de la Fondation de l’Hôpital des Bourgeois de la Ville de Fribourg – der Stiftung des Bürgerspitals der Stadt Freiburg

Les vins Die Weine

Nos domaines

Celles que l’on nomme aujourd’hui les vignes du Domaine de l’Hôpital, propriétés de la Fondation de l’Hôpital des Bourgeois depuis le XIVe siècle, s’étendent toutes en AOC Lavaux sur les sites vi-ticoles d’Epesses, Dézaley et Vevey-Montreux. Les deux domaines, celui de l’Hôpital à Riex et celui de Béranges à La Tour-de-Peilz sont cultivés par Monsieur Jérémy Tinguely, vigneron. Huit vins y sont produits.

Le vin rouge et le rosé sont produits à partir des cépages de Gamay, qui apporte une note fruitée au vin, et Gamaret, qui lui amène une touche épicée.

Les vins blancs sont tous issus d’un même cépage, le Chasselas. Les caractéristiques du sol où il est cultivé, les micros climats et l’exposition des vignes, créent toute la variété des vins de la Bourgeoisie.

Unsere Weingüter

Die Weingüter des Spitals, wie man sie heute noch bezeichnet und die seit dem XIV. Jahrhundert Eigentum der Stiftung des Bürgerspitals sind, befinden sich alle in den Weinbergen Epesses, Dézaley und Vevey-Montreux und gehören zur AOC-Region Lavaux. Die zwei Rebgüter, jenes des Spitals in Riex und jenes von Béranges in La Tour-de-Peilz, werden vom Winzer Jérémy Tinguely gehegt und gepflegt. Acht Weine werden hier produziert.

Der Rotwein und der Rosé werden aus den Rebsor-ten Gamay und Gamaret produziert. Der Gamay gibt dem Wein seine fruchtige Note und der Gama-ret verleiht ihm den würzigen Geschmack.

Die Weissweine stammen alle von der gleichen Rebsorte, dem Chasselas. Die Eigenschaften des Bodens, auf dem diese Rebsorte angebaut wird, das Mikro-Klima und die Lage der Weinberge verleihen den Weinen der Burgergemeinde ihre ganze Vielfalt.

Riex

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Lausanne Pully

Lutry

Cully

Rivaz

La Tour-de-Peilz

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Lac Léman | Genfersee

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Vevey

Montreux

Région viticole de Lavaux

Notre savoir-faire

Une fois le raisin récolté, ce sont François Meylan, oenologue et Beat Blatter, caviste qui sont chargés de le vinifier dans la nouvelle cave high-tech amé-nagée en 2011 au Domaine de l’Hôpital à Riex. La modernisation des installations de cuverie n’a pas tardé à livrer ses effets bénéfiques : en effet, les ré-coltes du Domaine sont primées dans les concours de qualité.

Compétence, savoir-faire et installations ultra-modernes sont ainsi associés pour permettre à la Bourgeoisie de Fribourg de vous proposer des vins de grande classe.

Fachkenntnis und High-Tech Weinkeller

Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie vom Önologen François Meylan und vom Keller-meister Beat Blatter verarbeitet und zwar in unse-rem High-Tech-Weinkeller, der 2011 auf unserem Weingut des Spitals in Riex eingerichtet wurde. Nach der Modernisierung der Installationen des Weinkellers liessen die erwarteten vorteilhaften Auswirkungen nicht lange auf sich warten: die Ernten des Weingutes wurden nämlich an be-kannten Wettbewerben ausgezeichnet.

Kompetenz, Fachkenntnis und ultra-moderne Installationen sind somit vereint, damit Ihnen die Burgergemeinde Freiburg einen qualitativ bemer-kenswerten Wein anbieten kann.

BLANCEPESSES

BLANCRIEX

BLANCBÉRANGES

Cépage Chasselas

Description Vin de Terroir, bouquet épicé, robuste, beaucoup de personnalité.

Accords et mets Apéritif, poissons du lac.

Traubensorte Chasselas

Beschreibung Das Terroir verleiht diesem Wein seine Robustheit; sein Charakter ist geprägt durch eine würzige Note.

Eignet sich vorzüglich zuApero, Süsswasserfisch.

Cépage Chasselas

Description Vin de type fin et élégant, friand, avec une note de fleur de tilleul.

Accords et mets Apéritif, fondue, raclette.

Traubensorte Chasselas

Beschreibung Feiner, eleganter und spritziger Wein; duftet nach Lindenblüte.

Eignet sich vorzüglich zu Apero, Fondue, Raclette.

Cépage Chasselas

Description Vin au subtil mélange de senteurs fruitées. Parfum évoquant la citronnelle et la menthe.

Accords et mets Apéritif, fruits de mer.

Traubensorte Chasselas

Beschreibung Eine fruchtige Harmonie zeichnet diesen be- kömmlichen Wein aus. Duftet nach Zitronen- melisse und Minze.

Eignet sich vorzüglich zu Apero, Meeresfrüchten.

BLANCDÉZALEY

Cépage Chasselas

Description Vin racé et puissant, caractérisé par sa miné- ralité. Parfum rappelant le miel et les amandes.

Accords et mets Apéritif, fromages, viande blanche.

Traubensorte Chasselas

Beschreibung Rassiger und kraftvoller Wein mit markantem mineralischen Gehalt; duftet nach Honig und Mandeln.

Eignet sich vorzüglich zuApero, Käse, weisses Fleisch.

ROUGEEPESSES

Cépage Gamay, Plant Robert, Gamaret et Diolinoir

Description Vin structuré et fruité aux arômes de fraise et de framboise.

Accords et mets Viande rouge, plats mijotés.

Traubensorte Gamay, Plant Robert, Gamaret und Diolinoir

Beschreibung Gut strukturierter und fruchtiger Wein mit Erdbeer und Himbeeraromen.

Eignet sich vorzüglich zu Rotes Fleisch, Gebratenes und Gegartes.

ROUGERIEX

Cépage Gamay

Description Vin de caractère aux arômes de petits fruits et aux tanins élégants.

Accords et mets Cuisine estivale, grillades.

Traubensorte Gamay

Beschreibung Charaktervoller Wein mit Fruchtaroma, samtig und weich im Tannin.

Eignet sich vorzüglich zu Sommerküche, Grilladen.

ROSÉBÉRANGES

Cépage Gamaret

Description Vin friand, fruité et souple aux arômes de fruits rouges.

Accords et mets Cuisine exotique, piquante.

Traubensorte Gamaret

Beschreibung Ein süffiger und fruchtiger Wein, abgerundet mit Aromen von roten Früchten.

Eignet sich vorzüglich zu Exotische und pikante Küche.

DOUXRIEX

Cépage Chasselas

Description Vin riche et onctueux.

Accords et mets En entrée ou associé aux desserts.

Traubensorte Chasselas

Beschreibung Edelsüss und vollmundig.

Eignet sich vorzüglich zu Vorspeise oder als Dessertwein.

650 ans de tradition vigneronne

C’est en 1362 que les derniers seigneurs de Billens vendirent le Domaine de Riex à la Ville-État de Fribourg, celle-ci l’offrant ensuite à l’Hôpital de Notre-Dame, institution bourgeoisiale au service de la Cité. Ce patrimoine viticole s’étoffa au XVe

siècle par de nouvelles acquisitions et legs sur la commune de Riex puis, durant le XVIe siècle, par l’achat du Domaine de Béranges, situé sur la commune de La Tour-de-Peilz. A la même époque, vinrent se greffer, grâce à un legs de l’apothicaire Hans de Pled, des vignes dans le Dézaley ainsi que quelques parchets du côté d’Epesses. Encore ar-rondis par différents apports au cours du XXe siècle finissant, la Bourgeoisie de la Ville de Fribourg pro-pose aujourd’hui aux connaisseurs près de six hec-tares de pur bonheur viticole.

650 Jahre Winzertradition

Im Jahre 1362 verkauften die letzten Ritter von Billens das Weingut Domaine de Riex an den Stadtstaat Freiburg. Dieser übergab es später an das Liebfrauenspital, welches eine Institution im Dienste der Stadt war. Der Rebgutbestand in Riex erweiterte sich im XV. Jahrhundert durch neue Erwerbungen oder Vermächtnisse, und danach während des XVI. Jahrhunderts durch den Kauf des Domaine de Béranges in La Tour-de-Peilz. In der gleichen Epoche kamen Reben im Dézaley hin-zu - dank dem Vermächtnis des Apothekers Hans de Pled - sowie einige Parzellen aus der Region Epesses. Ende XX. Jahrhundert vervollständigten zusätzlich erworbene Parzellen die bestehenden Weingüter. Verteilt auf fast 6 Hektaren bietet die Burgergemeinde Freiburg den Weinliebhabern eine vorzügliche Kollektion an.

Carnotzet–Véritable bijou dans un écrin de verdure, accrochée à mi-coteau, la maison du Domaine de l’Hôpital surplombe le village de Riex et le lac. La Bourgeoisie de Fribourg y a aménagé un carnotzet où il fait bon s’arrêter.

Das Winzerhaus des Weingutes des Spitals steht als ein echtes Schmuckstück wie eine Schatulle im Grünen direkt am Hang. Es überragt das Dorf Riex und den See. Die Burgergemeinde Freiburg hat hier ein Carnotzet eingerichtet, das zum Verweilen einlädt.

Réservation, ReservationJérémy Tinguely, vigneron de la Bourgeoisie de Fribourg 076 408 08 24 - tinguelyjeremy@gmail.com

Dégustation, vente au Domaine–Jérémy TinguelyVigneron de la Bourgeoisie de FribourgRue du Collège 22 - 1097 Riex076 408 08 24 tinguelyjeremy@gmail.com

Vente à Fribourg, Verkauf in Freiburg–Magasin de la rue des Alpes 14, FribourgHeures d’ouvertures : mercredi et vendredi de 14h à 17hVeilles de fêtes : fermeture à 16h

Atteignable du lundi au vendredi par téléphone : 026 351 78 07bourgeoisie@ville-fr.ch - www.ville-fribourg.ch/bourgeoisie/vignes

Degustation, Verkauf auf dem Weingut–Beat Blatter Caviste - Kellermeister (D/F)079 943 11 67 beat.blatter.BB@gmail.com