nutrition et micronutrition
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NUTRITIONET MICRONUTRITION
PRÉSENTATION DE LA FORMATION
Cette formation est destinée aux professionnelsde la santé et du sport souhaitant acquérir lesconnaissances nutritionnelles nécessaires pourmaitriser et intégrer la nutrition et lamicronutrition dans leur pratique quotidienne.Ce cursus complet se veut pédagogique etapplicable au quotidien. Il intègre l’ensemble desconnaissances de la chaîne nutritionnelle :depuis les connaissances physiologiques etthéoriques les plus récentes jusqu’à laréalisation de protocoles personnalisés. L’enjeuprincipal pour un professionnel de la nutrition esten effet de pouvoir appliquer ces connaissancesde manière pratique, adaptable et individualisée,incluant la situation personnelle, le diagnostic del’état nutritionnel et l’environnement alimentaire(circuits de distribution, influence de l’industrieagro-alimentaire et des laboratoires, décryptagedes étiquettes, effets des modes de production,de stockage, des cuissons et destransformations).
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
Intégrer la nutrition dans sa pratiqueprofessionnelle quotidienne à partir desdernières connaissances scientifiquesvalidées.
Maîtriser les bases fondamentales de lanutrition et de la biochimie nutritionnelle.
Appréhender l’environnement alimentaire etles facteurs pouvant modifier la qualiténutritionnelle des aliments.
Maitriser les outils de diagnostic etd’accompagnement nutritionnel.
Proposer des protocoles nutritionnelspersonnalisés en fonction des principauxobjectifs de santé, troubles fonctionnels etpathologies.
Identifier les compléments alimentaires et lesproduits diététiques de qualité, en fonction deleur biodisponibilité et de leur qualité, pourproposer des protocoles de supplémentationpersonnalisés et évolutifs. Comprendre etrespecter la réglementation européenne.
Porter un regard critique et scientifique sur lesenjeux nutritionnels actuels, les principauxrégimes et les sujets d’actualités.
PRÉ-REQUIS
Connaissances fondamentales en nutrition.
Etre titulaire d’un diplôme de praticien desanté, de professionnel de l’alimentation ou dusport.
Autre situation : acceptation après examen dela candidature.
PUBLIC
Professionnels de la santé
Professionnels du sport
Professionnels de l’alimentation
Structures spécialisées en nutrition ou enalimentation
ÉVALUATIONS & DIPLÔMES
Evaluation continue sous forme de QCMdestinés à vérifier l’acquisition desconnaissances cibles du cours précédent.Obtention d’un certificat de formationprofessionnelle en nutrition et micronutritionen cas de suivi du cursus complet et deréussite aux examens.
ORGANISATION DE LA FORMATION
MODULE 1
Les bases fondamentales de la nutrition
Durée : 21 heures
Ce premier module est destiné à acquérir lesbases biochimiques et physiopathologiques dela nutrition et de la micronutrition.Le suivi de ce module est obligatoire àl’obtention du diplôme et conseillé en cas departicipation aux autres modules.
Les différentes dimensions de l’alimentation
Epigénétique, santé et nutrition
Physiologie de la digestion
Les macronutriments : rôles physiologiques,sources alimentaires et principaux signes dedéficits.
Protéines, lipides, glucides et hydratation
Les micronutriments : rôles physiologiques,sources alimentaires et principaux signes dedéficits. Acides gras essentiels, minéraux,vitamines, acides aminés fonctionnels,antioxydants, prébiotiques et probiotiques,autres micronutriments et principes actifs.
Les 7 piliers de la nutrition, physiopathologie etconséquences fonctionnelles de leursperturbations : microbiote et écosystèmeintestinal, la détoxication hépatique, la nutritioncérébrale, le métabolisme insulinique, le stressoxydant, l’équilibre acido-basique, le contrôle del’inflammation de bas grade.
Quel modèle alimentaire santé deréférence proposer ?
MODULE 2
Maitriser les enjeux environnementaux de l’alimentation
et les facteurs pouvant modifier la qualité nutritionnelle des aliments
Durée : 7 heures
Ce module présente les enjeux mondiaux del’alimentation, l’écosystème agro-alimentaire etles solutions accessibles pour améliorer laqualité nutritionnelle des aliments tout enpréservant la planète à long terme.
Les enjeux mondiaux de l’alimentation
Concilier les enjeux environnementaux etnutritionnels
Effets des modes de culture, d’élevage et desprocédés industriels sur la qualité nutritionnelledes aliments
Additifs et auxiliaires technologiques
Choisir les bons circuits de distribution
Impact des modes de cuisson sur la santé
MODULE 4
Maitriser les bases culinaires pratiques de l’alimentation-santé
Durée : 7 heures
Ce module proposé sous forme d’atelierpratique, permet de maitriser les techniquesculinaires et d’apprendre à cuisiner les alimentsde base d’une alimentation-santé tout enpréservant leurs qualités nutritionnelles.
Organiser ses courses
Préparer son repas
Cuisiner les produits bruts (fruits et légumes,épices, légumineuses, produits céréalierscomplets)
Augmenter la consommation de produitsvégétaux au détriment des protéines animales
Cuisiner à la vapeur
Recettes santé
Trucs et astuces pour cuisiner sainement etavec plaisir
MODULE 3
Réaliser une consultation nutritionnelle
Durée : 14 heures
Ce troisième module permet de découvrir et des’approprier les principaux outils de diagnosticet d’accompagnement nutritionnel.
Savoir identifier les troubles fonctionnels enrelation avec l’état nutritionnel.
Intérêt des marqueurs biologiques à viséenutritionnelle
Les tests d’intolérance alimentaire
L’impédancemétrie multifréquence
Les outils connectés : quels intérêts en cabinet ?
Réaliser l’anamnèse alimentaire etmicronutritionnelle
Les outils d’enquête alimentaire et de suivinutritionnel
Organiser ses consultations de bilan et de suivi
Savoir définir une répartition alimentairepersonnalisée et en décliner des menus enfonction des indications cibles
Place des pratiques complémentaires dans lesprogrammes nutritionnels : gestion du sommeil,des émotions (méditation,auto-hypnose), activité physique et sport-santé.
MODULE 5
Intégrer les compléments alimentaires et les produits diététiques de qualité
dans sa pratique professionnelle
Durée : 7 heures
Ce module permet d’identifier les principauxingrédients utilisés dans les complémentsalimentaires, leur biodisponibilité, les interactionset les contre-indications, afin de mettre au pointdes protocoles personnalisés adaptés et sécures.
Interpréter les étiquettes alimentaires etnutritionnelles
La réglementation des compléments alimentaireset des produits diététiques
Adapter les posologies et conditions d’utilisation enfonction des indications
Biodisponibilité, dosages et critères de qualité desprincipaux actifs micronutritionnels : acides grasessentiels, vitamines, minéraux, acides aminés,pré et probiotiques, produits de la sphèreintestinale, coenzyme Q10, nutrition ostéo-articulaire, ergogènes, principaux actifs végétaux àvisée nutritionnelle.
Etablir un protocole personnalisé desupplémentation nutritionnelle
MODULE 6
Nutrition, pratique sportive et activité physique
Durée : 7 heures
Ce module développe les principaux aspectsnutritionnels de la physiologie et dumétabolisme énergétique, la mise en place deprogrammes nutritionnels pour tous niveaux etdans les principaux types d’activité sportive.
Bases physiologiques et métabolismeénergétique à l’effort
Les filières énergétiques
Nutrition des sports d’endurance
Nutrition des sports de force
Nutrition des sports collectifs
Stratégie nutritionnelle dans le cadre d’uneépreuve sportive
MODULE 7
Nutrition du cerveau, de la femme enceinte et de l’enfant
Durée : 7 heures
Ce module présente les protocoles nutritionnelset micronutritionnels d’optimisation des fonctionscérébrales et de prise en chargede leur altération. Ce module intègreaccompagnement la nutrition de la femmeenceinte et de l’enfant.
Stress et burn-out
Troubles de l’humeur et dépression
Troubles du sommeil
Sevrage des addictions
Pathologies neuro-dégénératives
Troubles dermatologiques et altération desphanères
Nutrition de la femme
Accompagnement de la grossesse et del’allaitement
Diversification alimentaire et nutrition de l’enfant
TDAH et troubles de l’attention
MODULE 8
Gestion du poids, troubles métaboliques
et modèles alimentaires
Durée : 6 heures
Ce module présente les protocoles nutritionnelset micronutritionnels de prise en charge dusurpoids, de l’obésité et des troublesmétaboliques. Sont également abordéesl’analyse critique et les indications desprincipaux régimes d’actualité.
Surpoids et obésité
Diabète et insulino-résistance
Troubles cardio-vasculaires
Troubles de la thyroïde
Nutrition du sénior et prévention duvieillissement
Le régime méditerranéen revisité
Le régime Okinawa
Le régime paléo
Les diètes hyperprotéinées
MODULE 9
Microbiote, immunité et inflammation de bas-grade
Durée : 7 heures
Ce module présente les protocoles nutritionnels etmicronutritionnels de prise en charge des troubles enlien avec le microbiote, l’immunité et l’inflammation.
Inflammation de bas-grade et pathologiessystémiques
Les régimes d’éviction (sans gluten, sans caséines,sans lactose, FODMAP, etc.)
Troubles fonctionnels intestinaux (TFI) et maladiesinflammatoires intestinales (MICI)
Troubles de l’immunité : infections, intolérancesalimentaires, allergies et pathologies auto-immunes
Troubles ostéo-articulaires et ostéoporose
Le régime cétogène
Le jeûne
Accompagnement du patient cancéreux
LIEUX
ParisKinéboétie58 bis rue de La Boétie 75008 PARIS
NantesMaison de l’Eveil106 rue Gambetta44000 NANTES
LausanneLe FoyerGrand’rue 111162 SAINT-PREX
HORAIRES
09h00 - 12h3014h00 - 18h00
CONTACT
TARIFS PAR FINANCEMENT INDIVIDUEL :
PARIS ET NANTES :
Module 1 : 790€ TTCModule 3 : 540€ TTCModule 2/4/5/6/7/8/9 : 290€ TTC. Offre spéciale à partir de 3 modules : 245€ TTC par moduleOffre pour le cursus complet (12 jours) : 2490€ TTC pour toute inscription réglée au moins 30jours avant le début de la formation. 2690€ TTC pour toute inscription réglée moins de 30 jours avantle début de la formation.Réduction de 15% pour les étudiants et personnes en recherche d’emploi (hors offre spéciale àpartir de 3 modules).Financement par un organisme ou par une entreprise : devis sur demande.
LAUSANNE :
Module 1 : 870€ TTC (1020 CHF)Module 3 : 590€ TTC (690 CHF)Module 2/4/5/6/7/8/9 : 320€ TTC (375 CHF). Offre spéciale à partir de 3 modules : 270€ TTC ( 316CHF) par moduleOffre pour le cursus complet (12 jours) : 2790€ TTC (3265 CHF) pour toute inscription réglée aumoins 30 jours avant le début de la formation. 2 970€ TTC (3475 CHF) pour toute inscription régléemoins de 30 jours avant le début de la formation.Réduction de 15% pour les étudiants et personnes en recherche d’emploi (hors offre spéciale àpartir de 3 modules).Financement par un organisme ou par une entreprise : devis sur demande.
DATES
ParisModule 111 au 13 Mai
Module 222 Juin
Module 323 et 24 Juin
Module 407 Septembre
Module 508 Septembre
Module 609 Septembre
Module 719 Octobre
Module 820 Octobre
Module 921 Octobre
Nantes
Module 102 au 04 Mars
Module 230 Mars
Module 331 Mars et 01 Avril
Module 404 Mai
Module 505 Mai
Module 606 Mai
Module 706 Juillet
Module 807 Juillet
Module 908 Juillet
Lausanne
Module 125 au 27 Mai
Module 229 Juin
Module 330 Juin et 01 Juillet
Module 428 juin
Module 505 Octobre
Module 606 Octobre
Module 707 Octobre
Module 824 Novembre
Module 925 Novembre
Indiquer la session et/ou les modules que vous souhaitez suivre en cochant les cases correspondantes :
Je participe à tous les
modules de Nantes
Je participe à tous les
modules de Lausanne
Je participe à tous les modules
de Paris
N.B. : Il est possible de suivre le cursus au sein de différentes villes.
INFORMATIONS
NOM : _____________________ PRÉNOM : _____________________________
ADRESSE : _____________________________________________________________
CODE POSTAL : ________ VILLE : ________________________________________
TÉLÉPHONE : _____________ EMAIL : _____________________________________
PROFESSION : __________________________________________________________
FORMATION(S) EN NUTRITION DÉJÀ RÉALISÉE(S) :
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QUELLES SONT VOS MOTIVATIONS & ATTENTES À SUIVRE CETTE FORMATION :
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DOCUMENTS À ENVOYER AVEC CE BULLETIN D’INSCRIPTION :
Versement d’arrhes de 100 € TTC par module ou 300 € en cas de participation au cursus complet, parchèque bancaire (libellé à l’ordre de HEALTH’ACTIV)ou par virement bancaire (IBAN : FR76 3000 3013 4400 0270 0072 274 BIC SOGEFRPP – SociétéGénérale).
Dates de présence (cocher les modules qui vous intéressent)
Conditions générales d’inscription signées et datées.
HEALTH’ACTIV est enregistrée en tant qu’organisme de formation sous le numéro 52440791444.
Dossier à renvoyer à : HEALTH’ACTIV – 1 rue Jupiter – 44 470 CARQUEFOUOU scanné, par mail, à l’adresse suivante : [email protected] / Objet : Dossier inscription
HEALTH’ACTIV est enregistré en tant qu’organisme de formation sous le numéro 52440791444 et a été référencé par le système DATADOCK nécessaire à la prise en charge partielle ou totale du cout de la formation par les OPCA.
CONDITIONS GÉNÉRALES D’INSCRIPTION
Les présentes conditions générales d‘inscription s‘appliquent à l’ensemble des formations, stages et ateliersproposés par HEALTH’ACTIV.
1.1 CONDITIONS D’INSCRIPTION ET RÈGLEMENT DES PRESTATIONSLorsqu’une personne physique entreprend une formation ou un cours à titre individuel et à ses frais,l’inscription est prise en compte à réception du bulletin d’inscription dûment complété. Celui-ci doit êtreaccompagné d’un chèque d‘arrhes d’un montant correspondant aux conditions spécifiées sur ledit bulletin.Pour faciliter l’organisation des formations et pour une communication efficace entre la société Health’Activ etle participant, ce dernier s’engage à délivrer une adresse mail valide à laquelle il recevra les informationsnécessaires au bon déroulement de sa formation.Le règlement (solde) doit obligatoirement intervenir dans sa totalité 15 jours avant le début de la formation.Dans le cas contraire, la société Health’Activ se réserve le droit de refuser l’inscription à la formation ou aucours. Une pénalité de retard au taux d’intérêt légal en vigueur pourra être appliquée pour toute sommedemeurée impayée à son échéance, sans qu’il soit besoin d’une mise en demeure.Les « tarifs réduits » proposés sur les formations professionnelles s’appliquent uniquement pour unrèglement comptant de la somme totale due.Le stagiaire est tenu de signer la feuille de présence mise à sa disposition au début de chaque formation.
1.2 CONDITIONS D’ANNULATIONToute confirmation d’inscription est soumise aux conditions suivantes :Une convocation qui n’aurait pas été reçue par le participant n’aura en aucun cas valeur d’annulation del’inscription (les dates et les lieux de formation étant indiqués dès l’inscription).Jusqu’à 15 jours : l’annulation totale d’une formation ou d’un cours est acceptée par écrit sans frais, exceptéles frais de dossier.De 14 à 11 jours : l’annulation totale d’une formation ou d’un cours est facturée à 25% de son prix.De moins de 10 jours au jour 0 : l’annulation totale d’une formation ou d’un cours est facturée à 50% de sonprix.Une fois la formation ou le cours commencé, il est dû dans sa totalité.Des frais de dossier d’un montant de 100 € par module seront systématiquement retenus, quel que soit ledélai d’annulation.La société Health’Activ se réserve le droit de reporter ou d’annuler une formation, de modifier le lieu de sondéroulement, l’ordre ou le contenu de son programme, le choix des formateurs, si des circonstancesindépendantes de sa volonté l’y obligent et/ou si le nombre de participants est insuffisant.
1.3 MOYENS TECHNIQUES ET RESPECT DES DROITS D’AUTEURLa société Health’Activ met à la disposition du stagiaire les moyens matériels strictement nécessaires à laformation. En conséquence, le stagiaire s’interdit notamment d’introduire, dans quelque système informatiséque ce soit, des données qui ne seraient pas strictement liées et nécessaires à sa formation.De la même façon, il s’interdit de falsifier, dupliquer, reproduire directement ou indirectement les logiciels, lesprogiciels, CDRoms, DVD ou tout autre support de cours mis à sa disposition pour les besoins de laformation et/ou auxquels il aura accès ainsi que de transmettre de quelque façon que ce soit des donnéespropres au centre de formation.Dans le respect de la protection des droits d’auteur et de la propriété intellectuelle, les enregistrements audioet vidéo sont autorisés uniquement par accord écrit entre le participant et la société Health’Activ.
1.4 INFORMATIONS PRATIQUESLes frais d’hébergement, de restauration et de transport sont à la charge du participant.Une attestation de formation peut être remise sur demande à chaque fin de cycle. Toute inscription impliquela pleine acceptation des présentes conditions générales appliquant à toutes les formations dispensées parHEALTH’ACTIV.
HEALTH’ACTIV
Anthony Berthou
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