise, égrenage (semoule, riz)…

• Émulsions, malaxages…

• Soupe, veloutés, potages, purées de légumes, sauces…• Émulsions, dispersions…

tr/mn

67

BLENDERS 01-2010

GT 400 - 2 VITESSES

• Puissance : 400 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 2 vitesses : 8000 tr/mn et 14000 tr/mn• Fonction Pulse• Bloc moteur Inox.• Livré avec :

- Bol 2 litres en Polycarbonate.• Dimensions (HxP) : 508 x 190 mm.

Réf. 46003 - GT 550 - 230/50/1

Réf. 500070 - Bol mixeur 2 litres en Inox.avec couvercle et couteau, supplémentaire

Réf. 504681 - Bol mixeur 2 litres Lexan avec couvercle et couteau.

GT 550 - VITESSE VARIABLE

• Puissance : 700 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 0 à 16 000 tr/mn.• Bloc moteur chromé.• Livré avec :

- Bol 2 litres en inox.- Couteau à lames démontables.

• Dimensions (HxP) : 508 x 190 mm.

Réf. 46011 - GT 400 - 230/50/1

Réf. 505244 - Bol 2 litres en polycarbonate supplémentaire.

GT 800 Ultra - VITESSE VARIABLE

• Puissance : 1 000 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 0 à 16 000 tr/mn.• Bloc moteur chromé avec sécurité présence couvercle.• Livré avec :

- Bol 4 litres en Inox.- Couteau à lames démontables.

• Dimensions (HxP) : 554 x 190 mm.

Réf. 46012 - GT 800 Ultra - 230/50/1

Réf. 505243 - Bol mixeur 4 litres en Inox.avec couvercle et couteau, supplémentaire

Réf. 505242 - Bol mixeur 4 litres Lexan avec couvercle et couteau.

BLEN

DER

S

en excellents jus sans effort !

Centrifugeuse Automatique J 80 Ultra

Il suffit d’appuyer sur le bouton Marche…pour transformer

CENTRIFUGEUSE 01-2010

68

69

CEN

TRIF

UG

EUSE

CENTRIFUGEUSE 01-2010

Réf. 56000 - J 80 Ultra

J 80 Ultra - Automatique• Puissance : 700 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse constante : 3000 tr/mn.• Moteur asynchrone• Ejection des déchets en continu.• Débit : jusqu’à 120 kg/h.• Dimensions (HxLxP) : 505 x 235 x 420 mm• Goulotte automatique brevetée d'un diamètre de 79 mm• Panier centrifugeur avec disque râpeur et filtre inox• Cuve en inox• Bac à résidus s'emboîtant sous la goulotte d'éjection

PREMIÈRE MONDIALE POUR CETTE GOULOTTE AUTOMATIQUE :SA FORME UNIQUE PERMET UN TRÈS GRAND DEBIT

SANS UTILISER LE POUSSOIR !!!

��

Panier inoxamovible sans outilpour un nettoyagefacile et rapide.

Moteur industrieltrès puissant etsilencieux.Vitesse constantequelle que soit lacharge.

Bac à résidusgrande capacité6,5 litres.

Support moteur inoxpour une longévitéaccrue et un entretienfacilité.

Goulotte automatique brevetéed’un diamètre de 79 mm pourune alimentation en continu.

Cuve inox brossée facileà démonter et à nettoyer.

NOUVEAU

TAMIS AUTOMATIQUES 01-2010

PressCoulis C 40• Puissance : 500 Watts• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse : 1500 tr/mn• Bloc moteur métallique.• Cuve et couvercle démontables.• Livré avec : accessoires presse-agrumes, PressCoulis et centrifugeuse.

Brosse de nettoyage•Dimensions (HxLxP) : 502 x 237 x 223 mm.

Réf. 55023 - PressCoulis C 40 230V/50/1

Conçu pour les agrumes :orange, citron, pample-mousse, mandarine...Résultat : jus express sanspépin avec juste ce qu’ilfaut de pulpe.

Conçu pour les fruits oulégumes à chair ferme :pomme, carotte,betterave crue,...Résultat :jus limpide sans pulpe.

Conçu pour les fruits oulégumes à chair tendre :framboise, cassis, tomate,...Résultat :jus épais de type coulis,smoothies.

Presse-agrumes Centrifugeuse PressCoulis

PressCoulis C40 : 3 Appareils en 1 !

Le PressCoulis C40 permet d’extrairele meilleur des fruits et légumes grâce à ses 3 fonctions :

70

71

TAMIS AUTOMATIQUES 01-2010

C 80• Puissance : 650 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse 1500 tr/mn.• Modèle de table. Appareil avec carrosserie et trémie en inox. Ejection

des déchets en continu. Introduction des produits en continu.• Livré avec :

- tamis à perforations de 1 mm.• Dimensions (HxLxP) : 540 x 610 x 360 mm.

C 120• Puissance : 900 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Vitesse 1500 tr/mn.• Livré avec :

- tamis à perforations de 1 mm.• Dimensions (HxLxP) : 860 x 1030 x 400 mm.• Modèle de sol sur piètement inox.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

C 200 SPÉCIAL INDUSTRIE• Puissance : 1800 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Vitesse 1500 tr/mn.• Livré avec tamis à perforations de 1 et 3 mm.• Dimensions (HxLxP) : 860 x 1030 x 400 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 55000 - C 120 230-400V/50/3Réf. 55006 - C 200 Spécial industrie 230-400V/50/3Réf. 55018 - C 200 V.V. 230V/50/1

Réf. 55012 - C 80 230V/50/1

C 200 V.V. VITESSE VARIABLE• Puissance : 1800 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 100 à 1 800 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf.572115704257019571565702057145100702

Tamis perforations 0,5 mm

Tamis perforations 1,5 mm

Tamis perforations 2 mm



Tamis perforations 1 mm supplémentaire

Râcleur caoutchouc supplémentaire (l’unité)

C 80 C 120 / C 200 / C 200 V.V.Réf.

57009

57008

57007100338

OPTIONS

Autres exemples : Bisques, gelée, base de sorbets, pulpes de fruits, coulis de légumes.

Soupe de poisson Confiture Glaces et son coulis Coulis de tomates

TAM

ISA

UTO

MAT

IQU

ES

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ÉPLUCHEUSES 01-2010

Réf. 46048 - EP 5 TA 230V/50/1

Réf. 504500 - Plateau abrasif supplémentaireRéf. 504486 - piètement inox avec panier filtre

EP 10 TA INOX TOUR ABRASIF

• Puissance : 370 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V.• Modèle tout inox avec tour abrasif.• Exclusivement pour l'épluchage.• Couvercle métallique asservi d'un système de sécurité.• Livré sur piètement inox avec panier filtre.• Capacité de la cuve : 10 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1130 x 592 x 481 mm.

Réf. 46052 - EP 10 TA Triphasé 400V/50/3Réf. 46050 - EP 10 TA Monophasé 230V/50/1

Réf. 504501 - Plateau abrasif supplémentaire


• Puissance : 370 Watts.• Capacité de la cuve : 15 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1195 x 592 x 481 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 46056 - EP 15 TA Triphasé 400V/50/3Réf. 46054 - EP 15 TA Monophasé 230V/50/1


•EPLUCHEUSES INOX TOUR ABRASIF


• Puissance : 250 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Modèle de table tout inox avec tour abrasif.• Exclusivement pour l'épluchage.• Capacité de la cuve : 5 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 634 x 474 x 366 mm.


• Puissance : 1100 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Capacité de la cuve : 25 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1302 x 784 x 643 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.

Réf. 46034 - EP 25 TA Triphasé 400V/50/3


73

ÉPLUCHEUSES 01-2010

EP 5 INOX COMBINÉE• Puissance : 250 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Modèle de table tout inox.• Livré avec :

- plateau abrasif pour l'épluchage traditionnel.• Capacité de la cuve : 5 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 634 x 474 x 366 mm.• Options : voir tableau ci-dessous.

Réf. 46047 - EP 5 230V/50/1

EP 10 INOX COMBINÉE• Puissance : 370 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V.• Appareil tout inox. Couvercle métallique asservi d'un système de

sécurité.• Livré sur piètement inox avec :

- panier filtre- plateau abrasif

• Capacité de la cuve : 10 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1130 x 592 x 481 mm.• Options : voir tableau ci-dessous.

Réf. 46051 - EP 10 Triphasé 400V/50/3Réf. 46049 - EP 10 Monophasé 230V/50/1

EP 15 INOX COMBINÉE• Puissance : 370 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Appareil tout inox. Couvercle métallique asservi d'un système de

sécurité.• Livré sur piètement inox avec :

- panier filtre- plateau abrasif

• Capacité de la cuve : 15 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1195 x 592 x 481 mm.• Options : voir tableau ci-dessous.

Réf.

504488504490504495504497504499504501

Piètement inox avec panier filtre

Plateau à couteaux

Plateau gros oignons

Plateau lavage

Plateau coquillages

Panier essorage

Plateau abrasif supplémentaire

Réf.

504488504490504495504497504561504501

EP 5 EP 10 EP 15

Réf.504486504487504489504494504496504498504500

OPTIONS

•EPLUCHEUSES INOX COMBINÉES

Réf. 46055 - EP 15 Triphasé 400V/50/3Réf. 46053 - EP 15 Monophasé 230V/50/1

Panier essorage

Plateau à coquillages

Plateau à couteaux

Plateau lavage

OPTIONS :

ÉPLU

CHEU

SES

ÉSSO

REU

SE

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ESSOREUSE 01-2010

ES 10• Puissance : 250 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Vitesse 500 tr/mn.• Appareil tout inox avec couvercle transparent.• Panier d'essorage inox d'une capacité de 8 à 10 kg.• Frein moteur arrêtant la rotation du tambour à l'ouverture du couvercle.• Tableau de bord mural avec minuterie de 0 à 6 minutes.• Dimensions (HxLxØ) : 1144 x 620 x 450 mm.

Réf. 46030 - ES 10 400V/50/3

Réf. 502764 - Panier inox supplémentaire ES 10

TRA

NCH

EUR

ÀPA

IN

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TRANCHEUR À PAIN 01-2010

TP 180• Puissance : 350 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Construction en acier inoxydable. Moteur asynchrone.• Plateau réglable pour déterminer l'épaisseur des tranches

de 8 à 80 mm d'épaisseur.• Lame inox très facilement démontable pour le nettoyage.• Système exclusif de sécurité infrarouge.• Vitesse de rotation : de 180 à 360 tranches à la minute.• En option : socle mobile en inox.• Dimensions (HxLxP) : 920 x 335 x 385 mm.

Réf. 23001 - TP 180 230V/50/1

Réf. 27187 - Socle mobile en inox TP 180

Permet de réaliser 180 à 360tranches de pain à la minute de8 à 80 mm d'épaisseur avec unerégularité parfaite.

Permet de couper tous types de pain de forme allon-gée grâce à la taille de sa goulotte d'introduction(150 x 125 mm) avec régularité, sans déchirure niécrasement.

Conception tout en acier inoxydablepour faciliter l'entretien de la machinepar son utilisateur.

Système de sécurité très performantcomposé d’une barrière infrarouge,d’une sécurité de couvercle et d’undispositif de commande à manque detension.Arrêt automatique de sécurité après 1minute de fonctionnement à vide.

LES PLUS PRODUITS

Lame inox démontable sansoutils pour un nettoyage facile.

Ramasse miettes amovible.

Retour sur investissement très rapide :jusqu’à 20 % d’économie par rapportaux petits pains individuels.

76

GUIDE DE SELECTIONCOMBINÉS

01-2010

Vous avez besoind’un coupe-légumes et d’un Cutter

R 201 R 211 R 301 R 301 Ultra R 401 R 402R 402 V.V.

R 502R 502 V.V.

R 602R 602 V.V.

Voici votreCombiné

Non Non Oui Oui Oui OuiNon Oui

Non Non Non Non Oui OuiNon Oui

Combien de couvertspar service servez-vous ?

Voulez-vous une cuvecutter inox ?

Souhaitez-vous réaliserde la macédoine oudes frites ?

1020

1030

1070

20100

30300

30400

Vous avez besoin :d’un coupe-légumes seulallez à la page 77,d’un Cutter seulallez à la page 78d’un Blixer

allez à la page 79

Non Oui Oui Oui Oui Oui

77

Vous avez besoind’un coupe-légumes seul

Voici votrecoupe-légumes


Souhaitez-vous réaliserde la macédoine ou desfrites ?

Souhaitez-vous réaliserde la brunoise ou desgaufrettes ?

jusqu’à40

jusqu’à 40 jusqu’à 250jusqu’à

300jusqu’à

700jusqu’à

900(jusqu’à

120)(jusqu’à 180) (jusqu’à 300) (jusqu’à

420)(jusqu’à

900)(jusqu’à1800)

CL 20 CL 25 CL 30 CL 50CL 50 Ultra

CL 50Gourmet

CL 52 CL 55 CL 60CL 60 V.V.

2060

2080

20300+

50400+

1001000+

3003000+

De quel débit pratiqueavez-vous besoin(kg/h) ?

(Débit théorique en kg/h)

Non Oui

Non Non Non Oui Non NonNon Non

GUIDE DE SELECTIONCOUPE-LÉGUMES

01-2010

GUIDE DE SELECTIONCUTTERS DE TABLE - CUTTERS VERTICAUX

01-2010

Vous avez besoin d’un Cutter seul

R 23

R 2 R 3 R 4R 4 V.V.

R 5 PlusR 5 V.V.

R 6R 6 V.V.

R 8 R 10R 10 V.V.

R 30 R 45 R 60

Voici votre Cutterde table

Voici votre Cuttervertical


1020

1030

1050

2080

20100

20150

50200

Quelle quantité àtravailler par opération ? 1 kg 1,5 kg 2,5 kg 3 kg 3,5 kg 4 kg 5,5 kg


50300

50250

100400

100500

2001000

3003000

Quelle quantité àtravailler par opération ? 8 kg6,5 kg 11 kg 14 kg 24 kg 30 kg

R 20R 15

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COM

BIN

ÉSCU

TTER

COU

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ÉGU

MES

GUIDE DE SELECTIONBLIXER®

Entrée oudessert

Poids de la portion Nombre de repas mixés

Poids de la portion Nombre de repas mixésPlatprincipal

gr

80 gr

X =

X =

Repas gr

Exemple : X =10 Repas 800 gr

300 grExemple : X =10 Repas 3 000 grgr Repas gr

Blixer3

Blixer2

Blixer4

Blixer4-3000

Blixer4 V.V.

Blixer5 Plus

Blixer5 V.V.

Blixer6 V.V.

Blixer6

Etes-vous équipéen triphasé ? OuiNon NonNon Oui OuiNon

Calculez le poids total des mixés à réaliser par repas

300 grà

2 kg

400 grà

3 kg

500 grà

3,5 kg

600 grà

4,5 kg

Non

��

Quelle quantitétravailléepar opération ?

Etes-vous équipéen triphasé ?

Quelle quantitétravailléepar opération ?

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01-2010

Vous avez besoin d’un blixer

SpécialMonoPortion

Non

Voici votreBlixer

Voici votreBlixer

Blixer8

Blixer10

Blixer15

Blixer20

Blixer23

Blixer30

Blixer60

Blixer45

Oui OuiOuiOui OuiOui

1 kgà

5 kg

4 kgà

20 kg

4 kgà

15 kg

3 kgà

13 kg

3 kgà

10 kg

2 kgà

6,5 kg

6 kgà

30 kg

6 kgà

45 kg

OuiOui

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GUIDE DE SELECTIONPAR SECTEURS D’ACTIVITÉ

01-2010

SANTÉHÔPITAUX - CLINIQUES - MAISON DE RETRAITE - CRÈCHES

ÉDUCATION : ÉCOLES - COLLÈGES - LYCÉES - CROUSRESTAURATION D’ENTREPRISES

s’inscrit dans

la procédure

HACCP

Nombre decouverts/jour

Matérielpréconisé

Jusqu’à 150 de 150 à 350 de 350 à 700 Plus de 700

Type degamme

LÉGUMERIE

ZONE DEPRÉPARATION

PRÉPARATIONDE RÉGIME

& MIXÉS

50% FRAIS+ 50%

AUTRESGAMMES

FRAIS

EP 5ES 10

EP 10ES 10

EP 10ES 10

EP 10ES 10

Blixer 4Blixer 4 V.V.

GT 550CMP 250 V.V.

Blixer 4Blixer 4 V.V.

GT 550CMP 250 V.V.

Blixer 5 PlusGT 550

CMP 300 V.V.

Blixer 5 PlusGT 550

CMP 300 V.V.

DISTRIBUTION TP 180TP 180 TP 180TP 180

CL 50R 4

MP 350

CL 50R 5 PlusMP 350

CL 50R 5 V.V.MP 450

CL 52R 6 V.V.MP 450

EP 15ES 10

EP 25ES 10

Blixer 5 PlusGT 800

CMP 350 V.V.

Blixer 6 V.V.GT 800

CMP 350 V.V.

TP 180TP 180

CL 52R 8

MP 550

CL 55 (2 goul.)R 10 V.V.MP 550

EP 25ES 10

EP 25ES 10

R 10Blixer 30GT 800

CMP 350 V.V.

Blixer 30GT 800

CMP 350 V.V.

TP 180TP 180

CL 60 (2 goul.)R 10

MP 600

CL 60 V.V. (1)

R 10 V.V.MP 600

Matérielpréconisé

LÉGUMERIE

ZONE DEPRÉPARATION

DISTRIBUTION

EP 5ES 10

EP 10Combinée

EP 10Combinée

EP 15Combinée

TP 180TP 180 TP 180TP 180

CL 50R 3

MP 350

CL 50R 4 V.V.MP 350

CL 50R 3

MP 450

CL 52R 5 V.V.MP 450

EP 25ES 10

EP 25ES 10

TP 180TP 180

CL 52R 5 PlusMP 550

CL 55 (2 goul.)R 6 V.V.MP 550

EP 25ES 10

EP 25ES 10

TP 180TP 180

CL 55 (2 goul.)R 10

MP 600

CL 60 (2 goul.)R 10

R 10 V.V.MP 600

50% FRAIS+ 50%

AUTRESGAMMES

FRAIS

50% FRAIS+ 50%

AUTRESGAMMES

FRAIS

50% FRAIS+ 50%

AUTRESGAMMES

FRAIS

Nombre decouverts/jour

Jusqu’à 150 de 150 à 350 de 350 à 700 Plus de 700

Type degamme

50% FRAIS+ 50%

AUTRESGAMMES

FRAIS

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AUTRESGAMMES

FRAIS

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AUTRESGAMMES

FRAIS

50% FRAIS+ 50%

AUTRESGAMMES

FRAIS

(1) 3 goulottes

Autres secteurs d’activités :Consultez votre responsable commercial Robot-Coupe.

81

Présentoir 3 machinesRéf. : 407 818

PrésentoirMixers PlongeantsRéf. : 407 435

Présentoir MixteRéf. : 450 421

Pour vos showrooms et magasins :

Présentoir Mini MPNouvelle présentaionRéf. : 407 881

Présentoir FouetRéf. : 430 437

PLV R 301Réf. : 430 393

PLV CL 50Réf. : 430 416

ILV Disques CL 50Réf. : 450 366

ILV Disques R 301Réf. : 450 367

A votre disposition :Guide de selection des Disques

Recto Verso

CD-ROM www.robot-coupe.fr

CD ROM N°158SAV

Pour accéder gratuitementau site Service Après-Ventesur Internet, demandez dès

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fax au 03.85.69.50.07En tant que revendeur,

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Réf. : 430 182 Réf. : 430 350 Réf. : 430 338 Réf. : 430 412

Réf. : 430 337 Réf. : 430 367 Réf. : 402 256 Réf. : 450 353

CD ROM N°157Bureaux d’études et Force

de Vente

Les livres de recettes

82

NOUVEAU

PREAMBULERobot-Coupe conçoit et fabrique des matériels professionnels de préparation culinaire de haut de gamme qui sont distri-bués tant en France qu’à l’International selon des modalités qui reflètent son savoir faire industriel et son image de pro-duits de grande qualité conçus au cœur de la Bourgogne.La distribution des produits Robot-Coupe implique la mise à la disposition des utilisateurs d’un ensemble de conseils, deservices, et de garanties en cohérence avec la qualité des produits Robot-Coupe et l’image de la marque.C’est pourquoi, pour pouvoir commercialiser les produits Robot-Coupe de façon adéquate, les distributeurs devront ré-pondre à un ensemble de critères qualitatifs se rapportant notamment à leur capacité à informer les utilisateurs sur lesperformances et le fonctionnement des produits Robot-Coupe, à promouvoir ces produits et les mettre en avant, à réali-ser la livraison, l’installation et la mise en route des produits vendus ainsi qu’à en assurer la garantie et le dépannage.

GENERALITESArticle 1 :Les conditions générales de vente faisant l’objet de ce document s’appliquent à l’ensemble des clients de Robot-Coupe.Conformément à l’article L441-6 du code de commerce, les conditions générales de vente constituent la base juridiquedes négociations, sauf dispositions particulières contraires écrites et acceptées par Robot-Coupe. Elles prévalent surtoutes conditions d’achat générales ou particulières. Il ne peut en aucune façon y être dérogé sans la signature d’un ac-cord exprès par nos soins.Le fait de passer commande auprès de Robot-Coupe implique l’adhésion sans réserve aux présentes conditions.Toute commande passée de mauvaise foi ou présentant un caractère anormal sera refusée par Robot-Coupe.

TARIFS ET REDUCTIONS DE PRIXArticle 2 :Les prix pratiqués par Robot-Coupe font l’objet d’un tarif de base établi au 1er Janvier de chaque année et valable unan.Les appareils sont facturés sur la base du tarif en vigueur au jour de l’expédition.

DELAIS DE LIVRAISON :Article 3 :Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif lors de la prise de commande.Les retards de livraison ne donnent pas droit à compensation, pénalité ou dommages et intérêts.Ils ne peuvent justifier le refus de livraison de la part du client.

Article 4 :Dans le cas ou l’expédition est différée à la demande du distributeur avec l’accord de Robot-Coupe, des frais destockage et de manutention peuvent être réclamés à l’acheteur. Ces dispositions ne modifient en rien les obligationsrelatives au paiement des produits.

TRANSPORT - LIVRAISONArticle 5 :Quels que soient la destination des produits, le mode de transport et les modalités de règlement du prix du transport(franco ou port dû), le transport et les opérations connexes au transport sont réalisées aux risques et périls du client,auquel il appartient de vérifier le bon état des produits au moment de leur livraison.

RECLAMATION – RETOURSArticle 6 :Il appartient au client de vérifier à la livraison les quantités, les références des produits et leur conformité à la commande.Aucune réclamation n’est prise en compte passé le délai de huit jours à compter du jour de la réception des produits.

Article 7 :Le produit comportant, un défaut de conformité, signalé dans les conditions indiquées, fait l’objet d’un remplacement oud’une remise en état à l’exclusion de tout dédommagement, à quelque titre que ce soit.

Article 8 :Aucun retour de produit ne peut être fait sans l’autorisation préalable de Robot-Coupe. Les produits retournés doiventêtre en bon état et n’avoir jamais servi. Ils devront porter de façon apparente le nom de l’expéditeur.

REGLEMENTSArticle 9 :Le règlement de nos factures s’effectue comptant pour toutes les commandes inférieures à 730€Hors Taxes et à 30 joursnet pour les commandes d’un montant supérieur.L’acheteur pourra néanmoins déduire un escompte au taux prévu aux conditions particulières de vente en cas derèglement des factures à 20 jours date de facture. Dans ce cas, seule la TVA afférente au prix effectivement payé ouvredroit à déduction.Conformément à l’article L441-6 du Code de commerce issu de la Loi de modernisation de l’économie n° 2008/776 du4 Août 2008 :- le délai convenu entre les parties pour régler les sommes dues ne peut dépasser quarante cinq jours fin de mois àcompter de la date d’émission de la facture.- tout retard donnera lieu à l’application d’un intérêt de retard égal au taux de refinancement le plus récent de laBanque Centrale Européenne majorée de dix points. Ces pénalités sont exigibles dès le lendemain de la date derèglement figurant sur la facture. Conformément à l’article L442-6 du Code de commerce, modifié par la même loi,le fait de soumettre un partenaire à des conditions de règlement qui ne respectent pas le plafond légal, ainsi que lefait de demander au fournisseur sans raison objective, de différer la date d’émission de la facture, sont passiblesnotamment d’une amende civile pouvant aller jusqu’à deux millions d’euros.D’autre part, sauf en cas de report sollicité à temps et accordé par Robot-Coupe, le défaut de paiement à l’échéancefixée entraînera :• l’exigibilité immédiate de toutes les sommes restant dues et ce quel que soit le mode de règlement prévu.• l’exigibilité, à titre de dommages et intérêt et de clause pénale (au sens de l’article 1229 du Code Civil) d’uneindemnité égale à 15% des sommes dues, outre les intérêts légaux et frais judiciaires éventuels.

Enfin, si lors de précédentes commandes, l’acheteur s’est soustrait à l’une de ses obligations (retard de paiement parexemple), Robot-Coupe se réserve le droit de ne plus le livrer à titre provisoire ou définitif.

GARANTIE :Article 10 :Robot-Coupe garantit les produits contre tout vice de fonctionnement provenant d’un défaut de matière ou de fabricationpendant un an pour les pièces à compter de la mise à disposition des produits et ce aux conditions définies ci-dessous.La garantie ne pourra être mise en jeu que dans la mesure ou les produits auront été stockés, utilisés et entretenusconformément aux instructions et aux notices éditées par Robot-Coupe.Cette garantie ne couvre pas notamment (liste non limitative) :• un défaut de surveillance, d’entretien ou de stockage adapté.• l’usure normale du produit.• une intervention, modification sur le produit non conforme aux prescriptions de Robot-Coupe.• une utilisation anormale ou non conforme à la destination du produit.• un évènement de force majeure ou de tout évènement échappant au contrôle du vendeur.• Toute autre cause ne provenant du fait de Robot Coupe.Dans tous les cas, la garantie est strictement limitée à la fourniture des pièces défectueuses par Robot-Coupe, àl’exclusion de tout autre dédommagement, à quelque titre que ce soit.La réparation, la modification ou le remplacement des pièces ou des produits pendant la période de garantie ne peutavoir pour effet de prolonger la durée de la garantie.

Article 11 :Le distributeur étant contractuellement lié au client final, il est à ce titre son interlocuteur privilégié dans le cadre dela mise en œuvre de la garantie constructeur.Les prestations relatives à la gestion de la garantie (gestions administrative et logistique) sont connexes maisindissociables du contrat de vente conclu entre le distributeur et le client final.Le prix de vente facturé au client final, comprend non seulement le prix des produits finis vendus maisrémunère également la prestation du distributeur relative à la gestion de la garantie de ces produits.Par conséquent, Robot-Coupe ne prendra en charge aucune des dépenses directes ou indirectes engagées par lesdistributeurs au titre de la gestion de la garantie constructeur.

CLAUSE DE RESERVE DE PROPRIETE

Article 12 :Robot-Coupe se réserve la propriété des produits vendus, jusqu’au paiement intégral de leur prix enprincipal et intérêt. A défaut de paiement du prix à l’échéance convenue, Robot-Coupe pourra reprendre lesproduits, la vente sera résolue de plein droit si bon lui semble et les acomptes déjà versés lui resteront acquis encontrepartie de la jouissance des produits dont aura bénéficié l’acheteur.En cas de désaccord sur les modalités de restitution des produits, celle-ci pourra être obtenue parordonnance de référé rendue par Monsieur le Président du Tribunal de Commerce de Créteil auquel les partiesattribuent expressément compétence.Transfert de risques :Les produits resteront la propriété de Robot-Coupe jusqu’au paiement intégral de leur prix mais l’acheteur endeviendra responsable dès leur remise matérielle, le transfert de possession entraînant celui des risques. L’acheteurs’engage, en conséquence, à souscrire, dès à présent, un contrat d’assurance garantissant les risques de perte, volou destruction des produits concernés.Revente :Les produits restant la propriété de Robot-Coupe jusqu’au paiement intégral de leur prix, il est interdit à l’acheteurd’en disposer pour les revendre.Toutefois, à titre de simple tolérance et pour les seuls besoins de son activité, le vendeur autorise l’acheteur àrevendre les produits sous réserve que l’acheteur s’acquitte dès la revente, de l’intégralité du prix restant du, lessommes correspondantes étant, dès à présent, nanties au profit de Robot-Coupe conformément à l’article 2071 duCode Civil, l’acquéreur devenant simple dépositaire du prix.Transport ou dépôt :Si l’acheteur doit remettre les produits à un transporteur ou un dépositaire, celui devra dater et signer undocument mentionnant les références et les quantités des produits dont il prend possession et indiquer de sa main :«pris connaissance de la clause de réserve de propriété en faveur de Robot-Coupe lors de la remise des produits»

Saisie ou réquisition :Aussi longtemps que le prix n’a pas été intégralement payé, le client est tenu d’informer Robot-Coupe, sous vingtquatre heures de la saisie, réquisition ou confiscation des produits au profit d’un tiers et de prendre toute mesurede sauvegarde pour faire connaître et respecter le droit de propriété de Robot-Coupe en cas d’intervention decréanciers.

Redressement et liquidation judiciaire :Dans le cas ou le client ferait l’objet d’une procédure de redressement ou de liquidation judiciaire, larevendication des produits sera exercée par Robot-Coupe dans le délai de trois mois à compter de lapublication du jugement d’ouverture et ce, conformément aux dispositions de l’article L 621 – 115 du Code deCommerce.

UTILISATION DE LA MARQUE ROBOT-COUPE ET DES AUTRES DROITS DE PROPRIETE INTELLECTUELLE:

Article 13 :Le distributeur s’interdit d’utiliser, hors du contrat de vente, la marque Robot-Coupe et d’une façon générale tous leséléments susceptibles d’être porteurs de droits de propriété intellectuelle de Robot-Coupe (photos des produits oud’images publicitaires, textes de livres de recettes et autres textes etc…) sans l’autorisation préalable et écrite deRobot-Coupe.

Notamment, toute publicité utilisant à titre principal ou accessoire la marque Robot-Coupe, devra être communi-quée et faire l’objet d’une autorisation écrite préalable de Robot-Coupe.

TRAITEMENT DES DECHETS D’EQUIPEMENTS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES :

Article 14 :Les équipement électriques et électroniques professionnels visés par le décret n°2005-829 du 20 Juillet 2005transposant la directive 2002/96/CE du 27 Janvier 2003 et mis sur le marché après le 13 août 2005, bénéficierontdu dispositif mis en place par le SYNEG pour la reprise et le traitement des DEEE. Les modalités pratiques serontprécisées dans le contrat de vente de chacun des producteurs. En cas de contrôle, le producteur présentera lesdocuments établissant qu’il remplit, pour ses équipements, l’ensemble des obligations qui lui incombe. Dans le casoù le client ne remplit pas les obligations mises à sa charge dans les dispositions contractuelles, il sera présuméresponsable et le producteur se réserve le droit de lui demander la réparation de tout dommage qu’il pourrait subirde ce fait.

RECLAMATIONS :

Article 15 :A compter de la date d’application des présentes, aucune réclamation concernant un avantage tarifaire ou unservice ne pourra être admise si elle est présentée plus de 12 mois après la date de la naissance de la créance.

FORCE MAJEURE :

Article 16 :La survenance d’un cas de force majeure a pour effet de suspendre l’exécution des présentes obligations contractuelles.Est un cas de force majeure tout évènement indépendant de la volonté de Robot-Coupe et faisant obstacle à sonfonctionnement normal au stade de la fabrication ou de l’expédition des produits.Constituent notamment des cas de force majeure les incendies, inondations, grèves totales ou partielles entravant labonne marche de Robot-Coupe ou celle de l’un de ces fournisseurs, sous traitants ou transporteurs ainsi que l’interruptiondes transports, de la fourniture d’énergie, de matières premières ou de pièces détachées.

Article 17 :Robot-Coupe se réserve le droit d’apporter toutes modifications à ses produits dont les descriptions figurent sur sescatalogues et autres supports publicitaires.

LITIGES :

Article 18 :Toutes les ventes conclues par Robot-Coupe sont soumises à la loi française.Pour toutes contestations relatives aux ventes réalisées par Robot-Coupe et à l’application ou à l’interprétation desprésentes conditions générales, seule sera compétent le tribunal de commerce de Créteil.

Pour le bon enregistrement de vos commandes,nous vous demandons de bien vouloir inscrire lenuméro de votre compte client (6 .. ...) et préciser lesréférences des articles faisant l'objet de cette com-mande.Merci d'avance

Livraison en franco de portà partir d'une valeur defacturation de 730 € H.T.

Délais de livraison :1 à 3 semaines à réception de commande

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

Nousnousréservonsledroitdemodifieràtousmomentsetsanspréavislescaractéristiquestechniquesde

cesappareils.Lesinformationsfigurantdanscedocumentnesontpascontractuellesetpeuventêtre

modifiéesàtoutmoment.

©Tousdroitsréservéspourtouspayspar:ROBO

T-COUPE

S.N.C.LamarqueRobot-Coupe

ettouslesélémentssusceptiblesd’être

porteursdedroitsde

propriétéintellectuellede

Robot-Coupe

sansl’autorisationpréalableetécritede

Robot-Coupe.

ECONOMIE D’ÉNERGIE, RESPECTDE L’ENVIRONNEMENT & ETHIQUE

CONCEPTION

DurabilitéPar leur conception et la qualité des matériaux utilisés, les machines Robot-Coupe sontconçues pour durer.Cette longévité contribue à réduire la quantité de déchets et à économiser les ressources.Consommation d’énergieRobot-Coupe investit en permanence dans la recherche et le développement demachines associant performance et économies d’énergie.La mise en œuvre constante de technologies aux qualités éprouvées nous permetde garantir l’excellente efficacité énergétique de nos machines.

PRODUCTION

Nos machines sont conformes - et même dépassent fréquemment - les normesles plus exigeantes. Entre autres, nos composants électroniques appliquent lanouvelle directive ROHS prévoyant la non-utilisation de substances nocives.Nombre de nos machines anticipent déjà la mise en œuvre des futures normestelle que l’EuP (Energy using Products).EmballagesRobot-Coupe travaille au quotidien à la réduction de ses emballages et favorisetoutes les solutions à base de cartons recyclés et économes en énergies fossiles.TransportsTous nos produits sont fabriqués en Europe à proximité de nos principauxmarchés. La limitation des transports de nos produits réduit ainsi leur impact surl’environnement.

FIN DE VIE

Réparabilité100% de nos produits sont réparables. Robot-Coupe s’efforce de garder les piècesdétachées disponibles pendant au moins 10 ans.RecyclageTous nos produits sont recyclables à plus de 95% et notre entreprise participeactivement aux modalités de collecte et de recyclage en vigueur dans les différentspays.

ROBOT COUPE, UNE ENTREPRISE RESPONSABLE

Ce principe de responsabilité se traduit notamment dans les domaines suivants :• Promouvoir les valeurs de Robot-Coupe au quotidien et en particulier l’éthique.

• Inciter le développement individuel de nos collaborateurs.• Respecter les standards de l’Organisation Internationale du Travail et accompagner

nos sous-traitants partenaires dans cette démarche.

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Service commercial : 03 85 69 50 02

Responsable commercial : 06 60 25 61 99

Région 1 Région 2

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Région 4Région 6

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Service commercial :03 85 69 50 03

Responsable commercial :06 80 18 67 03

Service commercialMontceau en Bourgogne

Service commercial :03 85 69 50 04

Responsable commercial :06 07 81 26 01

DOM - TOMService commercial : 03 85 69 50 01



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Région 1 : 03 85 69 50 02

Région 2 : 03 85 69 50 02

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Région 4 : 03 85 69 50 03

Région 5 : 03 85 69 50 03

Région 6 : 03 85 69 50 04

Région 7 : 03 85 69 50 04

DOM - TOM : 03 85 69 50 01

Service commercial12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 13471305 Montceau-en-Bourgogne Cedex

email : [email protected] - www.robot-coupe.fr

Fax : 03 85 69 50 07

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12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 134 71305 Montceau-en-Bourgogne Cedex

email : [email protected] - www.robot-coupe.frTél.: 03 85 69 50 00 - Fax : 03 85 69 50 07

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