mon carnet d’adresses biobioetlocal.org/wp-content/.../08/...bio-en-aveyron.pdf · la bio en...

Avec le soutien de

les producteurs

MON CARNET D’ADRESSES BIO

Réalisé par le réseau des producteurs bio

les magasins

Les marchés

l’accueil à la ferme

AVEYRONEN

édition 2016-2017

Manger bio et localc’est l’idéal !

BIOCOOP CAMPANA8 Av Entreprise - Parc Cial Les Moutiers - 12000 RODEZTél. : 05 65 78 42 57

BIOCOOP DES CASCADESAvenue Jean Monnet Rond-point Raujolles12100 CREISSELSTél. : 05 65 60 37 68

BIOCOOP DU CRES465 Boulevard Georges Brassens12100 MILLAUTél. : 05 65 61 60 56

BIOCOOP VILLEFRANCHE102 Bis Avenue du Quercy12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUETél. : 05 65 45 14 92

BIOCOOP LOU CUSSOU101 Avenue Jean Jaurès12400 SAINT AFFRIQUETél. : 05 65 49 53 98

Alimentation biologique

Éco-produits

Commerceéquitable

Produits locaux

Voici la toute nouvelle édition du guide des pro-ducteurs et acteurs de la bio de notre dépar-tement. Loin d’être exhaustif, il vous donnera

déjà un bel aperçu de la richesse des productions bio aveyronnaises. L’AB occupe une place importante dans notre département et progresse constamment depuis plusieurs années : 492 producteurs certifiés en 2014 (un chiffre qui a doublé en l’espace de 6 ans), l’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces certifiées, il héberge 21% du cheptel national de brebis bio.*

Les hommes et les femmes qui œuvrent sur ces fermes vous invitent à découvrir leurs productions, et à travers elles, les convictions qui les animent et qui les ont poussés à choisir ce mode de production biologique, respectueuse de son environnement. Ils vous parleront ainsi des impacts positifs de la bio dans de nombreux domaines : sur leur façon de travailler, le bien-être animal, la qualité de l’eau et des sols, la biodiversité, la qualité des produits finis, l’économie locale, etc.

Ce guide est un outil simple pour resserrer les liens entre producteurs et consommateurs. En privilé-giant les circuits courts et la vente directe, vous découvrirez des produits bio et locaux à des prix accessibles.

Les données contenues dans ce guide évoluent régulièrement. Vous trouverez sur le site internet de l’APABA un annuaire des producteurs et acteurs de la bio régulièrement actualisé : www.aveyron-bio.fr.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à ren-contrer les producteurs bio de notre département, à discuter avec eux sur un étal de marché, dans un magasin de producteurs, à déguster et à cuisiner leurs produits bio, et à savourer et apprécier la qualité de notre agriculture bio.

Alain Leloup et Francis Roux,

Co-présidents de l’APABA

* source : Agence Bio

Éditorial

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• Amendements marins

• Amendements organiques

• Engrais organiques

• Insecticides naturels

• Produits de traitement

• Semences bio ou non traitées

• Produits d’élevage

• Aliments bétail

• Désherbeurs thermiques

• Matériels Hatzenbichler

Achats/Ventes de légumes bioCollecte de céréales bio

Plants pommes de terre bioSemences ail, échalotes et oignons bio

Graines potagères bioHaricots verts, blancs, beurres ou à rames bio

www.saintonge-bio-distribution.com

SAINTONGE BIO DISTRIBUTION

M. RABALLAND Jean-Pierre

[email protected]

Tél. 05 46 59 78 21

Fax 05 46 59 79 00

Port. 06 07 30 09 73

27, avenue du Point du Jour 17400 SAINT JEAN D’ANGELY

La BIO en Aveyron p. 7

La BIO en Midi-Pyrénées et la FRAB p. 9

Produire en BIO p. 10

Consommer BIO p. 12

Les repères et garanties officiels p. 14

Index Général p. 16

Où sont-ils ? p. 20

Pays du Rouergue occidental p. 23

Pays Ruthénois p. 32

Monts et Lacs du Lévézou p. 42

Haut Rouergue p. 48

PNR Grands Causses p. 51

Adhérez ! p. 66

Les marchés et foires p. 67

Sommaire

Rédaction : APABA - Carrefour de l’Agriculture - 5C bd du 122e R.I. 12026 RODEZ Cedex 9 - Tél. et Fax : 05 65 68 11 52 - [email protected], réalisation, régie publicitaire :

AlterreNat Presse Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Mail : [email protected] - www.alterrenat-presse.com

Mise en page : Devisocom - Couverture : APABA

Photos : APABA

Imprimé en CEE

Édition : Janvier 2016

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1 flambée (1 à 3h) pour chauffer toute la journée !

• Sur mesure• Esthétique• Avantageurx• Economie d’énergie• Calcul de tirage

sur modèle autrichien

poêle de

masse

poêle de masse artisanal

emile lanselle

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Quelques chiffres sur l’AB en Aveyron492 producteurs certifiés en 2014, un chiffre qui a doublé en l’espace de 6 ans. Les céréaliers, les éleveurs d’ovins (viande et lait) et les maraî-chers sont les productions les plus représentées.

8% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne nationale : 4%)

L’Aveyron est le 2ème département français en termes de surfaces certifiées (plus de 40 000 hectares).

21% du cheptel national de brebis bio sont en Aveyron.

(Chiffres Agence Bio, 2014)

L’association pour la promotion de l’agriculture biologique en Aveyron (APABA)

Créée en 1990, l’Association pour la Promotion de l’Agricul-ture Biologique en Aveyron (APABA), regroupe aujourd’hui environ 250 adhérents, essentiellement des producteurs certifiés. Des consommateurs, des organismes techniques

et économiques participent également à la vie de l’association.

Ses objectifs à la création, qui étaient de faire connaître l’agriculture biologique, de représenter et défendre les producteurs bio, et de se regrouper pour avoir du poids face aux grandes filières, sont toujours d’actualité. A ces derniers se sont ajoutées aujourd’hui l’augmentation des surfaces cultivées en agriculture biologique et la reterritorialisation de l’économie aveyronnaise.

L’APABA s’engage à défendre une approche exigeante de l’agricul-ture biologique, avec pour fil directeur l’éthique d’un développement durable, respectueux des hommes et de l’environnement.

LES MISSIONS DE L’APABA SE DÉCLINENT AUTOUR DE TROIS GRANDS THÈMES :

• favoriser la transition agricole vers l’agriculture biologique,

• conforter les fermes biologiques en activité,

• influer sur la consommation de pro-duits bio.

LA BIO en AVEYRON

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LA BIO en AVEYRON

L’APABA EST MEMBRE DE PLUSIEURS RÉSEAUX :

• La FNAB : Fédération nationale de l’agriculture biologique,• Le réseau des CIVAM : Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture

et le Milieu rural,• Le Pôle Agriculture biologique Massif Central.L’APABA est composée de 18 administrateurs et 5 salariés.

Au sein du Conseil d’administrateurs, 12 places sont réservées à des agriculteurs, 4 à des consommateurs, 1 à un organisme technique et 1 à un organisme économique.

L’ÉQUIPE DE SALARIÉS EST COMPOSÉE :

• d’une coordinatrice,• d’une animatrice en charge des productions végétales,• d’un animateur en charge des productions animales,• d’un animateur en charge de la structuration des filières et de la res-

tauration collective,• d’un animateur en charge des actions de communication.

QUELQUES EXEMPLES D’ACTIONS :

• Des états des lieux des filières bio aveyronnaises,• L’organisation de formations et rencontres techniques adaptées aux

besoins des producteurs,• L’accompagnement de projets collectifs de producteurs : Lait bio 12,

APAMAM, ...• Mise à disposition d’informations et d’actualités (réglementation,

certification, ...) auprès des porteurs de projets et des agriculteurs bio• Des campagnes de communication à destination du grand public

(Fête du lait bio, Manger bio et local c’est l’idéal),• Des interventions dans les lycées agricoles, l’enseignement primaire

et secondaire,• Des rencontres et un accompagnement des élus locaux autour de la

restauration collective, la protection des captages d’eau, l’accès au foncier, ...

Pour plus d’informations sur la bio en Aveyron, contactez-nous :APABA - Carrefour de l’Agriculture

5C bd du 122e R.I. - 12026 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 68 11 52 - [email protected]

www.aveyron-bio.fr

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LA BIO EN MIDI-PYRÉNÉES

Quelques chiffres sur l’AB en Midi-PyrénéesMidi-Pyrénées est la 1ère région de France en nombre de producteurs2 933 producteurs certifiés en 2014 et la 2ème région de France en surfaces certifiées ou en conversion avec 145 000 hectares en 20146,4% de la surface agricole utile est dédiée à la bio (moyenne natio-nale : 4%) (Chiffres Agence Bio, 2014)

La Fédération régionale de l’agriculture biologique (FRAB Midi-Pyrénées)

Créée en 2006, elle fédère les groupements d’agriculteurs biologiques présents dans les départements :• CIVAM Bio 09 en Ariège • APABA en Aveyron• ERABLES 31 en Haute-Garonne • GABB32 dans le Gers• LOTABNE dans le Lot • GAB65 dans les Hautes-Pyrénées• GAB81 dans le Tarn • BIO82 dans le Tarn-et-Garonne

Son objectif est de développer une agriculture biologique cohérente et solidaire sur le territoire régional. Les missions que ses membres lui ont donné sont donc de :• Coordonner les actions de son réseau,• Représenter les producteurs bio auprès des pouvoirs publics et

institutions (État, Région, Agence de l’Eau, …),• Promouvoir le développement de l’agriculture biologique en Midi-

Pyrénées, • Mettre en œuvre des actions qui répondent aux besoins des agricul-

teurs bio : réseau de fermes témoins en AB par exemple,• Échanger, former, débattre, sans cesse évoluer sur les techniques.La FRAB MP est régie par un conseil d’administration composé d’une dizaine d’agriculteurs bio issus des groupements départementaux. Elle bénéficie d’une équipe salariée pour développer ses actions. À ce jour, ils sont au nombre de 2.Tout comme les GAB qui la composent, elle est membre du réseau FNAB, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France. Celle-ci compte 21 groupements régionaux et 76 groupements départementaux à travers le pays (métropole et DOM-TOM).

Pour plus d’informations sur la bio en Midi-Pyrénées, contactez-nous :FRAB Midi-Pyrénées - 61, allées de Brienne - BP 7044

31069 Toulouse cedex - Tél. 05 61 22 74 99 [email protected] - www.biomidipyrenees.org

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PRODUIRE EN BIO

L’agriculture biologique est un mode de production et de transfor-mation.Définie depuis les années 1920, l’AB est organisée à l’échelle mondiale depuis 1972. En France, le label a été crée en 1985.L’agriculture biologique est un des signes officiels de qualité euro-péens, le seul basé sur une obligation de moyens. Son règlement a été mis à jour au 1er janvier 2009.

LES GRANDS PRINCIPESL’agriculture biologique considère le sol comme un milieu vivant.Elle respecte les cycles naturels des plantes et des animaux.Elle utilise des méthodes de production modernes et innovantes et s’interdit toute utilisation des produits chimiques de synthèse (dés-herbant, engrais, produits phytosanitaires), ainsi que les OGM (orga-nismes génétiquement modifiés).Elle contribue à valoriser une agriculture à taille humaine qui maintient le tissu social et nos campagnes en vie.L’ensemble des pratiques des producteurs et opérateurs bio est rigou-reusement contrôlé pour assurer la transparence et la traçabilité des produits biologiques tout au long de la filière : depuis le producteur jusqu’au consommateur !

LES PRODUCTIONS VÉGÉTALESLe paysan bio cherche à main-tenir et à améliorer la fertilité de son sol, soit en introduisant des cultures de légumineuses, des engrais verts, des matières organiques. Il s’agit en effet de « nourrir le sol pour nourrir la plante ».Les techniques culturales préco-nisées sont celles qui perturbent peu l’activité microbienne du sol. Ainsi, les travaux de sol sont superfi-ciels, ils visent à enfouir la matière organique, activer la vie microbienne ou à réduire la pression des mauvaises herbes (adventices).La lutte contre les parasites et maladies se fait de façon réfléchie par le recours à des espèces ou variétés appropriées (auxiliaires), par des façons culturales adaptées au contexte local, par la préservation des ennemis naturels des ravageurs, par l’emploi de produits naturels autorisés.

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LES PRODUCTIONS ANIMALESLe respect du bien-être de l’ani-mal passe par les conditions d’élevage, par l’accès au par-cours et la liberté de mouve-ment.Les animaux doivent ainsi béné-ficier d’un maximum de liberté, de confort et d’hygiène aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur des bâtiments.L’alimentation est réalisée avec des aliments d’origine biologique : pâture, foin, céréales.La conduite sanitaire du troupeau est basée sur la prévention. Elle implique une attention particulière en ce qui concerne la qualité du milieu extérieur (sol, rotation des pâtures, logement), l’alimentation (équilibre de la ration, correction des carences) et sur l’animal (renfor-cement des défenses naturelles).Les interventions vétérinaires privilégient les traitements homéopa-thiques ou à base de plantes. L’ensemble des interventions réalisées sur le troupeau est consigné sur un cahier d’élevage.

LA CONVERSION DES FERMESLa conversion à l’agriculture biologique correspond à la phase de tran-sition vers la certification des pratiques de l’agriculteur. Elle est avant tout un projet de producteur, qui se mûrit et s’élabore autour d’étapes clefs. Passer à l’agriculture biologique est un défi passionnant qui nécessite de la curiosité, de l’anticipation … et aussi un minimum de rigueur pour ne pas bruler les étapes !Pour chaque production, il a été défini une durée minimale de conver-sion. Cette période de conversion permet d’enclencher les change-ments des cycles de vie des animaux, des plantes et des organismes qui vivent sur et dans le sol. La conversion des terres agricoles sert aussi à épurer les sols d’éventuels anciens résidus chimiques. Elle permet à l’agriculteur de commencer à se familiariser avec les méthodes de la production biologique, d’adapter ses outils de production et de trouver de nouveaux débouchés pour ses produits.Durant ce laps de temps, le producteur doit respecter l’intégralité des principes et la réglementation biologique, sans pouvoir commercialiser ses produits comme des produits bio. Au-delà de la durée « adminis-trative » de la conversion à la bio, c’est une transition qui se fait petit à petit et s’inscrit dans une trajectoire spécifique à chaque ferme, en lien avec le projet de chaque agriculteur.

PRODUIRE EN BIO

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CONSOMMER BIO

LES QUALITÉS NUTRITIONNELLES ET SANITAIRES DES PRODUITS BIOLes publications scientifiques se multiplient pour démontrer les bien-faits nutritionnels et sanitaires des produits issus de l’agriculture biolo-gique. Une étude internationale réalisée en 2014, à laquelle a participé l’Institut National de la Recherche agronomique (INRA), a comparé la composition des produits végétaux issus de l’AB avec ceux de l’agri-culture conventionnelle. Les résultats sont significatifs. Les produits bio contiennent :plus de polyphénols : il s’agit d’une famille de molécules qui joue le rôle d’antioxydants naturels, permettant ainsi de prévenir et traiter les cancers, les maladies inflammatoires, cardiovasculaires et neurodégé-nératives. Moins de métaux lourds. Présents sous forme de traces dans notre alimentation, ils peuvent être néfastes pour la santé. Certains sont can-cérigènes tandis que d’autres sont toxiques pour le système nerveux.Moins de pesticides. Leurs effets sur notre organisme ont été mis en évidence scientifiquement. Ils ont la particularité d’avoir des effets immédiats (tremblements, salivation, maux de tête) et des effets diffé-rés (neuropathies, troubles d’orientation, maux de tête permanents). Les effets à long terme (cancers, leucémie, cancer de la prostate) sont de plus en plus mis en lumière. Ce sont les agriculteurs qui sont les plus touchés. Depuis 2012, la maladie de Parkinson est reconnue comme une maladie professionnelle.

SOYONS DES CONSOM’ACTEURS !En France, 86% des Français pensent que l’agriculture biologique est un facteur de préservation durable de l’environnement et une alterna-tive sociale au modèle industriel. Pourtant, elle ne représente actuel-lement que 4% des surfaces agricoles utiles... Nous avons des leviers pour changer la donne !Source : FNAB, Agence bio

Prenons consciences de notre rôle et de notre importance en fai-sant de la consommation un acte politique !

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Pourquoi devenir consom’acteur ?• Parce que nous ne pouvons pas tous être paysans bio mais nous

pouvons tous choisir comment nous voulons que nos aliments soient produits !

• Parce qu’en consommant bio, on peut se faire plaisir en sachant qu’on ne nuit pas à l’environnement.

• Parce que l’on sait que les animaux sont traités avec respect.• Parce que les paysans doivent vivre justement de leur travail.• Pour accompagner le développement d‘une agriculture bio et locale

et participer aux changements de modèle agricole.

POUR MANGER BIO SANS SE RUINER, ADOPTEZ LES BONS RÉFLEXES• Soyez vigilant au gaspillage. Selon la FAO, 1/3 des aliments produits

dans le monde pour l’alimentation humaine est perdu ou gaspillé.• Limitez votre consommation de viande dont les apports en pro-

téines sont avantageusement remplacés par l’association de céréales et légumineuses.

• Privilégiez la vente directe et les magasins de producteurs• Préférez le vrac et les conditionnements familiaux• Evitez d’acheter des plats préparés• Consommez des fruits et légumes de saison

BON À SAVOIR :• La bio n’est pas réservée à une élite : 52% des personnes disposant

de moins de 900€ par mois consomment régulièrement des produits bio (contre 20% en 1995). Source : FNAB

• La part de l’alimentation dans le budget des ménages a fortement diminué ces dernières décennies : 38% en 1960, 25% en 2007. Ce qui veut dire qu’à budget identique, les ménages achètent plus de produits non alimentaires au détriment de leur alimentation.

CONSOMMER BIO

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Les repères et garanties officielsL’eurofeuille est le logo européen. Il est obligatoire sur les produits emballés.

Logo français : propriété exclusive du Ministère de l’agriculture français. Il n’est pas obligatoire et doit être accompagné de l’eurofeuille pour les produits embal-lés et peut être suffisant pour les produits vendus au détails (comme au marché).Ces logos indiquent que les produits contiennent 100% d’ingrédients issus du mode de production biologique ou au moins 95% de produits agricoles biologiques dans le cas de produits transformés.

Une garantie encadrée par la loiAujourd’hui dans toute l’Union européenne, le règlement (CE) n°834/2007 précise l’ensemble des règles à suivre concernant la production, la transformation, la distribution, l’importation, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques.

Le mode de production le plus contrôlé de FranceLa ferme, le transformateur et le distributeur sont tous contrôlés, au minimum une fois par an, par un organisme certificateur qui garantit le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

Les autres labelsBio Cohérence, depuis 2010Ce label, lancé par la Fédération Nationale de l’Agricul-ture Biologique (FNAB), est plus exigent que la régle-mentation bio européenne actuelle. Ce label implique la

non-mixité des fermes (pas de mélange de bio et de convention-nel au sein de la même exploitation). L’alimentation des animaux doit être 100% bio (contre 90% pour le label européen) avec une production majoritaire à la ferme. Les produits transformés doivent contenir 100% d’ingrédients bio (conservateurs, colorants, arômes…).Comme pour Nature & Progrès, pour pouvoir s’afficher officielle-ment bio, les produits certifiés Bio Cohérence doivent obtenir la certification européenne.www.biocoherence.fr

LES REPÈRES ET GARANTIES OFFICIELS

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Demeter, depuis 1932Cette marque internationale, déposée depuis 1932, permet de reconnaître les produits issus de l’agri-

culture bio-dynamique. « L’agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une vision qualitative et globale de la nature ». Le respect du cahier des charges est contrôlé et certifié par un organisme certi-ficateur accrédité par le ministère de l’Agriculture.www.bio-dynamie.org

Nature & Progrès, depuis 1964Nature & Progrès se revendique comme une mention et non un label. Elle concerne les productions animales et végétales et comporte des critères plus stricts que ceux du cahier des charges du label européen : diversifica-

tion des productions, labellisation d’une exploitation entière et non de produits, exclusion de tous les produits chimiques sans exception… C’est ce groupement de producteur, transforma-teurs, distributeurs et consommateurs qui a véritablement fondé la bio en France. Pour obtenir la mention, l’exploitation doit être totalement convertie à l’agriculture biologique, l’alimentation des animaux doit être 100% bio en priorité sous mention Nature & Progrès. Des contrôles sont effectués annuellement par un groupe de membres de l’association, composé de personnes qui changent tous les ans qui sont soit agriculteur soit consommateur.www.natureetprogres.org

Simples, depuis 1982Créé dans les Cévennes, ce réseau regroupe une cen-taine de producteurs-cueilleurs de plantes médicinales aromatiques, alimentaires, cosmétiques et tinctoriales,

installés en zone de montagne ou dans des zones préservées. Ils suivent un cahier des charges (agréé en 1988 par le ministère de l’Agriculture) très strict en ce qui concerne la protection de l’envi-ronnement, la préservation des ressources floristiques, la qualité de la production et le respect du consommateur. Pour utiliser la marque, un contrôle interne est effectué au moins une fois par an par un producteur agréé.www.syndicat-simples.org

LES REPÈRES ET GARANTIES OFFICIELS

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Chaque catégorie inclut les produits transformés

Viandes inclut :

LES PRODUCTEURS1 ACHTEN Ger 2 X X 32

2 ALVEOL MIEL 1 X 23

3 ANDRE Isabelle 2 X 32

4 ARTUS Philippe 2 X 32

5 Aux Jardins Joly 1 X 23

6 BALMES Sylvain 3 X 42

7 BARRANCO Laurent 1 X X 23

8 BASTIDE Etienne 5 X 51

9 BEC René 5 X X 51

10 BENEZIECH-AMBIES Aurélie 5 X 51

11 BERTONE Dominique 5 X 51

12 BESSOU Régis 1 X X 23

13 BLANC Claudie 5 X 51

14 BOIS Jean-Christophe 5 X X 51

15 BONY Jean-Claude 2 X 32

16 BORDES Serge 2 X 32

17 BOUTONNET Joël 1 X 23

18 BOUTONNET Julien 2 X X 33

19 BOYER Bruno 2 X 33

20 BRAS Guy 5 X X 52

21 BREGOU Eric 4 X 48

22 BRUEL Elian 2 X 33

23 CADAS Emmanuel 1 X 24

24 CAHORS Sébastien 1 X 24

25 CANIVENQ Brigitte 5 X X X 52

26 CARLES Gérard 2 X 33

27 CAVALIE Rose et Pascal 2 X 33

28 COUTY Martine 1 X X X 24

29 DANGLES Annie 2 X X 33

30 DARDE Henri 1 X 24

31 DARLEY Eric 5 X X 52

32 DE BOISSIEU Olivier 1 X 24

33 DELCAMP Jean-Marie 1 X X X 24

34 Domaine Bertau 5 X X 52

35 Domaine des Costes Rouges 2 X X 33

36 Domaine Pleyjean 1 X 24

37 DUFRESNE Anne 1 X X 25

38 DURAND Florence et Marc 3 X X 42

39 EARL Bio Destruel 1 X 25

40 EARL Cabot Canac 2 X 34

41 EARL Causselot 2 X 34

42 EARL Covalie 4 X X 48

43 EARL de Calvy 1 X X 25

44 EARL de Daoudou 1 X X X X 25

45 EARL de Ginals 5 X X 52

46 EARL de Lagarde 2 X X 34

47 EARL de Lugan 1 X 25

48 EARL de Planesty 2 X X X 34

49 EARL de Siouls 2 X 34

50 EARL des Aza Lait 4 X 48

51 EARL des Colinettes 3 X 42

52 EARL des Grazcases 2 X X X 34

53 EARL d'Espinouzet 3 X X 42

54 EARL du Chataîgnier 2 X X 34

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INDEX GÉNÉRAL

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Viandes inclut :

LES PRODUCTEURS sect

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INDEX GÉNÉRAL

55 EARL du Mas Hermet 4 X 48

56 EARL du Ronc 5 X X X 52

57 EARL du Salze 5 X 52

58 EARL Harmonie 1 X 25

59 EARL la Ferme de Dilhac 4 X X X 49

60 EARL la Ferme gourmande 1 X X 26

61 EARL La Normande 1 X 26

62 EARL Lasbinals 4 X X 49

63 EARL le Colombier les Granges 5 X 53

64 EARL les Monts de Pareloup 3 X 42

65 EARL Puech-Gazal 5 X 53

66 EARL Terre et couleurs 2 X X X 36

67 FABRE Emilie et Christian 5 X 53

68 FABRE Jean Pierre 2 X X 36

69 FABREGUETTES Muriel et Marcel 5 X X X X 53

70 Ferme de Bouniols 5 X 53

71 Ferme de Cales 5 X 53

72 Ferme du Mas de l'AB 2 X X X 36

73 FRANQUES Marie-Claude 2 X 36

74 FRONZES François 5 X X 53

75 GAEC au Fil des saisons 5 X X X X 54

76 GAEC Bio-Nature 2 X X 36

77 GAEC Biotenga 1 X X 26

78 GAEC de Buzareingues 5 X 54

79 GAEC de Cagaloup 3 X 43

80 GAEC de Canteperdrix 5 X 54

81 GAEC de Caplongue 3 X X 43

82 GAEC de Catusse 3 X 43

83 GAEC de Cézals 5 X X 54

84 GAEC de la Contarie 2 X X 36

85 GAEC de la Doline 5 X 54

86 GAEC de la Ferme d'Alègre 2 X X X 37

87 GAEC de la Naucq 5 X 54

88 GAEC de la Poujade 2 X 37

89 GAEC de la Salamandre 5 X X X 56

90 GAEC de la Surjal 5 X 56

91 GAEC de l'Odyssée 2 X X 37

92 GAEC de Mondésir 2 X 37

93 GAEC de Monlac 5 X 56

94 GAEC de Montredon 3 X X 43

95 GAEC de Mourèze 5 X 56

96 GAEC de Nayrolles 3 X X 43

97 GAEC de Potensac 5 X X X 56

98 GAEC de Rols et Rols 2 X 37

99 GAEC de Roque Caylus 5 X 56

100 GAEC de Saint Meen 5 X X 56

101 GAEC de Sauvebiau 5 X X 57

102 GAEC de Serres 5 X X 57

103 GAEC de Terre Blanc 5 X X 57

104 GAEC de Tras-Hors 3 X 43

105 GAEC de Vispens 5 X 57

106 GAEC des Liquisses 5 X X 57

107 GAEC des Mirabelles 3 X 44

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108 GAEC des Monts 5 X X 57

109 GAEC des Traversiers 5 X 58

110 GAEC des Truels du Larzac 5 X X 58

111 GAEC du Bouviale 3 X 44

112 GAEC du Clapier 5 X 58

113 GAEC du Marigot 1 X X X X 26

114 GAEC du Perrie d'Espinasses 3 X X 44

115 GAEC du Roucadel 4 X 49

116 GAEC du Sol à l'Homme 1 X X X X 26

117 GAEC du Vallon vert 5 X 58

118 GAEC Fleurs de Coudournac 4 X 49

119 GAEC Jardin du Pesquier 4 X 49

120 GAEC Joffre Delagnes 2 X 37

121 GAEC le Puech d'Arques 3 X 44

122 GAEC le Vieux noyer 5 X 58

123 GAEC les Portes de Revel 5 X X 58

124 GAEC Montredon du Larzac 5 X 60

125 GAEC Viguier Castanie 4 X X 49

126 GALTIER Sébastien 3 X X 44

127 GINESTE Didier 2 X 37

128 IZARD Olivier 1 X X 26

129 Jardin de la Solidarité Lévezou Ségala 2 X X 38

130 Jardin le Cluzel 5 X 60

131 La Devèze du Viala du Tarn 5 X X 60

132 La Ferme de Blayac et Co 5 X 60

133 La Ferme de Tessi 2 X X 38

134 La Ferme du Montgrand 5 X X X 60

135 LACAN Guy et Yvette 3 X 44

136 LAPEYRE Pierre 2 X 38

137 LAYRAC Jean-Louis 1 X 28

138 Le Jardin du Chayran 5 X 60

139 Le Jardin du Vieux Chêne 2 X X X 38

140 Le Panier saisonnier 2 X 38

141 Le Sentier des plantes 1 X X 28

142 Le Verger des elfes 5 X X 60

143 Les Bons plants du Puech 1 X X 28

144 Les Jardins de la Borie 2 X X X 38

145 Les Jardins de la Rivière 1 X X X 28

146 Les Jardins de la Valette 1 X X 28

147 Les Jardins du Mercié 3 X 45

148 Les Jardins du Moulin 1 X X 28

149 Les Paysans du Rance 5 X X 61

150 Les Ruchers de la Diège 1 X 29

151 Les Ruchers de la rivière d'Olt 2 X X 38

152 Les Vents Sauvages 3 X 45

153 Les Volailles du vent 5 X X 61

154 MAISTRE Jean 5 X X 61

155 MARTY Eric 1 X 29

156 MAZENC Stéphane 2 X 39

157 Miellerie des Grands Causses 5 X 61

158 Mohair en Aveyron 5 X 61

159 MORENO CANAC Jeannine 5 X 61

160 Naturellement simples 3 X 45

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161 NICOULEAU Madeleine 5 X 61

162 NINOT Jacky 5 X X 62

163 PEYREFICHE Sylvain 2 X 39

164 PEYSSI Norbert 3 X 45

165 PIELKO Cédric 1 X X X 29

166 PINQUIE Jérôme 2 X 39

167 ROLS Didier 2 X 39

168 Rucher des Causses 1 X 29

169 SAGNES Rémy 5 X 62

170 SCEA Bio Equin - Equiderma 5 X 62

171 SCOQUART Jean-Paul 5 X 62

172 TERRAT Maurice 5 X 62

173 THEVENET Régis 5 X X 62

174 VABRE Antony 2 X 39

175 VALAYE Emmanuel 3 X 45

176 VAYSSETTES Raymond 3 X 45

177 VIDAL Marie-Pascale et Thierry 5 X X X 62

178 Vigne de Signols 2 X 40

LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS181 Fromagerie La Gayrie 1 X 29

183 Le Fournil du chat noir 1 X 29

185 Le Moulin du Pivert 1 X 30

188 Nature de lait 1 X 30

187 Minoterie Marty 2 X 40

179 Au bon pain du Lévézou 3 X 46

182 Le Fournil de Caplongue 3 X 46

186 Minoterie de la Moulinarie 4 50

180 Coopératives des bergers du Larzac 5 X 63

184 Le Fournil paysan 5 X 63

189 Roquefort Papillon 5 X 63

LES DISTRIBUTEURS (* 100% BIO)191 Au Bassin bio (Decazeville)* 1 X 31

198 Biocoop Villefranche* 1 X 31

206 Ô BIO Nature et vie (Villefranche de Rouergue)* 1 X 31

190 AMAP du Ruthénois 2 X X X X X 40

194 Biocoop Campana (Rodez)* 2 X 40

200 Graine de Lou (Rignac) 2 X 41

202 Greffeuille Aveyron - Agno Bio (Rignac)* 2 X 41

203 La Vie Claire À la source (Rodez)* 2 X 41

204 La Vie Claire Onet-le-Château* 2 X 41

205 Le Panier paysan (Nuces) 2 X 41

207 UNICOR (Rodez) 2 X 41

193 Bio d'Olt (Espalion)* 4 X 50

192 Au Marché paysan (Millau) 5 X 63

195 Biocoop des Cascades (Millau)* 5 X 63

196 Biocoop du Crès (Millau)* 5 X 63

197 Biocoop Lou Cussou (Saint-Affrique)* 5 X 64

199 Epicerie del Pais (Saint-Affrique) 5 X 64

201 Graine d'ortie (Millau)* 5 X 64

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Pays du Rouergue occidentalSECTEUR 1Pays ruthénoisSECTEUR 2

SECTEUR 3 Monts et lacs du Lévézou

SECTEUR 4 Haut Rouergue

SECTEUR 5 PNR des Grands Causses

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COLLECTIVITÉS, SCOLAIRES : VISITEZ LES FERMES TÉMOINS DU RÉSEAU FRAB Le réseau FRAB, via l’Apaba en Aveyron, a construit un réseau de fermes témoins pour vous proposer des visites sur des fermes représentatives de la diversité des productions et débouchés présents sur le dépar-tement.Pour visiter ces fermes en groupes (scolaires, person-nel de la restauration collective, collectivité, groupes, etc.), prenez contact avec l’Apaba au 05 65 68 11 52

OÙ sont-ils ?

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Route d’Espalion - 12032 Rodez Cedex 9Mathieu PAGES : 06 73 98 33 23 ou [email protected]

Accompagnement techniqueProductions végétales & animales

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Association loi 1901 - N°SIRET 411 536 224 000 12

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2. ALVEOL MIEL Michel PEROSANZ 19, rue de l’égalité 12300 DECAZEVILLE Tél. : 06 84 58 31 86 [email protected]

• Productions : Miel et produits de la ruche• Commercialisation : Ruche qui dit oui ! à Nimes, maga-sins bio à Nimes

5. Aux jardins Joly Emilie et Clément JOLY Mas de Merle 12260 VILLENEUVE D’AVEYRON Tél. : 06 81 30 10 38 [email protected] http://jardinsdejammes.com/

• Productions : Plantes à parfum, aromatiques et médici-nales, plants, gelée de fleur et aromate, sirop de plantes• Commercialisation : Marché de Villefranche et Rodez, Biocoop de Villefranche, Au Sens bio à Figeac

7. BARRANCO Laurent La Bouysselie - 12200 SANVENSA Tél. : 05 65 29 90 36 [email protected]

• Productions : Légumes frais• Commercialisation : Saveurs paysannes à Villefranche, à la ferme (paniers le lundi de 16h30 à 17h30), paniers à Villefranche le lundi de 18h30 à 19h30

12. BESSOU Régis Agens - 12200 SAINT SALVADOU Tél. : 05 65 65 75 88 [email protected]

• Productions : Lait de vache • Fruits : cidre • Commercialisation : Sodiaal

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L’ensemble des producteurs présentés dans ce guide sont en Agriculture Biologique (certifiés AB) ou en cours de conversion

Certains adhèrent à des marques privées :

Agriculture Biologique logo français

Demeter Bio CohérenceNature & Progrès S.I.M.P.L.E.S.

Agriculture Biologique logo européen

L’ANNUAIRE des PRODUCTEURS

17. BOUTONNET Joël Le Mazet 12200 MARTIEL Tél. : 05 65 29 51 54

• Productions : Lait de vache • Commercialisation : Sodiaal

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32. DE BOISSIEU Olivier Cros - 12220 GALGAN Tél. : 05 65 80 44 21 [email protected]

• Productions : Lait et fromage de vache• Commercialisation : Vente à la ferme. AMAP. Boutique : magasin collectif. Livraison à domicile • Sodiaal• Accueil à la ferme : Gîte 3 personnes.

33. DELCAMP Jean-Marie Lestrunie - 12390 AUZITS Tél. : 05 65 63 11 40 [email protected] http://www.lestrunie.fr/

• Productions : Viande bovine > Bovins vifs • Commercialisation : Faget • Accueil à la ferme : 3 chambres et tables d’hôtes. Ouvert toute l’année.

30. DARDE Henri La Prade - 12270 NAJAC Tél. : 05 65 29 76 09 [email protected]

• Productions : Viande bovine au détail : colis de veau • Commercialisation : Vente à la ferme. Livraisons (paniers, colis). Boutique : les Saveurs Paysannes à Villefranche-de-R.

28. COUTY Martine Le Montet - 12220 Galgan Tél. : 06 03 25 64 09 [email protected]

• Productions : Porcelets, porc viande, charcuterie (Gascons), oeufs, agneaux de lait, découpe, vifs (Noirs du Velay), laine• Commercialisation : Vente à la ferme sur commande par téléphone ou par mail• Accueil à la ferme : Gîtes à la ferme

24. CAHORS Sébastien La Vignale - 12300 SAINT-PARTHEM Tél. : 05 65 63 40 68 [email protected]

• Productions : Miel, caramiel• Commercialisation : Vente à la ferme sur RDV, Magasins : „Au Bassin Bio“ à Decazeville, Biocoop Villefranche de Rouergue, „Ô Bio“ à Villefranche de Rouergue

23. CADAS Emmanuel Combret - 12200 LA BASTIDE L’EVEQUE Tél. : 05 65 29 90 76

• Productions : Viande ovine au détail : colis, merguez et chippos de brebis • Viande bovine au détail : colis de veau • Commercialisation : Vente à la ferme, magasins.

36. Domaine Pleyjean Sandra Lemoine Pleyjan - 12200 MARTIEL Tél. : 05 65 29 46 57 [email protected] www.domaine-pleyjean.com

• Productions : Vin rouge, rosé et blanc de pays de l’Aveyon - IGP Aveyron• Commercialisation : Vente à la cave, Marché de Villeneuve le dimanche, Cave Ruthène à Rodez, Saveurs paysannes de Villefranche de Rouergue• Accueil à la ferme : Toute l’année sur RDV. Du 30/06 au 30/08 visite et dégustation l’après-midi de 14-18h

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47. EARL de Lugan Jean-Yves PRAT Lugan - 12240 VABRE TIZAC Tél. : 05 65 81 83 89 [email protected]

• Productions : Viande bovine• Commercialisation : Circuit-long

44. EARL de Daoudou GAUFFRE Marie-Pascale Ferme du Daoudou - 12270 NAJAC Tél. : 05 65 29 74 11 [email protected] http://daoudou.fr

• Productions : Fromage de chèvre • Viande caprine et ovine au détail • Fruits : jus de pomme• Commercialisation : Vente à la ferme sur rdv. Marchés : Villefranche-de-R, Cordes, Najac, Laguépie. • Accueil à la ferme : Gîte et camping.

43. EARL de Calvy Dominique RIGAL 34, rue du Cavagnal - 12270 LA FOUILLADE Tél. : 05 65 65 71 55 [email protected]

• Productions : Lait de vache et céréales (colza, tournesol, féréoles, blé panifiable, lentille)

39. EARL Bio Destruel DESTRUEL Emmanuel Les Cayroux Marrits - 12260 FOISSAC Tél. : 06 17 51 72 26 [email protected]

• Productions : Porcs : viande fraiche au détail, charcute-rie, porcelets • Commercialisation : Vente à la ferme. Marchés, foires et salons. Magasins bio. Vente en Bretagne et Pays de la Loire pour les porcelets

37. DUFRESNE Anne La Rive - 12260 SAUJAC Tél. : 06 37 13 59 60 [email protected]

• Productions : Légumes, mais, pomme de terre, patate douce, céréales• Commercialisation : Au sens bio à Figeac, Saveurs paysannes à Villefranche de Rouergue

58. EARL Harmonie CASAL Chantal La maisonneuve - 12350 MALEVILLE Tél. : 05 65 81 90 58 / 06 88 75 53 28 [email protected]

• Productions : Lait de vache • Commercialisation : Sodiaal

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116. GAEC du Sol à l’Homme LAGRIFFOUL Marie-Claude et Sébastien Balard - 12260 SAINTE CROIX Tél. : 05 65 81 52 43 / 06 13 92 71 49 [email protected]

• Productions : Pain : pains divers au levain naturel cuits au four à bois • Farine : blé et petit épeautre cultivés et moulus à la ferme sur meule de pierre • Viande bovine > Viande bovine au détail • Œufs• Commercialisation : Vente à la ferme le mercredi à partir de 17h. Marché : Villefranche-de-R (jeudi matin).Boutiques : Au sens bio à figeac le vendredi, Biocoop de Villefranche-de-R le mardi et le vendredi.

113. GAEC du Marigot Francis ENGALBERT, Laurent LEMOUZY, Romaric PANSIN Sourbins - 12270 LA FOUILLADE Tél. : 05 65 65 77 43 [email protected] http://fermemarigot.wix.com/ferme-marigot

• Productions : Lait de vache, confiture de châtaignes, jus de pomme, huile de colza• Commercialisation : Biolait, vente à la ferme, marchés, épiceries autour de Najac, Les saveurs paysannes à Villefranche de Rouergue• Accueil à la ferme : Gîtes et chambres d’hôtes, visite de ferme et goûter, ferme pédagogique

77. GAEC Biotenga Aymeric Blanpain, Sylvie et Laurent Rémès 390 route du Peyssi 12300 LIVINHAC LE HAUT Tél. : 06 08 81 97 34 [email protected]

• Productions : Légumes, mais, tournesol, foin• Commercialisation : Marchés de Rodez, sur la ferme, Panier Paysan à Nuces, sur commande• Accueil à la ferme : Le jeudi de 16h à 19h• Label :

61. EARL LA NORMANDE GINESTE Jean-Marc et Marie-Odile Tanus - 12270 LUNAC Tél. : 05 65 81 40 28 / 06 34 16 68 53 [email protected]

• Productions : Lait de vache

60. EARL la ferme gourmande Quentin Fourcade Les Landes - 12260 SAINT IGEST Tél. : 06 43 98 31 74 [email protected] www.fermegourmande.onlc.fr

• Productions : Viande bovine• Commercialisation : Vente directe, circuit-long

128. IZARD Olivier Le Périé 12200 SAINT SALVADOU Tél. : 06 15 36 57 12 [email protected]

• Productions : Lait de vache, vache de réforme, veaux• Commercialisation : Biolait, UNEBIO, UNICOR

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148. Les Jardins du Moulin Guillaume CAVALERIE Moulin de la Paille - 12200 LA ROUQUETTE Tél. : 06 51 31 78 31 [email protected]

• Productions : Légumes, miels, plants• Commercialisation : Marché de Villefranche, Biocoop et Aux saveurs paysannes à Villefranche de Rouergue

146. Les Jardins de la Valette Sylvain COUDERC La Valette de Cénac 12260 SAINTE-CROIX Tél. : 09 50 50 76 40 [email protected] www.lesjardinsdelavalette.fr

• Productions : fruits et légumes• Commercialisation : Marché de Limogne en Quercy (46) tous les dimanches matin. Vente en panier libre avec commande sur le site internet, retrait des paniers chaque mercredi à Villefranche de Rouergue, retrait à Villeneuve d’Aveyron le mercredi entre 18h45 et 19h, et retrait à la ferme le mercredi entre 18h30 et 19h.

145. Les Jardins de la Rivière Marie-Lucile RICHARD, Xavier BRETON Puechiguier - 12270 NAJAC Tél. : 05 65 29 57 19 [email protected]

• Productions : Légumes, fruits, plantes aromatiques• Commercialisation : Marché de Najac, sur RDV à la ferme, sur commande

143. Les Bons plants du Puech PREVOT Nathalie - LETZ Jonathan Puech del Bez - 12390 BELCASTEL Tél. : 05 65 63 95 12 / 06 41 69 87 00 [email protected]

• Productions : Légumes de saison, plantes aromatiques • Pomme de terre • Confitures et coulis• Commercialisation : Marché de Rignac. Boutique : le Panier Paysan à Nuces

141. Le Sentier des plantes Sarah Despinoy Chemin d’Estèpes - 12300 FIRMI Tél. : 06 09 61 50 91 [email protected] lesentierdesplantes.wix.com/ lesentierdesplantes

• Productions : Plantes sèches, tisanes, sels, confitures, huiles• Commercialisation : Marchés de Noël de Firmi, Lanué-jouls et Gramat, Marché de producteurs estival : Cransac

137. LAYRAC Jean-Louis Mas d’Andrieu 12260 BALAGUIER D’OLT Tél. : 06 80 74 32 51 [email protected]

• Productions : Charcuterie fraîche et sèche, viande de salers• Commercialisation : Marchés locaux et magasins

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168. Rucher des Causses POULET Nathalie 373, Chemin de Croix Polier 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE Tél. : 05 65 45 27 38 [email protected]

• Productions : Miel : d’acacia, toutes fleurs, châtaignier • Commercialisation : Vente à la ferme. Magasins bio.

165. PIELKO Cédric Les Peyrousses - 12300 SAINT PARTHEM Tél. : 06 80 70 27 73

• Productions : Miel : d’acacia, châtaignier • Produits apicoles : pain d’épices, vinaigre de miel • Légumes de saison, plants, fruits : pommes• Commercialisation : Vente à la ferme. Boutique : Biocoop à Rodez.

155. MARTY Eric La Coste Basse - 12270 LA FOUILLADE Tél. : 06 88 55 51 85 [email protected]

• Productions : Viande ovine vifs, et au détail : colis de 10kg • Commercialisation : Livraison sur Rodez, Villefranche-de-R.

150. Les Ruchers de la Diège Eddy Morval La Mothe -12260 SALLES COURBATIÈS Tél. : 07 81 13 66 06 [email protected]

• Productions : Miel, propolis, pollen, bonbons, savons• Commercialisation : Marché de Figeac

181. Fromagerie La Gayrie Annette DULAC et Aude JOUSSET La Gayrie 12260 VILLENEUVE D’AVEYRON Tél. : 05 65 81 63 42 [email protected] www.lagayrie.com

• Productions : Fromages de brebis et vaches• Commercialisation : Marché de Villeneuve, Biocoop de Rodez et Villefranche, Cahors, Aurillac, sur commande, livraison de plateaux• Accueil à la ferme : Visite pédagogique sur RDV

183. Le Fournil du Chat Noir CHAMONTIN Frédéric La Valette Basse - 12390 RIGNAC Tél. : 05 65 64 14 53 [email protected]

• Produits : Pain au levain, cuit au feu de bois• Commercialisation : Marchés : Rodez (samedi matin), Villefranche de R (jeudi), Rignac (marché d’été). Bou-tiques : Biocoop Rodez, Nature et Vie à Villefranche-de-R, Graine de lou (Rignac). Restauration collective.

L’ANNUAIRE DES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

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185. Moulin du Pivert Les Mazières - 12270 LUNAC Tél. : 05 65 65 70 24 www.lemoulindupivert.com

• Productions : cookies, biscuits, biscottes, twibio, pains grillés, biscuits au chocolat• Commercialisation : magasins spécialisés biologiques et sites d’achat en ligne

188. Nature de lait Jocelyne et Stéphanie RIVES, Vincent et Thérèse VIGUIE Zone d’activités “Le Lac“ 12770 LA FOUILLADE Tél. : 05.65.81.87.34 [email protected] www.naturedelait.com

• Productions : Produits laitiers de vache, chèvre et brebis (desserts, yaourts, fromages, crémerie)• Commercialisation : Vente directe à la fromagerie, marché de Rodez• Accueil à la ferme : Mardi et mercredi (9h-12h30 et 14h30-18h30), vendredi et samedi (9h-12h30 et 14h30-19h), dimanche matin (9h-12h) en juillet/août

Organisme Certificateur intervenant en Agriculture Biologique sur l’ensemble du Sud-Ouest

Les Alizés • 70 Avenue Louis Sallenave • 64000 PAUTél : 05-59-02-35-52 • Fax : 05-59-84-23-06

E-mail : [email protected]

www.certisud.fr

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191. Au Bassin bio Aloïs CASSAN 60 rue Cayrade - 12300 DECAZEVILLE Tél. : 05 65 63 53 91 [email protected]

• Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 19h30 avec une journée non stop le vendredi.• Produits vendus : Alimentation biologique et éco-produits.

198. Biocoop de Villefranche Aurélia SEIGNEURBIEUX 102 Bis Avenue du Quercy 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE Tél. : 05 65 45 14 92 [email protected] ephebio.biocoop.net

• Horaires : Du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h, journée non stop le jeudi.• Produits vendus : Alimentation biologique et éco-produits.

206. Ô BIO Nature et vie Avenue de Toulouse 12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE Tél. : 05 65 45 74 68 www.obiovillefranche.com

• Horaires : lundi 14H-19H, du mardi au samedi 9H-12H30 / 14H-19H, jeudi ouverture non-stop.• Produits vendus : Alimentation, santé, aromathérapie et gemmothérapie.

L’ANNUAIRE DES DISTRIBUTEURS

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1. ACHTEN Ger Montignac - 12320 CONQUES Tél. : 05 65 69 84 29 [email protected]

• Productions : Pain, patisserie, farine de blé et seigle, lentilles• Commercialisation : Marchés de Marcillac et Espalion, Au Panier Paysan de Nuces et Le Petit bio à Marcillac• Accueil à la ferme : Chambre et table d’hôtes

3. ANDRE Isabelle 11, lot Les Grillons - 12800 NAUCELLE Tél. : 06 13 60 05 02 [email protected]

• Productions : Légumes de saison • Commercialisation : AMAP Les Grillons (Naucelle, Baraqueville), les Loco-Motivés (Lévézou).

4. ARTUS Philippe Le Baguet - 12510 DRUELLE Tél. : 05 65 74 45 41 [email protected]

• Productions : Viande bovine• Commercialisation : Sur commande

15. BONY Jean-Claude Cantaranne 12330 MURET LE CHÂTEAU Tél. : 05 65 46 90 40 06 86 47 10 54 [email protected]

• Productions : Viande bovine > Bovins vifs

16. BORDES Serge Le Bouteillous - 12330 NAUVIALE Tél. : 05 65 69 18 99 [email protected] http://www.aveyron-bio.fr/fr/ aveyron-bio/laitbio12-2.php

• Productions : Lait et fromage de vache (Lait bio 12)• Commercialisation : Marché de Marcillac le dimanche matin, à la ferme sur RDV







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Secteur 2 Pays Ruthénois

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29. DANGLES Annie Cayzac - 12240 CASTANET Tél. : 05 65 69 94 55 [email protected]

• Productions : veau, pomme de terre• Commercialisation : A la ferme sur RDV, sur commande (possibilité de livraison)

35. Domaine des Costes Rouges Claudine et Eric VINAS Combret - 12330 NAUVIALE Tél. : 05 65 72 83 85 [email protected] www.domaine-des-costes-rouges.fr

• Productions : Vins rouge et rosé appellation Marcillac protégée, vin Blanc VDT, ratafia, jus de raisin et de pomme• Commercialisation : Vente à la ferme, magasins de pro-ducteurs de Nuces, de Villefranche de Rouergue, cavistes de Rodez (Alambic et vieilles bouteilles, vins Falguières), magasins bio (Biocoop de Rodez et Aurillac)

27. CAVALIE Pascal et Rose La Laurentie - 12320 PRUINES Tél. : 05 65 69 87 13 / 06 73 79 43 22 [email protected]

• Productions : Miel : d’acacia, toutes fleurs, châtaignier, lavande, des garrigues, d’Aubrac • Produits apicoles : propolis, gelée royale • Commercialisation : Vente à la ferme. Boutiques : Panier Paysan à Nuces, Biocoop.

26. CARLES Gérard Les Cayroux - 12330 NAUVIALE Tél. : 05 65 71 70 90 / 06 79 72 90 11 [email protected]

• Productions : Viande bovine au détail • Viande ovine au détail : agneaux.

22. BRUEL Elian Le Périé - 12320 GRAND-VABRE Tél. : 05 65 69 84 15 [email protected] www.bleu-blanc-cœur.fr

• Productions : Colis de viande de bœuf, céréales germées• Commercialisation : Vente directe, livraison sur commande• Accueil à la ferme : Sur RDV

19. BOYER Bruno Guimard - 12240 CASTANET Tél. : 05 65 72 45 93 [email protected]

• Productions : Légumes• Commercialisation : Magasins de producteurs, vente à la ferme, paniers

18. BOUTONNET Julien La Bolque, route du Vignal 12850 SAINTE RADEGONDE Tél. : 06 70 05 10 22 [email protected]

• Productions : Légumes de saison • Œufs. • Commercialisation : Vente à la ferme les jeudis de 17h30 à 19h30. AMAP Ste Radegonde.

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52. EARL des Grazcases Mireille et Daniel Tayac Grascazes - 12120 Meljac Tél. : 05 65 46 70 28 [email protected]

• Productions : Fromages de chèvre, volailles, viande bovine• Commercialisation : AMAP, Les Loco-Motivés, La Lémance

49. EARL de Siouls Grégory FABRE Siouls - 12270 LA SELVE Tél. : 06 26 25 16 80 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : Circuit-long

48. EARL DE PLANESTY BOU Joëlle et Jean-Luc Planesty Lardeyrolles - 12240 CASTANET Tél. : 05 65 69 95 74 [email protected]

• Productions : Farine de blé, sarrasin, petit épeautre, seigle sur moulin à meule de pierre• Pommes de terre • Œufs.• Commercialisation : Vente à la ferme. Marché : Ville-franche-de-R. (jeudi). Magasins bio

46. EARL de Lagarde René Blanc Lagarde - 12160 BARAQUEVILLE Tél. : 05 65 70 13 08 [email protected]

• Productions : Viande bovine, pomme de terre, carotte• Commercialisation : Marché de Rodez le vendredi et le samedi, à la ferme tous les jours

41. EARL CAUSSELOT CAUSSE Benoît - ROUSSELOT Laurence Serres - Nuces - 12330 VALADY Tél. : 05 65 72 65 55 / 06 72 88 93 01 [email protected]

• Productions : Viande bovine au détail : veau et bœuf • Commercialisation : Boutique : Panier Paysan à Nuces. Livraison à domicile.

40. EARL Cabot Canac Maryline Cabot Le Puech d’eglan - 12170 LA SELVE Tél. : 05 65 74 02 04 [email protected] www.boeufbiodulagast.fr

• Productions : Viande bovine (colis de jeune bovin et bœuf)• Commercialisation : Sur commande

54. EARL du Chataîgnier Frédéric GALTIER Sauguieres - 12170 LA SELVE Tél. : 05 65 67 32 82 [email protected]

• Productions : Viande bovine et lait de brebis• Commercialisation : Circuit-long

CFPPA La Cazotte12400 Saint-Affrique - Tél. 05 65 98 10 [email protected] - www.la-cazotte.educagri.fr

MFR Midi-Pyrénées Brens - GAILLAC 81600 - Tél. 05 63 57 05 15 [email protected] - www.ineopole-mfr.com

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■ BP REA Élevage Bio ou Maraîchage Bio ■ BAC PRO CGEA AB ■ BTSA ACSE Parcours agriculture bio ■ Technicien Conseil en Agriculture Biologique ■ Licence Professionnelle ABCD ■ Traction animale

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La Société financière de la Nef est une société anonyme coopérative à capital variable, à directoire et conseil de surveillance, agréée par la Banque de France. RC Lyon B 339 799 116 • NAF 6492 Z • ORIAS 09050786 • Siège social : Immeuble Woopa – 8 avenue des Canuts – CS60032 - 69517 Vaulx-en-Velin Cedex • Associée au groupe Crédit Coopératif

Tél. 04 72 69 08 60 [email protected]

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84. GAEC de la Contarie Annie et Romain MAUREL, Sandrine BOU Chemin de la Fontaine - Concourès 12740 SEBAZAC CONCOURES Tél. : 06 18 40 71 25 [email protected]

• Productions : Lait de brebis et viande ovine• Commercialisation : Circuit-long

76. GAEC Bio-Nature Vincent ESPINASSE et Gildas DOUSSET Sévignac - 12510 DRUELLE Tél. : 06 74 39 54 85 [email protected]

• Productions : pommes de terre et lait de brebis• Commercialisation : A la ferme sur RDV, sur commande, Biocoop de Millau et Saint Affrique, Bourran Frais, Primau Frais, Carrefour à Rodez• Accueil à la ferme : Sur RDV

73. FRANQUES Marie-Claude 22, chemin de Campagnac 12740 SÉBAZAC-CONCOURÈS Tél. : 06 42 28 51 14 [email protected]

• Productions : Colis de viande de veaux ou de jeunes bovins élevés sous la mère, composés d’escalopes de côtes de rôtis de bourguignons et suivant les saisons de pots au feu ou de tendrons (5 ou 10 kg)• Commercialisation : Vente en frais, à la ferme ou livraison à domicile. Vente en petite surface („Utile“ à Sébazac)

72. FERME DU MAS DE L’AB BRASSEUR Bernard Le Château - 12390 AUZITS Tél. : 05 65 43 16 81 [email protected]

• Productions : Légumes de saison, petits fruits • Volailles de chair, œufs. • Commercialisation : Marché : Marcillac (dimanche matin)

68. FABRE Jean Pierre Laubart - 12850 SAINTE RADEGONDE Tél. : 05 65 47 69 83 [email protected]

• Productions : Viande bovine et lentilles• Commercialisation : Vente directe

66. EARL Terre et couleurs Véronique et Hubert BEAUGRAND Le Camp - 12240 PRADINAS Tél. : 05 65 72 67 33 [email protected]

• Productions : Poulet, pintade, œuf, framboise• Commercialisation : Marché de Villefranche le jeudi, sur commande• Accueil à la ferme : 2 chambres d’hôtes de 3 à 4 per-sonnes (petit-déjeuner inclus)

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98. GAEC de Rols et Rols Joel et Patrick ROLS Le Colombier - 12320 CONQUES Tél. : 05 65 59 74 47 [email protected]

• Productions : Vin blanc, rosé et rouge• Commercialisation : Sur la ferme

92. GAEC de Mondésir Isabelle, Marielle et Paul WILFRID Mondésir - 12160 MOYRAZÈS Tél. : 05 65 70 13 57 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : GIE Pays de la Brebis

91. GAEC de l’Odyssée Nathalie et Franck DELAGNES Embrousse - 12320 Grand-Vabre Tél. : 05 65 69 87 78 [email protected]

• Productions : Lait de vache• Commercialisation : GIE Chataîgneraie, Biolait

88. GAEC de la Poujade Rose-Line et Christian ISSALY La Poujade - 12390 RIGNAC Tél. : 05 65 64 43 49 [email protected]

• Productions : Lait de vache, fromage• Commercialisation : SODIAAL, Lait bio 12

86. GAEC de la ferme d’Alègre Marielle SOURIE et Gwenael LATROUITE Mas d’Alegre - 12330 MARCILLAC Tél. : 06 30 37 88 49 [email protected]

• Productions : Fromage de chèvre, viande ovine, fruits, nectars• Commercialisation : Marchés et magasins de produc-teurs

127. GINESTE Didier 3, rue des Césars - 12510 DRUELLE Tél. : 05 65 42 64 13 [email protected]

• Productions : Prairies temporaires (luzerne), céréales• Commercialisation : Vente directe

120. GAEC Joffre Delagnes Corinne DELAGNES et Pierre JOFFRE Le Baguet - 12510 DRUELLE Tél. : 06 87 18 02 63 [email protected]

• Productions : Lait de brebis

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151. Les ruchers de la rivière d’Olt Yannick Hardviller Les Cazelles - 12320 GRAND VABRE Tél. : 05 65 67 31 94

• Productions : Miel et dérivés, petits fruits rouges• Commercialisation : Marchés de Grand Vabre et Saint Parthem l’été, vente directe sur la ferme

144. Les Jardins de la Borie Chrystelle AUDO La Borie - 12390 AUZITS Tél. : 06 87 05 11 63 [email protected]

• Productions : Légumes et fruits• Commercialisation : Panier Paysan de Nuces, Drive fermier d’Onet le Château• Accueil à la ferme : Oui

139. LE JARDIN DU VIEUX CHENE BAYSSE Dominique La Boissonnade - 12170 LEDERGUES Tél. : 05 65 42 62 31 / 06 37 51 47 70 [email protected]

• Productions : Légumes de saison, petits fruits • Bovins vifs• Commercialisation : Vente à la ferme. Marché : Rodez (samedi matin)

140. Le panier saisonnier Isabelle Lambert Le Boutou - Saint Julien - 12170 RÉQUISTA Tél. : 06 06 81 93 71 [email protected]

• Productions : Légumes et plants potagers• Commercialisation : Marché de Réquista le samedi et association Les Loco-motivés

136. LAPEYRE Pierre Mondalazac - 12330 SALLES LA SOURCE Tél. : 06 83 13 16 96 [email protected]

• Productions : Viande bovine > Bovins vifs • Commercialisation : Cemac, bouchers

133. LA FERME DE TESSI Laurent Teyssedre Regardet - La Plaine - 12390 RIGNAC Tél. : 05 65 63 68 03 [email protected]

• Productions : bovins viande, marrons entiers, crème de châtaigne• Commercialisation : Marchés de Rignac et Belcastel, sur commande

129. Jardin de la Solidarité Lévezou Ségala Odile FABREGUE, Gérante Zone Artisanale Plaisance 12120 CASSAGNES BEGONHES Tél. : 05 65 69 73 27 [email protected]

• Productions : Pommes de terre, légumes plein champ, maraîchage, plantes à parfum, aromatiques et médicinales• Commercialisation : Sur la ferme, paniers

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167. ROLS Didier Saint Marcel - 12320 CONQUES Tél. : 05 65 72 81 95 [email protected]


174. VABRE Antony Le Bourg - 12800 CRESPIN Tél. : 06 62 11 37 36 [email protected]

• Productions : Légumes de saison• Commercialisation : Marché de Rodez (samedi) et Aux saveurs paysannes de Villefranche

166. PINQUIE Jérôme La Serre - 12390 AUZITS Tél. : 05 65 63 43 13

• Productions : Colis de veau et génisses• Commercialisation : Sur la ferme sur RDV, sur com-mande• Accueil à la ferme : Chambre d’hôtes à la ferme, 4 places dans une annexe de la maison

163. PEYREFICHE Sylvain Le Mas Viel - 12240 CASTANET Tél. : 05 65 47 00 68 [email protected]

• Productions : Légumes• Commercialisation : Circuits-courts

156. MAZENC Stéphane Bruejouls – Chemin des thruels 12330 CLAIRVAUX D’AVEYRON Tél. : 05 65 69 74 57


Le Cayla - 12620 St Laurent de Lévézou Tél. : 06 80 89 33 01 - Courriel : [email protected]

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194. Biocoop Campana BORAIN Anne et Pascal 8, avenue de l’Entreprise Les Moutiers 12000 RODEZ Tél. : 05 65 78 42 57 [email protected] www.biocoop.fr

• Horaires : Lundi de 14h à 19h, du mardi au jeudi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h, le vendredi et samedi de 9h à 19h.• Produits vendus : Alimentation biologique et écopro-duits.

190. AMAP du Ruthénois En partie bio Maison des Associations 15, avenue Tarayre - 12000 R0DEZ [email protected] amapduruthenois.wordpress.com

• Horaires : Distribution tous les vendredis de 17h30 à 19h• Produits vendus : Fromages de chèvre : GAEC des Fromages de Compostelle (Clarisse Adam et Jérôme Sablos). Légumes : AMAP de Bel Rosier (Benoît Veyrac), AMAP du Vignal (Julien Boutonnet). Viande bovine : AMAP de la Garde (René Blanc). Poulet : La Ferme des Chênes rouges (Alexandra Bousquet). Pain et gâteaux : AMAP du Fournil de Caplongue (Anthony Degoute). Œufs : AMAP de Bel Rosier (Benoît Veyrac). Yaourt de brebis : AMAP de Beauregard (Emmanuel Valayé).

187. Minoterie MARTY En partie bio MARTY Joël et Christian Moulin de Castanie - 12160 MOYRAZES Tél. : 05 65 69 36 77 Mail : [email protected] www.florimeule.fr

• Produits : Farine• Commercialisation : Magasins bio, épiceries

178. VIGNE DE SIGNOLS RUFFIE Yvan-Marie Chemin de la Fontaine - Concourès 12740 SEBAZAC CONCOURES Tél. : 05 65 44 95 53 / 06 16 90 11 59 [email protected]

• Productions : Vin : AOC Marcillac



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207. UNICOR En partie bio Mathieu PAGES Route d’Espalion 12032 RODEZ Cedex 9 Tél. : 05 65 67 89 00 / 06 73 98 33 23 [email protected]

• Produits vendus : Alimentation du bétail.

205. Le Panier paysan Magasin de producteurs – en partie bio Place de la Poste - Nuces 12330 VALADY Tél. : 05 65 46 21 35 [email protected] panierpaysan12.wix.com/panier-pay-san-nuces

• Horaires : du mardi au vendredi de 10h à 19h, samedi de 10h à 13h• Produits vendus : Légumes, fruits, fromages, yaourts, viandes, volailles, plats cuisinés, pains et patisseries, oeufs, vins et apéritifs, miel, confitures, conserves, escar-gots, savons, laines mohair.

204. La Vie Claire Onet le Château Espace Le Claux - Route d’Espalion 12850 Onet le Château Rodez Tél. : 05 65 47 08 49 [email protected] www.lavieclaire.com

• Horaires : lundi de 14h à 19h, du mardi au jeudi de 9h à 12h15 et de 14h à 19h, vendredi et samedi de 9h à 19h• Produits vendus : Profitez d’un large choix de produits bio et notamment : pain frais cuit sur place tous les jours, large choix de produits sans gluten, fruits et légumes dans un espace réfrigéré, à prix coûtant le vendredi et le samedi.

203. La Vie Claire À la source 4, rue l’Embergue - 12000 Rodez Tél. : 05 65 42 03 26 [email protected] www.lavieclaire.com

• Horaires : du mardi au samedi de 8h45 à 12h30 et de 14h à 19h• Produits vendus : diététique, cosmétique bio, sans gluten, pain bio au levain.

202. Greffeuille Aveyron – Agno Bio Le Bayle -12390 Rignac Tél. : 05 65 80 82 24 www.agnobio.fr

• Produits vendus : Agneau issu de l’un de nos élevages engagés en AB, l’agnobio tète le lait de sa mère et reçoit un complément de céréales certifiées „bio“. Coffret demi agnobio ou coffret entier.• Commande sur le site Internet

200. Graine de lou En partie bio Lilou CAYLA 1 rue du commerce - 12390 RIGNAC Tél. : 05 65 43 31 10 / 06 86 78 83 01 [email protected] www.grainesdelou.com

• Horaires : Lundi sur RDV, mardi 9h00-12h00 / 14h00-17h30, jeudi sur RDV, vendredi 9h00-12h00 / 14h00-17h30, samedi 09h00 - 12h00 • Produits vendus : Achats groupés de produits bio et éco-produits sur tout l’Ouest Aveyron. Vente au détail des “essentiels de vos placards“ et de produits issus de l’artisanat local.

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6. BALMES Sylvain Le Périé - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 37 46

• Productions: Lait de brebis • Commercialisation: Roquefort Papillon

38. DURAND Florence et Marc 11 chemin de Campan 12630 AGEN D’AVEYRON Tél. : 05 65 67 44 57 [email protected]

• Productions: Pommes de terre • Œufs • Commercialisation: Magasins bio

51. EARL des Colinettes Jeannine et Gérald Durand La Vernhette - 12290 SÉGUR Tél. : 06 74 86 59 99 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : Triballat

53. EARL d’Espinouzet Jean-Marc Alary Espinouzet - 12120 ARVIEU Tél. : 06 42 01 59 54 [email protected]

• Productions : viande bovine, blé• Commercialisation : Négociant et vente directe

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64. EARL les Monts de Pareloup Dominique et Didier BALMES Bonneviale - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 00 15 [email protected]

• Productions : Lait de vache• Commercialisation : Lactalis







79. GAEC de Cagaloup Sophie et Marc DELMAS Barry -12290 LE VIBAL Tél. : 05 65 46 29 90 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac

81. GAEC de Caplongue Nathalie AGULLON, François CACHEUX et Jean-Marc DEJEAN Caplongue -12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 70 84 [email protected]

• Productions : Lait de brebis, pommes de terre• Commercialisation : Papillon, Loco-Motivés

82. GAEC de Catusse Myriam et Jean-Marie DAURES Catusse - 12290 TREMOUILLES Tél. : 06 08 43 06 47 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : GIE Pays de la Brebis

94. GAEC de Montredon Géraldine et Lionel DURAND, Christophe BAYLE Saint Martin des Faux 12410 SALLES CURAN Tél. : 05 65 72 39 74 [email protected] www.lafeeauxherbes.fr

• Productions : pomme de terre, bovins viande, porcs• Commercialisation : A la ferme sur RDV• Accueil à la ferme : Sur RDV• Label :

96. GAEC de Nayrolles Yolande et Nicolas GUITARD Nayrolles - 12290 Ségur Tél. : 06 71 67 71 03 [email protected]

• Productions : Céréales et bovins

104. GAEC DE TRAS-HORS GUITARD Laurent - ROQUES Thierry Les Combettes - 12290 LE VIBAL Tél. : 05 65 74 31 03

• Production: Lait de brebis • Commercialisation: Société des Caves

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Secteur 3 Monts et Lacs du Lévézou

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135. LACAN Guy et Yvette Cayras - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 30 89 [email protected]

• Productions: Lait de vache • Commercialisation: Lactalis

126. GALTIER Sébastien Pradels - 12780 VEZINS DE LEVEZOU Tél. : 06 08 69 22 40 [email protected]

• Productions : Céréales et viande bovine

121. GAEC le Puech d’Arques Joelle, Yannick et Christian GINESTE Le Puech - 12290 ARQUES Tél. : 06 48 62 43 12 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : GIE BIO

114. GAEC DU PERIE D’ESPINASSE VIDAL Alain, Maryse, Jean-Marie, Paul-Henri - DELMAS Nicolas Le Bourg - 12290 TREMOUILLES Tél. : 05 65 74 13 63 [email protected]

• Production: Lait de brebis • Ovins vifs • Commercialisation: GIE bio pays de Roquefort • Label :

111. GAEC du Bouviale Pascal et Régis MASSOL Le Bouviale - 12430 ALRANCE Tél. : 06 70 51 73 03 [email protected] - www.aveyron-bio.fr/fr/aveyron-bio/laitbio12-2.php

• Productions : Lait et fromage de vache (Lait bio 12)• Commercialisation : Magasins bio (Aveyron, Lot)

107. GAEC DES MIRABELLES GARRIGUES Frédéric, Fabienne et Florian Bel air - 12290 TREMOUILLES Tél. : 05 65 74 15 16 / 06 75 84 76 25 [email protected]

• Productions: Lait de brebis • Commercialisation: Société des Caves

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Secteur 3 Monts et Lacs du Lévézou

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176. VAYSSETTES Raymond La Gineste - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 76 38 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : Roquefort Papillon

175. VALAYE Emmanuel Beauregard - 12120 ARVIEU Tél. : 06 32 71 80 16 [email protected]

• Productions : Lait de brebis, yaourts, fromages• Commercialisation : AMAP, Bergerie de Lozère, sur commande

164. PEYSSI Norbert Crayssac - 12120 SALMIECH Tél. : 05 65 74 11 70 / 06 71 73 58 19 [email protected]

• Productions: Lait de vache

160. Naturellement simples Séverine et Charles PIOFFET Le Cayla 12620 SAINT LAURENT DU LEVEZOU Tél. : 06 80 89 33 01 [email protected] www.naturellementsimples.com

• Productions : Plantes à parfum, aromatiques et médicinales• Commercialisation : Sur la ferme, Epicerie del Pais à Saint Affrique, Loco-Motivés, sur commande• Accueil à la ferme : Stages sur les plantes, table d’hôtes, visite et vente à la ferme• Label :

152. Les Vents Sauvages Philippe PIARD Tiyos Paye - 12430 ALRANCE Tél. : 05 65 67 40 77 [email protected]

• Productions : Confitures, sirops, nectares• Commercialisation : Circuits-courts• Label :

147. Les Jardins du Mercié Virginie Seiller et Mickael Arnou Le Mercié - 12760 VEZINS DE LÉVÉZOU Tél. : 06 76 79 16 65 [email protected]

• Productions : Plantes médicinales et aromatiques• Commercialisation : Au Marché paysan de Millau, Biocoop de Millau et Rodez• Label :

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182. Le Fournil de Caplongue DEGOUTE Anthony Caplongue - 12120 ARVIEU Tél. : 05 65 46 27 80 - 06 23 94 22 38 [email protected]

• Produits : Pain au levain, cuit au feu de bois. Gâteaux, viennoiserie.• Commercialisation : Boutiques : Les 2 Fournils à Nuces (du lundi au vendredi de 16h à 19h30), Café Al’miech à Salmiech, boucherie Domergue à Cassagnes. Amap du Ruthénois, les Loco-Motivés. Restauration collective. • Label :

179. Au bon pain du Lévézou Valérie et Didier COLONGES 10, Route du Claux 12780 VEZINS DE LEVEZOU Tél. : 05 65 61 87 17 [email protected]

• Productions : Pains, fouaces et sablés• Commercialisation : Magasins Au bon pain du Lévézou à Millau et Vezins du Lévézou, Biocoop de Millau


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21. BREGOU Eric Valayssac - 12140 ESPEYRAC Tél. : 05 65 44 27 04 [email protected]

• Productions : Veaux de boucherie• Commercialisation : Vente aux particuliers

42. EARL Covalie COVINHES Gérard 40, Zone du colombiers 12310 SEVERAC L’EGLISE Tél. : 06 81 72 20 83

• Productions: Lait de brebis • Agneaux vifs • Commercialisation: Coopérative des Bergers du Larzac

50. EARL des Aza Lait Mireille et Benoît NYS Le Faubourg - 12580 VILLECOMTAL Tél. : 05 65 44 63 10 [email protected]

• Productions : Lait, yaourt et fromage blanc de vache• Commercialisation : Vente directe et circuit-long

55. EARL du Mas Hermet Jeanine et Rolland CARRIÉ Le Mas Hermet 12420 VITRAC EN VIADENE Tél. : 05 65 48 55 21 [email protected]

• Productions : Viande bovine : veaux, jeunes bovins, génisses, bœufs, colis de 5 à 7 kg, viande séchée, plats cuisinés• Commercialisation : A la ferme, sur commande, maga-sins de Rodez et Aurillac

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115. GAEC du ROUCADEL SABRIE Christiane et Lionel La Borie de Mondou - 12210 LAGUIOLE Tél. : 05 65 48 44 30 / 06 88 96 02 46

• Production: Lait et fromages de vache • Commercialisation: Coopérative Jeune Montagne. Sur commande

62. EARL Lasbinals Jean ALAUX Lasbinals - 12500 ESPALION Tél. : 05 65 44 18 21 [email protected]

• Productions : Pommes de terre, viande bovine, foin

118. GAEC FLEURS DE COUDOURNAC RAMES Olivier - FOUGASSIER Jérome Coudournac - 12340 BOZOULS Tél. : 05 65 54 14 80 / 06 84 78 95 97 [email protected] fleurs-coudournac.com

• Productions: Viande bovine au détail • Commercialisation: Vente par livraison (paniers, colis…) vers Lyon, Paris, Aix.

119. GAEC Jardin du Pesquier Pascale CAVALIER et Alain LELOUP Causseran - 12580 CAMPUAC Tél. : 05 65 44 61 65 [email protected]

• Productions : Légumes• Commercialisation : Marché d’Espalion, sur la ferme le jeudi soir, AMAP de Bozouls le lundi soir

125. GAEC Viguier Castanie Chantal VIGUIER CASTANIE et Eric VIGUIER Avenue d’Estaing - 12190 LE NAYRAC Tél. : 05 65 51 61 04 / 06 83 32 25 43 [email protected]

• Productions : Colis de viande (veau, limousine et steack hachés) en 5kg et 10kg, poulets, oeufs• Commercialisation : Vente à la ferme, AMAP, livraisons dans le nord-Aveyron et en région parisienne

Secteur 4 Haut Rouergue

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• Productions : produits laitiers, charcuterie et sorbets• Commercialisation : Vente à la ferme tous les jours sauf dimanche, marchés d’Entraygues et Saint Amans des Cots, magasins de Mur de Barrez, Entraygues, Espalion et Rodez• Accueil à la ferme : Visite de la ferme tous les mardi et vendredi en Juillet/Août à 17h

59. EARL la Ferme de Dilhac Isabelle et Serge RAYROLLES Dilhac - 12600 LACROIX-BARREZ Tél. : 05 65 66 19 78 [email protected] www.lafermededilhac.fr

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193. Bio d’Olt 34, bd. Guizard - 12500 ESPALION Tél. : 05 65 44 68 31 [email protected] www.magasin-bio-espalion.fr

• Horaires : Du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h.• Produits : Alimentation biologique.

186. Minoterie de la Moulinarie MEJANE Bernard La Moleinerie 12140 ENTRAYGUES Tel. 05 65 69 88 80 [email protected]

• Produits : Farine• Commercialisation : Vente au moulin, magasins bio, livraisons. • En partie bio



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14. BOIS Jean Christophe Candas - 12490 MONTJAUX Tél. : 05 65 62 32 86 / 06 19 64 24 51 [email protected]

• Productions: Légumes de saison, petits fruits • Produits transformés : soupes, purées, pâtés. • Commercialisation: Vente à la ferme : vendredi de 16h à 19h. AMAP de Millau. Boutique : Biocoop Millau. Cuisine centrale de Millau.

8. BASTIDE Etienne Comberoumal - 12260 SAINT BEAUZELY Tél. : 05 65 62 08 75 [email protected]

• Productions : Viande d’agneau• Commercialisation : APROVIA, à la ferme, sur com-mande

9. BEC René Roucayrol - 12550 BRASC Tél. : 05 65 99 73 61 / 06 25 39 34 22 [email protected]

• Productions: Pommes de terre • lait de vache. • Commercialisation: Vente à la ferme, livraisons •Lactalis.

10. Bénéziech-Ambiès Aurélie Les Condamines 700 avenue du Pont Vieux 12400 VABRES L’ABBAYE 06 31 74 10 77 [email protected]

• Productions : Légumes• Commercialisation : Biocoop, Epicerie del Pais et marché Saint-Affrique

11. BERTONE Dominique La Naxe - 12560 Saint Laurent d’Olt Tél. : 05 65 52 74 13 [email protected]

• Productions : Agneaux• Commercialisation : Vente à la ferme, marchés, Langue-doc Lozère Viande

13. BLANC Claudie Mas de Montet 12370 BELMONT SUR RANCE Tél. : 05 65 49 37 06 [email protected]

• Productions: Lait de brebis • Commercialisation: Société des Caves

Secteur 5 PNR Grands Causses

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57. EARL du Salze Laurence et Jean-Marc Alric Le Salze - 12480 SAINT IZAIRE Tél. : 05 65 99 44 03 [email protected]

• Productions : Produits laitiers vache• Commercialisation : Sur la ferme (lundi, mercredi, ven-dredi, samedi), O Saveurs paysannes à Albi et l’Epicerie del Pais à Saint-Affrique• Accueil à la ferme : Gîte de 8 personnes ouvert toute l’année (Accueil paysan)

20. BRAS Guy Blayac - 12150 SEVERAC LE CHATEAU Tél. : 05 65 71 67 05 [email protected] http://ferme-de-blayac.wifeo.com

• Productions: Viande ovine au détail • Accueil à la ferme : Camping, table d’hôtes, relais.

25. CANIVENQ Brigitte Domaine Prévinquières - 12540 CORNUS 06 72 69 78 74

• Productions : Bovins viande, foin, céréales, œufs• Commercialisation : Sur la ferme• Accueil à la ferme : Tous les jours

31. DARLEY Eric Egalières - 12230 NANT Tél. : 05 65 62 10 72 / 06 03 04 07 41 [email protected] - www.darley.fr

• Productions: Miel : sainfoin, thym, châtaignier • Produits apicoles : propolis Plantes aromatiques : mélanges d’huiles essentielles pour soin au troupeau

34. Domaine Bertau Eddi Berteau Chemin de Montjinou - Candas 12490 MONTJAUX Tél. : 05 65 58 18 56 [email protected] www.vins-aveyron.com

• Productions : Vins rouge et rosé• Commercialisation : Sur la ferme• Accueil à la ferme : Tous les jours sur RDV• Label :

45. EARL de Ginals Jean-Louis Solinhac Ginals - 12150 Buzeins Tél. : 06 80 25 32 27 [email protected]

• Productions : Lait de brebis, agneaux, réformes• Commercialisation : Laiterie Triballat

56. EARL du RONC Laurent FAGES Ferme biologique Bellas 12150 SEVERAC LE CHÂTEAU Tél. : 05 65 71 68 91 [email protected]

• Productions : Lait de brebis et viande ovine• Commercialisation : Triballat

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74. FRONZES François Les Cascabels n°7 12230 L’HOSPITALET DU LARZAC Tél. : 05 65 62 74 68

• Productions : Céréales, foin, luzerne, poulains• Commercialisation : Vente directe

70. Ferme de Bouniols Clément MARQUIS Bouniols - 12400 SAINT AFFRIQUE Tél. : 05 65 99 00 11 [email protected]

• Productions : Fromages de chèvre• Commercialisation : Biocoop de Saint Affrique, vente directe

71. FERME de CALES Yann Bouteiller Ferme de Cales - Impasse Eugène Lacroix - 12100 MILLAU Tél. : 06 79 52 44 07 [email protected]

• Productions : Légumes frais et transformés• Commercialisation : Marchés de Millau, St Affrique, foires, salons, magasins de producteurs

69. FABREGUETTES Marcel et MURIEL La Borie - 12540 CORNUS Tél. 05 65 99 32 04 / 06 32 91 04 07 [email protected]

• Productions: Légumes frais de saison • Viande bovine : colis • Pain, farine • Œufs• Commercialisation: Vente à la ferme

67. FABRE Christian et Emilie Le Mas - 12150 LAPANOUSE Tél. 06 14 56 82 95 [email protected]

• Productions: Viande bovine > Bovins vifs • Commercialisation: Cemac, négociants, bouchers

65. EARL Puech-Gazal Jean Capel Saint Victor 12400 SAINT VICTOR ET MELVIEU Tél. : 05 65 99 10 51 [email protected]

• Productions : Paille, fourrage, céréales• Commercialisation : A la ferme

63. EARL le Colombier les Granges François GINISTY Le Colombier 12560 SAINT SATURNIN DE LENNE Tél. : 05 65 70 41 13 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : Roquefort Société

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87. GAEC de la Naucq Maryse, Francis et Matthieu ROUX La Salvetat - 12230 LA COUVERTOIRADE Tél. : 05 65 62 21 18 [email protected]

• Productions : Produits issus de la viande de mouton• Commercialisation : Au Marché paysan à Millau, à la Biocoop de St Affrique, Marché de la Couvertoirade (juillet/août)

85. GAEC de la Doline Anne GRESLOU, Patrick et Frédéric GOUJON La Jasse 12230 L’HOSPITALET DU LARZAC Tél. : 05 65 62 75 26 [email protected] www.agneaubiodularzac.fr

• Productions : Viande ovine• Commercialisation : Marché de Montpellier, Au Marché paysan de Millau, Lou Paysan bio de St Gély du Fesc, sur commande

83. GAEC de Cézals Marielle Rossignol et Evelyne Andrieu Le Ginou - 12560 CAMPAGNAC Tél. : 05 65 47 50 57 [email protected]

• Productions : lait de brebis, agneaux• Commercialisation : Société, UNICOR

80. GAEC de Canteperdrix Marlène et René SERRES Montégut le Milieu 12380 POUSTHOMY Tél. : 06 86 79 62 81 [email protected] gaec-de-canteperdrix.e-monsite.com

• Productions : Bovins viande• Commercialisation : Colis

78. GAEC de Buzareingues Magali et Maxime BEDEL Buzareingues - 12150 BUZEINS Tél. : 06 08 16 77 19 [email protected]

• Productions : Viande bovine

75. GAEC Au fil des saisons Marie-Hélène et Raphaël VALENTIN Thibaut LIGNON Le Bousquet - 12400 CALMELS ET LE VIALA Tél. : 05 65 49 11 84 [email protected] facebook : La Ferme du Bousquet

• Productions : Légumes, plants, conserves de légumes, œufs, farine, pain, pâtes, biscuits• Commercialisation : Vente à la ferme, paniers, marché de Saint-Affrique, au Marché paysan à Millau, Saveurs paysannes à Albi, Producteurs de Saveurs à Saint-Affrique

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100. GAEC DE SAINT MEEN ROUQUETTE Alain, Jacques et Jean-François La Borie de St Méen 12360 PEUX ET COUFFOULEUX Tél. : 05 65 99 51 30 / 06 33 04 82 50

• Productions: Lait de vache • Viande bovine au détail : bœuf • Commercialisation: Sodiaal. Vente à la ferme. Livraison.

97. GAEC de Potensac Marlène et Florian ORANGE Potensac - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 46 87 53 [email protected]

• Productions : Fromages et produits laitiers de brebis, œufs, viande de porcs• Commercialisation : Vente directe (Marché du Vigan), Au Marché paysan de Millau, GIE Pays de la brebis• Accueil à la ferme : Sur RDV• Label :

99. GAEC DE ROQUE CAYLUS RICARD Sylvie et Jean-Luc Combebren - 12100 MILLAU Tél. 05 65 61 10 88

• Productions: Lait de brebis • Commercialisation: Coopérative des Bergers du Larzac

95. GAEC de Mourèze Véronique FANJAUD, Jean-Marc et Bruno BARBE Mourèze - 12360 PEUX ET COUFFOULEUX Tél. : 05 65 99 52 77 [email protected]

• Productions : Yaourt, fromage blanc, lait cru de vache• Commercialisation : Marché de Saint Affrique, Au Marché paysan de Millau+

93. GAEC de Monlac Sylvain DENIGOT et Daniel GINISTY Monlac - 12370 COMBRET Tél. : 05 65 97 54 33

• Productions : Fromages de brebis (lait cru, lactiques, tomes)• Commercialisation : Marché de Saint Affrique, Saveurs paysannes, Epicerie del Pais, Biocoop de Saint-Affrique

90. GAEC de la Surjal Elizabeth, Robert et Nicolas Calazel La Salvetat - 12230 LA COUVERTOIRADE Tél. : 06 07 99 71 54 [email protected]

• Productions : Lait de brebis• Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac

89. GAEC de la Salamandre MILORIAUX Cyrille - FLAMENT Gwendoline Rebouisses 12490 SAINT ROME DE TARN Tél. : 05 65 61 29 45 / 06 14 90 35 27 [email protected]

• Production: Légumes de saison, plants, fruits (confi-tures) • Oeufs • Commercialisation: Marchés : Millau (vendredi matin), St Rome de Tarn (vendredi après-midi), St Affrique (samedi matin). Boutique : Saveurs Aveyronnaises à St Affrique.

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108. GAEC des Monts Xavier Cassan et Pierre-Louis Fages Montels - 12100 MILLAU Tél. : 06 22 80 39 37

• Productions : Lait et viande de brebis

106. GAEC des Liquisses Jean-Marc et Hervé BRUN Les Liquisses Basses - 12230 NANT Tél. : 05 65 62 12 44 [email protected] www.germtonic.com

• Productions : Céréales, fourrages, céréales germées fermentées, lentilles• Commercialisation : Sur commande, Site Internet

105. GAEC de Vispens Florent PANCHER et Renan TESSON Vispens - 12400 SAINT AFFRIQUE Tél. : 05 65 49 32 71 [email protected]

• Productions : Viande de jeunes bovins, broutards sur pieds• Commercialisation : Producteurs de saveurs à Saint Affrique

103. GAEC de Terre Blanc Michèle VALETTE et Christian CROS Vialgues - 12490 SAINT ROME DE CERNON Tél. : 06 32 22 38 39 [email protected]

• Productions : Lait de brebis et œufs• Commercialisation : A la ferme sur RDV, sur commande, Biocoop de Millau, St Affrique et Montpellier, Epiceries St Affrique, La Cavelerie

102. GAEC de Serres Bernard et Jérémie BEL Serres - 12370 Combret sur Rance Tél. : 05 65 99 97 51 [email protected]

• Productions : Lait et viande ovine• Commercialisation : GIE Pays de la Brebis, vente directe• Label :

101. GAEC de SAUVEBIAU FROMENT Chantal et Eliane - ALBARET Sylvie - GAYRAUD Guillaume Sauvebiau - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 60 41 23

• Productions: Lait de brebis • Volailles de chair • Commercialisation: Vente à la ferme. Boutique : Marché Paysan à Millau., Société des Caves

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123. GAEC Les Portes de Revel Chantal Alvergnas, Thomas Lesay et Romain Galtier Saint Martin du Larzac - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 61 08 67 [email protected]

• Productions : Lait de brebis, viande d’agneau• Commercialisation : Coopérative des Bergers du Larzac et UNICOR

122. GAEC le Vieux noyer Bernard PORTALIER Route des Gorges - Boyne 12640 RIVIERE SUR TARN Tél. : 05 65 62 64 57 [email protected]

• Productions : Vins• Commercialisation : Vente directe

117. GAEC du Vallon vert Laurence et Pierre CARRIE Bessodes le Sourd 12150 RECOULES-PREVINQUIERES Tél. : 05 65 47 73 78 [email protected] www.bessodesbovinsbio.fr

• Productions : veau, jeunes bovins, génisse et vache• Commercialisation : CEMAC, Vente directe, sur com-mande (livraison à domicile, rayon 40km)

112. GAEC du Clapier Sébastien PUEL Maison de la Ferme - 12540 LE CLAPIER Tél. : 05 65 49 55 34 / 06 89 38 68 09 [email protected]

• Productions : Viande de jeunes bovins

110. GAEC des Truels du Larzac David BONHOMME, Julien BERNARD, Thierry CASTELBOU, Frédéric PRUNET et Yoan CARENSAC Les Truels du Larzac - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 61 00 38 [email protected]

• Productions : Fromages de brebis et chèvres, pain au levain• Commercialisation : Marchés de Millau, St Affrique, Lodève, Clermont l’Hérault, Montredon, Au Marché Paysan à Millau, sur la ferme• Accueil à la ferme : Gîte rural de 3 places, visite de la ferme, la fromagerie et la boulangerie sur demande

109. GAEC des Traversiers Isabelle DUVIGNEAU et Pierre PARISET Route de la Pezade 12230 LA COUVERTOIRADE Tél. : 05 65 59 95 24 [email protected]

• Productions : Fromages et yaourts de brebis• Commercialisation : A la ferme sur RDV, marché de la Couvertoirade

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142. Le verger des elfes Pervenche et David FAVARD Camp Redon - 12250 TOURNEMIRE Tél. : 05 65 58 12 06 [email protected]

• Productions : Confitures, fruits et œufs• Commercialisation : Vente directe à la ferme, Comptoir paysan à Aguessac, Biocoop de Millau et Saint Affrique• Label :

138. Le jardin du Chayran Josette HART, Présidente Le Chayran - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 59 73 86 [email protected] www.lejardinduchayran.org

• Productions : Légumes• Commercialisation : Les Halles de Millau, abonnement sur forme de paniers

134. La ferme du Montgrand Mélanie et Jean-Christophe BRUNET Buzareingues - 12150 BUZEINS Tél. : 05 65 71 82 31 [email protected] www.lafermedumontgrand.fr

• Productions : Viande ovine au détail : colis d’agneau, volailles de chair• Commercialisation : Vente à la ferme. Livraison à domi-cile ou sur point de rencontre (Aveyron, Lozère, Hérault, Gard et région parisienne)• Accueil à la ferme : Gîte 5 à 8 places. Accueil des cavaliers

132. La Ferme de Blayac et Co Coralie ROUSSEL et Pascal BLAYAC Foncuillié - 12370 MURASSON Tél. : 06 08 15 91 66 [email protected]

• Productions : Légumes• Commercialisation : Marché de Saint Affrique et Epicerie del Pais• Label :

131. La Devèze du Viala du TarnMichel Spahn La Devèze - 12490 LE VIALA DU TARN Tél. : 05 65 62 57 08

• Productions : Agneaux, brebis, laine• Commercialisation : Roquefort et coopérative

130. Jardin le Cluzel Han COOLEN Le Cluzel - 12480 BROUSSE LE CHÂTEAU Tél. : 05 65 97 52 03 [email protected]

• Productions : Légumes• Commercialisation : Marchés

124. GAEC Montredon du Larzac Morgane BLANC et Damien GREFFIER Montredon 12230 LA ROQUE STE MARGUERITE Tél. : 05 65 58 78 67 [email protected]

• Productions : Lait et fromage de brebis• Commercialisation : Vente directe• Label :

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161. NICOULEAU Madeleine Riac le haut - 12360 CAMARES Tél. : 06 77 01 98 32 [email protected]

• Productions : Veaux• Commercialisation : Sur la ferme

159. MORENO CANAC Jeannine Mas de Bousquel - 12360 MONTAGNOL Tél. : 05 65 49 74 52 [email protected]

• Productions : Viande ovine• Commercialisation : Vente directe

158. Mohair en Aveyron Geneviève GEY Bussac - 12490 SAINT ROME DE CERNON Tél. : 05 65 62 49 04 [email protected] www.mohair-aveyron.fr

• Productions : Echarpes, chaussettes, pelotes en mohair• Commercialisation : Marché nocturne de Millau l’été, à la ferme sur RDV, magasin l’Effet des mains à St Affrique, sur commande

157. Miellerie des Grands Causses BLANC Joël - BLANCHECOTTE Josette 12720 VEYREAU Tél. :05 65 62 88 60 / 06 83 60 41 66 [email protected]

• Productions: Miel : miels de bruyère blanche, d’acacia,toutes fleurs, des Causses, montagne, châtai-gnier, lavande, de forêt Produits apicoles : propolis, pains d’épices, hydromel, vinaigre. • Commercialisation: Vente à la ferme. Boutiques : Marché Paysan et Biocoops à Millau, Biocoop Rodez, magasins producteurs.

154. MAISTRE Jean 1, Place de l’Aire 12230 ST JEAN DE BRUEL Tél. : 05 65 62 14 58 [email protected]

• Productions : Légumes, confitures, champignons• Commercialisation : Marchés de Montredon et Saint Jean de Bruel, Lou Paisan Bio à St Gély du Fesc (34)

153. LES VOLAILLES DU VENT LEJEUNE Benoit - MAURAND Françoise Le Sot - 12100 LA ROQUE STE MARGUERITE Tél. : 05 65 61 12 72 [email protected]

• Productions: Volailles de chair, œufs • Viande ovine au détail : agneaux. • Commercialisation: Vente à la ferme sur rdv. Marché de Millau (vendredi matin), sur commande, livraison à domicile ou à la ferme sur rdv.

149. Les paysans du Rance Camille et Damine ROUX Serres - 12370 COMBRET Tél. : 05 65 99 99 63 [email protected] www.paysansdurance.free.fr

• Productions : Légumes diversifiés de saison, variétés anciennes• Commercialisation : Marchés de St Affrique et Belmont

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177. VIDAL Marie-Pascale et Thierry Les Cuns - 12230 NANT Tél. : 05 65 62 23 57 [email protected]

• Productions : Légumes, lentilles, farine, veaux• Commercialisation : Vente directe• Label :

173. THEVENET Régis Limou - 12370 BELMONT SUR RANCE Tél. : 05 65 49 67 53 [email protected]

• Productions : Viande et fromage de chèvre, confiture, jus, foin, paille• Commercialisation : Marchés de Saint-Affrique et Ca-marès, Producteurs de saveurs à Saint-Affrique, Paysans du Rance à Belmont, VIVAL de Montlaur et Camarès

172. TERRAT Maurice Novis - 12150 SEVERAC LE CHÂTEAU Tél. : 05 65 47 70 57

• Productions : Viande d’agneau, merguez de brebis, agneau en vif• Commercialisation : Colis sur commande

170. SCEA BIO EQUIN - EQUIDERMA Jean Laurent et Olivier Bouix La Combe de Roqueblanque 12400 CALMELS ET LE VIALA Tél. : 05 65 49 16 44 [email protected] www.bio-equin.com

• Productions : Produits cosmétiques et alimentaires au lait de jument• Commercialisation : Site Internet, revendeurs, salons

171. SCOQUART Jean-Paul Bengouzal 12230 Sainte Eulalie de Cernon Tél. : 05 65 62 76 40 [email protected]

• Productions : Agneaux et brebis• Commercialisation : Vente directe et UNICOR

169. SAGNES Rémy Le Mas Granet 12400 CALMELS ET LE VIALA Tél. : 05 65 99 03 16 [email protected]

• Productions : Viande ovine et porcine

162. NINOT Jacky Manenty - 12380 LA SERRE Tél. : 09 66 89 76 90 / 06 74 15 89 67 [email protected]

• Productions: Miel : toutes fleurs • Viande ovine > Ovins vifs • Commercialisation: Vente à la ferme

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196. Biocoop du Crès Marie-Pierre LAURENT 465, Boulevard Georges Brassens 12100 MILLAU Tél. : 05 65 61 60 56 [email protected] millau.biocoop.net

• Horaires : Lundi : 14h30-19h, du mardi au jeudi de 9h-12h30 et 14h30-19h, vendredi : 9h-19h, samedi 9h-12h30 et 14h-19h.• Produits vendus : Alimentation biologique et écopro-duits.

195. Biocoop des Cascades Marie-Pierre LAURENT Avenue Jean Monnet – Rond point Raujolles - 12100 CREISSELS Tél. : 05 65 60 37 68 [email protected] millau.biocoop.net

• Horaires : Lundi : 14h30-19h, du mardi au jeudi de 9h-12h30 et 14h30-19h, vendredi : 9h-19h, samedi 9h-12h30 et 14h-19h.• Produits vendus : Alimentation biologique et écopro-duits.

192. Au Marché paysan Magasin de producteurs – en partie bio 14, rue Mathieu Prévôt - 12100 Millau Tél. : 05 65 61 39 35 [email protected] www.aumarche-paysan.fr

• Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h, sauf jours fériés• Produits vendus : Produits locaux issus des fermes, en partie bio

189. Roquefort PAPILLON Sylvie GRANDJEAN 8 bis, Avenue de Lauras 12200 ROQUEFORT SUR SOULZON Tél. : 05 65 58 50 00 [email protected] www.roquefort-papillon.com

• Productions : Roquefort AOP• Commercialisation : France et export (GMS, grossistes, crémiers)

184. Le fournil paysan Léa CABAL ZINCK Salelles - 12480 SAINT-IZAIRE Tél. : 07 89 33 55 76 [email protected]

• Productions : Pain au levain naturel cuit au feu de bois : nature ou 4 graines• Commercialisation : Vente à la ferme

180. Coopérative des Bergers du Larzac PARENTI André ZAE Millau Sud - 12230 LA CAVALERIE Tél. : 05 65 62 71 45 [email protected] www.bergersdularzac.fr

• Produits : Fromages de brebis • Commercialisation : Point de vente : du lundi au ven-dredi de 8h à 18h30, le samedi de 8h à 12h30 et 13h30 à 16h30. Magasins spécialisés • En partie bio



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199. Epicerie del Pais En partie bio Anne DRESSAYRE 11 Boulevard Victor Hugo 12400 SAINT-AFFRIQUE Tél. : 05 65 49 68 28 [email protected]

• Horaires : du lundi au samedi : 9h-12h15 et 14h30-19h (18h30 le samedi), Dimanche (été et we de jours fériés) : 10h à 12h.• Produits vendus : Epicerie de producteurs de pays, dont la majorité sont en bio.

201. Graine d’ortie 30 Rue Droite - 12100 MILLAU Tél. : 05 65 60 30 06 [email protected] www.grainedortie-magasinbio-millau.fr

• Produits vendus : Epicerie et compléments alimen-taires, cosmétiques et huiles essentielles

197. Biocoop Lou Cussou Isabelle GAILLARD 101 avenue Jean Jaurès 12400 St AFFRIQUE Tél. :05 65 49 53 98 [email protected] www.biocoop.fr

• Horaires : Lundi de 14h30 à 19h, du mardi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h, samedi de 9h à 18h30.• Produits vendus : Alimentation biologique et écopro-duits.

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Les MARCHÉS et les FOIRES

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Les montants pour l’adhésion en 2016

Agriculteurs• Agriculteurs en individuel : 87€ • Agriculteurs en société : 87€ + 30€ par associé supplémentaire• Agriculteurs en phase d’installation : 30€• Adhésion solidarité : 30€• Agriculteurs autre département : 37€

Transformateurs et organismes économiques • Moins de 5 salariés : 100€• 5 salariés et plus : 150€

Organismes techniques : 120€

Consommateurs : 10€ et plus

Chèque à l’ordre de l’Apaba à l’adresse suivante :APABA - Carrefour de l’Agriculture 12026 RODEZ Cedex 9Nom et prénom : ...............................................................................................Adresse : …………………………………………………………….............................................................................................................................Code Postal : ...............................Commune : ............................................Tél. : .................................................................................................................Courriel : .........................................................................................................

o Je souhaite recevoir un reçu fiscal correspondant au montant de ma cotisation.

Date : ...................................Signature :

!

BULLETIN D’ADHÉSIONL’APABA a besoin de vous, agriculteurs, acteurs économiques, consommateurs, élus, pour développer le nombre de fermes certifiées bio sur le département et asseoir sa représentativité dans les instances décisionnelles. L’adhésion est un geste fort, politique et militant ! Soutenir une association n’est pas un acte anodin.

Quels sont les intérêts d’adhérer à l’APABA ?• Connaître ce que font les agriculteurs bio de l’Aveyron,• Bénéficier d’une information régulière (bulletin mensuel par mail) sur l’agricul-

ture bio et tout ce qui s’y rapporte : une alimentation saine, la biodiversité, la santé, l’environnement, etc.,

• Participer aux travaux de l’association en prenant part aux différentes commis-sions ou au Conseil d’Administration de l’APABA,

• Être force de proposition pour le développement de l’agriculture biologique en Aveyron,

• Soutenir tout un réseau (régional, national, international) qui œuvre chaque jour pour la défense des intérêts de l’agriculture biologique.

l’APABA est une « association reconnue d’intérêt général », ce qui permet à ses adhérents de bénéficier de 66 % de réduction d’impôts. Par exemple, pour une cotisation de 87€, l’adhérent payera seulement 29€ après réduction d’impôt.

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Les MARCHÉS et les FOIRESLes Marchés bio mensuels• Rignac, le dimanche matin (organisé

par le Panier Vert Rignacois)

Les Marchés hebdomadaires• Aubin, les mercredi et vendredi matin• Bozouls, le jeudi matin• Capdenac-Gare, le samedi matin• Cransac les Thermes, le samedi

après-midi• Decazeville, les mardi vendredi matin• Entraygues, le vendredi matin• Espalion, les mardi vendredi matin• Foissac, le vendredi soir• Laissac, le mardi matin• Lédergues, le dimanche matin• Marcillac-Vallon, le dimanche matin• Millau, le mercredi matin et le ven-

dredi matin• Mur-de-Barrez, le jeudi matin• Nant, le mardi matin• Naucelle, le samedi matin• Réquista, le samedi matin• Rignac, le mardi matin• Rodez, le mercredi matin, vendredi

après-midi et samedi matin• Saint-Affrique, le samedi matin• Saint-Côme d’Olt, le dimanche matin• Saint-Jean-de-Bruel, le dimanche

matin• Sainte-Geneviève-sur-Argence, le

mercredi matin• Saint Geniez d’Olt, le samedi matin• Saint-Laurent d’Olt, le vendredi

après-midi• Salles-Curan, le samedi matin• Villefranche-de-Rouergue, le jeudi

matin• Villeneuve, les mercredi dimanche

matin

Les Marchés de producteurs de Pays (de Juillet à Septembre)• Aguessac, le dimanche matin• Belcastel, le vendredi soir

• Camarès, le mercredi matin• Cornus, le lundi et mardi soir• Cransac les Thermes, le mardi soir• Entraygues, le mercredi soir• Espalion, le mercredi soir• Le Monastère, le vendredi soir• Rieupeyroux, le dimanche matin• Rignac, le samedi soir• Saint Amans des Cots, le jeudi matin• Sainte-Eulalie-d’Olt, le lundi matin• Saint Chély d’Aubrac, le jeudi soir• Saint Léon, le vendredi soir• Saint Geniez d’Olt, le mercredi matin• Saint Parthem, le mercredi soir• Saint Rome sur Tarn, le mardi matin• Sauveterre de Rouergue, le vendredi

soir• Thérondels, le samedi• Valady, le samedi soir

Les foiresFaites le plein de bio, d’animations et d’échanges lors des foires bios de Midi Pyrénées et des alentours :• Biocybèle à Gaillac (81) : le week-end

de la pentecôte (2 jours)• Alterna’Bio (12), à Saint-Affrique :

en avril• L’Aude à la Bio à Couiza (11) :

le 1er week end d’Août (2 jours)• Foire bio de Lafrançaise :

le 1er dimanche d’Août• Foire Bio Synergie à Montauban :

4e dimanche de septembre• Le week-end bio dans les Hautes-

Pyrénées à Tarbes (65) : fin septembre (2 jours)

• Foire Aveyron en Bio (09) : le 2e dimanche d’octobre (1 jour). www.bioariege.fr

• Foire Biô Garonne Tournefeuille (31) : le 3e dimanche d’octobre (1 jour)

• Foire bio de Noël à Cahors : décembre (1 jour)

Pour plus d’infos sur lesproducteurs bio aveyronnais

APABACarrefour de l’agriculture12026 RODEZ Cedex 9Tél. : 05 65 68 11 [email protected]

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