premiÈre partie / vp cahier de textes Épreuve cantonale de …

30
1 ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10 E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019 COMPRÉHENSION DE LÉCRIT PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES Nom Prénom 1 alimentation à base d’aliments crus 2 alimentation excluant tout produit dorigine animale 3 molécules qui empêchent l’oxydation d’autres substances dans le corps (= qui protègent) Cuire ou ne pas cuire, telle est la question DIÉTÉTIQUE Il est erroné de croire que tout ce qui est cru est meilleur pour la santé. Une fois encore, tout est question déquilibre. par Doris Favre, diététicienne diplômée Est-ce l’abondance de nourriture qui pousse certains à inventer toutes sortes de régimes, sans viande, sans gluten, sans gras, sans sucre et, maintenant, sans cuisson ? C’est que la mode du crudivorisme refait surface : on parle désormais de raw food 1 . Ce régime, médiatisé par des célébrités californiennes, jongle avec légumes, fruits, céréales bio, noix, cacao cru et graines germées. Végane 2 donc – mais pas toujours –, il prône l’importance des enzymes, et tolère une « cuisson » d’environ 40° C. Au-delà de la polémique que peut susciter cette tendance, cela pose la question de la pertinence de la cuisson des aliments. Cru ou cuit ? On ne devrait pas bannir l’un au profit exclusif de l’autre, mais profiter de ce que chacun peut apporter de bénéfique. ANTIOXYDANTS 3 MIEUX ASSIMILÉS On a tendance à croire que, en consommant les légumes crus, on profite de l’entier de leurs vitamines, antioxydants et minéraux. Pourtant la cuisson n’entraîne la déperdition que de deux vitamines : la C, la plus fragile de toutes, et la B9 (acide folique). Mais un verre de jus d’orange frais par jour contribue à faire le plein de vitamine C. Les autres vitamines présentes dans les légumes résistent mieux à la chaleur, tout comme les minéraux. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Document consulté sur www.vd.ch/scolarite. Non libre de droit. Réservé à une utilisation privée, dans le cadre familial uniquement.

Upload: others

Post on 17-Jun-2022

0 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

1

ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019COMPRÉHENSION DE L’ÉCRIT

PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES

Nom Prénom

1 alimentation à base d’aliments crus

2 alimentation excluant tout produit d’origine animale

3 molécules qui empêchent l’oxydation d’autres substances dans le corps (= qui protègent)

Cuire ou ne pas cuire, telle est la questionDIÉTÉTIQUE Il est erroné de croire que tout ce qui est cru est meilleur pour la santé. Une fois encore, tout est question d’équilibre.par Doris Favre, diététicienne diplômée

Est-ce l’abondance de nourriture qui pousse certains à inventer toutes sortes de régimes, sans viande, sans gluten, sans gras, sans sucre et, maintenant, sanscuisson ? C’est que la mode du crudivorisme refait surface : on parle désormais de raw food1. Ce régime, médiatisé par des célébrités californiennes, jongleavec légumes, fruits, céréales bio, noix, cacao cru et graines germées. Végane2 donc – mais pas toujours –, il prône l’importance des enzymes, et tolère une« cuisson » d’environ 40° C.Au-delà de la polémique que peut susciter cette tendance, cela pose la question de la pertinence de la cuisson des aliments. Cru ou cuit ? On ne devrait pas bannir l’un au profit exclusif de l’autre, mais profiter de ce que chacun peut apporter de bénéfique.

ANTIOXYDANTS3 MIEUX ASSIMILÉSOn a tendance à croire que, en consommant les légumes crus, on profite de l’entier de leurs vitamines, antioxydants et minéraux. Pourtant la cuissonn’entraîne la déperdition que de deux vitamines : la C, la plus fragile de toutes, et la B9 (acide folique). Mais un verre de jus d’orange frais par jour contribue à faire le plein de vitamine C. Les autres vitamines présentes dans les légumesrésistent mieux à la chaleur, tout comme les minéraux.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 2: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

2

4 panier permettant de cuire à la vapeur et non dans l’eau

5 stimulé

6 famille d’antioxydants

10 bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire

8 sorte de glucide

9 sorte de protéine

7 antioxydant

En revanche, c’est dans l’eau de cuisson que les vitamines C et B, comme lesminéraux, pourront se dissoudre. C’est pourquoi il faut privilégier le paniervapeur4, le micro-ondes, les papillotes ou la cuisson à l’étouffée et éviter decuire dans un grand volume d’eau.L’un des grands atouts de la cuisson, c’est d’améliorer l’assimilation denombreux antioxydants. Cuire une tomate, par exemple, permet de briser lesparois de ses cellules et de libérer le lycopène qu’elles contiennent. Cetantioxydant, boosté5 par la présence de gras, sera alors mieux absorbé parl’organisme. Du coup, on retrouve quatre fois plus de lycopène disponible dansla sauce tomate que dans une tomate fraîche ! Il en va de même avec lescaroténoïdes6 dans les carottes et de la lutéine7 dans les épinards ou lespoivrons.

VIANDE ET POISSON... PRUDENCE !Ce qu’il faut dire aussi, c’est que les fibres cuites des légumes et des tuberculessont, en règle générale, moins irritantes pour les intestins. Certains végétauxsont même immangeables crus, car notre organisme n’a pas la capacité dedigérer l’amidon8 cru contenu dans les pommes de terre, le riz, les céréales oules châtaignes. Pour leur part, les légumineuses et les haricots renferment deslectines9 qui provoquent une inflammation de la muqueuse intestinale. Seule lacuisson – avec un trempage préalable pour les légumineuses – permet dedétruire ces toxines. Relevons encore que certains champignons et le maniocsont carrément toxiques sous leur forme crue.Pour leur part, les aliments d’origine animale peuvent contenir bactéries etparasites qu’il faut impérativement éliminer par la cuisson : une viande crue oumal cuite peut être porteuse de salmonelles10, [...] sources de gastroentéritessévères, parfois mortelles. Avec le poisson cru, on se méfiera de l’anisakis, unredoutable parasite qui peut occasionner de fortes douleurs abdominales. Pours’en prémunir, il faut congeler son poisson (trois jours à -18° C) avant del’apprêter. Et, mieux vaut le décongeler au frigo pour limiter tout risque deprolifération bactérienne !

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 3: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

3

GARE AUX TEMPÉRATURES ÉLEVÉES !Cuire sa viande ne signifie pas pour autant abuser des fritures et des grillades.Car les hautes températures peuvent entraîner la formation de substancespotentiellement cancérigènes dues au contact avec la fumée et à lacarbonisation des graisses. Ces modes de cuisson devraient resteroccasionnels. Mais, si l’appel du barbecue est trop fort, marinez vos aliments aumoins quatre heures dans de la bière – brune de préférence – avec du citron, duthym, du romarin, de la sauge et de l’ail. Cela permet de diminuer la formationde substances toxiques à la surface de la viande. Pensez aussi à servir deslégumes avec ces mêmes épices, riches en antioxydants.

Alors, cuit ou cru ? Comme toujours en nutrition, tout est une questiond’équilibre et de bon sens !

Tiré de : Bon à Savoir, n° 6, juin 2017, p. 37.

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 4: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

4

ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019COMPRÉHENSION DE L’ÉCRIT – CAHIER DE TEXTES / TEXTE COMMUN

PREMIÈRE PARTIE / VG1 – VG2 – VP

3 dans la religion juive et la religion chrétienne, pierres plates sur lesquelles sont gravées les Dix Commandements que Dieu donne à Moïse

4 inflammation d’une ou plusieurs articulations

1 palier extérieur devant une porte d’entrée

Dans la rue rose

La narratrice de cette nouvelle est une dame de près de soixante-dix ans qui vità Londres. Elle habite dans la Oldmary Street, une ruelle composée demaisonnettes bien entretenues. Elle raconte ici ce qui a amené sa rue à devenircélèbre à travers le monde entier.

Tout a commencé le deux mars dernier, le jour où Battel frappa à notre porte.Une jeune femme mince d’environ trente ans se tenait sur le perron1. Elleportait une robe bleue à manches courtes et un fin cardigan2 couleur crème.Son port de tête dégageait une assurance de reine.

Depuis ma chambre au premier étage, je remarquai sa tablette ivoire qu’elletenait au creux de son bras gauche, comme s’il s’était agi des Tables de la Loi3.Deux types en noir l’accompagnaient. Deux pitbulls, auxquels il ne manquaitque la laisse et le collier métallique.

De mon poste d’observation, je distinguai la jeune femme se clouer un souriresur le visage, juste avant que la porte ne s’ouvrît. Sam, mon beau-fils, serra lamain que la jeune femme lui tendait. Les pitbulls hochèrent du museau. Ladiscussion sur le perron était inaudible à cause du volume sonore de ma petitetélévision. Lorsque mon beau-fils les invita à entrer d’un geste franc qui necorrespondait pas du tout à son caractère renfermé, je sentis qu’il se tramaitquelque chose sous mon toit. Si bien que je délaissai mes reportagesanimaliers. [...] Pantoufles aux pieds, canne à la main, mon arthrite4 et moidescendîmes dans le living, en boitant.

Ces messieurs-dames s’étaient installés dans le sofa, tandis que les pitbullsavaient opté pour les deux chaises. Comme à son habitude, Sam passait sonsamedi en training et tongs. Ventripotent à quarante ans, mon beau-filsn’envisageait le sport qu’une cannette à la main, installé devant l’écran plasma.

2 veste en tricot

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 5: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

5

5 constitué de personnes ou de choses variées

À côté de lui, ma fille était vêtue d’un jean taché de peinture et d’une amplechemise dans le même état. Rebecca se cherchait encore (celle-là, àquatre-vingt-cinq ans, elle se cherchera toujours). Depuis dix mois, elle peignaitdans le garage. [...]

Bref.

En m’approchant de ce petit groupe hétéroclite5, je constatai la présence d’unpetit être qui m’avait échappé au début. Sur la table basse du salon trônait unepoupée.

– Sois gentille Daisy, retourne devant ta télévision, me proposa Sam.

Estomaquée par une telle attitude – qui plus est, en présence d’inconnus –,j’ouvris de grands yeux.

– J’habite ici depuis trente-huit ans, rappelai-je à Sam en martelant la moquetteà l’aide de ma canne. J’ai le droit d’être partout dans cette maison.

– Je vous en prie, asseyez-vous madame, proposa alors la jeune femme.

– Quelle époque formidable, fis-je remarquer. Aujourd’hui, ce sont lesinconnues qui vous invitent à vous asseoir chez vous.

Rebecca soupira. Sans se démonter, la jeune femme poursuivit saprésentation.

– Comme je l’ai déjà raconté à vos enfants, je m’appelle Jennifer Cooper et jereprésente la marque Battel. Nous fabriquons des jouets depuis vingt ans. Noussommes leader mondial en matière de peluches et de trains en plastique. Cetteannée, nous avons décidé de lancer une poupée. Elle s’appelle Amanda. Et ellevous aime déjà.

Mme Cooper attrapa la petite mocheté posée sur la table. Ses boucles blondes,son sourire ravageur, ses yeux bleus comme la Méditerranée, un top rose, ungilet à zébrures et une jupette cent pour cent coton bio étaient censés fairerêver les fillettes.

– Si je suis ici aujourd’hui, continua Mme Cooper, c’est parce que Battel a uneproposition à vous faire.

Sam se léchait les babines avant même de savoir de quoi il s’agissait. Oh Lord !

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 6: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

6

6 biscuits au beurre

7 se renseigna

Que cet être m’insupportait ! [...]

– Nous comptons présenter Amanda sur les cinq continents en même temps,annonça Mme Cooper, les yeux remplis de fierté. Le 1er juin de cette année.

– Et où auront lieu les cinq présentations officielles ? a demandé ma fille. Dansles cinq plus grandes villes des cinq continents ?

– Non, madame. Il n’y aura qu’une seule présentation. Ici-même.

– C’est-à-dire ? demanda Sam.

– Battel a choisi votre rue !

– Pas de chance, commentai-je.

Sam me flingua littéralement du regard. S’il avait pu m’enfoncer le paquet deShortbreads6 dans la gorge, il l’aurait fait.

– Mais pourquoi précisément ici ? s’enquit7 ma fille.

– Pourquoi pas ? répondit Mme Cooper avec une simplicité désarmante. Onest à Londres. Le quartier est sympa et très populaire.

Menteuse ! Ce n’est que beaucoup plus tard que nous finirions par comprendrela raison de ce choix.

– Pour cet événement unique, poursuivit l’ambassadrice d’Amanda, Battelvoudrait mettre le paquet, si vous me passez cette expression. On va carrémenttransformer la Oldmary Street en Amanda Street. Vous imaginez ça ?

– Euh... non, pas très bien, concéda Sam.

– Nous souhaitons peindre votre rue en rose !

– Toute la rue ? demandai-je.

– Toute, assura Mme Cooper.

Ma tasse tremblait de rage dans ma main.

– Attendez, expliquez-nous, insista Rebecca.

– Les façades, les toits, les antennes paraboliques, les trottoirs, les réverbères,les voitures qui stationnent, les arbres, les buissons et les fleurs, précisa-t-elle.

Rebecca éclata de rire. Je me souviens même l’avoir vue se taper les mains à

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 7: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

7

deux reprises. Comment avais-je réussi à enfanter la pire nouille de l’Histoire del’Angleterre ?

Je me posais cette question depuis trente-quatre ans. [...]

– Il s’agit d’une peinture spéciale. Elle tiendra tout l’été et s’en ira naturellementdès les premiers givres d’octobre.

J’allais exprimer ma colère et ma réprobation sans appel, lorsque ma fille posales mains bien à plat sur la table pour poser LA question.

– J’imagine que Battel a prévu une compensation financière pour cetteopération.

– Battel sait se montrer généreux, rassura Mme Cooper.

Un des deux pitbulls sortit alors une enveloppe de la poche intérieure de sonveston et la tendit à sa patronne.

Celle-ci offrit l’enveloppe à mon beau-fils.

– Et moi ? m’exclamai-je.

Ma famille me prenait pour un meuble.

J’interceptai l’enveloppe et, sans même l’ouvrir, d’un geste nerveux, je ladéchirai en deux. Puis encore en deux. Je posai les quatre morceaux sur latable basse, triomphante.

Tiré et adapté de : Eugène, Le Livre des Débuts, L’Âge d’Homme, Lausanne, 2015, pp. 108-114.

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 8: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

DFJC Département de la formation, de la jeunesse et de la cultureDGEO Directiongénéraledel’enseignementobligatoireDP Direction pédagogique

ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019

PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER SPÉCIFIQUE

FONCTIONNEMENT DE LA LANGUE ET COMPRÉHENSION DE L’ÉCRIT

Nom Prénom

Établissement Classe

Durée : 2 périodes (90 minutes)Ouvrages de référence à disposition : Dictionnaire et ouvrages de référence usuels

Cuire ou ne pas cuire, telle est la questionCuire ou ne pas cuire, telle est la question

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 9: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 10: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

3

FONCTIONNEMENT DE LA LANGUE

3

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

Lis ce texte d’introduction puis écris le texte dicté par ton enseignant-e.

Mots donnés : Genève, Sentier, Urangoo, Jura

Amoureux de la Mongolie, Pascal Gertsch, médecin à la retraite, s’est mis en tête de former une équipe de ski de fond avec des jeunes de ce pays d’Asie. Son objectif est de leur permettre de participer aux Jeux olympiques de la jeunesse qui se tiendront à Lausanne, en 2020. Le texte qui va t’être dicté raconte la venue de ces jeunes dans le canton de Vaud, au Sentier, pour un camp d’entraînement.

Sous-total 4 : fonctionnement de la langue – dictée – partie spécifique VP : ... / 6 pts

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 11: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

4

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

COMPRÉHENSION DE L’ÉCRIT

Lis l’article de magazine Cuire ou ne pas cuire, telle est la question et réponds aux questions.

S1. Parmi ces affirmations, coche celle qui est correcte.

a. Toutes les vitamines résistent à la cuisson. b. La majorité des vitamines résiste à la cuisson. c. Seule une minorité de vitamines résiste à la cuisson. d. Aucune vitamine ne résiste à la cuisson.

Cuire ou ne pas cuire, telle est la question

... / 1 pt

... / 1 pt

a. à la vapeur b. àl’eau c.àl’étouffée

S2. Quel(s) mode(s) de cuisson faut-il privilégier pour préserver le maximum deminéraux dans les aliments ? Coche la ou les réponses correctes.

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 12: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

5

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 2 pts

... / 1 pt

A. Leblé:

B. Lesoja:

S3. Pour quelle raison précise est-il préférable de cuire les aliments suivants ? Aide-toi de ton dictionnaire.

S4. Selon l’auteure de l’article, quels aliments d’origine animale vaut-il mieux consommer cuits ? Explique précisément ce qu’on risque en les consommant crus.

... / 1 pt

S5. Quel est l’inconvénient, pour la santé, des fritures et des grillades ?

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 13: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

6

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 1 pt

S6. Quels sont les deux conseils donnés par l’auteure de l’article pour manger des grillades tout en limitant leurs effets négatifs ?

a.Ellepensequ’ilvautmieuxmangerdesalimentscrusetéviterlesalimentscuits. b. Ellepensequ’ilvautmieuxmangerdesalimentscuitsetéviterlesalimentscrus. c.Ellepensequ’ilvautmieuxmangerdesalimentscrusetd’autrescuits. d.Ellen’apasd’avissurlaquestion.

lignes ... / 1 pt

... / 2 pts

S7. Quelle est la position de l’auteure par rapport au fait de manger des aliments crus ou cuits ? Coche la réponse correcte et indique le numéro des lignes qui te permettent de répondre.

Affirmations Vrai Faux Ligne(s)

A. Onassimilemieuxlesantioxydantsenmangeant les aliments crus.

B. Dans le crudivorisme, on ne mange pas deproduitsd’origineanimale.

S8. Indique si ces affirmations sont vraies ou fausses. Justifie ta réponse en donnant la ou les lignes qui te permettent de répondre.

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 14: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

7

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 1 pt

... / 2 pts

lignes à

S9. Quelle partie de l’article a pour but de présenter à la lectrice ou au lecteur lesidées principales du texte ? Indique le numéro des lignes.

S10. Relie chaque rectangle de la colonne de gauche (un sous-titre du texte) au seul rectangle de la colonne de droite qui lui correspond précisément.

lignes 17 à 22

lignes 27 à 34

lignes 54 à 64

Antioxydants mieux assimilés lignes 23 à 26

lignes 54 à 62

lignes 63 à 64

Gare aux températures élevées

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 15: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

Passages Fait Commentaire

A. On ne devrait pas bannir l’un au profit de l’autre, mais profiter de ce que chacun peut apporter de bénéfique. (lignes 13 à 15)

B. Les autres vitamines présentes dans leslégumes résistent mieux à la chaleur, tout comme les minéraux. (lignes 21 et 22)

C. Cuire une tomate, par exemple, permet debriser les parois de ses cellules et de libérer le

lycopène qu’elles contiennent. (lignes 28 et 29)

S11. Dans les passages identifiés dans le tableau, l’auteure énonce-t-elle des faits ou des commentaires ? Complète le tableau (une croix par ligne).

8

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 1 pt

... / 1 pt

«Cuiresaviandenesignifiepaspourautantabuserdesfrituresetdes

grillades. Car les hautes températures peuvent entraîner la formation de

substancespotentiellementcancérigènesduesaucontactaveclafumée

etàlacarbonisationdesgraisses.Cesmodesdecuissondevraientrester

occasionnels.Mais,sil’appeldubarbecueesttropfort,marinezvosaliments

aumoinsquatreheuresdansdelabière–brunedepréférence–avecdu

citron,duthym,duromarin,delasaugeetdel’ail.Celapermetdediminuer

laformationdesubstancestoxiquesàlasurfacedelaviande.»(lignes54à

61)

S12. Dans cet extrait, souligne deux phrases qui énoncent des faits.

Vérifie qu'aucune page n'est collée, donc que les numéros des pages se suivent de 3 à 8.

Sous-total 2 : compréhension de l’écrit – partie spécifique VP : ... / 15 pts

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 16: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019COMPRÉHENSION DE L’ÉCRIT – CAHIER COMMUN

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

PREMIÈRE PARTIE / VG1 – VG2 – VP CAHIER COMMUN

Nom Prénom

Établissement Classe

... / 2 pts

C2. À la ligne 16, qui sont les « pitbulls »? Coche la réponse correcte.

a. deux chiens appartenant à la narratrice b. deux chiens appartenant à la représentante c. Sam et le beau-fils de la narratrice d. deux hommes accompagnant la représentante e. le beau-fils et le fils de la narratrice

Dans la rue rose

C1. Relie chaque rectangle de la colonne de gauche (un personnage) au seul rectangle de la colonne de droite qui lui correspond.

... / 1 pt

Lis l’extrait tiré du livre Dans la rue rose et réponds aux questions.

Rebecca

La narratrice

La mère de la narratrice

La fille de la narratrice

La belle-fille de la narratrice

La représentante de la marque de poupées

Jennifer

Daisy

1 Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 17: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

2

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 1 pt

C3. Dans cet extrait, entoure quatre termes différents appartenant au champ lexical du « chien ».

« Depuis ma chambre au premier étage, je remarquai sa tablette ivoire qu’elle tenait

au creux de son bras gauche, comme s’il s’était agi des Tables de la Loi. Deux types

en noir l’accompagnaient. Deux pitbulls, auxquels il ne manquait que la laisse et le

collier métallique.

De mon poste d’observation, je distinguai la jeune femme se clouer un sourire sur le

visage, juste avant que la porte ne s’ouvrît. Sam, mon beau-fils, serra la main que la

jeune femme lui tendait. Les pitbulls hochèrent du museau. La discussion sur le

perron était inaudible à cause du volume sonore de ma petite télévision. Lorsque

mon beau-fils les invita à entrer d’un geste franc qui ne correspondait pas du tout à

son caractère renfermé, je sentis qu’il se tramait quelque chose sous mon toit. »

(lignes 10 à 20).

... / 2 pts

C4. À la ligne 23, parmi ces personnages, lesquels sont désignés par l’expression « ces messieurs-dames »? Coche la ou les réponses correctes.

a. les pitbulls b. la narratrice c. la représentante d. Daisy e. Sam

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 18: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

3

... / 2 pts

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

C5. Aux lignes 14 à 30, le texte décrit Sam et la narratrice. Complète le tableau avec deux éléments différents dans chaque colonne, tirés du texte.

A. Éléments du portrait physique de Sam

B. Éléments du portrait physique de la narratrice

C6. Coche les trois adjectifs qui décrivent bien la représentante.

a. élégante b. négligée c. jeune d. timide e. sincère f. habile ... / 2 pts

C7. Coche les trois adjectifs qui décrivent bien la personnalité habituelle de Sam.

a. soigné b. négligé c. avide d. sportif e. franc f. renfermé ... / 2 pts

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 19: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

4

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 1 pt

C8. Aux lignes 35 à 39, Sam aimerait que la narratrice quitte la pièce. Explique précisément pour quelle raison il le souhaite.

... / 1 pt

C9. À la ligne 43, qui est « la jeune femme »? Coche la réponse correcte.

a. Rebecca b. la narratrice c. la représentante d. Daisy e. Amanda

... / 1 pt

C10. Aux lignes 50 et 51, qui a des yeux bleus et des boucles blondes ? Coche laréponse correcte.

a. Rebecca b. la narratrice c. Mme Cooper d. Amanda e. Daisy

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 20: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

5

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 1 pt lignes et

C11. Entre les lignes 50 à 80, identifie deux lignes du texte où l’on comprend que la narratrice énerve Sam.

... / 1 pt

C12. Aux lignes 74 et 75, on annonce que la rue va prendre le nom de la poupée. Quel en est le but ?

... / 1 pt

C13. Dans les lignes 73 à 86, quelle est l’émotion qui envahit la narratrice ? Coche la réponse correcte.

a. la joie b. la tristesse c. la colère d. la surprise e. la peur

... / 1 pt

C14. À la ligne 95, que contient l’enveloppe ? Formule une hypothèse cohérente avec l’histoire.

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 21: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

Vérifie qu'aucune page n'est collée, donc que les numéros des pages se suivent de 1 à 6.

Sous-total 1 : compréhension de l’écrit – partie commune :

6

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

... / 2 pts

... / 21 pts

C15. Indique si ces affirmations sont vraies ou fausses. Justifie ta réponse en donnant la ou les lignes qui te permettent de répondre.

Affirmations Vrai Faux Ligne(s)

A. Battel a choisi cette rue simplement parce que le quartier est sympa et populaire.

B. La fille de la narratrice sait ce qu'elle veut fairede sa vie.

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 22: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

RÉDACTION D’UNE NOUVELLE

SituationMorgan/Morgane (tu décides si c’est un garçon ou une fille) habite depuis longtemps dans une petite commune suisse. Un jour, il/elle assiste à un événement inattendu sur la place du village. Cet événement bouleverse ce lieu.

DFJC Département de la formation, de la jeunesse et de la cultureDGEO Directiongénéraledel’enseignementobligatoireDP Direction pédagogique

ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019PRODUCTION DE L’ÉCRIT ET FONCTIONNEMENT DE LA LANGUE

DEUXIÈME PARTIE / VG1 – VG2 – VP CONSIGNES D’ÉCRITURE

Consignes d’écritureRédigeunecourtenouvelle(de250motsauminimum)entebasantsurlasituationci-dessus etsurledébutdutextedonnédanslelivret.Tupeuxt’inspirerdesillustrationsproposéesaux pages2et3dececahier.

Danstontexte:

décrislaplaceetsonambiance(leslieux,lesactivités,lespersonnages,...)avantl’événementinattendu ;

racontel’événementinattenduetlesbouleversementsqu’ilprovoquesurlaplaceetses environs(leslieux,lespersonnages,...).

Mets un astérisque* après le 250e mot.

Ton texte sera évalué selon les critères qui se trouvent à la page 4 de ce cahier. Utilise la grille comme guide de relecture.

Nom Prénom

Établissement Classe

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 23: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

PLACES DE VILLAGES

Cré

dit p

hoto

: Cor

inne

Gen

ier P

orce

lli

Cré

dit p

hoto

: Cor

inne

Gen

ier P

orce

lli

2 Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 24: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

ÉVÉNEMENTS

Crédit photo : « 20 Minutes »

Tournaged’unfilmoud’unesérie

Chantier

Cirque

Incendie

3 Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 25: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

4

A. Lapositiondunarrateur(il/elle)estadéquatetoutaulongdutexte. .../1 pt

B. Lesystèmedetempsverbauxestmaîtrisé:letempsdebase(passésimple)estrespectéetlesoppositionspassésimple/imparfaitsontcorrectes. .../3 pts

C. Lerécitestcohérent:lachronologieetlalogiquedesévénementssontrespectées. .../3 pts

D. Levocabulaireestadéquat,utilisédefaçonpréciseetlesrépétitionssontévitées. .../3 pts

E. Ladescriptiondeslieuxetdespersonnagespermetdesereprésenterprécisémentlaplaceetsonambianceavantl’événementinattendu. .../3 pts

F. Ladescriptiondeslieuxetdespersonnagespermetdesereprésenterprécisémentlaplaceetl’ambiancependant et aprèsl’événementinattendu. .../3 pts

Sous-total 3 : production de l’écrit – spécifique : ... / 16 pts

G. L’orthographeetlaconjugaisonsontcorrectes.

Sous-total 5 : orthographe et conjugaison – spécifique : ... / 6 pts

H. La construction des phrases et laponctuationsontcorrectes.

Sous-total 6 : syntaxe et ponctuation – spécifique : ... / 6 pts

Critères d’évaluation (à compléter par l’enseignant-e)

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 26: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

ÉPREUVE CANTONALE DE RÉFÉRENCE / 10E ANNÉE / FRANÇAIS / MAI 2019PRODUCTION DE L’ÉCRIT ET FONCTIONNEMENT DE LA LANGUE

DFJC Département de la formation, de la jeunesse et de la cultureDGEO Directiongénéraledel’enseignementobligatoireDP Direction pédagogique

DEUXIÈME PARTIE / VG1 – VG2 – VP LIVRET DE RÉDACTION

Nom Prénom

Établissement Classe

Durée : 2 périodes (90 minutes)Ouvrages de référence à disposition : Dictionnaire et ouvrages de référence usuels

RÉDACTION D’UNE NOUVELLE

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 27: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

Ce samedi matin, Morgan/Morgane quitta sa maison vers 9h00 pour se rendre sur la place du village.

2

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

SituationMorgan/Morgane (tu décides si c’est un garçon ou une fille) habite depuis longtemps dans une petite commune suisse. Un jour, il/elle assiste à un événement inattendu sur la place du village. Cet événement bouleverse ce lieu.

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 28: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

3

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 29: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

4

ESPACE RÉSERVÉ À L’ENSEIGNANT-E

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.

Page 30: PREMIÈRE PARTIE / VP CAHIER DE TEXTES ÉPREUVE CANTONALE DE …

Obj

ectif

s d’

appr

entis

sage

Tiré

s du

Pla

n d’

étud

es

rom

and

(PER

)

Prog

ress

ion

des

appr

entis

sage

s : é

lém

ents

éva

lués

Pour

L1

31 e

t L1

32, é

lém

ents

issu

s de

s ap

pren

tissa

ges

com

mun

s à

tous

le

s ge

nres

de

text

es e

t des

regr

oupe

men

ts d

e ge

nres

« le

text

e na

rratif

» et

« l

e te

xte

qui t

rans

met

des

sav

oirs

»

Act

ivité

sN

ombr

e de

poi

nts

COMPRÉHENSION DE L’ÉCRIT

L1 3

1Li

re e

t ana

lyse

r des

text

es d

e ge

nres

diff

éren

ts e

t en

déga

ger

les

mul

tiple

s se

ns

•Ide

ntifi

catio

n de

s co

mpo

sant

es d

e si

tuat

ions

d’é

nonc

iatio

n di

vers

es•I

dent

ifica

tion

de l’

expl

icite

et d

e l’im

plic

ite•I

dent

ifica

tion

des

suje

ts o

u de

s th

èmes

par

le re

péra

ge d

es c

ham

ps le

xica

ux d

omin

ants

ou s

péci

fique

s•I

dent

ifica

tion

des

pers

onna

ges,

de

leur

s re

latio

ns e

t de

leur

s rô

les

•Rec

onna

issa

nce

des

idée

s pr

inci

pale

s•I

nter

prét

atio

n de

s re

pris

es a

naph

oriq

ues

•Ana

lyse

du

portr

ait m

oral

des

per

sonn

ages

•Ana

lyse

des

sen

satio

ns, d

es é

mot

ions

et d

es s

entim

ents

des

per

sonn

ages

•Ide

ntifi

catio

n de

la c

ompa

rais

on e

t de

la m

étap

hore

•Dis

tinct

ion

entre

la p

rése

ntat

ion

du fa

it et

son

com

men

taire

•Rep

érag

e de

la s

truct

ure

du te

xte

Activ

ités

C1

à C

15C

omm

un

......

/ 21

ST1

Activ

ités

S1 à

S12

Spécifique

......

/ 15

ST2

PRODUCTION DE L’ÉCRIT

L1 3

2Éc

rire

des

text

es d

e ge

nres

di

ffére

nts

adap

tés

aux

si

tuat

ions

d’é

nonc

iatio

n

•Éla

bora

tion

des

cont

enus

•Org

anis

atio

n du

text

e (re

spec

t du

syst

ème

de te

mps

)•C

hoix

du

voca

bula

ire•R

espe

ct d

e la

pos

ition

du

narra

teur

•Res

pect

de

la c

hron

olog

ie e

t/ou

de la

logi

que

des

évén

emen

ts•I

nser

tion

d’él

émen

ts d

e de

scrip

tion

de p

erso

nnag

es e

t de

déco

rs

Réd

actio

nSp

écifique

......

/ 16

ST3

FONCTIONNEMENT DE LA LANGUE

L1 3

6An

alys

er le

fonc

tionn

emen

t de

la

lang

ue e

t éla

bore

r des

crit

ères

d’

appr

écia

tion

pour

com

pren

dre

et p

rodu

ire d

es te

xtes

•Orth

ogra

phe

lexi

cale

•Orth

ogra

phe

gram

mat

ical

e•C

onju

gais

on•G

ram

mai

re d

e la

phr

ase

•De

la p

hras

e au

text

e

Dic

tée

Spécifique

......

/ 6

ST4

Orth

ogra

phe

et

conj

ugai

son

Spécifique

......

/ 6

ST5

Synt

axe

et p

onct

uatio

n Sp

écifique

......

/ 6

ST6

Tota

l

....

.. / 7

0

DFJ

C

Dép

arte

men

t de

la fo

rmat

ion,

de

la je

unes

se e

t de

la c

ultu

reD

GEO

D

irect

ion

géné

rale

de

l’ens

eign

emen

t obl

igat

oire

DP

Dire

ctio

n pé

dago

giqu

e

Sign

atur

e d’

un d

es p

aren

ts

(ou

de s

on/s

a re

prés

enta

nt-e

) :

Dat

e :ÉPR

EUVE

CA

NTO

NA

LE D

E R

ÉFÉR

ENC

E / 1

0E A

NN

ÉE V

P / F

RAN

ÇAI

S / M

AI 2

019

ÉVA

LUAT

ION

IND

IVID

UEL

LE

N

om e

t pré

nom

:

Doc

umen

t con

sulté

sur

ww

w.v

d.ch

/sco

larit

e. N

on li

bre

de d

roit.

Rés

ervé

à u

ne u

tilis

atio

n pr

ivée

, dan

s le

cad

re fa

milia

l uni

quem

ent.