MADELEINES SALEES Ingrédients :

- 7 g de levure chimique - 250 g de farine - 100 g de tomates séchées - 125 g de mozzarella - 125 g d'olives dénoyautées - 125 g de beurre - 3 œufs

Méthode : Mélanger la levure et la farine Couper les tomates, la mozza, les olives et incorporer dans la farine. Faire fondre le beurre puis y ajouter les œufs et la farine. Laisser reposer 1h la pate au réfrigérateur puis enfourner dans un four chaud th6 ou 180°.

MADELEINES SUCREES

Pour 15 madeleines :

• 2 oeufs • 65 g de beurre demi-sel • 65 g de sucre semoule • 110 g de farine • 30 g de pistaches hachées • Un demi sachet de levure chimique • 75 g de groseilles •

Préchauffer le four à 210° (th. 7). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre semoule. Faire fondre le beurre le laisser tiédir et l'ajouter au mélange. Mélanger la farine tamisée avec le demi sachet de levure et les pistaches hachées. L'ajouter au mélange précédent. Mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans les moules préalablement beurré, à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères. Ajouter dessus les groseilles et les enfoncer légèrement dans la pâte. Enfourner pour 8 à 10 minutes. Les laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé. Chez moi des petits mains viennent prendre les madeleines avant le goûter. Gourmande !!!! (Vous pouvez remplacer les groseilles par des petits morceaux de chocolat au lait et les pistaches par des pralines concassées !!)

Recette de Salade de pommes de terre primeurs au saumon fumé et sauce aigrelette

Les ingrédients Quantités pour 6 personne(s)

• Pomme(s) de terre primeur(s) : 700 g

• Tranche(s) de saumon fumé : 6 pc(s)

• Roquette : 150 g

Pour la sauce

• Crème liquide entière : 15 cl

• Citron(s) jaune(s) : 1 pc(s)

• Aneth : 0.25 botte(s) • Sel fin : 6 Pincée(s) • Moulin à poivre : 6

Tour(s) • Gros sel : 10 g

Description de la recette

Laver les pommes de terre nouvelles, puis les cuire dans un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre), départ eau froide, pendant 10 min à partir de l'ébullition. Les égoutter et les laisser tiédir, puis les couper en fines rondelles. Laver, sécher et hacher l'aneth. Zester et presser le citron jaune. Dans un bol, bien mélanger la crème, le zeste et le jus de citron, l'aneth, puis saler et poivrer. Dans des assiettes plates, répartir les pommes de terre en rosace, arroser de sauce aigrelette, puis déposer au centre une tranche de saumon fumé et décorer de roquette.

Recette de Salade de boulgour et tagliatelle de légumes croquants

Les ingrédients Quantités pour 6 personne(s)

• Courgette(s) : 1 pc(s) • Boulghour : 200 g • Citron(s) jaune(s) : 1

pc(s) • Carotte(s) : 3 pc(s) • Asperge(s) vertes(s) : 5

pc(s) • Coriandre fraîche : 0.25

botte(s) • Sel fin : 6 g • Piment d'Espelette : 2 g • Huile d'olive : 5 cl • Huile d'argan : 3 cl

Description de la recette Mettre le boulgour dans 2,5 fois son volume en eau, le saler et le cuire à petits bouillons pendant 15 min. Le refroidir et le mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Éplucher les carottes. Laver les courgettes et les asperges. A l'aide d'un économe, tailler des bandes dans chaque légume pour former les tagliatelle, tout en veillant à ne pas aller jusqu'au coeur. Mélanger les légumes dans un saladier et les réserver au frais. Presser le jus de citron, ajouter 1 cuillère à café de sel fin et 4 cuillères à soupe d'huile d'argan, bien mélanger. Verser ensuite le tout sur les tagliatelle de légumes et mélanger délicatement. Disposer les légumes en dômes dans des assiettes plates et les saupoudrer harmonieusement de boulgour. Décorer avec une feuille de coriandre fraîche et une pincée de piment d'Espelette.

Salade grecque

Entrée Végétarien Très facile : Bon marché : Préparation : 20 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 2 grosses tomates - 1/2 concombre découpé en dés - 1 gros oignon coupé en fines tranches - 150 g de feta en cube - 50 g d'olives - sel, poivre Préparation : Découper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier. Ajouter le concombre, les olives. Mélanger avec la moitié de l'oignon et la feta coupée en dés. Disposer sur le dessus de la salade les restes