projet alimentaire territorial
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PAT Caen Normandie Métropole, Atelier 4 – Lutte contre le gaspillage alimentaire, 16 avril 2018, Le Pavillon.
PROJET ALIMENTAIRE TERRITORIAL DE CAEN NORMANDIE MÉTROPOLE
PAT Atelier 4
Lutte contre
le gaspillage alimentaire
PAT Caen Normandie Métropole, Atelier 4 – Lutte contre le gaspillage alimentaire, 16 avril 2018, Le Pavillon.
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1 – Le gaspillage alimentaire ?
2 – Données mondiales & nationales
3 – Actions sur la Normandie & le Calvados
4 – Quelles actions sur notre territoire ?
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1 – Le gaspillage alimentaire ?
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Définition
• Pacte national « Anti-gaspi » de 2013 : « toute nourriture
destinée à la consommation humaine qui, à une étape
de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée,
dégradée ».
• Laisser des céréales au champ après le passage de la
moissonneuse, détourner des invendus des
supermarchés vers l’alimentation animale, méthaniser
des fruits et légumes jugés trop moches ou mal calibrés
pour en faire de l'énergie…
• Différent des déchets alimentaires : inévitables
(coquilles d’œufs, os ou peaux de banane)
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2 – Données mondiales & nationales
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Le gaspillage à l’échelle mondiale
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Répartition des pertes selon l’ADEME
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Potagers des particuliers, parcs publics… ?
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Gaspillage alimentaire tout au long de la
filière
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D’autres facteurs de gaspillage ?
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Les Pertes & gaspillages par grande
famille de produits par acteur
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Taux de pertes et gaspillages pour
l’alimentation humaine - production
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Consommation
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Impacts… « positifs »
• Rapport activité 2016 de la Banque Alimentaire (FFBA –
1er réseau aide alimentaire en France avec 5 400 asso. &
CCAS partenaires) :
• Récolte de 106 000 tonnes de denrées
• Dont 68 000 tonnes sauvées de la destruction
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Impacts… négatifs
• Gaspillage des ressources :
• pour produire,
• pour transformer,
• pour transporter.
Quantitatif, financier & environnemental
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100€/an par habitant
280€/an par habitant avec couts
indirects
Gaspillage alimentaire – 3eme émetteur de
GES après la Chine & les Etats Unis
(source FAO)
Volume d’eau mobilisé pour des produits non
consommés : 350 km3 (3 x le lac Léman)
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Le tournant : une législation nationale (1)
• Pour lutter à la source/favoriser les actions de collecte et de redistribution
• Engagement de l’UE et de la France à réduire de ½ d’ici 2025
• Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire de 2013
• Loi d’avenir pour l’agriculture… de 2014 : inscrit la lutte contre le gaspillage alimentaire comme un enjeu prioritaire de la PNA
• Programme national de prévention des déchets (2014-2020) : objectif de réduction de 7% la production de déchets ménagers
• Rapport 2015
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RAPPORT GAROT, 2015
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Interdire à la grande distribution de jeter
l’alimentation
Rendre obligatoires les dons des invendus
alimentaires consommables
Clarifier les règles entourant les dates de
consommation
Promouvoir le « doggy bag »
….
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Une législation nationale (2)
• Loi dédiée à la lutte contre le GA en 2016 : définition d’actions à mener (prévention, don, transformation, alimentation animale, compost et valorisation énergétique). Axe sur la grande distribution (interdiction de javelliser les invendus, obligation de convention pour surfaces +++…)
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Une communication nationale
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Des actions ailleurs en France (1)
• Production
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Des actions ailleurs en France (2)
• Transformation :
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Agriculture en transition, les filières en
actions - ADEME
• Restauration commune de Chambéry qui donne les
plats cuisinés non servis (élèves absents,
autres…) à une association qui les
redistribue aux plus démunis. Collecte qui
représente
80% des 200 déjeuners et diners
servis quotidiennement par
l’association
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La grande distribution mobilisée
Rapport Comerso, avril 2018
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3 – Actions en Normandie
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Un réseau normand - REGAL
• Depuis 2014 – « Réseau pour éviter le gaspillage
alimentaire » (PNA/DRAAF)
• Pilote : CREPAN
• Objectif : réduire de moitié, d'ici 2025, le gaspillage dans
la région (Pacte national 2013)
• Réunir les acteurs du secteur/de la filière alimentaire
• Restauration collective
• Information & sensibilisation du consommateur
• Production, industrie & distribution
• Dons alimentaires
• Mise en relation, développement & soutien de plusieurs
actions
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Des acteurs normands volontaires
• Des démarches progressives/sur le long terme ou des
démarches ponctuelles
• Production/Glanage solidaire encadré : piloté par le
CREPAN, en lien avec des associations/bénévoles, actions en
2017 (betteraves, pommes…)
• Restauration collective/« Défi assiette vide » : école Pablo
Picasso de Blainville-sur-Orne (sur-plus de nourriture préparés
en cuisine et la nourriture laissée dans les assiettes)
• Distribution : Carrefour Nord Ouest – accompagne ses
interlocuteurs des magasins sur les achats et sur les dons aux
associations (exple : Journée anti-gaspi avec sensibilisation
des équipes, stand de sensibilisation, food truck pour les
clients avec les produits abimés…)
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Gaspillage alimentaire = 20,5 kg/an/hab.
Poubelle grise : 40,8 kg déchets compostables
Promotion du jardinage pauvre en déchets
Lutte pour la rédaction du gaspillage alimentaire
Récupération et utilisation des déchets en énergie
Les déchets de fruits et
légumes du marché de
gros sont envoyés sur
l’unité de méthanisation
d’une ferme - GAEC
Meilink à Croisilles (61)
Au-delà du gaspillage alimentaire… comment
ne pas gaspiller une ressource ?
REGAL engagé dans l’économie circulaire…
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• CLER ENR – Belesta-en-Lauragais (31)
• Unité de méthanisation (5,7 M€)
• 18 000 tonnes de déchets organiques/an (jusqu’ici,
incinérés ou enfouis)
• Unité qui produit 5 800 MWh de chaleur & 5 070 MWh en
électricité (= 950 logements chauffés à l’élec.)
• Digestat pour fertiliser 1 600 ha de cultures/an
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Collecte de bio-déchets urbains/périurbains
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4 - Quelles actions mettre en place
sur notre territoire ?
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Un support : les propositions nationales
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Quels enjeux pour Caen Normandie Métropole ?
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Quelles actions pour Caen Normandie Métropole ?
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National
Régional
EPCI
Communal
Local
Ménages
Niv
eau
d’a
cti
on
Filière alimentaire
Les leviers d’action
Production Transformation Stockage Transport Distribution Planification