migros-magazin-22-2013-f-ge

C’est le roipour raconter

des histoiresFin connaisseur des têtes couronnées,

l’animateur Stéphane Bern partageses connaissances dans une nouvelle

collection dédiée à la jeunesse. I 28

Photo:EricFougere–Co

rbis

NO 22 27 MAI 2013www.migrosmagazine.ch

Migrosau topMigros au top

LamarqueMigros est laplus appréciéede Suisse. I 34

No 1

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 022 307 52 [email protected]

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Un bon petit-déjeuner est la clé pourgarder la ligne et la santé

Mer ou montagne? Trois hôtels auxeffets bénéfiques durables

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| 5SOMMAIRE| MIGROS MAGAZINE |No 22, 27 MAI 2013 |

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Photo:FrançoisWavre/Rezo

ÉDITORIAL

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Les clichés tournentLongtemps raillé pour son look et son approche par-ticulière des relations sociales, le geek est en passed’obtenir sa revanche.On l’imagine devant son ordinateurjour et nuit, s’alimentant de pizza et de cola. A l’instar de cesjeunes dont on entend parfois lamort par épuisement aprèsavoir joué sans arrêt plusieurs jours durant.Mais cela, c’étaitavant. Avant l’arrivée de la génération des digital natives,soit ceux qui ont grandi dans un environnement numérique.

Pour eux,point d’antinomie entre le fait d’être féru denouvelles technologies et bel et bien vivant.L’ordina-teur, les consoles de jeu et internet ne sont que de simplestechnologies du quotidien.Aumême titre qu’unemachine àcafé ou un téléphone.Des asociaux, il y en a bien sûr encore,mais pas plus que parmi les passionnés d’automobile, pourrester dans les clichés.

D’ailleurs, les accros auxnouvelles technologiesseraient devenus les nouveaux sex-symbols.C’est dumoins la conclusion d’une étude réalisée par un site d’infor-matique français. A la question de savoir ce qui est le plusappréciable chez un homme, lamaîtrise de l’informatiquearrive en première position, devant des connaissancesen technique automobile. Après l’esbroufe au volant d’unbolide rutilant, place à la bricole de laptop.

[email protected]@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger).www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger)[email protected]; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 [email protected]; www.migrosmagazine.ch* tarif local

80 | CUISINEDE SAISONPatrick Dujany,connu pour sesmicros-trottoirsincisifs, n’a pashésité à nousmettre un currythaï piquantsous la dent.

EN BREF6 | Les dernières informations Migros.

INFOS MIGROS8 | GénérationM: grâce au programme

Muuvit, ça bouge à l’école.34 | Réputation:Migros est lamarque

la plus connue de Suisse.36 | M-Industrie: la boulangerie Jowa.

SOCIÉTÉ12 | Dossier: ces fous de technologies qui

explorent notre futur mode de vie.16 | Colocation: le choix déliberé de co-

habiter malgré l’écart de générations.20 | Portrait: Stéphanie Marmy attaque

les grillades sous un autre angle.22 | Environnement: que faire avec les

campagnols qui ravagent les champs?28 | Entretien:Stéphane Bern, toujours

à l’aise auprès des cours royales.

EN MAGASIN41 | Sponsoring: gagnez des entrées

pour la Fête fédérale de lutte suisse.49 | Poisson: pourquoi pas sur le gril

et issu d’élevage responsable?52 | Allergiques:desproduitsquivoussont

tout spécialement destinés.66 | Vitamines: l’acide folique est vital.69 | Thé froid: trois nouvelles variétés.

71 | Crème d’or: goûtez au nouveauparfum Forêt-Noire en édition limitée.

73 | Biscuits: une fine crème citronirrésistible de légèreté.

CUISINE DE SAISON80 | Patrick Dujany: l’animateur radio

passe à la casserole.

VOTRE RÉGION87 | Votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN92 | A votre service: comment nouer de

belles tresses sans vous emberlificoter.96 | Escapade: au Tessin, une cabane

vole haut en finesse gastronomique.102| Santé: lemassageauxpierres.104| Twitter: lespetits s’ymettentenclasse.106 | Voiture: la VWPolo BlueGT.

LE MONDE DE…118| Patrick Zbinden: sa collection de

tracteurs est hors du commun.

RUBRIQUES10 | Cette semaine

109 | Jeux: participez et gagnezde nombreux prix!

115 | Voyage lecteurs: Amérique centrale.116 | Cumulus: programme fidélité Migros.

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EN BREF |No 22, 27 MAI 2013 | MIGROSMAGAZINE |

6 |

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Chaque voix compteEn tant que coopératrice oucoopérateur Migros, vous avez reçu cesderniers jours une enveloppe contenantune carte vous permettant departiciper à la votation générale 2013.La question qui vous est poséeconcerne l’approbation des comptesannuels de votre coopérative, qui ont

été publiés dans le no 20 de «MigrosMagazine» (édition du 13 mai 2013).Les rapports et les comptes annuelsont été vérifiés par l’administration etle comité de votre société coopérative,qui vous proposent de les accepter.Coopérateurs, faites usage de votredroit de vote!

Votation gVotation gV énérale 2005Votation générale 2013

La semaine dernière, les prixTwistygame ont été remis à Zurichen présence de quatre cents invités.C’est Luca Hänni, gagnant de«Deutschland sucht den Superstar»en 2012, l’équivalent de la «Nouvellestar» en France, qui a distribué lescoupes d’or, d’argent et de bronze auxlauréats. Dans la catégorie «Best Pic»,Marco Frigg a reçu le premier prix, etdans la catégorie «Best Clip», c’est lefilm de Sean Goff qui s’est distingué.

Remise des prix Twystigameet des jokers à gagner

Joyeuxan

V oilà un an, Migros faisait parlerd’elle en introduisantdans sonas-sortiment sespropres capsulesde

café compatibles avec le système Nes-presso. Très vite, la marque Café Royal,puisque c’est d’elle qu’il s’agit, a connuunvif succèset,aujourd’hui,elledominelemarché des capsules compatibles.

Il est à noter queCafé Royal convaincà la fois les clients et les professionnelsde la gastronomie.Fin 2012, lemagazineBonà savoir apar exemple in-vité des experts à déguster àl’aveugle plusieurs variétésde café en capsules. Au fi-nal, l’Espresso Forte de CaféRoyal a obtenu, et de loin, lameilleure note. Et lors du testorganisé auprèsdecent trentepersonnes par l’émissionde la télévision alémaniqueKassensturz,c’est la variété EspressodeCafé Royal qui a fini en tête.

La gamme Café Royal de Migros sedécline en cinq variétés: Ristretto, Es-

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

380970Tel est le nombre de boîtes de thon rosé MSCpêché à la canne que Migros a vendues depuisle lancement, fin février, de cette nouveautémondiale. Précisons que chaque poisson estcapturé un à un aux Maldives, ce qui évite touteprise accidentelle. Cette méthode traditionnelle,soutenue par Greenpeace, permet de lutterefficacement contre la surpêche. En proposantdu thon rosé certifié, Migros fait un pas importantde plus vers un assortiment de poissonsprovenant exclusivement de sources durables.

Sean Goff,Luca HännietMarco Frigg(de g. à dr.)lors de lacérémonie.

Lancées il y a un an,les capsules Café Royalcompatibles avec lesystèmeNespressogagnent régulièrementdes tests à l’aveugle.

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| 7EN BREF| MigrosMagazine |No 22, 27 MAI 2013 |

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de L’assortiMentMigros

Au feu!Les amateurs de cuisine italienne le savent bien:avec la pâte à pizza toute prête de Migros, il est possiblede préparer de succulentes pizzas. Mais ce qu’ils nesavent peut-être pas, c’est que celle-ci permet aussi deconfectionner de délicieux pains du campeur. Pour cela,il suffit d’enrouler un long morceau de pâte sur un bâtonque l’on placera au-dessus de la braise d’un bon feu.

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presso, Espresso Forte, Lungo et Decaf-feinato.Pour fêterdignementcepremieranniversaire, toutes les capsules CaféRoyal sont proposées du 28mai au 3 juin

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8 |GÉNÉRATIONM | ACTIVITÉ PHYSIQUE |No 22, 27 mai 2013 | MIGROSMAGAZINE |

L undi matin, école primaire deDeitingen (SO). A 8 heures pré-cises, les élèves de cinquième an-

née de Stephan Tüscher entrent dansla classe dans un vacarme infernal. Lacloche sonne. Silence.

Mais à peine les enfants ont-ils saluél’instituteur qu’ils quittent à nouveaula salle. Quelques instants plus tard, lesvingt garnements, en tenue de sport,jouent à chat perché dans la cour. Pen-dantvingtminutes, ils courentdans tousles sens en riant et en poussant des crisavant de retourner en classe.

Depuis deux semaines, Stephan Tü-scher participe au programme Muu-vit avec ses élèves. D’un naturel spor-tif, l’enseignant a déjà de l’expérienceen matière de promotion de l’exercicephysique: «Nous nous sommes d’abordassociés auprojetBike toSchool,quim’apermis de découvrirMuuvit.»

Le programme destiné aux classesd’écoles primaires a pour but d’inci-ter les enfants à se dépenser davantage

à travers des activités ludiques. Déve-loppé en Finlande, Muuvit a été lancéen Suisse l’an dernier grâce à une colla-boration avec Migros. Cette dernière aen effet promis, dans le cadre de Géné-ration M, de sensibiliser plus de 10 000classes au plaisir de bouger d’ici à 2015.

Dixminutes d’efforts donnentdéjà droit à une récompenseAvecMuuvit, les enfants collectionnentdes kilomètres virtuels en faisant del’exercice. Chaque tranche de dix mi-nutesd’activitéphysique (danse, jeuxdeballe, jardinage,etc.) leurpermetde tra-cer, sur leur carte d’aventure, une croixvalantunkilomètre.Anoterquecelle-cipeut être collectée pendant le tempslibre, sur le chemin de l’école, en coursde gymnastique, etc.

En classe, les élèves de Stephan Tü-schermettent ensuite encommuntoutesles distances parcourues. Ces dernièresleur permettent d’entreprendre unvoyage virtuel pédagogique.

Une classe enmouvementPour lutter contre le surpoids, qui touche unenfant sur cinq en Suisse,Migros soutientMuuvit,un programmed’enseignement visant àdévelopper l’exercice physique chez les écoliers.

En deux semaines, la classe a déjà par-couru5000kilomètres.AprèsSéville, ilsdoivent à présent choisir leur prochainedestination: une nette majorité votepour Londres. Dans les prochains jours,chacund’entreeuxcontribueraaucumuldeskilomètresqui les séparent encoredela capitale britannique.

Federica Pierandrei, 11 ans, trouve lanouvelle destination«super cool». Songroupe favori, One Republic, est origi-naire de Londres. Elle chaussera doncses rollers plus souvent que d’habitudepour collecter davantage de points.Luca Galli, 11 ans, fera quant à lui la

La classe deStephan Tüschera décidé de partirvirtuellement pourLondres.

Nils, 11 ans:«Le sport, c’estencore plusamusant quand il ya une récompense.»

GÉNÉRATIONM| MIGROSMAGAZINE |No 22, 27 MAI 2013 |

ACTIVITÉ PHYSIQUE | 9

Génération M symbolise l’engagement de Migrosen matière de développement durable.Dans ce cadre-là, Migros promet de sensibiliser,d’ici 2015, plus de 10 000 classes au plaisir de bouger.

ENTRETIEN

«Tous les enfantsn’ont pas la possibilitéde pratiquer un sport.»

Vincent Brügger,chef de projetActivité physiqueà PromotionSanté Suisse,s’exprimesur lemanqued’exercice et surle projetMuuvit.

Nos enfants sont-ils paresseux?Non, ils ont naturellement envie de sedépenser. Malheureusement, tous n’ontpas la possibilité de pratiquer un sport.Un programme de promotion de l’activitéphysique associé à une alimentationéquilibrée peut donc permettre de luttercontre le surpoids infantile.

Comment s’explique lemanqued’activitéphysique chez les enfants?Les causes sont multiples. On peut entreautres citer la télévision et l’ordinateur,un réseau de transports bien développé,le temps passé assis en classe, le nombreinsuffisant d’aires de jeux attrayantes, destrajets école-domicile dangereux ou encorele manque de disponibilité des parents.

Comment savoir si sonenfant sedépensesuffisamment?Selon des études récentes, les enfants etles adolescents devraient pratiquer chaquejour, en plus des activités quotidiennes,une heure d’exercice physique d’intensitémoyenne à élevée. Ils peuvent choisir parmiunemultitude de sports.

Le programme Muuvit associe l’activitéphysique à l’attrait d’un voyage virtueldidactique.Qu’en pensez-vous?C’est une excellente idée. Cela permetaux enfants de bénéficier en permanencede conseils relatifs à l’alimentation et àl’activité physique, qu’ils peuvent mettreen pratique au quotidien. Fidèle au principe«Moins d’une heure devant un écran»,Muuvit favorise en outre une utilisationintelligente et limitée de l’ordinateur.

Infos pour les instituteurs et les parents:www.muuvit.ch.

chasse aux kilomètres sur son wave-board. «Ce que j’apprécie le plus dansle projet, c’est de pouvoir choisir la dis-cipline que je veux», explique-t-il. Deson côté, Nils Kofmel, 11 ans, habitué àpratiquer diverses activités physiques,accumule les croix avec une facilité dé-concertante. «Mais c’est encore plusamusant quand il y a une récompense»,confie-t-il sans détour.

Unobjectif communpour plusdemotivationMuuvit est soutenu par la Société suissede nutrition (SSN), le WWF et Migros.Pour sapart, lemagazineCuisinedeSai-sonaélaboré,enpartenariat avec laSSN,des recettes qui permettront aux jeunesvoyageurs de se familiariser avec la gas-tronomie des villes visitées, et le WWFa créé une route de l’environnement quipeut être choisie comme itinéraire.

Uncoupd’œil aux statistiques suffit àjustifier l’existence d’un programme tel

queMuuvit: en Suisse, près d’un enfantsur cinq est en surpoids. «Muuvit est lapreuveque l’exercicephysiqueauquoti-dien est non seulement sain, mais aussiludique», soutient Natalie Estermann,cheffe de projet Sponsoring à la Fédéra-tions des coopérativesMigros.

Et visiblement, le concept marche:«Lesenfantsprennentduplaisir àparti-ciper àMuuvit. Ils ont envie d’atteindreensemble leur destination. Même lesélèves les moins dynamiques jouent lejeu», se réjouit Stephan Tüscher.

Texte: BeatMatterPhotos:Matthieu Spohn

En pratiquant une activité physique, les écoliers collectionnentdes kilomètres pour leur prochain voyage virtuel.

Luca, 11 ans:«J’appréciede pouvoirchoisir ladisciplineque je veux.»

Federica, 11 ans,promet de faireplus de rollers.

Sponsoring byMuuvit, programme d’enseignement gratuitdans toute la Suisse.

Une partie de

CETTE SEMAINE |No 22, 27 MAI 2013 | MIGROS MAGAZINE |

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SAVIEZ-VOUS QUE…?

Despommes,des poires…

Pascal Sciariniest politologue.Il dirige leDépartementde sciencepolitiqueà l’UniversitédeGenève.

Illustration:Ko

nrad

Beck

Le scoubidousigne sonretour dans lescours d’école.Qui sait encorecommentles tresser?

SUR LE VIF

«Lapolitiqueseraitaméricanisée»Les Suisses diront le 9 juin s’ils veulent élireleur Conseil fédéral. Qu’aurait-on à craindred’une élection par le peuple?Beaucoup.Enamont, il y abienévidem-ment la question de la campagne élec-torale. Elle aura pour effet que lesconseillers fédéraux seront davantageoccupés à parcourir les quatre coins dupayspour se faire réélirequ’à se concen-trer sur leurdépartement.Sachantqu’ilssont déjà surchargés par leurs obliga-tions actuelles, cela nuirait inévitable-ment à leur travail. Imaginez ce qui sepasserait: on assisterait à une américa-nisation de la politique, avec des cam-pagnes qui dureraient des mois, où desmillions seraient investis par les partisqui le peuvent. Deuxièmement, uneélection par le peuple conduirait à l’af-faiblissement du Parlement qui au-jourd’hui déjà n’a pas la possibilité dedestituer un conseiller fédéral. On sedirigerait encore davantage vers un sys-tème présidentiel.

C’est pourtant ce qui se passe aux niveauxcantonal et communal.Oui, mais ce qui se passe dans les can-tonsest incomparable.A l’échelon fédé-ral, le problème se situe au niveau de laconcordanceentre lespartis. Il fautdoncaméliorer la capacité de direction dugouvernement avec par exemple uncontratdecoalitionentre lespartis gou-vernementaux, etnonpas l’affaiblir avecdes personnalités, certes élues par lepeuple,mais que tout opposerait.

Mais n’est-ce pas justement l’occasion derenforcer le leadership du Conseil fédéral?Absolument pas, c’est archifaux! LeConseil fédéral serait peut-être renforcépar rapport au Parlement,mais cela ag-graverait encore l’inégalité des rapportsde force.

Rien ne doit donc changer?Bien sûr que si. Le Conseil fédéral est laseule institutionquin’apas été réforméedepuis 1848. Elle a été pensée commeune institution faible, et il est temps dechanger les règles du jeu. D’abord enélargissant le nombre de ses membrespuis en forçant les partis à s’entendre.

Entretien: VivianeMenétrey

U ne fois arrivée à l’âge adulte, lagénération Casimir n’est pas tropdépaysée: après Goldorak, Alba-

tor et Capitaine Flam hurlés jusqu’aubout de la nuit dans toutes les fêtes, leschanteurs des années 80 qui font leurcome-back, voici le retour…du scoubi-dou. Est-il jamais vraiment parti?

En tout cas, il reprend le chemin del’école, se tricote dans les cartables etles ateliers parascolaires. Et les gaminsd’aujourd’hui, entre deux tapotages detablettes et téléphones portables, rede-mandent à leurs gentilles mamans deles tresser. Bien que nées dans les an-nées scoubidous, ces dernières peinent.

Heureusement pour elles, tous les ma-gazines de mode et travaux, les sites debricolageetmêmeFacebooks’ymettentpour leur rappeler comment entrela-cer ces fils de plastique multicolores enhideux porte-clés kitsch. Il y a mêmeun livre qui vient de sortir sur le sujet,proposant des scoubidous à deux, trois

DANS L’OBJECTIF

ALondres, on le sait,les précipitations sontfréquentes.Mais lasemaine dernière, c’estune véritable pluie defleurs qui s’est abattuesur la ville à l’occasiondu très sélect ChelseaFlowerShow, lesfloralies réputées danslemonde entier.

| 11cette semaine| MIGROS MAGAZINE |No 22, 27 MAI 2013 |

Pour quelquesnotes de blues

Interprète de l’odieuxmais séduisantDr House, l’acteur Hugh Laurie est aussi un finmélomane. Après «Let Them Talk», un premierCD très remarqué, véritable ode au bluesaméricain de La Nouvelle-Orléans, il nous offreune deuxième galette. Et une fois de plus,il nous enchante par sa dextérité au piano.

Hugh Laurie, «Didn’t It Rain», dans les bacs.

Petit cochonsauvera lemonde

Un petit cochonmalade se lance dans uneterrible aventure pour libérer ses congénères(et sa bien-aimée) demonstres qui ont envahile pays. Son arme? Ses éternuements. Simple,mais efficace – et même addictif – ce jeud’action et de réflexion a d’ores et déjàremporté (à raison!) de nombreux prix. Et sile design en appelle davantage aux petits,les grands ne seront pas déçus!

«Gesundheit!», pour Iphone et Ipad, disponiblesur Itunes.

Django se déchaîneenDVD

L’esclavage à la sauce – pimentée! – de Taran-tino. Ou quand un ancien esclave, libéré par undentiste allemand reconverti en chasseur deprimes, décide de récupérer sa femme prison-nière d’un détestable propriétaire terrien(brillantissime Leonardo Di Caprio). Sujet àpolémique à sa sortie, «Django Unchained»est enfin disponible en DVD . Politiquementincorrect et extrêmement violent certes, maisdiablement drôle et intelligent.

«Django Unchained», Quentin Tarantino, dans lesbacs.

Plongez danslamare!

Se glisser dans la peau d’une grenouille rousse,d’un têtard de triton ou d’une larve de sala-mandre pourmieux comprendre la vie desamphibiens, c’est ce que propose le CentreProNatura de Champ-Pittet avec son expo«Les rois de la mare». Interactivité garantie!

Jusqu’au 3 novembre 2013.Infos: www.pronatura-champ-pittet.ch

Tania Araman,journaliste

Photo:Luke

MacGregor

–Re

uters

ou dix fils. Parce que, bien sûr, avec lesannées, les formes se sont complexi-fiées. On peut désormais confectionnerdes escargots,des abeillesoudesavions.En cuir, en ficelle ou en crin.

Pas loindesorigines.Qu’on se ledise,le scoubidoun’estpasqu’une reliquedesannées 80. Il existait déjà bien avant enProvence. Au XIXe siècle précisément.Il n’était bien sûr pas tressé de plas-tique,mais depoils de vieuxbalais ludi-quement recyclés. On s’amusait avec cequ’on avait sous lamain!

Bien sûr, ces brins de pastique creuxont été surtout follement médiatiséspar Sasha Distel en 1959 avec sa chan-

son de pommes, de poires et de scoubi-dous.D’aucunsdisentqu’il ne savait pascequ’il chantait. Justedesonomatopéespiquées auxchanteursde jazz américain– scoo bi doo bi dooh ah – qu’on a tra-duites en scoubidou par la suite.

Ce qu’on sait davantage, c’est que cestorsades rondes ou carrées remettentaussi au goût du jour d’anciens nœudsmarins qui tiennent le scoubidou à sabase. Une boucle, deux boucles, et onpasse lepremier fil dans ledeuxième.Ouinversement…Nœudplat,nœudsimple,nœud tête d’alouette: le macramé n’est,lui, jamais très loin non plus.

Isabelle Kottelat

MES BONS PLANS

société | DossiER |No 22, 27 MAI 2013 | MigRos MagazinE |

12 |

Ces geeksqui inventent

demainAutrefois objet de moqueries, l’amateur

de gadgets et de nouvelles technologies a imposésa culture et son univers au reste dumonde.

Au point de partir à sa conquête…

C ’était le temps que les plusjeunes connectés ne peuventpas connaître. Une époque sans

Facebook,Google ouMMOG(massivelymultiplayer online games). Pas le hautMoyen Age, non, juste la fin des années70 et l’apparition des premiers émoisnumériques. Cette décennie a engen-dré le geek boutonneux, marginal,dédaignant le foot et les filles (qui luipréfèrent le sportif du collège) pourmieux se plonger dans la SF (science-fiction) et grignoter des chips en regar-dant les premiers épisodes deStarWarset en se prenant pour un chevalier Jedi.

changement de paradigmeau seuil du millénaireMais le XXIe siècle hyperconnectéfinira par consacrer le raillé d’hier. Teldans le film The Social Network, oùMark Zuckerberg, fondateur de Face-book,devient rapidement le garsdeplussexy (et le plus riche) de l’école.

De moins en moins isolé, évoluant ausein de communautés qui, loin deconstituer des univers parallèles, im-posent maintenant leurs goûts et leursobsessions à l’ensemble des connectedpeople (c’est-à-dire bientôt à la planèteentière), le geek 2.0 ne se définit plusforcément comme un otaku, ces adora-teurs de mangas, ni comme un rôliste,passant ses week-ends à pratiquer lesjeux de rôle. S’il est souvent (mais pasforcément) doué en informatique, il nedevientpaspourautantunhackerouunMacGyver duXXIe siècle, selon la typo-logie établie parNicolas Beaujouan, au-teur de l’excellentGeek, la revanche.

Le ou la geek reporte désormais sou-vent succès et admiration, faisant sonmétier à partir de centres d’intérêtsautrefois considérés commedécalés.Lapreuve par ces portraits de Romands,partis à la conquête dumonde…

Texte: Pierre LéderreyPhotos: FrançoisWavre/Rezo

YannickGuerdat, le geek autodidacteYannick Guerdat le revendique:si geek il est, c’est au format 2.0,soit façon passionné de nouvellestechnologies de la communica-tion. Frère de notre championolympique d’équitation, il nepasse pas son adolescence reclusdans sa chambre. Facétieux, sonpère lui offre pour le Noël de ses13 ans un ordinateur en pièces dé-tachées. «J’ai monté celui-ci, puis

beaucoup d’autres, que je reven-dais pendant mon apprentissagede commerce dans une banque»,se souvient cet entreprenautejurassien de 32 ans.Apprentissage durant lequel il al’occasion de travailler sur le sited’e-commerce de la Banque Can-tonale du Jura. Il se fait remarqueret se voit proposer en 1998 un«poste de rêve» à Zurich dans

une entreprise pour laquelle ilsillonne le monde pendant prèsde deux ans. Il y développe unconcept de newsletter personna-lisée, système encore peu couranten 1999. Lorsque l’aventure s’ar-rête, Yannick Guerdat n’a pasencore 20 ans mais des idéesplein la tête. «Je retourne alorschezmes parents, et grâce à uncoup demain d’une fondation

cantonale pour l’innovation, jelance ma propre boîte. Depuis machambre à coucher.»Officiellement démarrée en 2001,Artionet compte aujourd’hui vingtcollaborateurs «très spécialisésdans leur domaine», et un grosportefeuille de 1500 clients insti-tutionnels ou privés, d’Alinghi àWenger en passant par son pre-mier employeur, la BCJ.

SOCiété| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 |

dossier | 13

Quand on fonde à Lausanne un sitede ventes communautaires quinargue le géant californien en pro-posant d’essayer l’ipad 2 iRL («inreal life»), et à deux pas d’un appleStore avant même sa commerciali-sation en Suisse, il n’est sans doutepas trop besoin d’avoir à revendi-quer ses racines geeks. «maisattention, pas «nerd» du tout, j’aitoujours été quelqu’un de sociable.Par exemple, je n’ai jamais passémes week-ends àmanger despizzas froides devant mes écrans.»a 33 ans, Pascal meyer dirige la(plus si) petite équipe du siteQoqa.ch. Vingt-sept personnes enlien direct – même si virtuel – avecquelque 180 000 «qoqasiens»,soit «des utilisateurs du site quiont aumoins une fois achetéquelque chose en ligne depuis ladate de notre création».C’était en décembre 2005, avec unconcept ramené des Etats-Unis oùle jeune homme travaillait comme

iTmanager pour une entrepriseinternationale. «il y avait cettestart-up (depuis lors rachetée parAmazon, ndlr) qui proposait chaquejour un produit à meilleur prix à unesorte de petite communautéd’amateurs de nouvelles technolo-gies. J’ai tout de suite tilté.»Pascalmeyer reprend l’idée, l’adapteet fait un carton avec quelquesgros coups mémorables qui fontconnaître Qoqa.ch dans tout lepays (les garagistes Porsche ne sesont pas encore remis de la 911 à50% et personne n’a oublié le buzzcréé fin 2011 autour de cinquanteFiat 500 à tout petit prix). Le pa-tron revendique sa passion pour lesnouvelles technologies, vrai moteurdu succès de son site. «Ce qui nousbranche, c’est de cultiver déjà descontacts pour les lunettes Google,ou d’avoir importé le premier iphoneofficiellement pas encore en venteen Suisse. Je continue à tout testeret à guetter chaque nouveauté.»

PascalMeyer, le geek facétieux et 2.0

«J’ai lancémaboîtedepuisma chambre

à coucher.»

«J ’ai toujours été quelqu’unde sociable.»

Son originalité? Louer et nonvendre des logiciels de gestion desites internet, de plates-formesd’e-commerce ou de réseauxsociaux. «Ce qui représentait unjoli risque au départ, parce qu’il afallu un nombre déjà conséquentd’intéressés pour que ce soit ren-table.» Pour le client, cela repré-sente le gros avantage de coûtsfixes, d’outils de développement

et demaintenance assurés. Pourartionet, basé à Delémont, celacorrespond à la nécessité d’inno-ver en permanence. «Je suis tou-jours fou de tout ce qui sort et jepasse huit heures par jour à scru-ter internet pour voir ce qui s’ydéveloppe dans notre domaine.»avant de donner des idées (dansles sept cents à ce jour) dans sonlivre… électronique bien sûr.

Photo:Ba

sileBo

rnand

sociÉtÉ | dossier |No 22, 27 mai 2013 | MigrosMagazine |

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Tignasse rose et robe dansle style «cosplayer» (soitinspirée de personnagesmangas), Sandrine Szabo afondé avec son compagnonJean l’agence lausannoiseNetinfluence. De Nespressoà Omega, de nombreuxclients font confiance à cettepetite équipe pour assurer

leur visibilité sur les réseauxsociaux et apprendre cequ’est le web 2.0. Darja Gartner, elle, est la directriceartistique et «numérique»deNetinfluence.aucune desdeux n’avoue un amourimmodéré pour les superhéros ou «StarWars».La première faisait fureur

lors de ses études entre Bordeaux et l’angleterre en réparant les ordinateurs en panne.«Eviter que la moitié d’unethèse disparaisse ou rebooster la carte graphique, çam’éclate toujours», souritSandrine. Qui assume le côté«un peu enfant» du geek etpour qui l’amusement resteun puissant moteur d’action.«J’aime surtout ce que latechnologie peut apporter.Quema voiture se mette àme parler, qu’un frigo établissela listedes courses à faire ou

ParoLe d’exPert

PourNicolas Beaujouan,il y a geek et geek…Vous faites dans votre livre un inventaire dela culture geek. Comment les vieux geeksvoussemblent-ils vivre leur«récupération»?Il n’y a pas de règles, mais les puristeshurleront bien souvent à la médiocritéde leurs héros au cinéma: des dizainesd’années de production de comic-booknepeuvent se retrouverdansunoudeuxfilms destinés à un public large.

En réaction à cela, certains geeks se sont-ilsréfugiésdansdesuniversplusunderground?La nature profonde du geek est de tou-jours aller plus loin. Ce n’est pas parceque le grand public va voir en masse«Iron Man 3» qu’il lira «Civil War».Nous avons encore de grands espaces ànous!

Certains geeks qui ont réussi à faire de leurpassion leur métier ne correspondent pasaux clichés du terme. Etonné?Pas du tout, les médias ont rapidementeu besoin d’un terme pour définir cesnouveaux utilisateurs du numérique,créant une distorsion entre une culturegeek, certes présente dans lemonde desbidouilleurs/programmeurs,maisquinedéfinit pas l’ensembledesutilisateursdecesmêmes nouvelles technologies.

Est-il désormais plus légitime de lire de la SF,d’aimer les superhéros et les jeux vidéo?Les obsessions du geek, les superhéros,la SF, la «fantasy», sont devenus de gi-gantesques réservoirs où le cinéma et latélévision viennent piocher, mais l’es-sencemêmedecesœuvres sont toujoursl’apanage du geek, qui reste dans cettemarge culturelle très fine et fragile.

Legeekdedemain,comment levoyez-vous?Le futur du geek ira avec la disparitiondu terme. On n’est pas geek parce quel’on programme quatre lignes de codes.

Nicolas Beaujouan, «Geek, la revanche» (R. Laffont)

Darja Gartner et Sandrine Szabo, geeks au féminin

Darja Gardner (à gauche) et Sandrine Szabo (à droite), de l’agence Netinfluence, ontplus d’un tour dans leur sac pour percer chaque jour lesmystères de l’ère numérique.

«Le problèmedu geek, c’est qu’iladore,mais se lasse vite aussi.»

Sandrine Szabo

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| 15| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 | sociÉtÉ | dossier

a 7 ans, lepetit michelmengis dé-sossait sonpremier ordi-nateur. «Et

l’argent dema première com-munion a servi à l’achat demon premier PC, super cher»,plaisante ce geek éternel quivient d’avoir 40 ans. «Lorsquej’ai été engagé par l’EPFL, en1997, je me suis aperçu quemes compétences informa-tiques les intéressaient plusquemes trois diplômes d’in-génieur.» michel mengis estrapidement chargé de la ges-tion du parc du laboratoiredes voies de circulation Lavoc,puis devient chef de projet del’important programme

Poséidon, un support infor-matique pour les étudiantsde la plupart des hautes écoleset universités romandes. «Lebut est de leur permettred’utiliser leurmatériel infor-matique demanière aussisimple et pratique qu’uncrayon. Nous changeons parexemple un disque dur enpanne pour que l’étudiantpuisse poursuivre son travail.»Et la geekitude, alors? Elles’est tellement démocratisée,reconnaît notre informati-cien, que passer son temps lenez collé sur son smartphone

lors de trajets quotidiensdevient une norme. «En toutcas, cela n’est plus dévalorisé,ce qui est très bien.» S’ilavoue s’être un peu calméenmatière de rencontresvirtuelles, michel mengiscontinue à chatter de tempsen temps, et apprécie tou-jours mangas et science-fiction. mais ayant dû se faireopérer du cœur en urgence,il tient à avertir la générationsuivante: «Pas de sport,assis à mal manger et maldormir, et c’est déjà deuxinfarctus à mon âge!»

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MichelMengis, informaticien avant tout

«Il est positif que l’attitudegeek ne soit plus dévalorisée.»

que des lunettes offrent unesupravision, tout cela mefascine. Ensuite, ces idéesentrent dans le quotidien debeaucoup demonde, etl’émerveillement se déplacesur autre chose. C’est le pro-blème du geek, il adore mais ilse lasse vite, aussi.» Ce quin’est pas encore le cas de sonbracelet Jawbone qui, unefois branché sur l’iphone,décrypte la qualité de sonsommeil et de son alimenta-tion. Férue de sport, DarjaGartner brandit de son côtéle sien, une bande en caout-chouc noir équipée de latechnologie Nike Fuel, qui vé-rifie si elle a atteint ses objec-tifs de la journée, en compé-tition avec son copain. Et ne

se fait pas non plus prier pourune petite démonstration del’application Sleep Cycle qui,smartphone glissé sousl’oreiller, analyse le détail deses nuits et ses cycles desommeil. Bien sûr, en octobre2010, la jeune femme s’étaitportée volontaire pour leprojet mondial Home Sense:lancé par une start-up deLondres, il s’agissait d’utiliserdes capteurs réunis dans unarduino Tinkerkit pour rendreles objets de son intérieurplus communiquants et doncplus «intelligents». «avecmon copain, nous avons crééungadgetqui arrose lesplantesaussitôt que le taux d’humi-dité descend trop bas. C’estfun, non?»

16 |Société | Mode de vie | No 22, 27 MAI 2013 | MigroSMagazine |

U ne gamine adorable.» C’est ain-si qu’ArletteMoll, 83 ans,parle desa jeune locataire Camille, âgée

de 21 ans. Les deux femmes partagent lamêmemaisondepuis troismois,dansunquartier des hauts de Lausanne.

Le loyer de Camille se monte à 500francs parmois. Une bien petite sommepour les trois pièces et la grande terrassedont elle dispose.«Quand j’ai vu leprix,j’ai cru que c’était une blague, expliquela jeune fille,éducatricedansune fonda-tion pour polyhandicapés.On ne trouvejamaisun logement si grandpourunprixaussi petit en ville de Lausanne.» Maisen plus du loyer, Camille a promis parécrit de rendre quelques services à sapropriétaire: elle s’occupe des coursesune foispar semaineet se chargededes-cendre les poubelles.

Une compagnie bienvenuepour l’une commepour l’autreAu-delà de ces tâches, Camille s’estsurtout engagée à rendre des visites ré-gulières à Arlette. Une obligation quis’est vite transformée en de véritablesmoments de complicité, pour chacune

Viens chezmoi,j’habite chezunemamieEt si les seniors ouvraient leurs portes aux étudiants enmal de logement?Reportage à Lausanne chezArlette et Camille qui prennent grand plaisir àcohabitermalgré les 60 ans d’âge qui les séparent.

d’entre elles. «Camille vient me voirchaque matin, raconte Arlette. Nousprenons un café ensemble et discutonsun peu. Lorsqu’elle est trop occupée,elle passe quand même le soir me faireun petit coucou. Et quand elle s’absenteun jour, ellem’envoieunSMSpour s’as-surer que je vais bien.»

Si cette compagnie est bienvenuepour la vieille dame, elle ne l’est pasmoins pour la jeune fille. «Les premiersjours, il a fallubien sûr s’habituer àvivreavecquelqu’und’inconnu,expliqueCa-mille. Mais on s’attache très vite! Çame rassure moi aussi de savoir qu’il y aune présence dans lamaison. Et puis ons’entraide: si j’oublie de sortir ma les-sive de la machine, Arlette s’en charge.

Ou lorsque je descends faire quelquescourses, je lui demande si elle a besoinde quelque chose.»

Près de 150 contrats signésavec des retraitésC’est lorsquesonmariadûentrerenEMSil y a un an qu’Arlette a décidé d’ouvrirlesportesdesamaison.Pour l’aiderdanscesdémarches,sa fille apris contactavecEnsemble avec toit. L’entreprise, fondéeil y a deux ans par deux habitantes deRolle, a pour but de loger des étudiantschez des particuliers. A ce jour, quelque150 contrats ont déjà été signés, dontenviron un tiers avec des retraités. «EnSuisse, les personnes âgées sont encoreréticentes à accueillir des étudiants chezeux, indique Anne-Sophie Charton, co-fondatricede la société.Pourtant il yaungrandpotentiel: les logements sont rareset chers, et les personnes âgées toujoursplus nombreuses.»

Selon les règles fixées par la société,le loyer que les jeunes doivent verser àleur propriétaire ne doit pas excéder les750 francs mensuels. Une facture quipeut être réduite, voire supprimée, s’ils

«Il a bien fallu s’habituerà vivre avec quelqu’und’inconnu.Mais ons’attache très vite!»Camille, 21 ans

Camille et Arlette(debout) nepartagent passeulement lemême toit,mais aussi desmoments decomplicité.

| 17| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | société | Mode de vie

s’engagent à fournir quelques servicesaux personnes qui les accueillent. Restequandmême la cotisationque l’étudiantdoit verser àEnsemble avec toit dèsqu’iltrouveun logement,comprise entre 500et 1200 francs par an.

Pour les accueillants en revanche, leservice est 100% gratuit. «Nous avonsbien sûr plus de demandes d’étudiantsque de places à offrir, explique SabrinaReynier,cofondatricede la société.Nousprenons grand soin d’établir les profilsdes étudiants et des acueillants, pourformer des tandems selon les envies etcentres d’intérêts de chacun. Si les deuxparties se mettent d’accord pour débu-terunecohabitation,nous rédigeonsunecharte et un contrat précis pour évitertout litige.Nousreprenonsensuite régu-lièrementde leursnouvellespours’assu-rer que tout se passe bien.»

Les rythmes de vie différentsgénèrent des réticencesL’idéedefairecohabiter jeunesetseniorsn’estpas toutà faitnouvelle.L’UniversitédeGenèvenotammentpermetàdespar-ticuliersdepublierdesannoncesde loge-ments sur uneplate-formeweb,consul-table uniquement par les étudiants del’établissement.Même si aucune statis-tique n’est tenue, il semble que les per-sonnesdu troisièmeâgen’y sontpas trèsnombreuses. «Les réticences se situentsurtout autour des rythmes de vie, trèsdifférents entre jeunes et seniors, ex-plique Françoise Demierre, responsableduBureau des logements de l’UNIGE.Etpuis les étudiants tiennent à leur indé-pendance. Tout juste sortis du cocon fa-milial, ilsn’ontpasenviedesesentir souslasurveillanced’autrespersonnes.Opterpour une chambre chez un personne dutroisième âge représente donc souventune solution de dernier recours.»

Depuisunan, la section fribourgeoisede la Croix-Rouge propose elle aussi ce

Camille, 21 ans, louedepuis troismois unappartement danslamaison d’Arlette,83 ans, à Lausanne.

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| 19| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 | sociÉtÉ | Mode de vie

service. Même si un seul tandem a puêtre formé jusqu’ici, l’organisation metbeaucoup d’espoir dans cette nouvellefaçon d’habiter. «Chez nous, aucunargent ne doit être versé. Le jeune nepaye son loyer que par les services qu’ilrend à la personne âgée, explique Pas-cale Zbinden, responsable de l’aide auxfamilles à la Croix-Rouge fribourgeoise.C’est pratique et cela comporte surtoutun côté très humain. L’étudiante quenous avons pu loger chez une grand-maman fribourgeoise vient d’Iran. Lajeune fille lui fait goûter des spéciali-tés culinaires de chez elle et la vieilledame lui apprend en retour le suisse-allemand!» Pascale Zbinden en estconvaincue, «la colocation intergéné-rationnelle a un bel avenir devant elle».

Texte: AlexandreWilleminPhotos: FrançoisWavre

Ensemble avec toit:www.ensembleavectoit.com ou 021 825 27 75.Croix-Rouge fribourgeoise:www.croix-rouge-fr.ch ou 026 347 39 79.

Une faussebonne idée?Si certains prédisent un belavenir aux colocations intergénérationnelles, d’autresont un avis plusmitigé surla question. Cornelia Hummelfait part de ses doutes.

Crise immobilière, vieillissementde la population, étudiants tou-jours plus nombreux…Toutes lesconditions semblent rempliespour voir se développer les colo-cations intergénérationnelles.Vous n’y croyez pourtant pas.Pourquoi?Les modes de vie sont tropdivergents entre ces deuxtypes de population. On nevit pas de la mêmemanière à20 qu’à 75 ans! Il y a beau-coup de détails, qui peuventparaître d’abord anodins,mais qui dans la vie quoti-dienne prennent vite beau-coupdepoids.Les jeunes parexemple aiment inviter desamis chez eux et écouter leurpropre style de musique. Lespersonnes âgées, habituées àvivre seules, jugent aussi trèsvite leurs colocataires comme

trop encombrants. Les tan-dems qui fonctionnentrestent donc pour moi desexceptions.

Que penser des services renduspar les étudiants pour payer unloyer plusmodéré?On imagine souvent que lejeune pourrait faire lescourses. Mais c’est une cor-vée à laquelle tiennent géné-ralement lespersonnes âgéescar elle représente souventleur seule sortie de la jour-née! Sinon il y a bien sûr lesnettoyages… Mais les étu-diants n’ont généralementpas enviede jouer les femmesde ménage. Je ne vois doncpasvraimentd’avenirpourde

tels projets. D’autant plusqu’il existe aujourd’hui desservices spécifiques pour lespersonnes âgées, comme parexemple les aides à domicile.

Un lien fort ne pourrait-il pas secréer entre les colocataires?C’est laplupart du tempsuneillusionquedepenserqu’unejolie relation pourra s’établirentre ces deux personnes,comme entre un petit-fils etson grand-père.Une coloca-tion n’est jamais facile à me-ner. Même entre jeunes quipartagent horaires et stylesde vie! Peut-être que ce typede colocation fonctionneraitmieux lorsqu’un jeune esthébergé par un couple. Adeux, ils pourront plus faci-lement gérer cet inconnu àleur domicile. Quant à l’étu-diant, il se sentiramoinsdansl’obligation de rester présentau domicile pour tenir com-pagnie à ses colocataires.

Au fond, sommes-nous devenustrop individualistes?

Le mode de vie intergénéra-tionnel n’a jamais vraimentexisté dans le nord de l’Eu-rope.Depuis leMoyenAge, latradition veut que les jeunespartent de chez leurs parentspour créer leur propre foyer.Il donc est faux de dire quenous sommes plus indivi-dualistes que par le passé.

Quelles solutions envisager?On a proposé aux pension-naires des EMS de se rendredans les jardins d’enfants. Cene futpasungrandsuccès: lespersonnes âgées ont beau-coup de peine à supporter leniveau sonore de ces établis-sements! Je suis d’avis qu’ilvaut mieux des échangesponctuels mais réguliersqu’une cohabitation. A Lau-sanne par exemple, des ado-lescents accompagnent despersonnes âgées faire lescourses.C’est une jolie expé-rience! Il arrive souvent queles tandemsprennentuncaféensemblepourdiscuter.Puis,chacun rentre chez soi.

Cornelia Hummel,maître d’enseignementet de rechercheà l’Universitéde Genève etspécialiste dela sociologie dela vieillesse etdes générations.

«Nous avons plus de demandes d’étudiants que de places à offrir», indiqueSabrina Reynier (à gauche), cofondatrice d’Ensemble avec toit, avecAnneSophie Charton.

«Je ne voispas vraimentd’avenir pour detels projets.»Cornelia Hummel

Photo:DR

(Cornelia

Hummel)

| 21| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 | société | portrait

Pensez aux brochettes!Outre la variété, elles ontl’avantage d’incorporer desmorceaux de légumes,

voire de fruits, qui diversifientles saveurs en faisant plutôt dubien à la santé.

Du poisson? Oui, maisalors plutôt à chair ferme.Et attention aux odeurs,notamment pour le sau-mon. Varier les entrées etles accompagnements.Le quinoa (surnomméla «graine d’or boli-

vienne»), offre une belle alter-native au riz, quand ce n’estpas aux chips. idem pour le blé,les lentilles, le sarrazin etd’autres. a la limite, unebrochette «complète» peutse suffire à elle-même.

l’huile d’olive. Non seulement ellesdiversifient et embellissent le goûtde la plupart des viandes, mais enplus elles permettent d’éviter detartiner sonmorceau demauvaisehuile pour qu’il ne colle pas.

Dans le même ordred’idées, Stéphanie marmylivre un petit secret issu dela cuisine japonaise: toucherle moins possible à la viande

en train de cuire. «Les gens onttendance à vouloir tout retournerrapidement, ce qui empêche lessucs de bien se contracter.»

Choisir avec discerne-ment – ou en tout cas enconnaissance de cause –ses morceaux de viande.

ainsi, si l’on grille du porc, le quasi(qui correspond grossomodo auromsteck) offre de belles saveursen renfermant moins de gras.

L orsquevous lirez ces lignes,commeon dit, le temps des grillades seraen principe enfin là. A Fully (VS),

Stéphanie Marmy a pris de toute fa-çon une belle avance sur le calendrier.Après avoir dispensé ses conseils en lamatière dans le cadre de l’Ecole-clubValais, cette blonde de 35 ans vient decréer son atelier de cuisine pour petitset grands. Privés comme groupes d’en-treprises viennent y prendre des coursde cuisine diététique – elle s’y est spé-cialisée–et se convaincre que surveillerun peu le gras et les calories ne rime pasforcément avec tristesse gustative.

Dans son offre, on retrouve donc desséances spécial grillades. «Mais paspour montrer comment on allume ungril ou l’on grille une côtelette», souritla Valaisanne à l’énergie communica-tive. Il ne s’agit pas non plus d’une dé-monstration de four à bois ou de plan-cha. «Mon but consiste justement àmontrer qu’il est possible de sortir dessempiternelles cacahuètes-steak, sau-cisses ou porc grillé-riz en option touten continuant à avoir le plaisir de man-gerdehors. J’inventedes recettesunpeuplus élaborées, je les teste, les modifie.Et je donne aussi des conseils de diété-tique.» (lire encadré)

Unmenu revisité, de l’entréejusqu’au dessertAinsi, en entrée, la pistounade oul’amuse-bouche de panna cotta depoivron rouge et son crumble rempla-cent avantageusement les chips. Toutcomme, au moment du dessert, lamousse au yaourt et aux petites baiesoffre une alternative digeste à la doublecrème et aux meringues. De même, lesbrochettes renouvellent les pièces deviande, notamment parce qu’elles per-mettent d’incorporer dès le départ lé-

Les grillades,autrementImpossible d’imaginer notre court été sans gril, plancha et autres repasà l’extérieur. A Fully, StéphanieMarmy propose de varier les recetteset dispense ses conseils pour plus de goût etmoins de gras.

gumes ou fruits. «Certaines surfacescomme la plancha permettent de lescuire à côté,cequi estdéjà trèspratique,admet Stéphanie Marmy. Mais, selonmonexpérience, les gensont tendance àlesmangerplus facilement s’ils sontmisaumilieu demorceaux de viande.»

Déclaration de guerreau«gras inutile»Apprentissage de cuisinière en poche,Stéphanie Marmy a suivi un modulesupplémentaire en diététique, persua-déeque lebienmangerne s’accompagnepas forcément de gras inutile.«Lorsquel’on déguste une fondue, on sait ce qu’il

y a dans le caquelon et ce n’est pas unproblème. Mais rajouter du gras inutileet de mauvaise qualité alors qu’il estpossible de faire meilleur autrement, jene vois pas trop l’intérêt.» Ainsi, unemarinade et unmode de cuisson adaptéévitent d’utiliser trop d’huile, tout enrendant la viande plus goûteuse.

Mais, au fait, quel est son mode degrillade préféré? Stéphanie Marmy nesemontre pas forcément férue de char-bon. «Je trouve beaucoup d’avantages àla plancha, très versatile. Sinon, le goûtlégèrement fumé d’une viande cuite auvrai gril à bois est vraiment extra.»

Texte: Pierre Léderrey

Concernant la cuisson, ilfaut rappeler qu’en principe,le bœuf ou les gambas nedemandent qu’un moment

court de cuisson sur un gril – ouune surface – bien chaud. D’unemanière générale, Stéphaniemarmy rappelle «qu’il est toujoursprofitable de demander conseilà son boucher en cas de doute».

De gros morceauxcomme la côte de bœufmagnifieront leur saveur si,une fois cuits à la cuisson

qui vous convient, ils sont réser-vés quelques minutes à l’étagesupérieur du gril.

Faire tremper la viandedans unemarinade. il enexiste demultiples recet-tes, mélangeant souvent un

peu d’acidité, par exemple sousforme de jus de citron, avec de

Conseils en grillades

«J’aimele goûtfuméd’uneviandecuite au grilà bois.»

22 |sociÉtÉ | environneMent | No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

PaulMarchesi,biologiste.

Il existe pasmoins de septespèces decampagnolsen Suisse.Ci-contre, uncampagnolterrestre.

Campagnol,terreurdespâturagesLe rongeur dévaste champs et prairies.Le point avec PaulMarchesi, spécialistede ces petitsmammifères.

C ’est l’ennemi public numéro 1 desprairies, pâturages et jardins, oùson museau est mis à prix. Les

agriculteurs ce printemps, surtout dansl’Arc jurassien,se lamentent,comme l’andernier,devantdesdégâtsdéjà considé-rables et le peu de moyens dévolus à lalutte contre l’infernal, l’épouvantablecampagnol.

Bien connaître l’ennemi, conseillaitMarx. S’agissant de celui-ci, le biolo-giste Paul Marchesi, spécialiste des pe-tits mammifères, commence par expli-quer qu’il y campagnol et campagnol.Sept espèces rien que sous nosmalheu-reuses latitudes: le campagnol agreste,celui des champs, le campagnol ter-restre, le souterrain, celui de Fatio (dé-

| 23| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 | société | environneMent

Le campagnolaime lespâturages demoyennealtitude. On leretrouve doncprincipale-ment sur lachaîne juras-sienne et dansles Préalpes.

couvert àZermatt etnomméenmémoired’un zoologiste genevois), le campagnolroussâtre et, enfin, celui des neiges.

Des pièges pour venir à boutde l’animalTous n’ont pas les mêmes capacités denuisance. Le plus néfaste est sansconteste le campagnol terrestre.«On luidoit ces innombrables taupinières, dufait qu’il creuse des galeries pouvantatteindre jusqu’à une dizaine de mètreset qu’il faut bien évacuer la terre.» Desmonticules qui gênent la fauche et l’en-tretien des prés.

D’autant que l’importun a une fâ-cheuse tendance à pulluler. «Jusqu’à1000 individus par hectare, voire 1500dans le Jura.» Des hordes qui s’at-taquent aux racinesmais aussi à l’herbeen surface, allègrement broutée. Tantque «certaines années, il ne reste plusgrand-chose à manger pour les vaches.On ne voit presque plus l’herbe telle-ment il y ade taupinières.»Despullula-tionsqui semblent répondreàdes cycles

plusoumoinsvariablesde sept ansdansle Jura, de six plutôt dans les Préalpes.«On n’a jamais bien compris pourquoi,c’est peut-être lié à desmaladies.»

Sinon, seuls les campagnols agresteet des champs peuvent aussi causerquelques dégâts «notamment aux ar-boricultures fruitières».

Si l’on veut sauver son gazon, proté-ger son verger, assainir ses prairies, onn’aura pas beaucoup d’autre choix queles pièges, tels qu’en utilisent les tau-piers. Le plus classique a longtempsété «une sorte de pince sur ressort».Mais, comme partout, le progrès faitrage et depuis a été mis au point – parunSuisse–unmodèle plus sophistiqué,«une sorte de tube avec une guillotineet un ressort. C’est plus cher, mais plusefficace, ça écrase la tête de l’animal.»Que les âmes sensibles même au sortdu campagnol ravageur se rassurent:«Le procédé n’a rien de sadique, la bêtemeurt toutde suite.Unautre systèmedetrappeposéeensurfaceetpouvant servirdemangeoire aux renards est à l’étudeet

Pas de chance pour la chaîne juras-sienne, juste «aux bonnes alti-tudes» pour le campagnol ter-restre,qui aime les pâturagesplus que les prairies de fauche.On retrouvera donc le vorace deGenève à Bâle, mais surtout dansles régions de Neuchâtel, du Juraet du Jura bernois – ainsi qu’à lavallée de Joux. Les Préalpes nesont pas non plus épargnées.

«Ça commence au mont-Pèlerin,puis au Pays d’Enhaut, dans lesPréalpes vaudoises, fribourgeoiseset bernoises.»Le Plateau, lui, se retrouvemieuxloti, les campagnols ne suppor-tant pas les labours, qui évidem-ment «détruisent les terriers».ainsi, on ne trouvera pas non plusde campagnols dans les vergersdont les rangs sont labourés ni dans

les potagers où la terre est retour-née, «mais il y en aura juste à côtédans le gazon où vous passezvotre tondeuse et butez sur destaupinières».En Valais, en plus que le climaty est un peu trop sec pour lui,le campagnol se trouve bloquéà la hauteur de Riddes par deuxrivières et un pont d’autoroutesans végétation.

La paroleà la défenseOui, la présence du cam-pagnol, même terrestre,peut présenter des as-pects positifs.D’abord,il favorise la biodiver-sité: «Comme il y en adesmilliers par hec-tare, explique PaulMarchesi, c’est unedes plus grosses bio-masses de nourriturepour tous les carni-vores, belettes, her-mines, renards et ra-paces.» C’est ainsi queles densités de belettes,martres, hermines sontbeaucoup plus grandesdans le Jura et les Pré-alpes qu’en Valais cen-tral. Le campagnolpourra même favoriser,certes à sa façon, la pra-tique agricole: «il aèreles sols. Lors des pullula-tions, il y a tellement degaleries dans la terre quecela fait entrer de l’air etde l’eau quand il pleut.»

paraît efficace mais plus difficile à po-ser.»Maispourquecesméthodes soientefficaces, il faut«un taupierqui contrôleses pièges tous les jours pendant une oudeux semaines».

Longtemps, l’emploi de rodenticides,dans le Jura notamment et aujourd’huiencore en France, présentait l’incon-vénient d’empoisonner les alentours.Répandus par des machines, avec desodeurs et des goûts attractifs, ces pro-duits chimiquesétaient également ingé-rés par le reste de la faune. «Une vraiehécatombe, raconte Paul Marchesi, onperdait les hermines, on voyait tomberles faucons crécerelles,même les chienset les chats ypassaient.»Pourun résul-tat même pas probant: «On s’est aper-çu qu’on arrivait tout juste à écrêter lescycles de pullulation.»

Le coup de pouce des prédateursdans la chasse aux campagnolsUnepratiquebienconnueconsiste aussià enfumer lesbestiolesparun tuyau reliéaux gaz d’échappement d’une voiture:

Le terrain de jeu du campagnol

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24 |sociÉtÉ | environneMent |No 22, 27 mai 2013 | MigrosMagazine |

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Un campagnoldes champs:sa petite taillene l’empêchepas de causerde grandsravages surles terrainsagricoles.

«Mais ça ne marche que sur des petitessurfaces. Si vous avez des hectares àtraiter, vous ne pouvez pas vous amuseravec ça.»

Restent les programmes qui favorisent les prédateurs comme leschouettes effraies et les faucons crécerelles, dont l’efficacité reste d’ailleurslimitée.«Lecampagnol sort rarement etnevapas loin: il vamangerdansun rayonde 20 centimètres autour de son trou.»Plus efficaces, les hermines et les belettes iront débusquer l’ennemi au fondde son bunker. Les renards aussi sont debons prédateurs.

Le travail effectué par les chats esten revanche plus discutable: non seulement, comme les rapaces, ils n’attaquent les campagnols que lors de leurrares sorties,mais«ilsdécimentenplus,dans les zones habitées, les contingentsd’hermines et de belettes».

Bref le campagnol, c’est comme biend’autres choses: il faut surtout attendreque ça passe. Texte: Laurent Nicolet

Qui dit campagnol dit aussi, en retenantson souffle, «échinococcose».Un verparasite qui passe du rongeur à sonprédateur, le renard surtout. Dans cecycle, «l’homme peut remplacer le campa-gnol en mangeant desœufs de ténia éva-cués par le renard – dont les gaz intesti-naux les pulvérisent par exemple sur des

myrtilles, des fraises ou des champignons».Ou par contact avec un chien de chasses’intéressant de trop près aux campagnols.Les cas sont très rares, un ou deux parannée en Suisse,mais les conséquencessont sévères: «Chez l’homme, la larve vas’attaquer au foie et créé une sorte decancer qui met vingt ans à se développer.»

Onen cause: l’échinococcose…

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26 |cHroniQue | No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

Les questions de mobilité sont aucœur de l’actualité dans la plupartdesvillesdeSuisse,elles suscitentdesdébats locaux passionnés et véhiculentparfois des idées reçues auxquelles iln’est pas inutile de faire un sort. La pro-pensionde lapopulationgenevoise, lau-sannoise et bernoise à utiliser les diffé-rentsmoyensde transport dont elle dis-pose, et son évolution depuis vingt ans,que nous avons eu l’occasion d’étudieren détail, est très riche en enseigne-ments de ce point de vue.

A Berne, il y a vingt ans, l’utilisationde l’automobile enville était déjàmargi-nale.Denombreusesvoix estimaientquecette situation était due à l’excellencedes servicesde transportspublics et quedans ce domaine, les villes romandesétaient en retard et que les habitants yétaient plus attachés à leur voiture.Qu’en est-il vingt ans plus tard? Lau-sanneetGenève se sont lancées cesder-nières décennies dans des politiques detransportsambitieusesetse rapprochentdeBerneen termesd’utilisationdesdif-férents moyens de transport. Actuelle-ment, la grandemajoritédesusagersuti-lisent plusieurs moyens de transport etil n’estplusguèrepossibled’opposerdesautomobilistes à des usagers des trans-ports publics… parce que ce sont lesmêmes personnes!

L’étudemontre aussi que l’image del’automobiles’est significativementdégradée, tout particulièrement parmiles moins de 35 ans, pour qui l’objet quiincarne le mieux l’idée de liberté n’estplus la voiture, mais souvent le smart-phone.Cette tendance se retrouve aussibien àGenève et Lausanne qu’à Berne.

Mais le plus intéressant est sansdoute lescontrastesmisenévidenceentre Lausanne etGenève enmatièred’expérience des transports urbains. ALausanne, le métro M2 a un pouvoir deséduction qui rejaillit sur l’ensemble duréseau des transports publics, qui jouitd’une très bonne image. A Genève, aucontraire, l’image des transports encommunresteplusmitigée,notammenten ce qui concerne les changements delignes, mais leur utilisation est plus in-tensive qu’à Lausanne, conditions destationnementetdecirculationobligent.

Pour approfondir: «Typologie et évolution deslogiques de choix modal chez les actifs motorisésurbains», S. Munafò, D. Christie, S. Vincent-Geslinet V. Kaufmann (2012). LaSUR EPFL, Lausanne.

Vincent Kaufmann, professeur à l’Ecole PolytechniqueFédérale de Lausanne etsecrétaire général de laCommunauté d’Etudes pourl’Aménagement du TerritoireCEAT.

iMPuLsion

Mobilité: que sepassetil dans la têtedesGenevois et des Lausannois?

«L’idéede liberté n’estplus la voiture,maissouvent le smartphone.»

Nos chroniqueurs sontnos hôtes. Leursopinions ne reflètentpas forcément cellesde la rédaction.

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28 |ENTRETIEN | STÉPhANE BERN |No 22, 27 mai 2013 | MIGROS MAGAZINE |

Pourquoi multiplier les livres d’histoire. Lesmanuels scolaires ne suffisent-ils pas?J’ai le sentiment que les Français ont uneappétence pour l’histoire. En mêmetemps, quand on voit les résultats desjeunes qui arrivent au bac, ils neconnaissent plus rien!Nous vivons dansun pays très scientifique et du coup, lesautres disciplines sont à la portioncongrue. On attache beaucoup moinsd’importance à ce qui est sciences hu-mainesquesciencesexactes. Je croisque

lesprofsd’histoire sedonnentbeaucoupde mal. Mais quand, dans une classe, ilfaut déjà un quart d’heure pour faire si-lence et qu’ensuite les enfants veulentfaire l’impasse sur les sujets d’histoireparce que c’estmoins intéressant que defaire lesmathsou laphysique,c’est com-pliqué…Alors, je ne sais pas si je combleune lacune,disonsque jeveuxseulementredonner le goût de l’histoire, j’essaie dela populariser.

S téphane Bern, bouclettes et yeuxperpétuellement écarquillés. Onle savait commentateur averti des

événements princiers, fin connaisseurdes têtes couronnées. Mais l’anima-teur,qui fait actuellement le grandécartentre un talk-show quotidien sur RTL,A la bonne heure, et ses chroniques pourLe Figaro Madame, a réussi à s’imposerdans un autre domaine.

Oui, le fou du roi a trouvé le bon fi-lon: l’histoire, avec un grand H, vue parle petit bout de la lorgnette.

Pour preuve: son émission surFrance2, Secrets d’histoire, qui retracela vie des figures incontournables dupassé – la reine Victoria, La Fayette,Picasso, Jésus…–retientparfois jusqu’àquatre millions de téléspectateurs de-vant leur poste. Et les trois tomes de seslivres homonymes se sont vendus àplusde 250000 exemplaires.

Un vrai succès qui montre l’engoue-ment du public pour les grandes heuresdupassé.Aupoint que le conteur à l’en-thousiasme inoxydable vient de décli-ner la série en collection pour la jeu-nesse, Les mystères de l’histoire (Ed.Albin Michel). Et sous la plume de Sté-phane Bern, Louis XIV, Molière ou Na-poléon deviennent aussi captivants queles people d’aujourd’hui.

«Je veux redonnerle goût de l’histoire»Passionné de biographies, l’animateur français Stéphane Bern sait aussiles raconter. Entretien avec un trublion sympathique qui vient de sortirune collection pour la jeunesse autour des grandes figures du passé.

Comment transmet-on un patrimoine, enparticulier à un jeune public?Justement, on n’attire pas les mouchesavec du vinaigre! On peut être très di-dactique sur la forme, très attrayant,tout en étant très pointu sur la matière.Je ne sais pas s’il y a une recette, maisj’essaie d’être rigoureux sur le fond avectous leshistoriensavecqui je travaille.Etd’être très grand public sur la forme.

Avez-vous l’impression que la jeune généra-tion est curieuse de son passé?Oui, j’ai l’impression qu’il y a toute unegénération qui s’intéresse à l’histoire.Peut-être parce qu’on ne leur a rien ap-pris, ils ont le sentimentd’êtredépossé-dés d’une partie de leur passé, qui est lepatrimoine de tous. Les Français fontpartie avec lesAnglais des deuxpays quiont une histoire fascinante. Pourquoialler chercher de la fiction dans les ro-mans? Tous les ingrédients formidablessont là: les passions humaines que sontl’amour, l’argent, lepouvoir, le sexe,vousavez tout dans l’histoire de France!

Nepensez-vouspasquecegoûtpour lepassévient aussi du fait que l’on aurait perdu desrepères dans lemonde d’aujourd’hui?Je ne veux pas critiquer mon époque, oùje me sens plutôt à l’aise, mais il y a des

Henri IV«Le roi de France que j’admirele plus, c’est Henri iV. Parce qu’ila été le modernisateur du pays, lepacificateur, celui qui a mis fin auxguerres de religion. J’ai toujours eude l’affection pour ce personnage,beaucoup plus que pour Louis XiV,même si je dévore tous les livres quiparaissent sur le Roi Soleil. mais jene le trouve pas très sympathique.»

Richelieu«Parmi les figures historiquesqui m’intéressent, il y a aussi leséminences grises, les ministres,ceux qui sont derrière, dans l’ombre.Comme Richelieu, principal ministrede Louis Xiii, qui m’a toujoursintéressé. D’ailleurs cet été, il y auraun «Secret d’histoire» sur le fameuxcardinal.»

«Pourquoi aller cher-cher de la fiction dansles romans?Tous lesingrédients sont là.»

| 29| MIGROS MAGAZINE |No 22, 27 mai 2013 | ENTRETIEN | STÉPhANE BERN

Bio express1963: Naissancede Stéphane Bern à Lyon.De 1992 à 1997: tientune chronique sur lesfamilles royalessur Europe 1.2006: joue dans le film«La môme» d’OlivierDahan.2008: son double encire est inauguré aumusée Grévin à Paris.De 2000 à 2011: anime«Le fou du roi» surFrance inter.Depuis 2007: anime«Les secrets d’histoire»sur France 2.2010: nommé officierdans l’Ordre des arts etdes Lettres.2013: sort «Les mystères de l’histoire» pourla jeunesse et «Le belesprit de l’histoire»,aux Ed. albin michel.

Stéphane Bern:«Passer dans uneémission à 20 h 30donne une visibilitéplus grande qued’être distribué dansles bibliothèquesles plus savantes desuniversités.»Ph

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| 31| MIGROS MAGAZINE | No 22, 27 MAI 2013 | ENTRETIEN | STÉPhANE BERN

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chosesquimechagrinent,commelema-térialisme, la perte d’idéal, de sens pa-triotique ou civique, l’utilité du paysn’existe plus, il n’y a plus que des com-munautés. Or, connaître le passé, c’estsavoir où aller. Et en ce moment, nousavons besoin d’une boussole. Commequand vous êtes dans la tempête, vousavez besoin d’un phare. L’histoire est cephare, qui nous permet de mieux com-prendre ce qui s’est passé pour éviter derefaire les mêmes erreurs et pour savoiroù l’on va.

Comment choisissez-vous les personnagesde vos livres pour la jeunesse? Sont-ils diffé-rents de ceux que vous présentez à la TV?Certains sont pareils, Louis XIV, Mo-lière, mais sinon, ce qui est important,c’est de prendre des sujets qui sont auprogrammescolaire etoù il y abeaucoupd’idées reçues. J’aime bien essayer detordre le cou à tous ces clichés, demon-trer qu’il y a peut-être une autre vérité,d’ouvrir le débat. J’aimeaussi reprendreles fondamentaux, le b.a.-ba, en utili-

sant les moyens d’aujourd’hui. Tous leslivres pour la jeunesse sont très en-nuyeux en fait, très académiques.Or lesjeunesont l’habituded’internet, ils sontsur leur tablette numérique, ils cliquenttout le temps. Ils ont besoin qu’on leurdonneunevisionplus agréable de l’his-toire, un outil moderne, des images en3D, des portraits. Il faut qu’on retrouvedans les livres cette nouvelle façon delire qu’ont les jeunes.

Mais allez-vous choisir des figures hors deFrance ou contemporaines?Pour lemoment, j’essaiede reprendre lesfondamentaux. Mais oui, je pense qu’ily a encoredeschoses à faire sur l’Egypteancienne,sur JulesCésar.Quant à l’his-

toire contemporaine, ce n’est pas auprogramme pour l’instant. Disons quecertaines personnes s’en chargent etc’est une juste répartition des choses.Mais pourquoi pas, à l’avenir?

Y a-t-il de grands noms sur lesquels vous neferez jamais d’émission ou de livre?Oui. J’ai besoin d’être en empathie avecles personnages dont je parle. Je nepourrais pas faire une émission sur lesfigures de la dernière guerre. J’ai besoinque lespersonnages soientdéfendables,qu’ils aient quelque chose de sympa-thique. Les bourreaux, les dictateurs,j’aurais dumal.

Il existeplusieurscourantsd’historiens,ceuxqui misent sur la chronologie et les grandesbatailles, ceux qui retracent l’évolution desmentalités. A quelle catégorie appartenez-vous?J’aimebien,d’une certainemanière, re-mettre les choses dans la chronologie,mais aussi comprendre lemouvementdel’histoire, comprendre le sens.Quand je

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| 33| MIGROS MAGAZINE |No 22, 27 mai 2013 | ENTRETIEN | STÉPhANE BERN

vois que les élèves de quatrième ont auprogramme l’Empire ou la Révolution,c’est insensé. On ne peut pas com-prendre l’Empire si on n’a pas étudié laRévolution! Je ne dis pas que l’histoireestun tout,mais encoreune fois, je croisqu’il faut redonner le goût. Si je pouvaiscontribuer à ça, ce serait pasmal.

Mais pour rendre l’histoire attrayante à toutprix, n’avez-vous pas peur de la présenter demanière trop people?Non, je n’ai pas le sentiment. C’est vraique j’essaie de la rendre très accessible àtous. Certains disent que je raconte unjoli romande l’histoirenationale,qui estpeopolisé d’une certaine manière. En-coreune fois, je soigne l’enveloppe,maistant qu’on n’a pas à me reprocher lesfaits… C’est ça l’important, que sur lefond, je ne trahisse pas l’histoire.

Justement, quelle est la part de fable et devéracité dans vos ouvrages?Ah, mais il n’y a rien de fabuleux dansmes livres! Je ne suis pas historien,maisj’essaiede raconter l’histoire telle qu’elles’est déroulée. Il n’y a rien d’inventé.C’est juste que, tant dansmes livres quedans mes émissions, j’essaie de narrerles choses d’une manière distrayante.D’abord parce que si je faisais un coursun peu docte, je ne serais pas crédible,puisque je suis un animateur plutôt jo-vial.Ensuiteparcequeçaennuierait toutlemonde.

Quel regard portent les historiens sur votretravail?Mais je travaille tout le temps avec eux.Nous avons des échanges assez sérieuxavec tous les spécialistes qui appa-raissent dans les émissions. Et puis,c’est dans leur intérêt d’être positifsavec moi, puisque c’est nous qui leurpermettons de trouver un public etd’être lus. Passer dans une émission à20h30 sur France 2 donneune visibilitéplus grandequed’êtredistribuédans lesbibliothèques les plus savantes desuni-versités.

Etvous, l’histoirevouspassionnedepuis tou-jours?Je suis tombédedansquand j’étaispetit!Il n’y aque çaquim’intéresse.Oui, c’estunepassionqui estnéeavecma fascina-tion des têtes couronnées. Petit, vuqu’on n’avait pas de télévision, je lisaisbeaucoup, notamment Alexandre Du-mas. Et avec mes parents, nous avonsfait beaucoupdevisites,quim’ontmar-qué. Et puis j’ai eu de très bons profes-seurs d’histoire. Mais j’ai toujours ététrès curieux.

Et votre fascination des têtes couronnées,d’où vous vient-elle?De ma famille luxembourgeoise, sansaucun doute.Ce petit pays est vraimentau centre dema vie.

Vous avez un peu de sang bleu?

Christine de Suède«Dans les grandes femmes del’histoire, je me suis toujourspassionné pour Christine deSuède. Je ne sais pas pourquoi…Peut-être à cause de Greta Garbo,qui l’a incarnée à l’écran dans lefilm de Rouben mamoulian en1933? En tout cas, j’ai été ravid’aller tourner en Suède et à Romeun «Secret d’histoire» sur elle.»

Charlottede Luxembourg«Une autre femme qui me fascine,c’est la grande-duchesseCharlotte de Luxembourg. Ellea régné de 1919 à 1964, est morteen 1985 et surtout, a incarnéla résistance pendant la dernièreguerre mondiale. J’ai absolumenttout lu sur elle.»

Pas du tout! Tout est rouge. Je dis tou-jours que j’ai le chromosome populaire.

En pleine débandade économique, peut-onencore être admiratif de ce monde-là, tousces rois et ces reines?Mais vous voulez quoi, qu’on supprimetout et qu’on arrête de faire rêver?

Entretien: Patricia Brambilla

Stéphane Bernet la princesseVictoria de Suède,photographiésen 2006 lors dela Nuit internatio-nale de l’enfanceàVersailles.

34 |INFOS MIGROS | CLASSEMENT |No 22, 27 MAI 2013 | MIGROSMAGAZINE |

R aressontactuellement lesmarquesà réussir à pouvoir s’ancrer dura-blement dans l’esprit des clients.

Il en va autrement pour Migros qui aété couronnée «marque la plus forte dupays» par les auteurs de l’étude BrandAssetValuator.A ses côtés, la ligne àbasprixM-Budget et le programmeCumu-lus prennent également place dans letop 20 et ce, comme en 2011.

Le Brand Asset Valuator est la plusvaste étude consacrée aux marques enSuisse. Elle est réalisée tous les deuxanspar l’agencedecommunicationY&RGroup Switzerland. Ses résultats sontreprésentatifspour laSuisse alémaniqueet la Suisse romande.Aucun sondage nedonnede renseignements aussi détailléssur lesmarques préférées des Suisses.

La tendance va vers plusd’idéalismeMais au fait, qu’est-ce qu’une marqueforte? «La force d’une marque reposesur quatre piliers, expliqueUrsKrucker,expert en marketing auprès de Y&RGroup Switzerland. Il s’agit de son ori-ginalité, de son importance,des valeursqu’elle incarne ainsi que de la confiancequ’elle suscite.» Or, il se trouve que ledistributeur convaincdans tous ces do-maines. «C’est ce qui lui permet de sedistinguer des autres marques», relèveUrs Krucker.

Le succès de Migros va notammentde pair avec une évolution des valeursdes consommateurs vers davantaged’idéalisme. «Une tendance qui se re-flète d’ailleurs également dans les dé-bats de politique sociale actuels, à l’ins-tar de ceux que nous avons connus dansle cadre de l’initiativeMinder», préciseUrs Krucker.

Concrètement, l’étude confirme queles consommateurs sont toujours plusnombreux à adhérer à des déclarationstelles que «Je paie régulièrement pluspour des produits respectueux de l’en-vironnement» ou «J’évite des marques

affichant des valeurs moralement etéthiquement faibles». Et c’est là queMigros marque des points. «Migrossymbolise cet idéalisme», explique en-core Urs Krucker. Elle est organisée encoopérative.Deplus, sonmodede fonc-tionnement repose sur les principes duconsensus, de la démocratie et du fédé-ralisme. Enfin, elle ne vise pas la maxi-misation à tout prix des profits. «Mi-gros redistribue par exemple une partiede ses profits à la population au traversdu Pour-cent culturel. Ce geste, uniqueensongenreenSuisse, lui vaut la recon-naissance du public.»

Migros est appréciée aussi biendes jeunes que des seniorsIl est ànoterqueMigros séduit toutes lescatégories d’âge. Aussi bien les jeunesque les seniors la placent ainsi dans letop 10. «Chez les personnes les plusâgées,Gottlieb Duttweiler et les valeursqu’il défendait jouent certainement en-core un rôle important, estime l’expert,cequin’estquasimentplus le caspour lajeune génération.» En revanche, lesjeunes apprécient la capacité d’adapta-tiondeMigros:M-Budget,devenueunemarque incontournable chez eux, en estun exemple emblématique.

Unautre facteur importantexplique lebon score deMigros: sa présence activesur les réseaux sociaux. Pour le distri-buteur,ce lienavec les internautespassenotammentvia saplate-formecommu-nautaireMigipedia.Celle-ci permetauxutilisateursdedialoguer,d’exprimer leuravis etdevoter,par exemplepour le goûtd’un produit oumême l’apparence qu’ildevrait avoir, comme cela a été le casavec le célèbre Ice Tea.

Laparticipationdesclients seraappe-lée à augmenter encore à l’avenir. «Mi-gros s’engage activement dans ce modede pensée et, de cette façon, répond auxbesoinsd’unenouvelle génération»,ré-sumeUrs Krucker.

Texte: Christoph Petermann

McommemeilleurMigros est lamarque la plus forte de Suisse en 2013.Tel est le résultat de la principale étude consacréeauxmarques dans notre pays.M-Budget et Cumulusse classent par ailleurs dans le top 20.

L’étude enun coup d’œilPour réaliser son étude Brand Asset Valuator,l’agence de publicité et de communicationY&R Group Switzerland a interrogé pas moinsde 1500 consommateurs sur leurs préférencesparmi 1100marques présentes en Suisse.De ce vaste sondage, il est ressorti que Migrosétait, toutes catégories confondues, la marquela plus forte de Suisse. Le distributeur place aussideux de ses marques dans le top 20, à savoirM-Budget et Cumulus.Ph

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INFOSMIGROS| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 |

cLasseMent | 35

Les dixmarques lesplus fortes deSuisseTop 10, toutes catégories confondues.

1.Migros2. Toblerone3. Google4. Rega5. Rivella

6. Ikea7. Le Gruyère8. Lego9. Ragusa10.Wikipédia

M-Budget et Cumulus sont classés dans le top 20.

Migros Magazine | No 22, 27 MAI 2013 |

Après2010et2011,Migros seprofile unenou-velle fois comme la marque la plus forte deSuisse selon l’enquête Brand Asset Valuator,la plus importante du genre.Ce résultat vousréjouit-il?Bien sûr! Elle montre que nos valeurssont appréciées des consommateurs.

Aquelles valeurs faites-vous référence?Le fait queMigros ne soit pas une entre-prisemaximisant le profit et qu’elle ap-pliqueunepolitique salariale sainenouspermet d’investir l’argent ainsi épargnédans des projets sociétaux. Nous avonsle Pour-cent culturel, et la santé de lapopulation nous tient à cœur. De plus,nous nous engageons en faveur de laprotectionde l’environnementetpropo-sonsun rapportqualité-prix imbattable.Enfin,Migros estunemployeur fiable. Ilest essentiel quenousassumionsces en-gagements avec la même rigueur et lamêmestratégie que l’ongère les coûts etrecettes!

Les consommateurs sont-ils conscients detous ces efforts?Sans doute ne le perçoivent-ils pas defaçon aussi concrète,mais ils le ressen-tentdans la relationqu’ils entretiennentavec Migros. Et c’est pour cette raisonqu’ils nous accordent leur confiance. Ilfaut aussi noter que nous avons créé àtravers Génération M un support decommunicationqui réunit cesvaleurs etdoit les ancrer au sein de la population.

Ces valeurs prennent-elles de plus en plusd’importance?J’en suis convaincu. C’est aussi ce querévèlent tous les sondages. La mondia-lisation, la communicationen réseauquipermetd’être enpermanenceaucourantde tout ce qui se passe dans le mondeavec son lotdenouvellespas toujours ré-jouissantes, la situation économiquetendueet les scandales alimentaires sontautant de facteurs qui renforcent le be-soinde sécurité,d’unmondepréservéetde repères. C’est pourquoi des valeurscomme la transparence, l’honnêteté, lerespect, l’intégrité, la loyauté ou encorel’authenticité ne cessent de gagner enimportance.

Vousavezévoqué la«transparence».Assurercette transparence implique de communi-quer.Les responsables de l’étude ont notédans leur analyse qu’à l’ère du numé-rique, Migros avait compris l’impor-tance d’adapter sa communication pourresterprochede ses clients.Laconstruc-tion d’une marque s’appuie de plus enplus sur la gestion d’une communauté,c’est-à-dire écouter, comprendre, in-fluencer et participer. Avec Migipedia,Migros a faitœuvre de pionnier.

Que comptez-vous faire pour que Migros sehisse à nouveau à la tête du classement lorsdu prochain BrandAsset Valuator?Tous les collaborateurs constituent laforcevivede l’entreprise,car ce sont euxqui fournissent les prestations garantesdenotre réussite.Chaque jour, ils contri-buent à renforcer la confiancedesclientsà l’égard de notre enseigne grâce à leurengagement, leur créativité, leur dispo-nibilité, leur bonne humeur et, bien sûr,leur sourire!

«Les collaborateurs sont lesgarants denotre réussite»Herbert Bolliger, président de la Direction générale de Migros,explique les raisons du succès rencontré par le distributeur.

Herbert Bolliger, présidentde la Direction générale deMigros.

«Migros ne recherchepas àmaximiser ses profitset peut donc s’engagerdans de nombreux projetssociétaux.»

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36 |infos migros | JoWA | No 22, 27 MAI 2013 | migrosmAgAzine |

Avec ses dix-huit entreprises enSuisse et ses trois sociétés à l’étran-ger, le groupe M-industrie, qui appar-tient à Migros, produit plus de 20 000articles allant de la confiture à la les-sive. Il emploie quelque 11 000 colla-borateurs, dont 415 apprentis exer-çant plus de vingt métiers différents.M-industrie est l’un des principaux

employeurs de Suisse et compteparmi les plus grands fabricants aumonde de marques propres. Elle four-nit Migros et exporte des produitssuisses de qualité dans plus de cin-quante pays. Cette année, «MigrosMagazine» lui consacre une série deportraits.Informations: www.mindustry.com.

2

2

L es doigts de Jean-Luc Hartercourent agilement sur la table detravail recouvertede farine.Comme

un masseur aux gestes coutumiers, ilsaisit des boules de pâte, les pétrit et lesétire, avant de leur redonner leur formeoriginale en un tournemain. Il faut gar-der le rythme, car la cadence est élevéedans la boulangerie maison du centrecommercial Shoppyland à Schönbühl(BE), une entité qui produit notammentsept cents petits pains par jour.

La pâte, composée de farine fleurIP-Suisse,debeurre,de levure,de sel,delait écréméenpoudreetd’eau,estpétrieparunemachinedurantquinzeminutes:«Cette opération peut durer plus long-temps», indique le boulanger. Tout dé-pend en fait dudit «test de la fenêtre».Celui-ci, effectué justement actuelle-ment par son collègue Pascal Schwab,consiste à étirer un morceau de pâtejusqu’à cequ’onpuissequasimentvoir àtravers:«Si lapâte sedéchire avant,c’estqu’il faut la pétrir encore. On peut fairece contrôle chez soi égalementquandonconfectionne sonproprepain»,expliqueJean-LucHarter,qui travaille à Jowade-puis dix-sept ans.

Les clients aiment voir le travaildes boulangers enmagasinAvant la transformation de ce grandcentre commercial àproximitédeBerne,la boulangerie maison Migros était si-tuée au premier étage. Les huit boulan-

gers et les deux confiseurs bénéficiaientd’une vue imprenable sur les flux declientèledumagasinetpouvaient adap-ter leur production en conséquence.

Depuis sept ans, les consommateurssentent l’odeur du pain frais dès l’en-trée du magasin et peuvent contemplerdirectement le travail de ces artisans.«Souvent les clients s’arrêtent pournous regarder faireoupournousdeman-der des conseils, raconte Jean-LucHar-ter. Je viens d’Alsace et je suis bilingue,ce qui est idéal dans la région. Les gensapprécient que je puisse les renseigneraussi en français.»

Entre eux, en revanche, les collè-gues ne parlent pas beaucoup pendantle travail.Nonque l’ambiancene soit pasbonne, bien au contraire. Trois d’entreeux collaborent depuis plus de vingt anschez Jowa, tandis que trois autres ontdéjà passé une bonne décennie dans laboulangerieMigros.

Aprèsunebrèvediscussionpréalable,chacun sait exactement ce qu’il a à faireet de quelle étape il sera responsable.«Sinon, c’est le chaos», indique Jean-Luc Harter, tout en pressant sur unesortedeplaquecreuséede trente cavitésunmorceau de pâte qu’il vient de peser.«Auparavant,nous l’avons laissée repo-ser aumoins vingt minutes pour qu’ellesoit facile à découper.»

La plaque passe ensuite dans unemachine qui découpe la pâte en trenteboules d’égale grosseur. L’Alsacien s’en

3e partie: Jowa, la boulangerieMigros

Dupain surla planche

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| 37| Migros Magazine | No 22, 27 MAI 2013 | infos Migros | JoWa

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1) Farine, beurre,levure, sel etpoudre de laitécrémé: tousles ingrédientssont prêts.Nemanque plusque l’eau.2) PascalSchwabcontrôle l’élasti-cité de la pâte.3) Jean-LucHarter pèseprécisémentchaque pâton.4) Unemachinedécoupe enune fois trentepetites boules,les futurs petitspains.

saviez-vous que ...... migros est le principalacheteur de céréales suisses?

... le petit pain est la spécialitéla plus souvent confectionnéedans les boulangeries Jowa?

... Jowa élabore plus dedeux cents sortes de pain?

... chaque semaine, plus de5000 tresses sont façonnéesà la main dans la boulangeriemaison du centre shoppyland,près de Berne?

saisit aussitôt et les place soigneuse-ment dans un local chauffé à 36 degrés,où elles resteront encore trenteminutespourdévelopper leur saveurparticulière.

Jusqu’à huit fournées de painpar jourPendant ce temps, Jean-LucHarter tra-vaille déjà à la prochaine fournée detresses. La boulangerie de Shoppylandproduit entre trente et trente-cinq spé-cialités depain.L’offre varie en fonctionde la saison, et la météo influence aussila production: «La couronne crous-tillante est en tête des ventes. Elle estspécialement appréciée pour lesgrillades, car elle est facile à partager»,indique Jean-LucHarter.

De nouvelles couronnes sortent dufour sept ouhuit fois par jour. Ici, le painest enfourné à toute heure de la jour-née, dégageant à chaque fois un parfumappétissant. La dernière fournée sortun quart d’heure avant la fermeture dumagasin et «elle est encore vendue lejour même», indique le boulanger, nonsans fierté. Et certains samedis, quandles premières tresses sont enfournéesà 2 heures déjà – les équipes commen-cent à 5 heures en temps normal – laboulangerie maison de Shoppyland

produit pas moins de quatre tonnes depain frais!

Pendant ce temps, lespâtonsont eu letemps de lever. D’un geste précis, Jean-Luc Harter trace dans les petit pains aulait leur sillon caractéristique.Sitôt fait,vient la prochaine étape: le badigeon-naged’œuf.«Quand lapremière coucheest sèche,nous appliquons ladeuxième.C’est ce qui donne au petit pain sa belle

38 |INFOS MIGROS | JOWA |No 22, 27 MAI 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Beat vonArx dirige la boulangeriemaisondu centre Shoppyland.

PROFIL PROFESSIONNEL

«J’aime travailler des produits naturels»Depuis la fin de sonapprentissage, il y a trente-troisans, Beat von Arx, qui dirigeactuellement la boulangeriemaison du centre Shoppyland,a toujours travaillé pour Jowa.Ce boulanger-pâtissierexpérimenté s’enflamme quandil parle de sonmétier: «Nousproduisons tout du début à lafin et voyons vraiment lerésultat de ce que nousconfectionnons. De plus, il esttrès gratifiant de travailler desproduits naturels.» A Jowa,97% desmatières utiliséesviennent de Suisse. Tel n’a pastoujours été le cas, car onutilisait davantage de farineétrangère autrefois. «La qualitéde notre farine indigène estexcellente, c’est pourquoi nousavons beaucoupmoins besoinde recourir à des additifs,comme en Allemagne.»

En plus d’aimermettrelittéralement la main à la pâte,Beat von Arx affectionne lecontact avec la clientèle: «Nousrépondons volontiers auxdemandes des clients. Un jour,nous avons confectionné unetresse de deuxmètres et desept kilos. Malheureusement,nous avons dû la couper endeux, car elle n’était pastransportable», se souvient lemaître boulanger, qui ne réalisepas seulement les vœux degrande envergure. Si un clientsouhaite une tresse un peu plusfoncée, les boulangers deShoppyland la lui préparentvolontiers. «Nous glissons alorssimplement la tresse quelquesminutes au four pendant quele client va faire ses courses.C’est aussi simple que ça»,explique Beat von Arx dans unlarge sourire.

5) Pour êtrebien brillants,les petits painssont badigeon-nés deux foisavec de l’œuf.6) Les petitspains cuisententre huitet douzeminutes.7) Ils sontensuite placésdirectementsur les rayons.Difficile de faireplus frais! 5

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En quoi Jowa est-elle unique?Jowa est la boulangerie suisse par excellenceet confectionne des produits de boulangerieet de pâtisserie sur près de cent sites. Et dansnonante boulangeries maison placées dans lesmagasins Migros, les clients peuvent mêmeobserver le travail des boulangers.

Quel est votre plus grand défi?Le pain n’est pas seulement un alimentde base. Il est aussi émotionnel. Nous voulonspouvoir continuer de garantir que le savoir-faire traditionnel se marie harmonieusementavec la technique d’aujourd’hui.

Où sera Jowa dans dix ans?A l’avenir encore, nous travailleronsdurablement avec nos producteurs decéréales IP-Suisse, resterons un employeurimportant du pays et proposeronsde très bons produits à petits prix.

TROIS QUESTIONSÀ…

Marcel Bühlmann,directeurde Jowa SA

brillance», explique l’artisan. La pâtedoit reposer ensuite encore une foisvingtminutes, avant d’être enfournée.

Le petit pain, une spécialitéunique qui fleure bon l’enfance«Les petits pains doivent être moel-leux»,précise Jean-LucHarter.Le tempsde cuisson est déterminant et oscilleentrehuit etdouzeminutes.S’ils restenttrop longtemps au four, ils deviennentcroustillantscommedesballons.Modèle

unique, le petit pain ne se décline pas enversion complète ou multigrain; il nousramène tout droit à notre enfance: «Lesparents achètent toujoursunpetit painàleur enfant et, s’il est sage, il a parfoisdroit àunebranchedechocolat enplus»,explique Beat vonArx, responsable de laboulangerie de Shoppyland, pour qui«ces souvenirs nous accompagnenttoute la vie durant.»

Texte:Marc BodmerPhotos: NikHunger

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TOUT POURLES GRILLADES.

| 41| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 | infos Migros | sponsoring

A vec ses 250 000 visiteurs atten-dus, laFête fédéralede lutte suisseet des jeux alpestres (FFLS) qui se

déroulera cet été à Berthoud (BE) risquebien de battre des records. Déjà parte-naire roi de cette grande manifestationsportive en 2007 et en 2010, Migros està nouveau l’un des sponsors principauxde la «Fédérale» et proposera sur placedifférents standspour ravitailler lesplusaffamés.

Réunissant aussi bien des conseillersfédéraux, des personnalités de l’éco-nomie que des citadins branchés et desamateurs de folklore, la manifestationabolit les barrières entre ville et cam-

Affrontementdans la sciureMigros soutient la 28e Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres qui aura lieuen 2013 à Berthoud (BE), tout enœuvrant en coulisse pour former la relève.

KilianWenger (ici lors de la «Fédérale» de 2010) remettra cet été en jeu son titre demeilleur lutteur.

900billetsà gagnerpourla«fédérale»La demande debillets pour la Fêtefédérale de luttesuisse et des jeuxalpestres 2013s’annonce unenouvelle foissupérieure à l’offre.Sur les 52 000 placesdisponibles, plus de31 500 sont réservéesà l’associationfédérale de luttesuisse et à ses clubs.Seuls 4000 billetsseront mis en vente,le reste étant destinéaux sponsors,aux partenaireset aux habitantsde Berthoud. Pour lessimples spectateurs,il est donc difficilede se procurer l’unde ces précieuxsésames. Par chance,migros met en jeuneuf cents cartesjournalières.Tentez votre chancesur www.migros.ch/ffls2013.

sponsoring byFête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres,Berthoud (BE), du 30 août au 1er septembre 2013.

pagne et témoigne d’une volonté bienréelle de préserver les us et coutumeshelvétiques sous une forme actuelle.

Migros s’engage en faveurde la relève de la lutte suisseEn plus de cette manifestation phare,Migros soutient d’autres fêtes de luttesuisse et s’engage en faveur de la relève.En tant que partenaire de l’Associationfédérale de lutte suisse, le distributeurfinanceainsi la journéenationaledepro-motion qui aura lieu le samedi 7 sep-tembre 2013.A cette occasion, une cen-taine de clubs de lutte de toute la Suisseinviteront les enfants à découvrir cette

discipline, tandis que des sportifs expé-rimentés distilleront leurs conseils.

A noter que Migros est également lesponsor de l’actuel roi de la lutte, KilianWenger.«Migros est à l’imagede la luttesuisse: une alliance de tradition et demodernité. Et toutes deux ont de nom-breux jeunes fans,c’est cequimeplaît»,expliquecelui quidevrabientôtdéfendreson titre demeilleur lutteur.

Texte: Christoph Petermann

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Grilladesen fêteEn été, les soirées barbecue entre amis sontparticulièrement appréciées. Et contrairementà ce que l’on pourrait croire, elles ne nécessitentque peu d’organisation.

G râce à des outils tels que Face-book, Doodle, Spontacts ou en-coreWhatsApp, il est aujourd’hui

très facile d’organiser un petit barbe-cue improvisé avec quelques amis. Lessaucisses traditionnelles sont bien sûrde mise, mais il existe des produits en-coreplus adaptés àune soirée festive: lesbrochettes. Particulièrement appétis-santes, ces dernières permettent d’ap-porter un peu de variété dans les as-siettes. Pour donner le coup d’envoi dela saison des grillades, Migros lance unfestival debrochettesdans sesmagasins:les amateurs de barbecue n’auront plusà se soucier de la préparation des mari-nades. Cette semaine, la boucherie et lerayon viande de Migros regorgeront debrochettes, et il y en aura pour tous lesgoûts!

Le plus difficile en termes d’organi-sation demeure l’évaluation des quan-tités nécessaires. Les hôtes ont en effettendance à voir trop grand de peur queleurs invités restent sur leur faim. Enprincipe, il faut compter 200gdeviande

oudepoisson,200à250gde saladesva-riées, 100 g de dips ou de sauces et 150 gde pain par personne.

Les pommes de terre en robe deschamps que l’on peut acheter prêtes àgriller en magasin, emballées dans dupapier aluminium, sont idéales pourun barbecue. La meilleure façon de lesagrémenter est de préparer des saucesmaison qui se marieront aussi parfai-tement avec la viande (compteztrois fois 10 minutes, voirles recettes). De plus, avecl’application «Grillades»pour smartphones (iOS etAndroid), impossible derater votre barbecue! Cettepetite application interac-tive est en quelque sorte labible des maîtres grilleurs –un petit outil d’un grand se-cours pour répondre à toutesles questions que vous vousposez sur les grillades.

Texte: DoraHorvathPhotos:MirjamGraf

Idéal pour unbarbecue entreamis: le grilau charbon debois Dancook7400 (Fr. 99.90à Migros Do it +Garden) peutfacilementaccueillir unedouzainede brochettes.

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ENMAGASIN| Migros Magazine |No 22, 27 MAI 2013 |

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46 |en Magasin | griLLaDes |No 22, 27 MAI 2013 | Migros Magazine |

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Râper fin le zeste du citron. Hacher les finesherbes. Mélanger le tout avec la crème fraîcheet le fromage frais. Saler et poivrer.Affiner si souhaité avec du jus de citron.

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Un souper estival:des brochettesmarinées auxépices accompa-gnées de pommesde terre en robedes champset de saucessavoureuses.Le festivalde brochettes batson plein à Migros:aussi pour ceuxqui préfèrentle poisson!

et aux fines herbes

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| 47| Migros Magazine |No 22, 27 MAI 2013 | en Magasin | griLLaDes

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1 oignon nouveau,1⁄2 oignon rouge,1 botte de ciboulette,1 dl d’huile d’olive,sel, poivre

Tailler l’oignon nouveauen fines rouelles.Hacher l’oignon rouge.Ciseler finementla ciboulette.Mélanger avec l’huile.Saler et poivrer.

Préparation:env. 10 minPar personne:env. 1 g de protéines,23 g de lipides,1 g de glucides,850 kJ / 200 kcal

BrochettesdesaumonPour des grillades réussies,il faut opter pourlesmeilleurs produits:de tendresmorceauxde viande, des légumesde saison et du poisson frais.Enmatière de grillades,la variété est la clé.Maismême les as du barbecuehésitent parfois à faire grillerune truite, une dorade oudes brochettes de poisson.Notre conseil: testezles brochettes de saumonmarinées dans leurbarquette d’aluminium.Impossible ainsi de rater lacuisson de ce poisson,mêmesi l’on n’a pas l’habitudedes grillades. Cette semaine,Migros organise un festivalde brochettes avec diversesspécialités de viande et depoisson. A ne pasmanquer!

Brochettes de saumonmarinées, élevage, Nor-vège, les 100 g, Fr. 2.20*au lieu de Fr. 2.80* Action du 28 mai au 3 juin 2013.

Gareà lamétéo!Si vous n’avez pas de donde voyance, rendez-voussurwww.migros.ch/grillpour savoir si lamétéo serapropice à un barbecueet consulter les prévisionslocales. Le site propose éga-lement quelques informa-tions divertissantes sur lesnuages. Il est aussi fort utilede savoir à quelmomentil est préférable de rapatriertout lemonde à l’intérieur.

Pesto à la coriandrePesto pour 4 personnes

1 bouquet de coriandre, 3 cs de pignons, 2 gousses d’ail,1 dl d’huile d’olive, 2 cs de parmesan râpé, sel, poivre

Hacher la coriandre, tiges comprises, avec les pignons et l’ail. Y ajouter l’huile et le fromage,puis bien mélanger. Saler et poivrer.

Préparation: env. 10 minPar personne: env. 4 g de protéines, 29 g de lipides, 3 g de glucides, 1200 kJ / 290 kcal

Window VAC WV 50 plus KÄRCHERNettoyeur de vitres, flacon pulvérisateur avecmicrofibre pour essuyer, technologie au lithium-ion.Egalement disponible avec rallonge télescopique.TAR* incl., 6166.271

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| 49| MIGROS MAGAZINE |No 22, 27 MAI 2013 | EN MAGASIN | POISSON DURABLE

Griller avec bonne conscienceLe poisson et les fruits de mer grillés représentent une alternative savoureuse à la viande. Vos invités seront conquis.Lors de vos achats, prêtez attention aux labels: ils garantissent que les produits sont issus de sources durables.

L e poisson et les fruits de mer cuitssur le gril ontdeplus enplusde suc-cès. Cela n’a rien d’étonnant: les

produits de la mer sont non seulementriches enprotéines et trèsdigestes,maisils offrent aussi des saveurs délicates etvariées.

Pour nombre de consommateurs,acheter du poisson implique d’avoirconfianceensonvendeur. Il est toutefoispossible, dans une certaine mesure, dejuger soi-même de la fraîcheur du pro-duit: les ouïes doivent être bien rouges,les yeux clairs. En revanche, l’aspectextérieur du poisson ne permet mal-heureusement pas de savoir s’il est issud’unélevage responsableoud’unepêchesauvagedurable.Nousn’avonsdoncpasd’autre choix que de nous en remettreaux indicationsduvendeur oududistri-buteur.Danscedomaine,Migrosmontrel’exemple ens’approvisionnant enpois-son (sauvage ou d’élevage) auprès desources durables.

La certification MSC, par exemple,garantit la préservation des stocks depoisson.Lesdeux labels d’élevageBio etASCdistinguentquant àeux lesproduitsrépondant à divers critères environne-mentaux. En Suisse, le poisson d’eaudouce issud’unepêche sauvage est éga-lement une valeur sûre.

Toutes les variétés de poisson et defruits de mer se prêtent parfaitementauxgrillades. Il estpréférablede les cuiredansunebarquette à griller ouunegrilledouble à poisson afin d’éviter qu’ilsn’attachent. Bon appétit!

Texte: Anna-Katharina RisPhotos: Claudia Linsi

Une partie deGénérationM incarne l’engagementdeMigros en faveur du développementdurable. La conversion au poisson durable d’ici 2020 en est une composante.

La truite de nos rivières enmanteau de lard est un régal. Elle peut être accompagnée de filet de saumonMSC et de crevettes Bio.

50 |ENMAGASIN | POISSON DURABLE | No 22, 27 MAI 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Truite au lardVous avez sans doute déjàbardé de lard des saucissesou des blancs de poulet,mais peut-être n’avez-vousjamais tenté l’expérienceavec une truite. Pourtant,le résultat est tout aussiconvaincant. Le lard juteuxpermet de compenserla faible teneur en matièresgrasses de la truite: celle-cine sèche pas et acquiertainsi une saveur tout à faitcaractéristique.

Contributionà la protectiondesmersPour consommer du poissonen toute bonne conscience,référez-vous aux labelsdurables tels que Migros BioMSC ou ASC.

Les poissonset les fruits de merarborant le label Biosont issus d’élevagesdurables et prochesde la nature.

Le label ASC(AquacultureStewardship Council)garantit un élevagede poissonou de fruits de merresponsable.Les installationssont contrôléeset certifiéespar des organismesindépendants.

Le label MSC (MarineStewardship Council)défend des pêcheriesdurables certifiéespar des organismesindépendants.Les poissonset les fruits de mersont toujours issusd’une pêche sauvage.

| 51| MIGROS MAGAZINE | No 22, 27 MAI 2013 | EN MAGASIN | POISSON DURABLE

Filets de tilapia ASC Pelican, surgelés,Indonésie, 300 g, Fr. 7.50** En vente dans les plus grands magasins

Trucs&astuces

Farcir le poissonLe poisson est généralement vendu prêtà cuisiner, c’est-à-dire écaillé et vidé. Il estainsi tentant de le farcir avec de délicieuxingrédients. On peut en principe utilisern’importe quelles herbes, ciselées ou non.La dorade Bio de la photo est farcieaux oignons nouveaux, au citron vertet aux piments.

Disposer dans la barquette à grillerLe poisson, entier ou en filet, est un produitdélicat qui a tendance à attacheret à se déliter lorsqu’on le retourne sur le gril.Pour éviter ce désagrément, il est recom-mandé d’utiliser une barquette à griller(ci-dessous) ou une grille double à poisson(en bas à gauche).

Filets de saumon sauvage duPacifiqueMSCPelican, surgelés,Alaska, 250 g, Fr. 7.90

Filets de dos de cabillaud de l’AtlantiqueMSCPelican, surgelé, AtlantiqueNord-Est, 400 g, Fr. 10.40

Petitmerlu sans têteMSCPelican,surgelé, Atlantique Sud-Est,1-2 pièce(s), le kg, Fr. 10.50

Brochettes de crevettesmarinées Bio,élevage d’Equateur, les 100 g, Fr. 4.95

Brochettes de pangasius ASC,marinées, élevage duVietnam,les 100 g, Fr. 3.–

Filets de truite de rivière Bio,surgelés, élevage d’Allemagne,250 g, Fr. 12.30*

Filet de saumonsauvagemarinéMSC,pêche sauvage d’Alaska,les 100 g, Fr. 4.20*

aux oignons nouveauxet aux piments.

Disposer dans la barquette à grillerLe poisson, entier ou en filet, est un produit délicat qui a tendance à attacheret à se déliter lorsqu’on le retourne sur le gril. Pour éviter ce désagrément, il est recom-mandé d’utiliser une barquette à griller (ci-dessous) ou une grille double à poisson(en bas à gauche).

52 |enMagasin | aHa! |No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

L es individus souffrant d’une into-lérance alimentaire, voire d’une al-lergie à certains ingrédients sont

contraints d’observer attentivement lesétiquettes des produits lorsqu’ils fontleurs achats.

Heureusement, le contenu des ar-ticles arborant le label aha! est claire-ment signalé, ce qui facilite les coursesà Migros. Les aliments sont fabriquésdans le respect de conditions spécialeset contrôlés par le SAS (Service Aller-gie Suisse).Cet assortiment destiné auxpersonnes allergiques regroupe envi-ron 70produits et ne cesse de s’enrichir.

Ainsi, outre les six variétés de pain dontla recette a été améliorée (lire le numéro20 deMigrosMagazine), plusieurs nou-veaux articles viennent d’être lancés.

Dans ledomainedesproduits laitiers,on compte trois nouvelles références, àsavoir une crème fraîche, un fromagefrais et un lait pasteurisé en embal-lage d’un demi-litre – toutes sans lac-tose. Les individus souffrant de mala-die cœliaque (intolérance au gluten) oud’une allergie aublé trouvent désormaisàMigros des cornflakes bio et une pizzaMargherita sans gluten et sans blé. Ega-lement au rayon des nouveautés: deuxcrèmes glacées végétaliennes – l’une àla vanille, l’autre au cacao – exemptes

Le label de qualité aha! estapposé sur des produits trèsdigestes, y compris pour lespersonnes souffrant d’allergiesou d’intolérances alimentaires.

Unplaisirsans entravesL’assortiment aha! destiné aux personnes allergiques ne cessede s’enrichir. Les nouveaux emballages permettent de repérerencore plus vite les produits à savourer sans hésitation.

Hamburger aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose,sans lait, sansœuf, surgelé, 2 x 90 g, Fr. 3.60

Fromage frais nature aha!,sans lactose, 150 g,Fr. 3.50

Snack au fromageet aux oignons aha!,sans gluten, sans blé,100 g, Fr. 2.80

| 53| MigrosMagazine |No 22, 27 MAI 2013 | enMagasin | aHa!

Outre le label aha!, tous les produitsaha! sans gluten arborentle symbole de l’épi barréde l’association suisse alémaniqueIG Zöliakie.

Plus de clartéLe design des emballages des produits aha!est désormais plus clair. Pour les personnesallergiques, les pictogrammes de couleurconstituent la source d’information la plusimportante: ils mentionnent les différentessubstances à l’origine d’intolérancesque le produit ne contient pas.

Sans lactose

Sans gluten

Sans lait

Sans céleri

Sans blé

Sans fruitsà coque dure

Sans moutarde

Sans œuf

Boisson au lait aha!, sans lactose,500 ml, Fr. 1.20

Sauce à salade VitafrenchFrifrench aha!, sans gluten,sans blé, sans lactose,sans lait, sans céleri,250 ml, Fr. 3.20

Crème fraîche aha!,sans lactose, 200 g, Fr. 3.–

Cornflakes Bio aha!,sans gluten, sans blé,300 g, Fr. 2.20

Pizza Margherita aha!,sans gluten, sans blé,surgelée, 285 g, Fr. 6.20

Crème fraîche aha!, sans lactose, 200 g, Fr. 3.–

Cornflakes Bio aha!, sans gluten, sans blé, 300 g, Fr. 2.20

Tous les produits aha! représentés – à l’exceptionde la boisson au lait – sont en vente dans les plusgrands magasins.

54 |enMagasin | aHa! |No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

Un été sans glaces n’est pas un étédigne de ce nom.Pour que les personnesallergiques puissent elles aussidéguster en toute insouciancede délicieuses crèmes glacées,deux variétés, vanille et cacao,ont été ajoutées à l’assortiment aha!

Une délicieuse glace fondantesans effets indésirables

Photo:Veronika

Stud

er

Glace à l’arôme de vanille aha!,sans lactose, sans lait, sansœuf,surgelée, 1000ml (500 g), Fr. 6.80

Glace à l’arôme de cacao aha!,sans lactose, sans lait, sansœuf,surgelée, 1000ml (500 g), Fr. 6.80

d’œuf,de lait et de lactose.De plus, tousles emballages ont été entièrement re-penséspourmieux répondreauxbesoinsdes personnes concernées et offrir plusde transparence.

Les propriétés testées pour chaqueproduit aha! sont désormais visiblesau premier coup d’œil et les substancesdont le produit est exempt sont énumé-rées. Quant à la liste des ingrédients,elle figure sur l’emballage comme pourn’importe quel autre article. En déve-loppant l’assortiment aha! et enmoder-nisant le design des emballages,Migrosfacilite la vie des individus concernés etleur permet de profiter des plaisirs de latable en réduisant les risques au mini-mum. Car nous méritons tous de jouirpleinement de la vie.Texte: DoraHorvath

Génération M incarnel’engagement de Migros en faveurdu développement durable. aha!apporte une précieusecontribution en la matière.

Tous les produits aha! représentés sont vendusdans les plus grands magasins.

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Zweifel est en vente à votre Migros

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56 |enMagasin | LÉger | No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

J adis, les ménagères servaient le fa-meux«café complet»pour fairedeséconomies.Dupain,dubeurre,de la

confiture et éventuellementunmorceaude fromage suffisaient à accompagner lecafé. Ce souper froid, qui remonte auxorigines de la Suisse et peut même setarguer de figurer dans le dictionnaire,est encore très souvent préparé. Maisaujourd’hui, il est appréciépourd’autresraisons: il nous arrive fréquemment defaire quelques excès au dîner, et nousavons alors tendance à opter pour une

Frugal etsavoureuxLa plupart des Suisses apprécient les soupers simples et «light».Un café complet accompagné de produits Léger est donc idéal.

LÉger | No 22, 27 MAI 2013 | Migros Magazine |

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Bananes, Bio, Fairtrade, Pérou /Equateur, le kg 2.40 au lieu de 3.2025%

Bananes Chiquita, Costa Rica /Panama, le kg 2.10 au lieu de 2.80 25%

Myrtilles, Espagne,la barquette de 250 g 3.95

Tomates charnues, «De la région.»,Suisse (Genève), le kg 2.90

Salade saveur d’été, Bio,«De la région.», Suisse (Genève),le sachet de 100 g 3.– au lieu de 3.8020%

Nectarines jaunes, Espagne,la barquette de 750 g3.90 au lieu de 5.– 20%

Cerises, Italie, la barquette de 500 g5.– au lieu de 6.50 20%

POISSON & VIANDEMerguez, Suisse, les 100 g1.55 au lieu de 2.25 30%

Assiette de grillades tessinoisesRapelli, Suisse, 620 g7.40 au lieu de 12.40 40%

Toute la charcuterie Gusto Español,p. ex. jambon cru Serrano, Espagne,les 100 g 4.– au lieu de 5.– 20%

Cuisses de poulet Optigal épicées,4 pièces, Suisse, le kg8.40 au lieu de 14.– 40%

Brochettes flambeau de porc,Suisse, 3 pièces, les 100 g1.90 au lieu de 3.20 40%

Festival de brochettesBrochette «Kebab» d’agneau,Suisse / Nouvelle-Zélande, les 100 g4.50 au lieu de 5.65 20%

Festival de brochettesBrochette de dinde aux poivrons«Le Gaulois», France, les 100 g2.05 au lieu de 2.60 20%

Toutes les dorades, d’élevage,Grèce, p. ex. dorade royale, les 100 g1.75 au lieu de 2.55 30%

Festival de brochettesBrochette de crevettes marinées,Viêt-nam, les 100 g3.40 au lieu de 4.30 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les pains moulés,p. ex. pain de campagne complet,400 g 2.30 au lieu de 2.90 20%

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Tous les yogourts Passion,p. ex. à la mangue, 180 g–.65 au lieu de –.85 20%

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Ketchup Heinz en lot de 2, 2 x 700 g4.75 au lieu de 6.80 30%

Thon M-Classic à l’huile ou à l’eausalée en lot de 6, 6 x 155 g ou 6 x 80 g,p. ex. à l’huile, 6 x 155 g7.20 au lieu de 9.– 20%

Chips M-Classic en sachet XL,au paprika ou nature, p. ex. au paprika,400 g 3.– au lieu de 6.– 50%

Cœurs de France, 500 g3.20 au lieu de 4.80 33%

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| 65| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | enMagasin | LÉger

Donner du pepsà son café complet:le pain, le fromageou la viande gagnentà être accompagnésd’une salade fraîche.Et pour l’assaisonne-ment, Léger proposeune délicieuse sauce.

collation simple et rapide le soir. L’as-sortiment Léger est parfaitement adap-té. Les produits de la gamme ont uneteneur en calories, en matières grassesou en glucides de 30% inférieure à celledes articles concurrents.Léger constituedonc la solution idéale pour tous ceuxqui affectionnent les repas simplesmaissavoureux. Très pratiques, les produitsLéger se conservent au réfrigérateur: ilsuffit de les poser sur la table du jardinet de profiter d’un agréable tête-à-tête.

Texte: Anna-Katharina Ris

Si vous n’avez pas le temps de préparer vous-mêmevos dips, utilisez de la mayonnaise prête à consom-mer – à condition qu’elle soit de la marque Léger!

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Salame Gran LeggeroLéger, 123 g, Fr. 4.75

Siropde citronLéger, 75 cl, Fr. 3.70** En vente dans les grands

Boisson au chocolat

Saucisse de Lyon

Nature, avec du fromage ou de la confiture?Quel que soit le choix, les crackers Légersont toujours aussi délicieux.

| Migros Magazine | No 22, 27 MAI 2013 |

66 |enMagasin | acide FoLiQue |No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

L ’acide folique joue unrôle central dans le mé-tabolisme. Impliquée

dans la division cellulaire,cette vitamine est en effetessentielle à tous les proces-sus de croissance dans l’or-ganisme. Elle est ainsi né-cessaire à la formation descellules sanguines, en par-ticulier des globules rouges.L’acide folique est en outreprécieux pendant la gros-sesse: la femme enceinte doitenabsorberunequantité suf-fisante pour que le tube neu-ral du fœtus (qui deviendraplus tard la moelle épinière)se développe correctement.

L’importance de l’acidefolique pour notre santé a étélargement sous-estimée jus-qu’ici. Or de récentes étudesscientifiques suggèrent quecette vitamine peut encorebeaucoup nous apporter.Le foie et les légumes verts

à feuilles (folium signifiefeuille) tels que les épinards,le rampon, lachicorée, lechouvert, les choux de Bruxelleset les brocolis représententautant d’excellentes sourcesd’acide folique,aumêmetitreque les fruits et les baies oules produits laitiers ou com-plets (germes de blé, levure).Il existe enoutredesboissonset des produits laitiers ou cé-réaliers industriels enrichisen acide folique.

Depuis 2005, Migros estle principal partenaire de laFondation Offensive AcideFolique Suisse (lire l’encadréà droite) et propose un vasteassortiment de produits en-richis en acide folique. Lagamme comprend notam-ment des préparations des-tinées à couvrir les besoinsjournaliers des femmes en-ceintesoudésirantunenfant.

Texte: Anna Bürgin

La vitaminede la vieL’acide folique, qui appartient à la catégoriedes vitamines B, est absolument essentielà l’organisme, surtout pour les futuresmamans.

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Photo:Ge

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| 67| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | enMagasin | acide FoLiQue

Maria Walliser, qu’est-ce que la FondationOffensive Suisse?Depuis environ treize ans, la fondationinforme la population sur le rôle es-sentiel de l’acide folique.Malheureu-sement, laSuissen’apasadopté lame-sure la plus efficace pour accroîtrel’apport enacide foliquedenosconci-toyens: enrichir le pain avec cette vi-tamine. Il s’agit de mon point de vued’une erreur politique. Des études is-sues de pays où l’enrichissement enacide folique est obligatoiremontrentque cela peut réduire de moitié lerisque de malformations telles que lespina-bifida ou de déficiences car-diaques chez les nouveau-nés. J’ai étéimmédiatementconvaincuepar l’idéed’une initiativeprivée lorsqueErichP.Meyer, fondateur de l’Offensive, m’aproposé d’en reprendre les rênes.

Cette initiative porte-t-elle ses fruits?L’impact de notre campagne estconsidérable: aujourd’hui, plus de75%de lapopulationaété familiariséeavec l’acide folique.Etnospartenairesoffrentune centainedeproduits enri-chis à l’acide folique.

Qu’est-ce qui vous pousse à livrer cettebataille?Je le fais pour ma fille, Siri. C’est unejeune femmepleinedeviede21 ansqui

étudie à l’Université de Lucerne. Ellese définit elle-même commeune épi-curienne–autantquecela estpossiblequand on souffre de spina-bifida etque l’on est en fauteuil roulant.

Aquelmoment les femmesqui souhaitentavoirunenfantdevraient-elles commencerà prendre des préparations à l’acidefolique?Il est très important qu’elles consom-ment unepréparationà l’acide foliquepar jour deux à trois mois avant laconception. La fermeture du tubeneural a lieu dans les 22 à 25 premiersjoursde lagrossesse,avant l’interrup-tion de lamenstruation.

L’acide foliquepermet-il d’exclure le risquede défaut de fermeture du tube neural?Hélas, non. Certains facteurs géné-tiques jouent aussi un rôle dans l’ap-paritionde lamaladie.Mais cettepré-vention permet de réduire le risqued’environ 50%.

Pour qui l’acide folique est-il important?Des études récentes associent lemanque d’acide folique avec la dé-pression, la démence et des maladiescardiovasculaires. Il est donc impor-tant que les hommes et les femmes detout âge consomment assez d’acidefolique.

Pro Natal acide folique Actilife,30 comprimés, Fr. 5.70**En vente dans les plus grands magasins

Offensive Acide Folique:une campagne efficace

Maria Walliser, 50 ans, est la présidente de la FondationOffensive Acide Folique Suisse. Sa fille Siri est venueau monde il y a vingt et un ans avec un spina-bifida.

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| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | enMagasin | tHÉ Froid| 69

Thés glacés très prisésVous n’avez pas fini d’entendre parler des trois nouveaux produits d’Ice Tea, la marque cultede Migros: ils pourraient bien devenir le rafraîchissement vedette de l’été.

Ice Tea Green Tea, 50 cl, Fr. 1.10 Ice Tea Fan Edition Berry&Rhubarb,50 cl, Fr. 1.10 Ice Tea citron zéro, 50 cl, Fr. 1.–

L a marque Ice Tea de Migros a déjàrécolté plus de 136000 «J’aime»surFacebook.Et cen’est sansdoute

pas terminé,car cettegammeparticuliè-rementappréciée compte troisnouvellescréations: Ice Tea citron zéro, Ice Teathé vert ainsi qu’une variante aux petitsfruits et à la rhubarbe enédition limitée.

Contrairement au thé glacé Ice Teacitron de Migros, la version «zéro» estdépourvue de sucre, mais n’a rien per-du en saveur. Pour les amateurs de thévert, il existe désormais la variante IceTeaGreenTea,agrémentéed’une toucherafraîchissante de citron et d’un arôme

acidulé de thé vert.Comme les produitsau thé noir, cette version est fabriquéeà partir de thé certifié UTZ fraîchementinfusé – et non de concentré. Enfin,l’édition limitée Berry & Rhubarb estla gagnante du concours qui permet-tait aux fans de la marque de suggérerle parfum de leur choix. Les proposi-tions ayant recueilli le plus de voix ontété produites puis dégustées et évaluéespar un jury de spécialistes. Le résultat:un thénoir affinéavecunmélangedoux-acidulé de jus de fraise, de framboise etde rhubarbe. Texte: Nicole Ochsenbein

Photo: Pia Grimbuhler

Les trois nouvellesvariantes d’Ice Teasont disponiblesen bouteilles PETpratiques de 50 cl.

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| 71| MigrosMagazine |No 22, 27 MAI 2013 | enMagasin | crÈMe d’or

Même les grands gaillards ne résistent pas à une crème glacée. Les jeunes lutteurs Patrick (à gauche)et Cyrill (à droite) se délectent d’une délicieuse glace après l’entraînement.

P atrickBurkhartetCyrillKühneattendent l’étéavec impatiencepour assister à la Fête fédérale

de lutte et des jeux alpestres dansl’Emmental.Cetévénementn’estor-ganisé que tous les trois ans. Il s’agitnon seulement de la plus importantemanifestation sportive de ce type enSuisse,maisaussid’unegrandecélé-bration populaire plébiscitée par lespetits et les grands.

Maisnosdeux jeunes lutteurspar-tagent une autre passion: la glace.Pas facile de faire son choix parmi

les nombreuses variétés de Crèmed’or. La marque propose actuelle-ment une nouveauté raffinée en ex-clusivité: la variante Forêt-Noire,agrémentée d’un coulis de cerise etsublimée par son cornet au chocolatnoir. Si ce mariage de saveurs vousmet l’eau à la bouche, prévoyez defaire des réserves, car cette recetten’est disponible qu’en édition limi-tée cet été.Et avecunpeudechance,vous remporterez un voyage dansl’Emmental pour assister à la fête.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Jouez et gagnez!Si vous connaissez la réponse à la question-concours,vous remporterez peut-être l’une des 222 cartes-cadeauxMigros d’une valeur de Fr. 50.–misesen jeu et pourrez participer au grand tirage au sort.Pour le premier prix, il y a 2 packsVIP pour8 personnes d’une valeur de Fr. 4200.–pour la Fête fédérale de lutte suisse 2013.Participation sur chaque paquetde 6 cornets et sur www.creme-d-or.ch.

Lutteurs gourmandsAvis aux amateurs de glace et de lutte suisse: si la chance vous sourit,vous compterez parmi les VIP de la Fête fédérale de lutte suisse!

Photo:Jorm

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| 73| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | enMagasin | crÉa d’or

Un délicieux biscuit fourréau citron et au yogourt,à la fois léger et croustillant.Idéal pour la belle saison.

Passion de Citron Créa d’Or,80 g, Fr. 2.90

L orsque le soleil est au rendez-vous,on préfère prendre le thé dehorsplutôt qu’au salon. Un soupçon de

jus de citrondans la tasse,quelques bis-cuitsdeCréad’Orpouraccompagner,etle goûter est servi!

Pour créer Passion de Citron, le der-nier-néde la fameusemarqueCréad’Or,les pâtissiers deMeilen (ZH), au bord dulac de Zurich, ontmis à profit toute leurpassion et tout leur savoir-faire. Cesprofessionnels aguerris ont eu l’idéed’ajouter, entre deux biscuits crous-tillants parsemés d’amandes effilées,une garniture au citron et au yogourtparticulièrement légère.Sansconserva-teurs, ni colorants, ni arômes artificiels.Résultat: unmodèle de raffinement.

Et si vous aimez Passion de Citron deCréa d’Or, vous vous laisserez aussi sé-duireparRomance,de lamêmemarque:ces biscuits en forme de cœur renfer-ment une délicieuse crème à la fraise.Tout aussi légers et délicats que la va-riante au citron, ils ne sont cependantdisponibles qu’en édition limitée.

Texte: Claudia SchmidtPhoto: Veronika Studer

Irrésistiblement légerQuand les beaux jours reviennent, le jardin nous tend les bras. Pour profiter comme il se doit des après-midi d’été en pleinair, rien de tel que de déguster Passion de Citron, le nouveau biscuit de Créa d’Or fourré d’une couche aérienne au citron.

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| 75| MIGROSMAGAZINE |No 22, 27 MAI 2013 | ENMAGASIN | IDÉES GOURMANDES

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Apéritif pour 4 personnes■ Préchauffer le four à 220 °C. Couper la base de 12 asperges vertes(env. 400 g). Blanchir les asperges 2 min à l’eau bouillante. Egoutter.Env. Fr. 4.40■ Badigeonner 3 feuilles de pâte filo de 1 cc de beurre liquide chacuneet les superposer. Parsemer de 3 cs de sbrinz râpé. Couper les feuillesen 6 rectangles, puis diviser les rectangles en diagonale de façonà former 12 triangles. Env. Fr. 3.30■ Déposer une asperge sur chaque feuille de pâte filo et rouler commepour un croissant. Disposer sur une plaque de cuisson. Parsemer de 2 csde sbrinz râpé. Cuire 8-10 min. Servir chaud. Env. Fr. –.70

Des aspergesen apéritif:enveloppées dansde la pâte filoet gratinées avecun peu de sbrinz.

Pour lesgourmandsLes délicieuses barreschocolatéesde Risoletto existentdésormais en formatminiature dansun nouveau sachetrefermable qui tientdebout.Les gourmandspourront dorénavantemporter leur rationquotidienne de sucrepartout avec eux!Risoletto BlancoMinis, 210 g,Fr. 3.50

Pour le déjeunerUn bon déjeuner permet de faire le plein d’énergieet de démarrer la journée du bon pied. Surtout avecla gelée Sélection aux pommes des vergers de Suissecentrale. Ce délicieuxmélange de diverses variétésoffre un parfait équilibre entre douceur et acidité.Gelée de pommes Sélection, 250 g, Fr. 3.95*

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76 |enMagasin | idÉes gourMandes |No 22, 27 MAI 2013 | MigrosMagazine |

Pour les grignoteursIl nous arrive à tous d’avoir un petit creux.Les nouvelles chips au goût de jambon cru,pauvres enmatières grasses, sont délicieusesavec des tranches demelon, des grillades –ou tout simplement nature.Aperitivo de Serrano Terra Chips,100 g, Fr. 3.50

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Matière grasseintra-abdominaleDiminution de la matièregrasse située autour desintestins

Le déroulement optimal de la digestionpasse également par l’élimination dela matière adipeuse sous-cutanée etintra-abdominale. Avec la liposuccion,seules les graisses sous-cutanées peuvents’ôter par intervention chirurgicale. Ellereste cependant inopérante vis-à-vis de lagraisse intra-abdominale potentiellementdangereuse pour la santé. Celle-ci ne peutdonc s’éliminer qu’à travers le métabo-lisme naturel du corps. Dans cette idée,Planto-Slim peut simultanément vous aiderà éliminer la matière grasse sous-cutanéeet intra-abdominale.

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vers les muscles oùelle sera brûlée pourproduire de l’énergie.

Pourquoi les kilosdisparaissentils plusrapidement ?Les comprimés de figuede Barbarie vident lesdépôts de graisse sur le ventre,les hanches, les jambes et les

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fesses. Mais ils empêchentégalement la nouvelle graissed’atteindre les cellules adi-peuses et la dirigent vers lesmuscles où elle sera brûlée.Ainsi, les dépôts de graissedisparaissent plus rapidement.

Les comprimés de figue deBarbarie sont-ils dangereux

pour la santé ?Non. Au contraire. Les princi-pes actifs naturels ne résol-vent pas le problème demanière chimique, mais defaçon purement naturelle.Il n’y a aucun effet secondai-re. Vous pouvez égalementmanger autant que vous levoulez.Si vous prenez les comprimésconformément aux recom-mandations, même 2500 calo-ries par jour vous feront min-cir plutôt que grossir. Vousperdrez du poids en douceur,vos kilos superflus dispa-raîtront et vous vous sentirezjour après jour plus mince etplus dynamique.

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Que contiennent lescomprimés ?

Les comprimés de figue deBarbarie ont un goût neutre etsont bien tolérés par l’esto-mac. Ils contiennent de lafigue de Barbarie en poudre etdes additifs naturels. Ce n’estpas un médicament. Il s’agitd’un produit médicinal clini-

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Si vous avez des coussinets degraisse superflus, les cellulesadipeuses doivent d’abordêtre « vidées » de leur graisse.Pour ce faire, les stocks degraisse doivent être amenésaux muscles par la circulationsanguine pour y être brûlés ettransformés en énergie.Résultat : vous perdez dupoids et redevenez mince defaçon naturelle.

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Les coussinets de graisses’estompent ainsi rapidementdans les zones à problème tel-les que le ventre, les fesses,les hanches et les cuisses.

Les questions essentielles :Comment fonctionnent lescomprimés de figuier de

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cuisine de saison | Patrick dujany |No 22, 27 mai 2013 | MigrosMagazine |

80 |

T out de noir vêtu, des baskets à lacrête, Patrick Dujany – Duja pourles auditeurs – débarque au Pla-

Tu-Thong, un petit traiteur thaïlandaisde la rue César-Roux à Lausanne où il ases habitudes. «J’y viens régulièrementdepuis une douzaine d’années.» Avecses quatre tables et ses neuf chaises,l’endroit ne paie pas de mine. «C’estune gargote comme là-bas, authentiquecomme je les aime.»

Narong Sirisriratana, le patron de cemodeste établissement,attend l’anima-teur pour démarrer la recette: un sau-té de bœuf au curry rouge. Mais Duja,frappé soudain d’humilité, se refuse àtoucher le moindre ustensile. «Ce qu’ilfait est tellement bon que jeme voismalessayer de le singer.» Imperturbable, lechefmet son tablier, saisit un couteau etdébite une pièce de viande en fines la-melles…

«j’aimemangermaisje suis un peu paresseux»Duja l’avoue sans honte: il préfère être àtable qu’aux fourneaux. «Je ne suis pasun cordon-bleu. Pendant très long-temps, la cuisinenem’ad’ailleurspas in-téressé du tout. J’aime manger, mais jesuisunpeuparesseux.»L’historiengas-tronome Philippe Ligron, son compliceà l’antenne, prétend même qu’il ne saitpas faire la différence entre une spatuleet une cuillère. Parole deMéridional!

En fait, le vrai truc de ce quadra auxallures d’éternel adolescent, c’est lemi-cro qu’il tend sans façon aux quidamsdepuis plus de quinze ans maintenant.Déjà sur Couleur 3, puis désormais surLa Première à l’enseigne de Bille en tête,un rendez-vousmatinal et quotidien (dulundi au vendredi, de 9h30 à 10 heures)qui a pour but de faire (re)découvrir laSuisse romande «à travers le prisme duterroir jovial,de la gastronomie locale etde l’histoire régionale». «Cette émis-sion, c’est surtout un prétexte aux ren-

Anotre tourdele questionner!Patrick Dujany, le pape dumicro-trottoir déjanté, est passél’an dernier de Couleur 3 à La Première. Discussion pimentéeautour d’un curry thaï.

NarongSirisriratana,chef duPla-Tu-Thongà Lausanne,prépare le bœufau curry rouge.

Patrick DuJany | 81cuisine de saison| Migros Magazine |No 22, 27 mai 2013 |

«cette gargote estauthentique commeje les aime.»Duja avec Narong Sirisriratana,chef du Pla-Tu-Thong à Lausanne.

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| MigrosMagazine |No 22, 27 MAI 2013 | cuisine de saison | Patrick dujany| 83

goûtsetdégoûts

Secrets de cuisinePour vous, cuisiner c’est…Pas facile! Je suis un peumonomaniaque. Si une recettemeplaît bien, j’ai tendance à la fairesubir àmon entourage quatresemaines de suite.

Quel est votre plat favori?Un truc affreusement banal: lafondue chinoise.Mais attention, pasn’importe laquelle, celle demamèreavec ses sauces, son bouillon et sesfritesmaison.Mamaman, c’est lameilleure cuisinière dumonde etmonpère faisait lesmeilleures pizzas detout l’univers!

Qu’avez-vous toujoursen réserve?

Des pâtes. Et aussi de la charcuterie.Je suis un fan absolu.

Que nemangeriez-vouspour rien aumonde?Un truc super local et super dégueuque j’aimangé au Laos, dans unegargote crasseuse située au bordd’une rivière. C’était une espècede soupe avec deux boules quiflottaient…Je n’ai jamais su sic’étaient des yeux ou des couilles!

Avec qui aimeriez-vous partagerun repas ?Avec le diable. Il doit avoir un excellentbarbecue et je pense que l’ambianceen enfer est bien plus chaude qu’auparadis…

Duja estpresque commeà lamaisondans cerestaurantqu’il fréquentedepuis une dou-zaine d’années.

«Sur La Première,je n’ai pas changémon style.»

contres.» Parce que ce Jurassien adoreles gens passionnément. Et c’est sansdoute pour cela qu’il s’en moque avectendressevia sesmicros-trottoirs ébou-riffants qui ont fait sa réputation. «Cematin, il y avait du soleil, j’emmerdaisdes petites vieilles, je me faisais bou-ler de temps en temps, la journée com-mençait bien.» Du Duja pur cochon dela Saint-Martin.

unaccro aux interviewssurmacadamCe diablotin, à l’humour potache, n’estjamais autant aux anges que lorsque sesinterventionsbitumineuses frisent l’ab-surde, tutoient le surréalisme, «de-viennent du grand n’importe quoi». Ilest tellement accro aux interviews surmacadam (et sur pâturage aussi depuisquelquesmois)–commeà la clope et à labière d’ailleurs–qu’il ne voit pas trèsbien comment il pourrait arrêter.

Transféré sur La Première à la fin del’été dernier (il fait aussi la voix off dumagazine télé Pl3in le poste), le «DidierCuche de Couleur 3» ainsi qu’il se sur-nomme n’a, semble-t-il, rien perdu desa verve ni de sa truculence.«Je n’ai paschangé mon style.» Ni mis d’eau danssonvin?«Non,plutôt un soupçond’eaudansma damassine!» Rien de rien, il neregrette vraiment rien. «Je préfère êtrerebelle sur une radio qui ne l’est pas quede faire semblant de l’être sur une radioqui ne l’est plus.»

Cet enfant de Moutier à la gouaillelégendaire n’a décidément pas la languedans sa poche. Il faut dire qu’il a gran-di dans une famille de restaurateurs. «Ily avait de vrais personnages parmi laclientèle de mes parents. J’avais un peul’impression de vivre dans une comme-dia dell’arte permanente. J’y ai tout ap-pris: le goût des gens, de la bouffe, de lamusique, de la fête, de la vie… Je n’en

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Sautédebœufau curry rougeUne recette de Narong Sirisriratana

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160 g de haricots thaïs4 cs d’huile, p. ex. huile d’arachide100 g de pâte de curry rouge,p. ex. pad prik king2 dl d’eau10 g de sel40 g de sucre2 cs de sauce de poisson640 g d’émincé de bœuf

PRÉPARATIONCouper les haricots en tronçonsde 4 cm.Mettre l’huile, la pâtede curry, l’eau, le sel, le sucreet la sauce de poisson dans un wok.Porter à ébullition enmélangeantbien au fouet et laisser mijoterbrièvement. Ajouter les haricotset la viande. Laisser mijoter le curryà feu moyen durant env. 5 min.Servir avec du riz basmatiou parfumé.

Préparation: env. 20min

Valeur nutritive: par personne,env. 35 g de protéines,19 g de lipides, 18 g de glucides,1600 kJ / 380 kcal

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garde que des souvenirs lumineux, po-sitifs.»

Il y a aussi vécu les années de braisequand Béliers et Sangliers s’étripaientjoyeusement. «Les pro-Bernois ontcramé l’undenos bistrots– le LasVegas– pendant que nous étions en vacancesen Corse.» Ce Prévôtois se dit profon-dément séparatiste.«Jepréfère le termede réunificateur.»

En fait, il souhaite que sa régions’ouvre sur le monde, histoire de mon-trer à tous que «les Jurassiens bernoissont des Romands comme les autres».

Un trublionmultitâcheshors normesL’heure tourne.Curryet riz sontdéjà surassiettes. Plus guère le temps d’évoquerlesmultiples autres fonctions de ce tru-blionhorsnormes: chanteur-hurleurdugroupe d’electro metal MXD, poètetransgéniqueduduoSoja,performeurauseinducollectif d’art contemporainRu-letka ou encore hommede lettres ende-venir.«J’ai commencéd’écrireun livre ily a deux ans et demi et je viens de passerle cap symbolique des cent pages.»

Duja est un fainéant magnifique, untouche-à-tout prolifique mais sansgrande ambition, un jouisseur impéni-tent, un sale gamin toujours prêt à faireune farce ou à balancer une vanne…

Mais que fera-t-il dans dix anslorsqu’il se sera quelque peu assagi?«Quand j’aurai enfin arrêter de fairele con? Eh bien, pourquoi pas conseil-ler national? Je suis assez fasciné parle sérail politique et aller à Berne avecmes piercings, je crois que ça me plai-rait bien!»

Texte: Alain PortnerPhotos: FrançoisWavre-Rezo

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L e Centre social protestant de Ge-nève vous offre le sésame pour pé-nétrer dans des domaines ou coins

de terre privés.Cet événement original de récolte de

fonds en faveur du Centre social pro-testant rassemble chaque année plus demille visiteurs motivés par la diversitédes lieux proposés ou par le caractèresocial de cette action. Pour les proprié-taires de jardins, c’est l’occasion de par-tager leur passion et de faire un geste enfaveur d’une action caritative. Du coinde terre au grand domaine, côté rive

gauche le 1er juin ou côté rive droite le8 juin,biendes univers sont à découvrir.

Une horticulturerespectueuse de l’environnementPar exemple, les propriétaires des parcsdes villas Puthon à Chêne-Bougeriesparlent d’un jardinage respectueux del’environnementetprésentent laChartedes Jardins, qui décrit cet engagementécologique.

Chez la famille Secrétan, à Van-dœuvres, où vit une émailleuse re-nommée, une démonstration de cet art

apprécié à Genève est présentée auxvisiteurs. Des fondations ouvrent aussileurs portes au public: comme celle deHardt à Vandœuvres, destinée à l’étudede l’Antiquité classique, ou celle duDo-maine du Reposoir, propriété d’une en-vergure exceptionnelle datant de 1534.De belles découvertes champêtres avecvisites guidées, concerts, dégustationsou animations! Texte: Hélène Vibourel

Toutes les infos sur: www.jardinsouverts.ch.Migros Genève et Do it + Garden soutiennentces journées au jardin.

Avez-vous le bon swing?Balexert accueille une animationsur le thème du golf. Un green dehuit trous vous attend sur le maildu centre commercial. Jusqu’au1er juin, vous pouvez vous initier àce sport qui se démocratise deplus en plus. Des golfeurs sontdisponibles pour vous prodiguerles meilleurs conseils et unsimulateur professionnel vousaide à travailler votre swing.

Un tournoi, dont la finale sedéroulera samedi 1er juin, permettrade gagner un week-end de golfà Marrakech et des forfaits pourjouer gratuitement au golf Migrosdu Signal de Bougy. A Balexert,même les enfants jouent au golf…sur une playstation.

Plus d’infos: www.balexert.ch ouwww.signaldebougy.ch

Cultiver le partage, côté jardinUne vingtaine de propriétaires genevois ouvrent leur portail privé aux visiteurs afin de récolter des fonds destinésau Centre social protestant de Genève, les samedis 1er et 8 juin.

Un exemplede jardin à visiterle samedi 8 juin:celui de Patriciaet Thomas Buchià Chancy.

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F aire l’expérience du silence: à cetteseule idée, on se prend à rêver, tantil est difficile dans notre société

si agitée de le retrouver. Ou l’on prendpeur, tant la perspective de momentssans bruit peut paraître inquiétante.Ou encore, on fait partie de ces privilé-giés qui non seulement parviennent à secréer dans leur quotidien des plages desilence mais qui, en plus de l’apprécier,savent qu’ils en ont fondamentalementbesoin.

Nos vies sont remplies de bruit. Sou-vent il nous rassure. On l’associe au dy-namisme et à la joie de vivre. On n’en-tend même plus que ces décibels nous

heurtent et nous épuisent. «La vie et lemonde tel que nous le connaissons sontgravementmalades.Si j’étaismédecinetque l’on me demandait mon avis sur leshommes, je répondrais: du silence!Pres-crivez-leur du silence!» Pour le philo-sophe Kierkegaard, le silence est un re-mède à nosmaux…au-delà desmots.

Une nouvelle perceptiondumondeNous croyons que l’expérience du si-lenceesthorsdenotreportée.Et si la vé-rité était plutôt que nous n’osons pasnousyplonger?Si le silenceévoquepourvous l’ennui, la solitude ou la peur du

vide, je vous invite à l’apprivoiser peu àpeu.Eteindre la radio,préférer àunbruitde fond le chant des oiseaux, le rythmedes vagues ou la musique des sphères,c’est se donner la chance de pénétrer unmonde d’une infinie richesse, autour età l’intérieur de soi.

C’est aussi le silence qui fait la mu-sique, permettant aux notes de s’établirdans l’espace. Au bruit, préférons doncle silence… et la musique. Unemusiquechoisie,pouraccompagner ladansede lavie. Une musique pour faire la fête, unemusique que l’on fête au solstice d’été.

Texte: Catherine PrélazPhoto: L’île intérieure

Lamusiquedu silenceDans notre série «Cheminements»: fuir le bruitet retrouver l’harmonie.

Produire des sons…ou préférer le silence: cela peut être un choix. Ici sur uneœuvre sonore d’Etienne Krähenbühl.

A l’affiche «Allez… Salut!» de Miguel Fernandez-V.,Théâtre en cavale à Pitoëff, jusqu’audimanche 9 juin. Le Chant Sacré Genève, «Petite messesolennelle» de Gioachino Rossini,Salle Frank-Martin, vendredi 31 mai à 20 h. «Hamlet, anatomie de la mélancolie»deWilliam Shakespeare. Mise en scène:Valentin Rossier. L’Orangerie Théâtre d’été,du mercredi 12 juin au samedi 6 juillet.Migros-Pour-cent-culturel-Classics: huit

concerts symphoniques au Victoria Hall.Vente des abonnements pour la saison2013-2014 au Service culturel Migros Genève. Temps &Musique: cinq concerts demusique de chambre au Conservatoire deGenève. Vente des abonnements pour lasaison 2013-2014 au Service culturel MigrosGenève.

Billetterie: Service culturel Migros,rue du Prince 7 à Genève, tél. 022 319 61 11.

Le Quatuor Brentano jouera le 16marsau Conservatoire de Genève.

Photo:PeterS

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Q u’il fait bon vivre l’été à Genèveet à Nyon! Mais peut-être aime-riez-vous découvrir de nouveaux

horizons?Si vous ne pouvez pas partir en va-

cances, pourquoi ne pas venir vous dé-payser à l’Ecole-club?Vous y redécou-vrirez les filmsdeCharlieChaplinoudeSergioLeone.Amoinsquevousnepré-fériez tout savoir sur l’art égyptien ounourrir votre fascination à l’égard desœuvres de Jérôme Bosch. Vous pour-riez aussi profiter de cet été pour vousmettre enfin à la céramique et pétrir del’argile. Ou pourquoi pas vous initier àla créationdebijoux fantaisieouenpâted’argent.

Et si votre truc, c’est la convivialité,passezdoncà table!Desateliersdecui-sineà thèmesontouvertsdansnos troisécoles de Genève, Balexert et Nyon.

Bon pour la formeet les cellules grisesVous pouvez aussi préparer vos futursvoyages avec les nouvelles sessions«Embarquement immédiat»pour l’Es-pagne, l’Italie, la Chine, le Japon, lePortugal, la Russie ou la Turquie: entre14 et 20heures de cours pour découvrirla culture et le b.a.-ba de la langue.

De l’aviron à la zumba, tout a étéprévu pour faire bouger agréablementceux qui soignent leur forme. Ils pour-

ront également se relaxer en s’essayantau yoga ou au taï-chi.

L’Ecole-club a aussi pensé à ceuxqui veulent peaufiner leurs atouts pro-fessionnels: les cours d’informatiquecontinuent tout l’été. Les enfants sontégalement les bienvenus. Des ateliersspécifiques leur sont consacrés endanse, langues, cuisine, dessin, etc. Il ya toujours quelque chose à découvrir àl’Ecole-club! Texte: Roland Polydès

Genève, rue du Prince 5,tél. 022 319 61 61; Nyon, cheminde Crève-Cœur 1, tél. 022 362 08 00;

Balexert, avenue du Pailly 21, tél. 022 795 11 70,www.ecole-club.ch.

Elargissezvotre horizonCet été, si vous restez dans la région, l’Ecole-club a des idées pour vous faire vivredeuxmois captivants et dépaysants.

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Pour plus d’infos sur la Société coopérative Migros Genève: www.migrosgeneve.ch

Vendredi 31mai, invitez vos voisins!Pour partager l’heure de l’apéro, évoquerl’histoire et l’avenir de son quartier, faire laconnaissance de ceux qui viennent d’emmé-nager, rien ne vaut une Fête des voisins. idéaleaussi pour régler dans une ambiance bonenfant d’éventuels différends. Que l’on viveseul ou à plusieurs, avoir de bonnes relationsentre voisins est important. migros Genèvevous aide à organiser la fête en vous fournis-sant cartons d’invitation à glisser dans lesboîtes aux lettres et affichettes à coller dans

l’allée de l’immeuble. Dans les magasinsmigros, vous pouvez aussi obtenir un bon deréduction de Fr. 10.– dès Fr. 80.– d’achats afinde choisir boissons et délices à croquer.La Ville de Genève réitère son concours photodoté de nombreux prix sympas.

Infos: www.lafetedesvoisins.ch, tél. 022 418 52 67.Sur Facebook aussi. Pour participer au concoursphoto, postez vos images par mail jusqu’au 10 juin2013 à [email protected]

Le visuel de la Fête des voisins aété imaginé par Colegram.

En juillet et août, l’Ecole-club vouspropose de sortir du quotidienavec toute une palette de coursadaptés à la belle saison.

| MigrosMagazine |No 22, 27 mai 2013 | votre région Migros genÈve| 91

92 |au quotiDien | À votre service | No 22, 27 MAI 2013 | Migros Magazine |

R omantiques et sophistiquées, lestresses ne sont pas uniquementdestinées aux cheveux longs. Il

existe aussi des techniques adaptéesaux chevelures courtes ou mi-longues,qui portent des noms aussi imagés que«tresse en cascade» ou «tresse retour-née».

Mais quelle que soit laméthodeutili-sée, un certain nombre de règles restent

identiques, qui permettent de réaliserses tresses…sans stress: toujours bien brosser la chevelure aupréalable pour la lisser; serrer systématiquement les cheveuxaprès chaque étape de tressage, afin quele résultat soit esthétique et bien ancré; veiller à éviter les bosses sur le dessusde la tête, quitte à peigner aussi la che-velure durant l’opération de tressage;

prélever des brins demême largeur etfaire ensortedebien répartir lesmèches,de manière que la tresse soit harmo-nieuse; ne pas hésiter à customiser la coiffureà son goût, en la parant de perles, defleurs fraîches ouen tissu,d’un joli ban-deau, d’élastiques colorés, etc.

Texte: Véronique KipferPhotos: LoanNguyen et Vicky Althaus

L’ivresse des tressesL’été sera aux nattes ou ne sera pas! Pour être «in», voici cinq façons de tresser sa chevelure,présentées par Sara Habtemariam, préapprentie au secteur «Coiffure» du COFOP.

au quotiDien

À DÉcouvrir sur internetChaque semaine, découvrez une nouvelle idéede réalisation. Par exemple dans les domainesde la décoration, de la cuisine, des soinsdu corps et du jardinage.

Surmigrosmagazine.ch,Sara Habtemariam,préapprentie,montre commentréaliser une belle coiffure.

À VotRE sERVicE | 93AUQUOTIDIEN| MigRos MagazinE |No 22, 27 MAI 2013 |

Fichetechnique un peigne, une brosse éventuellement desperles, des fleurs ou desélastiques colorés pourcustomiser la coiffure

Son prénom: SaraSon nom: HabtemariamSon âge: 18 ans

Son cursus: elle est arrivéeen Suisse il y a deux ans, aprèsavoir fui l’Erythrée. Elle a alorssuivi un an de cours à l’OPTIen classe d’accueil et y anotamment appris le français.Elle a ensuite fait une demanded’entrée en préformation auCOFOP, qui a été acceptée.

Sa formation actuelle: elleest en année de préformationau secteur «Coiffure».

Pourquoi cemétier?«Parce que j’ai aidé ma cousinequi tenait un salon de coiffureen Erythrée. Je mettais lesbigoudis, j’ai appris à lisserles cheveux, et j’aimais déjàbeaucoup faire ce travail.»

Est-elle contente de sonchoix? «Oui, c’est un domainedans lequel tout m’intéresse:les brushings, les colorations,les chignons, toutes lestechniques! Par ailleurs,je suis bien encadrée, ici.Il y a une bonne structured’enseignement et cela mepermet de progresser enfrançais.»

Ses projets professionnels:«J’aimerais faire une formationinitiale en deux ans et continuerdans ce métier.»

Son rêve: «J’adoreraisaussi être fleuriste! J’aime lestulipes, les tournesols, les roses…je pourrai peut-être, un jour,allier mes deux passions etorner les coiffures des clientesde fleurs fraîches,par exemple…»

SaraHabtemariam,préapprentie

Chaque semaine, un(e) (pré)apprenti(e) nous présenteune facette de sonmétier, au travers d’une démonstrationpratique. Et nous parle de sa formation, de son quotidien

et de ses projets.

On s’ymet!Retrouvez toutes les étapes expliquéesen détail surwww.migrosmagazine.ch(rubrique A votre service)

Avantde tresser, il est nécessairedebienbrosser la chevelurepour la lisser.

Le résultat: unecoiffuredigned’uneprincesse!

Serrer systématiquement les cheveuxaprèschaqueétapede tressage.

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les étapes

pour réaliser

des tresses.

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«En Erythrée,j’aidaismacousine qui

tenait un salonde coiffure.»

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| Migros Magazine | No 22, 27 MAI 2013 | au quotiDien | À votre service| 95

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Le thym et la ciboulette sont des plantesaromatiques vivaces préférant des conditionsextérieures, en balcon ou jardin. Si vous nepouvez les traiter qu’en intérieur, veillez à lesplacer dans des endroits très lumineux avecune température ambiante d’une quinzaine dedegrés maximum.

Faire durer ses plantesaromatiques

J’achète régulièrement des plantesaromatiques (ciboulette, basilic, thym)en pot que je garde à la cuisine,maiselles jaunissent au bout de deux à troissemaines. Savez-vous comment les fairedurer plus longtemps (hiver compris!)?

Sylvie Grognard, Cudrefin

vos questions

Ecrivez-nous! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit, à l’adresse: www.migrosmagazine.ch,rubrique «Au quotidien», onglet «A votre service». Nous y répondrons dans la mesure du possible.Ph

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J’aimerais planter del’herbe de la pampa dansmon jardin,mais je nesais pas comment faire.J’ai déjà essayé une fois,mais elle n’a pas résistédurant l’hiver.

Felicia Doriguzzi, Apples

L’herbe de la pampa, dontles plumets sont très déco-ratifs, demande beaucoupd’espace. Cette graminéepréfère les sols profonds etfrais, mais s’accommoded’un terrain sec et réclameune exposition ensoleillée.En hiver, coupez lesinflorescences et le feuillageséché et couvrez avecde la paille pour protégerle pied des gelées.

Frédéric Chardon,horticulteur auM-Parc La Praille, àCarouge,www.mparclapraille.ch

Le thym préfère les sols secs. Veillez à arrosermodérément.Le basilic peut se cultiver plus facilement enintérieur, vous pouvez vaporiser les feuillessi la chaleur de la pièce est trop importante.Un excès d’eau peut également provoquerle jaunissement de ses feuilles.

96 |au quotiDien | Évasion | No 22, 27 MAI 2013 | Migros Magazine |

Au royaumedeFrancoDemarchiCela fait dix-sept ans que Franco Demarchi accueille les visiteursde la Capanna CampoTencia, en haute Léventine.Aujourd’hui,cet architecte d’intérieur de formation exerce sa créativité en cuisine.

N ul besoin d’être un courageux al-piniste pour monter à la Capan-naCampoTenciadepuis le village

tessinois de Dalpe. Ici, à 1200 mètresd’altitude, à la hauteur de Faido et dePrato, ce qui importe avant tout, c’estde garder les sens en éveil et d’apprécierla tranquillité du lieu.

A quelques dizaines de mètres au-dessus du parking, un panneau vissécontre un mur de pierres indique la di-rection de la cabane. Le chemin est es-carpé mais bien aménagé. Il convientmême aux enfants. Un peu plus haut,une statue de la Vierge Marie, qui re-garde sereinement les passants depuisl’oratoire qui borde le chemin, semble

N ul besoin d’être un courageux al-piniste pour monter à la Capan-naCampoTenciadepuis le village

tessinois de Dalpe. Ici, à 1200 mètresd’altitude, à la hauteur de Faido et dePrato, ce qui importe avant tout, c’estde garder les sens en éveil et d’apprécierla tranquillité du lieu.

A quelques dizaines de mètres au-dessus du parking, un panneau vissécontre un mur de pierres indique la di-rection de la cabane. Le chemin est es-carpé mais bien aménagé. Il convientmême aux enfants. Un peu plus haut,une statue de la Vierge Marie, qui re-garde sereinement les passants depuisl’oratoire qui borde le chemin, semble

vouloir donner de l’élan aux marcheursessoufflés. Au sommet de la premièremontée s’ouvre une large vallée. La Piu-mogna y coule.

Bientôt émerge le Pizzo Campo Ten-cia, qui a donné son nom à la cabane.Seul 3000entièrement sur sol tessinois,il est resté anonyme jusqu’à l’établisse-ment de la carte nationale du généralDufour en 1858. Il doit sonnomauxcou-leurs foncées des strates rocheuses quile constituent et qui semblent avoir étécalcinées. En dialecte tessinois, on qua-lifie de tencia une personne couverte desuie, de sueur et de poussière.

Duhautde ses 3072mètres, leCampoTencia domine l’un des plus beaux pas-

sages de la randonnée: le chemin se faitétroit,bordéde racines,demousses etdemélèzes serrés les uns contre les autres.

Le décor rappelle une forêt de contede fées. Pas un bruit si ce n’est celui duvent dans les branches des arbres et lecontact régulierdenoschaussures sur lesol. Dalpe est derrière nous, à une heurede marche d’ici, la cabane, à quatre-vingts minutes devant nous. Le sentierde terre se fraieunpassage en lacets ser-rés pour gagner de la hauteur,mètre parmètre. La sueur coule, le souffle se faitcourt,mais le coup d’œil sur les chaînesdemontagnes rend l’âme légère.Lespe-tits trous bordés de monticules de terrequi ponctuent les pâturages au-dessus

La premièrecabane CampoTencia a étéinauguréeen 1912. Elle aété entièrementreconstruitesuite àun incendieen 1975.

| 97| MIGROSMAGAZINE |No 22, 27 MAI 2013 | AU QUOTIDIEN | ÉVASION

150 ans du Club Alpin SuisseUne Suisse sans Club alpin? Aussiimpensable qu’une Suisse sansmontagnes! A l’initiative de RudolfTheodor Simler, chimiste et géo-logue bernois, le Club AlpinSuisse a été fondé le 19 avril1863 et la première cabane – lalégendaire Grünhornhütte,aujourd’hui fermée – érigée dansles Alpes glaronaises. Une façonde couper l’herbe sous les piedsdes touristes anglais, alors très

nombreux à escalader lessommets helvétiques!Le Club alpin s’est donné pourprincipale mission l’explorationdes Alpes, leur mise en valeur,tant sur le plan botanique quegéologique, glaciologique ouethnologique. Mais il faudraattendre 1980, soit un siècle plustard, pour que les femmes soientacceptées dans le cercle desgrimpeurs, jusque-là réservé aux

hommes. Le CAS est aujourd’huipromoteur de l’escalade decompétition et du ski-alpinismeet compte plus de 140 000membres, toutes sectionsconfondues.Pour fêter l’événementde ce 150e anniversaire: un livrejubilé, des timbres spéciauxet un partenariat avec Migros,sponsor principal du Club AlpinSuisse en 2013.

Des spéciali-tés localescuisinéespar FrancoDemarchiattendentles visiteurs.

L’âmedes lieux:depuisdix-sept ans,FrancoDemarchiveille surla cabaneCampoTencia.

En 2012, la Capanna CampoTencia a célébré son 100e

anniversaire. La premièrecabane érigée en Suisseitalienne, au pied du PizzoCampo Tencia (3072 mètres), aen effet été inaugurée engrande pompe le dimanche11 août 1912, l’année du naufragedu «Titanic». Sise à 2140mètres,elle comportait alors deux pièces,un réfectoire et un dortoir dedix-huit places. Vingt personnessupplémentaires pouvaientdormir sous le toit, sur un tas defoin. La construction avaitcoûté 5600 francs, et legardien était payé 1 fr. 30 parjour. Trente et un ans plus tard, lapremière transformation(remplacement du foin par desmatelas à ressorts) a coûté prèsdu double, soit 10 660 francs.Le premier radiotéléphone a étéinstallé en 1969 dans la cabane.Laquelle a connu son plus granddrame dans la nuit du 22 au23 août 1975: un incendie aréduit en cendres des décenniesde travail. Le frère du gardien étaitdescendu à la cave pour ychercher une bonbonne de gazneuve. Pour l’éclairer, son fils avaitallumé une bougie. Lorsque legardien a dévissé la soupape desécurité de la bonbonne, du gazs’en est échappé et s’estenflammé instantanément àcause de la bougie. Le fils et lepère ont été projetés à plusieursmètres contre unmur et n’ont dûleur salut qu’à leur fuite éperduevers l’Alpe Crozlina. Le lendemain

matin, il ne restait plus de lacabane que les murs extérieurs etles deux cheminées. L’annéesuivante, septante chevaux ontété engagés pour transporterchaque jour sur les lieux dudrame 6 tonnes de matériauxde construction, sable, gravier etdalles. L’armée suisse a mis àdisposition six soldats poureffectuer le rhabillage des dalles,des plafonds et des dortoirs. Lanouvelle bâtisse était constituéed’une structure porteuse en acier,isolée. Les six dortoirs pouvaientaccueillir nonante personnes.L’inauguration a eu lieu le25 septembre 1977, avec laparticipation joyeuse etmélodieuse de la chorale Corodelle Cime, comme l’atteste lachronique «1912-2012: CapannaCampo Tencia».

La cabane est ouverte toutel’année, et le gardien la dessertde mi-juin à mi-octobre ainsique sur réservation.La nuitée coûte 19 francs pour lesmembres du CAS et 30 francs pourles non-membres. Le supplémentpour la demi-pension (souperet petit-déjeuner) est facturé37 francs.Plus amples informations:sur internet www.campotencia.ch,par e-mail [email protected] par téléphone au numéro091 867 15 44.Numéro privé du gardien:079 445 20 28.

Un drame là-haut sur la montagne

150 ans du

Présentez-nous votr

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| 99| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | au quotidien | évasion

du chemin et les rapaces qui décriventdes cercles dans le ciel trahissent la pré-sence des marmottes. Peu téméraires,elles ne se montrent pas. En revanche,c’est la fierté de la Section tessinoisedu CAS qui apparaît bientôt: la Capan-na Campo Tencia, avec ses drapeaux deprière tibétains, nichée à 2140 mètresd’altitude,prèsde 1000mètres au-des-susduparkingdeDalpe,nous réserveunbien agréable accueil.

Jamais encore un jus de pomme fraisne nous est apparu aussi désaltérant queceluiquenousproposeFrancoDemarchi.Le Tessinois est le maître de ces lieuxdepuis dix-sept ans. Son métier de gar-diendecabane, il l’aimepar-dessus tout:«J’adore la cuisine et les montagnes.Elles vont tellement bien ensemble!»Saprofession d’architecte d’intérieur lui aappris la créativité et la fantaisie, quali-tés qui lui servent bien devant les four-neaux. Parmi ses spécialités, gnocchis,risotto aux fines herbes, polenta noiretessinoise accompagnée de brasato au

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merlot,pizzoccheri,minestroneet tartesmaison. Ici, une bouteille de Riflessid’Epoca 2009, unmerlot à la robe rougerubis, délicieusement épicé, élevé par lefameux vigneron Guido Brivio du Men-drisiotto,necoûteque49francs.«Je tiremon salaire des repas et des boissons, etje verse un loyer pour la cabane», ex-plique FrancoDemarchi.

desmenus élaborésavec des produits fraisAlahaute saison,en juillet et enaoût, leshélicoptères le ravitaillent deux ou troisfois par semaine en pain, en légumes eten salade. «Nos menus sont préparésavec des ingrédients frais», souligne legardien, natif de Lugano mais résidentde Bellinzone. En été, il est aidé par safemme Franca.

Enseignante en activité, elle passe lesdeux mois les plus chauds de l’année àla cabane. Et jusqu’à fin septembre, lecouple est assisté d’étudiants. L’an der-nier, Nima est venu renforcer l’équipe. Demagnifiquesmélèzes bordent le sentier.

100 |AU QUOTIDIEN | ÉVASION |No 22, 27 MAI 2013 | MIGROS MAGAZINE |

Pour la première fois de son histoire, leClubAlpinSuisse (CAS)seraprésidédès le1er juin 2013 par une femme, qui plus estune Romande. Une révolution dans lemonde plutôtmasculin de lamontagne?Oui, on peut parler de révolution, caril ne faut pas oublier que les femmesont été bannies duCAS en 1907 et ce,jusqu’en 1979, soit bien après l’intro-ductiondusuffrage fémininenSuissequi date du début des années 1970.

Selon vous, y a-t-il une approche fémininede lamontagne?Il y a peut-être des sensibilités diffé-rentes. Les hommes ont tendance àêtre plus axés sur la performance etplus aventureux. De leur côté, lesfemmes craignent de ne pas être à lahauteur.

Apeineun tiersdesmembresduCASsontdes femmes. Quant aux guides, elles sontfortement sous-représentées. Qu’allez-vous faire pour combler ces inégalités?En prenant la fonction de présidente,je souhaite montrer l’exemple et dire

«Unepetite révolution»Françoise Jaquet, présidente du Club Alpin Suisse (dès le 1er juin)

Photos:Keyston

e(2)

Nima est Népalais. Franca Demarchil’a rencontré il y a trente ans lors d’unvoyage dans son pays. Depuis, les De-marchi soutiennent financièrement safamille et essaient régulièrement de serendre dans l’Himalaya.

Franco Demarchi vit dans les mon-tagnes léventines de mi-juin à mi-octobre. Le reste de l’année, il travaillecomme architecte à temps partiel pourcompléter son salaire de gardien. «Lesmontagnes sont ma vie. Le contact avecles randonneurs est très enrichissant»,relève le gardien. Avec les gens du valMaggia, il aimerait faire connaître lahauteLéventineet levalPiumogna.Dansce but, il balise assidûment de nouveauxitinéraires de randonnée.

FrancoDemarchienvisagedetravaillerici en haut encore trois ou quatre ans, sila section l’accepte. Il faut dire que«sa»cabane, c’est un peu son identité. A telpoint que la plupart des randonneurs nedisent plus qu’ils montent à la cabaneCampo Tencia. «Ils disent simplement:jemontechezDema.»Dema,c’est lesur-nomdeFrancoDemarchi.

Textes: Reto E.WildPhotos: Claudio Bader

MES CABANES CAS PRÉFÉRÉES

«Depuis la cabaneMonteBar,le panoramaest sublime!»Fulvio Pelli est conseiller national PLR depuis 1995.

Pour celui qui a longtemps été le présidentdu PLR suisse, une chose est claire: «LaCampo Tencia est la cabane dema jeu-nesse. Comme j’avais unemaison devacances à Dalpe et à Ambri, je ne compteplus les fois où je suis monté à la cabaneet où j’ai escaladé le Pizzo Campo Tencia.Un lien émotionnel m’y relie.»Actuellement, lorsque l’homme politiquedispose d’un peu de temps pourmarcher,il aimemonter à l’autre de ses cabanes CASpréférées: la Capanna Monte Bar. Elle al’avantage qu’il peut l’atteindre rapidementdepuis son domicile luganais. Sans comp-ter que Fulvio Pelli apprécie la vue sur le lacde Lugano dont on jouit depuis cet endroit.Par temps clair, on peut même apercevoirà l’horizon l’aéroport milanais de Malpensa,le massif du Mont-Rose et les Alpes ber-noises avec le Finsteraarhorn.

Infos pratiques Pour s’y rendre: en train jusqu’à Airolo,puis en bus postal jusqu’à Dalpe.

Aller: de Dalpe (1192 m) jusqu’à la cabaneCampo Tencia (2140m). Difficulté: T2.

Chemin alternatif pour le retour: deCampo Tencia via Lago Tremorgio (1848m)jusqu’à Rodi (Léventine) (montée 650m,descente 350m, 3,5 heures).

Durée Dalpe-Campo Tencia:2,5 à 3 heures.

Dénivelé: 950mètres. Cabane Campo Tencia: Franco Demarchi,tél. 091 867 15 44 ou 079 445 20 28,e-mail: [email protected]

Crespiana

Capanna CASCampo Tencia

DalpeStüei

Sponsoring byDepuis 2012, Migros est sponsor principal duClub Alpin Suisse. www.sac-cas.ch/150ans

à toutes les femmes qu’elles nedoivent pas hésiter à s’engager. Tou-tefois, augmenter leur proportionn’estpas lapremièredemespriorités.

Justement, à quelles tâches allez-vousvous atteler en premier?Depuis deux ans, le CAS travaille surune stratégie pour l’avenir qui en-globe de nombreux aspects: la re-cherchedebénévoles, le financementdes rénovations écologiques des ca-banes, la sensibilisation au change-ment climatique, la formation ouencore la promotion des sports decompétition comme l’escalade oul’alpinisme. Il s’agit de poursuivrecette réflexion afin que nous puis-sionscontinuer àutiliser lamontagnecomme nous le faisons aujourd’huitout en la protégeant.

La cabaneMonte Bar est aisémentaccessible depuis Lugano.

Et «last but not least», la carte de lacabane Monte Bar propose des spécialitéstessinoises telles queminestrone, plattessinois de charcuterie et de fromage oude la polenta et du lapin.«Buon appetito!»

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• Lavez les pommes, éliminez les trognons,coupez-les en fines

tranches sans les éplucher et assaisonnez-les avec un peu

de jus de citron, de l’huile et une pincée de sel et de poivre.

• Faites griller légèrement les amandes effilées dans une

oêle anti-adhérente, ajoutez les pommes et le mesclun

et mélangez avec soin.

• Ajoutez Simmenthal, saupoudrez d’amandes

effilées et dégustez.

Temps de préparation : 15

minutes

pour 4 personnes

2 boîtes de 140g de viande Simmenthal, 200g de pommes

rouges bien fermes, 200g de mesclun, 30g d’amandes effilées,

jus de citron, 40g d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre.

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Lavez les pommes, éliminez les trognons,coupez-les en fines

tranches sans les éplucher et assaisonnez-les avec un peu

de jus de citron, de l’huile et une pincée de sel et de poivre.

Faites griller légèrement les amandes effilées dans une

oêle anti-adhérente, ajoutez les pommes et le mesclun

2 boîtes de 140g de viande Simmenthal, 200g de pommes

rouges bien fermes, 200g de mesclun, 30g d’amandes effilées,

jus de citron, 40g d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre.

Salade de mesclun auxpommes et aux amandes

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au quotidien | santé |No 22, 27 mai 2013 | MigrosMagazine |

102 |

O n se croirait presque devant lesétals d’une bourse de minéralo-gie! Dans le cabinet de Sylviane

Buchilly,à l’InstitutGaneshàLausanne,la violette et diaphane améthyste côtoiel’éclatant jaspe rougeet la sobremagné-site.Disposés suruneconsole,unequin-zaine de bâtonnets de pierre polie – uneextrémité pointue, l’autre arrondie – etautantdegaletsdéclinent leurs couleurschaudesoupastel.Pointdeprix affichéstoutefois, ces spécimens ne sont pas à

vendre: la thérapeute les uti-lise pourmasser.

Voilà quelques années quela Vaudoise, thérapeute di-plômée en polarité (ndlr: unethérapie qui s’attache à réta-blir et harmoniser la circula-tion de l’énergie dans notrecorps) a ajouté la thérapie parles pierres (lire encadré), à saliste de compétences. «Je mesuis toujours intéressée auxcristaux, à leurs propriétés,raconte-t-elle.Un jour, je suistombée sur un livre écrit parlephysiothérapeute allemandEwald Kliegel intitulé Mas-

Lebien-êtrepasse aussipar les cristauxAméthyste, quartz rose oumagnésite possèdentdes propriétés énergétiques dont il serait dommagede se priver. «MigrosMagazine» a testé pour vouslemassage aux pierres semi-précieuses.

sageavec lespierres.Passionnée, j’ai priscontact avec l’auteurquidepuis est venuchaque année donner des séminaires enSuisse sur le sujet.»

L’attirance pour un cristal estrarement due au hasardLe principe sous-jacent? «Chaquepierre dispose de propriétés énergé-tiques, certaines sont stimulantes,d’autres apaisantes. De plus, elles onttoutes leur identité propre, l’une agis-sant sur notre système musculaire, uneautre sur notre système nerveux. Ellesont également des indications bien dis-tinctes au niveau émotionnel, nous ai-dant par exemple à trouver l’énergie etla confiance nécessaires pour franchirunobstacle,ou encore àmieuxgérer dessentiments enfouis.»

De ces petites merveilles, SylvianeBuchilly en possède près d’une soixan-taine, qu’elle sélectionne en fonctiondes besoins de chaque personne. Et depréciser que quelques clients (ou plu-tôt clientes, les hommes poussantmoins souvent les portes de l’institut)«flashent» sur l’un ou l’autre cristal,séduits par son aspect ou sa couleur.

«Cette attirance est rarement le fruit duhasard. En général, il s’avère que c’est lapierre qui répond le mieux à leurs be-soins.»

objectif détente, bien-êtreet harmonieAujourd’hui toutefois, c’est à la suited’une courte entrevue que la thérapeutechoisira les pierres avec lesquelles elleme massera. Mes doléances? Stress,

Après unmassageaux pierres semi-précieuses, on se sentrevitalisé, léger.

Le pouvoir des pierresLes pratiques faisant appel aux proprié-tés thérapeutiques des minéraux nedatent pas d’hier. Dans son «Guide desmédecines naturelles et du bien-être enSuisse romande», martine Bernier rap-pelle que les pierres étaient déjà em-ployées à des finsmédicales durantl’Antiquité. Les Grecs se servaient no-

tamment du jaspe rouge comme forti-fiant. Quant aux indiens d’amérique, ilss’en remettaient par exemple aux bien-faits de l’argile. En inde, le salpêtre étaitutilisé comme diurétique, alors qu’enOccident au moyen age, l’âge d’or del’alchimie, les pierres étaient prescritesselon la loi des similitudes: à unemala-

die sécrétant une substance verdâtrecorrespondait une pierre verte.Aumême titre que l’acupuncture etla réflexologie, la lithothérapie trouveavant tout son ancrage dans la méde-cine traditionnelle chinoise et saconception holistique (considérantl’être humain dans sa globalité) et éner-

gétique de l’organisme. Les pierresposséderaient des résonances,des vibrations et des capacités éner-gétiques aptes à dénouer les tensionspsychiques et physiques.A noter qu’il n’existe à ce jour aucuneétude scientifique formelle prouvantl’efficacité de la lithothérapie.

Sylviane Buchilly,thérapeute

«Chaquepierre a despropriétésénergé-tiques.»

| Migros Magazine | No 22, 27 MAI 2013 | au quotiDien | santÉ| 103

troublesdusommeil et tensionsmuscu-laires au niveau des épaules et de lanuque… Le pain quotidien de SylvianeBuchilly, dont la clientèle cherche avanttout la détente, le bien-être,«mais aus-si à rééquilibrer etharmoniser leur éner-gie. Les gens viennent ici parce qu’ilssont intrigués par l’utilisation des cris-taux, dont les propriétés apportent unepetite touche supplémentaire aux bien-faits d’un massage traditionnel et per-mettent de personnaliser le soin.»

Après un bref instant de réflexion, lathérapeute opte dans mon cas pour lamagnésite, qui soulage entre autres lesmaux de dos, et la dumortiérite, «quel’on appelle aussi take it easy (ndlr: ensubstance, détendez-vous): elle apportesérénité et légèreté, apaise, atténue lesangoisses et l’agitation intérieure. Elleaide à lâcher prise.»

Voilà qui devrait me convenir àmerveille! La séance peut commen-cer… Première étape, le dos: la théra-

Les pierres ont toutes leur identité propre.

En stimulantles zones dechakras despieds, on peutharmoniserles organescorrespondants.

peute y applique une huile de massagechaude – elle-même enrichie de cris-taux et d’huiles essentielles – et pro-fite de ce passage initial pour repérerles nœuds musculaires. Entrent alorsen piste les bâtonnets de pierre sélec-tionnés: «J’utilise notamment le boutle plus épais pour dénouer les tensionsetpermettre ainsi unemeilleure circula-tionde l’énergiedans le corps.»Curieu-sement, le contraste de la pierre froidesur l’huile chauden’estpasdésagréable.Presqueénergisant.Ladétente s’installepeu à peu.

Le soin se poursuit selon le mêmeprincipe le long des jambes. Puis onarrive aux pieds… et à leurs zones de

chakras. «En les stimulant cette fois-cià l’aidedegaletsplats,onpeutharmoni-ser lesorganes correspondants.»Retourau ventre, puis aux bras et au décolleté,avant de passer au visage où le jade, lequartz rose et l’améthyste, mêlés à unecrème aux cristaux pulvérisés, aurontégalement un effet antirides et puri-fiant sur la peau. A noter qu’un travailpeut aussi s’effectuer sur les zones deréflexologie du corps ou sur les méri-diens.

La séance touche à sa fin, il sera bien-tôt temps d’ouvrir les yeux. Une heureet quart s’est écoulée: passé un premiermomentde réadaptationaumonde réel,je commence à ressentir les bienfaits dumassage. Zen, mais revitalisée, le sou-rire aux lèvres, investie d’un sentimentde légèreté.Onen redemanderait!Quantaux troubles du sommeil, s’ils ne se sontpas complètement envolés, je note unléger progrès. Texte: Tania Araman

Photos: Catherine Leutenegger

«La dumortiériteapporte sérénitéet légèreté.»Sylviane Buchilly

104 |au quotidien | éducation |No 22, 27 mai 2013 | MigrosMagazine |

Imaginez des petits de 5 ans quine savent ni lire ni écrire mais quitweetent quotidiennement à leurs

parents ce qu’ils ont fait en classe via uncompteprivé.Celapeutparaîtreétrange,

mais c’est pourtant l’expé-rience menée depuis la rentréescolaire 2011 par unenseignantde maternelle dans la ban-lieue de Bordeaux, en France.Concrètement, cela donne:«Nous avons ramassé de laneige pour observer commentelle se transforme en eau.» Ou«Aujourd’hui,Tiffanyaappor-té un livre sur les chenilles.»

On est loin de la grande lit-térature,mais là n’est pas l’en-jeu.Si lespetits gazouillent surle site de microblogging, c’estdans un but pédagogique, as-sure leur maître. Tweeter ser-

virait à les initier au passage de diffé-rents alphabets et de l’oral à l’écrit, àsynthétiser leurpensée en 140signes,età les sensibiliser, ainsi que leursparents,à la communication sur internet.

Pour une approcheresponsabilisanteUn océan de bonnes intentions qui in-terroge. Car confronter les enfants dèsleur plus jeune âge aux réseaux sociauxa-t-il du sens?

Toutdépenddeceque l’onen fait,es-time Christian Georges, collaborateurscientifique à la Conférence intercan-tonale de l’instruction publique (CIIP).En charge du site d’éducation aux mé-diaswww.e-media.ch, ilmilitepouruneapproche responsabilisante et préven-tive de l’utilisation des nouvelles tech-nologies,comme le recommande lePland’études romand (PER). «La questionà se poser est: y a-t-il une réelle plus-value à utiliser un réseau social? Si tel

QuandTwitters’invite à l’écoleUtiliser le site demicroblogging en classe?Quelle drôle d’idée!Alors que la France a sauté le pas, la Suisse romande peine à fairesa révolution numérique.

Du tableau noir au tableau blanc

est le cas, bien encadrée, l’expériencepeut être tout à fait bénéfique.»Dans lecadre de la Semaine desmédias à l’écoleenSuisse romande, sonéquipe et lui ontd’ailleurs proposé pour la troisième an-néeconsécutivede«faire entrerTwitterenclasse»encréantun journal sur le sitede microblogging.Le public concer-né est certes un peuplus âgé puisqu’ils’agit d’élèves entre8 et 16 ans, mais lebut poursuivi estle même: favoriserla production d’écrit sur un supportatypique, apprendre à écrire de façonconcise et réfléchie ou encore à porterun regard critique sur le chemin et letraitementde l’informationsur internet.

Car à l’heure du numérique, l’écolese doit de faire sa révolution, estimentles tenants des nouvelles technologies.Cours de dessin sur tablette, problèmesde maths à résoudre en réseau, les ap-

proches sontmultiples.Dans les faits, lechangement est loin d’être aussi rapidequ’un clic de souris. Les Twittclassesont beau fleurir en France où l’on encompte plus d’une centaine, en Suisse,elles se font attendre.ChristianGeorgesne le cachepas, les enseignants romands

sont sur la défensive:«J’observe auprès denos relais cantonauxune grande frilositéface à l’usage péda-gogique possible deFacebook ou Twit-ter. Et les professeurs

sont très réticents à y recourir, car ilscraignent les dérapages.»

Enseignant à l’Ecole de commerceAimée-Stitelmann, à Genève, AntoineMelo confirme. Il y a deux ans, cet in-génieur de formation a introduit le mi-croblogging dans ses classes et il faittoujours figure de pionnier. «Les dé-rapages du style «Ta gueule, je t’em-merde» existent, reconnaît-il. Mais ils

Si les expériences sur lesréseaux sociaux se fontencore attendre, certainesécoles ont déjà lancé leurrévolution numérique. C’estle cas à ardon, en Valais, oùdepuis la rentrée 2011, deuxclasses de 6e ont été équi-pées de petits ordinateursportables et d’un TableauBlanc interactif (TBi).Baptisé «classes numé-riques.ch», le projet a pourbut de favoriser le recoursau numérique dans l’ap-prentissage du français et

des maths. Les élèvespeuvent ainsi piocher surune plate-forme en réseaudes exercices demathsou de français depuis leurpupitre ou depuis chez eux.Ces exercices sont effectuéset corrigés en ligne etaccompagnés d’un«feed-back» explicatif.«Cela permet de libérer lesenseignants d’un travail decorrection qui prend énor-mément de temps et d’ou-vrir le champ à une pédago-gie plus intéressante», sou-

ligne Chantal Comby,responsable pédagogiquedu projet. Reste que le sys-tème a ses limites. «Cer-tains enfants auront besoindes explications de l’ensei-gnant pour comprendrel’exercice. mais au moins,cela permet de dégagerdu temps pour ces élèves.»

www. classesnumeriques.chlien youtube:www.youtube.com/watch?v=z9jvOBXE3kA

«L’administrationpubliqueconnaîtmal cestechnologies.»

«Si elle estbien encadrée,l’expérience peutêtre bénéfique.»Christian Georges

Photos:G

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| 105| MigrosMagazine | No 22, 27 MAI 2013 | au quotidien | éducation

ne durent pas car l’un des buts est jus-tement de sensibiliser les élèves auxconséquences de tels comportements.»Pour rester maître du contenu, il a lan-cé son site de microblogging via sonpropre serveur.Une initiativequidevraits’étendre à tous les établissements sco-laires, estime-t-il. «Le problème, c’estque l’administration publique connaîtmal ces technologies.»

«comme laisser jouer les enfantsau bord d’une piscine»Utiliser internet et les divers supportstechnologiques dans un but pédago-gique et non pas comme une télé bis,l’objectif est clair, mais à quel âge pré-parer la génération dite des digital na-tives à affronter la réalité virtuelle?Pour Sébastien Fanti, avocat spécialisédans le droit des nouvelles technologieset internet, rien ne sert d’aller trop vite.«Le problème avec le Net, dit-il, c’estcomme laisser jouer un enfant au bordde la piscine: vousnepouvezpas le lais-ser seul.»Etde rappeler que l’âgemini-mum légal pour ouvrir un compte per-sonnelTwitter ouFacebook est toujoursde 13 ans, même si les pressions pourl’abaisser à 8 ans se font toujours plusfortes.

Difficile d’imaginer pour autant pré-server son enfant de tout contact avecle monde numérique quand les écranset les tablettes sont aussi familiers à unpetit que son doudou.Là n’est d’ailleurspas lebut,assureSébastienFanti.Habi-tuer les enfants aux technologies est es-sentiel. Seulement, les parents doiventêtre àmêmed’accompagner leurs petitsdans cet apprentissage, plaide-t-il. Etc’est là que le bât blesse: «C’est la pre-mière fois dans l’histoire que les parentsne sont plus les référents. Il est urgentd’organiser desmises à niveau.»

Texte: VivianeMenétrey

L’âgeminimumlégal pour ouvrir uncompte Twitterou Facebook estde 13 ans. Des voixdemandent toutefois de l’abaisserà 8 ans.

106 |VOITURE | VW POLO BLUEGT | No 22, 27 MAI 2013 | MIGROS MAGAZINE |

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

est équipée de quatre cylindresdont seulement deux sont sollici-tés lorsque le moteur tourne entre1500 et 4000 tours/minute. Endessous et en dessus de ceschiffres, la deuxième paire se meten route lorsqu’on a le plus besoinde puissance, au démarrage etdans les fortes accélérations. Etfortes accélérations, le terme estbien choisi! Le modèle que j’ai tes-

ma semaine de test fut agréable!Aujourd’hui, la majorité d’entrenous préfère choisir des véhiculeséconomiques qui émettent peu deCO2 et ce, il faut bien l’avouer, sou-vent au détriment de la puissance.Grâce à un système ingénieux dontla nouvelle VW Polo BlueGT estéquipée, plus besoin de choisirentre bonne conscience et perfor-mances! En effet, la petite citadine

té est équipé d’une boîte automa-tique de sept rapports qui permetaussi d’activer le mode «Sport».Avec les travaux dont nos auto-routes sont truffées et les voiesfermées, il faut parfois presser surle champignon pour s’insérer dansle trafic. Ici pas d’hésitation ni decraintes de ralentir les automobi-listes déjà engagés, la Polo BlueGTa assez de ressources pour se glis-

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

Une révélation que cette petitebombe! J’irai même jusqu’à féliciterles concepteurs de ce véhicule, tant

Elle ne manque pas de caractèreAvec la VWPolo BlueGT, plus besoin de choisir entre bonne conscience et performances.

Le tableau de bordLa console est sobre, très foncée, mais leséléments sont relevés par quelques touchesde chrome élégant et de laque noire pour unensemble dynamique sans faire cheap!

Le moteurPuissant et peu vorace à la fois, ce moteur prouvequ’on peut être écolo et avoir du punch! Le secret?Le système ACT qui met en veille deux des quatrecylindres entre 1400 et 4000 tr/min pour brûler moinsde carburant, ce à quoi s’ajoutent le système Start-Stop et la récupération d’énergie. Grand avantage,le mode bicylindre ne s’accompagne pas du vrombis-sement caractéristique.

Le tableau de bordLa console est sobre, très foncée, mais les éléments sont relevés par quelques touches de chrome élégant et de laque noire pour un ensemble dynamique sans faire cheap!

Le moteur

| 107| MIGROS MAGAZINE | No 22, 27 MAI 2013 | VOITURE | VW POLO BLUEGT

L’habitacleTrès confortable, les détails y sontsoignés et les fournitures de très bonnefacture. Toutefois, l’habitacle est trèsconfiné. Le plafond bas confère unesensation d’écrasement aux passagersde grande taille.

L’habitacleTrès confortable, les détails y sont soignés et les fournitures de très bonne facture. Toutefois, l’habitacle est très confiné. Le plafond bas confère une sensation d’écrasement aux passagers de grande taille.

Fiche technique:Moteur/transmission:1.4 TSI DSG, 4 cylindres, 1400 cm3, 140 CV.Boîte automatique 7 vitesses.Performance: 0-100 km/h = 7,9 sVitesse de pointe: 210 km/hDimensions: L×l×h = 406,4 cm × 168,2 cm ×146,2 cmPoids à vide: 1216 kgConsommation: mixte: 4,5 l/100 kmEmission de CO2: 105 g/kmCatégorie: APrix: à partir de Fr. 25 450.–

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ser dans le flux. Pour moi, la puis-sance est un vrai gage de sécurité.Lors de dépassements par exem-ple, on déboîte et se range beau-coup plus sereinement et le traficest ainsi bien plus fluide. Facile àmanœuvrer, la VW Polo reste unepetite voiture. Si l’habitacle esttrès cosy, son plafond bas m’a don-né un sentiment d’écrasement.Sensation amplifiée lorsque trois

de mes amis mesurantplus de 1 m 80 se sontjoints à moi pour une balade.La voiture m’est soudain apparuetoute petite. Le coffre, lui m’a paruspacieux. Pour une histoire de5 cm, banquette rabattue, j’ai toutjuste dû laisser le hayon ouvertpour transporter mon vélo sans ledémonter. Pour une si petite auto,on peut lui tirer son chapeau!

Le lookUne petite citadine qui a du caractèreet qui le montre! Avec sa calandre et sesbas de caisse très sportifs, sans pourautant être trop agressive, la nouvellePolo gagne en maturité et en masculinité.Une réussite!

Le coffreBien que la VW Polo soit une petite voiture,le volume du coffre a été optimisé. Passantde 204 l à 882 l banquette rabattue, il estparfait pour le quotidien!

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| 109Jeux| Migros Magazine | No 22, 27 MAI 2013 |

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Solution n° 21: MARQUISEGagnants n° 20: Jean Rousselle,Lausanne; Irene Kemmeren,St-Blaise NE; Françoise Adam,Cornaux NE; Antoine Jordan, MurazVS; Stéphanie Perroud, Bulle FR;Romilda Chambettaz, Cointrin GE;Philippe Berdat, Chavornay VD;Frédéric Aeberhard, Ollon VD;Marie-Jeanne Guggisberg, LaChaux-de-Fonds NE; Jean-PaulTanniger, Grandson VDGagnants «en plus» n° 20:Alexandre Stöckli, Chavornay VD;Gregory Sigg, La Tour-de-Peilz VD;Annelyse Godel, Domdidier FR;Laurent Wirz, Roumaz VS; FlorianMounoud, La Tour-de-Peilz VD

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Solution:1 2 3 4 5 6 7 8

Solution n° 21: PARABOLE

Gagnants n° 19:Hélène Bühler, Moutier BE;Sylviane Croci-Torti, Neuchâtel;André Petitdemange, Chevenez JU

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 AHESR Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 02.06.2013, à minuit

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Solution n° 21: STEII

Gagnants n° 20:Christine Lardon, Pleigne JU;Gilda Vouillamoz, Riddes VS;Eric Ruegg, Fribourg

Remplissez la grille avec les dix mots. La solutionse lit dans les cases orange, de bas en haut: elle nedonne pas forcément un mot.

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LMSONAAIOA

OASNTRLCUB

URICRAEATA

CASEARSDIS

HNTRDATOEC

ETETOCARRO

SESOSANSES

1. Le fromage est issu de ... du lait.C la conjugaison S la fermentation B l’infusion

2. Quelle est la discipline sportive pratiquée par Tibert Pont?I athlétisme A ski alpin C football

3. Quel est le prix d’un billet de train de 1re classe de Coire à Genève?H CHF 105 A CHF 188 S CHF 237

4. Le festival d’échecs se déroule chaque été dans la ville de ...R Genève T Sierre N Bienne

5. Le toit Mandala est une toiture à partir d’un plan de base à ... côtés.D huit B quatre I trois

6. Quel club de football a remporté le plus de titres nationaux?E Olympique lyonnais I FC Sion A Glasgow Rangers

7. Dans quelle commune valaisanne se trouve la statue du Christ-Roi?C Randogne L Lens E Icogne

8. En 2004 le mariage de Britney Spears et Jason Alexander a duré …E env. 58 heures N env. six jours H env. trois mois

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Jeux | No 22, 27 MAI 2013 | Migros Magazine |

110 |

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QUELLE EST CETTE FORME?Plongée

sous-marine!

3. Le lac de Majeur, 4. Le lac Léman, 5. Le lac de Constance, 3. Le lac de Majeur, 4. Le lac Léman, 5. Le lac de Constance, 6. Le lac de Zurich 6. Le lac de Zurich

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Solution: 1. Le lac des Quatre-Cantons, 2. Le lac de Bienne, Solution: 1. Le lac des Quatre-Cantons, 2. Le lac de Bienne, 3. Le lac de Majeur, 4. Le lac Léman, 5. Le lac de Constance,

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3. Le lac de Majeur, 4. Le lac Léman, 5. Le lac de Constance,

Tous les jours, Tobi fait un nouveau sudoku et il les termine de plus en plusvite. Maintenant, il a imaginé un sudoku rien que pour toi. Au lieu de chiffres,il a mis des symboles de couleur que tu dois compléter. Voici comment: tupeux voir dans le grand tableau ci-dessous six rectangles de six cases, cha-cun délimité par des lignes noires plus épaisses. Dessine un symbole danschaque case, à savoir: maison, visage, poisson, glace, sapin ou soleil.

Chaque rectangle ne peut conte-nir qu’une seule fois chaque sym-bole. Tu ne peux pas répéter lemême symbole dans une mêmeligne ni dans une même colonne.Pour que l’ensemble soit joyeux,utilise des couleurs pour dessi-ner les symboles manquants.

Solution:

LE SUDOKU SPÉCIAL DE TOBIÉNIGMESÉÉ

BIMARULe chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre decases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent êtrecomplètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

PONTSChaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre delignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont quedes traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples

ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

2312321231

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Solution n° 21:Solution n° 21:

LE COIN DES ENFANTS

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches


Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangéeau sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyend’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS


Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peutapparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun desneuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Solution n° 21: 378Gagnants n° 20:Margreth Henn,Sissach BL;Sabine Affolter,Oekingen SO;Myrtha Ritter,Lupsingen BL;Max Harr,Lausanne;Elisabeth Urfer,Boltigen BE

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

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112 |Jeux |No 22, 27 mai 2013 | Migros Magazine |

112 |

iMPressuMMIGROSMagazineConstruirecase postale 1766,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:504 252 exemplaires(REmP 2012)Lecteurs: 605 000(REmP,maCH Basic 2012-2)

Direction des publications:monica Glisenti

Directeur desmédiasMigros:Lorenz Bruegger

Rédaction:[email protected]éléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09

Rédacteur en chef:Steve Gaspoz

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DépartementMagazine:Tania araman,Patricia Brambilla,Pierre Léderrey, Viviane menétrey,Laurent Nicolet, alain Portner,alexandreWilleminDépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément,

andreas Dürrenberger,Béatrice Eigenmann,Christoph Petermann, anna meister,michaelWest

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Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Daniel Eggspühler, marlyse Flückiger(direction artistique),Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabrielamasciadri, Tatiana Vergara

Photolithographie: René Feller,Reto mainetti

Prépresse:Peter Bleichenbacher, marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

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Médias électroniques: SarahEttlinger (resp.), Laurence Caille,Véronique Kipfer, manuela VonwillerSecrétariat: Stefanie Zweifel(responsable), imelda Catovic Simone,Nadja Thoma, Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Schmid (responsable),Rea Tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)alexa Julier, margrit von [email protected]éléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71Thomas Brügger, (responsableannonces),Carina Schmidt(responsable marketing),marianne Hermann,Patrick Rohner (responsable mediaServices), Nicole Thalmann(responsable service interne).

Annonces:[email protected]éléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

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Sonja Frick (responsable),Téléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01Editeur:Fédération des coopératives migros

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VOYAGE LECTEURS| Migros Magazine |No 22, 27 MAI 2013 |

aMÉrique centraLe | 115

1er jour: Genève–GuatemalaCityVol à destination de GuatemalaCity. Arrivée dans l’après-midi,transfert à l’hôtel.2e/3e jours: GuatemalaCity–lacAtitlánDépart matinal vers le célèbremarché du dimanche de Chi-chicastenango. Balade à traversles étals de fruits, légumes, ar-tisanat et autres. Poursuite jus-qu’au lac Atitlán, superbementsis aupieddesvolcans.Le lende-main, excursion sur et autour dulac Atitlán. Traversée en bateauversdesvillages traditionnels in-diens.4e jour: lacAtitlán–AntiguaRoute jusqu’à la très belle villecoloniale d’Antigua. Visite de laville classée à l’Unesco, baladedans ses ruelles pavées.5e jour: Antigua–ríoDulceEn route vers le río Dulce, arrêtdans la ville de Guatemala et vi-site. Arrivée à destination dansl’après-midi, croisière sur la ri-

vière et sur le lac Izabal. Ici, lana-tureviergevousplongeradansunautremonde.6e/7e jours: ríoDulce–Petén Itzá/TikalRoute à travers de denses forêtsjusqu’au lacdePetén Itzá.Le len-demain, découverte du majes-tueux site de Tikal, enfoui aucœur de la jungle et classé parl’Unesco.8e/9e jours: Petén Itzá–PalenqueTrajet jusqu’à la frontière d’ElCeibo, puis continuation jusqu’àPalenque. Visite du musée. Le9e jour, vous visitez les ruinesmayas du superbe site de Palen-que, découvert il y a un peu plusd’un siècle seulement en raisonde la densité de la végétation quil’entoure.10e jour:Palenque–ChicannáBelle route jusqu’àVillahermosa.Visite de la ville puis poursuitejusqu’à Chicanná, site archéolo-giquebienconservédécouvert en1966.

11e jour: Chicanná–SihoPlayaEn route vers Siho Playa, vousvous arrêtez au site peu fréquen-té et sauvage deCalakmul.12e jour: SihoPlaya–UxmalDépart versCampeche,ville ins-crite au patrimoine mondial del’humanité en raison de ses tré-sors coloniaux et de ses sitesmayas. Poursuite vers Uxmal.13e jour:Uxmal–MéridaVisite du site imposant d’Uxmal,sis dans un cadre naturel excep-tionnel. Continuation jusqu’àMérida, visite de la ville.14e jour:Mérida–CancúnTrajet jusqu’à lamajestueusecitémayadeChichén Itzá.Visitepuistransfert à Cancún. Après-midilibre à la plage.15e/16e jours: Cancún–GenèveTransfert à l’aéroport, vol à des-tination de Miami. Correspon-dance pour Madrid et Genève.Arrivée le lendemain ou prolon-gation individuelle.

Dates et prixPrix par personneen chambre double30.11.13 – 15.12.13 CHF 4795.–01.02.14 – 16.02.14 CHF 4845.–Suppl. chambre individuelle CHF 675.–TP / F / GUA RTP 090

Prestations Vols Iberia de Genève à Guatemala Cityet de Cancún à Genève (via Miami etMadrid) – taxes d’aéroport et haussecarburant (val. mai 2013) – transferts de/àl’aéroport – circuit selon programme enbus climatisé – croisières selon programme– 14 nuits dans des hôtels de catégoriemoyenne à supérieure – demi-pension(petits-déjeuners et dîners) – visites,entrées et excursions selon programme –guide parlant français aux étapes –guide-accompagnateur de/à Genève –taxes hôtelières, pourboires aux porteurs –documentation de voyage.

Non inclus Assurance obligatoire multirisques –frais de réservation – ESTA (14 USD).

Renseignements et réservationsDemandez notre programme détaillépar téléphone au 021 341 10 80 oupar courriel à[email protected].

RemarquesGroupes francophones demin. 13,max. env.22 personnes. Circuit sous réserve demodi-fications et soumis aux conditions généralesde contrat et de voyage deMTCH SA, dispo-nibles dans toutes les agences de voyagesou souswww.tourismepourtous.ch.

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118 |LE MONDE DE... | PATRICK ZBINDEN |No 22, 27 MAI 2013 | MIGROS MAGAZINE |

PARTICIPEZ!Vous souhaitez apparaîtredans cette rubrique?Rendez-vous surwww.migrosmagazine.ch/societe/portrait

118 |LE MONDE DE...

CARTE D’IDENTITÉ

Naissance: 26 janv.1961 à Landeyeux.Etat civil:marié,deux grands enfants.Signes particuliers:dur au grand cœur,direct etperfectionniste.Il aime: «Le respectet l’honnêteté.»Il n’aime pas:«L’injustice et voirla campagne, lanature disparaîtrepetit à petit.»Rêve: «J’aimeraisaller au Canadapour découvrirles exploitationsagricoles et lestracteurs de là-bas.»

Desamoursde vieux tracteursLe Neuchâtelois Patrick Zbinden occupe ses loisirs à restaurer de belles et anciennesmécaniques des champs. Un échantillon de son impressionnante collection est exposéau Tractorama à Cernier. Suivez le guide!

Photos:P

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C olorés et rutilants, dix tracteursantiques, sortis des chaînes demontage entre 1917 et 1954, sont

alignés en rang d’oignons au Tracto-rama,unmusée de poche installé àCer-nier, dans un hangar du Naturopôled’Evologia. Et ces JohnDeere,Case, Ti-tan, Farmall, Lanz Bulldog,McCormicket autresHürlimannnesontque lapartievisible de l’époustouflante collectiondePatrick Zbinden…

«J’ai toujours eu le cul sur des trac-teurs!» De là à en recueillir d’anciensdans sa ferme, il n’y avait qu’un pas quece gosse d’agriculteur n’a pas hésité àfranchir il y a une bonne trentaine d’an-nées de cela. Aujourd’hui, il en possèdeune cinquantaine, tous restaurés dansles règles de l’art et en parfait état demarche.

Normalpuisquecesolidequinqua,quitravaille aujourd’hui comme intendant,possède un diplôme de forgeron méca-nicien en machines agricoles. «J’adorela mécanique. Déjà gamin, j’allais à ladécharge pour récupérer des pièces. Jem’amusais à les démonter pour en com-prendre le fonctionnement.»Dylan,songarçon, a suivi lemême sillon.

Carburant à lamême passion, père etfils œuvrent désormais de concert. En-semble, ils désossent de vieux tracteursdans le but, comme ils disent, «de lesremettre à l’heure». Et ils ne comptentpas leur temps lorsqu’ils redonnent àcesOldtimers des champs leur lustre d’an-tan. «En général, ils restent une annéeou deux sur la table d’opération.»

Actuellement, ils sont au chevet d’unpuissantBührerde 1969,une«véritableRolls-Royce» qui n’a été fabriquée qu’àcinquante-deux exemplaires. «C’étaitle tracteur familial, alors j’en fais un peuune affaire de cœur», relève PatrickZbinden. Sûr que celui-là, jamais il nes’en séparera! Texte: Alain Portner

Tractorama: entrée libre du lundi au vendredi,de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 16 h. Visite guidée surdemande. Infos: 032 889 36 00.

Job«Je suis intendant à Evologia. C’est unboulot aussi prenant que varié. Avecmon adjoint, on a entre huit et douzepersonnes en réinsertion sociale etprofessionnelle à encadrer et à former.Ces responsabilités correspondent bienà mon caractère.»

Coin de pays«Le Val-de-Ruz, c’est ma région, c’est ma patrie! J’apprécievraiment ce coin de terre. J’y suis né et j’y ai mes racines. Je neme verrais pas vivre ailleurs.»

Perle rare«Pourmes 50 ans,je me suis offert untracteur géant de165 CV, un Internatio-nal 1468 datant de1972. Je l’ai importédirectement desEtats-Unis. Il m’a falludeux ans pour le re-mettre en état. Cetengin est tellementgrand qu’il ne rentremême pas dans lehangar d’exposition.»

| 119| MIGROS MAGAZINE | No 22, 27 MAI 2013 | LE MONDE DE... | PATRICK ZBINDEN

Collection«Ce n’est plus une passion,c’est de la folie, c’est de la rage!Quand je vois de beauxmodèlesanciens, j’ai l’adrénaline quimonte. Je dois toujoursmeraisonner pour ne pas acheterencore et encore de nouveauxtracteurs à restaurer.»

Cuisine«Cuisiner, j’adore ça! Si j’avais davantage detemps, je ferais beaucoup plus souvent àmanger. Je ne suis jamais une recette, j’y vaisau petit bonheur et je crois que ça me réussitplutôt bien… En tout cas, ma femme estcontente! Ma spécialité? Le gigot.»

Jardin«Jardiner, ça me détend, ça me ressource.Parce qu’après une journée de travail, j’aila soupape qui fait tut! tut! Et puis, je suisun homme de la terre, j’aime la nature,j’aime désherber et planter des salades.»

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Brochette flambeausur salade verte auxolives et à la fetaPlat principal pour 4 personnes

Ingrédients: ½ oignon rouge, 150 g defeta, 1 laitue feuille de chêne, 200 g d’olivesgrecques, 5 cs d’huile d’olive, 3 cs devinaigre aux herbes, sel, poivre,4 brochettes flambeauPréparation: hacher l’oignon. Couper la fetaen dés. Parer la salade et la dresser avecles dés de feta et les olives. Mélanger l’huileavec le vinaigre et l’oignon puis assaisonnerde sel et de poivre. Arroser la salade decette vinaigrette. Faire griller les brochettesflambeau env. 10 min à feu moyen. Les serviravec la salade.

Temps de préparation env. 30 minPar personne, env. 38 g de protéines, 54 gde lipides, 4 g de glucides, 2700 kJ/650 kcal

M comme Magnifique été.

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