régalons-nous pour les fêtes astuces et recettes
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Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
Astuces et recettes pour des fecirctes savoureuses et alleacutegeacutees
Gracircce agrave Jean-Michel Cohenet son programme Savoir Maigrir
Reacutegalons-nous pour les fecirctes
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
Parce que nous avons agrave cœur de toujours reacutepondre au mieux agrave vos besoins et agrave vos attentes le programme Savoir Maigrir srsquoameacuteliore sans cesse Depuis quelques mois deacutejagrave nous vous proposons une nouvelle version du programme avec un nouveau site plus intuitif un accompagnement 100 personnaliseacute des tchats chaque semaine en videacuteo avec mon eacutequipe de dieacuteteacuteticiennes
Gracircce au programme Savoir Maigrir vous lrsquoavez compris vous pourrez at-teindre sans encombres votre objectif de perte de poids en respectant vos choix alimentaires Vous pourrez eacutegalement apprendre agrave eacutequilibrer un repas eacuteviter les fringales eacuteviter les carences Bref adopter lrsquohygiegravene de vie qui vous convient enfin
Pour vous aider vous trouverez dans le programme toute une liste drsquooutils de bonus de trucs et astuces efficaces
Si vous avez des questions ou besoin drsquoinformations compleacutementaires nous sommes bien sucircr agrave votre eacutecoute contactez sans attendre notre service client au 0825 888 333 (du lundi au vendredi de 9h agrave 19h 015 centimes la minute)
Agrave tregraves bientocirct sur le programme Savoir Maigrir
Expert en nutrition
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
AstucesLes repas de fecirctes synonymes de convivialiteacute et drsquoopulence culinaire sont soit trop riches en graisses soit trop arroseacutes soit trop copieux ou les trois agrave la fois Vous pourrez ressentir une pesanteur digestive il srsquoavegravere alors inteacuteressant de laisser votre organisme au repos quelques jours avant les festiviteacutes pour en profiter le jour J sans culpabiliteacute
Misez sur les leacutegumes peu caloriques ils sont riches en fibres vitamines sels mineacuteraux et antioxydants ils sont en effet parfaits pour preacutevenir les excegraves des fecirctes
Parfois oublieacutes des repas de fecirctes vous pouvez les reacuteinteacutegrer sous forme de soupes chaque soir Deacuteclinables agrave lrsquoinfini elles se consomment facilement sont rassasiantes drainantes et reacutegulent en douceur le transit intestinal
Prenez trois repas par jour avoir un apport de calories reacutegulier dans la journeacutee et surtout manger agrave sa faim agrave chaque repas eacutevite les fringales Essayez aussi de prendre vos repas dans les mecircmes tranches horaires rythmez votre journeacutee cela vous eacutevitera les longues attentes entre les prises alimentaires et donc le grignotage
Avant Noeumll je me preacutepare
Les leacutegumes agrave lrsquohonneur
Adoptez une bonne conduite alimentaire
8
7
6
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
Astuces
Privileacutegiez les poissons et crustaceacutes bons pour le cœur le tonus et la ligne leurs vertus ne sont plus agrave deacutemontrer Alors deacutegustez-les agrave la vapeur ou au court-bouillon pour conserver leurs qualiteacutes nutritionnelles et organoleptiques Ayez la main leacutegegravere cependant sur lrsquoaccompagnement beurre mayonnaise etc
Les repas de fecirctes seront tregraves riches en graisses cacheacutees tarama foie gras bucircche pacirctissiegravere Alors limitez les matiegraveres grasses ajouteacutees (beurre et huile) preacutefeacuterez les viandes maigres (filet blanc de volaille escalope jambon blanc rumsteck) les poissons et crustaceacutes ainsi que les laitages agrave 0 ou 20 aux produits entiers La simpliciteacute dans la cuisine et lrsquoassaisonnement est de mise
Profitez des fruits de mer inseacuteparables des fecirctes de fin drsquoanneacutee
Limitez les matiegraveres grasses
En cette peacuteriode hivernale il est important drsquoapporter des vitamines agrave votre organisme et notamment de la vitamine C profitez des agrumes kiwis et ananas dont crsquoest la pleine saison Les pommes ou poires seront aussi de parfaits encas dieacuteteacutetiques en cas de fringales Pensez aux petits fruits surgeleacutes qui agreacute-menteront vos laitages Enfin les fruits apport-eront des fibres mineacuteraux et antioxydants
Misez sur les fruits
5
4
3
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
Astuces
Degraves le matin buvez un grand verre drsquoeau fraicircche Tout au long de la journeacutee buvez reacuteguliegraverement de lrsquoeau au moins 15 litre pendant ou en dehors des repas
Supprimez lrsquoalcool lrsquoeau est votre meilleure allieacutee pour eacuteliminer les deacutechets et les toxines en excegraves Pensez au theacute tisane et autres infusions sans sucre bouillons et jus de leacutegumes aux proprieacuteteacutes antioxydantes importantes
Contre les excegraves rien de tel que de bouger Il vous suffit drsquoarriver agrave 30 minutes drsquoexercice par jour comme une demi-heure de marche rapide par exemple Quelques changements dans vos habitudes quotidiennes peuvent vous aider agrave y parvenir multiplier les deacuteplacements agrave pied (trajet bureaumaison ou meacutetrobureau courses sortie du chien promenade en famillehellip) et deacute-laissez les ascenseurs et les escalators
Hydratez-vous
Restez active
Une seule regravegle en profiter avec modeacuteration
2
1
0
Astuces
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
ENTREacuteE
Saumon fumeacute blinis leacutegers au sarrasin et sauce fraicircche citronciboulette
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Dans un saladier meacutelanger la farine de sarrasin la feacutecule de maiumls le sel et la levure Faire un puits
Casser les œufs dans le puits et meacutelanger doucement jusqursquoagrave lrsquoobtention drsquoune pacircte homogegravene puis incorporer la cregraveme
Ajouter le lait petit agrave petit La pacircte obtenue doit ecirctre bien lisse Recouvrir le saladier drsquoun torchon propre et laisser reposer 30 minutes agrave tempeacuterature ambiante
Pendant ce temps meacutelanger le fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette ciseleacutee le sel et le poivre Reacuteserver au frais
Faire chauffer une petite poecircle agrave blinis agrave revecirctement anti-adheacutesif eacuteventuellement caresseacutee drsquoun coton huileacute Verser une cuillereacutee agrave soupe de pacircte 1 minute agrave 1 minute 30 de chaque cocircteacute Reacutealiser ainsi les 12 blinis
Juste avant de servir disposer 3 blinis dans chaque assi-ette Deacuteposer sur chaque blinis une cuillereacutee de cregraveme citronciboulette
Au centre deacuteposer une tranche de saumon fumeacute et deacute-corer avec un brin de ciboulette
Preacuteparation 20 minutesRepos 30 minutesCuisson 40 minutes
Pour 4 personnes bull 4 tranches de saumon fumeacutebull 400 g de fromage blanc nature 0 de MGbull 12 citronbull 8 brins de ciboulette fraicircchebull Sel poivre
Pour les 12 blinis bull 2 œufsbull 200 ml de lait eacutecreacutemeacutebull 65 g de farine de sarrasin (bleacute noir)bull 65 gr de feacutecule de maiumlsbull 10 gr de levure chimiquebull 80 g de cregraveme fraicircche liquide agrave 8 de MGbull 1 pinceacutee de sel
Recettes
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PLAT
Noisettes de chevreuil carottes agrave lrsquoanis et pureacutee de salsifis grilleacutes
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
Preacuteparation 30 minutesCuisson 30 minutes
Recettes
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DESSERT
Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
Recettes
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Recettes
Pour toute question relative au programme Savoir Maigrir contactez notre Service client au 0 825 888 333(De 9h agrave 19h du lundi au vendredi 15ctsmin)
Je passe agrave lrsquoaction
Je veux repasser mon bilan minceur personnaliseacute
Je mrsquoabonne au programme Savoir Maigrirde Jean-Michel Cohen
Je souhaite accegraveder aux produits seacutelectionneacutesde la boutique Savoir Maigrir
Je souhaite accegraveder au site de preacutesentationdu programme Savoir Maigrir
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Parce que nous avons agrave cœur de toujours reacutepondre au mieux agrave vos besoins et agrave vos attentes le programme Savoir Maigrir srsquoameacuteliore sans cesse Depuis quelques mois deacutejagrave nous vous proposons une nouvelle version du programme avec un nouveau site plus intuitif un accompagnement 100 personnaliseacute des tchats chaque semaine en videacuteo avec mon eacutequipe de dieacuteteacuteticiennes
Gracircce au programme Savoir Maigrir vous lrsquoavez compris vous pourrez at-teindre sans encombres votre objectif de perte de poids en respectant vos choix alimentaires Vous pourrez eacutegalement apprendre agrave eacutequilibrer un repas eacuteviter les fringales eacuteviter les carences Bref adopter lrsquohygiegravene de vie qui vous convient enfin
Pour vous aider vous trouverez dans le programme toute une liste drsquooutils de bonus de trucs et astuces efficaces
Si vous avez des questions ou besoin drsquoinformations compleacutementaires nous sommes bien sucircr agrave votre eacutecoute contactez sans attendre notre service client au 0825 888 333 (du lundi au vendredi de 9h agrave 19h 015 centimes la minute)
Agrave tregraves bientocirct sur le programme Savoir Maigrir
Expert en nutrition
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AstucesLes repas de fecirctes synonymes de convivialiteacute et drsquoopulence culinaire sont soit trop riches en graisses soit trop arroseacutes soit trop copieux ou les trois agrave la fois Vous pourrez ressentir une pesanteur digestive il srsquoavegravere alors inteacuteressant de laisser votre organisme au repos quelques jours avant les festiviteacutes pour en profiter le jour J sans culpabiliteacute
Misez sur les leacutegumes peu caloriques ils sont riches en fibres vitamines sels mineacuteraux et antioxydants ils sont en effet parfaits pour preacutevenir les excegraves des fecirctes
Parfois oublieacutes des repas de fecirctes vous pouvez les reacuteinteacutegrer sous forme de soupes chaque soir Deacuteclinables agrave lrsquoinfini elles se consomment facilement sont rassasiantes drainantes et reacutegulent en douceur le transit intestinal
Prenez trois repas par jour avoir un apport de calories reacutegulier dans la journeacutee et surtout manger agrave sa faim agrave chaque repas eacutevite les fringales Essayez aussi de prendre vos repas dans les mecircmes tranches horaires rythmez votre journeacutee cela vous eacutevitera les longues attentes entre les prises alimentaires et donc le grignotage
Avant Noeumll je me preacutepare
Les leacutegumes agrave lrsquohonneur
Adoptez une bonne conduite alimentaire
8
7
6
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Astuces
Privileacutegiez les poissons et crustaceacutes bons pour le cœur le tonus et la ligne leurs vertus ne sont plus agrave deacutemontrer Alors deacutegustez-les agrave la vapeur ou au court-bouillon pour conserver leurs qualiteacutes nutritionnelles et organoleptiques Ayez la main leacutegegravere cependant sur lrsquoaccompagnement beurre mayonnaise etc
Les repas de fecirctes seront tregraves riches en graisses cacheacutees tarama foie gras bucircche pacirctissiegravere Alors limitez les matiegraveres grasses ajouteacutees (beurre et huile) preacutefeacuterez les viandes maigres (filet blanc de volaille escalope jambon blanc rumsteck) les poissons et crustaceacutes ainsi que les laitages agrave 0 ou 20 aux produits entiers La simpliciteacute dans la cuisine et lrsquoassaisonnement est de mise
Profitez des fruits de mer inseacuteparables des fecirctes de fin drsquoanneacutee
Limitez les matiegraveres grasses
En cette peacuteriode hivernale il est important drsquoapporter des vitamines agrave votre organisme et notamment de la vitamine C profitez des agrumes kiwis et ananas dont crsquoest la pleine saison Les pommes ou poires seront aussi de parfaits encas dieacuteteacutetiques en cas de fringales Pensez aux petits fruits surgeleacutes qui agreacute-menteront vos laitages Enfin les fruits apport-eront des fibres mineacuteraux et antioxydants
Misez sur les fruits
5
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3
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Astuces
Degraves le matin buvez un grand verre drsquoeau fraicircche Tout au long de la journeacutee buvez reacuteguliegraverement de lrsquoeau au moins 15 litre pendant ou en dehors des repas
Supprimez lrsquoalcool lrsquoeau est votre meilleure allieacutee pour eacuteliminer les deacutechets et les toxines en excegraves Pensez au theacute tisane et autres infusions sans sucre bouillons et jus de leacutegumes aux proprieacuteteacutes antioxydantes importantes
Contre les excegraves rien de tel que de bouger Il vous suffit drsquoarriver agrave 30 minutes drsquoexercice par jour comme une demi-heure de marche rapide par exemple Quelques changements dans vos habitudes quotidiennes peuvent vous aider agrave y parvenir multiplier les deacuteplacements agrave pied (trajet bureaumaison ou meacutetrobureau courses sortie du chien promenade en famillehellip) et deacute-laissez les ascenseurs et les escalators
Hydratez-vous
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2
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Astuces
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ENTREacuteE
Saumon fumeacute blinis leacutegers au sarrasin et sauce fraicircche citronciboulette
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Dans un saladier meacutelanger la farine de sarrasin la feacutecule de maiumls le sel et la levure Faire un puits
Casser les œufs dans le puits et meacutelanger doucement jusqursquoagrave lrsquoobtention drsquoune pacircte homogegravene puis incorporer la cregraveme
Ajouter le lait petit agrave petit La pacircte obtenue doit ecirctre bien lisse Recouvrir le saladier drsquoun torchon propre et laisser reposer 30 minutes agrave tempeacuterature ambiante
Pendant ce temps meacutelanger le fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette ciseleacutee le sel et le poivre Reacuteserver au frais
Faire chauffer une petite poecircle agrave blinis agrave revecirctement anti-adheacutesif eacuteventuellement caresseacutee drsquoun coton huileacute Verser une cuillereacutee agrave soupe de pacircte 1 minute agrave 1 minute 30 de chaque cocircteacute Reacutealiser ainsi les 12 blinis
Juste avant de servir disposer 3 blinis dans chaque assi-ette Deacuteposer sur chaque blinis une cuillereacutee de cregraveme citronciboulette
Au centre deacuteposer une tranche de saumon fumeacute et deacute-corer avec un brin de ciboulette
Preacuteparation 20 minutesRepos 30 minutesCuisson 40 minutes
Pour 4 personnes bull 4 tranches de saumon fumeacutebull 400 g de fromage blanc nature 0 de MGbull 12 citronbull 8 brins de ciboulette fraicircchebull Sel poivre
Pour les 12 blinis bull 2 œufsbull 200 ml de lait eacutecreacutemeacutebull 65 g de farine de sarrasin (bleacute noir)bull 65 gr de feacutecule de maiumlsbull 10 gr de levure chimiquebull 80 g de cregraveme fraicircche liquide agrave 8 de MGbull 1 pinceacutee de sel
Recettes
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PLAT
Noisettes de chevreuil carottes agrave lrsquoanis et pureacutee de salsifis grilleacutes
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
Preacuteparation 30 minutesCuisson 30 minutes
Recettes
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DESSERT
Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
Recettes
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Recettes
Pour toute question relative au programme Savoir Maigrir contactez notre Service client au 0 825 888 333(De 9h agrave 19h du lundi au vendredi 15ctsmin)
Je passe agrave lrsquoaction
Je veux repasser mon bilan minceur personnaliseacute
Je mrsquoabonne au programme Savoir Maigrirde Jean-Michel Cohen
Je souhaite accegraveder aux produits seacutelectionneacutesde la boutique Savoir Maigrir
Je souhaite accegraveder au site de preacutesentationdu programme Savoir Maigrir
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AstucesLes repas de fecirctes synonymes de convivialiteacute et drsquoopulence culinaire sont soit trop riches en graisses soit trop arroseacutes soit trop copieux ou les trois agrave la fois Vous pourrez ressentir une pesanteur digestive il srsquoavegravere alors inteacuteressant de laisser votre organisme au repos quelques jours avant les festiviteacutes pour en profiter le jour J sans culpabiliteacute
Misez sur les leacutegumes peu caloriques ils sont riches en fibres vitamines sels mineacuteraux et antioxydants ils sont en effet parfaits pour preacutevenir les excegraves des fecirctes
Parfois oublieacutes des repas de fecirctes vous pouvez les reacuteinteacutegrer sous forme de soupes chaque soir Deacuteclinables agrave lrsquoinfini elles se consomment facilement sont rassasiantes drainantes et reacutegulent en douceur le transit intestinal
Prenez trois repas par jour avoir un apport de calories reacutegulier dans la journeacutee et surtout manger agrave sa faim agrave chaque repas eacutevite les fringales Essayez aussi de prendre vos repas dans les mecircmes tranches horaires rythmez votre journeacutee cela vous eacutevitera les longues attentes entre les prises alimentaires et donc le grignotage
Avant Noeumll je me preacutepare
Les leacutegumes agrave lrsquohonneur
Adoptez une bonne conduite alimentaire
8
7
6
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
Astuces
Privileacutegiez les poissons et crustaceacutes bons pour le cœur le tonus et la ligne leurs vertus ne sont plus agrave deacutemontrer Alors deacutegustez-les agrave la vapeur ou au court-bouillon pour conserver leurs qualiteacutes nutritionnelles et organoleptiques Ayez la main leacutegegravere cependant sur lrsquoaccompagnement beurre mayonnaise etc
Les repas de fecirctes seront tregraves riches en graisses cacheacutees tarama foie gras bucircche pacirctissiegravere Alors limitez les matiegraveres grasses ajouteacutees (beurre et huile) preacutefeacuterez les viandes maigres (filet blanc de volaille escalope jambon blanc rumsteck) les poissons et crustaceacutes ainsi que les laitages agrave 0 ou 20 aux produits entiers La simpliciteacute dans la cuisine et lrsquoassaisonnement est de mise
Profitez des fruits de mer inseacuteparables des fecirctes de fin drsquoanneacutee
Limitez les matiegraveres grasses
En cette peacuteriode hivernale il est important drsquoapporter des vitamines agrave votre organisme et notamment de la vitamine C profitez des agrumes kiwis et ananas dont crsquoest la pleine saison Les pommes ou poires seront aussi de parfaits encas dieacuteteacutetiques en cas de fringales Pensez aux petits fruits surgeleacutes qui agreacute-menteront vos laitages Enfin les fruits apport-eront des fibres mineacuteraux et antioxydants
Misez sur les fruits
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4
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Astuces
Degraves le matin buvez un grand verre drsquoeau fraicircche Tout au long de la journeacutee buvez reacuteguliegraverement de lrsquoeau au moins 15 litre pendant ou en dehors des repas
Supprimez lrsquoalcool lrsquoeau est votre meilleure allieacutee pour eacuteliminer les deacutechets et les toxines en excegraves Pensez au theacute tisane et autres infusions sans sucre bouillons et jus de leacutegumes aux proprieacuteteacutes antioxydantes importantes
Contre les excegraves rien de tel que de bouger Il vous suffit drsquoarriver agrave 30 minutes drsquoexercice par jour comme une demi-heure de marche rapide par exemple Quelques changements dans vos habitudes quotidiennes peuvent vous aider agrave y parvenir multiplier les deacuteplacements agrave pied (trajet bureaumaison ou meacutetrobureau courses sortie du chien promenade en famillehellip) et deacute-laissez les ascenseurs et les escalators
Hydratez-vous
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Astuces
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ENTREacuteE
Saumon fumeacute blinis leacutegers au sarrasin et sauce fraicircche citronciboulette
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Dans un saladier meacutelanger la farine de sarrasin la feacutecule de maiumls le sel et la levure Faire un puits
Casser les œufs dans le puits et meacutelanger doucement jusqursquoagrave lrsquoobtention drsquoune pacircte homogegravene puis incorporer la cregraveme
Ajouter le lait petit agrave petit La pacircte obtenue doit ecirctre bien lisse Recouvrir le saladier drsquoun torchon propre et laisser reposer 30 minutes agrave tempeacuterature ambiante
Pendant ce temps meacutelanger le fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette ciseleacutee le sel et le poivre Reacuteserver au frais
Faire chauffer une petite poecircle agrave blinis agrave revecirctement anti-adheacutesif eacuteventuellement caresseacutee drsquoun coton huileacute Verser une cuillereacutee agrave soupe de pacircte 1 minute agrave 1 minute 30 de chaque cocircteacute Reacutealiser ainsi les 12 blinis
Juste avant de servir disposer 3 blinis dans chaque assi-ette Deacuteposer sur chaque blinis une cuillereacutee de cregraveme citronciboulette
Au centre deacuteposer une tranche de saumon fumeacute et deacute-corer avec un brin de ciboulette
Preacuteparation 20 minutesRepos 30 minutesCuisson 40 minutes
Pour 4 personnes bull 4 tranches de saumon fumeacutebull 400 g de fromage blanc nature 0 de MGbull 12 citronbull 8 brins de ciboulette fraicircchebull Sel poivre
Pour les 12 blinis bull 2 œufsbull 200 ml de lait eacutecreacutemeacutebull 65 g de farine de sarrasin (bleacute noir)bull 65 gr de feacutecule de maiumlsbull 10 gr de levure chimiquebull 80 g de cregraveme fraicircche liquide agrave 8 de MGbull 1 pinceacutee de sel
Recettes
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PLAT
Noisettes de chevreuil carottes agrave lrsquoanis et pureacutee de salsifis grilleacutes
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
Preacuteparation 30 minutesCuisson 30 minutes
Recettes
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
DESSERT
Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
Recettes
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
Recettes
Pour toute question relative au programme Savoir Maigrir contactez notre Service client au 0 825 888 333(De 9h agrave 19h du lundi au vendredi 15ctsmin)
Je passe agrave lrsquoaction
Je veux repasser mon bilan minceur personnaliseacute
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Astuces
Privileacutegiez les poissons et crustaceacutes bons pour le cœur le tonus et la ligne leurs vertus ne sont plus agrave deacutemontrer Alors deacutegustez-les agrave la vapeur ou au court-bouillon pour conserver leurs qualiteacutes nutritionnelles et organoleptiques Ayez la main leacutegegravere cependant sur lrsquoaccompagnement beurre mayonnaise etc
Les repas de fecirctes seront tregraves riches en graisses cacheacutees tarama foie gras bucircche pacirctissiegravere Alors limitez les matiegraveres grasses ajouteacutees (beurre et huile) preacutefeacuterez les viandes maigres (filet blanc de volaille escalope jambon blanc rumsteck) les poissons et crustaceacutes ainsi que les laitages agrave 0 ou 20 aux produits entiers La simpliciteacute dans la cuisine et lrsquoassaisonnement est de mise
Profitez des fruits de mer inseacuteparables des fecirctes de fin drsquoanneacutee
Limitez les matiegraveres grasses
En cette peacuteriode hivernale il est important drsquoapporter des vitamines agrave votre organisme et notamment de la vitamine C profitez des agrumes kiwis et ananas dont crsquoest la pleine saison Les pommes ou poires seront aussi de parfaits encas dieacuteteacutetiques en cas de fringales Pensez aux petits fruits surgeleacutes qui agreacute-menteront vos laitages Enfin les fruits apport-eront des fibres mineacuteraux et antioxydants
Misez sur les fruits
5
4
3
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Astuces
Degraves le matin buvez un grand verre drsquoeau fraicircche Tout au long de la journeacutee buvez reacuteguliegraverement de lrsquoeau au moins 15 litre pendant ou en dehors des repas
Supprimez lrsquoalcool lrsquoeau est votre meilleure allieacutee pour eacuteliminer les deacutechets et les toxines en excegraves Pensez au theacute tisane et autres infusions sans sucre bouillons et jus de leacutegumes aux proprieacuteteacutes antioxydantes importantes
Contre les excegraves rien de tel que de bouger Il vous suffit drsquoarriver agrave 30 minutes drsquoexercice par jour comme une demi-heure de marche rapide par exemple Quelques changements dans vos habitudes quotidiennes peuvent vous aider agrave y parvenir multiplier les deacuteplacements agrave pied (trajet bureaumaison ou meacutetrobureau courses sortie du chien promenade en famillehellip) et deacute-laissez les ascenseurs et les escalators
Hydratez-vous
Restez active
Une seule regravegle en profiter avec modeacuteration
2
1
0
Astuces
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ENTREacuteE
Saumon fumeacute blinis leacutegers au sarrasin et sauce fraicircche citronciboulette
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Dans un saladier meacutelanger la farine de sarrasin la feacutecule de maiumls le sel et la levure Faire un puits
Casser les œufs dans le puits et meacutelanger doucement jusqursquoagrave lrsquoobtention drsquoune pacircte homogegravene puis incorporer la cregraveme
Ajouter le lait petit agrave petit La pacircte obtenue doit ecirctre bien lisse Recouvrir le saladier drsquoun torchon propre et laisser reposer 30 minutes agrave tempeacuterature ambiante
Pendant ce temps meacutelanger le fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette ciseleacutee le sel et le poivre Reacuteserver au frais
Faire chauffer une petite poecircle agrave blinis agrave revecirctement anti-adheacutesif eacuteventuellement caresseacutee drsquoun coton huileacute Verser une cuillereacutee agrave soupe de pacircte 1 minute agrave 1 minute 30 de chaque cocircteacute Reacutealiser ainsi les 12 blinis
Juste avant de servir disposer 3 blinis dans chaque assi-ette Deacuteposer sur chaque blinis une cuillereacutee de cregraveme citronciboulette
Au centre deacuteposer une tranche de saumon fumeacute et deacute-corer avec un brin de ciboulette
Preacuteparation 20 minutesRepos 30 minutesCuisson 40 minutes
Pour 4 personnes bull 4 tranches de saumon fumeacutebull 400 g de fromage blanc nature 0 de MGbull 12 citronbull 8 brins de ciboulette fraicircchebull Sel poivre
Pour les 12 blinis bull 2 œufsbull 200 ml de lait eacutecreacutemeacutebull 65 g de farine de sarrasin (bleacute noir)bull 65 gr de feacutecule de maiumlsbull 10 gr de levure chimiquebull 80 g de cregraveme fraicircche liquide agrave 8 de MGbull 1 pinceacutee de sel
Recettes
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PLAT
Noisettes de chevreuil carottes agrave lrsquoanis et pureacutee de salsifis grilleacutes
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
Preacuteparation 30 minutesCuisson 30 minutes
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DESSERT
Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
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Degraves le matin buvez un grand verre drsquoeau fraicircche Tout au long de la journeacutee buvez reacuteguliegraverement de lrsquoeau au moins 15 litre pendant ou en dehors des repas
Supprimez lrsquoalcool lrsquoeau est votre meilleure allieacutee pour eacuteliminer les deacutechets et les toxines en excegraves Pensez au theacute tisane et autres infusions sans sucre bouillons et jus de leacutegumes aux proprieacuteteacutes antioxydantes importantes
Contre les excegraves rien de tel que de bouger Il vous suffit drsquoarriver agrave 30 minutes drsquoexercice par jour comme une demi-heure de marche rapide par exemple Quelques changements dans vos habitudes quotidiennes peuvent vous aider agrave y parvenir multiplier les deacuteplacements agrave pied (trajet bureaumaison ou meacutetrobureau courses sortie du chien promenade en famillehellip) et deacute-laissez les ascenseurs et les escalators
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Saumon fumeacute blinis leacutegers au sarrasin et sauce fraicircche citronciboulette
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Dans un saladier meacutelanger la farine de sarrasin la feacutecule de maiumls le sel et la levure Faire un puits
Casser les œufs dans le puits et meacutelanger doucement jusqursquoagrave lrsquoobtention drsquoune pacircte homogegravene puis incorporer la cregraveme
Ajouter le lait petit agrave petit La pacircte obtenue doit ecirctre bien lisse Recouvrir le saladier drsquoun torchon propre et laisser reposer 30 minutes agrave tempeacuterature ambiante
Pendant ce temps meacutelanger le fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette ciseleacutee le sel et le poivre Reacuteserver au frais
Faire chauffer une petite poecircle agrave blinis agrave revecirctement anti-adheacutesif eacuteventuellement caresseacutee drsquoun coton huileacute Verser une cuillereacutee agrave soupe de pacircte 1 minute agrave 1 minute 30 de chaque cocircteacute Reacutealiser ainsi les 12 blinis
Juste avant de servir disposer 3 blinis dans chaque assi-ette Deacuteposer sur chaque blinis une cuillereacutee de cregraveme citronciboulette
Au centre deacuteposer une tranche de saumon fumeacute et deacute-corer avec un brin de ciboulette
Preacuteparation 20 minutesRepos 30 minutesCuisson 40 minutes
Pour 4 personnes bull 4 tranches de saumon fumeacutebull 400 g de fromage blanc nature 0 de MGbull 12 citronbull 8 brins de ciboulette fraicircchebull Sel poivre
Pour les 12 blinis bull 2 œufsbull 200 ml de lait eacutecreacutemeacutebull 65 g de farine de sarrasin (bleacute noir)bull 65 gr de feacutecule de maiumlsbull 10 gr de levure chimiquebull 80 g de cregraveme fraicircche liquide agrave 8 de MGbull 1 pinceacutee de sel
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PLAT
Noisettes de chevreuil carottes agrave lrsquoanis et pureacutee de salsifis grilleacutes
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
Preacuteparation 30 minutesCuisson 30 minutes
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Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
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Saumon fumeacute blinis leacutegers au sarrasin et sauce fraicircche citronciboulette
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Dans un saladier meacutelanger la farine de sarrasin la feacutecule de maiumls le sel et la levure Faire un puits
Casser les œufs dans le puits et meacutelanger doucement jusqursquoagrave lrsquoobtention drsquoune pacircte homogegravene puis incorporer la cregraveme
Ajouter le lait petit agrave petit La pacircte obtenue doit ecirctre bien lisse Recouvrir le saladier drsquoun torchon propre et laisser reposer 30 minutes agrave tempeacuterature ambiante
Pendant ce temps meacutelanger le fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette ciseleacutee le sel et le poivre Reacuteserver au frais
Faire chauffer une petite poecircle agrave blinis agrave revecirctement anti-adheacutesif eacuteventuellement caresseacutee drsquoun coton huileacute Verser une cuillereacutee agrave soupe de pacircte 1 minute agrave 1 minute 30 de chaque cocircteacute Reacutealiser ainsi les 12 blinis
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Au centre deacuteposer une tranche de saumon fumeacute et deacute-corer avec un brin de ciboulette
Preacuteparation 20 minutesRepos 30 minutesCuisson 40 minutes
Pour 4 personnes bull 4 tranches de saumon fumeacutebull 400 g de fromage blanc nature 0 de MGbull 12 citronbull 8 brins de ciboulette fraicircchebull Sel poivre
Pour les 12 blinis bull 2 œufsbull 200 ml de lait eacutecreacutemeacutebull 65 g de farine de sarrasin (bleacute noir)bull 65 gr de feacutecule de maiumlsbull 10 gr de levure chimiquebull 80 g de cregraveme fraicircche liquide agrave 8 de MGbull 1 pinceacutee de sel
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Noisettes de chevreuil carottes agrave lrsquoanis et pureacutee de salsifis grilleacutes
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
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Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
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Pour 4 personnes bull 700 g de chevreuilbull 4 cleacutementinesbull 5 cl de vinaigrebull 20 cl de fond de veaubull 600 g de carottesbull 500 g de salsifis cuits surgeleacutes ou en conservebull 40 g de sucrebull 6 CagraveS de cregraveme drsquoamandebull 1 CagraveS de graines de fenouilbull 2 eacutetoiles de badianebull 2 CagraveS drsquohuile drsquoolivebull Sel poivre
Couper les filets de chevreuil en morceaux de 3 cen-timegravetres environ Presser 2 cleacutementines et tailler les 2 autres en suprecircmes (quartiers agrave vif ) Eacuteplucher et tailler les carottes en fines rondelles
Mettre agrave chauffer agrave feu moyen dans une casserole les carottes 20 g de sucre les graines de fenouil et la badi-ane Saler et poivrer Bien enrober les carottes de cette preacuteparation puis couvrir drsquoeau agrave hauteur Laisser cuire les carottes agrave feu moyen agrave couvert pendant 15 agrave 20 minutes
Dans une autre petite casserole faire cuire le reste de sucre avec le vinaigre pour obtenir un sirop eacutepais Ajouter le jus de cleacutementine laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le fond de veau et laisser reacuteduire la sauce de moitieacute Saler et poivrer Ajouter les quartiers de cleacutementines
Dans une sauteuse agrave revecirctement antiadheacutesif agrave sec saisir et faire griller les salsifis sur feu vif Puis les mixer agrave lrsquoaide drsquoun mixeur agrave bras en ajoutant petit agrave petit la cregraveme drsquoamande Saler et poivrer
Au moment de servir assaisonner les noisettes de chevreuil les faire cuire 3 agrave 4 minutes de chaque cocircteacute dans une poecircle avec lrsquohuile drsquoolive
Servir aussitocirct avec les carottes agrave lrsquoanis la pureacutee de salsifis grilleacutes et la sauce aux cleacutementines
Preacuteparation 30 minutesCuisson 30 minutes
Recettes
Vous pourrez retrouver toutes ces recettes sur le programme Savoir Maigrir httpsavoir-maigriraujourdhuicom
DESSERT
Bucircche leacutegegravere agrave la pommeet sa sauce chocolat
Ingreacutedients Marche agrave suivre
Pour 4 personnes Pour le biscuit bull 4 œufsbull 60 g de feacutecule de maiumlsbull 40 g de sucrebull 2 pinceacutees de selbull 4 cuillereacutees agrave cafeacute drsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuissonbull 1 sachet de theacute agrave la vanillebull 150 ml drsquoeau
Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
Laver eacuteplucher et couper les pommes en deacutes Les faire cuire dans une casserole agrave feu doux avec 1 cuillereacutee agrave soupe drsquoeau et la cannelle Une fois la compote precircte reacuteserver au frais
Seacuteparer les jaunes des blancs drsquoœufs Meacutelanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqursquoagrave ce que le meacutelange blan-chisse Monter les blancs en neige avec la pinceacutee de sel et lrsquoeacutedulcorant en poudre speacutecial cuisson Ajouter le meacutelange jaunessucre sur les blancs en neige et meacutelanger deacutelicatement Ajouter la feacutecule de maiumls tamiseacutee et meacute-langer deacutelicatement
Eacutetaler la pacircte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriseacute en formant un grand rectangle
Cuire 20 minutes agrave 150degC (th5)
Faire chauffer lrsquoeau et laisser infuser le theacute
Sortir le biscuit du four lrsquoimbiber de theacute agrave la vanille et le laisser refroidir Garnir de compote et rouler Eacuteliminer les entames et couper en 4 portions eacutegales
Faire fondre le chocolat au bain-marieDresser chaque portion de bucircche au centre drsquoune assiette agrave dessert et napper de sauce chocolat
Preacuteparation 35 minutesCuisson 40 minutesReacutefrigeacuteration 30 minutes
Recettes
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Pour toute question relative au programme Savoir Maigrir contactez notre Service client au 0 825 888 333(De 9h agrave 19h du lundi au vendredi 15ctsmin)
Je passe agrave lrsquoaction
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Garniture bull 4 pommesbull 4 pinceacutees de cannelle
Deacutecoration bull 60 g de chocolat noir pacirctissier
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