recettes actifry 40 recettes

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reccette actifry facile a realiser et dietetique

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  • 7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes

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    40recettesNutritionGourmande

  • 7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes

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    01

    Pages

    2 3 : SEB : la Nutrition Gourmande

    4 5 : Se faire plaisir en mangeant

    6 7 : La pomme de terre :

    quilibre et plaisir au quotidien

    8 9 : Variez les huiles

    10 11 : La cuisine gourmande avec Actify

    12 15 : Menus

    16 29 : Les frites ma faon

    30 31 : Sauces et dips

    32 43 : Recettes gourmandes la viande44 49 : Recettes gourmandes au poisson

    50 55 : Recettes gourmandes aux lgumes

    56 59 : Recettes gourmandes douceur

    60 61 : Temps de cuisson

    62 : Index

    Sommaire

  • 7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes

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    8/34

    13

    Petit-

    Djeuner

    Djeuner

    Dner

    2 tranches de pain

    au son

    2 abricots

    1 th au citron

    1 petite brioche

    1 Petit Suisse

    2 oranges presses

    2 tartines de pain de

    campagne

    1 tranche de comt

    1 assiette de

    mangue et kiwi

    1 bol de caf

    2 toasts la

    confiture

    1 Petit Suisse

    1 tranche d'ananas

    frais

    Caf au lait

    Croissant

    Yaourt

    Jus dorange

    Th ou caf

    2 tartines de pain

    aux figues

    Fromage blanc

    Compote de

    pommes

    Chocolat au lait

    2 crpes la

    confiture

    Compote de poire

    Th la bergamote

    Salade de

    concombres la

    crtoise (St Marcellin,

    olives, 1 yaourt

    bulgare)

    Lapin au citron et au

    thym

    Pommes de terre

    la vapeur

    Poire

    Salade mlange

    avec tomates, thon,

    olives noires, radis,

    concombre

    Gambas provenales

    Ratatouille

    Fromage blanc

    coulis de fraise

    Taboul

    Volaille l'orientale

    Yaourt nature et

    minc d'ananas

    Cocktail de crabes

    l'avocat et

    pamplemousse rose

    Seiches la romaine

    Petits pois

    Tarte tatin

    Tomates mozzarella

    assaisonnes

    lhuile de colza

    Veau marsala

    Ptes fraches

    Pomme au four

    Salade de haricots

    verts persills

    lhuile dolive

    Filet de dorade et

    son jus de citron

    Potatoes la sauce

    Dip

    Coupe de fraises

    Salade de tomates

    au basilic

    Porc au chou

    Fromage blanc

    nature

    Assiette

    vgtarienne

    Friture de poissons

    Gorgonzola

    Fagots d'asperges

    en vinaigrette

    Confit de canard

    Pommes de terre

    sarladaise

    Gratin de prunes et

    pommes la

    cannelle

    Potage aux poireaux

    Risotto aux petits

    oignons et basilic

    frais

    Salade de mesclun

    Orange

    Assiette de crudits :

    Radis, concombres,

    choux fleur,

    champignons crus

    Brochette dagneau

    grille aux herbes de

    Provence

    Gratin de courgettes

    et tomates au four

    Yaourt nature

    Soupe au potiron et

    la carotte

    Corolles de cleri et

    langoustines

    sautes cru

    Fromage blanc

    Plat unique :

    Salade verte, riz,

    blanc de dinde,

    tomates, ciboulette,

    oeufs durs

    Yaourt nature,

    minc de poires et

    ppites de chocolat

    Salade d'endives

    aux noix

    Fves et artichauts

    la crtoise

    Clafoutis aux raisins

    Note : Les recettes des plats souligns sont dtailles dans ce livre.

    Menus

    Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

    Petits pains (au choix : ssame, pavot, pain complet ou pain blanc)

    Boissons : Eau ou 1/4 de vin

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    15

    Petit-

    Djeuner

    Djeuner

    Dner

    ufs brouills

    Bacon

    Fruits

    Th

    2 toasts la

    confiture

    1 Petit Suisse

    1 tranche d'ananas

    frais

    Caf au lait

    Biscotte

    1 Petit Suisse

    1 tranche d'ananas

    frais

    Chocolat au lait

    Pain brioch au miel

    1 tranche de comt

    Compote de

    pommes

    Th

    1/4 baguette

    beurre

    1 Petit Suisse

    2 clmentines

    Caf noir

    Crales

    Salade de fruits frais

    1 verre de lait

    Musli

    Salade de fruits frais

    1 verre de lait

    Salade de

    betteraves rouges

    Espadon au fenouil

    et aux pommes

    Yaourt nature et

    minc de fruits

    frais

    Salade d'artichauts

    assaisonne l'huile

    de noisette

    Dinde aux poivrons

    Riz

    Clafoutis auxmirabelles

    Velout de laitue au

    cerfeuil

    Steak grill

    Frites

    Salade de fruits frais

    Poireaux

    assaisonns dhuile

    dolive

    Poulet l'ananas

    Riz

    Yaourt

    Carottes rpes

    vinaigrette l'huile

    de colza

    Pav ou darne de

    saumon

    Lentilles

    Coupe de fraises

    Salade de tomates

    assaisonne l'huile

    de ppins de raisin

    Faux filet grill

    Potatoes la sauce

    Dip

    Fromage blanc au

    coulis de framboise

    Salade de chou

    rouge et chou blanc

    Palette de porc la

    moutarde

    Pois casss mijots

    Pomme au four

    Soupe l'oignon

    gratine

    Tempura au poulet

    Salade d'oranges

    aux raisins de

    corinthe

    Feuillet au chvre

    Jardinire de jeunes

    lgumes

    Fruit de saison

    Melon

    Jambon cru

    Mche et tomates l'huile de noix

    Yaourt

    Gratin daubergines

    au basilic

    Pav de loup et son

    filet de citron

    Haricots verts

    1/2 pamplemousse

    Gougres

    Agneau rissol la

    chicore et aux

    pignons

    Crme brle

    Radis au beurre

    uf cocotte aux

    pinards

    Compote de fruits

    Sardines l'huile

    Garniture de

    lgumes

    l'italienne

    Riz au lait

    Note : Les recettes des plats souligns sont dtailles dans ce livre.

    Menus

    Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

    Petits pains (au choix : ssame, pavot, pain complet ou pain blanc)

    Boissons : Eau ou 1/4 de vin

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    L e s f r i t e s

    m a f a o n

    Les vraies frites

    I n g r d i e n t s

    Salez avant de servir.

    Placez les frites dans ActiFry. Versez lhuile Isio 4 uniformment sur les

    frites. Laissez cuire de 40 45 min selon lpaisseur des frites.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets selon votre got :

    coupe 8 x 8 mm, 10 x 10 mm ou 13 x 13 mm. Rincez abondamment les

    frites coupes, gouttez-les et schez-les soigneusement.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

    selon lpaisseur

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4

    Sel

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    Avec 1 dhuile ISIO 4 pour tre raisonnable

    332 kcal Protines : 9 g Lipides : 3 g Glucides : 68 g

    Avec 2 dhuile ISIO 4 pour le plaisir361 kcal

    Protines : 9 g Lipides : 6 g Glucides : 68 g

    L e s b i e n f a i t s

    Du fait de leurs modes de prparation trs varis, les pommes de terre peuvent tre

    prvues trs rgulirement dans les menus, sans crer aucune lassitude. En ce qui

    concerne les frites, seul le quotidien est nfaste par sa rptition, jamais

    lexceptionnel. Tout est question de dosage et de bon sens !

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    Fritesau mlange

    ColomboI n g r d i e n t s

    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.

    Laissez cuire 40-45 min.

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de ssame et la poudre de

    Colombo.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4

    1 dhuile de ssame

    1 de mlange Colombo (disponible en grande surface)

    19

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    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.

    Laissez cuire 40-45 min.trois

    Frites au curry

    I n g r d i e n t s

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de ssame et le curry.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.

    un

    deux

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4 1 dhuile de ssame

    1 de curry

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min 1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4

    1 dhuile de noisette

    2 damandes en poudre

    Fritesaux amandes

    I n g r d i e n t s

    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.

    Laissez cuire 40-45 min.

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de noisette et la poudre

    damandes.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.

    un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

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    Frites au paprika

    I n g r d i e n t s

    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.

    Laissez cuire 40-45 min.

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de noisette et le paprika.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.

    un

    deux

    trois

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4 1 dhuile de noisette

    1 de paprika

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

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    Frites Tex-Mex

    I n g r d i e n t s

    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.

    Laissez cuire 30 min.

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4 et la poudre de Tex-Mex.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.un

    deux

    trois

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4 1 de Tex-Mex (disponible en grande surface)

    1 de Tabasco

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

    Frites laneth

    I n g r d i e n t s

    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.

    Laissez cuire 40-45 min.

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile dolive et laneth

    dshydrat.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.

    un

    deux

    trois

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4

    1 dhuile dolive

    2 daneth dshydrat

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

    Frites des les la noix de cocoI n g r d i e n t s

    Placez les frites dans ActiFry. Versez le mlange uniformment sur les frites.Laissez cuire 40-45 min.

    Mlangez dans un ramequin lhuile Isio 4, lhuile de ppins de raisin et la

    noix de coco.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.un

    deux

    trois

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4

    1 dhuile de ppins de raisin

    2 de noix de coco en poudre

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min

    Ouvrez ActiFry. Salez. Versez le Tabasco sur les frites. Prolongez la cuisson

    pendant 10 min.quatre

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    Frites la vanille

    I n g r d i e n t s

    Ouvrez ActiFry. Versez lextrait de vanille et rpartissez les graines de

    ssame sur les frites. Prolongez la cuisson pendant 10 min. Salez.

    Placez les frites dans ActiFry. Versez lhuile Isio 4 uniformment sur les

    frites. Laissez cuire 35 min.

    1 kg de pommes de terre

    1 dhuile Isio 4 1 de graines de ssame blanches

    1/2 dextrait de vanille

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement.

    un

    deux

    trois

    Fritescacahutes-bacon

    I n g r d i e n t s

    Au bout de 35 min., ouvrez ActiFry. Rpartissez le mlange obtenu sur les

    frites. Prolongez la cuisson pendant 5 min.

    Dans un mixer, versez les chips ou curly bacon et le sel fin. Rduisez en

    poudre (de la grosseur dune chapelure). Concassez les cacahutes.

    Mlangez le tout.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en btonnets de 1 cm de ct.

    Rincez abondamment les frites coupes, gouttez-les et schez-les

    soigneusement. Placez les frites dans ActiFry. Versez lhuile uniformment

    sur les frites. Laissez cuire 35 min.

    un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 40-45min 800 g de pommes de terre

    1 dhuile darachide

    80 g de cacahutes sales

    80 g de curly bacon ou chips bacon

    6 g de sel fin

    4 pers.

    Prparation - 25min

    Cuisson - 40min

  • 7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes

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    Potatoesaux aromates

    I n g r d i e n t s

    Mettez les potatoes dans ActiFry, ajoutez une cuillre Actifry dhuile et

    laissez cuire 45 min. Servez avec les Dips.

    Mettez la farine et mlangez.

    1 kg de petites pommes de terre coupes en 4

    1 dherbes de Provence

    1 de paprika

    3 dhuile dolive pour la marinade

    1 dhuile dolive pour la cuisson

    2 de farine

    Mettez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez lhuile, les herbes de

    Provence, le paprika et mlangez.un

    deux

    trois

    4-6 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 45min

  • 7/16/2019 Recettes ActiFry 40 recettes

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    R e c e t t e s g o u r m a n d e s

    l a v i a n d e

    Poulet lananas

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Remettez cuire 5 min. Servez avec un riz basmati parfum (500 g).

    Arrtez ActiFry, ajoutez le gingembre, le curry et l'ananas, mlangez et

    laissez macrer 5 min. Puis allongez avec la sauce de soja et l'eau. Rajoutez

    1 cuillre soupe de fcule dlaye dans le jus d'ananas.

    600 g de blancs de pouletdcoups en fines lanires

    (1cm par 3 cm)

    1 de fcule

    Sel, poivre du moulin

    2 d'huile Isio 4

    1/2 de gingembre

    1/2 de curry doux

    250 g d'ananas en bote 2 de sauce de soja

    1 verre et demi deau

    2 de jus d'ananas

    Les graisses de volailles sont de bonnes graisses , car en majorit de type mono et

    poly insatures, elles possdent un effet protecteur sur le systme cardio-vasculaire.

    Lananas participe au bon fonctionnement du transit intestinal grce sa teneur en

    fibres, et possde une trs grande diversit minrale et vitaminique.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    458 kcal

    Protines : 48 g Lipides : 12 g Glucides : 40 g

    Dans un saladier, enrobez les lanires de poulet dans un mlange de fcule,

    sel et poivre. Mettez-les dans ActiFry, versez lhuile Isio 4 et laissez cuire5 min.

    un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 15min

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    19/34

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    Lapin au citronet au thym

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Servez avec des pommes de terre la vapeur (500 g). Parsemez de persil

    hach et de fleur de thym.

    Ajoutez ensuite les morceaux de lapin avec 2 cuillres Actifry dhuile dolive

    vierge, le thym, un verre de vin blanc sec, le jus des 3 citrons et 1/2 verre

    deau. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 min.

    600 g de rble de lapindcoup en petits morceaux

    3 d'huile d'olive vierge

    1 gros oignon

    3 citrons

    1 verre de vin blanc sec

    1/2 verre deau

    1 bouquet de persil

    1 branche de thym frais(+ sommits fleuries si possible)

    Sel, poivre blanc

    Le lapin au citron assure un bon apport en protines dexcellente valeur biologique

    puisque tous les acides amins essentiels sont reprsents. La viande de lapin est

    extrmement maigre et ses acides gras majoritairement insaturs sont protecteurs

    cardio-vasculaires.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    630 kcal

    Protines : 47 g Lipides : 25 g Glucides : 33 g

    Faites cuire loignon minc avec une cuillre Actifry dhuile dolive vierge

    pendant 5 min.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 20min

    Filet de dindeaux trois poivrons

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Rajoutez les lanires de dinde aux lgumes, le porto blanc, le vinaigre de

    cidre et laissez cuire 10 min environ jusqu' ce que le tout soit bien dor.

    Servez avec du riz camarguais (500 g).

    Emincez les oignons et hachez finement l'ail. Rajoutez-les aux poivrons.

    Faites cuire 10 min. Salez et poivrez.

    600 g de blancs de dindeen lanires (1cm par 3 cm)

    3 poivrons (1 rouge, 1 vert,1 jaune) ppins

    1 ou 2 oignons moyens (oupetits oignons blancs)

    2 gousses d'ail

    2 d'huile d'olive vierge

    1/2 verre de porto blanc

    1/2 de vinaigrede cidre

    Sel, poivre

    La viande de dinde est compose dune quantit importante de protines de qualit

    et elle a lavantage de prsenter une faible teneur en matires grasses dont les acides

    gras sont en majorit de type mono et poly insaturs, protecteurs cardio-vasculaires.

    Les poivrons sont des grands fournisseurs de vitamines, en particulier de la vitamine C,

    puisque 200 g de poivron cuit apportent plus de 100 mg de vitamine C, ce qui couvre

    largement les besoins quotidiens.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    630 kcal

    Protines : 52 g Lipides : 9 g Glucides : 86 g

    Coupez les poivrons en losanges de 2 cm de ct. Mettez-les dans ActiFry,

    verser lhuile dolive et faites cuire 5 min.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 25min

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    Romaziafde buf malgache

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Ajoutez les brdes (ou la roquette lave, essuye). Corrigez l'assaisonnement

    et faites cuire encore 5 min.

    Mouillez avec 3 verres deau. Ajoutez les pommes de terres peles. Couvrez

    et terminez la cuisson pendant 20 min. environ. Regardez rgulirement sil

    ne manque pas d'eau et rajoutez-en si besoin.

    800 g de viande de boeuf(pice fondue) coupe enmorceaux

    1 paquet de brdes de mafane(ou de la salade roquette)

    800 g de pommes de terre (ratte)

    1 oignon

    6 gousses d'ail

    1 de gingembre frais

    3 d'huile Isio 4

    6 tomates

    Sel

    La romaziaf de buf malgache fournit un bon apport en protines dexcellentequalit biologique, car apportant tous les acides amins essentiels dont lorganisme a

    besoin. Le buf est une des meilleures sources de fer assimil par lhomme : 100 g de

    buf apportent 35 mg de fer. Les principes actifs du gingembre ont un effet

    protecteur sur la muqueuse gastrique et amliorent la digestion.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    518 kcal

    Protines : 63 g Lipides : 10 g Glucides : 43 g

    Sautez la viande pendant 5 min. dans ActiFry avec l'oignon minc, l'ail

    pil, le sel, les tomates finement coupes et le gingembre en lamelles.

    Couvrez avec 1/2 litre deau, et faites cuire 15 min.

    A lvaporation totale de leau, laissez roussir la viande qui doit cuire dans

    la sauce tomate.

    un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 10min

    Cuisson - 45min

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    Seiches la romaine

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Lorsque les seiches sont presque cuites, ajoutez les petits pois et faites cuire

    pendant 10 min. Rectifiez l'assaisonnement si ncessaire. Dcorez avec le

    reste de basilic et servez.

    Ajoutez les tomates concasses et 4 feuilles de basilic. Salez, poivrez, et

    faites cuire pendant 10 min.

    600 g de petites seiches laves, essuyes

    6 tomates peles, ppines et concasses en bote

    2 oignons dcoups en rondelles

    12 feuilles de basilic frais

    3 d'huile d'olive vierge

    400 g de petits pois

    Sel, poivre blanc

    Lune des caractristiques des seiches la romaine est dtre un plat quilibr. Les

    petits pois participent la couverture de nos besoins protiques et aident corriger le

    dsquilibre existant entre protines vgtales et protines animales, gnralement en

    excs dans nos rgimes occidentaux. La seiche est un aliment trs peu calorique et

    apporte essentiellement du potassium et du calcium.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    318 kcal

    Protines : 33 g Lipides : 12 g Glucides : 20 g

    Mettez les seiches et les rondelles doignons dans ActiFry, versez lhuile et

    faites revenir pendant 5 min.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 25min

    R e c e t t e s g o u r m a n d e s

    a u p o i s s o n

    G bd f l

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    Gambasprovenales

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Arrtez ActiFry et attendre 2 min. avant de servir avec des quartiers decitron (des rince-doigts peuvent tre utiles : coupes d'eau tide avec du

    citron).

    Mettez les gambas cuire avec la marinade pendant 12 min. Quand les

    gambas prennent une belle couleur orange, salez et poivrez.

    800 g de gambas

    1 oignon minc

    5 gousses dail haches

    Persil hach

    3 d'huile d'olive vierge

    Sel, poivre

    1 citron

    Les gambas sont trs peu caloriques et apportent essentiellement des protines et des

    vitamines du groupe B.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n276 kcal

    Protines : 44 g Lipides : 11 g Glucides : 1,5 g

    Passez les gambas l'eau froide et essuyez-les. Dans un plat, recouvrez les

    gambas dail, doignon, de persil et dhuile. Laissez mariner 15 min.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 20min

    Cuisson - 12min

    Espadon au fenouilet pommes

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Ajoutez l'espadon, le fumet de poisson, les graines de fenouil et faites cuire

    5 min. Ajoutez l'aneth hache. Servez avec un quartier de citron et une petite

    branche d'aneth par assiette.

    Mettez les pommes dans ActiFry, versez lhuile et laissez dorer 5 min.Incorporez le fenouil, salez, poivrez et faites cuire 5 min.

    600 g d'espadon dcoup en lamelles (1 cm de section et 5 cmde longueur)

    600 g de fenouil rp gros la mandoline ou minc finement

    2 pommes ppines, peles et coupes en quartiers

    3 d'huile d'olive vierge

    1/2 de graines de fenouil

    1 d'aneth fras hach

    1 citron

    20 cl de fumet de poisson Sel, poivre blanc

    Poisson trs goteux et assez peu calorique, lespadon est une des meilleures sources

    dacides gras omga 3. Ils contribuent au bon fonctionnement du systme

    cardio-vasculaire, et permettent de rduire le taux de triglycrides dans le sang, de

    diminuer la formation de caillots de sang pouvant bloquer les vaisseaux sanguins, de

    baisser lgrement la tension artrielle.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    348 kcal

    Protines : 31 g Lipides : 22 g Glucides : 13 g

    Faites blanchir le fenouil minc trs finement dans de l'eau bouillante et

    gouttez-le.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 15min

    Cuisson - 15min

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    G it

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    Garniturede lgumes litalienne

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Servez avec des tagliatelles fraches, saupoudrez d'aneth et dcorez avec les

    fleurs de capucines (saveur piquante) coupes en deux dans le sens de la

    longueur.

    Ajoutez les haricots, le romanesco, l'ail cras et le persil. Assaisonnez et

    ajoutez un verre d'eau. Continuez la cuisson pendant 15 min., puis

    incorporez la marjolaine effeuille et les olives.

    1 aubergine coupe enpetits cubes

    300 g de haricots vertsextra-fins

    2 poivrons jaunes (grills,pels, ppins) dcoups enlanires

    1 petit chou romanesco(sparez les cnesd'inflorescences)

    1 oignon rouge minc

    1 gousse d'ail crase

    100 g d'olives noiresdnoyautes et coupes enmorceaux

    3 d'huile d'olive vierge

    1 botte de persil hach

    2 branches de marjolaine(ou sarriette) frache ou

    dshydrate 1 d'aneth hach

    Sel, poivre

    Fleurs de capucines

    Cette garniture de lgumes litalienne est un plat qui sinscrit parfaitement dans le

    concept crtois et permet de rquilibrer la ration alimentaire dune famille. Les olives

    associes lhuile dolive apportent des acides gras protecteurs cardio-vasculaires. La

    quantit de fibres et de vitamines s'avre particulirement intressante.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    344 kcal Protines : 8 g Lipides : 27 g Glucides : 18 g

    Mettez les oignons, les poivrons et les aubergines dans ActiFry. Versez

    lhuile et faites cuire pendant 5 min.un

    deux

    trois

    4 pers. Prparation - 15min

    Cuisson - 20min

    R e c e t t e s g o u r m a n d e s

    a u x l g u m e s

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    Pommes pommes

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    R e c e t t e s g o u r m a n d e s

    d o u c e u r

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    Pommes-pommesnoisette& pop corn

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Ouvrez ActiFry. Ajoutez les noisettes et le pop corn. Prolongez la cuisson

    pendant 5 min. Servez tide avec une boule de glace la vanille.

    Placez les pommes de terre et les pommes dans ActiFry. Versez le caramel

    liquide uniformment sur ces ingrdients. Laissez cuire 20 min.

    250 g de pommes de terre

    300 g de pommes golden

    20 g de pop corn

    30 g de noisettes entires dcortiques

    2 de caramel liquide

    Ce dessert, mlangeant pomme de terre et pomme fruit, est une source intressante

    de glucides, constitus pour moiti de glucides simples et pour moiti de glucides

    complexes. Il apporte galement des fibres et du potassium.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    157 kcal

    Protines : 3 g Lipides : 5 g Glucides : 25 g

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en ds de 1 cm de ct.

    Rincez-les abondamment et schez-les. Epluchez les pommes golden.

    Coupez les pommes en quartiers pour les ppiner, puis taillez-les en ds de

    mme grosseur.

    un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 20min

    Cuisson - 25min

    Soupe de pches Ananas

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    Soupe de pches,menthe fracheet grenadine

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Ajoutez les quartiers de pche et faites cuire 15 min. Bien refroidir avant de

    servir en coupelle, accompagnez avec des feuilles de menthe frache et une

    boule de sorbet.

    Dans ActiFry, versez 150 g deau de fleur doranger, 80 g de grenadine,

    1 cuillre Actifry dhuile dolive, 1/2 cuillre Actifry rase de ras el hanout ou

    cumin en poudre.

    8 pches blanches

    150 g deau de fleur doranger

    80 g de grenadine

    1 dhuile dolive

    1/2 rase de ras el hanout ou de cumin en poudre

    Quelques feuilles de menthe frache

    Ce dessert, trs frais, est particulirement peu gras. Il apporte des vitamines en

    quantits intressantes, A et C en particulier, mais galement des fibres.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    182 kcal

    Protines : 2 g Lipides : 1 g Glucides : 43 g

    Trempez les pches 20 secondes dans de leau bouillante et refroidir

    aussitt dans de leau froide. Epluchez, gouttez et coupez en quartiers.un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 20min

    Cuisson - 25min

    Ananas,et figues rtiesau miel dacacia

    I n g r d i e n t s

    L e s b i e n f a i t s

    Ouvrez ActiFry. Ajoutez les figues, le jus de citron, la cannelle et 1 cuillre

    ActiFry supplmentaire de miel. Prolongez la cuisson pendant 5 min. Servez

    avec une glace vanille et 2 tranches de pain dpice grill.

    Placez les morceaux dananas dans ActiFry. Versez 2 cuillres ActiFry de

    miel uniformment sur les tranches dananas. Laissez cuire 10 min. Pendant

    ce temps, lavez les figues, essuyez-les et coupez-les en 4.

    1 ananas

    4 figues fraches

    1 de jus de citron

    3 de miel dacacia

    1 pince de cannelle en poudre

    L'ananas, trs peu calorique, est riche en fibres et en vitamine A (27 mg / 100 g) et C

    (18 mg / 100 g). Il est ici complt par la figue frache, riche en potassium (232 mg /

    100 g), mais aussi en calcium (60 mg / 100 g), pour constituer un dessert de faibleapport lipidique et trs agrable.

    A p p o r t s n u t r i t i o n n e l s / p o r t i o n

    190 kcal

    Protines : 2 g Lipides : 1 g Glucides : 46 g

    Dcoupez la couronne et la partie infrieure de lananas. Coupez-le en 8

    dans le sens de la longueur. Enlevez la partie centrale, puis lcorce et

    coupez la chair en tranches.

    un

    deux

    trois

    4 pers.

    Prparation - 10min

    Cuisson - 15min

    59

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    Classement des recettes par ordre alphabtique

    Index

    Agneau rissol et endives rouges....p 40

    Ananas et figues rties

    au miel dacacia ....................................p 59

    Corolles de cleri et langoustines

    sautes cru............................................p 49

    Eminc de veau au Marsala..............p 41

    Espadon au fenouil et pommes ......p 46

    Fves et artichauts la crtoise ......p 53

    Filet de dinde aux trois poivrons ....p 36

    Filet mignon laigre douce ............p 42

    Frites laneth........................................p 24

    Frites la vanille ....................................p 26

    Frites au curry..........................................p 20

    Frites au mlange Colombo .......... ..p 19

    Frites au paprika ..................................p 23

    Frites aux amandes ............................p 21

    Frites cacahutes-bacon ....................p 27

    Frites des les la noix de coco ......p 25

    Frites Tex-Mex ........................................p 25

    Gambas provenales ............................p 47

    Garniture de lgumes litalienne p 51

    Jardinire de jeunes lgumes ..........p 54

    Lapin au citron et au thym................p 37

    Les vraies frites........................................p 17

    Petite friture de poissons

    la sauce tartare ..................................p 48

    Pommes grenailles, ail en chemise,

    tomates et crevettes ............................p 52

    Pommes - pommes

    noisettes et pop corn ..........................p 57

    Pommes sarladaises..............................p 55

    Potatoes aux aromates ......................p 29

    Poulet lananas ..................................p 33

    Romaziaf de boeuf malgache..........p 39

    Sauces et Dips ........................................p 30

    Saut de porc au chou vert................p 43

    Seiches la romaine ............................p 45

    Soupe de pches, menthe frache

    et grenadine ............................................p 58

    Tempura de poulet et de poivrons..p 34

    Volaille lorientale..............................p 35

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    S.A.S. SEB SELONGEY CEDEX RC. DIJON B 302 412 226 Rf. 5080281

    Crdit photos : Marielys Lorthios