« Perpétuons les petits secrets

de cuisine de nos grands-

mères solesmoises »

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SOMMAIRE

Notre constat

Les réponses apportées

Les objectifs poursuivis

Quelles solutions sont déjà apportées

Les bénéficiaires

Les principales étapes

Transmission et essaimage

Partenaires associés

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Dans le cadre de ces distributions alimentaires

et de l’accompagnement social de certaines familles

en situation de précarité , le CCAS et ses partenaires de l’action sociale

font les constats suivants :

Environ 250 foyers bénéficient mensuellement des aides

alimentaires distribuées par les associations caritatives

de la commune et du CCAS ..

L’alimentation est peu diversifiée

car soumise à de fortes contraintes

(financières, absence de choix face

aux produits imposés)

Nourrir le foyer pour les mères de

familles en précarité est source de stress

et un réel « casse-tête »

Les repas sont peu variés et peu

équilibrés (carences dans les

principaux apports alimentaires)

La transmission de savoir-culinaire de

mères en filles et le plaisir de cuisiner font

parfois défauts;

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Certains de ces constats se vérifient également parmi la population des

personnes âgées vivant seule et à faibles ressources , notamment la

malnutrition susceptible d’entrainer la dénutrition

s’ajoute l’isolement social.

Les pratiques de transformation

des produits frais notamment des

légumes sont marginales et génèrent

du gaspillage alimentaire ;

Une méconnaissance des messages

de prévention- diététique et de leur

transfert dans les pratiques

quotidiennes.

Dans le cadre de ces distributions alimentaires

et de l’accompagnement social de certaines familles

en situation de précarité , le CCAS et ses partenaires de l’action sociale

font les constats suivants : (suite)

A ce constat,

Réponse apportée

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Conscient que les leviers consistent à réintroduire plus de simplicité dans nos modes de

vie, que les pratiques des « anciens » en termes de conduites vertueuses sur l'ensemble

de ces domaines sont à valoriser . Il est bien connu que les traditions culinaires de nos

terroirs, les meilleures recettes se transmettent de génération en génération.

Nos grands-mères - les vieilles tantes détiennent bien souvent de précieuses collections

recettes personnelles et souvent originales et des secrets, « astuces » de cuisine .

L’action initiée par le CCAS

de Solesmes consiste à :

La mise en place d’ateliers

intergénérationnels de cuisine

associée à la diffusion d’une

sélection de recettes.

L’organisation et la réalisation d’un repas

convivial , le 9 octobre , réunissant une

centaine de personnes âgées isolées souffrant

de solitude, aux ressources modestes , des

usagers du CCAS et des associations

caritatives.

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Le projet porté par le CCAS de Solesmes a pour ambition de :

Promouvoir le lien

« inter- générationnel » et

valoriser le savoir des ainés

Les objectifs poursuivis

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La constitution d'un

comité de sélection de

recettes sur la base decritères*: respect des circuits courts,

produits issus de l’agriculture bio ou

du terroir, coût de réalisation modéré

, utilisation de produits à forte valeur

nutritionnelle, zéro déchet,….

réalisation du menu

choisi pour le repas

solidaire

La constitution des

équipes

Les principales étapes du projet :

Le recensement les

recettes

traditionnelles locales

La réalisation des

ateliers culinaires

Poursuite des ateliers

intergénérationnels

au-delà de la semaine

bleue

La réalisation d’un

livre de recettes

Transmission et essaimage

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Une fois réalisé, ce livre de recettes sera distribué gratuitement à l'ensemble des

participants à la semaine bleue ainsi qu'aux bénéficiaires des distributions

alimentaires et usagers du CCAS.

Parallèlement à l'organisation du repas,

l'édition d'un livre de recettes d' « antan » sera prévue

Les enfants du centre périscolaire seront mis à

contribution pour la partie illustration des menus

Partenaires associés :

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Services d’aide et d’accompagnement

à domicile Associations caritatives

Résidents des EHPAD Korian l’Abbaye

EPHAD Résidence Florence Nightingale

Référente RSA de la CCPS

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ATELIER CUISINE

À titre d’exemples : recette locale

LIVRE DE RECETTES