Via di Porta Pinciana, 14 – 00187 Roma – Tel.: +39 06 421689 - Sito Internet: www.splendideroyal.com Mirabelle Restaurant Roma – Tel: +39 06 42168 838 – Sito Internet: www.mirabelle.it

Per cominciare:

Selezione di Ostriche :

David Hervé: La Ronce, la spécial tarbouriech e ostra regal

½ dozzina

sinfonia di pesci crudi e crostacei

con granella di cous cous speziato

Caviar House “Beluga”

con blinis, crema acida e condimenti

30 grammi

Evoluzione di caprese

Carpaccio di gamberi rossi,anguria al campari

Feta, lime e spugna di arachidi

Tartare di fassona piemontese,cremoso di

Burrata e rosso d’uovo al tartufo nero

Terrina di foie gras, gel al passito,

pan brioche e confettura di cipolla rossa

Tonno “A MODO MIO”

con sorbetto al bloody mary

Per intolleranze e allergie alimentari

chiedere al personale ristorante per l'assistenza

Alle mezze porzioni sarà applicato un supplemento

Via di Porta Pinciana, 14 – 00187 Roma – Tel.: +39 06 421689 - Sito Internet: www.splendideroyal.com Mirabelle Restaurant Roma – Tel: +39 06 42168 838 – Sito Internet: www.mirabelle.it

Le Zuppe:

Zuppetta di cipolla fondente

gratinata ai due formaggi

Minestrone di ortaggi,

orzo perlato, spinaci baby

Gazphaco Andaluso,polpo verace al lemongrass

E Sorbetto al cetriolo

Il Risotto:

Alla parmigiana di melanzane

“Al salto” con seppie e il suo nero, gamberi rossi

e guazzetto di pomodoro alla cacciatora

Le Paste:

Caramelle di pasta fresca,

cremoso d’uovo, guanciale,asparagi e tartufo nero

Gnocchi di carote e ricotta con tartare di pesce spada allo zenzero,

estratto di mela verde e mandorle tostate

Spaghetti senatore cappelli,con frutti di mare

Friggitelli e crema di pane di Lariano

Per intolleranze e allergie alimentari chiedere al personale ristorante per l'assistenza

Alle mezze porzioni sarà applicato un supplemento

Via di Porta Pinciana, 14 – 00187 Roma – Tel.: +39 06 421689 - Sito Internet: www.splendideroyal.com Mirabelle Restaurant Roma – Tel: +39 06 42168 838 – Sito Internet: www.mirabelle.it

I Pesci:

Astice blu al vapore ai sapori mediteranei,

emulsione di ricci di mare e pane alle alghe

Black cod glassato alla birra,

quinoa di verdure e salsa bbq allo zenzero

Pezzogna in guazzetto Mediterraneo,

scarola brasata e patate novelle allo zafferano

Le Carni:

Piccione confit, pesche al ben ryè,

foie gras e gelato al pan di spezie

Carrè di vitello da latte, melanzane alla brace,

polpa di pomodori al basilico e provola affumicata

Filetto di manzo “Chianina”,

peperoni, bietoline, mandorle e salsa ai tre pepi

Anatra“Barbarie” all’Arancia

con mela verde caramellata

Verdure Fresche dal Mercato Formaggi del Nostro Paese

Per intolleranze e allergie alimentari

chiedere al personale ristorante per l'assistenza

Alle mezze porzioni sarà applicato un supplemento

V i a d i P o r t a P i n c i a n a , 1 4 – 0 0 1 8 7 R o m a – T e l . : + 3 9 0 6 4 2 1 6 8 9 - S i t o I n t e r n e t : w w w . s p l e n d i d e r o y a l . c o m

M i r a b e l l e R e s t a u r a n t R o m a – T e l : + 3 9 0 6 4 2 1 6 8 8 3 8 – S i t o I n t e r n e t : w w w . m i r a b e l l e . i t

T o S t a r t W i t h :

S e l e c t i o n o f O y s t e r s :

D a v i d H e r v é : l a R o n c e l a S p è c i a l T a r b o u r i e c h e O s t r a r e g a l

½ d o z e n

S y m p h o n y o f r a w f i s h e s a n d c r u s t a c e a n s

w i t h s p i c e s w h o l e g r a i n s c o u s c o u s

C a v i a r H o u s e “ B e l u g a ”

w i t h b l i n i s , s o u r c r e a m a n d c o n d i m e n t s

3 0 g r a m s

C a p r e s e e v o l u t i o n

C a r p a c c i o o f r e d p r a w n s , w a t e r m e l o n i n “ C a m p a r i ” f l a v o r ,

f e t a c h e e s e , l i m e a n d p e a n u t s s p o n g e

T a r t a r e o f p u r e b r e d b e e f " F a s s o n a "

c r e a m y “ B u r r a t a ” c h e e s e a n d e g g y o l k w i t h b l a c k t r u f f l e

T e r r i n e o f f o i e g r a s

p a s s i t o w i n e j e l l y , b r i o c h e b r e a d r e d o n i o n j a m

T u n a “ m y o w n w a y ”

w i t h b l o o d y - m a r y s o r b e t

F o r f o o d i n t o l e r a n c e a n d f o o d a l l e r g i e s

a s k f o r a s s i s t a n c e t o d i n i n g s e r v i c e ' s t a f f

T h e h a l f p o r t i o n s w i l l b e s u r c h a r g e

V i a d i P o r t a P i n c i a n a , 1 4 – 0 0 1 8 7 R o m a – T e l . : + 3 9 0 6 4 2 1 6 8 9 - S i t o I n t e r n e t : w w w . s p l e n d i d e r o y a l . c o m

M i r a b e l l e R e s t a u r a n t R o m a – T e l : + 3 9 0 6 4 2 1 6 8 8 3 8 – S i t o I n t e r n e t : w w w . m i r a b e l l e . i t

T h e S o u p :

O n i o n f o n d a n t s o u p

w i t h t w o c h e e s e s “ a u g r a t i n ”

M i n e s t r o n e o f v e g e t a b l e s

w i t h p e a r l b a r l e y a n d b a b y S p i n a c h

A n d a l u s i a n g a z p a c h o w i t h l e m o n g r a s s o c t o p u s

a n d c u c u m b e r s o r b e t

T h e R i s o t t o :

E g g p l a n t p a r m e s a n R i s o t t o

E x t r a - c r i s p y t o s s e d b l a c k i n k r i s o t t o , c u t t l e f i s h a n d r e d s h r i m p s

i n “ g u a z z e t t o t o m a t o - s t e w s e a - h u n t e r s a u c e ”

T h e P a s t a :

C a n d y - s h a p e d r a v i o l i p a s t a ,

c r e a m y e g g y o l k , b a c o n , a s p a r a g u s a n d b l a c k t r u f f l e

C a r r o t s a n d r i c o t t a c h e e s e G n o c c h i , g i n g e r s w o r d f i s h t a r t a r e ,

g r e e n a p p l e e x t r a c t a n d t o a s t e d a l m o n d s

D u r u m w h e a t f l o u r “ S e n a t o r e C a p p e l l i ” s p a g h e t t i - p a s t a

w i t h s e a f o o d f r i g g i t e l l i - p e p p e r s a n d c r e a m y “ L a r i a n o ” b r e a d

F o r f o o d i n t o l e r a n c e a n d f o o d a l l e r g i e s

a s k f o r a s s i s t a n c e t o d i n i n g s e r v i c e ' s t a f f

T h e h a l f p o r t i o n s w i l l b e s u r c h a r g e

V i a d i P o r t a P i n c i a n a , 1 4 – 0 0 1 8 7 R o m a – T e l . : + 3 9 0 6 4 2 1 6 8 9 - S i t o I n t e r n e t : w w w . s p l e n d i d e r o y a l . c o m

M i r a b e l l e R e s t a u r a n t R o m a – T e l : + 3 9 0 6 4 2 1 6 8 8 3 8 – S i t o I n t e r n e t : w w w . m i r a b e l l e . i t

T h e F i s h :

S t e a m e d b l u e L o b s t e r w i t h M e d i t e r r a n e a n f l a v o r s ,

t o f u e m u l s i o n a n d s e a w e e d b r e a d

B e e r g l a z e d b l a c k C o d ,

v e g e t a b l e s Q u i n o a a n d g i n g e r b b q s a u c e

S e a b r e a m “ P e z z o g n a ” f i s h

i n M e d i t e r r a n e a n s t e w e d t o m a t o “ g u a z z e t t o - s a u c e ” ,

b r a i s e d e s c a r o l e a n d s a f f r o n n e w p o t a t o e s

T h e M e a t :

P i g e o n c o n f i t , p e a c h e s i n " B e n R y è " s t r a w w i n e ,

f o i e g r a s a n d g i n g e r b r e a d i c e c r e a m

” C a r r é ” o f s u c k l i n g v e a l , g r i l l e d e g g p l a n t ,

b a s i l t o m a t o p u l p a n d s m o k e d p r o v o l a - c h e e s e

P u r e b r e d b e e f “ C h i a n i n a F i l l e t ”

p e p p e r s , S w i s s c h a r d , a l m o n d s a n d t h r e e p e p s s a u c e

" B a r b a r y " d u c k i n o r a n g e s a u c e

w i t h c a r a m e l i z e d g r e e n a p p l e

F a r m e r ' s M a r k e t F r e s h V e g e t a b l e s I t a l i a n C h e e s e P l a t t e r

F o r f o o d i n t o l e r a n c e a n d f o o d a l l e r g i e s

a s k f o r a s s i s t a n c e t o d i n i n g s e r v i c e ' s t a f f

T h e h a l f p o r t i o n s w i l l b e s u r c h a r g e