8/7/2019 Recettes Bio

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Consommer localement :

mieux vivre et moins nuireEurope Ecologie - Les Verts est engag dans la dfense

dune agriculture saine, locale et cratrice demplois.

ous sommes oppos la mainmise de lindustrie

pharmacetique sur la production alimentaire etpronons une agriculture biologique, sans

phytocides ni OGM, une agriculture plus saine pourlhomme et son environnement. Nous dfendons une

paysannerie taille humaine, plus conviviale etpermettant de maintenir une plus grande activit dansnos villages.

Nous sommes solidaires des paysans au Sud comme auNord qui militent pour une souveraint alimentaire enopposition aux dcisions de lOrganisation Mondiale du

Commerce. Les paysans dici et dailleurs doivent avoir

le droit de garantir leur scurit alimentaire et laccs la terre sans tre mis en concurrance avec les paysansdes autres pays.Europe Ecologie Les Verts est favorable unrapprochement des consommateurs avec lesproducteurs.Les changements de pratiques agricoles ne peuvent sefaire quavec limplication des consommateurs et de la

socit civile. Le dveloppement des filires courtesfavorise une consommation locale avec moins detransport et plus de lien sociale. Les groupements deconsomateurs assurent un dbouch rgulier auxpaysans locaux qui adaptent leur production la demande.Ensemble, producteurs et consomateurs peuvent dvelopper une solidarit et favoriser linstallation de

jeunes paysans. Ensemble, en limitant le nombre dintermdiaire, producteurs et consomateurs peuventtrouver un prix plus juste et rmunrateur.

Dans ce contexte et dans le cadre de ses comptences, EuropeEcologie Les Verts en Autunois souhaite que le Conseil gnral deSane et Loire :Soutienne le dveloppement de l'agriculture biologique en

apportant 20% d'aide la conversion, en complment des 80% duConseil rgional.

Donne une place importante aux produits d'origine biologiquedans la restauration collective des collges.

S'oppose au dveloppement de l'levage hors-sol.Refuse la culture des OGM.Favorise la cration de rserves foncires pour l'installation denouveaux paysans.Interroge les systmes d'levage bovin dvelopps sur nos

territoires.

Prenne en compte l'impact des activits agricoles sur labiodiversit, l'volution des paysages, la qualit des eaux.

N Plus de la moiti des missions de gaz effetde serre en France sont mises par lesmnages, dont une part non ngligeable estimputable lalimentation. En effet, tout aulong du processus de fabrication dunaliment, chaque tape met des gaz effetde serre (culture ou levage, production desengrais, transformation, emballage,

conservation, transports, limination).Selon le mode de culture des produitsagricoles, lorigine gographique desproduits et la quantit demballages, limpactsur les missions de gaz effet de serre desproduits est trs diffrent. Ce document apour objectif de sensibiliser leconsommateur que nous sommes etpermettre une mise en place de pratiquesdachat et de comportements respectueusesde notre sant et du climat.

Extrait du document du gaz effet de serre dans mon assiette

du Rseau Action Climat France

A tlcharger sur http://www.rac-f.org/IMG/pdf/GES_assiette-

planches2010.pdf

8/7/2019 Recettes Bio

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Voici quelques recettes ralisables en cette saison avec des produits issus de lagriculture biologique etlocale : peu de transports et de produits chimiques contribuent limiter les missions de gaz effet deserre et prservent notre sant.

Tarte aux carottes rpes, entreIngrdients pour 4 personnes :

1 pte brise 350 400 g de carottes 20 cl de crme liquide De la moutarde, l'ancienne de prfrence 1 uf Du sel et du poivrePrchauffer le four Th 6Pendant ce temps, rper les carottestaler la pate brise dans un plat tarte, piquer la (la faireensuite prcuire 5 min)Prparer la crme liquide et l'uf que vous battrez ensemble,y ajouter les carottes rpes et mlanger.taler un peu de moutarde sur le fond de tarte et recouvrezavec la prparation.Enfournez 30 35 min.

Tarte aux poireaux et oignons, plat principalPrparation : 30 minCuisson : 15 + 30 minIngrdients pour 6 personnes :

1 rouleau de pte brise 3 poireaux 4 oignons 1 gousse d'ail 50 cl de bire blonde 80 g de gruyre rp 80 g de beurre des fines herbes haches du sel, poivre

Prparation :Etalez la pte dans un moule, piquez la fourchette et faites cuire12 min au four 180C(thermostat 6).Nettoyez et coupez les poireaux en tronons, mincez les oignons,hachez l'ail.Faites fondre les lgumes dans une casserole large avec le beurrechaud, laissez feu doux environ 5min.Assaisonnez, salez, poivrez, saupoudrez de fines herbes.Versez la bire, couvrez et laissez cuire jusqu' vaporationcomplte du liquide.

Ajoutez le fromage rp et mlangez.Etalez la garniture sur le fond detarte et mettez au four environ 30min 210C (thermostat 7).

Tarte au fromage blanc, dessertPrparation : 45 mnCuisson : 40 mnIngrdients pour 8 personnes :Pour la pte :

250 g de farine 125 g de beurre 40 g de sucre 1 sucre vanill 5 cl de lait selPour le fromage blanc :

500 g de fromage blanc 1 dl de crme frache 3 oeufs 40 g de Mazna 135 g de sucre 1 sucre vanill

Prparation :Mlanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coup en ds.Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanill, 1 pince de sel et, petit petit,5 cl de lait.Rouler la pte en boule et laisser-la reposer au frais pendant unedemi-heure.Aplatir la pte et garnir un moule manqu de 25 cm de diamtre,lgrement beurr. Piquer le fond avec une fourchette.Rserver au frais.Dans une terrine, mlanger 500 g de fromage blanc ( 40 % deMG), 1 dl de crme frache, 3 jaunes d'ufs, 40 g de Mazena, 135 gde sucre et 1 sucre vanill.Monter les blancs en neige et les incorporer au mlange de fromageblanc, la spatule.Verser le tout sur la pte.Faire cuire dans un four prchauff 200C pendant 40 mn (oupour un four combin : 200C / micro-ondes = maintien pendant 21mn).Sortir le moule et attendre 5 mn... avant de poser une grille sur lemoule et de retourner l'ensemble.Retirer le moule et laisser refroidir la tarte l'envers pendant 5 10mn (pour que le fromage blanc reste bien ferme).Enfin, retourner la tarte et la prsenter sur un plat de service.

Election cantonale 20 et 27 mars 2011. Canton dAutun Nord.Contact : Benot KUBIAK, autunois@eelv.fr, http://eelv71.fr, 06 19 18 90 97

Aujourdhui, un homme sur 2 et unefemme sur 3 est ou sera touchs parle cancer en France. Nous avonssouhait mener lenqute.Malheureusement les rsultats de nosanalyses vont bien au-del de ce quenous craignions. Si dans la quasi-totalit des cas les seuils lgaux(normes, limites) sont respects pourchaque substance priseindividuellement, nous avons timpressionns par le nombreimportant de molcules diffrentesretrouves susceptibles davoir desproprits cancrignes et/oupouvant perturber le systmeendocrinien.

Extrait de ltude Menus toxiqueA lire sur

http://www.mdrgf.org/menustoxiques